Slatka pita sa kiselim mlekom. Brze i ukusne pite od kiselog mleka. Keksi od kiselog mleka

Dom

Siding

Kalorije: Nije navedeno
vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Dobre domaćice sve rade! Na primjer, od kiselog mlijeka (jogurta) ili ne baš svježeg kefira, pa čak i od Vareneca, možete ispeći divan za čaj. Pita se priprema kiselo mleko vrlo brzo i jednostavno. I ispada ukusno, pahuljasto, prozračno.

Osim kiselog mlijeka, u piti se koriste najosnovniji i jeftini proizvodi: brašno, jaja, šećer, soda, nešto voća (svježe ili sušeno). Ako nema voća, možete ispeći pitu bez njih. Samo ga prerežite poprečno i premažite bilo kojom kremom ili pavlakom umućenom sa šećerom. Ako želite dodati dodatni ukus torti, možete je posuti cimetom i dodati vaniliju. Ali ovo nije za svakoga. U istoj formi koju recept predlaže, pita se svima sviđa!

Napominjemo da se kolač priprema bez upotrebe putera ili kvasca. A možete ga ispeći u spori šporet ili u rerni. Pita je tako jednostavna za pripremu da je mogu napraviti i deca koja odluče da udovolje roditeljima.

Hajde da pripremimo sledeći set proizvoda:

- 2,5 kašike. pšenično brašno,
- 1 kašika. kiselo mleko (kefir, Varents, fermentisano pečeno mleko),
- 2 jaja,
- 1 kašika. granulirani šećer (možete dodati manje),
- 1 kašičica sode,
- malo voća (bilo koje vrste).

Kako kuhati sa fotografijama korak po korak

Rastavljamo ga kokošja jaja u činiju. Tucite malo dok ne postane pjenasto.
Zatim sipajte čašu šećera i promućkajte pjenjačom ili mikserom. Morate mutiti dok se šećer potpuno ne otopi.

Možete čak koristiti samo viljušku.

Ulijte jogurt ili bilo koju drugu tečnost fermentisani mlečni proizvod, promiješati.

Nakon kefira dodajte sodu. Smjesa će se početi malo pjeniti zbog reakcije sode s kefirom.

Prosejte brašno. Ovdje ga dodajemo postepeno.

Miješajte dok homogena masa. Masa će ispasti tanka, otprilike kao palačinke.

Uzmite posudu za pečenje. Na dno stavite pergament papir ili ga premažite uljem. Kada koristite kalup bez neljepljivog premaza, potrebno je premazati cijeli kalup - i dno i zidove.

Hajdemo sada na plodove. Pripremamo ih: operemo, očistimo, narežemo na komade. Ako odlučite koristiti sušeno voće, potopite ih unaprijed, dobro isperite i uklonite sjemenke (ako ih ima). Ravnomjerno rasporedite voće duž dna tepsije.

Stavite u multivarku na režim pečenja ili u rernu (180 C). U rerni će se peći oko pola sata. U multivarku, vreme pečenja je od 50 do 60 minuta, u zavisnosti od snage vašeg multivarka.

Izvadimo iz rerne. Probušite ga drvenim ražnjem. Ako ostane suv, to znači da je kolač pečen i spreman za posluživanje.

Izvadite iz kalupa i sačekajte da se kolač ohladi.

Pitu sa kiselim mlekom narežite na porcije. Poslužite uz porodični čaj. Uz pitu možete ponuditi gustu pavlaku. Pita je ukusna sutradan i svaki drugi dan ako je čuvate u frižideru. Kada se ohladi, dobija svoj poseban ukus. Preporučujemo da se upoznate sa još jednim receptom.

Svi dobro znamo da se pokvarena hrana mora odlagati i ni pod kojim uslovima je ne treba jesti. Ali ovo pravilo ne važi za mleko. Kiselo mlijeko se koristi za pravljenje ukusnih peciva. Danas moramo saznati šta se sve može ispeći od kiselog mlijeka.

Napomena za kuvare

Domaćice koje poznaju sve karakteristike pravljenja domaćih peciva zanima šta se može ispeći od jogurta. Ovaj proizvod nastaje kao rezultat prirodnog kiseljenja mlijeka. Ne samo da se može koristiti za pripremu aromatičnih domaćih peciva, već i jednostavno piti. Sadrži mnogo pro- i prebiotika neophodnih za naša crijeva.

Ako imate takav proizvod u svom frižideru, nemojte žuriti da ga bacite. To je kiselo mleko koje će nam trebati za pravljenje lepinja i tankih ažurnih palačinki. Hajde da saznamo šta se može peći sa kiselim mlekom. Lista konditorskih proizvoda pripremljenih na ovoj osnovi gotovo je neiscrpna. Svoje domaćinstvo možete obradovati ovim pekarskim proizvodima:

palačinke;
palačinke;
kolačići;
pite;
gingerbread;
gingerbread;
kruh;
rolne;
žele pite;
grmlje;
pite;
mannik, itd.

Da bi peciva na bazi kiselog mlijeka bila pahuljasta i porozna, u tečnu bazu morate dodati sodu bikarbonu. Proces pojavljivanja mjehurića pokazat će da će konditorski proizvod biti neobično nježan i obiman. Prethodno kiselo mlijeko može se lagano zagrijati. Na njegovoj osnovi pripremaju se i tijesto bez kvasca.

Sada znamo šta se može ispeći od kiselog mlijeka. Vrijeme je za razmatranje najbolji recepti omiljene delicije odraslih i dece.

Razmazite svoje ukućane ukusnim palačinkama

Desilo se da uvek pravimo ili palačinke ili palačinke od kiselog mleka. Ljubitelji slatkog peciva ne obraćaju pažnju na kalendarske praznike, već svakodnevno uživaju u palačinkama. Palačinke pečene sa kiselim mlekom ispadaju veoma tanke, delikatne i zlatne. A njihov ukus se ne može izraziti rečima.

spoj:

2 žlice. kiselo mlijeko;
jaja – 3 kom.;
2 žlice. prosijano brašno;
1 tbsp. l. granulirani šećer;
1 tsp. cimet u prahu;
1 tsp. prašak za pecivo.

Priprema:

U dublju činiju umutite jaja.
Dodati granulirani šećer, prašak za pecivo i dobro umutiti masu od jaja.
Kada masa od jaja dobije homogenu konzistenciju, dodajte prosijano brašno.
Lopaticom mesiti ovu smesu dok grudvice ne nestanu.
Zatim u smjesu dodajte kiselo mlijeko i cimet u prahu. Sve dobro izmiješajte.
Konzistencija testa treba da podseća na gustu pavlaku.
Zagrijte tiganj i rasporedite tijesto u porcije, raspoređujući ga po cijeloj površini.
Palačinke pečemo sa obe strane i serviramo začinjene pavlakom ili vašim omiljenim džemom.

Posvećeno ljubiteljima palačinki

Od kiselog mlijeka možete ispeći ukusne palačinke. Ova vrsta pečenja se priprema prilično brzo i jednostavno. I čak ga možete podnijeti svečani sto. Zapamtite da palačinke pečemo u zagrijanom tiganju bez dodavanja masti ili ulja. Bolje je koristiti neljepljivi tiganj. Palačinke možete poslužiti sa kondenzovanim mlekom, karamelom, džemom od bobica ili pireom od svežeg voća.

spoj:

2 žlice. l. Rafinirano maslinovo ulje;
1,5 tbsp. prosijano brašno;
1 prstohvat kuhinjske soli;
1 tbsp. kiselo mlijeko;
2 žlice. l. granulirani šećer;
jaje – 1 kom.;
½ tsp. soda bikarbona.

Priprema:

Unapred izvadimo sve potrebne komponente iz frižidera.
U posebnoj posudi pomiješajte granulirani šećer sa jajetom i umutite dok se ne formira lagana masa homogene konzistencije.
Trebalo bi da dobijete ovakvu mešavinu šećera i jaja.
Dodajte kiselo mleko i rafinisano maslinovo ulje.
Mikserom ili blenderom ovu smjesu dobro umutiti.
Posebno prosijte brašno i pomiješajte ga sa sodom bikarbonom.
U tečnu masu dodati brašno i sve dobro izmešati.
Na zagrejan tiganj kašikom stavite palačinke i pržite sa obe strane.
Uživajte u ukusu palačinki uz šoljicu čaja.

Ukusni konditorski proizvod u žurbi

Od kiselog mlijeka možete ispeći ukusne kolačiće. Trebat će vam vrlo malo vremena i minimum proizvoda. U procesu ukrašavanja kolačića možete pokazati svoju maštu. Ako imate kiselo mlijeko u frižideru, onda je to razlog da ispečete kolačiće i obradujete svoje ukućane. Za dekoraciju će nam trebati slastičarska vreća ili špric. Ako nemate posebnu opremu, možete uzeti običnu plastičnu vrećicu.

spoj:

0,5 kg prosijanog brašna;
2 žlice. kiselo mlijeko;
100 g čokolade;
½ tbsp. granulirani šećer;
2 žlice. l. pavlaka;
2 žlice. l. Rafinirano suncokretovo ulje;
2 tsp. prašak za pecivo;
vanilin šećer ili esencija po ukusu.

Priprema:

Neću hvaliti prednosti pečenja bobica općenito, a posebno pita od bobica, one su već očigledne. Samo da vas podsetim da je vek svježe bobice Kratko je i požurite. Naravno, supermarketi su na dohvat ruke tokom cijele godine, a kepice sada rastu i u decembru, a maline su planule u septembru, ali bobice nemaju istu aromu i prirodnu zrelost kao u svom rodnom godišnjem dobu.

Dakle, uzmite bilo koje sezonsko bobičasto voće za recept - jagode, maline, ribizle, borovnice, ogrozd itd. Uzmite pojedinačno ili pomiješajte u bilo kojoj kombinaciji.

Drugi sastojak pite je kiselo mleko. Ovaj izbor ima svoje prednosti. Prvo, ne dozvolite da dobrota propadne: s vremena na vrijeme na imanju se otkrije određena količina - kupili su ustajalo mlijeko ili ga nisu imali vremena iskoristiti. Kako god bilo, ne možete ni ruku da dignete da ga izlijete, a za ovaj slučaj praktična domaćica uvijek ima (ili bi trebala imati!) par recepata.

Najpopularniji recepti od kiselog mlijeka su svježi sir i peciva, a kada je u pitanju pečenje, najbolji rezultati su palačinke, palačinke, pite ili domaće pite sa bobicama.

Međutim, zimi se mogu peći palačinke sa pitama, a sada smo u sezoni jagodičastog voća. Osim toga, pravljenje pite od bobica je lakše i brže od bilo koje sitne peciva, a sadrži i manje kalorija, jer se ne koristi ulje. Općenito, biramo pitu od bobičastog voća - jednostavnu i domišljatu, kao i svako pravo domaće pecivo.

Vrijeme: 10 minuta za mijesenje + 35-45 za pečenje / Porcije: 6 / Kalup Ø 20 cm

Sastojci

granulirani šećer 1 šolja
vanilin šećer 1-2 kašičice
2 jaja
kiselo mleko 1 šolja
prašak za pecivo ili soda bikarbona 1 kašičica
pšeničnog brašna premium 2 čaše
bilo koje sveže bobice 1 šolja
biljno ulje bez mirisa za podmazivanje kalupa 1 kašičica

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

Pita će se peći u rerni, pa je unapred upalite i zagrejte na 200 stepeni.

Pripremite bobice: operite, osušite, ako bobice imaju sjemenke, uklonite sjemenke. I da vam dam savjet: nemojte prati maline! Nemojte ga prati, to je sve, pogotovo ako ste ga kupili od baka na pijaci, a još više ako ste ga sami sastavili.

U šolju stavite šećer, vanilin šećer i jaja.

mutite mikserom na velikoj brzini 2-3 minuta.

U umućenu smesu sipajte mleko, dodajte prašak za pecivo ili sodu, dobro promešajte kašikom ili lopaticom.

U smjesu dodajte brašno, prosijte ga kroz sito.

Testo pažljivo mešajte kašikom da ne ostane grudvica. Ovo je kremasta konzistencija koju biste trebali dobiti.

Ostaje samo da sipate bobice u tijesto i izmijesite.

Kalup premažite tankim slojem ulja i u njega stavite testo. Jasno je da što je manji prečnik kalupa koji se koristi, to će torta biti veća. Imam kalup prečnika 20 cm.

Pleh sa testom stavite u zagrejanu rernu, a da dno pite ne bi zagorelo, na dno rerne stavite metalnu šolju vode. Za pripremu pite od bobica potrebno je 35-45 minuta.

Pita je gotova kada je dobro narasla, a vrh lepo porumeni. Međutim, bolje je kontrolirati proces bez otvaranja pećnice, već jednostavno promatrajući kroz staklo, inače će kolač “pasti” zbog temperaturne razlike.

Ostavite pitu od bobica da se ohladi 7-10 minuta, izvadite iz kalupa i poslužite.

Ružičasta pita sa bobicama od kiselog mlijeka ukrasit će svaku porodičnu čajanku, ne škodi što je jednostavna, jer su pravi domaći kolači veoma šarmantni! Po želji vrh pite se može dopuniti šećerom ili čokoladna glazura. A ako ljeti nema problema sa svježim bobicama, onda zimi, koristeći ovaj recept, možete napraviti pitu sa sitno sjeckanim jabukama ili bilo kojim smrznutim ili konzerviranim bobicama i voćem.

Znajući šta kuhati od kiselog mlijeka i primjenjujući informacije u praksi, moći ćete efikasno zbrinuti kiseli proizvod i kao rezultat dobiti čitav niz ukusna jela. Zapravo, možete koristiti bilo koji recept u kojem je kefir prisutan u sastojcima i od kisele baze napraviti sir, svježi sir i jogurt.

Šta možete napraviti od kiselog mlijeka?

Recepti za kiselo mlijeko uglavnom se odnose na pečenje, ako se ne uzimaju u obzir varijacije u pripremi sira ili svježeg sira.

Od ove podloge prave se mekane, mekane i prozračne palačinke ili palačinke.
Takva jela od kiselog mlijeka kao što su žele ili pite s kvascem, krofne ili porcionirane pite: pečene ili pržene uvijek se visoko cijene.
Oduševit će vas svojim odličnim svojstvima i odličan ukus desertna peciva od kiselog mleka: sve vrste keksa, hrskavo grmlje, mana, slatke pite sa bobicama ili voćem, džem ili džem.

Kako napraviti svježi sir od kiselog mlijeka?

Pravljenje svježeg sira kod kuće od kiselog mlijeka nije teško. A rezultat će biti isključivo prirodan i ukusan proizvod koji se bez straha može dati i maloj djeci. Da biste dovršili recept, trebat će vam čist komad gaze i dvije posude različitih volumena i promjera.

Sastojci:

kiselo mleko – 2 l.

Priprema

Kiselo mlijeko se sipa u manji tiganj, a voda u veći.
Posuda s mlijekom se ubacuje u veliku posudu s vodom.
Stavite strukturu na šporet i zagrejte je, održavajući srednji intenzitet toplote.
Čim se surutka odvoji, sadržaj manje tepsije sipajte u cjedilo obloženo komadom gaze presavijene utroje i ostavite da se surutka ocijedi.

Domaći sir od kiselog mleka

Recepti od kiselog mlijeka od kojih se može napraviti sir su impresivni po svojoj jednostavnosti. Umjesto kopra možete dodati drugo začinsko bilje ili kao punilo koristiti sušeni paradajz, slatku ili ljutu papriku, seckane orahe i druge dodatke. Pogodno je koristiti poseban obrazac za Adyghe sir, ali ako ga nemate, dobro će doći cjedilo.

Sastojci:

kiselo mleko – 2 l;
pavlaka - 8 kašika. kašika;
jaja – 8 kom.;
kopar - 0,5 grozda;
limunov sok - 2 kašičice;
so – 1 kašika. kašika.

Priprema

U šerpi se zagreje mleko sa dodatkom limunovog soka.
Umutiti jaja sa pavlakom i solju, u tankom mlazu sipati u toplo mleko i nastaviti sa zagrevanjem.
Smjesu kuhajte 25 minuta, dodajte kopar.
Čim se surutka odvoji, smjesu sipajte u cjedilo obloženo gazom i stavite ga na 2-3 sata.
Sir stavite u frižider da sazri.

Kiselo mleko od kiselog mleka

U stvari, sirenje je dobro kiselo mleko bez ikakvih fermenata koji uključuju prirodne bakterije. Međutim, ako je proizvod tek počeo da kiseli, ali još uvijek ima tekuću teksturu i tek blago kiselkast miris, ali želite ubrzati proces, onda biste trebali koristiti preporuke u ovom odjeljku. Ako dođe vrijeme, kiselo mlijeko se sipa u teglu i stavlja na toplo mjesto 6-8 sati.

Sastojci:

kiselo mleko – 1 l;
pavlaka – 1 kašika. kašika.

Priprema

Malo kiselo mlijeko pomiješa se sa pavlakom i stavi na toplo mjesto.
Za par sati će biti gotovo sisano mlijeko od kiselog mlijeka. Da biste ubrzali proces zrenja, bazu možete lagano zagrijati u vodenoj kupelji.

Pita od kiselog mleka

Recept za pečenje pite od kiselog mlijeka nevjerovatan je po svojoj jednostavnosti i pristupačnosti. Bilo koje smrznuto ili svježe bobičasto voće, kriške svježeg ili konzerviranog voća mogu se koristiti kao fil za pitu. Može se koristiti i za punjenje pirjani kupus, kuvana jaja sa lukom i začinskim biljem, pečurke sa krompirom i drugu pogodnu nezaslađenu hranu, uz smanjenje udela šećera koji se dodaje u testo.

Sastojci:

jaja – 2 kom.;
brašno – 200 g;
kiselo mleko - ¾ šolje;
šećer – 1 čaša;
puter – 120 g;
prašak za pecivo - 1 kašičica;
soda - 0,5 kašičice;
sol – 1 prstohvat;
bobice ili voće – 250 g.

Priprema

Pomiješajte brašno sa sodom, praškom za pecivo i solju.
Kremasto umutiti puter i šećer, dodajući jedno po jedno jaje.
U podlogu od jaja dodati smesu od brašna, a zatim i kiselo mleko.
Ulijte tijesto u kalup, na njega položite bobice, malo ih otopite.
Stavite pitu u rernu zagrejanu na 180 stepeni 40 minuta.

Palačinke sa kiselim mlekom - recept

Kada proučavate šta kuhati od kiselog mlijeka, pažnju privlače brojni recepti za palačinke i palačinke. S takvom bazom proizvodi su posebno bujni, mekani, nježni i mirisni. Količina šećera se određuje individualno prema ukusu i ovisno o upotrijebljenim aditivima i punjenju.

Sastojci:

jaja – 2 kom.;
brašno - 1,5-2 šolje;
kiselo mleko – 0,5 l;
šećer – 2 kašike. kašike;

biljno ulje - 5 kašika. kašike

Priprema

Umutiti jaja sa šećerom, solju, pomešati sa puterom.
Dodajte brašno, a zatim u porcijama kiselo mleko.
Mešajte testo dok ne postane glatko.
Palačinke se peku od kiselog mleka na tradicionalan način, porcije testa zapeku sa obe strane.

Palačinke sa kiselim mlekom

Odlično rješenje za korištenje proizvoda je. Konačna tekstura testa treba da bude poput guste kisele pavlake, a njeni delovi treba da polako otpadaju sa kašike. Bujni i nježni rumenkasti proizvodi posebno su ukusni posluženi s kiselom pavlakom, džemom, kondenziranim mlijekom ili tekućim medom.

Sastojci:

jaja – 2 kom.;
brašno - 2-2,5 šolje;
kiselo mleko – 0,5 l;
šećer – 2 kašike. kašike;
soda i sol - po 0,5 kašičice;
vanilin - prstohvat;
biljno ulje - 100 ml.

Priprema

Jaja se izmiksaju sa šećerom i solju.
Dodajte kiselo mlijeko, brašno, vanilin i gašeni sok.
U zagrijano ulje stavite kašike testa i zapržite ih sa obe strane.

Krofne sa kiselim mlekom

Za diverzifikaciju dnevnog menija možete se pripremiti. Testo unutra u ovom slučaju umeseno bez kvasca sa dodatkom sode. Važno je osigurati potrebnu količinu zagrijanog ulja za prženje kako bi proizvodi bili do pola uronjeni u njega. Da biste to učinili, odaberite duboku i usku tavu ili kotao.

Sastojci:

brašno - 3 šolje;
kiselo mleko - 1 čaša;
puter – 35 g;
šećer – 100 g;
jaja – 1 kom.;
ulje – 3 kašike. kašike;
sol - prstohvat;
soda - 1 kašičica;
ulje za prženje – 200-300 ml;
šećer u prahu.

Priprema

U kiselo mleko se dodaju so, šećer i jaje.
U podlogu umiješajte puter i brašno sa sodom.
Postignite neljepljivu teksturu tijesta i ostavite ga 30 minuta.
Loptu razvaljati na debljinu ne veću od 1 cm.
Kriglom se izrezuju krugovi, a čašom se u njih izrezuju manji krugovi.
Rezultat će biti krofne koje se prže na zagrijanom ulju dok ne porumene sa obje strane.
Gotove krofne posuti prahom.

Keksi od kiselog mleka

Ovaj od kiselog mleka, poput kolačića, posebno će se svideti deci i onima koji vole slatko. Po želji izrezane komade možete namazati mlijekom i posuti šećerom, običnim ili smeđim. Sa istim uspjehom, moći će se poboljšati okus proizvoda premazivanjem glazurom dok su tople ili nakon hlađenja.

Sastojci:

brašno – 600 g;
kiselo mleko - 200 ml;
griz – 1 čaša;
šećer – 150-200 g;
jaja – 3 kom.;
soda - 1 kašičica;
so, vanilin.

Priprema

Pomiješajte mlijeko sa grizom i ostavite sat vremena.
U jaja umućena sa šećerom i solju dodajte griz bazu.
Ulijte otopljeni puter, dodajte sodu, vanilin i brašno.
Zamesite testo, ostavite da odstoji 30 minuta i razvucite ga u sloj debljine 5 mm.
Izrežite kolačiće željenog oblika, stavite na pergament i pecite na 190 stepeni 15 minuta.

Pite sa kiselim mlekom

Sljedeći recept govori o tome šta se može pripremiti od kiselog mlijeka i pomiješati s njim testo sa kvascem. Dobivena podloga je idealna za pravljenje prženih ili pečenih pita, velikih otvorenih i zatvorenih pita sa filom. Slatkoća tijesta se može podesiti ovisno o korištenom nadjevu.

Sastojci:

brašno – 900 g;
kiselo mleko - 500 ml;
voda – 50 ml;
suvi kvasac - 10 g;
šećer – 2 kašike. kašike;
biljno ulje - 3 kašike. kašike;
sol – 1 kašičica;
punjenje - po ukusu.

Priprema

Od kiselog mlijeka se zamijesi kvasac za koji se kvasac prvo aktivira miješanjem sa vodom i šećerom.
Nakon 20 minuta dodajte toplo kiselo mlijeko, sol i brašno u porcijama.
Na kraju gnječenja umiješati ulje i postići glatku i mekanu grudicu.
Dobijeno testo ostavite da se diže 1-2 sata na toplom mestu, a zatim ga premesite i počnite da pravite pite.
Dijelovi tijesta se dopunjuju nadjevom, proizvodi se peku u pećnici ili prže na ulju u tiganju.

Kiselo mleko

Po želji možete pripremiti odlično tijesto od kiselog mlijeka za čemlje. Proizvodi napravljeni od takve podloge su hrskavi izvana, a mekani iznutra. Komadići, zapečeni u vrućoj dubokoj masnoći, slažu se na papirni ubrus da upiju masnoću, a zatim se posipaju šećerom u prahu.

Sastojci:

brašno – 700 g;
kiselo mleko - 250 ml;
jaja – 2 kom.;
soda - 1 kašičica;
šećer – 200 g;
biljno ulje - 2 kašike. kašike;
sol – 1 kašičica;
biljno ulje za prženje.

Priprema

Jaja se razbiju u brašno.
Dodajte so i šećer i kiselo mleko sa sodom.
Zamesiti testo dodajući na kraju 2 kašike putera.
Grudvu razvaljati u sloj debljine 4-4,5 mm, iseći na trake širine 3 cm i dužine 10 cm.
U sredini svakog sloja napravite rez, kroz koji se izvuku jedna ili dvije ivice tijesta.
Na zagrejanom ulju popržiti grmlje, porumenići komade sa obe strane.

Hleb od kiselog mleka

Lako i jednostavno za pečenje. Po želji, testo se može dopuniti sušenim paradajzom, maslinama i suvim italijanskim začinskim biljem, dajući vekni dodatni prijatan pikantan ukus. Prilikom pečenja proizvoda treba navlažiti pećnicu ili povremeno prskati veknu vodom.

Sastojci:

brašno – 500 g;
kiselo mleko - 250 ml;
voda – 20 ml;
puter – 75 g;
šećer – 50 g;
jaja – 2 kom.;
svježi kvasac - 50 g;
sol.

Priprema

U vodu dodajte kvasac, šećer, 2 kašike brašna i ostavite 15 minuta.
Dodajte kiselo mleko, dodajte jaja i otopljeni puter.
Postepeno umiješajte brašno.
Ostavite grudu da se stegne na toplom mestu sat vremena.
Zamijesite tijesto, oblikujte ga u veknu i stavite na lim za pečenje sa pergamentom.
Nakon 30 minuta stavite hleb u rernu zagrejanu na 160 stepeni na 40 minuta.

Mannik od kiselog mleka

Možete peći bez dodataka, jednostavno posipajući proizvod šećerom u prahu kada je spreman, ili dopuniti tijesto od griza seckanim jabukama, kruškama, bananama i svim vrstama svježih ili smrznutih bobica. Tako će kolač biti bogatiji, sočniji i aromatičniji.

Pite s kiselim mlijekom popularne su među domaćicama.

Pripremaju se od jednostavnih sastojaka i savršeni su kada želite da obradujete svoje najmilije nečim ukusnim.

Pita od kiselog mleka - osnovni principi kuvanja

Pita se može peći kao desert sa filom ili suvim voćem. Ili pripremite pecivo punjeno povrćem, mesom, ribom, sirom itd.

Pored kiselog mleka, testo sadrži jaja, brašno, so, bilo koju masnoću i šećer. Za lepršavost mu se dodaje prašak za pecivo ili soda bikarbona. U nekim receptima tijesto se priprema sa kvascem. U ovom slučaju, treba mu vremena da pristupi.

Od navedenih proizvoda zamijesi se gusto tijesto. Možete mu dodati orašaste plodove ili sušeno voće, ili napraviti pitu punjenu svježim bobicama i voćem, kao i džemom ili džemom.

Pita od kiselog mleka priprema se u rerni ili sporom šporetu.

U tijesto se dodaju vanilija, korica citrusa ili cimet kao aroma.

Slatka pita je ukrašena glazurom, voćem, orasima ili bobičastim voćem.

Pita bez fila je savršena za pravljenje torte sa kremom. Gotovu pitu prerežite na dva ili tri tanka sloja i premažite kremom.

Recept 1. Pita od kiselog mleka sa kruškama

kiselo mlijeko - čaša;

bijeli šećer - 250 g.

1. Jajima dodati šećer i umutiti mikserom dok se ne pojavi pjena na površini.

2. U umućena jaja sipajte kiselo mleko i dodajte gašenu sodu. Mix.

3. U smesu dodajte prosijano brašno dok ne dobijete gusto testo.

4. Operite kruške i obrišite ih ubrusom. Jednu narežite na kriške, izrezujući jezgro. Drugu izmrviti na sitne komade.

5. U testo dodati sitno iseckanu krušku i izmešati.

6. Posudu za pečenje namazati puterom i posuti brašnom. Stavite testo u njega i na njega stavite kriške kruške. Stavite pitu u rernu na 45 minuta. Peći na 180 C. Gotovu pitu izvaditi, malo ohladiti i iseći na komade.

Recept 2. Pita od kiselog mleka sa orasima i kupinama

smrznute kupine - 100 g;

jedna i po čaša šećera;

250 ml kiselog mleka;

500 g pšeničnog brašna;

kesica vanilin šećera.

1. U posudu miksera sipajte čašu šećera, dodajte jaja i umutite dok se masa ne udvostruči.

2. U smesu od jaja dodati kiselo mleko, so, vanilin i prašak za pecivo. Nastavite da mutite na maloj brzini dok ne postane glatko.

3. Bez prestanka mućenja dodavati brašno dok testo ne ispadne kao za palačinke.

4. Oklagijom izgnječiti orahe i dodati u testo.

5. Testo stavite u podmazan pleh i stavite u rernu. Kolač pecite četrdesetak minuta na 180 C.

6. Kupine stavite u šerpu, dodajte pola čaše šećera i isto toliko pročišćene vode. Stavite na laganu vatru i kuvajte par minuta od trenutka kada provri.

7. Izvadite pitu iz rerne. Prelijte sirupom i ukrasite kupinama.

Recept 3. Brza pita od kiselog mleka sa džemom

puter - četvrtina pakovanja;

džem - 250 ml;

kiselo mlijeko - čaša;

1. U dubljoj posudi umutiti jaja sa šećerom i lagano umutiti.

2. U umućena jaja dodajte sodu bikarbonu i džem, prethodno ga ugasite limunovim sokom ili sirćetom. Miješajte dok ne postane glatko.

3. U dobijenu smesu u delovima dodajte brašno, prosijavajući ga kroz sito. Mešajte dok ne dobijete gusto testo.

4. Postepeno sipajte mleko i mešajte.

5. Testo sipajte u podmazan duboki vatrostalni pleh. Stavite pitu u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, četrdeset minuta. Pečene izvaditi iz rerne, posuti prahom, malo ohladiti i iseći. Poslužite uz kakao ili kapućino.

Recept 4. Kiselo mlečno testo sa kupusom

Art. kašika paradajz paste;

20 ml suncokretovog ulja;

komad puter;

20 g bijelog šećera;

800 ml kiselog mleka;

12 g sode bikarbone;

1. Luk oljuštite, operite i sitno nasjeckajte. U kotao sa zagrijanim biljnim uljem stavite luk i pržite dok ne bude providan.

2. Kupus nasjeckajte na tanke trakice, lagano ga izgnječite rukama i stavite u kazan sa lukom. Pokrijte poklopcem i dinstajte dok povrće ne omekša. Dodajte paradajz pastu, začinite po ukusu solju i začinima. Nastavite dinstati još desetak minuta bez pokrivanja.

3. Jaja sjediniti sa kiselim mlekom i lagano umutiti pjenjačom. Začinite šećerom i solju. Postepeno dodajte brašno, mutite dok testo ne dobije konzistenciju poput palačinke. Na kraju dodajte sodu bikarbonu i ponovo promiješajte.

4. Kalup namazati uljem i u njega sipati dve trećine celog testa. Na to stavite ohlađeni pirjani kupus. Odozgo filovati testom.

5. Pecite pitu u rerni da porumeni na 180 C. Pečene poslužite uz fermentisane mlečne napitke.

Recept 5. Čokoladna pita sa kiselim mlekom u spori šporet

kiselo mlijeko - 650 ml;

bijeli šećer - 200 g;

vrhunsko brašno - 150 g;

griz - 250 g;

maslinovo ulje- 50 ml;

četvrtina štapića putera;

vanilin šećer - 10 g.

1. Stavite jaja u dublju posudu i umutite, lagano posolite, dok se ne pojavi pjena. Sada postepeno unosite šećer. Nastavite da mutite dok se smesa ne udvostruči.

2. Ulijte maslinovo ulje i nastavite da mutite još par minuta.

3. Kiselo mleko malo zagrejte, u njemu rastvorite kakao i dodajte komadić putera. Stir. Mliječnu smjesu sjediniti sa umućenim jajima. U to dodajte griz i dobro promiješajte. Ostavite testo desetak minuta da griz nabubri.

4. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i prosijte. Dodajte ga u malim porcijama u tečnu smjesu i umijesite u gusto tijesto.

5. Zdjelu multivarka namastiti i u nju sipati tijesto. Stavite posudu u aparat, spustite poklopac i pecite u režimu "pečenje" četrdeset minuta. Nakon predviđenog vremena, okrenite kolač pomoću korpe za kuhanje na pari i pecite isto toliko vremena bez promjene načina rada.

Recept 6. Pita od kiselog mlijeka sa svježim sirom

svježe ili smrznuto bobice;

čaša kiselog mlijeka;

500 g pšeničnog brašna;

šećer od trske - 250 g.

1. Pažljivo odvojite belanca od žumanaca. U bjelanca sipajte šećer i umutite mikserom u gustu pjenu.

2. U umućene belance dodati kiselo mleko, sodu bikarbonu, žumanca i vanilin šećer. Umutiti dok ne postane glatko.

3. Postepeno dodavati brašno i mesiti testo bez grudvica.

4. Svježi sir i bobičasto voće dobro izgnječiti.

5. Tepsiju obložite pergamentom i rasporedite mešavinu skute i bobica. Izravnajte to. Odozgo sipajte testo i stavite u rernu zagrejanu na 180 C. Pecite pitu četrdeset minuta. Spremnost provjerite drvenom čačkalicom. Gotovu pitu ukrasite bobicama.

Recept 7. Pita od kiselog mleka sa ribom iz konzerve

kiselo mlijeko - jedna i po čaša;

suncokretovo ulje - 60 ml;

otopljeni margarin - 30 g.

riblje konzerve u ulju - tegla;

1. U činiju umutiti jaje, posoliti i umutiti dok se ne pojavi pjena na površini. Ulijte kiselo mlijeko, otopljeni margarin i biljno ulje. Lagano umutite dok se sastojci dobro ne sjedine.

2. U tečnu smesu postepeno dodavati prosijano brašno i umesiti testo do gustine palačinki.

3. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Isperite zelje, lagano osušite i nasjeckajte. Otvorite riblje konzerve, prebacite sadržaj na tanjir, dodajte luk i začinsko bilje. Dobro promiješajte.

4. Krompir oguliti, oprati i iseći na tanke ploške.

5. Polovinu testa sipati u podmazan pleh. Na vrh stavite kriške krompira, posolite i premažite ribljom smjesom. Fil filovati testom.

6. Pecite pitu pola sata na 200 C dok ne porumeni. Gotovu pitu malo ohladite i narežite na kriške. Poslužite sa mlekom ili kefirom.

Da se gornja kora pite ne osuši, gotovo tijesto premažite otopljenim puterom.

Pita sa kiselim mlekom će ispasti sočna ako u gotove peciva sipate vruće mleko i šećer, a da ih ne vadite iz kalupa.

Da bi vaša peciva bila pahuljasta, obavezno prosijte brašno, po mogućnosti nekoliko puta, tako da bude zasićeno kiseonikom.

Slatke pite pre serviranja možete preliti glazurom ili slatkim sosom.

Gotovost provjerite drvenom čačkalicom. Dovoljno je probušiti pitu, ako je suva pečenje je spremno.

Sekcije