Sorte različitih vrsta kupusa i karakteristike uzgoja. Opis malog kupusa Naziv kineskog kupusa

Nedavno je primjećeno da mnogi stanovnici grada i ljetni stanovnici rijetko sade kupus. Uzalud, naravno. Nije teško uzgajati, ali nutritivnu vrijednost ova kultura je ogromna. Hajde da shvatimo koje vrste kupusa postoje kako bismo lakše odlučili koji su pravi za vas - tačnije, za vaše klimatske uslove i lično opterećenje. Prije nego što se odlučite za sadnju, pažljivo proučite sve vrste kupusa (fotografije, nazivi i kratki opisi dati su u obliku tabele radi praktičnosti).

Vrste kupusa: fotografije, nazivi i opisi

Vrtlari često ukratko definišu sorte kupusa prema jestivom dijelu biljke: list, kupus, karfiol, prokulice i keleraba. Moderna botanička klasifikacija uključuje 7 vrsta uzgojenog kupusa:

Vrste kupusa	Opis
1. kupus
1.1. Bijeli kupus	Dvogodišnja biljka, u prvoj godini vegetacije formira smotanu gustu rozetu listova - glavicu kupusa. Najpopularnija kultura od svih vrste. Postoje sorte različitih perioda zrenja. Izdržava mrazeve do -2 stepena. Kasne sorte se odlično čuvaju. Pirja se, kuva, peče, fermentiše, kiseli, sokuje
1.2. Crveni kupus	Dvogodišnja biljka, formira glavicu kupusa u prvoj godini vegetacije sa karakterističnom bordo-ljubičastom bojom lista. Manje popularan, ali vrlo vrijedan usjev. Ovo je uglavnom kasni usev; glavice kupusa se odlično čuvaju. Pirja se, fermentira, kiseli, a sok se cijedi. Kuhano rjeđe - mijenja se nijansa lišća, ali u bogatom crvenom boršu ova nijansa ne ometa
1.3. Brisel (Za ocheshkovaya)	Dvogodišnja biljka koja formira male glavice kupusa na dugoj stabljici. Prilično oštrog ukusa, jer ima visok sadržaj senfovih ulja. Njegov izvarak nije ništa manje hranjiv od pilećeg bujona. Izdržava mrazeve do -7 stepeni. Zbog snažnog korijenskog sistema bolje podnosi nedostatak vlage od ostalih vrsta. Prinos (ako sakupljene glavice kupusa preračunate u kg) je mnogo inferiorniji u odnosu na druge vrste kupusa. Ali visok sadržaj suhe materije nadoknađuje ovaj nedostatak. Za bolje vezivanje pupoljaka uštipnite vršni pupoljak. Pirja se, kuva, kiseli, smrzava
2. obojeni
2.1. Colored	Jednogodišnja biljka sa zadebljanim glavnim stablom sa horizontalnim ili prema gore usmjerenim listovima. Guste glavice sa stabljikama se jedu. Izdržava mrazeve do – 2 stepena. Na nižem temperaturama, formira se film koji odmah izaziva truljenje glave. Ne traje dugo. Dobar u tijestu, dinstan, lagano kuhan, kiseli, i u obliku pirea
2.2. Brokula (šparga kupus)	Jednogodišnja biljka sa raširenim grmom. Ima delikatan začinski ukus. Glava se sastoji od grozdova cvjetnih pupoljaka nježne stabljike. Više smo navikli na zelene boje, ali je raznolikost boja impresivna: postoje plavičaste, ljubičaste i bijele. Nakon rezanja središnje glave rastu nježni bočni izdanci, manje veličine, ali ne manje ukusni. Izdržava mrazeve do -10 stepeni. Ne može se čuvati, ali je odlično zamrznut
2.3. Romanesco	Najosjetljivija podvrsta karfiola s jedinstvenom strukturom glave - geometrijski spiralni cvatovi omotani prema gore u konus su jednostavno nevjerojatni. Marinirano, lagano kuhano - najfiniji ukras za zimske salate
3.
	Dvogodišnja biljka koja daje plod na stabljici sličan repi. Keleraba je cijenjena zbog svog ranog zrenja - u centralnoj zoni daje 2 žetve po sezoni. Photophilous. Dugi dani ubrzavaju rast korijenskih usjeva. Plodovi stabljike mogu biti svijetlozelene, zelene, blijedoljubičaste i ljubičaste boje. Pulpa je bela, veoma sočna. Manje otporniji na mraz od bijelog kupusa. Naribajte, fermentirajte, marinirajte, iscijedite najkorisniji sok
4. Savoyard
	Dvogodišnja biljka koja daje labave glavice kupusa s nježnim, pjenušavim listovima. Ima najveću otpornost na mraz, ali se slabo skladišti u svježem stanju, pa se u inostranstvu često koristi u sušenom obliku. Izvanrednog okusa koji savršeno nadopunjuje svježe salate. Takođe se kuva, dinsta, peče u pitama
5. lisnato
	Dvogodišnja biljka koja prve godine formira kratku stabljiku od 1,5-2,5 cm, a druge godine ima stabljike do 150 cm: ravnolisni (krmni usjev) i kovrdžavi Široko se koristi u prehrambene i dekorativne svrhe. U drugoj polovini vegetacije može izdržati mrazeve do -15 stepeni. Kod ukrasnih sorti gorčina nestaje nakon smrzavanja. Do sada je u prodaji seme strane selekcije. Odličan dodatak prilozima. Lijepi teksturirani listovi ukrasnih sorti izgledaju nevjerojatno u marinadama - zadržavaju svoj oblik i boju. Od ovog kupusa se dobija i odlična supa od kupusa.
6. Peking (salata)
	Jednogodišnja biljka ranog zrenja. U zavisnosti od sorte, formira rozetu listova ili glavice kupusa. Lisnate sorte uzgajaju se za zelenu salatu u proljeće i ljeto, a sorte kupusa - u jesen. Dobar svjež, za pečenje, kiseljenje, a za ljubitelje korejske i kineske kuhinje treba ga dinstati sa sirćetom
7. Kineski
	Rano sazreva jednogodišnja biljka. Baš kao i Peking, to može biti rozeta ili izdužena glavica kupusa. Sadnja u avgustu daje veličanstveno zelenilo tokom cele jeseni, a pre mraza, grm se može odneti na lođu, a do decembra će vas lišće sa zrelim paradajzom oduševiti svojom svežinom. Pirjano, prženo, kiselo i, naravno, sušeno

*U tabeli su sinonimi vrsta dati u zagradama.

Opšti zahtjevi za uzgoj sorti kupusa

Nekoliko vrsta kupusa voli sjenovita mjesta: zasjenjenje samo 1/3 dana kupusa ili karfiola utiče na žetvu – neće formirati glavice niti formirati glavicu. Štaviše, svi kupusnjači su veoma otporni na hladnoću i bolje se razvijaju na temperaturi od 16-23 stepena. Stoga je za sve koji ga uzgajaju kroz rasad najbolje proklijati sjeme ne u običnom uslovi prostorija, a gdje je radijator isključen, ili nešto kasnije - odmah u staklenicima ili na lođi.

Kada temperature porastu iznad 23 stepena, rast se usporava, a neki nestrpljivi ljetni stanovnici šalju biljku na kompost. Strpite se malo, glave i glave će početi da se postavljaju čim stignu kišni dani. Naravno, ovo će malo odgoditi žetvu. Ali ako su stigli jesenski mrazevi, možete iskopati i otresti korijenje i poslati ga u podrum na uzgoj (ili ga možete odnijeti u svoj stan, stavljajući usjev na lođu). Glave, glavice kupusa i stabljike će značajno rasti u negrijanim prostorijama sa jednostavnim zaklonom od agrofibre.

Osim toga, ova kultura troši vodu i ne izvlači je dobro iz dubina. Stoga mu je potrebno navodnjavanje. A kako se vlaga ne bi trošila, zasad je potrebno malčirati. Sočni listovi sadnica kupusa, dok ne dobiju okus senfa, užasno vole puževi i puževi. Stoga ih je najprije potrebno zaštititi od njih, a zatim od krstonosne buve, bijelog leptira i lisne uši. U praksi prirodna poljoprivreda to se postiže sadnjom repelentnih biljaka na gredicama, kao i tretiranjem infuzijama od korova (koji, inače, služe i kao gnojivo).

Kombinujte sve vrste kupusa sa celerom, cveklom, nasturcijom, nevenom i facelijom. Ali ne čvrsto - ne voli konkurenciju. Najopasnija bolest kod kupusa je šipak. Da biste izbjegli kontaminaciju tla ovom opasnom gljivicom, pokušajte da ne kupujete sadnice iz neprovjerenih izvora, a prilikom sadnje sadnica obavezno dodajte deoksidanse u jamu za sadnju - drveni pepeo, dolomit, zemlju ljuske od jaja.

Naravno, prilikom sadnje, osim sredstava za deoksidaciju, korisno je dodati i zreli kompost. Ali ako promatrate plodored i koristite zeleno gnojivo, tada će u tlu biti dovoljno ishrane čak i za tako nezasitnu mladu damu kao što je kupus. Ako još niste došli do ove tačke, nema veze, samo promijenite lokaciju slijetanja. Kupus dobro raste nakon mahunarki, luka, krastavaca i ranog korjenastog povrća. U našoj maloj bašti u drugoj polovini ljeta sadimo kineski kupus u gredicu sa krastavcima prošaranim nevenima. Navodnjavanje kap po kap je sasvim dovoljno za ove kulture koje vole vlagu. Listovi kupusa divno obogaćuju ukus svežih salata.

Općenito, ukratko smo identificirali glavne sorte kupusa i njihova imena koristeći tablicu, a također smo malo prešli opšti zahtevi na poljoprivrednu tehnologiju. I iako kupus zahtijeva njegu, ovo nije tako težak poduhvat ako mudro pristupite njegovom uzgoju. Kombinujte različite useve u bašti, koristite prirodna đubriva, poštujte plodored i vaša bašta (a posebno sto) će proći bez ikakvih hemikalija! Sada definitivno možete sami odrediti pogodne vrste kupus - fotografije, nazivi i kratki opisi pomoći će vam da odaberete.

Prilikom odabira sjemena ili sadnica kupusa za uzgoj na svojoj parceli, mnogi vrtlari daju prednost sorti bijelog kupusa. Ovo ograničenje je vjerovatnije zbog razočaranja doživljenog neuspješnim uzgojem drugih vrsta.

Bez sumnje, svaka vrsta usjeva ima svoje prednosti i karakteristike poljoprivredne tehnologije. Sastav, iako postoje male razlike, jeste Svaka sorta je bogata korisnim mineralima i vitaminima bez obzira na veličinu i period zrenja. U jednoj gredici možete uzgajati karfiol, brokulu i, na primjer, kelerabu i tako diverzificirati svoj jelovnik i zimnice.
Crveni kupus ima najveću količinu vitamina C i karotena, a karfiol je poznat po svojim dijetalnim kvalitetima i odličnom delikatnom ukusu. Posebno je korisno jesti povrće koje povećava otpornost organizma na zračenje i nepovoljne uslove okoline. Takvi iscjelitelji uključuju brokulu s malim glavama, koja se ranije smatrala egzotičnom. Moderni vrtlari uspješno uzgajaju prilično nepretenciozno povrće u svojim krevetima, prikupljajući od njih velikodušne žetve.

U članku su opisane kratke karakteristike samo malog dijela postojeće vrste kupus Prije sastavljanja asortimana vrtnih kreveta, preporučuje se da pročitate kratak opis i metode upotrebe.

Crveni kupus, čisti ljubičasti vitamin

S pravom se treba nazvati ljubičastom glavom. Izvana, vrsta crvenog kupusa je slična bijelom kupusu, međutim, listovi imaju crveno-ljubičastu boju i gušće su strukture. Sastav također premašuje sadržaj vrijednih minerala i vitamina, njihova količina. Listovi sa glavice se mogu trgati već u junu za pripremu salata. Povrće se konzumira kiselo i dinstano, bilo kao samostalan proizvod ili u kombinaciji sa drugim sastojcima.
Vegetacija vrste crvenog kupusa traje od 150 dana, prosječna težina glavice je 1-3,5 kg. Među glavnim prednostima:

• otpornost na hladnoću (mladi izdanci mogu izdržati mrazeve do minus 5°C);
• korijenski sistem dobro razvijena;
• sastav uključuje antocijanin, koji ima pozitivan učinak na zdravlje ljudi (povećava elastičnost kapilara, regulira njihovu propusnost).

Ova vrsta ima samo jedan nedostatak - ne može se koristiti za fermentaciju.

Karfiol

Verno svom nazivu: plodovi dolaze u svim duginim bojama. Popularno povrće u bašti mnogih vrtlara i jednako poznat proizvod među kuharima. Vitaminska bomba se jede kao samostalan sastojak ili u kombinaciji sa drugim komponentama. Proces uzgoja ne sadrži složene postupke i ne zahtijeva puno pažnje. Samo morate slijediti osnovna pravila poljoprivredne tehnologije.
Jednogodišnja biljka formira guste cvatove težine od 350 do 1500 kg. Plodnost tla i uslovi uzgoja utiču na ukus ploda. Berba se vrši 90-105 dana nakon pojave klica (rano sazrele sorte).

Ogroman broj prednosti suprotstavljen je slabom otpornošću povrća na razne bolesti i štetočine.

Brokula, karakteristike

Povrće je slično karfiolu, ali su cvatovi bogate zelene boje. Bogat sastav proteina i vitamina uzdigao je ovu vrstu u kategoriju popularnih kultura. Poslastica od kupusa koja usporava starenje, mnogi vrtlari pokušavaju uzgajati na svojim parcelama. Tome doprinosi nepretenciozna poljoprivredna tehnologija i otpornost na hladnoću kupusa ne gubi svoje kvalitete kada se zamrzne na minus 7°C. Za razliku od drugih vrsta, kultura je nezahtjevna za plodnost tla, ali to ne znači da biljkama nije potrebna neka vrsta gnojiva. Takođe je neophodno redovno zalivanje, posebno kada su glavice sazrele.
Prednosti uzgoja brokule:

• korisnost i nutritivna vrijednost proizvoda;
• mogućnost diverzifikacije menija;
• nepretenciozna njega tokom uzgoja;
• povrće se podvrgava raznim vrstama prerade (dinstanje, kiseljenje itd.).

Nedostatak karakteristika poljoprivredne tehnologije lišava povrće nedostataka.

Savoy

Idealno povrće za uzgoj u srednjoj zoni. Savojski kupus je otporan na sušu i nije privlačan štetočinama. Struktura povrća je slična sorti bijelog kupusa, međutim, listovi su nježniji i prozračniji. Lako se rastavljaju za pripremu različitih jela, samo ih treba preliti kipućom vodom. Sastav sadrži veliki broj vrijednih minerala i vitamina, koji premašuju količinu drugih vrsta.
Vegetativni period ranih sorti traje 105-120 dana, otuda i nizak prinos. Okus povrća je vrlo delikatan zbog male količine ulja senfa u sastavu i odsustva grubih vlakana. Pogodno za svježu potrošnju, dinstano. Posebnost vrste je njena otpornost na hladnoću, a tokom kratkih mrazeva zadržava svoju tržišnost i ukus.
Nedostatak je kratak rok trajanja.

Savojski kupus nije pogodan za kiseljenje. Sorte ove vrste ne razlikuju se u produktivnosti u poređenju sa sortama bijelog kupusa.

Keleraba, zdrava sorta

Hemijski sastav kelerabe je uporediv sa usevima citrusa, pa je povrće veoma popularno među kuvarima. Vrtlari su manje voljni da koriste usev za uzgoj na svojim parcelama. I uzalud, jer plodovi blagotvorno utiču na kardiovaskularni sistem, stabilizuju krvni pritisak, čiste creva od toksina.
Period zrenja ranih sorti je 65-80 dana. Plod peteljke dostiže masu od 220 grama, neke sorte teže i preko 2 kg. Kratka sezona rasta omogućava nekoliko berbi po sezoni. Povrće se može uzgajati na otvorenom tlu iu plastenicima. Njega biljaka općenito je slična drugim vrstama kupusa. Usev se čuva dugo vremena bez gubitka vrijednih svojstava.

Prokulice, male glavice kupusa

Većina rijetke vrste kupus u našim krevetima. Sastav sadrži čitavo skladište vitamina i mikroelemenata, što prevazilazi količinu sorti bijelog kupusa. Posebnost povrća je prisustvo senf ulje, što je tipično za rotkvu. Ova komponenta daje proizvodu orašasti okus.
Glavna prednost uzgoja usjeva je nepretencioznost biljaka prema klimi srednjeg pojasa. Glavni nedostatak je duga vegetacija. Prilikom sadnje sjemena u aprilu, žetva će se dobiti tek na kraju tople sezone (period zrenja je oko 150 dana). Da biste ubrzali proces, preporučuje se uzgoj povrća kroz rasad.

Peking, ne boji se mraza

U ruskom povrtlarstvu, uzgoj kineskog kupusa samo dobija na zamahu. Povrće je steklo popularnost zahvaljujući svom bogatstvu vitaminski sastav, zanimljivog ukusa i visokog prinosa (sa 1 ​​hektara se ubere 900 centi). Biljka raste u uslovima niskih temperatura, što je tipično za klimu srednjeg pojasa. Vegetacija traje samo 50-70 dana, što daje mogućnost da dobijete 2-3 žetve po sezoni. Kultura se može uzgajati i na otvorenom tlu i u plastenicima tokom cijele godine.
Prednosti kupusa:

• sastav bogat nutrijentima;
• mladi izdanci mogu izdržati kratkotrajne mrazeve do minus 7°C;
• visoka produktivnost.

Kultura nije bez svojih nedostataka:

• prinos zavisi od plodnosti tla;
• poljoprivredna tehnologija nije u potpunosti proučena;
• povrće privlači pažnju štetočina i podložno je bolestima.

Sjeme možete sijati na sadnice i direktno u njih otvoreno tlo. Radovi setve se obavljaju u aprilu-maju.

Marine, sa dna mora

Proizvod jedinstven po svojim kvalitetima i učincima na ljudski organizam. Složeni biohemijski sastav odlikuje se prvenstveno sadržajem joda, neophodna supstanca za štitnu žlezdu. Osim nje, kelpa je bogata vitaminima B, C, folnom kiselinom, aminokiselinama, pantotenskom kiselinom i drugim mikroelementima. U suštini to je alga koja raste na morskom dnu. Bez obzira na bilo koju vrstu obrade (kiseljenje, sušenje), kupus zadržava svoja vrijedna svojstva. Može naštetiti zdravlju samo ako osoba ima povećanu osjetljivost na jod.

Kinezi, izvor dugovečnosti

Sastav kineskog kupusa je vrlo sličan bijelom kupusu, ali se značajno razlikuje spoljni znaci. Formiranje listova povrća bez glavice jajnika više podsjeća na listove zelene salate, ali zasićenije zelene boje. Posebnu vrijednost ima lizin, aminokiselina koja čisti tijelo od toksina i drugih štetnih tvari.

Kinezi cene povrće ne samo zbog njegovog ukusa, već i zbog njegove sposobnosti da ojača imuni sistem, neophodan za dugovečnost. Među neospornim prednostima:

• berba već u junu, što je korisno za nadoknađivanje nedostatka vitamina u tijelu;
• delikatna struktura lista, može se koristiti za hranu za bebe;
• jednostavna pravila poljoprivredne tehnologije.

Postoji samo jedan minus - velika veličina stabljike, koja zauzima gotovo polovinu povrća. Ali možete ga koristiti i za kuvanje.

Može se jesti svježe lišće, kiselo, dinstano i sušeno. Nakon početka hladnog vremena, saksije sa usjevom mogu se postaviti u zatvorenom prostoru i sakupljati do decembra.
Asortiman kupusa u gredicama pružiće priliku da telo obogati korisnim mikroelementima, ojača imunološki sistem i obogati jelovnik ukusnim jelima.

Svi znaju da je kupus veoma zdravo i ukusno povrće. Sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata neophodnih za ljudski organizam. Ne možete kuvati boršč bez kupusa. Fermentira se, dinsta, kiseli itd. Svježe se ovo povrće koristi u raznim salatama. Stoga vlasnici vlastitih vrtova često uzgajaju ovu biljku.

Postoje mnoge njegove varijacije. Postoje vrste poput brokule i prokulice, a ima čak i dekorativnih predstavnika vrste. Svaki od njih ima svoje karakteristike. Da raste dobra žetva, ljetni stanovnik mora znati sortu sjemena i njegove karakteristike. Za različite vrste jela pogodna je druga vrsta kupusa.

Opće karakteristike

Kada proučavate pitanje kakav kupus postoji, obratite pažnju na njegove karakteristike. Sve sorte osim pekinških, lisnih, kineskih i obojenih sorti su dvogodišnje biljke. Prilikom uzgoja povrća to se mora uzeti u obzir. U prvoj godini dvogodišnje sorte razvijaju rozetu listova, kao i organe za skladištenje (glava kupusa). Da biste sakupili sjeme za razmnožavanje, morat ćete pričekati do sljedeće godine.

Sve sorte kupusa mogu se podijeliti u 3 grupe. Rana sorta je spremna za berbu 2-3 mjeseca nakon nicanja. Srednje sorte daju žetvu nakon 3-5 mjeseci, a kasne sorte - nakon 5-7 mjeseci.

U zavisnosti od svrhe uzgoja, potrebno je izračunati period sakupljanja. Ako vam je potreban kupus za svježe salate u proljeće, svakako birate ranu vrstu usjeva. Kasne sorte su pogodne za berbu povrća za zimu.

Seedling

Ako želite da posadite ovo divno povrće u svom vrtu, morate saznati gdje raste kupus i kako posaditi njegovo sjeme. Idealno vrijeme za razmnožavanje sadnica je februar - maj. Istovremeno, vodite računa o tome kada očekivati ​​žetvu.

Bolje je posaditi sjeme u saksije s tresetom. Sadnice ne podnose dobro transplantaciju. Zato se ostavljaju u ovim kontejnerima. Kada su sadnice stare 40-60 dana, sade se u zemlju u posudu u kojoj su rasle. To možete učiniti nešto ranije, ali je potrebno osigurati im najudobnije uvjete.

Ako se ova sadnja vrši u stakleniku. Ovdje mraz neće oštetiti sadnice. U takvim uslovima će rasti jake i zdrave, spremne da rastu na otvorenom tlu.

Istorija uzgoja

Sadnice kupusa, čije su nam danas poznate sorte, rasle su u krevetima starih ljudi prije 4 hiljade godina. Ovo povrće potiče iz srednjeg i zapadnog Mediterana, a kao hranu su ga koristili stari Rimljani, Egipćani i Grci. Srodnik kupusa, od kojeg potiču moderne sorte kupusa, je lisnata sorta.

U procesu razvoja civilizacije i trgovine, biljka koja se koristila za hranu počela se uzgajati na istočnim područjima. U skladu sa klimatskim uslovima u tlu su se počele pojavljivati ​​nove sorte kupusa.

Ova biljka je u našu zemlju došla u 13-15 Zapadna Evropa. Bijeli kupus je postao sastavni dio svakodnevnog života stanovnika Rusije. Ovdje su uzgajane mnoge njegove sorte. I dalje se izvoze u susjedne zemlje. U 19. veku postojale su 22 sorte kupusa. Neki od njih su bili jedinstveni.

U predrevolucionarnom periodu na našim poljima počelo se uzgajati uvezeno sjeme ove biljke. Ukrštanjem s lokalnim vrstama proizveli su mnoge nove sorte. Od sredine 20. stoljeća, uzgajivači su razvili sorte koje karakterizira povećana produktivnost i otpornost na klimatske uvjete.

Hibridi

Danas se u našoj zemlji uzgajaju i domaće i uvozne vrste predstavljene kulture. Njihov ukupan broj sada iznosi 133 sorte. Postoje i određene sorte hibrida kupusa. Njima je dodijeljen marker F1.

Obuhvatile su 24 domaće i 58 uvezenih vještački ukrštenih usjeva. Rad uzgajivača u ovom smjeru omogućio je stvaranje sorti koje su otporne na nepovoljne vremenske uvjete.

Berbom u različitim godišnjim dobima ovo povrće je moguće jesti tokom cijele godine. Najranije vrste sazrevaju u aprilu. Kasni kupus daje žetvu do oktobra. Povrće je moguće čuvati duže vrijeme.

Bijeli kupus

Jedan od najčešćih u našoj zemlji je bijeli kupus. Sorte čiji opis odgovara ovoj grupi se također dijele na rane, srednje i kasne. Ne treba gajiti na istom mestu.

Rasad dobro uspeva pored luka, krompira, paradajza ili krastavca. Tlo se priprema u jesen. Otkopava se i unosi đubrivo (stajnjak, humus) u količini od 4 kg/m². U proleće se tlo rahli. Također je potrebno primijeniti gnojivo. U rupice se sade sadnice. U rupe se sipaju humus i gnojiva. Zatim se u njih ulije voda. Kada se apsorbira, počinju saditi sadnice unutar svake rupe. Njihov korijenski sistem bi trebao imati grumen zemlje.

Razmak sadnje treba da bude 75x35, 60x40 ili 50x50 cm. U prvim danima zalivanje se vrši oko svake biljke. Nakon 1,5-2 sedmice možete zalijevati cijelu površinu kreveta.

Najpopularnije sorte u našoj zemlji su rane sorte: broj jedan Gribovsky 147 (glava kupusa 1-1,5 kg), Iyunskaya (1-12 kg); sredina sezone: Zlatni hektar 1432 (1,2-2 kg), Stahanovka 1513 (1,5-2,5 kg); kasno: Amater 611 (2,5-3 kg), Zimovka 1474 (3,5-4 kg).

Crveni kupus

Kada proučavate koje vrste kupusa postoje, potrebno je uzeti u obzir sortu kao što je sorta crvenog kupusa. Ova podvrsta pripada prethodnoj grupi usjeva. Odlikuje se ljubičasto-crvenom bojom listova i glavice kupusa. Ovo je biljka otpornija na hladnoću. Koristi se za pripremu salata, uključujući i dijetalne. Ovo povrće je kiselo. Ljekovita svojstva Biljka se široko koristi u tradicionalnoj medicini.

Ova kultura se sadi na otvorenom tlu. Period rasta mu je 160 dana. Njega i sadnja sadnica obavlja se slično kao kod bijelog kupusa. Popularne sorte su Primero F1 (4 kg), Firebird (3 kg), Juno (1,2 kg).

Savojski kupus

Jede se svjež ili poslije termička obrada. Ovo povrće ne traje toliko dugo kao njegov bijeli rođak. Ali okus i dijetalne karakteristike znatno su bolji od potonjeg.

Savojska kultura ima visok sadržaj vitamina C, mineralnih i proteinskih komponenti. Ova sorta se uzgaja na isti način kao i prethodne sorte. Potrebno je uzeti u obzir vrijeme sadnje njegovih sadnica.

Popularne sorte su Mila 1 (3 kg), Yubileinaya 2170 (0,8 kg), Sfera (2,5 kg).

Korabica

Savojski kupus, čija je fotografija prikazana iznad, odlikuje se svojim prehrambenim kvalitetama, ali je loše pohranjen. Stoga su domaćice počele koristiti sortu poput kelerabe za pripremu raznih jela.

Ovaj kupus ima sferičnu stabljiku. Koristi se u pripremi supa i salata. Ovo povrće daje visoke prinose i visok sadržaj vitamina C. Uzgaja se i u stakleniku i na otvorenom. Biljke se sade na razmaku od 25x15 cm.

Berba se dešava kada stabljike postanu prečnika 8-10 cm. Kod nas se najčešće uzgajaju pikante (0,5-0,9 kg), bečki beli 1350 (do 2,5 kg).

prokulice

Može postati izvor proteina za organizam, prema ovom parametru, predstavljena sorta je 1,5 puta ispred grupe bijelog kupusa. Ova biljka ima visoku stabljiku na kojoj se u pazušcima sitnih listova razvijaju male glavice kupusa.

Tokom razvoja lisnog sistema potrebno je povećati opskrbu biljke dušikom. Kada započne rast glavica kupusa, potrebno je primijeniti fosforno-kalijumska gnojiva. Raste prokulice na otvorenom terenu karakteriše se kao prilično dugotrajan proces. Sadnice se postavljaju u rupe veličine 60x60 ili 70x70 cm. Ovoj biljci nije potrebno obilno zalijevanje. Samo u posebno sušnim periodima treba osigurati dovoljan nivo vlage u zemljištu.

Domaći farmeri uzgajaju sorte kao što su Hercules 1342 (20-30 glavica kupusa), Cassio (60-70 glavica kupusa).

Karfiol

S obzirom na to kakva vrsta kupusa postoji, ne može se zanemariti još jedna popularna sorta. Njegova glavica, kada se pojede, izgleda kao jako prošireni cvat. Odatle potiče naziv sorte. Ovo je karfiol.

Zapevaće veoma brzo. Bukvalno 15-20 dana nakon sadnje biljke u zemlju, glava joj je već jestiva. Ovo povrće je mekano i mesnato. Pripremaju ga na sve moguće načine.

Kultura najbolje raste na temperaturi od 14-17 stepeni. Istovremeno, vlažnost zraka i tla može biti niska. Biljka ne podnosi jake suhe vjetrove. Prije sadnje tlo se pognoji stajnjakom i humusom. Prva serija sadnica se unosi u rupe krajem aprila. Kasnije možete napraviti još 2-3 posjete sa razmakom od 10 dana. Berba se vrši nakon 2-2,5 mjeseca.

Danas su tražene sorte kao što su Snow Globe (650-850 g) i Express (350-500 g).

Brokula

Brokula i karfiol su bliski rođaci. Ali prvi od njih je ukusniji i zdraviji. Brokolina glava je labavo presavijena. Donji dio izdanaka je također pogodan za ishranu. Stoga se ova sorta naziva i kupusom od šparoga.

Ova vrsta je nepretenciozna za uslove uzgoja. Može se sijati direktno u zemlju krajem aprila. Ako je potrebno žetvu u jesen, sadi se u junu. Možete razmnožavati i sadnice. Najjača postaje 35-45 dana nakon izbijanja izdanaka. Razmak rupa je 20 x 50 cm. Najčešće uzgajane sorte su Linda (0,5 kg) i Monterey (1,9 kg).

Kale

Ako klimatsku zonu karakteriziraju kratka ljeta, vrijedi razmotriti ovo kao opciju za uzgoj Ovo je dvogodišnja biljka. Predstavljena sorta uključuje krmne i ukrasne sorte.

Sve vrste kelja mogu se koristiti za pripremu različitih jela. Posebno nakon mraza. Ali češće se ova sorta uzgaja kao ukrasna biljka na ličnoj parceli. Kultura ima peraste listove u obliku lire. Boja im varira od zelene do ljubičaste.

Ova sorta se može saditi na otvorenom tlu metodom sadnica. Ne zahtijeva puno vlage.

Salate se prave od kelja, a koristi se kao dodatak za kiseljenje. Vrijedi napomenuti da neke sorte kineskog kupusa također pripadaju grupi listova. Međutim, ova kultura može rasti u obliku glave i poluglave. Za razliku od sorte listova, Kineski kupus veoma zahtevna kada je u pitanju zalivanje. Ali njegov prinos je visok zbog kratkog perioda zrenja.

Nutritivna i ljekovita svojstva

Bez obzira da li ima visoku nutritivnu vrijednost. Mnoge sorte se koriste kao dijetalna hrana. Prži se, dinsta, kiseli i jede sirovo.

U zavisnosti od uslova uzgoja, povrće dobija određeni skup svojstava. Ako je zalijevanje bilo slabo, kupus će imati manje šećera. Uz optimalno osvetljenje i temperaturu, uspeva da akumulira više vitamina C. Povrće sadrži mala količina vjeverica. Ali ljudsko tijelo ga dobro apsorbira.

Ovo povrće je takođe bogat izvor vitamina. Od mikroelemenata sadrži kalcijum, kalijum, fosfor, sumpor i hlor. Ovaj proizvod je koristan ne samo svjež, već i fermentiran. Koristi se kao dodatni lijek za uklanjanje kamenca iz jetre, žučne kese, a također i za poboljšanje probave.

Prilikom odabira morate obratiti pažnju na Slavyanka, Yuzhanka 31, Biryuchekutskaya 138, Volzhanka 9. Ovo su usjevi visokog prinosa. Formiraju veliku glavicu kupusa. Sadrže visok sadržaj šećera, koji prati visokokvalitetan proces fermentacije. Svi vitamini i mikroelementi postojećih sorti kupusa aktivno su uključeni u metaboličke procese u tijelu.

Ljudi koji redovno jedu ovaj proizvod imaju povećan imunitet i poboljšanu probavu. Stoga nutricionisti preporučuju jesti ovo povrće za razne bolesti i u svrhu prevencije. Raznolikost sorti koja postoji danas omogućit će svakome da odabere verziju ovog prehrambenog proizvoda po svom ukusu.

Uzimajući u obzir kakva vrsta kupusa postoji, možete odabrati najbolja sorta za vašu baštu. Pravilna njega će vam omogućiti da požnjete bogate žetve. Redovnim jedenjem ovog povrća možete poboljšati svoje zdravlje, poboljšati imunitet, pa čak i riješiti se nekih bolesti.

Čovječanstvu je od davnina poznata i jedna je od najčešće konzumiranih namirnica.

U prirodi postoji više od pedeset vrsta ovog povrća.

U ovom članku ćemo se upoznati s najpopularnijim vrstama kupusa, njihovim fotografijama i nazivima.

Najpoznatiji i najpopularniji u našim geografskim širinama. Kako se razvija, formira gustu strukturu od svijetlozelenih, zaobljenih listova. glava utičnice. sadrži veliku količinu vitamina B, karotena i askorbinske kiseline. Postoje različiti rokovi sadnje i zrenja, skoro svi dobro podnose niske temperature.

Kasno sazrele sorte savršeno se čuvaju, što vam omogućava da konzumirate proizvod bogat vitaminom C u zimski period- vreme prehlade. Zbog svog sastava, ljepota kupusa, kada se redovno konzumira, blagotvorno djeluje na bolesti gastrointestinalnog trakta, bubrega, srca, normalizira san.

U kulinarstvu je upotreba veoma raznolika: možete dinstati, kuvati, peći, fermentisati, kiseliti, jesti sveže i praviti sok od povrća.

Jeste li znali? Prema starogrčkom mitu, zaštitnik vinarstva, Dioniz, jednom je javno kaznio kralja Trakije jer je štapom slomio lozu. Ne mogavši ​​da podnese poniženje, kralj je počeo da plače, a od njegovih suza izrasla je biljka okrugla, poput glave, koja se zvala „kaputum“. Važno je napomenuti da je u starorimskoj mitologiji povrće raslo iz kapi znoja koje su padale sa glave Jupitera (u mitovima Ancient Greece- Zevs).

sa crvenim- ljubičasto lišće izgleda kao rođak bijelog kupusa - gusta okrugla rozeta, zbog boje listova se zove crveni kupus.

Osim vitamina, sadrži puno zdravih šećera, proteina, joda i mineralnih elemenata (kalcijum, kalijum i magnezijum). Njegova redovna upotreba normalizuje krvni pritisak, kiselost želuca i metabolizam masti.

Povrće je češće jesti u salatama, iako je i kiselo i dinstano.

U uzgoju, kultura voli sunce, redovnu vlagu i dobro podnosi niske temperature.

Colored

, formirajući guste brojne cvatove oko debele razgranate stabljike. Zdravo i ukusno, takođe hipoalergenski proizvod, preporučuje se čak i za dohranu dojenčadi. Bogata solima gvožđa, fosfora, kalijuma, kalcijuma; B vitamini, askorbinska kiselina i niacin. Koristi se u kuvanom, prženom, pečen, kiseli i soljeni za zimu.

Jedan od najdijetalnijavrste kupus - jednogodišnja biljka, na debelom središnjem deblu sa mnogo stabljika, nalaze se cvatovi zelenih pupoljaka. Ovo je omiljeno i nutricionistima i njihovim pacijentima: kalorijski sadržaj svježeg proizvoda je 34 kcal.

Povrće ima antioksidativni učinak, povećava performanse i pomaže u eliminaciji toksina. Sadrži veliku količinu aminokiselina, vitamina, proteina i vlakana.

Nije zahtjevan u uzgoju, mirno ga podnosi, ne boji se sunca i vrućine. U kulinarstvu se kuvaju, prže, peku i kisele, a za zimu zamrzavaju.

Ovo je u vlastitoj porodici: gotovo savršeno okrugla glavica kupusa "obučena" je u frotirni ogrtač od tamnozelenih pjenušavih listova s ​​jasnim bijelim žilama. Kao i ostatak porodice, bogat je vitaminima i mineralima, proteinima i šećerima. Odličan je za salate, nadjeve za pite i podloge od sarmice.

Njegovo mekano lišće ne dozvoljava da se glavica kupusa dugo čuva, ali je manje podložna napadima od ostalih i ne boji se suše i mraza.

Sorta koja više liči na repu sa listovima. Boja stabljike može biti blijedozelena, zelena i ljubičasta. Okus je slatkast, nježniji i mekši od repe, sa sočnom pulpom. bijela. bogat vitamini, vlakna, minerali, fruktoza i saharoza, što je korisno za dijabetičare. Plodovi se uglavnom koriste u salatama.

Biljka se može sijati direktno u otvoreno tlo, voli svjetlost, donosi plodove dva puta u sezoni i savršeno se čuva.

Važno!Prilikom zrenja, glavna stvar je berba na vrijeme, prije nego što pulpa postane gruba.

Brisel

Različite vrste kupusa su nevjerovatne na svoj način, na primjer, rastu u grozdovima. Na dugoj, ponekad i više od metra, stabljici u pazušcima između listova rastu minijaturne glavice prečnika ne više od 5 cm. Nedostatak usjeva je dug period zrenja, ali istovremeno je najotporniji na mraz u svojoj porodici i ne zahtijeva njegu. Žetva se dobro čuva u podrumu, može se zamrznuti za zimu.

Ulja od senfa u povrću daju mu orašasti ukus.

- Ovo je križanac između kupusa i salata. Ona ima izduženi glavica kupusa u obliku kupa, sa dugim, sočnim, svijetlozelenim listovima. Gušći dio listova i žile na njima su bijeli.

I lisnate i kupusne sorte se koriste u salatama, pekarskim proizvodima, glavnim i prvim jelima, soljeni i kiseli; Međusobno se razlikuju po vremenu sjetve. Prvi se sade rano za upotrebu u proljeće i ljeto. Drugi - kasnije za berbu u jesen. Biljka brzo sazrijeva - u roku od dva mjeseca može se sijati direktno u zemlju.

kineski (list)

Jedan od najbolji pogledi kupus kao izvor dugovečnosti -

Kupus je jedno od najpopularnijih povrća. Mnogi ga koriste za kiseljenje i od njega prave kisele krastavce i salate. Postoje različite sorte kupusa koje možete uzgajati u svojoj bašti.

Sadrži ogromnu količinu vitamina i ostalog korisne supstance, koji učestvuju u metaboličkim procesima i poboljšavaju ljudski imunitet. Sadrži malo kalorija, zbog čega se često koristi za liječenje gastrointestinalnog trakta i tokom dijeta.

Glavni tipovi

Da biste saznali koje vrste kupusa postoje, morate se upoznati s njihovim glavnim sortama i nazivima. Vrste kupusa i njihove karakteristike pomoći će ljudima bez iskustva da detaljnije prouče karakteristike ovog povrća. Postoje tri glavne vrste, koje uključuju:

1. Na čelu. Odlikuje se veoma obraslim i razvijenim pupoljkom, zasnovanom na maloj glavici kupusa. Od toga počinje da se formira plod. Ova vrsta je vrlo popularna među uzgajivačima povrća i uzgaja se mnogo češće od svih ostalih sorti. Celo voće, osim glavice, može se koristiti za kuvanje.
2. Colored. Formiranje glave vrši se pomoću obraslih izdanaka, koji uključuju veliki broj formacija koje izvana podsjećaju na zračni sufle. Karfiol Ima neravnu površinu i odličan ukus.
3. Lisnato. Glavni plod formiraju listovi koji počinju rasti iz same stabljike. Prepoznatljiva karakteristika Jedinstvena karakteristika stočnog kupusa je da nema apsolutno nikakvu jezgru. Ovo povrće se jede celo.

Bijeli kupus

Odlikuje se otpornošću na niske temperature i ljubav prema svetlosti i vlazi. Da raste bijeli kupus, potrebno je odabrati područje s najplodnijim tlom. Glave biljke mogu imati različite veličine i oblik. Konusne su, ravne i okrugle. Težina glavica kupusa ovisi o sorti i karakteristikama uzgoja. Može varirati od 0,5 kg do 10 kg.

Novozasađene sadnice mogu izdržati mrazeve oko -5 stepeni. Uzgajana biljka podnosi temperature od najmanje -8 stepeni.

WITH visoka temperatura Ova sorta kupusa ne podnosi baš najbolje. Ako temperatura pređe 30 stepeni, formiranje novih glavica kupusa će potpuno prestati. Da biste podstakli pojavu plodova, biljku je potrebno redovno zalijevati. U prvih nekoliko sedmica nakon sadnje, zalijevanje treba biti umjereno. Međutim, s vremenom će se opskrba vlagom morati povećati.

Posebnost biljke bijelog kupusa je njena priroda koja voli svjetlost. Ako se kupus sadi u hladu, može vremenom uginuti. Stoga ga ne biste trebali uzgajati u blizini visokih voćaka koje mogu baciti sjenu.

Mlade sadnice aktivno usisavaju hranjive tvari poput fosfora, dušika i kalija iz tla. Nakon presađivanja rasada u otvoreno tlo, troši samo azot, a tokom formiranja glavica kupusa troši fosfor i kalijum.

Grmlje je potrebno hraniti ako se uzgaja na tresetnom ili pjeskovitom tlu. Ako je posađeno u ilovastom tlu, onda ga nema potrebe gnojiti.

Crveni kupus

Ako ga uporedimo sa vrstama bijelog kupusa, odlikuje ga otpornost na štetočine, bolesti i ekstremne hladnoće. Crveni kupus nije baš popularan kod nas. Najčešće se uzgaja u nečernozemskim zonama.

Ima guste i male glavice kupusa sa ljubičastim listovima. Ponekad postoje sorte s lišćem obojenim plavom ili ljubičastom bojom. Boja listova zavisi od boje koju sadrže – antocijana. Osim na boju, utiče i na ukus biljke.

Ako se grmlje uzgaja u kiselom tlu, njihovo lišće će postati crveno. U alkalnim tlima postaju plavi. Na slikama sa uzgojenim kupusom različita tla, možete vidjeti ove razlike.

Različite sorte crvenog kupusa mogu sazreti različit period. U prosjeku, plodovima je potrebno oko 150 dana da sazriju. Međutim, rane sorte mogu sazrijeti mnogo ranije. Sadi se na isti način kao i srednje kasne sorte kupusa.

Uglavnom se koristi u kulinarstvu kada se pripremaju salate i druga zdrava jela. Plodovi su mu malo tvrdi i zato ga mnogi ljudi konzumiraju samo sirovog. Da bi kupus bio manje žilav, možete ga preliti prokuhanom vodom.

Colored

Sadrži ogromnu količinu bioloških supstanci i vitamina. Sadrži i malo vlakana, pa se preporučuje osobama sa problemima jetre i gastrointestinalnog trakta. Ljudski organizam apsorbuje karfiol mnogo bolje od drugih vrsta povrća.

Grmovi biljke imaju cilindričnu stabljiku koja naraste do 70 cm. Listovi imaju zelenkastu nijansu i izdužene peteljke, s voštanim premazom na površini. Takođe, tokom rasta, na grmlju se pojavljuju mali cvjetovi žuta. Plodovi karfiola su predstavljeni u obliku cilindrične mahune sa crnim ili smeđim sjemenkama. Zreli grmovi karfiola izgledaju vrlo lijepo. Da biste to potvrdili, samo pogledajte njihove fotografije.

Preporučuje se uzgoj grmlja na temperaturi od oko 20 stepeni. Ako padne ispod 10, oni će se sporije razvijati. Tokom uzgoja ove biljke potrebno je pažljivo brinuti o njoj. Kupus voli vlažnu zemlju, pa ćete ga morati zalijevati svakih nekoliko dana. Ako u tlu nema dovoljno vlage tri dana, glavice kupusa će početi da se mrve. Svaki kvadratni metar površine sa grmljem potrebno je napuniti sa 20 litara vode.

Preporučuje se redovno prihranjivanje biljke. Tlo je potrebno prvi put oploditi sedmicu nakon sadnje sadnica. Za to se koriste diviz, nitrofoska i drugi. mineralna đubriva. Sljedeće hranjenje se vrši 2-3 sedmice nakon prvog.

Brokula

Ima dosta zajedničkog sa karfiolom po izgledu i ukusu. Glavne razlike uključuju količinu hranjivih tvari koje su nekoliko puta veće nego kod drugih vrsta.

Glavica kupusa je ljubičasta, zelena, bijela, a ponekad i plava. Najveća glava se nalazi u sredini stabljike. Ako ga uklonite, bočne glavice kupusa će početi rasti iz pazuha listova. Ova tehnika se koristi za povećanje produktivnosti i produženje vremena plodonošenja.

Glavne prednosti brokule su otpornost na temperaturne promjene i niske zahtjeve tla. Jedino tlo koje nije pogodno za šparoge kaputa je kiselo.

Prilikom sadnje sadnica morate se pridržavati određenih zahtjeva. Između redova treba biti razmak od 50-60 cm, a između svakog grma potrebno je pravilno brinuti o kupusu. Potrebno joj je redovno zalivanje, đubrenje i rahljenje tla.

Sorte srednje sezone posebno su popularne među uzgajivačima povrća. To uključuje Atlantic i Greenia sa periodom zrenja od oko 115 dana.

Savoy

Ova biljka je vrsta kupusa. U prvoj godini sadnice formiraju malu stabljiku, koja može biti cilindrična ili vretenasta. Na njemu se formiraju prve glavice kupusa. Listovi su obojeni zeleno, ponekad se na njima pojavi blagi premaz, zbog čega površina postaje pjenušava. Vremenom se pojavljuju na grmlju žuto cvijeće i voće.

Okus i izgled podsećaju na beli kupus. Jedine velike razlike uključuju valovite listove bez vena i labave glavice.

Postoje različite sorte savojskog kupusa, koje se razlikuju po vremenu zrenja. Rane sorte sazrijevaju u roku od tri mjeseca nakon sadnje. Prije sadnje morate pažljivo proučiti njihove fotografije i imena. To uključuje:

• Zlatni - na njemu se formiraju velike glavice kupusa koje teže više od jednog kilograma;
• Jubilej - kupus ovog naziva ima plodove koji su skloni pucanju i težine oko 750 grama;
• Julius je hibrid koji pripada ultraranim sortama zrenja, sazrijeva u roku od 80-90 dana.

Sorti srednje sezone sazrijevanje može trajati više od 120 dana. Preporučuje se za uzgoj:

• Melissa - odlikuje se visokom produktivnošću i velikim glavama težine oko tri kilograma;
• Sferu - plodovi ove sorte ne pucaju s vremenom i teže 1-2 kilograma.

Kasne sorte sazrijevaju prilično dugo - oko 150 dana. Svaki ljubitelj kasnih sorti trebao bi proučiti ove vrste kupusa uz fotografije. Među njima, najčešći su:

• Verosa - hibrid poznat po otpornosti na niske temperature;
• Vertu je sorta sa vrlo krupnim plodovima težine preko tri kilograma;
• Grmove Morama odlikuju velike glavice kupusa i savršeno glatki listovi.

Peking

To je najstarija vrsta kupusa, koja je veoma popularna zbog lakoće uzgoja. Čak i kada uzgajate biljku bez sadnica, možete dobiti dobru žetvu.

Grmovi su prekriveni cijelim sjedećim listovima, čija visina dostiže 30 cm. Uz njihovu pomoć formira se rozeta, koja ima sočne i debele peteljke.

Ima dobru otpornost na prilično niske temperature. Bez problema podnosi slabe mrazeve do -5 stepeni. Međutim, u takvim uvjetima grmlje se neće moći normalno razvijati, tako da za uzgoj morate održavati temperaturu unutar 15-20 stepeni. Ako premašuje ovaj indikator, tada će se na listovima pojaviti opekotine.