نحوه درست پخت خرگوش در آستین و در فر. خرگوش در فر - دستور العمل های گوشت خوشمزه نحوه درست پختن یک خرگوش کامل در فر

دوباره نتوانستم مقاومت کنم و یک خرگوش خریدم. این بار آن را در آستین در فر می پزیم. غذای تهیه شده به این شکل نیاز به تلاش زیادی ندارد و نیازی به نظارت ندارد. بعد از مدت زمان مشخصی بدون مشارکت شما آماده می شود.

برای دریافت غذای دوم کامل با ظرف جانبی، سبزیجات را به خرگوش اضافه کنید: سیب زمینی و هویج. برای خواباندن خرگوش از آن استفاده کردم که در پاییز تهیه کردم اما می توان آن را با رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی جایگزین کرد. خرگوش پخته شده در آستین در فر با سبزیجات قطعاً کل خانواده شما را خوشحال می کند ، زیرا خرگوش بسیار نرم و معطر می شود.

تمام مواد لازم برای پخت خرگوش را آماده کنید.

خرگوش را به قطعات برش دهید، خوب بشویید و روی دستمال بگذارید تا رطوبت اضافی را جذب کند. سپس دوباره خشک کنید. تصمیم گرفتم پاها را به طور کامل ترک کنم.

خامه ترش و آجیکا را در یک کاسه مخلوط کنید، فلفل آسیاب شده و نمک را به مزه اضافه کنید.

قطعات خرگوش را داخل ماریناد به دست آمده بریزید و در ظرف را با درب بپوشانید و به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید.

بعد از مدتی سیب زمینی ها را پوست گرفته و به قطعات بزرگ برش دهید. هویج را می توان به صورت کیک برش داد. سبزیجات را در یک کاسه بریزید، رازک-سونلی، نمک را اضافه کنید و 1-2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. روغن نباتی، سپس هم بزنید.

سبزیجات را در کیسه پخت قرار دهید و قطعات خرگوش را به همراه ماریناد روی آن قرار دهید. آستین را از دو طرف ببندید. فر را با دمای 180 درجه روشن کنید و وقتی فر کمی داغ شد سینی فر را قرار دهید. خرگوش را در آستین به مدت 1 ساعت در فر بپزید.

بعد از مدتی آستین را با احتیاط از روی آن برش دهید و اجازه دهید ظرف حدود 10 دقیقه قهوه ای شود. پس از این، خرگوش خوشمزه با سیب زمینی را می توان به قسمت های تقسیم شده روی میز سرو کرد.

اشتهای مبارک!

گوشت خرگوش رژیمی ترین گوشت در بین انواع دیگر محسوب می شود. توصیه می شود گوشت خرگوش را جایگزین گوشت چرب کنید. با توجه به اینکه محصول در طی عملیات حرارتی ملایم ویژگی های مفید خود را حفظ می کند، شامل تغذیه درمانی.

قابلیت هضم آسان به شما امکان استفاده را می دهد انواع مختلفعملیات حرارتی: جوشاندن، بخارپز کردن، پختن در فر. این پخت و پز است که ما در مورد آن صحبت خواهیم کرد، زیرا این روش پخت بهینه است اگر به دلایل بهداشتی محدودیت های غذایی سخت لازم نباشد. برای پختن در فر در شیره خود، در سس های مخصوص و با سبزیجات استفاده می شود.

آماده شدن برای طبخ

گوشت خرگوش رایج ترین گزینه برای تهیه وعده های غذایی روزانه نیست. تمام مشکل قیمت و ظرافت هایی است که خانم های خانه دار باید بدانند.

• گوشت تازه با ساختار متراکم، با صورتیو بی بو
• اگر بو بود، یعنی حیوان جوان نیست و لاشه باید خیس شود.
• می توانید کامل بپزید یا به قطعات برش دهید.
• هنگام خرید به پنجه ها توجه کنید.
• برای پخت به ظرفی با درب یا فویل نیاز دارید.
• قبل از پخت، گوشت خرگوش باید با ادویه جات ترشی جات، شراب یا خیس شود.
• ادویه جات ترشی جات در حین ترشی کردن یا در حین پخت اضافه می شود. گشنیز، کاری، سیر و میخک به طور گسترده استفاده می شود.
• زمان پخت از یک ساعت تا 1.5 متغیر است.

دستور العمل کلاسیک برای پخت در خامه ترش

گوشت خرگوش در سس خامه ترشبه نظر می رسد لطیف و معطر است. در طول فرآیند پخت و پز، توصیه می شود ادویه های مناسب - گیاهان پرووانسالی، کاری، ریحان، سیر، آویشن، شوید را اضافه کنید.

مواد تشکیل دهنده

وعده های غذایی: 6

• لاشه خرگوش 1 عدد
• پیاز 1 عدد
• خامه ترش 175 میلی لیتر
• خردل 45 میلی لیتر
• آب لیمو 3 قاشق غذاخوری ل
• نمک، فلفل به مزه

در هر سروینگ

کالری: 160 کیلو کالری

پروتئین ها: 12.6 گرم

چربی ها: 11.1 گرم

کربوهیدرات ها: 2.1 گرم

1 ساعت 50 دقیقهدستور پخت ویدیو چاپ

لاشه را بشویید، خشک کنید، آن را به قطعات برش دهید. نمک، آب لیمو، فلفل را اضافه کنید و چند ساعت بگذارید تا مارینت شود.

پیاز را پوست گرفته، بشویید، خرد کرده و تفت دهید.

خامه ترش را با خردل مخلوط کنید.

قطعات را در یک فرم چرب شده قرار دهید، با پیاز و سس خامه ترش-خردل مخلوط کنید.

با درب یا فویل بپوشانید.

حدود یک ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

باز کنید و یک ربع دیگر بپزید تا گوشت قهوه ای رنگ شود.

اگر شما آن را دوست دارید سس سویا، آن را با خامه ترش و خردل مخلوط کنید. هنگام اضافه کردن نمک، توجه داشته باشید که سس سویا شور است.

خرگوش آبدار و خوش طعم در آستین شما

پختن در آستین راحت تر است. می توانید آن را کامل بپزید یا تکه تکه کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• لاشه خرگوش.
• لامپ.
• خامه ترش - 120 میلی لیتر.
• نمک.
• خردل - 35 میلی لیتر.
• آب نصف لیموترش.
• ادویه جات ترشی جات

طرز پخت:

1. لاشه را بشویید، خشک کنید، نمک اضافه کنید و با آب لیمو بمالید. 2-3 ساعت در ماریناد خیس کنید.
2. خامه ترش، خردل، ادویه جات ترشی جات را مخلوط کنید. گوشت را رنده کنید.
3. پیاز را پوست گرفته، خرد کرده و تفت دهید.
4. پیاز را داخل لاشه قرار دهید. اگر از قطعات استفاده می کنید، به سادگی پیاز را هم بزنید.
5. لاشه را در آستین قرار دهید، آن را ببندید، چندین سوراخ برای خروج بخار ایجاد کنید.
6. به مدت 60 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
7. آن را بردارید و در آن را باز کنید و ربع ساعت دیگر پخت را ادامه دهید تا گوشت سرخ شود.

چگونه یک خرگوش کامل را در فویل بپزیم

می توانید همه چیز را در سس یا به سادگی در ادویه ها بپزید.

مواد تشکیل دهنده:

• لاشه.
• لامپ.
• فلفل.
• کره - 75 گرم.
• نمک.
• رب گوجه فرنگی - 65 میلی لیتر.
• خامه ترش - 125 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. لاشه را بشویید و خشک کنید. با نمک و ادویه چرب کنید. اجازه دهید برای چند ساعت ماریناد شود.
2. پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید. پاس
3. رب گوجه فرنگی، خامه ترش و پیاز را با هم مخلوط کنید. کل خرگوش را با سس بپوشانید، به خصوص داخل آن.
4. فویل را با روغن چرب کنید، گوشت خرگوش را بگذارید، یک تکه کره را روی آن و داخل آن قرار دهید.
5. در فویل بپیچید و در دمای 180 درجه سانتیگراد حدود یک ساعت بپزید.

در صورت تمایل، می توانید با قرار دادن سیب زمینی خرد شده، سبزیجات (گوجه فرنگی، فلفل، کلم بروکلی و غیره) یا قارچ در فویل، غذا را متنوع کنید.

دستور العمل عجیب و غریب در شراب

خرگوش ترشی شده و پخته شده در شراب طعم تند و غیرمعمولی دارد. تهیه شده با شراب سفید و قرمز. فرآیند آماده سازی شامل مارینینگ برای حدود دو روز است. اگر زمان زیادی ندارید، می توانید آن را به یک روز کاهش دهید.

با شراب قرمز

مواد تشکیل دهنده:

• لاشه.
• نمک.
• روغن نباتی.
• آرد - چند قاشق.
• فلفل.

مواد لازم برای ماریناد:

• روغن زیتون - 25 میلی لیتر.
• سیر - چند حبه.
• شراب - 280 میلی لیتر.
• لامپ.
• برگ بو.
• جعفری.
• آویشن.

آماده سازی:

1. تمام مواد ماریناد را با هم مخلوط کنید. تکه های خرگوش را داخل آن بریزید و به مدت دو روز در یخچال قرار دهید.
2. تکه های گوشت را در ظرفی جداگانه سرخ کنید.
3. گوشت خرگوش را در یک ظرف پخت قرار دهید، آرد را در ماهیتابه سرخ کنید، در ماریناد بریزید و بجوشانید.
4. سس را داخل آن بریزید و حدود یک ساعت با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

در شراب سفید

مواد تشکیل دهنده:

• لاشه.
• شراب - 170 میلی لیتر.
• نمک.
• روغن نباتی.
• فلفل.
• آرد.
• برگ بو.

آماده سازی:

1. لاشه را برش دهید، نمک بزنید، مزه دار کنید، روی آن شراب بریزید و یک روز در یخچال بگذارید.
2. سپس برداشته، خشک کرده و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
3. پیاز را پوست گرفته، خرد کرده و تفت دهید.
4. پیاز و گوشت را در یک ظرف پخت بریزید.
5. روی ماریناد بریزید.
6. حدود یک ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

گوشت خرگوش با سیب زمینی و قارچ

گوشت لطیف آغشته به عطر قارچ ویژگی اصلی این غذا است.

مواد تشکیل دهنده:

• لاشه.
• سس سویا - 125 میلی لیتر.
• هویج.
• سیر - چند حبه.
• سیب زمینی - 0.7 کیلوگرم.
• فلفل.
• لامپ.
• روغن برای سرخ کردن.
• قارچ - 250 گرم.
• نمک.

آماده سازی:

1. لاشه را بشویید و به قطعات برش دهید. نمک و ادویه بپاشید.
2. سیر را خرد کنید. در سس سویا بریزید، با گوشت مخلوط کنید و بگذارید تا مارینه شود.
3. قارچ ها را بشویید، خرد کرده و سرخ کنید. بعد از اینکه مایع تبخیر شد، پیاز و هویج را که به صورت حلقه ای نصف شده به آن اضافه کنید. دوباره سرخ کنید.
4. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به قطعات دلخواه برش دهید، نمک اضافه کنید.
5. گوشت خرگوش را جداگانه تفت دهید.
6. در قالب قرار دهید، سبزیجات را روی آن قرار دهید، با یک درب یا فویل بپوشانید.
7. حدود یک ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

برای کسانی که طعم تند را دوست دارند، می توانید فلفل قرمز تازه ریز خرد شده را اضافه کنید.

آشپزی ویدیویی

فواید و مضرات گوشت خرگوش

گوشت لطیف و خوش طعم دارای خاصیت بالایی است ارزش غذاییبنابراین توصیه می شود آن را در رژیم غذایی معمول خود قرار دهید.

خواص مفیدگوشت

• این یک گونه سازگار با محیط زیست در نظر گرفته می شود. بیشتر محصولات گوشتی مملو از مواد افزودنی و شیمیایی هستند، اما بدن خرگوش مواد مضر را نمی پذیرد.
• سرشار از ویتامین های گروه B، حاوی بسیاری از اجزای معدنی، به ویژه: آهن، منگنز، فلوئور، فسفر و پتاسیم است.
• متابولیسم را بهینه می کند.
• کمتر حساسیت زا است، برای تغذیه کودکان زیر یک سال مناسب است.
• جذب اکسیژن توسط سلول های مغز را تقویت می کند.
• استخوان ها را تقویت می کند و وضعیت پوست را بهبود می بخشد.
• سطح قند خون را عادی می کند، بنابراین برای بیماران دیابتی مفید است.
• محتوای کالری کم به آن اجازه می دهد تا در تغذیه پزشکی گنجانده شود.
• به لطف نمک سدیم، به خوبی توسط بدن جذب می شود.
• برای پیشگیری از تصلب شرایین توصیه می شود.

با وجود ویژگی های مثبت، محدودیت هایی برای استفاده وجود دارد. برای افراد مبتلا به آرتریت توصیه نمی شود. هنگامی که گوشت خرگوش هضم می شود، ترکیبات نیتروژن آزاد شده و در مفاصل تجمع می یابد که باعث التهاب می شود. این تنوع همچنین ممکن است باعث بدتر شدن وضعیت بیماران مبتلا به پسوریازیس شود.
محتوای کالری

محتوای کالری گوشت خرگوش پخته شده در فر 156 کیلو کالری در هر 100 گرم است. بسته به سسی که خرگوش در آن خورش می شود، متفاوت است. به عنوان مثال، هنگامی که در سس خامه ترش پخته می شود، محتوای کالری افزایش می یابد.

• اگر گوشت خرگوش را خریداری کرده اید که جوان نیست یا بو دارد، توصیه می شود آن را حدود چهار ساعت در آب سرکه خیس کنید.
• می توانید از کفیر، شیر و شراب به عنوان مایع ترشی استفاده کنید.
• اگر آن را به صورت تکه تکه تهیه می کنید، سعی کنید لاشه را بدون آسیب شدید به استخوان ها ببرید تا از تشکیل قطعات کوچک جلوگیری کنید.

گوشت خوشمزه و سالم را می توان در خانه با دستور العمل های مختلف تهیه کرد. به عنوان مثال، با در نظر گرفتن ترجیحات طعم خانواده، می توانید این غذا را با آلو، کلم بروکلی، گل کلم و مارچوبه تکمیل کنید. شاهکارهای آشپزی جدید را آزمایش کنید و خلق کنید!

گوشت یک محصول ضروری در رژیم غذایی انسان است. مدت هاست که متخصصان تغذیه و پزشکان توصیه می کنند که به نوع گوشتی که بیشتر در سفره هایمان می آید توجه ویژه ای داشته باشیم، زیرا باید مراقبت از سلامت خود را با تغذیه شروع کنیم. مصرف بیش از حد گوشت چرب مملو از پیامدهای مختلف است، از جمله افزایش سطح کلسترول "بد" و همچنین افزایش اضافه وزن. خرگوش در فهرست گونه های سالم و خوش طعم بی رقیب است و همچنین دارای تعدادی خواص مفید است.

خواص مفید گوشت خرگوش

خرگوش یک محصول بسیار رژیمی است که کاملاً همه می توانند مصرف کنند و به ویژه برای کودکان کوچک توصیه می شود. این یک پروتئین کامل است که کاملاً توسط بدن ما جذب می شود و به ویژه برای آن مورد نیاز است. چیزهای زیادی در آن وجود دارد مواد معدنیاسیدهای چرب غیر اشباع و نمک - آهن، فسفر، مس، پتاسیم، روی، فلوئور، منگنز، و همچنین ویتامین های B، PP، C.

گوشت خرگوش به دلیل خواص مفیدی که دارد اغلب در آن استفاده می شود طب عامیانهبه ویژه برای درمان برونشیت، خشکی پوست دست، عادی سازی متابولیسم بدن انسان، بیماری های کلیوی و غیره. به همین دلیل است که باید طرز پخت خرگوش را بدانید و باید به طور مرتب این نوع گوشت را در برنامه غذایی خود قرار دهید. گوشت خرگوش یکی از سالم‌ترین و تمیزترین گوشت‌ها محسوب می‌شود، زیرا حیوانی نسبتاً حساس است که فقط محصولات طبیعی می‌خورد و هرگز غذا یا مواد افزودنی پر از مواد شیمیایی را نمی‌خورد. به همین دلیل است که گوشت خرگوش را می توان در هر سنی مصرف کرد.

طرز پخت خرگوش

گوشت خرگوش یک محصول شگفت انگیز برای طبخ است، زیرا می توان آن را آب پز، خورش، سرخ شده، پخته کرد. به طور سنتی، خرگوش را در خامه ترش یا سس خامه ایتکه هایی با هویج و پیاز.

می توانید خرگوش را روی تخت سبزیجات بپزید و همزمان غذای اصلی و غذای جانبی را برای آن آماده کنید.

اما هر خانم خانه‌داری نمی‌داند چگونه یک خرگوش کامل را در فر بپزد، زیرا هر کتاب آشپزی نمی‌تواند دستور پخت مشابهی پیدا کند. و اگرچه یک خرگوش کامل به ندرت پخته می شود، اما وقتی این غذا را میل کردید، می خواهید دوباره و دوباره آن را سرو کنید.

خرگوش در فر

بیشتر بهترین راهبرای تهیه لاشه خرگوش این است که آن را در کفیر، خامه ترش یا خامه ترش کنید. به این ترتیب گوشت نه تنها سریع دم می‌شود، بلکه لطیف‌تر هم می‌شود و هنگام خوردن در دهان پوسته پوسته می‌شود و به همین دلیل است که غذا بیش از حد نرم و لطیف به نظر می‌رسد. البته مزیت تهیه این حیوان این است که مجبور نیستید تعداد خاصی از مواد را برای دستور پخت انتخاب کنید، بلکه می توانید هر یک از آنها را با چشم مصرف کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• لاشه خرگوش
• کفیر
• خردل
• پیاز
• سبز
• چاشنی و نمک
• روغن نباتی
• سبز

روش پخت:

بنابراین، همانطور که در بالا ذکر شد، سرآشپزهای واقعی پختن خرگوش را فقط به صورت تکه ای توصیه می کنند. بنابراین، اگر کسی تصمیم گرفت آن را به طور کامل در فر بپزد. انتخاب ظروف مناسب بسیار مهم است. برای انجام این کار، بهتر است یک دیگ بردارید که لاشه کاملاً در آن قرار می گیرد و می توان آن را با ماریناد پر کرد. البته روش های مدرنپخت گوشت در فویل و برای پخت نیز بسیار قابل قبول است، اما باز هم بهتر است گوشت خرگوش به جای اینکه تحت تاثیر بخار و دما باشد، در سس خورش داده شود.

ابتدا باید لاشه را کاملا خیس کنید تا خون باقیمانده خارج شود. شما همچنین باید فیلم را برش دهید.

لاشه را می‌توان به راحتی در کفیر با ادویه و پیاز حلقه‌ای خرد شده در کفیر قرار داد که حتی می‌توانید با دست کمی له کنید تا تاثیر بیشتری داشته باشد و بو و طعم خود را به ماریناد بدهد. گوشت در این سس حدود 12 ساعت خوابانده می شود.

در حالی که فر برای پخت گرم می شود، حدود 15 دقیقه کمی خردل دیگر به ماریناد اضافه کنید. مقدار آن به طور مستقیم به تندی مورد نظر ظرف آماده بستگی دارد.

لاشه خرگوش در یک ظرف پخت قرار می گیرد که ابتدا باید با روغن نباتی چرب شود. روی ماریناد بریزید و در دمای 180 درجه به مدت 40-30 دقیقه بپزید. سپس توصیه می شود که لاشه را برگردانید و 15 دقیقه دیگر بپزید، مهم است که ماریناد زیادی وجود داشته باشد تا در طول کل فرآیند پخت نیازی به افزودن کفیر نباشد. هر چه مدت زمان خورش خرگوش بیشتر باشد، غذای تمام شده خوشمزه تر می شود.

در پایان پخت، ظرف تمام شده را با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید. به نظر می رسد بسیار خوشمزه، معطر و زیبا است.

یک ویدیوی جالب و مفید با موضوع: "چگونه یک خرگوش کامل را در فر به سرعت و به راحتی بپزیم":

گوشت خرگوش یک گوشت رژیمی و بسیار خوشمزه است. برای تهیه آن، باید نکات ظریفی را بدانید که ظرف را کامل می کند. در این مقاله با چندین دستور پخت این گوشت آشنا خواهید شد. و ما آن را در آستین می پزیم - آن را بپزیم. ما در مورد مدت زمان پخت خرگوش در آستین در فر، ویژگی های تهیه گوشت برای پخت و پز صحبت خواهیم کرد.

اسرار گوشت خرگوش خوشمزه

هر خانم خانه‌داری که خرگوش می‌پزد باید این را بداند. پیشنهاد می کنیم توصیه ها را در نظر بگیرید:

• خرگوش را می توان به صورت کامل یا جزئی پخت. اما با تکه تکه کردن لاشه، پختن آن تا حدودی راحت تر می شود.
• گوشت خرگوش با گوشت های دیگر متفاوت است. تندتر است و بوی خاصی دارد. بنابراین، قبل از پختن، توصیه می شود خرگوش را به مدت سه ساعت در آب خیس کنید یا آن را به عنوان مثال در شراب یا سرکه شراب مرین کنید. در نتیجه، گوشت نرم تر می شود، بوی نامطبوع آن از بین می رود و ظرف بسیار خوشمزه تر می شود.
• بدون افزودن چاشنی، گوشت خرگوش ملایم است. واجب ها شامل پیاز، فلفل و نمک است.
• زمان پخت گوشت خرگوش به ویژگی های گوشت بستگی دارد - میزان سختی آن. همچنین بعد از خیساندن، زمان کمتری برای پختن گوشت نیاز است.

خرگوش کامل در آستین در فر پخته شده است

ابتدا، اجازه دهید یک دستور العمل فوق العاده خوشمزه برای پختن خرگوش کامل را به اشتراک بگذاریم. می توان آن را روی میز برای مهمانان سرو کرد، این ظرف خوشمزه و اشتها آور خواهد شد.

مواد تشکیل دهنده:

• لاشه خرگوش؛
• صد گرم شراب خشک؛
• 400 گرم؛
• نصف فنجان پوست کنده گردو;
• 150 گرم ژامبون؛
• فلفل و نمک

آماده سازی:

خرگوش پخته شده در آستین در فر، مانند هر آماده سازی دیگر، اگر لاشه به مدت سه ساعت در آب خیس شود، بسیار خوشمزه تر می شود. برای این کار وقت بگذارید.

زردآلو باید به برش های کوچک بریده شود و در لاشه پر شود. خرگوش را بدوزید و با نمک و فلفل مزه دار کنید.

ژامبون را به قطعات نازک و پهن برش دهید و دور لاشه بپیچید. خرگوش را در یک آستین پخت قرار دهید و شراب را در آن بریزید. روی سینی فر یا در ماهیتابه قرار دهید و به مدت یک ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. بعد از این مدت باید آستین بریده و باز شود و گوشت پانزده دقیقه دیگر پخته شود.

خرگوش پخته شده در فر را با سبزی و سبزیجات تازه سرو کنید.

خرگوش در خامه ترش

برای تهیه این غذا نیاز دارید:

• لاشه خرگوش؛
• یک عدد پیاز؛
• پنج حبه سیر؛
• یک عدد هویج؛
• 150 گرم خامه ترش؛
• گیاهان پروانسالی، ادویه جات ترشی جات، نمک؛
• دو قاشق غذاخوری آب لیمو، همان مقدار روغن نباتی.

گوشت را حتما خیس کنید. بعد از این کار آن را خوب می شوییم و چربی آن را جدا می کنیم و به صورت تکه تکه می کنیم.

گوشت را در یک ظرف عمیق قرار دهید، در آب لیمو، خامه ترش بریزید، ادویه جات ترشی جات، گیاهان پرووانسالی، نمک و روغن نباتی را اضافه کنید. قطعات را خوب مخلوط کنید و سه ساعت بگذارید تا مارینت شوند.

هویج و پیاز را درشت خرد کرده و به همراه حبه های سیر در قسمت پایین آستین پخت قرار دهید و تکه های خرگوش را روی سبزیجات قرار دهید. به مدت یک ساعت و نیم در فر قرار دهید. دمای پخت - 200 درجه.

خرگوش با سیب زمینی

این یک غذای کامل است که نه تنها برای یک شام معمولی، بلکه برای آن نیز مناسب است میز جشن. ما گوشت را خیس نمی کنیم، بلکه آن را مرینیت می کنیم.

محصولات برای پخت و پز:

• لاشه خرگوش؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• نه حبه سیر؛
• نصف لیوان شراب سفید خشک؛
• نمک و فلفل؛
• پاپریکا;
• کیلوگرم سیب زمینی متوسط.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. لاشه را به قطعات برش می دهیم، آن را خوب می شوییم و با دستمال کاغذی خشک می کنیم.
2. گوشت را در یک ظرف عمیق قرار دهید، شراب بریزید، روغن زیتون، سیر خرد شده در مخلوط کن، نمک و فلفل، پاپریکا را اضافه کنید.
3. هر تکه را به خوبی با ماریناد بمالید و یک شب یا یک روز در یخچال قرار دهید (بسته به ساعتی که می خواهید بپزید).
4. سیب زمینی ها را (بلافاصله قبل از پختن) پوست بگیرید و نمک بزنید.
5. سیب زمینی و گوشت را در آستین پخت قرار دهید و تکان دهید. آستین را از دو جا سوراخ می کنیم و به مدت یک ساعت و نیم در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار می دهیم.

این دستور پخت خرگوش پخته شده در فر به دلیل سهولت آماده سازی و سیری آن برای همه جذاب خواهد بود.

خرگوش ترشی شده در آب معدنی

مواد لازم برای پخت:

• لاشه خرگوش؛
• لیتر آب معدنیبا گاز؛
• صد گرم سس مایونز؛
• نمک؛
• برگ بو؛
• دانه فلفل سیاه؛
• دو قاشق سس سویا؛
• دو قاشق غذاخوری روغن نباتی.

این یکی از بیشترین است دستور العمل های سادهتهیه یک خرگوش آستین پخته در فر. ظرف نرم و آبدار خواهد شد.

1. چهار برگ بو را آسیاب کرده و در یک ظرف عمیق قرار دهید.
2. خرگوش را خرد می کنیم و روی برگ بو می گذاریم.
3. همه مواد دیگر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
4. یک شب یا یک روز در یخچال قرار دهید.
5. گوشت خرگوش را در آستین پخت قرار می دهیم، ماریناد اضافه نکنید، آنچه در گوشت جذب می شود کافی است.
6. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت یک ساعت و نیم بپزید.

خرگوش با سبزیجات در یک آستین در فر پخته شده است

همچنین یک غذای کامل درست می کند. در صورت تمایل می توانید سیب زمینی را به عنوان غذای جانبی آب پز کنید، آن را له کنید یا برنج را آب پز کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• لاشه خرگوش؛
• یک عدد هویج؛
• یک کدو سبز؛
• یک چهارم کلم؛
• چهار گوجه فرنگی؛
• نمک و چاشنی.

آماده سازی:

خرگوش باید سه ساعت در آب خیس شود. پس از این کار، به خوبی آبکشی کنید، چربی را بردارید و به قطعات برش دهید.

سبزیجات را به صورت درشت خرد می کنیم - کدو سبز را به صورت حلقه ای نصف می کنیم، هویج را به صورت گرد، پیاز را به صورت نیم حلقه ای، کلم را به طور کلی می توان به برگ ها، به نصف تقسیم کرد. گوجه فرنگی - نصف شده.

گوشت، سبزیجات، نمک را مخلوط کنید، چاشنی اضافه کنید. مواد را در آستین پخت قرار دهید و آن را در دو جا سوراخ کنید.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، آستین را به همراه خرگوش و سبزیجات به مدت یک ساعت و نیم داخل آن قرار دهید.

نتیجه یک خرگوش معطر، آبدار و لطیف خواهد بود که در یک آستین در فر پخته می شود. آن را امتحان کنید، پشیمان نخواهید شد!

در قدیم گوشت خرگوش رژیمی برای اشراف غذای لذیذ به حساب می آمد. این نوع گوشت رژیمی محسوب می شود. گوشت خرگوش سرخ شده، آب پز و خورش است. با این حال، بهترین طعم زمانی آشکار می شود که لاشه در فر پخته شود. با این روش پخت، گوشت خواص مفید خود را به خوبی حفظ می کند. کل قولنج را می توان قبل از رفتن به فر پر کرد. در اینجا یکی از دستور العمل های ساده است: خرگوش پخته شده در فر با سیب در آستین.

خرگوش پخته شده در فر با سیب و سیر

گوشت خرگوش سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. گوشت خرگوش در طول تعطیلات سفره را کاملاً متنوع می کند و روزهای هفته. وعده های غذایی آماده حاوی کالری کمی هستند و به طور شایسته به عنوان رژیم غذایی شناخته می شوند. گوشت خرگوش در هر 100 گرم فقط 180 کیلوکالری دارد. خواص مفید گوشت با پختن در فر به بهترین شکل حفظ می شود و استفاده از آستین مخصوص، دردسرهای غیر ضروری را از بین می برد. گوشت خرگوش به یک تزئین واقعی برای میزهای جشن و سال نو تبدیل خواهد شد. غذاهای تهیه شده از این گوشت مخصوصا برای زنان باردار، کودکان و افراد مسن مفید است.

چگونه خرگوش را طوری انتخاب کنیم که گوشت آن آبدار و لطیف باشد

هنگام انتخاب لاشه به گوشت توجه کنید. رنگ باید صورتی یکدست باشد و کبودی نداشته باشد. وزن کمتر از 1.5 کیلوگرم و انعطاف پذیری ستون فقرات نشان دهنده جوانی حیوان است. هنگام خرید محصول در بازار، از وجود علامتی از خدمات دامپزشکی و همچنین وجود پا - شواهدی مبنی بر اینکه گوشت متعلق به گوشت خرگوش است، اطمینان حاصل کنید. در سوپرمارکت، حتما به تاریخ روی برچسب دقت کنید. داخل کیسه نباید یخ یا خون یخ زده وجود داشته باشد. رنگ تیرهلاشه نشان دهنده سن بالای حیوان است. غذاهای خرگوش با استفاده از گوشت تازه یک حیوان جوان خوشمزه و اشتها آور می شوند.

قبل از پختن، می توانید خرگوش را به مدت 3 ساعت در ماریناد قرار دهید، سپس گوشت به خصوص لطیف و خوشمزه می شود. این روش بوی خاص را نیز از بین می برد. سس سویا، شراب، محصولات شیر ​​تخمیر شدهیا آب ساده با سرکه.

طرز تهیه عکس گام به گام خرگوش پخته شده در آستین

• گوشت خرگوش (لاشه) - 1.5 کیلوگرم؛
• کبد (کلیه، قلب و کبد) - در صورت وجود؛
• سس مایونز یا خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. l.
• سیب - 3 عدد. (ترش)؛
• سیر 3-4 حبه؛
• ادویه جات و نمک سفره.

قبل از شروع پردازش، لاشه یک خرگوش جوان باید کاملا شسته شود. بیرون و داخل خرگوش را با نمک و ادویه جات ترشی جات، مخلوطی از سس مایونز و سیر بمالید. سس در در این موردرا می توان با خامه ترش جایگزین کرد.

اگر خرگوش جگري خريده ايد از جگر، قلب و كليه با چربي داخلي آن براي درست كردن پاته استفاده كنيد و يا همزمان با گوشت آن را در فر بپزيد. جگر خرگوش بسیار لطیف و خوشمزه است.

سیب های ترش را آماده کرده، هسته آن را جدا کرده و به برش ها تقسیم کنید. آستین پخت را اندازه بگیرید تا یک سوم از خرگوش بلندتر باشد.

جگر و سیب های آماده شده را در فضای داخلی قرار دهید.

خرگوش شکم پر در داخل آستین یا کیسه مخصوص پخت قرار می گیرد. انتهای آن را آزاد بگذارید - لاشه هنگام پخت قهوه ای می شود و شبیه خورش نخواهد بود.

فر باید از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شود. خرگوش شکم پر را به مدت 1.5 ساعت بپزید.

کیسه را با دقت برش دهید.

به بشقاب منتقل کنید. با سس های مختلف، مخلفات مانند سیب زمینی آب پز، سالاد سبزیجات، برنج یا کلم خورشتی.

دستور تهیه خرگوش پخته شده در فر با سیب جگر را می توان حتی توسط آشپزهای تازه کار نیز اجرا کرد و طیف مواد مفید در بین فرآورده های گوشتی بی نظیر است.

اشتهای مبارک!

با احترام، آنیوتا.