Comment ajouter du fromage fondu à la soupe. Soupe au fromage avec recette étape par étape au fromage fondu. Soupe au fromage avec feta d'Ukraine

Pourquoi du fromage ? Parce que vous connaissez probablement déjà les plus complexes, mais ceux-ci, en plus de la simplicité, sont unis par un goût original, une texture délicate et très raffinée, et aussi de grands bienfaits. Commençons ?

Quel type de fromage convient à la soupe ?

Si vous choisissez du fromage pour les sandwichs, le fromage à pâte dure l'emportera sans aucun doute, mais le fromage fondu est meilleur pour la soupe.

Nous ne voulons pas que des morceaux flottent dans le bouillon.

L’objectif est d’obtenir une consistance uniforme.

Non, les variétés de blé dur sont aussi souvent utilisées pour préparer les entrées.

Mais alors ce sera une soupe au fromage, pas une soupe au fromage. On les retrouve souvent dans la cuisine méditerranéenne. Par exemple, les Italiens mettent une couche de fromage dans une assiette et versent dessus du bouillon chaud. De plus, la soupe toute prête peut être saupoudrée de fromage râpé avant de servir. Tout cela est très savoureux, mais juste un peu hors de la catégorie à laquelle cet article est consacré.

Le fromage fondu diffère du fromage à pâte dure non seulement par sa consistance, mais aussi par son prix. Faites juste attention à ne pas choisir un produit fromager à la place du fromage. Ce sont deux énormes différences.

Les fromages fondus sont fabriqués à partir de produits laitiers, tandis que le produit fromager est fabriqué à partir de graisses et de protéines végétales.

Comment choisir le fromage fondu

Lorsque vous choisissez du fromage fondu dans un magasin, faites attention aux facteurs suivants :

• prix. C'est nettement moins cher que le dur, mais ne vous précipitez pas pour accepter l'offre la moins chère du comptoir. Même si cela ne vaut pas non plus la peine de payer trop cher. Il existe aujourd'hui de nombreux types de fromages avec divers additifs, ils sont beaucoup plus chers ;
• composé. Étudiez attentivement les informations sur l’emballage. Très souvent, il est indiqué sur la face avant que le fromage est transformé, et avec revers Le produit est écrit en petits caractères. Encore une fois, si tout est fait dans les règles, cela ne sert à rien de cacher les produits utilisés pour la fabrication, et le minimum de données fait douter de la qualité. Les données sur le fabricant lui-même peuvent également en dire long. S’il n’y a qu’une adresse email sur le colis, pensez-y ;
• emballer. Il ne doit pas être endommagé ni froissé. Cela peut indiquer une violation des règles de stockage, ce qui signifie que cela peut endommager le produit ;
• couleur. Il doit être uniforme et légèrement crémeux. Le jaune foncé peut indiquer l'utilisation de colorants et de conservateurs ;
• surface. Il doit être uniforme et lisse et ne pas s'effriter une fois coupé ;
• goût. Si le fromage fondu est fabriqué sans additifs supplémentaires, son goût est crémeux, doux et délicat. Il ne devrait y avoir ni amertume ni aigreur.

Recettes d'entrées au fromage fondu

Soupe cheeseburger à la viande hachée

N'ayez pas peur du nom. Tout le monde sait à quel point la restauration rapide est nocive et, même s’ils s’autorisent parfois à en manger, ils ne l’utiliseront évidemment pas régulièrement dans leur alimentation.

La recette de soupe que nous portons à votre attention est non seulement totalement inoffensive, mais aussi très saine. Il rassasie parfaitement, est parfaitement digeste et même les petits enfants peuvent le manger sans crainte.

Et le nom... Il tire son nom du fait qu'il a vraiment le goût du même cheeseburger américain, préparé avec de la viande et du fromage.

Informations sur la recette

• Type de plat :Entrée
• Mode de cuisson : Dans une casserole
• Portions : 3-5
• 40 minutes

Ingrédients:

• pommes de terre – 500 g
• carotte – 1 pc.
• oignon – 1 pc.
• porc et bœuf hachés – 300 g
• lait – 250 ml
• un fromage fondu
• huile végétale pour la friture
• sel et épices au goût.

Méthode de cuisson

Versez un peu d'huile végétale dans la poêle. huile, ajouter la viande hachée, faire frire à couvert jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Épluchez les oignons et les carottes, coupez les oignons en petits cubes, râpez les carottes sur une râpe grossière. Placer dans la poêle où a été préparée la viande hachée et laisser mijoter quelques minutes.

A ce moment, épluchez et coupez les pommes de terre. Versez 1,5 litre d'eau dans une casserole, placez-y les pommes de terre et faites cuire à feu doux.

Mélangez la viande hachée avec les légumes frits. Ajouter aux pommes de terre mi-cuites.

Râpez le fromage (ce sera plus facile si vous le mettez d'abord au congélateur pendant quelques minutes).

Incorporer l'œuf et bien mélanger la masse obtenue.

Versez le lait dans la soupe bouillante en filet (d'ailleurs, si vous utilisez du lait fait maison, n'oubliez pas de le faire bouillir au préalable).

Après quelques minutes, utilisez un fouet pour commencer à remuer la soupe afin qu'un entonnoir se forme au milieu. Ajoutez-y le mélange fromage-oeuf, sans cesser de remuer. Ajoutez du sel et des épices au goût. Après 3 à 5 minutes, vous pouvez l'éteindre.

Il vaut mieux ne pas servir la soupe au cheeseburger chaude. Laissez reposer un moment et refroidissez.

Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer d'herbes fraîches ou ajouter des croûtons.

La recette est très similaire à la soupe aux boulettes de viande et au fromage fondu. Seulement, ce n'est pas de la viande hachée avec des légumes frits qui est ajoutée aux pommes de terre, mais des boulettes de viande précuites. Pour ce faire, vous pouvez mélanger la viande hachée avec un œuf, du sel et des épices, ou vous pouvez ajouter un peu de riz pré-cuit à la vapeur. N'oubliez pas que la soupe cuit rapidement, vous devez donc être sûr à 100 % de la qualité du composant viande.

La soupe aux boulettes de viande aura l'air plus originale si vous réduisez tous les ingrédients en purée, placez les boulettes de viande dessus et saupoudrez d'herbes fraîches.

Avec du poulet

La soupe au poulet est considérée comme la plus saine.

Le bouillon riche est parfaitement digestible et a un effet positif sur le fonctionnement de tout le corps.

Il commence juste à s'ennuyer.

Mais si vous le complétez avec du fromage, vous pouvez diversifier votre alimentation et préparer un tout nouveau plat.

Ingrédients:

• pommes de terre – 5-6 pièces;
• un oignon;
• petites carottes;
• poitrine de poulet – 300-400 g;
• litre d'eau;
• fromage;
• sel et épices au goût.

Préparation

Lavez la viande de poulet coupée en petits morceaux, placez-la dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites cuire à feu moyen.

Au bout de 15 minutes, ajoutez les pommes de terre hachées.

Préparez une frite d'oignons et de carottes.

Placer dans une casserole. Après environ 10 minutes, ajoutez le fromage fondu râpé et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

Sel et poivre. Au moment de servir, saupoudrer la soupe au fromage de poulet aux herbes râpées.

Soupe crémeuse aux champignons

La combinaison de l'arôme de champignon et du goût crémeux est exquise.

Essayez-le.

Cette soupe s'avère très tendre, mais en même temps parfaitement rassasiante.

Ingrédients:

• champignons – 300 gr;
• pommes de terre – 3-4 pièces;
• l beurre - 1 table. je;
• filet de poulet– 200 gr ;
• petit oignon;
• sel et épices au goût.

Comment cuisiner

Rincer la viande de poulet, la couper en petits cubes, ajouter de l'eau et cuire.

Coupez l'oignon en petits cubes, faites-le revenir un peu dans du beurre, ajoutez-y des champignons hachés, laissez mijoter jusqu'à moitié cuit sous le couvercle.

Attention!

Pour plus de saveur, ajoutez un assaisonnement aux champignons.

Placer les pommes de terre hachées dans le bouillon de poulet. Cuire jusqu'à cuisson complète. Ajouter les champignons et les oignons, laisser mijoter encore cinq minutes et ajouter le fromage râpé.

Il ne reste plus qu'à ajouter du sel et du poivre au goût.

Cette soupe peut être préparée un peu différemment. Avant d'ajouter les champignons, réduisez tous les ingrédients de la soupe en purée et ajoutez d'abord le fromage pour le dissoudre. Ajoutez ensuite les champignons à ce mélange et préparez la soupe. Cela le rendra plus beau.

Aux crevettes

Cette recette vous aide à voir à quel point tout ce qui est ingénieux est simple.

L'association de la crevette et de la saveur crémeuse donne un résultat incroyable.

Il n’y a aucune honte à servir un tel plat même dans le restaurant le plus cher.

Assurez-vous de le préparer pour votre famille.

Ingrédients:

• pommes de terre – 3-4 pièces;
• fromage fondu – 2-3 morceaux (en poids environ 250-300 g);
• crevettes décortiquées – 200 g;
• un petit bouquet d'aneth ;
• sel et épices au goût.

Comment cuisiner

Couper les pommes de terre, verser une petite quantité eau, faire bouillir jusqu'à cuisson complète.

Ajoutez-y du fromage râpé, mélangez bien le tout, ajoutez du sel et du poivre au goût.

Laissez le mélange refroidir légèrement et broyez-le dans un mixeur.

Remettez dans la poêle, ajoutez les crevettes et laissez mijoter à feu très doux pendant 3 à 5 minutes.

Ajouter l'aneth haché, couvrir et laisser reposer quelques minutes.

L'aneth peut être ajouté juste avant de servir.

Avec des saucisses

Cette soupe est une véritable bouée de sauvetage pour toute femme au foyer.

Super option budgétaire, qui contribuera à nourrir toute la famille et ravira même les connaisseurs culinaires.

Ne dites à personne à quel point il est facile de se préparer.

Laissez tout le monde à la maison penser que vous avez dû travailler dur dessus !

Ingrédients:

• plusieurs pommes de terre;
• une carotte;
• petit oignon;
• rast. huile de friture;
• 1-2 fondants fromage;
• des saucisses;
• sel et épices au goût.

Méthode de cuisson

Versez environ un litre et demi d'eau dans la casserole et mettez-la sur le feu. A ce moment, épluchez les légumes. Placez les pommes de terre dans l'eau bouillante et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez le fromage fondu râpé, l'oignon, le sel et le poivre au goût.

Ensuite, il existe plusieurs options. Vous pouvez couper la saucisse et l'ajouter à la soupe quelques minutes avant qu'elle soit prête, vous pouvez la faire frire avec des oignons, ou vous pouvez réduire tous les ingrédients en purée et l'ajouter juste avant de servir.

Attention!

Vous pouvez utiliser n'importe quelle saucisse pour cette soupe. Idéal s'il s'agit de chasse, ou tout autre pouvant être coupé en fins petits anneaux. De cette façon, le plat fini aura l'air plus original.

Avec de la citrouille

Cette recette est destinée aux vrais gourmets.

Lumineux et très plat délicieux Il satisfera parfaitement votre faim et vous remontera le moral.

Ingrédients:

• citrouille – 400-500 gr;
• pommes de terre – 3-4 pièces;
• un oignon;
• quelques gousses d'ail;
• fromage fondu – 1-2 pièces;
• deux cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• sel et épices au goût

Méthode de cuisson

Épluchez les pommes de terre et le potiron, coupez-les en petits morceaux, ajoutez de l'eau et laissez cuire 10 à 15 minutes.

Faire revenir l'oignon dans l'égouttoir. huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez-y de l'ail finement haché, laissez mijoter le tout pendant encore quelques minutes.

Lorsque le potiron et les pommes de terre sont prêts, ajoutez-y la friture, salez et poivrez.

Lorsque vous ajoutez des épices, tenez compte du type de citrouille. Il peut être très sucré ou presque insipide.

Lorsque la masse a légèrement refroidi, broyez-la avec un mélangeur jusqu'à obtenir une purée. Remettez maintenant la soupe sur feu doux, ajoutez le fromage finement râpé, remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

Éteignez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez reposer quelques minutes. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes fraîches. Cela s'avère très savoureux avec des craquelins.

Soupe de courge au fromage

C'est une option idéale pour ceux qui perdent du poids.

Il y a un minimum de calories, mais cela s'avère très savoureux et satisfaisant.

L'odeur sera telle que même les hommes difficiles exigeront de la nourriture, malgré toutes les croyances selon lesquelles elle est diététique.

Ingrédients:

• eau – 1,5 litre;
• petites courgettes;
• une carotte;
• plusieurs pommes de terre;
• quelques tomates ou une cuillerée de volume. pâtes;
• 1-2 fondants fromage;
• sl. huile de friture;
• sel et épices au goût.

Méthode de cuisson

Faites revenir les carottes finement râpées dans une poêle, ajoutez-y les courgettes, laissez mijoter le tout jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Ajoutez ensuite la tomate ou le tom finement haché. pâtes.

A ce moment, épluchez, coupez et faites cuire les pommes de terre. Quand c'est presque prêt, vous pouvez ajouter la friture, le sel et le poivre.

5 minutes avant la préparation, ajoutez le fromage râpé et mélangez bien.

Pour plus de goût et d'arôme, vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail. Saupoudrer d'herbes fraîches avant de servir.

Soupe à l'oignon

Cette recette, malgré sa simplicité, peut être considérée comme une recette de fêtes.

Cela s'avère très savoureux.

Ingrédients:

• oignon – 2 kg;
• poulets poitrine – 500 g;
• huile sl. – 2-3 cuillères à soupe ;
• une carotte;
• fromage fondu – 300-400 g;
• sucre – 2 cuillères à café;
• quelques petits pois de piment de la Jamaïque ;
• sel au goût.

Méthode de cuisson

Vous devez commencer la cuisson en faisant cuire le bouillon. Lavez la viande de poulet coupée en petits morceaux, faites cuire 20 à 30 minutes à feu moyen. Ajoutez un oignon et une carotte entière.

Coupez le reste de l'oignon en demi-anneaux. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez-y le sucre, mélangez bien. Ajoutez l'oignon, salez et poivrez et laissez mijoter à feu très doux jusqu'à ce qu'il ait réduit de moitié environ et ait acquis une délicate couleur caramel.

Retirez l'oignon du bouillon, coupez les carottes en petits morceaux et remettez-les dans la poêle. Ajouter le mélange d'oignons, laisser mijoter environ 10 minutes. Il ne reste plus qu'à râper le fromage et à le faire fondre dans la soupe bouillante.

La soupe est prête. Vous pouvez le servir sous cette forme, ou vous pouvez le broyer dans un mixeur masse homogène. N'oubliez pas de saupoudrer d'herbes fraîches

Avec brocoli et chou-fleur

Une autre recette éprouvée pour les passionnés une bonne nutrition Et image saine vie.

Savoureux, satisfaisant et très beau - que faut-il de plus pour nourrir vos proches !

Ingrédients:

• pommes de terre – 3-5 pièces;
• brocoli – 300 gr;
• couleur chou – 300-400 g;
• fromage fondu – 1-2 pièces;
• sel et épices au goût.

Méthode de cuisson

Mettez 2 casseroles d'eau sur le feu. Placez les pommes de terre hachées en une. Dans la seconde, lorsque l'eau bout, plongez le brocoli et le chou-fleur pendant 3 minutes. chou Transférez-les sur les pommes de terre lorsqu'elles sont prêtes.

Râpez le fromage sur une râpe fine, ajoutez-le au reste des ingrédients, mélangez. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre au goût.

Soupe de poisson

Le fromage fondu se marie bien avec tous les ingrédients.

Le poisson ne fait pas exception.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété pour la soupe.

Mais ce sera quand même meilleur avec du rouge.

Peut également être préparé avec des aliments en conserve.

Ingrédients:

• pommes de terre – 3-4 pièces;
• une carotte;
• petit oignon;
• filet de saumon – 200 g;
• fromage fondu – 1-2 morceaux;
• sel et épices au goût.

Préparation

Hachez les pommes de terre, ajoutez de l'eau et laissez-les cuire.

Lavez le filet de poisson coupé en petits morceaux et ajoutez-le aux pommes de terre mi-cuites.

Faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter aux autres ingrédients.

Retirez le poisson à l'aide d'une écumoire. Ajouter le fondant râpé à la soupe. fromage, remuer jusqu'à dissolution complète. Laissez la soupe refroidir légèrement et broyez-la avec un mixeur.

Ajoutez des morceaux de poisson.

Vous pouvez broyer la soupe avec du poisson, mais si elle se présente sous forme de morceaux dans la purée, elle s'avérera plus originale.

Au moment de servir, saupoudrer la soupe d'herbes fraîches.

Soupe au fromage peut être préparé à partir de presque n'importe quel produit.

Ouvrez simplement le réfrigérateur, regardez à travers les étagères avec des légumes et c'est parti !

L'essentiel c'est qu'il y ait du fromage !

Nous vous avons déjà expliqué comment choisir un produit de qualité, mais il existe encore quelques recommandations dont vous devez tenir compte.

Tout d’abord, ne cuisinez pas en réserve. Ce n'est pas du bortsch que l'on peut manger pendant plusieurs jours. La soupe au fromage doit être consommée immédiatement. D'ailleurs, toutes les recettes que nous avons portées à votre connaissance sont également conçues pour les non-utilisateurs. grand nombre.

Essayez de prendre moins d'eau. Le secret de la popularité de ces premiers plats ne réside pas seulement dans le goût, mais aussi dans la consistance. La plupart d'entre eux sont épais.

Avant de préparer une soupe au fromage à la crème, décidez si vous la broyerez avant de la servir. C'est important. La masse en purée s'avère très tendre, mais si vous préparez une soupe, par exemple avec des champignons, des crevettes, etc., vous n'avez pas besoin de les hacher. C'est beaucoup plus original, mais apparence les plats comptent aussi beaucoup.

Il n’est pas nécessaire de servir le premier immédiatement après la cuisson. Il est conseillé de laisser reposer un moment afin que tous les ingrédients se saturent des parfums des autres et acquièrent des notes gustatives communes.

Vous pouvez améliorer le goût avec de la crème ou du beurre. Ils peuvent être ajoutés directement au moment de servir, ou en toute fin de cuisson.

Le fromage à pâte dure peut également être utilisé pour ces soupes. Essayez d'en mettre un petit morceau dans une soupe chaude toute prête, divisée dans des bols. Elle va fondre et se transformer en une petite « île ». Cela ajoutera du piquant supplémentaire au plat fini.

N’utilisez pas non plus trop d’épices. N'oubliez pas que leur tâche est de souligner le goût du plat fini et non de le modifier complètement.

Les soupes au fromage sont une excellente option pour menu du jour. Ils sont préparés rapidement, vous n’avez pas besoin d’acheter d’ingrédients spéciaux, ils s’avèrent très savoureux et toujours très élégants. Bon appétit, cuisinez avec amour !

Voici une autre recette. Attention !

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Légère, belle, avec un goût crémeux exquis... La soupe au fromage est particulièrement appréciée au printemps et en été, lorsque l'on ne veut pas d'aliments gras et lourds. Les adultes et les enfants adoreront ce plat !

Comment cuisiner avec des légumes

Ingrédients : 150 g de viande de poulet, environ 300 g de légumes au choix (choux de Bruxelles et chou-fleur, brocoli, poivrons, petits pois, maïs, carottes, oignons, tomates), fromage fondu (environ 200 g), persil et aneth frais, un peu de sel et de poivre, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, environ 2 litres d'eau, laurier .

Lavez le filet de poulet, couvrez d'eau, ajoutez les feuilles de laurier et laissez cuire 25 minutes. Ensuite, la viande doit être retirée, refroidie et hachée finement. Préparez les oignons et les carottes frits. Pour ce faire, hachez finement l'oignon, râpez les carottes et faites-les revenir dans l'huile pendant 10 minutes. Le bouillon doit être filtré. Ajoutez-y les légumes hachés et laissez cuire 10 minutes. Ajoutez les tomates en dernier car elles cuisent rapidement. Ajoutez le rôti et le fromage râpé, laissez le feu encore 3 ou 5 minutes. A la fin, ajoutez des herbes fraîches finement hachées.

Il existe une deuxième version de cette soupe. Une fois tous les légumes cuits, refroidissez la soupe. A l'aide d'un mixeur, broyer toute la masse. De cette façon, vous en obtiendrez un élégant. Servez-le sur la table, garni de brins de verdure.

Soupe au fromage et aux champignons

Ingrédients : environ 400 g de champignons, 2 oignons, 5 pommes de terre, 1 carotte, fromage fondu (environ 200 g), 2 litres de bouillon de poulet (ou eau bouillie), 2 cuillères à soupe d'huile végétale, laurier, sel et poivre, aneth .

Avant de cuisiner, vous devez les préparer. Frais - peler, laver et hacher. Congelé - décongeler et retirer l'eau. Séché - tremper pendant environ 30 à 40 minutes. Faire revenir légèrement les champignons dans l'huile végétale. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Préparez les oignons et les carottes frits. Épluchez-les, hachez-les finement et faites-les revenir dans une poêle pendant 10 minutes. Mettez les champignons et les feuilles de laurier dans une casserole, ajoutez le bouillon (eau), salez et laissez cuire 15 minutes. Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter la friture et le fromage fondu haché. Cuire en remuant pendant encore 2 minutes, ajouter le poivre finement haché et l'aneth.

Soupe au fromage aux boulettes de viande - copieuse et savoureuse

Ingrédients : 300 g de viande hachée, 1 oignon, pomme de terre, 1 carotte, fromage fondu (environ 200 g), environ 2 litres d'eau, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, laurier, sel et poivre, herbes.

Formez de petites boulettes de viande à partir de la viande hachée (vous pouvez ajouter un œuf, des épices et un oignon si vous le souhaitez). Plongez-les dans l'eau bouillante, ajoutez le laurier, laissez cuire 10 minutes en écumant la mousse. Préparez les oignons et les carottes frits. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre. Ajouter les pommes de terre et faire revenir dans la poêle. Cuire 10 minutes, ajouter le fromage haché, remuer. Au bout de 2 minutes, ajoutez les légumes verts et retirez du feu.

Le premier avec du fromage fondu est un plat universel, puisque vous pouvez cuisiner une soupe au fromage avec différents ingrédients. Par exemple, avec des pâtes et des saucisses finement hachées. Ou vous pouvez préparer une soupe au fromage avec des croûtons à l'ail et au pain noir. Pour donner au bouillon une teinte dorée, ajoutez simplement un peu de curcuma.

Vous savez maintenant comment cuisiner une soupe au fromage et vous pouvez faire plaisir à votre famille avec un nouveau plat !

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est bien plus agréable que cuisiner pour soi))

Contenu

Son goût délicat, sa consistance crémeuse et son arôme appétissant font qu'il est impossible de résister à la soupe au fromage. Une particularité de ce premier plat est son goût de fromage brillant, tandis que les autres composants ne font que le compléter et le souligner légèrement.

Comment faire une soupe au fromage

Parmi les nombreux premiers plats au fromage, il y a plusieurs leaders avec le meilleur goût - les soupes à la crème de champignons, les soupes crémeuses aux crevettes et au poulet. Comment cuisiner une soupe au fromage ? Le plat est préparé à partir de différents ingrédients, mais la base est toujours un bouillon de légumes, de viande ou de poulet (pour faire une soupe diététique, utilisez de l'eau claire). Le composant principal est complété par des champignons, divers légumes, nouilles, fruits de mer, riz, poisson, viande, etc.

Quel fromage est le meilleur

Comme il existe de nombreuses variantes de ce plat, différents chefs l'utilisent pour le préparer. différents types produit laitier. Quel type de fromage est ajouté à la soupe ? Tout type de produit peut être utilisé : mi-doux, dur, fondu, crémeux et même moisi. Le moment de son ajout au bouillon et la durée dépendront du type d'ingrédient sélectionné. traitement thermique. Donc:

• les fromages fondus et à la crème, en règle générale, sont ajoutés en fin de cuisson, alors qu'ils sont râpés sur une râpe grossière ;
• Le roquefort et le brie doivent être ajoutés lorsque la soupe est presque prête (il est conseillé de les mélanger avec de la crème ou du lait gras) ;
• Si un produit de type semi-solide ou dur (Parmesan, suisse, etc.) est ajouté à la soupe au fromage, l'ingrédient est écrasé au couteau ou à l'aide d'une râpe avant de l'ajouter en fin ou en milieu de cuisson.

recette de soupe au fromage

Si vous en avez assez des soupes ordinaires, vous devriez diversifier votre alimentation. Une excellente solution serait de préparer des soupes au fromage - des entrées copieuses, très savoureuses et nutritives. L'ensemble des composants peut être absolument n'importe quoi, avec une prédominance de légumes ou de produits carnés. Les recettes de soupe au fromage peuvent faire appel à de la dinde, du bœuf, du bacon, des saucisses fumées, du porc, du saumon, du céleri, du brocoli, du chou-fleur, des nouilles et de nombreux autres ingrédients.

Avec du fromage fondu

Ce plat peut être utile dans une situation où vous n'avez pas le temps de préparer un repas complet, mais où vous souhaitez une soupe chaude et copieuse. Grâce à la dissolution du fromage fondu dans l'eau chaude, la soupe acquiert une consistance crémeuse et délicate. Si vous ajoutez une petite quantité de lait aux autres ingrédients, la soupe au fromage fondu aura un goût encore plus doux et crémeux. L'épaisseur du produit fini est déterminée par la quantité de fromage utilisée : plus il y a de fromage, plus la consistance sera visqueuse.

Ingrédients:

• gousse d'ail – 1 pièce;
• fromage en grains fondu « Druzhba » ou autres – 2 pcs.;
• ampoule;
• pâtes – 100 g;
• carotte;
• pommes de terre – 2 pièces;
• épices;
• huile végétale – 2 c. l.

Mode de cuisson :

1. Remplissez la casserole avec un litre d'eau et faites bouillir le liquide.
2. Pressez l'ail, hachez finement l'oignon, râpez les carottes sur une râpe fine.
3. Faire revenir les légumes dans l'huile à feu doux.
4. Coupez les pommes de terre pelées en petits morceaux et placez-les dans l'eau bouillante.
5. Ajoutez ici des épices, des frites et des pâtes crues.
6. Lorsque les pommes de terre sont tendres, ajoutez le fromage haché. Faites bouillir la soupe encore 5 minutes jusqu'à ce que le produit laitier se dissolve, puis laissez infuser 15 minutes et servez.

Soupe à la crème

Le fromage est non seulement très savoureux, mais aussi produit utile. Il contient une grande quantité de protéines, les plats qui en contiennent constituent donc une excellente option de dîner pour les personnes qui dépensent beaucoup d'énergie pendant la journée de travail. La crème au fromage a un aspect appétissant et un arôme très agréable, alors qu'elle est très simple à préparer. Le premier plat peut être cuit dans un bouillon de viande ou de légumes. Décrit ci-dessous recette étape par étape préparer de délicieux et soupe simple ringard.

Ingrédients:

• pommes de terre – 2 pièces;
• cheesecakes "Amitié" - 4 pcs.;
• crème 33% - 1 cuillère à soupe;
• Parmesan – 150 g ;
• assaisonnements

Mode de cuisson :

1. Râpez les fromages.
2. Faites bouillir les pommes de terre en remplissant une casserole avec 0,4 litre d'eau.
3. Ajouter la moitié de la quantité de fromage préparée dans le bol.
4. Broyez les produits à l'aide d'un mixeur (il n'est pas nécessaire de vider l'eau).
5. Ajouter le reste du fromage et la crème chauffée au plat.
6. Faites bouillir le mélange à feu moyen pendant 5 minutes, puis vous pourrez offrir la soupe à votre famille.

Avec du poulet

Une portion de ce plat satisfera longtemps votre faim, grâce à la teneur élevée en calories des produits qui entrent dans sa composition. La soupe de poulet au fromage est très satisfaisante et grâce à l'ajout de fromage à la crème et d'herbes fraîches, elle a un arôme et un aspect très appétissants. Préparer ce plat à la maison n'est pas difficile et même les femmes au foyer novices peuvent le faire. Il est recommandé de servir la soupe avec des croûtons ou des croûtons, que vous pouvez également préparer vous-même en coupant le pain en cubes et en le séchant au four. Comment cuisiner une soupe de poulet au fromage ?

Ingrédients:

• vert;
• beurre – 50 g;
• pommes de terre – 4 pièces;
• oignons – 2 pièces;
• feuille de laurier;
• filet de poulet – 0,3 kg;
• grosse carotte;
• fromage fondu "Druzhba" - 2 pièces;
• épices.

Mode de cuisson :

1. Retirez le film et l'excès de gras de la viande, placez-la dans l'eau chaude et laissez cuire 20 minutes. Placez ici un demi-oignon, une feuille de laurier et ajoutez les épices.
2. Hachez les pommes de terre pelées, coupez les oignons et les carottes en lanières.
3. Faire revenir les carottes et les oignons dans une poêle fondue beurre, faire revenir les légumes à feu doux.
4. Versez les pommes de terre dans le bouillon pendant 8 minutes, puis retirez la viande, laissez-la refroidir et coupez-la en petits morceaux.
5. Mettre tous les ingrédients, y compris le fromage à la crème, dans une casserole.
6. Au bout de 5 minutes, ajoutez les légumes verts finement hachés et servez le premier plat sur la table avec des croûtons/miettes.

Aux champignons

Les champignons sont un complément idéal à la soupe au fromage, et vous pouvez en utiliser n'importe quel type - des champignons ou des cerises sèches aux girolles et autres variétés forestières. Il est préférable de cuisiner une soupe aux champignons avec du fromage avec d'autres légumes, son goût sera alors plus riche et plus développé. Décrit ci-dessous recette classique avec une photo sur la façon de préparer le plat. Il est préférable de prendre du fromage fondu, crémeux ou à pâte mi-ferme pour la soupe aux champignons.

Ingrédients:

• ampoule;
• fromage fondu – 2 pièces;
• herbes fraîches;
• assaisonnements;
• carotte de taille moyenne;
• petites pommes de terre – 4 pièces;
• champignons frais – 0,2 kg;
• eau – 2 litres;
• huile pour la friture.

Mode de cuisson :

1. Hachez les légumes épluchés : l'oignon en petits cubes, les pommes de terre en cubes moyens, râpez grossièrement les carottes.
2. Faites bouillir de l'eau (une alternative consiste à utiliser du bouillon de viande), placez-y les pommes de terre et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Les champignons doivent être lavés, coupés en tranches moyennes et frits avec des oignons et des carottes dans l'huile. Cela prendra environ 15 minutes.
4. Ajoutez le mélange de légumes frits aux pommes de terre finies, faites cuire la soupe encore 5 minutes à feu doux.
5. La dernière chose que vous devez ajouter est du fromage concassé et des épices. Lorsqu'ils fondent, la casserole peut être retirée du feu.

Dans une mijoteuse

Une soupe au fromage copieuse et appétissante peut être préparée non seulement manière traditionnelle, mais aussi en utilisant une mijoteuse. Cela rend le processus beaucoup plus facile : il suffit de placer les ingrédients nécessaires dans le bol et de sélectionner le mode approprié. Il est conseillé de laisser infuser le plat fini pendant une heure après avoir éteint l'appareil, mais si vous n'avez pas le temps, vous pouvez le manger immédiatement. Comment faire cuire une soupe au fromage dans une mijoteuse ?

Ingrédients:

• pommes de terre – 4 pièces;
• eau – 3 litres;
• fromage fondu – 200 g;
• ampoule;
• filet de poulet – 0,2 kg;
• gousse d'ail;
• beurre et huile végétale - 1 c. l.;
• poivron rouge – 1 pièce;
• épices;
• carotte;
• croûtons/croûtons pour le service.

Mode de cuisson :

1. Graisser le bol de l'appareil avec de l'huile végétale, mettre du beurre à l'intérieur. Ajoutez ici la viande de poulet coupée en petites tranches.
2. Fermez le couvercle après avoir activé l'option « Friture » ou « Cuisson ».
3. Au bout de 10 minutes, ajoutez des petits cubes d'oignons et des copeaux de carottes au poulet.
4. Après encore 10 minutes, placez la viande et les légumes poivron, faites cuire les aliments pendant 15 minutes.
5. Placez les pommes de terre, le fromage fondu et les cubes sur les ingrédients. Remplissez les aliments avec un litre d'eau, activez « Ragoût/Soupe ».
6. Au bout de 10 minutes, ajoutez le reste d'eau, assaisonnez le plat et poursuivez la cuisson encore une demi-heure.
7. 5 minutes avant la préparation, ajoutez l'ail écrasé au reste des ingrédients, laissez infuser la soupe au fromage pendant 20 minutes et vous pourrez la servir sur la table avec des croûtons/miettes.

Aux crevettes

Ce plat convient non seulement aux déjeuners de semaine, mais aussi au service table de fête. Particularité Le produit a un goût agréable et crémeux, qui est apporté par la crème ou le lait inclus dans la soupe. La consistance du plat est très légère et la teneur en calories dépend de la quantité d'ingrédients utilisés. Pour réduire valeur nutritionnelle, la soupe aux crevettes et au fromage doit être cuite dans un bouillon de légumes et non de viande, et choisir une crème avec un faible pourcentage de matière grasse. Comment préparer une soupe crémeuse au fromage ?

Ingrédients:

• carottes – 2 pièces;
• crevettes décortiquées – 0,4 kg;
• fromage fondu – 0,4 kg;
• épices;
• aneth séché – 2 c. l.;
• pommes de terre – 0,5 kg;
• huile pour la friture.

Mode de cuisson :

1. Coupez les pommes de terre pelées en cubes, placez-les dans une casserole et couvrez d'eau. Après la cuisson, ne videz pas l'eau - le liquide servira de bouillon pour la crème.
2. Râper les carottes pelées et les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Transférez-le sur les pommes de terre.
3. Battez les légumes avec le bouillon à l'aide d'un mixeur jusqu'à obtenir une purée liquide.
4. Placez ici les crevettes congelées, placez le récipient sur le feu et portez le mélange à ébullition.
5. Plusieurs crevettes doivent être bouillies séparément - elles serviront de décoration au plat.
6. Râpez le fromage et ajoutez-le aux produits de cuisson 5 minutes avant qu'ils ne soient prêts. Dans ce cas, remuez constamment le mélange pour que les fromages fondent. Assaisonnez la soupe au fromage finie avant de servir.

Avec des boulettes de viande

En hiver, la seule chose meilleure qu'un riche bortsch est une soupe au fromage tout aussi nutritive et appétissante avec des boulettes de viande et du fromage fondu. Le plat cuit dans un bouillon de poulet, complété par des boulettes de viande, s'avère très savoureux, aromatique et satisfaisant. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée - poulet, porc, bœuf, dinde. La recette pour faire une soupe au fromage avec des boulettes de viande est décrite ci-dessous en détail et avec des photos.

Ingrédients:

• oignons – 2 pièces;
• fromage à la crème – 100 g;
• viande hachée – 0,5 kg;
• vert;
• tomate fraîche;
• une demi-carotte;
• pommes de terre – 5 pièces;
• assaisonnements;
• huile pour la friture.

Mode de cuisson :

1. Passez l'oignon dans un hachoir à viande, mélangez-le avec la viande hachée, ajoutez les épices.
2. Formez de petites boulettes de viande à partir de la masse de viande bien mélangée.
3. Coupez les pommes de terre en lanières, le deuxième oignon en cubes, râpez grossièrement les carottes.
4. Les légumes doivent être frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ici des herbes hachées et des tomates. Laisser mijoter les aliments avec les assaisonnements pendant 5 minutes en remuant.
5. Faites bouillir 2-3 litres d'eau et placez-y les boulettes de viande. En les remuant avec une écumoire, faites cuire les boulettes de viande pendant 8 minutes.
6. Ajoutez les pommes de terre au bouillon lorsqu'elles deviennent tendres et placez ici les légumes mijotés.
7. Après quelques minutes, commencez à ajouter lentement le fromage à la crème en remuant constamment le bouillon.
8. Laissez bouillir le plat encore 5 minutes, assaisonnez avec des herbes et vous pourrez servir la soupe au fromage sur la table.

Avec des légumes

Un vrai délice est soupe de légumes avec du fromage fondu, et le plat est également très sain car il contient une grande quantité de vitamines. Cette soupe est un incontournable de l'alimentation des enfants. Grâce à la base de fromage au lait, le plat a un goût crémeux délicat et une consistance crémeuse. Vous pouvez compléter la liste des ingrédients ci-dessous avec du céleri ou du chou-fleur.

Ingrédients:

• beurre – 20 g;
• fromage fondu – 0,2 kg;
• poivron – 1 pièce;
• persil;
• ampoule;
• pommes de terre – 3 pièces;
• assaisonnements;
• grosse carotte.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir tous les légumes, sauf les poivrons, dans 2 litres d'eau/bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajouter le poivron coupé en lanières 10 minutes avant la fin de la cuisson.
3. Faire revenir les cubes d'oignons dans le beurre.
4. Versez le bouillon de légumes dans un récipient séparé. Après avoir combiné tous les ingrédients préparés et les avoir broyés avec un mixeur, ajoutez une grande quantité du liquide réservé pour obtenir la consistance souhaitée du plat.
5. Faites bouillir le mélange pendant 2-3 minutes, assaisonnez la soupe au fromage avec des oignons frits et du persil finement haché.

Regardez la vidéo avec une recette de soupe au fromage et aux légumes d'Ilya Lazerson.

Avec des saucisses

Cette option insolite pour préparer un premier plat séduira les hommes et les femmes qui apprécient la valeur nutritionnelle des aliments. La soupe au fromage avec des saucisses mérite d'être ajoutée croûtons à l'ail. Pour ce faire, le pain est coupé en petits cubes et frit dans l'huile additionnée d'ail écrasé. Si vous le souhaitez, les saucisses fumées peuvent être remplacées par des saucisses. De plus, la saucisse bouillie convient, mais il est préférable de la faire d'abord frire dans une poêle, sinon elle risque de perdre sa forme pendant la cuisson. Comment préparer une soupe au fromage avec des saucisses ?

Ingrédients:

• cuisse de poulet – 0,3 kg;
• riz – 100 g;
• saucisse fumée/bouillie – 150 g;
• petite carotte;
• fromage fondu – 0,4 kg;
• assaisonnements;
• pommes de terre – 4 pcs.

Mode de cuisson :

1. Faites bouillir la viande, coupez-la de l'os, coupez-la en petits morceaux.
2. Dans le bouillon restant, faire bouillir le riz et les pommes de terre (cette dernière est ajoutée 10 minutes après le début de la cuisson des céréales).
3. Hachez finement l'oignon et les carottes et ajoutez-les au bouillon.
4. Au bout de 10 minutes, remettez les morceaux de viande dans la poêle ainsi que les dés de saucisse.
5. La dernière chose à ajouter est du fromage râpé. Les pommes de terre et le riz devraient être prêts. Lorsque le bouillon acquiert une consistance homogène et tourne blanc, vous pouvez nourrir vos proches avec de la soupe.

Au saumon

Ce produit est un véritable trésor. substances utiles De plus, la soupe au fromage s'avère très savoureuse et aromatique. Les acides gras contenus dans le poisson soutiennent et renforcent le système immunitaire, il est donc important d'inclure ce plat dans l'alimentation des enfants. Vous devrez d'abord préparer le bouillon sur la crête, les os et la tête - cette base rendra la soupe au poisson et au fromage fondu plus riche et plus riche. Ci-dessous, nous décrivons en détail et avec des photos comment préparer un plat de poisson.

Ingrédients:

• grosses carottes;
• bouillon de poisson – 1 litre;
• saumon (filet) – 0,3 kg;
• fromage à pâte molle fondu – 0,4 kg;
• pommes de terre – 200 g;
• aneth – 1 bouquet;
• ampoule;
• épices;
• pignons de pin– 3 cuillères à soupe. l.;
• huile d'olive – 1 c.

Mode de cuisson :

1. Décongeler le filet de poisson coupé en tranches moyennes. Il est important que le produit ne contienne pas de graines, sinon la soupe au fromage en grains sera gâtée.
2. Hachez finement l'aneth, râpez les carottes, coupez l'oignon en cubes.
3. Beurrer la poêle huile d'olive, faites chauffer, faites revenir les oignons/carottes dessus. Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez les pignons de pin. Au bout de 2 minutes, retirez la casserole du feu.
4. Faites bouillir le bouillon, émiettez-y le fromage en les ajoutant par petites quantités. Remuez constamment le liquide.
5. Ajoutez ensuite les pommes de terre et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Ajoutez ensuite les légumes frits ici. Remuez la soupe.
6. Ajouter les filets de poisson hachés au bouillon, porter le liquide à ébullition, laisser reposer encore 7 minutes et éteindre le feu. Vous pouvez servir la délicieuse soupe au fromage après 15 minutes, une fois qu'elle est trempée.

Ce plat chaud tendre et aromatique présente une texture agréable et un goût expressif. Pour rendre votre soupe au fromage maison délicieuse, vous devez tenir compte de quelques conseils de professionnels :

• Il est préférable d'ajouter de la crème et du fromage au plat à la toute fin, et vous devez constamment remuer le bouillon avec une écumoire ou une cuillère, le liquide sera alors homogène ;
• Il est préférable de servir la soupe au fromage maison avec des croûtons ou des crackers assaisonnés à l'ail ;

Dans les temps anciens, ils savaient cuisiner du porridge avec une hache. Ensuite, ils ont oublié comment non seulement le cuisiner, mais aussi le manger. Et donc, dans les années 90 à moitié affamées, lorsque la nourriture était rationnée, le fromage fondu Druzhba venait souvent à la rescousse. La couronne des réalisations de la fabrication du fromage domestique se trouvait régulièrement sur les étagères des magasins à moitié vides. Et après avoir fait la queue au magasin de légumes, vous pouviez acheter des pommes de terre, des carottes et des oignons. C'est à partir de cet ensemble simple de produits que nous avons réalisé cette merveilleuse et inoubliable soupe au fromage. Cette soupe est l'une des rares façons de préparer un plat à partir de rien qui puisse être servi comme un repas gastronomique. Mon ex-belle-mère appelait cette soupe « jaune ». Les carottes sautées donnaient à la soupe une couleur élégante. Secouons le bon vieux temps et rappelons-nous comment préparer une soupe au fromage à partir de fromage fondu.

Ingrédients:

• 2 grosses pommes de terre,
• 1 oignon,
• 1 carotte,
• 150 g de fromage fondu,
• 50 g de beurre,
• sel,
• poivre.

Comment faire une soupe au fromage à partir de fromage fondu

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières ou en cubes. Hachez finement l'oignon. Trois carottes sur une râpe grossière. Faites d'abord revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez les carottes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Vous pouvez également faire revenir légèrement les pommes de terre avant de les ajouter à la soupe.

Pendant la préparation des légumes, mélangez le fromage fondu avec une petite quantité eau chaude. Ceci est nécessaire pour que le fromage soit complètement dissous et qu'il ne reste plus de grumeaux dans la soupe. Cependant, si vous coupez le fromage en petits morceaux, il se dissoudra parfaitement dans l'eau bouillante directement dans la casserole avec la soupe.

Pendant ce temps, l'eau dans une casserole bout déjà sur la cuisinière. Ajouter les oignons frits, les carottes et les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. N'ajoutez pas le fromage tout de suite car cela ralentirait la cuisson des pommes de terre. Dès que les pommes de terre sont prêtes (et cela prend littéralement 5 à 7 minutes), mettez le fromage fondu dans une casserole et, en remuant, attendez qu'il se dissolve complètement. Si le fromage n'est pas assez salé et épicé, salez et poivrez la soupe au goût. Ici, nous avons un si beau mec jaune. Et le goût est tout simplement à tomber par terre. Comme vous l'avez déjà vu dans la description, il n'y a rien de plus simple que de préparer une soupe au fromage. Une recette avec photo vous facilitera encore plus la tâche. Nous vous souhaitons du succès culinaire. Et bon appétit !

Garnissez la soupe d'un brin de persil frais et le tour est joué.

Comment faire une soupe au fromage d'une autre manière

Les légumes surgelés se marient très bien dans cette soupe. Par exemple, les pois verts, le chou-fleur ou le brocoli. Il est également préférable de les ajouter à la soupe avant de l'assaisonner de fromage fondu. Si vous souhaitez ajouter des champignons à la soupe, mettez-les d'abord à cuire pendant que les oignons et les carottes sont frits.

Si vous souhaitez transformer cette soupe en soupe en purée, il suffit de « percer » le plat fini avec un mélangeur pendant quelques minutes. Mais je vous conseille de réduire en purée une soupe épaisse, lorsqu'elle contient plus de légumes et moins de liquide. Sinon, la crème paraîtra liquide. Cependant, le fromage fondu lui-même donne à la soupe une consistance douce et crémeuse.

Cette soupe, cuite dans un bouillon de poulet, a bon goût. Dans ce cas, vous devez d'abord faire bouillir le filet de poulet (un couple suffit pour un litre de soupe). Et puis, après avoir retiré le filet, préparez la soupe d'une manière que vous connaissez déjà. Hachez finement le poulet et ajoutez-le à la soupe en fin de cuisson.

C'est une excellente idée de saupoudrer cette soupe de croûtons au moment de servir. Vous pouvez faire sécher des petits cubes de pain blanc dans la même poêle où vous avez cuit les légumes.

Et encore un point, peut-être le plus important. Essayez de ne pas lésiner sur le fromage, car le goût de cette soupe dépend à 99 % du fromage que vous choisissez.

Avez-vous déjà essayé les soupes au fromage ? J'ai décidé de le faire l'autre jour et cela s'est avéré être un plat incroyablement simple et rapide. Il plaira certainement aux enfants et aux adultes.

Un autre avantage est qu’il est économique, car ce premier plat peut être préparé à partir de quelques ingrédients seulement que vous avez à la maison. Vous pouvez décider vous-même quoi ajouter à sa composition. L'essentiel est qu'il y ait du fromage. Et tout le reste n'est qu'un ajout qui, à sa manière, révèle et rend le goût de ce plat unique.

Décidez vous-même d'ajouter ou non des épices - cette soupe est bonne pour son goût crémeux délicat ; des épices excessives ou riches submergeront ce goût.

La cuisson prend en moyenne 20 minutes, ce qui, à mon avis, est tout simplement excellent pour toute femme au foyer ou cuisinier débutant. Commençons et vous comprendrez à quel point c'est simple !

Les soupes occupent une place à part dans le monde culinaire. Ainsi, ils sont depuis longtemps réputés pour leurs qualités nutritionnelles et médicinales. Ce plat peut non seulement satisfaire la faim, mais également soulager diverses maladies. La plupart des entrées sont vraiment très bénéfiques pour notre corps : elles améliorent la digestion, rétablissent l'équilibre hydrique et ont un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins. Dans le même temps, cuire des aliments en soupe permet de conserver beaucoup plus de nutriments et de vitamines que lorsqu'ils sont frits ou mijotés. Ce qui est également important, c'est que les soupes sont moins caloriques que les plats principaux à part entière, mais ne leur sont pas inférieures en termes de quantité de nutriments.

• Pour que la soupe ait une consistance crémeuse et un goût de fromage prononcé, ajoutez-y du fromage fondu à raison de 100 à 120 g pour chaque litre de bouillon.
• Pour que le fromage se dissolve rapidement et complètement dans la soupe, coupez-le en petits cubes ou écrasez-le à la fourchette avant de l'ajouter au bouillon. Il n'est pas conseillé d'utiliser une râpe pour cela, car une bonne quantité de fromage plutôt visqueux collera à sa surface et ne pénétrera pas dans la poêle.
• La soupe sera beaucoup plus savoureuse si vous utilisez 2-3 types de fromages pour la préparer.
• Lorsque vous choisissez des cheesecakes pour la soupe en magasin, faites attention à leur emballage. Il doit certainement porter GOST 31690-2013, ce qui signifie que dans ce produit contient uniquement de la matière grasse du lait, sans ajout huile de palme et d'autres substituts.
• Si la recette de la soupe au fromage comprend des pommes de terre, le fromage doit y être ajouté une fois qu'il est complètement prêt. Sinon, les pommes de terre risquent de rester dures, car les acides lactiques contenus dans le fromage empêchent les légumes de bouillir.
• Lorsque le fromage fondu est ajouté au bouillon, la cuisson ultérieure de la soupe doit être effectuée avec une chaleur minimale sur le brûleur, car si l'ébullition est trop violente, le fromage ne fondra pas en une masse homogène, mais se transformera en grumeaux durs. .
• Le meilleur ajout à une soupe au fromage épaisse est les croûtons de pain blanc ou les croûtons de seigle.

Comment faire une soupe au fromage - 15 variétés

« Étudiant » au fromage fondu et vermicelles

Ingrédients:

• carottes – 100 g;
• oignons – 100 g;
• fromage fondu – 150 g;
• pommes de terre – 0,3 kg;
• ail – 1 gousse;
• huile végétale – 20 ml;
• vermicelles – 100 g;
• eau – 1,5 litre;
• sel, poivre - au goût.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Grattez les carottes. Laver et râper grossièrement. Retirez la peau de l'oignon et coupez les légumes en fines demi-anneaux. Hachez la gousse d'ail avec un couteau. Coupez le fromage en petits morceaux de forme arbitraire. Placez les oignons, les carottes et l'ail dans une poêle graissée. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faites bouillir de l'eau, mettez-y les pommes de terre. Au bout de 10 minutes, ajoutez les légumes frits, au bout de 5 minutes supplémentaires, ajoutez les vermicelles. Cuire 2-3 minutes, jeter les morceaux de fromage dans la poêle. Saler et assaisonner au goût. Cuire en remuant jusqu'à ce que le fromage soit dissous.

Laissez infuser un peu le premier plat sous le couvercle et versez dans des assiettes. C'est la recette la plus économique et la plus simple pour un premier plat de fromage fondu. Le fromage donne une soupe de vermicelles régulière goût unique, l'ennoblissant.

Soupe au fromage avec saucisses et semoule

Peut être utilisé pour les soupes au fromage différentes variétés fromages On utilise cependant plus souvent des pâtes dures ou mi-dures (cheddar, suisse, parmesan), qui sont préalablement moulues sur une râpe ou au couteau et ajoutées en toute fin de cuisson de la soupe. Les fromages fondus et à la crème sont souvent ajoutés au bouillon avant d'ajouter le reste des ingrédients. Dans certaines recettes de soupe au fromage, le fromage fondu est ajouté à la toute fin, lorsque la soupe est presque prête. Les fromages brie et roquefort sont généralement ajoutés à la soupe presque finie, parfois mélangés avec du lait et de la crème.

Ingrédients:

• 6 saucisses
• 1 oignon
• 1 carotte
• 2 fromages fondus
• 2 cuillères à soupe. cuillères de semoule
• 1 cuillère à soupe. cuillère de beurre
• feuilles d'aneth

Versez de l'eau bouillante sur les tranches de saucisses et laissez cuire 5 minutes. Faire revenir les oignons pelés et hachés et les carottes pelées et râpées dans le beurre pendant 5 minutes. Ajouter aux saucisses. Cuire 2 minutes. Ajoutez du sel. Ajouter le fromage fondu râpé sur une râpe grossière et la semoule. Cuire en remuant 2 minutes jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. Dans des assiettes, saupoudrer abondamment le premier plat fini d'aneth haché.

Soupe crémeuse au fromage et au bacon

Si vous ajoutez du bacon à la soupe au fromage, cela ajoutera du piquant au plat, le rendant inhabituel, avec un goût et une odeur vifs.

Ingrédients:

• 120 grammes de beurre ;
• 0,5 kg de pommes de terre ;
• 250 grammes de carottes ;
• 350 grammes d'oignons;
• 400 à 500 g de fromage ;
• 1 litre de bouillon de poulet ;
• 0,5 litre de crème allégée ;
• 250 ml de vin blanc sec ;
• bacon au goût.

Préparation:

• Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux;
• Ajouter l'oignon haché;
• Nous y envoyons des carottes râpées ;
• Faire frire les légumes pendant 5 minutes;
• Ajouter les pommes de terre et bien mélanger le tout ;
• Ajoutez du sel et des épices au goût, ajoutez le bouillon de poulet et laissez cuire 15 à 20 minutes.
• Coupez et faites frire le bacon, retirez la poêle du feu et utilisez un mixeur pour réduire la soupe en purée ;
• Remettez la soupe sur le feu et ajoutez le vin et la crème, ajoutez le fromage à la soupe, remuez et garnissez de bacon au moment de servir.
• La crème doit être utilisée avec un faible pourcentage de matière grasse, pas plus de 10 %, afin que la soupe ne soit pas trop grasse.

Soupe au fromage avec jambon et croûtons

Ingrédients:

• 400 g de jambon
• 1 carotte
• 2 fromages fondus
• 100 g de crackers au blé
• 1 cuillère à soupe. cuillère de beurre
• feuilles d'aneth
• poivre noir moulu
• une pincée de muscade moulue
• petits pois au piment de la Jamaïque

Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe fine, salez, puis faites-les cuire au beurre pendant 5 à 7 minutes. Coupez le jambon en fines lanières, ajoutez de l'eau, faites cuire 5 à 7 minutes avec des grains de poivre. Ajoutez les carottes préparées au bacon et salez. Râpez le fromage fondu sur une râpe grossière et 1 minute après les carottes, ajoutez-le à la soupe avec l'aneth haché. Cuire en remuant à feu modéré jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Assaisonner au goût avec de la muscade et du poivre noir moulu. Disposer les craquelins sur des assiettes.

Soupe au fromage fondu et légumes

Facile à préparer, très nutritive, cette soupe plaira à tout le monde, car l'association gustative des légumes et du fromage est très harmonieuse.

Ingrédients de la recette

• fromage fondu - 2 morceaux (ou 180 grammes)
• courgettes - 1 gros fruit
• pommes de terre - 2–3 moyennes
• oignon - 1
• carottes - 1 moyenne
• bouillon - 1,5 litre
• huile végétale pour frire les légumes
• sel, herbes, poivre - à votre goût

Comment faire une soupe avec du fromage à la crème et des légumes

Préparez les légumes, puis placez-les dans une casserole où sera cuite la soupe au fromage frais. Coupez les pommes de terre et les courgettes en petits cubes. Si la courgette est jeune avec une belle peau, alors il n'est pas nécessaire de la peler, il suffit de bien la laver. Il est préférable de hacher finement l'oignon. Et râpez grossièrement les carottes. Versez un peu d'huile végétale et faites revenir les légumes pendant 5 à 10 minutes. à feu moyen. N'oubliez pas de remuer.

Ajouter le bouillon (selon l'épaisseur désirée). Faites bouillir les légumes jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes, puis ajoutez le fromage finement haché. Tout en remuant, faites chauffer le premier jusqu'à ce que tout le fromage soit fondu. Ajoutez du sel et du poivre au goût, ajoutez les herbes finement hachées. Le fromage fondu de n'importe quelle saveur convient à la soupe. Comme n'importe quel légume. Vous pouvez y ajouter des poivrons doux, du maïs, des pois verts et du chou-fleur. En général, préparez un mélange de légumes à partir de vos légumes préférés.

Décidez vous-même d'ajouter ou non des épices - cette soupe est bonne pour son goût crémeux délicat ; des épices excessives et riches submergeront ce goût.

"Soupe bavaroise au fromage"

Pour préparer la soupe au fromage bavaroise, vous aurez besoin

• 4 cuillères à soupe. l. beurre
• 1,5 litre de bouillon de légumes ou de viande
• 100 g de farine de blé
• 200 g de fromage à pâte molle
• 100 g de pain blanc sans croûte
• 100 g de persil
• muscade et sel au goût

Recette de cuisine

Mettez 2 cuillères à soupe dans une casserole. l. beurre, faites-le fondre. Faites revenir un peu la farine dessus. Versez progressivement le bouillon, remuez et laissez cuire 5 minutes.

Une fois le temps écoulé, ajoutez le fromage haché et les épices. A part, faites revenir les morceaux de pain dans l'huile. Ajoutez-le ainsi que les légumes verts au moment de servir.

Soupe au fromage à la plie

Ingrédients

• 1 litre de bouillon de poulet,
• 400 g de filet de plie bouilli,
• 400 g de crevettes décortiquées,
• 100 g d'oignon,
• 50 g de carottes,
• 250 g de fromage,
• 20 g de farine,
• 40g de beurre,
• coriandre verte,
• poivre,
• sel.

Méthode de cuisson

Portez le bouillon à ébullition, ajoutez du sel et du poivre. Épluchez les oignons et les carottes, lavez-les, râpez-les sur une râpe grossière, puis mettez-les dans le bouillon. Cuire 5 minutes.

Râpez le fromage sur une râpe grossière. Coupez le filet de poisson en petits morceaux. Lavez les crevettes, faites-les bouillir dans de l'eau salée et hachez-les. Placer le poisson et les crevettes dans la soupe bouillante, ajouter la farine frite au beurre et cuire encore 3-4 minutes.

Lavez la coriandre, séchez-la, hachez-la finement et saupoudrez-la sur la soupe finie.

Soupe au fromage aux champignons

Ingrédients:

• 300 g de champignons
• 1 verre de lait
• 4 pommes de terre
• 1 fromage fondu
• muscade moulue

Versez les pommes de terre et les champignons hachés avec 3 tasses d'eau chaude et laissez cuire 15 minutes. Versez le lait chaud, salez et portez à ébullition. Ajouter le fromage râpé, puis remuer jusqu'à dissolution complète. Assaisonner de muscade.

Soupe au fromage fondu et boulettes de viande

Un plat copieux, bon et très savoureux - une soupe au fromage fondu et aux boulettes de viande. C’est une excellente idée pour le déjeuner, la soupe est bonne pour les enfants, elle est très savoureuse, alors ils l’engloutissent sur les deux joues. Préparons de bons ingrédients, les fromages fondus ont besoin de fromages à pâte molle, il vaut mieux prendre du « Yantar » ou quelque chose comme ça. Et il vaut mieux faire des boulettes de viande de dinde ou poulet haché.

Ingrédients:

• Fromage fondu, à pâte molle – 350 grammes.
• Pommes de terre – 2 pièces.
• Poivron rouge, cloche, doux et juteux - 1 morceau, prenez-en un gros.
• Oignon blanc, doux - 1 morceau, gros - pour la soupe, 1 morceau (vous pouvez prendre des oignons) 0 pour les boulettes de viande.
• Feuilles d'aneth - un demi-bouquet.
• Beurre – 4 cuillères à soupe.
• Filet de poulet – 500 grammes.
• Poivre noir, sel, origan, aneth séché, ail séché, coriandre.

Tout d’abord, nous préparons les boulettes de viande. Vous devez passer la viande dans un hachoir à viande ou un mixeur, et vous devez faire de même avec les oignons (1 oignon). Ajouter l'oignon moulu, le poivre noir, l'ail séché, l'origan et l'aneth à la viande hachée - hacher finement. Mélangez le tout, puis formez des petites boules rondes. Avec de telles boulettes de viande, notre soupe au fromage fondu sera très satisfaisante, aussi bien pour les enfants que pour un adulte affamé venu une demi-heure déjeuner sur son maison confortable.

Et donc, maintenant nous coupons les pommes de terre en petites lanières et poivron. Coupez l'oignon doux blanc en petits cubes. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et le beurre à feu doux, ajouter tous les assaisonnements et épices. Versez de l'eau dans l'oignon, ajoutez les pommes de terre, salez, remuez et laissez cuire 15 minutes, ajoutez les boulettes de viande, laissez cuire encore 20 minutes.

Ensuite, jetez le poivron, mélangez, ajoutez le fromage à pâte molle fondu, faites-le d'abord chauffer ou laissez-le sur la table pendant une heure ou deux pour qu'il soit température ambiante. Remuer et attendre que le fromage se dissolve. La soupe doit infuser pendant environ une heure, mais ne la laissez pas trop bouillir afin qu'en refroidissant, elle ne se recouvre pas d'une peau, comme du lait bouilli.

Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de parmesan, d'herbes, préparer des croûtons blancs, jeter dans la soupe.

Soupe au fromage et au poulet

Ingrédients:

• Eau – 3,5 l
• Filet de poulet – 500 g
• Feuille de laurier – 5 g
• Ail – 4 gousses
• Piment de la Jamaïque – 5 g
• Oignons– 1 pièce.
• Carottes – 200 g
• Pommes de terre – 400 g
• Huile d'olive – 50 ml
• Riz – 500 g
• Fromage fondu – 500 g
• Aneth – 10 g
• Sel, poivre

Placer le filet de poulet, la feuille de laurier, l'ail écrasé et le piment de la Jamaïque dans une casserole avec de l'eau. Amener le filet à mi-cuisson, le déposer planche à découper, puis coupez-le en petits cubes.

Épluchez les oignons, les carottes, les pommes de terre puis coupez-les en morceaux. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajouter au bouillon. Retirez ensuite l'ail du bouillon.

Rincer le riz et l'ajouter au bouillon avec les pommes de terre et le fromage fondu. Ajoutez ensuite le filet de poulet haché, assaisonnez de sel et de poivre. Cuire jusqu'à cuisson complète.

Au moment de servir, saupoudrer d'aneth haché et arroser d'huile d'olive.

Cuisson de la soupe au fromage dans une mijoteuse

Soupe de fromage à la semoule

Ingrédients:

• 200 g de légumes (céleri, carottes, petits pois, chou-fleur…),
• 2 cuillères à soupe. l. leurres,
• 1 litre de n'importe quel bouillon,
• 50 g de beurre,
• 100 g de fromage à pâte dure,
• 4 jaunes,

Lavez les légumes, épluchez-les et hachez-les finement. Les têtes de chou-fleur peuvent être coupées en deux parties. Mettez la moitié de l'huile dans le multicuiseur, ajoutez-y tous les légumes et faites frire en mode « Cuisson » pendant 10 à 15 minutes, en remuant plusieurs fois. Ajoutez la semoule et faites frire pendant 5 minutes en n'oubliant pas de remuer pour ne pas avoir de croûte au fond. Versez ensuite le bouillon, salez et faites cuire sous le couvercle en mode « Soupe » ou « Ragoût » pendant 30 minutes. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Mélangez-le avec le beurre et les jaunes crus, ajoutez ce mélange à la soupe finie en remuant bien pour qu'il se disperse. Mettez le premier sur « Réchauffement » pendant 10 minutes ou laissez-le, bien chaud, infuser avec couvercle fermé dans la mijoteuse pendant une demi-heure.

Soupe au fromage et à l'orge perlé

Ingrédients:

• 100 g d'orge perlé,
• 2 fromages fondus,
• 2-3 pommes de terre,
• 1 carotte,
• 1 oignon,
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale,
• 2 litres d'eau,
• assaisonnement pour soupe,
• sel.

Rincer eau froide orge perlé, éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les placer avec les céréales dans une poêle multicuiseur, verser eau froide. Ajoutez du sel, activez le mode « Ragoût » pendant 2 heures. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale, ajoutez-y les carottes râpées, faites-les frire encore 5 minutes. Au bout d'1 heure, ouvrez la mijoteuse et ajoutez le mélange frit à la soupe, puis les assaisonnements pour soupe. Remuer. Râpez le fromage sur une râpe grossière, puis ajoutez-le au premier plat 15 minutes avant. jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Soupe au fromage et pommes de terre

• 4 fromages fondus,
• 3 pommes de terre,
• 1,8 litre d'eau ou de bouillon de poulet,
• poivre,
• sel.

Râpez les fromages sur une râpe grossière. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes. Versez de l'eau ou du bouillon dans le bol, ajoutez les pommes de terre, le fromage râpé, le sel et le poivre. Fermez le couvercle du multicuiseur et réglez le mode « Soupe ». À la fin du mode, ouvrez le couvercle ; si tout le fromage n'est pas fondu, réglez-le sur le mode « Réchauffement ».

Soupe au fromage et côtes fumées

Ingrédients:

• 300 g de côtes levées (fumées),
• 50 g de fromage fondu,
• 2 pommes de terre,
• 1 carotte,
• 1 oignon,
• huile végétale,
• épices (toutes),
• eau,
• sel.

Placez les côtes levées dans le bol du multicuiseur, versez de l'eau et activez le mode « Sarrasin ». Épluchez les légumes. Coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes et faites revenir le tout dans une poêle avec un peu d'huile. Coupez les pommes de terre en cubes. Désactivez le mode « Sarrasin », retirez les côtes. Ajouter les pommes de terre, les oignons frits et les carottes au bouillon.

Cuire en mode « Ragoût » pendant 1 heure. Retirez la viande des côtes, hachez-la finement, puis remettez-la dans la première. Dans 30 minutes. Ajouter le fromage râpé jusqu'à la fin de la cuisson.

Soupe au fromage et brocoli

Ingrédients (3-4 portions) :

• 500 g de fleurons de brocoli
• 500 ml de bouillon de poulet
• 75 g de beurre
• 1 oignon
• 4 cuillères à soupe. l. farine
• 200 ml de lait
• 50 ml de crème
• 200 g de fromage Cheddar râpé
• 2 cuillères à soupe. l. fromage parmesan râpé
• 1 gousse d'ail
• thym séché
• poivre noir moulu et sel au goût

Préparation:

1. Mettez le beurre dans un bol et activez le programme « Multi-cuisson », réglez la température sur 100 °C et la durée sur 30 minutes.
2. Faites revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez l'ail haché, le thym, la farine et faites revenir le tout ensemble jusqu'à ce que la farine devienne dorée.
3. Versez successivement le bouillon de volaille tiède, le lait, la crème en remuant bien. Lorsque le liquide bout, laissez mijoter 5 minutes, puis ajoutez le brocoli, fermez le couvercle, puis laissez mijoter 7 à 8 minutes.
4. Assaisonner de sel, poivre, fromage râpé et servir.

Bon appétit à tous ! Envoyez-nous une version de votre entrée préférée dans les commentaires.