فرشته دریا چه می خورد؟ فرشته های دریایی و راهب ماهی. راهب ماهی چگونه تولید مثل می کند؟

صفحه اصلی

ورق راه راه

اعماق دریا و اقیانوس به خاطر حیات وحش عجیب و غریب مانند ایزوپودهای غول پیکر معروف است. راهب ماهیو ماهی مرکب غول پیکر با این حال، بسیاری از موجودات شگفت‌انگیز دیگر در اعماق دریا وجود دارند که پوشش زیادی دریافت نکرده‌اند اما هنوز ارزش دیدن را دارند. فقط نترس!

25. خرچنگ آخوندک

این سخت‌پوستان بزرگ و شکارچی، پیچیده‌ترین چشم‌های دنیا را دارد. اگر فردی بتواند 3 رنگ اصلی را تشخیص دهد، خرچنگ آخوندک می تواند 12 رنگ را تشخیص دهد. همچنین این حیوانات نور فرابنفش و مادون قرمز را درک می کنند و می بینند. انواع مختلفقطبش نور در حین حمله، خرچنگ آخوندک چند ضربه سریع با پاهای خود وارد می کند که باعث آسیب جدی به قربانی می شود یا او را می کشد. برخی از نمونه های بزرگ خرچنگ آخوندکی که قادر به ضربه زدن با چنگال های خود با نیروی یک گلوله کالیبر 22 هستند، قادر به شکستن شیشه با یک یا چند ضربه به آن هستند.

23. ایزوپود غول پیکر

طول ایزوپودهای غول پیکر می تواند به 76 سانتی متر برسد و حدود 1.7 کیلوگرم وزن دارند. آنها دارای اسکلت بیرونی آهکی سختی هستند که از بخش های همپوشانی تشکیل شده است و می توانند برای محافظت در برابر شکارچیان به شکل یک "توپ" غلت بزنند. معمولاً غذای مردار است.

22. کوسه سرخ شده

موجودی خطرناک بومی دوره کرتاسه. این کوسه مانند مارها شکار می کند و بدن خود را خم می کند و به سمت جلو حرکت می کند. آرواره های بلند و بسیار متحرک به طعمه های بزرگ اجازه می دهند که به طور کامل بلعیده شوند، در حالی که ردیف های متعدد دندان های کوچک و سوزنی تیز مانع از فرار آن می شوند.

21. کلاهبردار مشکی

این ماهی قادر است طعمه هایی را 10 برابر سنگین تر و دو برابر طول خود ببلعد. گاهی اوقات این ماهی ها طعمه هایی را می بلعند که قادر به هضم آن نیستند. تجزیه طعمه بلعیده شده آغاز می شود و گازهای انباشته شده باعث مرگ شکارچی و بالا بردن آن به سطح آب می شود.

20. ماهیگیر ماهی اعماق دریا

19. هولوتوریان

این خیارهای دریایی از این جهت غیرعادی هستند که هرگز کف دریا را لمس نمی کنند، بلکه در آب می نشینند. هولوتوریان ها از پلانکتون ها و بقایای آلی تغذیه می کنند. دهان هولوتورین توسط یک تاج از 10 تا 30 شاخک احاطه شده است که برای گرفتن غذا استفاده می شود و به روده ای مارپیچی منتهی می شود.

18. تونیک

یک نسخه زیر آب از تله مگس ونوس. در حالت انتظار، دستگاه شکار آنها صاف می شود، اما اگر حیوان کوچکی در آنجا شنا کند، "لب ها" مانند یک تله فشرده می شوند و طعمه را به معده می فرستند. برای فریب طعمه از نورتابی به عنوان طعمه استفاده می کنند.

17. اژدهای دریایی

این ماهی با دهانی بزرگ پوشیده از دندان های تیز و کج از نور بیولومینسانس برای فریب طعمه استفاده می کند. با گرفتن طعمه، رنگ اژدهای دریایی تیره می شود تا خود را از شکارچیان دیگر استتار کند و از طعمه لذت ببرد.

16. افعی اقیانوس آرام

دهان مجهز به دندان های بزرگی است که از دهان بیرون زده اند. اندام های نورانی (فتوفور) نیز روی سر و بدن پراکنده است که به شکار و تشخیص خویشاوندان کمک می کند. با کمک دندان‌ها، قربانی را محکم در دهان نگه می‌دارند و هنگامی که فک‌ها بسته می‌شوند، آن‌ها را به داخل مری هل می‌دهند که در قسمت جلویی آن چندین خار خمیده وجود دارد. شکم دراز و کیسه مانند این ماهی ها به راحتی می تواند حتی طعمه های بزرگ را در خود جای دهد که به آنها اجازه می دهد تا منتظر شکار موفق بعدی باشند. هالیوداها تقریباً هر 12 روز یک بار غذا می خورند.

15. سویما

شگفت انگیزترین نمایندگان کرم های پلی کیت. کرم ها با وجود تشکل های کوچکی که با نور مایل به سبز می درخشند و از نظر شکل شبیه قطرات هستند متمایز می شوند. این بمب های کوچک را می توان دور انداخت و در مواقع اضطراری برای چند ثانیه حواس دشمن را پرت کرد و به کرم ها فرصت فرار داد.

14. خون آشام جهنم

نرم تنان کوچک در اعماق دریا. جهنم معمولاً 15 سانتی متر طول دارد. تقریباً تمام سطح بدن نرم تن با اندام های درخشان - فتوفور پوشیده شده است. خون آشام جهنمی کنترل بسیار خوبی بر روی این اندام ها دارد و قادر است فلاش های نوری را که از صدم ثانیه تا چند دقیقه طول می کشد ایجاد کند. علاوه بر این، می تواند روشنایی و اندازه لکه های رنگی را کنترل کند.

13. ستارگان

آنها نام خود را از چشمان رو به بالا گرفته اند. تنها پرسیفرم شناخته شده برای تولید قوی (تا 50 ولت) تخلیه های الکتریکی. آنها معمولاً در پایین دراز می کشند، تقریباً به طور کامل در زمین دفن می شوند و در کمین شکار می مانند. برخی آن را با یک زائده ورمی شکل خاص در پایین دهان فریب می دهند.

شاید بی جهت نیست که می گویند "شیاطین آب را گل آلود می کنند"؟ اوه، این ماهی راهب شبیه است؟ می دانید - اصلاً ترسناک نیست!

آیا شیطان غذای فرشته است؟

اگر نگاهی به جانوران زمینی ما بیندازید، خواهید دید که طبیعت ما یک رویاپرداز بزرگ است! باید گفت که محققان نیز از طبیعت عقب نمانده اند و نام های غیرقابل تصوری برای برخی از حیوانات ارائه می دهند. به عنوان مثال، در میان نرم تنان دریایی فرشته ماهی و راهب ماهی وجود دارد. اگرچه ماهی هم وجود دارد. خوب، اگر ظاهر فرشته دریایی به نوعی با نام مطابقت دارد، پس چرا نرم تن دیگر را شیطان کوچک نامیدند کاملاً نامشخص است. یه موجود خیلی بامزه و رفتار او برای شیطان کاملاً نامناسب است...

نام دیگر ماهی راهب Limacina است. این گونه از نرم تنان گاستروپود متعلق به راسته Thecosomata است. Monkfish عضوی از خانواده Limacina، سرده Limacina است.

ظاهر این حیوان کاملا بی ضرر است. این یک نرم تن بسیار کوچک است - طول بدن اغلب از 1.5 سانتی متر تجاوز نمی کند. به ندرت نمونه ها تا سه سانتی متر رشد می کنند. قطر پوسته نرم تنان تنها 4 میلی متر است. کاملاً مشخص نیست که چرا پوسته Limacina اصلاً مورد نیاز است ، زیرا عملکرد محافظتی را انجام نمی دهد. او بسیار شکننده و لاغر است.

بدن حیوان دارای رنگ بنفش مایل به سیاه است که گاهی اوقات با بنفش می درخشد. بال های حیوان بیشتر است لحن سبکنسبت به بقیه بدن رنگ پوسته مایل به قهوه ای و دارای 5 حلقه است.

ماهی راهب کجا زندگی می کند؟

برای اقامت راحتاین نرم تنان به آب های بسیار سرد نیاز دارند، بنابراین زیستگاه آنها آب های اقیانوس اطلس (مناطق شمالی) و اقیانوس های منجمد شمالی است.

سبک زندگی صدف شیطان

شاید تنها وجه مشترکی که ماهی راهب با نام خود دارد، طبیعت شکارچی آن باشد. نرم تنان غدد خاصی دارد که ماده چسبنده ای شبیه مخاط ترشح می کند. با کمک این مخاط، لیماسینا درست مانند یک عنکبوت شبکه‌ای می‌بافد که طعمه‌اش در آن گرفتار می‌شود. این است که تبدیل به "شام" راهب ماهی می شود.

علاوه بر این، چنین توری خود حیوان را شناور نگه می دارد. اگر این وسیله نبود، وزن پوسته نرم تنان را به ته می کشید. آیا می دانید در این حالت حیوان با چه سرعتی به پایین پرواز می کند؟ به اندازه 25 کیلومتر در ساعت! با این سرعت، یک بزرگسال با سرعت دوچرخه سواری می کند! بال ها همچنین به ماندن نرم تنان در عمق مشخصی کمک می کنند. لیماسینا با افزودن یا کاهش دفعات سکته مغزی، غوطه وری را تنظیم می کند.

وقتی تاریکی فرو می‌رود، ماهی راهب به سطح اقیانوس نزدیک‌تر می‌شود. این حیوان به منظور تغذیه از پلانکتون ها که شب ها در مدارس بزرگ در لایه های بالایی آب جمع می شوند، این کار را انجام می دهد. اما بقیه زمان زندگی او در عمق بیش از 100 متری نمی گذرد.

اگر لیماسینا احساس خطر کند، ناگهان مانند یک سنگ به ته می‌افتد. اما او همیشه نمی تواند از تعقیب یک شکارچی فرار کند و تبدیل به "ظرف شام" کسی می شود.

لیماسینا چه می خورد؟

راهب ماهی ها با بافتن تورهای زیر آب خود منتظر می مانند تا غذا جمع کنند: لاروها، سخت پوستان کوچک، پلانکتون ها، باکتری ها.

راهب ماهی چگونه تولید مثل می کند؟

و این یک فرشته دریایی است - خوار ماهی راهب.

این فرآیند توسط محققان اعماق اقیانوس ها مورد مطالعه قرار نگرفته است. فقط شناخته شده است که لیماسین ها کلاچ های تخم گذاری می کنند که تعداد آنها صدها تخم است. تخم ها توسط ماده ای ژله مانند به یکدیگر متصل شده و نوعی بشقاب را تشکیل می دهند.

ماهی فرشته (Clione limacina) گونه ای از نرم تنان معده از راسته Gymnosomata است. موجودات دریایی شکارچی که در تغذیه از "شیاطین دریایی" تخصص دارند - نرم تنان از جنس Limacina. فرشته ماهی در آب های سرد نیمکره شمالی ساکن است. تجمعات عظیم این نرم تنان می تواند به عنوان غذا برای نهنگ های بی دندان و پرندگان دریایی باشد.

برای مدت طولانی، فرشته ماهی یک گونه واحد در نظر گرفته می شد که در آب های سرد هر دو نیمکره توزیع می شد. با این حال، در سال 1990، بر اساس نتایج مقایسه مورفولوژی نرم تنان از جمعیت شمالی و جنوبی، در مورد استقلال گونه ای آنها نتیجه گیری شد. فرشتگان دریایی قطب جنوب را Clione antarctica می نامند.

نرم تنان بالغ در عمق تا 500 متر، لاروها - تا 200 متر باقی می مانند.

بدن فرشتگان دریایی اژدری شکل و تقریباً شفاف است. طول آن معمولاً 2-2.5 سانتی متر است که گاهی اوقات به 4 سانتی متر می رسد. جفت اول در طرفین دهان واقع در انتهای قدامی بدن قرار دارد. دومی که دارای چشم‌های ابتدایی است، در سمت پشتی سر و نزدیک‌تر به لبه پشتی آن قرار دارد. مانند سایر Gymnosomata، فرشته ماهی فاقد پوسته، حفره گوشته و آبشش است. ساق پا دچار کاهش قابل توجهی می شود: فقط یک جفت برآمدگی حرکتی (پاراپودیا) و یک تشکیل کوچک در سمت شکمی بدن بلافاصله در پشت سر حفظ می شود.

پاراپودیا صفحات نازکی به شکل پنج ضلعی های نامنظم هستند که پایه های آن به موازات محور طولی آن به بدنه متصل می شود. طول پایه پاراپودیا و عرض آن تقریباً برابر است در نمونه های بزرگ حدود 5 میلی متر با ضخامت حدود 250 میکرومتر. دیواره این برآمدگی ها شامل چندین گروه ماهیچه است که با کمک حرکات پارویی همزمان در صفحه عرضی، بدن نرم تن را به جلو می راند. در داخل پاراپودیا یک حفره بدن وجود دارد که اعصاب اصلی کنترل کننده حرکت و سه گروه عضلانی دیگر در آن قرار دارند: جمع کردن پاراپودیا به داخل بدن، کاهش طول و ضخامت آنها. انبساط به دلیل فشار سیال حفره رخ می دهد.

فرشته ماهی هرمافرودیت هایی با لقاح متقابل هستند. تولید مثل تقریباً در تمام سال اتفاق می افتد، اما اوج تخم ریزی در بهار و اوایل تابستان اتفاق می افتد، زمانی که تولید مثل انبوه جلبک های پلانکتون در آب های قطب شمال رخ می دهد و به عنوان غذا برای لاروهای اولیه - veligers استفاده می شود. پراکنش لاروهای تاج‌دار و جوان چندشاخه (دارای چندین تاج مژک) به 100-200 متر بالای آب محدود می‌شود، جایی که فراوانی فیتوپلانکتون‌ها زیاد است.

فرشتگان دریایی بالغ و لاروهای متأخر در خوردن «ماهی راهب» - صدف دریایی Limacina، =Spiratella، که در ستون آب نیز زندگی می کنند، تخصص دارند. با کشف طعمه، نرم تن به سمت آن شنا می کند، آن را با سه جفت مخروط باکال که به سمت بیرون می چرخند، می گیرد و با کمک آنها طعمه را با دهانه صدف به سمت دهان خود می چرخاند. پس از این، شکارچی بافت‌های نرم را خراش می‌دهد، دسته‌های قلاب‌های کیتینی را که در کیسه‌های جفتی در حفره دهان قرار دارند، کشیده و جمع می‌کند. خوردن غذای ورودی به دلیل حرکات عنصر دیگری از دستگاه دهان - رادولا انجام می شود. پردازش یک قربانی از 2 تا 45 دقیقه طول می کشد و پس از آن پوسته خالی دور انداخته می شود. فرشتگان دریایی می توانند برای مدت طولانی (چند ماه) بدون غذا بمانند و با ذخایر چربی زندگی کنند.

Veligers از فیتوپلانکتون تغذیه می کنند، اما در حال حاضر 2-3 روز پس از تبدیل شدن به یک لارو polytrochous با طول بدن 0.3 میلی متر، آنها به تغذیه از Spiratella veligers روی می آورند و با رسیدن به 0.6 میلی متر، شروع به شکار طعمه هایی می کنند که دچار دگردیسی شده اند.

بخوانید 2886 یک بار

فرشته دریایی (lat. Clione limacina) - یک معده از راسته Gymnosomata از "شیاطین دریایی" تغذیه می کند - نرم تنان pteropods limacina از جنس Limacina که به نوبه خود غذای نهنگ های بی دندان و پرندگان دریایی است. فرشتگان دریایی در آب های سرد نیمکره شمالی، دریای بارنتس، دریای سفید و آب های قطب شمال ساکن هستند.
بدن دراز آن به طول 2 (2.5 یا 4 سانتی متر) که در نور نورافکن ها قابل مشاهده است (از آنجایی که حیوان در اعماق زیاد زندگی می کند) و بال های کوچک این تصور را ایجاد می کند که منشأ غیرزمینی دارد. سر، که به خوبی از بدن مشخص شده است، دارای دو جفت شاخک است.
با کشف طعمه، نرم تن به سمت آن شنا می کند، آن را با سه جفت مخروط باکال که به سمت بیرون می چرخند، می گیرد و با کمک آنها طعمه را با دهانه صدف به سمت دهان خود می چرخاند. پس از این، شکارچی بافت‌های نرم را خراش می‌دهد، دسته‌های قلاب‌های کیتینی را که در کیسه‌های جفتی در حفره دهان قرار دارند، کشیده و جمع می‌کند. خوردن غذای ورودی به دلیل حرکات عنصر دیگری از دستگاه دهان - رادولا انجام می شود. پردازش یک قربانی از 2 تا 45 دقیقه طول می کشد و پس از آن پوسته خالی دور انداخته می شود.
فرشته‌های دریایی هرمافرودیت‌هایی هستند که دارای لقاح متقابل هستند و نوجوانان به مدت 3-4 روز به لایه‌های بالایی آب می‌روند و از زئوپلانکتون‌ها تغذیه می‌کنند، سپس به شکارچیان بالغ تبدیل می‌شوند.
فعالیت فرشتگان دریایی در هنگام طوفان به شدت کاهش می یابد و با تسلیم شدن در برابر گرانش، آنها تا عمق 350-400 متری فرود می آیند و از چربی انباشته شده برای حفظ قدرت استفاده می کنند و به این ترتیب گاهی تا یک ماه گرسنه می مانند. ظرافت مورد علاقه، پنهان در پوسته آن، به وفور از سطح "راهب ماهی" به پایین می افتد

فرشته ماهی، لیماسین کلیون

فرشته ماهی. پرتاب به هدف.

ماهی راهب (Limacine helicine). شنای یک راهب در ستون آب شبیه پرواز یک پروانه است، از این رو نام دیگری در ایالات متحده آمریکا و اروپا گیر کرده است - " پروانه دریایی".

ماهی راهب.

لیماسینا یا شیاطین دریایی (lat. Limacina) سرده ای از نرم تنان معده از راسته پنجهپایان (Thecosomata) هستند. ساکنان کوچک منطقه پلاژیک با پوسته آهکی پیچ خورده مارپیچی. بزرگترین نمونه های حیوان در آب های سرد یافت می شود، جایی که نرم تنان به 1.5 سانتی متر می رسد، طول لیماسین از 3 میلی متر تجاوز نمی کند. لیماسین ها یک سبک زندگی درنده را هدایت می کنند و پلانکتون ها را با استفاده از شبکه های به دام انداختن مخاط جمع آوری می کنند. برخی از سیتاس ها و فرشته ماهی ها از نمایندگان این جنس تغذیه می کنند. دو پاراپودیا از دهان آن گسترش می یابد - فرآیندهای ناخنک پاها که نرم تنان از آنها برای حرکات عمودی استفاده می کند. هنگامی که پاراپودیاها به یکدیگر تا می شوند، نرم تنان به سرعت شروع به فرو رفتن می کند (تا 25 سانتی متر بر ثانیه)، موقعیت افقی آنها شناوری خنثی را فراهم می کند و بال زدن به آنها اجازه می دهد تا به سمت بالا بالا بروند. اندازه تور ماهیگیری به طور قابل توجهی بزرگتر از اندازه پوسته نرم تن است. مخاط برای ساخت آن توسط سلول های اپیتلیال گوشته و غدد گوشته تولید می شود و سرعت ترشح و پسرفت شبکه بسیار زیاد است. لیماسینا دارای یک پوسته نازک و تقریبا شفاف است که به صورت مارپیچی در سمت چپ پیچ خورده است. پوسته را می توان با درپوشی که روی تیغه پشتی ساق پا قرار دارد بسته شود. تخم ها به تعداد چند صد نفر گذاشته می شوند که توسط یک ماده ژلاتینی به صفحات نازک متصل می شوند. تنها چیزی که راهب ماهی هنگام حمله به آن حساب می کند این است که در پوسته خود پنهان شود تا در اسرع وقت به پایین بیفتد و با سنگ ها، سنگریزه ها و شن ها یکی شود. از تعداد کمی از گونه های لیماسینا در آب های شمالی ما، دو گونه وجود دارد. Limacina helicina یک گونه آب سرد است و هم در قطب شمال و هم در قطب جنوب یافت می شود و L. reverse را می توان مهمان دریای بارنتس دانست که توسط جریان دماغه شمالی از اقیانوس اطلس آورده شده است.

ماهی راهب یا عقرب دریایی از راسته ماهی های شکل ماهی ظاهری دافعه دارد. سر بزرگی دارد، طول نیمی از کل ماهی، با دهانی تیز و بزرگ که بی رحمانه طعمه ها را می بلعد: مارماهی کنگر، کفال، حتی کوسه های کوچک و هزاران و هزاران پرنده دریایی. Monkfish در اعماق 600 متر یافت می شود: طول: تا 200 سانتی متر، وزن: 30 - 40 کیلوگرم. ماهی راهب تا یک و نیم تا دو متر رشد می کند و به طور متوسط 20 کیلوگرم وزن دارد. بدن آن در بالای آن صاف است و کاملاً با رشدهای چرمی شبیه جلبک ها، تکه های چوب پرنده و سنگ پوشیده شده است. روی سر، پشت چشم، راهب ماهی رشدی با یک "چراغ قوه" درخشان در انتها دارد.

ماهیگیران به سرعت با سر هیولا برخورد می کنند. تنها چیزی که از ماهی باقی می ماند عملا فقط یک دم خوراکی است که بدون پوست به فروش می رسد. بنابراین، ماهی راهب را اغلب ماهی "دم" می نامند که گوشت سفید، متراکم، بدون استخوان و بسیار لطیف آن می تواند برای هر کسی افتخار کند. میز جشن. به عنوان استاد استتار، ماهی راهب، با قسمت بالای بدن تیره، اغلب خالدار، تقریباً در پس زمینه کف مخازن کوچک ساحلی، در میان سنگ ها، سنگریزه ها و فوکوس نامرئی است. در آنجا او معمولاً دوست دارد دراز بکشد، Monkfish در بسیاری از دریاها، عمدتاً در اقیانوس اطلس و دریای شمال، تا ایسلند یافت می شود.

گاهی اوقات در طول شکار، راهب ماهی به روشی بسیار غیر معمول حرکت می کند: در امتداد پایین می پرد و با باله های سینه ای خود را فشار می دهد. به همین دلیل او را "قورباغه" نامیدند. به لطف رنگ محافظ و لبه های چرمی خود، شیطان دریایی طعمه را با طعمه ای تیغه ای شکل که در انتهای میله ایلیسیوم بال می زند - پرتو هفتم باله پشتی که در آن قرار دارد - طعمه را به سمت خود فریب می دهد. روی سر ماهی بی حرکت در کف دراز می کشد. ماهی راهب می تواند نفس خود را برای چند دقیقه حبس کند. هنگامی که طعمه به سمت شکارچی شنا می کند، ماهی گیر در کسری از ثانیه دهان خود را باز می کند و همراه با قربانی آب را با صدای بلند می مکد.

به نظر می رسد که نبرد بین خیر و شر نه تنها بر روی زمین، بلکه در میان آب های تاریک و عمیق اقیانوس نیز در جریان است. باور نمی کنی؟ آیا با نام فرشته ماهی و راهب ماهی آشنایی دارید؟

اینها نرم تنان اعماق دریا هستند (اگرچه ماهی نیز وجود دارد - اما اکنون ما در مورد نرم تنان با همین نام صحبت می کنیم). در پادشاهی زیر آب، فرشتگان دریایی همیشه راهب ماهی ها را شکست می دهند، یا بهتر است بگوییم، آنها را می خورند. این یک "شوخی" خنده دار است که زمانی توسط مادر طبیعت تصور شده است. دانشمندان فرشته های دریایی را به عنوان گاستروپود طبقه بندی می کنند. آنها اعضایی از راسته پتروپودها هستند که شامل خانواده ای به نام فرشتگان دریایی است. تیره ای که این نرم تنان را با هم متحد می کند، به همین نام (فرشته دریایی) است.

فرشته دریایی علاوه بر نام غیرمعمول خود، زیبایی خود را تحت تاثیر قرار می دهد و یکی از عجیب ترین حیوانات شفاف است. مردم برای اولین بار در قرن هفدهم شروع به صحبت در مورد این نرم تنان کردند.

پس فرشته دریایی چه شکلی است؟

فرشته ماهی یک موجود تقریباً افسانه ای است که در آب دریا زندگی می کند.

بدن نرم تنان شکل کشیده ای دارد، طول بدن بین 2 تا 4 سانتی متر است. شاخک هایی روی سر وجود دارد. فرشته نه صدف دارد و نه آبشش و نه حفره گوشته. پا تقریباً وجود ندارد، در عوض فقط یک جفت برآمدگی کوچک (پاراپودیا) شبیه بالها و یک تشکیل خاص در نزدیکی سر وجود دارد. همین پاراپودیا به نرم تنان زیبایی کاملاً غیرزمینی می بخشد. آنها به آرامی در آب مانند بال های فرشته تکان می خورند.

تمام بدن حیوان نیمه شفاف است و به فرشته ماهی ظاهری سبک و گویی شناور می دهد.

«مخلوق الهی» کجا زندگی می کند؟

جمعیت های فرشته ماهی در آب های سرد اقیانوس منجمد شمالی زندگی می کنند.

یک حیوان در طبیعت چگونه رفتار می کند؟

مشاهده تجمعات متعدد از نرم تنان در یک مکان بسیار نادر است. محققان این حیوانات هنوز این سوال را می پرسند: "فرشته های دریایی برای چه هدفی دور هم جمع می شوند؟" اما هیچ یک از دانشمندان پاسخ قطعی ندادند.

فرشته ماهی حیواناتی در اعماق دریا هستند. گرچه با مشاهده آنها، ایکتیولوژیست ها متوجه شدند که در عمق بسیار زیاد، فرشتگان برای شیاطین دریایی معمول خود شکار نمی کنند، آنها اصلاً از چیزی تغذیه نمی کنند. و به لطف چربی انباشته شده از گرسنگی نمی میرند. فرشتگان به راحتی می توانند چندین ماه در حالت "اعتصاب غذا" زنده بمانند. فرشتگان دریا خیلی خوب شنا نمی کنند، بنابراین در طول طوفان آنها به اعماق حتی بیشتر - 300 - 400 متر رها می شوند.

شکار فرشته های دریایی جالب است. آنها طعمه خود - یک راهب - را می گیرند و به معنای واقعی کلمه تمام بافت نرم آن را می خراشند، به طوری که فقط یک پوسته باقی می ماند!

خوردن فرشته ماهی

همانطور که قبلا ذکر شد، تنها غذای این نرم تنان، یعنی برای افراد بالغ، سایر نمایندگان راسته پتروپودها - است. اگرچه لارو فرشته از پلانکتون تغذیه می کند.

تکثیر صدف فرشته

نرم تنان فرشته ماهی هرمافرودیت است. فصل تولید مثل در طول سال ادامه دارد. اما فعال ترین ماه ها اردیبهشت تا ژوئن در نظر گرفته می شود.

فرشته ماهی بارور شده 24 ساعت پس از جفت گیری تخم می گذارد. به زودی فرشته های کوچکی از این کلاچ بیرون می آیند که به سطح آب می آیند و از زئوپلانکتون ها تغذیه می کنند. اما چنین سبک زندگی معصومانه فقط 3-4 روز طول می کشد. بعد چه اتفاقی می افتد؟ و سپس لاروها بالغ می شوند و به خواران فعال ماهی راهب تبدیل می شوند.

آیا دشمنان فرشته ماهی در طبیعت وجود دارند؟

معلوم می شود که بله! هنگامی که صدف ها تخم ریزی می کنند و فراوان می شوند، می توانند به هدف جذابی برای پرندگان دریایی و نهنگ های بی دندان تبدیل شوند.

اکولوژی

طبیعت گاهی اوقات ما را بسیار شگفت زده می کند. ممکن است در سیاره خود با چنین اشکال عجیب و غریبی از حیات مواجه شویم که حتی باور نکنیم که واقعاً وجود دارند. زندگی دریایی می تواند به ویژه شگفت انگیز باشد، زیرا آنها در عمقی پنهان می شوند که به ندرت در عکس ها یا فیلم ها دیده یا گرفته می شوند. در مورد هیولاهای دریایی شگفت انگیزی که فقط در کابوس می توانند به سراغ ما بیایند آشنا شوید.

1) ماهی که شبیه شکارچی است

این ماهی دارای دهان دندانه دار بزرگی است که بدون شک فقط یک شکارچی می تواند داشته باشد. گونه های ماهی نئوکلینوس بلانچاردییا همانطور که به آن نیز گفته می شود پایک بلنی، بسیار ترسناک به نظر می رسد. قبل از اینکه این موجود دریایی دهان خود را باز کند، ظاهرش تفاوت چندانی با ماهی های معمولی ندارد، اگرچه گونه های چروکیده ای مانند یک پیرمرد دارد. به محض اینکه این "سگ" دهانش را باز می کند، تبدیل به یک هیولای وحشتناک می شود که آماده است تا شما را به طور کامل ببلعد.

پایک بلنی یک موجود فوق العاده سرزمینی است. ماهی ها از دهان غول پیکر خود برای برخورد با یکدیگر استفاده می کنند، اگرچه مبارزات آنها تا حدودی یادآور برخورد دو چتر نجات است.

2) مگس گیر دریایی

ممکن است به نظر برسد که این موجودات از پایین دهانه برخوردی یک سیاره بیگانه بیرون کشیده شده اند، اما آنها روی زمین زندگی می کنند، به طور دقیق تر، در دره های عمیق دریا در نزدیکی کالیفرنیا. شکارچیان را تونیک کنیدشبیه گیاهان گوشتخوار هستند مگس گیر، اما در اعماق دریا زندگی می کنند. آنها خود را به پایین لنگر می اندازند و با آرامش منتظر طعمه های ناآگاه می مانند تا در کنار دهان باز و درخشانشان شنا کند. به محض نزدیک شدن طعمه، تونیکاتور بلافاصله آن را می گیرد. این موجودات با آموختن شکار به این روش، نمی توانند در مورد رژیم غذایی خود بسیار حساس باشند.

علاوه بر این واقعیت که تونیک های گوشتخوار شبیه اشکال حیات فرازمینی هستند، آنها همچنین توانایی به دنیا آوردن فرزندان را بدون جفت گیری با افراد دیگر دارند و همزمان هم تخمک و هم اسپرم تولید می کنند.

3) ماهی که از پایین حمله می کند

این یک موجود زنده از گونه است آستروسکوپوس گوتاتوسبا نه جذاب ترین ظاهر این نام را دریافت کرد ستاره نگر خالدار. این نام تداعی کننده برخی ماهی های کوچک و درخشان با چشمان درشت است، اما این ماهی اصلاً اینطور نیست. چه کسی دیگر می تواند ستاره ها را بشمارد؟ ظاهراً این شیطان است که در جایی در جهنم بر تخت خود نشسته است.

این ماهی بیشتر عمر خود را در گل و لای در پایین سپری می کند و از پایین به هر چیزی که در نزدیکی حرکت می کند نگاه می کند. علاوه بر این، او اندام های خاصی در بالای چشمان خود دارد که می توانند تخلیه های الکتریکی را آزاد کنند.

4) کوسه ای که شبیه فرش روی زمین است

با نگاه کردن به این موجود، نمی توانید بلافاصله تشخیص دهید که گیاه است، حیوان یا حتی یک جسم بی جان. در واقع این است کوسه فرشکه به دلیل شباهت به فرش این نام را گرفته است، هرچند این فرش دندانه دارد و می تواند به طور دردناکی گاز بگیرد.

5) ماهی 7 متری

رمنتلیا شاه شاه ماهیطولانی ترین ماهی استخوانی جهان است. طول این غول چقدر است؟ به عنوان مثال، در سال 1996، در کالیفرنیا، ارتش آمریکا یک کمربند 7 متری را گرفت که بیرون کشیدن آن از آب کار آسانی نبود. یافتن این غول‌ها بسیار نادر است و بیشتر آن‌هایی که کشف شده‌اند در حال حاضر مرده‌اند. اگرچه در حالت مرده چنین هیولایی بسیار بهتر از حالت زنده است. ظاهراً این موجود بود که به نمونه اولیه افسانه های مار دریایی تبدیل شد - یک هیولای دریایی وحشتناک.

6) یک هیولای دریایی واقعی

احتمالاً شنیده اید که در دنیا ماهی مرکب غول پیکری وجود دارد، اما معلوم شد که ماهی مرکب هایی وجود دارند که حتی از ماهی مرکب غول پیکر بزرگتر هستند. در سال 2007، ماهیگیران بزرگترین ماهی مرکب را که تا به حال صید شده بودند، فرود آوردند. طول این هیولا 10 متر و وزن آن حدود نیم تن بود!

شاهدان عینی گفتند که اندازه چشم ها به اندازه یک بشقاب بزرگ است و اگر به ذهن کسی می رسید که از این موجود حلقه های ماهی مرکب درست کند، هر حلقه از این نوع به اندازه یک لاستیک تراکتور می شد.

افرادی که غول را دستگیر کردند، ظاهراً پس از یک مبارزه شدید مجبور شدند او را دقیقاً در کشتی منجمد کنند. از آن زمان تاکنون در موزه نیوزلند به نمایش گذاشته شده است.

7) بزرگترین ماهی جهان

8) ماهی که می تواند راه برود

آیا فکر می کنید که ماهی ها اصلاً نیازی به پا در آب ندارند، زیرا آنها در ته آب سرگردان نیستند؟ اشتباه می کنی! بعضی از ماهی ها چیزی شبیه پا دارند. خانواده ماهی Brachionichthyidaeکه اخیراً در نزدیکی جزیره تاسمانی، استرالیا کشف شده‌اند، نه تنها دارای چهار "دست و پا" هستند که در آن باله‌هایی دارند، بلکه می‌توانند آنها را در حالی که در امتداد پایین سرگردان هستند حرکت دهند. خیلی خنده دار به نظر می رسد.

9) ماهی که شبیه یک موجود بیگانه است

ماهی از جنس احمقاغلب نامیده می شود ماهی شیطان سیاهبه خاطر ظاهرشان آنها در اعماق دریا زندگی می کنند، جایی که نور خورشید به آن نمی رسد. آنها یک استراتژی ویژه برای شکار دارند: بدن آنها نور مادون قرمز ساطع می کند که فقط خودشان می توانند آن را ببینند، یعنی این موجودات چیزی شبیه عینک دید در شب دارند، در حالی که مانند همه موجودات زنده دیگر عملاً نابینا هستند.

جالب اینجاست که فقط ماده های این ماهی ها دندان های چشمگیری دارند و نرها حتی معده خوبی ندارند. گفته شده است که نرها فقط برای به دنیا آوردن فرزندان مورد نیاز هستند، بنابراین برای سایر اندام ها به جز اندام تناسلی کاربرد ندارند.

10) صدفی که شبیه آلت تناسلی است

این موجود نامیده می شود راهنما، که نام آن از هندیان وام گرفته شده و به معنی "کاوش عمیق". بدن نرم تن بسیار فراتر از پوسته گسترش یافته و آن را شبیه اندام نر می کند. این نرم تنان با این واقعیت متمایز می شوند که امید به زندگی قابل توجهی دارند - 140 سال یا بیشتر، و همچنین می توانند به اندازه های بزرگ (تا 1.5 کیلوگرم یا بیشتر) رشد کنند. این صدف در غذاهای ژاپنی و چینی بسیار محبوب است، جایی که اغلب به صورت خام مصرف می شود.

یکی از غیر معمول ترین ساکنان آب های سرد قطب شمال، اقیانوس اطلس زیر قطبی و اقیانوس آرام. نقاط سفید روی بدن فرشته قطرات چربی هستند، ذخیره ای برای دوره گرسنگی. زمانی اعتقاد بر این بود که این نرم تنان در هر دو نیمکره زندگی می کنند، اما معلوم شد که فرشته ماهی در قطب جنوب گونه متفاوتی است - کلیون قطب جنوب.

یک موجود نیمه شفاف مینیاتوری با اندازه تنها 3 تا 5 سانتی متر، شناگر زیبایی است که تماشای آن لذت بخش است. فرشته ها به آرامی بال های خود را تکان می دهند و به نظر می رسد در هوا اوج می گیرند. با نگاهی به این پرواز، نمی توان تصور کرد که فرشته ماهی یک حلزون باستانی تکامل یافته است که از یک اجداد مشترک با انواع حلزون ها و راب ها، مانند آنهایی که در باغ شما خزیده اند، آمده است. جنین های فرشته، مانند حلزون ها، حتی یک پوسته مارپیچی واقعی دارند که خیلی سریع می افتد. مراحل اولیه. بال های فرشته یک پای خزنده اصلاح شده است، یک راه حل تکاملی عالی که به پتروپودها اجازه می دهد تا یک طاقچه کاملاً جدید را برای آنها کشف کنند - ضخامت اقیانوس. فرشته بال های خود را در امتداد همان مسیر پروانه ها می زند، یعنی در شکل هشت. این نوع حرکت پیچیده نشان می دهد سطح بالاتوسعه سیستم عصبی شنا توسط گانگلیون های پدال کنترل می شود، خوشه هایی از سلول های عصبی که چیزی شبیه به مغز را تشکیل می دهند. این به فرشته اجازه می دهد تا به سرعت و استادانه در آب حرکت کند که به نوبه خود به شکار مؤثر کمک می کند.

بله، بله، علیرغم ظاهر فرشته ای آن، یک شکارچی بی رحم و در عین حال بسیار انتخابی است. واقعیت این است که فرشتگان دریایی بالغ و لاروهای بعدی آنها در خوردن راهب ماهی - پتروپودهای صدف دار تخصص دارند. لیماسینا هلیسینا. شیاطین از بستگان نزدیک فرشتگان هستند، حیوانات کوچک پنج میلی متری با پوسته های شکننده. اگر آنها را در یک عبارت توصیف کنیم، پس اینها حلزون های گوش شناگر هستند. فرشتگان به خوبی مورد مطالعه قرار گرفته است و منظره ای است که شایسته فیلم های ترسناک علمی تخیلی است. در سر فرشته ها شش قلاب شاخک بزرگ پنهان شده است - مخروط های باکال، که در کل سطح با خارهای کوچک با ترشح چسبناک نقطه گذاری شده اند. به محض اینکه فرشته در نزدیکی غذای بالقوه قرار گرفت، سرش به دو نیمه باز می شود که همان مخروط های باکال با سرعت رعد و برق از آن خارج می شوند. وارونگی و کشیدگی این ساختارهای شاخک مانند به شرح زیر رخ می دهد. فرشته خلق می کند تنش عضلانیدر قسمت پایین بدن خود و به معنای واقعی کلمه صاف می شود. مایع از فضای بین اندام های داخلی(هموکوئل ها) تحت فشار وارد حفره های مرکزی مخروط های باکال می شوند و باعث باد شدن آنها می شوند.

شاخک های انعطاف پذیر پوسته قربانی را گرفته و به معنای واقعی کلمه به سطح آن می چسبند. برای شروع به خوردن شیطان، فرشته باید پوسته را با دهان به سمت دهان خود بچرخاند. برای این کار برای کسری از ثانیه چنگال خود را شل می کند، شیطان که شانس خود را باور نمی کند سعی می کند فرار کند، اما فرشته دوباره او را می گیرد و می فشارد و به همین ترتیب تا زمانی که پوسته در موقعیت مورد نظر قرار می گیرد. در این زمان، "کارد و چنگال" از سر فرشته امتداد می یابد - آرواره هایی که از دسته هایی از موهای قلاب مانند کیتین تشکیل شده است. با وارد کردن مستقیم آنها به پوسته، شکارچی بافت های نرم طعمه را قلاب می کند و شیطان را به طور کامل بیرون می کشد. در دهان فرشته، مانند سایر نرم تنان، یک رادولا وجود دارد - یک رنده مخصوص کیتین که حتی سخت ترین غذا را به خمیر تبدیل می کند و به سادگی شیطان نرم را به پوره تبدیل می کند. خوردن یک شیطان برای یک فرشته از 2 تا 45 دقیقه طول می کشد. به محض اینکه شکارچی طعمه خود را بلعید، پوسته خالی را دور می اندازد و آماده شنا در جستجوی قربانی جدید است. موفق ترین شکارچیان بیش از دو دقیقه برای گرفتن شیطان بعدی صرف نمی کنند.

نادر است، اما اتفاق می افتد که فرشتگان قادر به حذف غذا از پوسته نیستند. این اتفاق می افتد، برای مثال، زمانی که یک شیطان ترسیده خیلی سریع در دورترین پیچ پوسته پنهان می شود، و شکارچی با قلاب های کیتینی خود به آن نمی رسد. در چنین مواقعی فرشته گرسنه قادر است چندین ساعت با شیطان بر سر شنا کند. اگر در این نزدیکی غذا نباشد مقدار کافی، فرشته دیگری ممکن است با گرفتن صدف با کمک مخروط های باکال یا با هل دادن حریف به این امید که خود شیطان را رها کند، سعی کند طعمه صید شکار را بگیرد. نبردها زمانی پایان می‌یابند که قربانی بمیرد یا توسط یکی از رقبا خورده شود. در نادرترین حالت، دوستی پیروز می شود و فرشتگان شیطان را بی حس از وحشت بیرون می اندازند.

در طول یک فصل، یک فرشته می تواند تا 500 شیطان را بخورد. چنین پرخوری با نیاز به ذخیره مواد مغذی به شکل قطره های چربی زیر جلدی تعیین می شود تا در آن چند ماه که تنها غذای آنها، شیطان ها، از پلانکتون ناپدید می شود، بدون غذا زنده بمانند. برخلاف بزرگسالان، لاروهای اولیه فرشته از فیتوپلانکتون تغذیه می کنند. با این حال، در حال حاضر 2-3 روز پس از اینکه تاول دچار دگردیسی شد و به یک لارو پلی تروک تبدیل شد - یک بشکه خنده دار کوچک به اندازه 0.3-0.6 میلی متر با چندین گل مژه - فرشته شروع به تغذیه از لارو ماهی راهب می کند. و هر چه شکارچی بزرگتر شود، طعمه بزرگتری می تواند بخرد. اوج تولید مثل فرشتگان دریایی در اوایل بهار اتفاق می افتد، زمانی که جلبک های پلانکتونیک در آب های قطب شمال فراوان هستند.

فرشته دریایی (lat. Clione limacina) یک معده از راسته Gymnosomata است که از "شیاطین دریایی" تغذیه می کند - نرم تنان pteropods limacina از جنس Limacina که به نوبه خود غذای نهنگ های بی دندان و پرندگان دریایی است. فرشتگان دریایی در آب های سرد نیمکره شمالی، دریای بارنتس، دریای سفید و آب های قطب شمال ساکن هستند.
بدن دراز آن به طول 2 (2.5 یا 4 سانتی متر) که در نور نورافکن ها قابل مشاهده است (از آنجایی که حیوان در اعماق زیاد زندگی می کند) و بال های کوچک این تصور را ایجاد می کند که منشأ غیرزمینی دارد. سر، که به خوبی از بدن مشخص شده است، دارای دو جفت شاخک است.
با کشف طعمه، نرم تن به سمت آن شنا می کند، آن را با سه جفت مخروط باکال که به سمت بیرون می چرخند، می گیرد و با کمک آنها طعمه را با دهانه صدف به سمت دهان خود می چرخاند. پس از این، شکارچی بافت‌های نرم را خراش می‌دهد، دسته‌های قلاب‌های کیتینی را که در کیسه‌های جفتی در حفره دهان قرار دارند، کشیده و جمع می‌کند. خوردن غذای ورودی به دلیل حرکات عنصر دیگری از دستگاه دهان - رادولا انجام می شود. پردازش یک قربانی از 2 تا 45 دقیقه طول می کشد و پس از آن پوسته خالی دور انداخته می شود.
فرشته‌های دریایی هرمافرودیت‌هایی هستند که دارای لقاح متقابل هستند و نوجوانان به مدت 3-4 روز به لایه‌های بالایی آب می‌روند و از زئوپلانکتون‌ها تغذیه می‌کنند، سپس به شکارچیان بالغ تبدیل می‌شوند.
فعالیت فرشتگان دریایی در هنگام طوفان به شدت کاهش می یابد و با تسلیم شدن در برابر گرانش، آنها تا عمق 350-400 متری فرود می آیند و از چربی انباشته شده برای حفظ قدرت استفاده می کنند و به این ترتیب گاهی تا یک ماه گرسنه می مانند. ظرافت مورد علاقه، پنهان در پوسته آن، به وفور از سطح "راهب ماهی" به پایین می افتد

فرشته ماهی، لیماسین کلیون

فرشته ماهی. پرتاب به هدف.

ماهی راهب.

لیماسینا یا شیاطین دریایی (lat. Limacina) سرده ای از گاستروپودها از راسته صدف ها (Thecosomata) هستند. ساکنان کوچک منطقه پلاژیک با پوسته آهکی پیچ خورده مارپیچی. بزرگترین نمونه های حیوان در آب های سرد یافت می شود، جایی که نرم تنان به 1.5 سانتی متر می رسد، طول لیماسین از 3 میلی متر تجاوز نمی کند. لیماسین ها یک سبک زندگی درنده را هدایت می کنند و پلانکتون ها را با استفاده از شبکه های به دام انداختن مخاط جمع آوری می کنند. برخی از سیتاس ها و فرشته ماهی ها از نمایندگان این جنس تغذیه می کنند. دو پاراپودیا از دهان آن گسترش می یابد - فرآیندهای بال شکل پاها، که نرم تنان برای حرکات عمودی استفاده می کند. هنگامی که پاراپودیاها به یکدیگر تا می شوند، نرم تنان به سرعت شروع به فرو رفتن می کند (تا 25 سانتی متر بر ثانیه)، موقعیت افقی آنها شناوری خنثی را فراهم می کند و بال زدن به آنها اجازه می دهد تا به سمت بالا بالا بروند. اندازه تور ماهیگیری به طور قابل توجهی بزرگتر از اندازه پوسته نرم تن است. مخاط برای ساخت آن توسط سلول های اپیتلیال گوشته و غدد گوشته تولید می شود و سرعت ترشح و پسرفت شبکه بسیار زیاد است. لیماسینا دارای یک پوسته نازک و تقریبا شفاف است که به صورت مارپیچی در سمت چپ پیچ خورده است. پوسته را می توان با درپوشی که روی تیغه پشتی ساق پا قرار دارد بسته شود. تخم ها به تعداد چند صد نفر گذاشته می شوند که توسط یک ماده ژلاتینی به صفحات نازک متصل می شوند. تنها چیزی که راهب ماهی هنگام حمله به آن حساب می کند این است که در پوسته خود پنهان شود تا در اسرع وقت به پایین بیفتد و با سنگ ها، سنگریزه ها و شن ها یکی شود. از تعداد کمی از گونه های لیماسینا در آب های شمالی ما، دو گونه وجود دارد. Limacina helicina یک گونه آب سرد است و هم در قطب شمال و هم در قطب جنوب یافت می شود و L. reverse را می توان مهمان دریای بارنتس دانست که توسط جریان دماغه شمالی از اقیانوس اطلس آورده شده است.

ماهیگیران به سرعت با سر هیولا برخورد می کنند. تنها چیزی که از ماهی باقی می ماند عملا فقط یک دم خوراکی است که بدون پوست به فروش می رسد. بنابراین، ماهی راهب اغلب ماهی "دم" نامیده می شود که گوشت سفید، متراکم، بدون استخوان و بسیار لطیف آن می تواند به هر سفره تعطیلات افتخار کند. به عنوان استاد استتار، ماهی راهب، با قسمت بالای بدن تیره، اغلب خالدار، تقریباً در پس زمینه کف مخازن کوچک ساحلی، در میان سنگ ها، سنگریزه ها و فوکوس نامرئی است. در آنجا او معمولاً دوست دارد دراز بکشد، Monkfish در بسیاری از دریاها، عمدتاً در اقیانوس اطلس و دریای شمال، تا ایسلند یافت می شود.

من اغلب در مورد نام غذاهای دریایی صدفی (یا از نظر علمی دوکفه ای و گاستروپود) گیج می شوم. بنابراین من یک انتخاب کوچک را جمع آوری کردم اطلاعات جالب، تصاویر و توضیحات محبوب ترین (خوشمزه) زیرگونه.

این نرم تنان هم در شور زندگی می کنند و هم آب شیرین، سبک زندگی کم تحرک، چسبیده به اجسام جامد یا... خویشاوندان خود را پیش ببرند. ماهیگیران دقیقاً در زمان های قدیم آنها را به این ترتیب می گرفتند: آنها به آب می ریختند پست چوبیو کمی بیش از یک سال بعد، قسمت پایین آن با صدف "آویزان" شد. با کمک یک پا یا پوسته، برخی از گونه ها قادر به حرکت سریع هستند. نرم تنان عمدتا از جلبک های تک سلولی، پلانکتون های ریز و سایر ذرات آلی موجود در آب تغذیه می کنند. آب دریا از طریق دریچه های کمی باز وارد آبشش ها می شود و از میان نرم تنان، گویی از فیلتر عبور می کند. غذا به بدن منتقل می شود و ذرات معدنی حذف می شوند. بنابراین، نرم تنان فیلترهای آب فعال هستند: یک فرد تا 3 لیتر آب در ساعت از طریق خود پمپ می کند. آنها ترجیح می دهند در آب های جاری زندگی کنند زیرا با استفاده از جریان های دریایی، نرم تنان می توانند بدون تلاش زیاد تغذیه کنند - مقدار مورد نیاز آب را از آبشش ها عبور دهند. با توجه به این ویژگی های بدن، آنها فقط در آب نسبتاً تمیز زندگی می کنند.

پوسته نرم تنان دارای دو دریچه است که با بازکردن ماهیچه ها کنترل می شوند و در صورت لزوم می توانند محکم روی یکدیگر قرار گیرند. این به حیوان نرم بدن اجازه می دهد تا به طور قابل اعتماد خود را از محیط جدا کند. سطح داخلی صدف ها با لایه ای از مروارید پوشیده شده است و بدن نرم تن با یک فیلم گوشتی - گوشته پوشیده شده است. اغلب ممکن است دانه های شن در سینک وجود داشته باشد: باید آنها را خوب بشویید آب جاریو حتی بهتر از آن، قبل از پخت، یکی دو ساعت در آب نمک خیس کنید (یا صبر کنید تا دانه های شن تبدیل به مروارید شوند)! برخی از انواع صدف ها به صورت خام و برخی دیگر به صورت خورشتی، سرخ شده یا آب پز مصرف می شوند. فراموش نکنید، خوردن فقط صدف تازه بسیار مهم است: پوسته صدف و بتا یا باید محکم بسته شود (به جز گوش ماهی که با پوسته باز فروخته می شود) یا از لمس بسته شود (برای صدف). من توصیه می کنم پوسته هایی را که در طول عملیات حرارتی باز نشدند، نخورید.

صدف / صدف / cozze.

صدف ها از نظر اندازه (از 5 تا 20 سانتی متر)، رنگ پوسته (از آبی-سیاه تا قهوه ای طلایی)، طول عمر (از 5 تا 30 سال) و طعم گوشت متفاوت هستند. اعتقاد بر این است که صدف های آب گرم دارای گوشت لطیف تر و نرم تری هستند، در حالی که صدف های موجود در آب سرد- خشن تر از نظر محتوای پروتئین، گوشت صدف نسبت به گوشت گاو و ماهی برتری دارد. صدف هایی که از ژوئن تا فوریه صید می شوند بیشترین طعم را دارند.

تمام داخل پوسته خوراکی است (به جز ساق پا)، در سس سفید (از کره، جعفری، سیر و شراب سفید) یا در سس قرمز (از گوجه فرنگی، همان سیر و شراب سفید، ریز خورش شده) بسیار خوشمزه است. موسیر سرخ شده، پونه کوهی، آویشن و فلفل قرمز تند).

زیرگونه خاصی از صدف اسب ریشدار صدف / cozza pelosa وجود دارد که نام روسی آن را پیدا نکردم. ایتالیایی ها به خصوص آنها را دوست دارند و از آنها قدردانی می کنند.

در سواحل مدیترانه دهکده فرانسوی Bousing وجود دارد. آن را پایتخت صدف ها می دانند - در آنجا می توان آنها را در هر کافه ای یافت، جایی که آنها را همراه با سوسیس کبابی پخته و با شراب های محلی سرو می کنند. با این حال، سنت های باشکوه خوردن صدف نه تنها در فرانسه وجود دارد. به عنوان مثال، در اودسا، این محصول گاهی اوقات درست در ساحل - روی یک ورق آهنی که روی آتش ثابت شده بود، تهیه می شد.

درست مانند گوش ماهی، ماهیچه و گوشته صدف خورده می شود. این نرم تنان مقدار زیادی آب را از بدن خود عبور می دهد و به عنوان نوعی فیلتر عمل می کند. بنابراین، آنها را به این صورت آماده می کنند: پوسته ها را می شویند و مرتب می کنند و چندین ساعت در آب سرد نگه می دارند. بعد دوباره شسته و در آب نمک به مدت 15-20 دقیقه میپزم. پس از این، پوسته ها را باید باز کنید و گوشت را از آنها جدا کنید و دوباره در آب جوشانده بشویید. بعد از این می توانید سالاد، پیش غذای سرد و گرم و سوپ را از صدف تهیه کنید.

البته صدف ها بسیار سالم هستند. گوشت آنها حاوی بیش از 30 ریز عنصر مفید و همچنین ویتامین های B: B1، B2، B6، ویتامین D و PP است.

صدف / صدف / شتر مرغ.

صدف ها به دلیل گوشت خوشمزه و سالمی که دارند صدها سال است که خورده می شوند. همیشه اعتقاد بر این بود که ذخایر صدف پایان ناپذیر است، اما در نتیجه ماهیگیری کنترل نشده در اواسط قرن نوزدهم، این سوال در مورد لزوم تنظیم مجموعه و معرفی آنها مطرح شد. پرورش مصنوعی. افسانه ای وجود دارد که فصل صدف فقط در ماه هایی که حرف "ر" در نام آنها وجود دارد (یعنی از سپتامبر تا آوریل) ادامه می یابد، زیرا اولاً در ماه های تابستان صدف های وحشی تولید مثل می کنند و ثانیاً به دلیل مشکلات نگهداری و حمل و نقل آنها در فصل گرم. با این حال، در حال حاضر 95 درصد از صدف های مصرف شده در مزارع پرورش می یابند روش های مدرنکشت آنها به آنها اجازه مصرف می دهد در تمام طول سال. من هرگز فکر نمی کردم که ایالات متحده بزرگترین تولید کننده صدف در جهان است. دوره رشد صدف از 3 تا 4 سال طول می کشد و در این مدت صدف از 5 تا 15 سانتی متر بزرگ می شود. اگرچه ارتفاع افراد برخی از گونه ها به 45 سانتی متر می رسد.

در طبیعت، 2 جنس صدف وجود دارد: اروپایی (Ostrea یا مسطح) و اقیانوس آرام (Crassostrea یا عمیق). صدف‌های اروپایی معمولاً به خاطر منطقه‌ای که در آن رشد کرده‌اند نامگذاری می‌شوند: بلون، گرت، اولرون و غیره. اقیانوس آرام - با توجه به تکنولوژی کشت: fine de claire، speciales de claire. صدف‌هایی که در آب‌های خنک‌تر زندگی می‌کنند، خوشمزه‌تر هستند و گوشت آنها لطیف‌تر و آبدارتر است. در صدف های مسطح، اندازه با صفر نشان داده می شود که بزرگترین آنها چهار صفر است. برای صدف های عمیق، اندازه با اعداد نشان داده می شود که بزرگترین اندازه اول است. به طور سنتی صدف ها به تعداد ده ها نفر فروخته می شوند.

صدف ها را معمولا به صورت تازه و با کمی فلفل و با آب لیمو می نوشند. بهتر است صدف های سایز متوسط را سفارش دهید (لطیف تر هستند) و صدف های خیلی بزرگ همیشه در دهان شما جا نمی شوند :). بخور باور عمومیکه صدف تازه جیرجیر می کند. بنابراین، اگر صدف تازه ای را در دستان خود گرفته اید و صدای جیر جیر می شنوید، دیگر جیرجیر را متوقف کنید :). ناهار صدف به خوبی با کروتون نان چاودار با کره و همچنین سس سرکه شراب تکمیل می شود. روش سنتی مصرف به این صورت است که پوسته را در دست چپ بگیرید، بدن نرم تن را از ماهیچه ای که در وسط پوسته قرار دارد جدا کنید، کمی فلفل و چند قطره آبلیمو به آن اضافه کنید و صدف را بنوشید. از سمت فرورفته پوسته. اما آنها بلافاصله آن را نمی بلعند، بلکه از آب آن لذت می برند و گوشت را به آرامی می جوند. خوب بهترین مکاندر جهان (IMHO) برای خوردن این غذای لذیذ - سواحل شهر کانکاله فرانسه، جایی که می توانید چند ده تن از تازه ترین صدف ها را در یک بازار کوچک غذاهای دریایی در خاکریز انتخاب کنید. فروشنده بلافاصله آنها را برای شما باز می کند. و می توانید آنها را با آویزان کردن پاهای خود در کنار خاکریز به سمت اقیانوس، پرتاب بی احتیاطی فلپ ها در شن های ساحلی بخورید (این رسم است!). در همین شهر می توانید از موزه صدف و مزرعه ای دیدن کنید که به نظر من خوشمزه ترین صدف های روی زمین را پرورش می دهد!

گوش ماهی / گوش ماهی / capesante.

گوش ماهی در تمام اقیانوس های جهان و در بسیاری از دریاها زندگی می کند (حتی در دریای سیاه نیز یافت می شود!). پوسته دوکفه ای یک نرم تن نمادی از اصل آب زنانه است که همه موجودات زنده را به وجود می آورد - این پوسته گوش ماهی است که در نقاشی ساندرو بوتیچلی "تولد زهره" به تصویر کشیده شده است. پوسته دارای قطر 15-20 سانتی متر است که در داخل آن یکی از غذاهای اصلی دریایی - گوشت گوش ماهی است.

گوشت گوش ماهی لطیف و طعم کمی شیرین دارد. آنها را می توان به صورت خام خورد یا برای پخت و پز از سالاد تا غذاهای اصلی استفاده کرد. آنها به ویژه در غذاهای فرانسوی محبوب هستند (غذای مورد علاقه من سنت ژاک، گوش ماهی پخته شده در سس قارچ، پنیر، خامه و شراب با خرده نان است). فیله گوش ماهی تقریباً فاقد چربی و کربوهیدرات است، اما تأثیر مفیدی بر روی آن دارد قدرت مردانه. امروزه گوش ماهی از نظر کمیت پس از صدف و صدف در رتبه سوم تولید پوسته در جهان قرار دارد.

هنگامی که گوش ماهی تازه می‌خرید، در داخل پوسته گوشت خامه‌ای و گاهی یک کیسه قلیه نارنجی روشن خواهید دید. خاویار قوام کمی متفاوت از گوشت گوش ماهی دارد، اما کمتر خوشمزه نیست - آن را همراه با گوشت بپزید. تمام غشاها و سیاهرگ های تیره دیگر باید برداشته شوند و خورده نشوند. گوشت گوش ماهی را می توان به صورت منجمد نیز فروخت، اما هنگام خرید آن باید مراقب باشید - گوش ماهی به خوبی آب را جذب می کند که اغلب توسط فروشندگان آن استفاده می شود. گوشت اشباع شده با آب سنگین تر می شود - بنابراین قبل از خرید، گوش ماهی را در دست خود وزن کنید، باید وزن آن کمتر از یک تکه یخ به همان اندازه باشد.

گوش ماهی پختن طولانی را دوست ندارد - هر چه ساده تر و سریعتر پخته شود، بهتر است. آن را به مدت 1 تا 2 دقیقه از هر طرف در یک ماهیتابه بسیار داغ که کمی روغن زیتون پاشیده اید سرخ کنید و دلمه آماده است. سرو در پوسته خودش بسیار راحت و زیباست.

این رایج ترین پوسته دوکفه ای است. در داخل یک نرم تن است که قسمت های خوراکی آن ماهیچه و گوشته است. علاوه بر این، مردم از زمان های بسیار قدیم این نرم تن را می خورند - ساکنان مناطق ساحلی از آن استقبال کردند. خاور دور، مدتها قبل از اینکه اروپاییان برای اولین بار از این محصول در ادبیات در سال 1704 یاد کنند. گوش ماهی را حدود 7 تا 10 دقیقه در آب نمک بجوشانید. پس از پخت، محصول خنک شده و برش داده می شود. همچنین می توان آن را پخته یا سرخ کرد. ماهی دلمه برای تهیه پیش غذای لذیذ و سالاد اول مناسب است.

گوشت گوش ماهی حاوی پروتئین کامل و لیپیدهای فعال است. این غذای دریایی منبع ارزشمندی از مواد معدنی مانند سدیم، کلسیم، منیزیم، فسفر، آهن، مس، منگنز، روی، ید و غیره است. همچنین حاوی ویتامین های B1، B2، B6، B12 است. گوش ماهی، مانند سایر غذاهای دریایی، به عنوان محصولات "طعم مطلق" طبقه بندی می شوند که نیازی به ادویه یا چاشنی ندارند.

خروس دریایی (یا به سادگی نرم تنان) / صدف / ونگول.

خروس‌ها بیشترین دردسر را به من دادند تعریف علمیصدف وجود ندارد)! با این حال، دو گروه اصلی وجود دارد: پوسته نرم و پوسته سخت/فاسولاری، اگرچه نرم بودن به این معنی نیست که پوسته واقعا نرم است - به سادگی نازک تر و شکننده تر از صدف سخت است.

صدف های سخت پوسته ای براق و شبیه گوشت دارند زبان درازبا نوک نارنجی روشن، از آنها تهیه می شود سوپ خوشمزهخوراک صدف منهتن، که توصیه می کنم آن را در بار صدف در ایستگاه گرند سنترال نیویورک امتحان کنید. معمولا صدف ها شکلی گرد دارند (به استثنای صدف های دریایی / صدف های تیغی / کانولیکیو که به صورت مستطیل- مستطیل و پوسته خرما هستند / dattero di mare - گرد- کشیده، اما گرفتن و خوردن دومی ممنوع است) - ببینید. تصاویر بالا

صدف های پوسته نرم دارای نوارهای طولی و عرضی هستند. و محبوب ترین زیرگونه های آنها آماند، ونوس و پالوردس هستند که بهترین ها در نظر گرفته می شوند - ببینید. تصاویر بالا

هنگام انتخاب صدف، استفاده کنید قوانین کلی- آنها باید بسیار تازه باشند، اگرچه به ندرت زنده خورده می شوند. غذای خروس مورد علاقه من لینگوین آل فونگوله است که پاستا بلند ایتالیایی مورد علاقه من نیز هست.

کاردیوم/کاکل

اندازه این پوسته ها کمی کوچکتر است و شکل پوسته گردتری نسبت به خروس دارد. دقیقاً مانند برادران بزرگترشان استفاده می شوند.

شقایق (سمت چپ) / چشمک ها / بوچینی دی مادیان و شیپور (راست) / چنگک ها / chiocciole di mare.

شقایق و حلزون حلزون دریایی ساحلی هستند. بدن نرم نرم تن در یک پوسته آهکی مارپیچی زیبا به طول 20 سانتی متر پنهان شده و با "پرده" بسته شده است. گوشت پرتقالی خوشمزه آنها به طور ایده آل توسط بدن جذب می شود و منبع پروتئین کامل و ریز عناصر - به ویژه ید و فلوئور است.

صدف های کوچک مستقیماً در پوسته های خود آماده می شوند - یک شب در آب تازه رها می شوند و سپس به مدت 5-10 دقیقه در آبگوشت نمک آماده شده با ادویه جات ترشی جات و گیاهان می پزند. گاهی حلزون ها را بعد از پختن در محلول سرکه آغشته می کنند. حلزون ها را گرم یا سرد و اغلب با لیمو، روغن زیتون و سرکه سرو می کنند و گوشت را با سوزن های کوچک و با احتیاط از پوسته ها جدا می کنند. گوشت بسیار آبدار، کمی لاستیکی، با طعم قوی است. خوشمزه ترین حلزون هایی که خوردم در رستوران Astoux et Brun در کن، نزدیک کاخ فستیوال ها و یکشنبه بازار ماهی بود، آنها به عنوان پیش غذا برای همه بازدیدکنندگان سرو می شوند. و فقط زمانی که ظروف اصلی بیرون آورده می شوند، می توانید از جویدن آنها خودداری کنید.

حالا در مورد سرپایان. سرپایان، این را به عنوان یک جناس ناخوشایند نگیرید، هشت پا و ده پا هستند. اولی ها اختاپوس، دهپایان ماهی مرکب و ماهی مرکب هستند. از بین این همه شرکت باشکوه، ماهی مرکب در دسترس ترین و محبوب ترین است. بیایید با آنها شروع کنیم.

ماهی مرکب

حدود 300 گونه ماهی مرکب وجود دارد که عمدتاً در آبهای گرمسیری زندگی می کنند. اندازه ماهی مرکب می تواند بسیار متفاوت باشد: از 2-5 سانتی متر و وزن 300 گرم برای یک ماهی مرکب معمولی تا 18 متر طول و یک دو تن برای یک ماهی مرکب غول پیکر (اختاپوس). متأسفانه چنین ماهی مرکب قابل خوردن نیست.

همه ماهی مرکب دارای بدنی مخروطی به نام گوشته با باله های الماسی شکل و 10 شاخک در اطراف دهانه هستند. گوشته دارای یک کیسه جوهر است.

آنها گوشته و شاخک های ماهیچه ای ماهی مرکب را که یک محصول پروتئینی هستند می خورند: 80 درصد ماده خشک موجود در آنها پروتئین است. گوشت ماهی مرکب نیز سرشار از ویتامین و مواد معدنی. مکنده های ماهی مرکب که در ماهیتابه خشک می شوند یک غذای لذیذ خاص محسوب می شوند.

بریدن لاشه ماهی مرکب بسیار ساده است: رباط های بین سر و بدن برداشته می شود و پس از آن سر به همراه احشاء جدا می شود. کل لاشه توخالی باقی مانده را می توان پر کرد، چشم ها و فک ها از سر خارج می شوند.

فروشگاه ها معمولا فیله ماهی مرکب را می فروشند. در هر صورت، قبل از پختن، باید پوست نازکی را که روی گوشت را پوشانده است جدا کنید. برای این کار ماهی مرکب را در یک نگهداری می کنند آب گرم، پس از آن پوست به راحتی برداشته می شود. گوشت تمیز شده را 2-3 دقیقه بپزید.

غذاهای ماهی مرکب در غذاهای مدیترانه ای رایج است: آن را پر یا سرخ می کنند، به صورت حلقه ای برش می دهند و در سالاد استفاده می کنند.

اختاپوس ها

صدها گونه اختاپوس شناخته شده است و همه آنها بدنی متشکل از بدنی کیسه مانند و سر بزرگی دارند که در جلوی آن هشت شاخک با مکنده در دو ردیف وجود دارد. در میان گونه های مختلف، اختاپوس غول پیکر (Paractopus dofleini) نیز وجود دارد که طول بدن آن به 60 سانتی متر و طول کل آن به 3 متر می رسد. با این حال، اختاپوس هایی با ابعاد متوسط تر خورده می شوند: به اصطلاح "muscardini" با وزن 40-100 گرم. و نمونه های بزرگتر 2-4 کیلوگرمی. موسکاردینی ارزان تر است و هزینه آن به نسبت وزن افزایش می یابد.

سفالوپودها معمولاً توسط اسپانیا، فرانسه و هلند به روسیه عرضه می شوند. اما ما ماهیگیری خودمان را نیز داریم: در دریاهای خاور دور تا 14 گونه اختاپوس با وزن 400 گرم تا 12 کیلوگرم وجود دارد. اختاپوس مانند سایر غذاهای دریایی سالم است ارزش غذاییاز ماهی مرکب یک محصول باکیفیت در هنگام فشار دادن چروک و الاستیک نمی شود.

از اختاپوس در پخت و پز هم به صورت آب پز و هم خام استفاده می شود، گاهی از پوست آن نیز استفاده می شود. با این حال، رایج ترین گزینه اختاپوس آب پز است.

اختاپوس یک غذای محبوب در سواحل مدیترانه است. آن را ترشی می کنند، در آرد سوخاری پخته می شود و با سس سرکه و کره سرخ شده سرو می شود.

کاسه ماهی

ماهی مرکب دارای بدنی پهن تر از ماهی مرکب است که توسط گوشته ای بیضی شکل با باله های باریک در طرفین، چهار جفت دست و پا و یک جفت شاخک با مکنده احاطه شده است. ماهی مرکب که کمتر در قفسه فروشگاه ها و منوی رستوران ها دیده می شود، اغلب با همان دستور العمل های ماهی مرکب یا اختاپوس تهیه می شود. در دریای مدیترانه، محصول آب پز، به عنوان سالاد در یک ماریناد تند سرو می شود. روغن زیتون. ماهی های کوچک که به خاطر طعم لطیف آجیلی خود ارزشمند هستند، اغلب سرخ می شوند. در پخت و پز دو اندازه از ده ماهی بیشتر مورد تقاضا است. کوچک (از 20 گرم) - برای تهیه پیش غذا، سالاد، کباب. و بزرگترها - با وزن 300-600 گرم که در ظروف اصلی استفاده می شود. محصول اندازه بزرگتربه ندرت استفاده می شود: گوشت ماهی های بزرگ درشت تر در نظر گرفته می شود. به طور کلی، ساقه ماهی یک موجود جالب و غیر معمول است: آنها قادر به تغییر رنگ و ساختار پوست خود در عرض چند ثانیه هستند. جوهر آنها هنوز هم برای ساختن رنگ خالص استفاده می شود قهوه ای– sepia (از sepia – نام علمی cuttlefish). به هر حال، جوهر دهنه در پخت و پز نیز استفاده می شود: اغلب برای تهیه غذاهای ایتالیایی - پاستا، ریزوتو و همچنین برخی از سس ها.

حلزون های دریایی

انواع مختلفی در بازارهای فیلیپین فروخته می شود. درک تفاوت های ظریف بین آنها برای یک اروپایی دشوار است. گاهی اوقات فروشندگان به طور خاص انتهای صدف ها را برش می زنند تا راحت تر حلزون ها را بیرون بکشند. اگر پوسته های از قبل خرد شده خریداری کرده اید، بدانید که باید در اسرع وقت آنها را بپزید.

اگر تصمیم به خرید صدف کامل دارید، نگران نباشید، من به شما می گویم که چگونه قسمت خوراکی آن را خودتان تهیه کنید. فقط باید آنها را بپزید و سپس بدن حلزون را می توان به راحتی با چنگال جدا کرد.

چگونه حلزون ها را انتخاب کنیم؟ با بو انتخاب کنید بویی ندارد، یعنی صدف ها تازه هستند و می توانید آنها را خریداری کنید. گاهی اوقات دیده می شود که پاهای خود را در پوسته خود حرکت می دهند.

چگونه حلزون بپزیم؟ در شیر نارگیل با سیر، پیاز و ادویه جات قابل جوشاندن است. تمام پخت و پز بیش از 5-7 دقیقه طول نمی کشد.

تامیلوک - کرم دریایی

و در نهایت، عجیب ترین موجود فیلیپینی تامیل است. خود فیلیپینی ها اعتراف می کنند که گهگاه آن را می خورند. این بیشتر یک فعالیت توریستی است که برای آن مردم محلی به مناطق دور افتاده سفر می کنند و کرم ها را جمع آوری می کنند. تامیلوک در تنه درختان حرا در حال پوسیدگی یافت می شود. بدست آوردن آن یک شاهکار واقعی است. شما باید برای مدت طولانی در میان انبوه های کثیف در آب تا عمق زانو یا تا کمر پرسه بزنید و به دنبال نرم تنان لزج و بلند بگردید. در بازارهای تامیل به این شکل فروخته می شود - در یک ماریناد مخصوص که کرم را از فساد محافظت می کند. مواد تشکیل دهنده ماریناد: شکر، نمک، سرکه و فلفل.

پس از گشت و گذار در اینترنت، با تعجب متوجه شدم که تامیلوک یک کرم نیست، بلکه یک نرم تن است. برخی طعم آن را با صدف مقایسه می کنند. محلی هاآن را با الکل می خورند.

در مورد من، تامیل برای معده اروپایی در نظر گرفته نشده است. طعم گل، قوام لزج، طعم سرکه... چیز خاصی نیست.

گیدک

Geoduck یک گاستروپود خوراکی بزرگ با وزن 1.5 کیلوگرم از گونه Panopea generosa است که در سواحل غربی ایالات متحده یافت می شود. پوسته نازک و شکننده این نرم تن، تا طول 20 سانتی متر، نمی تواند "گردن" بیرون زده (گردن) بلندتر را که ما معمولاً آن را "پا" می نامیم کاملاً بپوشاند - این "پا" سه برابر بزرگتر از پوسته است.

نام انگلیسی این نرم تن (geoduck, gweduck) در اواخر قرن نوزدهم ظاهر شد، از نام این نرم تنان در زبان سرخپوستان Nisqual گرفته شده است (به همین دلیل به آن "guiduck" تلفظ می شود) و به معنای "عمیق" است. حفاری - این نرم تنان واقعاً خود را کاملاً در شن و ماسه دفن می کنند. گوشت صدف کاملاً سفت است و طعم آن شبیه آبریزان است، بنابراین آمریکایی ها معمولاً آن را تکه تکه می کنند، می کوبند و در آن سرخ می کنند. کرهبا پیاز

با این حال، بخش عمده ای از صید به ژاپن صادر می شود (جایی که گویداکا "موروگای" نامیده می شود)، تایوان و هنگ کنگ، جایی که آنها اغلب به صورت خام خورده می شوند (مثلاً در ژاپن آنها را جوشانده می کنند، پوست آنها را کنده می کنند، احشاء جدا می شوند، نازک بریده می شوند و به شکل ساشیمی در می آیند).

بخش ها