طرز تهیه مربای انگور فرنگی: راه هایی برای حفظ رنگ زمردی و شیرین کردن توت ها. مربای انگور فرنگی تزار در آرام پز مربای انگور فرنگی در آرام پز ردموند
صاحبان خوشحال یک ابزار آشپزخانه جدید به شکل مولتی کوکر سریع و خوشمزه می پزند. شما نه تنها می توانید گل گاوزبان را بپزید، یک خورش خورش بپزید، یک پای در آن بپزید - مولتی کوکر به خوبی هر مربا را می پزد. امروز طرز تهیه مربای انگور فرنگی خوشمزه را با استفاده از برنامه Multicook به شما خواهیم گفت.
آماده کردن انواع توت ها برای مربای انگور فرنگی در یک اجاق گاز آهسته
انگور فرنگی ها را به خوبی زیر آب جاری بشویید. آن را روی حوله خشک کنید و دم و کاسبرگ آن را بردارید. هر توت را کمی از کناره برش دهید و دانه ها را فشار دهید. انگور فرنگی های تهیه شده به این شکل را روی ترازو آشپزخانه وزن کنید.
شربت پخت مربای انگور فرنگی در آرام پز
شکر را در کاسه چند پز بریزید - به ازای هر 1 کیلوگرم انگور فرنگی 1 کیلوگرم از آن را مصرف کنید. آب آشامیدنی معمولی را روی شکر بریزید - 500 میلی لیتر مایع در هر 1 کیلوگرم مصرف کنید. مخلوط را با قاشق هم بزنید و درب مولتی اجاق را ببندید. دکمه ها را یکی یکی فشار دهید:
- مولتی کوک.
- دما - 160 درجه.
- زمان - 5 دقیقه.
بعد از بوق درب آن را باز کرده و کف را از سطح شربت جدا کنید.
پخت مربای انگور فرنگی در آرام پز
- انگور فرنگی را به شربت اضافه کنید.
- برنامه "Multi-cook" را روشن کنید.
- دما را روی 160 درجه و زمان پخت را 25 دقیقه تنظیم کنید.
- مربا را 5 دقیقه اول با پوشاندن درب مولتی پز بپزید.
- درب آن را باز کرده و اگر کف تشکیل شده است آن را جدا کنید.
- مربا را تا پایان برنامه یعنی 20 دقیقه دیگر بپزید. درب را به مدت 20 دقیقه باز نگه دارید.
یک درب باز به تبخیر رطوبت اضافی کمک می کند و مربا غلیظ و غنی می شود.
مربای انگور فرنگی رویال در آرام پز
تفاوت آن با قبلی این است که به جای آب معمولی از جوشانده برگ های تازه آلبالو استفاده می شود. درست کردن آن در یک مولتی پز و با همان برنامه «چند پخت» آسان است. مقدار لازم برای دستور پخت را در ظرفی بریزید و 15 تا 20 برگ در آن بریزید. دکمه برنامه را فشار دهید، دما - 160 درجه و زمان - 5 دقیقه. در پایان پخت، برگ ها را با قاشق سوراخ کرده و شکر را به آب معطر اضافه کنید. بعد، شربت را همانطور که در نقطه 2 نشان داده شده است، و سپس خود مربا را - همانطور که در نقطه 3 نشان داده شده است، بپزید.
درست کردن مربا در مولتی کوکری که دارای برنامه "جم" است حتی ساده تر است - فقط باید دستورالعمل های ارائه شده را به شدت دنبال کنید. اگر مولتی کوکر برنامه "Multicook" یا برنامه "Jam" را ندارد، مربای انگور فرنگی را با استفاده از فناوری توضیح داده شده در مقاله بپزید.
مربای انگور فرنگی در یک اجاق گاز آهسته تهیه می شود و فقط از نظر قوام با یک غذای معمولی پخته شده در اجاق گاز متفاوت است - در یک اجاق گاز آرام مربا بدون توجه به مقدار شکری که اضافه کرده اید، مایع تر است. برای حفظ شکل توت ها، توصیه می کنم قطعه کار را به مدت 10 دقیقه گرم کنید، هرگز درب تجهیزات را نبندید. اگر فراموشش کنید و ببندید، مولتی اجاق، میز و سایر اشیاء را از فوم توت می شویید!
تنوع و رنگ انگور فرنگی مهم نیست، اما توت ها را حتما میل کنید تا در صورت نیاز با اضافه کردن کمی شکر دانه ای طعم مربا را تنظیم کنید. کسانی که شکر گرانول مصرف نمی کنند می توانند شیرین کننده را به نسبت مشخص شده در بسته اضافه کنند، اما عسل نه، زیرا گرم کردن عسل توصیه نمی شود!
بنابراین، مواد بالا را آماده کنید و شروع به پخت و پز کنیم!
توت ها را در یک کاسه بریزید و با آب سرد بپوشانید، کاملا بشویید، شاخه ها و برگ ها را جدا کنید. دم ها را با قیچی ببرید.
توت های شسته و پوست کنده را داخل کاسه مولتی کوکر قرار دهید.
شکر گرانول را اضافه کنید و حالت "خورش" را به مدت 10 دقیقه فعال کنید. به هیچ عنوان درب را نبندید!
پس از مدت زمان مشخص شده، شکر کاملاً در شیره ای که توت ها آزاد می کنند حل می شود. شربت به جوش خواهد آمد. در این مرحله تجهیزات را بدون اینکه روی حرارت بگذارید از برق بکشید و اجازه دهید توت های موجود در شربت کاملا خنک شوند.
سپس دوباره آنها را در همان حالت برای مدت زمان مشابه گرم کرده و دوباره سرد کنید. قبل از بار سوم، شیشه ها و درب ها را استریل کنید.
مربا را در حالی که داغ است در شیشه ها بریزید.
بلافاصله درپوش پیچ را ببندید و ظرف را وارونه کنید. بگذارید سرد شوند، سپس برای نگهداری به زیرزمین یا انباری منتقل کنید.
مربای انگور فرنگی پخته شده در آرام پز کاملا آماده است! از تست زمستانی خود لذت ببرید!
زمان: 120 دقیقه
وعده های غذایی: 2-3
سختی: 3 از 5
مربای انگور فرنگی معطر با پرتقال در آرام پز
این توت که در اصل از اروپای شمالی است، خواص مفید زیادی برای ما دارد - به ویژه، انگور فرنگی به تقویت رگ های خونی کمک می کند و بدن را از سموم خلاص می کند.
این توت همچنین برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند توصیه می شود - کلسترول را کاهش می دهد و فرآیندهای متابولیک را در بدن تحریک می کند.
بنابراین، با تهیه مربای انگور فرنگی در آرام پز، انباری از ویتامین ها را برای خانواده خود برای زمستان فراهم می کنید.
دستور پخت مربا می تواند کاملاً متفاوت باشد، ما یکی از آنها را انتخاب کرده ایم که به نظر ما جالب ترین است.
امروز طرز تهیه مربای معطر انگور فرنگی و پرتقال را به شما آموزش می دهیم. مزیت جداگانه پخت و پز در مولتی اجاق این است که در طول فرآیند تهیه مربا، آشپزخانه نفس نمی کشد، همانطور که اگر از دستور العمل های پخت مربا روی اجاق استفاده می کردیم.
بنابراین، برای تهیه مربای انگور فرنگی و پرتقال، مجموعه ای از مواد زیر را مصرف کنید:
ارزش غذایی هر 100 گرم محصول 210 کالری است. رژیمی ترین غذای لذیذ نیست، اما اگر برای تابستان وزن کم می کنید، باید به دنبال دستور العمل های دسر سبک تر باشید.
مرحله 1
انگور فرنگی ها را مرتب می کنیم، آنها را زیر آب سرد می شوییم و تمام برگ های اضافی و دم های سفت را جدا می کنیم.
به هر حال، راحت تر است که آنها را با قیچی ناخن کوچک برش دهید. سپس پرتقال ها را زیر آب داغ و نوشابه بشویید تا پوست آن کاملا شسته شود و مستقیماً با پوست آن به برش های کوچک برش دهید.
اگرچه برخی از دستور العمل ها قطع کردن آن را توصیه می کنند ، اما ما این کار را انجام نمی دهیم ، زیرا به این ترتیب مربا از آن چنین نت مرکبات روشنی نخواهد داشت.
توجه:فراموش نکنید که ساقه های پرتقال را جدا کرده و تمام دانه ها را جدا کنید تا طعم تلخی در غذاهای لذیذ شما نگیرد.
مرحله 2
بیایید از تجهیزات آشپزخانه - غذاساز یا مخلوط کن - استفاده کنیم و انگور فرنگی و برش های پرتقال را به صورت پوره در بیاوریم.
در غیاب چنین وسایلی می توانید برای کمک به یک چرخ گوشت خوب قدیمی مراجعه کنید. توده به دست آمده را در یک قابلمه جادویی قرار دهید، شکر را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً هم بزنید تا یکدست شود.
مهم است که کاسه مولتی پز را تا بالا پر نکنید - جرم نباید بیش از ¾ ظرف را اشغال کند تا مربا در طول فرآیند پخت "فرار" نکند.
توجه داشته باشید: می توانید دستور العمل های تهیه مربا را متنوع کنید - و آن را با انگور فرنگی، لیمو و پرتقال، یا با سیب و گردو درست کنید. چنین ترکیباتی برخلاف مربای خسته کننده تمشک باعث ایجاد حس در بین اعضای خانواده می شود.
مرحله 3
حال برای اینکه مربای انگور فرنگی را به درستی در اجاق گاز آهسته پز درست کنید، باید مدتی آن را با هوشیاری تماشا کنید.
حالت "خورش" را انتخاب کنید، زمان پخت - 30 دقیقه. و بدون بستن درب مولتی پز می پزیم. بعد از حدود 15 دقیقه، جرم شروع به جوشیدن می کند و در این مدت کف را از مربا جدا می کنیم.
در پایان زمان پخت، کاسه را با احتیاط خارج کرده، بگذارید تا دمای اتاق خنک شود و این روش را دو بار دیگر تکرار کنید.
هر بار، پس از جوشاندن، باید اجازه دهید تا درمان تا دمای اتاق خنک شود، بنابراین صبور باشید. نیم ساعت در حالت خورش بپزید و حدود 5 دقیقه بجوشانید.
توجه:برخی از دستور العمل ها توصیه می کنند که به سادگی ظرف را به مدت یک ساعت بجوشانید و دیگر آن را نجوشانید، اما همانطور که تمرین نشان می دهد، مربای تهیه شده به این روش ماندگاری کوتاه تری دارد. البته اگر قصد ندارید آن را برای زمستان بپزید، می توانید فقط یک ساعت آن را بپزید.
مرحله 4
در حالی که غذا در حال خنک شدن است، می توان شیشه ها را برای فرآیند جوش بیشتر آماده کرد. ظروف و درب آن ها را با جوش شیرین و آب داغ بشویید، سپس با استفاده از مایکروویو آنها را استریل کنید.
در کوزه هایی به حجم 0.5-0.7 لیتر کمی آب – 3 سانتی متری – بریزید و در مایکروفر قرار دهید. دستگاه را روشن کنید و حدود 2-3 دقیقه صبر کنید.
داخل شیشه های آماده شده مربا می ریزیم، شیشه ها را گرد می کنیم و زیر و رو می کنیم و در پتو می بندیم. بگذارید در دمای اتاق خنک شود سپس در یخچال نگهداری کنید.
نسخه دیگری از این غذا را ببینید:
مواد لازم برای 1 لیتر مربا:
- انگور فرنگی - 700 گرم
- شکر گرانول - 800 گرم (حدود 4 فنجان انباشته)
- آب - 600 میلی لیتر (3 لیوان کامل)
در میان فراوانی توت ها، انگور فرنگی کمتر از توت، تمشک یا توت فرنگی محبوبیت ندارد. مربای تهیه شده از آن فوق العاده معطر، خوش طعم و سالم است. در قدیم مربای انگور فرنگی را به روش خاصی تهیه می کردند. دانه ها از قبل از هر توت برداشته شده و تنها پس از آن شروع به پختن کردند. امروزه به ندرت کسی جرات انجام چنین شاهکاری را دارد و می توانید مربای انگور فرنگی را نه روی اجاق، بلکه در اجاق گاز آهسته بپزید که زندگی را برای خانم های خانه دار آسان تر می کند و باعث نمی شود که طرز تهیه آن کمتر خوشمزه شود. و وجود دانه های انگور فرنگی مانع از خوردن مربا با سرعت زیاد نمی شود! بنابراین، به خوانندگان سایت توصیه می کنم که تنبل نباشند، بلکه بیش از یک شیشه از این خوراکی لذیذ را برای زمستان تهیه کنند.
من مربای انگور فرنگی را برای زمستان در یک مولتی پز Polaris 0517AD آماده کردم، اما هر مدل چند پز با عملکرد "چند پز" یا "مربا" برای این دستور غذا مناسب است. من فکر می کنم سایر عملکردهای مولتی پز شما نیز ممکن است کار کند، اما باید آنها را آزمایش کنید تا زمان بهینه برای تهیه شربت و خود مربا را بیابید. قبل از پختن مربای انگور فرنگی در یک اجاق گاز آهسته، به شما توصیه می کنم از قبل شیشه های استریل با درب تهیه کنید - این امر به طور قابل توجهی آماده سازی برای زمستان را ساده و تسریع می کند.
روش پخت
من توت ها و شکر را روی ترازو وزن می کنم تا نسبت ها با دستور مربا مطابقت داشته باشد. مقدار آب مورد نیاز را اندازه می‌گیرم.
انگور فرنگی ها را در یک کاسه بریزید و با آب سرد پر کنید. من توت ها را به مدت سی دقیقه در این حالت می گذارم. واقعیت این است که انگور فرنگی ممکن است دارای لکه های تیره، گرد و غبار یا کثیفی باشد. بنابراین، روش "خیساندن انواع توت ها در آب" باید اجباری باشد.
بعد از نیم ساعت انگور فرنگی ها را از آب در میاورم. با یک چاقوی تیز، پوشش تیره هر توت را می خراشم، سپس دم و کاسبرگ را با دقت جدا می کنم. سپس هر انگور فرنگی را از وسط نصف کردم.
وقتی توت های مربا آماده شد، شروع به تهیه شربت شکر در آرام پز می کنم. شکر گرانول را در ظرفی ریختم و آب سرد جوشیده یا صاف شده میریزم. کاسه را در مولتی کوکر قرار می دهم، عملکرد "چند پخت" را در منو انتخاب می کنم، دمای پخت و پز را روی 160 درجه و زمان را برای پنج دقیقه تنظیم می کنم. درب مولتی پز را می بندم و منتظر می مانم تا برنامه تمام شود. در این مدت شکر حل شده و آب به جوش می آید.
انگور فرنگی را در شربت آماده شده ریختم. حالت "چند پخت" را روشن می کنم، زمان پخت 25 دقیقه است، دما 160 درجه است. درب مولتی اجاق را باز می گذارم.
بعد از 10-15 دقیقه کف به دست آمده را با قاشق چوبی یا کفگیر از روی مربا جدا می کنم. مربای انگور فرنگی باید تا پایان برنامه مولتی پز در مولتی پز پخته شود. در این مدت توت ها نرم می شوند و رطوبت اضافی شربت شکر تبخیر می شود.
مربای داغ را داخل شیشه های استریل ریختم و با درب های حلبی روی آن ها را ببندم. آن را وارونه می کنم و در این حالت می گذارم تا خنک شود، فقط بعد آن را در جای خنک و تاریک در انبار قرار می دهم.
مربای انگور فرنگی را می توانید به عنوان افزودنی به نان تست، پنکیک یا پنکیک سرو کنید. اشتهای مبارک!
همانطور که می بینید، پخت مربای انگور فرنگی در آرام پز اصلا سخت نیست. هنگام آماده شدن، انواع توت ها در شربت تبدیل به یک غذای لذیذ واقعی می شوند که طعمی غیرقابل مقایسه با هر چیز دیگری دارد! یک قاشق مرباخوری از این مربای معطر با یک فنجان چای تضمینی می‌شود که روحیه کسانی که شیرینی دارند را بالا ببرد.