Pirjani karfiol sa pečurkama. Tepsija od karfiola sa pečurkama i sirom Karfiol sa pečurkama i sirom

Kalorije: Nije navedeno
vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Od karfiola možete pripremiti mnoga ukusna i jednostavna jela. Ako skuvate male cvatove i začinite začinima, puter ili pavlake, biće odličan prilog mesu, piletini ili dodatak pirinču, heljdi i krompiru. A ako kuhanom kupusu dodate još nešto, na primjer, pržene šampinjone i luk i sve to prelijete gustim umakom, dobit ćete ukusnu tepsiju - ne previše kalorijsku, zdravu, zasitna. Tepsija od karfiola sa pečurkama, recept sa fotografijom koji nudim, služi se i kao samostalno jelo i kao prilog jelima od mesa, prženoj ili kuvanoj piletini, mlevenim mesnim proizvodima, na primer.
Za pripremu nadjeva (ili sosa) koji će povezati sve sastojke tepsije možete koristiti nemasnu kiselu pavlaku ili vrhnje - izbor je na vama. Osim šampinjona i luka, u samu tepsiju možete dodati još neko povrće ( slatka paprika ili paradajz, brokoli, prokulice). Začine birajte tako da ne preplave delikatan ukus karfiola. Korijander se obično dodaje jelima od karfiola. mala količina ili malo slatke paprike. Morate biti oprezni s ljutim ili crnim biberom, koji će mu dati gorak okus, a okus tepsije od karfiola će se naglo pogoršati.

Tepsija od karfiola sa pečurkama i sirom - foto recept korak po korak

Sastojci:

- karfiol (cvasti) – 300 g;
- svježi šampinjoni – 150 g;
- crni luk – 2 male glavice luka;
- pavlaka - 2-3 kašike. kašike;
- jaje – 1-2 kom;
- voda ili čorba od kupusa – 2-3 kašike. kašike;
- biljno ulje ili puter - 1,5 kašike. kašike;
- mljeveni korijander ili paprika – 2-3 prstohvata;
- sol - po ukusu;
- tvrdi sir – 100 g;
- bilo koje zelje - za posluživanje gotove tepsije.

Kako kuhati sa fotografijama korak po korak

Uključite rernu, potrebno joj je vremena da se zagreje na 200 stepeni. Istovremeno stavite šerpu sa vodom na šporet i posolite po ukusu. Čekamo dok voda ne počne intenzivno ključati i u nju stavljamo male cvatove kupusa. Čim voda ponovo proključa, isključite vatru. Stavite kupus u cjedilo i ostavite da se ohladi.




U međuvremenu oljuštite luk i narežite ga na sitne kockice. Operite šampinjone, narežite krakove na krugove, a klobuke narežite na kockice ili tanjire (ne baš sitno).




Zagrijte u tiganju biljno ulje ili otopiti puter. Prvo dodajte luk, dovedite ga do prozirnosti ili ga malo zapržite - kuhajte kako želite. Zatim dodajte šampinjone. Isparite sav sok od gljiva i lagano propržite pečurke. Posolite po ukusu.






Pomiješajte kuhani kupus (može se rastaviti na još manje cvatove), pržene šampinjone i luk. Podloga za tepsiju je spremna.




Sada pripremimo fil (gusti sos). Može se pripremiti sa pavlakom ili vrhnjem. Ako kuvate sa pavlakom, potrebno je dodati malo vode ili čorbe u kojoj se kuvao kupus da fil ne bude mnogo gust. Umutiti kiselu pavlaku (kremu) sa jajetom dok ne postane glatka.




Posolite po ukusu, začinite korijanderom ili drugim začinima po želji. Na sitno narendati 30 grama sira i dodati u fil.






Uzimamo visoku formu tako da su cvatovi kupusa položeni u dva sloja. Gotovo do vrha filovati pripremljenom smesom, sipati fil. Stavite da se peče u zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Vreme pečenja je otprilike 20-25 minuta, dok se fil ne zgusne.




Kada se fil zgusne i poveže sve sastojke, izvadite pleh iz rerne. Tepsiju od karfiola sa pečurkama pospite slojem rendanog sira i vratite u rernu na još nekoliko minuta, samo dok se sir ne otopi. Nema potrebe čekati da se stvori zlatno smeđa korica; sir se može osušiti i postati tvrd.




Tepsija sa karfiolom je ukusna i hladna i topla, pa vreme kuvanja odmerite tako da se kaseta, dok servirate, ili već ohladila ili je tek skuvana. Možete ga dopuniti kiselim vrhnjem, a ako ga poslužite kao prilog mesu, onda bilo koje zelje ili

korak po korak recept sa fotografijama

Karfiol Zbog svog neobičnog izgleda i guste elastične stabljike, stalni je predmet originalnih kulinarskih eksperimenata. Kupus i gljive idealna su kombinacija koju su cijenile mnoge generacije zaljubljenika u ovog šumskog stanovnika koji doslovno zahtijeva obožavanje.

Pogodnije je rastaviti glavicu kupusa koja je kuvana do pola. Šargarepa narezana na dugačke trake izgleda mnogo ukusnije i ne gubi se u povrtnoj masi, koja se može dopuniti kuhanim krumpirom.

Minimum začina omogućit će vam da se fokusirate na aromu gljiva jela. Najbolje je servirati toplo.

Sastojci

• karfiol - 300 g
• sol - 0,5 tsp.
• luk - 1 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• šampinjoni - 250 g
• krompir - 2-3 kom. (opciono)
• mješavina mljevenih paprika - 2 čipsa.
• soja sos- 2-3 kašike. l.
• biljno ulje - 2 kašike. l.

Priprema

1. Operite glavicu kupusa, uklonite zelene listove i razdvojite ih na cvatove. Blanširajte 3 minute, odnosno kuhajte do pola u kipućoj vodi (bez soli!). Ako koristite zamrznuti kupus, preskočite ovaj korak.

2. Luk oguliti i iseći na srednje kockice. Na zagrejanom biljnom ulju prodinstati luk.

3. Kada luk postane providan, u tiganj dodati šargarepu iseckanu na korejskom rendu. Nastavite da kuvate dok ne omekša – oko 3-4 minuta na srednjoj vatri, bez poklopca.

4. Prodinstanom povrću dodati šampinjone narezane na kriške. Pečurke su pogodne i sveže i smrznute (ne treba ih prethodno odmrznuti). Nastavite sa kuvanjem, povećavajući toplotu na visoku, nepokriveno.

5. Nakon 15 minuta višak vlage će ostaviti pečurke, porumeneće i postati gotove. Tek onda dodajte biber po ukusu. Nema potrebe za dodavanjem soli, jer je soja sos, koji će se dodati na samom kraju, sam po sebi dovoljno slan.

6. Stavite karfiol u tiganj, smanjite vatru na srednju i kuvajte dok ne bude gotovo. Važno je da kupus ne prekuvate dovoljno da se proprži, a da ne postane previše mekan. Trebao bi ostati al dente, spreman za zube, blago hrskav.

7. Na kraju kuvanja sipajte soja sos i pržite povrće još 2-3 minuta. Za to vrijeme, soja sos će se upiti u kupus i on će postati blago slan. Ako i dalje smatrate da nema dovoljno soli, dodajte još malo sosa po svom ukusu.

Šargarepu oguliti, oprati i narezati na tanke trakice ili izrendati.

Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.

Karfiol razdvojite na cvjetiće i stavite unutra toplu vodu, posolite i prokuvajte.

Šampinjone operite i nasjeckajte na tanke kriške. Ako uzimate druge gljive, obavezno ih skuvajte u posoljenoj vodi sa dodatkom crnog luka. Ako luk pocrni, bolje je baciti ove gljive.

Pečurke i karfiol stavite u tiganj i malo propržite.

Paradajz oprati, iseći na dve polovine, odstraniti peteljku i iseći na kockice ili samleti u blenderu dok ne postane pire. Paradajz možete zamijeniti paradajz pastom – dovoljna je jedna supena kašika.

Posebno propržite luk i šargarepu, dodajte seckani paradajz ili paradajz.

Pripremljeno povrće stavite u prikladnu posudu - lonac ili lonac i stavite na srednju vatru.

Ostavite da se krčka poklopljeno oko 20 minuta. Pirjani karfiol sa šampinjonima će biti još mirisniji ako dodate jedan lovorov list.

Ako nema puno soka, možete dodati čašu vode. Na kraju kuvanja posolite i dodajte začine po ukusu.

Isto jelo možete kuhati i u običnom sporom šporetu. Da biste to učinili, ulijte biljno ulje na dno posude, stavite svo povrće i uključite način rada "Prenje". Povrće možete pržiti sa otvorenim poklopcem.

Kada povrće porumeni, posolite, dodajte začine i zatvorite poklopac. Prebacite na "Gulaš" i kuvajte 15 minuta.

Recept za karfiol sa pečurkama može poslužiti i za pripremu redovnog bijeli kupus. Mirisno povrće se može poslužiti i toplo i hladno. Pirjani kupus može se koristiti kao fil za pite. Bon appetit!

Šampinjoni i karfiol su dobri izvori proteina, pa zajedno čine jelo još zdravijim. Osim toga, šampinjoni sadrže zdrave ugljikohidrate, vitamine D, E, PP, kao i željezo, fosfor i cink. A kupus sadrži vitamin C, K i mnoge druge.

Međutim, ovo jelo ne treba davati djeci mlađoj od dvije godine, jer gljive sadrže hitin, koji tijelo teško probavlja.

U prosjeku, 100 g sadrži:

• 3,78 proteina;
• 4,28 masti;
• 3,59 ugljenih hidrata;
• 65,16 kcal.

Upute za kuhanje korak po korak

Sastojci:

• glavica karfiola;
• pola kilograma šampinjona;
• 200 grama ruskog sira;
• jaje;
• 250 g kisele pavlake;
• 2 kašike biljnog ulja;
• sol.

Više detalja o ostalim receptima za jela od karfiola sa sirom krem sos Možete saznati u, a možete pročitati i više o receptima za ukusne i jednostavne recepte za kuvanje karfiola u pavlaci.
Obrada proizvoda:

1. Kupus oprati i kuvati 10 minuta, ocediti u cjedilu.
2. Pečurke, isperite i osušite jaja.

Referenca! Ako se kupus prethodno ne skuva, biće suv i ne tako ukusan.

Koraci kuvanja:

1. Kupus razdvojite na cvjetiće, posolite i propržite na ulju.
2. Pečurke narežite na kriške i pržite.
3. Razbijte jaje, dobro umutite, dodajte kiselu pavlaku, sve dobro izmešajte i posolite.
4. Posudu za pečenje namažite uljem, na nju stavite dio kupusa, zatim sloj šampinjona i opet kupus.
5. Povrće u slojevima prelijte mješavinom pavlake i jaja.
6. Sir krupno narendajte i pospite po vrhu.
7. Stavite u rernu na 15 minuta
8. Čim se stvori korica, možete izvaditi i poslužiti.

Varijacije recepta sa šampinjonima

Sa sirom

Za njegovu pripremu potrebno je smanjiti količinu kupusa. Dakle, umjesto kilograma trebat će nam pola kilograma, a umjesto ruskog sira koristit ćemo mocarelu. Nema potrebe da ga slažete u slojevima, samo pomiješajte pečurke i kupus, a onda je sve isto kao u samom receptu.

Sa šargarepom

Za ovu opciju nisu vam potrebna pavlaka i jaja. Zamijenjujemo ih koprom, bosiljkom, kao i šargarepom i maslinama. IN u ovom slučaju Pečurke i šargarepu narežite na trakice i pržite zajedno. S obzirom da se ovdje ne koriste pavlaka i jaja, na šampinjone i šargarepu režu se masline i začinsko bilje, a posipaju se i sirom.

Sa zacinima

Za dodavanje pikantnog ukusa i svijetle boje Prilikom prženja kupusa dodajte kurkumu i papriku. Možete koristiti i crvenu ljutu papriku. Kao rezultat toga, jelo će dobiti potpuno drugačiju kombinaciju okusa.

Sa kremom

Da bi ukus jela bio mekši, umesto pavlake koristimo vrhnje, takođe pomešano sa jajima, ali ovde direktno dodajte sir, a ne posipajte po vrhu, osim toga sitno iseckajte kopar i češanj belog luka. I onda cijelu ovu smjesu prelijte preko povrća.

Pažnja! Budući da su glavni proizvodi u ovim receptima već spremni za upotrebu, nije ih potrebno kuhati, možete ih jednostavno staviti na laganu vatru da se formira korica.

Ispod je vizuelni video sa još jednim receptom za kuvanje karfiola sa mlečnim sosom:

Zaključak

Kombinacija karfiola sa gljivama nije samo ukusna, već i zdrava. Trenutno je razvijeno mnogo recepata uz dodatak raznih proizvoda, od onih poznatih kao što su sir, paradajz, do onih pikantnijih - maslina, mahunarki. Stoga svako može izabrati ovu kombinaciju povrća po svom ukusu.

Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.