دستور تهیه کیک پنیر کم کالری. کیک پنیر PP: دستور العمل های رژیمی خوشمزه

صفحه اصلی

ورق راه راه

این غذای نسبتا ساده اما بسیار خوشمزه معمولا از پنیر خامه ای تهیه می شود، بنابراین به سختی می توان آن را کم کالری نامید. آیا می توان چیزکیک رژیمی درست کرد؟ کدام دستور غذا سزاوار بیشتر شناخت است؟

چیزکیک رژیمی بدون پخت

برای تهیه غذا به پروتئین (2 عدد)، ژلاتین (10 گرم)، ماست کم چرب (100 گرم) و پنیر لپه نرم (200 گرم) نیاز دارید. همچنین 75 میلی لیتر آب لیمو و آب، 30 گرم عسل مصرف کنید.

آب میوه را با آب رقیق کنید، ژلاتین را داخل آن بریزید. بعد از 5 دقیقه در حمام آب گرم کنید. پنیر کوتیج را با ماست و عسل مایع ترکیب کنید، در ژلاتین مایع بریزید. سفیده تخم مرغ را خوب بزنید. آنها را در قسمت هایی به جرم کل اضافه کنید. به آرامی هم بزنید. تکه های میوه های مختلف را کف قالب قرار دهید و با مخلوط به دست آمده پر کنید و در یخچال قرار دهید.

کیک پنیر با پنیر

دستور تهیه چیزکیک رژیمی معمولا حاوی پنیر خامه ای نیست، بلکه پنیر خامه ای کم کالری است. کلوچه های نان کوتاه (250 گرم) را به عنوان پایه بردارید. شما همچنین به 1.5 قاشق غذاخوری نیاز دارید. نشاسته، آب سیب و لیمو (هر کدام 50 میلی لیتر)، ماست (100 گرم)، پوست، پنیر دلمه (600 گرم)، 3 تخم مرغ و 3-4 قاشق غذاخوری. صحرا.

آب سیب را روی کلوچه های خرد شده بریزید، مخلوط کنید، فشار دهید تا شکل بگیرد، کناره ها و ته آن شکل بگیرد (در صورت لزوم آب بیشتری اضافه کنید). آب لیمو، ماست، شکر، پوست، پنیر دلمه را به طور جداگانه با هم مخلوط کنید. نشاسته و تخم مرغ زده شده را اضافه کنید. همه چیز را با دقت ترکیب کنید و روی کوکی ها قرار دهید. تابه را با فویل بپوشانید. در یک ظرف حاوی آب قرار دهید، کل ساختار را در فر (170 درجه) قرار دهید، 80 دقیقه بپزید.

چیزکیک شکلاتی

25 گرم نشاسته ذرت، 1-2 قاشق چایخوری. استویا مایع و 1 قاشق غذاخوری. کاکائو شما همچنین به تخم مرغ (3 عدد)، پنیر دلمه (300 گرم) و نوشابه (یک خرج) نیاز دارید.

تخم مرغ ها را با شیرین کننده بزنید، پنیر رنده شده، سودا، نشاسته را اضافه کنید. مخلوط را به نصف تقسیم کنید. کاکائو را به یک قسمت اضافه کنید. خمیر شکلاتی را در ظرف آماده شده بریزید و خمیر سفید را روی آن بمالید. به مدت 40 دقیقه در دمای 170 درجه بپزید.

کیک پنیر در آرام پز

شما به محصولات زیر نیاز دارید: 3 تخم مرغ، 2 قاشق چایخوری. عصاره مایع استویا، 10 میلی لیتر آب لیمو، 100 گرم کره، 400 گرم پنیر کوتیج (نرم)، 200 گرم آرد، یک بسته بیکینگ پودر.

کره نرم (نصف مقدار) را با عصاره مایع استویا (نصف مقدار مشخص شده)، 2 عدد تخم مرغ، وانیل، بکینگ پودر، آب لیمو و آرد مخلوط کنید. همه چیز را مخلوط کرده و در کاسه آماده شده قرار دهید و کناره های آن را تشکیل دهید. پنیر کوتیج، مقدار باقی مانده کره و استویا و یک تخم مرغ را به طور جداگانه با هم ترکیب کنید. خوب بزنید و روی پایه قرار دهید. به مدت 40 دقیقه بپزید (پخت).

کیک پنیر با بلغور جو دوسر

یک نسخه رژیمی از چیزکیک را می توان با استفاده از بلغور جو دوسر تهیه کرد (شما به 100 گرم از این محصول نیاز دارید). همچنین 2 سفیده تخم مرغ، 800 گرم پنیر لپه نرم، 20 گرم ژلاتین و مقداری گیلاس مصرف کنید. برای افزودن شیرینی به ظرف، از جایگزین شکر استفاده کنید.

پوسته های آسیاب شده را به صورت پودر در قالب بریزید و به مدت 10 دقیقه (180 درجه) در فر خشک کنید. ژلاتین (خیساندن، ذوب) را آماده کنید. 3/4 از توده به دست آمده را در پنیر شیرین شده با شیرین کننده بریزید. سپس پنیر دلمه را با سفیده تخم مرغ زده شده مخلوط کنید. مخلوط کشک را روی بلغور جو دوسر بمالید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. پس از این، سطح پای را با گیلاس تزئین کنید، با مایه ژلاتینی بپوشانید و به یخچال برگردانید.

چیزکیک رژیمی منوی رژیمی خسته کننده را روشن می کند. این غذا کاملاً سیر کننده است و با طعم خود لذت می برد.

بدون پخت، شکلات، تمشک، لیمو، لیمو و غیره. - آیا می دانید وجه اشتراک همه آنها چیست؟ این پایه شیرینی کوتاه ترد است که هیچ چیزکیک نباید بدون آن باشد!

البته می‌توانید چیزکیک را بدون پایه درست کنید، اما اصلاً یکسان نیست. زیرا هیچ چیز با ترکیب جادویی یک پایه ترد با یک فیلینگ کرمی ظریف قابل مقایسه نیست. بنابراین، ما با جزئیات گزینه های مختلفی را برای طرز تهیه پوسته کیک پنیر در نظر خواهیم گرفت.

پوسته چیزکیک کوکی

سریع ترین و ساده ترین روش برای تهیه پایه کیک پنیر: کلوچه های تمام شده را بردارید، آنها را خرد کنید، با کره مخلوط کنید و در کف قالب قرار دهید.

در نسخه کلاسیک، کراکرهای گراهام برای این منظور استفاده می شود، اگر نمی توانید آنها را در فروشگاه تهیه کنید، می توانید آنها را خودتان بسازید. یا فقط یک کوکی دیگر بردارید. به عنوان یک گزینه، نان کوتاه سالگرد یا هر کوکی دیگری که دوست دارید، به سلیقه شما.

چگونه کوکی ها را خرد کنیم؟

سریعترین و ساده ترین گزینه این است که آن را به قطعات تقسیم کنید و در مخلوط کن قرار دهید - فوراً آنها را کنترل می کند.
برای کسانی که یکی ندارند، از وردنه استفاده کنید، بهتر است کوکی ها را قبل از خرد کردن در کیسه بگذارید، تمیزتر خواهد بود - نیازی به صرف زمان اضافی برای تمیز کردن نخواهید داشت.
یا آن را از طریق چرخ گوشت بچرخانید (به نظر من این روش چندان کاربردی نیست: شستن چرخ گوشت زمان زیادی می برد ...)
علاوه بر این، می توانید آن را با یک ماشین خرد کن در هاون یا در یک کاسه بزرگ خرد کنید.
خوب، افراطی ترین گزینه یک چکش گوشت است.

در مرحله بعد، باید خرده های کوکی حاصل را با کره مخلوط کنید - می توانید کره را در دمای اتاق بگیرید یا می توانید آن را از قبل در حمام آب یا مایکروویو ذوب کنید. علاوه بر کره، می توانید شکر یا پودر قند اضافه کنید (اگر کلوچه های نه چندان شیرین دارید).

انحراف متنی: آیا می دانید چگونه یک چیزکیک تمام شده را به قطعات کاملاً یکنواخت برش دهید؟ از نخ دندان استفاده کنید اگر آن را ندارید، نخ دندان معمولی این کار را می کند. و اگر آن را با چاقو برش دادید، یک حوله آشپزخانه مرطوب تهیه کنید: بعد از هر برش چاقو را با آن پاک کنید. به این ترتیب تکه های روی آن کاملاً بدون خرده یا لخته پنیر می شوند.

مخلوط آماده شده برای پایه چیزکیک را در قالب بریزید، به طور یکنواخت پخش کنید و با یک لیوان یا شیشه ته صاف بکوبید.

کیک را می توان "مسطح" یا با طرف های بلند درست کرد. با گزینه دوم، به سادگی مقدار مشخص شده مواد را در دستور انتخابی افزایش دهید.

همانطور که در بالا گفتم، کوکی ها برای پایه چیزکیک می توانند هر چیزی باشند. حتی می توانید چوب های نمکی بگیرید (اگر دوست دارید).

یا ساندویچ Oreo یا چیز دیگری. در این صورت دو راه دارید: ابتدا فیلینگ را از روی آن بردارید یا آن را رها کنید.

اگر کوکی ها را در مخلوط کن خرد کنید، وجود آن به هیچ وجه به شما آسیبی نمی رساند و علاوه بر این، احتمالاً طعم کیک تمام شده را نیز بهتر می کند.

علاوه بر این می توانید از کلوچه های شکلاتی مخصوصاً هنگام تهیه چیزکیک هایی مانند اسنیکرز یا فررو روچر و ... استفاده کنید.

علاوه بر این، فندق و کاکائو را اضافه کنید و پایه عالی برای چیزکیک را در جیب خود خواهید داشت!

به طور کلی، از افزودن طعم ها و طعم دهنده های مختلف به کوکی های خود نترسید. پوست لیمو باشد.

یا حتی آب سیب یا پوره.

به هر حال، پایه کوکی را می توان بدون کره درست کرد. درست است، کیک تمام شده نرمتر و "آبدارتر" از کره خواهد بود، اگر یک پایه شکننده "خشک" دوست دارید، این را در نظر داشته باشید.

آجیل را فراموش نکنید.

زنجبیل نیز مفید خواهد بود، به خصوص در ترکیب با همان مغزها و پوست پرتقال.

یا این نسخه اصلی با پرالین: یک تراشه کارامل در پایه - این نبوغ است!

برای این دستور پخت شما نیاز دارید:

100 گرم شکر؛
50 میلی لیتر آب؛
بادام;
300 گرم شیرینی؛
120 گرم کره.

مراحل آماده سازی مرحله به مرحله در عکس و در زیر برش آموزش تصویری است.

دستورالعمل ویدیویی تهیه پایه کیک پنیر از ساعت 2:44 تا 5:33:

همچنین می توانید با افزودن وافل یا کرن فلکس به کوکی ها با بافت بازی کنید.

یا حتی بلغور جو دوسر را مصرف کنید، گزینه ای برای کسانی که مراقب کالری هستند اما رژیم ندارند. لطفا توجه داشته باشید: آنها در یک ماهیتابه خشک سرخ می شوند - در پایان تقریباً گرانولا می گیریم (آجیل و عسل را اضافه کنید و فقط همین می شود).

خوب، از آنجایی که من در مورد گرانولا صحبت می کنم، کمی بازی می کنم و در پایان ایده "بدون کوکی ها" را به شما می دهم - خود دستور پخت گرانولا. استفاده از این "پایه" هنگام تهیه چیزکیک های تکه شده بسیار راحت است.

مراحل آماده سازی و مواد لازم در دستورالعمل عکس گام به گام و علاوه بر آن یک دستور ویدیویی نشان داده شده است.

پایه کیک پنیر بدون کلوچه

کلاسیک ها از کوکی ها برای پایه استفاده می کنند، اما این بدان معنا نیست که نمی توانید آزمایش کنید!

از آجیل

به عنوان مثال، پایه کیک پنیر وگان از آجیل ساخته شده است. و بسیار خوشمزه است، من حتی فکر نمی کنم چیزی برای بحث وجود داشته باشد.

می توانید هر آجیل یا حتی 2-3 نوع را مصرف کنید.
همچنین اضافه کنید: خرما بدون هسته و/یا زردآلو خشک، آلو، موز یا سس سیب؛
شربت عسل یا افرا به عنوان یک شیرین کننده کاملاً در این دوتایی قرار می گیرد.

عکس های زیر چند دستور پخت خاص هستند که مطمئنا از آنها لذت خواهید برد.

از ذرت فلکس

دانه های ذرت - بسیاری از ما از دوران کودکی آنها را دوست داریم. و اینکه به اندازه کوکی ها راحت است. اما شما نباید آنها را به "آرد" آسیاب کنید. بهتر است یا آن را کمی خرد کنید یا آن را کامل بگذارید.

آنها را می توان در یک دوئت با شکلات ذوب شده ترکیب کرد: سیاه، شیر، سفید - و یک پایه خوشمزه برای کیک پنیر آماده است.

با این حال، افزودنی های اضافی به شکل کره و شکر (اگر غلات شما به اندازه کافی شیرین نباشد) به هیچ وجه آن را خراب نمی کند - اما این موضوع سلیقه همه است.

علاوه بر این، نمی توان متوجه انتخاب گسترده در بین صبحانه های آماده نشد. بنابراین می توانید توپ های ترد را نیز به کرن فلکس اضافه کنید.

طرز تهیه شیرینی شور برای چیزکیک

خمیر کلوچه موضوعی جداگانه برای گفتگو است و در چند کلمه قابل توصیف نیست. بنابراین، هر کسی که علاقه مند به تمام ظرافت ها و ظرافت های آماده سازی آن است: به مقاله بعدی خوش آمدید.

و در اینجا ما فقط به چند دستور پخت نان کوتاه برای چیزکیک نگاه خواهیم کرد.

با اضافه کردن دو زرده.

به عکس ها و دستورالعمل های فیلم نگاه کنید.

و دستور دوم با یک پروتئین. بنابراین، پایه شیرینی شورت برای دستور پخت بسیار سریعتر آماده می شود. به این معنا که سریع همه مواد را با هم مخلوط کرده و با وردنه پهن کرده و داخل فر گذاشتیم.

پوسته کیک پنیر ساخته شده از آرد

در اینجا نیز من فقط چند گزینه را ارائه می دهم ، زیرا می توانید کیک اسفنجی را طبق دستور غذای مورد علاقه خود یا کیک براونی شکلاتی و غیره تهیه کنید.

حالا بیایید به گزینه "معضل کننده" با خرده های شیرینی پزی streusel با اضافه کردن آرد بادام و یک گزینه سریعتر با بادام خرد شده نگاه کنیم. طبق ایده، برای چیزکیک گفتن پایه بادامی مد شده است.

مواد لازم برای آرد شیرینی:

75 گرم آرد گندم + 75 گرم آرد بادام

اگر آرد بادام ندارید می توانید آن را با آرد معمولی جایگزین کنید.

شکر 75 گرم
کمی نمک
75 گرم (یخ زده) + 25 گرم کره
40 گرم شکلات

تمام مراحل را در دستورالعمل عکس گام به گام یادداشت کردم.

علاوه بر این، مبتدیان از دستورالعمل های ویدیویی (از 3:17 تا 5:55) بهره خواهند برد:

و دستور دوم. در اینجا بادام ها باید در مخلوط کن خرد شوند و به خرده های ریز تبدیل شوند. با کره ذوب شده، آرد و شکر مخلوط کنید - خمیر را ورز دهید. آن را در قالب قرار دهید و با چنگال سوراخ کنید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده است به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید (بستگی به قدرت فر شما دارد).

پایه رژیمی برای چیزکیک

برای تهیه یک پایه رژیمی، می توانید از سه ماده استفاده کنید: بلغور جو دوسر/آرد، نخود و هر چند عجیب به نظر می رسد مرنگ.

بلغور جو دوسر (پایه چیزکیک جو دوسر)

پایه بلغور جو دوسر برای چیزکیک، همانطور که در بالا ذکر کردم، می توانید از بلغور جو دوسر یا بلغور جو دوسر درست کنید یا می توانید آنها را با هم ترکیب کنید. علاوه بر این، درست مانند کوکی ها، می توانید طعم دهنده های مختلف، حتی آجیل را اضافه کنید.

البته بسته به اینکه با چه مکملی به آن ها کمک می کنید، می توانید تعداد کالری ها را افزایش دهید. اما همین واقعیت جایگزین کردن کوکی‌های شیرینی کوتاه با بلغور جو دوسر باعث کاهش محتوای کالری می‌شود و سپس هرکسی خودش تصمیم می‌گیرد که کدام گزینه برای آنها مناسب است.

اولین پوسته چیزکیک از بلغور جو دوسر با گرانولا و کره تهیه می شود. آن ها فقط کوکی ها را با بلغور جو دوسر جایگزین کردم. کره هم مانند کوکی ها را می توان به صورت ذوب شده یا در دمای اتاق اضافه کرد.

به جای موسلی با آجیل، می توانید آجیل خالص بخورید، و بد نیست پوست پرتقال یا لیمو را اضافه کنید.

نارگیل خرد شده نیز یک افزودنی عالی برای پایه کیک پنیر جو دوسر است.

علاوه بر این، به جای کره، می توانید از روغن نباتی (تصفیه شده - بدون بو) استفاده کنید.

خوب، کسانی که به پایه ای با حداقل کالری نیاز دارند، دستور العمل با زردآلو یا آلو خشک مناسب است. در اصل ، چنین پایه ای نیازی به عملیات حرارتی ندارد (برخی افراد آن را به صورت خام دوست دارند) یا می توان آن را برای مدت کوتاهی در فر "پخت" کرد.

می توانید به جای زردآلو خشک از خرما استفاده کنید. و اگر واقعاً می خواهید، کمی آجیل اضافه کنید - پس از همه، این یک محصول سالم است.

یا این دوتایی بلغور جو دوسر با پودینگ شکلاتی.

پایه بلغور جو دوسر را می توان با اضافه کردن تخم مرغ به یک شکل (تخم مرغ کامل، زرده خالص یا سفیده) تهیه کرد. با این حال، در این مورد، کیک باید پخته شود.

پایه چیزکیک کم کالری با سفیده تخم مرغ زده شده و آب.

برای بهبود طعم، می توانید کاکائو، نوعی شیرین کننده و شیر اضافه کنید، زیرا حاوی کالری زیادی نیست. علاوه بر این، می توانید شیر کم کالری مصرف کنید - هر چیزی بهتر از آب است.

دستور تصویری تهیه این کراست + فیلینگ پنیر ریکوتا.

برای بهبود طعم می توانید از سس سیب نیز استفاده کنید.

به سادگی می توانید سیب را رنده کنید. یا از قبل در فر بپزید و حتی سریعتر از پوره برای غذای کودک استفاده کنید. به هر حال، فقط با طعم سیب در دسترس نیست.

و البته، موز جایگزینی با کالری بالاتر برای سیب است.

هم موز و هم سیب را می توان در دستور پخت بدون پخت (بدون تخم مرغ) استفاده کرد.

از نخود

نخود یک جایگزین نسبتاً غیر متعارف برای کوکی ها در چیزکیک است. و به طور کلی در دسرها. اما اگر آن را دوست دارید، حتما آن را در این فرم امتحان کنید.

برای اینکه نخود سریعتر بپزد، آن را یک شب خیس کنید، سپس حدود یک ساعت دیگر پخته می شود.

نخود پخته شده را در مخلوط کن خرد کرده و با عسل یا شربت افرا مخلوط کنید.

لطفاً توجه داشته باشید: هنگام خرد کردن، می توانید تکه های درشت را بگذارید یا می توانید آن را پوره کنید تا بافت کاملاً صافی پیدا کند.

این پایه را می توان بدون پخت نیز تهیه کرد (ما نخود را پختیم، بنابراین لازم نیست آن را بپزید).

در مورد پخت هم همینطور.

همچنین می توانید سس سیب یا موز را اضافه کنید.

از مرنگ

خب آخرین گزینه مرنگ است. یک پایه بسیار غیر معمول و غیر استاندارد برای کیک پنیر - چرا که نه؟

مرنگ ها را طبق دستور غذای مورد علاقه خود تهیه کنید یا از فروشگاه مرنگ های آماده بخرید. فقط آنها را در ته تابه بشکنید و پوسته چیزکیک اصلی آماده است (و مهمتر از همه کم کالری است). خرده های مرنگ را با پنیر خامه ای و ژله پر کنید و یک چیزکیک شگفت انگیز خواهید داشت. من فکر می کنم این یک ایده بسیار جالب است!

ایده های بهتری دارید؟ - گزینه های پوسته کیک پنیر خود را در نظرات به اشتراک بگذارید.

و با این کار انتخاب گزینه هایی را برای نحوه تهیه پایه کیک پنیر به پایان می رسانم. در آزمایشات خود موفق باشید!

هر زنی که رژیم می گیرد قبل از هر چیز به سختی می تواند شیرینی، آرد و شکلات را کنار بگذارد. محتوای قند و چربی موجود در دسرها باعث افزایش کالری آن ها می شود و روی شکل ما تاثیر منفی می گذارد. ما به شما یک چیزکیک کم کالری پیشنهاد می کنیم که می توانید در طول رژیم خود از آن لذت ببرید. پنیر دلمه در ترکیب این غذا را نه تنها خوشمزه، بلکه یک دسر سالم نیز می کند.

چیزکیک رژیمی: مواد تشکیل دهنده

دستور العمل پیشنهادی برای کسانی طراحی شده است که رژیم دارند و نمی خواهند از محتوای کالری مجاز تجاوز کنند.

گزینه رژیم غذایی با کلاسیک، اول از همه، در مجموعه اجزای متفاوت است. اما این به هیچ وجه طعم دسر را خراب نمی کند.

برای تهیه، مواد زیر را مصرف کنید:

180 گرم بلغور جو دوسر یا بیسکویت برای بیماران دیابتی (با شیرین کننده) یا به همان میزان کیک آرد سبوس دار؛
50 گرم آب سیب خانگی یا آب کودکان بدون شکر اضافه؛
500 گرم پنیر با محتوای چربی کم (تا 5٪)؛
250 گرم ماست کم چرب شیرین نشده؛
2 عدد موز کوچک؛
1 عدد تخم مرغ؛
2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت؛
3 قاشق غذاخوری فروکتوز یا شیرین کننده های دیگر.

درست کردن چیزکیک رژیمی کم کالری

کوکی ها یا کیک های کوتاه را تکه تکه کنید و در مخلوط کن خرد کنید. آنها را با آبمیوه مخلوط کنید تا یکدست شود. جرم باید شبیه خمیر باشد.
یک قالب، ترجیحاً فنری (این دستور برای قطر قالب 24 سانتی متر طراحی شده است) بردارید. کف آن را با روغن پخت بپوشانید. مخلوط کوکی ها را به طور یکنواخت روی کف پخش کنید و لبه های کوچکی را در اطراف لبه ها ایجاد کنید.
فرم را با "خمیر" به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید.
حالا بریم سراغ لایه کشک. کشک را خوب له کنید تا دانه ای نباشد و حالت خمیری پیدا کند. ماست را داخل آن بریزید.
موز را با چنگال یا در مخلوط کن له کنید.
مخلوط کشک را با مخلوط موز مخلوط کنید، شیرین کننده را اضافه کنید و تخم مرغ را بزنید.
تمام مواد را با همزن بزنید و کم کم نشاسته را اضافه کنید. جرم باید کاملاً مایع خارج شود.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و قالب چیزکیک را به مدت 1 ساعت در آن قرار دهید. یک تابه آب را زیر سطح ظرف پای قرار دهید تا از رطوبت کافی برای پوسته پایین اطمینان حاصل شود.
بعد از یک ساعت فر را خاموش کنید اما تابه را در نیاورید - بگذارید در فر خنک شود.

رازهای چیزکیک کم کالری

مجموعه ای از اجزای این دستور غذا به گونه ای است که میزان کالری کل کمی بیشتر از 100 کیلو کالری در 100 گرم است. و از آنجایی که پایه کشک بسیار سبک است، این وزن اجازه می دهد تا یک قطعه به اندازه کافی بزرگ برای لذت بردن از آن باشد.
موز را می توان با کدو حلوایی شیرین جایگزین کرد. در این صورت می توانید مقدار شیرین کننده را کاهش دهید. در این صورت یک چیزکیک با طعم کدو حلوایی غیرمعمول دریافت خواهید کرد.
می توانید جزء میوه را به طور کلی حذف کنید و روی پای را با توت فرنگی تزئین کنید.
اگر می‌خواهید بافت مرطوب‌تری از محصول داشته باشید، آن را در آرام پز بپزید.

این پای با ترکیب شیر تخمیر شده موهبتی است برای همه کسانی که به رژیم غذایی و اصول تغذیه مناسب پایبند هستند. بدن شما را با پروتئین اشباع می کند و در عین حال منوی شما را با یک دسر خوشمزه متنوع می کند.

مواد تشکیل دهنده:

● پنیر کوتیج نرم کم چرب 800 گرم
● پرک جو دوسر 100 گرم
● سفیده تخم مرغ 2 عدد.
● زرده 1 عدد.
● ژلاتین 20 گرم
● توت، تمشک (هر توت دوست دارید، تازه یا منجمد) 100 گرم
● استویا به مزه

آماده سازی:

1. بلغور جو دوسر را در مخلوط کن خرد کنید، با تخم مرغ مخلوط کنید، استویا را اضافه کنید و مخلوط کنید.
2. مخلوط را در یک لایه نازک در قالب پهن کنید و به مدت 10-15 دقیقه در فر با دمای 180 *C قرار دهید.
3. ژلاتین را در آب حل کنید، حرارت دهید و خنک کنید. 3/4 آب ژلاتین را با پنیر کوتیج و استویا مخلوط کنید.
4. مخلوط به دست آمده را روی کیک جو دوسر خنک شده بمالید و به مدت 2 تا 4 ساعت در یخچال قرار دهید.
5. توت ها را روی چیزکیک یخ زده قرار دهید، آب ژلاتینی باقی مانده را بریزید و دوباره به مدت 2-4 ساعت در یخچال قرار دهید.

2. چیزکیک رژیمی: یک دستور العمل بسیار ساده

مواد تشکیل دهنده:

● ماست طبیعی 125 میلی لیتر
● ژلاتین ۹ گرم
● آب لیمو ۷۵ میلی لیتر
● 3 قاشق غذاخوری عسل
● 200 گرم پنیر خامه ای کم چرب
● 2 سنجاب

آماده سازی:

1. آب لیمو را با 75 میلی لیتر آب مخلوط کرده و ژلاتین را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه خیس کنید.
2. سپس این مخلوط را روی حرارت ملایم حرارت دهید تا ژلاتین حل شود، خنک شود.
3. در یک کاسه، پنیر دلمه، ماست و عسل را هم بزنید.
4. مخلوط لیمو و ژلاتین را در آن بریزید.
5. سفیده ها را با همزن بزنید تا کف کند، سپس با احتیاط داخل مخلوط کشک بریزید.
6. میوه ها یا انواع توت ها (اختیاری) را کف قالب قرار دهید، مخلوط کشک را روی آن بریزید و حداقل 4 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید.

3. چیزکیک مرمری کم کالری

مواد تشکیل دهنده:

● تخم مرغ 3 عدد.
● پنیر کوتیج کم چرب نرم ۴۰۰ گرم
● ماست طبیعی 0.5 قاشق غذاخوری.
● کاکائو ۲ قاشق چایخوری
● استویا به مزه

آماده سازی:

1. پنیر دلمه و ماست را با مخلوط کن مخلوط کنید تا جرمی با غلظتی مشابه خامه ترش به دست آورید. تخم مرغ، استویا را اضافه کنید.
2. خمیر را به 2 نیمه تقسیم کنید. کاکائو را به یکی اضافه کنید.
3. خمیر را یکی یکی در قالب چرب شده بریزید. برای ساختن دایره و راه راه با رنگ های مختلف.
4. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. کیک را حدود یک ساعت بپزید.
5. وقتی کیک آماده شد آن را بردارید و خنک کنید.
6. کیک خنک شده را به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.

4. چیزکیک رژیمی موز شکلاتی

مواد تشکیل دهنده:

400 گرم پنیر خامه ای کم چرب
100 میلی لیتر شیر بدون چربی
1 عدد موز
کاکائو 50 گرم
ژلاتین 15 گرم
استویا به مزه

آماده سازی:

1. ژلاتین را با یک لیوان آب بریزید و صبر کنید تا پف کند.
2. آب باقیمانده را از ژلاتین (در صورت وجود) خالی کنید.
3. همه مواد را در یک قابلمه مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. (به جوش نیاید)
4. با مخلوط کن به یک توده همگن بزنید.
5. موز را برش بزنید و در کف قالب قرار دهید.
6. مخلوط را روی آن بریزید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
7. به سلیقه و میل تزیین کنید

5. افسانه کشک: PP-چیزکیک

مواد تشکیل دهنده:

تخم مرغ 5 عدد
ماست طبیعی 100 گرم
پنیر خامه ای کم چرب 500 گرم
پرتقال 2 عدد
نشاسته 4 قاشق غذاخوری
استویا

آماده سازی:

1. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید.
2. پنیر کوتیج، زرده، ماست، استویا و 2 قاشق غذاخوری نشاسته را با همزن بزنید تا یکدست شود.
3. سفیده های تخم مرغ را بزنید تا سفت شود و به آرامی با پنیر دلمه مخلوط کنید.
4. توده کشک آماده شده را در یک ظرف پخت قرار دهید و آن را صاف کنید.
5. پرتقال ها را پوست گرفته، دانه ها و پارتیشن های سفید را جدا کرده، به مخلوط کن بریزید، بقیه نشاسته را اضافه کنید و خوب هم بزنید. روی مخلوط کشک بریزید.
6. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و حدود 40 دقیقه بپزید.
7. مستقیماً در ماهیتابه خنک کنید و به قطعات برش دهید.

اشتهای مبارک!

امروز Diets.ru کیک پنیر را به شما تقدیم می کند - یک دسر معروف، یک اغواگر موذی برای کسانی که دندان شیرین دارند، یک خوراکی مورد علاقه برای چای یا قهوه، بخشی جدایی ناپذیر از غذاهای اروپایی و آمریکایی است.

کیک پنیر که به روسی ترجمه شده است به معنای پنیر (کشک) کاپ کیک (کیک) است. بنابراین، حتی معمولی ترین کاسه کاسه پنیر را نیز می توان تا حدی به عنوان کیک پنیر دسته بندی کرد.

چیزکیک ها عمدتا از پنیرهای خامه ای تهیه می شوند. برای پایه، کوکی های خرد شده گرفته می شود، که به راحتی خرد می شود، مخلوط با کره، گاهی اوقات یک بیسکویت. با این حال، چنین چیزکیک هایی، با وجود طعم ظریف شگفت انگیزشان، برای کسانی که وزن کم می کنند خطرناک هستند - کالری بیش از حد. کیک پنیر با پنیر، کالری کمتری دارد.

چیزکیک های خامه ای یک "مضرات" دیگر هم دارند: پنیرهایی مانند ماسکارپونه یا فیلادلفیا ارزان نیستند. بنابراین، گاهی اوقات باید قبل از تهیه چنین دسری خوب فکر کنید.

اما اگر این گونه پنیرها را با پنیر معمولی کم چرب جایگزین کنید، می توانید یک چیزکیک رژیمی بسیار خوشمزه تهیه کنید که حتی برای کسانی که وزن کم می کنند نیز مناسب است. و حتی تهیه آن دشوار نیست. به علاوه، هزینه های مالی حداقل است!

برای درست کردن چیزکیک قوانین و ترفندهایی وجود دارد.

1. برای اینکه فیلینگ چیزکیک پفکی و لطیف شود، باید تمام مواد آن را کاملا هم بزنید.
2. برای اطمینان از پخت یکنواخت و ترک نشدن چیزکیک، باید در حمام آب پخته شود. برای این کار، قالب چیزکیک را با فویل بپیچید و آن را در قالبی با قطر بزرگتر پر از آب قرار دهید.
3. پس از پختن چیزکیک، برای باز کردن درب فر عجله نکنید - بگذارید در آن خنک شود. سپس آن را برای چند ساعت یا بهتر است یک شب در یخچال قرار دهید.
4. اگر روی چیزکیک ترک خورد، روی آن را با میوه های بیشتری تزئین کنید یا روی آن را با خامه ترش، مربا یا ماست بمالید.

چیزکیک رژیمی خانگی با طعم لیمو

مواد تشکیل دهنده:
پنیر خمیری نرم 1.8٪ - 500 گرم
ماست طبیعی - 350 گرم
شکر قهوه ای - 3 قاشق غذاخوری
تخم مرغ - 1 عدد
نشاسته - 2 قاشق غذاخوری
لیمو (بزرگ) - 1/2 عدد (یا 1 عدد نه خیلی بزرگ)
کوکی ها (به عنوان مثال، "Jubilee" با غلات) - 180 گرم
سیب (آبدار بزرگ) – 1 عدد (آبمیوه آماده – 60 میلی لیتر)
وانیلین
توت فرنگی (یا سایر انواع توت ها) - برای تزئین

آماده سازی:

1. کوکی ها را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید. اگر مخلوط کن ندارید می توانید شیرینی ها را در کیسه ای بریزید و با وردنه خرد کنید. خرده های کوکی را در یک کاسه عمیق بریزید.

2. 60 میلی لیتر آب سیب را در یک کاسه بریزید (می توانید آب میوه را که از فروشگاه خریداری کرده اید، اما اگر بدون شکر باشد بهتر است) بریزید و با دست، کلوچه های له شده را مانند خمیر، با آب آن ورز دهید.

3. یک تابه فنری به قطر 20 سانتی متر را با فویل یا کاغذ پوستی بپوشانید، خمیر نان کوتاه خود را کف تابه قرار دهید و کناره های آن را کم کنید. به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

4. در همین حین فیلینگ را آماده کنید. برای این کار پنیر دلمه، ماست، تخم مرغ، شکر (برای کسانی که شیرین تر دوست دارند، می توانند کمی بیشتر شکر اضافه کنند)، وانیلین و آب نصف لیمو را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید.

5. همه چیز را با هم آسیاب کنید تا یک توده همگن مایع به دست آید (این کار با مخلوط کن غوطه ور بسیار آسان است)، 2 قاشق غذاخوری نشاسته اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. پس از این، پوست را به فیلینگ اضافه کنید. بهتر است پوست را بیشتر کنید، حدود 1-1.5 قاشق غذاخوری، همچنین می توانید آن را با پوست پرتقال جایگزین کنید. دوباره همه چیز را مخلوط کنید. فیلینگ آماده است.

6. قالب را از یخچال خارج کرده و مایه کشک را داخل آن بریزید. در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه قرار دهید تا بپزد. در این صورت حتما یک سینی با آب در طبقه پایین فر قرار دهید تا لایه کشک ترک نخورد. یا چیزکیک را در یک دیگ دوبل بپزید. پخت چیزکیک حدود 60-70 دقیقه طول می کشد. سپس فر را خاموش کنید و چیزکیک را داخل آن بگذارید تا خنک شود.

7. بعد از این، چیزکیک را حداقل به مدت 2 ساعت ترجیحاً یک شب در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود و سفت شود. حالا می توانید چیزکیک را با احتیاط از قالب خارج کرده و فویل را بردارید.

8. آن را به دلخواه تزیین کنید (در این صورت چیزکیک با تکه های توت فرنگی تزیین شده است) و سرو کنید.

100 گرم چیزکیک رژیمی حاوی 214 کیلو کالری است: پروتئین 13 گرم، چربی 6 گرم، کربوهیدرات 27 گرم.

اشتهای مبارک!

می‌توانید تکه‌های میوه، انواع توت‌ها، میوه‌های شیرین، شکلات، دانه‌های خشخاش، دارچین، وانیل، مرباهای مختلف را به چیزکیک‌ها اضافه کنید - سپس هر بار یک چیزکیک با طعم و عطر جدید دریافت می‌کنید و برای تهیه آن به شکر بسیار کمتری نیاز خواهید داشت. آن را

کیک پنیر کشک بدون پخت

مواد تشکیل دهنده:
پنیر خمیری نرم 1.8٪ - 250 گرم
کفیر (یا ماست طبیعی) - 50 میلی لیتر
عسل - 50 گرم
زردآلو خشک - 50 گرم
موسلی پخته (شما فقط می توانید از بلغور جو دوسر استفاده کنید) - 50 گرم
سفیده تخم مرغ (از 1 تخم مرغ) - تقریباً 35 گرم
وانیلین
ژلاتین - 10 گرم
آب لیمو - 50 میلی لیتر
آب - 50 میلی لیتر

آماده سازی:

1. آب لیمو را با آب مخلوط کنید، ژلاتین را اضافه کنید و 10 دقیقه بگذارید تا پف کند.
2. در این فاصله، پایه را آماده کنید. برای انجام این کار، زردآلوهای خشک را چند دقیقه در آب داغ خیس کنید، سپس بشویید، فشار دهید و در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید تا خمیر شود.
3. حالا زردآلوهای خشک و موسلی را مخلوط کرده، با دست ورز دهید تا جرم کم و بیش چسبناک شود.
4. حالا مخلوط زردآلو خشک و موسلی را در کاسه های شفاف یا قالب های فنری بریزید (خوب است از قالب های سالاد بدون ته استفاده کنید) و آن را محکم فشرده کنید.
5. بعد از اینکه ژلاتین پف کرد، ظرف را با آن روی گاز بگذارید و شروع به گرم شدن کنید و مدام هم بزنید تا ژلاتین کاملا حل شود. نیازی به جوشیدن نیست. حالا ژلاتین باید صاف شده و خنک شود.
6. پنیر دلمه، عسل، وانیلین و کفیر را با همزن بزنید تا یکدست شود.
7. بعد از این، ژلاتین خنک شده را داخل آن بریزید و با لیسک کاملاً مخلوط کنید.
8. سفیده ها را به یک کف قوی بزنید و با احتیاط داخل مایه کشک مخلوط کنید.
9. مخلوط به دست آمده را در کاسه ها بریزید و به مدت حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید.
10. بعد از سپری شدن زمان مشخص شده، چیزکیک را در قالب ها به دلخواه تزیین کنید.

اگر دسر به شکل منجمد شده است، آن را با دقت از آنجا جدا کنید و همچنین روی آن را تزئین کنید، به عنوان مثال، با یک برگ نعنا، پودر کاکائو، تکه های میوه، انواع توت ها، شکلات تلخ رنده شده یا خرده های کوکی.

همچنین می‌توانید میوه‌های خرد شده یا مثلاً دانه‌های ذرت را در ته قالب یا کاسه قرار دهید.

100 گرم از این دسر حاوی 134 کیلو کالری است: پروتئین 11 گرم، چربی 2 گرم، کربوهیدرات 18 گرم.

بخش ها