Comment faire des pains plats dans une poêle avec du kéfir. Pains plats au kéfir dans une poêle à frire - une recette avec des photos de chefs de différentes parties de notre monde. Pains plats au kéfir et pommes de terre

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson : Non spécifié

Si vous n'aimez pas le pain, je vous suggère de faire de délicieux pains plats au kéfir, en utilisant ma recette avec photo, juste dans une poêle, sans garniture. C'est une option rapide, très intéressante - les gâteaux s'avèrent toujours très tendres, moelleux, mais surtout moelleux. Si vous graissez les pains plats avec de la sauce à l'ail, vous pouvez les presser en toute sécurité. Si vous graissez les gâteaux avec de la confiture, ils accompagneront un thé fort ou un verre de lait frais. Aujourd'hui, j'ai fait pour la première fois des pains plats avec du kéfir et, pour être honnête, ils se sont avérés tout simplement incroyables en goût.
J'ai fait frire ces pains plats dans une poêle à crêpes, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle poêle recouverte de téflon. Si vous préférez les poêles en fonte, utilisez-les pour faire frire les tortillas. Pour que les pains plats restent moelleux le deuxième jour, je recommande de les graisser avec un morceau de beurre et de les envelopper dans une serviette, ou simplement de placer une assiette avec eux directement dans un sac en plastique. De cette façon, le deuxième et même le troisième jour, les tortillas resteront moelleuses et savoureuses.
Ingrédients:
- 1 œuf,
- 1/3 tasse de kéfir,
- une pincée de sel et de sucre semoule,
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale,
- ½ cuillère à café de soda,
- environ 2 à 2,5 tasses de farine.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

Battez un œuf de poule dans un bol profond ou un plat émaillé. Ajoutez-y du sel et du sucre littéralement une pincée à la fois.




Versez ensuite 2 cuillères à soupe d'huile végétale, il vaut mieux qu'elle soit du commerce et sans odeur.
Versez le kéfir. Mélangez le tout avec un fouet ou un mixeur en métal.




Ajoutez du bicarbonate de soude. Veuillez noter qu'il n'est pas nécessaire de l'éteindre car du kéfir est utilisé. Tout produit laitier fermenté éteint parfaitement le soda.
Pétrir la pâte. Laissez-le pendant 20 minutes.






Après cela, divisez-le en morceaux.




Roulez chacun en une couche.




Versez de l'huile dans la poêle ou placez un morceau de beurre. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le pain plat et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Le feu ne doit pas être fort pour que les gâteaux aient le temps de cuire à l'intérieur.






Empilez les pains plats finis et servez avec votre plat préféré !
Bon appétit!




Une autre option intéressante -

Toute femme au foyer aime faire plaisir à ses proches avec des plats délicieux. Les pâtisseries sont particulièrement appréciées. Mais on n’a pas toujours beaucoup de temps pour préparer quelque chose de savoureux. Par conséquent, aujourd'hui, je veux vous expliquer comment cuisiner des pains plats au kéfir copieux, aromatiques, très savoureux et rapides dans une poêle. Ce vous connaissez peut-être le goût depuis l'enfance. Puisque nos grands-mères aimaient nous chouchouter avec de telles créations culinaires précisément parce que leur préparation ne nécessite pas beaucoup de temps et de coûts financiers. Ce plat peut servir de collation rapide avant les plats principaux. C’est aussi le meilleur substitut au pain du commerce.

Pains plats moelleux au kéfir cuits dans une poêle

Poêle à frire antiadhésive, couteau, planche à découper, bols profonds, cuillère ou fouet, tamis.

Ingrédients

Comment choisir les bons ingrédients

• La pâte de kéfir pour pains plats cuits à la poêle doit être de consistance moyenne. Il ne doit pas être trop dur ou mou. Sinon, les gâteaux deviendront durs et denses.
• Les ingrédients pour les pains plats sont toujours à portée de main, ce qui en fait le meilleur petit-déjeuner pour une famille nombreuse.
• Vous pouvez préparer la garniture avec ce que vous avez au réfrigérateur.. Il peut s'agir de viande cuite ou frite, de champignons, de purée de pommes de terre aux oignons, de légumes verts, de fromage cottage, de chou cuit, de légumes, de fromage.

• Vous pouvez également graisser l’intérieur du pain plat avec un peu de sauce.
• Si tu décides ajouter les oignons à la garniture, alors vous ne pouvez pas le faire frire, mais le faire mariner dans du vinaigre. Cela donnera au plat un goût inhabituel intéressant.
• Vous pouvez également faire des pains plats avec du kéfir et de la levure. La levure permettra à la pâte de lever et de devenir plus moelleuse. En conséquence, les pains plats deviendront plus moelleux.

1. Cassez un œuf de poule dans un bol profond.
   
2. Ajoutez 7 g de sucre, 2-3 g de sel, 4 g de soda, 40 g d'huile végétale à l'œuf et mélangez bien. Il n'est pas nécessaire d'éteindre le soda.
   
3. Versez 450 g de kéfir dans le même bol et mélangez à nouveau. Cela peut être fait avec une cuillère ou un fouet.
   
4. Tamisez progressivement 650 à 700 g de farine au tamis dans notre mélange. Pétrir la pâte. La quantité de farine nécessaire dépend de la consistance du kéfir. Par conséquent, nous ajoutons de la farine par parties.
   
5. Placer la pâte pétrie sur la table, que l'on saupoudre au préalable de farine. Pétrissez encore un peu avec vos mains jusqu'à ce que la pâte devienne souple.
   
6. Divisez la pâte en 10 à 12 parts égales.
   
7. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chaque part en galettes d'un diamètre d'environ 15 cm. Percez chaque galette avec une fourchette pour qu'elles ne gonflent pas.
   
8. Placez une poêle antiadhésive sur le feu et versez-y 20 g d'huile végétale.
   
9. Lorsque l'huile est chaude, placez chaque pain plat dans une poêle et faites-le frire des deux côtés pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
   
10. Faire fondre 45 g de beurre et badigeonner chaque galette encore chaude.
    

Recette vidéo

La vidéo ci-dessous vous aidera à préparer de délicieux gâteaux au kéfir.

Temps de cuisson : 65-70 minutes.
Nombre de portions : 7-8.
Nombre de calories pour 100 g : 258 kcal.
Ustensiles et équipements de cuisine : poêle à crêpes, cuillère, couteau, tamis, casserole, bols profonds, presse-purée, planche de cuisine.

Ingrédients

Séquence de cuisson

1. Lavez et épluchez 750 à 800 g de pommes de terre. Mettez-le dans une casserole, remplissez-le d'eau et laissez cuire. Les pommes de terre ne doivent pas se désagréger après la cuisson.
   
2. Épluchez et coupez 2 oignons en dés. Broyer 90 g d'aneth frais.
   


3. Placer les oignons hachés dans l'huile chaude. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
   
4. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez 1 à 2 g de sel et 80 g de beurre mou. A l'aide d'un presse purée, écrasez les pommes de terre.
   
5. Ajouter les oignons frits et l'aneth haché à la purée de pommes de terre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 20 g de lait.
   
6. Versez 450 g de kéfir dans un bol. Ajoutez 4 g de soda, 2-3 g de sel.
   
7. Tamisez 650 à 700 g de farine au tamis et ajoutez-les par parties au kéfir.
   
8. Pétrissez la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne souple. Laisser reposer 20 à 30 minutes.
   


9. Étalez chaque part en galettes d'un diamètre de 15 cm.
   
10. Déposez 2 cuillères à soupe de purée sur chaque pain plat et pincez-la pour que les pommes de terre ne tombent pas. Étalez le pain plat avec les pommes de terre sur un diamètre d'environ 25 cm.
    
11. Placez chaque pain plat sur une poêle à crêpes et faites-les frire des deux côtés pendant 2-3 minutes.
    
12. Beurrer chaque pain plat avec du beurre ramolli et servir.
    

Recette vidéo

Regardez la vidéo pour voir comment faire cuire des pains plats au kéfir dans une poêle.

Temps de cuisson : 65-70 minutes.
Nombre de portions : 7-8.
Nombre de calories pour 100 g : 263 kcal.
Ustensiles et équipements de cuisine : poêle antiadhésive, casserole, couteau, presse-purée, tamis, planche à découper, bol profond.

Ingrédients

Séquence de cuisson

1. Tamisez 320 à 350 g de farine au tamis dans un bol profond. Ajoutez 4 g de levure chimique et mélangez.
   
2. Cassez un œuf de poule dans le même bol, versez 220 g de kéfir et 30 g d'huile végétale. Remuer et pétrir la pâte. S'il s'avère collant, ajoutez un peu de farine. Mais n’en faites pas trop pour ne pas trop cuire la pâte. Laissons ça un moment.
   


3. Épluchez et hachez finement 8 à 9 gousses d'ail. Lavez et hachez 90 g d'aneth frais.
   
4. Lorsque les pommes de terre sont cuites, réduisez-les en purée et mélangez-les avec 190 g de fromage blanc, l'ail haché et l'aneth haché. Assaisonner avec 2 g de poivre noir moulu et 4 à 5 g de sel.
   


5. Placez 2 cuillères à soupe combles de garniture sur chaque pain plat et recouvrez la pâte.
   


6. Faites frire chaque pain plat dans une poêle antiadhésive sèche des deux côtés pendant 2-3 minutes.
   
7. Beurrer les pains plats chauds avec 30 g de beurre mou ou fondu et servir.
   

Recette vidéo

Dans la vidéo ci-dessous, vous pouvez voir comment préparer rapidement des pains plats frits au kéfir.

Comment servir et comment compléter le plat

• Ce plat merveilleusement simple est servi. chaud avec du lait fait maison.
• Vous pouvez également servir des pains plats à la place du pain pour les entrées. Ou comme dessert pour le thé. Puisque vous pouvez utiliser tout ce qui vous vient à l’esprit comme garniture.
• Si vous voulez faire des pains plats sucrés, puis ajoutez le sucre à l'intérieur. Lors du traitement thermique, le sucre va fondre et former du caramel.
• Si vous ajoutez des légumes verts à la garniture, hachez-les et broyez-les avec des épices. Vous pouvez ajouter différents poivrons et herbes aromatiques. De cette façon, votre pain plat acquerra un arôme inégalé et un goût intéressant.
• Si ajouter du fromage à la garniture, puis pendant la cuisson, il fondra bien et coulera de manière appétissante une fois consommé.

• Je vous conseille de déposer les pains plats finis sur une serviette en papier. pour qu'il absorbe l'excès de graisse.
• Lorsque vous ajoutez du kéfir, assurez-vous qu'il est à température ambiante. Il n'est pas recommandé de pétrir la pâte avec du kéfir froid.
• Assurez-vous d'ajouter du bicarbonate de soude ou de la levure chimique à la pâte. Cela rendra vos scones moelleux.
• Dans une poêle sèche, les pains plats mettent plus de temps à frire, mais ils ils s'avèrent plus maigres et n'ont pas d'excès de graisse.
• Ce type de test nécessite du repos. Par conséquent, après le pétrissage, laissez-le au réfrigérateur pendant 17 à 20 minutes.
• Il n'est pas nécessaire d'étaler les pains plats en une fine couche. Ils doivent avoir un diamètre de 15 à 20 centimètres.
• Ce plat peut être frit soit dans une poêle sèche, soit dans des légumes ou du beurre. Mais gardez à l'esprit que les pains plats frits avec quelque chose d'ajouté s'avèrent plus gras et plus caloriques.
• Les pains plats cuisent très rapidement dans une poêle. C'est pourquoi ne quitte pas le poêle, sinon ils vont brûler.
• Pincez bien la pâte lorsque vous ajoutez la garniture au pain plat. Sinon, il se répandra dans toute la poêle pendant la cuisson.
• Si vous faites trop de pâte, congelez les restes pour pouvoir en faire quelque chose plus tard.
• Si vous conservez les pains plats au réfrigérateur, ils La durée de conservation ne doit pas dépasser une semaine. Et en même temps, ils doivent être enveloppés dans du film alimentaire. Si les produits de boulangerie ne sont pas conservés au réfrigérateur, leur durée de conservation est d'un jour.
• Je vous propose de surprendre votre famille avec un plat intéressant et insolite. Cela pourrait vous intéresser. Il serait également utile de le lire. Et pour le petit-déjeuner, vous pourrez faire plaisir à votre famille

Je suggère à tous les amateurs de boulangerie de préparer des pains plats rapides au kéfir au four. Le processus de pétrissage lui-même ne nécessite pas beaucoup de temps ; tout est préparé assez rapidement à partir des ingrédients les plus simples, qui se trouvent probablement dans n'importe quel réfrigérateur. Les pains plats sont une bouée de sauvetage si vous n’avez pas de pain à la maison et que vous devez nourrir rapidement votre famille. Ils sont pratiques à emporter avec vous en pique-nique, sur la route, au travail, comme collation copieuse. Servez des produits de boulangerie pour le premier et le deuxième plats à la place du pain. Ils peuvent être tartinés de beurre, de confiture, de miel et servis avec une tasse de thé chaud ou une tasse de lait. Les produits de boulangerie finis sont aérés à l'intérieur et légèrement croustillants à l'extérieur. Lisez et regardez la recette et cuisinez avec plaisir pour votre famille.

Informations gustatives Pains et pains plats

Ingrédients

• Kéfir 485 g ;
• Farine de blé 700-750 g ;
• Oeuf de poule 1 pièce;
• Sel 1,5 cuillère à café ;
• Sucre 1,5 cuillère à café ;
• Soda 1 cuillère à café ;
• Huile végétale 2 cuillères à soupe ;
• Protéine de poulet 1 pièce ;
• Graines de lin au goût.

Comment faire cuire des pains plats simples avec du kéfir au four

Utilisez du kéfir qui a été conservé au réfrigérateur, c'est exactement ce dont vous avez besoin. Plus les gâteaux seront acides, plus ils seront moelleux. Si le kéfir est sucré, vous devez alors éteindre le soda avec du vinaigre ou du jus de citron. Choisissez un bol adapté aux bords hauts et versez-le dans le récipient. Versez du bicarbonate de soude. Remuez avec une cuillère en bois et laissez cuire un peu, 5 minutes suffiront. Vous remarquerez des bulles se former à la surface.

Ajoutez maintenant le sel et le sucre cristallisé. Prenez une cuillère ou un fouet à main et remuez.

Versez l'huile de tournesol. Il est conseillé d'utiliser des produits non parfumés. Remuer.

Incorporez l'œuf, mais avant la cuisson, rincez-le bien et séchez-le avec une serviette. Remuer jusqu'à ce que le produit soit uniformément réparti dans la masse liquide.

Utilisez de la farine de bonne qualité. Assurez-vous de le passer au tamis fin pour le saturer d’oxygène. Ajouter par parties au mélange de kéfir. Mélangez avec une cuillère jusqu'à ce qu'il devienne difficile de remuer. Transférer sur une planche de travail et, en ajoutant la farine, pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle qui ne colle pas aux mains.

La pâte finie peut être utilisée immédiatement, mais si vous avez le temps, laissez-la reposer 15 à 20 minutes.

Divisez en 8 à 10 morceaux, selon la taille de tortillas souhaitée. Formez chaque morceau en boule.

Etalez-les en une couche d'environ 3 à 5 mm de hauteur et 10 à 12 cm de diamètre. Piquez-les avec une fourchette pour qu'ils ne gonflent pas à la cuisson.

Astuce : Si vous en avez l'envie et le temps, vous pouvez réaliser des pains plats fourrés. Pour ce faire, étalez la couche, mettez la garniture au milieu, moulez les bords et étalez à nouveau un peu. Vous pouvez utiliser du fromage râpé, de la purée de pommes de terre ou de la viande hachée comme garniture.

Placer les morceaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Je mets 4 blancs sur une feuille. Badigeonner de blanc d'œuf battu et saupoudrer de graines de lin. Peut être graissé avec du jaune, du lait ou de l'eau.

Placer à four chaud pendant 25 à 35 minutes à une température de 190 à 200 degrés. Il vaut mieux le surveiller pour qu’il ne brûle pas, car le four de chacun est différent.

Les gâteaux rapides au kéfir au four sont prêts. Ils s'avèrent doux et moelleux. Ils sont très savoureux servis chauds. Bon appétit!

Les pains plats au kéfir sont une pâtisserie qui séduit par son moelleux et son arôme. Presque toutes les cuisines nationales possèdent leur propre recette pour ce plat, et parfois plusieurs. Il n’est pas surprenant que l’on retrouve cette pâtisserie aromatique dans tous les pays du monde. Après tout, c’est sous la forme de produits à base de pâte ronde et plate qu’a longtemps existé ce que nous appelons aujourd’hui le pain.

Les pains plats peuvent être différents : riches, sans levain, levés, en pâte feuilletée, frits ou cuits au four, et contiennent une variété d'additifs. Chaque recette est bonne à sa manière. Nous vous suggérons de faire des pains plats avec du kéfir. Ce produit laitier fermenté confère aux produits de boulangerie un arôme particulier., c'est grâce à lui que les gâteaux s'avèrent moelleux et aérés.

La pâte pour pains plats est facile à préparer.. Le kéfir est mélangé avec des œufs, du sel, du soda et de la farine est ajoutée par portions. Pétrir une pâte molle à partir de laquelle sont formés des petits gâteaux. Ensuite, chaque produit est frit dans une poêle jusqu'à ce qu'une croûte dorée et appétissante apparaisse. Ce sont des gâteaux sans levain.

Les options de pâte peuvent être modifiées et complétées par divers ingrédients : huile végétale, lait, sucre. Si vous préparez de la pâte à levure, de la levure est naturellement ajoutée et vous pouvez utiliser à la fois sèche et pressée. Lorsqu'ils veulent rendre le goût des pains plats plus piquant, des épices et des herbes aromatiques sont ajoutées à la pâte : il n'y a pas de restrictions ici, vous pouvez vous fier entièrement à votre goût. Les herbes provençales, le paprika, le poivre noir, l'ail séché et frais et le basilic conviennent. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches.

Les pains plats s'avèrent plus satisfaisants si vous préparez des pâtisseries fourrées. Fromage, champignons, bacon, saucisses - tous ces produits peuvent être utilisés en toute sécurité comme viande hachée. Il est facile de préparer un pain plat au kéfir fourré. Pour ce faire, étalez la pâte en une fine couche et déposez dessus la viande hachée. Récupérez ensuite la couche de pâte fourrée dans un petit sac, fermez hermétiquement les bords et formez un gâteau plat en étalant légèrement la pâte. Cuire ensuite comme indiqué dans la recette.

Les secrets pour préparer des pains plats au kéfir parfaits

Le petit-déjeuner est considéré comme le repas principal de la journée, et s'il est aussi savoureux, il est aussi la clé d'une bonne humeur. Mais l’essentiel est que ce soit satisfaisant, mais pas lourd. Ces exigences sont pleinement satisfaites par les gâteaux au kéfir, parfaits pour le thé ou le café du matin. Ils remplaceront également le pain si ce produit s'épuise inopinément. À propos comment faire de délicieux pains plats au kéfir, des chefs expérimentés vous le diront :

Secret n°1.

Les pains plats sont particulièrement tendres et parfumés s'ils sont frits dans du beurre.

Secret n°2.

Ajoutez des herbes aromatiques, des épices, des herbes finement hachées et de l'ail haché à la pâte. Ensuite, les pains plats acquerront un piquant particulier et un arôme étonnant.

Secret n°3.

Après avoir préparé la pâte sans levain, laissez reposer 15 minutes : les gâteaux deviendront plus aérés et moelleux.

Les pains plats au fromage sont un plat incroyablement savoureux qui vous aidera lorsque vous ne voulez pas rester longtemps devant la cuisinière, mais que vous souhaitez chouchouter vos proches avec quelque chose de savoureux. Pour les préparer, vous aurez besoin de très peu d’ingrédients que vous avez probablement chez vous. Généralement, les pains plats sont fabriqués à partir de pâte levée, mais leur préparation prend du temps. Et la cuisson selon cette recette sera prête dans 15 minutes. Pour les pains plats, vous pouvez choisir n'importe quel fromage à pâte dure.

Ingrédients:

• farine - 2,5 cuillères à soupe;
• kéfir - 1 cuillère à soupe;
• soda - ½ cuillère à café;
• fromage - 200 g;
• sel - ½ cuillère à café;
• sucre - ½ cuillère à café;
• huile végétale.

Mode de cuisson :

1. Versez le kéfir dans un bol, ajoutez le soda, le sel, le sucre, mélangez bien.
2. Tamisez la farine et râpez le fromage. Ajouter les ingrédients à la masse de kéfir. Pétrir la pâte épaisse, la rouler en boule, la couper en quatre parties.
3. Etalez chaque morceau de pâte en un gâteau plat de 5 mm d'épaisseur.
4. Faites frire les pains plats dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée apparaisse.
5. Placer les pains plats finis sur une assiette et servir chaud. Vous pouvez leur proposer de la crème sure ou du miel. Les pâtisseries sont préparées très rapidement, elles conviennent donc pour un petit-déjeuner rapide.

Intéressant du réseau

Ces pains plats moelleux et moelleux peuvent facilement remplacer le pain, et cette recette peut devenir l'une de vos préférées dans votre cuisine. Si vous le souhaitez, le kéfir peut être remplacé par tout autre produit laitier fermenté.

Ingrédients:

• farine - 500 g;
• kéfir - 500 ml;
• œuf - 1 pièce;
• beurre - 50 g;
• soda - 1 cuillère à café;
• huile végétale - 2 c. l.;
• vinaigre - 1 cuillère à café;
• sel.

Mode de cuisson :

1. Sortez d'abord le kéfir du réfrigérateur, versez-le dans un bol et laissez reposer 15 minutes.
2. Nous éteignons le soda avec quelques gouttes de vinaigre (si le kéfir est très acide, vous n'avez pas besoin d'ajouter du soda), l'ajoutons au kéfir et mélangeons bien avec un fouet.
3. Ajouter l'œuf et l'huile végétale à la masse de kéfir et mélanger à nouveau.
4. Tamisez la farine et ajoutez-la au kéfir. Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse, elle doit être molle, mais coller un peu à vos mains.
5. Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon et laisser reposer 15 minutes.
6. Posez ensuite la pâte sur la table, saupoudrée d'un peu de farine, et pétrissez bien.
7. Roulez la pâte en corde et coupez-la en morceaux. La quantité spécifiée d'ingrédients devrait donner environ 18 gâteaux.
8. Abaisser chaque morceau sur 1 cm d'épaisseur et laisser reposer 15 minutes.
9. Versez l'huile dans la poêle, faites-la bien chauffer, disposez le pain plat. Faites frire rapidement à feu vif des deux côtés jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée apparaisse. Ensuite, réduisez le feu au minimum, couvrez la poêle avec un couvercle et faites frire encore quelques minutes.
10. Placez les pains plats finis en tas sur un plat ; épongez d'abord chaque morceau avec une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.
11. Beurrer chaque pain plat chaud et saupoudrer de sel.
12. Les pains plats prêts à l'emploi peuvent être servis chauds ou refroidis.

De délicieux pains plats bien dorés seront une excellente alternative au pain qui s'est épuisé de manière inattendue. Ils sont parfaits à préparer pour le petit-déjeuner et à servir avec du thé ou du café. Les herbes provençales et le paprika peuvent être remplacés par toutes les épices de votre choix. La pâte de cette recette peut être utilisée pour faire une base de pizza.

Ingrédients:

• kéfir - 150 g;
• lait - 150 g;
• farine - 3,5 cuillères à soupe;
• sucre - 1 cuillère à soupe. l.;
• sel - 1 cuillère à café;
• fromage - 100 g;
• levure sèche - 1 cuillère à soupe. l.;
• paprika sec - 1 cuillère à soupe. l.;
• Herbes provençales - 1 cuillère à soupe. l.;
• huile d'olive - 3 c.

Mode de cuisson :

1. Faites chauffer un peu le lait et le kéfir. Ajouter le sucre, le sel, la levure et l'huile d'olive. Mélangez bien la masse.
2. Ajouter la farine, pétrir la pâte et laisser lever 60 minutes.
3. Divisez la pâte finie en deux parties et roulez-la en gâteaux plats.
4. Placer les pains plats sur une plaque à pâtisserie (pré-graissée avec de l'huile). Laisser lever (15 minutes).
5. Râpez le fromage.
6. Graisser les galettes avec de l'huile d'olive, saupoudrer de paprika, d'herbes de Provence et de fromage râpé.
7. Cuire au four (180°C) pendant 20 minutes. Servir chaud ou froid comme pain pour le deuxième ou le premier plat.

Vous savez maintenant comment faire des pains plats au kéfir selon une recette avec photo. Bon appétit!

Les noms des produits à base de farine ronde sont si divers et multinationaux qu'ils peuvent être répertoriés à l'infini. La cuisine russe était glorifiée non seulement par les crêpes et les crêpes, mais aussi par les pains plats moelleux à base de kéfir dans une poêle. C’est l’option la plus gagnant-gagnant pour obtenir un repas rapide, satisfaisant et délicieusement présenté.

Pour obtenir un plat de qualité, il nous faudra tout d'abord de la pâte de kéfir sans levain pour pains plats. Le processus technologique est très simple, mais nécessite de l'attention.

Caractéristiques de la préparation de la pâte au kéfir :

• Pour obtenir des pâtisseries moelleuses, nous utilisons uniquement de la farine de la plus haute qualité. S'il en manque, vous pouvez ajouter une poignée de fécule ou de semoule.
• Avant utilisation, le produit en vrac doit être tamisé plusieurs fois pour éliminer les corps étrangers et saturer la farine en oxygène.
• Pour obtenir une pâte de meilleure qualité, veillez à lui laisser un court « repos ».
• N'abusez pas de la quantité de farine. Dépasser la limite spécifiée dans la recette rendra le produit « bouché » et les gâteaux moins moelleux et moins savoureux. Ces indicateurs ne dépendent pas de la quantité de composant en vrac, mais de la composition des ingrédients utilisés.
• Il n'est pas nécessaire d'éteindre le soda, mais il est nécessaire de bien le mélanger avec de la farine.

La pâte au kéfir pour pains plats dans une poêle se prépare facilement et rapidement. La gamme de produits de boulangerie est très diversifiée, nous examinerons donc plusieurs options pour préparer de délicieux produits.

Une recette simple de crêpes au fromage

Pâte aérée, agréable goût aigre-salé du fromage, arôme d'herbes fraîches - tels sont les principaux composants des pains plats frits croustillants.

Ingrédients:

• fromage "Suluguni" ou "Mozzarella" - 300 g;
• kéfir - 160 ml;
• sel - 3 g;
• farine tamisée - 260 g;
• soda - 6 g;
• beurre;
• légumes verts, poivre.

Mode de cuisson :

1. Tamisez la farine dans un bol, ajoutez le soda et le sel. Mélangez bien le tout, formez une lame avec une petite dépression au milieu.
2. Versez des portions de kéfir naturel légèrement chauffé, mélangez avec le mélange de farine et pétrissez une pâte molle qui ne colle pas aux mains. On le bat un peu sur la table pour une meilleure formation de gluten. Il s'agit d'une technique culinaire bien connue dans laquelle le produit reste non pas dans les mains, mais dans des produits frits.
3. Laissez reposer la pâte une demi-heure sous un torchon.
4. Pour la garniture, il est préférable d'utiliser du fromage jeune (« Adygei ») ou de la « Mozzarella ». Ajoutez les herbes hachées (oignons verts, aneth et persil) aux copeaux râpés de taille moyenne et mélangez soigneusement le tout.
5. Former des gâteaux plats. Pour ce faire, nous formons de petites boules à partir d'un kolobok commun, les roulons en produits ronds d'un diamètre allant jusqu'à 20 cm. Placez une partie de la garniture au milieu. Les dimensions du composant fromage et de la boule de pâte doivent être à peu près égales.
6. Nous rassemblons les bords du crumpet sur la garniture, le pinçons fermement et l'étalons soigneusement. Ensuite, nous le retournons. Nous continuons à réduire l'épaisseur de la couche jusqu'à ce que les verts commencent à apparaître à travers la fine couche de pâte.

Percez la surface du pain plat à plusieurs endroits avec une fourchette et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Vous pouvez le faire dans une poêle sèche et très chaude ou en ajoutant une petite quantité de graisse.

Graisser abondamment les tortillas chaudes avec du fromage et du beurre maison et les disposer sur un plat en une pile soignée. Il est tout simplement impossible de s'arracher à ce plat !

Avec de la viande hachée

Liste de produits :

• petit oignon;
• farine (de préférence premium) - 260 g;
• kéfir frais (teneur en matière grasse 2%) - 30 ml;
• soda, sel - 1 cuillère à café chacun;
• viande hachée prête - 600 g;
• poivre, aneth.

Procédure de préparation :

1. Versez le soda dans le kéfir à température ambiante, remuez lentement jusqu'à ce qu'un « bouchon » mousseux apparaisse.
2. Nous collectons la farine tamisée dans un monticule bas, écartons légèrement le milieu sur les côtés et versons le mélange de lait fermenté. Pétrir la pâte pour obtenir une pâte moelleuse et facile à manipuler. On le repousse un peu, puis on le laisse sous le linge pendant une demi-heure pour se « reposer » de nos manipulations.
3. Nous sortons de la viande hachée à base de porc et de bœuf. Le rapport des produits est de 1:2. Nous pouvons combiner la composition d’autres types de viande selon nos propres préférences.
4. Hachez un petit oignon pelé et ajoutez-le au mélange avec l'aneth haché, le poivre et le sel. Mélangez soigneusement la viande hachée.
5. Coupez la pâte en morceaux et formez des petits gâteaux. Nous y mettons la garniture à la viande, connectons les extrémités des beignets ronds et les étalons dans le même ordre que dans la recette précédente.
6. Vous pouvez légèrement modifier la façon dont vous décorez les gâteaux. Divisez la pâte en morceaux, formez-en de fines feuilles rectangulaires, graissez avec une couche de viande. Nous enveloppons les couches en rouleaux, coupons chacune d'elles en 4 parties et les étalons finement. Faites frire les produits dans une poêle dans l'huile.

Nous traitons à nouveau les pains plats finis avec du beurre et apprécions le goût incroyable du plat chaud.

Avec du poulet

Préparons maintenant une pâte universelle dans laquelle vous pouvez placer presque n'importe quelle garniture. Par exemple, le poulet.

Composants requis :

• kéfir de haute qualité - 600 ml;
• huile végétale - 40 ml;
• farine - 900 g;
• sucre, sel - 40 g chacun;
• fromage - 250 g;
• poitrine de poulet bouillie;
• un sachet de levure chimique ;
• poivre, légumes verts.

Étapes de cuisson :

1. Tamisez environ les 2/3 de la farine totale dans un grand bol. Nous introduisons du sucre blanc, qui neutralise une partie de l'acidité du produit laitier. Ajouter la levure chimique et le sel. Nous combinons les composants, puis y ajoutons l'œuf, le beurre et le kéfir.
2. Mélangez le tout avec une cuillère en ajoutant des portions de farine. Lorsque la masse épaissit, pétrissez la pâte molle avec vos mains. On en forme une boule, on la recouvre d'un film et on la laisse « seule » pendant une quarantaine de minutes.
3. Coupez la poitrine de poulet refroidie en petits cubes, mélangez-la avec du fromage râpé et des herbes hachées. Salez et poivrez le mélange.
4. Nous séparons les petits morceaux de la masse totale de pâte, les formons en koloboks que nous étalons en carrés.
5. Nous mettons le remplissage sur les flans, connectons alternativement les extrémités opposées, nous obtenons des enveloppes originales. Nous étalons les produits d'une manière bien connue, les faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés.

Les tortillas cuites au poulet constitueront une « délicieuse » compagnie avec une tasse de café ou de thé et constitueront un excellent petit-déjeuner ou un dîner complet.

Gâteaux de kéfir luxuriants dans une poêle à frire

Pour les amateurs de pâtisseries aérées, nous avons également une recette de délicieux pains plats moelleux, une excellente alternative au pain frais.

Ensemble de produits :

• crème sure maison - 50 g;
• œuf;
• sel - 10 g;
• farine tamisée - jusqu'à 700 g;
• kéfir de toute teneur en matières grasses - 450 ml;
• bicarbonate de soude - 12 g;
• huile végétale - 40 ml.

Nous sortons d’abord tous les produits du réfrigérateur afin qu’ils atteignent la température ambiante avant utilisation.

Caractéristiques de cuisson :

1. Versez le kéfir dans un bol spacieux, ajoutez la crème sure, le soda, le sel et le beurre, incorporez un œuf. Après avoir ajouté le composant suivant, assurez-vous de mélanger la composition avec un fouet.
2. Tamisez ensuite les portions de farine en poursuivant le mouvement des produits à l'intérieur du bol. Lorsque la masse devient très épaisse, on « connecte » nos mains à l’ouvrage. Nous pétrissons la pâte élastique déjà sur la table, pétrissons doucement et délicatement le produit moelleux. Nous le formons en boule, le recouvrons d'une serviette et le laissons dans cet état pendant une demi-heure.
3. Divisez la pâte en plusieurs gros morceaux, étalez-les en cercles jusqu'à 5 cm d'épaisseur. Placez chaque produit dans une poêle bien chauffée avec un peu d'huile végétale.
4. Faites frire les tortillas à couvert en les retournant car elles forment une croûte croustillante. C'est dans ces conditions que la pâte lèvera bien et deviendra appétissante, poreuse et croustillante.

Cassez un morceau de pain plat moelleux, trempez-le dans du miel aromatique, de la crème sure fraîche maison ou de la confiture épaisse. On le met en bouche et on apprécie le goût de ce plat indescriptiblement délicieux !

Cuisiner avec du jambon

Vous pouvez créer un petit chef-d'œuvre culinaire en quelques minutes : faites simplement frire de luxueux pains plats au fromage sur du kéfir fourrés au jambon pour le petit-déjeuner.

Composants requis :

• Fromage « russe » - 200 g;
• kéfir naturel - 400 ml;
• farine - 400 g;
• beurre (maigre et beurre) - 90 ml;
• sel (20 g) et soda (30 g);
• jambon - 250 g.

Mode de cuisson :

1. Dissoudre le soda dans le kéfir, ajouter du sel, tamiser un peu de farine. À propos, à la place du bicarbonate de sodium, vous pouvez utiliser de la levure rapide diluée dans du lait. Les gâteaux fabriqués à partir de la pâte obtenue restent tout aussi moelleux et moelleux le lendemain, et lorsqu'ils sont chauffés dans une poêle, ils ont l'air d'être tout juste cuits !
2. Nous travaillons au fouet, en combinant les produits jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure liquide. Ajoutez ensuite des petits copeaux de fromage et 2 c. l. huile végétale. Continuez à pétrir en ajoutant des portions de farine non utilisée et obtenez une pâte molle et élastique. Nous en formons une boule que nous laissons sous la serviette gaufrée.
3. Broyer le jambon sur une râpe grossière.
4. Nous pétrissons à nouveau la pâte, la divisons en un nombre égal de portions, et puis tout se passe comme toujours. Étalez les boules en petits cercles, disposez la garniture au jambon, reliez les bords des beignets et utilisez un rouleau à pâtisserie pour donner une forme plate aux produits.

Faites frire les pains plats avec le jambon jusqu'à ce qu'ils soient dorés, graissez abondamment la pâte avec du beurre et c'est prêt à manger !

Avec des saucisses bouillies

Afin de ne pas effrayer les enfants avec d'énormes sandwichs, comme ceux de la publicité télévisée « Daddy Can ! », nous emballons des saucisses fraîches dans un délicieux pain plat. Toute écolière et son parent attentionné seront heureux de manger dans une telle boulangerie.

Composition du produit :

• fromage râpé - un verre;
• sel, sucre ordinaire, soda - ½ cuillère à café chacun ;
• kéfir - 250 g;
• saucisse bouillie - 300 g;
• farine - 260 g.

Mode de cuisson :

1. Mélangez le kéfir avec le sucre blanc, le soda et le sel dans un bol. Mélangez bien la composition. Au bout de trois minutes environ, ajoutez la farine tamisée et le fromage grossièrement râpé. Réalisez un lot de pâte molle et élastique. Couvrez-le d'un linge et laissez-le « profiter » du calme pendant une demi-heure.
2. Divisez le produit en petites boules. Étalez chaque boule et étalez la garniture avec du saucisson coupé en fines lanières ou en cubes. Nous pinçons les bords des crumpets et donnons aux produits une forme plate.
3. Si la famille aime les gâteaux moelleux, nous utilisons plus de pâte et de saucisses pour chaque portion et n'étalons pas trop les crumpets. Faites cuire les tortillas dans une poêle couverte à feu moyen.
4. Pour les amateurs de plats croustillants, on forme de fins cercles à partir des koloboks. Après avoir placé la garniture et relié les bords du crumpet, nous travaillons avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que les produits aient une épaisseur minimale.

Assaisonner le plat avec du beurre et servir.

Pains plats au fromage sur kéfir aux champignons

La garniture de champignons frais frits rendra le plat satisfaisant et particulièrement aromatique.

Liste des ingrédients :

• huile végétale - 100 ml;
• sucre ordinaire, sel, soda - ½ cuillère à café chacun ;
• fromage (variétés mûres et dures) - 400 g;
• farine (de préférence blé) - à partir de 700 g;
• ampoule;
• champignons frais - 300 g;
• kéfir - 500 ml;
• jambon de dinde - 300 g;

Procédure de préparation :

1. Tout d’abord, faisons la pâte. Versez le produit laitier fermenté dans le bol, ajoutez le soda, le sucre et le sel, remuez le mélange. Une fois la réaction apparue sous la forme de nombreuses bulles, tamisez la moitié de la quantité de farine.
2. Râpez grossièrement le fromage, placez-le dans le mélange semi-liquide, puis, en ajoutant de petites portions de farine, pétrissez la pâte élastique. Comme toujours, nous lui donnons une demi-heure pour se « reposer ».
3. En attendant, préparons la garniture. Épluchez l'oignon, hachez-le finement, faites-le revenir dans l'huile. Lavez les champignons, séchez-les avec des serviettes, coupez-les en petits morceaux, ajoutez-les à la poêle, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le jambon de dinde finement haché au mélange refroidi.
4. Ensuite, étalez plusieurs crumpets avec la pâte, placez la garniture et formez des gâteaux au fromage farcis aux champignons. Faites frire les produits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Servir les pâtisseries dorées chaudes avec des herbes fraîches. Dans le Caucase, on est sûr que le secret de la longévité réside dans les herbes comestibles.

Pains plats frits sucrés

Mais le secret d’une bonne et joyeuse humeur réside dans les aliments sucrés. Le plaisir qu'il procure procure un sentiment de paix et de bonheur.

Liste des composants :

• huile végétale - 40 ml;
• œuf;
• sucre ordinaire - 80 g;
• farine tamisée - 400 g;
• kéfir frais - 250 g;
• vanilline;
• bicarbonate de soude, sel - jusqu'à 4 g.

Cuisson:

1. Battez un œuf dans un grand bol, ajoutez le sel, le sucre, le bicarbonate de soude, la vanilline et l'huile. Mélangez soigneusement les produits afin que tous les composants forment une masse homogène.
2. Versez maintenant le kéfir et, en continuant de travailler avec la cuillère, ajoutez la farine pré-tamisée par portions. Lorsque la pâte devient assez épaisse, effectuez le pétrissage final avec vos mains. On forme une boule, on la place dans un film et on la laisse au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
3. Nous retirons notre pièce et la découpons en nombre de pièces requis. Étalez les beignets en forme oblongue et faites-les frire à feu moyen en les retournant car ils forment une croûte presque brune.

Le gâteau chaud pour le thé s'est avéré incroyable - sucré, multicouche, délicieusement croustillant.

Cela vaut la peine d'essayer une fois les pains plats au kéfir frits dans une poêle, de sorte que la prochaine fois que vous déciderez d'obtenir rapidement une pâtisserie luxueuse, choisissez l'une des délicieuses recettes présentées.