Gerstenbrei mit Pilzen im Ofen. Gerstenbrei mit Pilzen und Zwiebeln in Töpfen. Mit gefrorenen Pilzen
In Töpfen zubereitete Gerichte haben einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Ich biete Ihnen ein Rezept für die Zubereitung von saftigem und aromatischem Graupenbrei mit Pilzen im Topf. Sie und Ihre Familie werden diesen leckeren und sättigenden Brei mit Sicherheit genießen. Versuch es!
Die Zutaten für die Zubereitung von Graupen mit Pilzen in einem Topf bereiten wir gemäß der Liste vor.
Die Graupen waschen, in Wasser einweichen und über Nacht stehen lassen. Werfen Sie das Müsli morgens in ein Sieb, spülen Sie es aus und geben Sie es in eine Schüssel.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und unter Rühren bei mäßiger Hitze 5-7 Minuten braten.
In eine Schüssel mit Graupen geben.
Die gehackten Pilze in die gleiche Pfanne geben (ich habe Waldpilze eingefroren, ich habe sie vorher aufgetaut). Bei mäßiger Hitze 5-10 Minuten unter Rühren braten.
Die gebratenen Champignons mit Graupen und Zwiebeln in eine Schüssel geben. Fügen Sie Salz hinzu, Sie können gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Mischen Sie den Inhalt der Schüssel.
Geben Sie den Brei in Töpfe und füllen Sie ihn so mit Wasser, dass er 2 cm über dem Gerstenspiegel steht. Stellen Sie die Töpfe auf ein Backblech und stellen Sie sie in den kalten Ofen auf mittlerer Ebene. Wir stellen die Temperatur auf 230 Grad ein. Wir decken den Topf nicht mit einem Deckel ab. Bringen Sie den Inhalt zum Kochen, dies geschieht in etwa 30-35 Minuten. Reduzieren Sie die Temperatur auf 160–170 Grad, verschließen Sie die Töpfe mit Deckeln und kochen Sie den Brei 45–60 Minuten lang. Dann den Ofen ausschalten und die Töpfe 50-60 Minuten darin stehen lassen.
Weicher Graupenbrei mit Pilzen im Topf, getränkt mit Pilzaroma, war ein Erfolg! Guten Appetit!
Beschreibung
Magst du keine Perlgerste? Ja, Sie wissen einfach nicht, wie man es kocht! Ich wusste also nicht wie, einfach in Wasser kochen, das ist alles. Auch mit Milch verträgt sich Perlgerste im Gegensatz zu Weizenbrei irgendwie nicht. Und neulich habe ich eine köstliche Kombination gesehen: Graupen mit Champignons! Oh, das hört sich köstlich an!
Porridge mit Pilzen ist immer eine leckere Kombination; zum Beispiel Buchweizen im Topf. Lassen Sie uns Graupen mit Pilzen in Töpfen zubereiten – das ist ein herzhaftes und schmackhaftes mageres Gericht.
Zutaten:
Für 1 großen Topf mit 2-3 l oder 4 mit 800 ml:
- 2 Tassen Graupen;
- 300 g Champignons;
- 2 mittelgroße Zwiebeln;
- Salz nach Geschmack (etwa 2/3 zwei Drittel – Esslöffel);
- Pflanzenöl – 2-3 Esslöffel (und hier sind es zwei oder drei).
Anweisungen:
Da Graupenkörner groß und hart sind und lange zum Garen benötigen, muss das Müsli wie Bohnen oder Erbsen vorher eingeweicht werden – mindestens für ein paar Stunden, am besten abends. Nachdem Sie das Müsli zwei- bis dreimal gründlich abgespült haben, füllen Sie es mit klarem Wasser und lassen Sie es bis zum Morgen stehen.
Am nächsten Tag geht es weiter mit der Zubereitung des Pilzbratens. Zwiebeln und Champignons schälen und abspülen. Die Zwiebel fein hacken und mit erhitztem Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben. Unter Rühren 4–5 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig und leicht golden ist.
In der Zwischenzeit die Champignons in Scheiben schneiden und zur Zwiebel geben. Umrühren und weitere fünf Minuten weiterbraten.
Lassen Sie das Wasser aus dem Müsli abtropfen. Gebratene Champignons mit Zwiebeln dazugeben, salzen und vermischen.
Graupen mit Pilzen in einen Topf geben.
Und füllen Sie es mit Wasser, im Verhältnis 2-2,5 Teile Wasser auf 1 Teil Müsli. Zum Beispiel habe ich für 2 Tassen Graupen 4,5 Tassen Wasser eingegossen und dann während des Kochvorgangs etwas weniger als eine Tasse hinzugefügt.
Stellen Sie den Topf in den Ofen. Besser nicht heiß, sondern warm, damit die Keramik nicht reißt. Zuerst bringen wir die Temperatur auf 200-230 °C und kochen ohne Deckel – damit der Brei kocht, aber nicht wegläuft. Ich habe den Brei in einem großen Topf mindestens eine halbe Stunde lang erhitzt, bevor er zu kochen begann. Und nach dem Kochen die Hitze auf 150 °C reduzieren und weitere 15 Minuten unter dem Deckel kochen, um das Müsli in Form zu bringen. Wenn es noch hart ist und das gesamte Wasser aufgesogen ist, können Sie etwas hinzufügen.
Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Graupenbrei mit Pilzen im Topf.
Champignons - 400 gr.,
Perlgerste - 1 Tasse,
Zwiebeln - 2-3 Stk.,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack,
Pflanzenfett,
Petersilie.
Seit der Antike gelten verschiedene Getreidesorten als Grundlage einer gesunden Ernährung. Porridges werden als köstliche herzhafte Beilage, als Hauptgericht in der Fastenzeit oder einfach als gesunde Mahlzeit verzehrt. Heutzutage gerät Getreide immer mehr in den Hintergrund. Deshalb machen wir Sie heute darauf aufmerksam Rezept für mageren Graupenbrei mit Pilzen im Topf.
Sehr leckerer und gesunder Brei. Der Brei wird krümelig und aromatisch. Die meisten Hausfrauen glauben, dass sich der Aufwand für die Zubereitung von Graupenbrei nicht lohnt. Wenn Sie jedoch lernen, ihn richtig zuzubereiten und seine Verwendung abwechslungsreich zu gestalten, ist Porridge für alle Gelegenheiten hervorragend und schnell geeignet.
Wenn Sie Ihrer Familie ein herzhaftes und gleichzeitig mageres Gericht bieten möchten, verwenden Sie unbedingt unser Schritt-für-Schritt-Fotorezept Graupenbrei mit Pilzen in einem Topf kochen.
Graupenbrei mit Pilzen in einem Topf kochen.
Vorbereiten Graupenbrei mit Pilzen in einem Topf Sie müssen die Graupen gut abspülen. Bei diesem Rezept ist es nicht nötig, die Graupen vorher einzuweichen.
Anschließend die Zwiebeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
Anschließend die Champignons waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
Der nächste Schritt besteht darin, die Bratpfanne zu erhitzen, Pflanzenöl hineinzugießen und die Pilze zu braten. Pilze müssen unter Rühren 2-3 Minuten bei starker Hitze gebraten werden.
Die gebratenen Pilze in eine andere Schüssel geben.
Gehackte Zwiebeln mit Pflanzenöl in eine Pfanne geben. Die Zwiebel unter Rühren 1-2 Minuten anbraten.
Dann die gewaschenen Graupen zur Zwiebel geben.
Das Müsli mit den Zwiebeln unter Rühren anbraten, bis das Müsli goldbraun wird.
Danach die Pilze in die Pfanne geben, salzen und pfeffern und alles gut vermischen.
In der Zwischenzeit Wasser in einem Wasserkocher aufkochen. Während das Wasser kocht, müssen Sie den Brei in Töpfe füllen. In unserem Rezept ergeben die angegebenen Zutaten zwei 0,5-Liter-Töpfe.
Anschließend den Brei mit kochendem Wasser übergießen, sodass das Wasser ihn 2 Zentimeter bedeckt. Stellen Sie die Töpfe in einen kalten Ofen.
Graupenbrei ist entgegen der landläufigen Meinung ein äußerst schmackhaftes Lebensmittel. An sich unprätentiös, passt Graupen zu fast jeder Soße – Sauerrahm, Tomate, Wein und sogar süß. Wie gefällt Ihnen „Fraction-16“ des Soldaten mit Aprikosensauce? Und wenn Sie es etwas übertreiben und den Brei im Ofen und sogar in Töpfen kochen, kann es sein, dass Sie die Esser nicht an den Ohren wegziehen können.
Perlgerste in Töpfen – allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Vor dem Einsetzen in Töpfe muss Graupen in Wasser eingeweicht werden. Um einen weichen Brei zu erhalten, wird das Getreide idealerweise mindestens neun Stunden lang eingeweicht. Sie können die Zeit auf vier Stunden verkürzen, der Geschmack des Gerichts wird dadurch nicht beeinträchtigt, aber die Körner werden dichter und elastischer.
Gerste wird in Töpfen mit Fleisch, frischen oder getrockneten Pilzen zubereitet. Verwenden Sie alle Arten von fettem oder magerem Fleisch sowie Hühnchen. Zu den Hauptzutaten wird oft Gemüse hinzugefügt.
Neben Fleisch- und Pilzgerichten können Sie auch Milchbrei aus Graupen in Töpfen zubereiten. Durch langes Köcheln wird der Geschmack intensiver.
Frische Pilze, Gemüse und Fleisch werden zunächst leicht in Pflanzenöl angebraten oder roh serviert. Trockene Pilze werden vorher in Wasser eingeweicht.
Die genaue Garzeit hängt davon ab, wie gut das Müsli gequollen ist. Wenn Perlgerste bis zu zehn Stunden im Wasser aufbewahrt wurde, beträgt sie in der Regel nicht mehr als eineinhalb Stunden. Wenn Sie das Müsli weniger als vier Stunden einweichen lassen, sollte das Gericht zwei Stunden oder länger im Ofen köcheln.
Gerste in Töpfen mit Champignons
Zutaten:
Ein volles Glas Graupen;
Große Karotte;
Getrocknete Petersilie;
Raffiniertes Öl;
200 gr. frische kleine Champignons.
Kochmethode:
1. Das Müsli abspülen, mit klarem Wasser bedecken und 10 Stunden quellen lassen. Dann das Wasser abseihen und das Müsli noch ein paar Mal ausspülen.
2. Die Karotten in sehr kleine Würfel schneiden. Die Größe der Karottenstücke sollte der Größe des gequollenen Korns entsprechen.
3. Die gehackten Karotten und Graupen gut vermischen.
4. Spülen Sie die Champignons mit kaltem Wasser ab. Die Pilze in große Stücke schneiden. Schneiden Sie mittelgroße in sechs Stücke, kleinere in vier. Die Champignonstücke in eine Schüssel mit Graupen geben und umrühren.
5. Das mit Pilzen und Karotten vermischte Müsli in die vorbereiteten Töpfe verteilen und diese zu zwei Dritteln füllen.
6. Geben Sie in jeden Behälter etwas trockene Petersilie, einen halben Löffel Salz und zwei große Löffel Pflanzenöl.
7. Gießen Sie heißes Wasser so weit ein, dass das ausgelegte Gargut mindestens 2 cm bedeckt ist, und stellen Sie die Töpfe in den Ofen.
8. Graupen mit Pilzen bei 180 Grad mindestens eine Stunde kochen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Brei bei geschlossener Tür noch eine halbe Stunde köcheln.
Gerste mit Fleisch in Töpfen: Rezept mit Schweinefleisch
Zutaten:
Eineinhalb Gläser Graupen;
800 gr. fettiges Schweinefleisch;
Große Tomate;
Kopf einer bitteren Zwiebel;
Sojasauce – 80 ml;
Mittelgroße Karotte;
Pflanzenfett;
Eine rote Paprika.
Kochmethode:
1. Die in kaltem Wasser eingeweichte Gerste gut abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Das Schweinefleisch waschen, das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Die Stücke in eine Schüssel geben, mit Gewürzen würzen und etwas Salz hinzufügen. Die Sojasauce dazugeben, gut vermischen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
3. Schneiden Sie die Karotten in dünne Kreise; wenn das Wurzelgemüse groß ist, schneiden Sie es unbedingt in zwei Hälften. Schneiden Sie die Tomate in kleine Würfel, hacken Sie das Paprikamark in kleine Streifen und schneiden Sie die Zwiebel in Viertelringe oder Würfel.
4. Tupfen Sie das Schweinefleisch mit einem Papier- oder Leinentuch ab, um die restliche Marinade zu entfernen, und legen Sie die Stücke in die Pfanne. Etwas Öl hineingießen, im wahrsten Sinne des Wortes ein paar Löffel, und auf mittlere Hitze erhitzen.
5. Sobald das Fleisch anfängt zu bräunen, die Zwiebel hinzufügen und weiterbraten, bis die Stücke leicht durchscheinend sind. Dann die Karotten dazugeben und unter dem Deckel etwa eine Viertelstunde köcheln lassen, dabei nicht vergessen, umzurühren.
6. Gehackte Tomaten hinzufügen und die Hitze erhöhen. Wenn die Tomate Saft gibt, Graupen in die Pfanne geben und umrühren.
7. Bei schwacher Hitze sechs Minuten köcheln lassen und in Töpfe aufteilen, aber nicht alle auf einmal. Nachdem Sie etwa die Hälfte ausgelegt haben, bestreuen Sie sie mit gehackter Paprika und fügen Sie den Rest hinzu.
8. Gießen Sie heißes Wasser oder Brühe in jeden Topf, ohne 1 cm über den Rand hinauszutragen, fügen Sie etwas Salz hinzu und decken Sie ihn mit Deckeln ab.
9. Stellen Sie die gefüllten Behälter auf einen Rost auf der mittleren Schiene des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens und lassen Sie sie eineinhalb Stunden lang garen.
10. Nach dem Ausschalten das Gericht nicht sofort herausnehmen; Gerste mit Fleisch in Töpfen sollte bei geschlossener Tür noch 20 Minuten köcheln.
Gerste mit Fleisch in Töpfen mit getrockneten Pilzen
Zutaten:
Mageres Rindfleisch – 400 gr.;
230 gr. Gerste;
Kopfsalatzwiebel;
Eine volle Handvoll getrocknete, vorzugsweise Steinpilze;
Eine kleine Karotte;
Ein halber Löffel getrockneter Dill;
Sonnenblumenöl;
Ein Teelöffel getrocknete Tomaten.
Kochmethode:
1. Weichen Sie die Perlgerste mindestens acht Stunden lang in kaltem Wasser und die getrockneten Pilze zwei Stunden lang in heißem Wasser ein. Anschließend alles separat gut abspülen und gründlich trocknen. Pilze können leicht ausgedrückt werden.
2. Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden. Das Fleisch mit getrocknetem Dill und gemahlenem Pfeffer bestreuen. Leicht salzen, getrocknete Tomaten dazugeben, zwei Esslöffel Öl dazugeben, umrühren.
3. Die Zwiebel in Ringe vierteln, die Karotten in Würfel oder Streifen schneiden.
4. Das gehackte Wurzelgemüse in eine Bratpfanne geben, eineinhalb Esslöffel Öl hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen. Wenn die Karotten weich und die Zwiebeln leicht gebräunt sind, geben Sie das Gemüse in eine Schüssel und geben Sie das Rindfleisch in die Pfanne.
5. Etwas Öl zum Fleisch geben und die Stücke anbraten, bis eine leichte Röte entsteht.
6. Geben Sie zunächst das Müsli in die vorbereiteten Töpfe, legen Sie die Pilze darauf und bedecken Sie diese mit geröstetem Gemüse. Die gebratenen Rindfleischstücke gleichmäßig darauf verteilen.
7. Füllen Sie alles mit heißem Wasser, sodass es nicht etwa eineinhalb Zentimeter bis zum Rand reicht, und stellen Sie die Töpfe in den Ofen. Unbedingt mit Deckeln abdecken.
8. Auf 180 Grad erhitzt, die Graupen mit Fleisch und Pilzen zwei Stunden köcheln lassen.
Würzige Gerste mit Fleisch in Töpfen
Zutaten:
Zwei große Salatzwiebeln;
600 gr. fettes Rindfleisch;
80 gr. Sahne oder 50 Gramm Butter;
Drei Lorbeerblätter;
Graupen – 250 gr.;
Raffiniertes Öl zum Braten;
Koriandersamen, gemahlener Pfeffer und Kreuzkümmel – nach Geschmack;
Ein kleiner Bund Petersilie.
Kochmethode:
1. Gewaschene Graupen in kaltes Wasser geben und vier Stunden darin belassen.
2. Spülen Sie das Rindfleisch ab, tupfen Sie das Fleisch mit einem Handtuch trocken und schneiden Sie es in Zentimeterwürfel.
3. Fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl goldbraun braten. Mit einem Messer gehackten Knoblauch und Rindfleischstücke dazugeben und bei starker Hitze unter Rühren alles 10 Minuten braten. Vom Herd nehmen, wenn das Fleisch goldbraun erscheint.
4. Das mit Zwiebeln gebratene Rindfleisch in Töpfe geben. Fügen Sie jeweils Gewürze, Kräuter und etwas Salz hinzu.
5. Das Wasser aus der Perlgerste abseihen, das Müsli gut ausspülen und gleichmäßig auf die gefüllten Behälter verteilen.
6. Gießen Sie so viel kochendes Wasser in die Töpfe, dass das Wasser die Graupen einen Zentimeter bedeckt, senken Sie das Lorbeerblatt ab und decken Sie es ab.
7. Den Backofen auf eine Temperatur von mindestens 200 Grad vorheizen, die gefüllten Töpfe hineinstellen und 40 Minuten garen. Anschließend die Hitze auf 170 Grad reduzieren und eine weitere Stunde weitergaren. Lassen Sie die Töpfe noch eine Viertelstunde im ausgeschalteten Ofen stehen.
8. Butter zum vorbereiteten Brei geben und beim Servieren mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Gerste mit Fleisch in Töpfen: Rezept mit Hühnchen und Gemüse
Zutaten:
Gekühltes Hähnchenfilet – 150 gr.;
Graupen – 1 Glas;
Kleine Zwiebel;
100 gr. Zucchini;
Eine kleine Rübenfrucht;
Karotte;
Eine Paprika;
Große Tomate;
Hausgemachte Butter – 60 gr.;
Pflanzenfett.
Kochmethode:
1. Die Graupen vorher in kaltem Wasser einweichen. Um zarten Brei zuzubereiten, muss das Müsli mindestens acht Stunden lang eingeweicht werden; wenn Sie dichtes Getreide mögen, reicht es, es etwa vier Stunden lang einzuweichen.
2. Die Karotten mit einer groben Reibe reiben und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Das Wurzelgemüse in einer dünnen Schicht Pflanzenöl anbraten, bis es leicht goldbraun ist.
3. Zucchini und Rüben in kleine Würfel, Paprika und Tomate in mittelgroße Scheiben und das Hähnchenfilet in dünne Streifen schneiden.
4. In zwei Töpfen mit einem Volumen von etwa einem Liter das aufgequollene Müsli gleichmäßig verteilen, gebratene Zwiebeln mit Karotten darauf legen und gemischtes Gemüse und Hähnchenfiletstücke darauflegen.
5. Gießen Sie jeweils etwa 150 ml warmes Wasser hinein, sodass es den Inhalt der Töpfe leicht bedeckt. Etwas Salz hinzufügen, Butter darauf geben und mit Deckeln abdecken.
6. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, den Brei in Töpfen anderthalb Stunden köcheln lassen. Dann den Herd ausschalten und noch eine halbe Stunde ruhen lassen.
Rezept für Gerstenmilchbrei im Topf
Zutaten:
Zwei Liter fette Milch;
Ein halbes Glas Perlgerste;
Eine viertel Tasse zerkleinerte Walnusskerne;
40 gr. Butter;
Zucker – nach Geschmack, Honig ist optional.
Kochmethode:
1. Das Müsli vorher in Wasser einweichen, gut abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Wenn die gesamte Feuchtigkeit verschwunden ist, geben Sie die Graupen in eine trockene, dickwandige Bratpfanne und braten Sie sie bei schwacher Hitze leicht an.
2. Die so zubereiteten Graupen in Töpfe füllen, diese zu zwei Dritteln füllen und mit heißer Milch auffüllen. Butter, etwas feines Salz und jeweils etwa einen halben Teelöffel hinzufügen und süßen. Wenn Sie mit Honig süßen, geben Sie ihn zum bereits zubereiteten Brei hinzu.
3. Deckel schließen und im vorgeheizten Backofen eine Stunde köcheln lassen. Bei 180 Grad werden Graupen in Töpfen mindestens eineinhalb Stunden lang gekocht.
4. Vor dem Servieren den Brei mit fein gehackten Nüssen bestreuen und bei Bedarf einen Löffel Honig hinzufügen.
Graupen im Topf – Kochtricks und nützliche Tipps
Trocknen Sie das in Wasser gequollene Müsli gründlich von Feuchtigkeit ab und braten Sie es in einer trockenen Pfanne leicht an, bevor Sie es in einen Behälter geben. Das Aroma und der Geschmack des fertigen Gerichts werden intensiver.
Wenn Gemüse vorgebraten werden muss, tun Sie dies nicht mit Pflanzenöl, sondern mit Butter. Der Brei wird spürbar schmackhafter.
Huhn und Fleisch lieben Gewürze. Die Fleischstücke gut würzen und eine Weile ruhen lassen, damit sie das Aroma der Gewürze gut aufnehmen. Sie können das Fleisch in Sojasauce vormarinieren.
Beeilen Sie sich nicht, das fertige Gericht aus dem Ofen zu nehmen; lassen Sie die Töpfe nach dem Ausschalten der Hitze noch eine halbe Stunde lang geschlossen. Die Graupen nehmen den gesamten Saft auf und werden krümelig.
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