چگونه کوزه های اروپایی را به درستی رول کنیم. قوانین استفاده از کلاهک های چرخشی چگونه قوطی ها را با دستگاه رول کنیم

چگونه در شیشه های خیار را ببندیم

برداشت از باغ سبزیجات، آماده کردن سبزیجات و میوه ها برای کنسرو کردن و انتخاب دستور پخت مناسب نیمی از کار است. همانطور که مشخص است، تقریباً مهمترین مرحله در کنسرو خانگی، استریل کردن و بستن شیشه ها با درب است. فقط فکر کنید: یک حرکت اشتباه و هوا می تواند وارد کوزه غذاهای زمستانی شود. این بدان معنی است که چنین قطعه کاری مطمئناً متورم می شود و در اثر قالب خراب می شود. چگونه شیشه ها را برای زمستان ببندیم تا آماده سازی های خانگی خراب نشود؟ چگونه در شیشه ها را با درب پیچ ببندیم؟ چگونه بدون درب انجام دهیم و شیشه ها را مثلاً با کاغذ ببندیم؟ در مقاله امروز ما پاسخ این و بسیاری از سوالات دیگر در مورد حفاظت را خواهید یافت.

نحوه بستن شیشه ها برای زمستان

راه های مختلفی برای بستن آماده سازی برای زمستان وجود دارد. رایج ترین و در عین حال یکی از پیچیده ترین گزینه های فنی در حال حاضر است روش سنتیبستن درب ها با کلید درز دستی بسیار ساده تر است، اما با استفاده از همان اصل، می توانید قوطی ها را با دستگاه اتوماتیک بغلتانید. علاوه بر این، درپوش های رزوه ای مخصوصی وجود دارد که بدون استفاده از هیچ وسیله دیگری روی شیشه پیچ می شوند. خب، ساده ترین و در عین حال دمدمی مزاج ترین راه، بستن شیشه های بدون درب با استفاده از سلفون و کاغذ ضخیم است. بیایید شروع به مطالعه این سوال کنیم که چگونه کوزه ها را برای زمستان با روش اول به درستی ببندیم. برای نگهداری ترشی گوجه فرنگی و خیار و همچنین برای تهیه مربا بسیار مناسب است.

نحوه بستن شیشه ها با درب باز کن

برای شروع، ما توجه می کنیم که بسیار مهم است که درب ها را قبل از پیچاندن شیشه به خوبی استریل کنید. همچنین باید بررسی کنید که کلاهک جدید، سالم و خم نشده باشد.

دستورالعمل نحوه بستن شیشه با درب باز کن

توجه داشته باشید! با حرکت کلید می توانید بفهمید که شیشه از قبل بسته شده است. به محض اینکه به منظور میل لنگ کلید درزشما باید تلاش زیادی را در اطراف درب انجام دهید و خود کلید در هر سانتی متر قفل می شود - قطعه کار آماده است.

نحوه بستن شیشه های روی پیچ

درپوش پیچ شاید سریع ترین و سریع ترین باشد راه قابل اعتمادآماده سازی خانه برای زمستان اما یک اشکال کوچک وجود دارد - هر شیشه برای چنین درب مناسب نیست. یک شرط اجباری وجود یک نخ مخصوص روی گردن است که در واقع درب روی آن وصل می شود. برای مثال، چنین حکاکی‌هایی بر روی کوزه‌های نگهداری شده از فروشگاه‌ها یافت می‌شود. چگونه به درستی شیشه ها را با درپوش پیچ ببندیم؟ خود تکنولوژی فوق العاده ساده است. برای شروع، مانند انواع معمولی، این کلاهک ها باید کاملاً بجوشد. در غیر این صورت، ممکن است در هنگام ذخیره سازی، به عنوان مثال، روی مربا، قالب روی قطعه کار ظاهر شود. سپس درب خنک شده و خشک را روی شیشه بگذارید و به آرامی فشار دهید. چندین بار آن را در جهت عقربه های ساعت بچرخانید تا متوقف شود. باید یک کلیک واضح وجود داشته باشد، به این معنی که قوطی بسته است. شیشه را وارونه کنید و آماده سازی شما آماده است!

نحوه بستن شیشه بدون درب

امروز باورش سخت است، اما قلع و حتی بیشتر درپوش های پلاستیکینه چندان دور در بین زنان خانه دار مورد استفاده رایج قرار گرفت. اما حفظ خانه، همانطور که می دانید، مدت ها قبل از ظهور آنها وجود داشته است. در آن زمان های دور برای آماده شدن برای زمستان چه کردند؟ به عنوان یک قاعده، در روسیه سبزیجات ترشی و تخمیر می شدند بشکه های چوبی، که در انبارهای سرد نگهداری می شدند. بنابراین، در آن زمان نیازی به درپوش حلبی نبود. اما با توسعه صنعت و شهرنشینی، بسیاری از زنان خانه دار با این سوال مواجه شدند که چگونه در شیشه های بدون درب را ببندند؟ برای مدت طولانی از کاغذ مومی آغشته به الکل و ریسمان نازک برای این منظور استفاده می شد. این دانش همچنین می تواند برای زنان مدرن مفید باشد، زیرا گاهی اوقات درپوش های معمولی در دسترس نیستند و سبزیجات / میوه ها برای آماده سازی در حال حاضر به سرعت شروع به خراب شدن می کنند.

نحوه پوشاندن شیشه ها با کاغذ

برای شروع، متذکر می شویم که روش کاغذی کوتاه مدت است و در اولین فرصت باید با کنسرو با درب حلبی جایگزین شود. اول از همه، شما باید کاغذ بسیار ضخیم بردارید و یک دایره از آن برش دهید که قطر آن با قطر گردن مطابقت دارد. این کاغذ باید در رم یا الکل خالص آغشته شود و با آن پوشانده شود. این روش برای مربا یا کنسرو آب پز خوب است. اما بهتر است فرآورده های خیار گوجه فرنگی را با کاغذ و سلفون بپوشانید. سلفون نیز قابل تعویض است فیلم چسبناک، در چند لایه تا شده است. ابتدا یک تکه کیسه پلاستیکی را دور گردن می‌پیچیم و آن را کاملاً محکم می‌کشیم تا محکم ببندد. با استفاده از یک باند لاستیکی یا نخ معمولی آن را در بالا محکم می کنیم. پس از این، یک ورق کاغذ ضخیم قرار دهید و یک درب از آن تشکیل دهید. کاغذ مورد نیاز است تا سلفون در حین حمل و نقل قطعات پاره نشود. درپوش کاغذ را نیز باید با نخ یا باند الاستیک محکم کنید.

نحوه بستن درست شیشه ها با درب، ویدئو

همچنین می توانید نحوه بستن درست شیشه ها با درب را از ویدیوی زیر بیاموزید. در این فیلم آموزشی می توانید کل مراحل بستن قوطی ها را ببینید و با پیچیدگی های کار با درب بازکن در منزل آشنا شوید.

برای اینکه کنسرو خانگی تا سردترین هوا سالم و سالم بماند، باید در تهیه ظروف دقت زیادی داشته باشید و خودتان به وضوح نحوه بستن شیشه ها را برای زمستان مشخص کنید تا روی محتویات آن کپک نماند. ظروف با خیار و گوجه فرنگی را می توان با درپوش های قلع یا فلزی معمولی مهر و موم کرد، یا می توانید خود را به ساده ترین نایلون ها محدود کنید، البته در صورتی که این امر طبق دستور العمل مجاز است. برای مربا، قوانین چندان سختگیرانه نیستند و برخی از انواع آماده سازی شیرین حتی بدون آن کاملا قابل قبول هستند کلاهک های آهنیو برای جلوگیری از متراکم شدن آن را با کاغذ مواد غذایی موم شده بپوشانید. در زیر هر یک از روش های ذکر شده را به تفصیل بررسی می کنیم و پس از مطالعه مقاله می توانید مناسب ترین گزینه را برای بستن شیشه ها برای زمستان انتخاب کنید.

نحوه بستن شیشه ها - چه نوع درب هایی وجود دارد؟

قبل از اینکه شروع به کنسرو کردن در خانه کنید و به نحوه بستن شیشه ها به طور ایمن و بدون دردسر فکر کنید، بیایید ببینیم که چه نوع درب هایی وجود دارد.

نحوه صحیح بستن شیشه های بالای پیچ

بسیاری از زنان خانه دار به نحوه صحیح بستن شیشه ها با درب پیچ علاقه مند هستند. در ضمن این پروسه کاملا ساده است و زمان زیادی نمی برد. اول از همه، محصولات از نظر نقص بررسی می شوند. سطح باید عاری از فرورفتگی، خراش و لکه زنگ باشد. درب های تمیز و بدون لک را باید حداقل 10 دقیقه در آب بجوشانید. این کار باید کمی قبل از شروع فرآیند کنسرو انجام شود. تفنگ های استریل شده با موچین های مخصوص به دقت از آب خارج می شوند و روی یک حوله آشپزخانه خشک و تمیز قرار می گیرند.

کوزه ها که با درپوش پیچی مهر و موم شده اند، در مکانی خنک و دارای تهویه مناسب نگهداری می شوند. برای جلوگیری از تشکیل تراکم روی سطح فلز، دمای انبار نباید به شدت نوسان داشته باشد. رول های حاوی مقدار کمی شکر، کمپوت های شیرین نشده و کنسروهایی که مستعد تخمیر هستند به یخچال یا انبار عمیق فرستاده می شوند.

برای بررسی سفتی پیچ و تاب، شیشه هایی با محتویات داغ برگردانده شده و به طور طبیعی خنک می شوند. اگر لبه درب مرطوب نشده باشد، قسمت های خالی برای مدت 6 ماه یا بیشتر در انبار قرار می گیرند.

نحوه بستن شیشه های مربا برای جلوگیری از کپک زدن

اغلب، لکه های کپک سفید رنگ روی سطح کنسروهای شیرین ایجاد می شود و خراب می شود ظاهرمحصول و طعم بدتر در مواجهه با چنین مشکلی، زنان خانه دار شروع به تعجب می کنند که چگونه از قطعات کار محافظت کنند و چگونه شیشه های مربا را برای جلوگیری از کپک زدن ببندند. پاسخ به این سوال بسیار ساده است و به روش های به اصطلاح "مادربزرگ" برای نگهداری آماده سازی خانگی مربوط می شود.

برای اطمینان از خراب نشدن مرباها، کنسروها و ترکیبات میوه، باید یک دایره از پوسته غذا یا کاغذ پخت مومی شده به اندازه گردن شیشه جدا کنید، آن را خیس کنید. الکل قوی(ویسکی، ودکا، رم و غیره)، روی مربا بگذارید و رول کنید. کاغذ تراکم را جذب می کند و درز را در شرایط عالی نگه می دارد.

نحوه بستن شیشه های خیار با درب نایلونی

آیا فکر کرده اید که چگونه شیشه های خیار را با درب نایلونی برای زمستان ببندید؟ در اصل، قوانین بسیار ساده هستند و هیچ ابزار در دسترس برای این مورد نیاز نیست. تنها کاری که باید انجام شود این است که درب آن را در آب جوش استریل کنید. پس از عملیات حرارتی، تبدیل به پلاستیک می شود و به راحتی روی شیشه قرار می گیرد و هنگامی که خنک شد، به داخل کشیده می شود و از مهر و موم باکیفیت محتویات اطمینان حاصل می کند.

نحوه بستن قوطی های گوجه فرنگی برای زمستان با درب آهنی

این ویدئو به وضوح و با جزئیات کامل نحوه بستن قوطی های گوجه فرنگی را برای زمستان با استفاده از درب کن کنسرو توضیح می دهد. گزینه آب بندی ظروف با گردن رشته به طور جداگانه توضیح داده شده است. نویسنده اشاره می کند که هنگام استفاده از درپوش پیچ باید بسیار مراقب باشید. برای جلوگیری از کپک زدن روی مربا و برای اینکه کنسروهای حاوی خیار یا سبزیجات دیگر ترش نشوند، باید درب آن را به اندازه کافی محکم ببندید، اما سعی کنید زیاده روی نکنید و نخ را نشکنید. خوب، اگر، حتی پس از تماشا، روند بستن شیشه ها با محصولات فلزی هنوز ترسناک است، می توانید سعی کنید به طور کلی بدون درب این کار را انجام دهید و از مهر و موم خود با کاغذ مواد غذایی ضخیم محافظت کنید. درست است، در این شکل آنها برای مدت طولانی و بدون یخچال دوام نمی آورند.

آیا آمادگی زیادی برای زمستان دارید؟

گزینه های نظرسنجی محدود است زیرا جاوا اسکریپت در مرورگر شما غیرفعال است.

شما نیاز خواهید داشت

• - ظروف شیشه ای؛
• - کلاه های درزدار؛
• - کلید درز.
• - مواد شوینده / سودا؛
• - حوله؛
• - حوض / تابه.

دستورالعمل ها

ظرف را آماده کنید. اغلب هنگام کنسرو کردن از ظروف شیشه ای با ظرفیت 0.5 تا 3 لیتر استفاده می شود. قبل از شستشو، ظروف شیشه ای استفاده شده را به خصوص اگر هنوز برچسب دارند، به مدت 2 ساعت در محلول قلیایی خیس کنید. شستن شیشه و بانک هادر آب صابون یا محلول سودا. بطری ها را با برس تمیز کنید یا کمی برنج داخل گردن بریزید و خوب تکان دهید. پس از این، ظرف زیر را بشویید آب جاری. تمیزی شیشه ها را در برابر نور بررسی کنید و سطح داخل آن را با آب جوشیده بشویید. لطفا توجه داشته باشید، شستشو بانک هانباید بیش از دو ساعت قبل از قرار دادن غذا در آنها باشد.

شسته شد بانک هاگردن را روی کاغذ یا حوله تمیز قرار دهید. در صورت لزوم استریل کردن (در موارد پر کردن با محصولات گرم شده تا جوش)، بانک هاباید گرم شود اجاق مایکروویویا با بخار داغ استریل کنید تا حذف کاملقطرات آب از دیوارها برای جلوگیری از سوختن، ظرف را با انبر یا دستکش مخصوص فر بردارید. نمایشگاه بانک هاروی یک حوله خشک و تمیز با گردن بالا.

درب های فلزی و واشرهای لاستیکی را به طور جداگانه در آب صابون بشویید و کاملاً در آب جاری بشویید. واشرهای آب بندی لاستیکی را در شیارهای روکش ها قرار دهید. درب ها را به صورت آزاد (به صورت جداگانه، نه در پشته) در یک قابلمه آب قرار دهید و به مدت 12-15 دقیقه بجوشانید. قبل از غلتاندن، می توانید آنها را بیش از دو ساعت در این آب خیس کنید.

پر کنید بانک هامحصولات آماده شده از ملاقه یا قاشق برای قرار دادن استفاده نکنید - یک حرکت اشتباه می تواند باعث ترک خوردن یا شکستن شیشه شود. در این صورت، هم شیشه و هم غذای موجود در آن باید دور ریخته شوند. سبزیجات یا میوه ها را طوری قرار دهید که کاملاً با شربت یا ماریناد آغشته شوند.

زمانی که دوباره استریل کنید بانک ها"پرسنل" خواهد شد. برای انجام این کار، یک لگن یا تابه پهن بردارید. کف آن را با یک پارچه نخی تمیز بپوشانید یا یک تخته سنگ قرار دهید. مکان پر شد بانک ها. به حوضچه اضافه کنید آب گرمتا به "شانه ها" برسد. گردن ها را با درب های استریل شده ببندید و برای مدت زمان مشخص شده در دستور روی آتش بگذارید. این بستگی به نوع، اسیدیته، قوام و درجه آسیاب محصول آماده شده و همچنین به اندازه دارد بانک ها.

پس از چرخاندن، درب را برای نشتی بررسی کنید. برای انجام این کار، شیشه را خشک کنید و آن را وارونه روی یک ورق کاغذ یا دستمال قرار دهید. عدم وجود لکه نشان دهنده یک نتیجه با کیفیت است. ترک کنید بانک هادر وضعیت گردن پایین تا زمانی که کاملا خنک شود. پس از این، می توانید تمام قطعات کار را برگردانید و آنها را در انبار قرار دهید. ظروف پوشیده شده با درب پلاستیکی را نمی توان برای خنک شدن وارونه قرار داد.

ویدیو در مورد موضوع

لطفا توجه داشته باشید

برای آماده سازی نباید از ظروف شیشه ای با بوی خارجی استفاده کنید.

لطفا توجه داشته باشید که نمی توانید غذاهای سرد را در شیشه های داغ قرار دهید. اختلاف دما می تواند باعث ترک خوردن شیشه شود.

منابع:

• پیچیدن قوطی ها

به منظور آماده شدن برای زمستان و حفظ، شما نه تنها نیاز دارید دستور پخت خوبو سبزیجات، اما همچنین یک کلید آب بندی با کیفیت بالا، که تضمین می کند قبل از باز شدن میکروب ها وارد نمی شوند. انتخاب زیادی از آچارهای درز در فروشگاه ها وجود دارد - از نیمه اتوماتیک تا تمام اتوماتیک.

دستورالعمل ها

هنگام انتخاب آچار درز، نوع مکانیزم و روشی را در نظر بگیرید که از نظر راحتی، کیفیت و قیمت مناسب شماست. بنابراین، استفاده از کلیدهای خودکار بسیار آسان است و تنها در نیم دقیقه به سفت شدن شیشه کمک می کند: پس از قرار دادن درب شیشه، کلید را در بالا قرار داده و اهرم را چندین بار فشار دهید. یکی از محبوب ترین ها در بین خانم های خانه دار، کلید درز نیمه اتوماتیک است که باید چندین بار به صورت دایره ای چرخانده شود، اما اگر گردن شیشه ناهموار باشد، چنین کلیدی نمی تواند ظرف غذای کنسرو شده را محکم ببندد. کلید حلزون کمی بیشتر طول می کشد تا قوطی ها را بغلتانید، زیرا پس از اتمام چرخش، باید پیچانده شود. سمت معکوس. مزیت چنین کلیدی این است که لبه های درب به طور مساوی روی شیشه فشار داده می شود و همچنین با کمک این کلید می توانید عمل مخالف را انجام دهید - درب ها را از شیشه بردارید.

یکی از قابل اطمینان ترین، اما در عین حال گران قیمت، یک آچار درز مجهز به دو غلتک است. چنین کلیدی با دستگاه های گیره شیشه را محکم می کند، با چرخاندن پیچ و فشار دادن دسته ها، لبه های درب را به شیشه خم می کند و سپس پس از حرکات دایره ای، ظرف را محکم می بندد. این کلید به دستیار قابل اعتماد شما تبدیل می شود و برای سال های زیادی دوام می آورد.

شما می توانید هر یک از ماشین های درز ذکر شده را انتخاب کنید، اما مهمترین چیز را در نظر بگیرید - کلید درز باید بادوام و با کیفیت باشد، دسته ها باید به راحتی و بدون تلاش زیاد بچرخند و همچنین به راحتی در کف دست شما قرار گیرند.

به خاطر داشته باشید که کلیدهای شیاردار بیشتر برای خانم ها مناسب هستند، زیرا نیاز به تلاش فیزیکی کمتری برای رول شدن دارند. تمام کلیدهای درز و ماشین های مجهز به پیچ های مخصوص خیلی زود دست شما را خسته می کند.

شما می توانید کیفیت کلید درز را به صورت زیر بررسی کنید: پس از بستن شیشه، درب آن را بررسی کنید که دارای فرورفتگی، برآمدگی یا بی نظمی باشد. یک درب صاف که به طور هرمتیک روی شیشه فشرده شده است، کلید این واقعیت است که با موفقیت ذخیره می شود و کلید با وظیفه خود کنار آمده است.

سعی کنید پوشش را حرکت دهید: حتی با بهترین تلاش شما نباید موقعیت خود را تغییر دهید. شیشه را نیز وارونه کنید: اگر حباب‌هایی از درب آن بالا آمد یا مایع نشت کرد، به این معنی است که محافظ به خوبی بسته نشده است و کلید کیفیت بسیار پایینی دارد. پس از این، روش را تکرار کنید و شیشه را دوباره سفت کنید.

منابع:

دستگاه درز یک واحد ویژه است که به شما امکان می دهد کوزه ها را با آماده سازی های مختلف به صورت هرمتیک ببندید. حتی بیشترین گزینه های سادهچنین ماشین هایی هنگام غلتش سطح کافی از قابلیت اطمینان را فراهم می کنند و کاملاً نفوذ هوا به قوطی ها و همراه با آن باکتری های خطرناک را از بین می برند.

دستورالعمل ها

ماشین های درز به سه نوع اصلی تقسیم می شوند. به عنوان مثال، می توانید یک دستگاه درز رومیزی با دو غلتک خریداری کنید - یک جعبه نسبتاً عظیم با دستگاه های گیره. برای پیچاندن شیشه با کمک آن، باید آن را با یک درب با حلقه لاستیکی بپوشانید و آن را در همان جعبه قرار دهید و آن را نزدیک گیره های توقف قرار دهید و سپس با چرخاندن پیچ آن را در سوکت محکم کنید. سپس کارتریج دستگاه را روی شیشه قرار دهید و خیلی سریع اما با احتیاط دسته ها را چند بار پشت سر هم فشار دهید که به دلیل آن لبه درب آن نزدیک به گردن ظرف خم می شود. در پایان، باید درب را بغلتانید تا با استفاده از حرکات صاف دایره ای دسته ها متوقف شود.

نوع دیگری از دستگاه درز، کلید نیمه اتوماتیک است. چنین محصولاتی مقرون به صرفه و آسان برای استفاده هستند. روند آب بندی با کمک آنها به شرح زیر است: باید درب را محکم به گردن شیشه فشار دهید و کلید را در یک جهت بچرخانید (6-10 بار) تا زمانی که صدای کلیک مشخص را بشنوید. دومی نشان می دهد که شیشه محکم بسته شده است.

اما ساده ترین استفاده از آن آچار درز است. نوع اتوماتیک- باید آن را روی درب قرار دهید، سپس، آن را به صورت دایره ای بچرخانید، اهرم های آن را چندین بار فشار دهید. این فرآیند بیش از 30 ثانیه طول نمی کشد - درب آن بر روی گردن شیشه در نتیجه عمل فنرهای ویژه ای که در داخل کلید قرار دارند فشار داده می شود. این دستگاه مجهز به مکانیزم خاصی است که شیشه را در برابر تراشه و درب آن را از انواع خراش ها، فرورفتگی ها و ... محافظت می کند.

علاوه بر ماشین‌های درز معمولی، امروزه می‌توانید واحدهای به اصطلاح درز و باز کردن - مدل‌های ترکیبی با قابلیت باز کردن قوطی‌ها و بازگرداندن درب‌ها به شکل اولیه‌شان را نیز خریداری کنید. تفاوت اصلی این دستگاه ها با دستگاه های درز معمولی وجود کلیدهای ویژه ای است که در کیت برای برداشتن روکش ها و درج هایی برای بازیابی آنها وجود دارد.

مربا محبوب ترین است. می توانید به راحتی از انواع توت ها (انگور فرنگی، تمشک، توت فرنگی، گیلاس، زغال اخته) و میوه ها (آلو، سیب، هلو، زردآلو و حتی پرتقال) مربا درست کنید.
توت ها را می توان آب پز یا به سادگی با شکر آسیاب کرد و عطر و طعم طبیعی خود را حفظ کرد. آماده سازی میوه های خانگی برای زمستان فقط مربا است، یعنی میوه هایی که تحت عملیات حرارتی اجباری (پخت و پز یا خورش) قرار گرفته اند.

چگونه برای زمستان مربا درست کنیم؟