Comment faire des barres d'agneau. Barres de céréales pour perdre du poids à la maison. Propriétés utiles du produit

Dois-je introduire des barres granola ? Presque personne ne les ignore. Surtout si vous acceptez un autre désir de perdre du poids ou de commencer à mener une vie saine, notamment en modifiant votre alimentation. Je vais vous dire : essayez de commencer à préparer des barres granola à la maison et vous constaterez que le reste de vos efforts (compter les calories, faire de l'exercice, etc.) sera beaucoup plus facile. Préparer des crèmes au beurre diététiques maison est discipliné, addictif et agréable ! Si vous voulez démarrer un grand projet (et un mode de vie sain est définitivement un grand projet), commencez petit.

Les barres granola que j'ai préparées aujourd'hui comprennent des fruits secs et des céréales, du miel et de la compote de pommes. Les ingrédients énumérés sont mélangés puis séchés au four. Ces barres faites maison sont indispensables comme collation rapide et saine ; elles peuvent être données aux enfants à l'école, emportées avec vous au travail ou sur la route. Et même si vous n'allez pas perdre de poids, vous bénéficierez d'un regain d'énergie et d'une longue sensation de satiété.

Note:

• les flocons doivent être cuits rapidement; si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les flocons d'avoine par n'importe quel autre ;
• l'ajout de fruits secs, de noix et de graines est également entièrement à la discrétion de la ménagère ; vous pouvez également essayer d'ajouter des abricots secs, des pruneaux, d'autres noix, des fruits confits ;
• Si le mélange semble liquide, vous pouvez toujours ajouter un peu de flocons ; le problème d'une masse trop sèche est résolu en ajoutant quelques cuillères à soupe d'eau ou de jus.

Ingrédients

Pour 10 barres de 4x10 cm.

• flocons d'avoine 1 tasse.
• raisins secs légers 2 c. l.
• raisins secs noirs 2 c. l.
• canneberges séchées 2 c. l.
• miel 1 cuillère à soupe. l.
• noix 10-15 cerneaux
• pomme 1 pièce.
• chocolat noir 20 g
• graines de tournesol pelées 2 c. l.

Comment faire des barres granola à la maison

1. 
   Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs pendant 5 minutes.
2. 
   Faites revenir légèrement les flocons d'avoine dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et qu'un arôme agréable apparaisse. Je le verse dans un bol.
3. 
   J'ajoute les canneberges, les graines de tournesol et les noix hachées en gros morceaux.
4. 
   Je mets les raisins secs dans une passoire, laisse l'eau s'écouler et les ajoute au reste des ingrédients.
5. 
   Je remue.
6. 
   Épluchez la pomme des pépins, épluchez-la et râpez-la sur une râpe fine. Vous devriez obtenir une compote de pommes onctueuse. Pour la quantité de nourriture spécifiée, vous devez prendre deux cuillères à soupe pleines. Je verse du miel.
7. 
   Remuer jusqu'à l'obtention d'une masse collante.
8. 
   Je graisse du papier sulfurisé avec du beurre et tapisse un moule de 10x23 cm (j'ai rempli deux de ces formulaires avec la quantité de produits indiquée). J'étale le mélange d'avoine et je le compacte bien. L'épaisseur de la couche doit être d'environ 2 cm.
9. 
   A l'aide d'un couteau, je marque des coupes tous les 4-5 cm, sans couper complètement. Cela facilitera le démoulage et rendra les barres de muesli finies plus soignées, car une fois le mélange durci, il sera problématique de bien les couper sans les émietter.
10. 
    Je le mets au four, chauffé à 140 degrés, et le sèche pendant une heure, toutes les 10 minutes j'ouvre la porte et libère la vapeur accumulée, en même temps je le surveille pour que le muesli ne brûle pas.
11. 
    Je laisse refroidir, puis retire délicatement le papier et découpe le long des lignes précédemment marquées, en corrigeant les bords inégaux avec un couteau bien aiguisé. Je place les barres proches les unes des autres. Faire fondre le chocolat noir four à micro-ondes et à l'aide d'une seringue ou d'une cuillère, je l'applique sur la surface sous forme de fines lignes.

Vous pouvez manger des barres de muesli à la maison tout de suite ; le chocolat durcit très rapidement.

Les barres de muesli sont indispensables comme en-cas et constituent un produit apprécié des alimentation diététique. Cela est dû à l'inclusion de céréales saines, de baies sèches et de fruits. En consommant les barres, le corps reçoit vitamines essentielles et restaure rapidement l'énergie perdue. Ils sont préparés au four, au micro-ondes ou utilisent une technique qui permet de se passer de cuisson.

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Composition et bienfaits

Les barres de muesli saines et nutritives peuvent être utilisées comme collation sur la route ou au travail. Leurs variétés diététiques sont utilisées pour perdre du poids. La teneur en calories, selon les produits utilisés, varie de 164 à 405 kcal/100 g.

Le composant de base des barres est une variété de céréales qui sont pressées pendant la transformation. Les plus couramment utilisés sont l’avoine et le blé. L'orge et le seigle se retrouvent dans les recettes. Grâce à la présence de céréales, l'organisme est pourvu de fibres, ce qui a un effet bénéfique sur les fonctions intestinales. Ces composants aident à réguler le métabolisme des glucides, procurent une sensation de satiété et restaurent les pertes d'énergie.

Les bienfaits sont renforcés par l’ajout de noix, de fruits secs et de miel. Si désiré, ajoutez le cacao, la mélasse, le sirop, le chocolat.

Le miel aux fruits secs est une source importante minéraux utiles et des vitamines. Les graines et les noix sont riches en acides gras insaturés.

Les meilleures recettes sont faciles à suivre. Selon la technologie, les barres diététiques peuvent être préparées au four, au micro-ondes ou sans cuisson. Les produits ayant subi un traitement thermique sont plus faciles à digérer.

Recettes de cuisine

Fabriquer des friandises saines de vos propres mains garantit leur naturel et leur sécurité, et satisfait également les préférences gustatives individuelles.



Recette simple




À la maison, une recette simple vous sera utile, vous permettant de préparer étape par étape les barres granola populaires.

Ingrédients:

• gruau- 200g ;
• assortiment de noix avec graines - 200 g;
• fruits secs (abricots secs, pruneaux, raisins secs), baies séchées - 200 g ;
• miel - 70 g;
• jus de fruits - 60 ml;
• huile végétale raffinée - 10 ml.

Préparation:







Barres de muesli diététiques




Vous pouvez facilement préparer des friandises saines à la maison en suivant la recette. Vous pouvez utiliser n'importe quel jus et varier la composition du mélange de noix et de fruits secs.

Ingrédients:

• flocons d'avoine - 200 g;
• fruits secs - 200 g;
• noix pelées - 200 g;
• miel - 4 c. l.;
• du jus d'orange- 4 cuillères à soupe. l.;
• sésame blanc - 1 cuillère à café;
• sésame noir - 1 cuillère à café;
• graines de lin - 1 cuillère à café;
• huile végétale - 1 c.

Préparation:

1. 1. Étalez uniformément les flocons d'avoine sur du papier sulfurisé étalé sur une plaque à pâtisserie.
2. 2. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés. Sécher jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 25 minutes.
3. 3. Les fruits secs lavés sont conservés dans de l'eau légèrement tiède pendant 7 minutes. Après l'avoir retiré, posez-le sur une serviette textile pour éliminer l'excès de liquide.
4. 4. Hachez les fruits secs et les noix avec un couteau bien aiguisé.
5. 5. Placez-les dans un bol profond en émail, ajoutez les flocons, les graines de sésame, les graines de lin, ajoutez le miel et versez le jus.
6. 6. Après avoir bien mélangé, déposez le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Utilisez un couteau pour repousser les limites des futures barres. Lubrifiez la deuxième feuille de papier avec de l'huile et recouvrez la couche. Cuire au four 30 minutes à 180 degrés.
7. 7. Après refroidissement, coupez selon les marquages ​​pré-faits.

Pas de cuisson




La masse nutritionnelle préparée à partir de céréales et de fruits secs préférés peut ensuite être séchée au micro-ondes.

Ingrédients:

• flocons d'avoine - 150 g;
• pomme - 3 pièces;
• graines de tournesol - 40 g;
• cannelle - 1/2 cuillère à café;
• coriandre - 50 g;
• miel - 3 c. l.

Préparation:

1. 1. Placer les flocons d'avoine, les graines et la coriandre dans un grand bol.
2. 2. Les pommes pelées et épépinées sont passées dans un mélangeur avec l'ajout de miel et de cannelle.
3. 3. Mélangez tous les ingrédients et répartissez-les dans un moule non métallique en les compactant sur une épaisseur de 1,5 cm.
4. 4. Placer au micro-ondes pour sécher, en sélectionnant le mode approprié.

La recette de Jamie Oliver




Cette recette de barre énergétique vient du célèbre chef Jamie Oliver. Si vous le souhaitez, ils sont faciles à préparer à la maison.

Ingrédients:

• flocons d'avoine - 250 g;
• graines assorties - 100 g;
• pistaches - 75 g;
• eau - 150 ml;
• abricots secs - 100 g;
• dattes dénoyautées - 100 g;
• chocolat extra noir - 50 g;
• huile d'amande - 60 ml;
• sirop d'érable - 100 ml;
• huile d'olive- 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

1. 1. Gruau et graines pré-hachées avec pistaches et faire frire pendant 20 minutes au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées en remuant constamment.
2. 2. Versez l'eau, le sirop d'érable, l'huile d'amande dans une casserole, ajoutez les dattes hachées. Faire bouillir pendant 10 minutes.
3. 3. Après avoir retiré du feu, broyez la masse jusqu'à ce que la sauce ait une consistance homogène.
4. 4. Placez les petits morceaux d'abricots secs et le chocolat dans un grand bol en émail. En mélangeant bien, ajoutez la sauce et les noix avec les flocons.
5. 5. Répartir en couche uniforme et cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.

Dommage possible

Malgré la variété de qualités bénéfiques, les barres de muesli sont un produit assez calorique, avec une teneur élevée en saccharose et en fructose. Il leur est recommandé d’en consommer au maximum 30 g par jour.

Contre-indiqué dans le diabète sucré. N'incluez pas d'ingrédients auxquels vous êtes allergique.

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En 1900, M. Benner (médecin suisse) développa un nouveau produit diététique pour nutrition thérapeutique, et depuis lors, les barres de muesli ont acquis une immense popularité parmi les adeptes image saine la vie dans différents coins monde. Comment faire des barres granola à la maison.

Ce qui est inclus dans leur composition, quels avantages apportent-ils au corps humain, si l'engouement pour eux est inoffensif et comment préparer de délicieuses barres diététiques dans votre cuisine - l'article suivant donnera une réponse complète à ces questions.

Composition, avantages et inconvénients

L'ingrédient principal des barres de muesli est constitué de céréales comprimées (avoine, orge, blé ou seigle). Pour donner le produit fini plus grand bénéfice, la valeur nutritionnelle et le goût du composant principal sont ajoutés des baies et des fruits séchés, des noix et des graines, du miel ou de la mélasse, du chocolat, du cacao et du yaourt.

Selon la technologie de cuisson, les barres peuvent être crues, non traitées thermiquement, cuites au four ou frites. Le muesli cru est considéré comme plus sain et moins calorique, mais il est plus difficile à digérer pour le corps que les barres cuites avec des huiles à haute température.

Propriétés utiles Les barres de muesli se distinguent par leur composition à plusieurs composants :

1. Les grains entiers fournissent au corps la quantité nécessaire de fibres, ce qui a un effet bénéfique sur la motilité intestinale, normalise les processus de métabolisme des glucides dans le corps et donne au corps une sensation de satiété durable ;
2. Les fruits secs et le miel constituent une riche source de vitamines et de macro et microéléments bénéfiques, de glucides lents et rapides, qui peuvent rassasier une personne pendant longtemps sans provoquer de changements brusques de la glycémie ;
3. Les noix et les graines, comme les variétés de poissons coûteux, peuvent fournir pleinement à l'organisme des acides gras insaturés (oméga-3, oméga-6), ainsi que des protéines, des fibres, du fer, du phosphore et des vitamines B, E et A.

En plus des bienfaits répertoriés pour le corps, les barres de muesli constituent une collation pratique à emporter, qui peut non seulement remplacer complètement les bonbons, les gaufres et les biscuits, mais également réduire considérablement les envies de sucreries.

Malgré tous les avantages, certains nutritionnistes voient encore dans ce produit alimentaire des inconvénients qui peuvent nuire au corps humain. Il s'agit avant tout d'une teneur élevée en calories et d'une teneur importante en fructose et en saccharose, dont les fruits secs sont riches. Il n’est donc pas recommandé de manger plus de 30 grammes de barres de muesli par jour, et les personnes souffrant de diabète sucré Il vaut mieux les abandonner complètement.

Recette simple

La composition des barres de muesli (alias granola) achetées en magasin, lorsqu’on l’examine en détail, n’est pas si inoffensive. Bien entendu, en cent ans, la technologie de leur production a considérablement changé et la composition a réussi à être enrichie de divers conservateurs, stabilisants et colorants.

Cela a fait du granola produit commercialement un produit plutôt douteux, mais il n'est pas difficile de préparer des barres granola plus saines à la maison à partir de grains compressés.

Comment faire vos propres barres granola :

Barres granola diététiques

La recette des barres granola diététiques faites maison n'inclut pas huile végétale et chérie. Ils sont exclus en tant que sources supplémentaires de calories. De plus, une telle délicatesse s'intégrera idéalement dans le menu des personnes à jeun. La combinaison de base de produits donnée peut être modifiée, par exemple en remplaçant une partie de la pulpe de banane par de la pomme râpée.

Les produits pour l'option diététique d'une collation aux céréales doivent être pris dans le rapport suivant :

• 300 g de bananes mûres (3-4 morceaux) ;
• 300 g de flocons d'avoine ;
• 50 g de dattes dénoyautées concassées ;
• 50 g d'abricots secs coupés en morceaux ;
• 100 g d'amandes hachées ou noix;
• 5 g de cannelle ;
• 7 g de vanille en poudre.

Temps de cuisson : 50-55 minutes.

Cent grammes d'une barre diététique contiendront 292,2 kilocalories.

Avancement des travaux :

1. Écrasez la pulpe de banane avec une fourchette, ajoutez les flocons d'avoine, les fruits secs et les noix, la cannelle et la vanille. Mélangez soigneusement le mélange;
2. Préchauffer le four à 170 degrés. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé afin qu'elle recouvre les bords latéraux ;
3. Pressez fermement le mélange banane-avoine sur une plaque à pâtisserie et placez au four pendant 35 à 40 minutes. Pour rendre le granola plus croustillant, vous devez le conserver plus longtemps au four. Après refroidissement, la couche doit être découpée en barres.

Barres de muesli maison selon la recette de Jamie Oliver

Il serait très surprenant qu'un chef de renommée mondiale qui popularise la cuisine familiale et alimentation saine, il n’aurait pas sa propre recette pour réaliser ces barres, qu’il appelle aussi barres énergétiques. Jamie Oliver propose plusieurs recettes de barres de muesli : aux marrons et aux épices, mais aussi au chocolat noir et aux fruits secs.

Puisque tout le monde n’aime pas les saveurs fortement épicées, vous pouvez préparer une version plus sucrée, mais moins calorique, des barres énergétiques qui nécessitent :

• 250 g de flocons d'avoine ;
• 100 g de graines assorties ;
• 75 g de pistaches sans coque ;
• 150 ml d'eau ;
• 100 g d'abricots secs ;
• 100 g de dattes dénoyautées ;
• 50 g de chocolat extra noir
• 60 ml d'huile d'amande ;
• 100 ml de sirop d'érable ;
• 10-20 ml d'huile d'olive pour graisser la plaque à pâtisserie.

Il faudra 110 minutes pour préparer le granola selon la recette de D. Oliver.

La teneur en calories de la barre énergétique sera de 164,0 kcal/100 g.

Préparation:

1. Sur une plaque à pâtisserie graissée, rôtir les pistaches hachées, les graines et les flocons d'avoine au four pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. À la suite de la friture, le mélange doit acquérir une belle couleur dorée ;
2. Faire bouillir le sirop d'érable, les dattes hachées, l'eau et le beurre d'amande pendant 10 minutes dans une casserole, puis réduire en purée pour obtenir une sauce onctueuse et collante ;
3. Dans un bol d'un volume approprié, mélanger les abricots hachés, le mélange noix-avoine frit, sauce sucrée et du chocolat haché ;
4. Presser le mélange bien pétri dans un moule de 20 x 20 cm et cuire au four pendant 15 à 20 minutes.

Préparer des barres de muesli à la maison n'est pas difficile, il est seulement important de considérer deux points :

1. La barre doit contenir des ingrédients « collants ». Il peut s'agir de miel, de pâte de noix ou de fruits secs, ou de pépites de chocolat ;
2. Le mélange doit être très soigneusement compacté et compacté dans le moule. Plus cela est fait avec diligence, plus les barres finies seront solides.

Habituellement, on n'entend pas cela à propos des sucreries, mais dans ce cas particulier, vous pouvez dire en toute sécurité : « Mangez pour votre santé !

Bonjour, chers invités ! Vous ne pouvez pas imaginer votre vie sans sucreries, mais votre silhouette vous inquiète ? L’option idéale, ce sont les barres faites maison ! Ils sont préparés à partir de fruits, de céréales et d'autres ingrédients sains. Vous pouvez faire le plein de friandises pour une utilisation future. La douceur est pratique à manger sur le pouce. Selon la recette, 100 g contiennent 150 à 400 kcal, la friandise peut donc être à la fois nourrissante et légère. Cependant, assez parlé des paroles, passons aux détails. Comment faire des barres granola à la maison ? En quoi sont-ils utiles ?

De quoi cuisine-t-on ?

Commençons par une théorie générale pour ceux qui envisagent d’expérimenter. La base traditionnelle du muesli est constituée de céréales et de fruits. « En quoi sont-ils différents du porridge ordinaire ? Après tout, je peux aussi cuisiner des flocons d'avoine et y ajouter une pomme ! - une objection légitime. Voici la différence : les barres contiennent des grains entiers avec un minimum traitement thermique. Une fois cuites, les céréales perdent la plupart de leurs propriétés.

Les céréales améliorent le métabolisme et nettoient le tractus gastro-intestinal. Les fruits secs apportent à l'organisme des microéléments. Les noix contiennent des oméga-3. Ils ont un très bon effet sur l'état de la peau. Si vous souffrez de sécheresse, essayez de consommer des sucreries quotidiennement. Après 2 semaines, vous remarquerez le résultat.

Le muesli est un régal pour ceux qui veulent perdre du poids. Premièrement, ils rassasient longtemps. Deuxièmement, les composants des barres aident à décomposer les graisses. Troisièmement, les friandises découragent les envies de sucreries.

Comment cuisine-t-on ?

Vous pouvez modifier les recettes à votre guise, respectez simplement les proportions. Les composants doivent être identiques, c'est-à-dire qu'il est permis de remplacer la farine d'avoine par un mélange de blé, de graines - noix, banane - poire. Ajoutez du miel et du chocolat selon vos envies. Nous avons déjà examiné les bienfaits du cacao, mais sous sa forme transformée, il peut être nocif. Le chocolat contient du sucre et crée une dépendance. Dans l’une des recettes, nous utilisons un analogue sûr : la caroube.

Alors, passons à la cuisine ! Considérons plusieurs options.

Prestation maximale

Pour 4 portions, prenez 100 g de flocons d'avoine, 100 g de noix décortiquées, 50 g de pruneaux et d'abricots secs. Additifs : miel, jus d'orange (2 cuillères à soupe chacun), graines de sésame blanches et noires, graines de lin et huile d'olive (0,5 cuillère à café chacune).

1. Tout d’abord, séchez les grains. Préchauffez le four (180°C), puis déposez les céréales sur du papier sulfurisé. Assurez-vous que la chaleur les atteint uniformément. Gardez jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Habituellement, 20 minutes suffisent.
2. Offrez-vous des fruits secs. Rincer et faire tremper eau chaude pendant 5 minutes. Cela débarrassera certainement la nourriture de la poussière et de la saleté. Ne le laissez pas trop longtemps, sinon les abricots secs et les pruneaux seront détrempés. Hacher finement.
3. Hachez les noix à la main ! Nous n'avons pas besoin de poudre, mais de fines miettes.
4. Placez quelques noix et fruits secs (environ la moitié) dans le hachoir. Encore une fois : pas le temps pour la poudre !
5. Mélangez les ingrédients secs, puis ajoutez progressivement le jus et le miel tiède. Amener le mélange jusqu'à consistance lisse.
6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Disposez la pièce. Essayez de lui donner une forme uniforme. Faites de petites coupes pour séparer facilement la couche à l'avenir.
7. Huilez les bords du papier. Rentrez-les. La briquette doit être « emballée ». Vous pouvez utiliser la deuxième feuille.
8. Cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes. Remuer si nécessaire.

Maintenant, vous pouvez l'essayer. Il est préférable de servir les barres granola avec du thé ou du lait.

Desserts aux fruits

Vous aurez besoin de 2 tasses de flocons d'avoine, d'une pomme, d'une banane, d'une poire (1 chacune) et d'amandes (3 cuillères à soupe). Si vous préférez les fruits secs, vous pouvez remplacer certains fruits par eux. À mon avis, il n'est pas nécessaire d'adoucir la friandise en plus.

En général, le processus de cuisson est le même, je n'indiquerai donc que les nuances. La pomme et la poire doivent d’abord être soigneusement lavées, soigneusement essuyées et évidées. Si vous n'aimez pas la peau, retirez-la. Râpez la pulpe sur une râpe fine. Après le lavage, la banane est pelée et réduite en purée.

Il n’est pas nécessaire de trop hacher les noix, car la consistance sera de toute façon optimale. Hachez-le finement.

Mélange de baies

Prenez 250 g de flocons d'avoine, 100 g d'abricots secs, des dattes et des raisins secs, 120 g de mûres, 180 g de fraises et une pomme. Additifs : graines de sésame (2 cuillères à soupe), graines de citrouille et de tournesol (4 cuillères à soupe chacune), miel (70 g), beurre(60g).

Le principe est le même, il suffit de râper finement la pomme et de placer les baies dans un mixeur. Mélangez la purée obtenue avec des fruits secs et des céréales. À partir des ingrédients liquides, vous devez préparer un sirop sucré. Mélangez-les et faites chauffer sur le feu jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Après avoir combiné tous les ingrédients, commencez la cuisson. La température optimale est de 150 °C, augmentez la durée à une heure.

Délice à la noix de coco

Vous aurez besoin de : un demi-verre de flocons d'avoine, 30 ml de jus de pomme, un quart de cuillère à soupe de miel et d'huile végétale, 1/8 tasse de raisins secs, des flocons de noix de coco, des noix, des graines, des pruneaux et des abricots secs.

Le processus de cuisson est légèrement différent. Mélanger les ingrédients liquides (y compris le jus) séparément et bien mélanger. Pendant la cuisson, il est conseillé de remuer un peu le mélange pour qu'il se réchauffe uniformément. On ajoute des abricots secs, des pruneaux et des raisins secs crus à la fin ! Concernant les puces : on regarde leur état. S'il est très sec, nous ne le cuisons pas non plus avec les autres ingrédients. Séchez également le mouillé. Ajoutez immédiatement le mélange normal à la masse.

Tablette de chocolat sans cacao ni sucre

Nous arrivons donc à la recette avec la caroube. Il s'agit d'une poudre fabriquée à partir de la pulpe du caroubier. Son utilisation est recommandée en cas de diabète et d'obésité. Pourquoi? La caroube a le goût du cacao avec du sucre. C'est doux en soi. De plus, il contient tout un ensemble de vitamines et de minéraux, mais il n'y a pas de caféine. Un miracle, pas un produit !

Prenez 1,5 cuillère à soupe. blé d'épeautre, 2,5 c. l. graines de sésame, raisins secs et cacahuètes, 100 ml de sirop de topinambour, 60 ml d'huile végétale (de lin de préférence) et 60 g de caroube. La méthode de préparation est familière : mélanger séparément les ingrédients secs et liquides, mélanger et mettre au four. Remuer pendant le processus pour que le mélange ne brûle pas.

Muesli "cru"

Que faire si, pour une raison quelconque, vous ne souhaitez pas utiliser le poêle ? Préparez du granola sans cuisson ! Certes, il faut encore sécher les flocons et les graines.

La recette est très simple : vous aurez besoin de 2 tasses de flocons d'avoine, 50 g de graines et de beurre, de miel et de vanille au goût. Si vous le souhaitez, ajoutez des fruits secs, de la caroube, etc.

Lorsque vous déposez le mélange sur une plaque à pâtisserie, placez-le au réfrigérateur plutôt qu'au four. C'est tout le secret ! Dans quelques heures, les barres seront prêtes.

Il s’avère que même les desserts nutritifs peuvent être sains. Bien entendu, vous devez quand même respecter la mesure. Les barres granola peuvent remplacer le petit-déjeuner, et cela suffira. Tout dépend de la composition : si vous ajoutez du sucre et du chocolat, vous pouvez oublier les bienfaits.

Bon appétit!

Qui d’entre nous n’a pas acheté au moins une fois les fameuses barres de muesli ? Il semblerait qu'ils n'aient rien de spécial, mais parfois la main elle-même tend la main vers l'étagère précieuse. C'est pratique : ça a l'air délicieux pour le thé (on se convainc que c'est sain : « ce ne sont pas des petits pains au chocolat » :), et c'est une bonne collation, et on peut le faire sur le pouce.

Mais 99 % des ingrédients des barres de muesli achetées en magasin ne sont pas les plus sains. En règle générale, il contient beaucoup de sucre (ou de ses substituts chimiques), de gras trans dangereux (c'est-à-dire de graisses hydrogénées/de confiserie), de conservateurs et de malbouffe. L'abondance des noix promises ne s'y trouve pas ; les céréales sont partout. Mais il y a certainement assez de douceur là-dedans, décide le sucre/mélasse. Maintenant, ces barres achetées en magasin me semblent insupportablement sucrées !

C'est ainsi qu'un jour est née l'idée de réaliser des barres de muesli à la maison. Du vrai, avec une composition « pure » et une abondance de vos noix préférées. Vraiment une collation saine ! Ils sont également parfaits pour le stockage (vous pouvez les emballer dans du papier ou simplement les mettre dans un récipient) et sont pratiques à emporter avec vous. Dernièrement, j'adore avoir ce bar avec du café pour le petit-déjeuner. Ils satisfont parfaitement la faim (bien sûr, les céréales et les noix sont une source de graisses et de protéines saines) et contiennent suffisamment de fibres grossières.

Il y a aussi beaucoup de calories, mais cela n'enlève rien à leur dignité ! Ici, tout dépend de la quantité que vous mangez. Je crois qu'un bon petit-déjeuner ou une collation devrait être comme ça.

Faire des barres granola à la maison est très simple. De ces ingrédients, j'obtiens un lot qui dure une semaine (si personne n'aide à les détruire :).

Barres granola maison : recette

Ingrédients:

• flocons d'avoine* (de préférence cuits longuement) – 170-200 g ;
• son d'avoine – 1 cuillère à soupe;
• fruits secs (dattes/raisins secs/pruneaux/abricots secs) – 100 g ;
• noix, graines (toutes) – 80 g;
• graines de lin – 1-2 cuillères à soupe ;
• graines de sésame – 1-2 cuillères à soupe ;
• banane (très mûre) – 1 morceau;
• beurre de cacahuète (je recommande d'utiliser ** ) – 1 cuillère à soupe ;
• miel (facultatif) ou sucre (si une douceur supplémentaire est nécessaire) - 1 cuillère à soupe ;
• – 2-3 cuillères à soupe ;
• cannelle – ½ cuillère à café ;
• sel - une pincée.

* Vous pouvez également utiliser d'autres céréales en les mélangeant dans toutes les proportions selon vos goûts : blé, orge, sarrasin, etc.

** Qu’est-ce que l’huile hydrogénée ?

Préparation:

Préchauffer le four à 180 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, étaler les flocons en une couche uniforme et les mettre au four pour qu'ils sèchent pendant 20 à 25 minutes. Ils doivent devenir dorés. (Vous pouvez sauter cette étape, mais je vous conseille de ne pas être paresseux : cela rendra les barres plus croustillantes et plus belles en couleur)

Lavez les fruits secs et laissez-les tremper pendant 15 à 20 minutes.

Hachez la moitié des noix avec un couteau (pas trop finement).

Placez l'autre moitié des noix, des fruits secs, du beurre de cacahuète et du miel (le cas échéant) dans le bol d'un mixeur et mélangez plusieurs fois.

Écrasez la banane jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée.

Mettez les flocons d'avoine et le son, les noix, le mélange broyé au mixeur, les graines de lin et de sésame, la purée de banane, l'huile de coco, la cannelle et une pincée de sel dans un bol profond.

Mélangez soigneusement le mélange et laissez reposer 5 à 10 minutes pour que les flocons gonflent. La masse doit être collante mais pas très humide. Si le mélange est un peu sec, ajoutez un peu d'eau (vous pouvez utiliser du miel ou quelques cuillères à soupe d'huile). Si c'est l'inverse, ajoutez encore 1 à 2 cuillères à soupe de son.

Transférer le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (ou un moule en silicone) et bien presser. Cuire au four 40 à 50 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Retirer du moule, laisser refroidir et couper la couche en petites barres. Une fois complètement refroidis, ils seront plus denses et plus croustillants.

Ne jetez pas toutes les noix et graines dans le bol du mixeur en même temps (surtout celles de couleur foncée, par exemple les graines de sésame noir et de lin - il vaut mieux ne pas les broyer du tout), cela pourrait colorer le mélange. gris, et vos barres auront l'air disgracieuses.

En cuisant les barres granola un peu moins longtemps (~30 minutes), leur consistance sera un peu moins dense (plutôt un peu moelleuse). Si vous les laissez au four pendant 45 à 50 minutes, ils seront plus secs et plus croustillants. Dans tous les cas, le résultat peut être jugé lorsque le muesli est complètement refroidi et « pris ».

D’ailleurs, gardez à l’esprit que la densité des barres dépend en grande partie des ingrédients « collants ». N'ajoutez pas trop d'eau et n'ajoutez pas trop de purée de banane. Le miel/sirops et beurres de noix aideront à mieux « coller » la masse des futures barres.

Expérimentez avec les épices : cannelle, cardamome, muscade, vanille. Salé ou sucré, à vous de choisir !

Voulez-vous cuisiner beaucoup pour une utilisation future ? Facilement! Les barres peuvent être stockées dans congélateur jusqu'à 2-3 mois dans un récipient bien fermé (je recommande de placer une couche de papier sulfurisé entre chaque barre afin qu'elles ne collent pas entre elles).