Comment enrouler correctement les bocaux européens. Règles d'utilisation des bouchons twist-off. Comment enrouler des canettes avec une machine

Comment fermer les pots de concombres

Récolter votre potager, préparer les légumes et les fruits pour la mise en conserve et choisir la recette appropriée représente la moitié de la bataille. Il s'avère que l'étape la plus importante dans la mise en conserve domestique consiste à stériliser et à fermer les bocaux avec des couvercles. Pensez-y : un seul faux mouvement et de l'air peut pénétrer dans le pot de friandises hivernales. Cela signifie qu'une telle pièce va certainement gonfler et être gâchée par la moisissure. Comment fermer les bocaux pour l'hiver pour que les préparations maison ne se gâtent pas ? Comment fermer des bocaux avec des bouchons à vis ? Comment se passer de couvercles et fermer les bocaux, par exemple, avec du papier ? Vous trouverez des réponses à ces questions et à bien d’autres sur la conservation dans notre article d’aujourd’hui.

Comment fermer les bocaux pour l'hiver

Il existe plusieurs façons de clôturer les préparatifs de l'hiver. L'option la plus courante et en même temps l'une des plus complexes techniquement est déjà manière traditionnelle fermeture des couvercles avec une clé de sertissage manuelle. C'est beaucoup plus simple, mais en utilisant le même principe, vous pouvez enrouler des canettes avec une machine automatique. De plus, il existe des bouchons filetés spéciaux qui sont vissés sur le pot sans utiliser d'autres appareils. Eh bien, le moyen le plus simple et en même temps le plus capricieux est de fermer les bocaux sans couvercles avec de la cellophane et du papier épais. Commençons par étudier la question de savoir comment bien fermer les bocaux pour l'hiver avec la première méthode. Il est idéal pour conserver les tomates et les concombres marinés, ainsi que pour faire de la confiture.

Comment fermer des bocaux avec un ouvre-boîte

Pour commencer, notons qu'il est très important de bien stériliser les couvercles avant d'enrouler le pot. Vous devez également vérifier que le capuchon lui-même est neuf, intact et non plié.

Instructions pour fermer un pot avec un ouvre-boîte

Note! Vous pouvez comprendre que le pot est déjà fermé par le mouvement de la clé. Dès que pour démarrer clé de couture vous devrez faire beaucoup d'efforts autour du couvercle et la clé elle-même verrouillera chaque centimètre - la pièce est prête.

Comment fermer les bocaux à vis

Les bouchons à vis sont peut-être les plus rapides et les plus manière fiable fermer la maison les préparatifs pour l'hiver. Mais il y a un petit inconvénient : tous les pots ne conviennent pas à un tel couvercle. Une condition obligatoire est la présence d'un fil spécial sur le cou, sur lequel, en fait, le couvercle sera fixé. De telles sculptures, par exemple, se trouvent sur des pots de conserves achetées en magasin. Comment bien fermer les bocaux avec bouchons à vis ? La technologie elle-même est incroyablement simple. Pour commencer, comme les bouchons ordinaires, ces bouchons doivent être soigneusement bouillis. Sinon, de la moisissure peut apparaître sur la pièce pendant le stockage, par exemple sur de la confiture. Placez ensuite le couvercle refroidi et sec sur le pot et appuyez légèrement. Tournez-le plusieurs fois dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce qu'il s'arrête. Il devrait y avoir un clic clair, ce qui signifie que la boîte est fermée. Retournez le pot et votre préparation est prête !

Comment fermer des bocaux sans couvercles

Aujourd'hui, c'est difficile à croire, mais l'étain et encore plus bouchons en plastique est apparu d'usage courant chez les femmes au foyer il n'y a pas si longtemps. Mais comme vous le comprenez, la préservation de l’habitat existait bien avant leur apparition. Que faisaient-ils pour préparer l’hiver en ces temps lointains ? En règle générale, en Russie, les légumes étaient marinés et fermentés dans de grandes tonneaux en bois, qui étaient stockés dans des caves froides. Par conséquent, les couvercles en étain en tant que tels n’étaient alors pas nécessaires. Mais avec le développement de l'industrie et de l'urbanisation, de nombreuses femmes au foyer ont été confrontées à la question de savoir comment fermer les bocaux sans couvercles. Pendant longtemps, du papier ciré imbibé d’alcool et de la ficelle fine ont été utilisés à cet effet. Cette connaissance peut également être utile aux femmes modernes, car parfois les couvercles ordinaires ne sont pas à portée de main et les légumes/fruits destinés aux préparations commencent déjà à se détériorer rapidement.

Comment couvrir les bocaux avec du papier

Pour commencer, notons que la méthode papier est de courte durée et qu'à la première occasion elle doit être remplacée par une mise en conserve avec des couvercles en étain. Tout d'abord, vous devez prendre du papier très épais et en découper un cercle dont le diamètre coïncidera avec le diamètre du col. Ce papier doit être trempé dans du rhum ou de l'alcool pur et recouvert de celui-ci. Cette méthode convient aux confitures bouillies ou aux conserves. Mais il vaut mieux recouvrir les préparations concombre-tomate de papier et de cellophane. La cellophane peut également être remplacée film alimentaire, plié en plusieurs couches. Tout d’abord, nous enroulons un morceau de sac en plastique autour du cou, en le tirant assez fort pour obtenir une fermeture hermétique. Nous le fixons sur le dessus à l'aide d'un élastique ou d'un fil ordinaire. Après cela, mettez une feuille de papier épais et formez-en un couvercle. Le papier est nécessaire pour ne pas déchirer la cellophane lors du transport des pièces. Le capuchon en papier doit également être fixé avec du fil ou un élastique.

Comment bien fermer les bocaux avec couvercles, vidéo

Vous pouvez également apprendre à fermer correctement les bocaux avec couvercles dans la vidéo ci-dessous. Dans ce didacticiel vidéo, vous pouvez voir l'ensemble du processus de fermeture des boîtes et découvrir les subtilités du travail avec un ouvre-boîte à la maison.

Pour que la mise en conserve domestique reste saine et sauve jusqu'aux températures les plus froides, vous devez être très prudent dans la préparation des récipients et déterminer clairement par vous-même comment fermer les bocaux pour l'hiver afin qu'il n'y ait pas de moisissure sur le contenu. Les récipients contenant des concombres et des tomates peuvent être scellés avec des bouchons à vis ordinaires en étain ou en métal, ou vous pouvez vous limiter aux bouchons en nylon les plus simples, si cela est bien sûr autorisé par la recette. Pour la confiture, les règles ne sont pas si strictes et certains types de préparations sucrées sont tout à fait acceptables à conserver même sans casquettes en fer et couvrir de papier alimentaire ciré pour éviter la condensation. Ci-dessous, nous examinerons en détail chacune des méthodes mentionnées et, après avoir étudié l'article, vous pourrez choisir l'option la plus appropriée pour fermer les bocaux pour l'hiver.

Comment fermer les bocaux - quels types de couvercles existe-t-il ?

Avant de commencer la mise en conserve à la maison et de réfléchir à la manière de fermer les bocaux en toute sécurité et sans trop de tracas, examinons quels types de couvercles existent.

Comment fermer correctement les bocaux à vis

De nombreuses femmes au foyer s'intéressent à la façon de fermer correctement les bocaux avec des couvercles à visser. En attendant, ce processus est très simple et ne prend pas beaucoup de temps. Tout d'abord, les produits sont inspectés pour détecter tout défaut. La surface doit être exempte de bosses, de rayures et de taches de rouille. Les couvercles propres et sans défauts doivent être bouillis dans l’eau pendant au moins 10 minutes. Cela devrait être fait peu de temps avant le début du processus de mise en conserve. Les « fusils » stérilisés sont soigneusement retirés de l’eau à l’aide d’une pince à épiler spéciale et disposés sur un torchon sec et propre.

Les bocaux, fermés par des bouchons à vis, sont conservés dans un endroit frais et bien aéré. Pour éviter la formation de condensation sur la surface métallique, la température dans l'installation de stockage ne doit pas fluctuer fortement. Les petits pains contenant une petite quantité de sucre, les compotes non sucrées et les conserves sujettes à la fermentation sont envoyés au réfrigérateur ou à une cave profonde.

Pour vérifier l'étanchéité de la torsion, les bocaux au contenu chaud sont retournés et refroidis naturellement. Si le bord du couvercle n'est pas humidifié, les flans sont placés dans le garde-manger pendant une période de 6 mois ou plus.

Comment fermer les pots de confiture pour éviter la moisissure

Assez souvent, des taches de moisissure blanchâtres se forment à la surface des conserves sucrées, gâchant apparence produit et la détérioration du goût. Face à un tel problème, les ménagères commencent à se demander comment protéger les pièces et comment fermer les pots de confiture pour éviter la moisissure. La réponse à cette question est extrêmement simple et concerne les méthodes de conservation dites « de grand-mère » des préparations maison.

Pour éviter que les confitures de fruits, les conserves et les confitures ne se gâtent, vous devez découper un cercle dans du papier sulfurisé ou du papier sulfurisé ciré de la taille du goulot du pot, le tremper alcool fort(whisky, vodka, rhum, etc.), déposer dessus la confiture et rouler. Le papier absorbera la condensation et maintiendra la couture en parfait état.

Comment fermer des pots de concombres avec des couvercles en nylon

Vous êtes-vous demandé comment fermer des bocaux de concombres avec des couvercles en nylon pour l'hiver ? En principe, les règles sont très simples et aucun outil disponible n'est requis pour cela. La seule chose à faire est de stériliser le couvercle dans de l'eau bouillante. Après traitement thermique, il deviendra plastique et s'adaptera facilement au pot, et lorsqu'il refroidira, il sera aspiré à l'intérieur et assurera une étanchéité de haute qualité du contenu.

Comment fermer des boîtes de tomates pour l'hiver avec des couvercles en fer

La vidéo explique très clairement et en détail comment fermer des boîtes de tomates pour l'hiver à l'aide d'un ouvre-boîte. La possibilité de fermer hermétiquement des récipients avec un col fileté est décrite séparément. L'auteur souligne que lorsqu'on utilise un bouchon à vis, il faut être très prudent. Pour éviter la formation de moisissures sur la confiture et pour éviter que les conserves de concombres ou d'autres légumes ne tournent au vinaigre, vous devez serrer suffisamment le couvercle, mais essayez de ne pas en faire trop et de ne pas casser le fil. Eh bien, si, même après avoir regardé, le processus de fermeture des bocaux avec des produits métalliques fait toujours peur, vous pouvez essayer de vous passer complètement de couvercles et de protéger vos joints avec du papier alimentaire épais. Certes, sous cette forme, ils ne dureront pas très longtemps et sans réfrigérateur.

Faites-vous beaucoup de préparatifs pour l’hiver ?

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Vous aurez besoin

• - les récipients en verre ;
• - capuchons de couture ;
• - clé de couture ;
• - détergent/soude ;
• - les serviettes ;
• - bassine/casserole.

Instructions

Préparez le récipient. Le plus souvent, lors de la mise en conserve, on utilise des récipients en verre d'une capacité de 0,5 à 3 litres. Avant le lavage, trempez les récipients en verre usagés, surtout s'ils portent encore des étiquettes, dans une solution alcaline pendant 2 heures. Lavez le verre et banques dans de l'eau savonneuse ou une solution de soude. Nettoyez les bouteilles avec une brosse ou versez un peu de riz dans le goulot et agitez bien. Après cela, rincez le récipient sous eau courante. Vérifiez la propreté des bocaux à la lumière et rincez la surface intérieure avec de l'eau bouillie. Attention, laver banques ne devrait pas s'écouler plus de deux heures avant d'y placer de la nourriture.

Lavé banques Placez le cou sur du papier ou une serviette propre. Si une stérilisation est nécessaire (en cas de remplissage avec des produits portés à ébullition), banques devrait être réchauffé four à micro-ondes ou stériliser à la vapeur chaude jusqu'à ce que suppression complète gouttes d'eau sur les murs. Retirez le récipient avec des pinces spéciales ou des gants de cuisine pour éviter de vous brûler. Exposition banques sur une serviette sèche et propre, le cou vers le haut.

Lavez séparément les couvercles métalliques et les joints en caoutchouc dans de l'eau savonneuse et rincez abondamment à l'eau courante. Insérez des joints d'étanchéité en caoutchouc dans les rainures des couvercles. Placez les couvercles sans serrer (individuellement, pas en pile) dans une casserole d'eau et faites bouillir pendant 12 à 15 minutes. Avant de les rouler, vous pouvez les tremper dans cette eau pendant deux heures maximum.

Remplir banques produits préparés. N'utilisez pas de louches ou de cuillères pour le placement - un mauvais mouvement peut provoquer une fissure ou casser le pot. Dans ce cas, le pot et la nourriture qu'il contient devront être jetés. Placez les légumes ou les fruits de manière à ce qu'ils soient entièrement recouverts de sirop ou de marinade.

Re-stériliser quand banques sera « doté en personnel ». Pour ce faire, prenez une large bassine ou une casserole. Tapisser le fond avec un chiffon en coton propre ou placer un dessous de plat. Place remplie banques. Ajouter au bassin eau chaude jusqu'à ce qu'il atteigne les « épaules ». Fermez les cols avec des couvercles stérilisés et mettez le feu pendant le temps indiqué dans la recette. Cela dépend du type, de l'acidité, de la consistance et du degré de broyage du produit préparé, ainsi que de la taille. banques.

Après avoir roulé, vérifiez l'étanchéité du couvercle. Pour ce faire, essuyez le pot et placez-le à l'envers sur une feuille de papier ou une serviette. L'absence de taches indiquera un résultat de haute qualité. Partir banques en position cou vers le bas jusqu'à refroidissement complet. Après cela, vous pouvez retourner toutes les pièces et les stocker. Les récipients recouverts de couvercles en plastique ne peuvent pas être placés à l'envers pour être refroidis.

Vidéo sur le sujet

Veuillez noter

Vous ne devez pas utiliser de récipients en verre dégageant des odeurs étrangères pour les préparations.

Attention, vous ne pouvez pas mettre des aliments froids dans des bocaux chauds. Les différences de température peuvent provoquer des fissures dans le verre.

Sources :

• enrouler des canettes

Pour préparer l'hiver et faire de la conservation, il faut non seulement bonne recette et légumes, mais aussi une clé de fermeture de haute qualité, qui garantit que les germes ne pénétreront pas avant leur ouverture. Il existe un large choix de clés à sertir dans les magasins - du semi-automatique au entièrement automatique.

Instructions

Lorsque vous choisissez une clé à sertir, tenez compte du type de mécanisme et de la méthode qui vous conviendront en termes de commodité, de qualité et de prix. Ainsi, les clés automatiques sont très simples à utiliser et permettent de serrer le pot en seulement une demi-minute : après avoir posé le couvercle sur le pot, vous placez la clé dessus et appuyez plusieurs fois sur le levier. L'une des plus populaires parmi les femmes au foyer, la clé de sertissage semi-automatique doit être tournée plusieurs fois en cercle, mais si le col du pot est inégal, une telle clé ne pourra pas fermer hermétiquement le pot de conserves. La clé escargot met un peu plus de temps à enrouler les canettes, car une fois la rotation terminée, il faut la tordre revers. L'avantage d'une telle clé est que les bords du couvercle sont uniformément pressés contre le pot, et également qu'à l'aide de cette clé, vous pouvez effectuer l'opération inverse : retirer les couvercles du pot.

L'une des plus fiables, mais en même temps coûteuse, est une clé à sertir équipée de deux rouleaux. Une telle clé dotée de dispositifs de serrage sécurise le pot, en tournant la vis et en appuyant sur les poignées, plie les bords du couvercle vers le pot, puis, après des mouvements circulaires, ferme hermétiquement le récipient. Cette clé deviendra votre assistant fiable et durera de nombreuses années.

Vous pouvez choisir n'importe laquelle des machines à coudre répertoriées, mais considérez la chose la plus importante : la clé de couture doit être durable et de haute qualité, les poignées doivent tourner facilement et sans trop d'effort, et également tenir confortablement dans la paume de votre main.

Gardez à l’esprit que les clés rainurées conviennent mieux aux femmes car elles nécessitent moins d’effort physique pour rouler. Toutes les clés à sertir et les machines équipées de vis spéciales fatiguent très vite les mains.

Vous pouvez vérifier la qualité de la clé de sertissage comme suit : après avoir fermé le pot, inspectez le couvercle il ne doit pas présenter de bosses, de bosses ou d'autres irrégularités ; Un couvercle lisse, hermétiquement pressé contre le pot, est la clé de son stockage réussi et la clé a rempli sa tâche.

Essayez de déplacer le couvercle : il ne devrait pas changer de position même avec tous les efforts de votre part. Retournez également le pot : si des bulles remontent du couvercle ou si du liquide coule, cela signifie que la conservation n'est pas bien fermée et que la clé est de très mauvaise qualité. Après cela, répétez la procédure et serrez à nouveau le pot.

Sources :

Une sertisseuse est une unité spéciale qui permet de fermer hermétiquement des bocaux contenant diverses préparations. Même le plus options simples De telles machines offrent un niveau de fiabilité suffisant lors du laminage, éliminant absolument la pénétration de l'air dans les canettes et, avec elle, des bactéries dangereuses.

Instructions

Les machines à coudre sont divisées en trois types principaux. Par exemple, vous pouvez acheter une machine à coudre de bureau avec deux rouleaux - une boîte assez massive avec des dispositifs de serrage. Pour enrouler un pot avec son aide, vous devrez le recouvrir d'un couvercle avec un anneau en caoutchouc et le placer dans cette même boîte, en le plaçant à proximité des pinces d'arrêt, puis le fixer dans la douille en tournant la vis. Placez ensuite la cartouche de la machine sur le pot et appuyez très rapidement mais soigneusement sur les poignées plusieurs fois de suite, grâce à quoi le bord du couvercle se pliera près du col du récipient. À la fin, vous devez enrouler le couvercle jusqu'à ce qu'il s'arrête en utilisant des mouvements circulaires fluides des poignées.

Un autre type de machine à coudre est une clé semi-automatique. Ces produits sont abordables et faciles à utiliser. Le processus de scellement avec leur aide est le suivant : vous devez appuyer fermement le couvercle contre le col du pot et tourner la clé dans un sens (6 à 10 fois) jusqu'à ce que vous entendiez un clic caractéristique. Ce dernier signale que le pot est bien fermé.

Mais le plus simple à utiliser est la clé à sertir. type automatique- il faut le poser sur le couvercle, puis, en le tournant en cercle, appuyer plusieurs fois sur ses leviers. Ce processus ne vous prendra pas plus de 30 secondes - le couvercle est pressé contre le col du pot sous l'action de ressorts spéciaux situés à l'intérieur de la clé. Cet appareil est équipé d'un mécanisme spécial qui protège le pot des éclats et les couvercles de diverses rayures, bosses, etc.

En plus des machines à sertir conventionnelles, vous pouvez également acheter aujourd'hui des unités dites de sertissage et de déroulement - des modèles combinés capables d'ouvrir des boîtes et de redonner aux couvercles leur forme d'origine. La principale différence entre ces appareils et les machines à coudre conventionnelles réside dans la présence de clés spéciales incluses dans le kit pour retirer les couvercles et d'inserts pour leur restauration.

La confiture est la plus populaire. Vous pouvez facilement faire de la confiture à partir de diverses baies (groseilles, framboises, fraises, cerises, canneberges) et fruits (prunes, pommes, pêches, abricots et même oranges).
Les baies peuvent être bouillies ou simplement moulues avec du sucre, préservant ainsi leur arôme et leur goût naturels. Les préparations de fruits faites maison pour l'hiver ne sont que de la confiture, c'est-à-dire des fruits ayant subi un traitement thermique obligatoire (cuisson ou ragoût).

Comment faire de la confiture pour l'hiver ?