طرز تهیه پنکیک آرد چاودار با مخمر. پنکیک تهیه شده از آرد چاودار و کفیر. پنکیک با خمیر کفیر - یک دستور العمل ساده

پنکیک کفیر وقتی به خانم خانه‌دار کمک می‌کند که چیزی خوشمزه می‌خواهد، اما نمی‌خواهد غذاهای پیچیده بپزد. بله، و شما به محصولات بسیار کمی نیاز دارید. کفیر را می توان در هر یخچالی یافت.

اجزای باقی مانده از دستور غذا نیز مشکلی برای هیچ مجموعه ای از مواد تشکیل دهنده نیست، دستور پخت پنکیک های خوشمزه و نرم وجود دارد. ما قبلا به شما نحوه پخت و پز را گفته ایم. امروز سردبیران سایت نکات مفیدما بهترین و تنها گزینه های اثبات شده برای تهیه پنکیک از خمیر کفیر را برای شما انتخاب کرده ایم. در اینجا پنکیک های بسیار خوشمزه و لطیفی را پیدا خواهید کرد که از خمیر با شیر پخته شده تخمیر شده و بلغور تهیه شده است که کودکان شما واقعاً آن را دوست خواهند داشت.

پنکیک سالم از آرد چاودار و همچنین بدون استفاده از آرد. پنکیک های پف دار و نرم نوشابه و میان وعده های گوشت خوک. انتخاب کنید گزینه مناسبو با لذت بپزید

پنکیک های تهیه شده با نوشابه، با وجود اینکه حاوی مخمر یا تخم مرغ نیستند، بسیار پف دار هستند. طبق این دستور، پنکیک ها دارای تعداد باورنکردنی سوراخ هستند و طعم بی نظیری دارند.

علاوه بر این، برای تهیه پنکیک نوشابه نیازی به تلاش یا هزینه خاصی برای غذا نیست، که به ویژه برای هر خانم خانه‌داری که وقت آزاد زیادی ندارد، بسیار مهم است.

برای تهیه آنها به محصولات زیر نیاز دارید:

• کفیر کم چرب - 250 میلی لیتر؛
• سودا - نصف قاشق چایخوری؛
• کنیاک - 25 میلی لیتر؛
• وانیلین - 1 کیسه؛
• شکر گرانول - 50 گرم؛
• آرد - 150 گرم؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. نادرست
• نمک - یک خرج کردن.

پنکیک های ساخته شده از خمیر کفیر با استفاده از سودا - دستور گام به گامبا عکس:

کفیر را در ظرفی بریزید و نوشابه را به آن اضافه کنید. بگذارید کمی بماند تا واکنش شروع شود.

حالا کنیاک، شکر، روغن نباتی، نمک و وانیلین را اضافه کنید.

کنیاک برای طعم اضافه می شود، اما اگر برای کودکان آشپزی می کنید، لازم نیست این کار را انجام دهید.

مایع را خوب هم بزنید. سپس آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید. باید با کاردک، نه خیلی شدید، هم بزنید تا حباب های هوا از بین نرود.

خمیر تمام شده باید حدود نیم ساعت بماند و ور بیاید و تنها پس از آن می توانید شروع به پخت پنکیک کنید.

ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و کمی چرب کنید کره ذوب شده. با استفاده از یک قاشق غذاخوری، پنکیک های کوچک را بردارید و بپزید تا رویه ها پخته شوند.

پنکیک ها را برگردانید سمت معکوسو چند دقیقه دیگر بپزید.

پنکیک های تمام شده را روی یک حوله کاغذی بردارید، این به خلاص شدن از شر چربی اضافی کمک می کند. این پنکیک ها را با خامه ترش یا هر مربای یا عسل مایع پاشیده شده سرو کنید.

در چنین پنکیک‌هایی می‌توانید یک سیب را که به قطعات کوچک بریده شده است، به خود خمیر اضافه کنید. در عین حال، طعم آن فقط تند تر و جالب تر می شود.

پنکیک با شیر پخته تخمیر شده - لطیف و شیرین

پنکیک Ryazhenka یک تنوع فوق العاده در تهیه یک غذای سنتی اسلاو است که طعم و عطر خاصی دارد.

ریاژنکا پنکیک ها را در مقایسه با دستور تهیه شده با شیر مطبوع تر و نرم تر می کند. پنکیک را می توان با پر کردن، به عنوان مثال، سیب که ترشی می کند یا موز که به دسر شیرین می کند و همچنین با گلابی و سایر میوه ها تهیه کرد.

سهولت در تهیه پنکیک شیر پخته تخمیر شده آنها را به یک غذای ضروری صبحانه تبدیل می کند. سریع، خوشمزه و ارزان - چه چیزی می تواند بهتر باشد!

مواد لازم برای تهیه پنکیک شیر پخته شده تخمیر شده برای هر خانه دار رایج و در دسترس است:

• پنج قاشق غذاخوری ل یا 200 گرم آرد؛
• یک تخم مرغ؛
• یک لیوان شیر پخته تخمیر شده؛
• یک قاشق غذاخوری ل صحرا;
• یک چهارم قاشق چایخوری سودا؛
• کمی نمک

مراحل تهیه پنکیک با شیر پخته تخمیر شده:

تخم مرغ را با شکر و نمک بزنید، با همزن یا مخلوط کن محصولات را کاملا هم بزنید. آرد را با سودا مخلوط کنید. آن را به مخلوط تخم مرغ به دست آمده اضافه کنید.

شیر پخته شده تخمیر شده را داخل آن بریزید و همه چیز را خوب مخلوط کنید تا سینه ای نباشد. اگر درست شد خمیر را باید از صافی رد کنید یا با مخلوط کن بزنید.

خمیر شبیه خامه ترش غلیظ خواهد بود.

پس از آماده شدن خمیر، تابه را گرم کنید. چند قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان اضافه کنید. مقداری خمیر را روی یک ماهیتابه داغ قرار دهید.

روی حرارت ملایم سرخ کنید تا پنکیک ها داخل آن کاملا پخته شوند. وقتی پوسته قهوه ای شد پنکیک ها را با کفگیر چوبی به طرف دیگر برگردانید و یک دقیقه نگه دارید و از تابه خارج کنید و به این ترتیب بقیه پنکیک ها را سرخ کنید.

پنکیک های تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید. یک صبحانه خوشمزه آماده است. همسر و فرزندان خود را به سفره دعوت کنید تا عزیزانتان را از صمیم قلب و با غذاهای خوش طعم تغذیه کنند. پنکیک ها را با خامه ترش، توت فرنگی، زردآلو یا مربای آلبالویا عسل پنکیک ها فوق العاده خوشمزه شدند!

پنکیک کفیر با سمولینا - دستور العمل برای کودکان

پنکیک سمولینا بسیار رایج ترین غذا در میان بسیاری از زنان خانه دار است. از این گذشته ، آماده سازی آنها زمان زیادی نمی برد. به خصوص زمانی که مهمانان از قبل در آستان خانه هستند و محصولاتی برای تهیه آنها در هر آشپزخانه موجود است. پنکیک سمولینا یک دسر فوق العاده است. آنها را می توان با خامه ترش، شیر تغلیظ شده، شکلات ذوب شده یا مربا میل کرد. بسیار خوشمزه خواهد بود!

بنابراین، مواد لازم برای پخت این پنکیک عبارتند از:

• کفیر (می توانید از ماست استفاده کنید) - نیم لیتر؛
• سمولینا - پانزده قاشق غذاخوری؛
• آرد الک شده - دو یا سه قاشق غذاخوری؛
• سودا - یک قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - سه قطعه؛
• شکر، نمک، وانیلین - به مزه؛
• روغن آفتابگردان - یک لیوان (برای سرخ کردن پنکیک).

طرز تهیه پنکیک کفیر با سمولینا:

کفیر را بردارید، آن را در یک فنجان عمیق بریزید و تخم مرغ و نوشابه را به آن اضافه کنید. حالا با لیسک کاملاً بزنید تا یکدست شود (برای راحتی می توانید از مخلوط کن استفاده کنید).

همچنین با دقت شروع به اضافه کردن بلغور به فنجان می کنیم و بلافاصله با چنگال هم می زنیم تا گلوله ها تشکیل نشوند. و بیست و پنج سی دقیقه می گذاریم تا غلاتمان پف کند.

پس از گذشت زمان انتظار ، شروع به اضافه کردن شکر ، وانیلین ، نمک و آرد می کنیم ، همه چیز را کاملاً مخلوط می کنیم تا یکدست شود.

یک ماهیتابه را با روغن آفتابگردان تصفیه شده روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. بعد از حدود پنج دقیقه می توانید پخت را شروع کنید.

یک قاشق غذاخوری خمیر را پهن کنید. بعد از اینکه قسمت پایین پنکیک قهوه ای شد، می توانید آن را به طرف دیگر برگردانید.

بقیه پنکیک ها را به همین ترتیب می پزیم. پنکیک ما آماده است! آنها را می توان به صورت گرم یا سرد سرو کرد. و طعم لطیف از چشم خانواده شما دور نخواهد ماند. این دسر مخصوصاً برای صبحانه مناسب است.

پنکیک بدون آرد یک صبحانه عالی برای تمام خانواده شما خواهد بود. حتی اگر رژیم غذایی سختی دارید یا تغذیه مناسب، اما این به هیچ وجه به این معنی نیست که نوازش دوره ای خود با یک قسمت ممنوع است ظرف خوشمزهاز آنجایی که این غذا رژیمی و کاملاً خوشمزه است.

پنکیک های بدون آرد در خانه بسیار لطیف و مطبوع هستند و تهیه آنها بسیار ساده و سریع است و همه می توانند مواد لازم برای تهیه آنها را پیدا کنند.

مواد لازم برای تهیه پنکیک باید در دسترس باشد:

• بلغور - 1 لیوان کامل بلغور جو دوسر - 1 لیوان؛
• تخم مرغ - 3 قطعه؛ روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری کفیر - 1 بسته؛
• جوش شیرین و نمک هر کدام ½ قاشق چایخوری.

پنکیک کفیر بدون آرد - دستورالعمل های گام به گام:

ابتدا بلغور و بلغور جو دوسر را مرتب کنید، این غلات را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید (در صورت تمایل می توانید از هاون برای این منظور استفاده کنید).

کفیر را در ظرفی با غلات آسیاب شده بریزید و بگذارید تا پف کند.

باید در نظر داشت که هرچه مخلوط بیشتر بماند پنکیک خوشمزه تر می شود اما اگر زمان کم باشد می توانید با 2 ساعت از پس آن بربیایید.

وقتی حجم خمیر زیاد شد، همه چیز را مخلوط کنید و نمک بپاشید، شکر گرانول، جوش شیرین و مقدار مشخص شده را اضافه کنید. روغن نباتی.

سپس تخم مرغ ها را با همزن یا همزن بزنید و داخل خمیر بریزید. دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. باید پنکیک ها را در ماهیتابه خشک سرخ کنید. تست قبلاً شامل مقدار کافیروغن، دیگر نیازی به استفاده از آن ندارید.

ظرف را روی آتش بگذارید تا پوسته طلایی رنگ شود، هر پنکیک را برگردانید و طرف دیگر آن را سرخ کنید (یک دقیقه برای یک طرف کافی است).

کل فرآیند پخت بیش از نیم ساعت طول نمی کشد. هر نوع شربت، عسل، مربا، شیر تغلیظ شده، شکلات آب شده یا خامه ترش برای پنکیک آماده مناسب است.

پنکیک با خمیر کفیر - یک دستور العمل ساده

پنکیک لطیف یک غذای فوق‌العاده خوشمزه است که با سس خوش طعم و مربای شیرین به همان اندازه جالب است. تهیه چنین پنکیک ها یک فرآیند بسیار ساده است که به شما امکان می دهد "تازه کنید" منوی روزانهو مهمانان خود را غافلگیر کنید اما برای درست کردن پنکیک های لطیف، چه محصولاتی و چه روش پختی نیاز است؟ پاسخ این سوالات را در زیر مشاهده کنید.

برای تهیه این پنکیک به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید:

• شیر ترش یا کفیر - 0.5 لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد تصفیه شده - 250 گرم؛
• شکر سفید - 4 قاشق چایخوری؛
• بیکینگ پودر (می توانید از نوشابه معمولی استفاده کنید) - 0.5 قاشق چایخوری؛
• نمک (به سلیقه خود)؛
• روغن نباتی

تکنولوژی تهیه ساده ترین پنکیک کفیر به شرح زیر است:

در یک ظرف عمیق باید شکر و تخم مرغ را مخلوط کنید، مقداری نمک اضافه کنید. نصف شیر ترش آماده شده را داخل مخلوط به دست آمده بریزید. در صورت نبود شیر ترش می توانید از شیر تازه یا کفیر استفاده کنید.

اما بدانید که چنین پنکیک هایی با اضافه کردن شیر ترش نرم تر و لطیف تر ظاهر می شوند و این فقط نام آنها را توجیه می کند.

مرحله بعد آرد را اضافه کرده و مقدار باقیمانده شیر را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. برای جلوگیری از تشکیل لخته بهتر است مواد را با لیسک مخلوط کنید.

و با این حال، مهم است! خمیر باید قوام خامه ای داشته باشد. اگر محتوای چربی شیر زیاد نیست، ارزش آن را دارد که مقداری آرد دیگر اضافه کنید.

و در آخر باید نوشابه یا بکینگ پودر را به خمیر به دست آمده اضافه کنید. خمیر تمام شده باید چند دقیقه بماند. هنگامی که حباب های هوا روی سطح ظاهر می شوند، می توانید شروع به پخت و پز کنید.

فرآیند سرخ کردن شبیه به تهیه پنکیک کلاسیک است - با یک قاشق بزرگ آغشته به آب، قسمتی از خمیر را در ماهیتابه ای که با روغن گرم شده است قرار دهید و منتظر "رنگ اشتها آور" در هر طرف پنکیک باشید، پنکیک های تمام شده را از آن جدا کنید. ماهیتابه را روی یک دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی های غیر ضروری از آنها پاک شود.

همانطور که در بالا ذکر شد، این پنکیک ها هم با مربای شیرین و هم با مقداری سس غیر معمول و تند خوب هستند.

پنکیک کفیر کرکی بدون تخم مرغ

پنکیک های سرسبز بدون تخم مرغ غذایی هستند که نه نیازی به صرف زمان زیادی برای آن دارید و نه به مواد زیادی نیاز دارید و ساده ترین هستند.

در روزهایی که مؤمنان روزه می گیرند و نمی توانند تخم مرغ بخورند، دستور تهیه چنین ظرفی مفید خواهد بود، زیرا کاملاً لاغر است. علاوه بر این، افراد زیادی هستند که اصلاً تخم مرغ نمی خورند.

به هر شکلی ، پنکیک های سرسبز بدون تخم مرغ مطبوع و بسیار اشتها آور می شوند ، بیایید به بررسی دقیق دستور العمل این غذا بپردازیم.

برای تهیه خمیر پنکیک بدون تخم مرغ به موارد زیر نیاز دارید:

• آرد گندم - 1.5 فنجان؛
• کفیر - 1 لیوان؛
• مخمر فوری - 1 کیسه؛
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک سفره(به سلیقه شما)؛
• روغن آفتابگردان

طرز پخت پنکیک بدون تخم مرغ به طوری که پف دار و نرم شوند:

ابتدا باید یک ظرف بزرگ و عمیق بردارید. آرد را از صافی الک کنید تا با اکسیژن غنی شود. سپس روی آرد را سوراخ کنید.

کفیر را داخل آن بریزید، مطمئن شوید که هست دمای اتاق(فقط سرد نیست!)، مایه خمیر فوری، شکر و نمک را اضافه کنید. با قاشق یا همزن خوب مخلوط کنید. خمیر متراکم و قابل تنفس خواهد بود.

سپس باید ظرف را با حوله بپیچید و بگذارید یک ساعت استراحت کند. وقتی خمیر بلند شد دیگر نمی توانید آن را هم بزنید.

در ماهیتابه ای با دیواره ضخیم در روغن خوب گرم شده سرخ کنید. با احتیاط یک قاشق غذاخوری از خمیر را بردارید و در تابه قرار دهید.

بعد از این کار با درب بپوشانید و دمای سرخ کردن را کم کنید. مطمئن شوید که پنکیک ها نسوزند! به محض اینکه پوسته قهوه ای طلایی شد، آن را برگردانید. آنها درست جلوی چشمان شما بلند می شوند!

برای جلوگیری از چرب شدن پنکیک ها بعد از سرخ شدن روی کاغذ جاذب قرار دهید و اجازه دهید روغن آن خارج شود. پس از این، پنکیک ها را در بشقاب قرار دهید و روی عسل یا مربا بریزید. اوه، چقدر خوشمزه هستند، معطر و مطبوع، فقط انگشت لیس خوشمزه هستند!

پنکیک کفیر مانند کرک است - یک ترفند مخفی

دستور پخت مخفی پنکیک های خوشمزه ای که مادران و مادربزرگ های ما می پختند. طرز تهیه پنکیک بدون روغن بسیار آسان است و اگر برای تهیه آن به دستور پخت نیاز دارید، یکی از گزینه های تهیه این غذای خوشمزه را به شما پیشنهاد می کنیم. این پنکیک ها در آمریکا بسیار محبوب هستند.

و بهتر است با آنها شربت بخورید. این می تواند افرا باشد، یا می تواند گیلاس باشد، یا هر چیز دیگری به سلیقه شما. نکته قابل توجه این غذا این است که نیازی نیست روغن آفتابگردان را داخل خمیر یا تابه بریزید. البته توصیه می شود از تابه های نچسب استفاده کنید.

امیدواریم تهیه پنکیک لذت زیادی را برای شما به ارمغان بیاورد و روند خوردن آنها به یک تعطیلات کوچک برای شما و عزیزانتان تبدیل شود.

به منظور دریافت پنکیک های کرکیما باید محصولات زیر را آماده کنیم:

• کفیر - یک لیوان کامل؛
• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• نمک - نصف قاشق چایخوری؛
• سودا - نصف قاشق چایخوری؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری کامل؛
• آرد - 2 لیوان کامل.

پنکیک های خوشمزه بدون روغن را به این روش ساده تهیه می کنیم:

برای اینکه پنکیک ها در آخر پف کنند، ابتدا باید تخم مرغ و شکر را خوب هم بزنید. توصیه می شود این کار را با همزن انجام دهید. کفیر را در آنجا اضافه کنید و با چنگال یا قاشق مخلوط کنید.

سپس بلافاصله نمک را اضافه کنید. مقدار مورد نیاز سودا را با دقت اندازه بگیرید و داخل آرد بریزید. حالا آرد و سودا را با دقت به توده مایع اضافه کنید.

باید کاملا مخلوط کنید تا گلوله های آرد باقی نماند. چه زمانی درست شد؟ جرم همگنباید بگذارید مدتی بماند. این کار را می کنیم تا پنکیک ها پف کنند.

تابه را گرم کنید تا داغ شود. حالا با قاشق غذاخوری خمیر را بردارید و داخل تابه بریزید. پنکیک ها را از یک طرف سرخ کنید تا حباب هایی ایجاد شود.

بعد از این کار آن را برگردانید و از طرف دیگر آن را هم کمی تفت دهید تا پنکیک ها خوشمزه تر شوند. برای این کار، نصف لیوان شکر را با یک لیوان خامه ترش بزنید.

بهتر است با همزن یا همزن هم بزنید. سپس شربت خامه نرم و پف دار خواهد شد. حتما هم بزنید تا شکر حل شود. پنکیک ها زمانی خوشمزه تر هستند که همراه با شربت خامه ترش یا سس دیگری که دوست دارید خنک شده باشند.

پنکیک آرد چاودار با کفیر

پنکیک های تهیه شده از آرد چاودار جایگزین فوق العاده ای برای پنکیک های تهیه شده از آرد گندم سفید هستند. حق بیمهپنکیک های تهیه شده از چنین آردی طعم عالی دارند و سالم ترند. شایان ذکر است که چاودار طعم جالبی دارد و سرشار از ویتامین های گروه B است که برای بدن بسیار مفید است.

به همین دلیل است که چنین پنکیک هایی برای صبحانه خوب هستند، انرژی شما را برای کل روز شارژ می کنند و به شما احساس نشاط و افزایش قدرت می دهند. پنکیک هایی که از آرد چاودار تهیه می شوند با طرز تهیه معمولی کمی متفاوت هستند، زیرا در ماهیتابه کمی سرخ می شوند و سپس در فر می پزند.

خمیر پنکیک با استفاده از هر محصول شیر تخمیر شده (کفیر یا شیر ترش خانگی) با افزودن نوشابه یا بکینگ پودر ورز داده می شود و همچنین با مخمر تهیه می شود. آرد چاودار را می توان با آرد گندم سفید مخلوط کرد. در هر صورت، آنها خوشمزه، نرم و لطیف می شوند.

این پنکیک باید از مواد زیر تهیه شود:

تخم مرغ - یک قطعه؛
کفیر ( شیر ترش) – یک خیابان؛
آرد چاودار - یک و نیم قاشق غذاخوری؛
شکر - یک یا دو قاشق غذاخوری. l.
نمک سودا - نصف قاشق چایخوری.

پنکیک روی کفیر از آرد چاودار به این صورت تهیه می شود به روشی ساده:

شیر ترش (یا کفیر) باید با شکر، کمی نمک و یک تخم مرغ مخلوط شود. سپس آرد چاودار و سودا را اضافه کنید.

خمیر را کاملاً مخلوط کرده و نیم ساعت بگذارید تا ماهیتابه را کاملاً گرم کنید. توصیه می شود پنکیک ها را مانند پنکیک روی یک پوشش نچسب بپزید تا نسوزند. توصیه می کنیم پنکیک را بدون روغن روی حرارت بسیار زیاد سرخ کنید.

چند دقیقه از یک طرف و یک زن و شوهر از طرف دیگر و پنکیک ها کاملاً پخته می شوند.

دمای پخت را روی 100-150 درجه تنظیم کنید. یک ربع بپزید، این زمان کافی است.

آنها را به صورت گرم و با خامه ترش سرو کنید و همچنین می توانید چای گیاهی خوشمزه را با نعنا و سایر گیاهان معطر دم کنید.

پنکیک گوشت با گوشت خوک ساخته شده از خمیر کفیر

پنکیک گوشت خوک یک گزینه عالی برای تهیه یک غذای مغذی و خوش طعم است و زمان زیادی برای آماده شدن آنها نیاز نیست. علاوه بر این، آنها را می توان از هر گوشت موجود در یخچال تهیه کرد. اما اگر یک تکه کوچک گوشت خوک دارید، پنکیک های آن به طرز غیرمعمولی خوشمزه و رضایت بخش می شوند.

علاوه بر این، حتی یک فرد بدون مهارت خاص آشپزی می تواند با تهیه پنکیک گوشت خوک کنار بیاید، زیرا تهیه آنها بسیار ساده است، توصیه های زیر را دنبال کنید و موفق خواهید شد!

برای تهیه این پنکیک باید محصولات زیر را مصرف کنید:

گوشت خوک، ترجیحا بدون چربی، - 0.5 کیلوگرم؛
2-3 عدد پیاز؛
2 عدد تخم مرغ؛
60 گرم نشاسته سیب زمینی؛
100 گرم سس مایونز یا کفیر؛
هر ادویه به سلیقه

طرز تهیه پنکیک گوشت ساده و به شرح زیر است:

گوشت خوک کمی یخ زده باید به مکعب های کوچک بریده شود، یا در مخلوط کن خرد شود، سپس پیاز ریز خرد شده به آن اضافه شود. همه اینها در یک ظرف مناسب قرار داده می شود، ترجیحاً ظرفی که می تواند بسته شود.

تمام مواد و ادویه جات باقی مانده در این ظرف قرار می گیرد. همه چیز کاملاً مخلوط می شود و حداقل دو ساعت در یخچال قرار می گیرد تا گوشت کاملاً مرینیت شود.

بعد از دو ساعت می توانید شروع به تهیه غذا کنید. برای این کار، کمی روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و حرارت دهید تا دمای بالا.

پنکیک ها را با قاشق بزرگ روی یک ماهیتابه گرم شده قرار دهید و به خوبی سرخ شوند. اگر این پنکیک را با سبزیجات سرو کنید بسیار خوشمزه خواهد بود. می توان آن را ریز خرد کرد یا مستقیماً با پنکیک در یک دسته سرو کرد.

این پنکیک های گوشتی روی کفیر با گوشت خوک یک غذای مستقل عالی خواهند بود. می توانید مطمئن باشید که همه اقوام و دوستان شما از این پنکیک قدردانی خواهند کرد!

دستور تهیه پنکیک شکلاتی با کاکائو

پنکیک با شکلات یک دسر و صبحانه فوق العاده خوشمزه، اصیل و بسیار زیبا است که هم کودکان و هم بزرگسالان از خوردن آن لذت می برند میز جشن.

مخصوصاً این پنکیک برای دوستداران شیرینی مخصوصا شکلات عالی است. از این گذشته ، پنکیک با شکلات طعم و رنگ شکلاتی دارد ، بسیار اشتها آور است ، بسیار زیبا است و کاملاً همه آنها را دوست خواهند داشت!

مواد لازم برای تهیه خمیر بسیار ساده است:

کفیر (2.5 درصد) - 400 میلی لیتر؛
آرد - 300 گرم؛
شکر گرانول - 60 گرم؛
کاکائو (پودر) - 50 گرم؛
تخم مرغ - یک نوشابه کافی است؛
آب لیمو (از یک لیمو)؛
روغن (سبزیجات) - به صلاحدید شما.

تهیه پنکیک شکلاتی از خمیر کفیر:

یک فنجان عمیق بردارید، آب لیموی فشرده، شکر گرانول و تخم مرغ را در آن بزنید. سپس مواد باقی مانده برای خمیر را اضافه کنید: کفیر، پودر کاکائو، سودا و آرد.

خمیر پنکیک شکلاتی باید خیلی غلیظ باشد. برای مدت طولانی نمی تواند بماند، بنابراین باید فوراً شروع به سرخ کردن پنکیک کنید، فقط ده دقیقه صبر کنید.

پنکیک سرخ کردنی: در ابتدا باید یک ماهیتابه آماده کنید، آن را گرم کنید و کمی روغن نباتی اضافه کنید. پنکیک ها باید به سرعت و روی حرارت زیاد، از دو طرف سرخ شوند.

وقتی پنکیک ها سرخ می شوند کمی بلند شده و منبسط می شوند و پف دار می شوند. پس از سرد شدن به این شکل اشتها آور باقی می مانند.

با پنکیک شکلاتی چه چیزی سرو کنیم؟ ابتدا می توان آنها را با پودر قند در بالا پاشید یا با شیر تغلیظ شده بریزید.

اگر یک تکه شکلات ذوب شده روی آن بریزید پنکیک ها بسیار خوشمزه خواهند شد (تلخ یا شیر درست می شود). برای کسانی که اصالت دوست دارند، می توانند یک تکه کوچک بستنی وانیلی روی پنکیک ها بگذارند.

طرز تهیه پنکیک کفیر با سیب و کیوی

پنکیک های میوه ای معطر، خوش طعم هستند، در دهان ذوب می شوند - یک گزینه صبحانه عالی برای خانواده. هم بزرگسالان و هم کودکان آنها را می پرستند. برای اینکه به نوعی آنها را متنوع کنید، می توانید انواع پرکننده ها را به خمیر اضافه کنید. و امروز ما چندین نوع میوه را اضافه خواهیم کرد.

و در آخر پنکیک میوه ای خوشمزه می گیریم. چه چیز دیگری می توانید بگویید - پنکیک لطیف، نرم و معطر برای صبحانه - دقیقا همان چیزی است که برای آن نیاز دارید خلق و خوی خوب. و بنابراین، کلمات کمتری وجود دارد و اجازه دهید مستقیماً به تهیه پنکیک بپردازیم.

در اینجا لیستی از مواد مورد نیاز آمده است:

• آرد گندم سفید - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• کفیر - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• جوش شیرین - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سیب و کیوی - هر کدام 1 قطعه؛
• شکر وانیل - ½ بسته؛
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن.

قبل از شروع به تهیه غذا، شایان ذکر است که در صورت تمایل می توانید نارنگی، زردآلو خشک، پرتقال، کشمش و غیره را به پنکیک اضافه کنید. - همه چیز به سلیقه شما بستگی دارد.

بنابراین، بیایید طبق توصیه های ساده خود، پنکیک های خوش طعم را با سیب و کیوی تهیه کنیم:

طرز تهیه پنکیک با سیب و کیوی به این صورت است که آرد الک شده را در قابلمه عمیقی بریزید.

شکر وانیل را اضافه کنید. سپس سودای حل شده در کفیر را داخل آن بریزید و کاملاً هم بزنید.

تخم مرغ را با شکر بزنید و به توده به دست آمده اضافه کنید. سیب را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید (یا رنده کنید) و به خمیر اضافه کنید.

با کیوی هم همین کار را می کنیم. خمیر به اندازه خامه ترش ضخیم است. خمیر را چند قسمتی در روغن آفتابگردان گرم شده آغشته کنید و دو طرف آن را سرخ کنید تا یک پوسته زیبا تشکیل شود.

پنکیک میوه ای آماده را می توان با پودر قند پاشیده، روی آن خامه ترش یا مربا ریخته یا با مربای خانگی یا چای معطر سرو کرد.

دستور تهیه ویدیو: پنکیک کفیر سریع در 5 دقیقه

ناتالیا ایگناتوا مخصوصا برای سایت "نکات مفید".!

امروزه پنکیک یک محصول پخته سالم است که سرشار از کربوهیدرات و مواد معدنی نیز می باشد. آنها در دسترس ترین غذا و از نظر خواص، غذای بسیار سالم و قابل قبول برای بدن انسان بودند.

1. آرد چاودار (پوست کنده) - 1 قاشق غذاخوری؛
2. تخم مرغ - 1 عدد؛
3. شیر ترش یا کفیر - 1 قاشق غذاخوری؛
4. شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
5. نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
6. سودا - 0.5 قاشق چایخوری.

پنکیک های سرسبز ساخته شده از آرد چاودار با کفیر: دستور العمل

آرد چاودار عمدتاً به 3 نوع کاغذ دیواری، پوست کنده و الک شده تقسیم می شود. همه آنها از نظر محتوای ذرات سبوس و همچنین در کیفیت آسیاب با یکدیگر متفاوت هستند. در بین این گونه ها، نوع پوست کنده محبوب ترین و مفیدترین است. اعتقاد بر این است که این اوست که حداکثر را حفظ می کند مواد مفیدموجود در چاودار دانشمندان ثابت کرده اند که آرد چاودار بسیار سالم است و تاثیر خوبی بر تولید مثل بدن انسان دارد.

علاوه بر این، کسانی که رژیم دارند یا تصمیم گرفته اند چیز جدیدی را به رژیم غذایی خود اضافه کنند، محصولاتی را که از آرد چاودار تهیه می شود، شرکت خوبی می دانند.

برای تهیه پنکیک از این نوع، باید حداقل مواد اولیه را در آشپزخانه داشته باشید. دستور غذا کاملا ساده است.

یعنی:

1. تخم مرغ را بزنید، هم بزنید، کفیر یا شیر ترش را اضافه کنید.
2. شکر و نمک را در توده به دست آمده بریزید.
3. حالا به آرامی نوشابه و سپس آرد چاودار را بریزید و کاملا مخلوط کنید. جرم حاصل باید همگن باشد، تقریباً به غلظت خامه ترش. سپس بگذارید 10-20 دقیقه بماند.
4. ماهیتابه را کاملا گرم کنید، اگر ماهیتابه ته آن نچسب نیست، روغن نباتی را به ته آن اضافه کنید.
5. پختن با حرارت زیاد ضروری است. یک طرف را به مدت 1-2 دقیقه و طرف دیگر را به همان مقدار سرخ کنید.

همانطور که از لیست بالا مشخص است، این غذا بسیار مقرون به صرفه است و تهیه آن سخت نیست.

خودتان پنکیک چاودار درست کنید

این نوع پنکیک را می توان بدون افزودن تهیه کرد تخم مرغ. این یک موضوع ترجیح سلیقه است. برخی افراد بیکینگ پودر را به آرد اضافه می کنند. گاهی اوقات پنکیک را با مخمر درست می کنند. اغلب شیر به آماده سازی پنکیک اضافه می شود. گاهی اوقات روغن نباتی به خمیر اضافه می شود.

اصلا پنکیک چاوداردر مقایسه با گندمی، خیلی راحت از ماهیتابه خارج می شوند. از آنجایی که آرد چاودار چسبندگی بسیار کمی دارد، پنکیک ها به تابه نمی چسبند. و از این رو احتمال بسیار کمی وجود دارد که پنکیک شما گلوله شود.

فواید پنکیک های تهیه شده از آرد چاودار بسیار زیاد است.

این در این واقعیت نهفته است که این محصول توانایی حذف موارد زیر را دارد:

1. سرباره ها;
2. نمک ها؛
3. سموم بدن انسان.

این باعث از بین رفتن بیماری های مختلف می شود. آرد چاودار با محتوای کالری بسیار کم نیز حاوی تعداد زیادیمواد معدنی و پروتئین های مفید

لطفا توجه داشته باشید که آرد چاودار نباید نزدیک به محصولات معطر نگهداری شود. بوها را به خوبی جذب می کند و این می تواند عطر منحصر به فرد چاودار را تغییر دهد.

خوردن محصولات تهیه شده از آرد چاودار برای افرادی که از اسیدیته بالا و همچنین زخم معده رنج می برند نامطلوب است. این می تواند برای سلامتی شما مضر باشد.

پختن پنکیک چاودار با کفیر یا ماست

خانم های خانه دار باتجربه می دانند که کفیر یا شیر ترش یکی از مواد اصلی پخت است.

این محصول در نهایت به هر خمیری شکل های کرکی و طعمی لطیف می دهد.

این اتفاق می افتد که پنکیک با شیر ترش یا آب پخته می شود و طعم آن بسیار خوب است. گزینه هایی وجود دارد که آرد چاودار با گندم مخلوط شود. این مخلوط پنکیک های خوشمزه و معطر کمتری تولید می کند. پنکیک چاودار تهیه شده با کفیر طعم خاصی دارد و از سلامتی کمتری برخوردار نیست. می توانید با آنها صبحانه بخورید. می توانید آنها را برای ناهار یا به عنوان دسر میل کنید. شما همچنین می توانید با آنها شام بخورید.

هر چه سریعتر زمان می گذرد، هر چه تنوع غذاهای آماده بیشتر می شود. و پنکیک ها از نظر تنوع کم نیستند. پس از همه، آرد چاودار را می توان با آن ترکیب کرد انواع مختلفمیوه ها مثلا با موز یا کیوی. فقط کافی است میوه مورد نظر را خرد کرده و به خمیر اضافه کنید. پنکیک چاودار با طعم و عطر دلخواه دریافت خواهید کرد.

پنکیک خوشمزه از آرد چاودار (فیلم)

روی میز، پنکیک چاودار، درست مانند آنهایی که از کدو سبز تهیه می شود، معمولاً با خامه ترش سرو می شود. این باعث می شود که غذا حتی خوشمزه تر و خوراکی تر شود. پنکیک ها یکی پس از دیگری در دهان شما پرواز می کنند. اگر فردی شیرینی دارد، سرو پنکیک با مربا، مارمالاد، مارمالاد یا عسل مد است. همه موارد فوق فقط باعث تسریع در خوردن پنکیک های خوشمزه می شود.

پنکیک های تهیه شده از آرد چاودار با کفیر به رستگاری واقعی برای کسانی تبدیل می شود که رژیم دارند و آنها را با اشتیاق به یاد می آورند! دانشمندان مدت ها پیش ارائه کرده اند سود بدون شکآرد چاودار و مزیت آن نسبت به گندم

اما به دلایلی در آشپزی چندان محبوب نیست. برای اصلاح این سوء تفاهم ناگوار، امروز با شما در میان می گذاریم دستور العمل سادهپنکیک خوشمزه از آرد چاودار. به دلیل عدم وجود آرد گندم، چنین پنکیک هایی را حتی می توان رژیمی نامید.

در واقع، تهیه پنکیک از آرد چاودار بسیار ساده است - آنها به همان روش معمولی تهیه می شوند، فقط به جای گندم از آرد چاودار استفاده می شود. طعم پنکیک به هیچ وجه از چنین جایگزینی بدتر نمی شود، برعکس، پنکیک های تهیه شده از آرد چاودار لطیف، نرم و با طعم بسیار جالبی هستند. دستور گام به گام من را با عکس مطالعه کنید و با خیال راحت شروع به آشپزی کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• کفیر - 200 میلی لیتر؛
• آرد چاودار - 5 قاشق غذاخوری. (با اسلاید)؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• بکینگ پودر خمیر - 0.5 قاشق چایخوری؛
• دانه خشخاش - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی (برای سرخ کردن) - 2 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه پنکیک از آرد چاودار

ما جزء مایع پنکیک - کفیر - را از قبل خارج می کنیم تا آن را به دمای اتاق گرم کنیم. وقتی کفیر به اندازه کافی گرم شد، نمک، شکر و بکینگ پودر را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا هیچ توده ای باقی نماند. به جای کفیر، می توانید از ماست، شیر پخته تخمیر شده یا هر چیز دیگری نیز استفاده کنید محصول شیر تخمیر شده.

در یک کاسه جداگانه، برای جلوگیری از وارد شدن تصادفی پوسته به خمیر، دو عدد تخم مرغ متوسط ​​را بشکنید و سپس آنها را به کفیر اضافه کنید.

مخلوط را با دست یا همزن با دور کم بزنید تا یکدست شود.

برای اینکه پنکیک ها خوشمزه تر شوند، کمی دانه خشخاش اضافه کنید. کشمش و سایر میوه های خشک کوچک نیز مفید خواهد بود. اگر پنکیک شور را ترجیح می دهید، می توانید کمی پنیر رنده شده، سیر یا سبزی به آن اضافه کنید.

آرد چاودار را الک کرده و به صورت قسمتی به مخلوط اصلی اضافه کنید.

آرد را با احتیاط هم بزنید، نه به صورت دایره ای، بلکه مانند از بالا به پایین، تا خمیر چسبنده نشود. قوام باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد. اگر خمیر مایع شد و اگر شیر تخمیر شده به اندازه کافی غلیظ نبود ممکن است کمی آرد اضافه کنید.

ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. برای سرخ کردن پنکیک چاودار، استفاده از پهن ترین و مسطح ترین ماهیتابه یا پنکیک ساز مخصوص بسیار راحت است. وقتی ماهیتابه داغ شد برای هر پنکیک یک قاشق غذاخوری خمیر روی آن قرار دهید.

بعد از 3-4 دقیقه که یک طرف پنکیک ها سرخ شد، آنها را روی طرف دیگر برگردانید. به عنوان یک قاعده، طرف دوم سریعتر از قبلی پخته می شود.

اولین دسته از پنکیک های آرد چاودار را روی یک بشقاب پوشیده شده با یک حوله کاغذی قرار دهید تا مقداری از روغن آن گرفته شود.

امروزه پنکیک یک محصول پخته سالم است که سرشار از کربوهیدرات و مواد معدنی نیز می باشد. آنها در دسترس ترین غذا و از نظر خواص، غذای بسیار سالم و قابل قبول برای بدن انسان بودند.

• • مواد تشکیل دهنده
  • خودتان پنکیک چاودار درست کنید
  • پنکیک آرد چاودار (عکس)

مواد تشکیل دهنده

پنکیک های سرسبز ساخته شده از آرد چاودار با کفیر: دستور العمل

آرد چاودار عمدتاً به 3 نوع کاغذ دیواری، پوست کنده و الک شده تقسیم می شود. همه آنها از نظر محتوای ذرات سبوس و همچنین در کیفیت آسیاب با یکدیگر متفاوت هستند. در بین این گونه ها، نوع پوست کنده محبوب ترین و مفیدترین است. اعتقاد بر این است که حداکثر مواد مفید موجود در چاودار را حفظ می کند. دانشمندان ثابت کرده اند که آرد چاودار بسیار سالم است و تاثیر خوبی بر تولید مثل بدن انسان دارد.

علاوه بر این، کسانی که رژیم دارند یا تصمیم گرفته اند چیز جدیدی را به رژیم غذایی خود اضافه کنند، محصولاتی را که از آرد چاودار تهیه می شود، شرکت خوبی می دانند.

برای تهیه پنکیک از این نوع، باید حداقل مواد اولیه را در آشپزخانه داشته باشید. دستور غذا کاملا ساده است.

اگر می خواهید از آرد چاودار پنکیک های کرکی درست کنید، بهتر است از کفیر به عنوان پایه استفاده کنید.

یعنی:

همانطور که از لیست بالا مشخص است، این غذا بسیار مقرون به صرفه است و تهیه آن سخت نیست.

خودتان پنکیک چاودار درست کنید

این نوع پنکیک را می توان بدون افزودن تخم مرغ تهیه کرد. این یک موضوع ترجیح سلیقه است. برخی افراد بیکینگ پودر را به آرد اضافه می کنند. گاهی اوقات پنکیک را با مخمر درست می کنند. اغلب شیر به آماده سازی پنکیک اضافه می شود. گاهی اوقات روغن نباتی به خمیر اضافه می شود.

به طور کلی پنکیک چاودار در مقایسه با پنکیک گندم بسیار آسان از تابه خارج می شود. از آنجایی که آرد چاودار چسبندگی بسیار کمی دارد، پنکیک ها به تابه نمی چسبند. و از این رو احتمال بسیار کمی وجود دارد که پنکیک شما گلوله شود.

فواید پنکیک های تهیه شده از آرد چاودار بسیار زیاد است.

این در این واقعیت نهفته است که این محصول توانایی حذف موارد زیر را دارد:

این باعث از بین رفتن بیماری های مختلف می شود. آرد چاودار با محتوای کالری بسیار کم، حاوی مقادیر زیادی مواد معدنی و پروتئین های مفید نیز می باشد.

لطفا توجه داشته باشید که آرد چاودار نباید نزدیک به محصولات معطر نگهداری شود. بوها را به خوبی جذب می کند و این می تواند عطر منحصر به فرد چاودار را تغییر دهد.

خوردن محصولات تهیه شده از آرد چاودار برای افرادی که از اسیدیته بالا و همچنین زخم معده رنج می برند نامطلوب است. این می تواند برای سلامتی شما مضر باشد.

پختن پنکیک چاودار با کفیر یا ماست

خانم های خانه دار باتجربه می دانند که کفیر یا شیر ترش یکی از مواد اصلی پخت است.

این محصول در نهایت به هر خمیری شکل های کرکی و طعمی لطیف می دهد.

شما می توانید پنکیک چاودار را نه تنها با کفیر، بلکه با ماست نیز بپزید

این اتفاق می افتد که پنکیک با شیر ترش یا آب پخته می شود و طعم آن بسیار خوب است. گزینه هایی وجود دارد که آرد چاودار با گندم مخلوط شود. این مخلوط پنکیک های خوشمزه و معطر کمتری تولید می کند. پنکیک چاودار تهیه شده با کفیر طعم خاصی دارد و از سلامتی کمتری برخوردار نیست. می توانید با آنها صبحانه بخورید. می توانید آنها را برای ناهار یا به عنوان دسر میل کنید. شما همچنین می توانید با آنها شام بخورید.

هر چه زمان سریعتر بگذرد، تنوع غذاهای آماده بیشتر می شود. و پنکیک ها از نظر تنوع کم نیستند. پس از همه، آرد چاودار را می توان با انواع مختلف میوه ها ترکیب کرد. مثلا با موز یا کیوی. فقط کافی است میوه مورد نظر را خرد کرده و به خمیر اضافه کنید. پنکیک چاودار را با طعم و عطر دلخواه دریافت خواهید کرد.

پنکیک خوشمزه از آرد چاودار (فیلم)

روی میز، پنکیک چاودار، درست مانند آنهایی که از کدو سبز تهیه می شود، معمولاً با خامه ترش سرو می شود. این باعث می شود که غذا حتی خوشمزه تر و خوراکی تر شود. پنکیک ها یکی پس از دیگری در دهان شما پرواز می کنند. اگر فردی شیرینی دارد، سرو پنکیک با مربا، مارمالاد، مارمالاد یا عسل مد است. همه موارد فوق فقط باعث تسریع در خوردن پنکیک های خوشمزه می شود.

پنکیک آرد چاودار (عکس)

ابتدا شیر ترش را با تخم مرغ و شکر و نمک مخلوط کنید.

سودا و آرد چاودار را اضافه کنید. حتما خمیر را کاملا مخلوط کنید و بگذارید حدود 20 دقیقه بماند

ماهیتابه را خوب گرم کنید. پنکیک ها را حدود یک دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید

پنکیک های آرد چاودار را در هر طرف تا قهوه ای طلایی سرخ کنید

پنکیک های آماده را می توانید با خامه ترش سرو کنید. اشتهای مبارک!

پنکیک ساده ترین چیز است. اما اگر می خواهید طعم واقعی روسی این غذا را احساس کنید، باید آن را درست کنید آماده سازی اولیهو خمیر مایه درست کنید. و همچنین مالت چاودار بخرید. سرگئی کریلوف، نانوای برند در آشپزخانه پروفسور پاف، طرز تهیه پنکیک چاودار مناسب را به AiF-Kuhna نشان داد.

خمیرمایه

این دستور پخت به استارتر خمیر ترش نیاز دارد. اگر می خواهید طعمی واقعا روشن، جالب و عمیق داشته باشید، قطعاً به آن نیاز دارید. سه گزینه برای نحوه برخورد با خمیر ترش وجود دارد:

1. رد کردن مایه خمیر را اضافه می کنیم و پنکیک ها همچنان پف دار خواهند بود. اما با خمیر ترش بسیار خوشمزه تر می شوند. و با این حال شما نمی توانید استارت را وارد کنید، اما همه چیز را به همان صورت انجام دهید، اما بدون آن.
2. ایوان درست کن نارتکس دقیقاً همان خمیر است اما یک روز ایستاده است. یعنی امروز میتونید بدون خمیر مایه پنکیک درست کنید ترک کنید مقدار کمخمیر فردا بگذارید این خمیر یک روز بماند و فردا این ایوان را به پنکیک اضافه کنید. مانند خمیر مایه عمل می کند و طعم غنی و جالبی به پنکیک می دهد. من استفاده از هشتی را بهترین گزینه می دانم.
3. خمیر مایه را آماده کنید. گزینه های زیادی برای تهیه خمیر مایه وجود دارد. ساده ترین آنها خط مقدم است.

ساده ترین خمیر مایه

60 میلی لیتر آب گرم (30-35 درجه سانتیگراد)

1 گرم مخمر تازه فشرده

60 گرم آرد چاودار غلات کامل

باید مخمر را در آب گرم حل کنید و آرد اضافه کنید، ساده است. خمیر حاصل را باید یک روز در یک مکان گرم بگذارید و ظرف را با فیلم بپوشانید.

بعد از روز اول، پیش غذا ممکن است طعم تلخی پیدا کند. بنابراین لازم است به صورت زیر به روز شود:

تازه کردن خمیر مایه (4 ساعت در دمای 32 درجه سانتیگراد):

50 گرم استارتر از قبل به دست آمده

75 میلی لیتر آب گرم

75 گرم آرد چاودار غلات کامل

ما خمیر مایه پرورش می دهیم آب گرمو آرد را اضافه کنید. به مدت 4 ساعت در دمای 32 درجه در جای گرم زیر فیلم بگذارید.

نظر:روش طراوت را می توان تکرار کرد و استارتر را برای 4 ساعت دیگر بگذارید.

مالت

مالت تخمیری قرمز چاودار همان چیزی است که به نان سیاه روسی و کواس طعم آن می دهد. همه ما از دوران کودکی با این طعم مالت آشنا بوده ایم، اگرچه ممکن است متوجه نباشیم که این دقیقا همان چیزی است که هست. نان چاودار را در آلمان امتحان کنید، از مالت هم استفاده می کنند، اما مالت کاملاً متفاوت است و طعم نان آلمانی کاملاً متفاوت است، غیر معمول. بنابراین ما نمی توانیم بدون مالت کار کنیم.

خرید آن دشوار نیست - مالت چاودار آسیاب شده در فروشگاه های نانوایی موجود است، می توان آن را از طریق اینترنت سفارش داد (مالت چاودار در فروشگاه های آبجو و مهتابی نیز موجود است، اغلب در حالت آسیاب نشده، اما در هر جایی که می توانید درخواست آسیاب کنید بهتر است از قبل بپرسید (ویرایش . .).

ابتدا باید مالت را با آب جوش دم کرد. 50 گرم مالت در 200 میلی لیتر آب جوش. دم کنید، بگذارید خنک شود و استفاده کنید.

پنکیک چاودار

200 گرم آرد گندم

125 گرم آرد چاودار غلات کامل

50 گرم مالت چاودار

1 فنجان آب جوش

25 گرم روغن آفتابگردان

5 گرم مخمر فشرده

شکر 40 گرم

250 گرم تخفیف

مرحله 1. همه مواد خشک را مخلوط کنید، در مالت دم کرده بریزید.

نظر:نیازی به الک کردن آرد نیست. همه فکر می کنند که الک کردن آرد را با اکسیژن اشباع می کند. اما تصور کنید که مخلوط ریز پراکنده شده را با اکسیژن اشباع کرده و سپس آن را با آب رقیق کرده اید. اکسیژن فورا ناپدید می شود. خمیر باید با اکسیژن اشباع شود. بنابراین، خمیر ورز داده می شود. گلوتن در خمیر تشکیل می شود که در لحظه ورز دادن حباب هوا را می پوشاند و خواه ناخواه گازها شروع به حل شدن در آن می کنند.

به هر حال، برای پنکیک ترتیب اضافه کردن مواد به خمیر مهم نیست، می توانید همه چیز را در یک کاسه قرار دهید و مخلوط کنید. به استثنای فقط روغن نباتی، مخلوط کردن را دشوار می کند.

مرحله 2. نارتکس یا استارتر را اضافه کنید، مخمر فشرده را خرد کنید.

نظر:بله، ما از مایه خمیر هم استفاده می کنیم، خمیر را بلند می کند و خمیر مایه طعم و خواص معطری به خمیر می دهد. بدون مخمر فقط با خمیر مایه خمیر هم بلند میشه ولی خیلی بیشتر طول میکشه.

می توانید در مورد کار با مخمر بیشتر بخوانید

مرحله 3. تخم مرغ ها را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.

نظر:همانطور که مخلوط می کنید، آرد را در اطراف لبه های کاسه پخش کنید و مایع را وسط آن، از جمله تخم مرغ ها را در وسط بریزید. و وسط هم بزنید و کم کم آرد را از دیواره ها جدا کنید. به این ترتیب هیچ گلوله ای در خمیر نخواهید داشت.

مرحله 4. در صورت لزوم آب گرم اضافه کنید.