Adjika از آلو Ugorka برای دستور العمل های زمستانی. Adjika از آلو برای زمستان: بهترین دستور العمل ها با عکس های گام به گام. آجیکا سبزیجات با آلو

مردم قفقاز به خاطر چاشنی ها و سس های تندشان معروف هستند. یکی از آنها آجیکا از آلو برای زمستان است که امروز مورد بحث قرار خواهد گرفت. از آلو تهیه می شود و بر پایه فلفل، سیر و گیاهان مختلف تهیه می شود. برای ملایم تر شدن طعم، انواع سبزیجات به آن اضافه می شود.

Adjika از آلو یک چاشنی تند است که بر اساس آن اختراع شده است سس گرجیتکمالی که از آلو درست می شود. در نهایت معلوم شد راه جدیدپخت و پز با طعمی ظریف که مانند تندی این غذا با سبزیجات، ادویه ها و چیزهای دیگر تنظیم می شود. بیایید به چندین تغییر با عکس نگاه کنیم. به هر حال، گزینه های زیادی برای پخت و پز وجود دارد، به عنوان مثال، آجیکا برای زمستان با آلو و گوجه فرنگی.

دستور اولیه

در میان بسیاری از دستور العمل های دیگر برای آجیکا از آلو برای زمستان، این یکی به عنوان پایه ای است که از آن غذاهای جدید و به همان اندازه خوشمزه به دست می آید.

مواد لازم:

• یک کیلوگرم آلو؛
• کمی سیر - 100 گرم؛
• کمی فلفل تند - صد گرم؛
• کمی نمک سفره(قاشق غذاخوری)؛
• چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• نصف قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
• یک قاشق غذاخوری نمک.

دستور العمل برای آجیکا زمستانی با آلو:

1. آلوها را بشویید، هسته ها را بردارید.
2. فلفل را بشویید و دانه ها را جدا کنید.
3. با استفاده از چرخ گوشت برای کمک به شما، فلفل، آلو و حبه های سیر را چرخ کنید.
4. سپس باید همه آن را به مدت نیم ساعت بجوشانید.
5. در مرحله بعد باید فلفل، رب گوجه فرنگی، شکر و نمک را اضافه کنید.
6. بگذارید بجوشد، پس از آن باید دوباره بجوشد.
7. حالا باید این مخلوط را داخل ظروف بریزید و در آن ها را ببندید. سپس برگردانید و روی آن را بپوشانید تا خنک شود.

این اصلی ترین است، دستور العمل کلاسیکچگونه ادجیکا آلو برای زمستان آماده می شود و در صورت تمایل می توان آن را تکمیل کرد یا تغییر داد و انواع جدیدی از آجیکا را ایجاد کرد.

آجیکای خانگی از آلو و سیب

در زمستان، از این دستور غذا راضی خواهید بود، زیرا مطمئناً شما را با عطر و طعمی منحصربفرد ناز می کند. این برای همه ظروف به عنوان مثال، یک سس مناسب است. Adjika که طبق دستور العمل ارائه شده تهیه شده است، ساندویچ های عالی می سازد. این چاشنی را می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید و زمان زیادی نمی برد.

لازم:

• شکر (شن) - سیصد و سی گرم.
• نمک سفره درشت - یک و نیم قاشق غذاخوری.
• دو کیلوگرم آلو بدون هسته.
• یک کیلوگرم گوجه فرنگی.
• فلفل تند (سبز) - دو غلاف.
• سیب از هر نوع - نیم کیلو.
• نیم کیلو سیر.
• فلفل دلمه ای نیم کیلو.
• نیم کیلو پیاز.

1. آلوها را بشویید و به دو قسمت تقسیم کنید. باید دانه ها را بردارید و آلو را روی آتش بگذارید تا میوه ها در آب خودشان بپزند. در مرحله بعد باید آنها را با استفاده از الک آسیاب کنید.
2. حالا باید آب جوش تهیه کنید و روی گوجه فرنگی ها بریزید سپس پوست آن ها را جدا کنید. به هر حال، سیب ها نیز باید پوست گرفته و هسته گرفته شوند.
3. برداشت بعدی پیاز. باید پوست آن را از بین ببرید و سپس همراه با فلفل، سیب و گوجه فرنگی آن را در چرخ گوشت بریزید یا از مخلوط کن استفاده کنید.
4. حالا باید یک تابه لعابی بردارید و مخلوط سبزیجات و آلو را در آن مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید و اجازه دهید دو ساعت بجوشد. حتما هم بزنید.
5. پس از گذشت دو ساعت، می توانید با خیال راحت شکر، سیر پیچ خورده و نمک را داخل آجیکا بریزید، اما این همه ماجرا نیست. بگذارید 45 دقیقه دیگر بپزد.

وقتی ظرف در نهایت آماده شد، باید آن را در شیشه های از قبل استریل شده بریزید و سپس آنها را با درب محکم ببندید. شما آجیکای فوق العاده خوشمزه ای دریافت خواهید کرد.

آجیکا با سیب

این یکی دیگر است دستور پخت خوشمزه adjika که حتما باید تهیه شود.

مواد لازم:

• یکی دو کیلو آلو.
• کمی سیب - 0.5 کیلوگرم.
• به معنای واقعی کلمه دویست گرم سیر.
• گوجه فرنگی - کیلوگرم.
• فلفل دلمه ای نیم کیلو.
• دو قاشق غذاخوری نمک غذا.
• سیصد گرم شکر (شن).
• صد گرم فلفل تند.
• نیم کیلو پیاز.

طرز تهیه پیش غذا:

1. طبق معمول اولین مرحله شستن آلوها و خارج کردن هسته هاست.
2. سپس گوجه فرنگی ها را بشویید و پوست آن را جدا کنید.
3. فلفل ها، سیب ها را بشویید و دانه ها را جدا کنید.
4. پوست سیر را جدا کنید.
5. یک چرخ گوشت بردارید و آلو، سیب، سیر و سبزیجات را از آن عبور دهید.
6. همه را روی اجاق بگذارید و بگذارید یک ساعت بپزد.
7. سپس سیر را اضافه کرده و حدود نیم ساعت دیگر تفت دهید. اگر به مخلوط غلیظ تری نیاز دارید، مدت بیشتری بپزید.
8. ظرف تمام شده باید در کوزه ها پراکنده شود، بسته شود و زیر یک پتو قرار داده شود تا خنک شود.

Adjika را می توان در یک آپارتمان ذخیره کرد. ضمناً می تواند در تهیه پیتزا به طور کامل جایگزین سس گوجه فرنگی شود یا در خورش گوشت و مرغ استفاده شود.

Adjika از آلو برای زمستان با به

به میوه ای است که به یک غذا ظرافت می بخشد. سس معطر تر و بسیار خوشمزه تر می شود. به هر حال، اگر در مورد ترشی به نگران هستید، نباید نگران باشید. وقتی آجیکای تند آماده است، آن را احساس نخواهید کرد.

مواد لازم:

• دو کیلو آلو.
• یک کیلوگرم به.
• یک چغندر.
• سیصد گرم سیر.
• فلفل قرمز کمی - 5 غلاف.
• نمک سفره و البته شکر.

دستور تهیه آجیکا با آلو و به:

باید با شستن میوه، سیر و فلفل شروع کنید. دانه ها را حتما از آلو جدا کنید و به را باید تکه تکه کنید و هسته آن را با دانه ها جدا کنید. همه مواد به استثنای سیر باید خرد شده و با هم مخلوط شوند. سیر را جداگانه خرد کنید. ظرف را روی آتش بگذارید و اجازه دهید حدود چهل دقیقه بپزد. سپس می توانید ادویه ها و سیر را که جداگانه خرد کردیم بریزید. بعد، شروع به چرخاندن آجیکا برای زمستان کنید. چغندرها را می توان حذف کرد، زیرا آنها فقط برای رنگ مورد نیاز هستند.

آجیکا با تکمالی

مواد لازم:

• سه کیلو آلو (گاهی اوقات می توانید از آلو زرد بپزید).
• اختیاری - شوید؛
• اگر می خواهید - گشنیز؛
• کمی جعفری؛
• نمک سفره - 4 قاشق غذاخوری. l.
• شش قاشق غذاخوری شکر (شن)؛
• کمی سیر (100-200 گرم کافی است)؛
• روغن نباتی - دویست گرم؛
• چند قاشق غذاخوری سرکه سیب؛
• کمی فلفل تند.

طرز تهیه آجیکا با ادویه جات:

1. البته آلوها باید تمیز باشند. سپس دانه ها را بردارید و روی آلوها نمک بپاشید و بگذارید آب آن آزاد شود.
2. بعد آنها را روی اجاق قرار دهید اما حرارت را ملایم کنید و بگذارید حدود یک ربع بپزد.
3. سپس باید مخلوط حاصل را با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد کنید.
4. سپس در صورت تمایل سبزی، فلفل، سیر را خرد کرده و داخل آن بریزید. سپس اجازه دهید حدود نیم ساعت بپزد. اگر نیاز دارید که قطعه کار تا زمستان بماند، حدود یک ساعت بیشتر بپزید.
5. وقتی ظرف آماده شد، اسید استیک را اضافه کنید.

اکنون نتیجه باید در کوزه ها پراکنده شود که باید از قبل استریل شوند. سپس آنها را گرد کرده و برگردانید و مثلاً با پتو روی آنها را بپوشانید تا خنک شوند. این دستور العمل ساده است، زیرا با شرایط روسیه سازگار است. هیچ محصول غیر قابل دسترس در آن وجود ندارد، همه چیز را می توان به راحتی در خانه و در بازار پیدا کرد.

غذاهای قفقازی نه تنها در سرزمین خود، بلکه بسیار فراتر از مرزهای آن نیز محبوب هستند. امروزه تقریباً هیچ خانواده روسی نمی تواند بدون آجیکا و تکمالی که از آلو تهیه می شود برای زمستان زندگی کند، زیرا این سس های خوشمزه مکملی ایده آل برای ماهی، گوشت و مرغ هستند. تکمالی و آجیکا که از آلو زرد تهیه می شود بسیار خوشمزه هستند. طعم تند، ترش و شیرین آنها حتی برای لذیذترین ها هم جذاب است. Adjika و tkemali ضروری هستند دوره زمستانیسس هایی که نه تنها به غذاهای گوشتی و ماهی پخته می شوند، بلکه بدن را حتی در شدیدترین یخبندان ها نیز گرم می کنند. بسیاری وجود دارد گزینه های مختلفتهیه آجیکا و تکمالی از آلو زرد، به لطف آن هر زنی می تواند دستور العملی را که خود و خانواده اش دوست دارد انتخاب کند. روش های تهیه سس های ارائه شده در زیر ساده و در دسترس هستند، بنابراین حتی یک خانم خانه دار تازه کار نیز می تواند آنها را درست کند.

آجیکا خوشمزه به نظر می رسد ، برای تهیه آن آلو زرد - 2 کیلوگرم ، رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری ، سیر - 200 گرم ، شکر - 200 گرم ، نمک - 2 قاشق غذاخوری ، فلفل چیلی - 2 غلاف مصرف می کنید. آلو برای آجیکا باید سخت و کامل گرفته شود، بنابراین قبل از شروع آماده سازی، همه میوه ها مرتب می شوند و آنهایی که با این معیارها مطابقت ندارند کنار گذاشته می شوند. آلو در شسته می شود آب گرم، پاک کنید و از وسط نصف کنید و دانه ها را بردارید. پس از آن، آنها را به همراه فلفل چیلی در چرخ گوشت پیچانده و در یک قابلمه بزرگ قرار می دهند. رب گوجه فرنگی، نمک و شکر به نوبه خود به آنجا اضافه می شود. قطعه کار کاملاً مخلوط شده و روی اجاق گاز قرار می گیرد. بعد از اینکه سس به جوش آمد، آن را حدود 40 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و یادتان باشد مدام با قاشق چوبی هم بزنید. در پایان پخت سیر خرد شده به آن اضافه می شود. آجیکای به دست آمده را در کوزه های استریل شده قرار می دهیم و رول می کنیم. سس خوشمزه برای زمستان آماده است.

Adjika از آلو زرد را می توان طبق دستور دیگری تهیه کرد. برای اینکه سس به خصوص معطر و تند باشد، برای 3 کیلوگرم آلو زرد 0.6 کیلوگرم گوجه فرنگی تازه، 3 دسته بزرگ ریحان، شوید، کرفس و جعفری، 10-15 حبه سیر، 3 غلاف فلفل چیلی، 3 قاشق غذاخوری سنگ نمک خملی سونلی 6 قاشق غذاخوری. آلوها شسته و هسته گرفته می شوند. پس از این، آنها را به نصف در تابه بریزید و سبزی خرد شده را در آنجا اضافه کنید. گوجه فرنگی و فلفل چیلی را به قطعات دلخواه برش می دهیم و به آلو می فرستیم. در آخر نمک و رازک سونلی اضافه می شود. مواد را با دست مخلوط کنید و آلوها را با انگشتان خود فشار دهید (باید آب آن خارج شود). روی اجاق قرار دهید، سس را به جوش بیاورید، به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، سپس با مخلوط کن خرد کنید. آخرین چیزی که باید به آجیکا اضافه کنید سیر خرد شده است، سپس آن را به مدت 1-2 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید و در شیشه ها بریزید و در آن را ببندید.

برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند آجیکا را از آلو با افزودن فلفل دلمه ای تهیه کنند. برای تهیه این سس، برای 4 کیلوگرم آلو زرد به: 2 کیلوگرم فلفل سالاد شیرین، 4 قاشق غذاخوری نمک و رب گوجه فرنگی، 3 عدد فلفل چیلی، 400 گرم سیر و شکر، زیره آسیاب شده، گشنیز و میخک (به میزان دلخواه) نیاز دارید. ). آلوهای شسته شده پاک می شوند و به نصف بریده می شوند و دانه ها خارج می شوند. فلفل دلمه ای و تند را شسته، دانه می زنند و به نوارهای کوچک برش می دهند. مواد آماده شده را در چرخ گوشت به هم می پیچانیم و در تابه می گذاریم. نمک، ادویه، شکر، رب گوجه فرنگی را به آنها اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا توده ای رب مانند به دست آید. مخلوط را روی اجاق بگذارید تا بجوشد، سپس حرارت را کم کنید و 20 دقیقه بجوشانید و در آخر سیر خرد شده را اضافه کنید. در تمام مدتی که آجیکا روی مشعل است، باید آن را هم بزنید. وقتی سس آماده شد، آن را در شیشه های استریل ریخته و گرد می کنیم.

تکمالی از آلو برای زمستان از همان مواد آجیکا اما با استفاده از آب تهیه می شود. برای تهیه این سس معطر و تند برای استفاده در آینده در طول فصل سرد، برای 5 کیلوگرم آلو زرد باید 20 حبه سیر، 2 فنجان آب، 0.5 قاشق غذاخوری فلفل چیلی خرد شده، 4 قاشق غذاخوری شکر گرانول مصرف کنید. ، 2 قاشق غذاخوری نمک درشت و رازک سونلی. میوه های آلو شسته و بدون هسته را در ظرفی آب قرار داده و می جوشانند تا شروع به پخش شدن کنند. محصول آب پز شده از طریق یک الک فیلتر می شود، کمی خنک می شود و همراه با پوست در مخلوط کن آسیاب می شود (شما باید پوره غلیظ و همگنی بدست آورید). سیر خرد شده، شکر، نمک، پودر چیلی، رازک سونلی را به مایه آماده شده اضافه کنید و دوباره روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد. سس را روی حرارت ملایم حدود 5 دقیقه بجوشانید، سپس در شیشه های استریل بریزید و با درب ببندید.

تکمالی از آلو زرد را می توان به روش دیگری تهیه کرد. برای این کار برای 2 کیلوگرم آلو باید 200 میلی لیتر آب، نصف قاشق چایخوری پودر چیلی، 5 حبه سیر بزرگ، 3 قاشق غذاخوری شکر، 1 قاشق غذاخوری نمک، یک دسته گشنیز و جعفری، 1 دسر مصرف کنید. قاشق خملی سونلی. آلوهای پوست کنده را در ظرف آلومینیومی با آب می جوشانند. وقتی شروع به پخش شدن کردند، آنها را از روی حرارت بردارید، صاف کنید و کمی خنک کنید. سپس آلوها را از صافی آسیاب می کنند و از پوست آزاد می کنند. نتیجه باید یک پوره همگن و نسبتا غلیظ باشد. سبزی ریز خرد شده، سیر خرد شده، شکر، رازک سونلی و نمک به آن اضافه می شود. پس از این، تکمالی را حدود 5 دقیقه می جوشانند، در شیشه های آماده ریخته می شوند و حلقه می کنند. این سس تند را می توان در زمستان نه تنها با گوشت و غذاهای ماهیو همچنین با سیب زمینی، گندم سیاه، پاستا و نخود فرنگی.

بسیاری از خانم های خانه دار نیز دستور تهیه سس آلو را در دفترچه خود دارند. آجیکا با آلو از نظر تاریخی از غذاهای قفقازی، گرجی، آبخازی یا ترکی نمی آید. سس های تند گوجه فرنگی نیز به اشتباه آجیکا نامیده می شوند. نام چاشنی دارای ریشه آبخازی است و به معنای "نمک" است.

با این حال، ایده ادجیکا به عنوان یک سس گوجه فرنگی تند با افزودن مواد مختلف آنقدر در ذهن ما ریشه دوانده است که زمان بازنویسی تاریخ فرا رسیده است.

در فروشگاه ها در قفسه ها آجیکا کنسرو شده با آلوهای قرمز روشن وجود دارد. با این حال، ماکارونی که گرجی ها درست می کنند دارای رنگ قهوه ای مایل به سیاه و طعم شور است.با این حال، امروزه صدها نوع دستور پخت وجود دارد. اما نباید ادویه ها و مواد افزودنی اصلی را فراموش کنیم که برای سس ملی گرجستان بسیار مهم هستند که عبارتند از گشنیز، سیر و رازک سونلی.

آجیکا تولید صنعتی شامل فلفل شیرین، گوجه فرنگی، سیب و هویج. در خانه، می توانید با اضافه کردن میوه های هسته دار طعم را آزمایش کنید. آجیکا با آلو - دستور غذا در زیر آورده شده است - انگشتان خود را لیس خواهید زد!

Adjika برای زمستان با آلو است رنگ غنیسایه های بورگوندی، طعم تند دارد. بیایید از قبل رزرو کنیم که سرکه به این دستور اضافه نشده است، اما نگهداری هنوز کاملاً در کوزه بستهدر مکانی تاریک و خنک نیازی به یادآوری به کسی نیست که شیشه ها در معرض استریل اجباری هستند.

برای تهیه، باید مواد زیر را ذخیره کنید:

• انواع متداول آلو مجارستانی؛
• آب گوجه فرنگی؛
• فلفل دلمه ای و تند؛
• پیاز؛
• سیر؛
• گشنیز خشک؛
• آویشن خشک؛
• خملی سونلی;
• نمک و شکر.

اگر تفاله آلو از چاله جدا نشد باید میوه را رنده کرد. این کار را تا حدودی پیچیده می کند، اما برای دفع چنین میوه های اضافی چه کاری نمی توانید انجام دهید طرح شخصی. اگر سنگ به راحتی جدا شود، پالپ (1.5 کیلوگرم) را در مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد می کنند.

سپس غلاف فلفل تند، فلفل دلمه ای (4 عدد) و پیاز (2 عدد) را پوست بگیرید و به قطعات برش دهید و در کاسه مخلوط کن بریزید. بعد از چند ثانیه آب گوجه فرنگی (200 میلی لیتر) را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. اگر چرخ گوشت دارید، پس از خرد شدن کامل سبزیجات، آب آن را اضافه کنید. جرم حاصل به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​پخته می شود.

هنگام جوشیدن، ادویه ها، نمک و شکر را به مزه اضافه کنید. هرچه پاستا طولانی‌تر پخته شود، رنگ آجیکا با آلو برای زمستان اشباع‌تر می‌شود.یک دقیقه قبل از خاموش کردن حرارت، سیر خرد شده را با چرخ گوشت اضافه کنید، سپس آن را در شیشه ها بریزید. از مقدار مشخص شده مواد یک و نیم لیتر چاشنی خوشمزه بدست می آورید. اگر میوه باقی مانده است، می توانید همیشه آن را بجوشانید.

در حالی که آجیکا (دستور پخت آلو) در حال آماده شدن است، گزینه تهیه سس آلو گیلاس را در نظر بگیرید. بنابراین یک کیلوگرم میوه را باید بجوشانید تا نرم و هسته آن خارج شود. فلفل تند و سیر از قبل خرد شده (2 سر) با ادویه جات (زعفران - 1 قاشق چایخوری، گشنیز - 1 قاشق چایخوری) مخلوط می شوند. سپس تفاله آلو گیلاس، نمک (2 قاشق چایخوری) و شکر (3 قاشق چایخوری) را اضافه کنید. همه چیز در مخلوط کن مخلوط می شود تا یکدست شود.

برای تهیه ادجیکا آلو، به میوه های رسیده بدون عیب (کرم چاله ها و مناطق پوسیده) نیاز دارید. می توانید از انواع توت ها استفاده کنید. اما اگر حق انتخاب دارید، توصیه می شود به گونه هایی با دانه های قابل تفکیک ترجیح دهید. پوست میوه را نمی توان جدا کرد، زیرا دستور العمل های ادجیکا از آلو برای زمستان به آن ترشی بی نظیر و عطر دلربا است.

دستور العمل برای آجیکا از آلو

هنگام تهیه این نوع سس، هر کدبانوی خانه با ترجیحات خود و خواسته های خانواده خود هدایت می شود. می توانید قبل از شروع به ایجاد ظرف، توت ها را بخارپز کنید، می توانید تا حد امکان مواد را آسیاب کنید. این همه به ترجیحات شخصی بستگی دارد.

نصیحت! سس آلو با غذاهای گوشتی و ماهی و همچنین سیب زمینی و حبوبات به خوبی می آید.

آجیکا از آلو

برای دستور پخت شما نیاز دارید:

• آلو 4 کیلوگرم؛
• 450 گرم آجیل؛
• 1.5 کیلوگرم فلفل دلمه ای قرمز و 50 گرم هر فلفل آسیاب شده؛
• 200 گرم سیر؛
• نمک به مزه؛
• شکر 1 کیلوگرم.

1. سبزیجات و آلو را پوست بگیرید، با سیر ترکیب کنید، چرخ کرده و به مدت 45 دقیقه بپزید.
2. آجیل ها را که در ماهیتابه داغ شده خنک کرده، خرد کرده و به همراه مواد باقیمانده به مخلوطی که از قبل پخته شده اضافه کنید.
3. به مدت 2 دقیقه بجوشانید، در شیشه های از قبل بخارپز شده قرار دهید و برای زمستان ببندید.

Adjika از آلو زرد

مواد لازم:

• 2 کیلوگرم آلو زرد؛
• 2 قاشق چایخوری گشنیز;
• 1 قاشق غذاخوری ل فلفل دلمه ای، همان مقدار ریشه زنجبیل رنده شده؛
• شکر گرانول 150 گرم؛
• 2 قاشق غذاخوری ل نمک؛
• 6 حبه سیر.

ایجاد مرحله به مرحله ادجیکا از آلو زرد برای زمستان:

1. دانه ها را از توت ها جدا کنید و نصف ها را در یک قابلمه قرار دهید.
2. ادویه های آسیاب شده را اضافه کنید: زنجبیل، گشنیز، فلفل.
3. کمی آب بریزید و بقیه ادویه ها را اضافه کنید.
4. میوه ها را با ادویه ها به مدت 20 دقیقه بجوشانید و پس از آن زمان را از صافی بمالید.
5. اجازه دهید دوباره بجوشد، آن را در شیشه ها بریزید و برای زمستان گرد کنید.

آجیکا از آلو برای زمستان "Tkemali"

محصولات مورد نیاز برای دستور پخت:

• آلو 4 کیلوگرم؛
• 200-250 گرم سس گوجه فرنگی؛
• 5 قاشق غذاخوری ل نمک؛
• 300-350 گرم سیر؛
• 400 گرم شکر گرانول؛
• 5-6 فلفل شیرین کوچک و 2-3 فلفل تند؛
• 2-3 قاشق غذاخوری ل چاشنی خملی-سونلی.

مراحل تهیه دستور غذا:

1. دانه ها را از توت ها جدا کنید و آنها را با سایر مواد خرد کنید.
2. مخلوط به دست آمده را به جوش آورده، با مواد باقی مانده مخلوط کنید.
3. اجازه دهید سس دوباره بجوشد، سپس در شیشه ها بریزید و برای زمستان ببندید.

آجیکا تند از آلو برای زمستان

برای تهیه این دستور به مواد زیر نیاز دارید:

• 2 کیلوگرم آلو بزرگ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل نمک (بدون اسلاید)؛
• 2 فلفل تند؛
• 200-250 گرم سیر؛
• 4 قاشق غذاخوری ل شکر و همان مقدار سرکه.

ترتیب پخت و پز:

1. دانه ها و دانه ها را از میوه جدا کنید.
2. پس از خرد کردن اجزاء، مخلوط کنید و نیم ساعت بپزید، هم بزنید و کف را بردارید.
3. بعد از نیم ساعت ادویه و سیر را به مخلوط در حال جوش اضافه کنید.
4. به مدت 5 دقیقه روی آتش بگذارید، دقت کنید که حداقل 3 تا از آنها مخلوط به طور مداوم بجوشد.
5. ظرف تمام شده را در آن بریزید شیشه های شیشه ای، برای زمستان رول کنید.

آجیکا آلو با گوجه فرنگی

اجزای مورد نیاز:

• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 800 گرم آلو؛
• 500 گرم پیاز؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل تند

می توانید ریحان، گشنیز، زردچوبه و میخک را به این دستور پخت آلو ادجیکا اضافه کنید.

ترتیب پخت و پز:

1. گوجه‌فرنگی‌ها را در آبکش بریزید و مدت کوتاهی در ظرف آب جوش بریزید و سپس به سرعت آن‌ها را داخل آبکش بریزید. آب سرد. پس از چنین دستکاری ها، گوجه فرنگی ها را می توان به راحتی پوست کند و ظرف را نرم تر کرد.
2. توت های بدون هسته را با پیاز و گوجه فرنگی ترکیب کنید، سپس تمام مواد را در مخلوط کن ریز خرد کنید و سپس به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
3. همانطور که کف روی سطح سس ظاهر می شود، آن را بردارید. کمی قبل از پایان پخت، ادویه ها را داخل آن بریزید و پس از کمی تفت دادن، در شیشه ها بریزید و برای زمستان ببندید.

مهم! Adjika ساخته شده طبق این دستور العمل مشابه نسخه خریداری شده در فروشگاه است.

آجیکا با آلو و چغندر

برای تهیه این دستور پخت شما نیاز دارید:

• آلو 2.5-3 کیلوگرم؛
• 1 چغندر کوچک؛
• 1 کیلوگرم سیب شیرین و ترش؛
• 400 گرم سیر؛
• 5-7 عدد شیلی؛
• نمک و شکر.

ترتیب پخت و پز:

1. مواد را بشویید، دانه ها و دانه ها را جدا کنید.
2. تمام مواد را آسیاب کرده و در یک تابه لعابی قرار دهید.
3. بعد از نیم ساعت جوشاندن مواد آماده شده با سیر و ادویه مزه دار کنید.
4. 5 دقیقه دیگر بپزید، در شیشه های بخارپز قرار دهید و برای زمستان ببندید.

مهم! یک میان وعده با افزودن چغندر رضایت بخش تر می شود و رنگی غنی به دست می آورد.

آجیکا آلو برای زمستان با فلفل دلمه ای

برای سس این دستور به شما نیاز دارید:

• 2.5 کیلوگرم شیرین و 4 فلفل تند بزرگ؛
• 1.5 کیلوگرم آلو بزرگ؛
• 400 گرم سیر؛
• ادویه جات ترشی جات به مزه

ترتیب پخت و پز:

1. دانه ها را از فلفل ها جدا کنید و دانه ها را از توت ها جدا کنید.
2. سبزیجات را خرد کرده و توت ها را به دو نیم تقسیم کنید.
3. همه مواد را در قابلمه بریزید و 200-250 گرم آب اضافه کنید و بپزید تا همه مواد نرم شوند.
4. مخلوط تمام شده را خنک کنید، با سیر رنده شده مزه دار کنید و در مخلوط کن خرد کنید تا به قوام پوره برسد.
5. ادویه ها را اضافه کنید و چند دقیقه بپزید.
6. داخل شیشه های بخارپز شده بریزید و برای زمستان ببندید.

دستور پخت آجیکا با آلو و کدو سبز

مواد لازم:

• کدو سبز 1-1.5 کیلوگرم؛
• 400 گرم آلو و همان مقدار فلفل دلمه ای؛
• 300 گرم هویج؛
• شکر گرانول 150 گرم؛
• 50 گرم سرکه؛
• 100 گرم روغن آفتابگردان (تصفیه شده)؛
• 8 حبه سیر؛
• ادویه ها، گیاهان به مزه.

فرآیند پخت و پز:

1. مواد را یکی یکی چرخ کرده و با اضافه کردن روغن آفتابگردان به مدت 20 دقیقه بپزید.
2. بعد از این مدت بقیه مواد را اضافه کنید.
3. اجازه دهید دوباره بجوشد، در شیشه های استریل بسته بندی کنید و ببندید.
4. شیشه ها را برگردانید و روی آن ها را بپوشانید پارچه ضخیمو در این حالت بگذارید تا کاملا خنک شود.

با گردو

برای دستور پخت شما نیاز دارید:

• 2-2.5 کیلوگرم آلو؛
• 250 گرم آجیل؛
• 600 گرم فلفل تند؛
• 200 گرم سیر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

آماده سازی مرحله به مرحله دستور پخت:

1. دانه ها را از میوه ها و دانه ها را از فلفل تند جدا کنید.
2. همه اجزا را با چرخ گوشت چرخ کنید، 250 گرم آب بریزید، یک ساعت بپزید.
3. 10 دقیقه قبل از پایان، بقیه مواد را اضافه کنید.
4. مخلوط تمام شده نیازی به رول کردن ندارد. در یخچال نگهداری شود.

با زنجبیل

برای دستور پخت شما نیاز دارید:

• آلو 2.5 کیلوگرم؛
• شکر 600 گرم؛
• 200 گرم زنجبیل تازه؛
• 150 گرم سس گوجه فرنگی؛
• 250-300 گرم فلفل تند؛
• 50 گرم سرکه؛
• نمک به مزه

ترتیب پخت و پز:

1. دانه ها و دانه ها را از میوه جدا کنید، همه چیز را مخلوط کنید و روی اجاق گاز قرار دهید.
2. بعد از یک ربع که پخت اضافه کنید سس گوجه فرنگیو زنجبیل ریز خرد شده نمک و شکر را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.
3. سپس سرکه را اضافه کرده و پس از اینکه همه مواد را کاملاً مخلوط کرده اید، آنها را در شیشه های از قبل بخارپز شده بریزید و آنها را برای زمستان ببندید.

با به

مواد لازم:

• 0.5 کیلوگرم آلو، همان مقدار به;
• 1.5 کیلوگرم فلفل قرمز شیرین؛
• 8-10 حبه سیر؛
• شکر و نمک هر کدام 30 گرم؛
• سایر ادویه ها به سلیقه

ترتیب تهیه دستور غذا:

1. میوه ها را آسیاب کنید.
2. پوره به دست آمده را با هم مخلوط کرده و روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.
3. همه ادویه ها را اضافه کنید و بعد از 3 تا 4 دقیقه دیگر، سیر رنده شده را اضافه کنید.
4. مخلوط خنک شده را دوباره هم بزنید، به جوش بیاورید، در کوزه ها توزیع کنید و برای زمستان ببندید.

شرایط و ضوابط نگهداری

اگر یک ظرف برای زمستان آماده شود، باید در معرض آن قرار گیرد عملیات حرارتیو در شیشه های استریل بغلتانید. در این شکل، میان وعده را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد.

اگر می خواهید فوراً از آلو ادجیکا لذت ببرید، می توانید آن را به مقدار کم تهیه کنید، آن را حلقه نکنید و در یخچال نگهداری کنید. میان وعده تا چند هفته خراب نمی شود.

نتیجه گیری

دستور العمل های ادجیکا آلو برای زمستان در طیف گسترده ای ارائه شده است. با کم و زیاد کردن ادویه ها می توانید طعم دلخواه را به غذا بدهید. خانم های خانه دار با تجربه توصیه می کنند هنگام چاشنی سس با میخک احتیاط کنید. عطر این ادویه پس از مدتی به "شکوفایی" می رسد.

Adjika را می توان به عنوان یک ماده برای غذاهای دیگر، به عنوان مثال، مرغ پخته شده استفاده کرد. توت های نارس اسیدیته غیرضروری به سس اضافه می کنند و آنهایی که بیش از حد رسیده باشند آن را خیلی شیرین می کنند. به طور سنتی برای تهیه این غذا از میوه های نسبتا رسیده استفاده می شود.