Was man mit Mehl und Zwiebeln kochen kann. Die besten Rezepte für Zwiebelgerichte. Zwiebelsalat
Zwiebel ist der gebräuchliche Name für 400 krautige Pflanzenarten aus der Familie der Liliengewächse. Alle Zwiebeln zeichnen sich durch eine fleischige unterirdische Zwiebel in verschiedenen Farben und Größen aus, die aus veränderten Blättern und einem grünen oberirdischen Teil besteht, der im Alltag als Feder bezeichnet wird. Zum Kochen werden nicht mehr als ein Dutzend Zwiebelsorten verwendet, darunter zum Beispiel Bärlauch. Zwiebeln werden in vielen Gerichten aktiv verwendet: Sie ergänzen Salate und Vorspeisen hervorragend, eignen sich zum Zubereiten von Suppen, beispielsweise für die berühmte Pariser Zwiebelsuppe, und können auch als Hauptzutat für Hauptgerichte verwendet werden, beispielsweise gefüllte Zwiebeln. und als Topping.
In der Rubrik „Zwiebelgerichte“ finden Sie 36 Rezepte
Zwiebelkoteletts in Tomatensauce
Sie werden überrascht sein, wie lecker Zwiebelkoteletts sind und wie kaum ein Unterschied zu Fleischkoteletts. Sie garen recht schnell, sehen appetitlich aus, haben eine zarte Konsistenz und schmecken Fleischbällchen sehr ähnlich. Als Beilage eignen sich Reis, Kartoffeln, oder...
Mit Sumach in Wein marinierte Zwiebeln
Mit Sumach und Wein marinierte Zwiebeln werden zu Fleisch serviert, insbesondere zu fettem. Es kann zu Gemüse-, Fisch- oder Fleischsalaten hinzugefügt werden. Eingelegte Zwiebelringe werden zum Dekorieren von gesalzenem Hering, getrocknetem Fisch und geräuchertem Fleisch verwendet. Rezept für Zwiebeln in Weinmarinade...
Sobald ich aus dem Flugzeug Moskau-Paris stieg, beeilte ich mich, Foie Gras zu probieren. Die helle Leberscheibe erwies sich als weich wie Butter und ließ sich mühelos auf dem Toast verteilen. Aber daneben, in einer kleinen Rosette, lag etwas Geheimnisvolles: burgunderrot-transparentes, sattes Süßes. Erst dadurch, dass ich ihn auf der geschätzten Delikatesse verteilte, wurde mir klar, wer auf diesem Teller wirklich die Nase vorn hat Zwiebelmarmelade...
Wir geben Zwiebeln in fast alles, oft ohne darüber nachzudenken, warum. Wenn Sie beispielsweise eine Zwiebel in der Schale in einer trockenen Pfanne leicht anrösten und sie dann in die Brühe geben, erhält sie eine angenehme Farbe und einen angenehmen Geschmack. Das einfache Hinzufügen von Zwiebeln zu Tomatensauce oder Fleischeintopf wird zu einem gesichtslosen Verdickungsmittel. Aber wenn Sie es 15 Minuten lang geduldig langsam anbraten, verleiht die Zwiebel dem ganzen Gericht eine deutlich süße Note.
Im Gegensatz zu den meisten von uns haben die Franzosen schon vor langer Zeit erkannt, dass Zwiebeln eine Hauptrolle mehr als verdient haben. Was ist einer wert? Zwiebelsuppe! Das bedeutet, viele Stunden damit zu verbringen, eine spezielle Fleischbrühe zuzubereiten, Berge böser Zwiebeln zu putzen, in Scheiben zu schneiden und sie endlos zu schmoren. Und das alles wiederholen sie seit Hunderten von Jahren, denn das Ergebnis ist es wert.
Kuchen und Aufläufe mit Zwiebeln
Verliert nicht an Boden und Quiche mit Zwiebeln- Eine traditionelle Torte mit offener Kruste, gefüllt mit langsam gerösteten Zwiebeln, Käse und Sahne. Fast jeder liebt es: manche heiß, manche kalt, manche als Hauptgericht und manche als Vorspeise. Infolgedessen sind die Volksvariationen bereits zu einer Kombination aus roten Zwiebeln und Blauschimmelkäse „gewachsen“.
Nur wenige wissen es, aber es gibt es auch Zwiebelgratin. Gratins, also etwas, das in Sahne unter einer Käsekruste gebacken wird, werden in Frankreich aus fast allem hergestellt. Es funktioniert hervorragend mit Zwiebeln. Die Zwiebeln putzen und halbieren. Auf ein Backblech legen und weich backen. Dann den Wein mit der Sahne aufgießen, mit Käse bestreuen und zurück in den Ofen stellen. Das Gratin sollte goldbraun sein.
Die Italiener machen es übrigens noch einfacher. Die ungeschälten Zwiebeln halbieren und mit Salz und Olivenöl mit der Schnittseite nach oben backen. Gekühlt ist dies ein umwerfender Snack. Oder geschälte kleine Zwiebeln in Olivenöl dunkelbraun backen. Mit einer solchen Beilage können nicht viele Hauptgerichte nebeneinander bestehen, ohne minderwertig zu wirken.
Röstzwiebel
Im Allgemeinen haben braun gebratene Zwiebeln einen so starken Charakter, dass sie oft als Hauptgewürz dienen. Vergleichen Sie zum Beispiel Knödel mit Kartoffeln allein und die gleichen, aber unter einem Berg Röstzwiebeln hervorlugend.
Noch interessanter in dieser Rolle Schalotte- jedermanns beliebteste Zwiebel-Knoblauch-Hybride. Besonders cool war es, darüber nachzudenken, wie man in Asien damit umgehen kann. Hier wird es frittiert, sodass daraus Chips entstehen, die dann über alles von Curry bis hin zu gebratenen Nudeln gestreut werden können.
In Indien wurde das Braten mit Zwiebeln erfunden bhaji. Gehackte Zwiebeln werden in einen leichten Teig aus Kichererbsenmehl und Gewürzen getaucht und knusprig frittiert. Manchmal in Ringen, manchmal in formlosen Klumpen, aus denen Zwiebelfedern in alle Richtungen herausragen. Diese scharfe Vorspeise wird seit langem von fast der gesamten kulinarischen Welt aufgegriffen.
Der einfachste Zwiebelsalat
Zwiebeln schmecken pur, roh, wunderbar. Im Sommer und Frühherbst wachsen sowohl junge Weiße als auch süße rote Zwiebel Sie haben fast keine Schärfe und Bitterkeit, die wir gewohnt sind. Sie müssen nicht gebraten oder gedünstet werden. Einfach grob hacken, mit kaltem Wasser abspülen, Mit köstlichem Pflanzenöl würzen, Salz und Pfeffer. Dieser Salat ist ein unübertroffener Begleiter zu Barbecue, Kebabs und gegrilltem Fleisch.
Ein ähnlicher Effekt lässt sich mit Winterzwiebeln erzielen. Dazu einfach schneiden und eine halbe Stunde in kaltem Wasser mit Salz, Zucker und Essig marinieren.
Wie man Perlzwiebeln einlegt
Und wenn Sie das Glück hatten, es zu bekommen Perlenschleife- oder Zwiebelsätze, also kleine, kleine Zwiebeln von gewöhnlichen Zwiebeln, dann braucht man sie unbedingt marinieren. Für den Winter. Und jedes Mal, bis zum Frühjahr, steht es stolz neben Schinken und Käse auf dem Snacktisch.
Die Zwiebeln in kochendes Salzwasser geben und eine Minute kochen lassen. Das Sieb herausnehmen, mit kaltem Wasser abspülen und reinigen. Packen Sie die Zwiebeln in ein Glas und füllen Sie es bis zum Rand mit Wasser (so bestimmen Sie die benötigte Flüssigkeitsmenge). Dann gießen Sie das Wasser in ein Becherglas, messen die Menge ab, lassen dann die Hälfte des Wassers ab und ersetzen es durch Weinessig. Anschließend Wasser und Essig in die Pfanne gießen. Fügen Sie Salz und Zucker (1,5 Esslöffel pro halben Liter Flüssigkeit), Chiliflocken, schwarze Pfefferkörner, ein paar Lorbeerblätter und Knoblauchzehen hinzu. Zwei Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und diese Marinade über die Zwiebeln gießen. Das Glas mit einem Deckel fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Maria Sorokina:
„Mehr als alles andere auf der Welt liebe ich es zu kochen und meine Freunde und Familie zu ernähren. Um zu führen Food-Blog, Kochkursen und kulinarischen Touren nach Italien habe ich eine erfolgreiche Karriere als Unternehmensberater hinter mir gelassen. Ich bin durch ganz Westeuropa und Südostasien gereist und habe das Kochen studiert. Und jetzt ist es völlig klar, dass mich das einfache Essen am meisten berührt, das fast mühelos hell und unvergesslich wird. Es gibt so viel davon, dass es absolut nicht nötig ist, komplexe Rezepte zu übernehmen. Ich werde über sie reden.
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Klassenkameraden
Zwiebel ist der gebräuchliche Name für vierhundert krautige Pflanzenarten aus der Familie der Liliengewächse. Jede Zwiebelsorte zeichnet sich durch eine fleischige unterirdische Zwiebel einer bestimmten Farbe und Größe aus, die aus modifizierten Blättern und einem grünen oberirdischen Teil namens „Feder“ besteht. Mehr als ein Dutzend Pflanzenarten dieser Familie werden zum Kochen verwendet, darunter zum Beispiel Bärlauch. Zwiebeln werden in viele Gerichte eingelegt: Suppen, Vorspeisen, Salate, Füllungen für Kuchen und Gebäck und vieles mehr. Ich mache Sie auf einige interessante Rezepte zum Kochen von Zwiebeln aufmerksam.
Französische Röstzwiebeln
Zutaten:
Vorbereitung:
Die Zwiebel schälen, waschen und quer zur Faser in dicke, etwa zwei Millimeter große Scheiben schneiden. In Ringe teilen, in Milch, dann in Mehl und Salz wälzen.
Überschüssiges Mehl abschütteln und die Ringe frittieren. Legen Sie die fertigen Ringe auf Papiertücher, um überschüssiges Öl zu entfernen. Auf Wunsch können Sie es leicht salzen und mit Ihrer Lieblingssauce servieren.
Zwiebel-Vorspeise mit Pfeffer
Zutaten:
10 Zwiebeln;
4 Gemüsepaprika;
5 große Löffel 6 % Essig;
Vorbereitung:
Wir reinigen die Paprika von den Kernen, schneiden sie in Streifen und lassen sie zusammen mit den Zwiebeln fünf Minuten lang in Salzwasser kochen, dann nehmen wir sie heraus und lassen sie abkühlen. Entfernen Sie den Kern von der Zwiebel und füllen Sie den Hohlraum mit Pfeffer.
Wir gießen die Brühe nicht aus, sondern lassen sie erneut aufkochen, gießen sie hinein und füllen die gefüllten Zwiebeln mit dieser Salzlake. Abkühlen lassen und für ein paar Tage in den Kühlschrank stellen.
Zwiebel mit Leber
Zutaten:
200 Gramm Leber;
6 Zwiebeln;
3 große Löffel geschmolzene Butter;
3 große Löffel Fleischbrühe;
Großer Löffel Semmelbrösel;
Großer Löffel geriebener Käse;
Pfeffer, Salz, Gewürze nach Geschmack.
Vorbereitung:
Die Leber waschen und hacken.
Schneiden Sie die Spitzen der Zwiebel ab und tauchen Sie sie zwei Minuten lang in heißes Wasser. Als nächstes entfernen Sie den Kern von der Zwiebel und lassen 3-4 äußere Schichten übrig. Das Kerngehäuse hacken und in Öl unter Zugabe von gehackter Leber, Salz und Pfeffer anbraten.
Jede Zwiebel mit dem vorbereiteten Hackfleisch füllen, auf ein gefettetes Blech legen und mit der Fleischbrühe aufgießen. Die Oberseite jeder Zwiebel mit Semmelbröseln und geriebenem Käse bestreuen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.
Zwiebeln mit Nüssen
500 Gramm kleine Zwiebeln;
Ein Glas Walnüsse;
Beeren von einem Granatapfel;
3 Knoblauchzehen;
2 Zweige Minze;
Ukrom und Koriander, je ein paar Zweige;
Apfelessig;
Salz, Pfeffer, Safran, Suneli-Hopfen nach Geschmack.
Vorbereitung:
Die Zwiebeln im Ofen backen, ohne sie zu schälen, bis sie sich weich anfühlen, dann etwas abkühlen lassen und schälen.
Knoblauch und Nüsse in einem Fleischwolf zerkleinern, etwas Safran, Suneli-Hopfen, Apfelessig, gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer dazugeben, alles gut vermischen und mit den Beeren vermischen.
Die Zwiebel wird mit der vorbereiteten Nusssauce übergossen, mit Kräutern dekoriert und serviert.
Zutaten:
4 Zwiebeln;
2 große Löffel Wasser;
Ein Glas Mehl;
50 Gramm Sonnenblumenöl.
Vorbereitung:
Die Zwiebel schälen, waschen und in Ringe schneiden.
Eier verquirlen, salzen, Wasser dazugeben und vorsichtig das Mehl dazugeben, gut verrühren, damit keine Klümpchen übrig bleiben.
Zwiebelringe mit Zitronensaft beträufeln, in den vorbereiteten Teig tauchen und in Öl goldbraun braten.
Sellerie und Zwiebeln im Teig mit Käsesauce
¼ Teil Selleriewurzel;
2 Zwiebeln;
150 Gramm Mehl (für den Teig);
2 große Löffel Mehl (zum Braten);
Eigelb eines Eies;
Ein Glas Wasser;
50 Gramm Parmesankäse;
150 Milliliter Sahne;
Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung:
Zwiebel und Selleriewurzel schälen. Schneiden Sie die Wurzel in dünne Scheiben und die Zwiebel in Ringe.
Das Mehl sieben, das Wasser hinzufügen und das Eigelb hinzufügen. Alles gründlich vermischen.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, das gehackte Gemüse zuerst in Mehl, dann im Teig wenden und frittieren. Legen Sie das vorbereitete Gemüse auf Papiertücher, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Soße zubereiten:
Die Sahne in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Mahlen Sie den Käse auf einer feinen Reibe, geben Sie ihn zur erhitzten Sahne und kochen Sie, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat, aber ohne die Sauce kochen zu lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Gemüse servieren.
Rote Zwiebeln mit Rüben gebacken
2 Zwiebeln;
3 große Löffel Pflanzenöl;
Salz und Pfeffer nach Geschmack;
400 Gramm gekochte kleine Rüben;
3 Esslöffel Apfelessig;
145 Milliliter Sauerrahm;
Grüns zur Dekoration.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Die Zwiebel schälen, in Streifen schneiden, mit Öl vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und für 15 Minuten in den Ofen geben.
In diesem Artikel verraten wir Ihnen, was Sie aus Zwiebeln kochen können. Sie lernen, wie man gekochte, gedünstete und gebratene Zwiebeln kocht. Wir werden uns gängige Rezepte für Zwiebelgerichte ansehen: panierte Ringe, Suppe, griechische Zwiebeln, Marmelade, Pfannkuchen, Salat und scharfe Soße.
Zwiebeln können nicht nur als Gewürz, sondern auch als Hauptzutat in köstlichen Gerichten verwendet werden.
Bevor Sie Zwiebelgerichte zubereiten, waschen Sie sie unter fließendem Wasser und schälen Sie sie. Um zu verhindern, dass Zwiebeln Ihre Augen tränen, können Sie sie 5–7 Minuten lang in heißem Wasser einweichen.. Wenn Sie eine Zwiebel mit kochendem Wasser dämpfen, verschwindet die Bitterkeit.
Vor der Zubereitung einiger Gerichte werden Zwiebeln eingelegt. Füllen Sie dazu Wasser mit Essig, Zucker und Salz auf.
Zwiebeln können auf viele Arten zubereitet werden. Zum Beispiel kochen, schmoren oder braten. Schauen wir uns die grundlegenden Zwiebelrezepte an.
Gekocht
Um das Maximum an Nährstoffen zu erhalten, können Zwiebeln gekocht werden.. In dieser Form schadet es dem Magen nicht, selbst wenn es in großen Mengen verzehrt wird. Betrachten Sie das Rezept für gekochte Zwiebeln.
Du wirst brauchen:
- Zwiebeln - 3 Stk.;
- Wasser - 500 ml;
- Salz - ½ Teelöffel.
Wie man kocht:
- Die Zwiebeln waschen und schälen.
- Füllen Sie sie mit Wasser, stellen Sie sie auf den Herd und fügen Sie Salz hinzu.
- Die Zwiebel nicht länger als 5 Minuten kochen.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie das Wasser abtropfen.
Kaloriengehalt:
Kaloriengehalt 100 gr. gekochte Zwiebeln - 15 kcal.
Gedünstet
Um den Geschmack von gedünsteten Zwiebeln reicher zu machen, verwenden Sie Hühner- oder Gemüsebrühe. Betrachten Sie ein Rezept für Zwiebeln in Hühnerbrühe.
Du wirst brauchen:
- Zwiebeln - 2-3 Stk.;
- Hühnerbrühe - 300 ml;
- Salz - 1 Prise;
- Pfeffer - 1 Prise.
Wie man kocht:
- Die Zwiebel waschen, schälen und in Stücke schneiden.
- Hühnerbrühe in einen Topf gießen und zum Kochen bringen.
- Die Zwiebel in die Brühe geben, salzen, pfeffern und umrühren.
- Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Kaloriengehalt:
Kaloriengehalt 100 gr. gedünstete Zwiebeln - 23 kcal.
Gebraten
Zum Anbraten von Zwiebeln eignet sich Sonnenblumen- oder Olivenöl. Röstzwiebeln werden zum ersten und zweiten Gang hinzugefügt und auch als eigenständiges Gericht verwendet.
Du wirst brauchen:
- Zwiebeln - 3 Stk.;
- Olivenöl - 50 ml;
- Salz - 1 Prise;
- Pfeffer - 1 Prise.
Wie man kocht:
- Öl in eine Bratpfanne gießen, auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Zwiebel waschen, schälen und in Stücke schneiden.
- In eine Bratpfanne geben, salzen, pfeffern und umrühren.
- Die Zwiebel 7–10 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
Kaloriengehalt:
Kaloriengehalt 100 gr. Röstzwiebeln - 148 kcal.
Du hast gelernt, was man mit Zwiebeln machen kann und wie man sie richtig kocht. Schauen wir uns Rezepte für Zwiebeln als Snack, Suppe und Dessert an.
Zwiebelgerichte
Zwiebeln werden häufig zum Kochen verwendet. Es wird zu ersten und zweiten Gängen, Snacks und Desserts hinzugefügt. Betrachten Sie beliebte Rezepte für Zwiebelgerichte.
Zwiebelringe im Teig
Zwiebelringe – ein leckerer und schneller Snack
Bevor die Zwiebeln im Teig zubereitet werden, werden sie gewaschen, geschält, geschnitten und in Ringe geteilt. Um die Zwiebel zarter zu machen, weichen Sie sie in heißem Wasser und Essig ein. Zwiebelringe werden mit Tomaten-, Süß-Sauer- oder Knoblauchsauce serviert.
Du wirst brauchen:
- Zwiebeln - 4 Stk.;
- Ei - 1 Stk.;
- Mehl - 3 Esslöffel;
- saure Sahne - 3 Esslöffel;
- Salz - 1 Prise;
- Pflanzenöl - 100 ml (zum Braten).
Wie man kocht:
- Zwiebelringe zum Braten vorbereiten.
- Das Ei verquirlen, Sauerrahm, Salz und Mehl hinzufügen und glatt rühren.
- Die Zwiebelringe in den Teig tauchen und im heißen Öl von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Die fertigen Zwiebelringe sollten goldbraun sein.
Kaloriengehalt:
Kaloriengehalt 100 gr. Zwiebelringe - 227 kcal.
Zwiebelsuppe
Zwiebelsuppe wird mit Hühner- oder Gemüsebrühe zubereitet. Das Gericht wird mit Croutons serviert.
Zwiebelsuppe ist sehr zart und lecker
Du wirst brauchen:
- große Zwiebeln - 3 Stk.;
- Hühnerbrühe - 2 Liter;
- Hartkäse - 50 gr.;
- Butter - 3 Esslöffel;
- Tomaten - 2 Stk.;
- Mehl - 1 Teelöffel;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack.
Wie man kocht:
- Die Zwiebel in dünne Stücke schneiden und in Butter anbraten, bis sie knusprig ist.
- Mehl zur Zwiebel geben und umrühren.
- Die Zwiebelmischung in die heiße Brühe geben, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen.
- Die Tomaten waschen, mit kochendem Wasser überbrühen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Tomaten zur Suppe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe portionsweise in Keramiktöpfe füllen, mit geriebenem Käse bestreuen und für 5-7 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen, sodass sich auf der Oberfläche eine Kruste bildet.
Kaloriengehalt:
Kaloriengehalt 100 gr. Zwiebelsuppe - 43 kcal.
Griechische Zwiebeln
Griechische Zwiebeln sind ein kalorienarmer Snack. Zur Zubereitung dieses Gerichts werden kleine Zwiebeln verwendet. Sie werden kalt serviert.
Du wirst brauchen:
- Zwiebeln - 200 gr.;
- kochendes Wasser - 1 Glas;
- Gemüsebrühe - 2 Liter;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack.
Wie man kocht:
- Die Zwiebel waschen und schälen, 5 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, das Wasser abgießen und das Produkt abkühlen lassen.
- Die Zwiebeln in die Gemüsebrühe geben, salzen und pfeffern, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
- Die Zwiebel 10-15 Minuten kochen, bis sie weich ist.
Kaloriengehalt:
Kaloriengehalt 100 gr. Griechische Zwiebeln – 8 kcal.
Zwiebelmarmelade
Ungewöhnliches Dessert - Zwiebelmarmelade
Sie können sogar ein Dessert aus Zwiebeln zubereiten. Hierzu werden saftige Sorten weißer oder roter Zwiebeln verwendet, zum Beispiel Comet, Sterling, Alba.
Du wirst brauchen:
- weiße Zwiebel - 1 kg;
- Kristallzucker - 250 gr.;
- Meersalz - 2 Teelöffel;
- Muskatwein - 500 ml;
- Olivenöl - 4 Esslöffel.
Wie man kocht:
- Zwiebeln waschen, schälen, in dünne Halbringe schneiden.
- Olivenöl in die Pfanne gießen, die Zwiebel hinzufügen und 5-7 Minuten lang ständig rühren, bis sie ihren Saft abgibt und weich und glasig wird.
- Den Wein erhitzen und in die Zwiebel gießen, Salz und Zucker hinzufügen und umrühren.
- Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 2 Stunden köcheln lassen, bis die Zwiebel eine zähe Konsistenz annimmt und sich leicht aus der Pfanne lösen lässt.
Kaloriengehalt:
Kaloriengehalt 100 gr. Zwiebelmarmelade - 75 kcal.
Zwiebelkrapfen
Aus geriebenen Zwiebeln lassen sich Zwiebelpfannkuchen zubereiten – ein Schnellgericht. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf einen mit einer Papierserviette ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Du wirst brauchen:
- Zwiebeln - 350 gr.;
- Mehl - 1,5 Tassen;
- Eier - 2 Stk.;
- Salz - 1 Prise;
- Pflanzenöl - 70 ml (zum Braten).
Wie man kocht:
- Die Zwiebel reiben, Eier hinzufügen, salzen und vermischen.
- Das Mehl sieben und den Teig für Pfannkuchen kneten.
- Einen Esslöffel Teig in eine Pfanne mit heißem Öl geben und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
Kaloriengehalt:
Kaloriengehalt 100 gr. Zwiebelpfannkuchen - 211 kcal.
Zwiebelsalat
Zwiebeln werden oft zu verschiedenen Salaten hinzugefügt. Vor der Zubereitung des Gerichts werden die Zwiebeln eingelegt oder in kochendem Wasser eingeweicht, um den Geschmack abzumildern.
Du wirst brauchen:
- Zwiebeln - 3-4 Stk.;
- Wasser - 300 ml (zum Einweichen);
- saure Sahne - 3 Esslöffel;
- Mayonnaise - 1 Esslöffel;
- Zitrone - ½ Stk.;
- Dill - ½ Bund;
- Kristallzucker - 1 Teelöffel;
- Salz - 1 Prise.
Wie man kocht:
- Die Zwiebel waschen und in dünne Ringe schneiden, 5-7 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, um die Bitterkeit zu entfernen.
- Legen Sie die Zwiebel in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
- Salz, Zucker und Zitronensaft hinzufügen und umrühren.
- Dill waschen, fein hacken, mit Sauerrahm und Mayonnaise vermischen.
- Zwiebel und Mayonnaise-Dressing mischen.
Kaloriengehalt:
Kaloriengehalt 100 gr. Zwiebelsalat - 48 kcal.
Scharfe Sauce
Sie können eine würzige Sauce auf Basis von Zwiebeln zubereiten. Es passt perfekt zu Fleisch- und Fischgerichten.
Du wirst brauchen:
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- Frühlingszwiebeln - 20 gr.;
- Butter - 40 gr.;
- Milch - 200 ml;
- Salz - ¼ Teelöffel;
- Pfeffer - 1 Prise;
- Lorbeerblatt - 1 Stk.;
- Muskatnuss - 1 Prise;
- Mehl - 1 Esslöffel.
Wie man kocht:
- Die Zwiebel mahlen und mit Milch aufgießen, eine halbe Stunde ziehen lassen.
- Das Lorbeerblatt hinzufügen und die Mischung auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Mehl anrösten, bis es braun wird.
- Das Mehl in die Zwiebelbrühe geben, Gewürze hinzufügen und umrühren, die Mischung zum Kochen bringen.
- Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Die Zwiebelfedern fein hacken und in die abgekühlte Soße geben.
Kaloriengehalt:
Kaloriengehalt 100 gr. scharfe Soße - 109 kcal.
Weitere Informationen zum Kochen von Zwiebelringen finden Sie im Video:
Sie haben gelernt, was man aus Zwiebeln als Vorspeise, ersten Gang und Nachtisch kocht. Fassen wir zusammen.
Woran Sie sich erinnern sollten
- Um köstliche Zwiebelgerichte zuzubereiten, wird sie gekocht, gebraten, gedünstet oder eingelegt.
- Wenn Sie eine Zwiebel mit kochendem Wasser dämpfen, verschwindet die Bitterkeit.
- Aus Zwiebeln werden eigenständige Snacks, Suppen und Desserts zubereitet.
Eingelegte Zwiebeln sind zu Recht ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Gerichte. Es wird Fisch zugesetzt, in Salaten verwendet und für den Winter gelagert. Selbstgemachte Zubereitungen unterscheiden sich in der Vielfalt der Methoden und der Geschwindigkeit der Zubereitung.
Schnelle Rezepte für eingelegte Zwiebeln in Essig sind eine echte Rettung für jede Hausfrau. Die Einhaltung der Kochmethoden ist in dieser Angelegenheit das einzige Geheimnis. Daher ist es so wichtig zu wissen, wie man Zwiebeln richtig in Essig einlegt.
Die Einsatzmöglichkeiten von Zwiebeln in einer Essigmarinade sind nahezu unbegrenzt, da sie zu verschiedenen Speisen passen. Darüber hinaus bleiben durch diese Kochmethode wertvolle Gesundheitseigenschaften erhalten.
Wichtig! Sie müssen wissen, dass die wohltuenden Eigenschaften von Zwiebeln und Essig nur dann wirksam sind, wenn sie in Maßen konsumiert werden. Andernfalls ist eine Verschlimmerung chronischer Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und der Nieren möglich.
Besonders beliebt bei Köchen ist Zwiebelsalat mit Essig. Es kann als originelles eigenständiges Gericht verwendet werden.
Dieses Gewürz ist auch in Salaten und kalten Vorspeisen enthalten und verleiht ihnen einen hellen, unvergesslichen Geschmack. Das Servieren von Fleisch- und Fischgerichten mit eingelegten Zwiebeln verleiht ihnen eine appetitliche Optik und verleiht dem Geschmack eine würzige Note. Jede Hausfrau hat solche „Signature“-Rezepte auf Lager.
Beachten Sie! Eine der wohltuenden Eigenschaften eingelegter Zwiebeln ist das Fehlen eines charakteristischen Geruchs. Dieser Vorteil kann bei der Erstellung von Menüs für Geschäftsessen oder romantische Abendessen genutzt werden.
So legen Sie Zwiebeln schnell mit Essig ein
Wenn Sie unerwartete Gäste haben oder sich plötzlich etwas Leckeres gönnen möchten, ist es hilfreich, ein Rezept für Instant-Zwiebeln und Essig zur Hand zu haben.
Beliebtestes Rezept (30 Min.)
- 3 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Glas Wasser
- 7 Esslöffel Essig (9%)
- 3 Esslöffel Zucker
- 0,5 Esslöffel Salz
- andere Gewürze nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:
- Fügen Sie dem Wasser Zucker, Salz und Essig hinzu.
- Schneiden Sie die Zwiebel in dünne halbe Ringe oder in beliebige Größe.
- Alles in einen Glasbehälter geben, die Essigmischung einfüllen und mit einem Deckel verschließen.
- Stellen Sie das Glas etwa eine halbe Stunde lang in die Kälte, dann können Sie den Snack am Tisch servieren oder zu anderen Gerichten hinzufügen.
Die vorgeschlagene Methode ist nicht arbeitsintensiv und zeitaufwändig. Eine halbe Stunde ist nicht viel Zeit, um eine leckere Beilage zum Hauptgericht zu bekommen.
Das schnellste Rezept (5 Min.)
Das schnellste Rezept für eingelegte Zwiebeln in Essig dauert nur 5 Minuten. Zur Zubereitung verwenden Sie:
- 1 große Zwiebel
- 1 Teelöffel Salz
- 4 Esslöffel Essig (9%)
- 1 Glas Wasser
Kochmethode:
- Zwiebelringe vorbereiten.
- Geben Sie Salz und Essig in das Wasser und gießen Sie die Marinade über die Ringe, bis sie vollständig bedeckt sind.
- 3–5 Minuten bei maximaler Leistung in der Mikrowelle erhitzen.
Das Einlegen von Zwiebeln ist ein kreativer Prozess. Köche fügen dem Rezept oft weitere Zutaten hinzu, um dieser Vorspeise einen originellen Geschmack zu verleihen.
Rezept mit Weinessig
Der Zusatzstoff ist einzigartig, da er jedes Gericht harmonisch ergänzt.
Komponenten:
- ½ Tasse
- ½ Glas Wasser
- 2 Esslöffel Zucker
- ½ Teelöffel Salz
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Lorbeerblatt
- roter Pfeffer nach Geschmack
Kochmethode:
- Schneiden Sie die Zwiebeln in dünne Halbringe oder eine andere Größe Ihrer Wahl.
- Weinessig, Zucker, Wasser, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt verrühren. Kochen, bis sich der Zucker auflöst.
- Legen Sie die Halbringe in einen Glasbehälter und gießen Sie die Mischung hinein, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Mit einem Deckel abdecken und abkühlen lassen.
Rezept für Apfelessig
Gibt einen würzigen Kick und kann zu Fleischsalaten hinzugefügt werden.
Komponenten:
- 300 g Rindfleisch
- 1 Paprika
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Tasse Tafelessig (9%)
Kochmethode:
- Das Rindfleisch kochen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
- Paprika hacken und zum Fleisch geben.
- Gießen Sie Essig in dünn geschnittene Zwiebeln (in halbe Ringe) und lassen Sie es 2 Stunden ruhen. Dann den Essig abgießen und die Zwiebel leicht ausdrücken (nicht auspressen!).
- Alle Zutaten vermischen, bei Bedarf den Salat salzen und mit Mayonnaise oder Olivenöl würzen.
Wenn Sie kein Fan eines sehr starken Geschmacks sind, können Sie die Essiglösung im Verhältnis 1:3 oder 1:2 mit Wasser verdünnen.
Damit Sie vom Ergebnis Ihrer kulinarischen Kreationen nicht enttäuscht werden, machen Sie sich vor dem Marinieren von Zwiebeln mit Essig mit einigen Feinheiten der Zubereitung des Dressings vertraut:
- Verwenden Sie keine gefrorenen oder faulen Zwiebeln. Schlechte Geschmacksqualitäten bleiben auch dann erhalten, wenn Sie die schlechten Stellen abschneiden und den Geschmack der Marinade verderben.
- Um dem bekannten Geschmack eingelegter Zwiebeln Originalität zu verleihen, können Sie dem Rezept verschiedene Gewürze hinzufügen: Nelken, Koriander, Paprika usw.
Wichtig! Gewürze sollten mit Bedacht eingesetzt werden – in kleinen Mengen. Sie sollten den Hauptgeschmack der Marinade ergänzen und nicht unterbrechen.
- Bei der Wahl des Essigs müssen Sie berücksichtigen, für welches Gericht die Marinade zubereitet wird. Eingelegte Zwiebeln mit angenehm süß-sauren Geschmacksnoten eignen sich beispielsweise perfekt für Salate oder Hühnchen.
Mit zwei einfachen Zutaten können Sie Dutzende verschiedener Gerichte für jeden Geschmack zubereiten: Bereiten Sie ein schnelles Abendessen zu oder dekorieren Sie einen Feiertagstisch, bereiten Sie Vorräte für den Winter oder Vorbereitungen für den schnellen Gebrauch vor. In Essig eingelegte Zwiebeln sind sowohl bei Profiköchen als auch bei Hausfrauen nach wie vor ein beliebtes Produkt.