پای تهیه شده از شیر فاسد. پای با شیر ترش - همه چیز مبتکرانه ساده است. طرز تهیه پنکیک توری با شیر ترش
بیشتر اوقات، شیر ترش به عنوان پایه پنکیک یا پنکیک یا چیزی مشابه است. با این حال، همان غذاها خسته کننده و خسته کننده می شوند، بنابراین این بار از شیر ترش به عنوان ماده اصلی پای استفاده می کنم.
در واقع، دستور پخت بسیار ساده است. من در مورد دانه های خشخاش اشتباه نکردم، اما توجه می کنم که برای پای خود می توانید چیز دیگری نیز بگیرید: تکه های میوه، آجیل و غیره، زیرا آنها به هیچ وجه غذای شما را خراب نمی کنند. و ما همه مواد را آماده کرده ایم، پس بیایید آماده سازی پای را شروع کنیم شیر ترشدر فر!
ابتدا دانه های خشخاش را خیس می کنیم آب گرم. در حالی که خمیر را ورز می دهیم، فقط پف کرده و آماده استفاده است.
آرد را با نوشابه ترکیب کرده و مخلوط کنید.
در یک کاسه، تخم مرغ، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید.
با لیسک هم بزنید تا حباب ظاهر شود و حجم آن افزایش یابد. می توانید از میکسر استفاده کنید.
شیر ترش را اضافه کنید و هم بزنید.
آرد را با نوشابه الک کرده و خمیر پای را ورز دهید.
در نهایت بریزید روغن نباتی، باز هم دخالت می کنیم.
خمیر آماده است. قوام شبیه به خامه ترش کاملا غلیظ است.
دانه خشخاش را در یک آبکش بریزید و بگذارید تمام مایع آن خارج شود. در صورت لزوم، تابه پای را با روغن چرب کنید، نیمی از خمیر را بچینید و روی آن یک لایه از دانه های خشخاش آماده شده را بگذارید.
لایه آخر خمیر را می‌گذاریم و پای را داخل فر می‌گذاریم تا با دمای 180 تا 200 درجه حدود 45 دقیقه بپزد (با خلال دندون چک کنید).
پای شیر ترش پخته شده در فر را در قالب خنک کرده و درآورده و سرو کنید.
اشتهای مبارک!
پای هایی که با شیر ترش درست می شوند در بین خانم های خانه دار محبوبیت دارند.
آنها از مواد ساده تهیه می شوند و زمانی عالی هستند که می خواهید عزیزان خود را با چیزی خوشمزه خوشحال کنید.
پای شیر ترش - اصول اولیه پخت و پز
پای را می توان به عنوان دسر با فیلینگ یا میوه های خشک پخت. یا غذاهای پخته شده را با سبزیجات، گوشت، ماهی، پنیر و غیره تهیه کنید.
علاوه بر شیر ترش، خمیر حاوی تخم مرغ، آرد، نمک، هر نوع چربی و شکر است. برای پف کردن، بیکینگ پودر یا جوش شیرین به آن اضافه می کنند. در برخی از دستور العمل ها، خمیر را با مخمر تهیه می کنند. در این مورد، او به زمان نیاز دارد تا نزدیک شود.
از محصولات فوق خمیر غلیظی ورز داده می شود. می‌توانید آجیل یا میوه‌های خشک را به آن اضافه کنید، یا یک پای پر از انواع توت‌ها و میوه‌های تازه و همچنین مربا یا مربا درست کنید.
پای شیر ترش در فر یا آرام پز آماده می شود.
وانیل، پوست مرکبات یا دارچین به عنوان طعم دهنده به خمیر اضافه می شود.
پای شیرین با کیک، میوه ها، آجیل یا انواع توت ها تزئین شده است.
یک پای بدون پر کردن برای درست کردن کیک با خامه عالی است. پای تمام شده به دو یا سه لایه نازک بریده شده و با خامه پخش می شود.
دستور 1. پای شیر ترش با گلابی
شیر ترش - یک لیوان؛
شکر سفید - 250 گرم.
1. شکر را به تخم مرغ ها اضافه کنید و با همزن بزنید تا کف روی سطح آن ظاهر شود.
2. شیر ترش را داخل تخم مرغ های زده شده بریزید و نوشابه آب شده را اضافه کنید. مخلوط کنید.
3. آرد الک شده را به مخلوط اضافه کنید تا خمیر غلیظی به دست آید.
4. گلابی ها را بشویید و با دستمال پاک کنید. یکی را به برش برش دهید، هسته را جدا کنید. دومی را به قطعات کوچک خرد کنید.
5. گلابی ریز خرد شده را به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید.
6. ظرف فر را با کره چرب کرده و آرد بپاشید. خمیر را داخل آن بریزید و تکه های گلابی را روی آن قرار دهید. پای را به مدت 45 دقیقه در فر قرار دهید. در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. پای تمام شده را بردارید، کمی خنک کنید و به قطعات برش دهید.
دستور 2. پای شیر ترش با آجیل و شاه توت
توت سیاه یخ زده - 100 گرم؛
یک و نیم لیوان شکر؛
شیر ترش 250 میلی لیتر؛
500 گرم آرد گندم؛
یک کیسه شکر وانیلی
1. یک لیوان شکر را در کاسه همزن بریزید و تخم مرغ ها را اضافه کنید و با همزن بزنید تا حجم آن دو برابر شود.
2. شیر ترش، نمک، وانیلین و بکینگ پودر را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. هم زدن را با سرعت کم ادامه دهید تا یکدست شود.
3. بدون توقف، آرد را اضافه کنید تا خمیر مانند پنکیک شود.
4. آجیل ها را با وردنه خرد کنید و به خمیر اضافه کنید.
5. خمیر را در قالب چرب شده قرار دهید و در فر قرار دهید. کیک را حدود چهل دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
6. شاه توت ها را در قابلمه ای بریزید، نصف لیوان شکر و به همان میزان آب تصفیه شده به آن اضافه کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و از لحظه‌ای که جوشید برای چند دقیقه بپزید.
7. پای را از فر خارج کنید. با شربت بریزید و با شاه توت تزیین کنید.
دستور 3. پای شیر ترش سریع با مربا
کره - یک چهارم بسته؛
مربا - 250 میلی لیتر؛
شیر ترش - یک لیوان؛
1. در یک کاسه عمیق، تخم مرغ ها را با شکر مخلوط کنید و کمی هم بزنید.
2. جوش شیرین و مربا را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید، ابتدا آن را با آب لیمو یا سرکه خاموش کنید. هم بزنید تا یکدست شود.
3. آرد را در قسمت های به دست آمده اضافه کنید و آن را از صافی الک کنید. مخلوط کنید تا خمیر غلیظی به دست آید.
4. شیر را به تدریج در آن بریزید و هم بزنید.
5. خمیر را در قالب نسوز عمیق چرب شده بریزید. پای را به مدت چهل دقیقه در فر با دمای 180 درجه گرم کنید. مواد پخته شده را از فر خارج کرده، پودر بپاشید، کمی خنک کنید و برش دهید. با کاکائو یا کاپوچینو سرو کنید.
دستور 4. خمیر شیر ترش با کلم
هنر قاشق رب گوجه فرنگی؛
20 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
یک تکه کره؛
20 گرم شکر سفید؛
800 میلی لیتر شیر ترش؛
12 گرم جوش شیرین؛
1. پیاز را پوست گرفته و بشویید و ریز خرد کنید. پیاز را در یک قابلمه با روغن نباتی گرم شده بریزید و تفت دهید تا شفاف شود.
2. کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید و با دست کمی ورز دهید و در یک قابلمه با پیاز قرار دهید. با درب بپوشانید و بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند. اضافه کنید رب گوجه فرنگی، با نمک و ادویه مزه دار کنید. ده دقیقه دیگر بدون درپوش به جوشیدن ادامه دهید.
3. تخم مرغ ها را با شیر ترش ترکیب کرده و با لیسک کمی هم بزنید. با شکر و نمک مزه دار کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر به غلظتی شبیه پنکیک برسد. در آخر جوش شیرین را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
4. قالب را با روغن چرب کنید و دو سوم کل خمیر را داخل آن بریزید. آب سرد شده را روی آن قرار دهید کلم خورشتی. روی آن را با خمیر پر کنید.
5. پای را در فر بپزید تا قهوه ای طلایی در دمای 180 درجه سانتیگراد شود. محصولات پخته شده را با نوشیدنی های شیر تخمیر شده سرو کنید.
دستور 5. پای شکلاتی با شیر ترش در اجاق گاز آهسته
شیر ترش - 650 میلی لیتر؛
شکر سفید - 200 گرم؛
آرد حق بیمه- 150 گرم؛
سمولینا - 250 گرم؛
روغن زیتون- 50 میلی لیتر؛
یک چهارم چوب کره؛
شکر وانیل - 10 گرم.
1. تخم مرغ ها را در ظرف عمیقی بریزید و کمی نمک بزنید تا کف کند. حالا شکر را کم کم معرفی کنید. به هم زدن ادامه دهید تا حجم مخلوط دو برابر شود.
2. روغن زیتون را در آن بریزید و چند دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید.
3. شیر ترش را کمی گرم کنید، کاکائو را در آن حل کنید و یک تکه کره اضافه کنید. هم بزنید. مخلوط شیر را با تخم مرغ زده شده ترکیب کنید. بلغور را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. خمیر را حدود ده دقیقه بگذارید تا بلغور پف کند.
4. آرد را با بکینگ پودر ترکیب کرده و الک کنید. آن را در قسمت های کوچک به مخلوط مایع اضافه کنید و خمیر غلیظی به دست آورید.
5. کاسه مولتی پز را چرب کرده و خمیر را داخل آن بریزید. کاسه را در دستگاه قرار دهید، درب آن را پایین بیاورید و در حالت پخت به مدت چهل دقیقه بپزید. بعد از زمان در نظر گرفته شده، کیک را با استفاده از سبد بخارپز برگردانید و بدون تغییر حالت، به مدت مشابه بپزید.
دستور 6. پای شیر ترش با پنیر
انواع توت های تازه یا یخ زده؛
یک لیوان شیر ترش؛
500 گرم آرد گندم؛
شکر نیشکر - 250 گرم.
1. سفیده ها را با دقت از زرده جدا کنید. شکر را داخل سفیده ها بریزید و با همزن بزنید تا کف غلیظ شود.
2. شیر ترش، جوش شیرین، زرده و شکر وانیل را به سفیده های زده شده اضافه کنید. آنقدر بزنید تا یکدست شود.
3. آرد را کم کم اضافه کنید و ورز دهید خمیربدون توده
4. پنیر دلمه و توت ها را خوب له کنید.
5. قالب فنری را با کاغذ روغنی بپوشانید و مخلوط کشک و توت را بچینید. آن را تراز کنید. خمیر را روی آن بریزید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. پای را به مدت چهل دقیقه بپزید. آمادگی را با خلال دندان چوبی بررسی کنید. پای تمام شده را با انواع توت ها تزئین کنید.
دستور 7. پای شیر ترش با کنسرو ماهی
شیر ترش - یک و نیم لیوان؛
روغن آفتابگردان - 60 میلی لیتر؛
مارگارین ذوب شده - 30 گرم.
ماهی کنسرو شدهدر روغن - یک شیشه؛
1-تخم مرغ را در ظرفی بزنید و نمک اضافه کنید و با همزن بزنید تا کف روی سطح ظاهر شود. شیر ترش، مارگارین ذوب شده و روغن نباتی را در آن بریزید. کمی هم بزنید تا مواد خوب با هم ترکیب شوند.
2. آرد الک شده را کم کم به مخلوط مایع اضافه کنید و خمیر را به غلظت پنکیک ورز دهید.
3. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. سبزی ها را بشویید، کمی خشک کنید و خرد کنید. کنسرو ماهی را باز کنید، محتویات آن را به یک بشقاب منتقل کنید، پیاز و سبزیجات را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
4. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به ورقه های نازک برش دهید.
5. نیمی از خمیر را در قالب چرب شده بریزید. برش های سیب زمینی را روی آن قرار دهید، نمک اضافه کنید و مخلوط ماهی را پخش کنید. فیلینگ را با خمیر پر کنید.
6. پای را به مدت نیم ساعت در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود. پای تمام شده را کمی خنک کرده و برش بزنید. با شیر یا کفیر سرو کنید.
برای جلوگیری از خشک شدن پوسته رویی پای، روی شیرینی تمام شده را با قلم مو کره آب شده بمالید.
پای شیر ترش آبدار می شود اگر شیر داغ و شکر را بدون اینکه از قالب خارج کنید داخل فرآورده های پخته شده بریزید.
برای پف دار شدن غذاهای پخته شده حتما آرد را ترجیحاً چند بار الک کنید تا از اکسیژن اشباع شود.
روی کیک های شیرین را می توان قبل از سرو با لعاب یا سس شیرین پر کرد.
آماده بودن را با خلال دندان چوبی بررسی کنید. کافی است پای را سوراخ کنید، اگر خشک بود پخت آماده است.
اغلب، اعضای خانواده شما واقعاً چیزی غنی می‌خواهند، اما برای رفتن به فروشگاه تنبل‌تر از آن هستند و "مالی‌ها عاشقانه می‌خوانند"! و سپس فکر پخت خانگی به ذهن خانم خانه می رسد. درست است، چرا عزیزانتان را با یک پای معطر خوشمزه برای شام خوشحال نکنید؟ به خصوص اگر چیزی مانند ماست، کفیر یا شیر ترش در یخچال باشد.
ما به شما چندین پیشنهاد می دهیم دستور العمل های سادهکیک های خوشمزه ای که حتی یک کودک هم از پس درست کردن آن بر می آید. و مهمتر از همه، همه آنها واقعا مقرون به صرفه هستند، و مواد لازمدر هر خانه ای یافت می شود اگر برخی از محصولات لازم را در یخچال خود پیدا نکردید، مهم نیست، تقریباً همه آنها قابل تعویض هستند. از آزمایش نترسید! خود و عزیزانتان را با چیزهای کوچک دلپذیر خشنود کنید.
پای میوه با شیر ترش
مواد تشکیل دهنده:
- میوه به طعم
- شیر ترش، شاید کفیر - 1 لیوان
- شکر - 1 لیوان
- آرد - 2-3 فنجان
- تخم مرغ - 2-3 عدد
- سودا - 1 قاشق چایخوری.
شکر و تخم مرغ را با جارو یا در مخلوط کن بزنید. شیر ترش را به این مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا جرم همگن. حالا آرد را در جریان نازکی در حین هم زدن اضافه کنید. نوشابه را با سرکه خاموش کنید (لازم نیست آن را خاموش کنید) و اضافه کنید. خمیر را باید 5 تا 10 دقیقه ورز دهید.
خمیر را به غلظت خامه ترش غلیظ برسانید. میوه خود را پوست بگیرید و برش دهید. میوه ها را به سلیقه خود ببرید - می تواند سیب، گلابی، کیوی، موز باشد - هر چیزی! همه چیز زودتر بسیار خوشمزه خواهد شد! خمیر را داخل قالب بریزید.
و سپس میوه را روی خمیر قرار دهید (در اینجا می توانید خلاقیت خود را در صورت تمایل نشان دهید). حالا فقط باقی مانده است که پای را در فر قرار دهید که ابتدا یادتان بود آن را با دمای 180 درجه گرم کنید. این حالت ایده آلبرای بلند شدن خوب و نرم خمیر به مدت 30 تا 35 دقیقه بپزید. آمادگی را با خلال دندان یا کبریت بررسی کنید. اشتهای مبارک!
پای شکلاتی با شیر ترش
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 2 فنجان (200 میلی لیتر فنجان)
- شیر ترش - 1 لیوان
- کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق (انباشته)
- تخم مرغ - 1 عدد.
- شکر - 0.5 فنجان
- بکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری
- شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری
- نمک - 1 پیمانه
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- گردو - 4-5 عدد. (اختیاری)
- زردآلو خشک - 5-6 عدد. (اختیاری)
طبق معمول فر را روشن کنید. برای اینکه آن را تا 180 درجه گرم کنید. آجیل و زردآلو خشک را آسیاب کنید. شما می توانید بدون این مواد یا از میوه های خشک دیگر استفاده کنید، اما با این ها به خصوص خوشمزه می شود. در کاسه اول باید به مقدار لازم مواد خشک اضافه کنید.
و در دوم - شیر ترش، روغن آفتابگردان را بریزید و یک تخم مرغ را در آنجا اضافه کنید. برای جدا کردن محصولات فله و مایع تنبل نباشید - این بسیار مهم است. مواد را در دو کاسه مخلوط کنید. اگر از مخلوط کن برای هم زدن توده مایع استفاده کنید خوب است. حالا محتویات دو کاسه را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود (مخلوط کننده دوباره کمک می کند).
خمیر باید کمی غلیظ تر از خامه ترش باشد. زردآلو خشک و آجیل را به خمیر اضافه کنید. دوباره همه چیز را با جارو مخلوط کنید. روی ظرف فر را کاغذ روغنی بپوشانید و خمیرمان را در آنجا قرار دهید. 5 دقیقه به او فرصت دهید تا "به خود بیاید" دمای اتاقو سپس آن را با خیال راحت در فر از قبل گرم شده قرار دهید. به مدت 35 تا 40 دقیقه آماده بودن پای را با خلال دندان بررسی کنید. این پیش پا افتاده است، اما بیشتر راه قابل اعتماد. پای خنک شده را می توان با پودر قند پاشید یا با شکلات آب شده بریزید. آماده!
پای شیر ترش با انواع توت ها
مواد تشکیل دهنده:
- شکر گرانول - 1 فنجان
- شکر وانیل - 1-2 قاشق چایخوری
- تخم مرغ - 2 عدد
- شیر ترش - 1 لیوان
- بکینگ پودر یا جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری
- آرد گندم درجه یک - 2 فنجان
- هر نوع توت تازه - 1 فنجان
- روغن گیاهی بدون بو برای چرب کردن قالب - 1 قاشق چایخوری
پای در فر پخته می شود، بنابراین آن را از قبل روشن کرده و روی 200 درجه گرم کنید. قبل از نحوه شروع ورز دادن خمیر، در صورت لزوم توت ها را بشویید. دانه ها را از آنها جدا کنید. اگر از تمشک استفاده می کنید، آنها را نشویید - آنها از بین می روند. خواص ضد باکتریایی این توت ایمنی کامل را برای ما فراهم می کند. شکر و وانیل و تخم مرغ را با همزن 2 دقیقه بزنید.
شیر ترش را درون توده به دست آمده بریزید ، بیکینگ پودر یا سودا را اضافه کنید. همه اینها را با جارو یا کاردک مخصوص به خوبی مخلوط کنید. سپس آرد الک شده را به مخلوط اضافه کنید. دوباره همه چیز را مخلوط کنید. مطمئن شوید که هیچ توده ای باقی نمانده است. با جارو هم زدن، خمیر را به قوام خامه ترش غلیظ برسانید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که توت ها را داخل خمیر ریخته و مخلوط کنید. قالب را باید با یک لایه نازک روغن چرب کنید سپس خمیر را داخل آن بریزید.
بهتر است قالبی با قطر کمتر را ترجیح دهید - به این ترتیب کیک بهتر پخته می شود (به طور ایده آل 20 سانتی متر مناسب است). حالا قالب را با خمیر در فر داغ قرار دهید و برای اینکه کف پای نسوزد، یک فنجان فلزی آب کف فر قرار دهید. آماده شو پای توت 35-45 دقیقه خواهد بود. کیک زمانی آماده است که خوب بلند شد و روی آن به خوبی سرخ شد. سعی کنید فرآیند را از طریق شیشه بدون باز کردن درب فر کنترل کنید، زیرا ممکن است اختلاف دما باعث بالا نرفتن محصولات پخته شود.
پس از بیرون آوردن شیرینی تمام شده، اجازه دهید 7-10 دقیقه خنک شود و فقط بعد سرو کنید. پای توت قرمز با شیر ترش هر مهمانی چای خانوادگی را تزئین می کند! در صورت تمایل می توانید پودر قند را به بالای پای اضافه کنید. آیسینگ شکلاتی. در تابستان این پای را با فصلی تهیه کنید توت های تازهو در زمستان - با منجمد، کنسرو شده یا مربا. در هر صورت، خوشمزه، معطر و در نتیجه خانگی به نظر می رسد!
کیک شیر ترش
مواد تشکیل دهنده:
- شیر ترش - 250 میلی لیتر
- پرتقال - 1 قطعه
- زردآلو خشک - 50 گرم
- آرد ذرت - 10 گرم
- آرد گندم - 350 گرم
- شکر - 200 گرم
- نمک - 7 گرم
- وانیلین - 3 گرم
- کره - 155 گرم
- بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
- سودا - 1 قاشق چایخوری
- تخم مرغ - 3 عدد
- شکلات - 100 گرم
کره را در مایکروویو ذوب کنید، شکر و تخم مرغ را اضافه کنید. همه این مواد را با همزن بزنید. بعد، پوست پرتقال و وانیل را اضافه کنید. آرد را از صافی الک کرده و با جوش شیرین و بیکینگ پودر هم بزنید. این مخلوطبا احتیاط، به آرامی در جریان نازک داخل روغن بریزید و مدام با جارو هم بزنید.
سپس شیر ترش را به همین ترتیب داخل آن بریزید. به این ترتیب از تشکیل توده ها جلوگیری می کنید. زردآلو خشک خرد شده را به توده به دست آمده اضافه کنید. همه چیز را با هم مخلوط کنید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. ظرف پخت را چرب کنید کرهو روی آن آرد ذرت بپاشید. خمیر را در قالب بریزید و کیک آینده را به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید. مقداری شکلات (ترجیحا در حمام آب) آب کنید و روی کیک آماده شده بریزید. کیک شیر ترش را با چای سرو کنید.
پای شیر ترش ساده
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ - 2-3 قطعه
- شکر - 1 لیوان
- سودا - 1 قاشق چایخوری
- آرد - 2-3 فنجان
- میوه ها، انواع توت ها - 1 فنجان (اختیاری)
فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید، زیرا خمیر خیلی سریع می پزد! تخم مرغ ها را در یک کاسه بزنید، شکر را اضافه کنید و همه چیز را هم بزنید. شیر ترش یا کفیر را اضافه کنید، مخلوط کنید، آرد و سودا را اضافه کنید. خمیر به دست آمده باید مانند خامه ترش غلیظ باشد. در صورت تمایل می توانید انواع توت ها یا میوه های خرد شده را اضافه کنید. برای اینکه ظاهری زیباتر داشته باشید، می توانید آنها را به صورت تصویری در امتداد کف قالب قرار دهید.
خمیر را در قالبی که از قبل چرب کرده اید بریزید و در فر قرار دهید. قالب را با خمیر در فر داغ قرار دهید و برای اینکه کف پای نسوزد، یک فنجان فلزی آب کف فر قرار دهید. تهیه پای توت 35-45 دقیقه طول می کشد. کیک زمانی آماده است که خوب بلند شد و روی آن به خوبی سرخ شد. اجازه دهید پای به مدت 10 تا 15 دقیقه خنک شود و سرو کنید. این همه، خانواده خود را با شیرینی های ساده و خوشمزه خشنود کنید!
هنگامی که این پای شیر ترش را سریع و آسان درست کنید، عاشق این دستور پخت خواهید شد! مهمترین چیز این است که احتمالاً همه مواد در آشپزخانه شما پیدا می شود و انواع فیلینگ ها همیشه این پای را با طعم جدیدی باز می کند!
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 لیوان شیر ترش؛
- 1 لیوان شکر؛
- 2 فنجان آرد؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- سودا
چگونه با شیر ترش پای درست کنیم؟
ابتدا باید یک لیوان شکر را با 2 عدد تخم مرغ مخلوط کنید.
من همه چیز را با لیسک زدم، شما همچنین می توانید همه را با یک چنگال انجام دهید. خمیر به راحتی قابل ورز دادن است، بنابراین نیازی به استفاده از میکسر نیست.
یک قاشق چایخوری جوش شیرین اضافه کنید.
آرد را اضافه کنید. خمیر باید کاملاً متراکم باشد، مانند خامه ترش غلیظ.
من یک پای کفیر با سیب تازه پختم. برای انجام این کار، دو سیب برداشتم، یکی را به مکعب برش دادم (در خمیر می رود)، دومی را برای تزئین برش دادم.
خمیر را در قالب چرب شده بریزید.
در فر با دمای 160-180 درجه بپزید تا پخته شود. آمادگی را با خلال دندان خشک بررسی کنید - در بالاترین مکان سوراخ کنید، اگر خشک بماند، پای آماده است!
حدود 60 دقیقه پختم.
پای کفیر بسیار نرم، مطبوع و لطیف بود! و به لطف ساده و دستور پخت سریعمن اغلب آن را می پزم.
یک بار آن را بپزید و مطمئناً در دستور العمل های خانگی مورد علاقه شما قرار می گیرد!
کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است
خانم های خانه دار خوب همه چیز را درست می کنند! به عنوان مثال، از شیر ترش (ماست) یا کفیر نه چندان تازه و حتی Varenets می توانید یک نوع فوق العاده برای چای بپزید. تهیه پای با شیر ترش بسیار سریع و آسان است. و به نظر می رسد خوشمزه، کرکی، هوا است.
علاوه بر شیر ترش، پای از ابتدایی ترین و ارزان ترین محصولات استفاده می کند: آرد، تخم مرغ، شکر، نوشابه، مقداری میوه (تازه یا خشک). اگر میوه ای وجود ندارد، می توانید یک پای بدون آنها بپزید. فقط آن را به صورت ضربدری برش دهید و روی آن را با هر خامه یا خامه ترشی که با شکر زده شده بپوشانید. اگر می خواهید طعم بیشتری به کیک بدهید، می توانید آن را با دارچین بپاشید و وانیل را اضافه کنید. اما این برای همه نیست. به همان شکلی که دستور پخت پیشنهاد می کند، همه پای را دوست دارند!
لطفا توجه داشته باشید که کیک بدون استفاده از کره یا مخمر تهیه می شود. و می توانید آن را در آرام پز یا در فر بپزید. تهیه این پای به قدری آسان است که حتی کودکانی که تصمیم دارند والدین خود را راضی کنند می توانند آن را درست کنند.
بیایید مجموعه محصولات زیر را آماده کنیم:
- 2.5 قاشق غذاخوری آرد گندم،
- 1 قاشق غذاخوری شیر دلمه (کفیر، Varents، شیر پخته تخمیر شده)،
- 2 عدد تخم مرغ،
- 1 قاشق غذاخوری شکر گرانول (می توانید کمتر اضافه کنید)
- 1 قاشق چایخوری نوشابه،
- مقداری میوه (هر نوع).
طرز پخت با عکس گام به گام
آن را می شکنیم تخم مرغدر یک کاسه کمی بزنید تا کف کند.
سپس در یک لیوان شکر بریزید و با همزن یا همزن تکان دهید. باید هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
حتی می توانید فقط از چنگال استفاده کنید.
ماست یا هر مایع دیگری را در آن بریزید محصول شیر تخمیر شده، هم بزنید
بعد از کفیر، سودا را اضافه کنید. این مخلوط به دلیل واکنش سودا با کفیر شروع به کف کردن می کند.
آرد را الک کنید. ما آن را به تدریج در اینجا اضافه می کنیم.
هم بزنید تا یکدست شود. جرم تقریباً مانند پنکیک نازک خواهد شد.
یک ظرف پخت بردارید. کف آن را کاغذ روغنی بگذارید یا آن را با روغن چرب کنید. هنگام استفاده از قالب بدون پوشش نچسب، باید کل قالب - هم کف و هم دیواره ها را بپوشانید.
حالا بیایید میوه ها را مصرف کنیم. ما آنها را آماده می کنیم: بشویید، تمیز کنید، به قطعات برش دهید. اگر تصمیم به استفاده از میوه های خشک دارید، آنها را از قبل خیس کنید، آنها را کاملا بشویید و دانه ها را (در صورت وجود) بردارید. میوه ها را به طور مساوی در امتداد کف تابه قرار دهید.
در مولتی پز در حالت پخت یا در فر (180 درجه سانتیگراد) قرار دهید. حدود نیم ساعت در فر می پزد. در مولتی کوکر زمان پخت از 50 تا 60 دقیقه بسته به قدرت مولتی کوکر شما است.
از فر در میاریم. آن را با سیخ چوبی سوراخ کنید. اگر خشک بماند یعنی کیک پخته و آماده سرو است.
از قالب خارج کنید و صبر کنید تا کیک خنک شود.
پای شیر ترش را به قطعات برش دهید. با چای خانواده سرو کنید. همراه با پای می توانید خامه ترش غلیظ نیز ارائه دهید. کیک روز بعد و اگر در یخچال نگهداری کنید یک روز در میان خوشمزه است. وقتی سرد می شود، طعم خاص خود را به دست می آورد. توصیه می کنیم با دستور پخت دیگری آشنا شوید.