Recept za ukusnu kiselu supu od kupusa sa kiselim kupusom. Kako kuhati supu od kiselog kupusa: jednostavni recepti. „Nikolajevska“ posna supa od kupusa od kiselog kupusa

Dom

Aluminijumske ploče

Korak po korak recepti za kiselu čorbu od kupusa od kiselog kupusa: crveni, bijeli, sa pasuljem, šampinjonima, varivo

2017-11-20 Marina Vykhodtseva

Ocjena
recept

2422

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

3 gr.

2 gr.

Ugljikohidrati

3 gr.

42 kcal.

Opcija 1: Klasična rustikalna čorba od kiselog kupusa (bijela)

Recept za pravu seosku čorbu od kupusa od kiselog kupusa, koja se vrlo lako i jednostavno priprema. Jelo je veoma ukusno, zasitno, kuvano u mesnoj čorbi. U ovoj verziji to je govedina, ali možete uzeti komad svinjetine ili drugog mesa koje imate kod kuće. Ima puno proizvoda, ako je porodica mala, onda sve sastojke možete podijeliti na pola.

Sastojci:

600 g krompira;
700 g kupusa;
600 g govedine;
1,5 kašike brašna;
100 g crnog luka;
120 g šargarepe;
30 ml ulja;
3 čena belog luka.

Korak po korak recept za klasičnu supu od kiselog kupusa

Skuvajte komad mesa u tri litre vode. Možete koristiti samo kosti ili mahovinu, što više volite. Kuvajte dok ne počne da otpada. U selima se čorba često stavljala na šporet i lagano krčkala cijelu noć. Kuvano meso izvaditi, iseći na komade i ostaviti sa strane.

U čorbu odmah bacite jedan od najvećih oguljenih krompira, kuvajte petnaestak minuta, pa dodajte ostatak iseckanog krompira. Kuvajte zajedno dok ne omekša.

Kiseli kupus stavite u cjedilo, poparite kipućom vodom, dodajte u tiganj, promiješajte, nastavite kuhati. Možete ukloniti cijeli krompir.

Luk i šargarepu iseckati, propržiti na recepturu, dodati u čorbu od kupusa, sve zajedno kuvati oko četvrt sata, posoliti.

U suvi tiganj sipajte brašno i pržite dok ne postane kremasto. Dobro promešati da nema grudvica.

U tiganj uz pomoć cjediljke dodajte brašno i dodajte meso. Kuvani krompir izgnječite i takođe stavite u kiselu čorbu od kupusa, promešajte i začinite belim lukom. Isključite šporet.

Nema potrebe da brinete da će se krompir iskuvati od dužeg kuvanja; kiselost kupusa jednostavno neće dozvoliti da se to dogodi.

Opcija 2: Brzi recept za kiselu kupusnu čorbu sa gulašom

Brzi recept za kiselu čorbu od kupusa sa kiselim kupusom ne koristi prirodnu mesnu čorbu, već je zamenjena pirjanim mesom. Ovo značajno skraćuje vrijeme kuhanja. Recept sa paradajz pastom. Ako nije jako koncentriran i tečan, tada se količina može udvostručiti.

Sastojci

4 krompira;
žarulja;
konzerva gulaša;
mrkva;
dvije kašike tjestenine;
30 g putera;
pola kilograma kupusa;
2,4 litre kipuće vode.

Kako brzo skuvati supu od kupusa od kiselog kupusa

Stavite krompir isečen na nasumične komade u kipuću vodu. Kuvajte osam minuta, dodajte kiseli kupus. Kuvajte oko pola sata dok ne omekša.

Luk i šargarepu oguliti, iseckati i propržiti. Čim porumene, dodajte paradajz. Hajde da se pržimo sa njim na minut. Vodimo računa da ništa ne gori.

Otvorite gulaš i stavite ga u tiganj. Zagrijte meso zajedno sa povrćem. Ako naiđete na velike komade, možete ih izrezati na nekoliko dijelova.

Pirjano povrće sa dinstanjem prebacite u šerpu. Promiješajte čorbu od kupusa, sada možete probati i posoliti. Nastavimo sa kuvanjem.

Nakon pet minuta dodajte začinsko bilje, lovorov list, a možete ocijediti i par čena bijelog luka.

Na isti način možete skuhati i čorbu od bijelog kupusa sa varivo ako nemate paradajz ili ga jednostavno ne želite dodati.

Opcija 3: Juha od kiselog kupusa sa pečurkama

Za pripremu kisele juhe od kupusa sa gljivama možete koristiti mesnu juhu ili običnu vodu. Ovdje se koriste jednostavni šampinjoni, umjesto svježih gljiva možete koristiti smrznute.

Sastojci:

2 litre bujona;
30 ml ulja;
500 g kiselog kupusa;
250 g šampinjona;
tri krompira;
mrkva;
zelje, biber, lovor;
glavica luka

Kako kuvati

Podijelite juhu na pola. U jednu šerpu stavite kupus i kuvajte dvadesetak minuta. U drugi dio stavljamo krompir narezan na komade.

Na ulju propržiti seckani luk i šargarepu. Odmah uzimamo veliki tiganj. Čim povrće malo porumeni, dodajte mu seckane šampinjone, mešajući dok se skoro ne skuva.

Kuvani krompir sjediniti sa kupusom, dodati pečurke i povrće i posoliti. Kuvajte još desetak minuta.

Začinite kiselu supu od gljiva sa začinskim biljem, lovorovim listom, a možete dodati i beli luk.

Ako trebate dobiti bogatu aromu gljiva, tada prilikom kuhanja kupusa možete dodati nekoliko sušenih divljih gljiva u juhu, samljeti ih po želji ili zamijeniti koncentriranom kockom.

Opcija 4: Juha od kiselog kupusa sa kiselim kupusom i svežim kupusom

Recept za mešanu čorbu od kiselog kupusa sa kiselim kupusom i svežim kupusom. Jelo je dosta gusto, bogato, može se pripremiti i kao vegetarijanska verzija, ali ovdje se koristi mesna čorba.

Sastojci:

pola kilograma mesa;
2,4 litara vode;
žarulja;
300 g kiselog kupusa;
mrkva;
350 g običnog kupusa;
dva krompira;
50 g putera;
150 g tjestenine.

Korak po korak recept

Pripremite običnu čorbu tako što ćete meso preliti vodom. Nakon otprilike sat vremena ubacite oguljeni, ali cijeli krompir. Kuvajte dok meso ne bude gotovo, a zatim ga izvadite. Krompir izgnječite gnječilicom direktno u tiganju.

Luk i šargarepu oguliti i iseckati, malo propržiti na ulju i dodati kiseli kupus. Pržite još par minuta, ulijte pola kutlače čorbe iz tiganja i dinstajte četvrt sata.

Kupus narežite na trakice i stavite u tiganj.

Čim kiseli kupus omekša, sva dodata čorba ispari, dodajte paradajz, pojačajte vatru i pržite par minuta.

Prebacite povrće iz tiganja u kuvani svež kupus. Stir. Čorbu od kupusa posolite i kuvajte desetak minuta.

Začinite kiselu čorbu od zelja začinskim biljem, lovorom, a u šerpu možete baciti svježi ili sušeni bijeli luk.

Ako kiseli kupus već sadrži šargarepu i ima je dosta, onda ne morate dodatno dodavati dinstanju, dovoljan je samo luk.

Opcija 5: kisela čorba od kupusa sa kiselim kupusom i pasuljem iz konzerve

Još jedan recept za kiselu čorbu od kupusa sa kiselim kupusom, ali bez krompira. Jelo možete pripremiti s kuhanim pasuljem, ali kako ne biste odgodili proces kuhanja, koristite analog iz konzerve.

Sastojci

700 g kiselog kupusa;
2 litre vode ili bujona;
1 konzerva pasulja;
4 paradajza;
2 glavice luka;
mrkva;
malo ulja, bilo kakvih začina.

Kako kuvati

U kipuću čorbu stavite kiseli kupus i dinstajte poklopljeno 25 minuta.

Zagrijte ulje. Iseckajte dva luka i pržite dok ne postane proziran. Dodati rendanu šargarepu. Kuvati dok ne omekša.

Paradajz narežite na male kockice ili kriške. Dodajte povrću koje se prži u tiganju i dinstajte na srednjoj vatri desetak minuta.

Prebacite sot na kupus. Nakon prokuvanja dodati pasulj iz konzerve. Ako je u sopstvenom soku, a ne u paradajzu, onda prvo procedite svu tečnost. Čorbu od kupusa posolite i malo prokuhajte.

U pripremljenu kiselu čorbu od kupusa dodajte bilje i začine i začinite lovorovim listom.

Ovo jelo možete pripremiti sa slanim ili jednostavno konzerviranim paradajzom. Ako nema ništa, onda u sot dodajte malo paste ili bilo kog kečapa, lagano propržite i prebacite u tiganj.

Opcija 6: Juha od kiselog kupusa sa svinjetinom u spori šporet

Domaći recept za čorbu od kupusa sa kiselim kupusom i mesom, prilagođen za sporo kuhanje. Pripremljeno bez paradajza. Svinjetina se može zamijeniti govedinom, ali se koristi i samo pulpa bez koštica.

Sastojci

4 krompira;
600 g svinjske pulpe;
žarulja;
mrkva;
350 g kiselog kupusa;
3 kašike ulja;
sol.

Kako kuvati

Uključite način rada "Prženje". Meso narežite na male kockice. Možete napraviti izdužene šipke. Dodajte u spori šporet, kuvajte oko pola sata. Povremeno promiješajte.

Narežite luk na kockice. Dodajte u spori šporet, ne menjajte režim. Šargarepu narendajte ili nasjeckajte na tanke trakice i dodajte ih nakon toga. Kuvajte još desetak minuta.

Ogulite i isjeckajte krompir. Bacite u glavnu masu. Napunite dva litra (ili više) vode. Odmah koristimo kipuću vodu. Uključite režim supe i kuvajte 15 minuta.

Oparite kupus i bacite ga u tiganj. Sada dodajte nekoliko prstohvata soli, ostalo je potrebno dodati na kraju, jer kupus već ima izražen slan ukus.

Zatvorite multivarku. Kuhajte kiselu supu od kupusa još oko 40 minuta, fokusirajući se na kupus koji se ne kuva uvek u isto vreme.

Bolje je nakon kuhanja dodati zelje, lovor i druge željene začine, zatim poklopiti multivarku i ostaviti da odstoji, možete koristiti grijanje.

Ako želite bogatu i masnu supu od kupusa, uz meso možete popržiti nekoliko komada svinjske masti. Možete koristiti i dimljeni proizvod, bit će još ukusniji.

Opcija 7: kisela čorba od kupusa sa kobasicama

Pojednostavljena verzija čorbe od kupusa sa kiselim kupusom, koja se može pripremiti i sa lovačkim kobasicama ili drugim sličnim proizvodima. Po želji skuhajte u laganom šporetu.

Sastojci

700 g kiselog kupusa;
žarulja;
2 krompira;
250 g kobasica;
50 g putera;
mrkva;
2 kašike tjestenine;
zeleno.

Kako kuvati

U šerpu ili kazan sa debelim dnom sipajte skoro sve ulje, ostavite malo za kobasice. Zagrejati, dodati luk i šargarepu i pržiti.

Dodati kupus, pržiti još par minuta, dodati testeninu, promešati. Nakon pet minuta sve napunite vodom, dovoljno je 1,8 litara. Uzimamo kipuću vodu.

Krompir oguliti, iseći na trakice, dodati u tiganj sa kupusom. Kuhajte čorbu od kupusa oko pola sata dok krompir ne omekša. Zbog kiseline, proces je odložen. Na kraju posolite po ukusu.

Narežite kobasice na kriške. Stavite u tiganj sa preostalim uljem i malo pržite da poboljšate ukus i poboljšate aromu. Dodati u pripremljenu supu od kupusa.

Nasjeckajte zelje i dodajte ga u tiganj. Promiješajte, poklopite i isključite. Pustite da se skuha juha od kupusa.

Ako koristite dimljene kobasice, ne morate ih pržiti, već ih dodajte u tavu nešto ranije, kako bi proizvod dao ugodnu aromu supi od kupusa.

Idealno za kompletan porodični ručak. Kuva se u svinjskoj, goveđoj ili posnoj čorbi uz dodatak raznog povrća i začinskog bilja. U današnjem članku pronaći ćete nekoliko jednostavnih recepata za juhe od kiselog kupusa sa i bez mesa.

Klasična supa od kupusa

Ovo originalno rusko jelo dugo je bilo izuzetno popularno među običnim ljudima. Pripremala se u siromašnim porodicama od kupusa i luka, začinjena smrvljenom mašću. Kasnije se njegov sastav počeo dopunjavati raznim začinima i mesom. Za kuhanje tradicionalne čorbe od kupusa trebat će vam:

Kilogram govedine na kosti.
500 grama kiselog kupusa.
Luk.
Srednja šargarepa.
4 krompira.
2 velike kašike paradajz paste.
5 zrna crnog bibera.
4 čena belog luka.
Korijen celera.
Kopar, so, biljno ulje i pavlaka.

Prilikom pripreme supe od kiselog kupusa sa mesom, morate početi od prerade govedine. Ispere se, stavi u veliki lonac, napuni hladnom vodom i stavi na šporet. Čim tečnost proključa, sa nje se skine nastala pjena i ostavi da se krčka na laganoj vatri. Da bi bujon bio ukusniji, dodajte korijen celera. Nakon sat i po, meso se vadi iz tiganja, odvaja od kosti, isječe na komade i vraća zajedno sa krompirom narezanim na kockice. Nakon deset minuta kiseli kupus, prethodno dinstan sa paradajz pastom i malom količinom čorbe, dinstani luk i šargarepa se tovare u zajedničku posudu. Sve se to posoli, dovede do spremnosti, posipa se sjeckanim začinskim biljem i zgnječenim bijelim lukom. Ova supa od kiselog kupusa sa mesom služi se topla, nakon što je začinite pavlakom.

Opcija sa pirinčem

Koristeći dolje opisanu tehnologiju, dobiva se vrlo ukusno i prilično zdravo jelo. Zbog prisustva žitarica postaje gušća i hranljivija. To znači da mogu u potpunosti prehraniti veliku porodicu. Da biste poslužili juhu od kiselog kupusa s mesom na vrijeme za ručak, čiji će recept sa fotografijom biti predstavljen u današnjem članku, trebat će vam:

400 grama svinjskog mesa.
550 g kiselog kupusa.
110 grama crnog luka.
300 g krompira.
150 grama šargarepe.
Po 60 g slanine i pirinča.
8 zrna crnog bibera.
Lovorov list, kuhinjska so i svježe začinsko bilje.

Oprano svinjsko meso seče na krupnije komade, stavlja u dublji tiganj, nalije hladnom vodom i stavlja na šporet. Odmah nakon što tečnost proključa, u nju se dodaju so, biber u zrnu i lovorov list. Nakon nekog vremena, u omekšalo meso dodaju se narezani krompir i oprani pirinač. Nakon četvrt sata u kipuću čorbu dodaje se kiseli kupus, prethodno dinstan u slanini sa lukom i šargarepom. Sve se to dovede do pune spremnosti, posipa se sjeckanim začinskim biljem i ulije ispod poklopca.

Opcija sa pasuljem iz konzerve

Ovo prvo jelo sigurno će cijeniti ljubitelji posne hrane. Da biste reproducirali recept za supu od kiselog kupusa bez mesa, trebat će vam:

2 litra čorbe od povrća.
450 grama kiselog kupusa.
400 g pasulja iz konzerve.
250 grama krompira.
130 g luka.
120 grama šargarepe.
2 čena belog luka.
5 grama mlevene paprike.
Sol i biljno ulje.

Stavite kriške krompira u šerpu sa kipućom čorbom. Čim dovoljno omekša, dodajte mu grah iz konzerve i nastavite dinstati na laganoj vatri. Nakon kratkog vremena u zajedničku činiju dodati luk i šargarepu, pržene na biljnom ulju, sa mlevenom paprikom i protisnutim belim lukom, i kiseli kupus. Sve se to posoli, dovede do pune spremnosti i ulije u poklopljenoj posudi.

Opcija sa piletinom i kajmakom

Metodom opisanom u nastavku, ispada aromatično i od kiselog kupusa s mesom. Kremaste je konzistencije i prijatnog delikatnog ukusa. Za pripremu ovog ručka trebaće vam:

Svježi pileći file.
300 grama kiselog kupusa.
2 krompira.
Mali luk.
25 grama putera.
Kašičica paprike.
Srednja šargarepa.
2 čena belog luka.
Kašika guste pavlake.
Sol (po ukusu).

Luk i beli luk se prže na rastopljenom puteru. Čim omekšaju dodati seckanu šargarepu i komadiće pilećeg filea. Nakon nekoliko minuta stavite kockice krompira i sačekajte da porumene. Zatim se kiseli kupus, so, začini i paprika utovaruju u zajedničku posudu. Sve se to dinsta ispod poklopca, a nakon sedam minuta prelije procijeđenom vodom i kuha dok povrće ne omekša. Gotova supa od kiselog kupusa sa mesom se pire pomoću blendera, sjedinjuje sa vrhnjem i zagreva bez da proključa. Prije serviranja možete ga ukrasiti krutonima i svježim začinskim biljem.

Opcija sa zelenim graškom

Prema dolje opisanoj tehnologiji, ne sadrži niti jedan gram životinjske masti. Stoga je optimalno prikladan za vegetarijanski meni. Za pripremu supe od kiselog kupusa bez mesa trebaće vam:

4 krompira.
Pola kilograma kiselog kupusa.
2 šargarepe.
Pola čaše sveže smrznutog zelenog graška.
Mali luk.
2 čena belog luka.
Gomila peršuna i cilantra.
Sol i biljno ulje.

U šerpu napunjenu kipućom vodom pažljivo dodajte krompir narezan na kockice i svježe smrznuti zeleni grašak. Nakon samo nekoliko minuta dodaje se nasjeckani luk, propržen na biljnoj masti zajedno sa naribanom šargarepom, protisnutim bijelim lukom i kiselim kupusom. Posolite i kuhajte dok svi sastojci ne omekšaju. Potpuno pripremljenu supu pospite nasjeckanim cilantrom i peršunom.

Opcija sa bisernim ječmom

200 grama goveđeg mesa.
Pola čaše bisernog ječma.
Mali luk.
2 šargarepe.
300 grama kiselog kupusa.
2 krompira.
3 čena belog luka.
3 velike kašike paradajz paste.
Gomila peršuna.
Kašika višenamjenskog začina.
Sol i biljno ulje.

Opran biserni ječam stavite u šerpu sa kipućom vodom i ostavite na laganoj vatri. Nakon četrdeset minuta, tu se dodaje prženje koje se sastoji od nasjeckanog mesa, zgnječenog bijelog luka, luka, šargarepe, paradajz paste, krompira i kupusa. Sve se to posoli, začini začinima i dovede do pune spremnosti. Neposredno prije serviranja u supu dodajte sjeckano začinsko bilje.

Opcija sa pečurkama

Koristeći donji recept, možete brzo pripremiti ukusnu čorbu od kupusa. Uprkos nedostatku mesa, veoma su hranljive i ukusne. Da biste ih kreirali, trebat će vam:

450 grama pečuraka.
5 krompira.
3 šargarepe.
450 grama kiselog kupusa.
3 glavice luka.
Celer, lovorov list, so i biljno ulje.

U lonac sa kipućom vodom dodajte jednu šargarepu i jedan luk. Tu se šalje i komad celera i lovorov list. Čim je juha potpuno spremna, povrće se vadi iz njega, a sama tečnost se filtrira i sipa nazad u tavu. Odmah nakon toga u njega se stavljaju komadi krompira i prženje koje se sastoji od pečuraka, ostataka luka i šargarepe. Neposredno prije završetka termičke obrade dodajte kiseli kupus u zajedničku šerpu. Sve se to posoli i dovede do pune spremnosti.

Juha od kiselog kupusa sa mesom korak po korak

Fotografija sličnog jela može se vidjeti u nastavku, ali za sada shvatimo što je potrebno za njegovu pripremu. U ovom slučaju, pri ruci trebate imati:

Kilogram svinjskog trbuha.
500 grama kiselog kupusa.
6 krompira.
2 glavice luka.
Po 4 graška pimenta i crnog bibera.
2 lavrushki.
Gomila kopra, so, biljno ulje i luk.
3 litre filtrirane vode.

Korak #1. U kotliću sa zagrejanom biljnom masnoćom prže se prethodno oprana, osušena i iseckana svinjska potrbuška.

Korak #2. Proprženom mesu dodajte seckani luk i sačekajte da malo omekša.

Korak #3. Kiseli kupus se ubaci u zajedničku posudu i sve zajedno pirja u zatvorenoj posudi oko sat i po.

Korak #4. Sadržaj kazana prelije se sa tri litre vrele vode i kuha najmanje šezdeset minuta.

Korak #5. U buduću juhu dodaju se krompir narezan na kockice, so, lovor, crni biber u zrnu i aleva paprika. Sve se to kuva dok korjenasto povrće ne omekša, a zatim se posipa seckanim peršunom i seckanim lukom.

Originalni, zanimljivi recepti za supe, priloge, salate i predjela - ruska kuhinja obiluje ovim.

Jedno od najpoznatijih i najrasprostranjenijih jela je juha od kiselog kupusa od kiselog kupusa.

Osim toga, supa se može pripremiti prazna ili „bogata“, posna ili sa mesnom, ribljom ili čorbom od gljiva. Ovo toplo jelo je odlično rešenje za ukusan, zasitan ručak.

Juha od kiselog kupusa od kiselog kupusa - opšti principi pripreme

Osnovni set proizvoda je jednostavan: dodaju se kiseli kupus, krompir, šargarepa, luk, ponekad i paradajz, žitarice ili mahunarke. Juha od kupusa se najčešće priprema u mesnim čorbama, od govedine, svinjetine i živine. Posna kisela juha od kupusa priprema se bez mesa: koristeći juhu od gljiva ili povrća.

Sam proces je jednostavan: u pripremljenu čorbu ili odvar dodajte krompir, dinstajte dok ne omekša, a zatim dodajte kiseli kupus. Bolje je prvo probati kupus, a ako je preslan, treba ga držati neko vrijeme u hladnoj vodi pa ga ocijediti. Ako je povrće previše grubo iseckano, bolje ga je iseckati. Za brzu pripremu čorbe kupus se prvo može dinstati dodavanjem malo čorbe, čorbe ili vode. Nakon što su krompir i kupus gotovi, u supu se dodaju dinstani šargarepa, luk i paradajz.

Ako odlučite da dodate dodatne sastojke, na primjer, pasulj, slanutak, bolje ih je potopiti u hladnu vodu nekoliko sati prije nego što ih dodate u supu. Ove proizvode stavite u kipuću čorbu prije dodavanja krumpira.

Gotova čorba od kiselog kupusa posebno je ukusna drugog ili trećeg dana, pa je bolje pustiti da se kuha. Krekeri, raženi ili sivi kruh, kao i svježe začinsko bilje bit će odličan dodatak jelu.

1. Kisela supa od kupusa sa kiselim kupusom i govedinom

Sastojci:

Goveđa rebra - nešto manje od kilograma;

Kiseli kupus - 3 šake;

Paradajz - 20 g;

2 glavice luka;

1 šargarepa;

6 srednjih krompira;

Ulje za prženje povrća - 30 ml;

Sol - po želji;

2 lovorova lista;

Korijen peršuna - 1 kom.;

Peršun - pola veze.

Kako kuhati:

1. Stavite rebra u šerpu sa hladnom vodom i kuvajte nešto više od sat vremena zajedno sa začinima, korenom peršuna i lovorovim listom.

2. Nakon ovog vremena, šupljikavom kašikom izvadite sve korenje, a rebra kuvajte još 30 minuta.

3. U tiganju na puteru lagano propržite kiseli kupus dok ne omekša.

4. Crni luk iseckati na mrvice, šargarepu izrendati, oba sastojka propržiti na ulju u tiganju 3 minuta, dodati paradajz i pržiti još 3 minuta.

5. Iz čorbe izvaditi rebra, odvojiti meso i vratiti ga u tepsiju.

6. Mesu dodati krompir narezan na krupnije kockice i kuvati još 25 minuta.

7. Dodati kupus i dinstano povrće, sve dobro promešati, po potrebi posoliti i kuvati još par minuta.

8. Dodajte nasjeckano lišće peršuna.

9. Ostavite da se supa kuva pola sata, sipajte u duboke tanjire, dodajte pavlaku.

2. Kisela čorba od kiselog kupusa sa svežim pečurkama u pilećoj čorbi

Sastojci:

Kiseli kupus - 1 velika šaka;

2 pileća buta;

5 svježih vrganja;

1 korijen peršuna;

1 šargarepa;

2 velika krompira;

1 lovorov list.

Kako kuhati:

1. Isperite krakove, stavite ih u šerpu sa hladnom vodom, kuvajte na srednjoj vatri.

2. Uklonite penu tokom kuvanja. Kada proključa, smanjite vatru i kuhajte 30 minuta.

3. Nakon ovog vremena izvadite krakove iz čorbe i odvojite meso, vratite fil.

4. U juhu stavite sjeckani korijen peršuna i krompir na krupne kockice.

5. Nakon 10 minuta kuvanja krompira, dodajte kiseli kupus bez salamure.

6. Dodati narendanu šargarepu i kuvati dok kupus ne omekša.

7. Luk narezati na srednje kockice, pržiti u tiganju na puteru dok ne porumeni.

8. Na luk staviti kriške pripremljenih šampinjona i pržiti dok sva tečnost ne ispari.

9. Kada kupus omekša, u supu dodati pečenje i lovorov list, kuvati nekoliko minuta, skloniti sa vatre.

10. Pospite supu začinskim biljem i ostavite zatvorenog poklopca.

11. Poslužite sa pavlakom.

3. Dijetalna supa od kiselog kupusa od kiselog kupusa sa prosom

Sastojci:

Krompir - 2 velika gomolja;

5 šaka kiselog kupusa;

1 šargarepa;

1 lovorov list;

Buket svježeg kopra;

Proso žitarice - 150 g;

Ulje za prženje sa mirisom - 50 ml.

Kako kuhati:

1. Stavite kiseli kupus u nauljen tiganj i pržite 15 minuta uz često mešanje na srednjoj vatri.

2. Nakon 15 minuta smanjite vatru i pirjajte dok ne omekša sa zatvorenim poklopcem.

3. U metalnu posudu sa kipućom vodom stavite krompir narezan na srednje kockice i narendanu šargarepu.

4. Proso oprati u vrućoj vodi i dodati krompiru i šargarepi u šerpi, sve kuvati na laganoj vatri dok krompir ne omekša.

5. Dodajte prženi kupus.

6. Nakon pojave mjehurića dodajte lovorov list, smanjite vatru, zatvorite poklopac i kuhajte još nekoliko minuta.

7. Dodajte zelje, malo prokuhajte, ugasite vatru i ostavite 40 minuta.

8. Prilikom serviranja sipajte u tanjire, dodajte nemasnu pavlaku, a pored stavite tanjir crnog hleba.

4. Kisela čorba od kiselog kupusa u svinjskoj čorbi sa pasuljem

Sastojci:

Svinjska rebra - 5 kom.;

4 mala krompira;

1 luk;

Kiseli kupus - pola tanjira za serviranje;

Biljno ulje za prženje;

1 šargarepa;

Svežanj peršuna;

Paradajz pire - 30 g;

Lovorov list;

3 žlice. kašike crvenog pasulja.

Kako kuhati:

1. Mahune potopite u toplu vodu na pola dana.

2. Svinjska rebra stavite u šerpu sa vodom i kuvajte na srednjoj vatri 2 sata, nakon što proključa, uklonite penu.

3. Kada voda u loncu sa rebarcima proključa, dodajte pasulj.

4. Stavite kupus u manju metalnu posudu, sipajte sa malo vode, zatvorite poklopac i dinstajte nešto više od pola sata na laganoj vatri.

5. Mekani kupus stavite u cjedilo i ostavite da tečnost ocijedi.

6. Kada su rebarca skoro skuvana, dodajte krompir narezan na srednje komade, pa nakon ključanja kuvajte 25 minuta.

7. U međuvremenu u tiganju propržiti sitno iseckani luk i šargarepu, iseckanu na krupno rende na puteru. Nakon prženja 5 minuta dodati paradajz, sve preliti sa malom količinom čorbe iz tiganja i dinstati na umerenoj vatri 5 minuta.

8. U supu dodajte kupus i njegovu čorbu.

9. Dodajte pečenje, posolite po ukusu, stavite lovorov list.

10. Kuhajte čorbu od kupusa nekoliko minuta, dodajte seckani peršun, ugasite vatru.

11. Sipati u tanjire.

5. Mirisna čorba od kiselog kupusa sa suvim pečurkama

Sastojci:

100 g sušenih vrganja;

Glavica luka;

1 šargarepa;

Brašno - 20 g;

4 mala gomolja krompira;

Suncokretovo ulje za prženje;

Kiseli kupus - 6 šaka.

Kako kuhati:

1. Vrganje operite i potopite u vodu nekoliko sati.

2. Nabubrene šampinjone skuvajte na srednjoj vatri u istoj vodi u kojoj su namočene dok ne omekšaju.

3. Kuvane pečurke izvadite iz tiganja, procedite čorbu i sipajte u istu tepsiju.

4. Pečurke narežite na komade.

5. Kupus isceđen iz salamure pržiti na ulju 4 minuta, pa uliti sa malo vode i dinstati 30 minuta uz stalno mešanje.

6. U juhu od šampinjona stavite krompir i šampinjone narezane na kockice, kuvajte na laganoj vatri, ne puštajući da previše proključa.

7. Dok se krompir kuva, propržite luk - sitno isečen - i rendanu šargarepu.

8. Pripremljeno pečenje stavite u supu zajedno sa kupusom nekoliko minuta pre nego što je krompir gotov.

9. U posebnom suvom tiganju lagano propržiti brašno, uliti malo čorbe iz tiganja, dobro promešati i dodati u supu, dinstati još par minuta.

10. Poslužite sa pavlakom.

6. Kisela supa od kupusa od kiselog kupusa u ribljoj čorbi

Sastojci:

Mali komad pastrmke;

Kiseli kupus - 0,5 kg;

Rafinirano ulje za prženje;

Glavica luka;

Paradajz pire - 1 kašika. kašika;

Korijen peršuna - 1 kom.;

10 g brašna;

Pola veze svežeg peršuna.

Kako kuhati:

1. Uklonite ljusku s komada pastrmke, uklonite kičmu i isperite.

2. Stavite komad ribe u šerpu sa kipućom vodom, kuvajte 15 minuta, skidajući penu ako je potrebno.

3. Kiseli kupus osloboditi od salamure i pržiti na ulju 5 minuta, a zatim preliti sa malo vode i dinstati do kraja.

4. Istovremeno u drugom tiganju propržiti na trakice nasjeckani luk sa šargarepom i korijenom peršuna dok ne porumeni.

5. U korenje dodati brašno i paradajz, pržiti 5 minuta.

6. Pržene korenje pomešati sa kupusom i dinstati 15 minuta.

7. Skuvanu ribu izvaditi iz čorbe, procijediti, dodati kockice krompira i prokuvati.

8. Dodajte pečeni kupus i riblje meso, ponovo kuvajte nekoliko minuta, posolite i dodajte začinsko bilje.

9. Pripremljenu kiselu čorbu od kupusa sa ribom ostavite 30 minuta.

Juha od kiselog kupusa od kiselog kupusa - suptilnosti, savjeti

Okus supe od kupusa zavisi ne samo od ukusa kiselog kupusa, već i od pravilnog pripremanja čorbe. Ako spremate mesni bujon, ne zaboravite da skinete pjenu, dajte mesu dovoljno vremena da se skuva, čorba treba tiho da ključa, da ne kipi i da ključa. Najbolje je koristiti meso na kostima. Ako kuhate čorbu od kupusa koristeći čorbu od povrća ili gljiva, pripremite juhu s dodatkom povrća i korijena.

Shchi je ukusan sa svježom pavlakom, mješavinom mljevene paprike i začinskog bilja. Najbolje je sve ove sastojke staviti ne u trenutku pripreme, već u već pripremljenu supu direktno u tanjire.

Od kiselog kupusa možete kuvati kiselu čorbu od kupusa ne samo na šporetu, već i u sporu šporetu. Princip kuvanja ostaje isti.

Juha od kiselog kupusa popularno je prvo jelo koje je tradicionalno u ruskoj kuhinji. Svaki kuhar priprema ga na svoj način: na šporetu ili u rerni, dodajući kiselicu, koprivu, pečurke i druge omiljene sastojke.

Posebno ukusna se pokazuje juha od kiselog kupusa, popularno nazvana "čorba od kiselog kupusa", jer rasol daje juhi svijetlu, pikantnu kiselost.

Opšte karakteristike supe od kupusa

Juha od kiselog kupusa, kao i druge čorbe, dobro stimuliše apetit - to je glavna uloga svake supe. Razlog tome je prisustvo aromatičnih i aromatičnih supstanci u bujonu.

Glavna karakteristika ovog jela je kiselkast ukus koji daje salamura. Supa od kupusa nije samo ukusna, već i zdrava. Ova supa ima dobar učinak na proces probave, lako se apsorbira u tijelu, sadrži askorbinsku kiselinu, vitamine rastvorljive u mastima, proteine i složene ugljikohidrate.

Unatoč činjenici da jelo dobro utažuje glad, nije kalorično (u prosjeku trideset kalorija na sto grama), a to ne može ne zadovoljiti one koji paze na svoju figuru i zdravo se hrane.

Recepti za supu

Postoji mnogo načina za pripremu supe od kupusa. Kuvaju se u mesnoj ili posnoj juhi, uz dodavanje raznih sastojaka.

Klasična metoda kuvanja

Šči je staro rusko jelo koje je i danas popularno. U početku se juha pravila od kiselog kupusa i luka, začinjenog mljevenom mašću. Kasnije su u sastav uvedeni začini, meso i krompir. Za pripremu će vam trebati:

Proces kuvanja:

Meso oprati, staviti u šerpu, dodati vodu, staviti na vatru i prokuvati.
Skinite pjenu koja se pojavi, smanjite vatru i ostavite govedinu da se krčka jedan sat. Tokom kuvanja dodajte koren celera.
Meso izvaditi, odstraniti od kosti, iseći na sitne komade i vratiti u tiganj na dvadesetak minuta, dodajući seckani krompir.
Za to vreme dinstajte kupus sa paradajz pastom, propržite seckanu šargarepu i luk.
Povrće stavite u šerpu, posolite, pospite seckanim začinskim biljem, dodajte protisnuti beli luk i stavite da bude gotovo.

Supa sa kiselim kupusom i mesom je gotova. Jelo se servira vruće, u svaki tanjir možete prvo dodati po kašiku kisele pavlake.

Jelo za velikoposnu trpezu

Juha od kiselog kupusa bez mesa svidjet će se onima koji poste ili se stalno suzdržavaju od jedenja mesnih proizvoda. Jelo ispada aromatično i vrlo hranljivo. Biće vam potrebni sledeći sastojci:

Kupus - četiri stotine grama.
Proso - dvjesto grama.
Krompir - tri komada.
Šargarepa i luk - po dva komada.
Beli luk - dva čena.
Paradajz pire ili svež paradajz - dve kašike ili jedan komad.
Kopar - jedna gomila.
So, lovorov list, crni biber u zrnu - po ukusu.

Priprema:

Stavite vodu na šporet i prokuvajte.
Krompir narežite, proso operite i prelijte kipućom vodom.
Krompir i žitarice stavite u kipuću vodu i kuhajte dvadesetak minuta.
Zagrejte tiganj, ulijte ulje, dodajte kupus i pržite petnaestak minuta. Dodajte luk, šargarepu, seckani paradajz ili paradajz pastu, malo vode, pirjajte ne više od pet minuta.
Pirjano povrće i lovorov list stavite u šerpu i kuvajte desetak minuta.
Beli luk sameljite, pomešajte sa solju, dodajte bujon.
Nasjeckajte zelje i dodajte u tanjir prije serviranja.

Supa je gotova. Okus jela dobro naglašava hljeb pečen od raženog brašna. Takva juha od kupusa je jednostavna za pripremu, ali savršeno diverzificira dnevni jelovnik.

Juha od kiselog kupusa i cvekle

Prvo jelo može se pripremiti ne samo od kiselog kupusa, već i od kiselog kupusa. Prisustvo octene kiseline u marinadi dat će juhi posebno bogat okus. Potrebni proizvodi:

Govedina - sedamsto grama.
Krompir - trista grama.
Kiseli kupus - trista grama.
Luk, šargarepa i cvekla - po jedan komad.
Beli luk - tri čena.
Biber, lovorov list, kuhinjska so, peršun - po želji.

Proces kuvanja:

Operite govedinu, stavite u šerpu, dodajte hladnu vodu i stavite na vatru. Kuvajte oko dva sata.
U tiganj dodajte kupus i lovorov list i kuvajte petnaestak minuta.
Cveklu, šargarepu narežite na trakice, luk na kockice, sve pržite uz dodatak paradajz paste.
Krompir oguliti, iseći, staviti u čorbu zajedno sa prženjem. Kuvati dok ne bude gotovo.
Minutu prije isključivanja vatre dodajte nasjeckane režnjeve bijelog luka i peršun.

Prije serviranja, juhu od kiselog kupusa i cvekle treba ostaviti da se malo prokuha. Poslužite sa pavlakom i raženim hlebom.

Opcija kuhanja sa gljivama

Supa sa kiselim kupusom (recept uključuje upotrebu gljiva). Jelo se priprema bez mesa, pa će biti dijetalno. Proizvodi koji će vam trebati:

Slani kupus i svježe šampinjone - po 500 g.
Šargarepa i luk - po dva komada.
Krompir - šest komada.
Začini - po ukusu.

kuhanje:

Prokuhajte hladnu vodu, dodajte po jednu šargarepu i luk, kao i lovorov list i koren celera. Kuvajte dok povrće ne bude spremno.
Napravite prženje od gljiva, preostalog luka i šargarepe.
Izvadite povrće iz tiganja, šargarepu izgnječite u pire i stavite u čorbu. Luk i celer možete odbaciti.
Dodajte pečenje i seckani krompir, kuvajte petnaestak minuta.
U čorbu stavite kupus, posolite i dinstajte dok se kupus potpuno ne skuva.

Priprema lagane, aromatične supe je završena. Ovo jelo se priprema vrlo brzo, pa će se svidjeti onim domaćicama koje nemaju vremena dugo stajati za štednjakom.

To su sve informacije o tome kako skuhati supu sa kiselim kupusom. Svi proizvodi koji se koriste za kuhanje su dostupni, a proces kuhanja je jednostavan. Stoga su takva prva jela sasvim vrijedna da budu prisutna na svakodnevnom porodičnom stolu.

Pažnja, samo DANAS!

Korak po korak recepti za pripremu supe od kiselog kupusa sa junećom, piletinom ili pečurkama na šporetu i u sporu šporetu

2017-11-17 Oleg Mikhailov

Ocjena
recept

2374

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

4 gr.

Ugljikohidrati

2 gr.

57 kcal.

Opcija 1: Klasičan recept za supu od kupusa sa kiselim kupusom i govedinom

Kanonski recept za bilo koje jelo nije nužno kompliciran i sadrži puno proizvoda i suptilnosti njihove obrade. Shchi je jedna od najjednostavnijih supa, kako po sastavu, tako i po tehnologiji. Čak i početnik može napraviti čorbu od kupusa divnog ukusa i mirisa, mi ćemo je prvi pripremiti.

Sastojci:

kiseli kupus - 600 grama;
100 grama šargarepe i luka;
kilogram goveđeg mesa na kosti;
50 grama svinjske masti;
korijen peršina;
šaka nasjeckanog zelenila;
100 gr. debeli paradajz;
kašika belog brašna.

Korak po korak recept za supu od kiselog kupusa sa govedinom

Kupus sortirajte i oštrim tankim nožem isjeckajte na veće komade. Obavezno ocijedite salamure, dodajte kratko vode ako je previše kiselo ili preslano i isperite u cjedilu.

Kupus stavite u šerpu ili veliki tiganj debelih zidova, dodajte po kašičicu svinjske masti i paradajza i zalijte sa malo vode. Kupus pirjajte na najmanjoj mogućoj vatri, povremeno podižući poklopac i miješajući. Kupus je potrebno omekšati, od toga zavisi ukus celog jela.

Prethodno iseckanu govedinu narežite nožem na porcije i skuvajte čorbu u dva i po litra vode. Približno vrijeme je sat i po, na kraju provjerite da li je meso odvojeno od kostiju i po potrebi prokuvajte.

Ogulite šargarepu, peršun i luk, luk narežite na ploške, a ostalo povrće na trakice. Na jakoj vatri brzo prodinstajte povrće sa kašikom masti, dodajte paradajz i zagrevajte još tri minuta.

Pirjani kupus pomešati sa kupusom, dinstati još četvrt sata i prebaciti u šerpu sa čorbom.

Preostalu mast upotrijebite za pripremu preljeva od brašna. Otopite mast, dodajte brašno i izgnječite grudvice, zalijte sa pola čaše čorbe i zagrijte do ključanja. Pripremljeni sos odmah sipajte u tepsiju.

Nakon što promiješate čorbu od kupusa, posolite, a po želji dodajte začine i nasjeckani bijeli luk. Podijelite porcije, stavljajući u svaki meso i začinsko bilje, posebno poslužite pavlaku.

Jednako aromatična juha od kupusa priprema se od svinjetine - ništa ne mijenjamo u tehnologiji, osim vremena kuhanja čorbe - smanjuje se za oko trećinu.

Opcija 2: Brzi recept za supu od kiselog kupusa sa piletinom

Naš jednostavan recept za supu od kupusa sa piletinom je gotovo posno jelo, čorba od pilećeg filea apsolutno nema masnoće, a za prženje se koristi toliko malo ulja da njegova količina nije ni navedena u receptu.

Sastojci:

cijela pileća prsa od velikog brojlera - 700 grama;
kiseli kupus, po težini jednak piletini;
dva zrela paradajza;
bijeli luk;
šargarepa i luk - oko 100 grama svaki;
lovorov list i začinsko bilje, bilo koji začini, po mogućnosti crni biber.

Kako brzo pripremiti supu od kupusa od kiselog kupusa

Stavite opranu i isečenu piletinu na velike komade da se kuva na srednje jakoj vatri. Kuvani fil ohladite, posolite i pobiberite čorbu, dodajte nasumično seckani krompir i odbrojite četvrt sata da se kuva.

Crni luk sitno nasjeckati i propržiti na biljnom ulju, u tiganj staviti naribanu šargarepu i sitne kriške paradajza, zagrijati dok ispušteni sok od paradajza ne počne da se zgušnjava.

Pečeno prelijte preko kuvanog krompira, pa dodajte oceđeni kupus, začine i so. Nakon mešanja prokuvajte minut-dva nakon ključanja i pospite seckanim začinskim biljem.

Bijelo meso zamijenite nusproizvodima od piletine, dodajte pola sata da se kuhaju i imate recept za brzu kupusnu čorbu od kiselog kupusa i peradi, ni po čemu ne inferiornu od svih ostalih.

Opcija 3: "staroruska" supa od kupusa od kiselog kupusa sa suvim pečurkama i heljdom

Ova juha od kupusa je već prilično zasitno jelo, uprkos nedostatku mesnih proizvoda na listi sastojaka. Karakterističan okus heljde, bijelog luka i šampinjona daje prilagođenoj drevnoj recepturi pravo na zasluženi uspjeh.

Sastojci:

tegla kiselog kupusa od pola litre;
dvije supene kašike suhe pržene heljde;
veliki krompir;
50 grama šampinjona, vrganja, sušenih;
dva luka;
mala glavica belog luka;
biljno ulje, sol, trećina kašike crnog bibera u zrnu, lovorov list;
par grančica kopra.

Kako kuvati

Kupus u šerpi sipajte sa pola litre vode i stavite u jako zagrejanu rernu na pola sata.

Sortirane pečurke prelijte kipućom vodom četvrt sata. Krompir oguliti i nasjeckati na krupnije komade, natopljene šampinjone ocijediti i narezati na krupnije trake, vodu ne lijevati.

Krompir sa šampinjonima napunite vodom, zapremine nešto više od litra, dodajte infuz od namakanja gljiva, stavite na jaku vatru, a nakon ključanja dodajte začine.

Nakon što prokuha desetak minuta, dodajte opranu heljdu i kuhajte još četvrt sata, skidajući pjenu koja se stvori. U međuvremenu dinstani kupus ocijedite u posebnu posudu. U kupus dodajte par kašika ulja, so i sitno seckani luk, dobro izmrvite drvenom gnječicom ili kašikom.

U pasirani kupus dodati prethodno oceđenu vodu, staviti na umerenu vatru i dinstati dvadesetak minuta. Sve proizvode sjediniti u jednoj šerpi, dodati nasjeckani bijeli luk i dinstati četvrt sata, od ključanja. Staru čorbu od ruskog kupusa obavezno držite u rerni koja se hladi najmanje pola sata.

Upotreba vode od namakanja gljiva odličan je način da poboljšate okus čorbe od kupusa, ali svakako treba probati infuz, ponekad je jedva gorak, ali zajedno sa heljdom može narušiti okus jela.

Opcija 4: "estonska" supa od kiselog kupusa sa mesom i pasuljem

Estonska juha od kupusa je prava stvar, a ne samo naziv jela sa sličnim receptima. Veoma su kalorijske, dobre za obnavljanje snage, a jednostavno su veoma ukusne!

Sastojci:

pola nasjeckane svinjske koljenice i komad mesa - samo 1200 g;
pola kilograma kiselog kupusa;
300 grama suvog krupnog pasulja;
150 grama pšeničnih žitarica;
čaša kisele pavlake;
veliki luk i šargarepa, nešto manje težine;
sjeckani peršun - pola čaše.

Korak po korak recept

Mahune namočene preko noći isperite u cjedilu, dodajte vodu zajedno sa mesom i kuhajte na laganoj vatri dok se oba proizvoda ne skuvaju. Uklonite svinjetinu, odvojite od kosti, nasjeckajte i vratite u tiganj.

Nakon mesa dodajte oprane žitarice po želji, možete zamijeniti namočenim i malo prokuhanim bisernim ječmom. Oguljene šargarepe i luk narežite na ne previše sitne trakice i pirjajte dok luk ne izgubi mat boju.

U kipuću čorbu, kada su žitarice skoro gotove, dodajte ocijeđeni kupus, prženje i začine. Kuvati do kraja pa tek onda posoliti.

Zasebno poslužite zelje, gustu kiselu pavlaku kašikom podelite na porcije i malo zamrznite.

Odaberite vrlo bogatu kiselu pavlaku za ovu supu od kupusa - to je zahtjev recepta, idealno je da se koristi smrznuta domaća krema.

Opcija 5: Poleska juha od kupusa sa kiselim kupusom i pečurkama

Juha od kupusa, sasvim u stilu starih recepata, priprema se na nekoliko načina – prvo na otvorenoj vatri, a zatim u rerni. Ako vam se ne sviđa miris nerafiniranog ulja, zamijenite ga nečim poznatijim, čak i maslinovim uljem.

Sastojci:

jedan i pol litar bistre juhe;
trista grama "oštrog" kiselog kupusa;
četvrtina čaše aromatičnog nerafinisanog ulja;
tri bela luka;
kašika brašna;
75 grama sušenih šumskih gljiva.

Kako kuvati

Dobro je pripremiti čorbu za čorbu od kupusa posebno od kostiju kičme ili iznutrica peradi, ali će poslužiti i gotova juha. U svakom slučaju, izlomite sortirane pečurke i zdrobite ih u sitne mrvice, zalijte kipućom čorbom i ostavite do četrdeset minuta.

Luk očistimo i sitno nasjeckamo teškom sekačicom, pomiješamo sa kupusom i dinstamo u zagrijanoj tavi sa većinom ulja. Prije nego to učinite, kupus pažljivo iscijedite da ne ispusti ni kap salamure.

U suvom tiganju lagano prodinstajte brašno, sjedinite sve proizvode u jednom većem loncu, ili još bolje, u loncu sa keramičkim premazom. Zakuvati na jakoj vatri i dinstati uz poprilično snižavanje temperature, desetak minuta.

Gotovu čorbu od kupusa stavite u jako zagrejanu i ugašenu rernu i pecite u njoj oko pola sata.

Sastavljač recepta je definitivno odlučio da u receptu iz Polesja gljive budu isključivo šumske. U praksi će odgovarati bilo koji, čak i svježi, ako se isječe na manje komade.

Opcija 6: Jednostavna čorba od kiselog kupusa sa mesom u spori šporet

Sa stanovišta kuvara, multivarka je skoro kao lonac u rerni, u smislu distribucije toplote tokom procesa kuvanja. Pa, čorbi od kupusa samo to treba, kao što ćemo vidjeti u sljedećem receptu.

Sastojci:

svinjsko ili goveđe meso - 750 grama;
kiseli kupus - pola mase mesa;
četiri srednja krompira;
tri supene kašike pšeničnih žitarica;
dva luka i šargarepa srednje veličine;
so, kopar, biljno ulje i začini.

Korak po korak recept

Nakon pranja i uklanjanja žilica i filmova, meso narežite na kriške, iste veličine kao za goveđi stroganoff. Nakon što se malo osuši, stavite u multivarku, prethodno premazavši posudu uljem. Pržite meso u režimu prženja tridesetak minuta. Po želji možete malo smanjiti količinu mesa i zamijeniti je sjeckanom slanom mašću.

Sljedeći na redu su luk i šargarepa – nakon pranja i ljuštenja luk narežite na najsitnije kockice, a tri šargarepe na srednje strugotine. Mesu dodati povrće i promešati. Ostavite u istom režimu kuhanja 10 minuta.

Krompir oguliti i narezati na kratke tanke komade, u posudi pomiješati sa ostalim sastojcima, a nakon par minuta dodati žitarice i kupus. Zagrijte jedan i po litar vode i sipajte u multivarku. Posolite, popaprite malo ili dodajte začin u obliku graška.

Takva juha od kupusa priprema se u laganom štednjaku sat i po, način rada uređaja je dinstanje, poklopac mora biti čvrsto zatvoren. Prilikom puštanja, jelo se ukrašava začinskim biljem, u masnu, bogatu čorbu od kupusa dodaje se krupno iseckani luk i posebno se servira sa hlebom od drugog stepena krupnog brašna.

Tradicija serviranja čorbe od kupusa sa krupnim hlebom potiče iz teškog života sela ne tako davno. Međutim, juha od kupusa sa kiselim kupusom ovim dodatkom zaista poprima neobičan ukus.

Opcija 7: Kisela čorba od kiselog kupusa u spori šporet sa pečurkama

Ove juhe od kupusa su također iz recepata za „pečurke“ neke složenosti zbog pripreme gljiva kompenziraju se smanjenjem broja koraka zahvaljujući čarobnom pomoćniku - multivarku.

Sastojci:

dvije šake sušenih gljiva, po mogućnosti različitih vrsta;
pola kilograma kiselog kupusa;
mali luk i šargarepa iste težine;
dvije čaše gustog soka od paradajza;
1/5 pakovanja “Seljačkog” putera;
četvrtina šolje seckanog peršuna
kašika belog brašna;
so i začini po ukusu.

Kako kuvati

Ostavite pečurke u hladnoj vodi nekoliko sati, ili prelijte kipućom vodom pola sata.

Ogulimo svo povrće, a zatim luk i peršun narežemo na manje komade, šargarepu iseckamo na tri manja dela i sve zajedno pržimo četvrt sata na odgovarajućem režimu rada multivarke.

Brašno pomešati sa čašom tople vode, pečurke nasumično narezati, ali ne na prevelike komade, možete ostaviti cele.

Prženom povrću dodati pečurke i kupus, dodati vodu i brašno i doliti vrelu vodu do zapremine na kojoj su svi proizvodi potpuno i sa malom marginom preliveni tečnošću.

Posolite juhu od kupusa i dodajte začine, kuhajte na standardnom načinu za supe 30 minuta. Nakon što prekinete program, ostavite ga da se zagrijava još dvadesetak minuta.

Gotovo sva čorba od kupusa kuvana je u biljnom ulju, a ova je izuzetak puter koji daje odgovarajući ukus celom jelu.

Opcija 8: „Montažna“ čorba od kupusa od kiselog kupusa sa piletinom u loncima

Kombinovana juha od kupusa, kao i soljanka, priprema se od različitih vrsta mesa, što stvara originalne kombinacije ukusa u gotovom jelu. Težina pripreme je prilično izmišljena, dovoljno je da se opskrbite kvalitetnim proizvodima.

Sastojci:

kiseli kupus, cijeđen iz salamure - 400 gr.;
jedna i po kašika brašna;
po 150 grama kuvane piletine i kvalitetne kuvane kobasice bez masti;
200 gr. šunka;
jedan mali bijeli luk i jedna nezaslađena šargarepa;
tri supene kašike domaćeg gheeja;
sol, omiljeno bilje, bijeli luk i korijen peršuna.

Korak po korak recept

Korijen peršuna i sitno nasjeckani luk i šargarepu prelijte litrom kipuće vode i dinstajte četvrt sata nakon ključanja. Dodajte kupus i kuvajte u poklopljenom loncu na laganoj vatri dok ne bude gotovo.

Ako nemate prirodni otopljeni puter, zamijenite ga kvalitetnom svinjskom ili živinskom mašću, zagrijte u tavi i na laganoj vatri zapržite sve nasjeckane mesne proizvode.

Beli luk sameljite, dodajte malo masti ako mesne prerađevine nisu mnogo masne. Razblažite brašno dodavanjem malo vrele vode.

Sve proizvode podijelite u šerpe i na dno stavite prženo meso. Ulijte čorbu od kelja, po potrebi dolijte kipuće vode ili čorbe, posolite i pobiberite. Posude stavite na pleh u hladnu rernu, brzo zagrejte na 180-200 stepeni, ostavite da ključa oko pet minuta i ugasite vatru. Ostavite čorbu od kupusa u loncima da se skuha u rerni koja se hladi.

Posluživanje u loncima je vrlo šareno, ali ni sama završna faza nije ništa manje važna za jelo - čorba od kupusa odležana u rerni ima primetno drugačiji ukus.

Sekcije