بسیاری از پزشکان و متخصصان تغذیه توصیه می کنند روز را نه با یک فنجان چای سیاه یا قهوه غلیظ معمول، بلکه با یک صبحانه مقوی شروع کنید. اما اغلب در صبح زمان زیادی برای تهیه آن وجود ندارد. برای اینکه انرژی مورد نیاز خود را در طول روز شارژ کنید، باید در وعده صبحانه دانه های گندم بخورید. این غذا نه تنها آسان و سریع آماده می شود، بلکه مقدار زیادی نیز دارد خواص مفید.

بهره مند شوند

فواید دانه های گندم کاملاً چند وجهی است.

• مصرف منظم آنها به عادی سازی عملکرد روده کمک می کند، زیرا این محصول حاوی مقدار زیادی فیبر است. با خوردن دانه های گندم، می توانید برای همیشه مشکل جدی مانند یبوست را فراموش کنید. علاوه بر این، می توانید از شر حالت تهوع، سنگینی معده، درد و افزایش تشکیل گاز خلاص شوید.
• این محصول حاوی تعداد زیادیمواد مفید، به عنوان مثال، روی، مس، منیزیم، فسفر، کلسیم، آهن، ویتامین های لازم برای عملکرد طبیعی بدن انسان (A، E، D، گروه B) وجود دارد.
• این محصول به شما این امکان را می دهد که میزان کلسترول خون را کاهش دهید، بنابراین چنین ظروفی برای افراد مبتلا به دیابت و بیماری های سیستم قلبی عروقی به شدت توصیه می شود.

دانه های جوانه به ویژه مفید هستند زیرا حاوی مقادیر زیادی فیبر هستند. توصیه می شود نه تنها برای بزرگسالان (به ویژه افراد) برای صبحانه مصرف شوند پیری) بلکه برای کودکان. توجه به چنین صبحانه ای برای آن دسته از افرادی که سبک زندگی فعالی دارند، به سلامت خود اهمیت می دهند و برای بهبود رفاه خود تلاش می کنند، ارزش دارد.

مواد مفید موجود در پوسته های میکروب به شما این امکان را می دهد که در صورت افزایش خستگی جسمی یا ذهنی، به سرعت قدرت را بازیابی کنید. آنها باید به طور منظم در طول توانبخشی مصرف شوند، زمانی که فرد از بیماری هایی مانند کولیت، دیس باکتریوز یا گاستریت خلاص می شود. اگر دانه های گندم را به طور منظم در منوی صبحانه خود قرار دهید، می توانید آن را طولانی تر کنید جوانی پوست، بهبود ظاهرفر و ناخن.

ساختار فرنی های دانه حاوی یک جزء مفید مانند بتانین است که به بدن انسان اجازه می دهد تا به سرعت بر انواع مختلف غلبه کند. بیماری های عفونیکند کردن فرآیندهای التهابی و ارتقای توانبخشی سریعتر. بنابراین، در هنگام سرماخوردگی یا بیماری هایی که ماهیت التهابی دارند، ارزش آن را دارد که دانه های گندم را برای صبحانه مصرف کنید. از آنجایی که این محصول مواد سمی مضر را از بدن انسان دفع می کند، به حداقل رساندن خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ کمک می کند.

آسیب

دانه های گندم برای افرادی که از عدم تحمل رنج می برند ممنوع است واکنش آلرژیکروی اجزای تشکیل دهنده گندم این محصول حاوی گلوتن است، بنابراین برای افرادی که به این جزء از دانه های گندم حساسیت دارند، می تواند آسیب جدی به بدن وارد کند.

افرادی که از بیماری های دستگاه گوارش مانند زخم معده رنج می برند، باید با احتیاط فراوان دانه های گندم را در رژیم غذایی خود بگنجانند. حداکثر مصرف دانه های گندم برای بزرگسالان نباید از 30 گرم در روز تجاوز کند.

غذای رژیمی

دانه های گندم برای افرادی که که در تلاش برای خلاص شدن از شر پوندهای اضافی هستند.

• غلات به شما کمک می کند تا سریعاً احساس سیری کنید: مقدار بسیار کمی فرنی برای خلاص شدن از احساس گرسنگی برای مدت طولانی کافی است. و اجازه ندهید محتوای کالری بالای این محصول شما را بترساند: کالری دریافتی از فرنی به سرعت به انرژی تبدیل می شود.
• آنها به شما اجازه می دهند دسرها و شیرینی های معمولی خود را جایگزین کنید. اگر دانه های گندم را با میوه ها، انواع توت ها، عسل ترکیب کنید، می توانید نه تنها یک دسر سالم، بلکه یک دسر خوشمزه نیز درست کنید.
• غلات باعث کاهش وزن "درست" می شوند: مصرف منظم آنها به عادی سازی فرآیندهای هضم، رفع گرسنگی و محافظت از بدن انسان در برابر استرس کمک می کند. بنابراین، پوندهای اضافی به تدریج از بین می روند.
• آنها به شما اجازه افزایش می دهند توده عضلانی، و همچنین او را در وضعیت سالم نگه دارید. زمانی که فردی فعالانه در ورزش فعالیت می کند، پروتئین مصرفی او که به مقدار زیاد در این محصول وجود دارد، نقش ویژه ای برای او ایفا می کند.

علاوه بر این، محدودیتی در زمان مصرف آنها وجود ندارد. بهترین گزینهخوردن فرنی غلات برای صبحانه یا ناهار است. با افزودن کمی کشمش یا سایر میوه های خشک به دانه های گندم، زمانی که وعده های غذایی اصلی هنوز خیلی دور هستند، میان وعده های کوچک درست می کنند. این محصول همچنین می تواند جایگزین چیپس یا کراکرهای ناسالم شود.

دستور العمل های محبوب

فرنی پرک گندم

ساده ترین گزینه تهیه فرنی از دانه های گندم است. برای این کار باید 3 تا 4 قاشق غذاخوری پرک خشک را با مقدار کمی آب اضافه کنید. متخصصان تغذیه توصیه می کنند چنین فرنی هایی را با جوشاندن چند دقیقه روی حرارت ملایم تهیه کنید.

پولک پخت و پز فوریکه فقط کافیست روی آن آب جوش بریزید و کمی صبر کنید، عملا هیچ فایده ای برای بدن ندارند. آنها حاوی مقادیر زیادی رنگ های مختلف، مواد نگهدارنده و موادی هستند که طعم محصول را بهبود می بخشد. برای افزودن خواص مفید به این غذا، می توانید انواع میوه ها را اضافه کنید. این فرنی ها به خوبی با سیب یا موز ریز خرد شده هماهنگ می شوند. می توانید توت فرنگی یا تمشک اضافه کنید تا طعم غذا بیشتر شود.

بسیاری از خانم‌های جوان که به شکل ظاهری خود نگاه می‌کنند ترجیح می‌دهند دانه‌های گندم بخورند، آن‌ها را با یک لیوان کفیر یا ماست بریزند و میوه‌های خشک ریز خرد شده را به عنوان شیرین‌کننده اضافه کنند: انجیر، زردآلو خشک، آلو خشک و کشمش.

کوکی

می توانید کلوچه را به عنوان دسر درست کنید. چنین ظرفی نه تنها خوشمزه، بلکه کاملاً رژیمی نیز خواهد بود.

• 200 گرم دانه های گندم؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 لیوان آب؛
• کمی شکر یا جایگزین

شکر یا جایگزین شکر را در آب حل کنید. محلول به دست آمده را روی دانه های گندم بریزید و بگذارید تا پف کرده و حجمشان زیاد شود. رانندگی کنید تخم مرغ خامو کاملا مخلوط کنید. از خمیر آماده شده باید گلوله های کوچکی درست کنید. توصیه می شود ابتدا روی قالب را با روغن زیتون بپوشانید و با مقدار کمی روغن زیتون چرب کنید تا مواد پخته نچسبند و بهتر از سینی فر جدا شوند. کوکی ها در فر از قبل گرم شده با دمای 180 تا 200 درجه سانتیگراد پخته می شوند. وقتی کوکی ها قهوه ای شدند، می توان آنها را از فر خارج کرد.

سالاد با دانه های گندم

شما می توانید فراتر از پخت کوکی ها بروید و یک سالاد غیر معمول و اصلی که شامل غلات است تهیه کنید. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 1 فلفل دلمه ای؛
• دو سوم لیوان دانه های گندم؛
• 5-6 گوجه گیلاسی (می توان آن را با گوجه فرنگی معمولی جایگزین کرد، بسته به اندازه 1-2 میوه مصرف کرد).
• برگ کاهو؛
• 50 گرم بادام هندی؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق روغن زیتون؛
• 1 قاشق غذاخوری یک قاشق سرکه بالزامیک (می توان آن را با آب لیمو جایگزین کرد)؛
• نمک و فلفل به مزه اضافه می شود.

فلفل را از هسته و دانه ها جدا کنید، آن را به صورت نوار برش دهید. آجیل ها را در ماهیتابه خشک روی حرارت ملایم سرخ کنید و مرتب هم بزنید تا نسوزند. گوجه فرنگی های گیلاسی باید نصف شوند و گوجه فرنگی های معمولی به مکعب های کوچک بریده می شوند.

برگ های کاهو را با دست پاره کنید. سس سالاد را با مخلوط کردن در ظرف درست کنید روغن زیتون، سرکه بالزامیک، نمک و فلفل. سس به دست آمده را روی برگ های کاهو بریزید و تمام مواد باقی مانده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سالاد آماده خوردن است. با افزودن پنیر نرم یا مقدار کمی پنیر دلمه می توانید این غذا را متنوع کنید. همچنین می توانید با استفاده از ماست شیرین نشده یا خامه ترش کم چرب، سس را امتحان کنید.

در اینترنت می توانید نظرات مثبت بسیاری را بیابید که گواه مزایای غلات و تأثیرات مثبت آنها بر بدن هستند. مردم از این محصول برای تهیه صبحانه و همچنین برای انواع غذاها استفاده می کنند. مخصوصاً توسط کسانی که رژیم دارند یا به آن پایبند هستند، دوست دارند تغذیه متعادلبرای کاهش وزن

برای بررسی پوسته های گندم نوردیک، ویدیوی زیر را تماشا کنید.

در حال حاضر، ما سعی می کنیم بیشتر و بیشتر به تغذیه سالم توجه کنیم و غذاهای سالم را به رژیم غذایی خود اضافه کنیم که برخی از آنها تا حدودی غیرعادی هستند. به منظور تامین ویتامین ها، ریز عناصر و غیره بدن مواد مفید، به ویژه در زمان زمستانسال‌ها، زمانی که مقدار کافی آن در سبزیجات و میوه‌ها وجود ندارد، بسیاری از متخصصان تغذیه، گنجاندن جوانه گندم را در رژیم غذایی توصیه می‌کنند. یکی از مزایای غیرقابل انکار این محصول این است که ارزش غذاییبه فصل بستگی ندارد، دانه های گندم را می توان در تمام طول سال جوانه زد و خورد.

جوانه گندم سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

جوانه گندم از نظر مواد مغذی بسیار غنی است. تقریباً تمام اسیدهای آمینه در آنها یافت می شود (18 از 20) و جرم اجزای پروتئین تا 50٪ از جرم خود جنین است، بیش از 25٪ مواد مغذی توسط قندها (عمدتا ساکارز) نشان داده می شود. بعلاوه، جوانه گندم تا 15 درصد چربی، عمدتاً اسیدهای چرب چند غیراشباع، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی دارد.

جوانه دانه گندم حاوی ویتامین های A، D، E، مقدار زیادی ویتامین B (در جوانه چندین برابر بیشتر از خود دانه است) و ویتامین های دیگر است. ترکیب معدنیتوسط 21 عنصر ریز نشان داده می شود که از جمله آنها می توان به کلسیم، سدیم، فسفر، آهن، مس، منگنز، سلنیوم و غیره اشاره کرد.

گندم جوانه زده برای بدن مفیدترین است، زیرا آنزیم های موجود در جوانه با جوانه زدن دانه فعال می شوند، فرآیندهای تجزیه مواد مغذی رخ می دهد، در نتیجه آنها به راحتی توسط بدن جذب می شوند.

جوانه گندم یک وسیله طبیعی عالی برای تقویت سیستم ایمنی بدن است، به ویژه در دوره هایی که سایر منابع ویتامین و مواد معدنی در دسترس نیستند. این محصول به مبارزه با پیری زودرس بدن کمک می کند.

با مصرف منظم جوانه گندم، فرآیندهای متابولیک بهبود می یابد، هضم نرمال می شود و مواد زائد و سموم از بدن خارج می شوند. به لطف همین خواص است که بسیاری از متخصصان تغذیه توصیه می کنند که این محصول را در رژیم غذایی خود برای کسانی که می خواهند وزن اضافه خود را کاهش دهند و بدن را پاکسازی کنند، قرار دهند. افرادی که جوانه گندم مصرف می کنند نیز متوجه بهبود وضعیت پوست، ناخن و موهای خود می شوند.

ویتامین ها و مواد معدنی موجود در جوانه گندم تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی دارند، بنابراین برای افزودن به رژیم غذایی افراد مبتلا به بیماری های سیستم عصبی مفید است. علاوه بر این، مصرف این محصول باعث بهبود سلامت کلی، خلق و خو، حافظه و توجه می شود.

جوانه گندم برای بیماری های سیستم اسکلتی عضلانی مفید است دیابت قندی، کم خونی، بیماری ها و در زنان. البته گندم جوانه زده برای زنان باردار و شیرده و همچنین نوجوانان در دوره رشد فعال بسیار مفید است. این محصول طبیعی منحصر به فرد دارای تاثیر مثبتبه تمام سیستم های بدن انسان.

ویدئویی درباره فواید جوانه گندم از برنامه "سالم زندگی کنید!"

چگونه گندم را در خانه جوانه بزنیم؟

جوانه زدن گندم خود اصلاً سخت نیست. انتخاب دانه با کیفیت برای جوانه زنی بسیار مهم است. اکنون در فروشگاه ها می توانید گندمی را پیدا کنید که به طور خاص برای این منظور انتخاب شده است. در اثر جوانه زدن حجم مواد اولیه تقریباً 2 برابر می شود، یعنی اگر یک قاشق غذاخوری دانه خشک مصرف کنید، دو قاشق غذاخوری گندم جوانه زده به دست می آید.

شما باید از ظروف شیشه ای، چینی یا لعابی، آب تمیز استفاده کنید و همچنین به گاز یا یک تکه پارچه نخی نیاز دارید. ابتدا باید گندم را کاملا شسته شود آب جاریو دانه های شناور را که برای جوانه زنی مناسب نیستند حذف کنید. سپس مواد اولیه را در ظرفی گذاشته و به مدت 8 ساعت با آب تمیز پر می کنند. پس از این مدت، آب باید تخلیه شود، دانه های گندم باید دوباره شسته شوند و سپس روی یک بشقاب قرار داده و با گاز مرطوبی که در چند لایه تا شده پوشانده شده و بگذارید تا جوانه بزند. دمای اتاق. پارچه ای که دانه ها را می پوشاند باید همیشه مرطوب باشد، اما نباید در آب قرار گیرد. پس از حدود 8 ساعت (گاهی اوقات طولانی تر)، جوانه های کوچک سفید روی دانه ها ظاهر می شوند. قبل از خوردن، غلات باید دوباره شسته شوند.

اگر گندم در عرض 2 روز جوانه نزده است باید آن را دور بریزید، حتی اگر جوانه ها دیرتر ظاهر شود، نباید خورد. همچنین خوردن غلاتی که تیره شده اند یا اگر جوانه های روی آنها بیش از 1-2 میلی متر رشد کرده باشد توصیه نمی شود. گندم جوانه زده را نمی توان بیش از 2 روز در یخچال نگهداری کرد.

چگونه جوانه گندم را بخوریم؟

گندم جوانه زده را می توانید به هر شکلی مصرف کنید، اما خوردن بیش از 100 گرم محصول در روز توصیه نمی شود. برای تامین مواد مغذی بدن کافی است 2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. ل محصول نهایی در روز توصیه می شود گندم جوانه زده را در نیمه اول روز، ترجیحاً صبح، کاملاً جویده شود. می توانید آنها را به غذاها (سالادها، غذاهای پخته شده، غلات، مخلوط با میوه های خشک) اضافه کنید یا به شکل خالص آنها بخورید.

کنجاله جوانه گندم

اگر به دلایلی امکان تنوع بخشیدن به رژیم غذایی با گندم جوانه زده وجود ندارد، می توانید یک مکمل غذایی برای غذا خریداری کنید - کنجاله جوانه گندم. این یک محصول نهایی است که آردی از جوانه گندم بدون چربی است. برای تهیه غذا از مواد اولیه باقیمانده پس از پرس استفاده می شود. این محصول کمتر از جوانه گندم تازه مفید نیست.

کنجاله برای اهدافی مشابه گندم جوانه زده مصرف می شود. اغلب اوقات به عنوان یک مکمل غذایی توسط ورزشکاران و افرادی که کار سنگین بدنی انجام می دهند استفاده می شود، زیرا محصولی غنی از پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی است و میزان چربی آن حداقل است.

موارد منع مصرف این مکمل غذایی مانند جوانه گندم است.

آسیب به جوانه گندم

با وجود تعداد زیادی از خواص مفید، هنوز موارد منع مصرف برای استفاده از جوانه گندم وجود دارد. مصرف جوانه گندم و کنجاله برای افراد مبتلا به بیماری های التهابی دستگاه گوارش به خصوص در مرحله حاد توصیه نمی شود. افراد مستعد اسهال باید با احتیاط از این محصول استفاده کنند.

همچنین باید به یاد داشته باشید که دانه ها و میکروب های گندم حاوی گلوتن هستند، بنابراین نباید آنها را به غذای افرادی که از بیماری سلیاک (عدم تحمل گلوتن) رنج می برند اضافه کرد. در موارد نادری در روزهای اول پس از شروع مصرف این محصول، ناراحتی مختصری در دستگاه گوارش مشاهده می شود که به دلیل عادت بدن به محصول جدید است. با این حال، اگر علائم ناخوشایند از بین نرفت یا تشدید نشد، بهتر است از مصرف جوانه گندم خودداری کنید، زیرا به احتمال زیاد، این نشان دهنده عدم تحمل فردی به محصول است.

دوران کودکیمنع مصرف جوانه گندم نیست. اگر کودک نسبت به بلغور یا فرنی گندم عدم تحمل ندارد، می توانید به او گندم جوانه زده بدهید. اما با توجه به اینکه حاوی مقدار زیادی پروتئین و فیبر هستند، این محصول باید به تدریج معرفی شود مقادیر کم. می‌توانید دانه‌های جوانه‌زده گندم را به غلات، مخلفات، پوره‌های میوه یا سبزیجات اضافه کنید و با 1/4 قاشق چای‌خوری شروع کنید.

اگر از دانه های گندم فرآوری شده برای جوانه زدن استفاده شود، جوانه گندم نیز می تواند به یک فرد سالم آسیب برساند. مواد شیمیایی(برای افزایش ماندگاری) یا به اشتباه ذخیره شده است (مثلاً کپک ظاهر شده است).

کانال یک، ویدئو با موضوع "جوانه های دارویی":

کانال تلویزیونی "Rifey Perm"، ویدئویی با موضوع "نحوه جوانه زدن و مصرف جوانه گندم":

هر متخصص تغذیه به شما خواهد گفت که وقتی شروع به مبارزه کنید پوند اضافی، بدون صبحانه های سالم و مغذی نمی توانید انجام دهید. یکی از سالم ترین محصولاتی که کارشناسان توصیه می کنند، دانه های گندم است. این محصول دارای مزایا و مزایای قابل توجهی است. چندین گزینه برای پخت و پز دارد و با بسیاری از میوه ها، آجیل، انواع توت ها، میوه های خشک و محصولات لبنی به خوبی ست می شود.

امروز می خواهیم در مورد دو موضوع اصلی صحبت کنیم: "پرک های گندم - فواید و مضرات" و نحوه تهیه همین غلات به طوری که نه تنها سالم، بلکه خوشمزه نیز باشد.

خوردن صبحانه را فراموش نکنید

همانطور که کارشناسان می گویند صبحانه غذایی است که هرگز نباید آن را از دست داد، به خصوص اگر رژیم دارید. شما را برای تمام روز با انرژی شارژ کنید، انرژی و انرژی بدهید خلق و خوی خوب، برای دادن قدرت برای دستاوردهای روزانه آینده - این وظیفه صبحانه شما است.

فرنی هایی که از غلات غلات تشکیل شده اند، کلید انرژی و سیری هستند که صبحانه به شما می دهد. خوردن دانه های گندم و فرنی در صبح برای بدن مفید است، سریع آماده می شود، در زمان صرفه جویی می کند و به سادگی خوشمزه است.

دانه های گندم را می توان با آب جوش بخار کرد. آنها را می توان با شیر سرد، کفیر کم چرب یا ماست شیرین پر کرد. با افزودن عسل و چند عدد آجیل به آنها، انباری از ریز عناصر مفید و ویتامین های پنهان در یک بشقاب به دست خواهید آورد.

فواید دانه های گندم

بیایید در مورد اینکه چرا دانه های گندم برای بدن ما بسیار مفید است صحبت کنیم، بررسی هایی که در مورد آن بسیار مثبت و حتی ستایش آمیز است. آیا ارزش این تایید را دارند؟ کاملاً بله.

اولا، آنها برای روده بسیار مفید هستند، زیرا حاوی درصد بالایی از فیبر هستند. با خوردن دانه های گندم هر روز صبح، مشکل فوری برای هر فردی که وزن کم می کند مانند یبوست را برای همیشه فراموش خواهید کرد. بدون احساس تهوع، سنگینی معده، درد، نفخ و غیره.

ثانیاً، تکه ها حاوی لیست نسبتاً مناسبی از عناصر جدول تناوبی هستند: روی و مس، منیزیم و فسفر، کلسیم و روی، پتاسیم و منیزیم، آهن و بسیاری دیگر. ناگفته نماند ویتامین ها: A، B1، D، E، B2، B3، B12.

ثالثاً پزشکان همیشه دانه های گندم را در رژیم غذایی بیماران دیابتی و مبتلایان به بیماری های قلبی عروقی قرار می دهند. آنها می توانند ما را از دشمنی مانند کلسترول نجات دهند. دانه های جوانه گندم که حاوی مقدار زیادی فیبر هستند، به ویژه برای قلب و عروق خونی مفید هستند.

آنها می گویند که دانه های گندمی که برای صبحانه می خورید، کلید طولانی شدن جوانی پوست و بهبود وضعیت مو و ناخن شما است.

فرنی های غلات به سادگی برای مبارزه با سرماخوردگی و بیماری های التهابی عالی هستند. بتائین، که بخشی از دانه های گندم است، به بدن ما کمک می کند تا سریعتر با آن مقابله کند انواع مختلفعفونت ها، التهاب را کند می کند، باعث بهبود سریع تر و بهبود زخم می شود.

پیشگیری از سرطان

بر اساس تحقیقات، افرادی که هر روز دانه های گندم را همراه با شیر، ماست، کفیر یا عسل برای صبحانه می خورند، خطر ابتلا به تومورهای بدخیم را به میزان قابل توجهی کاهش می دهند. به عنوان مثال، مامولوژیست‌ها ادعا می‌کنند که زنانی که می‌خواهند از سرطان سینه جلوگیری کنند، فقط باید 25 تا 30 گرم دانه‌های گندم را یک بار در روز مصرف کنند.

با توجه به اینکه دانه های گندم سموم مختلف و مواد مضر را از بدن ما دفع می کند، افرادی که آن را می خورند خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می دهند.

بیایید در مورد مضرات دانه های گندم صحبت کنیم

راستش را بخواهید این نوع غذا هیچ آسیبی به بدن شما وارد نمی کند. تنها استثنا می تواند افرادی باشند که از یک واکنش آلرژیک مزمن به گندم رنج می برند. همچنین اگر مقدار زیادی شکر دانه ریز، میوه های خشک و آجیل را به مقدار زیاد به شله اضافه نکنید، ضرری نخواهد داشت.

طرز پخت

می خواهیم بلافاصله بگوییم که بهتر است هر فرنی را برای صبحانه به روش جوشاندن بپزید. کارشناسان می گویند فرنی که فقط باید به آرامی با آب جوش بخار شود و چند دقیقه صبر کرد تا آماده شود، فایده چندانی برای بدن ندارد. علاوه بر این، چنین غلات، به عنوان یک قاعده، حاوی تعداد زیادی از مواد افزودنی مختلف "غیر ضروری" برای بدن ما هستند: رنگ، مواد نگهدارنده، ضخیم کننده ها، طعم دهنده ها و غیره.

در قفسه‌های فروشگاه، سعی کنید دانه‌های گندم بخرید که دستور پخت آن بر اساس پخت و پز باشد. یک قابلمه کوچک بردارید و داخل آن آب بریزید (می توانید از شیر استفاده کنید). نمک یا شکر را به دلخواه و به دلخواه اضافه کنید. آن را آتش زدیم. گندم یا هر دانه دانه دیگری را به نسبت 1:2 اضافه کنید و ابتدا نکات پخت روی بسته را مطالعه کرده باشید. به طور معمول زمان پخت بین پانزده تا بیست دقیقه است. پس از گذشت زمان، می توانید فرنی را در بشقاب ها قرار دهید، عسل، آجیل یا میوه ها را اضافه کنید. فقط در این مورد، فقط با این دستور العمل، فرنی نه تنها سالم، بلکه غنی، معطر و فوق العاده خوشمزه می شود.

از آزمایش های آشپزی نترسید

به هر حال، هر فرنی نه تنها با مواد شیرین، بلکه با سبزیجات نیز خوب می شود. کاهش وزن با غلات بسیار آسان است. اما خیلی ها از این می ترسند این محصولآنها به سرعت خسته می شوند اگر مواد اضافه شده به دانه های گندم را تغییر دهید، اجزای مختلف سالم را ترکیب کنید، این اتفاق نمی افتد و در نتیجه یک غذای فوق العاده خوشمزه با تأثیر مثبت بر سلامتی ایجاد می شود. از آزمایش کردن آشپزی خود نترسید. از پرک ها پنکیک و پنکیک درست کنید، اگر بر روی میزتان دانه های گندم و فرنی دانه ها ظاهر شود، کاهش وزن سریع، خوشمزه و رضایت بخش خواهد بود. اشتهای مبارک!

دانه های جوانه گندمغنی از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 22.7٪، ویتامین E - 47٪، ویتامین PP - 17.8٪، منیزیم - 77.3٪، فسفر - 168.6٪، آهن - 46.7٪، منگنز - 435٪، روی - 114.2٪.

فواید دانه های جوانه گندم چیست؟

• ویتامین B1بخشی از مهم‌ترین آنزیم‌های متابولیسم کربوهیدرات و انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی بدن و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه شاخه‌دار را تامین می‌کند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی، گوارشی و قلبی عروقی می شود.
• ویتامین Eدارای خواص آنتی اکسیدانی است، برای عملکرد غدد جنسی و عضله قلب ضروری است و یک تثبیت کننده جهانی غشای سلولی است. با کمبود ویتامین E، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
• ویتامین PPدر واکنش های ردوکس متابولیسم انرژی شرکت می کند. دریافت ناکافی ویتامین با اختلال در وضعیت طبیعی پوست، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
• منیزیمدر متابولیسم انرژی، سنتز پروتئین، اسیدهای نوکلئیک، اثر تثبیت کننده بر روی غشاها دارد و برای حفظ هموستاز کلسیم، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزیمی، افزایش خطر ابتلا به فشار خون و بیماری قلبی می شود.
• فسفردر بسیاری از فرآیندهای فیزیولوژیکی از جمله متابولیسم انرژی شرکت می کند، تعادل اسید و باز را تنظیم می کند، بخشی از فسفولیپیدها، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است و برای معدنی شدن استخوان ها و دندان ها ضروری است. کمبود منجر به بی اشتهایی، کم خونی و راشیتیسم می شود.
• آهنبخشی از پروتئین ها با عملکردهای مختلف از جمله آنزیم ها است. در انتقال الکترون ها، اکسیژن شرکت می کند، جریان را تضمین می کند ردوکسواکنش ها و فعال شدن پراکسیداسیون مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک، آتونی ناشی از کمبود میوگلوبین عضلات اسکلتی، افزایش خستگی، میوکاردیوپاتی و گاستریت آتروفیک می شود.
• منگنزدر تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه، کربوهیدرات ها، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتید ضروری است. مصرف ناکافی با رشد کندتر، اختلال در سیستم تولید مثل، افزایش شکنندگی بافت استخوانی و اختلال در متابولیسم کربوهیدرات ها و چربی ها همراه است.
• رویبخشی از بیش از 300 آنزیم است، در فرآیندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها، پروتئین ها، چربی ها، اسیدهای نوکلئیک و در تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی، نقص ایمنی ثانویه، سیروز کبدی، اختلال عملکرد جنسی و وجود ناهنجاری های جنینی می شود. تحقیق کنید سال های اخیرتوانایی دوزهای بالای روی برای اختلال در جذب مس و در نتیجه کمک به ایجاد کم خونی آشکار شده است.

راهنمای کاملبیشترین محصولات سالممی توانید در برنامه نگاه کنید

ظهر بخیر، مهمانان عزیز!

اخیراً به تغذیه سالم علاقه مند شده ام! هرچی میخوردم من شیرینی وحشتناکی دارم، می توانم قهوه و شکلات را مانند دانه بخورم) قبلاً رژیم غذایی من فقط شامل شیرینی همراه با چای، چیپس با آب میوه بود، می توانستم بی وقفه چنین غذا بخورم. یک روز ناگهان متوجه شدم بدن من زباله دانی نیست که بتوانم همه زباله ها را در آن بریزم. تغذیه مناسب- این یک موضوع بسیار بزرگ است که می توان بی پایان آن را مطالعه کرد. این دانش عظیمی است. تصمیم گرفتم تا حد امکان از اصول اولیه شروع کنم. محصولات مضربا انواع مونوسدیم گلوتامات، با انواع نگهدارنده، کمتر شیرین، شور، سرخ شده. غلات بیشتر، سبزیجات و میوه های بیشتر. و من هرگز پشیمان نشدم! الان احساس خیلی بهتری دارم نه، البته هیچ وقت احساس بدی نداشتم. اما امروز به وضوح انرژی، تمایل به انجام کاری و غیره بیشتر دارم))

خوب، بیایید از داستان ها فاصله بگیریم و مستقیماً به سراغ غلات مورد علاقه من برویم.

من از دیدن آنها در قفسه هایپر مارکت بسیار خوشحال شدم، زیرا در مورد روغن جوانه گندم زیاد شنیده بودم) فکر می کردم استفاده داخلی آنها کاملاً جادویی خواهد بود!)

خوب جوانه گندم چیست؟)

با مصرف منظم جوانه گندم، فرآیندهای متابولیک بهبود می یابد، هضم نرمال می شود و مواد زائد و سموم از بدن خارج می شوند. بنابراین برای افراد دارای اضافه وزن، خوردن آنها را به شدت توصیه می کنم! جوانه گندم نیز تقریباً حاوی تمام اسیدهای آمینه است! همچنین غلات باعث افزایش ایمنی، پاکسازی بدن، تقویت سیستم استخوانی و ماهیچه ای، بهبود وضعیت مو و موارد دیگر می شوند!

من همچنین بسیار شگفت زده شدم که در هر 100 گرم غلات وجود دارد 45 گرم پروتئین !!! راستش این اولین بار است که این را می بینم!)

برای اینکه شما را سرخ نکنم، تصمیم گرفتم به دنبال موارد منع مصرف برای استفاده از دانه های جوانه گندم باشم و این چیزی است که پیدا کردم:

آسیب به جوانه گندم با وجود تعداد زیادی از خواص مفید، هنوز موارد منع مصرف جوانه گندم وجود دارد. مصرف جوانه گندم و کنجاله برای افرادی که از بیماری های التهابی دستگاه گوارش و کلیه رنج می برند به خصوص در مرحله حاد توصیه نمی شود. افراد مستعد اسهال باید با احتیاط از این محصول استفاده کنند. همچنین باید به یاد داشته باشید که دانه ها و میکروب های گندم حاوی گلوتن هستند، بنابراین نباید آنها را به غذای افرادی که از بیماری سلیاک (عدم تحمل گلوتن) رنج می برند اضافه کرد. در موارد نادری در روزهای اول پس از شروع مصرف این محصول، ناراحتی مختصری در دستگاه گوارش مشاهده می شود که به دلیل عادت بدن به محصول جدید است. با این حال، اگر علائم ناخوشایند از بین نرفت یا تشدید نشد، بهتر است از مصرف جوانه گندم خودداری کنید، زیرا به احتمال زیاد، این نشان دهنده عدم تحمل فردی به محصول است. دوران کودکی منع مصرف جوانه گندم نیست. اگر کودک نسبت به بلغور یا فرنی گندم عدم تحمل ندارد، می توانید به او گندم جوانه زده بدهید. با این حال، با توجه به اینکه آنها حاوی مقادیر زیادی پروتئین و فیبر هستند، این محصول باید به تدریج و از مقادیر کم شروع شود. می‌توانید دانه‌های جوانه‌زده گندم را به غلات، مخلفات، پوره‌های میوه یا سبزیجات اضافه کنید و با 1/4 قاشق چای‌خوری شروع کنید. اگر از دانه‌های گندمی که با مواد شیمیایی (برای افزایش ماندگاری) تیمار شده‌اند یا به‌طور نامناسب نگهداری شده‌اند (مثلاً کپک‌ها ظاهر شده است) برای جوانه‌زنی استفاده شود، جوانه گندم نیز می‌تواند به یک فرد سالم آسیب برساند.

چگونه از این پولک ها در غذا استفاده کنم؟به بلغور جو دوسر یا سبوس جو دوسر 2 قاشق غذاخوری پرک جوانه گندم، 1 قاشق غذاخوری اضافه می کنم. فیبر و شیر داغ بریزید. 1 قاشق غذاخوری به فرنی گرم اضافه کنید. عسل و مقداری کشمش یا موز خرد شده. خیلی خوشمزه می شود، من نمی توانم این کار را به شکل دیگری انجام دهم) شنیده ام که برخی افراد فقط یک شبه روی بلغور جو دوسر و دانه های جوانه گندم شیر می ریزند و صبح آن را می خورند. من نمی توانم این کار را انجام دهم)

استفاده از این تکه ها به عنوان ماسک صورت نیز مفید است. به طور کلی، در عکس می توانید در مورد کاربردهای فراوان این پولک های فوق العاده بخوانید!)