Ofenkartoffeln mit Champignons in Sahne. Kartoffeln mit Sahne und Käse im Ofen – ein duftendes, sättigendes und zartes Gericht! Nutzen und Schaden des Gerichts

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1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Wir spülen gut ab, um die Stärke zu entfernen, und lassen es abtropfen. Werkzeug Ofenthermometer Wie der Backofen tatsächlich aufheizt, auch wenn man eine bestimmte Temperatur einstellt, lässt sich nur mit Erfahrung nachvollziehen. Besser ist es, ein kleines Thermometer zur Hand zu haben, das man in den Backofen stellt oder einfach an den Grill hängt. Und es ist besser, dass es Grad Celsius und Fahrenheit gleichzeitig und genau anzeigt – wie eine Schweizer Uhr. Ein Thermometer ist wichtig, wenn Sie das Temperaturregime genau einhalten müssen, zum Beispiel beim Backen.

2. Die Pilze in Scheiben schneiden. Werkzeug Keramikmesser Japanische Keramikmesser werden aus Zirkonoxid hergestellt, einem Material, das auf der Härteskala in der Mitte zwischen Stahl und Diamant liegt. Darüber hinaus sind sie leichter als Metall, oxidieren Lebensmittel nicht, nehmen keine Gerüche auf und müssen mindestens drei Jahre lang nicht geschärft werden.

3. Das Öl in einer Bratpfanne mit dickem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kartoffeln dazugeben und vermischen, bis alle Scheiben mit Öl bedeckt sind. Salz und Pfeffer. Die Belgier von Green Pan rebellierten gegen Teflon. Mit der Leidenschaft eines Predigers erzählen sie uns, dass auf über 260 Grad erhitztes Polytetrafluorethylen giftig sei und manche Vögel sogar auf der Stelle tötete. Stattdessen wird eine neue Thermolon-Antihaftbeschichtung angeboten, die keine schädlichen Chemikalien enthält und das Frittieren in einer kleinen Menge Öl ermöglicht.

4. Rühren Sie weiter, bis die Scheiben klebrig werden. Gleichzeitig die Pilze anbraten und salzen.

5. Sobald die Kartoffelscheiben klebrig werden, den Knoblauch dazugeben und mit der Sahne aufgießen, sodass die Kartoffelscheiben vollständig bedeckt sind.
Krippe So bereiten Sie Knoblauch zu

6. Hitze reduzieren und Kartoffeln weitere 5 Minuten kochen, bis die Creme eindickt. Pilze vom Herd nehmen.

7. Petersilie fein hacken. Nehmen Sie die Bratpfanne mit den Kartoffeln vom Herd und prüfen Sie, ob die Gewürze schmecken. Pilze und Petersilie in die Form rühren.

12.03.2018

Kartoffeln selbst haben einen neutralen Geschmack. Um ihm einen originellen Klang zu verleihen, fügen viele Leute Mayonnaise hinzu. Aber es ist nicht sehr nützlich (besonders bei warmen Gerichten). Kartoffeln mit Sahne und Käse im Ofen werden viel schmackhafter und gesünder. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man es zubereitet!

Ein tolles Gericht – mit Sahne im Ofen gebackene Kartoffeln, in denen cremige Noten spürbar sind, ist ganz einfach zubereitet. Obwohl es kein Fleisch enthält, ist es sehr sättigend.

Zutaten:

Kartoffelwurzelgemüse - 1 kg;
Sahne mit einem Fettgehalt von 20 % – 400 ml (oder weniger Fett – 10 %);
Hartkäse - 200 g;
weiche Butter - 50 g;
Pfeffer;
trockene aromatische Kräuter oder andere Gewürze;
Salz.

Beratung! Geben Sie nicht zu viel Salz hinzu, da der Käse dem Gericht einen salzigen Geschmack verleiht.

Vorbereitung:

Beratung! Wenn Sie die Kartoffeln in der Schale vorkochen, werden sie auf jeden Fall gebacken und weich und die Backzeit des Gerichts verkürzt sich auf 20 Minuten.

Sahne plus Senf ist die perfekte Sauce für Kartoffeln

Die cremige Füllung mildert den Geschmack der Kartoffeln und macht sie sehr zart. Um Kartoffeln mit Sahne und Käse im Ofen würziger und aromatischer zu machen, kochen Sie sie mit Knoblauch nach folgendem Rezept (dieses Gericht wird beim stärkeren Geschlecht beliebter sein).

Zutaten:

Kartoffeln - 700-800 g;
Sahne - 1 Glas;
Knoblauchzehen - 2-3 Stück;
Frühlingszwiebelfedern - 20 g;
Käse (am besten Parmesan) – 100 g;
Salz;
schwarzer Pfeffer.
Gewürze - Rosmarin, Koriander, Senfkörner.

Vorbereitung:

Geben wir etwas Pfeffer hinzu! Kartoffelauflauf in Sahne nach Originalrezept

Zutaten:

Kartoffeln - 500 g;
Eier - 2 Stück;
Creme (20 % oder 33 %) – 250 ml;
Zwiebel - 1 Stück;
Paprika - 1 Stück;
Butter – 1/3 einer Packung;
Käse - 100-Gramm-Stück;
Meersalz - 5 g;
Kreuzkümmel, Pfeffer.

Vorbereitung:

Beratung! Sollte sich herausstellen, dass der Käse bereits gebräunt und die Kartoffeln noch nicht weich genug sind, dann decken Sie den Auflauf mit Folie ab und lassen ihn noch einige Zeit im Ofen.

Noch appetitlicher – Kartoffeln mit Sahne und Champignons backen!

Wenn Sie möchten, dass das Gericht noch sättigender wird, kochen Sie Kartoffeln mit Pilzen im Ofen mit Sahne. Von diesem Gericht kann man sich nicht losreißen! Fügen Sie einfach keine rohen Zutaten hinzu. Nehmen Sie sich Zeit, die Pilze vorzubraten und die Kartoffeln zu schmoren. Auf diese Weise wird Ihr Produkt wirklich köstlich.

Zutaten:

Kartoffeln - 10 mittelgroße Stücke;
frische Champignons - 0,5 kg;
Knoblauchzehen - 4 Stück;
Sahne (beliebiger Fettgehalt) - 300 ml;
Käse - 200 g;
Zweige Petersilie und Dill;
Salz.

Vorbereitung:

Etwa 8 mittelgroße Kartoffeln
400 Gramm Pilze (Champignons),
4 Knoblauchzehen,
ein kleiner Bund Petersilie,
4-5 Esslöffel Pflanzen- oder Olivenöl,
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer,
~ 300 ml Sahne.

Ich habe dieses Rezept in Liskis Magazin gefunden. Im Originalrezept sind keine Champignons und doppelt so viel Sahne (~ 400 ml) enthalten, bei der strengen Zubereitung nach dem Rezept schien es mir, dass gebratene Champignons hier dringend empfohlen werden und die Sahne reduziert werden könnte. Das Rezept stammt aus Richard Bertinets Buch „Cook: in a Class of Your Own“ und wurde von den folgenden Worten begleitet: „Warnung: Dieses Gericht macht süchtig“ (Warnung: Dieses Gericht macht süchtig), und das ist es wirklich.

Zutaten:

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben (2-3 mm) schneiden.

2. Die Kartoffeln gut waschen, um die Stärke zu entfernen, und abtropfen lassen.

3. In der Zwischenzeit die Pilze hacken.

4. Das Öl in einer Bratpfanne mit dickem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kartoffelscheiben auslegen und mit einem Holzlöffel umrühren, bis alle Scheiben mit Öl bedeckt sind. Salz und Pfeffer hinzufügen. Wir rühren weiter, bis die Kartoffelscheiben klebrig werden, denn... Kartoffeln beginnen Stärke freizusetzen

5. Gleichzeitig die Bratpfanne für die Pilze erhitzen, einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen, die Pilze dazugeben und salzen.

6. Sobald die Kartoffelscheiben klebrig werden, Knoblauch hinzufügen und Sahne einfüllen, gerade so viel, dass die Kartoffelscheiben vollständig bedeckt sind, aber nicht mehr (wie die Praxis gezeigt hat, geht auch weniger), der Geschmack wird einfach weniger fettig, aber das ist es genauso reichhaltig und cremig.

7. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Kartoffeln noch etwa fünf Minuten, bis die Sahne etwas eindickt.

8. Die gekochten Pilze vom Herd nehmen.

9. Petersilie fein hacken.

10. Nehmen Sie die Bratpfanne mit den Kartoffeln vom Herd und prüfen Sie, ob die Gewürze schmecken. An dieser Stelle können Sie Salz oder Pfeffer hinzufügen, wenn die Menge nicht ausreicht. Pilze und Petersilie in die Form rühren.

11. Alles zusammen in eine Auflaufform geben. 20-30 Minuten im Ofen backen. Alle! Das Gericht ist fertig!

12. Es stellte sich heraus, dass es ein wunderbarer, sehr nahrhafter zweiter Gang war. Die wunderbare Kombination aus Kartoffeln, Pilzen und Sahne macht dieses Gericht sehr heimelig und gemütlich.

Grüße, liebe Freunde und regelmäßige Leser der kulinarischen Website Cookmen.ru. Heute möchte ich mit Ihnen zum Frühstück die bekannten Bratkartoffeln mit Pilzen kochen, aber Sahne verleiht diesem einfachen Gericht Originalität. Ja, ich habe die Sahne nicht genau beschrieben, ich bin mir sicher, dass Bratkartoffeln in Sahne für viele etwas Neues sind, aber ich versichere Ihnen, das Gericht ist so lecker, dass Sie sich nicht vom Teller losreißen können .

Zum Frühstück Bratkartoffeln mit Pilzen in Sahne wird es genau richtig sein, denn nach dem Aufwachen sind Sie und Ihre Familie nach einer langen Nacht ziemlich hungrig und es wird einfach nicht genug Zeit sein, um ein Meisterwerk zuzubereiten, da Sie wissen, dass Sie es bald selbst tun werden zum Hauptgericht werden. Also lasst uns keine Zeit verlieren und schnell die Kartoffeln schälen...

Für Bratkartoffeln mit Pilzen benötigen wir folgende Produkte:

Kartoffeln - 8 Stück (nicht groß);
Knoblauch – vier Zehen;
Petersilie – ein Bund;
Olivenöl – 4 – 5 Esslöffel;
Salz nach Geschmack;
Sahne – 300 ml.

Bratkartoffeln mit Pilzen kochen

Beginnen wir also mit der Zubereitung des Gerichts. Zuerst schälen wir die Kartoffeln, waschen sie gut und schneiden sie in dünne Scheiben; dafür gibt es spezielle Reiben zum Reiben von Kartoffeln, aber da ich es gewohnt bin, alles mit den Händen zu machen, verwende ich zum Schneiden von Kartoffeln ein Messer. Ich denke, dass es wahrscheinlich nicht nötig ist, darüber zu reden, wie man Kartoffeln schält; jeder von uns hat dies mindestens einmal in seinem Leben getan und hat eine Vorstellung davon, wie man es macht.

Nachdem die Kartoffeln in dünne Scheiben geschnitten wurden, müssen sie gründlich gewaschen werden, um die Stärke zu entfernen, die die Kartoffeln produzieren. Dann legen wir die Kartoffeln in einen speziellen Teller mit Schlitzen im Boden, damit die Kartoffeln gut abtropfen können und kein überschüssiges Wasser auf ihnen zurückbleibt.

Während die Kartoffeln das Wasser loswerden, kümmern wir uns um die Pilze. Waschen Sie es gut und schneiden Sie es in ungefähr die gleichen flachen Scheiben wie die Kartoffeln.

Als nächstes machen wir Kartoffeln, dafür brauchen wir eine Bratpfanne mit dickem Boden. Erhitzen Sie die Bratpfanne, fügen Sie Olivenöl hinzu und gießen Sie die Kartoffeln in das gut erhitzte Öl. Es ist nicht nötig, die Kartoffeln mit einem Deckel abzudecken, da wir sie braten und nicht schmoren müssen, wenn wir sie mit einem Deckel abdecken das beim Braten freigesetzt wird, gelangt in die Bratpfanne und bringt es zum Schmoren. Es gibt auch einen Punkt: Wir müssen die Kartoffeln nur bräunen; wir müssen sie nicht vollständig kochen, da wir sie im Ofen garen, bis sie vollständig gegart sind.

Während die Kartoffeln braten, braten wir die Pilze in einer anderen Pfanne. Öl in eine gut erhitzte Pfanne geben und Pilze dazugeben.

Sobald die Kartoffeln goldbraun und leicht angebraten sind, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Knoblauch auspressen, dabei mit einem Holzlöffel gut umrühren, dabei darauf achten, dass die Kartoffelscheiben nicht zerbrechen, Sahne hinzufügen. Fügen Sie etwas Sahne hinzu, wie auf dem Foto gezeigt, vielleicht etwas weniger, Sahne verleiht den Kartoffeln Fett. Wenn Sie keine zu fetten Kartoffeln mögen, dann übertreiben Sie es nicht mit Sahne.

Schalten Sie die Hitze aus und braten Sie noch etwa fünf weitere Minuten auf niedriger Stufe, bis die Sahne ein wenig kocht und sich entleert.

Zu diesem Zeitpunkt sind die Pilze bereits ganz gut gebraten; Sie können sie auch pfeffern und salzen, aber übertreiben Sie es nicht, vergessen Sie nicht, dass die Kartoffeln bereits mit Gewürzen gewürzt sind.

Sobald Sie das Gefühl haben, dass alles fertig ist, nehmen Sie die Bratpfanne und die Bratpfanne mit den Pilzen heraus. Die Champignons zu den Kartoffeln geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, falls nicht genug Gewürze vorhanden sind, kann man noch etwas hinzufügen. Danach alles in eine Auflaufform füllen und für weitere zehn Minuten bei 200 °C in den gut vorgeheizten Ofen stellen.

Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und legen Sie sie auf einen Teller.

OK, jetzt ist alles vorbei Bratkartoffeln mit Pilzen fertig in Sahne. Viel Spaß beim Frühstücken. Wir sehen uns wieder!!!

Auf foodnex.ru

Pilze (frisch, trocken oder gefroren) – 350 g
Kartoffeln - 350 g
Milch - 200 ml
Creme (beliebig) - 140 ml
Knoblauch - 1 Zahn.
Butter - 50 g
Käse - 100 g
Blätterteig - 250 g
Gewürze (Salz, gemahlener Pfeffer, Muskatnuss – nach Geschmack)

Beratung: Sie haben eine der Zutaten nicht? Eliminieren Sie solche Rezepte über das Formular auf der linken Seite des Bildschirms!

Bratkartoffeln mit Champignons und Sahne

Schritt 1

Zur Zubereitung benötigen Sie: Kartoffeln, Champignons, 20 % Sahne, Zwiebeln, Öl zum Braten und Kräuter zum Dekorieren.

Schritt 2

Champignons – anders geschnitten.“ class="photo" />

Schritt 3

Wenn Sie andere Champignonscheiben mögen, schneiden Sie sie anders.

Schritt 4

Schritt 5

Schritt 6

Rezept für Ofenkartoffeln mit Pilzen in Sauerrahm

Kartoffeln mit Champignons in Sahne – Hallo, Küchenmädchen! Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos

Etwa 8 mittelgroße Kartoffeln

400 Gramm Pilze (Champignons),

4 Knoblauchzehen,

ein kleiner Bund Petersilie,

4-5 Esslöffel Pflanzen- oder Olivenöl,

Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer,

~ 300 ml Sahne.

Ich habe dieses in Liskas Tagebuch gefunden. Das Originalrezept enthält keine Pilze und es gibt doppelt so viel Sahne (~ 400 ml). Nachdem ich es streng nach dem Rezept zubereitet hatte, schien es mir, dass Pilze hier stark empfohlen wurden und die Sahne reduziert werden könnte. Das Rezept stammt aus Richard Bertinets Buch „Cook: in a Class of Your Own“ und wurde von den folgenden Worten begleitet: „Warnung: Dieses Gericht macht süchtig“ (Warnung: Dieses Gericht macht süchtig), und das ist es wirklich.

Zutaten:

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben (2-3 mm) schneiden.

2. Die Kartoffeln gut waschen, um die Stärke zu entfernen, und abtropfen lassen.

3. In der Zwischenzeit die Pilze hacken.

5. Gleichzeitig die Bratpfanne für die Pilze erhitzen, einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen, die Pilze dazugeben und salzen.

7. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Kartoffeln noch etwa fünf Minuten, bis die Sahne etwas eindickt.

8. Die gekochten Pilze vom Herd nehmen.

9. Petersilie fein hacken.

11. Alles zusammen in eine Auflaufform geben. 20-30 Minuten im Ofen backen. Alle! Das Gericht ist fertig!

12. Es stellte sich heraus, dass es ein wunderbarer, sehr nahrhafter zweiter Gang war. Die wunderbare Kombination aus Kartoffeln, Pilzen und Sahne macht dieses Gericht sehr heimelig und gemütlich.

Kartoffeln mit Champignons in Sahne – kulinarisches Rezept

Es ist zweifellos sehr lecker, aber! Warum sich so viel Mühe geben? Wenn man das Gleiche auch mit der klassischen Variante des Kartoffelgratins mit Pilzen zubereiten kann, macht man sich in diesem Fall nur die Mühe mit den mit Zwiebeln angebratenen Pilzen) und alles andere gibt von selbst Stärke ab, die eindickt sein eigenes usw. schon im Ofen

Noch ein praktischer Tipp: Bevor Sie die Form mit Öl einfetten, müssen Sie sie gründlich mit Knoblauch einreiben. Dazu wird eine Knoblauchzehe der Länge nach halbiert, mit einem Gitter eine Kerbe in die Scheiben gemacht (so dass der Saft auf die gesamte Oberfläche des Schnitts fließt) und diese Knoblauchzehen in die Form gerieben.. Dann mit weicher Butter bestrichen.

Kartoffeln werden, wie Sie richtig beschrieben haben, in die gleichen Kreise geschnitten ... und die Form wird geschichtet. in dem sie backen, so:

Die untere Schicht besteht aus Pilzen (kann locker sein. Ansonsten etwas bestäuben. Du machst es nicht mit Pilzcreme)), Sahne (ein wenig... damit es... ist)

Dann wird eine Schicht Kartoffeln hinzugefügt, mit Gewürzen bestreut (es könnte ein wenig Thymian/Muskatnuss/Knoblauchpulver sein … wenn Sie Knoblauch mögen … wenn nicht, dann nicht) und mit Sahne bedeckt.

Die restliche Sahne wird kräftig darüber geschüttet (und ich würde sie auch fast zum Kochen bringen... vor dem Eingießen... so wird das Gratin fluffiger)).

Im Allgemeinen ist es bei Pilzen sinnvoll, Petersilie (frisch) hinzuzufügen, da diese den Pilzgeschmack sehr gut zur Geltung bringt. Viele Leute denken, dass dafür Dill verwendet werden sollte, aber nein... es ist Petersilie... Dill - den Fischen schmeckt's)

Wenn alle Schichten fertig sind, bedecken Sie die Auflaufform mit Folie und bohren Sie mit einem Zahnstocher oder einem Stäbchen 5-6 Löcher hinein, damit der Dampf durch sie entweichen kann.

Schicken Sie alles in den Ofen und kochen Sie es bei starker Hitze etwa 20 Minuten lang. Drehen Sie dann die Hitze herunter und lassen Sie es weitere 20 Minuten köcheln. Entfernen Sie dann die Folie und bräunen Sie die Oberseite. Und Sie müssen nichts mischen

Als eher fauler Mensch bevorzuge ich... die Blätterteigvariante dieses wunderbaren Gerichts)

PS: Ich füge den Schichten auch gerne Käse hinzu. Von den heimischen für alle Arten von Wärmebehandlungen gefällt mir das bukowinische am besten. Beim Backen wird es sehr fluffig.

Kartoffeln mit Champignons in Sahne / Kartoffeln mit Champignons in Sahne

%Dies ist das zweite Mal, dass ich dieses Gericht zubereite, es schmeckt uns wirklich gut

Zutaten:

Etwa 8 mittelgroße Kartoffeln

400 Gramm Pilze (Champignons),

4 Knoblauchzehen,

ein kleiner Bund Petersilie,

4-5 Esslöffel Pflanzen- oder Olivenöl,

Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer,

300 ml Sahne.

Wir putzen und waschen die Kartoffeln, schneiden sie dann in dünne Scheiben (2-3 mm). Spülen Sie die Kartoffeln gut ab, um die Stärke zu entfernen, und lassen Sie sie abtropfen.

In der Zwischenzeit die Pilze hacken.

Das Öl in einer Bratpfanne mit dickem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kartoffeln auslegen, mit einem Holzlöffel verrühren, sodass alle Scheiben mit Öl bedeckt sind.

Sobald die Kartoffelscheiben klebrig werden, fügen Sie den Knoblauch hinzu und gießen Sie die Sahne hinein, gerade so viel, dass die Kartoffelscheiben vollständig bedeckt sind, aber nicht mehr, der Geschmack wird einfach weniger fettig, aber immer noch reichhaltig und cremig.

Wir rühren weiter, bis die Kartoffelscheiben klebrig werden, denn... die Kartoffeln beginnen Stärke abzugeben. Gleichzeitig die Pfanne für die Pilze erhitzen, 1 EL hinzufügen. Olivenöl, Pilze hinzufügen, Salz

Erwachsene und Kinder lieben Bratkartoffeln; das Gericht zeichnet sich nicht nur durch seinen hervorragenden Geschmack, sondern auch durch seine einfache Zubereitung aus.

Die Kombination dieser Komponenten verleiht Zartheit und Aroma und wirkt sich gleichzeitig positiv auf den Appetit aus.

Für die Aufmerksamkeit der Leser wurde ein ungewöhnliches und einfaches Rezept entwickelt, das zu jeder Jahreszeit zubereitet werden kann. Darüber hinaus werden mehrere zusätzliche Optionen angeboten.

Nutzen und Schaden des Gerichts

Ein bekanntes Gemüse, Kartoffeln, sind Kohlenhydrate, deren Hauptbestandteil Stärke ist. In Verbindung mit hohen Temperaturen kann es, wie viele andere Produkte auch, krebserregende Stoffe produzieren.

Kartoffeln haben einen durchschnittlichen glykämischen Index; diese Indikatoren steigen beim Braten um ein Vielfaches an.

Das Gemüse hat nicht nur positive Eigenschaften, sondern schadet dem menschlichen Körper teilweise auch leicht.

Das Produkt enthält eine große Menge Stärke, nach dem Eindringen in die Nahrung wird Insulin produziert und es tritt auch Fett auf. Nach dem Verzehr von Kartoffeln als einfaches Kohlenhydrat entwickelt eine Person ein vorübergehendes Sättigungsgefühl.

Gebratene Salzkartoffeln sind einer der Hauptverursacher von erhöhtem Blutdruck und können auch die normale Funktion des Herzmuskels stören.

Das frittierte Gemüse hat mehr Kalorien und sollte daher nicht von Übergewichtigen oder Personen, die eine Diät zur Gewichtsabnahme machen, verzehrt werden. Einer der negativen Faktoren des zubereiteten Gerichts ist Schwere und Unbehagen.

Schwierigkeit und Kochzeit

Das Gericht ist einfach und ohne großen Aufwand zuzubereiten. Das Kochen dauert zwischen 40 Minuten und 1,5 Stunden, alles hängt von der Menge der Produkte und der Methode ab.

Die einzige Regel, die es zu befolgen gilt, besteht darin, die Zutaten zu kochen, bis sie gar sind. Die Verwendung und Auswahl der Pilze muss sorgfältig erfolgen, um Vergiftungen vorzubeugen. Die Komponenten müssen von guter Qualität sein, dürfen nicht verdorben oder verrottet sein.

Vorbereitung von Produkten

Die Zubereitung der Produkte wird etwas Zeit in Anspruch nehmen:

Vor der Verwendung und dem Schneiden von Pilzen sollten diese gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. Bei Pilzen aus dem Wald sollten überschüssige Zweige und Sand entfernt werden. Entfernen Sie die Haut vom im Laden gekauften Produkt.
Die Kartoffeln waschen, anschließend schälen und noch einmal gründlich abspülen. Vor dem Lagern in Scheiben oder Streifen schneiden.
Von der Zwiebel die Schale entfernen und abspülen.
Das Grün sortieren und in kaltem Wasser waschen.

Wie man Bratkartoffeln mit Pilzen kocht

Um ein köstliches Gericht zuzubereiten, verwenden Sie zwei Hauptmethoden:

Kartoffeln werden separat zusammen mit Zwiebeln gebraten;
Pilze werden gekocht oder gebraten.

Nach der Wärmebehandlung der beiden Bauteile müssen diese miteinander verbunden werden. Für einen besseren Geschmack verwenden Sie Waldpilze wie Espenpilze, aber auch Moospilze und Steinpilze, und Steinpilze passen gut zu Kartoffeln. Neben Waldprodukten verkauft der Laden auch Champignons und Austernpilze.

In erster Linie beschäftigen sie sich mit Pilzen. Nach sorgfältiger Verarbeitung in Stücke schneiden und anschließend in Wasser mit Salzzusatz kochen. Geben Sie das Produkt in einen Topf, nachdem das Wasser kocht. Für Ladenartikel reichen 10 Minuten. Geben Sie die gekochten Zutaten in ein vorbereitetes Sieb oder Sieb und warten Sie, bis die Flüssigkeit vollständig abgelaufen ist.

Gießen Sie Pflanzenöl in eine heiße Pfanne und braten Sie die Halbfabrikate unter gelegentlichem Rühren an. Das Volumen der Fertigprodukte wird um ein Vielfaches reduziert, daher müssen Sie die Masse im Voraus berechnen.

Mischen Sie im Sommer die vorbereiteten Pilze mit frischen Kartoffeln und bereiten Sie das Gericht vor.

Schneiden Sie die Kartoffeln separat in Streifen, braten Sie sie goldbraun, geben Sie dann die gehackte Zwiebel zum Gemüse, mischen Sie und lassen Sie das Gemüse kochen, bis es gar ist. Das fertige Gericht mit Salz würzen, als Beilage können Gurken verwendet werden.

Zutaten und Anzahl der Portionen

Die Produkte sind für 3 Portionen ausgelegt:

Kartoffeln – 0,5 kg;
Öl zum Braten – 50-100 g;
gekochte Pilze – 200 g;
Salz nach Ermessen des Kochs.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung mit Fotos

Vorbereitung von Produkten.

Frische Champignons gründlich waschen und hacken. Öl in eine Bratpfanne gießen, erhitzen und das Essen hinzufügen. Zwiebel fein hacken, zum Hauptgericht geben, Zutaten bei mittlerer Hitze anbraten. Bald wird die überschüssige Flüssigkeit aus ihnen austreten.

Zuerst die Kartoffeln schälen und dann schneiden. Die entstehende Flüssigkeit verdampft nach regelmäßigem Rühren allmählich. Am Ende des Garvorgangs Salz in die Schüssel geben.

Das Grün hacken und dann zu den Zutaten hinzufügen. Eine ausgezeichnete Option wäre die Zugabe von saurer Sahne; sie verleiht dem fertigen Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma.

Das Gericht ist essfertig.

Der Nährwert

In 100 Gramm des fertigen Gerichts sind Proteine (1,5 g) sowie Fette (4,32 g) und Kohlenhydrate (7,62 g) enthalten. Die Gesamtkalorien im Produkt betragen 73,08 kcal.

Kochmöglichkeiten

Es gibt viele verschiedene Rezepte:

Bratkartoffeln mit Steinpilzen und getrockneten Pilzen, mit eingelegten und gefrorenen Pilzen, mit Austernpilzen und im Slow Cooker;
Bratkartoffeln mit Pilzen und Fleisch, unter Beigabe von Sauerrahm.

Bratkartoffeln mit Pilzen und Fleisch

Um ein köstliches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Fleisch (Schweinefleisch) – 300 g;
geschälte Kartoffeln – 700-800 g;
frische Champignons oder Waldpilze – 150-170 g;
verwenden Sie Salz und Pfeffer nach Ihrem Ermessen;
Pflanzenöl – 2-3 EL. l.;
Butter – 2 EL. l.

Grundvorbereitung:

Waschen Sie das Fleisch vor dem Schneiden gut und zerkleinern Sie es anschließend. Die resultierenden Scheiben sollten nicht größer als 10 mm sein. Spülen Sie die Kartoffeln unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie sie anschließend mit einem Papiertuch ab und schneiden Sie sie anschließend in Scheiben. Sorgfältig verarbeitete Produkte in Stücke schneiden.
Stellen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden auf das Feuer und gießen Sie Öl in die erhitzte Form. Nach einigen Minuten fügen Sie die Fleischprodukte hinzu. Auf einer Seite braten, bis sich eine Kruste bildet, dann mit einem Spatel umdrehen. Gehackte Pilze zum Fleisch geben und 1,5-2 Minuten braten.
Die Kartoffeln zu den gebräunten Zutaten geben und unter häufigem Rühren 7 Minuten braten. Reduzieren Sie die Hitze, geben Sie Butter zu den Zutaten und kochen Sie das Gericht weitere 10 Minuten lang unter ständigem Rühren. Würzen Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer.

Kartoffeln mit Champignons in Sahne

Innerhalb einer Stunde können Sie mit der Zugabe von Sahne ein köstliches Gericht zubereiten. Das Rezept besteht aus einer Zutatenliste:

1 kg – Kartoffeln;
100 ml – gereinigtes Sonnenblumenöl;
1 EL. l. - Salz;
1 mittelgroße Zwiebel;
200ml Sahne;
300 g Champignons.

Wie man kocht:

Die oberste Pilzschicht entfernen, gut abspülen und schälen, dann in Scheiben schneiden.
Das Öl in einer heißen Bratpfanne erhitzen, die Zutaten hinzufügen und bei geschlossenem Deckel mindestens 15 Minuten goldbraun braten.
Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln in dünne Streifen mahlen.
Die Zwiebel schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden.
Separat die Kartoffelstreifen anbraten, bis eine goldene Kruste entsteht, dann die gehackte Zwiebel dazugeben und unter Rühren in der Pfanne verteilen.
Den Rest zu den fertigen Kartoffeln geben, alle Zutaten vermischen und weiterbraten.
Nach ein paar Minuten die Sahne über die Zutaten gießen und 5 Minuten köcheln lassen, die Zutaten mit einem Deckel abdecken und das Umrühren nicht vergessen.
Das Gericht wird heiß serviert und mit Kräutern bestreut.

Bratkartoffeln mit Pilzen in Sauerrahmsauce

Das Rezept ist einfach zuzubereiten; für das Gericht werden nur wenige Zutaten benötigt:

1 kg geschälte Kartoffeln;
500 g Pilze;
1-2 mittelgroße Zwiebeln;
1 EL. l. Weizenmehl;
400 ml fettarme Sauerrahm;
1 Bund Grün (Dill);
etwas gemahlener schwarzer Pfeffer;
Pflanzenöl, wie viel das Gericht braucht.

Grundvorbereitung:

Die vorbereitete Zwiebel in Würfel schneiden.
Die Pfanne erhitzen und Öl hinzufügen.
Die Zwiebel 2-3 Minuten anbraten.
Mahlen und in die Pfanne geben, die Zutaten 3-4 Minuten braten.
Salzen Sie das Gemüse und fügen Sie eine kleine Menge Mehl hinzu. Dadurch wird das Gericht dicker. Mischen Sie alle Zutaten und nehmen Sie es vom Herd.
Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden und zu den restlichen Zutaten und Zwiebeln geben.
Sauerrahm und gehackte Kräuter über die Zutaten gießen, gründlich vermischen.
Die Produkte in eine vorgefettete Pfanne geben, mit Pfeffer würzen und zum Backen in den Ofen stellen.

Das Gericht ist innerhalb von 30-40 Minuten fertig, bis eine goldene Kruste auf der Oberfläche erscheint.

Videorezept

Die Schritt-für-Schritt-Zubereitung des Gerichts – Bratkartoffeln mit Pilzen – können Sie in diesem Video sehen.

Es gibt mehrere Feinheiten und Geheimnisse der Zubereitung, nämlich:

Es ist in Mode, das Gericht mit verschiedenen Waldprodukten zuzubereiten, darunter werden häufig Pfifferlinge sowie Steinpilze und Champignons verwendet.
Das aus frischen Kartoffeln hergestellte Produkt hat einen besonderen Geschmack.
Dank verschiedener Gewürze erhält das Gericht ein starkes Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack. Als Zusatzstoffe eignen sich Majoran und getrocknete Kräuter, gemahlener weißer Pfeffer und Muskatnuss verändern die Geschmackseigenschaften der Zutaten.
Tauchen Sie das Messer vor dem Schneiden der Zwiebel in kaltes Wasser; so verhindern Sie, dass Ihre Augen tränen.
Um Lebensmittel aufzutauen, ist es besser, sie über Nacht stehen zu lassen, bevor das Gericht zubereitet wird. Das natürliche Auftauen in Innenräumen ist für 2-3 Stunden zulässig.

Dieses Gericht eignet sich sowohl für den Feiertagstisch als auch für das Abendessen mit der ganzen Familie. Also kochen und experimentieren Sie ruhig.

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