Croûtons de pain doré à l'ail et plus encore. Comment cuisiner de délicieux crackers au four et à la poêle. Croûtons à l'ail du pain Borodino comme dans un bar Bâtonnets de pain à l'ail pour recette de bière

De nombreux amateurs de boissons peu alcoolisées conviendront que la meilleure collation pour accompagner la bière est les croûtons. Les croûtons sont les plus différents types. Ils sont préparés à partir de pain de seigle blanc et noir. Nous examinerons les recettes les plus populaires pour faire des croûtons à la bière à la maison. Pour rendre les croûtons savoureux, il est préférable d'utiliser une miche de pain entière plutôt que d'acheter du pain déjà tranché, car... L'épaisseur des tranches achetées en magasin est légèrement inférieure au 1 cm requis. Les tranches fines brûlent rapidement dans une poêle.

Comment préparer des croûtons salés pour la bière ?

Cette recette est destinée à ceux qui aiment les collations plus neutres qui n'écrasent pas le goût de la bière. Seuls du sel et un peu de lait sont ajoutés à ces recettes. Pour préparer des croûtons salés pour la bière, nous aurons besoin des ingrédients suivants :

• une demi miche de pain noir/blanc (au goût)
• 1 cuillère à soupe. cuillère de lait
• 2 cuillères à soupe. cuillères de beurre
• sel (au goût)

Recette de croûtons salés pour la bière

Même un amateur qui apparaît rarement en cuisine peut gérer cette recette. Le snack actuel se réalise en plusieurs étapes

1. Coupez le pain en morceaux d'au plus 1 cm d'épaisseur et d'au moins un demi-centimètre d'épaisseur
2. Humidifiez légèrement le pain avec du lait et ajoutez du sel au goût
3. Faire chauffer une poêle dans l'huile
4. Faites cuire le pain en le retournant d'un côté à l'autre jusqu'à ce que la croûte soit croustillante et ait une couleur dorée brillante.
5. Les croûtons salés sont prêts pour la bière. Bon appétit!

Recette de croûtons à l'ail pour la bière

Cette recette est presque la même que la précédente, à l'exception de l'utilisation de l'ail dans la technologie et de l'exclusion du lait. Pour préparer des croûtons à l'ail pour la bière, nous utiliserons les ingrédients suivants dans les proportions suivantes :

Ingrédients:

• une demi miche de pain noir/blanc
• 2 têtes d'ail
• huile végétale- 5 cuillères à soupe. cuillères
• sel (au goût)
• légumes verts (au goût)

Faire des croûtons à l'ail étape par étape

1. Coupez le pain en petits morceaux de 1 cm maximum d'épaisseur
2. Placez la poêle sur le feu, faites-la chauffer en ajoutant de l'huile
3. Placer notre pain dans une poêle et faire revenir à feu modéré des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit
4. Épluchez et écrasez l'ail, ajoutez du sel et un peu d'huile de tournesol
5. Frotter légèrement les croûtons croustillants finis avec de l'ail
6. Saupoudrer d'herbes fraîches et servir avec de la bière.

Recette de croûtons au fromage pour la bière

Le fromage est un produit qui se marie bien avec la bière. Les croûtons au fromage sont l'une des collations les plus appréciées des amateurs de mousse. La recette pour faire des croûtons au fromage est un peu plus compliquée que les deux précédentes. Pour les préparer, nous aurons besoin des ingrédients suivants :

• 10 tranches de pain blanc ou noir
• 5 gousses d'ail
• 100 g de fromage
• sel et épices au goût

Comme vous l'avez remarqué, cette recette n'utilise ni beurre ni huile végétale. Nous cuireons les croûtons au four.

Cuisson des croûtons au fromage au four

1. Pressez une demi-gousse d'ail sur les morceaux de pain pour chaque morceau de pain et laissez le pain un peu le temps d'absorber le jus d'ail, salez
2. Préchauffer le four à la température requise de 200 degrés
3. Retirez l'ail de la surface du pain et tout sel restant. Si vous ne le faites pas, l'ail brûlera et gâchera le goût des croûtons.
4. Retirez la croûte supérieure du pain et, si nécessaire, coupez-la en la bonne taille
5. Disposez les croûtons sur une plaque à pâtisserie et enfournez pendant 3 minutes. Au bout de 3 minutes, sortez la plaque à pâtisserie, retournez les croûtons et remettez au four pendant le même temps. La différence entre les croûtons et

Tout le monde l'aime. Ce n’est pas pour rien que de tels crackers sont vendus dans tous les magasins et kiosques. Mais tout le monde ne veut pas acheter des croûtons prêts à l'emploi en sachets. Cela est dû au fait que les fabricants ajoutent très souvent à leurs produits toutes sortes d'exhausteurs de goût, ce qui affecte négativement le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. C'est pourquoi nous vous recommandons de préparer vous-même à la maison des croûtons à l'ail à partir de pain noir.

Il convient particulièrement de noter que ces craquelins aromatiques sont préparés assez facilement et rapidement. Pour ce faire, vous pouvez utiliser différentes épices et assaisonnements, ainsi qu'utiliser un four, cuisinière à gaz et même un four à micro-ondes. Aujourd'hui, nous allons présenter à votre attention plusieurs façons de faire frire des croûtons à l'ail pour les entrées, les entrées, les salades, etc.

Une collation rapide et savoureuse à base de pain noir et d'œufs

Si vous attendez bientôt des invités et que vous devez préparer le plus rapidement possible un apéritif parfumé et très savoureux, la recette présentée vous convient le mieux. Pour créer ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• pain de seigle - 1 morceau;
• œuf de poule bouilli - 3 pièces;
• n'importe quel fromage à pâte dure - 200 g;
• mayonnaise riche en calories ou crème sure entière - 100 g;
• ail frais - 4 gousses;
• beurre - 60 g (pour la friture);
• poireaux frais - plusieurs flèches ;
• sel de table, piment de la Jamaïque moulu - ajouter au goût.

Processus de cuisson

Presque toutes les recettes de croûtons de pain noir recommandent d'utiliser uniquement du beurre pour la friture. Après tout, c'est là-dessus que les crackers s'avèrent aussi savoureux et riches en calories que possible. Ainsi, vous devez prendre du pain de seigle, le couper en tranches peu épaisses et le faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré sur un seul côté.

Après cela, vous devez éplucher les gousses d'ail et les frotter sur les croûtons refroidis. Ensuite, vous devriez broyer le bouilli oeufs de poule, mélangez-les avec des poireaux hachés, assaisonnez de sel, de poivre et assaisonnez avec de la mayonnaise riche en calories ou de la crème sure riche. À la fin, les croûtons à l'ail du pain noir doivent être recouverts du mélange préalablement préparé sur la face non frite. Il est conseillé de saupoudrer la collation finie de fromage à pâte dure râpé et de servir immédiatement.

Cuisson du seigle au four

Si vous avez besoin de croûtons savoureux et aromatiques pour accompagner votre entrée, nous vous suggérons de préparer des croûtons au four. Pour ce faire, vous devez acheter :

• pain de seigle - 1 morceau;
• ail frais - 3 gousses;
• beurre frais - 100 g;
• sel d'ail - cuillère à dessert;
• poudre d'ail - cuillère à dessert.

Préparation étape par étape

Les crackers pour le premier plat peuvent être préparés avec n'importe quel pain. Cependant, ils sont plus savoureux et plus aromatiques lorsqu'ils sont fabriqués à partir de seigle. A noter également que le pain ne doit pas être trop frais. Il est préférable d'utiliser le pain d'hier à ces fins.

Pour préparer des croûtons de seigle à l'ail, le produit à base de farine doit être coupé en cubes de 1 centimètre de côté. Ensuite, vous devez faire fondre le beurre dans une poêle, le chauffer légèrement et ajouter les ingrédients suivants : poudre d'ail, ail frais râpé et sel d'ail.

Après cela, tous les composants doivent être bien mélangés et verser la masse obtenue sur les morceaux de pain noir préalablement préparés. Ils doivent être secoués vigoureusement dans un bol profond afin que la vinaigrette soit uniformément répartie sur tous les futurs crackers. Enfin, vous devez prendre une grande plaque à pâtisserie, recouvrir sa surface de papier d'aluminium et disposer les croûtons. Dans ces conditions, il est recommandé de sécher le pain dans un four préchauffé à 200 degrés pendant un quart d'heure. Dans ce cas, au bout de 7 à 8 minutes, il est conseillé de remuer les crackers pour qu'ils ne brûlent pas.

Après le temps imparti, les croûtons à l'ail du pain noir doivent être soigneusement retirés du four, placés dans une assiette creuse et servis avec les premiers plats (soupe aux pois, nouilles, etc.).

Comment cuisiner de délicieux croûtons croustillants à la poêle ?

La recette présentée est très simple et ne nécessite pas grande quantité ingrédients. Ces croûtons peuvent être servis à table avec des entrées et avec une boisson à la bière.

Ainsi, pour préparer des croûtons aromatiques à l'ail il vous faudra :

• beurre frais - 70 g;
• Pain Borodino - 1 brique;
• ail frais - 3 grosses gousses.

Processus de cuisson

Si vous suivez le principe décrit pour préparer de tels craquelins, vous obtiendrez certainement des croûtons Borodino à l'ail très savoureux, aromatiques et croustillants. Pour cela, faites chauffer le beurre dans une casserole, placez-y 3 gousses d'ail hachées grossièrement et faites-les revenir de tous côtés pendant 4 minutes. Pendant ce temps, la graisse de cuisson doit absorber complètement les arômes du légume disposé.

Après cela, vous devez retirer les morceaux d'ail et placer l'ail haché sous forme de petits cubes ou de cubes dans un bol chaud. Faites frire les crackers de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, les croûtons doivent être placés dans un bol profond et servis une fois refroidis.

Croûtons rapides dans une poêle

Pour les préparer, vous devez acheter les ingrédients suivants :

• pain blanc ou de seigle préparé hier - 1 miche ;
• ail sec - 2 cuillères à dessert;
• sel de mer fin, piment de la Jamaïque moulu - ajouter au goût et à l'envie ;
• Huile d'olive sans saveur - ajoutez-la à votre propre discrétion.

Processus de cuisson

Ces croûtons snack à la bière sont préparés un peu différemment des précédents. Pour ce faire, vous devez prendre du pain de seigle ou du pain blanc, le couper en tranches peu épaisses, puis le mettre sur une assiette et assaisonner avec des épices (sel. Ensuite, les morceaux de produit à base de farine doivent être trempés dans l'huile d'olive et généreusement saupoudré d'ail sec. Dans cet état, il est conseillé de conserver les futurs crackers pendant environ une demi-heure. Pendant ce temps, le pain sera complètement saturé d'huile et d'arômes d'épices.

Pour que les croûtons à la bière soient croustillants et savoureux, ils doivent être frits dans une poêle. Pour ce faire, vous devez verser un peu de légume ou beurre et bien réchauffer. Ensuite, vous devez mettre les croûtons préalablement préparés dans une casserole et les faire frire des deux côtés à feu très vif (pendant 2,5 à 3 minutes). Une fois que le pain est devenu doré et croustillant, retirez-le délicatement et placez-le sur une serviette en papier en enlevant partiellement l'huile. Enfin, les croûtons doivent être disposés sur une assiette et servis frais avec de la bière fraîche.

Comment faire des crackers au micro-ondes ?

Les toasts à l'ail du pain noir ne sont pas plus difficiles à préparer que sur la cuisinière ou au four. De plus, leur préparation peut nécessiter beaucoup moins de temps libre.

Donc, pour ce faire, vous devrez acheter :

• pain de seigle (il vaut mieux acheter le pain d'hier) - 1 pc.;
• Huile d'olive raffinée - à utiliser à votre discrétion ;
• sel de mer fin, piment de la Jamaïque et toute autre épice aromatique - ajoutez au goût et à la discrétion ;
• ail frais - 5 gousses.

Comment cuisiner ?

Avant de préparer des crackers aussi savoureux et aromatiques, vous devez prendre le pain de seigle d'hier et le couper en cubes de 1 à 1,5 centimètres de côté. Ensuite, les morceaux de produit à base de farine doivent être placés dans un bol profond et assaisonnés avec de l'huile d'olive raffinée. Pour qu'il soit bien réparti sur les croûtons, il est conseillé de l'ajouter petit à petit en remuant constamment les croûtons avec la main.

Après ces étapes, le pain écrasé au beurre doit être placé en une seule couche sur une grande assiette plate, puis placé au micro-ondes et activer le mode chauffage pendant quelques minutes. Parallèlement, il est recommandé de remuer les crackers toutes les 20 secondes afin qu'ils ne brûlent pas.

Une fois les croûtons complètement secs, vous devez procéder à la préparation de la vinaigrette aromatique. Pour ce faire, vous devez prendre un bol ordinaire, y mettre du paprika moulu, du sel marin fin, du piment de la Jamaïque et d'autres épices préférées. Il est également recommandé d'ajouter de l'ail frais dans le même bol, qui doit être préalablement râpé sur une râpe fine. À la suite des actions décrites, vous devriez recevoir un mélange en vrac parfumé. Il faut le verser dans les croûtons, couvrir hermétiquement le plat avec un couvercle et bien agiter jusqu'à ce que tous les croûtons soient recouverts de vinaigrette. En conclusion produit fini Placer au micro-ondes pendant 10 secondes, laisser refroidir et servir.

Les croûtons sont une collation à la bière préférée pour beaucoup. Cela a non seulement un goût naturel merveilleux, mais est également facile à préparer et ne nécessite pas de dépenses importantes. Regardons quelques-uns recettes intéressantes Comment faire vos propres croûtons à la bière et croûtons à la bière.

Recette n°1.

Cette option de collation convient à ceux qui souhaitent savourer leur boisson mousseuse préférée sans en interrompre le goût. Pour la cuisson, on peut utiliser du pain légèrement rassis, qui ne convient plus à l'alimentation. Vérifiez simplement soigneusement qu’il n’y a aucun signe de moisissure sur le pain.

Ingrédients:

Préparation

Coupez le pain en petites tranches. Faire tremper les tranches dans le lait et saler. Faites frire les pièces dans l'huile jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse. Servir chaud avec de la bière.

Recette n°2

Cette collation est depuis longtemps un classique servi dans les bars et pubs. Ces croûtons à la bière peuvent être préparés tout aussi savoureux à la maison.

Composé:

• Pain de seigle ou de blé – 500 grammes.
• Ail – 1,5 – 2 têtes.
• Huile végétale – 6-7 cuillères à soupe.
• Sel.

Préparation

Nous coupons le pain en tranches. Faites-le frire à feu doux jusqu'à ce qu'une belle croûte apparaisse, environ 3-4 minutes. Mélangez l'ail écrasé avec du sel et une petite quantité d'huile de tournesol. Appliquer le mélange sur un apéritif chaud et servir. Si vous le souhaitez, le plat peut être décoré d'herbes hachées.

Recette n°3

Les croûtons à la bière et au fromage sont une autre option de collation à la bière préférée pour beaucoup. Le goût du fromage se marie parfaitement avec la bière. Pour préparer une collation selon cette recette à la maison, vous devrez utiliser le four.

Composants :

Préparation

Pressez une grosse gousse d'ail sur chaque tranche et ajoutez du sel. L'excès d'ail ne devrait pas faire peur, car il n'est utilisé que pour tremper la collation finie. Disposez toutes les tranches ainsi préparées les unes sur les autres et laissez tremper dans le jus d'ail pendant 5 minutes. Placez ensuite les morceaux du haut et du bas au milieu et laissez tremper encore 5 minutes.

A ce moment, vous pouvez déjà commencer à préchauffer le four. La température requise pour la cuisson est de 180 C°.

Secouez les restes d'ail et de sel des morceaux de pain pour éviter qu'ils ne brûlent. Coupez en lanières de la longueur désirée et placez l'apéritif sur une plaque à pâtisserie. Placez l'apéritif au four pendant 3-4 minutes. Nous voulons que la croûte soit croustillante et que l’intérieur soit moelleux. Si le temps de cuisson est augmenté à 7 à 9 minutes, vous obtiendrez de merveilleux croûtons pour la bière. Saupoudrer de fromage finement râpé sur les tranches chaudes. Si le fromage ne fond pas bien, le plat peut être mis au four encore une minute.

Recette n°4

Une entrée préparée selon cette recette convient aux amateurs d'entrées plus « épicées ».

Ingrédients:

Préparation

Broyez le pain en carrés. Broyez le fromage sur une râpe fine, battez l'œuf au batteur et ajoutez la pâte de tomate, le poivron rouge et vos épices préférées. Mélangez le mélange et graissez les morceaux de pain avec. Faites frire les croûtons dans une poêle chauffée. De tels croûtons ne se marient pas seulement bien avec la bière. Mais ils peuvent aussi servir de base à des sandwichs.

Recette n°5

Beaucoup de gens apprécieront le goût savoureux de cette collation.

Composé:

• Une miche de pain blanc, peut-être rassis.
• Fromage à pâte dure – 200 grammes.
• Bière.
• Moutarde – 1 cuillère à soupe.
• Épices préférées

Coupez le pain en gros morceaux. Coupez le fromage en petits cubes. Versez un peu de bière dans une poêle chauffée mais pas chaude et disposez les cubes de fromage. Salez, ajoutez la moutarde et les épices. En remuant constamment, attendez que le fromage soit complètement fondu. Graisser généreusement le pain avec le mélange et sécher au four pendant 3-4 minutes.

Recette n°6

Vous ne pouvez pas ignorer les croûtons à la bière, que vous pouvez aussi facilement préparer vous-même.

Ingrédients

Coupez le pain en cubes de la taille souhaitée, mettez-le dans un saladier, ajoutez l'assaisonnement, s'il ne contient pas de sel, puis salez. Bien mélanger. Arrosez d'huile et mélangez à nouveau. Disposez les préparations sur une plaque à pâtisserie et enfournez pendant 15 minutes. Servir froid avec de la bière.

Une collation maison sera un bon complément à une boisson mousseuse !

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Je ne connais pas un seul amateur de bière qui n'ait pas entendu parler d'un apéritif tel que des croûtons de pain noir à l'ail et diverses sauces. C'est l'une des collations à la bière les moins chères et les plus appréciées. Mais ce n'est pas seulement avec cette boisson que vous pourrez prendre plaisir à les manger. Ces délicieux croûtons croustillants à base de pain noir ou Borodino peuvent également accompagner une soupe, par exemple, ou une délicieuse salade.

Les croûtons accompagnent très bien les salades de pommes de terre ou de bâtonnets de crabe. Avez-vous déjà essayé de manger avec des croûtons ? Sinon, c’est en vain, d’une part. En revanche, vous avez encore cette agréable découverte devant vous.

Beaucoup ont également essayé des croûtons de pain noir croustillants à l'ail dans divers cafés et restaurants. Ils aiment aussi préparer cet apéritif simple, mais cela coûte généralement le même prix que plusieurs miches de pain entières, et sur une assiette, vous obtenez quelques tranches coupées en cubes.

On ne peut pas se priver du plaisir de croquer de délicieux crackers à cause d’un malheur comme un prix exorbitant. Je pense que cela n'est absolument pas possible, mais vous devez prendre la situation en main et préparer vous-même à la maison de vrais croûtons à l'ail bien frits. Et organisez une soirée bière, ou peut-être un déjeuner copieux avec de la soupe ou de la salade.

Eh bien, selon la tradition, je vais vous parler de plusieurs très recettes simples, car même pour faire des croûtons, il existe différentes options.

Croûtons à l'ail du pain Borodino, frits dans l'huile dans une poêle

Le Borodinsky est un type de pain noir aromatique aux graines de coriandre ou de carvi. Il est légèrement plus sucré que le pain de seigle classique et avec une acidité moins perceptible, plus dense et moelleux. Brun foncé et avec une odeur reconnaissable.

Si vous souhaitez réaliser de délicieux croûtons de pain brun, essayez ce pain. Une fois frit, c'est incroyablement bon. Cela va bien avec une variété de sauces à la crème sure avec des herbes, mais de l'ail frais suffira. Cela s'avérera très délicieuse collationà la bière.

Vous aurez besoin de :

• Pain Borodino - 1 miche,
• ail - 6-7 gousses,
• huile végétale pour la friture,
• sel au goût.

Préparation:

Faire des croûtons à l'ail à partir de pain Borodino n'est pas du tout difficile. Pour cela, il vous faudra environ 15 minutes, pas plus.

Prenez une miche de pain frais ou vieux d'un jour. Coupez les croûtes, car une fois frites, elles bruniront et noirciront davantage, puis seront plus dures que la chair croustillante.

Coupez le pain sans croûte en bâtonnets ou en tranches de la taille de votre choix. Vous pouvez faire des bâtons d'épaisseur moyenne, vous pouvez couper un morceau plat en 4 parties, ou vous pouvez le couper en diagonale et obtenir des triangles.

Épluchez l'ail et pressez-le dans une presse ; vous pouvez le râper sur une râpe fine. Laissez une ou deux clous de girofle pour la friture.

Placez l'ail haché dans un bol ou un mortier et broyez-le avec quelques pincées de sel. Versez une cuillère à café d'huile végétale dans cette pâte salée. Vous pouvez prendre de l'huile de tournesol ou d'olive. Nous tartinerons les croûtons finis avec cette huile d'ail, alors choisissez votre saveur d'huile préférée.

Versez plus d'huile végétale, de préférence raffinée, dans une poêle, ajoutez l'ail réservé, coupé en gros morceaux et faites revenir légèrement jusqu'à ce qu'il soit doré. Ne le laissez pas brûler. Dès qu'il est doré, récupérez les morceaux d'ail et retirez-les. Il ne doit rester que de l'huile pure ayant l'odeur et le goût de l'ail.

Mettez quelques croûtons dans l'huile chaude d'une poêle et faites-les frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. couleur chocolat et croûte croustillante. Assurez-vous de le retourner.

Retirez les croûtons finis dans une assiette recouverte d'une serviette en papier pour égoutter l'excès d'huile.

Après cela, tartinez chaque croûton de sel et graissez avec la pâte d'ail que vous avez préparée au début. Disposez les croûtons sur une assiette en forme de tas de bois ou de puits. Ce sera beau et très savoureux !

Croûtons de pain brun comme au restaurant - croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur

La première fois, nous avons fait frire les croûtons jusqu'à ce qu'il y ait un craquement fort, mais comment les faire cuire si l'on veut avoir du croquant et laisser un centre mou. Il y a un petit secret pour réaliser ces croûtons. Essayez de les rôtir et vous pourriez devenir un vrai fan. Pour ces croûtons, nous prendrons une miche ronde de pain de seigle classique, également appelé Darnitsky. Il est gris clair à l'intérieur, brun à l'extérieur et a une légère acidité, mais en même temps nous l'aimons tous depuis l'enfance.

Vous aurez besoin de :

• miche de pain de seigle - 1 pièce,
• ail - 5-6 gousses,
• aneth, persil et oignons verts- 2 branches chacune,
• huile végétale pour le pain - 2-4 cuillères à soupe,
• huile végétale pour la friture,
• sel et poivre au goût.

Préparation:

Cuire les croûtons moelleux à l'intérieur et avec la pâte d'ail à l'extérieur.

Préparons la pâte d'ail pour que pendant que nous faisons frire le pain, elle infuse et donne un maximum de saveur. Placer l'ail épluché dans une tasse ou un flacon d'un mixeur plongeant, ajouter légèrement du sel et du poivre. Ajoutez-y des brins de verdure ; vous pouvez les couper en 2-3 parties pour qu'ils ne soient pas trop gros. Versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale et mixez au mixeur jusqu'à l'obtention d'une pâte presque homogène. Il peut y avoir des morceaux d'herbes et d'ail, mais très petits.

S'il s'avère trop épais et ne broie pas bien, ajoutez un peu d'huile. La pâte finale doit ressembler à de la mayonnaise en épaisseur.

Coupez maintenant le pain rond en grosses tranches d'au moins un centimètre d'épaisseur. N'utilisez pas les baleines à bosse, il est préférable de les manger avec.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Placez les tranches de pain dans une poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Cela ne prend généralement pas plus d'une minute. Ne laissez pas le pain noircir.

Placez les croûtons finis sur une serviette en papier et épongez légèrement l'huile de friture. Après cela, prenez un couteau à beurre et tartinez les croûtons chauds avec la pâte d'ail que vous avez préparée à l'avance. Étalez toute la surface de la tranche d'un côté.

Prenez maintenant un couteau bien aiguisé ou une scie à pain et coupez les tranches en lanières légèrement en diagonale. Disposez joliment sur une assiette et servez avec une délicieuse sauce. Ils seront croustillants sur le dessus mais resteront moelleux à l'intérieur.

Bon appétit!

Croûtons de pain doré au four avec sauce au piment et au fromage - vidéo

Et cette recette s'adresse à ceux qui l'aiment chaud, ou plutôt plus épicé. Comme son nom l'indique, il est suggéré ici que les croûtons ne soient pas frits dans l'huile, mais cuits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants au four. Cela les rendra moins gras, mais toujours aussi savoureux et croustillants, et peut-être même plus savoureux. Ne nous disputons pas pour savoir ce qui est le meilleur : à l'huile ou au four, apprenons à bien préparer et cuire les croûtons et à réaliser une étonnante sauce au cheddar.

Croûtons de pain complet aux épices - cuits au four

Un autre type de pain noir que l'on peut trouver en magasin est le « Stolichny ». C'est une sorte de pain de seigle, il est préparé simultanément à partir de deux types de farine, mais il a l'air plutôt noir, je le mettrai donc dans cette catégorie. Son goût est différent de celui de Darnitsky ou de Borodinsky, mais vous pouvez également en faire d'excellents crackers.

À propos, si vous souhaitez préparer vous-même de petits crackers en cubes ou en lanières, le pain Darnitsky ou Stolichny est le mieux adapté pour cela. Borodinsky est plus dense et plus humide, et les craquelins deviendront un peu durs une fois frits.

Préparons des petits crackers en lamelles de pain noir et d'épices pour remplacer les crackers du commerce. Ceux-ci accompagneront bien la bière, la soupe, et seront délicieux juste à croquer. Si vous ne le rendez pas trop épicé, les enfants pourront l'apprécier un peu, mais juste un peu.

Vous aurez besoin de :

• pain noir - 1 miche,
• huile végétale - 50 ml,
• sel - 3 cuillères à café,
• ail séché - 1 cuillère à café,
• piment rouge fort ou doux - 0,5 cuillère à café,
• épices aromatiques (par exemple, houblon suneli) - 1 cuillère à café.

Préparation:

Pour réaliser des croûtons de pain brun similaires à ceux vendus en magasin, coupez le pain en tranches, puis chaque tranche en fines lanières. Le pain peut être l’une de vos variétés préférées, si vous n’aimez pas Stolichny. L'essentiel est de faire une fine paille dont le côté ne dépasse pas un centimètre.

Placez le pain de mie dans un sac en plastique résistant.

Mélangez les épices dans un bol séparé. Pour ces croûtons vous aurez besoin de différentes épices. L'ail séché et écrasé ajoutera de la saveur sans brûler. Le poivre ajoutera de la chaleur et du piquant ; vous pouvez l’omettre si vous le souhaitez, surtout si vous n’aimez pas qu’il soit épicé. Mais l'élément le plus important est un ensemble d'épices parfumées pour cuisiner divers plats. Très savoureux si vous ajoutez du houblon suneli. Vous pouvez prendre un ensemble pour cuire de la viande ou du poulet. Les épices conviennent pour faire mariner le shish kebab ou la viande grillée. Herbes italiennes ou provençales. Vous pouvez être créatif et mélanger les épices vous-même si vous les maîtrisez bien.

Versez le mélange d'épices sèches dans un sachet avec des morceaux de pain, ajoutez-y de l'huile végétale. Attachez ensuite le sac pour qu'il y ait une bulle d'air à l'intérieur et que les futurs crackers roulent librement. Secouez bien le sachet pour mélanger le tout.

Au lieu d'un sac, vous pouvez utiliser n'importe quel récipient avec un couvercle, une casserole ou un récipient en plastique pour conserver les aliments.

Savez-vous que l'huile végétale est un solvant pour les épices. Si vous mettez des épices dans l'huile et remuez, elles révéleront encore plus leur arôme et leur goût et les transféreront dans le plat.

Chauffer le four à 140-150 degrés. Placer les morceaux de pain recouverts d'épices sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et enfourner pendant 20-30 minutes. De temps en temps, remuez légèrement les futurs crackers et goûtez-les pour leur croustillant. Les croûtons de pain noir prêts à l'emploi doivent être fermes, dorés et se briser avec du croquant.

Servir frais en entrée avec des plats variés selon l'ambiance.

Préparez-vous des salades avec des croûtons ? Mangez-vous de la soupe avec des croûtons croustillants ? Est-il vraiment nécessaire de n'utiliser pour cela que des croûtons du commerce ? Bien sûr que non. Préparons ensemble de délicieux cubes de croûtons croustillants à l'ail pour les soupes et les salades.

D'ailleurs, vous pouvez faire des croûtons à partir de pain blanc selon la même recette, il suffit de réduire le temps de cuisson des croûtons au four, car le pain de blé est plus aéré et sèche plus vite.

Préparons des craquelins à l'ail, mais gardez à l'esprit qu'en y ajoutant des épices, nous obtiendrons une collation séparée.

Vous aurez besoin de :

• pain noir - 1 miche,
• huile végétale - 5 cuillères à soupe,
• sel - 1 cuillère à café,
• ail - 4-5 gousses,
• épices au goût.

Préparation:

Pour parfumer les croûtons de pain brun, commencez par préparer du beurre à l'ail aromatique. Pour ce faire, versez la quantité d'huile requise dans une petite tasse (vous pouvez prendre de l'huile de tournesol ou d'olive), pressez-y l'ail. Si vous n’avez pas de broyeur spécial, utilisez une râpe fine.

Mélangez l'huile avec l'ail, ajoutez du sel. Vous pouvez ajouter des épices aromatiques si vous le souhaitez.

Coupez le pain en petits cubes. Placez-les ensuite dans un grand bol ou une casserole. Maintenant, en remuant constamment, ajoutez progressivement l'huile et l'ail. Une fois le tout versé, mélangez bien le tout pour que chaque morceau de pain soit bien enrobé de beurre.

Préchauffer le four à 150 degrés. Placer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et y déposer des cubes de pain. Mettre au four pour sécher. Remuez les crackers de temps en temps et vérifiez qu'ils sont prêts. Le séchage jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant peut prendre 20 à 40 minutes. Cela dépendra du type de pain. Borodino mettra plus de temps à sécher, mais le blanc prendra 10 minutes.

N'hésitez pas à servir des croûtons de pain noir tout préparés avec une soupe chaude, à ajouter à une salade, ou à croquer ainsi, mais avec grand plaisir.

Classique salé, ail épicé, fromage aromatique - les croûtons existent en différentes variétés, mais ils constituent tous une collation idéale pour la bière.

Pour votre domicile, vous pouvez commander la livraison au restaurant le plus proche ou acheter des sacs de crackers au supermarché. Mais la première option coûtera un joli centime, et les crackers emballés n'ont toujours rien à voir avec de vrais croûtons.

Il est préférable de préparer cette collation vous-même, d'autant plus qu'elle ne prend que 10 à 15 minutes à préparer.

On commence par préparer les préparations de pain. Dans le magasin, vous devez acheter une miche entière de pain noir.

Attention! Le tranchage n'est pas approprié - les tranches sont trop fines et s'effriteront. Vous pouvez utiliser un produit trop frais, mais il vaut mieux le laisser reposer 2-3 jours, il sera alors plus facile d'en faire des barres de la taille requise.

Vous devez couper le pain avec un couteau très tranchant. Épaisseur optimale tranches - 1-1,5 cm. Vous ne devez pas le rendre plus fin - le pain brûlera rapidement et acquerra un goût rance.

Les morceaux trop épais ne cuiront pas à l’intérieur. Choisissez vous-même la longueur, c’est une question de goût (certains préfèrent les « lanières » miniatures, tandis que d’autres aiment savourer de gros croûtons).

Après avoir préparé le pain, vous pouvez commencer la sauce à l'ail et la friture :

1. Versez l'huile végétale dans un bol (7 cuillères à soupe pour 500 grammes de pain).
2. Versez 1 à 2 gousses d'ail râpées sur une râpe fine dans l'huile. Vous pouvez utiliser de la poudre d'ail, mais la collation sera alors moins épicée.
3. Faites chauffer la poêle et versez-y un tiers du liquide huile d'ail. Ajoutez une pincée de sel au reste du mélange et versez les barres de pain.
4. Une fois que l’huile de la poêle commence à grésiller, plongez-y le pain.
5. Lorsque les croûtons sont recouverts d'une croûte dorée et croustillante sur toutes les faces, placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Les croûtons prêts à l'emploi sont meilleurs tièdes, mais vous pouvez également les manger une fois refroidis. N'oubliez pas que les entrées froides durcissent rapidement.

Avec de bons croûtons à la bière, seule la partie supérieure est croustillante, tandis que le centre reste un peu mou. Cet état peut être obtenu en les faisant frire dans une poêle (le traitement de chaque côté des croûtons ne prend que quelques minutes).

Si vous avez des ustensiles de cuisine avec un bon revêtement antiadhésif, vous pouvez vous passer d'huile et le plat ne vous salira pas les mains. Ne couvrez pas la poêle avec un couvercle pendant la cuisson - la vapeur ramollirait le pain et ne le rendrait pas croustillant.

Comment préparer des croûtons à l'ail pour la bière à partir de pain Borodino est montré dans la vidéo :

Avec du fromage à la maison

Cette option est bonne car l'utilisation de différentes variétés de fromages donne des croûtons au goût nouveau.

La saveur fumée vient de l'utilisation de fromage fondu. Maazdam, Radomer ou Bilozgar ajouteront de la douceur. Les amateurs de plats salés devraient choisir Poshekhonsky, Rossiysky, Kostromskoy. Cantal, Cheddar, Salers donnent un goût doux et crémeux.

Les croûtons classiques au fromage maison sont réalisés selon la recette suivante :

1. Préparez des morceaux de pain d'au moins 1 centimètre de large.
2. Hachez ou râpez finement l'ail (2 gousses de taille moyenne pour 500 grammes de pain).
3. Mélangez avec une petite quantité de beurre jusqu'à obtenir une consistance semblable à celle d'une bouillie et enduisez le dessus des barres de pain.
4. Laisser reposer 5 minutes pour que le pain soit imbibé d'ail.
5. Râper le fromage (150 grammes) sur une râpe fine.
6. Faites chauffer l'huile dans une poêle et disposez les barres de pain. Ils doivent être retirés immédiatement après la formation d'une croûte dure. Si vous le gardez sur le feu, vous n'obtiendrez pas de croûtons au centre mou, mais des crackers durs.

Après la friture, trempez les morceaux de pain avec une serviette en papier et disposez-les en couches sur une assiette. Saupoudrer chaque couche de copeaux de fromage.

Référence! Si les croûtons ne sont pas immédiatement mis sur la table, avant de servir, il est recommandé de les mettre au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes pour que le fromage fonde un peu.

La vidéo explique comment préparer des croûtons à l'ail avec du fromage pour la bière :

Ails classiques

Les ails sont la version anglaise des croûtons. Ils étaient traditionnellement servis au siècle dernier et sont toujours servis avec de la bière dans tous les bars du Royaume-Uni.

Contrairement à la version à l'ail décrite au début de l'article, les barres de pain ne sont pas trempées dans sauce à l'ail avant la friture, et frotté à la toute fin :

1. Coupez le pain en morceaux de n'importe quelle taille. Les ails traditionnels sont assez gros - 1,5 à 2 cm d'épaisseur et 4 à 6 cm de long (les grosses tranches sont plus pratiques à frotter avec de l'ail).
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et placez-y le pain. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit frit.
3. Pendant que les morceaux de pain refroidissent, préparez l'ail - épluchez les gousses et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres (vous pouvez les réchauffer au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes). Écrasez-les ensuite dans une assiette avec une fourchette.
4. Graisser légèrement les tranches de pain grillé avec de l'huile fraîche (vous pouvez utiliser un pinceau à pâtisserie). Saupoudrer de gros sel dessus et ajouter un peu de masse d'ail. Vous pouvez décorer avec des brins de verdure.

D'ailleurs, dans les pubs anglais, ils proposent souvent Ails au bacon. Tout d'abord, c'est délicieux et se marie bien avec la bière. Deuxièmement, il est copieux et ne vous permettra pas de vous enivrer à l'avance.

C'est facile à faire :

1. Le bacon est haché et frit petite quantité beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Ensuite, la viande est disposée sur de gros croûtons de seigle et saupoudrée de sel et d'aneth finement haché. Ça y est, l'apéritif est prêt.

Snack comme au restaurant

Les croûtons du restaurant sont préparés selon une recette standard. « Trick » élégamment servi avec diverses sauces.

Avec sauce au fromage bleu

Fromage Dor-bleu (100 grammes par demi-pain) finement haché. La crème 20% (150 ml) est versée dans une casserole, lorsqu'elle est réchauffée, le fromage y est ajouté et agité constamment jusqu'à dissolution complète. La sauce finie est versée dans une saucière et servie avec des croûtons.

Si vous souhaitez une présentation originale, alors la sauce est versée dans un petit verre (pour couvrir le fond) et des tranches de pain frit y sont déposées par poignées.

Avec sauce à la crème sure

Il s'agit d'une option très simple :

1. Pour commencer, 5 à 6 cuillères à soupe de crème sure (peut être remplacée par du fromage cottage) sont mélangées avec du sel, du poivre et 2 cuillères à café de jus de citron.
2. Si vous souhaitez plus de piquant, il est recommandé d'ajouter un peu de gingembre et d'ail râpé (la quantité d'épices est choisie selon votre goût).

Recettes de sauce avec photos

Si tu as faim, tu peux y aller avec de la bière croûtons aux pâtes.

Faites d'abord frire les tranches de pain dans l'huile (les morceaux doivent être assez gros - au moins 4 centimètres de longueur). Ensuite, vous devez sécher les morceaux avec une serviette en papier et appliquer une « pâte à tartiner » dessus.

Pâte œuf-mayonnaise

Râpez 1 gousse d'ail, 2 œufs durs et le fromage fondu sur une râpe fine. Ajoutez 2 cuillères à soupe de mayonnaise faible en gras (vous pouvez la remplacer par de la crème sure, mais ajoutez ensuite du poivre et un peu de sel pour le piquant). Mélangez soigneusement et étalez sur des croûtons.

Avec du poisson

Les sprats se marient bien avec les croûtons de seigle.

Il suffit de graisser les morceaux de pain grillés avec du beurre, d'ajouter un peu de sel, d'ajouter quelques cercles de concombres marinés et 1-2 poissons (selon la taille des croûtons). Le résultat est une collation à la bière copieuse et savoureuse.

Au pesto maison

Lavez le bouquet de basilic et laissez bien sécher les feuilles. Ensuite, mettez-les dans un mixeur avec 1 à 2 gousses d'ail, ajoutez un peu de sel et 3 cuillères à café huile d'olive. Broyer tous les ingrédients en purée.

Si vous n’aimez pas le goût du basilic, vous pouvez le remplacer par des épinards.

Au thon

Les croûtons de thon sont très appréciés dans les restaurants.

Vous pouvez facilement les préparer vous-même à la maison :

1. Les barres de pain de seigle frites sont recouvertes d'huile d'olive et légèrement salées.
2. Des morceaux de thon en conserve et des moitiés d'œufs de caille à la coque sont disposés dessus.
3. Pour la beauté, vous pouvez décorer ces sandwichs avec des tomates hachées et des herbes.

Vous pouvez faire une pâte de thon, qui est soit immédiatement appliquée sur des croûtons, soit servie dans une saucière afin que chaque convive y trempe lui-même le pain frit.

Réaliser une crème de poisson délicate est simple :

1. Pour une boîte de thon en conserve, nous prenons 2 œufs durs, 2 gousses d'ail, 3 cuillères à café d'huile d'olive et une cuillère de jus de citron.
2. Mélangez le tout dans un mixeur (vous pouvez le broyer à la main avec une fourchette, mais c'est tellement difficile d'obtenir une consistance uniforme), ajoutez un peu de sel et de poivre au goût.

Autres options

Pour changer, tu peux essayer options originales porter un toast à la bière.

Par exemple, utilisez de l'oignon à la place de l'ail :

1. Vous devez d'abord le hacher très finement et le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré (ne pas trop le faire frire - assurez-vous qu'il reste tendre).
2. Ajoutez une cuillerée d'huile, un peu de sel et de poivre à l'oignon, puis écrasez le tout avec une fourchette (vous pouvez le broyer avec un mixeur).
3. Trempez délicatement les barres de pain préparées dans le mélange obtenu, puis faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Une autre option intéressante pour les toasts à la bière consiste à avec de la sauce soja :

1. Versez-le dans la casserole afin qu'il recouvre légèrement le fond. Ajoutez-y l'ail haché et laissez reposer 2-3 minutes.
2. Ajoutez ensuite le pain de mie, mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit trempé et laissez cuire.
3. Il n'est pas nécessaire de saler de tels ails. Une sauce supplémentaire n'est pas non plus nécessaire, car le goût est déjà très brillant.

Si vous souhaitez une option plus satisfaisante, vous pouvez servir de la viande fumée avec des concombres et des croûtons de soja.

Version suisse du toast à la bière Cela se fait ainsi : coupez le pain en petites tranches et faites-le revenir légèrement des deux côtés dans l'huile chaude. Ensuite, les morceaux de pain sont retirés et 25 ml de bière sont versés dans la même huile et le fromage râpé est versé.

Le mélange est constamment agité jusqu'à ce qu'il se transforme en une masse visqueuse. Ensuite, le pain y est remis, mélangé à la bouillie de fromage et frit un peu plus de tous les côtés. Ces croûtons peuvent être servis chauds ou froids.

Il existe une version italienne des croûtons :

1. Coupez le pain de seigle en morceaux, trempez-le dans du lait salé et faites-le frire des deux côtés dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
2. Saupoudrez ensuite chaque morceau de tomates sèches hachées et ajoutez un peu de paprika.
3. Il est recommandé de servir avec une sauce rouge (un mélange de concentré de tomate, d'oignon, de gingembre, d'ail et de vin blanc).

Enfin, notons que pour toutes les recettes ci-dessus, vous pouvez utiliser non seulement du pain noir, mais aussi du pain blanc.

Mais les croûtons à base de seigle sont considérés comme une collation traditionnelle à la bière, car ils se marient parfaitement avec le goût enivrant de la boisson mousseuse.