تفاله نارگیل خشک 5 حرفی نشانه جدول کلمات متقاطع. پالپ نارگیل. خواص، محتوای کالری، استفاده از کوپرا. خواص مفید نارگیل

پالپ نارگیل که کوپرا نامیده می شود، هسته نخل نارگیل است و اساساً حاوی مواد مغذی لازم برای تشکیل و جوانه زدن یک گیاه جدید است. پالپ نارگیل در شرایط خوب دارای رنگ سفید شیری و رایحه دلپذیر نارگیل است. اگر کوپرا رنگ ناهموار، لکه های تیره، بوی نامطبوع یا طعم صابونی داشته باشد، این نشان دهنده زوال آن است.

کوپرا به دلیل محتوای بالای روغن نارگیل استخراج شده از آن ارزشمند است. از کیک باقی مانده پس از استخراج روغن از پالپ نیز استفاده می شود. کوپرا در دهه 1860 به عنوان منبع چربی رژیم غذایی در اروپای شمالی به دلیل کمبود چربی شیر رایج شد. در اوایل قرن بیستم، نارگیل بازار نفت ایالات متحده را اشغال کرد. در حال حاضر سالانه حدود نیم میلیون تن گوشت نارگیل و روغن نارگیل به اروپا وارد می شود. تامین کنندگان اصلی فیلیپین هستند که از پاپوآ گینه نو، موزامبیک و مالزی نیز تامین می شود.

درختان نخل که به طور طبیعی در حال رشد هستند منبع قابل توجهی از خمیر نارگیل هستند، با این حال، بخش عمده ای از کوپرا در مزارع تجاری رشد می کند. من پوست نارگیل ها را به صورت دستی یا مکانیکی با استفاده از کاتر مخصوص جدا می کنم. پوسته بریده شده و به دو نیمه تقسیم می شود و خمیر آن به شکل یک توپ جامد باقی می ماند. کوپرای استخراج شده نیاز به خشک کردن بیشتر در کوره یا آفتاب برای چندین ماه دارد.

روش سنتی خشک کردن گوشت نارگیل در آفتاب هنوز به طور گسترده استفاده می شود. مدت زمان بیشتری طول می کشد، اما به شما امکان می دهد کوپرا سفید با کیفیت بالا تهیه کنید. فرآیند تسریع شده با استفاده از خشک کن ها در مناطق به ویژه مرطوب، عمدتاً در فیلیپین، گسترده شده است. کوره در اصل یک آتشدان است که با توری پوشیده شده است که گوشت نارگیل پوست کنده روی آن قرار می گیرد و با نوعی سقف پوشیده شده است.

در خشک‌کن‌های مدرن‌تر، خمیر در لوله‌های خشک‌کن قرار می‌گیرد که اجازه می‌دهد هوای گرم روی نارگیل‌ها دمیده شود. کشت و تولید کوپرا واقعاً کاری سخت و کم دستمزد است که بومیان جزیره های گرمسیری و کشورهای ساحلی به دلیل نداشتن منابع درآمد دیگر مجبور به انجام آن هستند.

کوپرا نصف آب، 30-40 درصد روغن، بقیه الیاف و مواد جامد است. حدود 30 دانه 4.5 کیلوگرم خمیر تولید می کند. کوپرای تازه برای مصارف غذایی چندین برابر کمتر از کوپرای خشک شده برای استفاده به عنوان ماده اولیه روغن نارگیل تولید می شود. باقیمانده خشک پس از استخراج روغن یا کیک نارگیل که فیبر غذایی درشت است، برای تغذیه اسب ها استفاده می شود. کیک باقیمانده پس از پرس خشک به ویژه حاوی حدود 10-12٪ روغن نارگیل مغذی است.

به دلیل محتوای بالای چربی و کربوهیدرات، پالپ نارگیل کالری بالایی دارد. در هر 100 گرم کوپرای تازه 3.4 گرم پروتئین، 33.5 گرم چربی، 30 گرم کربوهیدرات و محتوای کالری آن حدود 380 کیلو کالری است.

در مورد آن به دوستان خود بگویید.

یکی از معروف ترین آجیل ها، نارگیل، یک انبار واقعی ویتامین ها (گروه B، E، K، H و C) است. مواد معدنی(سدیم، پتاسیم، سلنیوم، ید، روی) و سایر عناصر ارزشمندی که محصولی را تشکیل می دهند که از نظر فواید برای انسان بی بدیل است.

خوردن نارگیل خوشایند و بی خطر است. تقریباً هیچ منع مصرفی ندارد (پزشکان آن را برای بیماری های حاد کیسه صفرا ممنوع می کنند).

و نارگیل را می توان به عنوان یک محصول به چندین جزء تقسیم کرد که هر کدام کاربرد خاص خود را دارند: آب، شیر، پالپ و روغن.

به طور متوسط، در یک هفته با رژیم نارگیل می توانید 3-4 کیلوگرم را از بین ببرید. برای متعادل کردن رژیم غذایی خود، توصیه می شود هنگام کاهش وزن نارگیل را با گروه های غذایی زیر ترکیب کنید:

• غلات (به ویژه برنج، بلغور جو دوسر، ذرت)؛
• ظروف تخم مرغ؛
• محصولات شیر ​​تخمیر شده کم چرب؛
• پنیرهای سفت (و برخی از آنها نرم، اما به شدت از شیر بز تهیه شده اند)؛
• انواع کم چرب ماهی، گوشت و مرغ؛
• سبزیجات (اغلب کبابی)؛
• میوه های تازه و انواع توت ها.

طبیعتا گزینه های منوی زیادی وجود دارد، اما مصرف همیشه مهم است مقدار زیادیمایعات: از 1.5 لیتر به صورت آب خنک، چای سبز و گیاهی.

هنگام خلاص شدن از شر پوندهای اضافی، نارگیل به شکل زیر مصرف می شود:

• آب - به عنوان یک تونیک عمل می کند و در هر 100 میلی لیتر فقط 17 کیلو کالری دارد.
• روغن ها - هضم را عادی می کند، سموم و مواد زائد را از بین می برد.
• شیر - بدن را با عناصر ضروری اشباع می کند و از کمبود ویتامین و خستگی جلوگیری می کند.
• پالپ - احساس سیری را فراهم می کند.

فواید نارگیل برای کاهش وزن این است که:

• متابولیسم را عادی می کند (که برای حفظ وزن در سطح قابل قبول پس از رژیم ضروری است).
• مایع اضافی را از بدن خارج می کند؛
• با توجه به مجموعه ای منحصر به فرد از مواد فعال بیولوژیکی، باعث تجزیه شدیدتر رسوبات چربی موجود و جلوگیری از تشکیل موارد جدید می شود.

توجه به این نکته بسیار مهم است که تمام چربی ها که حدود 30 درصد از پالپ نارگیل را تشکیل می دهند، از مفیدترین چربی ها برای بدن انسان هستند. آنها به راحتی قابل هضم هستند و به طور کامل به انرژی حیاتی تبدیل می شوند.

اما با این حال، برای جلوگیری از آسیب به کسانی که وزن کم می کنند، باید به یاد داشته باشید که اشتیاق به نارگیل بدون برنامه ریزی دقیق مملو از اختلالات عملکرد دستگاه گوارش و کبد است.

ویدئو با موضوع:

فواید و مضرات روغن نارگیل برای مو

روغن تولید شده از مغز آجیل می تواند تصفیه شده یا تصفیه نشده باشد. مورد دوم چرب تر و ضخیم تر است، بیشتر با مواد مفید اشباع شده است، که به شکل خالص استفاده می شود، عطر نارگیل جذابی به مو می دهد، اما از طرف دیگر:

• با احتمال زیاد، ممکن است به صورت جداگانه مناسب نباشد (مانند هر آجیل، نارگیل یک محصول بسیار آلرژی زا است).
• به دلیل قوام متراکم آن، هنگامی که روی پوست سر اعمال می شود، منافذ را مسدود می کند، که باعث گرسنگی اکسیژن اپیدرم می شود (تا زمانی که روغن شسته شود).

روغن تصفیه شده خیلی بهتر جذب مو و پوست سر می شود، تقریباً هرگز باعث ایجاد حساسیت نمی شود و حاوی مواد مفید کمتری است.

روغن نارگیل می تواند:

• به شامپوها، ماسک ها و نرم کننده های موجود در فروشگاه اضافه کنید.
• استفاده برای داروهای خود ساخته (اغلب در ترکیب با پالپ میوه، عسل، محصولات شیر ​​تخمیر شده، مخمر)؛
• با یک حوله گرم روی موها بمالید؛
• به شکل خالص اعمال شود؛
• روی موهای خشک یا مرطوب بمالید؛
• از 10 دقیقه تا تمام شب بایستید.

با استفاده از این محصول (که اتفاقاً در دمای کمتر از 25 درجه سانتیگراد سفت می شود) می توان:

• خلاص شدن از شر شوره سر؛
• متوقف کردن ریزش مو و افزایش رشد آن با بیدار کردن فولیکول های مو "خواب"؛
• بازگرداندن درخشش و درخشش به رنگ موهای رنگ شده؛
• نرمال کردن تعادل pH پوست سر؛
• به فرها حالت ارتجاعی، نرمی و قابلیت کنترل در هنگام یک ظاهر طراحی می دهد.
• آنها را از عوامل استرس زا مانند ابزارهای سبک گرم (و سشوار کشی مکرر) و قرار گرفتن در معرض آب نمک در تعطیلات محافظت کنید.

روغن نارگیل عملاً برای مو بی ضرر است، مگر در مواردی که نمی توان آن را به پوست سر مالید که آسیبی به آن وارد شده باشد (زخم های التیام نیافته).

ویدئو با موضوع:

فواید و مضرات نارگیل برای پوست

نارگیل یک ماده آرایشی با ارزش و همه کاره است که در بسیاری از محصولات مراقبت از پوست (کرم ها، ماسک ها، ژل های دوش) که در فروشگاه ها و محصولات خانگی خریداری می شوند، یافت می شود. برای هر چیزی کاربرد دارد.

این شیر با ظرافت از پوست اطراف چشم مراقبت می کند، می تواند برای از بین بردن تورم (دایره های تیره) یا آرایش مداوم استفاده شود و پوست پیر و پیر (نه تنها روی صورت، بلکه روی گردن، دکلته) را نیز سفت و جوان می کند.

شایان ذکر است که تا 50 درصد روغن نارگیل را اسید لوریک تشکیل می دهد که یک آنتی اکسیدان با خاصیت تسریع در بازسازی پوست و ضدعفونی کننده آن است که در نتیجه محصولات حاوی محصول در برابر بیماری های پوستی و نیش حشرات موثر است.

محصولات حاوی روغن نارگیل:

• تغذیه عمیق و مرطوب کننده پوست؛
• خلاص شدن از شر سلولیت؛
• پوست آرنج ها و پاها و همچنین دست های آسیب دیده از باد پاییز و سرمای زمستان را آراسته جلوه دهید و ترک خوردگی را درمان کنید.
• در تعطیلات آنها یک ضد آفتاب طبیعی با SPF از 4 تا 9 هستند.

و به لطف اسید میریستیک (محتوای حداکثر 20٪)، اجزای اضافی محصولات مراقبتی (به ویژه، روغن نارگیل اغلب به عنوان روغن پایه برای مخلوط کردن روغن های ضروری استفاده می شود) به طور کامل به اپیدرم نفوذ می کند.

ماسک‌های ضد لک‌های پیری برای کاهش چربی پوست و اسکراب‌ها (اغلب با نمک یا شکر و قهوه) از پالپ نارگیل تهیه می‌شوند.

مزیت بارز نارگیل در مراقبت از پوست این است که در صورت استفاده مکرر برای چندین هفته، اعتیادآور نیست و نتیجه قابل توجه بلافاصله قابل مشاهده است.

متأسفانه، اگر به نارگیل به عنوان یک محصول غذایی حساسیت دارید، این همه لوکس آرایشی منع مصرف دارد. و همچنین استفاده از آن بر روی پوست با ضایعات باز (زخم های التیام نیافته، سوختگی های شدید) غیر قابل قبول است.

ظرافت فوق العاده ای که در خواص خود از بسیاری دیگر پیشی می گیرد - مکعب های نارگیل. از خمیر نارگیل شیرین شده تشکیل شده است که با دقت انتخاب شده و در کیسه های زیپ دار کاربردی و قابل اعتماد بسته بندی شده است تا استفاده آسان از محصول باشد. طعم لطیف مشخصه نمی تواند هیچ فردی را بی تفاوت بگذارد. مکعب های نارگیل را می توان هم به عنوان یک دسر مستقل و هم به عنوان یک ماده در سایر خوراکی های شیرین استفاده کرد. همچنین استفاده از آنها با چای یا قهوه لذت بخش خواهد بود.

خواص مفید

نارگیل به طور طبیعی سرشار از مواد مغذی است که به آن اجازه می دهد تا نه تنها یک عملکرد آشپزی، بلکه تا حد زیادی یک عملکرد درمانی و پیشگیری کننده را نیز انجام دهد. مکعب های نارگیل و همچنین محصول تازه به طور قابل توجهی سیستم ایمنی را تقویت می کند، بینایی را بهبود می بخشد، هضم را عادی می کند و اقدامات پیشگیرانه را ارائه می دهد. بیماری های قلبی عروقی. همچنین نمی توانید خواص آنتی اکسیدانی، اثرات ضد التهابی و ضد میکروبی آن را نادیده بگیرید.

نارگیل پوشیده از یک پوسته سخت در خارج، که در داخل آن شیر لطیف شفاف و خمیر سفید برفی وجود دارد، نارگیل برای بسیاری از ساکنان کشورمان میوه ای مرموز باقی مانده است. همه نمی دانند که این "آجیل" خارجی چه خواص مفیدی دارد و به چه دلایلی باید شیر یا پالپ این خوراکی عجیب و غریب در رژیم غذایی شما گنجانده شود.

نام این میوه از کلمه پرتغالی کوکو گرفته شده است که به روسی به معنای میمون است. این به دلیل وجود سه نقطه روی نارگیل است که آن را شبیه صورت میمون می کند. این میوه در فیلیپین، تایلند، اندونزی، برزیل رشد می کند و از آنجا به کشور ما صادر می شود.

بسیاری از مردم نارگیل را به عنوان آجیل طبقه بندی می کنند. این اشتباه است. میوه درختی است که وزن آن به 2.5 کیلوگرم می رسد. این تنها نماینده از جنس Cocos است که متعلق به خانواده نخل است. قسمت داخلی میوه با سه منفذ (لکه) آندوکارپ و پوسته خارجی (خارجی) اگزوکارپ نامیده می شود.

در قسمت داخلی پوسته آندوسپرم و همچنین پالپ آن قرار دارد که دارای ترکیب منحصر به فرد ارزشمندی است. سفید. در ابتدا آندوسپرم مایع کاملاً شفاف حاوی چند قطره روغن است و سپس از آب در نتیجه رسیدن به یک امولسیون شیری - شیر نارگیل تبدیل می شود. هنگامی که میوه کاملاً رسیده است، شیر قوام غلیظی پیدا می کند و سفت می شود.

این درخت با این واقعیت متمایز می شود که در ساحل دریا رشد می کند. این گیاه در نزدیکی آب دریا احساس راحتی می کند، اما به آن نیاز ندارد. با داشتن ریشه های کم عمق، تمام رطوبت لازم برای نمو و رشد را از خاک دریافت می کند که در ساحل دریا به وفور آبیاری می شود.

آب نمک هیچ آسیبی به پوست نمی زند. اگر میوه به دریا بیفتد، کاملا سالم می ماند. وقتی او را به خشکی انداختند، می شود مواد کاشت، که از آن درخت نارگیل رشد خواهد کرد.

چه موادی در نارگیل وجود دارد؟

پالپ میوه سرشار از اجزای ارزشمند زیر است:

• آنتی اکسیدان ها؛
• اسیدهای آمینه؛
• ویتامین های گروه C، E و B؛
• روغن های طبیعی؛
• فیبر

حاوی مقدار زیادی پتاسیم، منگنز، فسفر، کلسیم، ید، روی، منیزیم است. پالپ همچنین حاوی مقداری ساکارز، فروکتوز و گلوکز است.

کالری و ارزش غذایی

تفاله نارگیل 100 گرم. تقریباً 360 کیلو کالری دارد.محتوای کالری آب نارگیلعملاً صفر (در هر 100 گرم - 16.7 کیلو کالری).

• پروتئین - 3.33 گرم؛
• کربوهیدرات - 15.23 گرم؛
• چربی - 33.49 گرم.

در شیر، نسبت مواد مغذی کمی متفاوت است:

• پروتئین - 4 گرم؛
• کربوهیدرات - 6 گرم؛
• چربی - 27 گرم.

میوه عجیب و غریب برای مصرف نشان داده شده است:

• برای آسیب شناسی اورولوژی و بیماری های سیستم عصبی؛
• کسانی که از رژیم گیاهخواری پیروی می کنند؛
• مبتلا به یک اختلال سطوح هورمونیبا اختلال عملکرد تیروئید؛
• افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند و همچنین افرادی که مشکلات سیستم قلبی عروقی دارند.
• با بدتر شدن بینایی و بیماری های چشمی، دیابت قندینوع دوم، سندرم متابولیک؛
• کسانی که بیماری های مفصلی دارند.

چربی های اشباع سالم موجود در نارگیل سطح کلسترول را تثبیت می کند. این امر خطر ابتلا به آترواسکلروز را کاهش می دهد. علاوه بر این، جنین از رشد تومورها جلوگیری می کند.

هم شیر و هم پالپ دارای خواص ضد التهابی و ضد میکروبی هستند. این ویژگی به شما این امکان را می دهد که از میوه های نارگیل در برابر جوش های آلرژیک و آکنه روی پوست استفاده کنید.

فیبر موجود در میوه عجیب و غریب باعث تحریک و عادی سازی عملکرد روده می شود. مصرف پالپ و روغن نارگیل می تواند اعتیاد بدن به آنتی بیوتیک ها را کاهش دهد. قطره هایی که به درد گوش کمک می کنند از پالپ ساخته می شوند.

این میوه هیچ ضرری ندارد، اما در برخی افراد می تواند باعث عدم تحمل فردی شود. کسانی که مستعد ابتلا به آلرژی هستند باید هنگام استفاده از نارگیل برای اولین بار مراقب باشند.

در مورد میزان نارگیل که می توانید بخورید، نکات ظریفی نیز در اینجا وجود دارد. افرادی که به سرعت چاق می‌شوند یا از اختلالات معده رنج می‌برند، توصیه نمی‌شود که از غذاهای خوشمزه لذت ببرند.

نارگیل در کجا استفاده می شود؟

از تکه ها و پالپ آن، چه تازه و چه خشک، در پخت و پز استفاده می شود. ظروف با آنها، اگر به طور منظم مصرف شوند، فرآیندهای متابولیک را عادی می کنند. آنها به شما این امکان را می دهند که انرژی خوبی دریافت کنید، اما بدون چربی اضافی.

تکه های نارگیل نیز به غذا اضافه می شود. دارای اثرات ضد ویروسی و ضد قارچی، تقویت سیستم ایمنی و دفع سموم از روده ها می باشد. از آن در محصولات پخته شده، تنقلات، سالاد، پودینگ و غلات استفاده می شود. انواع سس، دسر، شیرینی، نوشیدنی و سوپ از شیر نارگیل تهیه می شود.

آشپزی تنها زمینه ای نیست که از نارگیل استفاده می شود. الیافی که بیرون میوه را می پوشانند برای ساختن طناب ها و طناب های محکم و همچنین برس ها، فرش ها و سایر وسایل خانه استفاده می شود و انواع مختلفی از آن تولید می شود. مصالح ساختمانی. پوسته نارگیل برای ساخت ظروف، اسباب بازی ها، سوغاتی ها و آلات موسیقی استفاده می شود.

فواید شیر نارگیل

برای استفاده در فضای داخلی و خارجی با ارزش است. محلول شیر نارگیل و گلوکز به صورت عضلانی برای کسانی که از کم آبی رنج می برند برای حفظ سطح مایعات در بدن تجویز می شود.

شیر یک محصول مقوی و شاداب کننده عالی برای پوست است. خاصیت ارتجاعی را به درم پیر و سست باز می‌گرداند و در درمان جوش‌های آلرژیک و آکنه استفاده می‌شود. پس از استفاده از شیر، نواحی ملتهب آرام شده و خشک می شوند.

یک روغن آرایشی با ارزش از پالپ خشک میوه به دست می آید که به طور گسترده در مراسم زیبایی استفاده می شود. به همان اندازه برای پوست و مو مفید است. برای هر نوع سوختگی، از جمله سوختگی هایی که تحت درمان قرار گرفته اند، اثر شفابخش دارد قرار گرفتن در معرض طولانی مدتخورشید

روغن نارگیل به ویژه برای پوست های خشک با نواحی قرمز و ترک خورده مفید است. اسیدهای چرب اشباع موجود در ترکیب آن، جذب سریع، مرطوب کننده و مخملی پوست را تضمین می کند. دو شاخه شدن موها و موهای کدر براق و سالم می شوند.

فواید روغن نارگیل برای معده

روغن پالپ نارگیل رژیمی است. حاوی اسید لوریک است که از روده ها در برابر اثرات میکروارگانیسم های باکتری کش، ویروسی، بیماری زا و قارچی و همچنین مخمر محافظت می کند. به لطف اسید کاپریک، عملکردهای محافظتی در برابر میکروب ها افزایش می یابد. روغن به راحتی هضم می شود، به کبد فشار نمی آورد و فلور روده را عادی می کند.

آب نارگیل چیست و چه خواصی دارد؟

آب فقط در میوه های نارس وجود دارد، به طور قابل توجهی با شیری که در مرحله مخلوط کردن آب و پالپ تشکیل می شود، از نظر طعم متفاوت است و تقریباً کالری صفر دارد. ترش شیرین و خنک، حاوی چربی های مضر نیست.

مواد موجود در آب نارگیل خواصی مشابه محلول نمکی به محصول می دهد. این ویژگی های مفید زیر را نشان می دهد:

• تشنگی را کاملاً رفع می کند؛
• تعادل آب بدن را بازیابی می کند؛
• عفونت های مثانه را از بین می برد.

میوه های تازه حداکثر ارزش را دارند، اما همیشه نمی توان یکی از آنها را خریداری کرد. تمام خواص مفید آب نارگیل در طی فرآیند پاستوریزاسیون که بدون استفاده از مواد افزودنی یا ناخالصی خطرناک انجام می شود، حفظ می شود.

جمع بندی

نارگیل یک میوه فوق العاده سالم است. نه تنها برای سلامتی، بلکه برای سلامتی نیز ارزش دارد ظاهرشخص البته برخلاف میوه‌های معمولی، همیشه نمی‌توان آن را مصرف کرد، اما اگر چنین فرصتی وجود داشت، توصیه نمی‌شود این فرصت را از دست بدهید. این همچنین در مورد محصولات به دست آمده از خمیر این "آجیل" عجیب و غریب صدق می کند.