Comment bien cuire la bouillie de riz à la citrouille. Comment faire cuire de la bouillie de citrouille avec du riz. Le processus de préparation de la bouillie de citrouille avec du riz et du lait

2015-02-12

La bouillie de potiron avec du riz, bien sûr, n'est pas un gigot d'agneau cuit au four, mais elle est aussi très savoureuse ! Il se trouve que chez nous, je suis le seul à manger du potiron. Mon mari frémit lorsque je le persuade pour la trois cent vingtième fois d'essayer le miracle orange vif dans une assiette. Ayant reçu l’assurance sous serment qu’un jour peut-être il essaierait « CECI », mais il est absolument certain que pas maintenant, je me souffre moi-même, en mangeant seul cette délicieuse nourriture. Cette année, ma citrouille s'est avérée excellente et mon voisin a eu la gentillesse de m'offrir de beaux spécimens. Par conséquent, un invité bienvenu apparaît souvent sur ma table d'hiver - de la bouillie de citrouille avec du riz.

S'il vous plaît, admirez - une idylle d'automne à la citrouille.

Aujourd'hui, nous examinerons deux options pour la bouillie de citrouille avec du riz - avec de l'eau et avec du lait. Tout d'abord - une note à ceux qui jeûnent - Carême juste au coin de la rue ! Le second est un excellent plat pour un petit-déjeuner d'hiver. Les enfants aiment souvent les bouillies lumineuses et belles. Alors commençons ! Tout d'abord, je donne la parole à Vera Ramazova. Elle m'a inspiré à cuisiner du porridge, même si je l'ai cuisiné avec du lait et Verochka avec de l'eau.

Ingrédients

• 1 kg (net) de potiron ;
• ½ tasse de riz rond ;
• deux poignées de raisins secs;
• ½ verre d'eau
• sucre;
• sel.

Coupez le potiron en tranches étroites, épluchez-le, coupez-le en cubes moyens, ajoutez ½ tasse d'eau et mettez sur feu doux. Lorsque l'eau est chaude, versez le riz dans la casserole et enfoncez-le profondément avec une cuillère. Cuire à feu doux en remuant pendant environ 10 minutes. Après cela, ajoutez les raisins secs lavés à la bouillie de citrouille et faites cuire jusqu'à ce que le riz soit prêt.

Pendant la cuisson, ajoutez du sel sur la pointe d'un couteau et 2-3 cuillères à café de sucre. Écrasez le porridge avec un presse-purée en bois ou un outil à purée. Assaisonnez la bouillie avec du beurre au goût, éteignez le feu. Laissez le porridge reposer un moment et servez !

Mes commentaires

• Si, comme moi, vous n'aimez pas vraiment la masse de citrouille en purée, évitez le processus de transformation de la bouillie en purée.
• La pulpe de citrouille peut avoir humidité différente- il faut garder cela à l'esprit lors de la préparation du porridge. Vous aurez peut-être besoin de plus ou moins d’eau.

Bouillie de potiron avec riz et lait

• 400 g de potiron ;
• 40 grammes (2 cuillères à soupe) de sucre ;
• 80 g (4 cuillères à soupe) de riz ;
• 100 ml (½ tasse) d'eau ;
• 250 ml de lait ;
• 50 g de raisins secs ;
• 0,25 gramme (¼ cuillère à café) de sel.

Lavez le potiron, nettoyez-le, retirez les graines.

Coupez la pulpe en cubes moyens d'un côté d'environ 1,5 à 2 cm.

Placez la citrouille, le riz et

verser de l'eau.

Porter à ébullition à feu moyen

Faites cuire la citrouille et le riz jusqu'à ce que la citrouille ramollisse, en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, le riz absorbait pratiquement toute l’eau.

ajouter le sucre, le sel, cuire en remuant,

environ 20 minutes, en fin de cuisson ajouter les raisins secs lavés.

Ajoutez un morceau de beurre à la bouillie finie, fermez le couvercle et laissez infuser un peu. Et puis on se sert une part de plaisir et on mange avec grand appétit !

Mes commentaires

• Pour préparer la bouillie de potiron, il est préférable d'utiliser du riz, qui cuit assez rapidement. J'aime beaucoup travailler le riz arborio, bahia et camolino. Mais il arrive que le porridge s'avère excellent avec du riz d'une variété et d'une origine inconnues.
• Si vous aimez la bouillie en purée, avant d'ajouter de l'eau, vous devez la transformer en purée, puis ajouter du lait et poursuivre la cuisson. J'aime toujours les morceaux individuels plutôt qu'une masse de citrouille homogène.

La bouillie de potiron avec du riz rivalise toujours avec la même, mais avec du mil. Je n’arrive toujours pas à choisir celui que je préfère. Chacun a ses propres nuances de goût. Je pense faire une expérience d’une manière ou d’une autre et la cuisiner avec de la citrouille. Je me demande ce qui va se passer ? En attendant, je vous dis au revoir. À demain! J'attends avec impatience le porridge de potiron au lait chaud avec du riz !

Je veux terminer notre rencontre aujourd'hui avec une musique magique ^

K. Gluuk. Mélodie de l'opéra « Orphée et Eurydice »

La bouillie de citrouille avec du riz et du lait s'avère douce et tendre, avec une belle teinte dorée. Vous pouvez le manger au petit-déjeuner, au déjeuner avec de la viande ou des légumes, diversifiant ainsi l’alimentation de votre famille.

Vous aurez besoin de :

• sucre cristallisé – 55 gr.;
• lait – 0,3 litre;
• citrouille – 800 gr.;
• un morceau de beurre;
• eau – 100 ml;
• sel – 4 g;
• riz – 90 gr.

Algorithme d'actions :

1. Retirez la croûte et les graines de la citrouille. Coupez la pulpe en petits cubes et placez-la dans une casserole profonde.
2. Remplissez les morceaux d'eau et faites cuire sur le feu dès l'ébullition pendant 10 minutes.
3. Ajoutez du lait et attendez que le liquide bout à nouveau.
4. Ajoutez le sucre et le sel et mélangez le mélange de potiron.
5. Nous lavons le riz sous le robinet et l'ajoutons à la nourriture. Il doit être réparti uniformément sur la surface. Vous ne pouvez pas le mélanger avec de la citrouille, sinon les céréales brûleront.
6. Réduisez le feu à doux et laissez cuire une demi-heure avec le couvercle entrouvert.
7. Vous pouvez maintenant tout mélanger, tout en appuyant sur les morceaux de citrouille avec une cuillère. Ainsi, la bouillie se transforme en une purée homogène.
8. Ajoutez le beurre et disposez le délicieux porridge fumant sur des assiettes. Bon appétit!

Délicieuse option de petit-déjeuner dans une casserole, au four

Liste des ingrédients :

• lait – 0,6 litre;
• citrouille – 0,7 kg;
• beurre – 50 gr.;
• sel – 6 g;
• gruau de riz – 80 gr.;
• une poignée de raisins secs – 50 gr.;
• sucre – 60 gr.

Comment préparer du porridge de potiron avec du riz :

1. Placer les raisins secs dans l'eau bouillante. Nous attendons 10 minutes. Après cela, rincez sous le robinet. La variété foncée de raisins secs est considérée comme plus saine.
2. Coupez la pulpe de citrouille fraîchement pelée en morceaux, placez-la dans un mixeur et broyez-la.
3. Ajoutez le riz lavé au mélange de citrouille.
4. Ajoutez le sel, les raisins secs et le sucre. Mélanger.
5. Pour ce volume de produits nous aurons besoin de 4 pots d'une capacité de 0,5 litre.
6. Versez 50 ml de lait au fond de chacun d'eux.
7. Placez le mélange de citrouille dessus et répartissez-le uniformément dans la casserole.
8. Versez 150 ml de lait dans chaque récipient.
9. La bouillie ne doit pas se trouver tout au bord du plat, car elle grossirait pendant la cuisson. Ce point doit donc être pris en compte.
10. Placez les casseroles sur une plaque à pâtisserie et fermez-les au four. Nous ne le chauffons pas encore.
11. Nous réglons la température à 180 degrés pendant une demi-heure, puis tournons l'indicateur à 150 degrés et cuisons encore 50 minutes.
12. Dès que la bouillie est cuite, ajoutez un morceau de beurre et enfournez encore 10 minutes.

Dans une mijoteuse

Principaux produits :

• une pincée de sel ;
• eau – 150 ml;
• citrouille – 0,5 kg;
• un morceau de beurre - 70 g;
• lait – 0,32 l;
• sucre cristallisé – 150 gr.;
• riz blanc – 160 gr.

Comment préparer de la bouillie de citrouille avec du riz au lait dans une mijoteuse :

1. Coupez le légume orange pelé en petits cubes.
2. Placez les morceaux au fond du bol multicuiseur.
3. Remplissez d'eau et ajoutez de l'huile.
4. Dans le menu des appareils de cuisine, cliquez sur le bouton « Cuisson » et laissez cuire 25 minutes.
5. Une fois le temps écoulé, ajoutez le sucre, le riz lavé et le sel.
6. Versez le lait et mélangez les ingrédients.
7. Changez le mode de cuisson : « Bouillie de lait » ou « Ragoût ». Temps – 50 minutes.
8. Une fois le porridge prêt, vous pouvez ajouter les fruits secs de votre choix.

Bouillie de millet et de riz

Ingrédients de la recette :

• riz – 90 gr.;
• sucre – 25 gr.;
• lait – 0,3 litre;
• une pincée de sel ;
• eau – 0,3 litre;
• céréales de millet – 80 gr.

Préparation étape par étape :

1. On rince le mil plusieurs fois sous le robinet.
2. Placez-le dans une casserole d'eau et faites cuire 5 minutes.
3. Ajoutez-y des céréales de riz lavées, versez le lait et laissez cuire encore 15 minutes.
4. Il ne reste plus qu'à fermer le plat avec un couvercle et attendre que la bouillie soit trempée pendant environ 10 minutes.

Bouillie de potiron avec riz et lait pour enfants

Les bébés ont besoin d’aliments plus mous, plus tendres et modérément gras. Pour eux, nous modifierons la recette du porridge ordinaire.

Que prendre :

• eau – 0,4 l;
• citrouille – 0,25 kg;
• lait – 0,8 litre;
• riz rond – 180 gr.;
• sucre cristallisé – 70 gr.

Cuisiner étape par étape :

1. Retirez les graines et la peau de la citrouille. Coupez la pulpe en gros morceaux.
2. Rincer les grains de riz plusieurs fois avec de l'eau.
3. Placez-le au fond de la casserole et remplissez-le d'eau.
4. Nous passons les morceaux de citrouille dans une râpe à gros maillons et les combinons avec les céréales.
5. Lorsque presque toute l'eau a quitté la casserole avec le riz, versez le lait à température ambiante.
6. Versez le sucre cristallisé. Vous pouvez utiliser du miel à la place du sucre.
7. Faites cuire le plat pendant 15 minutes.
8. La bouillie moelleuse et tendre pour les enfants est prête !

Délice de lait au potiron et aux pommes

Si vous n'aimez pas le porridge trop sucré, ajoutez des pommes aigres. Ils donneront au plat un goût légèrement acidulé et un arôme délicat.

Ingrédients de la recette :

• sel - au goût;
• pommes – 0,1 kg;
• huile de tournesol – 60 gr.;
• pulpe de citrouille – 150 g;
• riz – 0,2 kg.

Algorithme d'actions :

1. Retirez la fine peau, le noyau et les pépins de la pomme. Nous coupons tout le reste en cubes.
2. Coupez le potiron orange pelé en petits morceaux.
3. Placez le potiron haché au fond de la poêle. Versez l'huile végétale.
4. Lavez le riz plusieurs fois et faites-le cuire dans un bol à part pendant 10 minutes.
5. Ajoutez la moitié de sa quantité au potiron. Ne remuez pas.
6. Versez les pommes dessus et déposez dessus la moitié restante du riz. Il s'agit d'une bouillie multicouche.
7. A part, portez à ébullition 200 ml d'eau, salez-la et versez le contenu de la casserole.
8. Faites cuire le plat jusqu'à ce que les ingrédients deviennent tendres. Une délicieuse et belle bouillie est prête.

Instructions étape par étape :

1. Prenez une citrouille ronde entière. Découpez la partie inférieure avec un couteau et récupérez les graines avec une cuillère.
2. Faire bouillir les céréales de riz lavées dans l'eau. N'oubliez pas de le saler.
3. Rincer les pruneaux et les raisins secs sous le robinet et mélanger avec le riz.
4. Si vous le souhaitez, ajoutez du sucre au goût.
5. Remplissez la citrouille avec la bouillie de riz obtenue. Nous le recouvrons avec le capuchon que nous avons coupé.
6. Mettez ce miracle au four et faites cuire au four pendant 45 minutes.
7. Si vous ne voulez pas que le plat ressorte trop sec, versez un peu de lait ou de crème dans le potiron. Bon appétit à tous !

La première recette est la bouillie sucrée traditionnelle, car elle est préparée par de nombreuses femmes au foyer qui maîtrisent les compétences et les secrets de la cuisson de la citrouille. La seconde est une très vieille recette de la côte sud-est de la mer Noire - c'est ainsi que les Grecs pontiques préparent la citrouille avec du riz depuis des temps immémoriaux. Appelons cela la « vieille recette ».

Potiron au riz : recette sucrée

Ingrédients:

• citrouille - 1 kg
• lait - 1 litre
• sucre - 0,5 tasse
• riz - 0,5 tasse
• beurre - 70 grammes

Citrouille avec riz et tomates

Ingrédients:

• citrouille de taille moyenne - 1 pc.
• riz - 300 g
• huile d'olive— 30 ​​​​g
• tomates - ½ kg
• oignons - 2 pcs.
• sel, poivre

Nous nettoyons la citrouille des grains et de la peau et coupons la pulpe en morceaux de taille moyenne.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon. Ajoutez la citrouille et faites frire à nouveau - environ 1 minute. Ajoutez les tomates à la citrouille, salez et poivrez.

Faites cuire la citrouille avec les légumes jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Ajouter le riz lavé dans la poêle, verser un peu eau chaude et laisser sur le feu encore 15 minutes, en ajoutant de l'eau si nécessaire (mais pas beaucoup).

Note:

• Le temps de cuisson du potiron dépend de la taille des morceaux dans lesquels vous le coupez : plus le potiron est gros, plus la cuisson sera longue.
• S'il reste de l'eau dans la casserole après la cuisson du potiron, égouttez-la avant d'ajouter le sucre, le lait et le beurre. Pour les amateurs de riche saveur de citrouille, je recommande de laisser l'eau et de réduire la quantité de lait, tout en augmentant la quantité de beurre - la bouillie riz-citrouille ne sera alors pas "vide", mais grasse.
• Si vous le souhaitez, utilisez de la crème à la place du lait ou d'une partie du lait.
• Laissez le potiron bouilli en morceaux ou réduisez-le en purée en le passant au tamis ou à l'aide d'un presse-purée, puis ajoutez le riz et le lait.
• Laisser mijoter le porridge avec le beurre et le sucre à feu doux sur la cuisinière ou au four, en transférant le potiron et le riz dans un plat allant au four approprié.
• La recette du potiron au riz est universelle et le riz peut être remplacé par n'importe quelle autre céréale.
• Un goût intéressant est obtenu si vous ajoutez des pommes, des raisins secs et des pruneaux lors de l'ajout de riz.
• La bouillie chaude prête peut être assaisonnée de vanille, de muscade, de cardamome et de cannelle.

Il arrive souvent que nous essayions un produit au mauvais endroit ou dans le mauvais plat, puis que nous le supprimions définitivement de notre alimentation. Si vous faites partie de ceux qui n’aiment pas particulièrement la citrouille, donnez-lui une chance ! Le bon riz, un morceau de beurre et de la citrouille sucrée - mélangez-les simplement dans une assiette et cela rendra vos papilles folles. Un plat très crémeux, aromatique et tendre... Il semble que l'on puisse parler pendant des heures de son goût, mais il vaut mieux le montrer une fois. Inscrivez-vous vite !

«Si simple!» vous invite à cuisiner immédiatement risotto à la citrouille- Vous n'avez jamais eu un dîner aussi délicieux ! Le riz et le potiron ne se marient pas seulement bien, ils se complètent parfaitement : le riz absorbe complètement le goût et l'arôme de tous les ingrédients, et il ne vous reste plus qu'à profiter de la texture délicate et presque légère de cette friandise spéciale d'automne.

Bouillie de potiron avec du riz

• 200 g de potiron
• 200 g de riz
• 1/2 oignon
• 50 g d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail
• 50g beurre
• 50 g de parmesan
• 1 litre d'eau bouillante ou de bouillon chaud (légume ou poulet)
• sel, poivre au goût

Préparation

Puisque l'automne a fait irruption dans notre quotidien, il convient de profiter au maximum de ses cadeaux généreux et... Même si votre famille ne supportait pas le potiron auparavant, ce plat les fera changer d'avis : tendre, crémeux, très, très aromatique !

D’ailleurs, si vous n’avez pas de potiron à la maison, utilisez des courgettes, des courgettes, des patates douces ou tout autre légume sucré.

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La bouillie de citrouille avec du riz et du lait est un plat simple et simple que beaucoup connaissent depuis l'enfance. Nous avons mangé cette bouillie dans notre enfance et maintenant nous la donnons à nos enfants. La citrouille est un produit très sain, elle est riche en vitamines et contribue à renforcer l'organisme en pleine croissance. Essayez de préparer cette bouillie pour vous et vos enfants, nous sommes sûrs que vous aimerez vraiment ce plat !

Le goût de la bouillie finie dépend en grande partie non seulement de l'hôtesse, mais également de la variété de citrouille elle-même. Ainsi, si vous préparez du porridge à partir de citrouille « muscade », le plat s'avère très tendre et savoureux.
Vous pouvez également utiliser une citrouille « cent livres » pour la bouillie de citrouille ; dans ce cas, il est recommandé d'utiliser ; lait cuit et du riz spécial, appelé « jasmin », auquel cas vous obtiendrez non seulement du porridge à la citrouille, mais un véritable dessert chaud !

Ingrédients pour la bouillie de potiron avec du riz et du lait :

• 1 verre de lait
• ½ kg de citrouille
• sucre et sel à votre goût
• beurre
• 7 cuillères à soupe. cuillères de riz

Le processus de préparation de la bouillie de citrouille avec du riz et du lait :

Un si bel ensemble de produits pour la bouillie au lait, tendre, le matin...

Vous devez retirer la pulpe de la citrouille, en séparer la peau et les graines.
Coupez soigneusement le potiron en morceaux.

Placer dans une casserole et remplir d'eau.

Vous devriez obtenir environ deux fois plus d’eau que la citrouille elle-même.
Couvrez un peu le potiron avec un couvercle et faites-le cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Nous lavons le riz.

Mettez le riz dans la poêle et augmentez un peu le feu.

Faites cuire le riz avec la citrouille jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Pendant la cuisson, l’eau doit s’évaporer ; ajoutez plutôt du lait.


Faites cuire la bouillie jusqu'à ce que le lait bout. Ajoutez du sucre et du sel à la bouillie avec du lait au goût.

Dès que le lait bout, réduisez le feu et faites cuire le porridge encore 5 minutes. Il est nécessaire de remuer constamment la bouillie de citrouille pour qu'elle ne brûle pas.

Placez un petit morceau de beurre dans un bol de bouillie de citrouille avec du riz et du lait.
La bouillie de citrouille peut être servie non seulement chaude, mais aussi froide, elle sera également très savoureuse.

La bouillie de citrouille est très populaire dans le monde entier, tout comme la salade César. Comme la salade César, il existe de nombreuses options pour les recettes de bouillie de citrouille ; expérimentez, par exemple, ajoutez de la cannelle, et vous obtiendrez de nouvelles versions délicieuses de votre plat préféré !

Bon appétit!