آیا می توان پنکیک را از شیر پخته شده تخمیر شده پخت؟ پنکیک مخمر سرسبز با سیب روی شیر پخته تخمیر شده. پنکیک با شیر پخته تخمیر شده

از تجربه می توانم بگویم که پنکیک را نه تنها با کفیر می توان پخت. Ryazhenka نیز برای این خوب است. من اغلب شیر پخته تخمیر شده را در فنجان برای فرزندانم می خرم. اما مواقعی هست که باقی مانده شیر پخته تخمیر شده در یخچال باقی می ماند، سپس آنها را کنار هم می گذارم و معلوم می شود که حدود یک لیوان است. از این مقدار من همیشه پنکیک های خوشمزه و پف دار را با استفاده از شیر پخته تخمیر شده سرخ می کنم. پنکیک ها همیشه عالی هستند و بهترین دستور پخت من با عکس های مرحله به مرحله پیش روی شماست. همچنین نگاه کنید، معلوم می شود بسیار خوشمزه است.




محصولات مورد نیاز:

- 250 گرم شیر پخته تخمیر شده،
- 1 عدد تخم مرغ بزرگ،
- 2 میز ل شکر دانه ریز،
- 1 پیمانه نمک،
- 1.5 فنجان آرد گندم،
- 0.5 قاشق چایخوری ل نوشابه،
- روغن نباتی برای سرخ کردن.

طرز پخت با عکس گام به گام

یک عدد تخم مرغ بزرگ را به شیر پخته شده تخمیر شده در دمای اتاق اضافه کنید (حتما آن را از قبل از یخچال خارج کنید)، سپس شکر گرانول را اضافه کنید و خمیر را کمی تکان دهید. قبلاً متوجه شده ام که پنکیک های تهیه شده از شیر پخته شده تخمیر شده سرد آنقدر که من می خواهم پف دار نیستند، بنابراین این لحظه را که تصمیم می گیرید برای ناهار پنکیک های خوشمزه سرخ کنید، از دست ندهید.




نوشابه را داخل خمیر بریزید سپس آرد گندم. از آنجایی که شیر پخته تخمیر شده یک محصول شیر تخمیر شده است، به این معنی است که سودا به خوبی با آن واکنش نشان می دهد. به محض شروع به هم زدن خمیر، حباب های کوچکی خواهید دید. این نشانه واضحی است که سودا به طور فعال کار می کند، چیزی که ما به آن نیاز داریم. نیازی به خاموش کردن سودا با سرکه نیست.




من مقدار زیادی آرد استفاده می کنم تا در نهایت خمیر غلیظ شود. به این ترتیب پنکیک ها نه تنها پف دار می شوند، بلکه پس از سرخ شدن آویزان نمی شوند و نمی افتند. بعد از مخلوط کردن خمیر سعی کنید با قاشق آن را بردارید. خمیر باید خیلی آهسته از روی قاشق جدا شود.






روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید تا پنکیک ها سرخ شوند. یک دقیقه حرارت دهید، سپس خمیر را با قاشق بیرون بیاورید. ما شروع می کنیم به سرخ کردن پنکیک ها روی آتشی که خمیر در روغن می جوشد، اما جیر جیر نمی کند. یعنی آتش کمی کمتر از حد متوسط ​​است اما خیلی کم نیست.




پنکیک ها را برگردانید، آنها بلافاصله شروع به رشد می کنند، بلند می شوند و خواهید دید که چقدر پف دار می شوند. پنکیک ها را سرخ کنید تا آماده شوند. من فکر می کنم شما ممکن است علاقه مند به دیدن دستور غذا باشید.




ما همیشه سر میز شام پنکیک های خوشمزه و پفی را به صورت گرم سرو می کنیم. اشتهای مبارک!

به اندازه کافی عجیب، در مهدکودک است که کودکانی که در مورد غذا دمدمی مزاج هستند، همه چیزخوار می شوند و سپس مادر خود را با درخواست آشپزی "مثل مهدکودک" مورد آزار و اذیت قرار می دهند.

بچه ها به خصوص نان های تخت مهدکودک را دوست دارند، این دقیقا همان چیزی است که ما امروز سعی می کنیم آن را بپزیم، اما در اینجا نحوه درست کردن پنکیک های کرکی با شیر پخته شده تخمیری آمده است - جزئیات بیشتر در زیر. تهیه آنها دشوار نیست ، بنابراین در خانه با این کار با صدای بلند کنار می آیید ، که باعث خوشحالی شرورهای گرسنه شما می شود و خود را ناز می کند.

چگونه شیر پخته تخمیر شده بهتر از پایه آزمایشی دیگر است؟

پنکیک ها یک غذای جهانی هستند، زیرا می توانید آنها را با استفاده از هر محصول شیر تخمیر شده بپزید، حتی با استفاده از آب می توانید آنها را خوشمزه کنید. با این حال، این شیر پخته تخمیر شده است که تورتیلاهای آردی معمولی را به طرز شگفت آوری مطبوع، اشتها آور و معطر می کند. و همه اینها به لطف تکنولوژی منحصر به فرد برای به دست آوردن این محصول است که ریشه در گذشته های دور دارد.

بنابراین، شیر گاو بدون اجازه جوشیدن، برای مدت طولانی گرم می شود و می جوشد و از آن به رنگ صورتی مایل به کرم در می آید و طعم ذوب شده لذیذی پیدا می کند. این است که به پنکیک های خانگی ریاژنکا لطافت خاص و طعم مورد علاقه خود را می دهد.

ما به شما پیشنهاد می کنیم خمیر پنکیک را با بکینگ پودر و مخمر ورز دهید و سپس هر دو نسخه غذای مورد علاقه خود را مقایسه کنید - و بهترین را برای خود انتخاب کنید.

پنکیک ریاژنکا مورد علاقه: دستور العمل کلاسیک

مواد تشکیل دهنده

• - 250 گرم + -
• ریاژنکا (هر محتوای چربی)- 500 میلی لیتر + -
• - 2 عدد + -
• - 1-2 قاشق غذاخوری + -
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری. + -
• - 1/3 قاشق چایخوری + -
• - 3-4 قاشق غذاخوری + -

طرز تهیه پنکیک ریاژنکا در خانه

فرض بر این است که آرد موجود در خمیر پنکیک از بالاترین درجه برخوردار باشد. اما، در صورت تمایل، می توانید آن را به طور کامل با چاودار جایگزین کنید یا از آن به نسبت مساوی با درجه بالا (50:50) استفاده کنید - این باعث می شود که این غذای دلچسب نیز تا حد امکان سالم باشد.

بیکینگ پودر موجود در دستور پخت ما را نیز می توان جایگزین کرد: اگر پنکیک نوشابه دوست دارید، سپس سودا را به خمیر اضافه کنید (به همان مقدار بیکینگ پودر). ما از هر روغن بدون طعم برای سرخ کردن استفاده می کنیم. میزان شیرینی خمیر به قول خودشان سلیقه ای است.

1. به یک کاسه عمیق نیاز داریم که ابتدا شیر پخته شده تخمیر شده را در آن بریزیم. برای اینکه تا حد امکان طعم خود را نشان دهد، یک ساعت قبل از پخت آن را از یخچال خارج کنید.
2. تخم مرغ ها را جدا شکسته، شیرین کرده و نمک بزنید، سپس با چنگال هم بزنید تا یکدست شود.
3. حالا مخلوط تخم مرغ شیرین و نمک را با شیر پخته تخمیر شده مخلوط کرده و بیکینگ پودر را اضافه کنید.
4. در پایان آرد را اضافه کنید: لازم نیست یکباره اضافه کنید - بهتر است ابتدا 2/3 مقدار آماده شده را اضافه کنید و مخلوط کنید. قوام خمیر باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد. اگر معلوم شد که خیلی مایع است و از قاشق می چکد، باید آرد بیشتری به آن اضافه کنید و به تدریج و هر بار یک قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید.
5. پخت پنکیک یک کار سریع و آسان است. ماهیتابه را بعد از گرم شدن با حداکثر حرارت به نصف کاهش دهید و 1-2 قاشق غذاخوری در آن بریزید. روغن (بسته به قطر ظرف دارد) و اولین دسته خمیر را با یک قاشق غذاخوری پهن کنید.
6. به محض اینکه قسمت پایینی در روغن قهوه ای شد و جلای خیس از روی آن ناپدید شد، می توان پنکیک ها را برگردانید. آنها را به مدت 1-2 دقیقه در فر قرار می دهیم تا قهوه ای طلایی شوند، آنها را جدا می کنیم و دوباره خمیر را می گیریم.

اگر به فناوری کلاسیک پایبند باشید، پنکیک های خانگی ریاژنکا طبق این دستور العمل کرکی و معطر می شوند. اما شما نمی توانید آنها را "در گرمای لحظه" بخورید - محصولات پخته شده که خیلی داغ هستند پف خود را از دست می دهند و همچنین نمی توان آنها را سالم نامید، به خصوص برای کودکان.

بهتر است 5 دقیقه صبر کنید تا کتری بجوشد و تنها پس از آن از طعم غذای خانگی مورد علاقه خود لذت ببرید.

• برای کسانی که دوست ندارند پنکیک را در روغن سرخ کنند، پیشنهاد می کنیم آن را به خمیر اضافه کنند - 3 قاشق غذاخوری کافی است. در این صورت، فقط یک بار، برای اولین دسته از پنکیک، باید تابه را چرب کنید، آن هم در صورتی که بدون پوشش نچسب باشد.
• اگر روش کلاسیک پخت کیک های کرکی را ترجیح می دهید، باید در حین استفاده روغن اضافه کنید تا تابه خشک نشود.

پنکیک DIY با شیر پخته تخمیر شده بدون تخم مرغ

و این نسخه از نان های کرکی گندم برای صبحانه به ویژه برای گیاهخواران جذاب خواهد بود. برای تهیه آنها به تخم مرغ نیازی ندارید، اما در عین حال، پنکیک ها به طور سنتی خوشمزه و لطیف می شوند.

مواد تشکیل دهنده

• ریاژنکا - 300 میلی لیتر؛
• آرد گندم - حدود 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری؛
• مخمر خشک - 1 کیسه؛
• نمک خوب - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری.

با مخمر، کیک ها هوادار می شوند، اما اگر آنها را از آرد رد شده از یک الک ریز درست کنید، نرم تر می شوند.

• بنابراین، یک فرآورده شیر تخمیر شده ولرم را داخل آرد الک شده بریزید و بلافاصله مخلوط را با مایه خشک مزه دار کنید. آنها نیازی به رقیق شدن جداگانه در مایع گرم ندارند - این بسیار ساده تر و راحت تر از کار با مخمر فشرده است.

برای بدست آوردن یک غذای بدون چربی، شیر پخته تخمیر شده را می توان با همان مقدار آب ترجیحا گازدار جایگزین کرد.

• برای تنوع، می‌توانید کشمش بخارپز، میوه‌های شیرین، تفاله سیب رنده شده، کدو تنبل شیرین یا انجیر خشک را در پنکیک قرار دهید.
• در پایان، شکر و نمک را به خمیر پنکیک اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود. ظرف را با فیلم یا درب مناسب بپوشانید، مخلوط خمیر را روی پنکیک ها در یک مکان گرم به مدت حدود نیم ساعت قرار دهید. اگر در این مدت خمیر دو برابر شد، می توانید شروع به پخت همین پنکیک کنید.

برای اینکه نان های پهن پف دار شوند، خمیر ورآمده را به هیچ عنوان نباید هم زد - کم کم برداشته و در ماهیتابه در روغن داغ شده قرار می دهیم و طبق معمول دو طرف آن را می پزیم. .

تمایل به غذا دادن به فرزندان و شوهرتان با یک صبحانه خوشمزه و رضایت بخش لزوماً نباید هر بار به جیب شما آسیب برساند. در مواقع بحرانی، زمانی که فقط برای سفر پول در کیف خود دارید، پنکیک های کرکی با شیر پخته تخمیر شده که با دستان خود در عرض چند دقیقه پخته می شوند، کمک بزرگی خواهند بود.

اگر رژیم "ریاضت" لغو شود، نان های مسطح آماده شده را می توان با خامه، لطیف ترین سس شکلاتی یا کارامل خانگی طعم دار کرد. اگر فرصتی وجود دارد که یک غذای معمولی را بدون تلاش زیاد به یک دسر نفیس تبدیل کنید، پس چرا از آن استفاده نکنید؟ خورندگان مورد علاقه شما از چنین آزمایش های آشپزی خوشحال می شوند!

در صورت تمایل می توانید این دستور را با وانیل و کشمش متنوع کنید. به این ترتیب طعم متنوع تری خواهید داشت و با استفاده از مواد جدید هر بار می توانید عزیزان خود را شگفت زده کنید.

برای تهیه پنکیک های خوشمزه با شیر پخته تخمیر شده طبق این دستور، فقط باید دستور العمل را مرحله به مرحله دنبال کنید، سپس قطعا موفق خواهید شد. یک ظرف مناسب انتخاب کنید و شیر پخته تخمیر شده را داخل آن بریزید. حالا 2 عدد تخم مرغ را اضافه کرده، نمک و شکر را مزه دار کرده و با لیسک یا چنگال مخلوط کنید.

حالا آرد را الک کرده و به شیر پخته شده تخمیر شده با تخم مرغ اضافه کنید و نوشابه را نیز اضافه کنید. جوش شیرین را می توان با بیکینگ پودر جایگزین کرد، سپس به 1.5 قاشق چایخوری نیاز دارید. در این مرحله باید مخلوط کنید، اما نه با همزن. این یکی از رازهای درست کردن پنکیک های خوشمزه و پف دار است - نمی توانید آرد را با همزن به خمیر بزنید، زیرا بیش از حد مسدود می شود. بهتر است فقط از یک چنگال یا همزن استفاده کنید، حتی اگر توده هایی باقی مانده باشد، فقط برای بهتر شدن است. خمیر باید ضخیم باشد، زیرا هرچه خمیر غلیظ تر باشد، پنکیک ها با شکوه تر ظاهر می شوند.

یک کاسه با قطر بزرگتر از کاسه ای که خمیر را در آن ورز می دهید بردارید. آب گرم یا حتی داغ داخل آن بریزید و کاسه خمیر را داخل آن قرار دهید. با یک حوله تمیز بپوشانید و خمیر را حدود 20 دقیقه استراحت دهید. در این مدت، خمیر دم کرده و با اکسیژن اشباع می شود، زیرا نوشابه با محیط اسیدی شیر پخته شده تخمیر شده شروع به واکنش می کند.

پس از 20 دقیقه، دستور پخت پنکیک ریاژنکا با عکس شروع به سرخ کردن محصولات را توصیه می کند. اما فقط قبل از شروع سرخ کردن خمیر را مخلوط نکنید - فقط مقدار کمی از کل جرم را با قاشق جدا کنید و روی یک ماهیتابه داغ که کمی با روغن چرب کرده اید قرار دهید.

پنکیک ها را در شیر پخته تخمیر شده سرخ کنید تا پف کنند. دستور غذا توصیه می کند خمیر را در ماهیتابه قرار دهید و روی آن را با درب بپوشانید. بعد از 3-4 دقیقه، درب را باز کنید - متوجه خواهید شد که پنکیک ها بلند شده اند. آنها باید برگردانده شوند، در طرف مقابل آنها باید قهوه ای شوند.

2-3 دقیقه دیگر سرخ کنید و قسمت بعدی پنکیک را اضافه کنید. این دستور العمل که طبق آن می توانید پنکیک های کرکی ریاژنکا را با استفاده از شیر پخته شده تخمیر شده مرحله به مرحله تهیه کنید ، به شما امکان می دهد محصولات بسیار خوشمزه ، مطبوع ، لطیف و نرم را برای کل خانواده تهیه کنید. فقط حاوی مواد طبیعی است، بنابراین هیچ ضرری برای بدن ایجاد نمی کند و علاوه بر این، چنین صبحانه ای سالم تر از تخم مرغ و ساندویچ معمولی است.

اشتهای مبارک!

گزینه های دستور غذا:

• به جای شیر پخته تخمیر شده، می توانید از آب پنیر، کفیر و حتی شیر ترش استفاده کنید. کل راز این است که برای اینکه پنکیک های تهیه شده با شیر پخته تخمیر شده یا سایر محصولات شیر ​​تخمیر شده پف کنند، همانطور که دستور تهیه عکس نشان می دهد، نوشابه باید با یک محیط اسیدی واکنش نشان دهد. سپس، وقتی دم کرده و سرخ می شود، پنکیک ها بلند می شوند، بلند و اشتها آور می شوند.
• می توانید مواد دیگری را با شیر پخته شده تخمیر شده به پنکیک اضافه کنید، این کار باعث می شود مانند دستور پخت با عکس، پف کنند. به عنوان ادویه اضافی می توانید از وانیل، دارچین و هل آسیاب شده استفاده کنید. فقط موادی که می توانند طعم پنکیک را متنوع کنند - کشمش، زردآلو خشک، میوه های شیرین، دانه های خشخاش و غیره.
• می توانید پنکیک های نمکی درست کنید، سپس شکر را به خمیر اضافه نکنید، بلکه نمک و فلفل را به سلیقه اضافه کنید. مواد اضافی در اینجا می تواند شامل سوسیس ریز خرد شده و حتی فلفل دلمه ای یا پیاز و هویج باشد.
• پنکیک را با چه چیزی سرو کنیم؟ این سوال برای همه کسانی که تصمیم به پختن آنها دارند مرتبط است. پنکیک های شیرین معمولاً با مرباهای مختلف میوه سرو می شوند. همچنین روی پنکیک های آماده را بعد از اینکه کمی خنک شدند با عسل یا رویه های شیرین با طعم کارامل می پوشانند. از شیر تغلیظ شده نیز استفاده می شود. خامه ترش یک سس کلاسیک است که هم برای پنکیک شور و هم شیرین مناسب است. اگر شور تهیه می کنید، می توانید سبزی یا سیر را به خامه ترش اضافه کنید. در مورد پنکیک شیرین، خامه ترش با عسل مخلوط می شود یا به شکل خالص آن استفاده می شود. سس های پنیر برای پنکیک های مرزه نیز مناسب هستند.
• این غذا را می توان به عنوان مکمل صبحانه سرو کرد و پنکیک نیز می تواند جایگزین کاملی برای نان شود.
• آجیل اغلب به پنکیک اضافه می شود که آن ها را به دسر کاملی برای چای یا قهوه تبدیل می کند.
• نکته اصلی این است که خمیر را بعد از جا افتادن هم نزنید، در غیر این صورت می افتد و پنکیک ها مسدود و سفت می شوند.

این دستور پخت پنکیک فوق‌العاده به دستور العمل‌های کتاب آشپزی شما افزوده خواهد شد. آنها خیلی سریع طبخ می کنند و می توانید یک ساعت زودتر از خانواده خود بیدار شوید و آنها را با یک صبحانه کامل و مقوی غافلگیر کنید. علاوه بر این، پنکیک ها بسیار جمع و جور هستند و می توانید آن را با خود به محل کار ببرید یا در مدرسه به کودکان بدهید. آنها یک میان وعده عالی قبل یا بعد از یک ناهار کامل خواهند بود، زمانی که هنوز چند ساعت از روز کاری یا مدرسه باقی مانده است و ممکن است احساس گرسنگی کنید.

در میان انواع گزینه های صبحانه، پنکیک های گرم و خوشمزه یک انتخاب عالی محسوب می شوند که می توان آن را با انواع مربای میوه یا توت، شیر تغلیظ شده یا عسل سرو کرد.

دستور العمل های مختلفی برای تهیه این غذا وجود دارد که بر اساس مواد مختلف تهیه شده است. دستور آشپزی ارائه شده در اینجا پنکیک های سرسبز با شیر پخته تخمیر شده است.

همانطور که می دانید ریاژنکا یک محصول شیر تخمیر شده است که از حرارت دادن شیر گاو به دست می آید. در کشورهای اسلاوی رایج است و اغلب نه تنها به عنوان یک نوشیدنی مستقل، بلکه به عنوان یک ماده اساسی برای پخت نیز استفاده می شود.

اطلاعات طعم پنکیک

مواد تشکیل دهنده

• ریاژنکا - 250 میلی لیتر؛
• آرد گندم - 180 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر گرانول - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 پیمانه؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری (+ برای سرخ کردن).

طرز تهیه پنکیک ریاژنکا خوشمزه و پف دار

برای پخت پنکیک خوشمزه و رضایت بخش با استفاده از یک محصول لبنی مانند شیر پخته تخمیر شده، تمام مواد لازم را با توجه به مقادیر مشخص شده آماده کنید.

برای ورز دادن خمیر پنکیک های پف دار از بشقاب مناسب (کاسه، فنجان) استفاده کنید. یک جفت تخم مرغ در آن شکسته می شود.

برای مرحله بعد شکر گرانول و کمی نمک به آنها اضافه می کنند.

مواد تشکیل دهنده به یک توده همگن تبدیل می شوند. برای این روش، توصیه می شود از یک همزن دستی معمولی یا یک گزینه مدرن تر برای مخلوط کردن مواد - میکسر استفاده کنید.

پس از به دست آوردن نتیجه، کل مقدار ذکر شده شیر پخته تخمیر شده در توده تخم مرغ شیرین حاصل ریخته می شود. توصیه می شود لبنیات را از قبل از یخچال خارج کنید تا دمای آن برابر با دمای اتاق باشد.

بعد از تخمیر شیر پخته شده، نوشابه داخل قالب ریخته می شود. نیازی به خاموش کردن آن نیست، زیرا شیر پخته تخمیر شده حاوی اسیدهایی است که به تنهایی از عهده این کار بر می آیند. تمام مواد معرفی شده کاملاً مخلوط می شوند.

سپس آرد گندم الک شده را به مخلوط حاصل اضافه می کنند. این باید در بخش های کوچک در قسمت ها انجام شود و از تشکیل توده ها جلوگیری شود.

خمیر پنکیک های کرکی که با شیر پخته تخمیر شده تهیه می شود همگن است و از نظر قوام شبیه خامه ترش غلیظ است. از موادی که در بالا برای پنکیک پیشنهاد شد، روغن نباتی باقی می ماند. داخل خمیر ریخته و دوباره مخلوط می شود. می توانید شروع به پخت پنکیک کنید.

روغن نباتی را در یک ماهیتابه انتخابی گرم کنید. خمیر تمام شده را با قاشق پهن کنید و پنکیک های بیضی شکل دهید.

به محض اینکه یک طرف پنکیک ها رنگ طلایی پیدا کرد، آنها را با کاردک به طرف دیگر برگردانید.

پنکیک های سرسبز با شیر پخته تخمیر شده آماده هستند.

با رعایت چند نکته از خانم های خانه دار با تجربه می توانید به نتیجه دلخواه برسید:

• پنکیک های خوشمزه اگر آنها را در ماهیتابه چدنی بپزید بیرون می آیند: کف ضخیم و دیواره های این ماهیتابه به خمیر اجازه می دهد تا کاملا پخته شود و حجم آن افزایش یابد، محصول پف دار و مطبوع خواهد بود.
• با در نظر گرفتن تفاوت مهمی مانند طعم خاص و تا حدودی ترش شیر پخته تخمیر شده، می توان مقدار شکر دانه ای را که در دستور غذا ذکر شده است تنظیم کرد - طبق سلیقه شما کم یا زیاد کرد. این تا حد زیادی به این بستگی دارد که قصد دارید پنکیک را با چه چیزی سرو کنید. اگر عسل یا شیر تغلیظ شده به ظرف اضافه شد، خمیر را با شکر اضافی ورز ندهید. اگر ترجیح می دهید پنکیک را با مربای ترش بخورید، می توانید کمی شکر بیشتر به خمیر اضافه کنید.
• با جایگزین کردن روغن نباتی برای سرخ کردن محصول با گوشت خوک می توانید از چربی اضافی روی پنکیک جلوگیری کنید. چرب کردن کف تابه با آن سطح پنکیک ها را خشک می کند و همچنین بوی خاص روغن آفتابگردان را از آن ها می گیرد.

با استفاده از دستور العمل پیشنهادی و اسرار پخت، هر خانم خانه دار می تواند خانواده خود را با یک غذای خوشمزه خوشحال کند.

پنکیک های سرسبز با شیر پخته تخمیر شده - یک صبحانه یا شام راحت، سریع و بسیار خوشمزه. شما می توانید از هر محصول اسید لاکتیک استفاده کنید: کفیر، Varenets و حتی خامه ترش. بیشتر اوقات، خانم های خانه دار خمیر را با کفیر ورز می دهند، اما پس از امتحان کردن دستور غذا با شیر پخته شده تخمیر شده، تنها موردی است که برای چنین پختی تشخیص می دهند. این غذا همچنین شامل آرد، تخم مرغ و روغن نباتی است.

چگونه پنکیک را با شیر پخته تخمیر شده بپزیم؟

درست کردن خمیر بسیار ساده است، اما پنکیک نیز اسرار خاص خود را دارد.

1. ابتدا شیر پخته تخمیر شده گرم و سپس تخم مرغ و شکر و در آخر نوشابه و آرد ریخته می شود.
2. این مخلوط با چنگال یا همزن ورز داده می شود، کرکی نخواهد داشت.
3. می توانید کمی روغن نباتی به مخلوط اضافه کنید.
4. پنکیک های ضخیم ساخته شده با شیر پخته تخمیر شده فقط روی خمیر غلیظ بلند می شوند.
5. اگر آرد منتقل شده باشد، توصیه می شود آن را نه با آب، بلکه با کفیر رقیق کنید.
6. برای سرخ کردن به ماهیتابه ای با کف ضخیم نیاز دارید تا دما به طور مساوی تقسیم شود.

پنکیک های سرسبز با شیر پخته تخمیر شده - دستور العمل

اعتقاد بر این است که تهیه پنکیک های سرسبز با شیر پخته تخمیر شده بدون مخمر غیرممکن است، اما اینطور نیست. یک دستور العمل ساده و سریع وجود دارد که به شما امکان می دهد در چند دقیقه صبحانه درست کنید. اعتقاد بر این است که کوه های پنکیک طبق دستور العمل مشابهی در Maslenitsa پخته شده است و این نشان می دهد که مادرشوهر باید با داماد مورد علاقه خود نه با پنکیک، بلکه فقط با پنکیک - به عنوان نشانه ای خاص رفتار کند. احترام گذاشتن

مواد تشکیل دهنده:

• ریاژنکا - 0.5 لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 2-3 قاشق غذاخوری؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی

1. تخم مرغ ها را بزنید.
2. شکر و شیر پخته تخمیر شده را مخلوط کنید.
3. آرد و جوش شیرین را اضافه کنید.
4. قسمت های آن را با قاشق بریزید و سرخ کنید.
5. پنکیک های سریع با شیر پخته شده تخمیر شده به مدت 2-3 دقیقه در هر طرف پخته می شوند.

پنکیک های شاداب با شیر پخته شده تخمیر شده و مخمر

اگر می خواهید به شیرینی های بلند و گلگون برسید، بهتر است شیر ​​پخته تخمیر شده را انتخاب کنید. مخمر تازه و خشک هر دو مناسب هستند. لازم نیست منتظر بمانید تا خمیر یک کف سرسبز تشکیل دهد. اگر خمیر زیاد بماند، پنکیک ها صاف می شوند. آرد باید الک شود. بعد از جا افتادن خمیر نیازی به هم زدن نیست.

مواد تشکیل دهنده:

• شیر پخته تخمیر شده - 250 میلی لیتر؛
• مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 250 گرم؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. l.
• آب - 3 قاشق غذاخوری. l.
• روغن - 3-4 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی

1. مخمر و یک قاشق آرد را در آب گرم حل کنید.
2. به مدت 10 دقیقه در جای گرم قرار دهید.
3. شیر پخته تخمیر شده و تخم مرغ را اضافه کنید.
4. آرد و شکر را اضافه کنید، هم بزنید.
5. قسمت هایی را در ماهیتابه بریزید.
6. پنکیک ها را در شیر پخته شده تخمیر شده از دو طرف سرخ کنید.

هنگام مخلوط کردن پنکیک با شیر پخته تخمیر شده، دستور غذا را می توان با مواد دیگر تکمیل کرد. کدو تنبل به خوبی با خمیر ترکیب می شود، حاوی ویتامین های زیادی است، این سبزی سرشار از آهن، پتاسیم، سدیم و فلوئور است. متخصصان تغذیه بر این باورند که خوردن تفاله کدو تنبل باعث رفع خستگی و بهبود خواب می شود. کودکانی که طعم کدو تنبل را به شکل خالص آن دوست ندارند، مطمئناً این محصولات پخته شده را دوست خواهند داشت.

مواد تشکیل دهنده:

• شیر پخته تخمیر شده - 300 میلی لیتر؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• کدو تنبل - 300 گرم؛
• شکر - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• روغن - 3-4 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی

1. کدو تنبل را رنده کرده و با شیر پخته تخمیر شده مخلوط کنید.
2. شکر، تخم مرغ را اضافه کنید.
3. آرد را رقیق کنید، 10 دقیقه بگذارید.
4. قسمت هایی را در روغن قرار دهید.
5. محصولات را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

پنکیک های شاداب روی شیر پخته شده تخمیر شده با سیب

یک دستور پخت شناخته شده برای مدت طولانی، پنکیک شیر پخته شده تخمیر شده با سیب است. شما به سلیقه خود میوه اضافه می کنید، تنوع آن مهم نیست، اما بهتر است شیرین و ترش مصرف کنید. دارچین عطر دلپذیری به غذا می دهد که کاملاً با سیب ست می شود. اما می توانید با افزودن وانیل، پوست پرتقال و هل نیز یک دسر خوشمزه درست کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• شیر پخته تخمیر شده - 250 میلی لیتر؛
• شکر - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
• وانیل - 10 گرم؛
• دارچین - 0.25 قاشق غذاخوری؛
• سیب - 2 عدد؛
• آرد - 150 گرم؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• روغن - 4 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی

1. شکر و وانیل را در شیر پخته تخمیر شده حل کنید.
2. جوش شیرین را اضافه کنید و هم بزنید.
3. سیب را ریز خرد یا رنده کنید.
4. با دارچین مخلوط کنید.
5. همراه با آرد به مخلوط اضافه کنید.
6. قسمت هایی را در تابه قرار دهید.
7. پنکیک را با سیب در شیر پخته شده تخمیر شده از دو طرف سرخ کنید.

پنکیک ریاژنکا بدون تخم مرغ

ماندگاری محصولات شیر ​​تخمیر شده نباید از 5 روز تجاوز کند. اگر بیشتر نشان داده شود، این نشان دهنده وجود مواد نگهدارنده است که بر طعم و مزایای شیر پخته شده تخمیر شده تأثیر می گذارد. بهتر است اجناس را در ظروف شیشه ای خریداری کنید، جایی که سفتی آن تضمین شده است. اگرچه زنان خانه دار باتجربه خاطرنشان می کنند که خمیر به همان اندازه با شیر پخته شده تخمیر شده ترش خوب می شود. فقط تخم های تازه گذاشته می شود. اگر این ها را در دست ندارید، می توانید پنکیک های کرکی با شیر پخته تخمیر شده بدون تخم مرغ درست کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• شیر پخته تخمیر شده - 200 میلی لیتر؛
• شکر - 2 قاشق چایخوری؛
• آرد - 150 گرم؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• روغن - 50 میلی لیتر.

آماده سازی

1. شکر را در شیر پخته تخمیر شده گرم حل کنید.
2. آرد و جوش شیرین را اضافه کنید، هم بزنید.
3. 10 دقیقه کنار بگذارید.
4. بدون هم زدن، قسمت هایی را بردارید.
5. سرخ کنید تا پوسته شود.

پنکیک ریاژنکا با موز

پنکیک ryazhenka بسیار خوشمزه با اضافه کردن موز ساخته می شود. برای یکدست شدن خمیر باید همه مواد در دمای محیط باشند اما شیر پخته شده تخمیر شده باید کمی بیشتر گرم شود. بهتر است در روغن تصفیه شده یا زیتون سرخ کنید. اگر خمیر را در آب سرد مرطوب کنید، به راحتی با یک قاشق غذاخوری خارج می شود.

مواد تشکیل دهنده:

• شیر پخته تخمیر شده - 250 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• روغن نباتی تصفیه شده - 2 قاشق غذاخوری. l.
• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• موز - 1-2 عدد.

آماده سازی

1. تخم مرغ را با شکر بزنید.
2. شیر پخته شده تخمیر شده و روغن بریزید.
3. آرد را با سودا مخلوط کنید، الک کنید.
4. بریزید و سریع هم بزنید.
5. 5-7 دقیقه کنار بگذارید.
6. موز ریز خرد شده را اضافه کنید.
7. هم بزنید و قسمت هایی را در ماهیتابه بریزید.
8. دو طرف سرخ کنید.

پنکیک روی شیر پخته تخمیر شده با پنیر

اگر از چیزکیک خسته شده اید، باید سعی کنید آن را با شیر پخته شده تخمیر شده و پنیر دلمه درست کنید. طعم آنها بسیار ظریف تر و نرم تر است، نکته اصلی این است که فراموش نکنید که پنیر دلمه را از طریق غربال مالش دهید. طعم آن با کشمش، میوه های شیرین شده و انجیر خشک تکمیل می شود. نیازی به خاموش کردن جوش شیرین نیست.

مواد تشکیل دهنده:

• پنیر دلمه - 250 گرم؛
• شیر پخته تخمیر شده - 170 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. l.
• آرد - 0.5 قاشق غذاخوری.

آماده سازی

1. تخم مرغ را با پنیر لپه خرد کنید.
2. شکر و شیر پخته تخمیر شده را اضافه کنید.
3. آرد را اضافه کنید، هم بزنید.
4. در شیر پخته شده تخمیر شده به مدت 3-5 دقیقه از هر طرف بپزید.

پنکیک های سرسبز و خوشمزه ای که با شیر پخته تخمیر شده تهیه می شوند، تضمین می شوند که اگر تمام مواد به تدریج گرم شوند، باید یک ساعت و نیم قبل از پختن از یخچال خارج شوند. می توانید شیر پخته شده تخمیر شده را با شیر رقیق کنید، اما پس از آن به آرد بیشتری نیاز خواهید داشت. خمیر باید به غلظت خامه ترش غلیظ باشد. شیرینی ها با خامه و کارامل خانگی خوب هستند.

مواد تشکیل دهنده:

• شیر پخته تخمیر شده - 300 میلی لیتر؛
• شیر - 200 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• روغن - 3 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی

1. تخم مرغ را با شکر بزنید.
2. شیر پخته شده تخمیر شده را با شیر رقیق کرده و اضافه کنید.
3. آرد و نوشابه بریزید.
4. کاسه را با خمیر به مدت 20 دقیقه در آب داغ قرار دهید.
5. بدون هم زدن، قسمت هایی را بچینید.
6. دو طرف را سرخ کنید.

اساس ظرف می تواند هر محصول شیر تخمیر شده باشد: ماست، کفیر، ماست. برخی از زنان خانه دار Varenets را به هم می زنند. درصد چربی نقش خاصی ندارد، مهم است که مایع گرم باشد. مقدار شکر روی کرکی بودن آن تأثیر می گذارد. می توانید محصولات لبنی را مخلوط کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• شیر پخته تخمیر شده - 300 میلی لیتر؛
• کفیر - 200 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. تخم مرغ را با شکر بزنید.
2. شیر پخته تخمیر شده را با کفیر رقیق کنید.
3. با مخلوط تخم مرغ ترکیب کنید.
4. آرد و نوشابه را اضافه کنید.
5. هم بزنید و بگذارید نیم ساعت بماند.
6. در قسمت های کوچک سرخ کنید.

پنکیک با شیر پخته شده تخمیر شده و خامه ترش - دستور العمل

پنکیک های ساخته شده با شیر پخته شده تخمیر شده و خامه ترش کرکی و متراکم می شوند ، دومی باید چرب باشد ، حتی اگر کمی اسیدی شود ، این روی خمیر تأثیر نمی گذارد. جوش شیرین را می توان با بکینگ پودر جایگزین کرد. بهتر است مواد پخته شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. هنگام سرخ کردن، حجم محصولات افزایش می یابد، بنابراین نیازی به قرار دادن آنها در تابه نیست.

مواد تشکیل دهنده.