Combien de calories contient la purée de pommes de terre ? Combien de calories contient la purée de pommes de terre avec du lait et de l'eau, la valeur nutritionnelle et les avantages du plat

Peut-être qu'il n'y a rien de plus simple et de plus savoureux parmi les plats que vous pouvez créer avec des pommes de terre que de la purée de pommes de terre avec l'ajout de beurre ou de lait, ainsi que divers assaisonnements, légumes et herbes. Il cuit assez rapidement, ne nécessite pratiquement aucune dépense et peut facilement devenir un déjeuner copieux sans qu'il soit nécessaire d'inventer quelque chose de plus complexe et satisfaisant. Les pommes de terre rassasient assez bien et, combinées à une quantité minimale de concombre ou de tomate, elles deviennent un plat tout à fait complet.

Au minimum, en raison de la fréquence de préparation et de l'amour généralisé pour celle-ci, il vaut la peine de savoir combien de calories contiennent la purée de pommes de terre, d'où elles viennent et où elles vont, pourquoi elles sont nécessaires et si elles sont prêtes à le faire. les réduire, si tant est qu'il soit encore possible de les réduire. Il s'avère qu'il existe de nombreuses variantes d'une recette aussi élémentaire, de sorte que la satiété, la teneur en calories et même le goût du plat varient. Cela peut être une option simple, absolument diététique, qui ne nuira ni du point de vue du maintien de la silhouette ni du point de vue de la sensibilité du tractus gastro-intestinal. Ou peut-être tout un chef-d'œuvre culinaire dans lequel les pommes de terre ne sont que la base sur laquelle sont enfilés d'autres composants, non moins importants, comme des jouets sur un arbre de Noël. Et ce serait une bonne idée d'étudier les recettes diététiques les plus intéressantes.

Combien de calories y a-t-il dans la purée de pommes de terre ?

La purée de pommes de terre provient de pommes de terre crues, bouillies dans de l'eau salée, puis égouttées et, avec l'ajout de certains ingrédients, pilées pour obtenir une consistance uniforme et molle. Avant de servir, le plat est généralement saupoudré d'herbes, ce qui est fait non seulement d'un point de vue esthétique, mais aussi pour améliorer la digestion. Et le persil donne encore plus : il favorise activement la dégradation des graisses. Mais cela vaut quand même la peine de revenir à l’essentiel et de prêter attention aux pommes de terre. Sa teneur en calories est de 77 kcal pour cent grammes sous sa forme brute et dépend presque entièrement - 85 pour cent - de glucides simples. C'est précisément pour cette raison qu'il est déconseillé de consommer toutes les variantes de plats de pommes de terre le soir, mais de les manger au déjeuner, afin de ne pas surcharger le pancréas et de ne pas créer de risque de prise de poids. Bien sûr, cela n'enlève rien aux mérites des pommes de terre, mais vous devez les aborder avec prudence. Si vous prenez en compte le danger de ses glucides et organisez correctement votre propre menu en conséquence, tous les autres aspects positifs des pommes de terre peuvent être utilisés au maximum. Cela s'applique en particulier à l'amidon, qui a la capacité de ramener le taux de cholestérol à des niveaux normaux, ce qui entraîne une réduction du risque d'athérosclérose et est également précieux pour l'hypertension. Les personnes souffrant de problèmes du tractus gastro-intestinal, souffrant de gastrite aiguë et d'ulcères, peuvent consommer sans crainte de la purée de pommes de terre : sa teneur en calories viendra ici déjà en dernière place, tandis que les fibres viennent en premier, qui n'irritent pas les organes internes du tube digestif et n'irritent pas les organes internes du tube digestif. pas aggraver son état. Par conséquent, ce plat est autorisé même pour les petits enfants. Bien entendu, ils devraient choisir une purée de pommes de terre au lait : sa teneur en calories est assez faible, et cette combinaison est mieux perçue que la purée de pommes de terre au beurre, qui a une teneur en calories légèrement plus élevée.

Les pommes de terre qui ont été traitées thermiquement dans une grande quantité d'eau verront leur « poids » réduit à 65 kcal pour cent grammes, à condition qu'elles aient été cuites sans additifs. Et maintenant, devant ceux qui vont broyer le produit, s’ouvre un champ infini, limité uniquement par l’imagination et le cadre possible de leur système alimentaire. L'option la plus classique consiste à ajouter un peu de lait à 3,2 % de matière grasse. La teneur en calories de la purée de pommes de terre avec cet ajout ne dépassera pas 47 kcal pour cent grammes, car elle absorbera toujours l'humidité et ajoutera du volume. En conséquence, par rapport aux pommes de terre crues, la purée de pommes de terre finie perd jusqu'à trente kilocalories, et une valeur calorique aussi faible de la purée de pommes de terre au lait vous permet d'en manger presque autant que vous le souhaitez sans trop vous soucier de la « lourdeur » de votre déjeuner. Il n'y a pratiquement pas de matières grasses ici, la quantité de protéines augmente légèrement à cause du lait : les glucides continuent d'occuper la quasi-totalité de l'espace. Et pour la gastrite et autres irritations de la muqueuse des organes internes du tube digestif, c'est la purée tendre au lait qui est la plus favorable.

Une option légèrement plus lourde et riche en matières grasses est la purée de pommes de terre au beurre, dont la teneur en calories augmente jusqu'à 100 kcal. Le lait n'est pas exclu ici, mais est complété par du beurre. Ce plat contient un peu plus de glucides qu'une combinaison pure de pommes de terre et de lait, mais la teneur en matières grasses augmente considérablement. Naturellement, vous pouvez varier la teneur en calories de la purée de pommes de terre au beurre en fonction de la quantité de beurre ajoutée, et vous pouvez la rendre plus sûre en combinant des concombres, des tomates ou des herbes avec un plat similaire. Ils contribueront à faciliter l'absorption des aliments, à décomposer les graisses et à réduire la charge sur le foie et le pancréas.

Il existe également une variante assez intéressante de purée de pommes de terre, dont la teneur en calories, bien que supérieure à la recette laitière habituelle, n'a pas pire goût, et sera très appréciée de ceux qui ne tolèrent pas les produits laitiers. Ici, les pommes de terre sont bouillies immédiatement avec un demi-oignon, ce qui donne un bouillon d'oignons, dont une partie est ensuite utilisée pour plus de tendreté, car aucun beurre ni lait n'est ajouté. Mais vous pouvez ajouter des légumes verts et du céleri finement haché. La teneur en calories de la purée de pommes de terre dans ce cas sera de 73 kcal. Par analogie avec l'oignon, ils préparent une version avec du bouillon de poulet, en utilisant un bouillon de poitrine de poulet prêt à l'emploi, qui contient peu de matières grasses.

La purée de pommes de terre dans l'alimentation de ceux qui surveillent leur silhouette

Dans l'ensemble, la purée de pommes de terre est l'un des plats les plus diététiques en termes de teneur en calories, surtout si l'on ne devient pas trop fou avec les autres ingrédients. Bien sûr, vous pouvez même le combiner avec du bacon frit et des champignons, saupoudrer de fromage râpé et le mettre au four, créant ainsi une cocotte intéressante à partir d'une simple purée. Mais classer une telle recette comme celle qui vous aidera à perdre du poids est extrêmement problématique. Même si, bien sûr, ce ne sont pas des frites : ces dernières ont une teneur en matières grasses au moins plusieurs fois supérieure, et il n'y a rien à dire sur la teneur en calories.

Néanmoins, lors de la création d'une purée de pommes de terre, il est important de se rappeler que les additifs joueront un rôle important dans le « poids » final du plat, ce qui peut l'augmenter ou le diminuer. Par exemple, la teneur en calories de la purée de pommes de terre avec du beurre, des assaisonnements et du chou-fleur bouilli, également broyés en une masse molle et homogène, n'affichera que 57 kcal. Le poivron rouge, l'aneth, le basilic et le curry accéléreront votre métabolisme et bénéficieront à la fois à la digestion et à la silhouette. Le chou et les pommes de terre vous apporteront satiété. Et même une petite quantité de beurre ne fera que reconstituer l'apport quotidien requis en graisses et ne se déposera pas sur les côtés.

Mais la teneur en calories de la purée de pommes de terre avec du lait, des saucisses bouillies, des oignons sautés, des carottes et du fromage râpé sera déjà de 143 kcal pour cent grammes. C'est une option de déjeuner plus satisfaisante pour ceux qui ont du mal à manger sans aucune trace de viande dans le plat. Mais vous devez absolument l'assaisonner avec des herbes ou ajouter quelques gousses d'ail à la fin. Cela ajoutera non seulement une note épicée, mais vous permettra également d'éviter de compter les calories dans une purée de pommes de terre avec des ajouts similaires.

De nos jours, il est rare de trouver des pommes de terre dans une datcha ou un jardin. Ce légume-racine est l’un des aliments de base de nombreux pays. Les pommes de terre viennent d’Amérique du Sud ; elles nous sont arrivées relativement récemment et ont rapidement acquis une reconnaissance nationale. En effet, outre le fait qu'il soit assez facile à cultiver, c'est un produit très nutritif et savoureux à partir duquel vous pouvez préparer de nombreux plats.

Ce plat, que l'on appelle souvent simplement viande hachée, nous est venu d'Europe, où on l'appelle pomme de terre en français. Il existe plusieurs recettes classiques pour sa préparation. Les plus courants d'entre eux comprennent : les pommes de terre, les œufs et le beurre. Ce plat a un goût délicat et est très nutritif.

Pour répondre à la question de savoir si elle peut être consommée en suivant un régime, il faut déterminer quelle est la teneur en calories de la purée de pommes de terre en général, ainsi que du lait et du beurre en particulier. Essayons de calculer la teneur en calories de chaque ingrédient séparément et de comprendre à quel point ce plat est diététique. Si 1 kg de pommes de terre (800) + 0,5 l ont été utilisés pour préparer la purée. lait (260) + oeuf (74) + beurre 25 g (187) = 1321 kcal, soit dans 100 g, environ 132 kcal. Ce n'est pas riche en calories, mais il convient de considérer que la portion qu'une personne moyenne mange est de 150 à 160 g, ce qui représente déjà environ 200 kcal. Il s'ensuit que la teneur en calories de la purée au lait et au beurre permet son utilisation en nutrition diététique, mais plutôt à titre exceptionnel, et non comme plat quotidien.

Nous avons un autre numéro quand calculer la teneur en calories de la purée de pommes de terre avec de l'eau. Ce plat ne contient respectivement que des pommes de terre et de l'eau, la teneur en calories de la purée de pommes de terre avec de l'eau est d'environ 70 kcal pour 100 g de produit, soit environ 110 kcal par portion. Ce plat est également utile car il ne contient pas de graisses animales, ce qui doit être pris en compte lors de l'élaboration d'un menu diététique. Vous pouvez également préparer de la purée avec du lait et sans beurre, cela réduira légèrement l'apport calorique, mais réduira considérablement la quantité de graisses animales, dont il est recommandé de limiter la consommation au minimum lors des régimes. une telle purée avec du lait, mais sans beurre, sera de 124 kcal pour 100 g de produit soit environ 186 kcal par portion (150-160 g).

Calories de la pomme de terre : 160 calories*
*valeur moyenne pour 100 g, dépend de la variété et du mode de préparation

Les plats de pommes de terre sont riches en saveur et nutritifs. Lors d’un régime, il est important de choisir les moins caloriques. Selon la méthode de préparation du légume, la valeur énergétique change également.

Valeur nutritionnelle des pommes de terre

Les tubercules de pomme de terre sont une source non seulement de glucides complexes, mais également de divers micro-éléments, ainsi que de fibres alimentaires. En raison de sa teneur en fibres, le légume est utile en cas de troubles du tube digestif. Le potassium aide à éliminer rapidement l'excès de liquide et à normaliser la fonction cardiaque.

La teneur élevée en calories des pommes de terre crues (1 morceau contient ~70 kcal et 100 g – ~76 kcal) est due à la teneur importante en glucides, principalement en amidon.

En termes de quantité, le légume dépasse tous les autres, par exemple les betteraves et les carottes. Voir. La part d'amidon, dont la concentration est la plus élevée dans les tubercules de la récolte d'automne, représente plus de 20 % du poids total des racines. C'est pourquoi le jeune légume n'a pas une valeur énergétique aussi élevée - environ 60 kcal. Lors du traitement thermique, la teneur en calories augmente considérablement.

Teneur en calories de la purée de pommes de terre

La teneur en calories de la purée de pommes de terre peut être faible si du lait à 0 % de matière grasse ou de l'eau est ajouté pendant le processus. Une portion de 100 grammes contient environ 85 kcal. Si vous choisissez du lait plus gras, ce chiffre peut augmenter jusqu'à 35 unités. Toute huile augmente considérablement la valeur nutritionnelle d'un plat.

La purée aura une teneur calorique de 130 kcal si vous ajoutez une seule cuillère à café de beurre (les chiffres varient en fonction de sa teneur en matières grasses).

Vous pouvez réduire la valeur énergétique si vous cuisinez votre plat préféré dans des plats recouverts de céramique, de marbre ou de téflon. De plus, il est important de veiller à ce que pas plus de 10 g de produit contenant des matières grasses ne soient consommés pour 500 g de légumes-racines. Découvrez-le dans notre article.

Combien de calories contiennent les pommes de terre bouillies, frites et cuites au four ?

L'option diététique pour préparer les légumes consiste à les faire bouillir (environ 85 kcal). En termes de valeur énergétique, les pommes de terre bouillies sont inférieures aux pâtes, au pain de blé, aux bananes et au sarrasin. Découvrez la teneur en calories du sarrasin. Toutefois, cela ne s'applique qu'aux cas où la mayonnaise, la sauce à la crème ou le beurre ne sont pas ajoutés.

Lorsqu'elle est bouillie dans la peau, la valeur reste presque inchangée (78 kcal). Les nutritionnistes recommandent de cuire le légume « dans son uniforme », car la plupart des éléments bénéfiques sont retenus dans le légume racine.

La teneur en calories des pommes de terre au four est identique à celle des pommes de terre bouillies, mais tout additif augmente ces chiffres. Vous pouvez réduire la teneur en amidon en laissant le légume dans l'eau fraîche pendant plusieurs heures. Les pommes de terre frites contiennent 3 fois plus de calories (jusqu'à 200 kcal).

Le type d'huile a un léger effet sur la valeur énergétique : lors d'une cuisson avec de l'olive, du tournesol ou du beurre, les chiffres seront à peu près les mêmes. Plus de détails peuvent être trouvés dans notre publication. Les frites contiennent environ 310 kcal, et dans les fast-foods, une portion de légumes frits coûtera près de 280 kcal.

Tableau des calories des pommes de terre pour 100 grammes

Vous pouvez vous familiariser avec la valeur énergétique d'un légume populaire en utilisant le tableau de la teneur en calories pour 100 g.

Teneur en calories des plats de pommes de terre

La plupart des plats contenant le légume-racine populaire peuvent difficilement être qualifiés de diététiques, c'est pourquoi les personnes qui tentent de se débarrasser des kilos en trop devraient s'abstenir de les manger.

Options pour les premier, deuxième plats et pâtisseries avec pommes de terre :

• soupe de nouilles – 69 kcal;
• soupe au bouillon de poulet – 50 kcal;
• boulettes – 220 kcal;
• ragoût de poulet – 150 kcal;
• pommes de terre campagnardes – 130 kcal ;
• tartes frites – 200 kcal;
• galettes de pommes de terre – 220 kcal ;
• cocotte aux champignons – 170 kcal;
• chips maison – 500 kcal ;
• compote de pommes de terre au chou et aux oignons – 95 kcal.

Pour satisfaire les besoins du corps en substances et éléments aussi importants que le phosphore, le potassium et les glucides, vous devez manger environ 300 g de légumes par jour. Une quantité plus importante augmentera votre taille de plusieurs centimètres.

En choisissant les plats les moins caloriques, vous n’avez pas à craindre de prendre des kilos en trop. Un légume féculent consommé avec modération ne fera que bénéficier à l’organisme.

Une femme sur trois dans le monde a besoin de perdre du poids, et plus de la moitié de la population féminine surveille strictement sa silhouette et essaie d'éviter d'utiliser des épices et autres additifs dans ses plats. Dans ce cas, le beau sexe compte les calories. Par exemple, savez-vous combien de calories contient la purée de pommes de terre ? Il est très difficile d’abandonner ce plat d’accompagnement savoureux pendant un régime ! Il ne faut pas se priver d’un plat savoureux ; il suffit d’éviter d’utiliser des ingrédients gras comme le beurre et le lait dans la recette.

Comment faire une purée de pommes de terre ?

La préparation de tout plat doit être abordée de manière très responsable. L'achat de produits de qualité est bien sûr le point le plus important, mais l'algorithme des actions en cuisine doit également être pensé à l'avance. Si vous suivez un régime, calculez votre apport calorique. La purée de pommes de terre au lait a une valeur énergétique de 90 kcal et avec du beurre - 120 kcal. Si ces chiffres ne vous font pas du tout peur, faites le plein de tous les ingrédients et commencez à préparer le plat d'accompagnement.

Faire bouillir les pommes de terre pelées dans de l'eau salée. Faire fondre le beurre et battre l'œuf de poule, préparer le lait. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'aneth haché et des oignons frits. Placez les pommes de terre chaudes dans un autre récipient et hachez-les avec un rouleau à pâtisserie en ajoutant périodiquement le lait, l'œuf battu et le beurre fondu. Continuez à fouetter le mélange jusqu'à obtenir une purée de pommes de terre (la teneur en calories pour 100 grammes sera de 132 kcal).

Trois modes de cuisson

En cuisine, la ménagère doit disposer de tout l'équipement nécessaire avec lequel elle peut réaliser un plat de toute complexité et consistance. Pour obtenir une purée de pommes de terre parfaite avec des calories allant de 80 à 130 kcal, vous pouvez utiliser trois appareils : chacun d'eux a ses propres avantages, et c'est à vous de décider lequel vous préférez.

1. Mixeur En utilisant cet élément de cuisine indispensable, vous pouvez préparer de la purée à partir de n'importe quel produit. Placez les pommes de terre bouillies chaudes dans un bol et ajoutez l'œuf, le beurre, le lait et les épices. En quelques minutes seulement, vous aurez un excellent plat d'accompagnement prêt. La teneur en calories de la purée de pommes de terre ainsi préparée sera de 132 kcal.
2. Tamis. Les aliments en purée sont parfaits pour les enfants et les personnes âgées. Certes, vous ne pourrez pas passer un œuf avec du beurre au tamis, mais la purée de pommes de terre sera plus diététique - seulement 80 kcal pour 100 grammes.
3. Broyeur en bois. Avec son aide, vous pouvez préparer une purée de toute homogénéité. Cette méthode est beaucoup plus rapide que de passer au tamis.

Teneur en calories de la purée de pommes de terre : calcul indépendant

Disposant de données préliminaires sur la valeur énergétique de tous les produits, il vous sera facile de connaître la quantité de glucides, de graisses, de protéines et d'autres composants dans le plat fini. Le tableau montre la teneur en calories de la purée de pommes de terre, en tenant compte des ingrédients supplémentaires (lait, beurre, œufs) pour 1,5 kg et 100 grammes. Connaissant ces données, vous pouvez calculer la valeur énergétique d'une portion de n'importe quel poids à tout moment.

Ainsi, la teneur en calories de la purée de pommes de terre au lait et au beurre, préparée selon cette recette avec l'ajout d'un œuf, sera de 132 kcal pour une portion de cent grammes. Si vous excluez l'un des composants, la valeur énergétique du plat d'accompagnement sera nettement inférieure.

Teneur en calories de la purée de pommes de terre avec de l'eau. La meilleure recette pour un régime

Faites bouillir plusieurs tubercules de pomme de terre épluchés dans de l'eau légèrement salée. Sans refroidir, écrasez les pommes de terre. Une pincée de poivre noir et de sel améliorera le goût du plat d'accompagnement. La teneur en calories de la purée de pommes de terre avec de l'eau ainsi préparée ne sera que de 80 kcal. Combinez ce plat d'accompagnement avec des légumes bouillis ou crus et un petit morceau de poisson. Pendant un régime, ne le servez pas avec des ingrédients carnés ou du pain, abandonnez les sauces grasses, et en peu de temps vous pourrez remettre de l'ordre dans votre corps.

Purée de pommes de terre diététique "Originale"

Tout en perdant du poids, vous devez éviter de consommer du sel et d'autres épices qui peuvent nuire à votre silhouette. Cependant, tout le monde ne pourra pas renoncer complètement aux assaisonnements parfumés, car les plats deviendront alors complètement insipides. Si vous n'acceptez pas les accompagnements sans épices, préparez une purée de pommes de terre originale : la teneur en calories pour 100 grammes ne sera que de 80 kcal. Le secret réside dans l'ajout d'ingrédients uniques, grâce auxquels la purée devient savoureuse et parfumée même sans beurre ni lait. Le céleri bouilli, la menthe, les pois verts, les oignons verts, la sauge, le poivron, le jus de citron et la muscade sont des épices non seulement inoffensives, mais également utiles pendant le régime. En les ajoutant à des purées à base d'eau, vous améliorerez considérablement le goût de l'accompagnement et dégusterez ce plat avec plaisir.

Sauce aux légumes, aux champignons et à la viande pour pommes de terre : mode de préparation et teneur en calories

Dans certains cas, un plat d'accompagnement est moins diététique que le plat principal. La valeur énergétique des légumes mijotés ne sera que de 50 kcal, tandis que la teneur en calories de la purée de pommes de terre cuite dans l'eau est de 80 kcal. Hachez les aubergines, les haricots verts, les courgettes, les carottes et les oignons et placez-les dans une poêle. Laisser mijoter dans l'huile de tournesol avec l'ajout de concentré de tomate et d'épices. Servir le ragoût de légumes préparé avec de la purée de pommes de terre.

Il est également recommandé de servir la sauce aux champignons avec des plats d'accompagnement riches en calories. Selon la variété, les champignons peuvent être frits, bouillis ou en conserve. Quelle sera la teneur finale en calories du plat ? La purée de pommes de terre préparée avec du lait a une valeur énergétique de 90 kcal et la compote de champignons en contient un peu plus de 60 kcal.

Si vous n'avez pas peur pour votre silhouette et préférez manger de la sauce grasse en accompagnement, la viande frite est exactement ce dont vous avez besoin. Ce sera un excellent ajout à une purée de pommes de terre tendre, mais gardez à l'esprit que sa teneur en calories est de près de 200 kcal. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la viande par des saucisses ou des saucisses de Francfort.

La recette de purée de pomme de terre de grand-mère : teneur en calories

« Ce n’est pas facile d’être petit-fils ! » disent ceux qui passent du temps chaque été dans une maison de campagne avec leurs parents âgés. En règle générale, les grands-mères préparent tous les plats au beurre, après quoi les filles minces prennent des kilos en trop. Si vous voulez vraiment vous offrir quelque chose de savoureux et fait maison, préparez votre propre purée de pommes de terre avec du beurre (teneur en calories - 120 kcal) ou avec du lait (90 kcal). En petites quantités, cela ne nuira bien sûr pas à votre silhouette, mais il ne faut pas abuser d'une telle délicatesse au quotidien.

Du beurre est ajouté aux pommes de terre bouillies chaudes avec du lait et des épices. Gardez à l'esprit que le plat d'accompagnement refroidi deviendra plus dur. La magnifique purée « de grand-mère » a meilleur goût que dans les restaurants les plus chers. Ajoutez de l'aneth et du persil pour la saveur.

Quels sont les bienfaits de la purée de pommes de terre ?

Ce plat d'accompagnement est le plus délicieux, mais aussi l'un des plus caloriques. La purée de pommes de terre préparée selon une recette améliorée, dont la teneur en calories varie de 80 à 130 kcal (selon la quantité d'ingrédients supplémentaires), sature le corps humain en micro-éléments. Le calcium, le potassium, le magnésium, le sodium et le phosphore ont un effet bénéfique sur l'état de la peau, des dents et des os. Même si les pommes de terre contiennent principalement des glucides et des féculents, vous ne devriez pas les éviter complètement. Il ne faut pas non plus oublier que la purée de pommes de terre contient des vitamines A et C, donc consommer ce plat d'accompagnement est non seulement inoffensif, mais aussi sain. Bon appétit!

Les pommes de terre sont un produit très apprécié. Il est frit, bouilli, cuit séparément et avec l'ajout de divers ingrédients. Chacun de nous connaît la purée de pommes de terre depuis son enfance. Il est préparé avec de l'eau et du lait, avec ou sans beurre, et les amateurs y ajoutent des épices. Le plat est particulièrement utile pour ceux qui surveillent leur poids. Bien sûr, la question les intéresse : combien de calories y a-t-il dans la purée de pommes de terre ?

• protéines – 4,22 g;
• glucides – 16,81 g;
• graisse – 4,22 g.

De plus, de l'eau (75,61 g) et des cendres (1,50 g) sont présentes.

Les pommes de terre sont riches en vitamines :

• A – 38,0 mcg ;
• bêta-carotène – 9,0 mcg ;
• C – 6,0 mcg.

Il contient surtout des vitamines B :

• B4 – 13,5 mg ;
• B9 – 8,0 mg ;
• B3 – 1,1 mg ;
• B12, B6, B1, B5 – de 0,1 à 0,5 mg.

La composition minérale du produit est assez riche :

• sodium – 317,0 mg ;
• potassium – 284,0 mg;
• phosphore – 45,0 mg;
• calcium – 24,0 mg ;
• magnésium – 18,0 mg ;
• fer – 0,3 mg ;
• zinc - pareil;
• cuivre et manganèse – 0,1 mg chacun ;
• sélénium – 0,8 mcg.

La valeur nutritionnelle de 100 g de produit est de 112 kcal.

Teneur en calories de la purée de pommes de terre

La teneur en calories de la purée de pommes de terre dépend du liquide dans lequel elle est cuite.

Sur l'eau

Cette recette peut être utilisée pour cuire des pommes de terre avec ou sans beurre. La valeur énergétique de 100 g du produit fini avec de l'huile est de 120 kcal. Il contient 2,5 g de protéines, 5 g de matières grasses, 15 g de glucides.

La valeur nutritionnelle d'un plat préparé sans ajout d'huile est la suivante : glucides - 14 g, protéines - 2,2 g, graisses - 1,5 g. Les calories sont presque 2 fois inférieures à celles du cas précédent - 70 kcal.

Avec du lait

Habituellement, il est préparé simplement avec du lait, mais vous pouvez également ajouter du beurre.

La teneur en calories de la première option sera de 80,33 kcal pour 100 g.

Dans la purée de pommes de terre au lait, le BJU c'est :

• glucides – 14,03 g;
• graisses – 1,77 g;
• protéines – 1,95 g.

La teneur en calories de la deuxième option est de 105,24 kcal.

Nombre de BZHU :

• protéines – 2,03 g;
• glucides – 13,67 g;
• graisses – 4,50 g.

Taux de consommation journalière

Les pommes de terre contiennent beaucoup d'amidon, ce qui entraîne une forte augmentation du taux de sucre dans le sang. Le pancréas augmente la production d'insuline. Pour les patients souffrant de diabète, le légume est nocif, mais une fois par semaine, vous pouvez manger une portion de purée de pommes de terre.

C'est un produit assez calorique. Une consommation excessive peut conduire à l’obésité.

Propriétés bénéfiques du plat pour le corps

Les avantages des tubercules de pomme de terre ne font aucun doute. Ils contiennent une grande quantité de minéraux et de vitamines nécessaires au fonctionnement normal du corps humain. Il est donc impossible de les exclure complètement de l’alimentation.

De plus, les protéines végétales assurent une satiété rapide et réduisent le risque de grignotages supplémentaires, ce qui est très important lorsqu'on suit un régime amaigrissant. Les fibres contenues dans les légumes racines favorisent la perte de poids.

L'amidon est un glucide lentement digestible. Il a un effet positif sur la digestion et renforce l'estomac. Les pommes de terre contiennent une quantité minime de graisse. La teneur en calories de la purée est 3,5 fois inférieure à celle du sarrasin et 4 fois inférieure à celle de l'orge perlé.

Les pommes de terre sont très saines, mais nous les transformons nous-mêmes en produits nocifs. Le fait est que lors de la friture, le nombre de calories augmente fortement et atteint 200 kcal, et un plat frit contient 300 kcal. Bien sûr, l'amidon peut entraîner une prise de poids, mais à condition de ne manger que des tubercules frits 24 heures sur 24, tout en les aromatisant de saindoux et d'huile. Si vous utilisez correctement les tubercules, vous ne courrez aucun danger. Faites-les cuire à la vapeur, faites-les cuire, faites-les bouillir. Évitez divers assaisonnements inappropriés, comme la mayonnaise. Ne cuisinez pas de plats de pommes de terre en combinaison avec de la viande. Les protéines végétales et animales sont incompatibles. Et surtout, ne mangez pas trop.

Divers régimes amaigrissants à base de pommes de terre ont été élaborés.

Voici par exemple un régime de 9 jours :

1. 1-3 jours. Faites cuire 1500 g de légumes racines non pelés au four. Répartissez-les en 5 repas et mangez-les tout au long de la journée à intervalles égaux sans sel et sans assaisonnement. Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter du persil ou de l'aneth.
2. 4-6 jours. Faire bouillir 1,5 kg de tubercules dans leur peau. Divisez en cinq parties et mangez selon le schéma précédent. Vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou du jus de citron pour les trois premiers repas.
3. 7-9 jours. Il faut préparer une purée sans lait, ajouter un peu de beurre, 2-3 gousses d'ail, un peu d'herbes.

Pendant le régime, buvez au moins 2 litres d'eau, prenez votre dernier repas 4 heures avant le coucher. Le résultat vous plaira : 3 à 7 kg d'excès de poids vous quitteront pour toujours. La seule chose qui inquiète est le risque de détester les pommes de terre.

Un plat à base de tubercules de pomme de terre est sain et nutritif. Mangez pour votre santé, et surtout, ne mangez pas trop.