صفحه اصلی

گچ

دستور پخت هالیبوت در فویل. طرز پخت هالیبات کامل در فر. دستور العمل خانگی برای هالیبوت در فر با ظرف جانبی سیب زمینی جدید - ظرافت ها و اسرار پخت و پز. هالیبات پخته شده در فر به طور کامل در یک آستین: دستور پخت با عکس. سویای خامه ای

دستور پخت هالیبوت در فویل. طرز پخت هالیبات کامل در فر. دستور العمل خانگی برای هالیبوت در فر با ظرف جانبی سیب زمینی جدید - ظرافت ها و اسرار پخت و پز. هالیبات پخته شده در فر به طور کامل در یک آستین: دستور پخت با عکس. سویای خامه ای

ماهی سفید در فر - خوشمزه و سالم. هالیبات را با لیمو، ادویه جات ترشی جات بپزید، با سبزیجات در فویل بپزید: دستور العمل هایی برای هر سلیقه.

هالیبوت ماهی بسیار خوشمزه و با ارزش است. حاوی اسیدهای چرب امگا 3 لازم برای عادی سازی فرآیندهای متابولیک بدن، 7 اسید آمینه ارزشمند، ویتامین های B12، D، E، A، عناصر کمیاب کلسیم، منیزیم، سدیم، فسفر، سلنیوم است. گوشت هالیبوت با محتوای چربی بالا، آبدار بودن و طعم عالی متمایز می شود. برای برجسته کردن همه این مزایا، 2 دستور العمل ساده به شما کمک می کند تا هالیبوت را بیشتر تهیه کنید به روشی مفید- در فر بپزید.

فیله هالیبوت 300 گرم
آب لیمو 20 میلی لیتر
فلفل سیاه به مزه
روغن زیتون 25-35 میلی لیتر
آرد سوخاری 100 گرم
کلم بروکسل 100 گرم
هویج 40 گرم
نمک دریا به مزه
تخم مرغ 3 عدد.
کره 100 گرم
شراب سفید 30 میلی لیتر
خاویار ماهی 10 گرم
سبزه 2-4 شاخه
نمک به مزه

100 گرم قطعه قطعه شده را در یک کاسه بریزید کرهو در حمام آب ذوب شود.

سه عدد تخم مرغ را به سفیده و زرده جدا می کنیم. ما از سفیده استفاده نمی کنیم، زرده ها را در کاسه مخلوط کن قرار می دهیم. 5-7 میلی لیتر آب لیمو، کمی نمک، 30 میلی لیتر شراب سفید اضافه کنید. با مخلوط کن بزنید.

کره ذوب شده را در یک جریان نازک در کاسه مخلوط کن بریزید. آنقدر بزنید تا پف کند جرم همگن، در ظرفی ریخته و در جای گرمی مثلا نزدیک اجاق قرار دهید.

برگ های زبر بالایی را از 100 گرم کلم بروکسل جدا کنید. فر را با دمای 180 درجه روشن کنید. 2 ماهیتابه کوچک را روی اجاق قرار دهید تا گرم شود. 15-20 میلی لیتر روغن زیتون را در روغنی که برای هالیبوت در نظر گرفته شده است و 8-10 میلی لیتر برای تهیه ظرف کناری بریزید.

فیله هالیبات را به 4 قسمت تقسیم کنید، نمک دریایی و فلفل سیاه بپاشید، آب لیمو بپاشید و روغن زیتون.

تکه های ماهی ترشی شده را در 100 گرم آرد سوخاری نان کرده و در ماهیتابه گرم شده قرار دهید. به مدت 1.5-2 دقیقه از هر دو طرف سرخ کنید. به ظرف پخت منتقل کنید و به مدت 3 دقیقه در فر قرار دهید.

کلم بروکسل را از وسط نصف کنید. دو هویج جوان کوچک به وزن حدود 40 گرم را از طول به 2 نصف کنید. سبزیجات را در ماهیتابه داغ بریزید و به مدت 1 تا 2 دقیقه با چرخاندن سرخ کنید. کمی نمک دریا بزنید. بعد از سرخ شدن به ظرف جداگانه منتقل کنید.

یک لایه سس در وسط ظرف درست کنید و یک تکه هالیبوت قرار دهید. کمی سس روی آن بریزید و تکه دوم را روی آن قرار دهید. دور هرم ماهی یک ظرف سبزی را به زیبایی می چینیم و روی سس می ریزیم. هر وعده را با 5 گرم خاویار و 1-2 شاخه سبزی تزئین کنید.

دستور 2: هالیبوت در فر در فویل پخته شده است

هنگام پخت فیله هالیبوت در فر، من به مقدار خاصی از مواد پایبند نبودم. همه چیز به اندازه فیله ای که در فر می پزید بستگی دارد. فوراً می گویم که این تکه ماهی حلزونی که من می پزم برای یک نفر خیلی بزرگ است، اما برای دو نفر درست است. البته این تا حد زیادی به اشتهای فردی که آن را خواهد خورد بستگی دارد. مقادیر زیر از مواد تشکیل دهنده روی فیله هالیبات من قرار می گیرد.

نصف فلفل شیرین؛
کمی بیشتر از نصف گوجه فرنگی؛
چند پیاز سبز؛
دو قاشق غذاخوری ذرت کنسرو شده؛
پنیر، به روزنه نگاه کنید.
ترب کوهی، چهار قاشق چایخوری؛
مخلوطی از ادویه ها برای ماهی که به صورت آماده در فروشگاه فروخته می شود.
من سبزی کرفس تازه می‌خواستم، فقط ساقه‌ها فروخته می‌شد، آنها را نگرفتم، سبزی کرفس خشک گرفتم.
نمک

شستشو، من از دانه ها و پارتیشن ها تمیز می کنم فلفل شیرین. تفاله باقی مانده را به مکعب های کوچک برش دادم.

گوجه را با آب جوش می جوشانم و در آب سرد می گذارم.

روی گوجه فرنگی برش ضربدری می زنم و پوست آن را جدا می کنم.

دانه ها را جدا می کنم و ریز خرد می کنم.

پیاز سبز را ریز خرد کنید.

پنیر را رنده می کنم.

بنابراین فویل درست به موقع رسید. من به زودی به آن نیاز خواهم داشت. فیله هالیبوت را از پوست و استخوان جدا می کنم. سه ورق فویل آماده می کنم و روی هم می چینم. من آن را با روغن آفتابگردان چرب می کنم و فیله هالیبات را روی فویل قرار می دهم. نمک و ادویه برای ماهی بپاشید.

فیله هالیبوت را با ترب کوهی آغشته می کنم، سپس گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه می کنم.

ذرت را روی آن گذاشتم. پنیر رنده شده روی ذرت.

کرفس می پاشم و یک لایه فلفل روی آن می چینم.

لایه آخر پیاز سبز. فیله هالیبات پخته شده در فر زیر یک پوشش سبزیجات. می توانید این غذا را به این شکل بنامید، اگرچه اصل نیست، اما به نظر من کاملاً درست است.

روی فویل را محکم بپوشانید و در فر از قبل گرم شده روی توری قرار دهید.

چهل و پنج دقیقه گذشت. در این مدت موفق شدم برنج را بجوشانم. هالیبوت در تنور پخته شد، یا شاید بهتر باشد بگوییم که پخته نشده است، بلکه در آب خودش و آب سبزیجات، آغشته به عطر تند چاشنی ها، از بین رفته است.

هالیبات را از فر بیرون می‌آورم، روی بشقاب می‌گذارم، فویل را باز می‌کنم و برنج پخته شده را روی لبه آن داخل شیره می‌گذارم. شروع به جذب تمام عطرهای این میوه همراه با آب می کند. ظرف ماهی. اینطوری بدون اینکه از فویل جدا کنم سرو میکنم. به سادگی خوشمزه!

دستور 3: استیک هالیبوت در فر (عکس مرحله به مرحله)

استیک ماهی در فر یک غذای سالم، سبک و رضایت بخش است که در کمترین زمان قابل تهیه است. برای داشتن طعمی خاص نیازی به استفاده از چاشنی های مختلف نیست زیرا ماهی دریایی به تنهایی اشتها آور است. فقط کافی است کمی آن را با سس گوجه فرنگی گیلاس، سیر و سبزی تزیین کنید و سپس استیک ماهی به طرز شگفت انگیزی ساده و فوق العاده خوشمزه دریافت خواهید کرد.

استیک ماهی (مثلاً هالیبوت) 2 عدد
کره 2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
سیر (ریز خرد شده) 2 قاشق غذاخوری
پیاز سبز (ریز خرد شده) 2 قاشق غذاخوری
شوید (ریز خرد شده) 2 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی گیلاس - ¼ فنجان به مزه
لیمو (فقط به آبمیوه نیاز دارید) 1 عدد
نمک به مزه
فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن

استیک های ماهی باید تازه یا یخ زدایی شده باشند. در مورد ماهی هالیبوت، باید یک استیک بزرگ بردارید و آن را به صورت ضربدری نصف کنید.

ماهی را بشویید، با حوله کاغذی یکبار مصرف خشک کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه در دمای اتاق بماند.

گوجه های گیلاسی را بشویید، خشک کنید و به نصف تقسیم کنید.

کره را در ماهیتابه ای روی حرارت ملایم ذوب کرده و با روغن نباتی مخلوط کنید. سیر، شوید و پیاز سبز، مخلوط کنید، کمی حرارت دهید و از روی حرارت بردارید. بلافاصله آب لیموترش تازه، گوجه گیلاسی، نمک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید.

کاملاً مخلوط کنید تا یک سس منحصر به فرد ایجاد شود.

استیک های ماهی را در همان تابه قرار دهید و سس را روی آن بریزید.

استیک های ماهی را در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار دهید. و همه چیز را به مدت 20 دقیقه بپزید. اما بعد از 11-12 دقیقه، استیک های ماهی را باید از طرف دیگر برگردانید تا از همه طرف کاملاً پخته شوند.

یک بار آن را بیرون بیاورید ماهی پختهبیرون از فر، باید بلافاصله برای ناهار یا شام سرو شود.

استیک های ماهی پخته شده در فر را در ظرف سرو بریزید و باقی مانده سس را در تابه ریخته و نصف های گوجه فرنگی را بچینید و سرو کنید. سالاد سبزیجات به عنوان غذای جانبی بهترین است، اما برنج یا پاستا آب پز نیز مفید خواهد بود.

اشتهای مبارک!

دستور 4: هالیبوت در فر در فویل با ادویه جات ترشی جات

روشی آسان برای طبخ حلزون خوشمزه در فویل با ادویه های مورد علاقه شما. هالیبوت در فویل بسیار آبدار به نظر می رسد و فقط در دهان شما ذوب می شود. ماهی تهیه شده طبق این دستور غذا یک تزیین عالی خواهد بود. میز جشن.

هالیبوت (فیله) - 1 عدد. (یک فیله در هر وعده)
لیمو - ¾ عدد.
سس مایونز یا کره - 1 قاشق چایخوری / 20 گرم
ادویه جات ترشی جات - به سلیقه (من از چاشنی باربیکیو استفاده کردم)
نمک - به مزه
فلفل - به مزه

فیله هالیبات را بشویید، کمی خشک کنید و دو طرف آن را با آب لیمو بپاشید.

دو طرف ماهی را با نمک، فلفل و ادویه بمالید. من هنوز برای کباب چاشنی داشتم و این همان چیزی بود که استفاده کردم ، اما هر ادویه ای برای پخت مناسب است ، به عنوان مثال ، می توانید هالیبات را با سبزی خشک بپزید و برای رنگ کردن ، فیله را با فلفل قرمز بمالید ، این نیز به طرز شگفت انگیزی خوشمزه خواهد بود.

فویل را دو لایه تا کنید تا در حین پخت پاره نشود. اگر فویل بشکند، تمام آب آن بیرون می‌ریزد و ماهی خشک می‌شود. فویل را با کره یا سس مایونز چرب کنید و فیله هالیبات را بچینید.

فویل را بپیچید تا جای خالی باقی نماند و ماهی را به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.

هالیبات داخل فویل آماده است، آن را به صورت گرم یا با ظرف کناری یا به عنوان ظرف جداگانه سرو کنید. یک غذای جانبی عالی برای این ماهی، سبزیجات بخارپز یا کبابی است.

اشتهای مبارک!

دستور 5: هالیبات با سیب زمینی در فر با سس

سیب زمینی های معمولی و ماهی هالیبوت را می توان در صورت پختن در فر با افزودن پیاز و لطیف ترین سس پنیر به یک شام تعطیلات شیک تبدیل کرد. شاید تنها چیزی که از دست می دهد یک ظرف جانبی سبزیجات تازه و یک لیوان شراب سفید باشد.

من به عنوان یکی از طرفداران پر و پا قرص پنیر به طور کلی و سس پنیر به طور خاص، من اغلب کاسرول های مختلف را در سس پنیر می پزم. این سس پنیر با گیاهان پروانسالی مورد علاقه من است که به کاسرول ضخامت و ادویه می دهد.

از این دستور می توان نه تنها برای پخت ماهی هالیبوت، بلکه برای پخت هر ماهی دریایی دیگر نیز استفاده کرد. اما این ماهی حلزونی است که دارای گوشت سفید بسیار خوشمزه و متراکم است و علاوه بر این، مانند هر ماهی دریایی، استخوان کمی دارد.

فیله هالیبوت - 400 گرم
سیب زمینی - 5 عدد.
پیاز - 1 عدد.

برای سس پنیر:

کره - 40 گرم
آرد - 1 قاشق غذاخوری. ل
شیر - 350 گرم
پنیر نرم - 75 گرم
گیاهان پروانسالی، نمک و فلفل.

فیله هالیبات را آب کنید، با دستمال خشک کنید، خشک کنید، نمک و فلفل را خشک کنید، به قطعات برش دهید. سیب زمینی ها (5 عدد) را برش دهید و کف تابه را با آنها بچینید.

۱ عدد پیاز را حلقه حلقه کنید و روی سیب زمینی ها قرار دهید.

برای سس پنیر، 1 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه خشک گرم کنید. ل آرد، سپس 40 گرم کره اضافه کنید.

کره و آرد را مخلوط کنید.

در شیر بریزید.

با آرد مخلوط کنید.

نمک، فلفل، گیاهان پرووانسال را اضافه کنید.

75 گرم پنیر نرم رنده شده به سس اضافه کنید.

سس را با پنیر به مدت 3 دقیقه حرارت دهید تا پنیر زمان ذوب شدن داشته باشد.

تکه های هالیبوت را روی پیازها قرار دهید و سس پنیر را روی همه چیز بریزید.

هالیبات را با سیب زمینی به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید.

هالیبات پخته با سیب زمینی و سس یک غذای دوم خودکفا و کامل است که نیازی به اضافه کردن مخلفات ندارد. با این حال، اگر سبزیجات یا سالاد سبزیجات را با این ماهیتابه سرو کنید، اضافی نخواهد بود. اکنون تنها لذت بردن از شکوه غذاهای مدیترانه ای باقی مانده است!

دستور 6، مرحله به مرحله: هالیبوت با سبزیجات در فر

امروز یک دستور ساده اما خوشمزه را با شما به اشتراک می گذارم: ماهی حلزون در فر پخته شده است. بیایید تمام مواد لازم برای این کار را آماده کنیم.

هویج 1 عدد
پیاز 1 عدد
سیب زمینی 2 عدد.
هالیبوت 500 گرم
کره 50 گرم

بیایید با آبکشی سیب زمینی ها با برس و جوشاندن آنها در پوست شروع به تهیه غذای خود کنیم. سپس پیازها را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد کنید.

هویج ها را نیز با استفاده از سبزیجات پوست کن پوست می گیریم و رنده می کنیم.

روغن نباتی برای سرخ کردن را در ماهیتابه بریزید و آن را سرخ کنید تا شفاف شود.

و هویج را اضافه کنید تا سرخ شود پیازروی ماهیتابه

سیب زمینی های آب پز و خنک شده را در کاپشن خود پوست بگیرید و مانند عکس ورقه ای برش دهید.

بیایید یک تکه فویل آماده کنیم. قسمت براق فویل را در مرکز با کره چرب کنید. این به "بالش" ما طعم خاصی می دهد. در مورد فویل هم باید توجه داشت که ظرف را با سمت براق به سمت داخل می پزیم چون حرارت را نگه می دارد و پس نمی دهد.

سیب زمینی ها را در مرکز فویل پخش کنید و هویج و پیاز را روی آن اضافه کنید.

حالا بیایید استیک هالیبوت را آبکشی کنیم. آن را خشک کرده و نمک و فلفل اضافه می کنیم و روی بالش سیب زمینی و سبزیجات قرار می دهیم.

سیب زمینی بیشتری در بالا اضافه کنید. کمی نمک هم به سیب زمینی ها اضافه می کنیم تا ظرف لطیف نشود.

ماهی را با فویل محکم بپوشانید.

و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. به مدت 15 دقیقه بپزید.

پس از این، فویل را باز کرده و ماهی حلزون را به مدت 5-7 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا قهوه ای شود.

ماهی آماده است. اشتهای مبارک!

دستور 7: فیله هالیبوت با پیاز و سیر در فر

پاکت های فویل را باز می کنیم و معطرترین و لطیف ترین فیله پخته شده را می بینیم. ما می توانیم نه تنها هالیبوت، بلکه انواع دیگر ماهی سفید را نیز با استفاده از این دستور پخت به همان سادگی و خوشمزه بپزیم.

700-800 گرم فیله هالیبات (معمولاً 4 عدد)
1.5-2 هویج با طول متوسط
1-2 ساقه کرفس
4-5 ساقه پیاز سبز
کره 80-90 گرم
4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
2 حبه سیر
ترخون یا مرزنجوش 0.5 قاشق چایخوری
1 قاشق چایخوری نمک
فلفل آسیاب شده به مزه

همزمان فیله را روی میز قرار دهید تا یخ زدایی شود و کره نرم شود. کره نرم شده را (می توانیم ریز رنده کنیم تا گرم شود) را با جعفری خرد شده، سیر خرد شده، مرزنجوش یا ترخون، فلفل و نمک مخلوط می کنیم.

سبزیجات را آماده می کنیم: هویج و کرفس را نازک برش می دهیم، که راحت است در کنار رنده در نظر گرفته شده برای خرد کردن کلم انجام شود. پیاز سبز را ریز خرد کنید.

فیله شسته و خشک شده را از طول به دو نیم تقسیم کنید. مستطیل های فویل را به تعداد نصف های فیله ببرید و ماهی را روی آن ها قرار دهید. هر تکه فیله را با کره و سبزیجات بمالید.

روی آن را با تکه های کرفس، هویج بپوشانید و با پیاز بپاشید.

فویل را محکم از وسط و مخصوصاً در لبه ها به خوبی به هم وصل می کنیم. پاکت های آماده شده با ماهی را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 15-17 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه بپزید.

این دستور غذا از این طریق راحت است: می توانید ماهی را چند ساعت قبل از پخت با قرار دادن پاکت ها در یخچال آماده کنید.

دستور 8: هالیبوت پخته شده با پنیر (گام به گام)

ماهی هالیبوت خوشمزه، چرب و سالم است. حاوی اسیدهای چرب امگا 3، اسیدهای نیکوتین و گلوتامیک، ویتامین D، B، E و بسیاری دیگر است. مواد مفید. هالیبوت پخته همه چیز را حفظ می کند خواص مفیدو ساختار ظریف یکی از معایب این ماهی قیمت آن است. هالیبوت ماهی نسبتاً گران قیمتی است. یک جایگزین می تواند فلوند معمولی باشد که کمتر خوشمزه و سالم نیست، بلکه ارزان تر است.

هالیبوت - 3 قطعه (600 گرم)
پنیر سخت - 20 گرم
آرد سوخاری - 1 قاشق غذاخوری.
سبزی، نمک، فلفل.

یک دسته کوچک سبزی را بشویید و خشک کنید و تا حد امکان ریز خرد کنید.

پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. سبزیجات، پنیر و آرد سوخاری را با هم مخلوط کنید.

هم یک سرآشپز حرفه ای و هم یک آشپز تازه کار می توانند لطیف ترین هالیبات را در فر تهیه کنند. این ماهی بزرگ با استخوان های کمی برای پخت در فر در فویل عالی است.

غذاهای حاصل از آن را حتی می توان در یک میز جشن سرو کرد، و دستور العمل های سادهآماده سازی به شما کمک می کند همه چیز را خیلی سریع انجام دهید

هالیبات سریع در فر

5 عدد فیله تازه، 1 عدد پیاز، کمی نمک، لیمو، 2 عدد گوجه قرمز، 3 حبه سیر، فلفل آسیاب شده را بردارید. گوشت کاملا شسته شده را با نمک، ادویه جات ترشی جات، سیر خرد شده بمالید و با آب لیموی تازه بپاشید - این به ظرف طعم تند می دهد. کف ظرف پخت را فویل غذا قرار دهید و فیله ماهی، گوجه فرنگی خرد شده و حلقه های نازک پیاز را قرار دهید.

فویل را محکم بپیچید و ظرف را در فری که از قبل با دمای 200 تا 220 درجه گرم شده به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید. ماهی تمام شده را با برنج یا سیب زمینی آب پز سرو کنید.

اگر دستورالعمل های آشپزی را دنبال کنید فوق العاده خوشمزه می شود. اگر دنبالش هستید دستور العمل های غیر معمولپخت حلزون در فر، به این مورد توجه کنید. برای آن به 1.5 کیلوگرم ماهی، 200 گرم پنیر سخت، 300 گرم قارچ یا قارچ های دیگر، 200 گرم سس مایونز، 1 فلفل شیرین، پیاز، لیمو، ادویه جات ترشی جات، نمک، گیاهان تازه نیاز دارید.

ماهی را تمیز کرده و به قطعات کوچک برش دهید. تابه را با فویل بپوشانید. در یک کاسه تمیز، ادویه ها را با سس مایونز و نمک مخلوط کنید. فیله ها را به مخلوط آغشته کرده و در ظرف آماده شده قرار دهید. قارچ، فلفل و پیاز خرد شده را روی ماهی بگذارید و با پنیر رنده شده بپاشید. اگر تصمیم دارید هالیبوت را در فر به این روش بپزید، آن را محکم در فویل بپیچید و حدود 25 دقیقه در فر قرار دهید. ظرف تمام شده را با سبزیجات تازه یا سبزی سرو کنید.

هالیبوتی خوشمزه در فر

ترکیبی بسیار غیرمعمول از ماهی و سیب زمینی. برای درست پختن هالیبوت در فویل، 2 عدد پیاز، 7 عدد فیله ماهی، نمک، 8 عدد سیب زمینی، 2 قاشق چایخوری پونه کوهی، 3 عدد لیمو، 6 عدد کنگر فرنگی، 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون را بردارید.

فیله را تکه تکه کنید. سیب زمینی ها را به ورقه های کوچک خرد کنید، در یک کاسه تمیز قرار دهید و با آب لیموی تازه بپاشید. در ظرفی دیگر پونه کوهی، روغن زیتون، پوست لیمو، فلفل و نمک را مخلوط کنید. این مخلوط ادویه ها هالیبوت با سیب زمینی را خوشمزه تر و معطر تر می کند.

طرز پخت. 1 کیلوگرم فیله هالیبات، 5 قاشق غذاخوری آرد، 2 پیاز، کمی روغن نباتی، 5 قاشق غذاخوری خامه ترش خانگی، فلفل، نمک. ماهی های تمیز و شسته شده را به قطعات مساوی برش دهید و کمی تفت دهید. سپس پیاز را سرخ کرده، خامه ترش را اضافه کرده و اجازه دهید سس بجوشد. پس از آن، ادویه جات ترشی جات را به آن اضافه کنید. ماهی را روی یک ورقه پخت قرار دهید، نیمی از سس را در آن بریزید و به مدت 25 دقیقه بپزید. ظرف را داغ سرو کنید، باقیمانده سس را بریزید و با گیاهان بپاشید.

سیب زمینی ها را حدود نیم ساعت در فر قرار دهید. در همین حین کنگرها را برش داده و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. سیب زمینی پخته شده را بیرون بیاورید، کنگر فرنگی، فیله ورقه شده را روی آن قرار دهید و هر روغنی را روی آن بریزید. سپس ماهی را حدود 20 دقیقه در فر قرار دهید. غذای آماده را در یک بشقاب زیبا و با لیموی تازه و جعفری یا شوید خرد شده سرو کنید.

چگونه به سرعت هالیبوت بپزیم؟

امروزه سرآشپزها از دستور العمل های مختلفی برای تهیه لطیف ترین گوشت هالیبوت استفاده می کنند. سعی کنید حلزون پخته شده در فر را با خامه ترش درست کنید.

اگر به دنبال دستور العمل های جدیدی برای پخت ماهی هالیبوت هستید، این نسخه را با استفاده از سبزیجات سرخ شده بررسی کنید. 7 فیله، 100 میلی لیتر روغن نباتی، 1 هویج، 30 میلی لیتر روغن زیتون، مقداری فلفل، پیاز، لیمو، 2 حبه سیر، 30 میلی لیتر. سس سویا، نمک و 30 میلی لیتر روغن کنجد معطر.

ماهی را تکه تکه کنید، در روغن زیتون بریزید و مزه دار کنید. فیله ها را در قالب قرار دهید و به مدت 30 دقیقه بپزید. در این زمان، هویج ها را ریز رنده کنید، پیازها را خرد کنید، سیر را فشار دهید.

سبزیجات را در مخلوطی از روغن نباتی و کنجد سرخ کنید و روی ماهی تمام شده قرار دهید. لمس نهایی سبزی ریز خرد شده است - و شاهکار آشپزی آماده است. چنین ظرفی که با سبزیجات تازه تکمیل شده است به یک دکوراسیون واقعی میز جشن تبدیل می شود و طعم آن توسط خوش ذوق ترین لذیذین قدردانی می شود.

هالیبوت ماهی خوشمزه و سالم با ارزش غذایی بالاست. فیله چرب و متراکم آن با حداقل تعداد استخوان برای تهیه بسیاری از غذاهایی که هم در رژیم غذایی روزمره و هم در منوی تعطیلات گنجانده می شوند، ایده آل است. ما به شما چندین پیشنهاد می دهیم دستور العمل های خوشمزهبا عکس حلزون پخته شده در فر.

هالیبوت پخته شده در فر با سیب زمینی و پنیر: دستور پخت با عکس

یک غذای ساده اما بسیار رضایت بخش. تهیه آن آسان و سریع است. ایده آل برای ناهار یا شام روزانه خانوادگی.

مواد لازم:

فیله هالیبوت - 1 کیلوگرم
سیب زمینی - 800 گرم
کدو سبز - 4 عدد.
پیاز - 4 عدد
قارچ - 400 گرم
پنیر سخت - 300 گرم
آب لیموی تازه فشرده
روغن زیتون
فلفل
ادویه جات ترشی جات

دستورالعمل گام به گام

سیب زمینی ها را به طور کامل در آب نمک بشویید، پوست بگیرید و بجوشانید تا نرم شوند. سپس سرد کنید، به ورقه های ضخیم متوسط برش دهید و با ادویه بپاشید.
ماهی را بشویید، به قطعات برش دهید، با آب لیمو، فلفل و نمک بپاشید.
پیاز و کدو سبز را حلقه حلقه خرد کنید، قارچ ها را به صورت خلالی خرد کنید و همه را با هم در ماهیتابه در روغن زیتون تفت دهید تا نیم پز شوند.
یک ظرف نسوز را با روغن چرب کنید و تکه های ماهی، سبزیجات و سیب زمینی را کف آن قرار دهید. به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
بعد از گذشت زمان، ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید و 15 دقیقه دیگر بپزید.
ماهی تمام شده را با گیاهان تازه تزئین کنید و روی میز قرار دهید. در صورت تمایل می توانید هالیبات را با سس بشامل سرو کنید.

طرز پخت فیله هالیبات در فویل در فر با سبزیجات

هالیبوت پخته شده در فر در فویل بسیار لطیف و آبدار به نظر می رسد. فیله ماهی خشک نمی شود و حداکثر خواص مفید خود را حفظ می کند.

مواد لازم:

فیله هالیبوت - 1 کیلوگرم
هویج - 3 عدد.
پیاز سفید - 2 عدد
کرفس - 2 عدد
لیمو - 1 عدد.
روغن آفتابگردان
ادویه جات ترشی جات
فلفل

دستورالعمل گام به گام

پیاز و هویج را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید.
کرفس را ریز خرد کنید.
تمام سبزیجات را در ماهیتابه بریزید و در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا نرم شوند.
فیله ماهی را به قطعات برش دهید. هر یک از آنها را با مخلوطی از فلفل، نمک و ادویه ها کاملاً بمالید، آب لیموی تازه فشرده شده بپاشید و پوست آن را بپاشید.
مقداری از سبزیجات را روی فویل برش داده شده به مربع های 30 در 30 سانتی متر قرار دهید. فیله هالیبات را روی آن قرار دهید و خیلی محکم بپیچید.
در سینی فر مقاوم در برابر حرارت را با روغن چرب کرده و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. 25-30 دقیقه بپزید.
ماهی تمام شده را از فر خارج کرده و اجازه دهید 10-15 دقیقه بدون باز کردن فویل بماند. سپس تکه ها را بیرون بیاورید، در بشقاب ها قرار دهید و با سبزیجات سرو کنید و تزیین کنید.

هالیبوت پخته شده در فر به طور کامل در یک آستین: دستور پخت با عکس

پختن ماهی در آستین بسیار راحت است. با کیفیت بالا پخته می شود و عطری روشن و به یاد ماندنی به دست می آورد.

مواد لازم:

هالیبوت - 1 قطعه
سس مایونز 67٪ - 200 گرم
لیمو - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد
سیر - 4 حبه
فلفل دلمه ای - 1 قطعه
سبزی - 1 دسته
فلفل
چاشنی برای ماهی

دستورالعمل گام به گام

احشاء را از لاشه هالیبوت خارج کنید، زیر آن را خوب بشویید آب جاریو روی دستمال کاغذی خشک کنید.

v سینی فر نسوز را با روغن چرب کنید. ماهی را از بیرون و داخل با مخلوطی از فلفل، نمک و ادویه بمالید، با آب لیموی تازه بپاشید، روی آن را با سس مایونز بپوشانید و در آستین قرار دهید.

فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و سینی را با هالیبوت به مدت نیم ساعت در آن قرار دهید.
وقتی زمان به پایان رسید، ماهی را بردارید، آن را از آستین بردارید و آن را در کف ورقه پخت قرار دهید. شاخه های سبزی تند و فلفل دلمه ای را که به صورت نوارهای بسیار نازک بریده شده اند، روی آن قرار دهید. 10 دقیقه دیگر به فر برگردانید تا هالیبات قهوه ای شود.
ظرف آماده را داغ روی میز بگذارید و سس مایونز را در ظرفی جداگانه سرو کنید.

دستور تهیه هالیبوت در سس خامه ای

مواد لازم:

فیله هالیبوت - 600 گرم
موسیر - 2 عدد.
روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری
کره - 100 گرم
شراب سفید خشک - 250 میلی لیتر
پنیر سخت - 100 گرم
آرد گندم - 1 قاشق چایخوری
آب - 100 میلی لیتر
پیازچه - 50 گرم
خامه 10٪ - 50 میلی لیتر
ادویه جات ترشی جات

دستورالعمل گام به گام

برای سس، موسیر و پیازچه را به مکعب های کوچک خرد کنید و سپس در قابلمه ای در کره تفت دهید. تمام حجم شراب را در آن بریزید و با درب به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
آرد را داخل آب بریزید و مخلوط کنید و به مخلوط پیاز و شراب اضافه کنید. به جوش بیاورید و نمک را اضافه کنید. حرارت را خاموش کنید، سس را کمی خنک کنید، خامه را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
فیله را زیر آب بشویید، خشک کنید و به قطعات برش دهید. هر دو طرف را در یک ماهیتابه عمیق سرخ کنید تا یک پوسته طلایی نرم ظاهر شود.
پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
ظرف پخت را با روغن نباتی آغشته کنید، تکه های فیله ماهی را کف آن قرار دهید، سخاوتمندانه با سس خامه بریزید، با پنیر بپاشید و در فری که از قبل با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 10 دقیقه قرار دهید.
ظرف آماده شده را با گیاهان تزئین کرده و سرو کنید.

طرز تهیه لذیذ هالیبوت: دستور تهیه فیله با گل کلم و خامه شوید

این غذای شیک و شیک برای دوستداران نت های تند غذا بسیار جذاب خواهد بود. این ترکیب شامل فلفل قرمز قرمز است که به ماهی سفید لطیف عطری تند و به یاد ماندنی می دهد.

ماهی تازه دریایی، هالیبوت زنده یا دودی و همچنین خاویار آن، غذای بسیار سیر کننده ای است که... ارزش غذاییبدتر از گوشت نیست قیمت متوسط تقریباً 500-800 روبل در هر 1 کیلوگرم است. تقریباً در منوی هر رستورانی می توانید یک غذای ماهی سفارش دهید (توضیحات ویکی پدیا).

ما قبلاً دستور العملی برای ماهی پخته شده در فویل داریم ، اما اولگا پیروگووا تصمیم گرفت ما را بسیار شگفت زده کند ظرف خوشمزه: حلزون پخته شده در فر در فویل با قارچ و فلفل دلمه و پنیر (مممم... فقط اسم و عکسش آب دهنم میده!).

هالیبوت یک ماهی بسیار خوش طعم از خانواده ی ماهیان است (البته ماهی هالیبوت در طبیعت نیز وجود دارد) با طعم عالی. علاوه بر این، استخوان های کمی در آن وجود دارد. هرچه هالیبوت در شمال بیشتر زندگی کند، چاق تر است. فواید ماهی هالیبوت بدون شک دارای فسفر، پتاسیم، منیزیم، سلنیوم و اسیدهای چرب غیراشباع بسیار مفید امگا 3 است. توابع

هالیبوت پخته شده با قارچ

برای این دستور غذای هالیبات شما نیاز دارید:

ماهی هالیبوت - 1.5 کیلوگرم،
قارچ سفید منجمد،
200 گرم سس مایونز سبک (چون ماهی روغنی است)
ادویه برای غذاهای ماهی،
نمک،
سبز،
فلفل دلمه ای قرمز،
پیاز، شلغم،
لیمو و
پنیر - 150 گرم.

طرز پخت ماهی هالیبوت در فویل در فر

بیایید شروع به پختن هالیبوت خوشمزه کنیم. ابتدا ماهی را تمیز کرده، بشویید و به قطعات تقسیم کنید.

با آرزوی موفقیت برای شما

برای روشن شدن این دستور، توضیح می دهم که اولگا پیروگووا دوست متخصص آشپزی ما گالینا کوتیاخووا است، بسیاری از قبل با دستور العمل ها و عکس های غذاهای خوشمزه و اشتها آور او آشنا هستند. امروز تصمیم گرفتیم ستون نویسنده او را باز کنیم، که در واقع به شما تبریک می‌گوییم! خوش آمدید، اولگا، به ما!

دستور تهیه ویدیویی:

هالیبوت روی پوره گوجه فرنگی با زیتون

از کانال یوتیوب

سرآشپز کنستانتین ایولف یک غذای خوشمزه را مخصوصاً برای رتبه بندی رستوران آماده می کند.

من طرز پخت حرفه ای ها را خیلی دوست دارم، آنها غذا را قبل از سرو به زیبایی می چینند، من فقط عاشق چنین دستور العمل هایی هستم!

شما نیاز خواهید داشت:

600-800 گرم فیله هالیبوت با پوست - 2 حبه سیر - 1 قاشق غذاخوری. آب لیمو - روغن زیتون - نمک، فلفل، جعفری - به مزه.

فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. فیله های ماهی را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. آن را به قطعات برش دهید، نمک و فلفل، با آب لیمو و روغن زیتون مرطوب کنید. ماهی را به مدت نیم ساعت در این ماریناد بگذارید.

سیر را پوست گرفته و با قسمت صاف چاقو خرد کنید. سبزی ها را بشویید و کمی خشک کنید. در ماهیتابه ای که ماهی را در آن می پزید، روغن را داغ کرده، سیر را کمی در آن تفت دهید، حرارت را خاموش کنید و سبزی ها را در ماهیتابه بریزید.

برای چنین غذای سبکبهتر است سبزیجات را به عنوان غذای جانبی سرو کنید - کلم بروکلی، لوبیا سبز یا سالاد سبزیجات تازه

ماهی را در تابه قرار دهید و بلافاصله آن را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. برای تست آماده شدن فیله، ضخیم ترین قسمت فیله را با چنگال سوراخ کرده و کمی بچرخانید. اگر گوشت داخل مات شد یعنی ماهی آماده است.

هالیبوت با قارچ و گوجه فرنگی

شما نیاز خواهید داشت:

1 کیلوگرم قارچ - 350 گرم گوجه فرنگی تازه - 100 گرم روغن نباتی برای طعم دادن

فر را از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. ماهی را بشویید و تمیز کنید، به قطعات برش دهید. آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید، روی روغن نباتی بریزید، با چاشنی ماهی بپاشید و هر تکه را با سخاوت با آب لیمو بپاشید.

قارچ ها را به قطعات نازک برش دهید و به صورت یک لایه روی ماهی قرار دهید تا تمام سطح آن پوشیده شود. قارچ ها را با یک لایه نازک سس مایونز بپوشانید. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کرده و روی قارچ ها قرار دهید. ورقه پخت را در فر قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بپزید.

به عنوان غذای جانبی، می توانید سیب زمینی را با چاشنی کاری بپزید - 10 دقیقه پس از شروع پخت ماهی، یک ورقه پخت دیگر را با سیب زمینی های خرد شده با کاری پاشیده شده در فر قرار دهید. آن را با ماهی بیرون بیاورید

هالیبوت با سس خامه ترش

شما نیاز خواهید داشت:

1 کیلوگرم فیله هالیبوت - 2 پیاز - 4 فنجان خامه ترش. آرد - 50 گرم - پنیر رنده شده - نمک و فلفل.

فیله را تکه تکه نکنید. 2 قاشق غذاخوری آرد را به طور کامل آبکش کنید و روی یک ورقه روغنی قرار دهید. پیاز را حلقه ای خرد کرده و روی آن قرار دهید.

آماده کنید سس خامه ترش– باقی مانده آرد را در کره تفت دهید و خامه ترش و نمک و فلفل را بریزید و صبر کنید تا خامه به جوش آید و از روی حرارت بردارید. این سس را روی ماهی بریزید. ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

بعد از 15 دقیقه سینی فر را بیرون بیاورید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید و دوباره 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید بهتر است این ماهی را با پوره سیب زمینی سرو کنید.

هالیبوت یک ماهی آب شور است که مورد علاقه سرآشپزهای حرفه ای است. دلیل این امر طعم بالای گوشت سفید نفیس آن است. این ماهی تقریبا هیچ استخوانی ندارد و همین امر آن را برای برشته کردن فیله جذاب می کند.

هالیبوت در فویل پخته شده است

ترکیب:

فیله هالیبوت - 5 عدد.
گوجه فرنگی - 2 عدد.
پیاز - 1 عدد.
سیر - 3 دندان.
لیمو - 1 عدد.
نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه

آماده سازی:

فیله هالیبات را با نمک، سیر و ادویه جات مالیده و با آب لیمو بپاشید.
کف ورقه پخت را با فویل بپوشانید. فیله را قرار دهید. گوجه فرنگی ها را به ورقه های نازک برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید. گوجه فرنگی و پیاز را روی ماهی قرار دهید. دوباره با آب لیمو بپاشید تا غذا آبدارتر و غنی تر شود.
فویل را بپیچید و ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه قرار دهید. ایده آل به عنوان یک ظرف جانبی برای یک ظرف تمام شده پوره سیب زمینییا برنج آب پز

آماده سازی:

ماهی را از داخل تمیز کنید، سر را ببرید و لاشه را زیر آب جاری بشویید. ماهی تمام شده را به قطعات برش دهید.
فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید. در یک کاسه جداگانه سس مایونز، نمک و ادویه ها را مخلوط کنید. هر تکه ماهی را به مخلوط آغشته کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
فلفل را به صورت نواری خرد کنید، قارچ ها را به صورت حلقه ای و پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید. سبزیجات خرد شده را به ترتیب تصادفی روی هالیبوت قرار دهید. فویل را بپیچید و سینی فر را به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. ظرف تمام شده با برش های لیمو و سبزی خرد شده سرو می شود.

هالیبوت پخته شده با سیب زمینی

ترکیب:

فیله هالیبوت - 7 عدد.
سیب زمینی - 8 عدد.
پیاز - 2 عدد.
کنگر فرنگی - 6 عدد.
پونه کوهی خشک - 2 قاشق چایخوری.
نمک - به مزه
روغن زیتون - 5 قاشق غذاخوری. ل
لیمو - 3 عدد.

آماده سازی:

فیله را به قطعات برش دهید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ورقه های کوچک برش دهید. آن را در ظرفی بریزید و مقدار زیادی آب لیمو روی آن بریزید. در ظرفی جداگانه روغن زیتون، فلفل، پونه کوهی، نمک، آبلیمو و کمی پوست لیمو را مخلوط کنید.
سیب زمینی ها را به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزند. در حین پخت، کنگر فرنگی را با بریدن برگ و ساقه آن آماده کنید. هر کنگر فرنگی را به 2 قسمت تقسیم کنید و حدود 10 دقیقه در آب جوش بجوشانید. آب آن را با احتیاط تخلیه کرده، خنک کنید و آب لیمو را روی آنها بریزید.
سیب زمینی های پخته شده را از فر خارج کرده، آرتیشو، ماهی و بقیه سس زیتون را روی آن قرار دهید. قالب را دوباره به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.
ظرف تمام شده در یک بشقاب گذاشته می شود، با برش های لیمو، سبزی خرد شده تزئین شده و گرم سرو می شود.

آماده سازی:

ماهی را تمیز کرده و آبکشی کنید. آن را به قطعات برش دهید. هر تکه را خوب در آرد آغشته کرده و سرخ کنید مقدار کمروغن نباتی تا نیمه پخته شود.
پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای نصف کنید. پیاز و ماهی را روی یک ورقه پخت قرار دهید. آرد را در ماهیتابه تفت دهید و خامه ترش را اضافه کنید و صبر کنید تا مخلوط بجوشد. نمک و ادویه جات را به سلیقه اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا آرد گلوله نشود. سس تمام شده را به 2 قسمت تقسیم کنید: یکی را روی ماهی بریزید و دیگری را بگذارید.
پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید و روی ماهی بپاشید. سینی فر را به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. هالیبوت تمام شده به صورت گرم سرو می شود، با قسمت دوم سس مزه دار شده و با گیاهان خرد شده پاشیده می شود.

هالیبوت با سبزیجات عکس: V. Kugaevsky

امروز دستور پخت هالیبوت با سبزیجات را داریم. هالیبوت با سبزیجات در فربسیار آسان برای تهیه برای وضوح - طرز تهیه هالیبات با سبزیجات- دستور پخت با عکس

دستور پخت هالیبوت

هالیبوت با سبزیجات

هالیبوت با سبزیجات در فر

نوع غذا: غذاهای ماهی

آشپزی: روسی

زمان آماده سازی:

زمان پخت: 40 دقیقه

کل زمان: 40 دقیقه

هالیبوت - 700 گرم،
کدو سبز (کدو سبز) - 200 گرم،
گوجه فرنگی - 2 عدد،
کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
سبزی ریحان خرد شده.

ابتدا کدو حلوایی را به صورت خلالی درآورده و در روغن تفت دهید، پوست لیموترش، نمک و فلفل را اضافه کنید. تفت دهید تا نرم شود سپس گوجه فرنگی را اضافه کنید.
سپس ماهی را تکه تکه کنید. سبزیجات را در تابه بریزید و هالیبوت را روی آن قرار دهید.
آب لیمو بپاشید و در فر به مدت 15 تا 20 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.
هنگام سرو، هالیبات را با ریحان خرد شده بپاشید.

اشتهای مبارک!
هالیبوت با سبزیجات در فر

امروز دستور پخت هالیبوت با سبزیجات را داریم. هالیبوت با سبزیجات در فر بسیار آسان تهیه می شود. برای وضوح، نحوه طبخ هالیبات با سبزیجات - دستور پخت با عکس. هالیبوت با سبزیجات 5 از 1 نظر چاپ هالیبوت با سبزیجات در فر نویسنده: آشپز نوع غذا: غذاهای ماهی آشپزی: روسی زمان آماده سازی: زمان پخت: 40 دقیقه زمان کل: 40 دقیقه بازده: 4 هالیبوت پخته با سبزیجات مواد هالیبوت – 700 گرم، کدو سبز (کدو سبز) - 200 گرم، گوجه فرنگی - 2 عدد، کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، ریحان خرد شده. آماده سازی ابتدا ...

japovarenok.ru

هالیبوت با سبزیجات / غذاهای هالیبوت / TVCook: دستور العمل های گام به گام با عکس

ظرف عالی آشپزی فوریاز ماهی و سبزیجات تکه های لطیف هالیبوت آغشته به آب سبزیجات، ادویه جات ترشی جات و شراب همه دوستداران ماهی را خوشحال می کند. حداقل مواد تشکیل دهنده، حداکثر لذت! بیایید یک غذای حلزونی با سبزیجات آماده کنیم!

مواد لازم برای هالیبوت با سبزیجات

هالیبات یخ زده 2 استیک
پنیر فتا 1 پیمانه (ظرفیت فنجان 250 میلی لیتر)
گوجه فرنگی 1 عدد
کدو سبز 1 عدد
پیاز 1 عدد
سیر 2-3 حبه
شراب سفید خشک 1 لیوان
روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
آویشن 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
نمک به مزه

مواد تشکیل دهنده اصلی

هالیبوت، پیاز، گوجه فرنگی

تقسیم بندی

غذاهای جهانی

غذاهای روسی

چاپ لیست

محصولات مناسب نیستند؟ دستور العمل مشابهی را از دیگران انتخاب کنید!

موجودی:

چاقو - 2 عدد،
تخته برش - 2 قطعه،
کاسه عمیق،
بشقاب،
قاشق غذاخوری,
تابه،
کاسه - 3 عدد،
فر،
کفگیر آشپزخانه چوبی،
جام،
ظرف پخت درب دار (اندازه متوسط)،
کفگیر آشپزخانه،
بشقاب

تهیه هالیبوت با سبزیجات:

مرحله 1: ماهی را آماده کنید.

ابتدا ماهی را آماده می کنیم. اگر ماهی تازه خریده اید، باید آن را با چاقو از فلس تمیز کنید، سر را از داخل جدا کنید، ستون فقرات را بردارید، آن را از استخوان ها تمیز کنید، پوست آن را جدا کرده و به صورت فیله برش دهید. فیله تمام شده را دوباره بشویید، با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک کنید و در بشقاب بگذارید. اگر فیله هالیبوت یا استیک منجمد خریداری کرده اید، همانطور که در این دستور توضیح داده شده است، ماهی را در یک کاسه با آب جاری سرد معمولی قرار دهید و به این ترتیب یخ زدایی کنید. 20-30 دقیقهپس از یخ زدایی ماهی، آن را با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک کنید. استیک ها را روی تخته برش قرار دهید، پوست آن را با یک چاقوی تیز ببرید، کمی نمک بمالید تا مزه دار شود، فراموش نکنید که در آینده سبزیجات را نمک زده و ماهی را در یک کاسه عمیق قرار دهید.

مرحله 2: سبزیجات را آماده کرده و سرخ کنید.

پیاز و سیر را پوست بگیرید و همراه با گوجه فرنگی و کدو سبز زیر آب بشویید و قبلاً محل هایی را که ساقه ها و گل آذین به دو ماده آخر چسبیده بودند جدا کنید. سپس سبزیجات را با حوله کاغذی خشک کنید و یکی یکی روی تخته برش دهید و به قطر تقریبی به مکعب برش دهید. 1 در 1 سانتی متر، سیر را ریز خرد کنید. پیاز و سیر را در یک کاسه معمولی بریزید و گوجه فرنگی و کدو سبز را در کاسه های جداگانه تقسیم کنید. اجاق را روی حرارت متوسط روشن کنید و یک ماهیتابه را با 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون روی آن قرار دهید. پیاز و سیر را داخل چربی داغ شده بریزید و تفت دهید تا نیمه پخته، شفاف و طلایی طلایی شوند. 3-4 دقیقه،با کفگیر چوبی آشپزخانه هم بزنید. سپس کدو سبز را به تابه اضافه کنید و مواد را با هم بجوشانید 6-8 دقیقهتا زمانی که کدو سبز شفاف شود.

سپس وارد شوید وزن کلمقدار مناسبی از گوجه فرنگی، شراب، فلفل سیاه آسیاب شده، آویشن و نمک برای طعم دادن. توده سبزیجات را با کفگیر آشپزخانه هم بزنید، 2 تا 3 دقیقه بجوشانید و ماهیتابه را کنار بگذارید. فر را با دمای 230 تا 240 درجه گرم کنید.

مرحله 3: پنیر فتا را اضافه کنید.

پنیر فتا را با دست تمیز به قطعات کوچک خرد کنید، با استفاده از یک لیوان مقدار مورد نیاز خود را اندازه بگیرید، سپس آن را به تابه با سبزیجات اضافه کنید و مخلوط را با کفگیر چوبی آشپزخانه هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله 4: مواد را در قالب بریزید و بپزید.

یک ظرف پخت متوسط را با 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون چرب کنید و استیک های هالیبوت را به صورت یک لایه روی آن قرار دهید. سبزیجات خورشتی، با یک قاشق غذاخوری به خود کمک کنید. ظرف را با درب بپوشانید و آن را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. هالیبات را با سبزیجات بپزید 15-17 دقیقهبه آمادگی کاملماهی سپس در فر را باز کنید، ظرف پخت را از آن خارج کنید، با استفاده از حوله آشپزخانه که به شما کمک می کند، اجازه دهید ظرف دم بکشد. 5-6 دقیقه،سپس با استفاده از کفگیر آشپزخانه، قسمتی از هالیبوت را با سبزیجات قرار دهید و ادامه دهید و آن را بچشید.

مرحله 5: هالیبات را با سبزیجات سرو کنید.

هالیبوت با سبزیجات گرم سرو می شود، در قسمت هایی در بشقاب ها یا به شکلی که این ظرف پخته شده است قرار می گیرد. در کنار این ماهی می توانید نان خانگی تازه، سالاد سبزیجات تازه، مخلفات برنج آب پز، ماکارونی آب پز، سیب زمینی آب پز، با کره و سبزیجات چاشنی شده است. ماهی بسیار خوشمزه، آغشته به عطر لطیف شراب و ادویه جات ترشی جات، با لطیف ترین گوشت و سبزیجات نرم باشکوه، بدون استثنا همه را خوشحال می کند! آماده کنید و لذت ببرید!
اشتهای مبارک!

– – برای این غذا می توانید از هر ادویه دیگری که دوست دارید استفاده کنید.

– – هنگام خرید ماهی حلزون تازه فراموش نکنید که لاشه باید تمیز، سطح آن عاری از بلغم، چشم ها برآمده و شفاف باشد. آبشش ها باید به خوبی روی گونه ها قرار بگیرند. بوی ماهی نباید تند و بیش از حد اشباع از بوی ید یا گل باشد. اگر تمام نکات ذکر شده در ماهی انتخابی شما وجود دارد، پس می توانید با خیال راحت آن را بخرید، تازه است!

– – هرگز سبزیجات و ماهی را با یک چاقو و روی یک تخته برش نبرید! ماهی و سبزیجات خام حاوی میکروارگانیسم های مختلفی هستند که در تماس با رطوبت می توانند شروع به تکثیر کنند که می تواند منجر به عواقب نامطلوبی مانند اسهال یا مسمومیت شود. چاقوهای گوشت خام، ماهی و محصولات گیاهی باید جدا باشند و همچنین تخته های برش!

– – هر ماهی بدون استخوان را می توانید از این طریق سرخ کنید.

www.tvcook.ru

هالیبوت در فر پخته شده است. 5 دستور غذا برای هر سلیقه!

هالیبوت یک ماهی دریایی است که مورد علاقه سرآشپزهای حرفه ای است. دلیل این امر طعم بالای گوشت سفید نفیس آن است. این ماهی تقریبا هیچ استخوانی ندارد و همین امر آن را برای برشته کردن فیله جذاب می کند.

هالیبوت در فویل پخته شده است

ترکیب:

فیله هالیبوت - 5 عدد.
گوجه فرنگی - 2 عدد.
پیاز - 1 عدد.
سیر - 3 دندان.
لیمو - 1 عدد.
نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه

آماده سازی:

فیله هالیبات را با نمک، سیر و ادویه جات مالیده و با آب لیمو بپاشید.
کف ورقه پخت را با فویل بپوشانید. فیله را قرار دهید. گوجه فرنگی ها را به ورقه های نازک برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید. گوجه فرنگی و پیاز را روی ماهی قرار دهید. دوباره با آب لیمو بپاشید تا غذا آبدارتر و غنی تر شود.
فویل را بپیچید و ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه قرار دهید. پوره سیب زمینی یا برنج آب پز به عنوان یک غذای جانبی برای غذای آماده ایده آل است.

همچنین بخوانید:

هالیبوت در فویل با قارچ پخته شده است

ترکیب:

هالیبوت - 1.5 کیلوگرم
قارچ منجمد - 300 گرم
سس مایونز - 200 گرم
فلفل قرمز - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد.
لیمو - 1 عدد.
پنیر - 200 گرم
نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه
سبز

آماده سازی:

ماهی را از داخل تمیز کنید، سر را ببرید و لاشه را زیر آب جاری بشویید. ماهی تمام شده را به قطعات برش دهید.
فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید. در یک کاسه جداگانه سس مایونز، نمک و ادویه ها را مخلوط کنید. هر تکه ماهی را به مخلوط آغشته کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
فلفل را به صورت نواری خرد کنید، قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید و پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. سبزیجات خرد شده را به ترتیب تصادفی روی هالیبوت قرار دهید. فویل را بپیچید و سینی فر را به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. ظرف تمام شده با برش های لیمو و سبزی خرد شده سرو می شود.

هالیبوت پخته شده با سیب زمینی

ترکیب:

فیله هالیبوت - 7 عدد.
سیب زمینی - 8 عدد.
پیاز - 2 عدد.
کنگر فرنگی - 6 عدد.
پونه کوهی خشک - 2 قاشق چایخوری.
نمک - به مزه
روغن زیتون - 5 قاشق غذاخوری. ل
لیمو - 3 عدد.

آماده سازی:

فیله را به قطعات برش دهید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ورقه های کوچک برش دهید. آن را در ظرفی بریزید و مقدار زیادی آب لیمو روی آن بریزید. در ظرفی جداگانه روغن زیتون، فلفل، پونه کوهی، نمک، آبلیمو و کمی پوست لیمو را مخلوط کنید.
سیب زمینی ها را به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزند. در حین پخت، کنگر فرنگی را با بریدن برگ و ساقه آن آماده کنید. هر کنگر فرنگی را به 2 قسمت تقسیم کنید و حدود 10 دقیقه در آب جوش بجوشانید. آب آن را با احتیاط تخلیه کرده، خنک کنید و آب لیمو را روی آنها بریزید.
سیب زمینی های پخته شده را از فر خارج کرده، آرتیشو، ماهی و بقیه سس زیتون را روی آن قرار دهید. قالب را دوباره به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.
ظرف تمام شده در یک بشقاب گذاشته می شود، با برش های لیمو، سبزی خرد شده تزئین شده و گرم سرو می شود.

همچنین بخوانید:چگونه دورادو را در فر بپزیم؟

هالیبوت در فر در سس خامه ترش پخته شده است

ترکیب:

هالیبوت - 1 کیلوگرم
پیاز - 2 عدد.
خامه ترش مایع - 200 گرم
آرد - 1 قاشق غذاخوری. ل
کره - 70 گرم
پنیر سخت - 150 گرم
روغن نباتی
نمک و فلفل - به مزه

آماده سازی:

ماهی را تمیز کرده و آبکشی کنید. آن را به قطعات برش دهید. هر تکه را خوب در آرد آغشته کنید و در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید تا نیم پز شود.
پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای نصف کنید. پیاز و ماهی را روی یک ورقه پخت قرار دهید. آرد را در ماهیتابه تفت دهید و خامه ترش را اضافه کنید و صبر کنید تا مخلوط بجوشد. نمک و ادویه جات را به سلیقه اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا آرد گلوله نشود. سس تمام شده را به 2 قسمت تقسیم کنید: یکی را روی ماهی بریزید و دیگری را بگذارید.
پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید و روی ماهی بپاشید. سینی فر را به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. هالیبوت تمام شده به صورت گرم سرو می شود، با قسمت دوم سس مزه دار شده و با گیاهان خرد شده پاشیده می شود.

همچنین بخوانید: چگونه ماهی قزل آلا را در فر بپزیم؟

هالیبوت در فر با سبزیجات پخته شده است

ترکیب:

فیله هالیبوت - 7 عدد.
هویج - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد.
کدو سبز - 1 عدد.
سیر - 2 دندان.
روغن نباتی - 100 میلی لیتر
روغن کنجد - 30 میلی لیتر
روغن زیتون - 30 میلی لیتر
نمک و فلفل - به مزه
سس سویا - 30 میلی لیتر
لیمو - 1 عدد.

آماده سازی:

فیله را به قطعات برش دهید. نمک و فلفل بزنید و روغن زیتون بپاشید. تکه های ماهی را روی سینی فر قرار دهید و به مدت نیم ساعت در فری که از قبل با دمای 170 درجه گرم شده است قرار دهید.
پیاز، سیر و هویج را پوست بگیرید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، کدو سبز را به صورت نوارهای بلند برش دهید. سیر را از پرس رد کنید. پیاز را خرد کنید.
در یک ماهیتابه هویج، سیر و پیاز را تفت دهید تا پیازها طلایی شوند. کدو سبز را اضافه کرده و حدود 5 دقیقه تفت دهید.
سبزیجات را در صافی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. سبزیجات سرخ شده را با روغن کنجد و سس سویا بریزید. در صورت لزوم نمک اضافه کنید.
هالیبات پخته شده را از فر خارج کنید. سبزیجات را در یک بشقاب قرار دهید و ماهی را روی آن قرار دهید. ظرف تمام شده را با گیاهان تزئین کنید و با آب لیمو بپاشید.

همچنین بخوانید:

هالیبوت طعم عالی دارد و تقریباً هیچ استخوانی ندارد. پخته شده در فر، یک گزینه عالی برای یک شام تعطیلات است. شما می توانید بدون صرف بیش از یک ساعت برای آماده کردن غذا به مهمانان خود غذای خوشمزه بدهید!

ladyspecial.ru

چگونه هالیبات را در فر بپزیم؟

هالیبوت یک ماهی دریایی خوشمزه است که با گوشت سفید لطیف و تقریبا بدون استخوانش متمایز می شود. بهترین راهبهترین روش برای طبخ ماهی حلزون این است که آن را در فر بپزید، اما برای خوشمزه و سالم شدن آن چه کاری می توانید انجام دهید؟

چگونه هالیبات را در فر به درستی بپزیم؟

در طرح کلیکار پخت هر ماهی یکسان به نظر می رسد - تمیز می شود، بریده می شود، در قالب قرار می گیرد یا در فویل پیچیده می شود و به فر فرستاده می شود. با این حال، همه چیز به این سادگی نیست.

ابتدا آماده سازی محصول: ماهی هالیبوت را به خوبی زیر آب جاری بشویید و با چاقو پوسته ها را جدا کنید. اگر قصد ندارید آن را به طور کامل بپزید، سر، دم، باله ها و آبشش ها را ببرید. و حتما آن را از امتداد شکم باز کنید تا روده ها خارج شود وگرنه ممکن است گوشت تمام شده بسیار تلخ شود. در طول روده، مهم است که اجازه ندهید کیسه صفرا ترکیده شود - در غیر این صورت باید داخل لاشه را به خوبی بشویید.

ثانیا، اگر قصد دارید هالیبوت را در چیزی غیر از فویل یا آستین بپزید، ظرف پخت مناسب را انتخاب کنید. این باید به شکل خاک رس، چدن یا شیشه باشد - فلز توصیه نمی شود زیرا می تواند طعم ناخوشایندی به ماهی بدهد. چند نکته دیگر را نیز در نظر بگیرید:

از ادویه جات زیاد استفاده نکنید: ماهی وقتی "بیشتر از همه چیز" روی آن ریخته می شود آن را دوست ندارد. آیا تصمیم گرفته اید از یک دسته گل گیاهان پرووانسال استفاده کنید؟ هیچ نیازی به فلفل، کاری یا مواد افزودنی دیگر نیست.
گوشت هالیبوت نرم و آبدار است، اما همچنان به ماریناد نیاز دارد: برای حفظ رطوبت طبیعی این ماهی از سس سویا، آب مرکبات، رب گوجه فرنگی یا خامه ترش استفاده کنید. اما لاشه را بیش از حد در ماریناد قرار ندهید: 20-30 دقیقه. به اندازه کافی
اگر می خواهید هالیبوت نان شده را در فر بپزید، از آرد سوخاری برای این کار استفاده نکنید - آرد گندم را بگیرید و در صورت امکان آن را با نشاسته سیب زمینی رقیق کنید (4: 1).
دمای پخت توصیه شده برای هالیبوت 190-200 درجه است، اما شما باید با ویژگی های یک اجاق خاص هدایت شوید.

و البته، ما نباید قبل از خرید محصول را بررسی کنیم: یک ماهی حلزون خوب دارای سطحی صاف و یکنواخت، رنگ یکنواخت فلس، چشمان شفاف و شکم متورم نیست. در صورت امکان، بوی ناشی از لاشه را ارزیابی کنید - نباید باعث رد شود. در حالت ایده آل، برای پخت، ماهی سرد را به جای منجمد خریداری کنید: گوشت آن در طول فرآیند عملیات حرارتی نرم باقی می ماند.

هالیبات لطیف در فر: دستور پخت با خامه ترش

ساده ترین راه برای طبخ این ماهی، خرید فیله های بدون پوست در فروشگاه است: شما مجبور نیستید آن را تمیز کنید یا روده کنید، و ماهی هالیبوت در این شکل خیلی سریعتر پخته می شود. برای حفظ آبدار بودن فیله، از خامه ترش غلیظ استفاده می شود و تخم مرغ وارد شده به آن، پوسته جذابی روی سطح ایجاد می کند. می توانید هالیبات را مطابق این دستور پخت به صورت فویل یا به شکل مقاوم در برابر حرارت بپزید.

مواد تشکیل دهنده:

فیله هالیبوت - 700 گرم؛
خامه ترش 20٪ - 130 گرم؛
تخم مرغ 2 گربه;
پیاز؛
هویج - 2 عدد؛
فلفل سیاه آسیاب شده؛
نمک؛
یک دسته شوید

روش پخت:

هالیبوت در فر با سبزیجات

این ماهی اگر بلافاصله به عنوان غذای جانبی آن را بپزید بسیار لطیف و اشتها آور می شود. در این دستور غذا از هویج، مارچوبه و بچه کدو سبز استفاده شده است. به طور کلی، شما می توانید هر سبزی را به صلاحدید خود انتخاب کنید: حلزون پخته شده در فر با طعم کمتری ندارد. فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی ، لوبیا.

مواد تشکیل دهنده:

هالیبوت - 2 عدد؛
کدو سبز - 300 گرم؛
هویج - 400 گرم؛
مارچوبه - 200 گرم؛
روغن زیتون - 70 میلی لیتر؛
نمک آسیاب شده درشت - 1 قاشق چایخوری. قاشق؛
سس سویا - 30 میلی لیتر؛
لیمو - 1 عدد.

روش پخت:

سر را از هالیبات جدا کرده و دم و باله ها را جدا کنید. روده را از داخل شکم عبور دهید و داخل آن را به خوبی بشویید. به استیک های ضخیم برش دهید.
نمک را اضافه کنید و روی آب نصف لیمو بریزید.
کدو سبز را به صورت نوارهای نازک دراز خرد کنید و همین کار را با هویج پوست کنده انجام دهید.
مارچوبه را به قطعات 10 سانتی متری برش دهید.
روغن زیتون (50 میلی لیتر) را در ماهیتابه بریزید و سبزیجات را به مدت 5 دقیقه با حرارت زیاد تفت دهید و مرتب بچرخانید.
هالیبات را در یک ظرف پخت قرار دهید و سبزیجات داغ را در کنار آن بچینید.
روغن باقی مانده را با سس سویا و آب گرفته شده از نیمه دیگر لیمو مخلوط کنید.
این مخلوط را روی ماهی بریزید و روی ماهیتابه را با فویل بپوشانید.
بفرستید تا به مدت 15 دقیقه با دمای 200 درجه در طبقه وسط فر بپزد. سپس فویل را بردارید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

هالیبات پخته شده در سس گوجه فرنگی در فر

غذاهای روسی با پختن ماهی در خامه ترش یا سس مایونز مشخص می شود، در حالی که غذاهای ایتالیایی عمدتاً از رب گوجه فرنگی استفاده می کنند. به نظر می رسد کمتر اشتها آور نیست، و وقتی کمی سبزی خشک اضافه می کنید، فوق العاده معطر است. توصیه می شود هالیبوتی که طبق این دستور تهیه شده است را با برنج قهوه ای آب پز سرو کنید و توصیه می شود از فیله های تمیز شده استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده:

فیله هالیبوت - 600 گرم؛
پیاز - 2 عدد؛
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
رب گوجه فرنگی - 300 گرم؛
حبه سیر - 3 عدد؛
پنیر سخت - 100 گرم؛
گیاهان خشک پرووانسال - 1 میز. قاشق؛
گوجه فرنگی گیلاس - 200 گرم.

روش پخت:

سیر و پیاز را خرد کرده و در ماهیتابه بریزید و روغن زیتون را اضافه کنید. برای چند دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید.
فیله هالیبوت را ذوب کرده، به قطعات برش دهید و در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت قرار دهید.
با گیاهان پرووانسال بپاشید و با مخلوط پیاز و سیر بپوشانید.
روی رب گوجه فرنگی بریزید و با پنیر درشت رنده شده بپاشید.
نیمی از گوجه فرنگی های گیلاسی را نزدیک آن قرار دهید.
روی ظرف فر را با فویل بپوشانید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده قرار دهید. 20 دقیقه بپزید.

همچنین بخوانید:

ماهی هالیبوت در فر یک غذای بسیار ساده اما خوشمزه است و خود ماهی از نقطه نظر تنظیم آن با هر گونه ای جهانی در نظر گرفته می شود. غذاهای ملی. می توانید آن را با سیب زمینی پخته، ماکارونی ایتالیایی با سس خامه ای، برنج آب پز با سس سویا ست کنید و در همه موارد کاملا با مخلفات غذا ست می شود. نکته اصلی این است که هالیبات را هنگام پخت زیاد نپزید، در غیر این صورت خشک می شود.

v-duhovke.ru

فیله هالیبوت در فر - دستور پخت با عکس های مرحله به مرحله / منوی هفته

هر کسی که قبلاً غذاهای هالیبوت را امتحان کرده باشد می داند که این ماهی چقدر خوشمزه و لطیف است. و برای کسانی که فرصتی برای ملاقات با او در دنیای آشپزی نداشته اند، پیشنهاد می کنم دستور العمل عالیآماده سازی او - فیله هالیبوت در فر. طعم ماهی با سبزیجات خورشتی بیشتر می شود و آب آزاد شده از ماهی آنقدر معطر و خوش طعم است که فقط می خواهید یک تکه نان سفید را در آن فرو کنید. لذت محض، و بس.

کل زمان پخت - 1 ساعت 50 دقیقه
زمان پخت فعال - 0 ساعت 35 دقیقه

هزینه - هزینه متوسط
محتوای کالری در هر 100 گرم - 117 کیلو کالری
تعداد وعده ها - 4 وعده

هالیبوت - 3 عدد. (وزن کل فیله حدود 700 گرم است)
پیاز - 1 عدد. بزرگ
هویج - 1 عدد. متوسط
آب لیمو - به مزه
نمک - به مزه
فلفل سیاه - به مزه (تازه آسیاب شده)
کره - 1 قاشق غذاخوری.
تخم مرغ - 1 عدد.
خامه ترش - 150 گرم (15 تا 20 درصد چربی)
سبزها - اختیاری

برای غذا از فیله هالیبوت یخ زده بدون پوست استفاده کردم. فیله با یک "لعاب" یخی پوشیده شده است و برای خلاص شدن از شر آن، ماهی را از قبل از فریزر خارج کردم. و برای تسریع روند آب شدن ماهی از روی یخ می توانید آن را در ظرفی بریزید و پر از آب کنید. یخ به سرعت از فیله خارج می‌شود و می‌توانید فرآیند مارینینگ را شروع کنید.

بنابراین، ماهی کاملاً یخ زدایی شده است و شما باید با دقت، حتی به آرامی، با آن کار کنید. واقعیت این است که وقتی پوسته یخ به طور کامل از فیله جدا شود، ممکن است ماهی بشکند.

فیله هالیبوت را به آرامی بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

ماهی را تکه تکه کنید. فیله من کاملاً بزرگ بود، بنابراین در نهایت 3 قطعه به دست آوردم. اگر فیله کوچک است، می توانید آن را از وسط نصف کنید یا اگر اندازه آن خیلی کوچک است، آن را کامل بگذارید.

من توصیه می کنم ماهی را با حداقل مجموعه ای از ادویه ها و چاشنی ها مرینیت کنید. در حالت ایده آل، این نمک، فلفل و آب لیمو است. ماهی هالیبوت ماهی بسیار لطیف و چرب است. بهتر است پیاز و هویج را اضافه کنید یا فیلینگ خامه ترش درست کنید.

من دو روش برای پخت فیله هالیبات در فر به شما نشان می دهم. این فیله هالیبات با سبزیجات در پاکت پوستی و ماهی در داخل خامه ترش و اتفاقاً با سبزیجات است.

یک پیاز بزرگ یا دو عدد پیاز متوسط را به حلقه های نازک برش دهید. برای این کار از رنده مخصوص استفاده کردم، حلقه ها بسیار نازک بودند، چیزی که با چاقو نمی شد انجام داد. هویج ها رو هم به همین صورت رنده کردم و تا حد امکان نازک تر. چرا باید چنین برشی ایجاد کنید؟ بله، چون ماهی به سرعت پخته می شود، 20 دقیقه - و آماده است، اما ممکن است سبزیجات هنوز آماده نباشند، بنابراین توصیه می کنم که برش ها را تا حد امکان نازک کنید.

در حین بریدن سبزیجات، تکه های ماهی ما به نمک، فلفل و آبلیمو خیس می شود.

یک مربع به ابعاد 40 در 40 سانتی متر از کاغذ روغنی برش دهید، یک قسمت از آن را سبزیجات قرار دهید، کمی نمک و شاید فلفل بپاشید.

فیله هالیبات را روی سبزیجات قرار دهید.

روی آن را با سبزیجات بپوشانید و تکه های کره را بچینید. چرا خامه ای و نه گیاهی و زیتونی؟ فقط با این روغن ماهی و سبزیجات در دهان شما آب می شود و طعم آن خامه تر می شود. البته در صورت تمایل می توان کره را با روغن گیاهی جایگزین کرد، فقط کمی آن را روی ماهی بپاشید.

روی فیلینگ ماهی و سبزیجات را با قسمت آزاد پوسته بپوشانید و لبه های آن را به شکل لوله درآورید.

سپس لبه آزاد باقی مانده را بچرخانید و یک پاکت محکم ببندید.

تهیه این پاکت ها قبل از ورود مهمانان بسیار راحت است. آن را گرد کنید، آن را در یخچال قرار دهید، و هنگامی که مهمانان در آستانه در هستند، فیله هالیبات را به سرعت در فر قرار دهید، 20 دقیقه - و غذا آماده است.

برای گزینه دیگری برای تهیه هالیبوت به 1 تخم مرغ و 150-200 گرم خامه ترش نیاز داریم.
از تخم مرغ و خامه ترش پر کنید، همه چیز در اینجا ساده است - تکان دهید و کار تمام است، نمک و فلفل را فراموش نکنید، می توانید ریحان خشک را اضافه کنید.

یک ظرف سرامیکی (لیوان هم مناسب است) را با یک تکه کره چرب کنید و سبزیجات را کف آن قرار دهید و فیله هالیبوت را روی آن ها قرار دهید. با پر کردن پر کنید.

قالب را با فویل بپوشانید و همراه با پاکت ها در فر قرار دهید.

زمان پخت هر دو ظرف یکسان است - 20 دقیقه و دما یکسان است - 180 درجه. هنگام خورش پاکت ها را نباید باز کنید، اما می توانید 5 دقیقه قبل از پایان پخت فویل را از تابه جدا کنید.

اگر ماهی در پر کردن خامه ترش باید در یک بشقاب جداگانه سرو شود، می توانید این کار را با پاکت متفاوت انجام دهید. یک پاکت به مهمانان یا اعضای خانواده بدهید و یک برش صلیبی در آن ایجاد کنید. فیله در آب خودش خواهد بود، سبزیجات نرم و معطر خواهند بود. برای این کار می توانید فیله را از پاکت بیرون بیاورید و با ظرف کناری سرو کنید، به سادگی پاکت را باز کنید.

یک غذای جانبی برای فیله هالیبات که در فر پخته می شود می تواند برنج آب پز، سیب زمینی، سبزیجات خورشتی یا فقط یک کاسه سالاد با سبزیجات تازه باشد. روی ظرف را با سبزیجات تازه (پیاز، شوید، شاخه جعفری) تزیین کنید و از طعم لطیف آن لذت ببرید. اشتهای مبارک!

menunedeli.ru

دستور پخت فر با عکس

هنگام پختن هالیبات، باید سعی کنید آب با ارزش خود را از دست ندهید، بنابراین ایده آل است که آن را با استفاده از فر در فویل یا زیر سبزیجات بپزید.

طرز پخت خوشمزه ماهی هالیبوت در فر

دستور العمل های پخت و پز ماهی هالیبوت بسیار متنوع است. تنها چیزی که در همه آنها بدون تغییر باقی می ماند طعم بی عیب و نقص است. اکنون به طور خلاصه به متداول ترین روش های پخت ماهی حلزون در فر می پردازیم. بنابراین، این ماهی می تواند:

پخت با سبزیجات؛
پختن در فویل؛
در کاغذ پوست یا در کیسه کاغذی بپزید؛
در فر با قارچ درست کنید؛
طبخ با گیاهان و ادویه جات ترشی جات؛
با خامه ترش یا سس دیگر بپزید.

فیله هالیبات پخته شده

هالیبوت پخته شده در فر آبدار و فوق العاده خوشمزه می شود و در عین حال مواد مفید خود را حفظ می کند.

دستور پخت هالیبوت در فر با عکس در زیر ارائه شده است.

مواد لازم برای پخت:

فیله ماهی با پوست 800 گرم؛
چند حبه سیر؛
سبزیجات (جعفری، ریحان) - به مزه؛
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
روغن نباتی یا زیتون؛
نمک، فلفل تازه آسیاب شده.

دستور العمل های هالیبوت برای پخت و پز در فر، در اصل، بسیار شبیه به سایر ماهی های دریا و اقیانوس است. ابتدا باید فیله را بشویید و خشک کنید. سپس به قطعات مناسب برش بزنید و نمک و فلفل بزنید و با آبلیمو و روغن بپاشید. حدود نیم ساعت در جای گرم بگذارید.

سپس یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید، حبه های سیر له شده را در آن بریزید و کمی تفت دهید. آن را از روی حرارت بردارید، یک شاخه ریحان اضافه کنید و تکه های فیله را از روی پوست در ماهیتابه قرار دهید.

تا این زمان فر باید از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده باشد، اجازه دهید ماهیتابه خود را با ماهی به مدت 15-20 دقیقه بپزیم. هالیبوت پخته شده در فر در صورتی قابل سرو است که پس از بررسی با چنگال متوجه شد که رنگ گوشت ماهی مات است.

ماهی در فویل با گوجه فرنگی

هالیبوت در فویل در فر خیلی سریع پخته می شود و همچنین به مواد زیادی نیاز ندارد. بنابراین، بیایید بگیریم:

2 عدد فیله ماهی؛
نصف لیوان شوید؛
2 عدد گوجه فرنگی؛
سس مایونز؛
نصف لیمو؛
نمک و فلفل و انواع چاشنی ها به دلخواه.

ترتیب پخت ماهی هالیبوت در فویل در فر به شرح زیر است.

غذاهای حاصل از آن را می توان حتی در یک میز جشن سرو کرد و دستور العمل های آشپزی ساده به شما کمک می کند همه چیز را خیلی سریع انجام دهید

هالیبات سریع در فر

اگر دستورالعمل های آشپزی را دنبال کنید فوق العاده خوشمزه می شود. اگر به دنبال دستور العمل های غیرعادی برای پخت ماهی هالیبوت در فر هستید، این یکی را بررسی کنید. برای آن به 1.5 کیلوگرم ماهی، 200 گرم پنیر سخت، 300 گرم قارچ یا قارچ های دیگر، 200 گرم سس مایونز، 1 فلفل شیرین، پیاز، لیمو، ادویه جات ترشی جات، نمک، گیاهان تازه نیاز دارید.

هالیبوتی خوشمزه در فر

طرز پخت. 1 کیلوگرم فیله هالیبات، 5 قاشق غذاخوری آرد، 2 پیاز، کمی روغن نباتی، 5 قاشق غذاخوری خامه ترش خانگی، فلفل، نمک مصرف کنید. ماهی های تمیز و شسته شده را به قطعات مساوی برش دهید و کمی تفت دهید. سپس پیاز را سرخ کرده، خامه ترش را اضافه کرده و اجازه دهید سس بجوشد. پس از آن، ادویه جات ترشی جات را به آن اضافه کنید. ماهی را روی یک ورقه پخت قرار دهید، نیمی از سس را در آن بریزید و به مدت 25 دقیقه بپزید. ظرف را داغ سرو کنید، باقیمانده سس را بریزید و با گیاهان بپاشید.

چگونه به سرعت هالیبوت بپزیم؟

امروزه سرآشپزها از دستور العمل های مختلفی برای تهیه لطیف ترین گوشت هالیبوت استفاده می کنند. سعی کنید حلزون پخته شده در فر را با خامه ترش درست کنید.

اگر به دنبال دستور العمل های جدیدی برای پخت ماهی هالیبوت هستید، این نسخه را با استفاده از سبزیجات سرخ شده بررسی کنید. 7 فیله، 100 میلی لیتر روغن نباتی، 1 هویج، 30 میلی لیتر روغن زیتون، مقداری فلفل، پیاز، لیمو، 2 حبه سیر، 30 میلی لیتر سس سویا، نمک و 30 میلی لیتر روغن کنجد معطر مصرف کنید.

سبزیجات را در مخلوطی از روغن نباتی و کنجد سرخ کنید و روی ماهی تمام شده قرار دهید. لمس نهایی سبزی ریز خرد شده است و شاهکار آشپزی آماده است. چنین ظرفی که با سبزیجات تازه تکمیل شده است به یک دکوراسیون واقعی میز جشن تبدیل می شود و طعم آن توسط خوش ذوق ترین لذیذین قدردانی می شود.

هالیبوت یک ماهی آب شور است که مورد علاقه سرآشپزهای حرفه ای است. دلیل این امر طعم بالای گوشت سفید نفیس آن است. این ماهی تقریبا هیچ استخوانی ندارد و همین امر آن را برای برشته کردن فیله جذاب می کند.

ترکیب:

فیله هالیبوت - 5 عدد.
گوجه فرنگی - 2 عدد.
پیاز - 1 عدد.
سیر - 3 دندان.
لیمو - 1 عدد.
نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه

آماده سازی:

فیله هالیبات را با نمک، سیر و ادویه جات مالیده و با آب لیمو بپاشید.
کف ورقه پخت را با فویل بپوشانید. فیله را قرار دهید. گوجه فرنگی ها را به ورقه های نازک برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید. گوجه فرنگی و پیاز را روی ماهی قرار دهید. دوباره با آب لیمو بپاشید تا غذا آبدارتر و غنی تر شود.
فویل را بپیچید و ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه قرار دهید. پوره سیب زمینی یا برنج آب پز به عنوان یک غذای جانبی برای غذای آماده ایده آل است.

ترکیب:

هالیبوت - 1 کیلوگرم
پیاز - 2 عدد.
خامه ترش مایع - 200 گرم
آرد - 1 قاشق غذاخوری. ل
کره - 70 گرم
پنیر سخت - 150 گرم
روغن نباتی
نمک و فلفل - به مزه

آماده سازی:

ماهی را تمیز کرده و آبکشی کنید. آن را به قطعات برش دهید. هر تکه را خوب در آرد آغشته کنید و در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید تا نیم پز شود.
پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای نصف کنید. پیاز و ماهی را روی یک ورقه پخت قرار دهید. آرد را در ماهیتابه تفت دهید و خامه ترش را اضافه کنید و صبر کنید تا مخلوط بجوشد. نمک و ادویه جات را به سلیقه اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا آرد گلوله نشود. سس تمام شده را به 2 قسمت تقسیم کنید: یکی را روی ماهی بریزید و دیگری را بگذارید.
پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید و روی ماهی بپاشید. سینی فر را به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. هالیبوت تمام شده به صورت گرم سرو می شود، با قسمت دوم سس مزه دار شده و با گیاهان خرد شده پاشیده می شود.

بخش ها