Forschungsarbeit Schulernährung. Studentische Forschung: Richtige Ernährung ist der Schlüssel zur Gesundheit. Gegenstand, Thema und Teilnehmer der Studie

MBOU Lugansk-Sekundarschule

Forschungsarbeit zum Thema:

"Richtige Ernährung"

Aufsicht:

Geographielehrer

und Biologie

Savonova A.V.

Durchgeführt:

Schüler der 10. Klasse

Grechikhin V.A.

2015

Einleitung……………………………………………………………………………2

1. Theoretischer Teil…………………………………………………………….4

1.1. Gesunder Lebensstil und richtige Ernährung……………………………4

1.2. Richtige Ernährung für Schulkinder………………………………………………………..6

2. Praktischer Teil……………………………………………………………...8

2.1. Fragebogen……………………………………………………...8

2.2. Analyse der Ergebnisse…………………………………………………………….............8

Fazit………………………………………………………………………………..10

Referenzen…………………………………………………………….12

Bewerbungen…………………………………………………………………………….13

Einführung

„Ein Mann muss essen

Aufstehen und Hinsetzen.

Springen, stürzen,

Lieder singen, Freunde finden, lachen,

Zu wachsen und sich zu entwickeln

Und gleichzeitig nicht krank zu werden,

Sie müssen richtig essen

Schon in jungen Jahren in der Lage sein“

„Die Menschen bitten die Götter um Gesundheit,
aber was in ihrer eigenen Macht steht, um es zu bewahren, darüber denken sie nicht nach“ (Demokrit 460-370 v. Chr.).

Haben Sie jemals darüber nachgedacht, dass das Aussehen eines Menschen maßgeblich von seinem Gesundheitszustand abhängt? Schon die Alten sagten: „Schönheit ist Ausdruck der vollkommenen Gesundheit des Körpers“; in jedem Alter möchte man schön und schlank sein!

Ernährungswissenschaft - alt und modern. Die Ernährungswissenschaft hat ebenso wie die Kochkunst ihre eigene Geschichte. Der erste Mann war auch der erste Koch. Bedeutet das, dass die Kunst des Kochens viel älter ist als alle anderen Künste?

Die Auswahl an Lebensmitteln und die Geschmacksgewohnheiten der Völker verschiedener Länder sind, gelinde gesagt, überraschend. Übergewicht, Krankheit, kurze Lebenserwartung – all das ist eine „Belohnung“ für kulinarische Leistungen. Zu allen Zeiten plädierten berühmte Dichter, Schriftsteller, Philosophen und Politiker für Mäßigung beim Essen und Trinken.

Derzeit wächst das Verständnis spürbar, dass Lebensmittel einen erheblichen Einfluss auf den Menschen haben. Es gibt Energie, Kraft, Entwicklung und bei richtiger Anwendung Gesundheit. Man kann mit einiger Sicherheit sagen, dass die menschliche Gesundheit von der Ernährung abhängt. Nahrung ist oft die Hauptursache für die meisten Krankheiten, aber mit ihrer Hilfe können Sie auch langfristige Beschwerden beseitigen. So verlockend die bunte Palette an Nahrungsmitteln und daraus hergestellten Fertigprodukten auch sein mag, so groß sind auch die Probleme, die die moderne Zivilisation mit der Nahrungsmittelproduktion einhergeht.

In letzter Zeit erfreuen sich Fastfood-Produkte, Sandwiches, Brötchen, Chips, Cracker, Fast Food, Limonade etc. bei Schulkindern besonderer Beliebtheit. Im Fernsehen, in Geschäften und an öffentlichen Orten sieht man oft farbenfrohe Werbung für diese Produkte. Sie begleiten Menschen fast überall hin, sowohl beim heimischen Fernsehen als auch unterwegs. Wir dürfen jedoch nicht vergessen, dass viele Menschen, darunter auch Kinder, an Erkrankungen des Verdauungstrakts leiden.

Ziel der Forschungsarbeit „Richtige Ernährung“ ist es, die Grundlagen eines gesunden Lebensstils und der richtigen Ernährung zu erforschen.

Zweck der Studie:beweisen Sie die Notwendigkeit einer rationellen Ernährung für Schulkinder undBestimmen Sie die Regeln einer gesunden Ernährung.

Hypothese Unsere Forschung basiert auf der Annahme: Um ein gesunder Mensch zu werden, muss man von Kindheit an einen gesunden Lebensstil führen, sich richtig ernähren und einem Tagesablauf folgen.

Aufgaben:

1. Analysieren Sie wissenschaftliche Informationen zu diesem Thema;

2. Klären Sie das Konzept der „richtigen Ernährung“;

3. Machen Sie die Schüler mit gesunden und schädlichen Produkten vertraut;

4. Berücksichtigen Sie die Ursachen schlechter Ernährung;

5. Führen Sie eine Befragung von Schulkindern durch;

Studienobjekt wurde zur Lebensweise des Studenten, zu seiner Ernährung.

Gegenstand der Studie : richtig ausgewählte gesunde Lebensmittel, Schulalltag und Lebensstil im Allgemeinen.

Forschungsbasis: Schüler der Klassen 8-9 der Zweigstelle der MBOU Lugansk-Sekundarschule im Dorf. Bobrik.

1. Theoretischer Teil

1.1. Gesunder Lebensstil und richtige Ernährung

Gesundheit ist das Wertvollste, was wir haben. Einem Menschen wird sein ganzes Leben lang nur ein einziger Organismus gegeben. Wenn Sie unvorsichtig mit einigen Gegenständen umgehen, können diese ersetzt werden, aber es ist unmöglich, Ihren Körper zu ersetzen. Viele Krankheiten sind einfach die Folge einer schlechten Ernährung. Sie können gesund bleiben, wenn Sie auf Ihre Ernährung achten.

Die Nahrung, die wir zu uns nehmen, sorgt für die Entwicklung von Geweben und Zellen des Körpers, deren ständige Erneuerung und ist auch eine Energiequelle. Der Stoffwechsel in unserem Körper hängt ganz von der Art unserer Ernährung ab. Unsere Arbeitsfähigkeit, Morbidität, körperliche Entwicklung und Wachstum, unser neuropsychologischer Zustand und unsere Lebenserwartung hängen davon ab, was wir essen. Daher sind richtige Ernährung und ein gesunder Lebensstil untrennbar miteinander verbunden.

Alle Ernährungstheorien zielen darauf ab, ein Problem zu lösen: die Aufnahme ausreichender Mengen an Kohlenhydraten, Fetten, Proteinen, Vitaminen, Mikroelementen und Mineralien in den richtigen Anteilen in den Körper. Die richtige Ernährung basiert auf der Einhaltung des Regimes (optimal vier Mahlzeiten am Tag mit einem Abstand von 4-5 Stunden zwischen den Mahlzeiten); Aufrechterhaltung der Kalorienzufuhr (eine durchschnittliche Person benötigt 3.000 kcal); das Verhältnis von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten (geistige Arbeit – 1:0,8:3, körperliche Aktivität – 1:1:5, im Durchschnitt – 1:1:4); Befriedigung des Bedarfs des Körpers an Grundstoffen (Wasser, Spurenelemente, Mineralien, Vitamine, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Aminosäuren).

Rationale Ernährung (vom lateinischen Wort rationalis – „vernünftig“) ist eine physiologisch vollständige Ernährung gesunder Menschen unter Berücksichtigung ihres Geschlechts, Alters, der Art der Arbeit und der klimatischen Bedingungen. Eine ausgewogene Ernährung trägt zur Erhaltung der Gesundheit, Widerstandsfähigkeit gegenüber schädlichen Umwelteinflüssen, hoher körperlicher und geistiger Leistungsfähigkeit und aktiver Langlebigkeit bei.

Richtige gesunde Ernährung ist auch Vorbeugung gegen Krankheiten. Wer einen gesunden Lebensstil führt und sich richtig ernährt, hat keine Angst vor Wetterkatastrophen, Krankheiten oder Viren. Solche Menschen sind immer fröhlich, aktiv, belastbarer und fröhlicher und leben länger.

Hippokrates sagte auch: „Lass Nahrung deine Hauptmedizin sein.“ Und damit Lebensmittel zu Medikamenten werden, müssen sie natürlich und natürlich sein, das heißt, sie müssen am besten für die Aufnahme durch ein anderes Naturgeschöpf geeignet sein – den menschlichen Körper.

Die richtige und systematische Ernährung trägt zur vorbeugenden Wirkung des Magen-Darm-Trakts bei. Natürlich müssen Sie in Maßen essen, ohne über das Zumutbare hinauszugehen, da übermäßiges Essen zur Ansammlung von Fett im Körper führen und eine Vielzahl von Krankheiten verursachen sowie die Aktivität des Immunsystems verringern kann.

Im Allgemeinen sollte die optimale Ernährung eine sein, die Fleisch, Fisch und Milchprodukte enthält und durch Gemüse und Obst ergänzt wird. Rohes Gemüse und Obst gelten zu Recht als die gesündesten Lebensmittel, da sie eine große Menge an Vitaminen enthalten, das Immunsystem stärken und viele Krankheiten hervorragend vorbeugen. Auch Getreide sollte man nicht vernachlässigen, denn es enthält Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die zur Reinigung des Körpers beitragen, sowie die Vitamine B und E, Mangan, Kalzium, Zink, Eisen, Magnesium.

Lebensmittel, die viele Kohlenhydrate enthalten, können den Hunger gut stillen, allerdings bringen solche Lebensmittel keinen großen Nutzen. Mehlprodukte und Zucker sollten auf ein Minimum beschränkt werden. Es ist besser, Süßigkeiten und Schokoriegel durch Honig zu ersetzen. Einerseits gibt eine Tafel Schokolade unserem Körper Energie, hebt unsere Stimmung und sorgt für einen Kraft- und Vitalitätsschub. Andererseits enthalten sie Farbstoffe, Konservierungsstoffe und pflanzliche Fette, die zur Entstehung von Karies beitragen, Fettleibigkeit, Allergien, Übelkeit und Sodbrennen verursachen.

2.1. Richtige Ernährung für Schulkinder

Ein Schulkind soll gesund, körperlich stark, umfassend entwickelt und belastbar aufwachsen. Unter allen Umweltfaktoren, die seine körperliche und neuropsychische Entwicklung beeinflussen, nimmt die Ernährung einen Spitzenplatz ein. Daher ist es von früher Kindheit an wichtig, für eine angemessene und richtig organisierte Ernährung zu sorgen, die der Schlüssel zu seiner Gesundheit ist.

Jede Mangelernährung, sowohl quantitativ als auch qualitativ, wirkt sich negativ auf die Gesundheit von Kindern aus. Unterernährung schadet dem Körper besonders in der Phase des intensivsten Wachstums eines Kindes, die auch das Schulalter umfasst.

Darüber hinaus ist Nahrung ein „Baustoff“, der für das Wachstum und die Entwicklung des Körpers notwendig ist. Welche Art von Essen braucht ein Student? Die Stoffe, die Bestandteil der Organe und Gewebe eines jeden Organismus sind, also Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Mineralsalze, Vitamine und Wasser, müssen in ausreichender Menge und in bestimmten Anteilen in der Nahrung enthalten sein, da ein Mangel oder Überschuss an einem dieser Stoffe vorliegt kann zu Störungen in der Entwicklung des Körpers führen.

Besonders wichtig ist der Proteingehalt in der Nahrung. Protein ist der wichtigste Bestandteil der Nahrung; Es ist kein Zufall, dass es auch Protein genannt wird, da dieser Name vom griechischen Verb abgeleitet ist, das „den ersten Platz einnehmen“ bedeutet. Wenn es in der Nahrung fehlt, entwickelt das Kind Schwäche, Lethargie, Gewichtsverlust, Wachstumsstörungen und eine verminderte Widerstandskraft gegen Krankheiten sowie eine verminderte schulische Leistung und Arbeitsfähigkeit. Überschüssiges Protein in der Ernährung eines Schulkindes führt zu Stoffwechselstörungen und vermindertem Appetit.

Proteine ​​kommen sowohl in tierischen als auch in pflanzlichen Lebensmitteln vor. Proteine, die in Milch, Fleisch, Fisch, Eiern usw. vorkommen, sind in ihrer Zusammensetzung den Proteinen in menschlichen Geweben und Organen am ähnlichsten und für den Körper am vorteilhaftesten. Einige pflanzliche Lebensmittel (Hülsenfrüchte, Buchweizen, Reis, Kartoffeln, frischer Kohl) enthalten auch Proteine, die für das Wachstum des Körpers notwendig sind.

Gemüse trägt zu einer besseren Verdaulichkeit von Proteinen und einer besseren Nutzung durch den Körper bei. Daher empfiehlt es sich, Fleisch- und Fischgerichte mit Gemüsebeilagen zu servieren. Daher ist es notwendig, Kinder von früher Kindheit an an Gemüsegerichte zu gewöhnen.

Es ist auch notwendig, eine ausreichende Menge Fett in die tägliche Ernährung eines Schulkindes aufzunehmen. Essentielle Fette finden sich nicht nur in den „fettigen“ Lebensmitteln, die wir gewohnt sind – Butter, Sauerrahm, Schmalz usw. Fleisch, Milch und Fisch sind Quellen für versteckte Fette. Tierische Fette sind schlechter verdaulich als pflanzliche Fette und enthalten keine für den Körper wichtigen Fettsäuren und fettlöslichen Vitamine. Die Fettaufnahmenorm für Schulkinder beträgt 80-90 g pro Tag, 30 % der täglichen Ernährung.

Kohlenhydrate werden auch benötigt, um die Energiereserven des Körpers wieder aufzufüllen. Am vorteilhaftesten sind komplexe Kohlenhydrate, die unverdauliche Ballaststoffe enthalten. Die tägliche Kohlenhydratzufuhr in der Ernährung eines Schulkindes beträgt 300–400 g, wobei einfache Kohlenhydrate nicht mehr als 100 g ausmachen sollten.

Wissenschaftler haben festgestellt, dass in der täglichen Ernährung von Schülern bestimmte Verhältnisse zwischen Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten eingehalten werden müssen, nämlich 1:1:4 oder 5. Wenn also beispielsweise ein 15-jähriges Kind 75 Gramm Protein erhält, dann muss er für eine normale Nahrungsaufnahme 75 Gramm Fett und 300-375 Gramm Kohlenhydrate erhalten.

3. Praktischer Teil

3.1. Fragebogen

Um herauszufinden, wie sich die Schüler unserer Schule ernähren und wie sie sich allgemein über ihre Gesundheit fühlen, habe ich eine Umfrage unter Schülern der 8. und 9. Klasse der Zweigstelle der MBOU Lugansk Secondary School im Dorf durchgeführt. Bobrik. Es wurden 10 Personen interviewt. Der Text des Fragebogens ist im Anhang dargestellt.

3.2. Analyse der Ergebnisse

Als Ergebnis der Analyse der Schülerantworten auf den Fragebogen wurden Schlussfolgerungen gezogen, die sich im Diagramm in Abb. widerspiegeln. 1.

Reis. 1. Ernährungsmerkmale von Schülern der Klassen 8 und 9

Analyse der Daten in Abb. 1 können wir den Schluss ziehen, dass die Ernährung von 70 % der Schulkinder aus bestimmten Gründen nicht als vollständig bezeichnet werden kann. Die meisten Schüler der Klassen 8 und 9 sollten ihren Tagesablauf umstellen und sich Empfehlungen zur richtigen Ernährung anhören, um ihre Ernährung mit anderen für den Körper notwendigen Stoffen zu ergänzen. Es ist auch zu beachten, dass 10 % der Studierenden so schnell wie möglich sowohl ihre Ernährung als auch ihre Ernährung umstellen müssen. Nur 20 % der Schüler der Klassen 8 und 9 ernähren sich gut und achten auf ihre eigene Gesundheit.

Aufgrund der Ergebnisse der Umfrage kam ich zu dem Schluss, dass Kinder in den Klassen 8 und 9 sich ihrer eigenen Gesundheit nicht bewusst sind. Viele von ihnen müssen auf Empfehlungen zur richtigen Ernährung hören.

Am Ende der Umfrage habe ich den Kindern einfache Möglichkeiten geboten, sich gesund und richtig zu ernähren:

1. Befolgen Sie Ihre Ernährung! Das Essen zu bestimmten Zeiten verbessert die Funktion des Verdauungssystems.

2. Ernähren Sie sich abwechslungsreich! Eine Vielzahl an Nährstoffen und Vitaminen sorgt für eine ausgewogene Versorgung Ihres Körpers mit lebenswichtigen Stoffen.

3. Kauen Sie Ihr Essen gründlich! Durch das Kauen wird die Nahrung auf die Passage durch den Magen-Darm-Trakt vorbereitet. Gemahlene Nahrung ist leichter verdaulich.

4. Nicht zu viel essen! Das Verdauungssystem kann überschüssige Nahrung nicht verkraften; Lebensmittel gären und verfaulen, der Körper wird vergiftet.

5. Nehmen Sie sich beim Essen Zeit! Die Dauer der Mahlzeit sollte bei einem Gericht mindestens 20 Minuten und bei zwei Gerichten 30–40 Minuten betragen. Auf diese Weise wird ein Sättigungsgefühl erreicht, ohne zu viel zu essen.

Die Regeln für eine gesunde Ernährung werden im Anhang näher dargestellt.

Abschluss.

Gesunde Ernährung ist eine der Grundlagen eines gesunden Lebensstils. Einen gesunden Lebensstil zu führen bedeutet, die Regeln zur Erhaltung und Stärkung der Gesundheit ständig zu befolgen: sauber bleiben, sich richtig ernähren, Arbeit und Ruhe kombinieren, sich viel bewegen, keine schlechten Gewohnheiten haben.

Befolgen Sie die Regeln einer gesunden Ernährung und Sie werden sich großartig fühlen. Denken Sie daran, dass die Nichtbeachtung der Regeln einer ausgewogenen Ernährung eine der Hauptursachen für die Entstehung von Erkrankungen der Verdauungsorgane ist.

Anwendungen

Fragebogen

Anleitung: „Nachdem Sie jede Frage sorgfältig gelesen haben, wählen Sie eine von drei (zwei) Antworten aus, die für Sie typisch ist. Besprechen Sie die Ergebnisse mit Ihren Eltern.

1. Wie oft isst du am Tag?
1) 3-5 mal,
2) 1-2 mal,
3) 7-8 mal so viel wie ich möchte.
2. Frühstücken Sie zu Hause, bevor Sie zur Schule gehen?
1) ja, jeden Tag,
2) Manchmal habe ich keine Zeit,
3) Ich frühstücke nicht.
3. Was wählen Sie aus dem Sortiment am Buffet für ein schnelles Frühstück in der Pause?
1) Brötchen mit Kompott,
2) im Teig gebackene Wurst,
3) Cracker oder Chips.
4. Essen Sie abends?
1) ein Glas Kefir oder Milch,
2) Milchbrei oder Tee mit Keksen (Sandwich),
3) Fleisch (Wurst) mit Beilage.
5. Essen Sie frisches Gemüse?
1) immer, ständig,
2) selten, in leckeren Salaten,
3) Ich benutze es nicht.
6. Wie oft haben Sie Obst auf Ihrem Tisch?
1) jeden Tag,
2) 2 – 3 mal pro Woche,
3) selten.
7. Essen Sie Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Dill?
1) Ich verwende alles täglich in kleinen Mengen,
2) Ich esse manchmal, wenn ich dazu gezwungen werde,
3) Ich esse nie Zwiebeln und Knoblauch.
8. Essen Sie Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte?
1) täglich,
2) 1-2 mal pro Woche,
3) Ich benutze es nicht.
9. Welche Brotsorte bevorzugen Sie?
1) Roggen- oder Kleiebrot,
2) Graubrot,
3) Backwaren aus Premiummehl.
10. Zu den Fischgerichten in der Ernährung gehören:
1) 2 oder öfter pro Woche,
2) 1-2 mal im Monat,
3) Ich benutze es nicht.
11. Welche Getränke bevorzugen Sie?
1) Saft, Kompott, Gelee;
2) Tee, Kaffee;
3) kohlensäurehaltig.
12. Zu den Beilagen Ihrer Ernährung gehören:
1) aus verschiedenen Getreidearten,
2) meist Kartoffelpüree,
3) Nudeln.
13. Magst du Süßigkeiten?
1) Alle Leckereien sind „Träger leerer Kalorien“, daher konsumiere ich sie in Maßen.
2) Ich esse oft Kuchen, Kekse, Eis,
3) Ich kann sofort 0,5 kg Süßigkeiten essen.
14. Bevorzugen Sie oft:
1) mageres, gekochtes oder gedünstetes Essen,
2) frittierte und fetthaltige Lebensmittel,
3) eingelegt, geräuchert.
15. Ändert sich Ihre Ernährung unter der Woche mit einer Vielzahl an Gerichten?
1) ja,
2) nein.

Wenn Sie 15 bis 21 Punkte erreichen, sind Sie sich Ihrer eigenen Gesundheit bewusst, denn der Körper erhält eine Vielzahl von Nahrungsbestandteilen, in denen bioaktive Substanzen konserviert sind. Und das ist wichtig für jede vollwertige Aktivität. Und mit Ihrem Regime ist alles in Ordnung! Gut gemacht!

Wenn Sie 22 bis 28 Punkte erreichen, kann Ihre Ernährung aus mehreren Gründen nicht als vollständig angesehen werden. Wenn Sie jedoch auf die Empfehlungen hören, wird Ihre Ernährung mit anderen für den Körper notwendigen Substanzen aufgefüllt.

Wenn Sie 29 – 44 Punkte erreicht haben, müssen Sie über Ihre Ernährung nachdenken, sowohl über Ihre Ernährung als auch über Ihre Ernährung. Je früher Sie dies tun, desto weniger Probleme haben Sie mit Übergewicht, Nervenerkrankungen, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und verschiedenen Hautausschlägen!

Regeln für gesunde Ernährung für Schulkinder

Die Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation basieren auf dem Ampelprinzip:
Grünes Licht- Lebensmittel ohne Einschränkungen sind Vollkornbrot, Vollkornprodukte und mindestens 400 g Gemüse und Obst pro Tag.

gelbes Licht- Fleisch, Fisch, Milchprodukte – nur fettarm und in geringeren Mengen als „grüne“ Produkte.

Rotlicht- Auf diese Lebensmittel müssen Sie achten: Zucker, Butter, Süßwaren. Je seltener Sie solche Produkte konsumieren, desto besser.

Regel eins: Frühstück ist ein muss! Vergessen Sie Müsli mit Milch oder Saft, nehmen Sie sich besser 2 Minuten mehr Zeit, sondern machen Sie 2 Sandwiches aus Vollkornbrot mit Käse, Kräutern, Hüttenkäse oder Hühnchen. Bis zum Mittagessen ist ausreichend Eiweiß vorhanden.

Regel zwei: Zur Schule müssen Sie eine kleine Flasche Mineralwasser und ein paar Äpfel oder eine Banane mitnehmen. Das in Bananen enthaltene Kalium lindert Müdigkeit perfekt. Dies ist sehr nützlich für diejenigen Schulkinder, die abends zu viel Zeit vor dem Computer verbrachten und natürlich nicht genug Schlaf bekamen.

Dritte Regel: Wenn die Schule keine Mahlzeiten für Kinder bereitstellt, können Sie dem Kind ein Sandwich mitgeben. Wickeln Sie es in Folie ein, um Krümel zwischen den Blättern von Lehrbüchern und Notizbüchern zu vermeiden.

Regel vier, Für Grundschulkinder: Nutzen Sie die Tatsache, dass der Staat Sie mit Milch versorgt, trinken Sie sie. Kalzium für Kinderzähne und Knochen ist genau das, was der Arzt verordnet hat!

Regel fünf: In der Schulkantine kann man Saft, einen Kuchen oder ein Brötchen kaufen, aber auf keinen Fall Chips, Limonade oder Pommes Frites. Von diesen Dingen bekommt man nicht genug, aber sie machen Appetit.

Regel sechs: Naschen ist nicht so schlimm, wie Sie vielleicht denken. Aber Sie müssen mit Bedacht naschen. Schokolade gibt Ihnen natürlich Energie, aber nur für kurze Zeit, und der Nutzen wird viel geringer sein als der Schaden. Als Snack eignet sich aber ein Big Apple viel besser.

Regel sieben Es geht nicht darum, was man isst, sondern darum, wie man isst: Essen Sie nicht auf der Flucht. Setzen Sie sich an einen Tisch in der Schulkantine und verbringen Sie die gesamte Pause mit Frühstück. Und natürlich sollten Sie vor dem Essen unbedingt Ihre Hände waschen.

Regel acht: Nach der Rückkehr von der Schule ist ein warmes Mittagessen erforderlich. Dies sollte für jeden Schüler jeder Jahrgangsstufe zum Axiom werden.

Regel neun: Halbfertige Produkte nicht übermäßig verwenden. Knödel sind vielleicht viel einfacher zuzubereiten als beispielsweise ein Omelett, aber hinsichtlich der Vorteile für den Körper sind sie nicht vergleichbar. Suppen, warme Gerichte, Beilagen – all das sollte in der Ernährung des Schülers enthalten sein.

Regel zehn: Eine Fülle von Gemüse und Obst ist eine unabdingbare Voraussetzung für eine gesunde Ernährung der Schüler. Wählen Sie Obst der Saison und zeigen Sie Ihrem Kind, dass es gegessen werden muss.

Forschungsarbeit „Rationelle Ernährung von Schulkindern“ Abgeschlossen von: Schülerin der 4. Klasse der städtischen Bildungseinrichtung „Ovechkinsky-Sekundarschule des Zavyalovsky-Bezirks des Altai-Territoriums“ Natalya Krats Betreuerin: Grundschullehrerin Elena Aleksandrovna Yakovenko 2010

Das Kostbarste, was ein Mensch hat, ist Gesundheit. Nur ein gesunder, umfassend entwickelter und gebildeter Mensch ist in der Lage, ein wahrer Schöpfer seines eigenen Schicksals und des Schicksals seines Landes zu sein. Zweck der Arbeit: Sammlung notwendiger Informationen im Bereich der Erhaltung und Förderung der Gesundheit. Ziele: 1) Entwicklung der Fähigkeit, mit zusätzlichem Material zu arbeiten. 2) Bestimmung der Rolle einer ausgewogenen Ernährung in einem gesunden Lebensstil. 3) Wecken des Interesses an einem gesunden Lebensstil. Forschungsgegenstand: gesunder Lebensstil. Studiengegenstand: rationelle Ernährung von Schulkindern. Praktische Bedeutung: Jeder Student kann einen Job eröffnen und sich mit ausgewogener Ernährung vertraut machen.

„Die Menschen bitten die Götter um Gesundheit, aber sie denken nicht darüber nach, was in ihrer eigenen Macht steht, um sie zu bewahren.“ Demokrit. Chr e.

Eine ausgewogene Ernährung ist ein wichtiger Bestandteil eines gesunden Lebensstils. Es sorgt für das richtige Wachstum und die richtige Bildung des Körpers, trägt zur Erhaltung der Gesundheit, der Leistungsfähigkeit und der Verlängerung des Lebens bei. Das Beherrschen von Schulprogrammen erfordert von den Schülern eine hohe geistige Aktivität. Ein kleiner Mensch, der sich dem allgemeinen Wissenssystem anschließt, leistet nicht nur harte Arbeit, sondern wächst und entwickelt sich auch und muss dafür ausreichend ernährt werden.

Neben den Hauptbestandteilen der Nahrung – Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen – ist es bei der Ernährung von Schulkindern notwendig, den Bedarf des Körpers an Vitaminen, Mikroelementen, biologischen Ballaststoffen und Wasser rechtzeitig und vollständig zu decken. Durch die hohe geistige Aktivität und das Wachstum steigt der Bedarf von Schulkindern an Vitaminen und Mikroelementen spürbar.

Ein Mangel an Vitaminen in der Nahrung kann zu verschiedenen Krankheiten, einem sogenannten Vitaminmangel, führen, bei dem Wachstumsprozesse gestört sind, das Gedächtnis nachlässt und die Leistungsfähigkeit abnimmt. Vitamine sollten in genau definierten Mengen aufgenommen werden. Der Verzehr einer Reihe von Vitaminen in großen Dosen ist ebenso unerwünscht wie der Mangel an Nahrung.

Gesunde Ernährung ist großartiges Lernen! Berufskrankheiten der Studierenden - Cholezystitis, Pankreatitis, Gastritis, Magengeschwür. Faktoren, die zu diesen Krankheiten beitragen: Hastiges Essen; Trockenfutter; Essen mit langen Pausen; Essen von geräucherten, frittierten, scharfen, warmen und kalten Speisen; Kaugummi; Alkohol trinken, rauchen.

Immer oftmanchmalnie Wie oft essen Sie Gemüse und Obst? 6 Personen 3 Personen a __ __ Essen Sie Lebensmittel, die Chemikalien enthalten? __ __ 9 Personen - Nehmen Sie Medikamente ein, die Vitamine enthalten? 4 Personen a 4 Personen a 1 Person – Frühstücken Sie vor der Schule zu Hause? 4 Personen und 1 Person 3 Personen 1 Person Mahlzeiten für Schüler der 4. Klasse (9 Personen)

Volksweisheit Wie das Essen gilt auch für das Leben. Ernähren Sie sich richtig – und Sie brauchen keine Medikamente. Mittagessen ohne Gemüse ist ein Feiertag ohne Musik. Grüne auf dem Tisch bedeuten Gesundheit für hundert Jahre. Buchweizenbrei ist unsere Mutter. Zwiebel – von sieben Krankheiten. Zwiebeln und Bad bestimmen alles. Brot und Kohl lassen keinen schneidigen Mann durch. Karotten sorgen für Blut. Zitronensaft ist ein Segenssaft. Wer Weintrauben isst, trinkt die verdichtete Sonne. Die genaueste Uhr ist der Magen. Das Abendessen verkürzen – das Leben verlängern. Gehen Sie nicht satt ins Bett – Sie wachen gesund auf. Essen Sie sich satt, arbeiten Sie, bis Sie schwitzen. Wer gierig nach Essen ist, wird in Schwierigkeiten geraten. Iss Fisch und deine Beine werden schnell sein. Es gibt tausend Köstlichkeiten, aber nur eine Gesundheit.

Empfehlungen Bei der Ernährung sollte alles in Maßen erfolgen; Das Essen sollte abwechslungsreich sein; Das Essen sollte warm sein; Kauen Sie das Essen gründlich; Es gibt Gemüse und Obst; Essen Sie 3-4 Mal am Tag; Essen Sie nicht vor dem Schlafengehen; Essen Sie keine geräucherten, frittierten oder scharf gewürzten Speisen; Essen Sie nicht trocken; Essen Sie weniger Süßigkeiten; Nehmen Sie keine Chips, Cracker usw. zu sich;

Referenzen: S. N. Zagotova „Valeologie. Nachschlagewerk für Schulkinder.“ Rostow am Don, 1999 – S. 17 M.M. Bezrukikh, T.A. Filippova Gespräch über die richtige Ernährung.“ Moskau, 2002. V. V. Balabanova „Biologie, Ökologie, gesunder Lebensstil.“ Wolgograd. „Lehrer“, 2004 A.M. Prochorow „Neues enzyklopädisches illustriertes Wörterbuch“. Moskau, 2001

Anhang Rationale Ernährung Rationelle Ernährung ist ein wichtiger Bestandteil eines gesunden Lebensstils. Es sorgt für das richtige Wachstum und die richtige Bildung des Körpers, trägt zur Erhaltung der Gesundheit, der Leistungsfähigkeit und der Verlängerung des Lebens bei. Das Beherrschen von Schulprogrammen erfordert von den Schülern eine hohe geistige Aktivität. Ein kleiner Mensch, der sich dem allgemeinen Wissenssystem anschließt, leistet nicht nur harte Arbeit, sondern wächst auch, entwickelt sich und muss dafür ausreichend ernährt werden

Intensive geistige Aktivität ist mit einem erheblichen Energieverbrauch verbunden. Beim Menschen macht das Gehirn 2 % des gesamten Körpergewichts aus und verbraucht im Ruhezustand etwa 20 % der Gesamtenergie, die der Körper verbraucht. In diesem Fall wird die Nährstoffversorgung des Gehirns durch den Abbau von Glukose wieder aufgefüllt. Eine Abnahme des Glukose- und Sauerstoffgehalts im arteriellen Blut unter einen bestimmten Wert führt zu einer Abnahme der Intensität der Zellatmung und einer Störung der Gehirnfunktionen. Dies kann einer der Gründe für einen Rückgang der geistigen Leistungsfähigkeit und eine Verschlechterung der Wahrnehmung von Lehrstoff durch Schüler sein, wenn der Arbeitstag und die Mahlzeiten in der Schule nicht richtig organisiert sind.

Um solchen unerwünschten Entwicklungen vorzubeugen, sollten Sie auf eine „fraktionierte“ Kohlenhydrataufnahme umstellen und den Großteil der Tagesdosis auf Zwischenmahlzeiten während des Schultages verteilen (das können Obst oder speziell zubereitete Kohlenhydratgetränke, Tee, Kaffee, verschiedene Brötchen, Kekse usw. sein). Süßigkeiten usw.), die eine ständige Versorgung des Blutes mit frischen Glukoseportionen gewährleisten und bei Schulkindern zu einer gesteigerten geistigen Aktivität führen. Es ist zu beachten, dass sich die rationelle Ernährung von Schulkindern nicht auf den „fraktionierten“ Verzehr von Kohlenhydraten beschränkt. Durch die richtige Ernährung soll sichergestellt werden, dass der Körper alle notwendigen Stoffe erhält: Kohlenhydrate, Fette, Proteine, Vitamine und Mikroelemente in der richtigen Menge und im richtigen Verhältnis.

Neben einfachen Zuckern, zu denen auch Glukose gehört, gelangen mit der Nahrung auch komplexe Formen von Kohlenhydraten wie Stärke, Dextrine, Ballaststoffe usw. in den Körper. Der Gesamtkohlenhydratbedarf von Schulkindern an einem Tag beträgt 300 bis 400 g, also durchschnittlich etwa 10 g Kohlenhydrate pro 1 kg Körpergewicht. Der relative Anteil von Kohlenhydraten am Gesamtenergieverbrauch des Körpers, der durch die Nahrung bereitgestellt wird, erreicht bei Schulkindern %. Der zweitwichtigste Nahrungsbestandteil, der zur Deckung des Energiebedarfs von Schulkindern benötigt wird, sind Fette. Sie machen 20 bis 30 % des gesamten täglichen Energieverbrauchs aus. Aber Fette dienen nicht nur der Energiegewinnung, sie sind auch ein notwendiges Element beim Aufbau von Zellmembranen, Enzymen und Hormonen und dienen als Medium für die Auflösung der Vitamine A, D, E, K.

Ein weiterer wichtiger Bestandteil der Nahrung sind Proteine. Ihr Anteil an der täglichen Ernährung von Schulkindern beträgt in der Regel nicht mehr als 10-12 % der gesamten aus der Nahrung gewonnenen Energiemenge. Der Hauptzweck von Proteinen beschränkt sich jedoch nicht nur auf die Deckung des Energiebedarfs. Proteine ​​sind das Hauptbaumaterial unseres Körpers und für das Wachstum und den Erhalt der wichtigsten Organe und Gewebe notwendig. Bei richtiger Ernährung sollten Schulkinder eine Reihe von Aminosäuren erhalten, die Teil von Proteinen sind, da ihr Nahrungsmangel zu einer Schwächung der wichtigsten Körperfunktionen und zur Entwicklung schmerzhafter Zustände führt. Um die Versorgung mit Aminosäuren in den benötigten Mengen und optimalen Verhältnissen sicherzustellen, sollte die Ernährung der Schüler abwechslungsreich sein und sowohl Proteine ​​tierischen als auch pflanzlichen Ursprungs enthalten. Die Hauptproteinquellen in der menschlichen Ernährung sind Fleisch, Milch, Eier, Fisch sowie Bohnen, Nüsse, Getreide und einige Gemüsesorten. Proteine ​​tierischen Ursprungs sind für den wachsenden Körper von Schulkindern nützlicher, da die Aminosäurezusammensetzung seinen Stoffwechselbedarf besser deckt.

Neben den Hauptbestandteilen der Nahrung – Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen – ist es bei der Ernährung von Schulkindern notwendig, den Bedarf des Körpers an Vitaminen, Mikroelementen, biologischen Ballaststoffen und Wasser rechtzeitig und vollständig zu decken. Durch die hohe geistige Aktivität und das Wachstum steigt der Bedarf von Schulkindern an Vitaminen und Mikroelementen spürbar. Ein Mangel an Vitaminen in der Nahrung kann zu verschiedenen Krankheiten, einem sogenannten Vitaminmangel, führen, bei dem Wachstumsprozesse gestört sind, das Gedächtnis nachlässt und die Leistungsfähigkeit abnimmt. Vitamine sollten in genau definierten Mengen aufgenommen werden. Der Verzehr einer Reihe von Vitaminen in großen Dosen ist ebenso unerwünscht wie der Mangel an Nahrung.

Ein besonderes Problem bei der Ernährung von Schulkindern ist der Einsatz sogenannter Lebensmittelzusatzstoffe bei der Lebensmittelzubereitung, zu denen Konservierungsstoffe (antimikrobielle Wirkstoffe), Antioxidantien (Antioxidantien), Mixer, Stabilisatoren und Farbstoffe gehören. Diese Stoffe werden Lebensmitteln zugesetzt, um ihnen die nötige Konsistenz, den nötigen Geschmack und Geruch zu verleihen. Sie werden jedoch nie einzeln verzehrt und sind kein fester Bestandteil der Nahrung. Viele der derzeit verwendeten Lebensmittelzusatzstoffe wie Salz, Essig, Gelatine und Pfeffer werden seit vielen Jahrhunderten verwendet, sind jedem bekannt und niemand zweifelt an ihrer Sicherheit beim Kochen. In diesem Bereich können dramatische Veränderungen zum Besseren nur durch die industrielle Zubereitung standardisierter Schulfrühstücke sowie spezieller Lebensmittel und Getränke erreicht werden, die den Anforderungen der modernen Wissenschaft der menschlichen Ernährung entsprechen.

1.2. Gesunde Ernährung ist großartiges Lernen! Nahrung ist eine Energiequelle für den Menschen und ihr Überschuss oder Mangel stellt ein Problem dar. Sie müssen schon in jungen Jahren lernen, die „goldene“ Mitte beizubehalten und zu viel oder zu wenig zu essen, sonst können Sie schwere Krankheiten entwickeln. Sie müssen im Einklang mit sich selbst und den Produkten um Sie herum leben! Schmerz ist das „Signal“ des Körpers über eine mögliche Krankheit, und wenn Sie dies vernachlässigen, können Sie nach einer Weile viele schwere chronische Krankheiten bekommen. Berufskrankheiten der Studierenden - Cholezystitis, Pankreatitis, Gastritis, Magengeschwür. Faktoren, die zu diesen Krankheiten beitragen: Hastiges Essen; Trockenfutter; Essen mit langen Pausen; Essen von geräuchertem, frittiertem, scharfem, heißem, kaltem Essen; Kaugummi; Alkohol trinken, rauchen.

Stadtkonferenz der Grundschulkinder"Öffnung"

Abschnitt „Valeologe“und I»

Richtig
Ernährung -

Garantie für Gesundheit

Kogalym, 2015

Einleitung 3

Kapitel 1. Gesunde Ernährung ist die Grundlage des Lebens 4

1.1. Bildung eines gesunden Lebensstils 4

1.2. Die Rolle von Vitaminen in der Ernährung von Schulkindern 4

1.3. Kaloriengehalt von Lebensmitteln 5

1.4. Brauchen Sie ein Frühstück am Morgen? 5

1.5. Ernährungspyramide 6

Kapitel 2. Verpflegung in der Schulkantine 6

2.1. Der Schlüssel zu einem erfolgreichen Studium ist die richtige Ernährung 6

2.2. Mahlzeiten für Schüler der MAOU Secondary School Nr. 7, Gebäude 2, in der Schulkantine 6

Kapitel 3. Unsere Forschung 7

3.1. Befragung von Schülern zum Thema Ernährung 7

3.2. Recherche zu einem bei Schulkindern beliebten Produkt – Chips 8

3.3. Prüfung von Lebensmitteln auf das Vorhandensein von Nitraten 8

Fazit 8

Liste der Informationsquellen und Internetressourcen 9

Anhang 10

Einführung

„Gesundheit ist mehr wert als Gold“, sagte der englische Dichter und Dramatiker William Shakespeare. Unsere Gesundheit ist das Wertvollste, was wir haben. MIT Statistiken zeigen, dass die meisten Kinder am Ende der Schule an chronischen Krankheiten leiden, die auf schlechte Ernährung zurückzuführen sind.

Eine der Hauptvoraussetzungen für die normale Entwicklung eines Schulkindes ist die richtige Ernährung. Im Körper des Kindes treten äußerst wichtige innere Veränderungen auf (das Nerven-, Hormon-, Lymph-, Atmungs-, Immunsystem und andere Systeme werden gebildet). . Schulkinder verbringen die meiste Zeit in der Schule mit harter Arbeit – dem Erwerb und der Aneignung von Wissen in Schulfächern. Gleichzeitig wachsen und entwickeln sie sich, daher müssen sie sich gut ernähren, da die Ernährung die Bildung des Körpers gewährleistet und zur Erhaltung der Gesundheit beiträgt.

Bei der Vorbereitung dieser Arbeit und der Befragung der Studierenden haben wir festgestellt, dass es ein Problem bei der Organisation einer richtigen Ernährung gibt. Der „Arbeitstag“ eines Schulkindes beginnt nicht immer mit dem Frühstück; oft naschen Kinder einfach Chips, Cracker und Brötchen, die mit Limonade heruntergespült werden. Als Folge einer schlechten Ernährung verschlechtert sich die Gesundheit. Und dann haben wir darüber nachgedacht, wie wichtig die Ernährung für Schulkinder ist. Sind die von Kindern geliebten Chips wirklich „gruselig“, enthalten die Früchte und Gemüse, die wir in der Schulkantine essen, Nitrate? Wie kalorienreich ist das Essen in unserer Kantine?

Relevanz unserer Arbeit: aufgrund der Notwendigkeit, die Bedeutung der richtigen Ernährung für die Erhaltung der Gesundheit von Schulkindern zu analysieren. Durch diese Arbeit werden wir versuchen, Empfehlungen für eine rationelle Ernährung von Schulkindern zu entwickeln. Zweck der Studie: Finden Sie die Notwendigkeit einer richtigen Ernährung für Kinder im schulpflichtigen Alter heraus.

Aufgaben:

Studieren Sie Informationen in Quellen zu diesem Thema;

Erfahren Sie mehr über die Rolle von Vitaminen und was „Kaloriengehalt der Nahrung“ und „Ernährungspyramide“ sind;

Studieren Sie die Rolle des Morgenfrühstücks und seine Bedeutung für Schulkinder;

Finden Sie heraus, ob Chips gesundheitsschädlich sind;

Führen Sie eine Umfrage unter Studierenden durch;

Treffen Sie sich mit dem Schulmediziner und dem Leiter der Schulkantine;

Ziehen Sie Schlussfolgerungen aus den gewonnenen Erkenntnissen.

Forschungshypothese: Wir gehen davon aus, dass wir weniger krank werden, wenn wir uns richtig ernähren.

Studienobjekt : Menschlich. Gegenstand der Studie : richtige Ernährung

Forschungsmethoden : Lesen und Analysieren von Literatur zum Thema; Befragung von Schülern;

Gespräch mit einem medizinischen Mitarbeiter und dem Leiter der Schulkantine; Studium der Speisekarte

Schulcafeteria; Produktforschung: Chips, Obst und Gemüse; Analyse

Forschungsergebnisse, Fotografieren der Arbeitsergebnisse.

KapitelICH. Gesunde Ernährung ist die Grundlage des Lebens

1.1. Gestaltung einer gesunden Ernährung

Die wichtigste Phase im Leben eines Menschen ist die Kindheit, in der der Grundstein für sein gesamtes Schicksal und seine Gesundheit gelegt wird. Das Schulalter ist eine Entwicklungsphase des menschlichen Körpers, in der die Bildung von Knochengewebe, des Bewegungsapparates und anderer wichtiger Organe abgeschlossen ist. Deshalb ist eine ausgewogene Ernährung so wichtig. Auf dem Speiseplan eines Schulkindes müssen Lebensmittel stehen, die neben Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten auch lebenswichtige Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente enthalten. Ein modernes Schulkind sollte laut Ernährungswissenschaftlern mindestens viermal am Tag essen, zum Frühstück, Mittag- und Abendessen muss es auf jeden Fall ein warmes Gericht geben. Das richtige Verhältnis von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen ist die Grundlage einer gesunden Ernährung (Anhang 1). Die Schulkantine versorgt die Schüler mit warmen Mahlzeiten. Doch leider sind Schulkinder, insbesondere Kinder im Grundschulalter, außerhalb der Schule dem gefährlichen Einfluss minderwertiger Lebensmittel ausgesetzt, da sie die große Auswahl an Lebensmitteln nicht kennen oder verstehen. Gesunde Ernährung ist eine Ernährung, die das Wachstum, die normale Entwicklung und die lebenswichtige Aktivität eines Menschen gewährleistet und zur Stärkung seiner Gesundheit und zur Vorbeugung von Krankheiten beiträgt.

1.2. Die Rolle von Vitaminen inErnährung

Der Körper des Schülers wird gut wachsen und sich gut entwickeln, wenn er den richtigen Vitaminkomplex erhält. Vitamine (vom lateinischen „vita“ – Leben), eine Gruppe organischer Verbindungen unterschiedlicher chemischer Natur, die für die Ernährung von Menschen, Tieren und anderen Organismen in winzigen Mengen im Vergleich zu den Hauptnährstoffen (Proteine, Fette, Kohlenhydrate und Salze) notwendig sind. , aber von großer Bedeutung für den normalen Stoffwechsel und die lebenswichtigen Funktionen. Ohne Vitamine ist eine vollständige Gesundheit absolut unmöglich. Viele Vitamine werden schnell zerstört und reichern sich im Körper nicht in den erforderlichen Mengen an, sodass der Mensch eine ständige Versorgung mit ihnen über die Nahrung benötigt. Von den 30 bekannten und untersuchten Vitaminen sind etwa 20 an der Sicherung der menschlichen Gesundheit beteiligt (Anhang 2). Sie tragen zum richtigen Wachstum und zur richtigen Entwicklung des Kindes bei, nehmen an allen Stoffwechselprozessen teil und erhöhen die Ausdauer und Widerstandskraft des Körpers gegen Krankheiten. Ein Mangel an Vitaminen in der Nahrung kann zu verschiedenen Erkrankungen führen, etwa zu einem Vitaminmangel, bei dem Wachstumsprozesse gestört werden, das Gedächtnis nachlässt und die Leistungsfähigkeit abnimmt. Der Mensch wird reizbar, wird schnell müde und sein Appetit lässt nach. Der Verzehr einer Reihe von Vitaminen in großen Dosen ist ebenso unerwünscht wie der Mangel an Nahrung.

1.3. KaloriengehaltEssen

Von Erwachsenen hört man oft die Worte „kalorienreiches Produkt“ oder „kalorienarmes Produkt“. Wir wollten herausfinden, was das Wort „Kaloriengehalt“ bedeutet.

Unter Kaloriengehalt oder Energiewert, Nahrung bezieht sich auf die Energiemenge, die der Körper erhält, wenn sie vollständig absorbiert ist. Der Kaloriengehalt von Lebensmitteln wird in Kalorien (cal) oder Kilokalorien (kcal) ausgedrückt. Jeder von uns soll so viel Energie erhalten, wie er tagsüber verbraucht, d.h. Das Energiegleichgewicht im Körper muss aufrechterhalten werden. Die tägliche Kalorienaufnahme hängt vom Alter, Geschlecht und der Aktivität ab und variiert daher. Der Kaloriengehalt der Ernährung eines Schulkindes sollte wie folgt sein: 7-10 Jahre - 2400 kcal; 14-17 Jahre alt – 2600-3000 kcal; Wenn ein Kind Sport treibt, sollte es 300-500 kcal mehr erhalten. Wer einen gesunden Lebensstil führen möchte, muss die tägliche Kalorienaufnahme und das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten kennen.

1.4. Ist ein Frühstück am Morgen notwendig?

Unter den Menschen gibt es ein weises Sprichwort: „Frühstücken Sie selbst, teilen Sie das Mittagessen mit einem Freund und geben Sie Ihrem Feind das Abendessen!“ Das erklärende Wörterbuch der russischen Sprache von S.I. Ozhegov gibt folgende Definition: „Frühstück ist die erste Mahlzeit des Tages, die Morgenmahlzeit; Essen, das für die Morgenmahlzeit zubereitet wird. Wissenschaftler sind zu dem Schluss gekommen: Kinder, die ein nahrhaftes Frühstück erhalten, entwickeln sich besser, haben mehr Erfolg in der Schule und erkranken seltener an Krankheiten und Angstzuständen. Das Frühstück beeinflusst die Leistungsfähigkeit und erweist sich für Kinder als echtes „Brainfood“. Es wurde festgestellt, dass bestimmte Lebensmittel die geistige Aktivität anregen können. Zum Frühstück isst ein Schulkind besser Brei, Eier oder Auflauf. Ein hungriges Schulkind, das einen trockenen Snack zu sich genommen hat, wird schneller müde und lernt schlechter. Sie können Ihr Frühstück mit Tee, Milch, Kefir oder Kakao trinken. Experten glauben, dass das Frühstück eines Kindes aus drei Hauptelementen bestehen sollte: Obst, Getreide und Milchprodukte. Früchte - Es ist eine Vitaminquelle, die die Immunität unterstützt. Milchprodukte – Milch, Joghurt, Hüttenkäse, Käse – sind eine unersetzliche Quelle für Kalzium, das für den Körper des Kindes so wichtig ist.

1.5. PyramideErnährung

Ernährung ist ein wesentlicher Bestandteil unseres Lebens und es ist nur natürlich, dass es Gesetze gibt, die die richtige Ernährung regeln. Das Essen sollte abwechslungsreich sein und natürlich müssen Alter, nationale Traditionen und Wohnort berücksichtigt werden. Im Allgemeinen laufen diese Empfehlungen auf die von der Weltgesundheitsorganisation empfohlene Ernährungspyramide hinaus. Die Ernährungspyramide ist eine schematische Darstellung der von Ernährungswissenschaftlern entwickelten Prinzipien gesunder Ernährung. Die Basis dieser Pyramide bilden körperliche Aktivität und eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Produkte, die sich am unteren Ende der Pyramide befinden, sollten so oft wie möglich verzehrt werden bzw. diejenigen, die sich oben befinden, von der Ernährung ausgeschlossen oder in begrenzten Mengen verzehrt werden (Anhang 2).

KapitelII. Organisation einer gesunden Ernährung in der Schulkantine

2.1. RichtigEssen - gutes Lernen

Nahrung ist eine Energiequelle für den Menschen. Sie müssen schon in jungen Jahren lernen, die „goldene“ Mitte beizubehalten und zu viel oder zu wenig zu essen, sonst können Sie schwere Krankheiten entwickeln. Häufige Erkrankungen der Studierenden sind Cholezystitis, Pankreatitis, Gastritis und Magengeschwür. Faktoren, die zu diesen Krankheiten beitragen: hastiges und trockenes Essen; Essen mit langen Pausen; Essen von geräuchertem, frittiertem, scharfem, heißem, kaltem Essen; Kaugummi. Der Mangel an stabiler warmer Nahrung erhöht das Risiko für Magen- und Darmerkrankungen bei Kindern deutlich stärker als bei Erwachsenen. Nährstoffmangel führt bei Schulkindern zu Aufmerksamkeitsverlust, Schwäche und Müdigkeit, einer Verschlechterung des Gedächtnisses und der Gehirnfunktion sowie einem leichten Zugang zu viralen Infektionskrankheiten. In einem Gespräch mit dem medizinischen Mitarbeiter der Schule fanden wir heraus, dass 16 % der Schüler bereits an Verdauungserkrankungen leiden. Damit dieser Prozentsatz bis zum Schulschluss nicht ansteigt, müssen Sie Ihre Ernährung richtig organisieren. Wenn Schüler sich nicht richtig ernähren, können sie nicht gut lernen und keine sportlichen und akademischen Spitzenleistungen erbringen. Nicht weniger wichtig als das Klassenzimmer im Schulleben ist die Organisation der Verpflegung durch die Schulkantine.

2.2. Mahlzeiten für Schüler der MAOU Secondary School No. 7, Gebäude 2, in der Schulkantine

In unserer Schulkantine erhalten 237 Schüler der Klassen 1-9 und 11 warme Mahlzeiten. 47 Studierende aus kinderreichen und einkommensschwachen Familien genießen vergünstigte Mahlzeiten. Die Abdeckung der warmen Mahlzeiten beträgt 100 %. Der Speisesaal bietet die Möglichkeit, warme Frühstücke und Mittagessen zu organisieren und ist für 80 Sitzplätze ausgelegt. Um sicherzustellen, dass alle Schüler warme Mahlzeiten erhalten, arbeitet die Schulkantine nach einem Zeitplan. Eine Reihe von Mitarbeitern ist an der Organisation der Verpflegung der Schule beteiligt. Sie sind für die Zubereitung schmackhafter, nach allen Technologien zubereiteter Speisen und den organisierten Verzehr gekochter Speisen verantwortlich. Um Vitaminmangel und ARVI bei Schulkindern vorzubeugen, werden in der Ernährung Ascorbinsäure und Hagebuttensud verwendet. Die Atmosphäre der Wärme und Gemütlichkeit in unserem Speisesaal ist äußerst angenehm. Das Kantinenpersonal begrüßt die Kinder stets mit einem Lächeln. Daher besuchen Kinder gerne die Schulkantine.

Bei der Zusammenstellung des Schulfrühstücksmenüs werden die Normen und der Kaloriengehalt der Lebensmittel berücksichtigt. Vitamine sind ebenso wie Proteine, Fette, Kohlenhydrate und Mineralsalze ein wesentlicher Bestandteil der Nahrung. Je abwechslungsreicher die Nahrung, desto besser wird der Körper mit den notwendigen Stoffen versorgt und desto höher ist der Grad der Nahrungsaufnahme. Wie sieht die Speisekarte in unserer Schulkantine aus? Wie hoch ist der Kaloriengehalt des Frühstücks? Enthalten die Mahlzeiten, die Schulkinder zu sich nehmen, die erforderliche Menge an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten? Diese Fragen richteten wir an die Leiterin der Schulkantine. Sie erzählte uns, wie ein subventionierter Wechselspeiseplan für Schüler entwickelt wurde. Es ging uns nicht darum, den gesamten Speiseplan zu untersuchen; uns interessierte, an welchen Tagen der Kaloriengehalt der Lebensmittel am höchsten und am niedrigsten war, welche Lebensmittel aus der Schulspeisekarte mehr und weniger Proteine, Fette und Kohlenhydrate enthielten (Anhang). Nach einer kurzen Analyse des Schulmenüs stellten wir fest, dass es abwechslungsreich ist und für einen wachsenden Körper lebenswichtige Proteine, Fette und Kohlenhydrate enthält. Alle Produkte enthalten Mineralien und Vitamine. Wenn man bedenkt, dass beim Frühstück 20–25 % der Kalorien des Tagesbedarfs aufgenommen werden müssen, sollte der Kaloriengehalt des Frühstücks für Schüler 800 kcal betragen. In unserer Kantine wird diese Norm leider nicht eingehalten und liegt im Durchschnitt für 12 Tage Zeitraum ist es im Menü für Altersgruppen 7-10 Jahre - 454 kcal. Das Menü für die Altersgruppe 11-17 Jahre beträgt 462 kcal. Für Studierende der Vorzugskategorie – 711 kcal.

Um die Mahlzeiten der Schüler in der Schulkantine ausgewogen und nahrhaft zu gestalten, sind zusätzliche Mittel erforderlich. In letzter Zeit wird darüber gesprochen, die Elterngebühren für Mahlzeiten zu erhöhen.

KapitelIII. Unsere Forschung

3.1. Befragung von Schülern zu Ernährungsthemen

Wir haben eine Schülerbefragung der Klassen 5-7 und 11 zum Thema „Ihre Einstellung zur Ernährung“ durchgeführt. An der Befragung beteiligten sich 70 Studierende. Davon: 5D – 18; 6 E-15, 7 D - 20; 11D -17 Schüler. Die Ergebnisse der Umfrage (Anhang 5) zeigten, dass 33 % der Befragten „Junk Food“ (Chips, Cracker, Limonade) lieben. 89 % essen Lebensmittel, die Chemikalien enthalten. 66 % der Befragten frühstücken morgens nicht oder nur gelegentlich. Fast 50 % essen keine jodhaltigen Algen, die für die geistige Entwicklung wichtig sind. 48 % essen gelegentlich Fisch und 15 % essen überhaupt keinen Fisch. 57 % trinken regelmäßig oder häufig kohlensäurehaltige Getränke. 61 % essen keinen oder selten Brei. Erfreulich an der Umfrage war, dass 79 % häufig Lebensmittel mit hohem Vitamingehalt (Obst, Gemüse) konsumieren. 54 % nehmen vitaminhaltige Medikamente ein. Viele der Befragten bevorzugen Milch- und Fleischprodukte. Die Umfragestatistiken sind enttäuschend. In den meisten Fällen ernähren sich Kinder nicht ganz richtig und erhalten nicht alle Nährstoffe und Mikroelemente. Eine schlechte Ernährung trägt zur Entstehung chronischer Krankheiten, Müdigkeit und Leistungseinbußen bei. Der Verzehr von „Junk Food“ führt zur Ansammlung von Schadstoffen im Körper. Wenn dies auch in Zukunft so bleibt, kann es bei der Mehrheit der Betroffenen zu verschiedenen Pathologien kommen.

3.2. Eine Studie über ein bei Schulkindern beliebtes Produkt – Chips

Wir haben herausgefunden, dass Chips zu den beliebtesten Lebensmitteln bei Schulkindern gehören. Um herauszufinden, ob sie gesund oder schädlich sind, haben wir eine Studie mit Chips von 5 Herstellern durchgeführt (Anhang). Bei dieser Arbeit haben wir herausgefunden, dass Chips viele gefährliche Zusatzstoffe enthalten, die die Gesundheit beeinträchtigen können (Anhang). Nach einer Studie kamen wir zu dem Schluss, dass Chips gesundheitsschädlich sind.

3.3. Forschung zu gesunden Lebensmitteln – Gemüse und Obst

Wir haben eine Studie über das Vorhandensein von Nitraten in einigen Obst- und Gemüsesorten durchgeführt, die zur Zubereitung von Gerichten aus der Schulspeisekarte in unserer Kantine verwendet wurden. In allen entnommenen Proben wurden keine Nitrate gefunden (Anhang).

Abschluss

Bei der Untersuchung der täglichen Essensration von Schulkindern haben wir herausgefunden, dass 237 Schüler täglich warme Mahlzeiten erhalten. Ein relativ großer Prozentsatz der Studierenden ernährt sich falsch, viele halten keine Diät ein, wodurch der Anteil der Studierenden mit Erkrankungen des Verdauungssystems steigen kann. Eine Analyse des Ernährungszustands in der Schule zeigt, dass die Ernährung der Schüler geringe Mengen an für die Gesundheit notwendigen Lebensmitteln enthält: Hüttenkäse, Milch. Ich habe mich gefreut, dass in der Schulkantine keine schädlichen Produkte verkauft werden: Chips, Kirieshki, kohlensäurehaltige Getränke, die sich negativ auf die Gesundheit auswirken. Wir werden die Ergebnisse der Studie Schülern, Eltern und Schullehrern zur Kenntnis bringen. Wir möchten Schülern und Eltern eine Reihe praktischer Tipps und konkreter Empfehlungen geben, deren Umsetzung ihnen dabei hilft, ihre Gesundheit zu erhalten (Anhang). Wir werden Aufklärungsarbeit bei Schulkindern durchführen, um die richtige Ernährung und einen aktiven Lebensstil zu fördern und so ihre Gesundheit zu verbessern. (Wir haben in Grundschulen Kurse zum Thema „Richtige Ernährung ist die Grundlage der Gesundheit“ entwickelt und durchgeführt; auf der Grundlage der Forschungsergebnisse haben wir einen Stand zum Thema gesunde und rationelle Ernährung erstellt.) Nachdem wir die Notwendigkeit einer richtigen Ernährung für Kinder im schulpflichtigen Alter erkannt haben, glauben wir, dass wir die Ziele unserer Arbeit erreicht haben. Die Hypothese, dass man seltener krank wird, wenn man sich richtig ernährt, wurde bestätigt.

Denken Sie immer daran, dass die Gesundheit in unseren Händen liegt und dass die richtige gesunde Ernährung der Schlüssel zu unserem langen Leben ist. Gesundheit!

Aufführen Informationsquellen und Internetressourcen

Ernährungsberatung: Gesunde Ernährung für Schulkinder. silver- studio.com.ua›…znat/sovety…shkolnikov.html Die richtige Ernährung von Schulkindern ist die Grundlage der Gesundheit...

zid.com.ua›rus_creativework…shkolnykov…zdorovya-y…

Ozhegovs Wörterbuch – Wikipedia ru.wikipedia.org›Oschegovs Wörterbuch

Borovskaya E. „Gesunde Ernährung für Schulkinder“ „Eksmo“ 2010

I. Melkov „Rationale Ernährung schulpflichtiger Kinder“ M. „Aufklärung“ 2009

Anhang 1

Eichhörnchen - der Hauptbaustoff für unseren Körper. Protein besteht aus Muskeln, inneren Organen, dem Kreislaufsystem, dem Immunsystem, Haut, Haaren und Nägeln. Die besten Proteinquellen sind Fisch, Huhn, Truthahn, mageres Fleisch, fettarme Milchprodukte, Nüsse, Molkeprodukte und Eiweiß.

Fette - die stärkste Energiequelle. Darüber hinaus schützen Fettdepots den Körper vor Wärmeverlust und Prellungen und die Fettkapseln der inneren Organe dienen als Stütze und Schutz vor mechanischen Beschädigungen. Die Fettquelle sind tierische Fette und pflanzliche Öle sowie Fleisch, Fisch, Eier, Milch und Milchprodukte. Fette verbessern den Geschmack von Lebensmitteln und machen satt.

Kohlenhydrate– die Hauptenergiequelle. Der Körper bezieht etwa 60 % seiner Energie aus Kohlenhydraten, den Rest aus Proteinen und Fetten. Zucker, Honig, Kekse, Müsli, Nudeln, Brot, Gebäck und Kuchen, Eiscreme, Süßigkeiten – das sind Produkte, die Kohlenhydrate enthalten.

Anlage 2

Vitamine.

Name Vitamin A	Was ist der Vorteil? Vitamin A?	Symptome aufgrund eines Vitaminmangels im Körper	Welche Produkte enthalten
Vitamin A	Es kommt zum Austausch von Proteinen, zum Wachstum und zur Bildung von Knochen und Zähnen sowie zu Hauterneuerungsprozessen.	Es treten rissige Lippen auf, Sehstörung in der Dämmerung - „Nachtblindheit“, Entwicklung einer chronischen Sinusitis, Bronchitis, Tracheitis.	Karotten, Paprika, Pfirsiche, Äpfel, Aprikosen, Hagebutten, Fischöl, Leber, Eier, Milch.
Die häufigsten Formen Vitamin B – das sind: B1, B2, B3 B5, B6, B7, B9, B12.	Sorgt für die normale Funktion des Gehirns und des Nervensystems und ist auch an der Blutbildung beteiligt.	Appetitlosigkeit, Müdigkeit, Abschälen der Haut, Bindehautentzündung, Anämie (Anämie), Muskelschmerzen, Störung des Nervensystems.	Leber, Eigelb, Milchprodukte, Hafer, Haferflocken, Buchweizen, Hüttenkäse, Käse, Fleisch, Fisch
Vitamin MIT	Stimuliert das Wachstum, fördert die Aufnahme von Kohlenhydraten, erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen, normalisiert den Cholesterinspiegel im Blut und fördert die Aufnahme von Eisen aus der Nahrung.	Veränderungen des zentralen Nervensystems und der Haut, Schlafstörungen, schnelle Reizbarkeit, Muskelschmerzen, verstärkte Zahnfleischbluten. Skorbut.	Hagebutten, Sanddorn, schwarze Johannisbeeren, alle Obst- und Gemüsesorten.
Vitamin E	Fördert die Aufnahme von Proteinen und Fetten, beteiligt sich an den Prozessen der Gewebeatmung, beeinflusst die Funktion von Gehirn, Blut, Nerven und Muskeln, verbessert die Wundheilung und verzögert den Alterungsprozess.	Anämie (Anämie), schwache Reflexe, schlechte Bewegungskoordination, Störung des Vestibularapparates und erhöhte Verletzungsgefahr.	Getreide und Hülsenfrüchte, Kohl, Tomaten, Salat, Erbsen, Spinat, Petersilienblätter, Hagebutten, Fleisch, Eier, Milch, Rinderleber.
Vitamin RR	Beteiligt sich am Proteinstoffwechsel, reguliert die höhere Nervenaktivität und die Funktionen der Verdauungsorgane. Zur Vorbeugung und Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen, nicht heilenden Wunden und Geschwüren.	Lethargie, Apathie, Müdigkeit, Schwindel, Reizbarkeit, Schlaflosigkeit, Gewichtsverlust.	Fleisch, Leber, Nieren, Eier, Milch, Vollkornbrotprodukte, Getreide (insbesondere Buchweizen), Hülsenfrüchte, Pilze.

Anhang 3

Ernährungspyramide.

Die Basis der Pyramide bilden drei Produktgruppen: Gemüse(3-5 Portionen) und Früchte(2–4 Portionen), Vollkornprodukte – Vollkornbrot, brauner Reis, Vollkornnudeln, Brei (6–11 Portionen). Zu dieser Gruppe gehören auch pflanzliche Fette, die mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthalten (Oliven-, Sonnenblumen-, Raps- und andere Öle). Diese Lebensmittel sollten zu jeder Mahlzeit verzehrt werden.

Milch und Milchprodukte, Joghurt, Käse usw. Menschen mit Laktoseintoleranz sollten Milchprodukte durch Produkte ersetzen, die Milch enthalten Kalzium und Vitamin D3. Wir verzehren 2-3 Portionen pro Tag.

Ganz oben auf der Pyramide stehen Lebensmittel, deren Verzehr reduziert werden sollte. Dazu gehören tierische Fette, die in rotem Fleisch enthalten sind ( Schweinefleisch, Rindfleisch) und Butter sowie Lebensmittel mit hohem Gehalt an sogenannten „schnellen Kohlenhydraten“: Weißmehlprodukte (Brot und Backwaren, Nudeln), raffinierter Reis, kohlensäurehaltige Getränke, Süßigkeiten. Vor kurzem begann die letztere Gruppe einzubeziehen Kartoffel aufgrund seines hohen Stärkegehalts.
Der Verzehr dieser Produkte sollte reduziert oder möglichst ganz aus der Ernährung gestrichen werden.

Anhang 4

Studieren der Speisekarte in der Schulkantine

In einem Gespräch mit der Leiterin der Schulkantine erfuhren wir, dass das subventionierte Wechselmenü für die Altersgruppen 7-10 Jahre konzipiert ist; 11-17 Jahre alt und für Schüler der Vorzugskategorie. Das Layout wird für 12 Tage erstellt. Zusätzlich zu den aufgeführten Gerichten ist in der Speisekarte angegeben, wie viel Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate die Gerichte enthalten. Auch Mineralien und Vitamine sind aufgeführt. Der Energiewert wird in Kilokalorien ausgedrückt. Die kalorienreichsten Mahlzeiten auf der Speisekarte der Altersgruppen von 7 bis 10 Jahren waren die Tage, an denen die Kinder Folgendes erhielten: Rindfleischbällchen (192 kcal), gekochte Nudeln (135 kcal), Kaffeegetränk (116 kcal) und Roggenweizenbrot, angereichert mit Nährstoffe (88 kcal). Insgesamt – 531 kcal. Den kalorienärmsten Tag erhielten die Kinder: Würstchen, im Teig gebackene Fleischprodukte (200 kcal), ein Getränk aus Hagebutten (100 kcal) und frisches Obst (47 kcal). Insgesamt – 365 kcal.

Die kalorienreichsten Mahlzeiten auf dem Speiseplan für die Altersgruppe 11-17 Jahre waren die Tage, an denen Kinder erhielten: Milchgrießbrei mit Butter (288 kcal), Kakao mit Milch (190 kcal) und mit Nährstoffen angereichertes Roggenweizenbrot ( 88 kcal). Insgesamt – 566 kcal. Der kalorienärmste Tag war, als die Schüler die gleichen Nahrungsmittel wie die Altersgruppe der 7- bis 10-Jährigen erhielten (365 kcal).

Für Schüler der Vorzugskategorie war der Tag, an dem die Schüler Folgendes erhielten, die kalorienreichste Mahlzeit auf der Speisekarte: „Ryzhik“-Salat (216,23 kcal); Suppe – hausgemachte Nudeln (170 kcal); Zrazy, gehackt mit Butter (122 kcal); gekochte Nudeln (117 kcal); Mit Nährstoffen angereichertes Getränk aus Hagebutten (100 kcal) und Roggenweizenbrot (177 kcal). Gesamt – 902,23 kcal. Der kalorienärmste Tag war, als die Kinder Folgendes erhielten: Sibirischer Borschtsch (50 kcal); In Tomaten mit Gemüse gedünsteter Fisch (109 kcal); gekochter Reis (139 kcal); Orangengetränk (106 kcal) und mit Nährstoffen angereichertes Roggenweizenbrot (177 kcal). Insgesamt – 581 kcal.

Bei der Analyse des Schulmenüs haben wir herausgefunden, dass Leberpfannkuchen mit Butter die größte Menge an Proteinen enthalten – 13,94 g. Und die größte Menge an Fett war in Brühwurst mit Butter enthalten – 15,6 g. Milchreisbrei mit Butter enthält die größte Menge an Kohlenhydrate - 51,6 g. Die wenigsten Proteine ​​waren in Getränken enthalten: Kirsche, Apfel, Orange und Tee mit Zucker (0,2 g). Am wenigsten Fett enthält mit Nährstoffen angereichertes Roggenweizenbrot (0,3 g). In Tee mit Zucker, Orangengetränk und Tee mit Zitrone fehlten Fette. Es stellte sich heraus, dass Brühwurst mit Butter am wenigsten Kohlenhydrate enthielt.

Unser Stand für die Organisation gesunder Ernährung

Anhang 5

Befragung von Schulkindern

	ständig
Wie oft essen Sie Gemüse und Obst?
Essen Sie Lebensmittel, die Chemikalien enthalten?
Nehmen Sie Medikamente ein, die Vitamine enthalten?
Frühstücken Sie vor dem Unterricht zu Hause?
Essen Sie Algen?
Wie oft essen Sie Chips und Cracker?
Essen Sie Milchprodukte?
Essen Sie Fisch?
Essen Sie Fleischprodukte?
Isst du Brei?
Trinken Sie kohlensäurehaltige Getränke?
Lesen Sie beim Kauf von Produkten in einem Geschäft, was sie enthalten?
Wie oft verspüren Sie Magenbeschwerden oder Verdauungsstörungen?

Anhang 6

Fotoreportage zur Chipforschung

Foto 1. Beginnen wir mit dem Studium von Chips. Foto 2. Beschreibung des Inhalts...

Foto 3. Muster stehen zum Testen bereit!Foto 4.Bestimmung des Fettgehalts

Foto 5. Proben überprüft... Foto 6. Testergebnis...

Foto 7. Die Probe mit dem niedrigsten Fettgehalt... Foto 8. Test auf Stärkegehalt.

Foto 9. Treffen mit dem Schulmediziner. Foto 10. Schlussfolgerungen ziehen.

Anhang 7

Untersuchung von Gemüse und Obst auf Nitratgehalt

Foto 11. Produkte werden vorbereitet. Foto 12. Nitrat - Test zur Bestimmung von Nitraten

Foto 13. Erforschung von Lebensmitteln

Foto 14. Produkte auf Nitratgehalt testen

Foto 15. Produkte auf Nitratgehalt testen

Foto 16. Der Nitratgehalt überschreitet nicht die zulässigen Standards!

Foto 17. Der Nitratgehalt überschreitet nicht die zulässigen Standards!

Foto 18. Nitratbestimmungstabelle. Foto 19. Testergebnisse für

Nitrate...

Alles in der Ernährung sollte in Maßen erfolgen:

Das Essen sollte abwechslungsreich sein;

Das Essen sollte warm sein;

Kauen Sie das Essen gründlich;

Es gibt Gemüse und Obst;

Essen Sie 3-4 Mal am Tag;

Essen Sie nicht vor dem Schlafengehen;

Essen Sie keine geräucherten, frittierten oder scharf gewürzten Speisen;

Essen Sie nicht trocken;

Essen Sie weniger Süßigkeiten;

Beginnen Sie Ihren Tag mit einem nahrhaften Frühstück.

Es ist ratsam, dass ein Kind 1-2 Mal pro Woche Fisch isst;

Healthy Nutrition empfiehlt Milch und Wasser als die am besten geeigneten Getränke für Schulkinder – da sie ihre Zähne nicht schädigen;

Knabbern Sie keine Chips oder Cracker und trinken Sie keine kohlensäurehaltigen Getränke.

Ziel: Material zur richtigen Ernährung studieren. Aufgaben: Sehen Sie sich das Material im Internet an; Material im Internet ansehen; in die Bibliothek gehen; in die Bibliothek gehen; Hinweise zur richtigen Ernährung in Zeitungen und Zeitschriften einsehen; Hinweise zur richtigen Ernährung in Zeitungen und Zeitschriften einsehen; das Material systematisieren; das Material systematisieren; eine Arbeit schreiben; eine Arbeit schreiben; Folien erstellen; Folien erstellen; Machen Sie eine Präsentation Ihrer Arbeit. Machen Sie eine Präsentation Ihrer Arbeit

Interessante Fakten Der deutsche Philosoph Arthur Schopenhauer sagte einmal: „Neun Zehntel unseres Glücks hängen davon ab, wie gesund wir leben.“ Der deutsche Philosoph Arthur Schopenhauer sagte einmal: „Neun Zehntel unseres Glücks hängen davon ab, wie gesund wir leben.“ Die Gesundheit eines Menschen wird zu 50 % durch seinen gesunden Lebensstil bestimmt, zu 20 % durch genetische Faktoren und Vererbung, zu weiteren 20 % durch die Lebensumstände (Ökologie, Klima, Wohnort) und zu 10 % durch die Gesundheitsversorgung. Die Gesundheit eines Menschen wird zu 50 % durch seinen gesunden Lebensstil bestimmt, zu 20 % durch genetische Faktoren und Vererbung, zu weiteren 20 % durch die Lebensumstände (Ökologie, Klima, Wohnort) und zu 10 % durch die Gesundheitsversorgung. Das Konzept des „gesunden Lebensstils“ tauchte 1989 in Russland auf; die Urheberschaft des Begriffs wird dem Professor und Pharmakologen Israel Brekhman zugeschrieben. Das Konzept des „gesunden Lebensstils“ tauchte 1989 in Russland auf; die Urheberschaft des Begriffs wird dem Professor und Pharmakologen Israel Brekhman zugeschrieben.

Richtige Ernährung Richtige Ernährung Rationale Ernährung (vom lateinischen Wort rationalis „vernünftig“) ist eine physiologisch vollständige Ernährung gesunder Menschen unter Berücksichtigung ihres Geschlechts, Alters, der Art der Arbeit und der klimatischen Bedingungen. Rationale Ernährung (vom lateinischen Wort rationalis „vernünftig“) ist eine physiologisch vollständige Ernährung gesunder Menschen unter Berücksichtigung ihres Geschlechts, Alters, der Art der Arbeit und der klimatischen Bedingungen. Richtige gesunde Ernährung ist auch Vorbeugung gegen Krankheiten. Wer einen gesunden Lebensstil führt und sich richtig ernährt, hat keine Angst vor Wetterkatastrophen, Krankheiten oder Viren. Solche Menschen sind immer fröhlich, aktiv, belastbarer und fröhlicher und leben länger. Richtige gesunde Ernährung ist auch Vorbeugung gegen Krankheiten. Wer einen gesunden Lebensstil führt und sich richtig ernährt, hat keine Angst vor Wetterkatastrophen, Krankheiten oder Viren. Solche Menschen sind immer fröhlich, aktiv, belastbarer und fröhlicher und leben länger.

Versuchen Sie, nach einem Zeitplan zu essen und ihn nicht zu unterbrechen. Vier Mahlzeiten am Tag. 7:30-8: Frühstück. 11:00-12:00 - 2 Frühstück. 14:30-15:30 - Mittagessen. 19:00-19:30 - Abendessen.

Nützliche Ratschläge Wissenschaftler haben festgestellt, dass in der täglichen Ernährung von Schülern bestimmte Verhältnisse zwischen Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten eingehalten werden sollten, nämlich 1:1:4 oder 5. Wenn also beispielsweise ein 8-jähriges Kind 75 Gramm davon erhält Protein, dann sollte er für eine normale Nahrungsaufnahme 75 Gramm Fett und Gramm Kohlenhydrate zu sich nehmen. Wissenschaftler haben festgestellt, dass in der täglichen Ernährung von Schülern bestimmte Verhältnisse zwischen Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten eingehalten werden müssen, nämlich 1:1:4 oder 5. Wenn also beispielsweise ein 8-jähriges Kind 75 Gramm Protein erhält, dann muss er für eine normale Nahrungsaufnahme 75 Gramm Fett und Gramm Kohlenhydrate erhalten. Gemüse trägt zu einer besseren Verdaulichkeit von Proteinen und einer besseren Nutzung durch den Körper bei. Daher empfiehlt es sich, Fleisch- und Fischgerichte mit Gemüsebeilagen zu servieren. Daher ist es notwendig, Kinder von früher Kindheit an an Gemüsegerichte zu gewöhnen. Gemüse trägt zu einer besseren Verdaulichkeit von Proteinen und einer besseren Nutzung durch den Körper bei. Daher empfiehlt es sich, Fleisch- und Fischgerichte mit Gemüsebeilagen zu servieren. Daher ist es notwendig, Kinder von früher Kindheit an an Gemüsegerichte zu gewöhnen.

Tagesmenü Frühstück: Grießbrei mit Milch, Weizenbrot mit Butter, Käse, Tee mit Zucker. Frühstück: Grießbrei mit Milch, Weizenbrot mit Butter, Käse, Tee mit Zucker. Mittagessen: Frischer Gurkensalat, Erbsensuppe, Kartoffelauflauf mit Fleisch, Kompott, Roggenbrot. Mittagessen: Frischer Gurkensalat, Erbsensuppe, Kartoffelauflauf mit Fleisch, Kompott, Roggenbrot. Nachmittagssnack: Milch, Brötchen, Apfel. Nachmittagssnack: Milch, Brötchen, Apfel. Abendessen: Gebackener Fisch, Reis, Tee mit Zucker, Weizenbrot, Kefir. Abendessen: Gebackener Fisch, Reis, Tee mit Zucker, Weizenbrot, Kefir.

Grundregeln der richtigen Ernährung Wenn Sie stark, gesund, intelligent und schön werden möchten, müssen Sie sich gesund ernähren. Wenn Sie stark, gesund, klug und schön aufwachsen möchten, müssen Sie sich gesund ernähren. Es ist sinnvoll, verschiedene Lebensmittel zu sich zu nehmen: Gemüse und Obst, Milchprodukte, Fleisch und Fisch, Brot und Getreide, Pflanzenöl und Butter. Es ist sinnvoll, verschiedene Lebensmittel zu sich zu nehmen: Gemüse und Obst, Milchprodukte, Fleisch und Fisch, Brot und Getreide, Pflanzenöl und Butter. Vor dem Essen müssen Sie Ihre Hände mit Seife waschen. Vergessen Sie nicht, Beeren, Obst und Gemüse vor dem Verzehr zu waschen. Vor dem Essen müssen Sie Ihre Hände mit Seife waschen. Vergessen Sie nicht, Beeren, Obst und Gemüse vor dem Verzehr zu waschen. Die Pause zwischen den Mahlzeiten sollte nicht mehr als drei Stunden betragen, daher ist es besser, fünfmal am Tag nach und nach zu essen. Die Pause zwischen den Mahlzeiten sollte nicht mehr als drei Stunden betragen, daher ist es besser, fünfmal am Tag nach und nach zu essen. Es ist gut, Brei zum Frühstück zu essen. Es ist gut, Brei zum Frühstück zu essen.

Die größte Nahrungsmenge am Tag nimmt der Mensch zur Mittagszeit zu sich. Das Mittagessen sollte aus vier Gängen bestehen: Vorspeise oder Salat, erster Gang, zweiter Gang und Dessert. Daher ist es am besten, nach dem Mittagessen ruhige Aktivitäten zu wählen. Die größte Nahrungsmenge am Tag nimmt der Mensch zur Mittagszeit zu sich. Das Mittagessen sollte aus vier Gängen bestehen: Vorspeise oder Salat, erster Gang, zweiter Gang und Dessert. Daher ist es am besten, nach dem Mittagessen ruhige Aktivitäten zu wählen. Die Namen aller Mahlzeiten: morgens - Frühstück, nachmittags - Mittagessen und Nachmittagsjause, abends - Abendessen. Die Namen aller Mahlzeiten: morgens - Frühstück, nachmittags - Mittagessen und Nachmittagsjause, abends - Abendessen. Um gut zu schlafen und nachts auszuruhen, ist es sinnvoll, zum Abendessen nur leichte Kost zu sich zu nehmen: Aufläufe, Hüttenkäse, Omelette, Kefir, Joghurt. Um gut zu schlafen und nachts auszuruhen, ist es sinnvoll, zum Abendessen nur leichte Kost zu sich zu nehmen: Aufläufe, Hüttenkäse, Omelette, Kefir, Joghurt. Im Frühling ist es sehr sinnvoll, Salate aus frischen Kräutern zu essen. Im Frühling ist es sehr sinnvoll, Salate aus frischen Kräutern zu essen.

Es ist gut, Lebensmittel mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zu essen. Es ist wichtig, nicht zu viele salzige, saure und süße Lebensmittel zu sich zu nehmen. Es ist gut, Lebensmittel mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zu essen. Es ist wichtig, nicht zu viele salzige, saure und süße Lebensmittel zu sich zu nehmen. Eine Person sollte täglich 6-7 Gläser Flüssigkeit trinken: Milch, Tee, Säfte und klares Wasser. Eine Person sollte täglich 6-7 Gläser Flüssigkeit trinken: Milch, Tee, Säfte und klares Wasser. Wenn Sie Sport treiben oder eine höhere Belastung in der Schule haben, ist es besonders wichtig, eine Diät einzuhalten. Wenn Sie Sport treiben oder eine höhere Belastung in der Schule haben, ist es besonders wichtig, eine Diät einzuhalten. Es ist gut, jeden Tag Gemüse, Obst und Beeren zu essen. Es ist gut, jeden Tag Gemüse, Obst und Beeren zu essen. Es ist sinnvoll, das ganze Jahr über verschiedene Gemüsesorten zu essen: Kohl, Karotten, Rüben, Gemüse. Es ist sinnvoll, das ganze Jahr über verschiedene Gemüsesorten zu essen: Kohl, Karotten, Rüben, Gemüse.

Gesunde Ernährung ist eine der Grundlagen eines gesunden Lebensstils. Einen gesunden Lebensstil zu führen bedeutet, die Regeln zur Erhaltung und Stärkung der Gesundheit ständig zu befolgen: sauber bleiben, sich richtig ernähren, Arbeit und Ruhe kombinieren, sich viel bewegen, keine schlechten Gewohnheiten haben. Um gesund zu bleiben, sollten Sie niemals mit dem Rauchen beginnen, keinen Alkohol trinken oder Drogen nehmen. Einen gesunden Lebensstil zu führen bedeutet, die Regeln zur Erhaltung und Stärkung der Gesundheit ständig zu befolgen: sauber bleiben, sich richtig ernähren, Arbeit und Ruhe kombinieren, sich viel bewegen, keine schlechten Gewohnheiten haben. Um gesund zu bleiben, sollten Sie niemals mit dem Rauchen beginnen, keinen Alkohol trinken oder Drogen nehmen.

Die Relevanz der Forschung

In den letzten Jahren wurde nach Angaben der Russischen Akademie der Medizinischen Wissenschaften festgestellt, dass die Verschlechterung des Gesundheitszustands und die Abnahme der Funktionsfähigkeit moderner Kinder im Vergleich zu Gleichaltrigen in den 70er Jahren des 20. Jahrhunderts mit sehr spezifischen und spezifischen Ursachen verbunden sind klar identifizierte Gründe. In Kombination mit der Zunahme der Bildungsbelastungen, der Intensivierung des Lernprozesses ist die Unterernährung von Kindern und Jugendlichen der Grund für die schlechtere Reaktion und stärkere Ermüdung von Schülern auf Bildungsbelastungen. Im Rahmen dieser Untersuchungen wurden Faktoren identifiziert, die für Kinder im Schul- und Vorschulalter ein gesundheitserhaltendes und gesundheitsschädigendes Potenzial haben. Als wichtigster und stärkster gesundheitsschädigender Faktor wurde eine falsche oder unzureichende warme Ernährung von Kindern und Jugendlichen genannt. Diese These wird durch zahlreiche angewandte medizinische Studien, insbesondere diese Forschungsarbeiten, bestätigt.

Abteilung für Hygiene für Kinder und Jugendliche, Medizinische und Präventive Fakultät, Postgraduierte Berufsausbildung, Moskauer Medizinische Akademie. IHNEN. Sechenov führte Forschungen durch, die es ermöglichten, die Ernährungs- und Erziehungsmethoden von Vorschulkindern zu untermauern und die vollständige morphofunktionelle Entwicklung des Körpers, die Ausbildung motorischer Qualitäten und Fähigkeiten sowie den optimalen Zustand der psychomotorischen Funktion von Vorschulkindern sicherzustellen. Der dominanten Rolle der Ernährung von Kindern und Jugendlichen kommt in dieser Studie eine besondere Bedeutung zu. Ärzte und Forscher haben festgestellt, dass eine schlechte Ernährung von Kindern und Jugendlichen in den letzten Jahren zu einem zunehmenden Mangel an Mikroelementen und Vitaminen im Körper des Kindes geführt hat.

Im Zuge der Analyse der Anpassungsfähigkeiten des Körpers moderner Schulkinder und des Standes ihrer Anpassung werden aufgrund der bisherigen Entwicklungsstadien, Persönlichkeitsbildung und Sozialisation die häufigsten Risikofaktoren für Störungen der medizinischen, biologischen und psychosozialen Anpassung ermittelt von Kindern wurden gegründet. Dazu gehörten der niedrige materielle Lebensstandard der Kinder und die daraus resultierende unvollständige oder falsche und unausgewogene Ernährung. Unvollständige und falsche Ernährung verringert die Funktionsreserven des Körpers, trägt zu hohem emotionalen Stress, unentwickelten Kommunikationsfähigkeiten und der Verbreitung schlechter Gewohnheiten bei.

Der Verband der Gastronomen und Hoteliers Russlands, die einzige professionelle Non-Profit-Organisation der Lebensmittelindustrie, beschäftigt sich seit 1998 mit der Untersuchung der Ernährungsprobleme von Kindern und Jugendlichen in 14 Regionen Russlands.

Die von Experten der MAGNAT Corporation und Experten aus der Russischen Föderation durchgeführte angewandte Forschung wurde mit Unterstützung und methodischer Unterstützung der American Baby Nutrition Association, der British Association of School Catering Operators und der International Association of Restaurateurs and Hoteliers durchgeführt. Diese Arbeit ermöglichte es, aus moderner Sicht die Hauptmängel des aktuellen Verpflegungssystems für Schüler in Schulen und vorschulischen Bildungseinrichtungen zu identifizieren und vorrangige Richtungen für seine Verbesserung, Zentralisierung und Industrialisierung aufzuzeigen.

Diese Studien ergaben:

– das Fehlen eines allgemein gültigen Prozesses zur Übermittlung von Informationen, die bei der Organisation medizinischer Untersuchungen, präventiver und gesundheitsfördernder Arbeiten gewonnen werden, von Spezialisten in medizinischen Einrichtungen an Spezialisten – Ernährungswissenschaftler und Technologen für die öffentliche Gastronomie, die für die Entwicklung von Diäten für Kinder und Jugendliche verantwortlich sind;

– Fehlen eines Mechanismus zur Einführung gesunder Ernährungstechnologien gemäß international anerkannten Standards, Mangel an medizinischer Berufsberatung für medizinisches Personal von Bildungseinrichtungen sowie medizinischer und beruflicher Beratung in verschiedenen Bildungseinrichtungen;

– Fehlen eines Programms zur Diagnose der Abhängigkeit der Ernährung und körperlichen Aktivität von Kindern und Jugendlichen vom Zustand psychophysiologischer, psychoemotionaler und psychosozialer Funktionen;

– Fehlen eines ideologischen Gesellschaftsprogramms zur Motivation von Kindern und Jugendlichen zu einem gesunden Lebensstil, Einführung eines wissenschaftlichen Konzepts zur Bildung nachhaltiger Stereotypen gesunder und rationaler Ernährung;

– Fehlen eines computergestützten Programms zur Überwachung des Gesundheitszustands von Kindern, das vollständige und notwendige Kriterien verwendet: quantitative Bewertung des körperlichen Gesundheitszustands, der Funktionsreserven und der Richtung von Anpassungsprozessen;

– ständige Verstöße gegen die Technologie zur Herstellung kulinarischer Produkte, Verstöße gegen die Gesetzgebung der Russischen Föderation im Bereich der Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und -hygiene, Nichteinhaltung von Hygienestandards und -vorschriften, Missbräuche beim Einkauf von Rohstoffen und Halbzeugen. Fertigprodukte, fehlendes Qualitätskontrollsystem für Produkte für Kinder und Jugendliche.

Ziel dieser Studie ist es, das Ernährungssystem von Schülern in allgemeinbildenden Einrichtungen der Republik Karelien zu untersuchen, die physiologischen Merkmale des Gesundheitszustands von Schulkindern für den aktuellen Zeitraum zu bewerten und einen integrierten Ansatz für die Umsetzung des Projekts zur Schulreform zu entwickeln Ernährungssystem in der Republik Karelien. Der Gegenstand dieser Studie ist Gegenstand der Studie.

Ziele und Zielsetzungen der wissenschaftlichen Forschungsarbeit (im Folgenden Forschungsarbeit genannt): - Beurteilung des Zustands des Ernährungssystems von Schülern in schulischen und vorschulischen Bildungseinrichtungen in der Region. Karelien (basierend auf einer Fokusgruppenanalyse);

– Entwicklung praktischer Empfehlungen für die Schaffung eines einheitlichen Mechanismus zur Überwachung der Aktivitäten von Unternehmen, die Mahlzeiten für Schul- und Vorschulkinder organisieren, um den Preisgestaltungsprozess zu rationalisieren, Verstöße gegen Handelsregeln, Lebsowie hygienische und hygienische Produktionskontrolle zu beseitigen Unternehmen;

– Entwicklung praktischer Vorschläge für die Organisation und wirksame Kontrolle der Planung, des Aufbaus und des Wiederaufbaus von Schul- und Vorschulernährungsunternehmen aus Haushalts- und außerbudgetären Finanzierungsquellen;

– Analyse erfolgreicher russischer und ausländischer Erfahrungen bei der Einführung eines Schul- und Vorschulernährungssystems unter Einbeziehung kommerzieller Lebensmittelbetreiber;

– Entwicklung von Empfehlungen zur Einführung eines einheitlichen Systems zur Untersuchung der Gesundheitsdynamik von Kindern und Jugendlichen auf der Grundlage von Daten aus medizinischen Massenuntersuchungen und eingehenden Instrumentenstudien unter Berücksichtigung von Alter, Geschlecht und Art der Bildungseinrichtung (Kindergarten, Schule, Gymnasium, Lyzeum, berufliche Grundbildungseinrichtung);

– Entwicklung praktischer Empfehlungen für die Umsetzung eines computergestützten Screening-Systems zur Überwachung des Gesundheitszustands von Kindern und Jugendlichen, abhängig von der Dynamik der Einführung altersspezifischer Lebensmittelrationen in Schul- und Vorschulerziehungsbetrieben;

– Untersuchung von Risikofaktoren für die Entstehung von Funktionsstörungen und chronischen Erkrankungen bei Kindern und Jugendlichen – erhöhte Bildungsbelastung im Zusammenhang mit Essstörungen, körperlicher Inaktivität, sozialen, psychologischen Faktoren und verhaltensbezogenen Risikofaktoren bei Kindern und Jugendlichen Forschungsmethodik:

– Durchführung von Inspektionen bei Lebensmittelbetrieben in Schulen und Vorschulen in der Region. Karelien: Kantinen für Rohstoffe und Vorbereitung, Buffets, Schulspeisungsanlagen. Ermittlung der sanitären und hygienischen Situation in Schulverpflegungsbetrieben (im Folgenden SFS genannt), Analyse der morphologischen und chemischen Zusammensetzung der Rohstoffe und der Qualität der Fertigprodukte. Durchführung einer Finanz- und Wirtschaftsprüfung der wirtschaftlichen Aktivitäten von Unternehmen, Bewertung der Effizienz des Logistik- und Beschaffungskomplexes;

– Analyse statistischer und wissenschaftlicher Informationen über den Gesundheitszustand von Kindern und Jugendlichen, Erstellung von Analysematerialien für das Gesundheitsministerium und die Regierung der Region. Karelien;

– Analyse des Interaktionsprozesses zwischen Regierungsbehörden und Gesundheits-, Bildungs- und Sozialschutzeinrichtungen, die die Arbeit von DShP-Unternehmen überwachen;

– Organisation und Durchführung epidemiologischer Studien zur Qualität fertiger ASP-Produkte;

– technische und technologische Prüfung der Produktionsmittel sowie der materiellen und technischen Basis von Lebensmittelunternehmen. Ermittlung des prozentualen Geräteverschleißes, Expertenbewertung des Einsatzes energiesparender und ressourcenschonender Technologien (Ermittlung der Höhe möglicher Ressourceneinsparungen);

– Fragebögen und Fokusbefragungen von Gruppen von Vorschulkindern, Schulkindern und Eltern, Durchführung psychologischer Tests in den Städten der Region. Karelien;

– Analyse der Berichterstattung über das warme Essensprogramm in Schulen. Analyse der tatsächlichen Verteilungsstruktur von Ernährungsdienstleistungen für Kinder und Jugendliche nach Finanzierungsquellen:

– warme Mittagessen auf Kosten des Budgets,

– warmes Mittagessen zu Lasten der Elterngelder;

– Buffetprodukte auf Kosten der Essenden;

– Express-Frühstück auf Kosten der Eltern;

– Analyse des Prozesses der schrittweisen Modernisierung der technologischen Ausrüstung von Gastronomieeinheiten, abteilungsübergreifende Interaktion bei deren Betrieb, Reparatur und Austausch;

– Durchführung einer vergleichenden Analyse des Gesundheitszustands und der Morbidität von Kindern in modernen Vorschul- und weiterführenden Bildungseinrichtungen;

– Bewertung der Dynamik von Indikatoren der körperlichen Entwicklung von Kindern und Jugendlichen, medizinischer und demografischer Indikatoren bei der Bewertung des ökologischen und hygienischen Wohlbefindens des Territoriums (Karelienfluss);

– Ermittlung der wichtigsten Ursache-Wirkungs-Beziehungen zwischen dem Gesundheitszustand von Kindergruppen und Faktoren der Verpflegung in Einrichtungen und zu Hause.

Die theoretische Grundlage dieser Studie bildeten die Arbeiten führender russischer Wissenschaftler auf dem Gebiet der öffentlichen Gastronomie: Baskov L.P., Belyaev M.I., Bragin L.A., Bychkov V.G., Vanukevich A.S., Vasiliev S.S., Varfolomeeva V.L., Volkova B.A., Dmitrieva M.L., Malyshkova V.I., Mirotina L.B., Pivovarova V.I., Rogovoy A.L., Savkina R.V., Chernykh A. .R. sowie viele andere inländische Spezialisten.

Bei der Arbeit wurden Materialien verwendet, die vom NSDA (US-Landwirtschaftsministerium) bereitgestellt wurden, das das National School Lunch Program in den USA überwacht.

Für die Arbeit wurden wissenschaftliche Publikationen und methodische Dokumentationen folgender Organisationen genutzt:

– Staatliche Einrichtung „Allrussisches Forschungsinstitut für Konserven- und Gemüsetrocknungsindustrie der Russischen Akademie der Agrarwissenschaften“

– Staatliche wissenschaftliche Einrichtung „Allrussisches Forschungsinstitut für Fette“ (Zweigstelle Moskau)

– Staatliche Einrichtung „Forschungsinstitut für Humanökologie und Umwelthygiene benannt nach A.N. Sysina“ RAMS

Methodische und theoretische Grundlagen der Studie

Im Forschungsprozess kamen Methoden der strukturell-funktionalen, logischen, wirtschaftsstatistischen Analyse sowie Methoden der logisch-analytischen Modellierung und der mathematischen Modellierung zum Einsatz.

Die Sicherstellung des Nachweises der Bestimmungen und der Zuverlässigkeit der Forschungsergebnisse waren:

§ Fotos und Videomaterialien;

§ Fragebögen, die von Direktoren von Bildungseinrichtungen ausgefüllt werden;

§ Analysematerialien und Jahresbilanzen einer Reihe von Schulspeisungsbetrieben in der Republik Karelien;

Wissenschaftliche Neuheit

– in einem einzigartig breiten territorialen und quantitativen Umfang der Studie (die Fokusgruppe umfasst etwa 50 % aller Studierenden in der Republik Kasachstan);

– bei der Entwicklung eines spezifischen praktischen Programms zur Umsetzung der Schulernährungsreform in der Republik Karelien, basierend auf den besten Erfahrungen im Ausland und erfolgreich umgesetzten Projekten in der Russischen Föderation;

– bei der Entwicklung eines Algorithmus für das Funktionieren eines modernen zentralen Verwaltungs- und Überwachungssystems für das Modernisierungsprojekt von Schulverpflegungseinheiten und Schulernährungsanlagen;

Zuverlässigkeit und Gültigkeit

– Verwendung von statistischen und analytischen Materialien, die während der Studie gewonnen wurden (ein Paket mit Primärdokumenten ist der Studie auf elektronischen Medien beigefügt);

– theoretische, methodische und informative Materialien der Abteilung für Verbrauchermarkt und Dienstleistungen von Moskau, St. Petersburg, Kasan, die die fortschrittlichsten Erfahrungen im Bereich der Organisation von Schulmahlzeiten in Russland widerspiegeln;

– Durchführung einer wirtschaftlichen Untersuchung der Aktivitäten von mehr als 80 Unternehmen der Sozialverpflegung auf der Grundlage der eingereichten Finanzdokumente sowohl formeller als auch informeller Art;

– Verwendung statistischer und analytischer Materialien aus offiziellen Quellen;

– Veröffentlichungen der größten ausländischen Zentren zur Untersuchung von Ernährungsproblemen bei Kindern und Jugendlichen;

– Prüfung einer Reihe theoretischer Bestimmungen und Empfehlungen der Studie auf wissenschaftlichen und praktischen Konferenzen, runden Tischen im Ministerium für Bildung und Wissenschaft der Russischen Föderation unter Beteiligung von Vertretern der Teilstaaten – Gewinner der wettbewerblichen Auswahl der Teilstaaten Körperschaften der Russischen Föderation für die Durchführung experimenteller Projekte zur Verbesserung der Organisation der Verpflegung von Studenten in staatlichen Bildungseinrichtungen der Teilstaaten der Russischen Föderation und kommunalen Bildungseinrichtungen;

– Erhalt positiver Rückmeldungen zur Forschungsarbeit von führenden Experten des Föderalen Ministeriums für Bildung und Wissenschaft der Russischen Föderation, der Akademie für Management unter dem Präsidenten der Russischen Föderation und der nach ihr benannten Russischen Wirtschaftsakademie. G.V. Plechanow.

Praktische Bedeutung.

Aufbau und Umfang der Studie.

Die Studie besteht aus einer Einleitung, vier Kapiteln, einem Fazit, einem Verzeichnis der verwendeten Quellen und Anwendungen. Die von den Autoren der Forschungsarbeit vorgeschlagenen theoretischen und praktischen Empfehlungen können bei der Entwicklung von Verordnungen und Verordnungen der Regierung der Republik Kasachstan zur Reform des Schul- und Sozialernährungssystems verwendet werden. Die gewonnenen Daten können bei der Entwicklung methodischer Programme und Informationsprojekte im Bereich der Förderung gesunder Ernährung bei Schülern in Vorschuleinrichtungen genutzt werden. Das Informations- und Analysematerial der Forschung kann von Schulernährungsbetreibern bei der Entwicklung von Konzepten und Geschäftsmodellen zur Schaffung moderner Produktions- und Logistikzentren für die Herstellung von Schulernährung genutzt werden. die Ergebnisse der Studie werden ermittelt: Die Forschung besteht aus: Arbeiten im Bereich der Ökonomie von Lebensmittelunternehmen in Bezug auf die Produktions-, Finanz-, Marketing- und Organisationsaktivitäten dieser Unternehmen; wissenschaftliche Arbeiten in- und ausländischer Ökonomen; normative und gesetzgeberische Akte, die den Inhalt und die Art der Organisation von Schulmahlzeiten regeln. ist eine Beurteilung des Zustands des Schulernährungssystems in der Region, eine Beurteilung des materiellen und technischen Zustands der Verpflegungseinheiten von Schulkantinen, eine Beurteilung der Angemessenheit des Zustands des Schulernährungssystems an die physiologischen Ernährungsbedürfnisse von Kinder und Jugendliche, die Erstellung eines Plans zur Umsetzung der Schulernährungsreform in der Republik Karelien, die Infrastruktur des Schulernährungssystems der Republik Karelien, Daten zum Gesundheitszustand der Schüler.