تحقیق در مورد تغذیه مدرسه تحقیقات دانشجویی: تغذیه مناسب کلید سلامتی است. موضوع، موضوع و شرکت کنندگان در مطالعه

مدرسه متوسطه MBOU لوگانسک

کار پژوهشی با موضوع:

"تغذیه مناسب"

سرپرست:

معلم جغرافیا

و زیست شناسی

Savonova A.V.

تکمیل شد:

دانش آموز کلاس دهم

گرچیخین V.A.

2015

مقدمه……………………………………………………………………………………2

1. بخش نظری………………………………………………………………………………………………………………………

1.1. سبک زندگی سالم و تغذیه مناسب…………………………4

1.2. تغذیه مناسب برای دانش آموزان………………………………………………………………………

2. بخش عملی……………………………………………………………………………………………………………

2.1. پرسشنامه…………………………………………………………8

2.2. تجزیه و تحلیل نتایج………………………………………………………………………………………………………………………………

نتیجه گیری…………………………………………………………………………………………………..10

مراجع…………………………………………………………….12

کاربردها………………………………………………………………………………….13

مقدمه

"یک مرد باید غذا بخورد

برای ایستادن و نشستن.

برای پریدن، غلتیدن،

آهنگ بخوان، دوست شو، بخند،

برای رشد و توسعه

و در عین حال بیمار نشدن،

باید درست غذا بخوری

از سنین کودکی قادر به"

مردم از خدایان سلامتی می خواهند،
اما آنچه در توان آنهاست که آن را حفظ کنند، در مورد آن فکر نمی کنند» (دموکریتوس 460-370 قبل از میلاد).

آیا تا به حال فکر کرده اید که ظاهر یک فرد تا حد زیادی به وضعیت سلامتی او بستگی دارد؟ حتی قدیمی ها می گفتند: «زیبایی بیانگر سلامت کامل بدن است» در هر سنی که می خواهید زیبا و لاغر باشید!

علم تغذیه - باستانی و مدرن علم تغذیه مانند هنر آشپزی تاریخچه خاص خود را دارد. اولین مرد نیز اولین آشپز بود. آیا این بدان معناست که هنر آشپزی بسیار قدیمی تر از همه هنرهای دیگر است؟

انتخاب غذا و عادات چشایی مردمان کشورهای مختلف حداقل تعجب آور است. اضافه وزن، بیماری، امید به زندگی کوتاه - همه اینها یک "پاداش" برای دستاوردهای آشپزی است. در همه زمان ها، شاعران، نویسندگان، فیلسوفان و سیاستمداران مشهور از اعتدال در غذا و نوشیدنی حمایت می کردند.

در حال حاضر، افزایش قابل توجهی در درک این موضوع وجود دارد که غذا تأثیر قابل توجهی بر انسان دارد. انرژی، قدرت، توسعه و در صورت استفاده صحیح، سلامتی می بخشد. با کمی اطمینان می توان گفت که سلامت انسان در گرو تغذیه است. غذا اغلب منبع اصلی بیشتر بیماری ها است، اما با کمک آن می توانید از شر بیماری های طولانی مدت نیز خلاص شوید. مهم نیست که پالت متنوع محصولات غذایی و محصولات نهایی از آنها چقدر وسوسه انگیز است، مشکلات مربوط به تولید مواد غذایی که تمدن مدرن ایجاد کرده است نیز بزرگ است.

اخیراً محصولات فست فود، ساندویچ، نان، چیپس، کراکر، فست فود، نوشابه و غیره در بین دانش آموزان محبوبیت خاصی پیدا کرده است. شما اغلب می توانید تبلیغات رنگارنگ این محصولات را در تلویزیون، فروشگاه ها و مکان های عمومی مشاهده کنید. آنها تقریباً در همه جا مردم را همراهی می کنند، چه زمانی که در خانه نشسته اند و به تماشای تلویزیون و چه در حال حرکت. با این حال، نباید فراموش کنیم که بسیاری از افراد، از جمله کودکان، از بیماری های دستگاه گوارش رنج می برند.

کار تحقیقاتی "تغذیه مناسب" با هدف بررسی اصول یک سبک زندگی سالم و تغذیه مناسب است.

هدف از مطالعه:اثبات نیاز به تغذیه منطقی برای دانش آموزان وقوانین تغذیه سالم را تعیین کنید.

فرضیه تحقیقات ما بر این فرض استوار است: برای تبدیل شدن به یک فرد سالم، باید از دوران کودکی سبک زندگی سالمی داشته باشید، درست غذا بخورید و یک روال روزانه را دنبال کنید.

وظایف:

1. تجزیه و تحلیل اطلاعات علمی در مورد این موضوع.

2. مفهوم «تغذیه مناسب» را روشن کنید.

3. آشنایی دانش آموزان با محصولات سالم و مضر.

4. علل تغذیه نامناسب را در نظر بگیرید;

5. انجام نظرسنجی از دانش آموزان.

موضوع مطالعه روش زندگی دانش آموز، رژیم غذایی او شد.

موضوع تحقیق : انتخاب صحیح محصولات غذایی سالم، روال روزانه دانش آموزان مدرسه و به طور کلی سبک زندگی.

پایگاه پژوهشی:دانش آموزان کلاس های 8-9 شعبه مدرسه متوسطه MBOU Lugansk در روستا. بوبریک.

1. بخش نظری

1.1. سبک زندگی سالم و تغذیه مناسب

سلامتی با ارزش ترین چیزی است که داریم. به یک انسان برای تمام عمرش فقط یک ارگانیسم داده می شود. اگر با برخی از اشیا بی دقت برخورد کنید، می توان آنها را تعویض کرد، اما جایگزین کردن بدن شما غیرممکن است. بسیاری از بیماری ها فقط نتیجه تغذیه نامناسب هستند. اگر مراقب رژیم غذایی خود باشید، می توانید سالم بمانید.

غذایی که می خوریم رشد بافت ها و سلول های بدن، تجدید مداوم آنها را تضمین می کند و همچنین منبع انرژی است. متابولیسم در بدن ما کاملاً به ماهیت رژیم غذایی ما بستگی دارد. توانایی ما برای کار، عوارض، رشد و نمو جسمانی، وضعیت عصبی روانی و امید به زندگی به آنچه می خوریم بستگی دارد. بنابراین تغذیه مناسب و سبک زندگی سالم جدایی ناپذیر هستند.

همه تئوری های تغذیه سعی می کنند یک مشکل را حل کنند: دریافت مقادیر کافی کربوهیدرات، چربی، پروتئین، ویتامین ها، ریز عناصر و مواد معدنی به بدن به نسبت صحیح. تغذیه مناسب بر اساس رعایت رژیم است (به طور مطلوب چهار وعده غذایی در روز با فاصله 4-5 ساعت بین وعده های غذایی)؛ حفظ کالری دریافتی (یک فرد به طور متوسط ​​به 3 هزار کیلو کالری نیاز دارد). نسبت پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها (کار ذهنی - 1: 0.8: 3، فعالیت بدنی - 1: 1: 5، به طور متوسط ​​- 1: 1: 4). ارضای نیاز بدن به مواد اولیه (آب، عناصر کمیاب، مواد معدنی، ویتامین ها، اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه، اسیدهای آمینه).

تغذیه منطقی (از کلمه لاتین rationalis - "معقول") تغذیه کامل فیزیولوژیکی برای افراد سالم با در نظر گرفتن جنسیت، سن، ماهیت کار و شرایط آب و هوایی آنهاست. یک رژیم غذایی متعادل به حفظ سلامت، مقاومت در برابر عوامل مضر محیطی، عملکرد فیزیکی و ذهنی بالا و طول عمر فعال کمک می کند.

تغذیه صحیح و سالم از بیماری ها نیز پیشگیری می کند. هرکسی که سبک زندگی سالمی دارد و درست غذا می‌خورد از بلایای آب و هوایی، بیماری‌ها یا ویروس‌ها نمی‌ترسد. چنین افرادی همیشه شاد، فعال، انعطاف پذیرتر و شاداب هستند و عمر طولانی تری دارند.

بقراط همچنین گفت: "بگذارید غذا داروی اصلی شما باشد." و برای اینکه غذا تبدیل به دارو شود، باید طبیعی، طبیعی باشد، یعنی مناسب ترین برای جذب توسط موجود دیگری از طبیعت - بدن انسان.

تغذیه مناسب و سیستماتیک به فعالیت پیشگیرانه دستگاه گوارش کمک می کند. به طور طبیعی، شما باید در حد اعتدال غذا بخورید، بدون اینکه فراتر از حد معقول بروید، زیرا پرخوری می تواند منجر به تجمع چربی در بدن و ایجاد طیف گسترده ای از بیماری ها و همچنین کاهش فعالیت سیستم ایمنی بدن شود.

به طور کلی، بهینه ترین رژیم غذایی را باید رژیمی دانست که حاوی گوشت، ماهی، لبنیات و مکمل سبزیجات و میوه باشد. سبزیجات و میوه های خام به درستی سالم ترین غذاها محسوب می شوند، زیرا حاوی مقادیر زیادی ویتامین هستند، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند و یک اقدام پیشگیرانه عالی برای بسیاری از بیماری ها هستند. همچنین از غلات غافل نشوید، زیرا آنها حاوی کربوهیدرات و فیبر هستند که به پاکسازی بدن کمک می کنند و همچنین ویتامین های B و E، منگنز، کلسیم، روی، آهن، منیزیم دارند.

غذاهای حاوی کربوهیدرات های زیادی می توانند گرسنگی را به خوبی رفع کنند، اما چنین غذایی فایده چندانی ندارد. محصولات آرد و شکر باید به حداقل برسد. بهتر است شیرینی و شکلات تخته ای را با عسل جایگزین کنید. از یک طرف، یک تخته شکلات به بدن ما انرژی می دهد، خلق و خوی ما را بالا می برد و باعث افزایش قدرت و نشاط می شود. از سوی دیگر حاوی رنگ‌ها، مواد نگهدارنده و چربی‌های گیاهی هستند که به ایجاد پوسیدگی، چاقی، آلرژی، حالت تهوع و سوزش سر دل کمک می‌کنند.

2.1. تغذیه مناسب برای دانش آموزان

یک دانش آموز باید سالم، از نظر جسمی قوی، توسعه یافته و انعطاف پذیر رشد کند. در بین تمام عوامل محیطی که بر رشد جسمی و عصبی او تأثیر می گذارد، تغذیه جایگاه پیشرو را به خود اختصاص می دهد. بنابراین، از اوایل کودکی مهم است که تغذیه کافی و سازماندهی شده را ارائه دهید، که کلید سلامتی او است.

هرگونه سوء تغذیه، چه از نظر کمی و چه از نظر کیفی، بر سلامت کودکان تأثیر منفی می گذارد. سوءتغذیه به ویژه در دوره شدیدترین رشد کودک که سن مدرسه را نیز پوشش می دهد برای بدن مضر است.

در کنار این، غذا یک "مواد ساختمانی" ضروری برای رشد و نمو بدن است. یک دانش آموز به چه نوع غذایی نیاز دارد؟ موادی که بخشی از اندام‌ها و بافت‌های هر موجودی هستند، مانند پروتئین‌ها، چربی‌ها، کربوهیدرات‌ها، نمک‌های معدنی، ویتامین‌ها و آب، باید به مقدار کافی و به نسبت معین در رژیم غذایی وجود داشته باشند، زیرا کمبود یا بیش از حد یکی از آنها وجود دارد. ممکن است منجر به اختلال در رشد بدن شود.

محتوای پروتئین در رژیم غذایی اهمیت ویژه ای دارد. پروتئین مهمترین بخش غذا است. تصادفی نیست که به آن پروتئین نیز گفته می شود و این نام را از فعل یونانی به معنای "مقام اول گرفتن" گرفته است. در صورت کمبود آن در غذا، کودک دچار ضعف، بی حالی، کاهش وزن، توقف رشد و کاهش مقاومت در برابر بیماری، عملکرد تحصیلی و توانایی کار می شود. پروتئین اضافی در رژیم غذایی یک دانش آموز منجر به اختلالات متابولیک و کاهش اشتها می شود.

پروتئین ها هم در غذاهای حیوانی و هم در غذاهای گیاهی یافت می شوند. پروتئین های موجود در شیر، گوشت، ماهی، تخم مرغ و غیره از نظر ترکیب بیشتر شبیه پروتئین های موجود در بافت ها و اندام های انسان هستند و بیشترین سود را برای بدن دارند. برخی از غذاهای گیاهی (حبوبات، گندم سیاه، برنج، سیب زمینی، کلم تازه) نیز حاوی پروتئین های لازم برای رشد بدن هستند.

سبزیجات به هضم بهتر پروتئین و استفاده بهتر از آن توسط بدن کمک می کنند. بنابراین توصیه می شود غذاهای گوشتی و ماهی را با مخلفات سبزیجات سرو کنید. بنابراین، از اوایل کودکی لازم است کودکان را به غذاهای سبزیجات عادت دهیم.

همچنین گنجاندن مقدار کافی چربی در رژیم غذایی روزانه یک دانش آموز ضروری است. چربی های ضروری نه تنها در غذاهای "چرب" که ما به آنها عادت کرده ایم یافت می شوند - کره، خامه ترش، گوشت خوک و غیره. گوشت، شیر و ماهی منابع چربی های پنهان هستند. چربی های حیوانی کمتر از چربی های گیاهی قابل هضم هستند و حاوی اسیدهای چرب و ویتامین های محلول در چربی نیستند که برای بدن مهم هستند. هنجار مصرف چربی برای دانش آموزان 80-90 گرم در روز، 30٪ از رژیم غذایی روزانه است.

کربوهیدرات ها نیز برای پر کردن ذخایر انرژی بدن مورد نیاز هستند. سودمندترین آنها کربوهیدرات های پیچیده حاوی فیبر غذایی غیرقابل هضم هستند. مقدار مصرف روزانه کربوهیدرات در رژیم غذایی یک دانش آموز 300-400 گرم است که کربوهیدرات های ساده نباید بیش از 100 گرم باشد.

دانشمندان ثابت کرده اند که در رژیم غذایی روزانه دانش آموزان باید نسبت های خاصی بین پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها وجود داشته باشد، یعنی 1: 1: 4 یا 5. بنابراین، برای مثال، اگر یک کودک 15 ساله 75 گرم پروتئین دریافت کند، سپس برای جذب طبیعی غذا باید 75 گرم چربی و 300-375 گرم کربوهیدرات دریافت کند.

3. بخش عملی

3.1. پرسشنامه

برای اینکه بدانم دانش آموزان مدرسه ما چگونه غذا می خورند و به طور کلی آنها در مورد سلامتی خود چه احساسی دارند، نظرسنجی را در بین دانش آموزان کلاس های 8 و 9 شعبه مدرسه متوسطه MBOU Lugansk در روستا انجام دادم. بوبریک. 10 نفر مصاحبه شدند. متن پرسشنامه در پیوست ارائه شده است.

3.2. تجزیه و تحلیل نتایج

در نتیجه تجزیه و تحلیل پاسخ های دانش آموزان به پرسشنامه، نتایجی به دست آمد که در نمودار در شکل 1 منعکس شده است. 1.

برنج. 1. ویژگی های تغذیه ای دانش آموزان پایه های 8 و 9

تجزیه و تحلیل داده ها در شکل. 1، می توان نتیجه گرفت که به دلایلی نمی توان تغذیه 70 درصد دانش آموزان را کامل نامید. اکثر دانش آموزان در پایه های 8 و 9 باید برنامه روزانه خود را تغییر دهند و به توصیه های تغذیه مناسب گوش دهند تا رژیم غذایی خود را با سایر مواد لازم برای بدن تکمیل کنند. همچنین لازم به ذکر است که 10 درصد از دانش آموزان باید در اسرع وقت رژیم و رژیم غذایی خود را تغییر دهند. تنها 20 درصد از دانش آموزان کلاس های 8 و 9 خوب غذا می خورند و از سلامت خود آگاه هستند.

بر اساس نتایج نظرسنجی، من به این نتیجه رسیدم که در کلاس های 8 و 9، کودکان از سلامت خود بی خبر هستند. بسیاری از آنها باید به توصیه هایی در مورد تغذیه مناسب گوش دهند.

در پایان نظرسنجی، راه‌های ساده‌ای را برای تغذیه سالم و صحیح به کودکان پیشنهاد دادم:

1. رژیم غذایی خود را دنبال کنید! خوردن در ساعات معینی عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد.

2. رژیم غذایی متنوع داشته باشید! انواع مواد مغذی و ویتامین ها تامین متعادل مواد ضروری برای بدن شما را تضمین می کند.

3. غذای خود را کاملا بجوید! جویدن غذا را برای عبور از دستگاه گوارش آماده می کند. غذای آسیاب شده راحت تر هضم می شود.

4. پرخوری نکنید! دستگاه گوارش نمی تواند با غذای اضافی کنار بیاید. غذا تحت تخمیر و پوسیدگی قرار می گیرد، بدن مسموم می شود.

5. هنگام غذا خوردن وقت بگذارید! مدت زمان غذا باید حداقل 20 دقیقه با یک ظرف و 30 تا 40 با دو غذا باشد. به این ترتیب سیری بدون پرخوری به دست می آید.

قوانین تغذیه سالم با جزئیات بیشتر در پیوست ارائه شده است.

نتیجه گیری

تغذیه سالم یکی از پایه های یک سبک زندگی سالم است. سبک زندگی سالم به معنای پیروی مداوم از قوانین حفظ و تقویت سلامتی است: تمیز نگه داشتن، درست غذا خوردن، ترکیب کار و استراحت، حرکت زیاد، نداشتن عادات بد.

قوانین یک رژیم غذایی سالم را رعایت کنید و احساس خوبی خواهید داشت و به یاد داشته باشید که عدم رعایت قوانین یک رژیم غذایی متعادل یکی از دلایل اصلی ابتلا به بیماری های اندام های گوارشی است.

برنامه های کاربردی

پرسشنامه

دستورالعمل: «پس از خواندن دقیق هر سؤال، یکی از سه (دو) پاسخی را که برای شما معمول است انتخاب کنید. نتایج را با والدین خود در میان بگذارید."

1. چند بار در روز غذا می خورید؟
1) 3-5 بار،
2) 1-2 بار،
3) 7-8 برابر من می خواهم.
2. آیا قبل از رفتن به مدرسه در خانه صبحانه می خورید؟
1) بله، هر روز،
2) گاهی وقت ندارم
3) من صبحانه نمی خورم.
3. از میان مجموعه موجود در بوفه چه چیزی را برای یک صبحانه سریع در طول تعطیلات انتخاب می کنید؟
1) نان با کمپوت،
2) سوسیس پخته شده در خمیر،
3) کراکر یا چیپس.
4. آیا شما در شب غذا می خورید؟
1) یک لیوان کفیر یا شیر،
2) فرنی شیر یا چای با کلوچه (ساندویچ)،
3) گوشت (سوسیس) با ظرف کناری.
5. آیا سبزیجات تازه می خورید؟
1) همیشه، پیوسته،
2) به ندرت، در سالادهای خوشمزه،
3) من از آن استفاده نمی کنم.
6. هر چند وقت یکبار میوه سر سفره خود دارید؟
1) هر روز،
2) 2 تا 3 بار در هفته،
3) به ندرت
7. پیاز، سیر، جعفری، شوید می خورید؟
1) من روزانه از همه چیز در مقادیر کم استفاده می کنم،
2) گاهی وقتا به زور غذا میخورم
3) من هرگز پیاز و سیر نمی خورم.
8. آیا لبنیات و لبنیات تخمیری می خورید؟
1) روزانه،
2) 1-2 بار در هفته،
3) من از آن استفاده نمی کنم.
9. چه نوع نانی را ترجیح می دهید؟
1) نان چاودار یا سبوس،
2) نان خاکستری،
3) محصولات نانوایی ساخته شده از آرد درجه یک.
10. غذاهای ماهی در رژیم غذایی عبارتند از:
1) 2 بار یا بیشتر در هفته،
2) 1-2 بار در ماه،
3) من از آن استفاده نمی کنم.
11. چه نوشیدنی هایی را ترجیح می دهید؟
1) آب میوه، کمپوت، ژله؛
2) چای، قهوه؛
3) گازدار
12. غذاهای جانبی در رژیم غذایی شما عبارتند از:
1) از غلات مختلف،
2) بیشتر پوره سیب زمینی،
3) ماکارونی
13. آیا شیرینی دوست دارید؟
1) همه خوراکی ها "حامل کالری های خالی" هستند، بنابراین من آنها را در حد اعتدال مصرف می کنم.
2) من اغلب کیک، کلوچه، بستنی،
3) بلافاصله می توانم 0.5 کیلوگرم شیرینی بخورم.
14. آیا اغلب به موارد زیر ترجیح می دهید:
1) غذای بدون چربی، آب پز یا بخارپز،
2) غذاهای سرخ شده و چرب
3) ترشی، دودی.
15. آیا رژیم غذایی شما در طول هفته با انواع غذاها متفاوت است؟
1) بله،
2) خیر

اگر از 15 تا 21 امتیاز کسب کنید، از سلامت خود آگاه هستید، زیرا بدن انواع مختلفی از مواد مغذی را با مواد فعال زیستی موجود در آنها دریافت می کند. و این برای هر فعالیت تمام عیار مهم است. و همه چیز با رژیم شما خوب است! آفرین!

اگر از 22 تا 28 امتیاز کسب کنید، رژیم غذایی شما به چند دلیل نمی تواند کامل در نظر گرفته شود، اما اگر به توصیه ها گوش دهید، رژیم غذایی شما با سایر مواد لازم برای بدن پر می شود.

اگر 29 تا 44 امتیاز کسب کردید، باید به تغذیه خود فکر کنید، هم در مورد رژیم و هم در مورد رژیم غذایی خود. هر چه زودتر این کار را انجام دهید، مشکلات ناشی از اضافه وزن، بیماری های عصبی، بیماری های دستگاه گوارش و انواع جوش های پوستی کمتر می شود!

قوانین تغذیه سالم برای دانش آموزان

توصیه های سازمان بهداشت جهانی بر اساس اصل چراغ راهنمایی است:
چراغ سبز- غذای بدون محدودیت نان سبوس دار، غلات کامل و حداقل 400 گرم سبزی و میوه در روز است.

نور زرد- گوشت، ماهی، محصولات لبنی - فقط کم چرب و در مقادیر کمتر از محصولات "سبز".

نور قرمز- اینها غذاهایی هستند که باید مراقب آنها باشید: شکر، کره، شیرینی. هر چه کمتر چنین محصولاتی را مصرف کنید، بهتر است.

قانون یک: صبحانه ضروری است! غلات را با شیر یا آب میوه فراموش کنید، بهتر است 2 دقیقه بیشتر وقت بگذارید، اما 2 ساندویچ از نان سبوس دار با پنیر، سبزی، پنیر یا مرغ درست کنید. تا ناهار پروتئین کافی وجود خواهد داشت.

قانون دوم:برای رفتن به مدرسه باید یک بطری کوچک آب معدنی و چند سیب یا یک موز با خود ببرید. پتاسیم موجود در موز به طور کامل خستگی را از بین می برد. این برای آن دسته از دانش آموزانی که عصرها زمان زیادی را جلوی کامپیوتر می گذرانند و البته به اندازه کافی نمی خوابند بسیار مفید است.

قانون سوم:اگر مدرسه برای کودکان غذا فراهم نمی کند، می توانید با او ساندویچ بدهید. آن را در فویل بپیچید تا در میان برگه های کتاب های درسی و دفترچه ها خرده نشوند.

قانون چهار،برای دانش آموزان دبستانی: از این واقعیت استفاده کنید که دولت به شما شیر می دهد، آن را بنوشید. کلسیم برای دندان و استخوان کودکان همان چیزی است که دکتر دستور داده است!

قانون پنجم:در کافه تریا مدرسه می توانید آب میوه، پای یا نان بخرید، اما قطعاً نه چیپس، نوشابه یا سیب زمینی سرخ کرده. از این چیزها سیر نمی شوید، اما اشتهای شما را باز می کنند.

قانون ششم:خوردن میان وعده آنقدرها هم که فکر می کنید بد نیست. اما باید عاقلانه میان وعده بخورید. البته شکلات به شما انرژی می دهد، اما برای مدت کوتاهی، و فواید آن بسیار کمتر از ضرر آن خواهد بود. اما یک سیب بزرگ به عنوان یک میان وعده بسیار مناسب تر است.

قانون هفتم، نه با آنچه بخوریم، بلکه به نحوه خوردن: در فرار غذا نخورید. پشت میزی در کافه تریا مدرسه بنشینید و تمام تعطیلات را صرف صبحانه کنید. و البته حتما قبل از غذا دستان خود را بشویید.

قانون هشتم: در بازگشت از مدرسه صرف ناهار گرم الزامی است. این باید به یک بدیهیات برای دانش آموز در هر پایه تبدیل شود.

قانون نهم: در استفاده از محصولات نیمه تمام زیاده روی نکنید. تهیه کوفته ها ممکن است بسیار ساده تر از مثلاً املت باشد، اما از نظر فواید برای بدن قابل مقایسه نیستند. سوپ ها، غذاهای گرم، غذاهای جانبی - همه اینها باید در رژیم غذایی دانش آموز وجود داشته باشد.

قانون دهم:فراوانی سبزیجات و میوه ها شرط ضروری برای رژیم غذایی سالم دانش آموزان است. میوه هایی را انتخاب کنید که در فصل هستند و به کودک خود بیاموزید که باید آنها را بخورد.

کار تحقیقاتی "تغذیه منطقی دانش آموزان" تکمیل شده توسط: دانش آموز کلاس چهارم مؤسسه آموزشی شهرداری "دبیرستان اووچکینسکی منطقه زاویالوفسکی منطقه آلتای" ناتالیا کراتس ناظر: معلم دبستان النا الکساندرونا یاکوونکو 2010

با ارزش ترین چیزی که یک انسان دارد سلامتی است. فقط یک فرد سالم، همه جانبه توسعه یافته، تحصیل کرده است که می تواند خالق واقعی سرنوشت خود و کشورش باشد. هدف کار: جمع آوری اطلاعات لازم در زمینه حفظ و ارتقای سلامت اهداف: 1) توسعه توانایی کار با مواد اضافی. ۲) تعیین نقش تغذیه منطقی در سبک زندگی سالم. 3) افزایش علاقه به سبک زندگی سالم. موضوع تحقیق: سبک زندگی سالم. موضوع مطالعه: تغذیه منطقی دانش آموزان. اهمیت عملی: هر دانش آموزی می تواند شغلی باز کند و با تغذیه متعادل آشنا شود.

"مردم از خدایان سلامتی می خواهند، اما به آنچه در توان آنها برای حفظ آن است فکر نمی کنند." قبل از میلاد ه.

تغذیه متعادل جزء مهم یک سبک زندگی سالم است. رشد و شکل گیری مناسب بدن را تضمین می کند، به حفظ سلامتی، عملکرد بالا و افزایش طول عمر کمک می کند. تسلط بر برنامه های مدرسه مستلزم آن است که دانش آموزان فعالیت ذهنی بالایی داشته باشند. یک فرد کوچک که به سیستم عمومی دانش می پیوندد نه تنها کار سختی انجام می دهد، بلکه رشد می کند و رشد می کند و برای همه اینها باید تغذیه کافی دریافت کند.

همراه با اجزای اصلی غذا - کربوهیدرات ها، چربی ها و پروتئین ها - در تغذیه دانش آموزان لازم است تا به موقع و کامل نیازهای بدن به ویتامین ها، ریز عناصر، فیبرهای بیولوژیکی و آب تامین شود. به دلیل فعالیت ذهنی و رشد زیاد، نیاز دانش‌آموزان به ویتامین‌ها و عناصر میکروبی به‌طور محسوسی افزایش می‌یابد.

کمبود ویتامین در غذا می تواند منجر به بیماری های مختلفی شود که به آن کمبود ویتامین گفته می شود که در آن فرآیندهای رشد مختل می شود، حافظه ضعیف می شود و عملکرد کاهش می یابد. ویتامین ها باید در مقادیر کاملاً مشخص مصرف شوند. مصرف تعدادی از ویتامین ها در دوزهای زیاد به اندازه کمبود آنها در غذا نامطلوب است.

تغذیه سالم یادگیری عالی است! بیماری های شغلی دانش آموزان - کوله سیستیت، پانکراتیت، گاستریت، زخم معده. عوامل موثر در بروز این بیماری ها: عجله غذا خوردن. غذای خشک؛ غذا خوردن با استراحت های طولانی؛ خوردن غذاهای دودی، سرخ شده، تند، گرم و سرد؛ آدامس؛ نوشیدن الکل، سیگار کشیدن.

همیشه اغلب گاهی اوقات هرگز چند بار سبزیجات و میوه ها می خورید؟ 6 نفر 3 نفر a __ __ آیا غذاهای حاوی مواد شیمیایی می خورید؟ __ __ 9 نفر - آیا داروهای حاوی ویتامین مصرف می کنید؟ 4 نفر در 4 نفر یک نفر - آیا قبل از مدرسه در خانه صبحانه می خورید؟ 4 نفر و 1 نفر 3 نفر 1 نفر غذا برای دانش آموزان کلاس چهارم (9 نفر)

حکمت عامه مانند غذا، زندگی نیز همینطور است. درست بخورید - و نیازی به دارو ندارید. ناهار بدون سبزیجات یک تعطیلات بدون موسیقی است. سبزی های روی میز به معنای سلامتی برای صد سال است. فرنی گندم سیاه مادر ماست. پیاز - از هفت بیماری. پیاز و حمام بر همه چیز حاکم است. نان و کلم نمی گذارند آدم تندخو بگذرد. هویج خون اضافه می کند. آبلیمو آب برکت است. کسی که انگور می خورد خورشید غلیظ را می نوشد. دقیق ترین ساعت معده است. شام را کوتاه کنید - عمر را طولانی کنید. پر به رختخواب نروید - سالم از خواب بیدار خواهید شد. سیرت را بخور، تا عرق کنی کار کن. کسي که طمع غذا داشته باشد، به دردسر مي افتد. ماهی بخورید پاهایتان سریع می شود. هزار غذای لذیذ هست اما سلامتی فقط یک.

توصیه ها در تغذیه، همه چیز باید در حد اعتدال باشد. غذا باید متنوع باشد؛ غذا باید گرم باشد؛ غذا را به طور کامل بجوید؛ سبزیجات و میوه ها وجود دارد. 3-4 بار در روز بخورید؛ قبل از خواب غذا نخورید؛ غذاهای دودی، سرخ شده یا تند نخورید؛ خشک نخورید؛ کمتر شیرینی بخورید؛ از خوردن چیپس، کراکر و غیره خودداری کنید.

منابع: S.N. Zagotova “Valeology. کتاب مرجع دانش آموزان مدرسه." روستوف-آن-دون، 1999 - ص 17 M.M. Bezrukikh, T.A. Filippova گفتگو در مورد تغذیه مناسب." مسکو، 2002. V.V. Balabanova "زیست شناسی، اکولوژی، سبک زندگی سالم." ولگوگراد "معلم"، 2004 A.M. Prokhorov "دایره المعارف جدید مصور فرهنگ لغت". مسکو، 2001

ضمیمه تغذیه منطقی تغذیه منطقی جزء مهم یک سبک زندگی سالم است. رشد و شکل گیری مناسب بدن را تضمین می کند، به حفظ سلامتی، عملکرد بالا و افزایش طول عمر کمک می کند. تسلط بر برنامه های مدرسه مستلزم آن است که دانش آموزان فعالیت ذهنی بالایی داشته باشند. یک فرد کوچک که به سیستم عمومی دانش می پیوندد نه تنها کار سختی انجام می دهد، بلکه رشد می کند، رشد می کند و برای همه اینها باید تغذیه کافی دریافت کند.

فعالیت ذهنی شدید با مصرف انرژی قابل توجهی همراه است. در انسان، مغز 2 درصد از کل توده بدن را تشکیل می دهد و تقریباً 20 درصد از کل انرژی مصرف شده توسط بدن در حالت استراحت را مصرف می کند. در این حالت به دلیل تجزیه گلوکز، تامین مواد مغذی مغز دوباره پر می شود. کاهش محتوای گلوکز و اکسیژن در خون شریانی کمتر از حد معینی منجر به کاهش شدت تنفس سلولی و اختلال در عملکرد مغز می شود. این ممکن است یکی از دلایل کاهش عملکرد ذهنی و بدتر شدن درک مطالب آموزشی توسط دانش آموزان باشد اگر روز کاری و وعده های غذایی در مدرسه به درستی سازماندهی نشود.

برای جلوگیری از چنین پیشرفت‌های نامطلوبی، باید به مصرف «جزئی» کربوهیدرات‌ها روی آورید و بیشتر دوز روزانه آن‌ها را در وعده‌های غذایی میانی در طول روز مدرسه توزیع کنید (این می‌تواند میوه یا نوشیدنی‌های کربوهیدراتی خاص، چای، قهوه، نان‌های مختلف، کلوچه‌ها، شیرینی ها و غیره)، که تامین مداوم بخش های تازه گلوکز در خون را تضمین می کند و باعث افزایش فعالیت ذهنی در دانش آموزان مدرسه می شود. لازم به ذکر است که تغذیه منطقی دانش آموزان به مصرف "جزئی" کربوهیدرات ها محدود نمی شود. تغذیه مناسب باید اطمینان حاصل کند که بدن تمام مواد لازم را دریافت می کند: کربوهیدرات ها، چربی ها، پروتئین ها، ویتامین ها و عناصر میکرو در مقادیر مناسب و به نسبت مناسب.

علاوه بر قندهای ساده که شامل گلوکز است، اشکال پیچیده کربوهیدرات ها مانند نشاسته، دکسترین، فیبر و غیره نیز با غذا وارد بدن می شود. مقدار کل کربوهیدرات مورد نیاز دانش آموزان برای یک روز بین 300 تا 400 گرم یا به طور متوسط ​​حدود 10 گرم کربوهیدرات به ازای هر 1 کیلوگرم وزن بدن است. سهم نسبی کربوهیدرات ها در کل انرژی مصرفی بدن که توسط غذا تامین می شود در دانش آموزان مدرسه به درصد می رسد. دومین ماده غذایی مهم مورد نیاز برای تامین انرژی مورد نیاز دانش آموزان، چربی ها هستند. آنها 20 تا 30 درصد از کل انرژی مصرفی روزانه را تشکیل می دهند. اما چربی ها نه تنها برای مقاصد انرژی استفاده می شوند، بلکه یک عنصر ضروری در ساخت غشای سلولی، آنزیم ها و هورمون ها هستند و به عنوان واسطه ای برای انحلال ویتامین های A، D، E، K عمل می کنند.

یکی دیگر از اجزای مهم غذا پروتئین ها هستند. سهم آنها در رژیم غذایی روزانه دانش آموزان معمولاً بیش از 10-12٪ از کل انرژی بدست آمده از غذا را تشکیل نمی دهد. اما هدف اصلی پروتئین ها به تامین نیازهای انرژی محدود نمی شود. پروتئین ها ماده اصلی ساختمان بدن ما هستند که برای رشد و نگهداری مهم ترین اندام ها و بافت ها ضروری هستند. با تغذیه مناسب، دانش آموزان مدرسه باید مجموعه ای از اسیدهای آمینه را دریافت کنند که بخشی از پروتئین هستند، زیرا کمبود آنها در غذا منجر به تضعیف مهمترین عملکردهای بدن و ایجاد شرایط دردناک می شود. برای اطمینان از تامین آمینو اسیدها در مقادیر مورد نیاز و نسبت های بهینه، غذای دانش آموز باید متنوع و حاوی پروتئین هایی با منشاء حیوانی و گیاهی باشد. منابع اصلی پروتئین در تغذیه انسان گوشت، شیر، تخم مرغ، ماهی و همچنین لوبیا، آجیل، غلات و برخی سبزیجات است. پروتئین های با منشاء حیوانی برای بدن در حال رشد دانش آموزان مفیدتر هستند، زیرا ترکیب اسید آمینه بهتر نیازهای متابولیکی آن را برآورده می کند.

همراه با اجزای اصلی غذا - کربوهیدرات ها، چربی ها و پروتئین ها - در تغذیه دانش آموزان لازم است تا به موقع و کامل نیازهای بدن به ویتامین ها، ریز عناصر، فیبرهای بیولوژیکی و آب تامین شود. به دلیل فعالیت ذهنی و رشد زیاد، نیاز دانش‌آموزان به ویتامین‌ها و عناصر میکروبی به‌طور محسوسی افزایش می‌یابد. کمبود ویتامین در غذا می تواند منجر به بیماری های مختلفی شود که به آن کمبود ویتامین گفته می شود که در آن فرآیندهای رشد مختل می شود، حافظه ضعیف می شود و عملکرد کاهش می یابد. ویتامین ها باید در مقادیر کاملاً مشخص مصرف شوند. مصرف تعدادی از ویتامین ها در دوزهای زیاد به اندازه کمبود آنها در غذا نامطلوب است.

موضوع ویژه در تغذیه دانش‌آموزان، استفاده از افزودنی‌های غذایی در تهیه غذا است که شامل مواد نگهدارنده (مواد ضد میکروبی)، آنتی‌اکسیدان‌ها (آنتی اکسیدان‌ها)، میکسرها، تثبیت‌کننده‌ها و رنگ‌ها می‌شود. این مواد به غذا اضافه می شود تا قوام، طعم و بوی لازم را به آن بدهد. اما هرگز جداگانه مصرف نمی شوند و جزء لاینفک غذا نیستند. بسیاری از افزودنی های غذایی که در حال حاضر مورد استفاده قرار می گیرند، مانند نمک، سرکه، ژلاتین، فلفل قرن هاست که مورد استفاده قرار می گیرند، آنها برای همه شناخته شده اند و هیچ کس در ایمنی آنها در پخت و پز شک ندارد. در این زمینه، تغییرات شگرف برای بهتر شدن تنها از طریق تهیه صنعتی صبحانه های استاندارد شده مدارس، و همچنین غذاها و نوشیدنی های خاص که الزامات علم مدرن تغذیه انسان را برآورده می کند، حاصل می شود.

1.2. تغذیه سالم یادگیری عالی است! غذا منبع انرژی برای انسان است و کمبود یا کمبود آن مشکل ساز است. شما باید از سنین پایین یاد بگیرید که میانگین «طلایی» را حفظ کنید، از پرخوری یا کم‌خوری اجتناب کنید، در غیر این صورت ممکن است به بیماری‌های جدی مبتلا شوید. شما باید در هماهنگی با خودتان و با محصولات اطرافتان زندگی کنید! درد "سیگنال" بدن در مورد یک بیماری احتمالی است، و اگر از این غفلت کنید، پس از مدتی می توانید به بسیاری از بیماری های مزمن جدی مبتلا شوید. بیماری های شغلی دانش آموزان - کوله سیستیت، پانکراتیت، گاستریت، زخم معده. عوامل موثر در بروز این بیماری ها: عجله غذا خوردن. غذای خشک؛ غذا خوردن با استراحت های طولانی؛ خوردن غذاهای دودی، سرخ شده، تند، گرم، سرد؛ آدامس؛ نوشیدن الکل، سیگار کشیدن.

همایش شهرستانی دانش آموزان مقطع ابتدایی"گشایش"

بخش "Valeologist"و من»

درست است
تغذیه -

تضمین سلامتی

کوگالیم، 2015

مقدمه 3

فصل 1. تغذیه سالم اساس زندگی است 4

1.1. شکل گیری سبک زندگی سالم 4

1.2. نقش ویتامین ها در تغذیه دانش آموزان 4

1.3. محتوای کالری غذا 5

1.4. آیا به صبحانه 5 صبح نیاز دارید؟

1.5. هرم غذایی 6

فصل 2. پذیرایی در غذاخوری مدرسه 6

2.1. کلید موفقیت در مطالعات تغذیه مناسب است 6

2.2. وعده های غذایی دانش آموزان مدرسه متوسطه شماره 7 ساختمان 2 MAOU در غذاخوری مدرسه 6

فصل 3. تحقیق ما 7

3.1. سوال از دانش آموزان در مورد تغذیه 7

3.2. تحقیق در مورد یک محصول محبوب در بین دانش آموزان - چیپس 8

3.3. آزمایش محصولات غذایی برای وجود نیترات 8

نتیجه 8

فهرست منابع اطلاعاتی و منابع اینترنتی 9

پیوست 10

مقدمه

ویلیام شکسپیر، شاعر و نمایشنامه نویس انگلیسی، می گوید: «سلامتی بیشتر از طلا ارزش دارد». سلامتی ما با ارزش ترین چیزی است که داریم. با آمارها نشان می دهد که تا پایان مدرسه، اکثر کودکان به بیماری های مزمن ناشی از تغذیه نامناسب مبتلا می شوند.

یکی از شرایط اصلی رشد طبیعی یک دانش آموز تغذیه مناسب است. تغییرات داخلی بسیار مهم در بدن کودک رخ می دهد (سیستم های عصبی، غدد درون ریز، لنفاوی، تنفسی، ایمنی و سایر سیستم ها تشکیل می شود) . دانش آموزان بیشتر وقت خود را در مدرسه می گذرانند و کار سختی را انجام می دهند - به دست آوردن و جذب دانش در موضوعات مدرسه و در عین حال رشد و توسعه می یابند ، بنابراین باید به خوبی غذا بخورند ، زیرا تغذیه تشکیل بدن را تضمین می کند و به حفظ سلامت کمک می کند.

در حین تهیه این کار و نظرسنجی از دانش آموزان متوجه شدیم که در سازماندهی رژیم غذایی مناسب مشکل وجود دارد. "روز کاری" یک دانش آموز همیشه با صبحانه شروع نمی شود. در نتیجه تغذیه نامناسب، سلامتی بدتر می شود. و سپس به اهمیت تغذیه برای دانش آموزان فکر کردیم، آیا چیپس های مورد علاقه کودکان واقعا "ترسناک" هستند، آیا میوه ها و سبزیجاتی که در کافه تریا مدرسه می خوریم حاوی نیترات هستند؟ غذای غذاخوری ما چقدر کالری دارد؟

ارتباط کار ما: با توجه به لزوم تحلیل اهمیت تغذیه مناسب در حفظ سلامت دانش‌آموزان. از طریق این کار، ما سعی خواهیم کرد توصیه هایی را برای تغذیه منطقی برای دانش آموزان ارائه کنیم. هدف مطالعه: نیاز به تغذیه مناسب برای کودکان در سن مدرسه را بیابید.

وظایف:

مطالعه اطلاعات در منابع در مورد این موضوع؛

در مورد نقش ویتامین ها و اینکه "محتوای کالری غذا" و "هرم تغذیه ای" چیست بدانید.

بررسی نقش صبحانه صبحگاهی و اهمیت آن برای دانش آموزان

دریابید که آیا چیپس برای سلامتی ما مضر است یا خیر.

انجام یک نظرسنجی در بین دانش آموزان؛

دیدار با کارمند پزشکی مدرسه و مسئول غذاخوری مدرسه؛

بر اساس دانش به دست آمده نتیجه گیری کنید.

فرضیه تحقیق: ما فرض می کنیم که اگر درست غذا بخوریم، کمتر بیمار می شویم.

موضوع مطالعه : انسان. موضوع تحقیق : تغذیه مناسب

روش های تحقیق : خواندن و تجزیه و تحلیل ادبیات در مورد موضوع؛ نظرسنجی از دانش آموزان؛

گفتگو با کارمند پزشکی و مسئول غذاخوری مدرسه؛ مطالعه منو

غذاخوری مدرسه; تحقیق در مورد محصولات: چیپس، میوه ها و سبزیجات؛ تجزیه و تحلیل

نتایج تحقیق، عکسبرداری از نتایج کار.

فصلمن. تغذیه سالم اساس زندگی است

1.1. تشکیل یک رژیم غذایی سالم

مهمترین مرحله در زندگی یک فرد دوران کودکی است که اساس تمام سرنوشت و سلامت او گذاشته می شود. سن مدرسه دوره ای از رشد بدن انسان است که در آن تشکیل بافت استخوانی، سیستم اسکلتی عضلانی و سایر اندام های مهم تکمیل می شود. به همین دلیل است که داشتن یک رژیم غذایی متعادل بسیار مهم است. منوی یک دانش آموز باید شامل غذاهایی باشد که نه تنها حاوی پروتئین، چربی و کربوهیدرات باشد، بلکه حاوی ویتامین ها، مواد معدنی و عناصر کمیاب نیز باشد. یک دانش آموز مدرن، به گفته متخصصان تغذیه، باید حداقل چهار بار در روز غذا بخورد و مطمئناً باید یک غذای گرم برای صبحانه، ناهار و شام وجود داشته باشد. نسبت صحیح کربوهیدرات ها، چربی ها و پروتئین ها اساس یک رژیم غذایی سالم است (پیوست 1). غذاخوری مدرسه غذای گرم را در اختیار دانش آموزان مدرسه قرار می دهد. اما متأسفانه در خارج از مدرسه، دانش‌آموزان، به‌ویژه کودکان در سنین دبستان، با عدم شناخت یا درک گستره وسیع محصولات غذایی، در معرض تأثیر خطرناک مواد غذایی بی‌کیفیت قرار می‌گیرند. تغذیه سالم تغذیه ای است که رشد، رشد طبیعی و فعالیت حیاتی فرد را تضمین می کند و به تقویت سلامت او و پیشگیری از بیماری ها کمک می کند.

1.2. نقش ویتامین ها درتغذیه

بدن دانش آموز در صورت دریافت مجموعه مناسب ویتامین ها به خوبی رشد و نمو می کند. ویتامین ها (از لاتین "vita" - زندگی)، گروهی از ترکیبات آلی با طبیعت شیمیایی متنوع، لازم برای تغذیه انسان، حیوانات و سایر موجودات در مقادیر کم در مقایسه با مواد مغذی اصلی (پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها و نمک ها) ، اما برای متابولیسم طبیعی و عملکردهای حیاتی اهمیت زیادی دارد. بدون ویتامین، تضمین سلامت کامل مطلقاً غیرممکن است. بسیاری از ویتامین‌ها به سرعت از بین می‌روند و به مقدار لازم در بدن تجمع نمی‌یابند، بنابراین فرد نیاز به تامین مداوم آنها با غذا دارد. از 30 ویتامین شناخته شده و مورد مطالعه، حدود 20 مورد از آنها در تضمین سلامت انسان نقش دارند (پیوست 2). آنها به رشد و تکامل مناسب کودک کمک می کنند، در تمام فرآیندهای متابولیک شرکت می کنند، استقامت و مقاومت بدن را در برابر بیماری ها افزایش می دهند. کمبود ویتامین در غذا می تواند منجر به بیماری های مختلفی مانند کمبود ویتامین شود که در آن فرآیندهای رشد مختل می شود، حافظه ضعیف می شود و عملکرد کاهش می یابد. فرد تحریک پذیر می شود، زود خسته می شود و اشتهایش کم می شود. مصرف تعدادی از ویتامین ها در دوزهای زیاد به اندازه کمبود آنها در غذا نامطلوب است.

1.3. محتوای کالریغذا

شما اغلب می توانید کلمات "محصول پر کالری" و "محصول کم کالری" را از بزرگسالان بشنوید. ما می خواستیم بفهمیم که کلمه "محتوای کالری" به چه معناست.

زیر محتوای کالری، یا ارزش انرژی، غذا به مقدار انرژی ای اطلاق می شود که بدن وقتی به طور کامل جذب می شود دریافت می کند. محتوای کالری غذا بر حسب کالری (کالری) یا کیلوکالری (کیلو کالری) بیان می شود. هر یک از ما باید به اندازه ای که در طول روز مصرف می کنیم انرژی دریافت کنیم، یعنی. تعادل انرژی باید در بدن حفظ شود. کالری دریافتی روزانه به سن، جنسیت و فعالیت بستگی دارد، بنابراین متفاوت است. محتوای کالری رژیم غذایی یک دانش آموز باید به شرح زیر باشد: 7-10 سال - 2400 کیلو کالری. 14-17 سال - 2600-3000 کیلو کالری. اگر کودک ورزش می کند باید 300-500 کیلو کالری بیشتر دریافت کند. هرکسی که می خواهد سبک زندگی سالمی داشته باشد، باید کالری دریافتی روزانه و نسبت پروتئین، چربی و کربوهیدرات را بداند.

1.4. آیا صبحانه صبحانه لازم است

یک ضرب المثل حکیمانه در بین مردم وجود دارد که می گوید: خودت صبحانه بخور، ناهار را با دوستت تقسیم کن و شام را به دشمنت بده! فرهنگ لغت توضیحی زبان روسی توسط S.I. Ozhegov تعریف زیر را ارائه می دهد: "صبحانه اولین وعده غذایی روز است، وعده غذایی صبح. غذای آماده شده برای صبحانه." دانشمندان به این نتیجه رسیده اند: کودکانی که صبحانه مغذی دریافت می کنند بهتر رشد می کنند، در مدرسه موفق تر هستند و کمتر دچار بیماری یا حملات اضطرابی می شوند. صبحانه بر عملکرد تأثیر می گذارد و تبدیل به یک "غذای مغز" واقعی برای کودکان می شود. مشخص شده است که برخی غذاها می توانند فعالیت ذهنی را تحریک کنند. برای صبحانه بهتر است یک دانش آموز فرنی، تخم مرغ یا کاسرول بخورد. یک دانش آموز گرسنه که یک میان وعده خشک خورده است زودتر خسته می شود و بدتر درس می خواند. می توانید صبحانه را با چای، شیر، کفیر یا کاکائو میل کنید. کارشناسان معتقدند صبحانه کودک باید از سه عنصر اصلی تشکیل شود: میوه ها، غلات و لبنیات. میوه ها - منبع ویتامین هایی است که از ایمنی بدن حمایت می کند. محصولات لبنی - شیر، ماست، پنیر، پنیر - منبع غیر قابل جایگزینی کلسیم هستند که برای بدن کودک بسیار ضروری است.

1.5. هرمتغذیه

تغذیه بخشی جدایی ناپذیر از زندگی ما است و طبیعی است که قوانینی برای تنظیم تغذیه مناسب وجود داشته باشد. غذا باید متنوع باشد و البته سن، سنت های ملی و محل سکونت نیز باید در نظر گرفته شود. به طور کلی، این توصیه ها به هرم غذایی توصیه شده توسط سازمان بهداشت جهانی خلاصه می شود. هرم غذایی یک نمایش نموداری از اصول تغذیه سالم است که توسط متخصصان تغذیه ایجاد شده است. در پایه این هرم فعالیت بدنی و مصرف مایعات کافی وجود دارد. محصولاتی که در پایین هرم قرار دارند باید تا حد امکان اغلب خورده شوند، به ترتیب، محصولاتی که در قسمت بالایی قرار دارند باید از رژیم غذایی حذف شوند یا در مقادیر محدود مصرف شوند (پیوست 2).

فصلII. ساماندهی تغذیه سالم در غذاخوری مدرسه

2.1. درست استغذا - مطالعه خوب

غذا منبع انرژی برای انسان است. شما باید از سنین پایین یاد بگیرید که میانگین «طلایی» را حفظ کنید، از پرخوری یا کم‌خوری اجتناب کنید، در غیر این صورت ممکن است به بیماری‌های جدی مبتلا شوید. بیماری های شایع دانش آموزان کوله سیستیت، پانکراتیت، گاستریت و زخم معده است. عوامل موثر در بروز این بیماری ها: غذای عجولانه و خشک. غذا خوردن با استراحت های طولانی؛ خوردن غذای دودی، سرخ شده، تند، گرم، سرد؛ آدامس جویدن فقدان غذای گرم و پایدار خطر ابتلا به بیماری های معده و روده را در کودکان بسیار بیشتر از بزرگسالان افزایش می دهد. کمبود مواد مغذی در دانش‌آموزان باعث کاهش توجه، ضعف و خستگی، زوال حافظه و عملکرد مغز و پیدایش دسترسی آسان به بیماری‌های عفونی ویروسی می‌شود. در گفت و گو با بهداری دانشکده متوجه شدیم که 16 درصد دانش آموزان در حال حاضر بیماری های گوارشی دارند. برای اطمینان از اینکه این درصد تا پایان مدرسه افزایش نمی یابد، باید تغذیه خود را به درستی سازماندهی کنید. اگر دانش آموزان به درستی غذا نخورند، نمی توانند خوب درس بخوانند و به برتری های ورزشی و تحصیلی دست یابند. مهمتر از کلاس درس در زندگی مدرسه، سازماندهی وعده های غذایی از طریق غذاخوری مدرسه است.

2.2. وعده های غذایی دانش آموزان مدرسه متوسطه شماره 7 ساختمان 2 MAOU در کافه تریا مدرسه

در غذاخوری مدرسه ما، 237 دانش آموز در پایه های 1-9 و 11 غذای گرم دریافت می کنند. 47 دانش آموز از خانواده های پرجمعیت و کم درآمد از وعده های غذایی با تخفیف برخوردار هستند. پوشش غذای گرم 100 درصد است. اتاق غذاخوری به شما امکان می دهد صبحانه ها و ناهارهای گرم را ترتیب دهید و برای 80 صندلی طراحی شده است. برای اطمینان از اینکه همه دانش آموزان غذای گرم دریافت می کنند، غذاخوری مدرسه طبق یک برنامه زمان بندی فعالیت می کند. تعدادی از کارکنان در سازماندهی پذیرایی در مدرسه نقش دارند. آنها مسئول تهیه غذای خوش طعمی هستند که مطابق با تمام فناوری ها و مصرف سازماندهی شده غذای پخته شده است. برای جلوگیری از کمبود ویتامین و ARVI در دانش آموزان، از اسید اسکوربیک و جوشانده گل رز در رژیم غذایی استفاده می شود. فضای گرم و خانگی در اتاق غذاخوری ما بسیار دلپذیر است. کارکنان غذاخوری همیشه با لبخند از کودکان استقبال می کنند. بنابراین کودکان از بازدید از غذاخوری مدرسه لذت می برند.

هنگام تهیه منوی صبحانه مدرسه، هنجارها و محتوای کالری غذا در نظر گرفته می شود. ویتامین ها مانند پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها و نمک های معدنی جزء ضروری غذا هستند. هرچه تنوع غذا بیشتر باشد، مواد لازم برای بدن بهتر تامین می شود و میزان جذب غذا بیشتر می شود. منوی غذاخوری مدرسه ما چیست؟ محتوای کالری صبحانه چقدر است؟ آیا وعده‌های غذایی که دانش‌آموزان می‌خورند حاوی مقدار لازم پروتئین، چربی و کربوهیدرات است؟ این سوالات را به مسئول غذاخوری مدرسه پاسخ دادیم. او به ما در مورد چگونگی ایجاد یک منوی چرخه ای یارانه ای برای دانش آموزان گفت. ما قصد نداشتیم کل منو را مورد بررسی قرار دهیم. پس از تجزیه و تحلیل مختصری از منوی مدرسه، متوجه شدیم که متنوع است و حاوی پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات های حیاتی برای بدن در حال رشد است. تمام محصولات حاوی مواد معدنی و ویتامین هستند. با توجه به اینکه در وعده صبحانه باید 20 تا 25 درصد کالری از نرمال روزانه دریافت شود، کالری صبحانه دانش آموزان باید 800 کیلوکالری باشد، متأسفانه در غذاخوری ما این هنجار رعایت نمی شود و به طور متوسط ​​برای یک 12 روز. دوره آن در منو برای گروه های سنی 7-10 سال - 454 کیلو کالری است. منوی گروه های سنی 11-17 سال 462 کیلو کالری است. برای دانش آموزان در رده ترجیحی - 711 کیلو کالری.

برای متعادل و مغذی کردن وعده های غذایی دانش آموزان در غذاخوری مدرسه، بودجه اضافی مورد نیاز است. اخیراً صحبت از افزایش هزینه های والدین برای وعده های غذایی شده است.

فصلIII. تحقیق ما

3.1. سوال از دانش آموزان در مورد مسائل تغذیه

ما یک نظرسنجی از دانش آموزان کلاس های 5-7 و 11 با موضوع "نگرش شما به تغذیه" انجام دادیم. 70 دانش آموز در این نظرسنجی شرکت کردند. از این موارد: 5D – 18; 6 E-15، 7 D - 20; دانش آموزان 11D -17. نتایج نظرسنجی (پیوست 5) نشان داد که 33٪ از پاسخ دهندگان عاشق "غذای ناسالم" (چیپس، کراکر، نوشابه) هستند. 89 درصد از غذاهای حاوی مواد شیمیایی استفاده می کنند. 66 درصد از پاسخ دهندگان صبح ها صبحانه نمی خورند یا گاهی این کار را انجام می دهند. تقریباً 50٪ جلبک دریایی غنی از ید نمی خورند که برای رشد ذهنی مهم است. 48% گهگاه ماهی می خورند و 15% اصلا آن را نمی خورند. 57 درصد به طور منظم یا اغلب نوشابه های گازدار مصرف می کنند. 61 درصد فرنی نمی خورند یا به ندرت می خورند. چیزی که در این نظرسنجی خوشحال کننده بود این بود که 79 درصد اغلب غذاهای سرشار از ویتامین (میوه ها، سبزیجات) مصرف می کردند. 54 درصد از داروهای حاوی ویتامین استفاده می کنند. بسیاری از پاسخ دهندگان لبنیات و محصولات گوشتی را ترجیح می دهند. آمار نظرسنجی ناامید کننده است. در بیشتر موارد، کودکان به طور کامل غذا نمی خورند و تمام مواد مغذی و ریز عناصر را دریافت نمی کنند. تغذیه نامناسب به ایجاد بیماری های مزمن، خستگی و کاهش عملکرد کمک می کند. خوردن "غذاهای ناسالم" منجر به تجمع مواد مضر در بدن می شود. اگر این امر در آینده ادامه یابد، اکثریت ممکن است به آسیب شناسی های مختلف مبتلا شوند.

3.2. مطالعه یک محصول محبوب در بین دانش آموزان - چیپس

متوجه شدیم که چیپس یکی از محبوب ترین غذاها در بین دانش آموزان مدرسه ای است. برای اینکه بفهمیم آنها سالم هستند یا مضر، مطالعه ای بر روی تراشه های 5 سازنده انجام دادیم (ضمیمه). در طول این کار، متوجه شدیم که چیپس حاوی مواد افزودنی خطرناک بسیاری است که می تواند بر سلامتی تأثیر بگذارد (ضمیمه). پس از انجام یک مطالعه به این نتیجه رسیدیم که چیپس برای سلامتی مضر است.

3.3. تحقیق در مورد غذاهای سالم - سبزیجات و میوه ها

ما مطالعه ای در مورد وجود نیترات در برخی از میوه ها و سبزیجات انجام دادیم که برای تهیه غذاهای از منوی مدرسه در غذاخوری ما استفاده می شد. در تمام نمونه های گرفته شده نیترات یافت نشد (پیوست).

نتیجه گیری

با بررسی جیره غذایی روزانه دانش آموزان، دریافتیم که 237 دانش آموز هر روز غذای گرم دریافت می کنند. درصد نسبتا زیادی از دانش آموزان نادرست غذا می خورند، بسیاری از رژیم غذایی پیروی نمی کنند، در نتیجه ممکن است درصد دانش آموزان مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش افزایش یابد. تجزیه و تحلیل وضعیت تغذیه در مدرسه نشان می دهد که رژیم غذایی دانش آموزان حاوی مقادیر کمی از مواد غذایی لازم برای سلامتی است: پنیر، شیر. خوشحال شدم که کافه تریا مدرسه محصولات مضر را نمی فروشد: چیپس، کیریشکی، نوشیدنی های گازدار، که بر سلامتی تأثیر منفی می گذارد. ما نتایج مطالعه را به اطلاع دانش آموزان، والدین و معلمان مدرسه خواهیم رساند. ما می خواهیم چند نکته کاربردی و توصیه های خاص را به دانش آموزان و والدین ارائه دهیم که اجرای آنها به حفظ سلامت آنها کمک می کند (پیوست). ما در بین دانش آموزان مدارس برای ترویج تغذیه مناسب و سبک زندگی فعال به منظور بهبود سلامت آنها کار آموزشی انجام خواهیم داد. (ما در مدارس ابتدایی کلاس هایی با عنوان "تغذیه صحیح اساس سلامتی است" ایجاد و برگزار کردیم؛ بر اساس نتایج تحقیقات، یک غرفه در مورد تغذیه سالم و منطقی ایجاد کردیم). با شناسایی نیاز به تغذیه مناسب برای کودکان در سنین مدرسه، معتقدیم که به اهداف کار خود دست یافته ایم. این فرضیه که اگر درست غذا بخورید کمتر بیمار خواهید شد تایید شد.

همیشه به یاد داشته باشید که سلامتی در دستان ماست و تغذیه صحیح و سالم کلید طول عمر ماست. سلامت باشید!

فهرست کنید منابع اطلاعاتی و منابع اینترنتی

توصیه متخصصان تغذیه: تغذیه سالم برای دانش آموزان. silver- studio.com.ua›…znat/sovety…shkolnikov.html تغذیه مناسب دانش آموزان پایه سلامتی...

zid.com.ua›rus_creativework…shkolnykov…zdorovya-y…

فرهنگ لغت اوژگوف - ویکی پدیا ru.wikipedia.org› فرهنگ لغت اوژگوف

Borovskaya E. "تغذیه سالم برای دانش آموزان" "Eksmo" 2010

I. Melkov "تغذیه منطقی کودکان در سن مدرسه" M. "روشنگری" 2009

پیوست 1

سنجاب ها - مصالح ساختمانی اصلی بدن ما. پروتئین از ماهیچه ها، اندام های داخلی، سیستم گردش خون، سیستم ایمنی بدن، پوست، مو و ناخن ها تشکیل شده است. بهترین منابع پروتئین ماهی، مرغ، بوقلمون، گوشت بدون چربی، لبنیات کم چرب، آجیل، محصولات آب پنیر و سفیده تخم مرغ هستند.

چربی ها - قوی ترین منبع انرژی علاوه بر این، رسوبات چربی از بدن در برابر از دست دادن گرما و کبودی محافظت می کند و کپسول های چربی اندام های داخلی به عنوان حمایت و محافظت در برابر آسیب های مکانیکی عمل می کنند. منبع چربی چربی های حیوانی و روغن های گیاهی و همچنین گوشت، ماهی، تخم مرغ، شیر و محصولات لبنی است. چربی ها طعم غذا را بهبود می بخشند و به شما احساس سیری می دهند.

کربوهیدرات ها- منبع اصلی انرژی بدن تقریباً 60 درصد انرژی خود را از کربوهیدرات ها و بقیه را از پروتئین ها و چربی ها دریافت می کند. شکر، عسل، کلوچه، غلات، ماکارونی، نان، شیرینی و کیک، بستنی، آب نبات - اینها محصولاتی هستند که حاوی کربوهیدرات هستند.

ضمیمه 2

ویتامین ها

نام ویتامین	چه فایده ای دارد ویتامین؟	علائم از کمبود ویتامین در بدن	چه محصولاتی حاوی
ویتامین الف	تبادل پروتئین ها، رشد و تشکیل استخوان ها و دندان ها و فرآیندهای نوسازی پوست وجود دارد.	لب های ترک خورده ظاهر می شوند، اختلال بینایی در گرگ و میش - "شب کوری"، ایجاد سینوزیت مزمن، برونشیت، نای.	هویج، فلفل، هلو، سیب، زردآلو، گل رز، روغن ماهی، جگر، تخم مرغ، شیر.
رایج ترین اشکال ویتامین B - اینها عبارتند از: B1، B2، B3 B5، B6، B7، B9، B12.	عملکرد طبیعی مغز و سیستم عصبی را تضمین می کند و همچنین در تشکیل خون شرکت می کند.	کمبود اشتها، خستگی، لایه برداری پوست، ورم ملتحمه، کم خونی (کم خونی)، درد عضلانی، اختلال در سیستم عصبی.	جگر، زرده تخم مرغ، لبنیات، جو دوسر، جو دوسر، گندم سیاه، پنیر دلمه، پنیر، گوشت، ماهی
ویتامین با	رشد را تحریک می کند، جذب کربوهیدرات ها را افزایش می دهد، مقاومت بدن را در برابر عفونت ها افزایش می دهد، سطح کلسترول خون را عادی می کند و باعث جذب آهن از غذا می شود.	تغییرات در سیستم عصبی مرکزی و پوست، اختلالات خواب، تحریک پذیری سریع، درد عضلانی، افزایش خونریزی از لثه. اسکوربوت.	گل رز، خولان دریایی، توت سیاه، همه میوه ها و سبزیجات.
ویتامین E	جذب پروتئین ها و چربی ها را افزایش می دهد، در فرآیندهای تنفس بافتی شرکت می کند، بر عملکرد مغز، خون، اعصاب، ماهیچه ها تأثیر می گذارد، بهبود زخم را بهبود می بخشد و پیری را به تاخیر می اندازد.	کم خونی (کم خونی)، رفلکس های ضعیف، هماهنگی ضعیف حرکات، اختلال در دستگاه دهلیزی و احتمال آسیب افزایش می یابد.	غلات و حبوبات، کلم، گوجه فرنگی، کاهو، نخود، اسفناج، جعفری، گل سرخ، گوشت، تخم مرغ، شیر، جگر گاو.
ویتامین RR	در متابولیسم پروتئین شرکت می کند، فعالیت عصبی بالاتر و عملکرد اندام های گوارشی را تنظیم می کند. برای پیشگیری و درمان بیماری های گوارشی، زخم ها و زخم های غیر التیام دهنده استفاده می شود.	بی حالی، بی تفاوتی، خستگی، سرگیجه، تحریک پذیری، بی خوابی، کاهش وزن.	گوشت، جگر، کلیه ها، تخم مرغ، شیر، محصولات نان سبوس دار، غلات (به ویژه گندم سیاه)، حبوبات، قارچ.

پیوست 3

هرم غذایی.

پایه هرم سه گروه محصول است: سبزیجات(3-5 وعده) و میوه ها(2-4 وعده)، محصولات غلات کامل - نان سبوس دار، برنج قهوه ای، پاستا غلات کامل، فرنی (6-11 وعده). همچنین در این گروه چربی های گیاهی حاوی اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه (زیتون، آفتابگردان، کلزا و روغن های دیگر) قرار می گیرند. این غذاها باید در هر وعده غذایی مصرف شوند.

شیر و لبنیات، ماست، پنیر و ... افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز باید لبنیات را با محصولات حاوی لبنی جایگزین کنند. کلسیمو ویتامین D3 ما 2-3 وعده در روز مصرف می کنیم.

در بالای هرم غذاهایی قرار دارند که مصرف آنها باید کاهش یابد. اینها شامل چربی های حیوانی موجود در گوشت قرمز ( گوشت خوک, گوشت گاو) و کره و همچنین غذاهای سرشار از به اصطلاح "کربوهیدرات های سریع": محصولات آرد سفید (نان و محصولات پخته شده، ماکارونی)، برنج تصفیه شده، نوشیدنی های گازدار، شیرینی ها. اخیراً، گروه دوم شروع به گنجاندن کرد سیب زمینیبه دلیل محتوای نشاسته بالایی که دارد.
مصرف این محصولات باید کاهش یابد یا در صورت امکان به طور کامل از رژیم غذایی حذف شود.

ضمیمه 4

مطالعه منو در کافه تریا مدرسه

در گفتگو با مسئول غذاخوری مدرسه متوجه شدیم که منوی چرخه ای یارانه ای برای گروه های سنی 7 تا 10 سال طراحی شده است. 11-17 سال و برای دانش آموزان در رده ترجیحی. طرح به مدت 12 روز انجام می شود. علاوه بر غذاهای ذکر شده، منو نشان می دهد که غذاهای حاوی چه مقدار پروتئین، چربی و کربوهیدرات هستند. مواد معدنی و ویتامین ها نیز ذکر شده است. ارزش انرژی بر حسب کیلو کالری بیان می شود. پر کالری ترین وعده های غذایی در منو برای گروه های سنی 7 تا 10 سال، روزهایی بود که کودکان دریافت کردند: کوفته گوشت گاو (192 کیلو کالری)، ماکارونی آب پز (135 کیلو کالری)، نوشیدنی قهوه (116 کیلو کالری) و نان چاودار غنی شده با مواد مغذی (88 کیلو کالری). کل - 531 کیلو کالری. کم کالری ترین روزی که کودکان دریافت کردند: سوسیس، فرآورده های گوشتی پخته شده در خمیر (200 کیلو کالری)، نوشیدنی ساخته شده از گل رز (100 کیلو کالری) و میوه تازه (47 کیلو کالری). مجموع - 365 کیلو کالری.

پر کالری ترین وعده های غذایی در منو برای گروه های سنی 11 تا 17 سال، روزهایی بود که کودکان دریافت می کردند: فرنی بلغور شیر با کره (288 کیلو کالری)، کاکائو با شیر (190 کیلو کالری) و نان چاودار غنی شده با مواد مغذی ( 88 کیلو کالری). کل - 566 کیلو کالری. کمترین کالری روز زمانی بود که دانش آموزان غذاهای مشابه گروه سنی 7 تا 10 سال (365 کیلو کالری) دریافت کردند.

برای دانش آموزان در رده ترجیحی، پر کالری ترین وعده های غذایی در منو روزی بود که دانش آموزان مدرسه دریافت کردند: سالاد "Ryzhik" (216.23 کیلو کالری). سوپ - رشته فرنگی خانگی (170 کیلو کالری)؛ zrazy، خرد شده با کره (122 کیلو کالری)؛ ماکارونی آب پز (117 کیلو کالری)؛ نوشیدنی ساخته شده از گل رز (100 کیلو کالری) و نان چاودار غنی شده با مواد مغذی (177 کیلو کالری). مجموع - 902.23 کیلو کالری. روزی که کمترین کالری را داشت، زمانی بود که کودکان دریافت کردند: گل گاوزبان سیبری (50 کیلو کالری). ماهی خورش شده در گوجه فرنگی با سبزیجات (109 کیلو کالری)؛ برنج آب پز (139 کیلو کالری)؛ نوشیدنی پرتقال (106 کیلو کالری) و نان چاودار غنی شده با مواد مغذی (177 کیلو کالری). کل - 581 کیلو کالری.

با تجزیه و تحلیل منوی مدرسه، متوجه شدیم که پنکیک جگر با کره دارای بیشترین مقدار پروتئین است - 13.94 گرم و بیشترین مقدار چربی در سوسیس پخته شده با کره وجود دارد - 15.6 گرم فرنی برنج با کره کربوهیدرات - 51.6 گرم کمترین پروتئین در نوشیدنی ها وجود دارد: گیلاس، سیب، پرتقال و چای با شکر (0.2 گرم). کمترین میزان چربی در نان چاودار غنی شده با مواد مغذی (0.3 گرم) یافت می شود. چربی در چای با شکر، نوشیدنی پرتقال و چای با لیمو وجود نداشت. معلوم شد سوسیس پخته شده با کره کمترین میزان کربوهیدرات را دارد.

غرفه ما برای سازماندهی تغذیه سالم

ضمیمه 5

سوال از دانش آموزان

	دائما
چند بار سبزیجات و میوه ها می خورید؟
آیا غذاهای حاوی مواد شیمیایی می خورید؟
آیا داروهای حاوی ویتامین مصرف می کنید؟
آیا قبل از کلاس در خانه صبحانه می خورید؟
آیا جلبک دریایی می خورید؟
چند بار چیپس و کراکر می خورید؟
آیا لبنیات می خورید؟
ماهی میخوری؟
آیا فرآورده های گوشتی می خورید؟
فرنی میخوری؟
آیا نوشیدنی های گازدار مصرف می کنید؟
هنگام خرید محصولات در فروشگاه، آیا محتوای آنها را می خوانید؟
هر چند وقت یک بار ناراحتی معده یا سوء هاضمه را تجربه می کنید؟

پیوست 6

گزارش تصویری تحقیق در مورد چیپس

عکس 1. بیایید شروع به مطالعه چیپس کنیم. عکس 2. شرح مطالب ...

عکس 3. نمونه ها برای آزمایش آماده هستند!عکس 4.تعیین میزان چربی

عکس 5. نمونه بررسی شد ... عکس 6. نتیجه تست ...

عکس 7. کم چرب ترین نمونه ... عکس 8. تست نشاسته.

عکس 9. ملاقات با کارمند پزشکی مدرسه. عکس 10. نتیجه گیری.

پیوست 7

آزمایش سبزیجات و میوه ها برای محتوای نیترات

عکس 11. محصولات آماده شده است. عکس 12. نیترات - تست برای تعیین نیترات

عکس 13. تحقیق در مورد محصولات غذایی

عکس 14. آزمایش محصولات برای محتوای نیترات

عکس 15. آزمایش محصولات برای محتوای نیترات

عکس 16. محتوای نیترات از استانداردهای مجاز فراتر نمی رود!

عکس 17. محتوای نیترات از استانداردهای مجاز فراتر نمی رود!

عکس 18. جدول تعیین نیترات. عکس 19. نتایج تست برای

نیترات ...

همه چیز در تغذیه باید در حد اعتدال باشد:

غذا باید متنوع باشد؛

غذا باید گرم باشد؛

غذا را به طور کامل بجوید؛

سبزیجات و میوه ها وجود دارد.

3-4 بار در روز بخورید؛

قبل از خواب غذا نخورید؛

غذاهای دودی، سرخ شده یا تند نخورید؛

خشک نخورید؛

کمتر شیرینی بخورید؛

روز خود را با یک صبحانه مقوی شروع کنید؛

توصیه می شود کودک 1-2 بار در هفته ماهی بخورد.

تغذیه سالم شیر و آب را به عنوان مناسب ترین نوشیدنی برای دانش آموزان پیشنهاد می کند - زیرا آنها به دندان های آنها آسیب نمی رسانند.

از خوردن چیپس، کراکر یا نوشیدنی های گازدار خودداری کنید.

هدف: مطالعه مطالب در مورد تغذیه مناسب. وظایف: مشاهده مطالب در اینترنت؛ مشاهده مطالب در اینترنت؛ رفتن به کتابخانه؛ رفتن به کتابخانه؛ مشاهده نکات تغذیه مناسب در روزنامه ها و مجلات. مشاهده نکات تغذیه مناسب در روزنامه ها و مجلات. منظم کردن مواد؛ منظم کردن مواد؛ مقاله بنویس؛ مقاله بنویسید؛ ساخت اسلاید؛ ساخت اسلاید؛ یک ارائه از کار خود را ارائه یک ارائه از کار خود را

حقایق جالب آرتور شوپنهاور فیلسوف آلمانی زمانی گفت: "نه دهم شادی ما بستگی به سبک زندگی سالمی دارد." آرتور شوپنهاور، فیلسوف آلمانی، زمانی گفت: «نه دهم شادی ما به این بستگی دارد که چگونه سبک زندگی سالمی داشته باشیم.» 50 درصد از سلامت یک فرد بر اساس شیوه زندگی سالم، 20 درصد به عوامل ژنتیکی و وراثت، 20 درصد دیگر با شرایط زندگی (بوم شناسی، آب و هوا، محل زندگی)، 10 درصد توسط مراقبت های بهداشتی تعیین می شود. 50 درصد از سلامت یک فرد بر اساس شیوه زندگی سالم، 20 درصد به عوامل ژنتیکی و وراثت، 20 درصد دیگر با شرایط زندگی (بوم شناسی، آب و هوا، محل زندگی)، 10 درصد توسط مراقبت های بهداشتی تعیین می شود. مفهوم "سبک زندگی سالم" در روسیه در سال 1989 ظاهر شد. مفهوم "سبک زندگی سالم" در روسیه در سال 1989 ظاهر شد.

تغذیه مناسب تغذیه مناسب تغذیه منطقی (از کلمه لاتین rationalis "معقول") تغذیه کامل فیزیولوژیکی برای افراد سالم با در نظر گرفتن جنسیت، سن، ماهیت کار و شرایط آب و هوایی آنهاست. تغذیه منطقی (از کلمه لاتین rationalis "معقول") تغذیه کامل فیزیولوژیکی برای افراد سالم با در نظر گرفتن جنسیت، سن، ماهیت کار و شرایط آب و هوایی آنهاست. تغذیه صحیح و سالم از بیماری ها نیز پیشگیری می کند. هرکسی که سبک زندگی سالمی دارد و درست غذا می‌خورد از بلایای آب و هوایی، بیماری‌ها یا ویروس‌ها نمی‌ترسد. چنین افرادی همیشه شاد، فعال، انعطاف پذیرتر و شاداب هستند و عمر طولانی تری دارند. تغذیه صحیح و سالم از بیماری ها نیز پیشگیری می کند. هرکسی که سبک زندگی سالمی دارد و درست غذا می‌خورد از بلایای آب و هوایی، بیماری‌ها یا ویروس‌ها نمی‌ترسد. چنین افرادی همیشه شاد، فعال، انعطاف پذیرتر و شاداب هستند و عمر طولانی تری دارند.

سعی کنید طبق برنامه غذا بخورید و آن را زیر پا نگذارید. چهار وعده غذایی در روز. 7:30-8: صبحانه. 11:00 الی 12:00 - 2 صبحانه. 14:30-15:30 - ناهار. 19:00 الی 19:30 - شام.

توصیه های مفید دانشمندان ثابت کرده اند که در رژیم غذایی روزانه دانش آموزان باید نسبت های مشخصی بین پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها وجود داشته باشد، یعنی 1: 1: 4 یا 5. بنابراین، برای مثال، اگر یک کودک 8 ساله 75 گرم دریافت کند. پروتئین، سپس برای جذب طبیعی غذا باید 75 گرم چربی و گرم کربوهیدرات دریافت کند. دانشمندان ثابت کرده اند که در رژیم غذایی روزانه دانش آموزان باید نسبت های مشخصی بین پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها وجود داشته باشد، یعنی 1: 1: 4 یا 5. بنابراین، برای مثال، اگر یک کودک 8 ساله 75 گرم پروتئین دریافت کند، سپس برای جذب طبیعی غذا باید 75 گرم چربی و گرم کربوهیدرات دریافت کند. سبزیجات به هضم بهتر پروتئین و استفاده بهتر از آن توسط بدن کمک می کنند. بنابراین توصیه می شود غذاهای گوشتی و ماهی را با مخلفات سبزیجات سرو کنید. بنابراین، از اوایل کودکی لازم است کودکان را به غذاهای سبزیجات عادت دهیم. سبزیجات به هضم بهتر پروتئین و استفاده بهتر از آن توسط بدن کمک می کنند. بنابراین توصیه می شود غذاهای گوشتی و ماهی را با مخلفات سبزیجات سرو کنید. بنابراین، از اوایل کودکی لازم است کودکان را به غذاهای سبزیجات عادت دهیم.

منوی روز صبحانه: فرنی سمولینا با شیر، نان گندم با کره، پنیر، چای با شکر. صبحانه: فرنی سمولینا با شیر، نان گندم با کره، پنیر، چای با شکر. ناهار: سالاد خیار تازه، سوپ نخود، کاسرول سیب زمینی با گوشت، کمپوت، نان چاودار. ناهار: سالاد خیار تازه، سوپ نخود، کاسرول سیب زمینی با گوشت، کمپوت، نان چاودار. میان وعده بعد از ظهر: شیر، نان، سیب. میان وعده بعد از ظهر: شیر، نان، سیب. شام: ماهی پخته شده، برنج، چای با شکر، نان گندم، کفیر. شام: ماهی پخته شده، برنج، چای با شکر، نان گندم، کفیر.

قوانین اساسی تغذیه مناسب اگر می خواهید قوی، سالم، باهوش و زیبا شوید، باید غذاهای سالم بخورید. اگر می خواهید قوی، سالم، باهوش و زیبا شوید، باید غذاهای سالم بخورید. خوردن غذاهای مختلف مفید است: سبزیجات و میوه ها، لبنیات، گوشت و ماهی، نان و غلات، روغن نباتی و کره. خوردن غذاهای مختلف مفید است: سبزیجات و میوه ها، لبنیات، گوشت و ماهی، نان و غلات، روغن نباتی و کره. قبل از خوردن غذا باید دستان خود را با صابون بشویید. فراموش نکنید که توت ها، میوه ها و سبزیجات را قبل از خوردن آنها بشویید. قبل از خوردن غذا باید دستان خود را با صابون بشویید. فراموش نکنید که توت ها، میوه ها و سبزیجات را قبل از خوردن آنها بشویید. فاصله بین وعده های غذایی نباید بیشتر از سه ساعت باشد، یعنی بهتر است روزی پنج بار کم کم غذا بخورید. فاصله بین وعده های غذایی نباید بیشتر از سه ساعت باشد، یعنی بهتر است روزی پنج بار کم کم غذا بخورید. خوردن فرنی برای صبحانه خوب است. خوردن فرنی برای صبحانه خوب است.

یک فرد بیشترین مقدار غذا را در روز در طول ناهار می خورد. ناهار باید از چهار غذا تشکیل شود: پیش غذا یا سالاد، غذای اول، غذای دوم و دسر. بنابراین، بهتر است بعد از ناهار فعالیت های آرام را انتخاب کنید. یک فرد بیشترین مقدار غذا را در روز در طول ناهار می خورد. ناهار باید از چهار غذا تشکیل شود: پیش غذا یا سالاد، غذای اول، غذای دوم و دسر. بنابراین، بهتر است بعد از ناهار فعالیت های آرام را انتخاب کنید. نام تمام وعده های غذایی: صبح - صبحانه، بعد از ظهر - ناهار و میان وعده بعد از ظهر، در عصر - شام. نام تمام وعده های غذایی: صبح - صبحانه، بعد از ظهر - ناهار و میان وعده بعد از ظهر، در عصر - شام. برای خواب خوب و استراحت در شب، خوردن فقط غذاهای سبک برای شام مفید است: کاسرول، پنیر، املت، کفیر، ماست. برای خواب خوب و استراحت در شب، خوردن فقط غذاهای سبک برای شام مفید است: کاسرول، پنیر، املت، کفیر، ماست. در فصل بهار، خوردن سالادهای تهیه شده از گیاهان تازه بسیار مفید است. در فصل بهار، خوردن سالادهای تهیه شده از گیاهان تازه بسیار مفید است.

خوردن غذاهای با طعم های مختلف خوب است. مهم این است که غذاهای شور، ترش و شیرین زیاد نخورید. خوردن غذاهای با طعم های مختلف خوب است. مهم این است که غذاهای شور، ترش و شیرین زیاد نخورید. فرد باید 6 تا 7 لیوان مایع در روز بنوشد: شیر، چای، آب میوه و آب ساده. فرد باید 6 تا 7 لیوان مایع در روز بنوشد: شیر، چای، آب میوه و آب ساده. اگر در مدرسه ورزش می کنید یا بار کاری سنگین تری دارید، حفظ یک رژیم غذایی سالم بسیار مهم است. اگر در مدرسه ورزش می کنید یا بار کاری سنگین تری دارید، حفظ یک رژیم غذایی سالم بسیار مهم است. خوردن سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها هر روز خوب است. خوردن سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها هر روز خوب است. خوردن سبزیجات مختلف در تمام طول سال مفید است: کلم، هویج، چغندر، سبزی. خوردن سبزیجات مختلف در تمام طول سال مفید است: کلم، هویج، چغندر، سبزی.

تغذیه سالم یکی از پایه های یک سبک زندگی سالم است. سبک زندگی سالم به معنای پیروی مداوم از قوانین حفظ و تقویت سلامتی است: تمیز نگه داشتن، درست غذا خوردن، ترکیب کار و استراحت، حرکت زیاد، نداشتن عادات بد. برای سالم ماندن، هرگز سیگار نکشید، الکل را امتحان نکنید یا مواد مخدر را لمس نکنید. سبک زندگی سالم به معنای پیروی مداوم از قوانین حفظ و تقویت سلامتی است: تمیز نگه داشتن، درست غذا خوردن، ترکیب کار و استراحت، حرکت زیاد، نداشتن عادات بد. برای سالم ماندن، هرگز سیگار نکشید، الکل را امتحان نکنید یا مواد مخدر را لمس نکنید.

ارتباط مطالعه

در سال های اخیر، طبق آکادمی علوم پزشکی روسیه، مشخص شده است که وخامت وضعیت سلامت و کاهش توانایی های عملکردی کودکان مدرن در مقایسه با همسالان خود در دهه 70 قرن بیستم با موارد بسیار خاص و خاص همراه است. دلایل به وضوح شناسایی شده است. در ترکیب با افزایش حجم بارهای آموزشی، تشدید فرآیند یادگیری، دلیل پاسخ کمتر و خستگی بیشتر دانش‌آموزان به بارهای آموزشی، سوءتغذیه کودکان و نوجوانان است. در جریان این مطالعات، عواملی شناسایی شدند که دارای پتانسیل حفظ سلامت و مخرب سلامت کودکان در سنین مدرسه و پیش دبستانی هستند. تغذیه گرم نادرست یا ناکافی کودکان و نوجوانان به عنوان اصلی‌ترین و قوی‌ترین عامل مخرب سلامت مورد توجه قرار گرفت. این پایان نامه توسط مطالعات پزشکی کاربردی متعدد، به ویژه این کار تحقیقاتی تأیید شده است.

گروه بهداشت برای کودکان و نوجوانان، دانشکده پزشکی و پیشگیری، آموزش حرفه ای تحصیلات تکمیلی، آکادمی پزشکی مسکو. آنها سچنوف، تحقیقاتی را انجام داد که امکان اثبات روش های تغذیه و آموزش کودکان پیش دبستانی، حصول اطمینان از رشد کامل مورفو-عملکردی بدن، شکل گیری کیفیت و مهارت های حرکتی و وضعیت مطلوب عملکرد روانی حرکتی کودکان پیش دبستانی را فراهم کرد. نقش غالب تغذیه کودکان و نوجوانان در این پژوهش معنای خاصی پیدا می کند. پزشکان-محققان خاطرنشان کرده‌اند که تغذیه نامناسب کودکان و نوجوانان در سال‌های اخیر باعث کمبود روزافزون عناصر میکرو و ویتامین‌ها در بدن کودک شده است.

در جریان تحلیل قابلیت‌های انطباقی بدن دانش‌آموزان مدرن و وضعیت سازگاری آنها، در نتیجه مراحل قبلی رشد، شکل‌گیری شخصیت و جامعه‌پذیری، شایع‌ترین عوامل خطر اختلالات پزشکی، بیولوژیکی و روانی-اجتماعی است. سازگاری کودکان ایجاد شد. از جمله آنها می توان به پایین بودن سطح زندگی مادی کودکان و در نتیجه تغذیه ناقص یا نادرست و نامتعادل اشاره کرد. تغذیه ناقص و نادرست ذخایر عملکردی بدن را کاهش می دهد، به استرس عاطفی بالا، مهارت های ارتباطی توسعه نیافته و شیوع عادات بد کمک می کند.

فدراسیون رستوران‌داران و هتلداران روسیه، تنها سازمان غیرانتفاعی حرفه‌ای صنایع غذایی، از سال 1998 برای بررسی مشکلات تغذیه کودکان و نوجوانان در 14 منطقه روسیه کار می‌کند.

تحقیقات کاربردی انجام شده توسط کارشناسان شرکت MAGNAT و کارشناسان فدراسیون روسیه با کمک و حمایت روش‌شناختی انجمن تغذیه کودک آمریکا، انجمن بریتانیایی اپراتورهای پذیرایی مدارس و انجمن بین‌المللی رستوران‌ها و هتلداران انجام شد. این کار امکان شناسایی کاستی های اصلی سیستم پذیرایی فعلی برای دانش آموزان در مدارس و موسسات آموزشی پیش دبستانی را از دیدگاه مدرن و ترسیم جهات اولویت برای بهبود، تمرکز و صنعتی شدن آن فراهم کرد.

این مطالعات نشان داد:

- عدم وجود یک فرآیند به موقع جهانی برای انتقال اطلاعات به دست آمده در طول سازماندهی معاینات پزشکی، کارهای پیشگیرانه و بهبود سلامت، از متخصصان موسسات پزشکی به متخصصان - متخصصان تغذیه و فناوران پذیرایی عمومی مسئول ایجاد رژیم غذایی برای کودکان و نوجوانان؛

- فقدان مکانیسمی برای معرفی فناوری های تغذیه سالم مطابق با استانداردهای پذیرفته شده بین المللی، فقدان راهنمایی شغلی پزشکی برای کادر پزشکی موسسات آموزشی و مشاوره پزشکی و حرفه ای در موسسات آموزشی مختلف.

- عدم وجود برنامه ای برای تشخیص وابستگی رژیم غذایی و فعالیت بدنی کودکان و نوجوانان به وضعیت عملکردهای روانی، روانی عاطفی و روانی اجتماعی.

- فقدان یک برنامه اجتماعی ایدئولوژیک برای ایجاد انگیزه در کودکان و نوجوانان برای رهبری یک سبک زندگی سالم، معرفی یک مفهوم علمی برای شکل گیری کلیشه های پایدار از تغذیه سالم و منطقی.

- عدم وجود برنامه رایانه ای برای نظارت بر وضعیت سلامت کودکان با استفاده از معیارهای کامل و لازم: ارزیابی کمی سطح سلامت جسمانی، ذخایر عملکردی و جهت گیری فرآیندهای سازگاری.

- نقض دائمی فناوری تولید محصولات آشپزی، نقض قوانین فدراسیون روسیه در زمینه تضمین ایمنی و بهداشت مواد غذایی، عدم رعایت استانداردها و قوانین بهداشتی، سوء استفاده در فرآیند خرید مواد اولیه و نیمه ... محصولات نهایی، عدم وجود سیستم کنترل کیفیت برای محصولات کودکان و نوجوانان.

این مطالعه با هدف بررسی سیستم تغذیه دانش‌آموزان در موسسات آموزش عمومی جمهوری کارلیا، ارزیابی ویژگی‌های فیزیولوژیکی وضعیت سلامت دانش‌آموزان برای دوره فعلی و شکل‌گیری رویکردی یکپارچه برای اجرای پروژه اصلاح مدرسه انجام شده است. سیستم تغذیه در جمهوری کارلیا موضوع این مطالعه است.

اهداف و اهداف کار تحقیقاتی علمی (از این پس کار تحقیقاتی نامیده می شود): - ارزیابی وضعیت سیستم تغذیه دانش آموزان در موسسات آموزشی مدرسه و پیش دبستانی در منطقه. کارلیا (بر اساس تجزیه و تحلیل گروه متمرکز)؛

- توسعه توصیه های عملی برای ایجاد یک مکانیسم یکپارچه برای نظارت بر فعالیت های شرکت های سازماندهی وعده های غذایی برای دانش آموزان مدرسه و پیش دبستانی، به منظور ساده سازی فرآیند قیمت گذاری، حذف نقض قوانین تجارت، فناوری تهیه غذا و کنترل بهداشتی و بهداشتی تولید شرکت ها؛

- توسعه پیشنهادهای عملی برای سازماندهی و کنترل مؤثر بر طراحی، ساخت و بازسازی مؤسسات تغذیه مدارس و پیش دبستانی از منابع بودجه ای و خارج از بودجه.

- تجزیه و تحلیل تجربه موفق روسیه و خارجی در اجرای سیستم تغذیه مدرسه و پیش دبستانی با مشارکت اپراتورهای مواد غذایی تجاری؛

- توسعه توصیه هایی برای معرفی یک سیستم واحد برای مطالعه پویایی سلامت کودکان و نوجوانان بر اساس داده های معاینات پزشکی انبوه و مطالعات ابزاری عمیق با در نظر گرفتن سن، جنسیت و نوع موسسه آموزشی (مهدکودک، مدرسه، ورزشگاه، دبیرستان، موسسه آموزش حرفه ای ابتدایی)؛

- توسعه توصیه های عملی برای اجرای یک سیستم غربالگری رایانه ای برای نظارت بر وضعیت سلامت کودکان و نوجوانان، بسته به پویایی معرفی جیره غذایی مخصوص سن در شرکت های آموزشی مدرسه و پیش دبستانی.

- بررسی عوامل خطر برای ایجاد ناهنجاری های عملکردی و بیماری های مزمن در کودکان و نوجوانان - افزایش بار آموزشی در زمینه اختلالات خوردن، کم تحرکی، عوامل اجتماعی، روانی و عوامل خطر رفتاری در کودکان و نوجوانان روش تحقیق:

- انجام بازرسی از مؤسسات غذایی مدارس و پیش دبستانی ها در منطقه. کارلیا: مواد اولیه و غذاخوری های قبل از پخت، بوفه ها، گیاهان تغذیه مدارس. شناسایی وضعیت بهداشتی و بهداشتی در شرکت های پذیرایی مدارس (از این پس SFS نامیده می شود)، تجزیه و تحلیل ترکیب مورفولوژیکی و شیمیایی مواد خام و کیفیت محصولات نهایی. انجام ممیزی مالی و اقتصادی از فعالیت های اقتصادی شرکت ها، ارزیابی کارایی مجموعه تدارکات و تدارکات.

- تجزیه و تحلیل اطلاعات آماری و علمی در مورد وضعیت سلامت کودکان و نوجوانان، تهیه مطالب تحلیلی برای وزارت بهداشت و دولت منطقه. کارلیا؛

- تجزیه و تحلیل روند تعامل بین ارگان های دولتی و موسسات مراقبت های بهداشتی، آموزشی و حمایت اجتماعی که بر کار شرکت های DShP نظارت می کنند.

- سازماندهی و انجام مطالعات اپیدمیولوژیکی کیفیت محصولات نهایی ASP.

- ممیزی فنی و فناوری وسایل تولید و پایه مادی و فنی شرکتهای مواد غذایی. شناسایی درصد فرسودگی تجهیزات، ارزیابی تخصصی استفاده از فناوری های صرفه جویی در انرژی و صرفه جویی در منابع (شناسایی میزان صرفه جویی در منابع احتمالی).

- پرسشنامه و نظرسنجی متمرکز از گروه های پیش دبستانی، دانش آموزان و والدین، انجام تست های روانشناسی در شهرهای منطقه. کارلیا؛

- تحلیل پوشش برنامه غذای گرم در مدارس. تحلیل ساختار واقعی توزیع خدمات تغذیه برای کودکان و نوجوانان بر اساس منابع مالی:

- ناهار گرم با هزینه بودجه،

- ناهار گرم با هزینه والدین؛

- محصولات بوفه به قیمت کسانی که غذا می خورند.

- صبحانه سریع با هزینه والدین؛

- تجزیه و تحلیل روند نوسازی مرحله به مرحله تجهیزات فن آوری واحدهای پذیرایی، تعامل بین بخشی در عملیات، تعمیر و جایگزینی آن؛

- انجام یک تحلیل مقایسه ای از وضعیت سلامت و عوارض کودکان در موسسات آموزشی مدرن پیش دبستانی و متوسطه؛

- ارزیابی پویایی شاخص های رشد فیزیکی کودکان و نوجوانان، شاخص های پزشکی و جمعیت شناختی در ارزیابی رفاه محیطی و بهداشتی قلمرو (رودخانه کارلیا).

- شناسایی روابط علت و معلولی اصلی بین وضعیت سلامت گروه های کودکان و عوامل پذیرایی در موسسات و خانه.

اساس نظری این مطالعه از آثار دانشمندان برجسته روسی در زمینه پذیرایی عمومی تشکیل شده است: Baskov L.P., Belyaev M.I., Bragin L.A., Bychkov V.G., Vanukevich A.S., Vasiliev S.S., Varfolomeeva V.L., Volkova B.A., M.L. Malyshkova V.I.، Mirotina L.B.، Pivovarova V.I.، Rogovoy A.L.، Savkina R.V.، Chernykh A. R.، و همچنین بسیاری از متخصصان داخلی دیگر.

در این کار از مواد ارائه شده توسط NSDA (وزارت کشاورزی ایالات متحده) استفاده شد که بر برنامه ملی ناهار مدارس در ایالات متحده نظارت دارد.

در این کار از انتشارات علمی و اسناد روش شناختی سازمان های زیر استفاده شده است:

- موسسه دولتی "موسسه تحقیقاتی تمام روسیه صنعت کنسرو و خشک کردن سبزیجات آکادمی علوم کشاورزی روسیه"

- موسسه علمی دولتی "موسسه تحقیقاتی تمام روسیه چربی ها" (شعبه مسکو)

– موسسه دولتی «مؤسسه تحقیقاتی اکولوژی انسانی و بهداشت محیطی به نام A.N. Sysina” RAMS

مبانی روش شناختی و نظری تحقیق

در فرآیند تحقیق از روش های تحلیل ساختاری-عملکردی، منطقی، اقتصادی- آماری و همچنین از روش های مدل سازی منطقی- تحلیلی و مدل سازی ریاضی استفاده شد.

اطمینان از شواهد مفاد و پایایی نتایج تحقیق عبارت بودند از:

§ عکس و مواد ویدئویی؛

§ پرسشنامه های پر شده توسط مدیران مؤسسات آموزشی.

§ مواد تحلیلی و ترازنامه سالانه تعدادی از کارخانه های تغذیه مدارس در جمهوری کارلیا.

تازگی علمی

- در یک محدوده وسیع سرزمینی و کمی مطالعه (گروه کانونی حدود 50٪ از کل دانش آموزان در جمهوری قزاقستان است).

- در توسعه یک برنامه عملی خاص برای اجرای اصلاحات تغذیه مدارس در جمهوری کارلیا بر اساس بهترین تجربه کشورهای خارجی و پروژه های اجرا شده با موفقیت در فدراسیون روسیه؛

- در توسعه یک الگوریتم برای عملکرد یک سیستم مدیریت متمرکز و نظارت مدرن برای پروژه نوسازی واحدهای پذیرایی مدارس و گیاهان تغذیه مدارس؛

پایایی و اعتبار

- استفاده از مواد آماری و تحلیلی به دست آمده در طول مطالعه (بسته ای از اسناد اولیه به مطالعه در رسانه های الکترونیکی پیوست شده است).

- مطالب نظری، روش شناختی و اطلاعاتی بخش بازار مصرف کننده و خدمات مسکو، سن پترزبورگ، کازان، که منعکس کننده پیشرفته ترین تجربه در زمینه سازماندهی وعده های غذایی مدرسه در روسیه است.

- انجام تحقیقات اقتصادی در مورد فعالیت های بیش از 80 شرکت پذیرایی اجتماعی بر اساس اسناد مالی ارائه شده با ماهیت رسمی و غیر رسمی.

- استفاده از مواد آماری و تحلیلی از منابع رسمی؛

- انتشارات بزرگترین مراکز خارجی برای بررسی مشکلات تغذیه کودکان و نوجوانان.

- آزمایش تعدادی از مفاد نظری و توصیه های مطالعه در کنفرانس های علمی و عملی، میزهای گرد در وزارت آموزش و پرورش و علوم فدراسیون روسیه با حضور نمایندگان نهادهای سازنده - برندگان انتخاب رقابتی مؤسسه موسسات فدراسیون روسیه برای اجرای پروژه های آزمایشی برای بهبود سازماندهی پذیرایی از دانش آموزان در موسسات آموزشی دولتی نهادهای تشکیل دهنده فدراسیون روسیه و موسسات آموزشی شهری.

- دریافت بازخورد مثبت در مورد کار تحقیقاتی از کارشناسان برجسته از وزارت آموزش و پرورش فدرال و علم فدراسیون روسیه، آکادمی مدیریت زیر نظر رئیس جمهور فدراسیون روسیه، آکادمی اقتصاد روسیه به نام. G.V. پلخانف.

اهمیت عملی

ساختار و محدوده مطالعه.

این مطالعه شامل یک مقدمه، چهار فصل، یک نتیجه‌گیری، فهرستی از منابع مورد استفاده و کاربردها است. توصیه های نظری و عملی ارائه شده توسط نویسندگان کار تحقیقاتی را می توان در روند توسعه مقررات و احکام دولت جمهوری قزاقستان که به اصلاح سیستم تغذیه مدرسه و اجتماعی اختصاص دارد استفاده کرد. داده های به دست آمده را می توان در توسعه برنامه های روش شناختی و پروژه های اطلاعاتی در زمینه ترویج تغذیه سالم در بین دانش آموزان موسسات پیش دبستانی مورد استفاده قرار داد. اطلاعات و مطالب تحلیلی تحقیق می تواند توسط اپراتورهای تغذیه مدارس در فرآیند توسعه مفاهیم و مدل های تجاری برای ایجاد مراکز تولیدی و لجستیکی مدرن برای تولید رژیم غذایی مدارس استفاده شود. نتایج مطالعه مشخص می شود: تحقیق شامل موارد زیر است: کار در زمینه اقتصاد شرکت های غذایی مربوط به فعالیت های تولیدی، مالی، بازاریابی، سازمانی این شرکت ها؛ آثار علمی اقتصاددانان داخلی و خارجی؛ قوانین هنجاری و قانونی که محتوا و ماهیت سازماندهی غذای مدرسه را تنظیم می کند. ارزیابی وضعیت سیستم تغذیه مدارس در منطقه، ارزیابی وضعیت مادی و فنی واحدهای پذیرایی غذاخوری مدارس، ارزیابی کفایت وضعیت سیستم تغذیه مدارس با نیازهای تغذیه ای فیزیولوژیکی است. کودکان و نوجوانان، تشکیل طرحی برای اجرای اصلاحات تغذیه مدرسه در جمهوری کارلیا زیرساخت سیستم تغذیه مدرسه جمهوری کارلیا، داده های مربوط به وضعیت سلامت دانش آموزان است.