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Was man aus Brot machen kann: Rezepte. Was man aus altbackenem Brot machen kann - Backrezepte Was man aus einem Laib Schwarzbrot kochen kann

Was man aus Brot machen kann: Rezepte. Was man aus altbackenem Brot machen kann - Backrezepte Was man aus einem Laib Schwarzbrot kochen kann

Rezepte für die Herstellung von Schwarzbrot. Gerichte aus Schwarzbrot.

Schwarzbrot war in Russland das beliebteste Brot. Produkte aus weißem Weizenmehl konnten sich damals nur Adlige leisten. Dies war auf die geringe Kältebeständigkeit des Weizens zurückzuführen.

Später entwickelten die Züchter jedoch weiße Weizensorten, die rauen Klimabedingungen standhalten. Dementsprechend wurde Weißbrot dadurch immer beliebter.

Vorteile, Zusammensetzung von Schwarzbrot und Vitaminen

Nützliche Eigenschaften von Schwarzbrot:

  • Niedriger Kaloriengehalt. Im Vergleich zu Weißbrot sind Roggenbackwaren kalorienärmer. 100 g Produkt enthalten 200 Kalorien
  • Reichhaltige Vitaminzusammensetzung. Roggenmehl enthält mehr Vitamine als Weizenmehl
  • Hoher Aminosäuregehalt, weshalb die schwarze Kruste einen charakteristischen säuerlichen Geschmack hat
  • Wirkt sich positiv auf den Darm aus. Aufgrund des hohen Gehalts an Ballaststoffen fördert es eine schnelle Kotausscheidung. Vereinfacht gesagt enthält Roggenbrot mehr Ballaststoffe, was die Ansammlung von Giftstoffen im Körper verhindert
  • Reduziert den Cholesterinspiegel. Weiße Backwaren hingegen tragen zur Gewichtszunahme und einem erhöhten Cholesterinspiegel bei
Zusammensetzung von Schwarzbrot

Lesen Sie die Inhaltsstoffe des Produkts sorgfältig durch. Heutzutage wird Roggen in kleinen Mengen angebaut. Sie können Schwarzbrot kaufen, das keinen Roggen enthält. Normalerweise werden weißen Sorten Zuckerproduktionsabfälle – Melasse – zugesetzt.

Die dunkle Farbe entsteht durch verbrannten Zucker. Außerdem werden dem Schwarzbrot anstelle von Hefe Kümmel, Rosinen und Sauerteig zugesetzt. Einigen Sorten wird Roggenmehl zugesetzt.

Es ist sehr schwierig, reines Roggenbrot zu finden, was an der hohen Dichte und dem schlechten Aufgehen des Roggens liegt. Die Produkte sind hart und nicht luftig.



Schwarzbrot mit Hefe: Rezept im Ofen und in der Brotmaschine

Es gibt ziemlich viele Rezepte. Oft werden Honig, schwarze Melasse und dunkle Schokolade hinzugefügt. Dadurch erhält das Produkt eine dunkle Farbe und ein angenehmes Aroma.

Rezept:

  • 300 g Roggenmehl mit 100 g Weizenmehl mischen
  • 11 g Trockenhefe zur Mehlmischung geben
  • 220 ml warmes Wasser und 10 g Zucker hinzufügen
  • Salz hinzufügen und den Teig kneten. Ganz zum Schluss 25 ml Öl hinzufügen. Am besten nehmen Sie Olivenöl, aber auch ungefiltertes Sonnenblumenöl geht.
  • Im Modus „Roggenbrot“ backen. Die Zubereitung dauert länger als bei Weizen, da das Aufgehen der Masse länger dauert


Schwarzes Sauerteigbrot: Rezept im Backofen und Brotbackautomat

Um Backwaren zuzubereiten, benötigen Sie Sauerteig; Sie können ihn kaufen oder selbst herstellen.

Sauerteigrezept:

  • Gießen Sie einen Esslöffel Hopfenzapfen in ein Glas kochendes Wasser und lassen Sie es einen Tag lang stehen. Die Brühe abseihen und Roggenmehl hinzufügen, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist. 24 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen
  • Mehl hinzufügen, bis saure Sahne entsteht. Fügen Sie einen Löffel gebrannten Zucker oder 25 ml Honig hinzu. Im Laufe eines Gärtages wird die Mischung flüssiger. Noch einen Tag ruhen lassen und Mehl hinzufügen
  • Am dritten Tag der Gärung 1/3 des Wassers vom Gesamtvolumen des Glases und des Mehls hinzufügen
  • 24 Stunden ruhen lassen, den Starter erneut „füttern“.
  • Am 6. Tag ist die Vorspeise fertig. Sie können Brot backen. Aus dem verbleibenden Starter im Glas „züchten“ Sie weiterhin einen neuen. Füttere sie erneut mit Wasser und Mehl

Im Kühlschrank bleibt die Mischung maximal 7 Tage haltbar.

Rezept für Sauerteigbrot:

  • 500 ml Starter aus einem Glas abmessen, den Rest verfüttern
  • Einen Löffel Salz in einem Glas warmem Wasser auflösen und mit der Vorspeise vermischen
  • Fetten Sie die Form und den Rührer mit Öl ein, geben Sie die flüssige Mischung hinein und fügen Sie 500 ml Weizenmehl hinzu
  • 25 ml Öl hinzufügen und erneut umrühren
  • Im Roggenbrotmodus kochen
  • Wenn Sie im Ofen backen, decken Sie den Teig nach dem Kneten dreimal mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn nach dem nächsten Kneten 60 Minuten lang stehen.
  • 1 Stunde im Ofen bei 220 °C backen


Wie man aus Schwarzbrot hausgemachten Kwas macht

Dies ist ein köstliches Getränk mit einem charakteristischen Aroma und Geschmack. Für die Zubereitung werden Cracker verwendet; je mehr man sie frittiert, desto dunkler wird der Kwas.

Rezept:

  • 500 g Schwarzbrot in Würfel schneiden und im Ofen trocknen
  • 5 Liter Wasser zu den Semmelbröseln geben und 48 Stunden ziehen lassen
  • 5 g Hefe und ein Glas Zucker hinzufügen und einen Tag ziehen lassen
  • Durch ein Käsetuch abseihen, 50 g Zucker hinzufügen und 12 Stunden ruhen lassen
  • In das fertige Getränk können Sie ein paar Rosinen geben und in den Kühlschrank stellen


hausgemachter Kwas aus Schwarzbrot

Dies ist eine leckere Ergänzung zu Bier oder Hauptgerichten. Die Croutons werden duftend und knusprig.

Rezept:

  • 100 g Butter in einer Pfanne schmelzen und 3 geriebene Knoblauchzehen, Salz und Knoblauchpulver in die Flüssigkeit geben
  • Die Mischung über das gewürfelte Roggenbrot gießen
  • Auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen und 15 Minuten im heißen Ofen ruhen lassen


Rezept für Schwarzbrotcroutons für Bier mit Knoblauch im Ofen

Natürlich können Sie jetzt jeden Biersnack im Laden kaufen. Es enthält jedoch viele Konservierungs- und Aromastoffe.

Rezept:

  • Kaufen Sie einen Laib Roggenbrot und legen Sie ihn zum Trockengefrieren für 2 Stunden in den Gefrierschrank. Dadurch können die Backwaren auslüften.
  • In Würfel schneiden und stehen lassen
  • 70 ml Olivenöl in die Pfanne geben. Fünf Knoblauchzehen mit einem Messer zerdrücken und in Öl anbraten. Den Knoblauch entfernen
  • Die Würfel mit Öl übergießen und für 2 Stunden bei 100 °C in den Ofen stellen


  • 3 Knoblauchzehen mit Salz im Mörser zermahlen, einen Tropfen Essig hinzufügen und etwas Zucker hinzufügen
  • Frisches Roggen- oder Borodino-Brot in Scheiben schneiden und mit Dressing bestreichen
  • In einer Pfanne mit Butter goldbraun braten


Ein sehr leckeres Frühstück oder eine Ergänzung zur Suppe.

Rezept:

  • Schwarzbrotstücke in einer Pfanne mit Butter anbraten
  • Während die Stücke heiß sind, mit Knoblauch einreiben und mit Salz bestreuen.
  • Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und über die heißen Stücke streuen


Dies ist eine einfache Frühstücksoption. Es kann auf zwei Arten zubereitet werden. Einfach 2 Eier mit Salz und Gewürzen in einer Schüssel verquirlen. Tauchen Sie die Scheiben in die Eimischung und braten Sie sie in einer Pfanne an.

Wenn Sie Rührei wirklich mögen, können Sie es auch anders machen. Schneiden Sie die Mitte der Scheibe aus und braten Sie diesen Rahmen in Öl von beiden Seiten an. Gießen Sie das Ei hinein und lassen Sie es noch etwas länger auf dem Feuer. Auf Wunsch können Sie mit einem Deckel abdecken.



Dies ist eine tolle Vorspeise für den Feiertagstisch. Um es zuzubereiten, nehmen Sie altbackenes Brot, das lässt sich besser schneiden.

Rezept:

  • Die Kruste vom Laib abschneiden und in dünne, gleich große Scheiben schneiden. Die Form kann beliebig sein. Diamanten und Kreise sehen toll aus
  • In einer separaten Schüssel weiche Butter mit gehacktem Dill und Koriander vermischen
  • Schmieren Sie die Stücke mit Aromaöl
  • Eine Scheibe frische Gurke darauf legen
  • Legen Sie ein Stück scharfen Hering auf die Gurken und stechen Sie sie mit Spießen ein


Dies ist eine köstliche und sehr günstige Vorspeise für den Feiertagstisch.

Rezept:

  • Das Brot im Toaster oder in einer trockenen Bratpfanne rösten und schräg einschneiden
  • Die noch heißen Scheiben mit gehacktem Knoblauch bestreichen.
  • Fetten Sie die Oberfläche mit Öl ein und legen Sie Gurkenscheiben hinein, Sie können frische oder gesalzene verwenden
  • Legen Sie einen Fisch auf die Gurken. Kaufen Sie Sprotten in Öl


Dies ist eine tolle Ergänzung für den Feiertagstisch. Sie können für das neue Jahr kochen.

Rezept:

  • Das Brot in dünne Scheiben schneiden und mit Butter bestreichen. Auf Wunsch können Sie die Stücke knusprig braten.
  • Frischkäse und Dillzweig darauflegen
  • Legen Sie Stücke von gesalzenem oder geräuchertem rosa Lachs oder Lachs darauf


Dies ist ein günstiger Salat, der Ihren Sommerhunger stillt. Der Geschmack ist sehr ungewöhnlich.

Rezept:

  • Altbackenes Roggenbrot in kleine Würfel schneiden und mit unraffiniertem Öl übergießen
  • Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden
  • Die Tomaten in halbe Ringe schneiden und zum Brot und den Zwiebeln geben
  • Mit Salz würzen, eine geriebene Knoblauchzehe und Kräuter hinzufügen. Öl hinzufügen und umrühren


Wenn Sie auf Ihre Figur achten, bereiten Sie ein Dessert aus Roggenbrot zu.

Rezept:

  • Nehmen Sie drei saure Äpfel und schneiden Sie sie in Scheiben
  • Zucker, Zimt und Zitronenschale hinzufügen, 2 Esslöffel trockenen Weißwein angießen und die Äpfel etwas köcheln lassen. Sie können nicht auseinanderfallen
  • Roggenbrot für 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen und auf einer groben Reibe reiben, mit Zucker bestreuen
  • Die Pfanne mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen
  • Die Hälfte der schwarzen Brösel und Äpfel darauflegen, nochmals mit geriebenen Bröseln bestreuen
  • 20 Minuten im Ofen backen


Kann man Schnitzel Schwarzbrot hinzufügen?

Wenn Sie Schnitzel machen möchten und kein Weißbrot zu Hause haben, können Sie gerne Roggen-, Schwarz- oder Borodino-Brot verwenden. Einfach eine Scheibe in Milch einweichen und zum Hackfleisch und den anderen Zutaten geben. Die Schnitzel werden wie gewohnt zubereitet.

Butter ist nicht das gesündeste Produkt, aber in Kombination mit Schwarzbrot und Honig erhalten Sie ein leckeres und gesundes Frühstück.

Wohltuende Eigenschaften von Schwarzbrot mit Butter und Honig:

  • Stärkt die Immunität
  • Trägt dazu bei, den Darm auf eine ordnungsgemäße Funktion im Laufe des Tages vorzubereiten
  • Nährt das Gehirn und verbessert seine Funktion
  • Verbessert die Darmmotilität
  • Entfernt Giftstoffe und Verunreinigungen
  • Hilft, Bluthochdruck zu senken
  • Bekämpft Husten und ARVI


Kaloriengehalt von Schwarzbrot

Der Unterschied zwischen verschiedenen Schwarzbrotsorten wird erheblich sein. Das hängt mit den verwendeten Zutaten zusammen.

  • Borodinsky - 264 Kalorien
  • „Darnitsky“ – 200 Kalorien
  • Getreide – 228 Kalorien
  • Kleie – 266 Kalorien

Es hängt alles vom Gewicht des Brotes und der Dicke der Butterschicht ab. Wenn Sie ein kleines Stück von 30 g und 10 g Öl zu sich nehmen, erhalten Sie durchschnittlich 50 Kalorien. Wenn Sie Kleie oder Borodino-Brot nehmen, ist der Kaloriengehalt etwas höher – 70 Kalorien.



Wenn Sie Brot essen, bevorzugen Sie unbedingt Sorten mit Kleie oder Roggenmehl. Sie enthalten viele Ballaststoffe und nützliche Mikroelemente.

VIDEO: Die Vorteile von Roggenbrot

Jede Frau kann aus altbackenem Schwarzbrot ein köstliches Gericht zubereiten. Sandwiches, Canapés, Charlotte, Cracker – das alles wird Haushalten und Gästen schmecken.

Im alten Russland backten die Menschen Brot für die zukünftige Verwendung, froren es dann ein und erhitzten es erneut, bevor sie es in einem russischen Ofen verwendeten. Jetzt können dies auch Hausfrauen tun, und Sie können es im Ofen aufwärmen, jedoch in einem verschlossenen Behälter.

  • Wenn Brot bei Zimmertemperatur gelagert wird, wird es nach 12 Stunden altbacken.
  • Deshalb liegt in jedem Haushalt ein halber Laib Brot oder Baguette im Brotkasten, den man nicht mehr essen möchte, den man aber wegwerfen kann, ist schade
  • Aus altbackenem Brot lassen sich leckere Snacks und andere Gerichte zubereiten

Croutons sind in Russland ein beliebtes Lebensmittel. Sie können zum Frühstück oder als Snack über den Tag verteilt zubereitet werden. Dieses Gericht lässt sich bequem zur Arbeit oder auf eine Reise mitnehmen.

Sie benötigen folgende Lebensmittel:

  • Schwarzbrot - 0,5 Brote
  • Hartkäse - 100 Gramm
  • Eier - 3 Stück
  • Milch – 50 ml
  • Tomaten - 1-2 Stück
  • Grüns - ein paar Blätter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

  1. Eier verquirlen, etwas Salz hinzufügen
  2. Unter ständigem Rühren die Milch einfüllen.
  3. Mischen Sie die Mischung noch einmal gut und gießen Sie sie in eine breite, flache Schüssel.
  4. Schneiden Sie das Brot in dünne Scheiben und legen Sie die Scheiben zum Einweichen in die vorbereitete Mischung
  5. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und geben Sie etwas Pflanzenöl hinzu
  6. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt den Käse vor und reiben Sie ihn auf einer feinen Reibe. Das Grün fein hacken und mit geriebenem Käse vermischen
  7. Die eingeweichten Brotstücke in eine vorgeheizte Bratpfanne geben und von beiden Seiten 2 Minuten braten.
  8. Die fertigen Croutons auf einen Teller geben. Mit Tomatenscheiben und Käse mit Kräutern garnieren. Die Croutons sind essfertig. Wenn Sie möchten, können Sie das resultierende Gericht in der Mikrowelle erhitzen – der Käse schmilzt und verteilt sich schön auf dem Sandwich

Würzige Croutons werden in Cafés oft zum Bier oder als Snack zu anderen Getränken serviert. Aber solche Sandwiches können auch zu Hause zubereitet werden und Ihrer Familie eine Freude bereiten oder Ihre Gäste überraschen.

Sie benötigen einige dieser Zutaten:

  • Schwarzbrot – jede Menge
  • Pflanzenöl zum Braten
  • Knoblauch und Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

  1. Das Brot in lange Scheiben schneiden
  2. In einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.
  3. Übertragen Sie die fertigen Croutons auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.
  4. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben
  5. Heiße Croutons mit Salz und Knoblauch nach Geschmack bestreuen

Kwas ist absolut jedermanns Lieblingsgetränk, besonders in der heißen Jahreszeit. Ein Glas solch ein kühles Getränk ist erfrischend und löscht den Durst perfekt.

Zutaten:

  • Schwarzbrot - 0,5 Brötchen
  • Zucker - 4 Esslöffel
  • Hefe - 20 Gramm

Vorbereitung:

  1. Schneiden Sie das Brot in kleine Scheiben und legen Sie es in den Ofen, um Cracker zuzubereiten (Temperatur - 180-200 Grad).
  2. Kochen Sie Wasser und gießen Sie es bis zur Schulter in ein 3-Liter-Glas
  3. Mahlen Sie die Cracker in einer Kaffeemühle oder einem Mixer und geben Sie sie in ein Glas Wasser.
  4. Nach 30–40 Minuten, wenn das Wasser auf eine Temperatur von 37–40 Grad abgekühlt ist, das Wasser aus den gequollenen Crackern abseihen
  5. Zucker und Hefe hinzufügen, gut vermischen
  6. Decken Sie das Glas in mehreren Schichten mit gefalteter Gaze ab und lassen Sie den Kwas eineinhalb Tage lang gären
  7. Den fertigen Kwas in Flaschen füllen, ein paar Rosinen oder ein Stück Apfel dazugeben und zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen.

Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben es, verschiedene Snacks aus dem Supermarkt zu probieren: Nüsse, Chips oder Cracker. Jeder weiß, dass die Hersteller diesen Produkten Geschmacksverstärker und andere Konservierungsstoffe hinzufügen. Aber solche Köstlichkeiten können zu Hause zubereitet werden und unterscheiden sich nicht von im Laden gekauften.

Zutaten:

  • Schwarzbrot - 0,5 Brötchen
  • Salz und Kräuter nach Geschmack
  • Käse - 50 Gramm
  • Butter - 50 Gramm
  • Trockene Pilze - 100 Gramm

Croutons mit Kräutern und Salz zubereiten:

  1. Das Brot in kleine Stücke schneiden
  2. Mischen Sie etwas Pflanzenöl mit Salz, gehackten Kräutern und einer Prise gemahlenem schwarzem Pfeffer
  3. Die Brotscheiben im Ofen trocknen. Herausnehmen und mit der vorbereiteten Mischung bestreuen. Gut vermischen und abkühlen lassen

Croutons mit Käse zubereiten:

  • Das Brot in Scheiben schneiden und die Stücke mit Salz und Gewürzen bestreuen
  • Die Scheiben mit Pflanzenöl bestreuen, mit geriebenem Käse bestreuen und das Werkstück in den Ofen stellen
  • Nach 20 Minuten die fertigen Croutons aus dem Ofen nehmen und auf einen Teller legen.

Zubereitung cremiger Cracker:

  1. Schneiden Sie zunächst das Brot in große Scheiben. Bestreichen Sie sie mit einer Schicht Butter
  2. Dann schneiden Sie diese Stücke in kleine Quadrate
  3. Auf ein Backblech legen und für 20-25 Minuten in den Ofen (200 Grad) stellen
  4. Damit die Feuchtigkeit gut aus dem Brot verdunstet, öffnen Sie während der letzten 10 Minuten des Trocknens die Ofentür leicht – so werden die Cracker knusprig und lecker

Zubereitung von Croutons mit Pilzen:

  1. Das Brot in Stücke schneiden
  2. Getrocknete Pilze, trockenen oder frischen Knoblauch in einem Mixer zerkleinern. Gut vermischen und Salz und Pfeffer hinzufügen
  3. Streuen Sie die resultierende Mischung auf die Brotscheiben, vermischen Sie sie gut und gießen Sie etwas Pflanzenöl darüber.
  4. Die vorbereiteten Brotscheiben auf ein Backblech legen und für 20–30 Minuten bei 180–200 Grad in den Ofen geben

Altes Brot an sich ist geschmacklos, aber wenn Sie es richtig zubereiten, erhalten Sie einen originellen Snack, mit dem Sie Ihre Besucher überraschen können. Zum Beispiel wird es Haushaltsmitgliedern und Gästen gefallen Schwarzbrot mit Knoblauch und Käse.

Zutaten:

  • Altbackenes Schwarzbrot – 0,5 – 1 Laib
  • Salz und Knoblauch nach Geschmack
  • Käse - 100 Gramm

Vorbereitung:

  1. Brotscheiben der gewünschten Größe in einer speziellen beschichteten Bratpfanne braten. Fetten Sie sie auf beiden Seiten mit Butter vor und bestreuen Sie sie nach Geschmack mit Salz.
  2. Wenn das Brot auf einer Seite geröstet ist, drehen Sie es um und legen Sie ein dickes Stück Käse auf die Scheibe.
  3. Wenn die Unterseite des Brotes gebräunt ist, drehen Sie die Käseseite nach unten und backen Sie es weitere 30 Sekunden lang, aber nicht länger, sonst bleibt der Käse an der Pfanne kleben.
  4. Die fertigen Croutons auf einen Teller legen und mit Knoblauchsaft beträufeln

Heutzutage wird man mit gewöhnlichen Sandwiches kaum noch jemanden überraschen, aber kleine Canapés werden ausnahmslos jedem gefallen. Roggenbrot ist ideal für die Zubereitung von Canapés. Sie können sie Ihren Gästen im Urlaub servieren oder sie zum Abendessen für Ihre Familie zubereiten.

Zutaten:

  • Schwarzbrot – ein paar Scheiben
  • Gurke (frisch oder gesalzen)
  • Heringsfilet – 100-150 Gramm
  • Senf - 1 Teelöffel
  • Butter - 50 Gramm
  • Entkernte Oliven - 7-10 Stück
  • Grüns - ein paar Blätter

Vorbereitung:

  1. Von 5x5 cm großen Brotstücken die Kruste abschneiden. Je nach persönlichem Geschmack können Sie das Brot in Dreiecke oder Rauten schneiden
  2. Jedes Stück nach Geschmack mit Senf bestreichen
  3. Bereiten Sie nun die Buttermischung für die Häppchen vor: Schneiden Sie das Gemüse fein und vermischen Sie es mit der Butter. Zum Abschmecken können Sie weitere Gewürze hinzufügen, die zum Fisch passen: gemahlener schwarzer Pfeffer, Koriander
  4. Diese Mischung mit Senf auf Brotscheiben verteilen.
  5. Eine Gurkenscheibe darauflegen
  6. Das entbeinte Heringsfilet in kleine Stücke schneiden. Ein Filetstück auf eine Gurke legen, mit einem Petersilienblatt und einer halben Olive belegen
  7. Stecken Sie einen Zahnstocher hinein und legen Sie die Sandwiches auf einen großen Teller

Sprotten sind ein gesundes Lebensmittel, das verschiedene Mikronährstoffe enthält. Sie werden oft zur Herstellung von Snacks in Form von Sandwiches verwendet. Sie werden zu warmen Fleisch- oder Fischgerichten serviert, aber auch als eigenständiges Gericht zu starken Getränken.

Zutaten:

  • Schwarzbrot – 1 Laib
  • Sprotten - 1 Glas
  • Mayonnaise - 2 Esslöffel
  • Eingelegte oder frische Gurke - 2 Stück
  • Grüns zur Dekoration

Vorbereitung:

  1. Das Brot schräg in Stücke schneiden. Sie erhalten dreieckige Brotscheiben
  2. Im Toaster oder in einer Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten.
  3. Heiße Brotscheiben mit einer Knoblauchzehe bestreichen
  4. Mit einem Teelöffel eine kleine Menge Mayonnaise auf jedes Stück verteilen.
  5. Legen Sie eine Gurkenscheibe, Fisch und ein Blatt Grün darauf

Viele Hausfrauen sind sich sicher, dass Sandwiches mit rotem Fisch nur aus Weißbrot zubereitet werden können, aber das ist nicht der Fall. Es gibt viele Rezepte für Sandwiches mit dieser Fischsorte, bei denen Roggenbrot verwendet wird. Hier ist einer davon – mit einer Scheibe Feta-Käse.

Zutaten:

  • Laib oder Baguette Roggenbrot - 1 Stück
  • Leicht gesalzener roter Fisch – 300 Gramm
  • Käsekäse – 200 Gramm
  • Tomaten - 2-3 Stück
  • Zitrone, Oliven und Dillblätter zur Dekoration

Vorbereitung:

  • Das Baguette in Stücke schneiden. Wenn Sie einen Laib gekauft haben, schneiden Sie mit einem Glas gleichmäßige runde Scheiben aus den Stücken
  • Gurke und Tomate in runde Scheiben schneiden, Käse in dünne Quadrate
  • Legen Sie nun eine Tomatenscheibe, ein Stück Käse und ein in eine Röhre gerolltes Stück Fisch auf das Brot. Der Fisch kann auch einfach in der Mitte gefaltet werden
  • Stecken Sie einen Zahnstocher in das Sandwich und legen Sie eine gefaltete Gurkenscheibe und eine halbe Olive darauf
  • Das Sandwich mit Dillzweigen und einer Zitronenscheibe garnieren

Dieses Rezept wird Liebhaber von Roggenbrot ansprechen. Dieser Salat kann den ganzen Tag über als Snack verwendet werden.

  • Schwarzbrot - 1 Scheibe
  • Tomate - 1 Stück
  • Zwiebel - 1 Stück
  • Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel

Vorbereitung:

  1. Das Brot in Würfel schneiden
  2. Schneiden Sie die Tomate in kleine Scheiben und die Zwiebel in halbe Ringe oder Viertel (je nach Belieben).
  3. Die Zutaten vermischen und den Salat mit Pflanzenöl würzen

Fast jede Frau überwacht ihr Gewicht, und um nicht zuzunehmen, isst sie nicht zu viel und versucht, keine zu kalorienreichen Lebensmittel zu sich zu nehmen. Aber manchmal möchte man sich etwas Leckeres gönnen.

Tipp: Verwenden Sie Dessertrezepte auf Basis von Schwarzbrot. Sie sind kalorienarm, aber voller Vorteile.

Zutaten:

  • Äpfel - 3 Stück
  • Kristallzucker - 100 Gramm
  • Vanillin nach Geschmack
  • Nüsse - 2 Esslöffel
  • Schwarzbrot (altbacken und püriert) – 300-400 Gramm
  • Pflanzenöl - 1 Esslöffel
  • Schale einer halben Zitrone, Orangenschale

Vorbereitung:

  1. Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden
  2. Mit Zucker bestreuen, Nüsse und fein gehackte Orangenschalen hinzufügen
  3. Diese Zutaten bei schwacher Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen. Apfelscheiben sollten ganz sein – nicht gekocht
  4. Brot mit Pflanzenöl vermischen. Zitronenschale und Vanille hinzufügen
  5. Die Form mit Butter einfetten. Geben Sie die Hälfte der Brotmischung hinein, dann die Apfelmischung und das restliche Brot.
  6. Die Charlotte im Ofen 40-60 Minuten bei 180 Grad backen
  7. Zum Servieren Preiselbeersauce darüber geben.

Oft möchte eine Frau etwas kochen, aber es fehlen die notwendigen Zutaten im Haus. Zum Beispiel müssen Sie Fleischkoteletts braten, und gestern ist der Weißbrot ausgegangen, aber es ist noch ein Stück Roggenbrot übrig. Es stellt sich sofort die Frage: Kann ich den Schnitzeln Schwarzbrot hinzufügen?

Jeder Profikoch wird diese Frage eindeutig mit „Ja“ beantworten. Die Schnitzel werden originell und saftig, und niemand wird den Unterschied bemerken.

Wichtig: Bei der Zubereitung von Koteletts mit Zusatz von Schwarzbrot die Krümel in heißer Milch einweichen. Fügen Sie dem Hackfleisch außerdem 1 Esslöffel Mayonnaise hinzu.

Die Vorteile von Schwarzbrot sind den Menschen seit der Antike bekannt. Dies ist eine echte Gesundheitsquelle, die auch heute noch beliebt ist.

Das Rezept zum Backen von Roggenbrot enthält ein Minimum an Fett. Dadurch ist es lecker und gesund und die große Menge an Ballaststoffen trägt zu einer guten Darmfunktion bei.

Erwähnenswert sind die Vorteile von Schwarzbrot mit Butter und Honig. Viele Menschen sind es gewohnt, süße Sandwiches aus Weißbrot, Butter und einer Art Marmelade mit Zucker zuzubereiten.

Wichtig: Die Verwendung von Honig und Schwarzbrot in der täglichen Ernährung hilft Ihnen beim Abnehmen, verbessert Ihr Hautbild und beugt der Entstehung von Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor.

Jeder Ernährungsberater wird den Verzehr von Weißbrot verbieten, wenn man abnehmen möchte, da es sehr kalorienreich ist. Dieses Lebensmittelprodukt kann jedoch durch aus Roggenmehl gebackenes Brot ersetzt werden. Der Kaloriengehalt von Schwarzbrot beträgt nur 174 kcal pro 100 Gramm. Das ist doppelt so viel wie der Kaloriengehalt von Weißbrot.

Ein Snack in Form eines Schwarzbrotsandwichs ist eine hervorragende Alternative zu ungesundem Fast Food. Bereiten Sie im Voraus ein Sandwich zu und gehen Sie dann zur Arbeit, zum Spaziergang oder auf einen Ausflug. Dieses Gericht stillt Ihren Hunger perfekt und schadet Ihrer Gesundheit nicht.

Video: Leichte Minipizza (auf einer Scheibe Schwarzbrot)

12 Stunden nach dem Backen wird der Prozess der Stärkeretrogradation in Backwaren aktiviert – ein komplexes Kohlenhydrat, das Feuchtigkeit abgibt, kehrt in einen kristallinen Zustand zurück. Die Krume verliert ihre Elastizität und beginnt zu bröckeln, aber die Veränderung der physikalischen Eigenschaften geht nicht mit einer Abnahme der Menge an Mikroelementen und Vitaminen einher, die sie enthält. Das altbackene Brot ist eine unverzichtbare kulinarische Zutat; Dies wird durch die folgenden Rezepte für Gerichte bestätigt, die aus altbackenem Brot zubereitet werden können.

Die Füllungen sind unterschiedlich, der Geschmack ist ebenso unvergleichlich

Originelle Pasteten aus getrockneten Backwarenscheiben sind ein herzhaftes Gebäck, das ein komplettes Abendessen (Mittagessen) ersetzen kann. Der Zeitaufwand für die Vorbereitung ist minimal und alle Familienmitglieder werden mit dem Ergebnis zufrieden sein.

Um einen süßen Kuchen aus altbackenem Brot mit Haselnüssen zu backen (Sie können ihn auch mit Walnüssen backen), benötigen Sie:

  • 6 Stück Roggenbrot bis 6 mm Dicke;
  • 2 Tassen Nüsse (Walnüsse und Haselnüsse zu gleichen Teilen);
  • 7 Eier (das Eiweiß sollte vorher vom Eigelb getrennt werden);
  • ein Glas Zucker;
  • 5 g Salz (ein halber Teelöffel).

Bevor Sie mit der Arbeit beginnen, müssen Sie den Ofen einschalten (er sollte sich auf 160-170 Grad erwärmen). Das im Kühlschrank gekühlte Eiweiß wird mit Salz geschlagen, das Eigelb mit Zucker weiß gemahlen. Die Mischung aus gehackten Nüssen wird in einer heißen Pfanne ohne Zugabe von Öl leicht angebraten. Das Brot wird mit einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine zu Krümeln zermahlen.

Alle vorbereiteten Produkte werden sorgfältig gemischt (zuletzt werden der Masse Proteine ​​​​hinzugefügt), der resultierende Teig wird in einen Backbehälter gegossen. Kochzeit - 60-70 Minuten.

Für einen ungebackenen Sommerkuchen aus getrocknetem Brot und Hüttenkäse benötigen Sie:

  • Sahne - 1 Glas.
  • Kristallzucker - 100 g.
  • Frische Beeren (Himbeeren, Johannisbeeren), püriert mit Zucker, in einer Menge von eineinhalb Gläsern.
  • Puderzucker - 2 EL. l.
  • Je 400 g geriebenes Brot und Hüttenkäse.
  • Zimt (nicht mehr als ½ TL) verleiht dem Dessert ein besonderes Aroma.

Die Sahne wird mit Pulver geschlagen, das Brot mit Zucker und Zimt vermischt. Der Hüttenkäse wird durch ein Sieb gemahlen, bis eine luftige, homogene Masse entsteht.

Die vorbereiteten Zutaten werden in der folgenden Reihenfolge in einen Glasbehälter gegeben: zuerst das Brot, dann die Beeren, dann Hüttenkäse und obenauf Schlagsahne. Die Schichten werden noch einmal wiederholt. Um den Kuchen einzuweichen, lassen Sie ihn 30–60 Minuten im Kühlschrank.


Rezepte aus altbackenem Brot helfen Hausfrauen nicht nur, ihre Naschkatzen zu verwöhnen, sondern erfreuen auch diejenigen, die mit Fleisch gefüllte Backwaren lieben. Ein klarer Beweis dafür ist die Schichtpastete mit Hackfleisch. Dieses Gericht wird aus einem Laib, Milch (0,8-1 l) und 4 Eiern (2 davon müssen hart gekocht sein) zubereitet. Für die Füllung benötigen Sie ein halbes Kilogramm Hackfleisch und 1 große Zwiebel.

Brot – die Grundlage des Backens – muss in 1–1,5 cm breite Scheiben geschnitten werden; Gießen Sie die Stücke mit einer Mischung aus rohen Eiern und Milch. Die resultierende Masse wird nach Geschmack gepfeffert und gesalzen.

Gekochte Eier und Zwiebeln sollten in kleine Würfel geschnitten und mit Hackfleisch kombiniert werden, das in einer Pfanne gebraten wird, bis es halb gar ist.

Die Auflaufform sollte großzügig mit Butter eingefettet werden. Ein altbackener, gut mit Milch getränkter Laib wird in einen Behälter gelegt (es empfiehlt sich, einige der Stücke auf den Rand der Form zu legen), der mit einer Schicht warmem Hackfleisch bedeckt ist. Aus den restlichen Brotscheiben wird die Tortenoberfläche geformt und mit der restlichen Ei-Milch-Mischung bestreut.

Das Gericht muss goldbraun gebacken werden.


In der Fastenzeit und an Feiertagen: Kurz zum Thema Kuchen

Köstliche Desserts, die aus altbackenem Brot zubereitet werden können, werden in zwei Gruppen eingeteilt: traditionell und mager und enthalten nur Produkte pflanzlichen Ursprungs.

Im Folgenden wird das klassische Rezept für einen Kuchen vorgestellt, der an Tagen mit vorübergehender Abstinenz von bestimmten Nahrungsmitteln verzehrt werden darf.

Zutaten: Trockenfrüchte, Wasser, Marmelade, Brot. Manche Hausfrauen ergänzen die aufgeführten Zutaten mit Erdnüssen.

Kochmethode:

  • Trockenfrüchte waschen und einweichen.
  • Ein Laib altbackenes Brot – immer schwarz – sollte zerkleinert und die resultierenden Stücke vollständig getrocknet werden. In einem Fleischwolf zerkleinern.
  • Die Marmelade mit Wasser verdünnen. Die Krümel mit der entstandenen Flüssigkeit gut einweichen.
  • In Schichten abwechselnd Brot und Trockenfrüchte in die Pfanne geben.
  • Die mit Nüssen bestreute Mischung für 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.


Es gibt viele Rezepte für gewöhnliche Kuchen, die man aus altbackenen, ausgetrockneten Broten backen kann. Die beliebtesten Desserts bei sparsamen Hausfrauen waren „Minutka“ und „Suharny“.

Der erste wird aus 0,6 Liter Sauerrahm, 300 g zerkleinertem Roggenbrot, 6 EL zubereitet. Zucker, 1 Zitrone (Sie benötigen die Schale und den Saft der Frucht), 6 Eier. Die Komponenten werden gemischt. Der entstandene Teig wird in eine mit einem Stück Butter gefettete, großzügig mit Semmelbröseln bestreute Form gegeben und in den Ofen gestellt. Warm servieren.

Für die Kruste des „Sukharn“-Kuchens benötigen Sie:

  • 5 Eier;
  • ein Glas Zucker;
  • ein Glas Cracker, gemahlen in einem Fleischwolf.

Eiweiß muss zu einem starken Schaum geschlagen werden; Semmelbrösel mit Eigelb vermischen. Backen Sie die Mischung 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 °C (die Form sollte gut eingefettet und mit Semmelbröseln bestreut sein). Den abgekühlten Kuchen in 2 Teile schneiden, mit Sahne bestreichen – Kondensmilch, mit Butter im Verhältnis 2:1 aufschlagen.


Einfache Optionen für ein originelles Frühstück

Gerichte aus altbackenem Brot sind im Alltag kaum verbreitet. Mittlerweile können einige Frühstücksoptionen aus vorgetrockneten und zerkleinerten Brotscheiben in Kombination mit einer Ei-Milch-Mischung, Fleisch, Beeren oder Gemüse mit traditionellen Omelettes und Porridges mithalten.

Das Schema für ihre Zubereitung ist sehr einfach: Semmelbrösel oder Stücke eines altbackenen Laibs mit einer Dicke von maximal 1,5 cm werden in einer dichten Schicht in einem mit Öl gefetteten Backbehälter ausgelegt. Die Füllung und der Rest des Brötchens werden darauf gelegt. Die Mischung wird mit mit Milch geschlagenen Eiern gefüllt und im Ofen gebacken (bei einer Temperatur von nicht mehr als 200 °C). Bei manchen Rezepten werden alle Zutaten gemischt und in eine Form gegossen.

Die Garzeit variiert je nach Hackfleischsorte. Das Hauptmerkmal eines fertigen Gerichts ist eine schöne goldbraune Kruste.

Um Ihre Lieben mit einer herzhaften Schicht (so wird der Auflauf in der ausländischen Küche genannt) zum Frühstück zu erfreuen, benötigen Sie:

  • 0,3 kg Bruststück;
  • ein halbes Kilogramm altbackenes Weißbrot, in Würfel geschnitten;
  • 6 Eier;
  • 0,3 l Milch;
  • 200 g geriebener Käse;
  • eine kleine Prise Salz, Petersilie und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Das Bruststück sollte gehackt, leicht gebraten, mit Brot und 150 g Käse vermischt werden. Die Mischung mit den mit Milch verquirlten Eiern, Salz und Pfeffer übergießen und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Die eingeweichten Zutaten in die Form geben, glatt streichen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Das mit Folie bedeckte Gericht sollte eine halbe Stunde lang in den Ofen gestellt werden (Gartemperatur - 180 °C); Nach Ablauf der angegebenen Zeit das Blech entfernen und weitere 10 Minuten backen.


Für die Originalschicht mit Wein und Obstkonserven benötigen Sie 2 Tassen gemahlene Cracker und eine ähnliche Menge Birnen (Pfirsiche, Aprikosen), jeweils 3 EL. Esslöffel Margarine und Zucker, 2 Eier, ein Esslöffel Mehl. Weitere Zutaten sind 2 EL. l. trockener Wein, eine Prise Soda, Zimt.

Die Eier mit dem größten Teil des Zuckers schaumig schlagen. Margarine, Mehl, mit 2 Tropfen Essig aufgelöstes Soda und zerkleinertes Altbrot dazugeben, vermischen. Wein angießen. Die Hälfte der gut gekneteten Masse in eine gefettete, mit Semmelbröseln bestreute Schüssel geben. Schneiden Sie die Früchte ab und legen Sie sie darauf. Mit dem restlichen Brot, Eiern und Mehl bedecken und mit Zucker und Zimt bestreuen. Backen Sie die Schichten im Ofen bei der oben angegebenen Temperatur 30 Minuten lang.

Aus ½ altbackenem Weißbrot und Karotten (Sie benötigen 2 Stück) können Sie ein herzhaftes Frühstück zubereiten. Brot, das zuvor in einem Glas Milch eingeweicht wurde, muss mit 2 Eigelb, gemahlen mit Zucker (die Sandmenge beträgt 2 Esslöffel), und 2 geschlagenen Eiweißen und einer Prise Salz kombiniert werden. Die Mischung umrühren, in die Pfanne gießen und backen. Es wird empfohlen, dieses Gericht mit Sauerrahm zu servieren.

Die Füllung für die Schicht kann auch aus folgenden Komponenten hergestellt werden:

  • Hackfleisch (Fisch, Fleisch), in einer Pfanne halbgar gebraten, mit Zwiebeln, Pfeffer, Salz.
  • Fein gehacktes Gemüse.
  • Mischungen aus Pilzen und Zwiebeln.


Eine andere Variante des Schwarzbrotauflaufs ist die beliebte Charlotte. Am schnellsten lässt sich das Gericht nach folgendem Rezept zubereiten:

Schneiden Sie einen alten Laib (vorzugsweise weiß) in Stücke, die nicht dicker als 1 cm sind, und hacken Sie die entkernten (enthäuteten) Äpfel. Die Fruchtscheiben mit Zucker bestreuen und nach Belieben etwas Zimt hinzufügen.

Geben Sie zunächst die Hälfte des zerkleinerten Brotes in die vorbereitete Form, gießen Sie die Hälfte der Milch-Ei-Mischung darüber und bedecken Sie es mit Äpfeln. Aus den restlichen Laibstücken die Oberfläche der Form formen. Den zweiten Teil der mit Milch verquirlten Eier in einen Behälter geben und backen.

Benötigte Zutatenmenge für Charlotte: 2 Eier, ein halbes Glas Zucker, 200 ml Milch, 4 mittelgroße Äpfel. Um die Auflaufform gebrauchsfertig zu machen, benötigen Sie 1 EL. l. Cracker (gemahlen), 50 g Butter.

Die auf unserer Website veröffentlichten Rezepte mit Fotos helfen Ihnen dabei, alle beschriebenen Gerichte richtig zuzubereiten.


Kuchen, Pfannkuchen oder Pfannkuchen?

Erstaunliche Tatsache: Altbrot kann auch die Grundlage für Desserts im Zusammenhang mit der traditionellen russischen Küche sein.

Um Pfannkuchen zuzubereiten, sollten Sie Folgendes einnehmen:

  • 200 g altbackenes Brot;
  • 1 EL. erwärmte Milch;
  • Ei;
  • eine Prise Salz;
  • 3 EL. l. Mehl (vorzugsweise Pfannkuchenmehl).

In Milch getränktes Brot sollte leicht ausgepresst, mit den restlichen angegebenen Zutaten vermischt und Backpulver (0,5 TL) hinzugefügt werden, um es fluffiger zu machen. Letzteres kann durch eine Mischung aus Soda und Zitronensäure im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Den Teig glatt rühren. In Pflanzenöl wie normale Pfannkuchen braten.

    Wenn Sie im Kindergarten Cafeteria-Koteletts geliebt haben, dann war dort Schwarzbrot dabei. Sie können nostalgisch werden und ein ähnliches Gericht kochen. Ich würde banale Croutons machen. Mischen Sie das Ei mit Milch, fügen Sie Salz und Ihre Lieblingsgewürze hinzu. In einer heißen Pfanne von beiden Seiten anbraten. Nach Belieben können Sie geriebenen Käse darüber streuen und mehr Knoblauch hinzufügen. Schnell und lecker. Kann zu ersten Gängen serviert oder als Vorspeise gegessen werden.

    Auch altbackenes Schwarzbrot kann zur Herstellung von Kwas verwendet werden. Legen Sie die getrockneten Brotscheiben in einen nicht oxidierenden Behälter und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Wenn die Flüssigkeit auf 35 °C abgekühlt ist, fügen Sie die im Brotaufguss gelöste Hefe hinzu. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie es zwei Tage lang stehen. Anschließend filtern wir es durch ein Käsetuch, fügen Zucker hinzu (Sie können Rosinen verwenden) und lassen es weitere 12 Stunden lang stehen.

    Du kannst kochen:

    Tartines mit Tomaten und Käse

    300 gr. Brot

    200 gr. Tomate

    50 gr. Käse

    50 gr. Butter

    Das Brot in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in eine Auflaufform legen, geriebenen Käse auf die Tomaten streuen und im Ofen bei 180 °C backen.

    Und als warme Vorspeise servieren.

    Roggenbrotauflauf

    500 gr. Roggenbrot

    150 gr. Kristallzucker

    500 gr. Äpfel

    120 gr. Butter

    1/3 Tasse Milch

    Zimt optional

    Von einem Laib Brot die Kruste abschneiden und mit 60 Gramm Butter vermischen, die Äpfel schälen und in Butter einfetten Mit Butter bestreuen und mit Semmelbröseln bestreuen. Dann eine Mischung aus geschlagenen Eiern und Milch hinzufügen und im Ofen bei 180 °C backen, bis sie gar sind (ca. 25–30 Minuten).

    Roggenbrotgelee

    160 gr. Brot

    3 Gläser Wasser

    60 gr. getrocknete Früchte

    100 gr. Sahara

    20 gr. Stärke

    Zimt nach Geschmack und Wunsch

    Das Brot in Stücke schneiden und 3 Tassen Wasser hinzufügen und leicht abkühlen lassen. Zucker und getrocknete Früchte hinzufügen und kochen, bis es weich ist nochmals aufkochen und abkühlen lassen.

    Kann mit Sahne oder Eis serviert werden.

    Jeder weiß, dass altbackenes Brot größere gesundheitliche Vorteile hat als frisches Brot. Was die Gerichte angeht, die man aus altbackenem Brot zubereiten kann, kann man einfach die einfachsten nennen: Croutons, Cracker, Toast, warme Sandwiches.

    Was die Köstlichkeiten angeht, können Sie eine Auflaufform aus altbackenen Brotstücken auslegen und als Füllung alles hineingeben, was Ihr Herz begehrt. Das Brot kann entweder in Form einer Form oder in Schichten ausgelegt werden; dafür ist es besser, es dünner zu schneiden. Ideal wäre eine Mischung aus Fleisch mit Gemüse und Gewürzen, bestreut mit Käse.

    Darüber hinaus mache ich Sie auf ein Kuchenrezept aufmerksam, das ich während der strengen Fastentage in einer gläubigen Familie ausprobieren durfte.

    Ein Laib altbackenes Schwarzbrot wird vorab in kleine Stücke zerkrümelt und zum abschließenden Trocknen gelassen. Wenn Sie Ihre Gäste abends überraschen möchten, schneiden Sie das Brot morgens an. Bei Einbruch der Dunkelheit werden diese Krümel von Hand zu noch kleineren Krümeln zerkleinert. Die Imprägnierung bereiten wir aus Marmelade und Wasser vor. Die eingeweichten Trockenfrüchte nehmen wir vorher heraus. Die Semmelbrösel in die Form schichten, einweichen und Trockenfrüchte (jegliche Art, evtl. mit Erdnüssen) schichtweise darauf verteilen. Die oberste Schicht besteht aus Trockenfrüchten. Kein Backen nötig. Zum Einweichen sollte es im Kühlschrank aufbewahrt werden.

    Es gibt eine andere Variante des Kuchens aus altbackenem Schwarzbrot. Dazu benötigen Sie wiederum altbackene Brotkrümel, die mit einem Fleischwolf aus Crackern hergestellt werden. Nelken, Zimt und Zitrusschale dazugeben. Ein unvollständiges Glas (als ob Sie sich Tee einschenken würden) dieser Krümel wird zu einer Mischung aus geschlagenem (6 Stück) Eigelb mit Zucker (ca. 130 g) und einem Esslöffel Stärke gegeben. Dann fügen Sie vorsichtig das restliche geschlagene Eiweiß zu dieser Mischung hinzu. Wir geben alles in die Form und backen. Teilen Sie den resultierenden Kuchen in so viele Teile auf, wie Sie erhalten. Normalerweise erhält man drei dünnere Tortenböden. Sie können jede Creme ganz nach Ihrem Geschmack zubereiten. Am einfachsten ist es, fertigen süßen Quark zu kaufen. Auch hier verstecken wir es im Kühlschrank, damit das zubereitete Essen eingeweicht wird.

    Aus altbackenes Brot Sie können viele verschiedene Gerichte zubereiten und es sinnvoll verwenden, ohne es den Vögeln überstürzen oder entsorgen zu müssen.

    Das einfachste, wofür es gut ist altbackenes Brot- Kochen Toast, in einer Bratpfanne in Butter anbraten und dann mit Sahne und Beeren servieren oder mit geriebenem Käse bestreuen, mit Honig, Marmelade, Konfitüre, Schokoaufstrich, Marmelade usw. bestreichen.

    Sie können auch von altbackenes Brot kochen Toast, wenn es in mit Wasser oder Milch geschlagenen Eiern eingeweicht wird.

    Kann gekocht werden Pizza mit altbackenem Brot. Altes Brot sollte geschnitten und dann auf ein Backblech gelegt werden. Als nächstes gießen Sie die altbackenen Brotstücke mit Tomatensauce (Paste) und legen Sie die Füllung hinein, dann backen Sie sie.

    Aus altbackenem Brot lässt sich, wenn man es frittiert, eine Suppe zubereiten. Am Ende des Garvorgangs werden der Brühe Krümel von altbackenem Brot hinzugefügt.

    In Milch oder Wasser eingeweicht altbackenes Brot Sie können Hackfleisch zubereiten und es dann mit der Füllung vermischen. Du bekommst Schnitzel oder Auflauf!

    Auch mit Stücken altbackenes Brot lässt sich köstlich zubereiten Rührei.

    Damit lässt sich ein wunderbarer und leckerer Pudding zubereiten altbackenes Brot.

    MIT altbackenes Brot kann gekocht werden Pastete. Weichen Sie es dazu in Milch ein und zerdrücken Sie es dann, um es herauszudrücken. Mit Mehl, in Zwiebeln gebratenen Pilzen und Pflanzenöl, in einer Küchenmaschine/Mixer gemahlen, mit Butter, Sesamkörnern und Sonnenblumenkernen vermischen. Geben Sie die Mischung in eine Form und backen Sie sie ein bis eineinhalb Stunden lang im Ofen bei 180 °C.

    (Für ein halbes Kilogramm Brot gibt es 600 – 700 ml Milch, drei – vier Esslöffel Mehl, 100 ml Butter, ohne Braten, dazu Sesam, Sonnenblumenkerne, Gewürze.)

    Aus altbackenem Brot ergibt sich leicht ein hervorragendes Brot Pfannkuchen:

    Für Pfannkuchen aus altbackenes Brot:

    • Sie benötigen 200 Gramm altbackenes Brot,
    • Milch - ein Glas,
    • Weizen-/Pfannkuchenmehl – ​​nur drei Esslöffel,
    • ein Ei,
    • Salz nach Geschmack.

    Alte Brotstücke werden in Milch eingeweicht (muss erhitzt und heiß sein). Lassen Sie das Brot feucht werden, drücken Sie es dann etwas aus, fügen Sie ein geschlagenes Ei und gesiebtes Mehl hinzu und bestreuen Sie es mit Salz.

    Für mehr Glanz können Sie einen halben Teelöffel Backpulver oder eine Prise Zitrone und Natron hinzufügen.

    Den Teig mischen, in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten (Sie können dem Pflanzenöl etwas Butter hinzufügen).

    Pfannkuchen schmecken frisch noch am selben Tag gut, aber am nächsten Tag schmecken sie nicht mehr gleich.

    Sie können sich Kondensmilch, Honig und Marmelade gönnen.

    Guten Appetit!

    Sie können auch süße Gerichte zum Tee oder Nachtisch zubereiten, wie Kuchen, Gebäck, Charlotte:

Eine gute Hausfrau hat immer mehrere Rezepte im Kopf, mit denen Sie Geld sparen und Ihrer Familie für buchstäblich ein paar Cent ein köstliches Gericht bieten können. Dies erfordert eine gewisse Lebenserfahrung, die mit dem Alter einhergeht. Heute möchten wir Sie auf eine spannende Reise in die Welt der sparsamen Haushaltsführung mitnehmen und darüber sprechen, was man aus Brot machen kann. Ja, von einem einfachen Brötchen, das Sie vor ein paar Tagen gekauft haben, aber keine Zeit zum Essen hatten. Beeilen Sie sich nicht, es wegzuwerfen, es ist ein wertvolles Produkt, das sehr nützlich sein wird. Mit seiner Hilfe können Sie nicht nur Ihre Familie mit einem leckeren Frühstück oder einem schnellen Abendessen verwöhnen, sondern auch Ihre Gäste überraschen.

Das zweite Leben eines abgestandenen Brötchens

Hier gibt es einen wichtigen Punkt, den wir ansprechen müssen. Wenn wir davon sprechen, was man aus Brot machen kann, meinen wir hochwertige Produkte, die erst nach ein paar Tagen reifen und eine bestimmte Konsistenz annehmen. Allerdings bietet der Laden am häufigsten billige Brote an, deren Kruste zerbröckelt und deren Fruchtfleisch klumpig bleibt, bis es schimmelt. Versuchen Sie, Cracker daraus zu machen – und sie werden in Ihrem Mund zu Staub werden. Nein, diese Option ist überhaupt nicht für Sie geeignet. Das bedeutet, dass Sie sich entweder eine andere Bäckerei suchen oder lernen müssen, wie man zu Hause Brötchen backt.

Klassiker des Genres – Cracker

Bittet Ihr Kind Sie oft, ihm eine Tüte „Kirieshek“ oder ähnliche Leckereien zu kaufen? Warum machen Sie sie nicht zu Hause? Glauben Sie mir, die ganze Familie wird es mit großem Appetit zerkleinern, in die Suppe geben und die Rosenscheiben anstelle von Keksen zum Tee nehmen. Wenn wir darüber nachdenken, was man aus Brot machen kann, denken wir deshalb zunächst an gewöhnliche Cracker.

Für diese Zwecke eignet sich am besten Roggenbrot. Es ist eine tolle Ergänzung zu Suppen. Sie eignen sich nicht weniger gut für Salate. Dazu das Brot in Stücke schneiden, mit Salz bestreuen und in den Ofen schieben. Die Hauptsache ist, die Temperatur nicht zu hoch einzustellen. 50-60 Grad reichen aus. Sobald Sie den Geruch von Backen wahrnehmen, können Sie es ausschalten. Cracker im Ofen aus Schwarzbrot (und auch aus Weißbrot) sind sehr schnell zubereitet und die Haushaltsmitglieder werden mit großer Begeisterung eine solche Ergänzung zu ihrer täglichen Suppe erhalten.

Panieren – die Basis zum Backen

Tatsächlich sind zerkleinerte Cracker sehr nützlich. Sie werden Suppen und Bratensoßen zur Verdickung sowie Hackfleisch, Aufläufen und Pudding zugesetzt. Semmelbrösel eignen sich gleichermaßen für die Zubereitung von Desserts und Backwaren, aber auch für leckeres Hähnchen und Schnitzel mit knuspriger Kruste. Daher ist es sinnvoll, sie aus verschiedenen Brotsorten herzustellen. Es ist überhaupt nicht schwierig, schneiden Sie einfach den Laib ab und legen Sie ihn auf ein Backblech. Im Ofen etwas trocknen und über Nacht stehen lassen. Morgens können Sie die Stücke mit einem Nudelholz oder in einem Mixer zermahlen.

Frühstückscroûtons

Und wir reden weiter darüber, was man aus Brot machen kann. Wenn Sie noch ein Stück Weiß- und Schwarzbrot übrig haben, können Sie die ganze Familie mit tollen Croutons erfreuen. Dazu müssen Sie sie in Dreiecke oder Quadrate schneiden. Schwarzbrot wird mit Knoblauch eingerieben, man kann zusätzlich mit Salz bestreuen. Jetzt bleibt nur noch das Braten in Butter oder Sonnenblumenöl auf beiden Seiten, bis eine leichte Kruste entsteht. Kinder mögen diese Option jedoch nicht wirklich, also machen Sie ihnen süße Brotcroûtons. Dazu müssen Weißbrotstücke leicht mit Milch beträufelt und angebraten und anschließend mit Puderzucker bestreut werden.

und Toast

Kein Kind wird ein solches Frühstück ablehnen. Achten Sie daher bei der Auswahl der Brotzubereitung besonders auf dieses Rezept. Ein frischer Laib ist übrigens einem, der mehrere Tage herumliegt, deutlich unterlegen. Dies ist eine hervorragende Basis für die Zubereitung heißer Sandwiches. Sie können Käse und Tomaten, Kräuter und beliebiges Gemüse, Fleisch oder Wurst darauf legen und dann im Ofen oder in der Mikrowelle backen. Nicht alle Brotrezepte sind so universell und ausnahmslos bei der ganzen Familie beliebt.

Wenn das Brot zu trocken ist, können die Sandwiches zu zäh sein. Es gibt zwei Lösungen: Entweder das Brot in Milch einweichen und dann im Ofen backen oder Toast machen. Auch hier gibt es zwei Möglichkeiten. Wenn Sie sie trocknen möchten, verwenden Sie einen Toaster oder kochen Sie sie in einer Bratpfanne ohne Öl. Und wenn Sie mehr Kalorien mögen, dann fügen Sie Butter hinzu. Auf den fertigen Toast können Sie Nussbutter, Honig oder ein Stück Käse geben.

Hauptkurs

Versuchen Sie, ein preiswertes und unglaublich leckeres zweites Gericht namens Fleischbrot zuzubereiten. Dies ist ein ziemlich einfacher Auflauf, den Sie problemlos in Ihrer Küche zubereiten können. Sie müssen 30 g Butter in einer Pfanne erhitzen, zwei Zwiebeln darin anbraten, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen. Als nächstes fügen Sie 1 gehackte Karotte und Sellerie sowie zwei Knoblauchzehen hinzu.

Während die Mischung abkühlt, müssen Sie 1 kg Hackfleisch und 300 g Schweinehackfleisch, 3 Eier und 70 g Semmelbrösel, 100 g Ketchup und Ihre Lieblingsgewürze in eine Tasse geben. Jetzt muss nur noch die Mischung in die Form gegossen und mit dem restlichen Ketchup eingefettet werden. 1 Stunde backen, bis der Inhalt fest ist. Am nächsten Tag können Sie die Wurstwaren in Stücke schneiden und tolle Sandwiches zubereiten.

Gourmet-Snack

Brotrezepte beschränken sich nicht nur auf klassische Sandwiches. Um Ihre Gäste zu überraschen, servieren Sie ihnen Eier nach sardischer Art. Bereiten Sie dazu grobe Krümel schwarzer Cracker vor. Nun etwas gute Butter erhitzen. Das ist wichtig, Margarine funktioniert nicht. Gießen Sie die Cracker in die Pfanne und fügen Sie dann den gehackten Knoblauch und die Petersilie hinzu. Die gekochten Eier in zwei Hälften schneiden und auf einen Teller legen. Die frittierte Mischung darüber streuen und mit eventuellen Kräutern garnieren. Keiner der Gäste wird vermuten, dass dieses Gericht so einfach ist. Das Aussehen ist atemberaubend, das Aroma und der Geschmack sind großartig.

Toller Nachtisch

Wenn Sie anfangen zu studieren, welche Gerichte aus Brot zubereitet werden können, werden Sie immer wieder erstaunt sein, wie viele Möglichkeiten Sie für sich finden können. Aber wenn bei der ersten, zweiten und Vorspeise alles mehr oder weniger klar ist, dann sind Desserts aus schwarzen Crackern geradezu fantastisch. Hast du das auch gedacht? Vergeblich! Und jetzt werden wir den Leser davon überzeugen.

Sie benötigen eine Schüssel, beliebige Beeren, Marmelade oder Honig, Sahne, dicken Joghurt oder Quarkmasse. Alle diese Zutaten können untereinander ausgetauscht und mit Schokolade oder Toffee ergänzt werden, sodass Sie jedes Mal ein neues Dessert erhalten. Mischen Sie die Krümel also mit Ihrer Lieblingsmarmelade. Nun die Quarkmasse auf den Boden der Schüssel geben und mit einer Schicht Cracker und Beeren in Sirup belegen. Mit einer Schicht Sahne belegen und nach Belieben dekorieren. Sie können Schokolade und Beeren verwenden. Sehr einfach, lecker und günstig.

Das beste Sommergetränk

Im Ofen gebackene Croutons (aus Schwarzbrot) sind auch in der heißen Jahreszeit praktisch, wenn der Durst dringender denn je ist. Süße kohlensäurehaltige Getränke können es nie so gut löschen wie Kwas. Um es zuzubereiten, müssen Sie sich nicht mit komplexer Technologie auskennen. Es reicht aus, Zucker, gereinigtes Wasser und zerkleinerte Cracker zur Hand zu haben.

Kwas wird in Russland seit Jahrhunderten aus Brot zubereitet. Mit einer Norm erhalten Sie etwa 7 Liter eines köstlichen Getränks. Dazu benötigen Sie einen Laib Roggenbrot und 8 Liter Wasser, 55 g Hefe und 220 g Zucker. Die Brotstücke müssen getrocknet und zerkleinert werden, dann Wasser mit Zucker kochen und die entstandenen Krümel hineingießen. Wenn die Mischung abgekühlt ist, fügen Sie die Hefe hinzu. Nach einem Tag ist der Kwas aus dem Brot fertig, aber wenn Sie ein schärferes Getränk mögen, können Sie noch etwas warten. Die restliche Würze wird wieder verwendet. Dazu weitere 7 Liter Wasser aufkochen, 120 g Zucker, 300 g Cracker und 40 g Hefe hinzufügen.

Ein Getränk für echte Männer

Haben Sie schon einmal versucht, daraus Bier zu machen? Wenn nicht, dann ist es Zeit zu beginnen. Ein hausgemachtes Getränk ist eine ideale Wohltat für die Gäste. Dieser Prozess ist mehrstufig, sodass Sie beim ersten Mal hart arbeiten müssen. Zuerst müssen Sie also Roggenbrot (3 Brote) zubereiten: Schneiden Sie es in kleine Stücke und legen Sie es in den Ofen. Die getrockneten und zerkleinerten Rohstoffe werden in einen Topf gegossen, dort werden Malz (300 g) und Salz (1/2 Teelöffel) sowie in warmem Wasser verdünnte Hefe (50 g) hinzugefügt. Um den Prozess zu aktivieren, müssen Sie Kristallzucker in einer Menge von 200 g hinzufügen. Kochen Sie separat 500 g Hopfenzapfen in einem Topf und gießen Sie sie dann in die Gesamtmasse. Am nächsten Tag 9 Liter Wasser und 200 g Zucker dazugeben und weitere zwei Tage ziehen lassen.

Wie man aus Brot Bier macht, sind wir schon nahe gekommen. Dazu müssen Sie den gesamten flüssigen Teil abgießen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen. Es bleibt nur noch das Getränk abzukühlen und in dunkle Flaschen abzufüllen. Nun muss das Bier zur endgültigen Reifung für zwei Wochen in den Keller gelagert werden.

Statt einer Schlussfolgerung

Wie Sie sehen, ist getrocknetes Brot ein echter Lebensretter für jede Hausfrau. Beeilen Sie sich daher nicht, auch die kleinsten Stücke wegzuwerfen; sie können zerkleinert und in Form von Semmelbröseln verwendet werden. Wenn Sie Brot zu Hause zubereiten, können Sie dies bedenkenlos tun noch einmal durchkneten noch ein Brötchen. Sie wird daraus Cracker machen. Diese Innovation wird von Ihrem Haushalt mit großem Begeisterungssturm aufgenommen. Vergessen Sie nicht, dass frisch zubereitetes Brot die Verdauung beeinträchtigt, während Cracker ein Nahrungsergänzungsmittel für Suppen und Salate sind. Schwarz und weiß sind sie sehr lange haltbar und bieten einen unglaublichen Spielraum für die Fantasie. Heute haben wir nur ungefähre Optionen für Gerichte angegeben, die aus Brot zubereitet werden können. Tatsächlich kann sich jede Hausfrau noch ein paar weitere Rezepte einfallen lassen.

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