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Traubenkompott für das Winterrezept. Die besten Traubenkompott-Rezepte für den Winter mit ausführlicher Anleitung

Traubenkompott für das Winterrezept. Die besten Traubenkompott-Rezepte für den Winter mit ausführlicher Anleitung

Viele Hausfrauen diskutieren nicht einmal, welche Art von Kompott sie für den Winter zubereiten sollen. Von Trauben, werden sie sagen, und sie werden wahrscheinlich Recht haben. Diese duftende Beere ist saftig, süß und beim Kochen wunderschön. Der Duft eines solchen Getränks lässt niemanden gleichgültig.

Kümmern wir uns also selbst um die Zubereitung von Traubenkompott, dessen Saison mit Beginn des Herbstes beginnt. Diese Aktivität ist nicht so mühsam und hat viele positive Aspekte. Es gibt auch sehr viele Möglichkeiten, solches Kompott zuzubereiten. Erstens bietet die Vielfalt der Rebsorten Raum für Experimente. Zweitens ist die Kombination mit jeder anderen Frucht oder Beere willkommen und liefert hervorragende Ergebnisse. Haben Sie schon einmal Apfel-Trauben-Kompott für den Winter zubereitet? Oder – Kompott aus Trauben und Pflaumen für den Winter? Wir empfehlen! Sie werden es nicht bereuen. Darüber hinaus können Sie Ihre eigene Produktkombination ausprobieren. Und kleine, saftige Weinsorten sind gut für Trauben. Sie haben viel Saft, wenig Fruchtfleisch, eine helle Farbe und einen guten Zuckergehalt, was bei der Kompottzubereitung nützlich ist. Wenn Sie jedoch andere Trauben haben, eignen sich diese auch gut als Kompottbasis. Sie müssen lediglich die richtige Menge Zucker und Zusatzprodukte auswählen, die den Geschmack und die Farbvielfalt des fertigen Getränks verstärken. Und Sie können Traubenkompott sowohl ohne Sterilisation als auch damit aufrollen. Es ist deine Entscheidung.

Trauben sind beim Einmachen in der Regel nicht launisch. Voraussetzung: Die Trauben müssen gründlich gewaschen und sortiert werden. Für Originalität und Abwechslung können Sie mehrfarbige Kompotte zubereiten. Kompott aus grünen Trauben für den Winter ist beispielsweise zart in der Farbe, weich und leicht säuerlich im Geschmack. Weißes Traubenkompott für den Winter ist leicht, angenehm und aromatisch. Schwarzes Traubenkompott für den Winter ist immer hell, reichhaltig, süßer und duftender. Es gibt so viele Sorten, so viele Arten von Kompott. Achten Sie auf alle Informationen zu Traubenkompott für den Winter; Rezepte werden in der Regel von Fotos begleitet. Dadurch ist es möglich, Ihr Getränk nach Aussehen und Farbe auszuwählen. Wenn Sie also Traubenkompott für den Winter zubereiten, sind Rezepte mit Fotos nicht die letzte Voraussetzung für Ihren Erfolg.

Ein paar Tipps verraten Ihnen außerdem, wie Sie Traubenkompott für den Winter zubereiten:

Das übliche Verhältnis für Traubenkompott: für ein Drei-Liter-Glas - 5 Esslöffel Zucker;

Die Weintrauben sollten gründlich gewaschen und von den Zweigen entfernt werden, und einzelne Beeren sollten in Gläser gefüllt werden;

Die Beeren können mit Sirup oder kochendem Wasser übergossen werden; das Kompottzubereitungsschema ist das gleiche wie für andere Beeren;

Das aufgerollte Glas sollte umgedreht, eingewickelt und bis zum Morgen langsam abkühlen gelassen werden;

Sie können Traubenkompott in der Kälte (z. B. im Keller) oder bei Zimmertemperatur lagern.

Traubenfrüchte aller Sorten geben bei der Wärmebehandlung leicht und schnell ihren Saft ab, sodass Kompotte daraus schnell zubereitet werden können. Dadurch kann das Getränk den Eigengeschmack, das Aroma und die wohltuenden Substanzen der Trauben maximal aufnehmen und bewahren.

Welche Sorten soll ich wählen?

Es gibt so viele Rebsorten, dass es schwierig ist, alles einzeln zu beschreiben, aber je nach Geschmack ist es üblich, 4 Gruppen zu unterscheiden:

  1. Früchte mit gewöhnlichem Geschmack (dunkel und hell) vereinen Süße und Säure in unterschiedlichen Anteilen. Ihre Geschmacksnoten sind sanft und neutral. In Kompott passen sie gut zu Beeren und Früchten mit einem reichen Geschmacksspektrum: Quitten, Erdbeeren, Walderdbeeren, schwarze Johannisbeeren.
  2. Trauben mit Muskatgeschmack haben ausgeprägte verspielte, pikante Nuancen, die auf die ätherischen Öle zurückzuführen sind, die in Muskat-Rebsorten enthalten sind. Im Kompott schmecken solche Früchte wunderbar isoliert. Auf Wunsch ist es aber durchaus angebracht, das duftende Bouquet mit Zitrusfrüchten zu ergänzen;
  3. Weinbeeren mit Nachtschattengeschmack duften frisch, leicht kräuterig und säuerlich. Solche Früchte, kombiniert mit Äpfeln und einer minimalen Menge Zucker, sind eine hervorragende Grundlage für die Zubereitung von Getränken, die von Anhängern eines gesunden Lebensstils geschätzt werden.
  4. Trauben mit Isabella-Geschmack bestechen durch ihre leicht herben, aber dennoch angenehmen Aromen, die den Duft von Erdbeeren, Ananas und schwarzen Johannisbeeren vereinen. Die Früchte der Isabel-Sorten brauchen keine Gesellschaft. Viele halten sie für die beste Wahl für die Zubereitung süßer Getränke.

Verarbeitung vor dem Kochen

Die besten Traubenkompotte werden aus frisch gepflückten und sofort verarbeiteten Beeren hergestellt. Auch die gekauften Bündel müssen so schnell wie möglich vorbereitet werden und mit der Zubereitung des Getränks begonnen werden.


Bei der Verarbeitung von Früchten zu Kompott zur Langzeitlagerung müssen zerkleinerte Proben mit rissiger Schale entsorgt werden, da sie sonst schimmeln. Wenn Sie „für heute“ ein Getränk zubereiten, können Sie die Augen vor den leicht zerdrückten Früchten verschließen.

Rezepte

Kompott aus weißen und blauen Trauben

Ein Getränk aus verschiedenen Rebsorten bietet einen völlig unerwarteten Geschmack. Grüne Trauben sorgen für Säure, während blaue Trauben für einen säuerlicheren Geschmack sorgen.

Rezeptinformationen

  • Art des Gerichts: Zubereitungen, Getränke
  • Kochmethode: Kochen
  • Portionen: 3 l
  • 40 Min

Zutaten:

  • grüne Trauben – 200 g
  • blaue Trauben – 200 g
  • Zucker – 200 g.


Kochmethode:

Sortieren Sie die Weintrauben – entsorgen Sie faule und trockene Beeren. Waschen Sie die Beeren, entfernen Sie sie von den Zweigen und geben Sie sie zum Abtropfen in einen sauberen Behälter.


Dann schicken Sie die Trauben in das vorbereitete Glas.


Kochen Sie 1 Liter Wasser in einem Topf und gießen Sie den Inhalt des Glases hinein. Mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen.


Lassen Sie das Wasser aus dem Glas zurück in die Pfanne ab und fügen Sie das restliche Wasser und den Kristallzucker hinzu. Den Zucker unter Rühren auflösen und ab dem Moment des Kochens 5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie den resultierenden Sirup zu den Trauben im Glas und rollen Sie den Deckel mit einem Schlüssel zur Konservierung auf.


Drehen Sie das Glas um – prüfen Sie, ob sich Luft im Glas befindet. Wenn keine Luft vorhanden ist, lassen Sie es eingewickelt, bis es vollständig abgekühlt ist. Bei Einhaltung aller Regeln und Vorschriften ist das Dosengetränk bis zu 2 Jahre haltbar.



Hinweis an den Eigentümer:

Wenn das Glas stark verschmutzt ist, weichen Sie es eine Stunde lang in Seifenwasser ein. Mit einem Waschlappen oder einer Seifenbürste gründlich reinigen und anschließend mit kaltem Wasser abspülen. Sterilisieren Sie das Glas 5 Minuten lang mit Dampf oder 2-3 Minuten lang in der Mikrowelle. Nehmen Sie den Glasbehälter heraus und stellen Sie ihn verkehrt herum auf ein sauberes Handtuch. Etwa einen Liter Wasser in einem Topf aufkochen und einen Deckel darauf legen – 10 Minuten reichen für die Wärmebehandlung. Nehmen Sie vorsichtig den Deckel von der Pfanne und stellen Sie ihn neben das Glas.

Zum Einmachen eignen sich alle Rebsorten. Die Früchte sollten fest und vollreif sein und keine Anzeichen von Krankheiten aufweisen.


Für die Zubereitung eines Dosengetränks für den Winter eignet sich Quellwasser, das weder gechlort noch gefiltert ist – der Verzicht auf chemische Zusätze verleiht dem Traubenkompott einen natürlicheren Geschmack.

Vor der Verwendung das Kompott bei Bedarf mit abgekochtem Wasser abschmecken.

Getränk aus der Sorte Isabella

Für diese Zubereitung eignen sich Früchte von Isabella-Sorten jeder Größe. Es ist wünschenswert, dass sie reif und saftig sind.


Für die Zubereitung von 3 Liter Kompott benötigen Sie:

  • 700-800 g Weintrauben
  • 2 Liter Wasser
  • ein Glas Zucker (wenn die Beeren sauer sind, kann diese Menge erhöht werden).

So bewahren Sie auf:

  1. Bereiten Sie zunächst den Sirup vor: Kochen Sie Wasser, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
  2. Spülen Sie die Weintrauben unter fließendem Wasser ab.
  3. Entfernen Sie die elastischen, ganzen Früchte von den Zweigen, legen Sie sie in ein tiefes Gefäß und füllen Sie es mit kaltem Wasser. Nochmals gründlich prüfen und bei Bedarf reinigen.
  4. Geben Sie zugelassene Proben in ein sterilisiertes Drei-Liter-Gefäß und füllen Sie es bis zu einem Drittel seines Volumens.
  5. Füllen Sie die Beeren bis zum Rand des Behälters mit Sirup. Einige Minuten einwirken lassen.
  6. Legen Sie in der Zwischenzeit die Verschlusskappe in kochendes Wasser.
  7. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab, stellen Sie den Behälter in einen Topf mit leicht kochendem Wasser und sterilisieren Sie ihn etwa eine halbe Stunde lang.
  8. Rollen Sie das Glas auf (oder schrauben Sie es zu, wenn der Deckel mit einem Gewinde versehen ist), drehen Sie es um und bedecken Sie es mit einem „Pelzmantel“ aus einem gefalteten großen Handtuch. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Traubenkompott für den Winter ohne Sterilisation

Das Sterilisieren von Kompott ist eine mühsame Aufgabe und die Beeren können bei längerer Wärmebehandlung überkochen, was die Attraktivität des Getränks beeinträchtigt. Viele Menschen versuchen, darauf zu verzichten. Das ist nicht schwierig: Sie müssen lediglich den Vorgang des Übergießens mit kochendem Sirup über die Früchte zwei- oder dreimal wiederholen.


Komponenten:

  • 800 g dunkle Traubenbeeren mit reichem Aroma
  • 2 Liter Wasser
  • ein Glas Zucker.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitungsschema:

  1. Machen Sie den Sirup, indem Sie Wasser aufkochen und den Zucker darin auflösen.
  2. Spülen Sie die Weintrauben unter fließendem Wasser ab.
  3. Ganze, unverformte Früchte abpflücken und erneut schälen.
  4. Die Weintrauben in ein sterilisiertes Drei-Liter-Glas geben und mit kochendem Sirup auffüllen.
  5. Decken Sie den Behälter mit einem sterilisierten Deckel ab und lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang stehen.
  6. Gießen Sie den Sirup in einen Topf, kochen Sie ihn auf und gießen Sie ihn erneut über die Beeren.
  7. Rollen Sie das Glas mit einem Deckel auf, drehen Sie es um und decken Sie es mit einem Handtuch ab. Lassen Sie es bei natürlicher Temperatur abkühlen.

Kompott aus Trauben und Äpfeln

Kompotte aus Äpfeln allein können nicht als Favorit unter den süßen Trinkzubereitungen bezeichnet werden. Sie haben keinen herausragenden Geschmack und kein herausragendes Aroma. Und die Farbe macht ihnen keinen Appetit. Aber in Begleitung von Trauben ergeben Äpfel ein wunderbares Bouquet.


Die Struktur und Konsistenz dieser Früchte ist unterschiedlich, daher erfordert die Vorverarbeitung einen gesonderten Ansatz.

Zutaten:

  • 500 g blaue oder rosa Trauben mit neutralem oder Muskatgeschmack
  • 4 mittelgroße Äpfel
  • 2 Liter Wasser
  • 200 g + 100 g Zucker
  • zwei Nelken, ein paar Zitronenscheiben (je nach Geschmack und Verfügbarkeit).

Wie man kocht:

  1. Bereiten Sie zunächst die Äpfel vor: Waschen Sie sie, schneiden Sie sie in 8 Stücke und entfernen Sie die Kerne.
  2. In einen tiefen Behälter geben und 100 g Zucker hinzufügen. Eine Stunde ruhen lassen – den Saft fließen lassen.
  3. Wasser aufkochen und 200 g Zucker darin auflösen.
  4. Waschen Sie die Weintrauben und entsorgen Sie alle verformten Beeren.
  5. Legen Sie Äpfel auf den Boden eines sterilisierten Glases und fügen Sie den aus ihnen freigesetzten Saft und den noch nicht vollständig aufgelösten Zucker hinzu.
  6. Die Beeren in die zweite Schicht legen. Nach Belieben Gewürze hinzufügen: Nelken, Zitrone. Ein paar Blätter Minze oder Zitronenmelisse verleihen dem Getränk frische Nuancen.
  7. Gießen Sie kochenden Sirup darüber und lassen Sie das Produkt eine halbe Stunde ruhen.
  8. Schütteln Sie die Flüssigkeit und gießen Sie sie in die Pfanne. Nochmals aufkochen und erneut über die Früchte gießen.
  9. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel. Umdrehen, in ein großes Handtuch wickeln und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Kompott aus Quitten und Trauben

Quitten werden nicht oft für Zubereitungen verwendet, aber vergeblich. Sein Geschmack und sein Aroma sind einfach unglaublich. Quittenkompott in Kombination mit gewöhnlichen Weintrauben schmeckt hervorragend.

Aufmerksamkeit! Quitte ist bei der Verarbeitung launisch, sie gibt nur ungern Saft ab, daher muss ihr besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden. Wählen Sie größere Früchte; kleine sind schwer zu schälen.

Für die Zubereitung von 3 Litern benötigen Sie:

  • 500 g weiße, rosa, dunkelrosa Weintrauben (nicht sehr aromatisch)
  • 4 große Quitten
  • 2 Liter Wasser
  • 200 g + 200 g Zucker.

Kochmethode:

  1. Quitte waschen. In 4 Stücke schneiden. Schälen Sie die Haut mit einem Messer und entfernen Sie die Kerne. Schneiden Sie die Scheiben in mehrere weitere Stücke.
  2. Die Scheiben in einen tiefen Behälter geben und 200 g Zucker hinzufügen. Eine Stunde einwirken lassen. Der nach und nach freigesetzte Saft wird regelmäßig mit Früchten und Zucker vermischt, damit sich seine Kristalle bestmöglich auflösen.
  3. Wasser aufkochen, 200 g Zucker hinzufügen, umrühren.
  4. Quitten in Zuckersirup auf den Boden eines sterilisierten Glases geben. Bedecken Sie es mit Weintrauben.
  5. Den kochenden Sirup einfüllen, mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
  6. Schütteln Sie das Getränk und gießen Sie die Flüssigkeit in die Pfanne. Koch es.
  7. Sirup über die Früchte gießen. Mit einem Deckel abdecken und noch eine halbe Stunde stehen lassen.
  8. Den Sirup erneut aufkochen und zum Schluss die Quitten und Weintrauben hinzufügen.
  9. Rollen Sie das Glas mit einem Deckel auf, drehen Sie es um, wickeln Sie es in ein Handtuch und kühlen Sie es ab.

Rezept mit Orangen

Das aus Orangen und Weintrauben (vorzugsweise Muskatsorten) hergestellte Getränk hat einen exquisiten, erfrischenden Geschmack. Es kann sogar als origineller Bestandteil alkoholischer Cocktails verwendet werden.


Orangen geben wie Weintrauben leicht Saft ab, sodass keine Zeit für die vorbereitende Zubereitung der Früchte erforderlich ist. Für Zubereitungen mit Zitrusfrüchten, die reich an Zitronensäure (einem starken Konservierungsmittel) sind, reicht eine Zugabe von Sirup aus.

Du wirst brauchen:

  • je 400 g gelbe und grüne Weintrauben mit gewöhnlichem oder Muskatgeschmack;
  • 2 Orangen;
  • 2 Liter Wasser;
  • ein Glas Zucker.

Kochschritte:

  1. Bereiten Sie einen Sirup zu, indem Sie Zucker in kochendes Wasser einrühren.
  2. Waschen Sie die Weintrauben und wählen Sie die größten und schönsten Beeren aus.
  3. Schälen Sie die Orangen, entfernen Sie die weißen Fasern und Kerne und gehen Sie dabei vorsichtig vor, damit der Saft nicht ausläuft. Verwenden Sie eine Pinzette.
  4. Trauben und Orangen in einem sterilisierten Glas vermischen.
  5. Den Inhalt mit kochendem Sirup übergießen.
  6. Den verschlossenen Behälter umdrehen, mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen.

Kompott aus Trauben mit Erdbeeren und Erdbeeren

Dieses delikate Getränk wird in den Winterferien sehr nützlich sein. Sowohl Kinder als auch Erwachsene werden zufrieden sein. Letzteres kann Cocktails mit trockenem Wein ergänzen oder beispielsweise banalen Wodka aufwerten.


Um zu verhindern, dass die empfindlichen Erdbeeren und Walderdbeeren zu Brei werden, sollten Sie die Früchte nicht mehr als einmal mit Sirup übergießen.

Produkte:

  • 500 g helle Weintrauben
  • 500 g Erdbeeren und Erdbeeren (nur eine Beerensorte ist erlaubt)
  • 2 Liter Wasser
  • ein Glas Zucker.

Wie macht man:

  1. Den Sirup aufkochen und nicht abkühlen lassen.
  2. Entfernen Sie ganze, unverformte Beeren von den gewaschenen Trauben.
  3. Schälen Sie Erdbeeren und Erdbeeren, indem Sie die Stiele entfernen.
  4. Legen Sie Traubenfrüchte auf den Boden eines sterilisierten Glases.
  5. Rote Beeren darauflegen.
  6. Den kochenden Sirup darübergießen. Den Deckel des Glases sofort aufrollen, umdrehen, mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen.

Einkochen mit Zweigen

Dieses Getränk wird Liebhaber reichhaltiger, säuerlicher Aromen ansprechen. Dies sind die Eigenschaften, die Weinzweige dem Kompott verleihen. In diesem Fall empfiehlt es sich, mit jungen, noch nicht vollständig verholzten Trauben zu ernten. Durch die Wärmebehandlung behalten Trauben in Trauben ihre Form besser.


Bei der Zubereitung muss besonders auf die Qualität der Beeren geachtet werden: Verdorbene Früchte können leicht auf einem Ast verloren gehen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

  • 800 g schwarze Trauben oder die Sorte Lydia
  • 2 Liter Wasser
  • ein Glas Zucker.

Verfahren:

  1. Stellen Sie den Sirup auf den brennenden Brenner.
  2. In der Zwischenzeit die Weintrauben gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
  3. Entfernen Sie beschädigte Beeren mit rissiger Schale.
  4. Legen Sie die Zweige vorsichtig und ohne sie zu zerdrücken in ein sterilisiertes Glas.
  5. Mit heißem Sirup aufgießen und 10–15 Minuten ziehen lassen.
  6. Die Flüssigkeit in einen Topf geben, zum Kochen bringen und erneut über die Weintrauben gießen.
  7. Mit einem Deckel verschließen, umdrehen, abkühlen lassen und mit einem Handtuch abdecken.

Traubenkompott zum Abendessen

Nachdem Sie sich morgens etwas Zeit genommen haben, können Sie zum Mittag- oder Abendessen ein köstliches, aromatisches, süßes Getränk zum Nachtisch servieren. Kochen Sie das Kompott und lassen Sie es das Traubenaroma direkt in der Pfanne aufnehmen, ohne es in Gläser zu füllen. Es ist sehr praktisch, es in einem Slow Cooker zu kochen.


Da das Getränk wahrscheinlich schnell ausverkauft sein wird, können Sie mit Gewürzen experimentieren. Nachdem Sie entschieden haben, welche Ihnen gefallen, werden Sie sie bei den nächsten Vorbereitungen verwenden.

Fügen Sie nach Wunsch weitere Zutaten hinzu – eine Handvoll gesunde Aroniabeeren, Birnen, Pflaumen usw.

Du wirst brauchen:

  • 600 g frische oder gefrorene Weintrauben;
  • 2-2,5 Liter Wasser;
  • 0,5 EL. Sahara;
  • ein paar Nelken, etwas Zimt, ein Stück Schale (optional).

Vorbereitungen Schritt für Schritt:

  1. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf oder eine Multicooker-Schüssel. Aufkochen, Zucker hinzufügen, umrühren.
  2. Die Weinbeeren gut waschen.
  3. Tauchen Sie Früchte und Gewürze in kochendes Wasser.
  4. Bei starker Hitze 3 Minuten kochen lassen. Hitze reduzieren, Schaum abschöpfen. Lassen Sie es für die gleiche Menge kochen.
  5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd oder schalten Sie den Multikocher aus, schließen Sie den Deckel fest und lassen Sie das süße Getränk ziehen.

Kochfunktionen

Kompotte aus Trauben können in jeder Konzentration zubereitet werden. Durch die Reduzierung der Wassermenge und die Erhöhung der Frucht- und Zuckermenge erhalten Sie ein reichhaltigeres und aromatischeres Getränk.

Konzentrierte Kompotte bereitet man am besten in kleinen Gläsern (0,5 – 1 l) zu. Das ist praktisch: Es nimmt weniger Platz ein. Das Getränk selbst kann vor dem Servieren mit warmem abgekochtem oder stillem Mineralwasser verdünnt werden. Durch die Zugabe von gut kohlensäurehaltigem Wasser und Zitrone können Sie eine hervorragende natürliche Limonade genießen. Gib ihm Eis und Strohhalme.

Wählen Sie das Verhältnis von Zucker und Wasser selbst. Es sollte aber nicht nur von Ihren Geschmackspräferenzen und Ihrer Liebe zur Rationalität abhängen, sondern auch von Ihrem Gesundheitszustand.

Aufmerksamkeit! Für übergewichtige Menschen ist süßes, konzentriertes Kompott nicht zu empfehlen. Alle Traubengetränke sind für Patienten mit Diabetes mellitus und Magengeschwüren kontraindiziert. Eine häufige Erscheinung ist eine Traubenallergie (diese wird häufig im Kindesalter beobachtet).

Lagerung von Werkstücken

Das zubereitete Kompott kann nach dem vollständigen Abkühlen bei Raumtemperatur gelagert werden. Bis zu diesem Zeitpunkt sollten die Gläser mit einem großen Handtuch oder einer Decke abgedeckt werden.

Wenn Sie die Behälter umdrehen, können Sie erkennen, dass sich unter dem Deckel eine schaumartige Substanz gebildet hat. Das Produkt ist dadurch in keiner Weise gefährdet – nach etwa einer Stunde sind keine Spuren mehr davon zu sehen.

An einem kühlen, dunklen Ort (bis +15°C) ist das Traubengetränk den ganzen Winter über haltbar. Wenn die Temperatur höher ist, ist es besser, es für die Winterferien zu servieren.

Kompott kann nicht bei Minustemperaturen gelagert werden.

Über die Vorteile

Trauben sind ein sehr wertvolles Produkt. Dies gilt zunächst für Beeren, die gerade vom Rebstock gepflückt wurden. Wenn Sie das Beste aus köstlichen Heilbeeren herausholen möchten, bereiten Sie frisch gepressten Traubensaft zu. Die Zubereitung muss schnell erfolgen: 15 Minuten nach der Trennung von einer lebenden Weintraube beginnen die Trauben nach und nach ihre zahlreichen lebensspendenden Vitamine zu verlieren.


Der wichtigste Nährwert der Weintraube, der auch für ihren Geschmack verantwortlich ist, sind verschiedene Fruchtzucker, vertreten durch Glucose, Fructose und Saccharose. Doch anders als der uns bekannte Rübenzucker unterliegen Traubenanaloga bei der Verdauung keinen nennenswerten Umwandlungen, sondern gelangen sofort in den Blutkreislauf. Diese Eigenschaft ist für die schnelle Wiederherstellung der Kraft und die Erhaltung der Gesundheit unverzichtbar.

Heilender Traubenhonig

Rote Trauben gelten als gesünder als weiße. Daraus wird Traubenhonig hergestellt. Dieses wunderbare Produkt ist wegen seiner heilenden Eigenschaften und seiner hämatopoetischen Fähigkeit wertvoll.

Wenn Sie sich für die Zubereitung dieser Delikatesse entscheiden, bereiten Sie frisch gepflückte dunkle Trauben zu. Der Zuckergehalt muss mindestens 18 % betragen, da kein Zucker hinzugefügt wird!

Für 1 kg Honig benötigen Sie 5 kg Früchte.

Mahlen Sie sie in einem Fleischwolf oder zerdrücken Sie sie von Hand. Auspressen. Der Saft sollte nicht länger als 3 Stunden abtropfen, da sonst die Gärung beginnen kann.

Gießen Sie den resultierenden Saft in einen Behälter und kochen Sie ihn bei mäßiger Temperatur, bis er eingedickt ist. Es sollte dunkelbraun werden.

Honig sollte in kleinen Glasgefäßen aufbewahrt werden, die mit einem Deckel hermetisch verschlossen sind. Die Temperatur sollte +15 °C nicht überschreiten. Schon eine geringfügige Übertemperatur kann zum Verderb des Produkts führen.

Sollte sich im Honig ein Bodensatz bilden, sollte die verdorbene Köstlichkeit in ein Gefäß umgefüllt, aufgekocht und wieder verschlossen werden.

Die beste Rebsorte für Kompott sind blaue oder auch dunkle Trauben. Dies sind Sorten wie Golubok, dunkle Rosinen, Moldawien. Die Beeren färben den Sirup dunkelblau, sodass dieses Kompott wie echter Wein aussieht, aber gleichzeitig wie normaler Saft bedenkenlos an Kinder verabreicht werden kann.

Natürlich können Sie aus grünen oder sogenannten weißen Trauben Kompott zur Konservierung kochen. Aber um den Geschmack zu verstärken und Farbe zu verleihen, sollten Sie anschließend in jedes Glas ein paar rote Äpfel oder gewaschene Kirschblätter geben.

Wenn Sie die reichhaltigen und würzigen Aromen von Kompott mögen, können Sie Zimt, Vanillin und Zitronenschale hinzufügen. Diese Zutaten lassen das Traubenkompott für den Winter mit völlig neuen und ungewöhnlichen Geschmacksnoten erstrahlen.

Kompott aus Weintrauben ist das einfachste Rezept. Sie müssen keine Energie damit verschwenden, die Jakobsmuscheln zu schälen und jede einzelne Beere zu untersuchen. Das Verfahren ist denkbar einfach:

  • Waschen Sie die Trauben mit heißem Wasser, untersuchen Sie die Trauben auf faule oder unreife Beeren und entfernen Sie diese.
  • Geben Sie die Trauben in saubere, unsterilisierte Gläser. Die Beeren sollten etwa ein Drittel des Volumens einnehmen.
  • Bereiten Sie Zuckersirup so zu, dass 1 Glas Zucker in 2 Liter Wasser gegossen wird.
  • Gießen Sie den gekochten, heißen Sirup in die Gläser, in denen die Weintrauben stehen.
  • Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit erhitztem Wasser oder in einen speziellen Behälter zur Sterilisation und kochen Sie, bis das Wasser in den Gläsern zu kochen beginnt.
  • Setzen Sie die sterilisierten (mit kochendem Wasser überbrühten) Deckel auf die Gläser und verschließen Sie diese mit einer Verschließmaschine.
  • Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Nach dem Abkühlen können Sie es in die Kälte oder in den Keller bringen.

Kompott aus Trauben ist aufgrund der hohen Arbeitskosten schwieriger herzustellen. Aber der Geschmack des Kompotts ist heller. Für diese Zwecke ist es besser, Sorten mit großen Beeren zu wählen, beispielsweise Moldawien. Aber es wird zu viel Zeit in Anspruch nehmen – die Beeren sind sehr klein. Für ein Drei-Liter-Glas benötigen Sie 700 Gramm Weintrauben, 2 Liter Wasser, 1 Glas oder 250 ml Zucker.

Der Vorgang unterscheidet sich geringfügig vom vorherigen. Das Glas sollte zu etwa einem Drittel mit Beeren gefüllt sein. Bereiten Sie im Voraus kochendes Wasser vor, damit der Vorgang reibungslos verläuft. Füllen Sie das Glas mit Weintrauben mit kochendem Wasser und verschließen Sie es mit einem unsterilisierten Deckel. 10 Minuten stehen lassen. Lassen Sie das Wasser aus dem Glas in einen Topf ab und lassen Sie es kochen. Gießen Sie ein Glas Zucker in das Glas und sterilisieren Sie gleichzeitig den Deckel in einem anderen Topf mit kochendem Wasser. Stellen Sie dann das Glas auf einen Teller und gießen Sie kochendes Wasser hinein, sodass etwas Wasser aus dem Glas fließt. Jetzt muss nur noch das Glas mit sterilisiertem Deckel aufgerollt und in eine Decke gewickelt mit dem Boden nach oben zum Abkühlen gestellt werden.

Seien Sie nicht beunruhigt, wenn Sie nach dem Umdrehen Schaum am Hals des Glases sehen. Dies ist ein vorübergehendes Phänomen und wird schnell verschwinden. Dies geschieht normalerweise innerhalb von ein bis zwei Stunden nach dem Umdrehen. Sie sollten auch wissen, dass für den Winter zubereitetes Traubenkompott nicht nur getrunken werden kann – es ist eine hervorragende Grundlage für die Herstellung von Gelees, Mousse und Fruchtcreme für Kuchen.

Um Traubenkompott für den Winter zuzubereiten, braucht es keinen großen Aufwand. Das Endergebnis ist ein sehr leckeres und gesundes Getränk. Deshalb ist es in unserem Land so beliebt. Die Herstellung von hausgemachtem Wein ist langwierig und arbeitsintensiv, aber Kompott erfordert nur eine halbe Stunde Arbeit. Darüber hinaus sind alle von uns vorgestellten Sorten dafür geeignet. Das ist wirklich die perfekte Dessertzubereitung.

Traubenkompott für den Winter ist eine sehr einfache Zubereitung. Es scheint, welche Funktionen könnte es haben? Einfach die Früchte mit Wasser, Zucker und Konservierungsstoff vermischen, kochen und verschließen. Aber das ist nicht so. Es gibt viele Tricks, die dazu beitragen, dass das Getränk besser wird und die Zubereitung weniger Aufwand erfordert.

  1. Wenn die Beeren klein sind, werden sie in Bündeln eingemacht.
  2. Große Früchte hingegen werden von Zweigen und manchmal sogar von Samen befreit.
  3. Um zu verhindern, dass große Beeren kochen, werden sie durchstochen.
  4. Nehmen Sie die aromatischsten Sorten.
  5. Verwenden Sie je nach Geschmack verschiedene Gewürze. Besonders beliebt sind Zimt, Vanillin und Kardamom.
  6. Zitronensäure verbessert die Farbe.
  7. Den Trauben werden auch andere Früchte zugesetzt.

Wenn Sie diese Eigenschaften kennen, können Sie einen besonders interessanten Geschmack erzielen.

Welche Sorten sind besser zu wählen?

Für Kompott eignen sich fast alle in Russland verbreiteten Rebsorten. Es ist nur so, dass der Geschmack und die Farbe des Produkts dadurch unterschiedlich sind.

Wenn Sie also ein klares Getränk benötigen, dann verwenden Sie grüne und weiße Sorten.

Allerdings wird ein solches Kompott manchmal mit Johannisbeer- oder Kirschblättern getönt. Wenn Sie andere Früchte hinzufügen, ändert sich auch die Farbe. Aber aus schwarzen und blauen Trauben wird ein sattes rotes, dunkles und kräftig gefärbtes Präparat gewonnen. Hellrosa wird aus roten Trauben hergestellt. Besonders beliebt sind in unserem Land die Sorten Isabella, Kishmish und Lydia.

Vorbereiten der Trauben vor Beginn des Prozesses

Für Kompott müssen die Beeren richtig zubereitet werden. Dazu werden sie gründlich gewaschen und diverse Rückstände entfernt. Entfernen Sie alle beschädigten oder trockenen Früchte – wählen Sie nur harte und ganze Früchte aus. Entfernen Sie bei Bedarf die Kerne.

Methoden zur Zubereitung von Traubenkompott zu Hause

Es gibt viele Möglichkeiten, ein Traubengetränk für den Winter zuzubereiten. Sowohl aus dieser Beere allein als auch sortiert. Nachfolgend sind die beliebtesten aufgeführt.


Ein einfaches Rezept für ein 3-Liter-Glas

Dieses Rezept ist besonders einfach. Dies wird von Hausfrauen verwendet, die noch viele erntefähige Trauben haben.

Für ein solches Kompott nehmen Sie pro Kilogramm Beeren:

  • 1 bis 2 Gläser Zucker;
  • ein halber Teelöffel Zitronensäure;
  • 2 Liter Wasser.

Vor dem Kochen des Kompotts werden die Beeren zusammen mit Zucker und Zitronensäure in ein Glas gegossen. Die Behälter sind mit Wasser gefüllt. In einen Topf mit kochendem Wasser geben, mit einem Deckel abdecken und eine Weile kochen lassen, damit die Trauben nicht kochen. Das fertige Produkt muss sofort verschlossen werden.

Ohne Sterilisation

Es ist auch möglich, Kompott ohne Sterilisation für den Winter zuzubereiten. Das Rezept ist recht einfach und ähnelt im Großen und Ganzen dem vorherigen, bis auf einen kleinen, aber wichtigen Punkt. Das Kompott wird zur Aufbewahrung nicht in Gläsern gekocht, sondern separat in einem Topf und das fertige Produkt wird eingegossen. Aber die Proportionen sind die gleichen.

Der Nachteil dieser Methode besteht darin, dass die Beeren verkochen. Um dieses Problem zu vermeiden, wählen Sie feste Rebsorten. Außerdem werden die Gläser zur Hälfte mit Flüssigkeit ohne Beeren gefüllt und diese anschließend ausgelegt.


Ohne Zucker

Für Diabetiker und Menschen, die auf ihr Gewicht achten, werden Kompotte ohne Zucker hergestellt. Dieses Präparat ist völlig natürlich und bewahrt nicht nur die wohltuenden Inhaltsstoffe, sondern auch den natürlichen Geschmack der Frucht. Gleichzeitig ist Zucker ein Konservierungsmittel. Daher werden sie entweder kurz gelagert oder auf die Zugabe von Zitronensäure zurückgegriffen.

Damit das zuckerfreie Kompott die meiste Zeit der kalten Jahreszeit übersteht, werden die Beeren gut aufgekocht. Wählen Sie nur Früchte, die nicht beschädigt oder krank sind. Die Menge an Zitronensäure ist etwas größer als in den beiden vorherigen Rezepten. Die übrigen Proportionen sind genau gleich.


Doppelte Füllmethode

Viele Hausfrauen bereiten ein Traubengetränk für den Winter zu, ohne es zu sterilisieren, sondern beschränken sich auf das Sterilisieren der Dosen. Diese Methode wird als Doppelgießen bezeichnet. Bei der Vorsterilisierung werden die Gläser eine Viertelstunde lang bei 150 Grad im Ofen gehalten. Es ist wichtig, Glasbehälter in den kalten Ofen zu stellen.

Beeren in sterilisierte Gläser füllen und mit kochendem Wasser übergießen. In diesem Zustand sollten sie auch etwa eine Viertelstunde lang bleiben. Dieses Wasser wird abgelassen und zur Herstellung von Sirup verwendet, indem es mit Zucker und Zitronensäure aufgekocht wird. Der Sirup wird über die Früchte gegossen und die Zubereitungen werden mit Deckeln abgedeckt. Sie werden in eine Decke gewickelt und zum Abkühlen an einen Ort geschickt.


Mit Honig

Kompott mit Honig zuzubereiten ist sehr einfach. Dieses Getränk gilt zudem als sehr gesund, denn Honig verfügt im Gegensatz zu Zucker über eine ganze Reihe körperstärkender Stoffe. Es schadet denjenigen nicht, die versuchen, Gewicht zu verlieren. Als Grundlage dient das Standardrezept zur Zubereitung einer Zubereitung für ein Drei-Liter-Glas. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Zucker durch Honig ersetzt wird. Sie können alles verwenden – Linde, Buchweizen oder Kräuter. Zimt wird oft als Gewürz verwendet.

Mit Äpfeln

Für ein Rezept für Kompott mit Äpfeln wird diese Frucht zu den mehr als einmal beschriebenen Standardzutaten hinzugefügt, deren Geschmack perfekt zur Traube passt.


Die Äpfel werden gewaschen, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten. Damit sie nicht dunkel werden, werden sie in einer Mischung aus Zucker und Zitronensäure gewälzt. Das Brauen dauert etwas länger als bei der Zubereitung eines Getränks nur aus Weintrauben.

Mit Birnen

Sie können ein ebenso leckeres Getränk zubereiten, indem Sie statt Äpfeln Spätbirnen hinzufügen.

Für ihn nehmen sie pro Kilogramm Beeren:

  • die gleiche Anzahl Birnen;
  • ein Glas Zucker;
  • eineinhalb Liter Wasser;
  • ein halber Teelöffel Zitronensäure.

Birnenfrüchte werden nicht überreif, hart genommen. Sie werden von Schale und Kernen befreit und in dünne Scheiben geschnitten. Zusammen mit Weintrauben, Zucker und Säure in Wasser aufkochen. In Gläser abgefüllt.

Mit Ranetkas

Ranetki oder Paradiesäpfel eignen sich gut für Traubenkompott, da sie aufgrund ihrer Größe nicht in Stücke geschnitten, sondern ganz eingelegt werden. Das Ergebnis ist ein Produkt mit Apfel-Trauben-Geschmack, aber mit geringeren Arbeitskosten und einem ungewöhnlichen Aussehen.

Für dieses Rezept benötigen Sie:

  • ein Kilogramm Obst;
  • eineinhalb Liter Wasser;
  • ein Glas Zucker.

Das Getränk wird nach dem gleichen Prinzip wie das vorherige zubereitet, nur werden die Äpfel nicht geschnitten, sondern nur vom Stiel befreit.

Mit Pfirsichen

Kompott mit Pfirsichen ist nicht nur gesund, sondern hat auch einen ungewöhnlichen, reichhaltigen Geschmack. Um es zuzubereiten, müssen Sie pro Kilogramm Trauben Folgendes einnehmen:

  • bis zu 6 große Pfirsiche;
  • ein Glas Zucker;
  • 0,5 Teelöffel Zitronensäure;
  • je nach Behälter - Wasser.

Pfirsiche können entweder ganz oder gehackt verwendet werden. Alle Früchte werden in ein Glas gegeben und mit kochendem Wasser übergossen. Bis zu einer Viertelstunde mit Saft sättigen lassen. Anschließend das Wasser in einen Topf gießen und durch Zugabe von Zucker und Säure den Sirup zubereiten. Die Gläser werden erneut mit kochendem Sirup gefüllt und verschlossen. Abgedeckt abkühlen lassen.

Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Einmachen von Traubenkompott für den Winter: So bereiten Sie Traubenkompott in einem Topf zu

2018-06-23 Oleg Michailow

Grad
Rezept

1988

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

0 gr.

0 gr.

Kohlenhydrate

10 gr.

40 kcal.

Option 1: Klassisches Traubenkompott-Rezept

Die Zubereitung des Getränks erfolgt durch zweimaliges Einschenken, es ist nicht allzu kompliziert – die Technik ist äußerst übersichtlich und viel einfacher als bei Marmelade mit dem wiederholten Erhitzen und Abkühlen. Natürlich ist es besser, Kompott und eine Art Konfitüre oder Marmelade zuzubereiten, aber wenn Sie sich lieber mit Getränken eindecken möchten, finden Sie hier ein einfaches und bewährtes Rezept.

Zutaten:

  • achthundert Gramm reife Trauben;
  • Zucker, raffiniert - ein volles Glas.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Traubenkompott

Für die angegebene Traubenmenge werden etwa zwei Liter Wasser benötigt. Nehmen Sie etwas mehr davon, gießen Sie es in die Pfanne und stellen Sie die hohe Hitze darunter ein. Zerlegen Sie die Weintrauben, entfernen Sie die Beeren von den Zweigen, untersuchen Sie sie und entfernen Sie verletzte und verdorbene.

Sammeln Sie die Trauben in einem Sieb, halten Sie es unter fließendes Wasser, lassen Sie es vollständig abtropfen und gießen Sie die Beeren in das Glas. Sie sollten etwa ein Drittel des Volumens einnehmen. Wenn Ihre Trauben sehr süß sind, ist es sinnvoll, ein paar Zitronenscheiben hinzuzufügen.

Das Beerenglas bis zum Rand mit kochendem Wasser übergießen, mit einem umgedrehten Deckel abdecken und zehn Minuten stehen lassen. Dunkle Trauben können das Wasser merklich verfärben, keine Sorge, so soll es sein. Gießen Sie das Wasser zurück in die Pfanne, erhitzen Sie es und lassen Sie es erneut kochen.

Gießen Sie den Zucker direkt auf die Weintrauben und achten Sie vorher darauf, dass sich keine Klümpchen im Zucker befinden. Legen Sie ein dickes Tuch oder eine leere Schüssel unter die Weintraubengläser und übergießen Sie sie ein zweites Mal mit kochendem Wasser. Mit geeigneten sterilisierten Kappen verschließen. Drehen Sie es um und lassen Sie das Kompott einen Tag lang unter der Decke liegen.

Option 2: Schnelles Rezept für Traubenkompott ohne Sterilisation

Das Gewicht der Trauben wird anhand von Zweigen und minderwertigen Beeren angegeben. Es ist sehr gut, wenn solche Probleme nicht auftreten. Zusätzlich zur Minze bzw. stattdessen können Sie kleine Vanillescheiben, trockene Nelken oder Zimtstücke verwenden.

Zutaten:

  • etwas mehr als zwei Kilogramm Weintrauben;
  • vier Liter Wasser;
  • fünfhundert Gramm Zucker;
  • Zweig frische Minze.

So bereiten Sie schnell aromatisches Traubenkompott zu

Legen Sie die Weintrauben etwa zwanzig Minuten lang in eine große Schüssel mit kaltem Wasser. Anschließend die Feuchtigkeit entfernen und abschütteln, die Beeren vorsichtig von den Zweigen lösen, in einem Sieb abspülen und untersuchen. Legen Sie alle Trauben beiseite, die Sie auch nur im geringsten verdächtigen. Es ist besser, das Kompott nicht zu riskieren.

Sterilisieren Sie die Gläser gründlich und geben Sie gewaschene und leicht getrocknete Beeren etwa zu einem Drittel hinein. Fügen Sie ein paar Minzblätter hinzu, streuen Sie Zucker darüber und teilen Sie ihn proportional zur Anzahl der Gläser und ihrem Volumen auf.

Kochen Sie Wasser und geben Sie vorher eine kleine Menge davon hinzu. Geben Sie einen langen Löffel in das Glas und übergießen Sie die Beeren schnell mit kochendem Wasser. Versuchen Sie nicht, dies bei mehreren Banken gleichzeitig zu tun. Übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und verschließen Sie sie sofort einzeln. Über Nacht abkühlen lassen und die Kompottgläser mit einem dicken Tuch abdecken.

Option 3: Einfaches Traubenkompott in einem Topf

Eine Mischung verschiedener Trauben ist keine Laune der Rezeptersteller. Durch die Kombination verschiedener Sorten verleihen Sie dem Getränk erstens eine schöne Farbe und verbessern zweitens seinen Geschmack. Das Kompott ist sehr wirksam, wenn es sich bei einer der darin enthaltenen Rebsorten um Muskat handelt.

Zutaten:

  • gereinigtes Wasser - zwei Liter;
  • neunzig Gramm raffinierter Zucker;
  • vierhundertfünfzig Gramm verschiedene Trauben – helle und dunkle Beeren.

Wie man kocht

Geben Sie das Wasser zum Kochen des Kompotts in einen Topf mit kleinem Fassungsvermögen. Spülen Sie die Weintrauben zunächst nur mit einem Wasserstrahl ab, trennen Sie sie dann von den Trauben und geben Sie sie in ein Sieb. Legen Sie es für ein paar Minuten in eine Schüssel mit Wasser und spülen Sie es dann erneut aus.

Seien Sie beim Eintauchen in kochendes Wasser vorsichtig; der Einfachheit halber sollten Sie ein Sieb verwenden und sich auch mit einem Schaumlöffel bedienen. Nach dem erneuten Aufkochen die Hitze leicht reduzieren, die Pfanne abdecken und acht Minuten kochen lassen.

Um die Pfanne mit Kompott schnell abzukühlen, stellen Sie sie nach einer halben Stunde Ziehzeit in ein breites Becken und gießen Sie kaltes Wasser hinein. Durch zweimaliges Ersetzen des Kühlmittels kühlen Sie das Kompott schnell ab. Abgießen, dabei die Beeren trennen, in Krüge oder Gläser aufteilen und etwa eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren.

Option 4: „Sortiert“ – Kompott aus Trauben mit Äpfeln

Die Anforderungen an Trauben sind klar definiert, es dürfen jedoch beliebige Äpfel im Getränk verwendet werden. Auch leicht unreife Früchte reichen aus, und das ist noch besser, als Beerenfrüchte in das Kompott zu geben. Solche Äpfel lassen sich leicht kochen, und selbst das bloße Übergießen mit kochendem Wasser kann die Scheiben beschädigen und das Aussehen des Kompotts verschlechtern.

Zutaten:

  • dreihundert Gramm Trauben jeder dunklen und aromatischen Sorte;
  • Halbliterglas weißer Zucker;
  • drei Liter Wasser;
  • zwei große harte Äpfel.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Waschen Sie die Gläser gründlich mit einer Natronlösung aus und spülen Sie sie unter fließendem klarem Wasser aus. Sterilisieren Sie es, indem Sie es auf den Kopf stellen und zehn Minuten lang über Dampf legen.

Waschen Sie die Trauben und Äpfel gründlich, pflücken Sie die Beeren von den Trauben und prüfen Sie sie sorgfältig. Entfernen Sie alle verdorbenen Beeren. Schneiden Sie jeden Apfel in vier Scheiben und entfernen Sie die Mitte. Obststücke und Beeren abwechselnd in Gläser füllen, verschließen und vorübergehend beiseite stellen.

Gießen Sie die angegebene Menge sauberes Wasser in die Pfanne und gießen Sie sofort Zucker hinein. Auf hohe Hitze stellen und unter gelegentlichem Rühren den Zucker vollständig auflösen und den Sirup kochen lassen. Gießen Sie den Sirup mit einer Schöpfkelle in kleinen Portionen in Gläser, ohne ihn vom Herd zu nehmen.

Verschließen Sie das Kompott mit einem speziellen Verschließer fest mit Deckeln. Lassen Sie es vollständig abkühlen, drehen Sie es um und decken Sie es mit einer Decke ab.

Option 5: Traubenkompott für den Winter mit Honig, Zimt und Nelken

Obwohl die Aufgabe des Honigs in einem Getränk ausschließlich darin besteht, ihm Süße zu verleihen, sollten Sie bei der Auswahl der Sorte nicht nachlässig sein. Es mag unnötig sein, seltene und erlesene Sorten gezielt zu kaufen und zu komponieren, aber Honig sollte auf jeden Fall natürlich sein. Sie können auch Melasse verwenden, die künstlichen Honig imitiert, aber das macht keinen Sinn – ein solches Kompott schmeckt nicht anders als ein mit Zucker gekochtes.

Zutaten:

  • vier trockene Nelken;
  • ein viertel Löffel Zimtpulver;
  • etwa drei Liter Wasser;
  • drei Kilogramm Weintrauben;
  • ein viertel Glas Zitronensaft;
  • eineinhalb Kilogramm natürlicher flüssiger Honig.

Wie man kocht

Wasser in einem Topf aufkochen. Traubenbürsten waschen, nur ganze, unverdorbene Beeren entfernen. Wiegen wir es, wir brauchen genau drei Kilogramm. Sterilisieren Sie die Gläser vor und teilen Sie die Trauben darauf auf. Die angegebene Menge ist für zwei Drei-Liter-Flaschen berechnet.

Nelken und gehackten Zimt in kochendes Wasser geben, nach fünf Minuten Honig hinzufügen und umrühren, auspressen und Zitronensaft hinzufügen. Gießen Sie den kochenden Sirup über die Weintrauben in den Gläsern, lassen Sie ihn eine Viertelstunde lang stehen, lassen Sie ihn abtropfen und kochen Sie ihn erneut.

Nach dem Wiederbefüllen werden die Gläser schnell aufgerollt, fest in eine warme Decke gewickelt und langsam abkühlen gelassen.

Rezept 6: Ganze Traubenkompott

Das Schöne an dem Rezept ist nicht nur seine elegante Präsentation. Wenn die bloße Tatsache, dass die Flasche auf dem Tisch steht, Ihrem Haushalt oder Ihren Gästen nicht fremd erscheint, spülen Sie sie aus und wischen Sie sie trocken, öffnen Sie sie und stellen Sie sie in dieser Form auf eine Glasschale. Vor dem Einmachen können Sie die Trauben in kleine Trauben zerteilen, sie können in dieser Form vorsichtig aus dem Behälter mit Kompott entnommen und vollständig in eine Karaffe umgefüllt werden. Das Vorhandensein von Zweigen im Getränk macht das Getränk etwas süßer, sodass meistens ganze Trauben relativ ungesüßter Trauben erhalten bleiben.

Zutaten:

  • vier Kilogramm Weintrauben in Trauben;
  • zwei Drei-Liter-Gläser;
  • zwei Liter Wasser;
  • siebenhundertfünfzig Gramm Zucker;
  • Zitronensäure.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Waschen Sie die Weintrauben mehrmals und prüfen Sie sie sorgfältig. Entfernen Sie alle verdorbenen Beeren und entfernen Sie, falls vorhanden, unbedingt auch die Spinnweben. Geben Sie die Trauben einzeln in ein Sieb, überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser und füllen Sie sie dann vorsichtig in Gläser.

Sirup aus Wasser, Zitronensaft und Zucker aufkochen und gleichmäßig in Gläser füllen. Decken Sie sie fest mit sterilisierten Deckeln ab. Gießen Sie etwas erhitztes Wasser in ein geräumiges Becken oder einen niedrigen Topf und legen Sie ein nasses Handtuch auf den Boden. Stellen Sie ein mit Weintrauben und Sirup gefülltes Glas darauf und füllen Sie Wasser bis zum Rand der Flaschen hinein.

Schalten Sie unter der Pfanne eine mäßige Hitze ein und erhöhen Sie die Hitze, während sich das Wasser erwärmt. Nach dem Kochen die Temperatur leicht senken, zehn Minuten ruhen lassen, dann die Gläser herausnehmen und die Deckel fest aufrollen.

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