Pripremite sos od brusnica za meso. Kako napraviti sos od brusnica za perad. Umak od brusnica za patku: Recept

Da biste uspješno izgladili pretjeranu sitost, a u nekim slučajevima čak i zamorna druga jela, pomoći će vam takve kisele bobice kao što su brusnice ili brusnice. Neobična kombinacija kiselih i slatkih nijansi unijet će dašak sofisticiranosti u jelo, pomalo podsjećajući na restoransku kuhinju. Postoji mnogo potpuno različitih recepata od brusnica do mesa. Hajde da se zadržimo na nekima od njih, najpoznatijih i najpopularnijih.

Sos od brusnica za mesosa narandžama

Klasična opcija kuhanja je kombinacija kiselog bobičastog voća i vrlo često se glavna komponenta zamjenjuje borovnicama ili se koriste u jednakim omjerima. Hajde da shvatimo, od brusnica. Recept je vrlo zgodan po tome što je za pripremu jela potrebno samo trideset minuta. U zagrejani tiganj sipajte 2 pune kašike. l. bilo kojeg maslinovog ulja, a zatim sipajte sitno seckani luk. Nakon laganog prženja mase do svijetlo zlatne boje, stavite u posudu oko 2 šolje brusnica, 2-3 žlice. l. bilo kakvog meda, korice i soka od 1 narandže i prelijte sa ¼ šolje vode. Možete dodati malo soli u sos. Obavezno koristite razne začine - po ukusu. Najčešće se dodaje mješavina mljevenih paprika, sušenog bosiljka i origana (origana). Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se krčka 15-20 minuta. Neke domaćice stavljaju i dosta seckanog zelenila. Aroma je jednostavno nezaboravna! Sos se može poslužiti vruć, direktno sa šporeta ili hladan.

Sos od brusnica za mesosa medom

Odstranite pola kilograma svježih brusnica od ostataka, nekoliko puta isperite i stavite u lonac. Ubacite jedan srednje sitno seckani luk. Prelijte masu od 0,5 šolje sirove vode i stavite da se kuha na srednjoj vatri. Nakon petnaestak minuta omekšalu smjesu izgnječite guračem, a zatim je protrljajte kroz željezno sito, oslobađajući je od kolača. U nastali souffle sos sipajte 2 pune žlice. l. bilo kojeg maslinovog ulja, stavite 3 pune žlice. l. gusti med, začine po ukusu (cimet, mljevena paprika, origano) i, dobro promiješajući, kuhajte na vrlo laganoj vatri još 25-30 minuta. Takav mirisni začin može se čuvati u frižideru u staklenoj posudi do deset dana.

Sos od kruške od brusnica za meso peradi

Preterano kiselkast ukus bobičastog voća može se dobro „uravnotežiti“ slatkim voćem. Uzmite, na primjer, 1 vrlo zrelu krušku i, ogulivši je od kore i jezgre, sitno nasjeckajte na kockice. Voćnoj masi dodajte 1 šolju brusnica, 1 kašiku. l. sitno seckani koren đumbira, ¼ šolje šećera, sok od ½ limete, prstohvat soli. Sve prelijte sa ¼ šolje sirove vode i stavite da prokuva, poklopljeno. Vrijeme kuhanja ovisit će o mekoći krušaka, jer je brusnicama potrebno samo pet do sedam minuta da omekšaju. Masa će biti gotova kada počne da se pretvara u pire. Ovaj sos od brusnica najbolje je servirati uz svježe kuhanu piletinu ili pečeno meso, iako se odlično slaže i sa drugim toplim drugim jelima. Svaki gurman će obožavati ovaj sos!

Gotovo svako meso vrlo je skladno kombinirano s umacima od bobičastog i voćnog voća. Jelo dobija začinjen slatko-kiseli ukus. Takav sos možete pripremiti od različitih bobica, ali ovdje je najlakše pronaći brusnice.

Slijedeći preporuke propisane u receptu, možete dobiti ukusan i zdrav umak koji diverzificira okus poznatih mesnih jela. Bobice se mogu uzimati i svježe i smrznute, tako da je kuhanje sosa od brusnice za meso moguće u bilo koje doba godine.

Tradicionalni sos od brusnica

Razmislite klasičan recept. Jednostavan i vrlo brz sos ne zahteva kupovinu velikog broja sastojaka. Brusnice su veoma korisna bobica, osim toga, gotov sos od njega ne sadrži mnogo kalorija.

U kombinaciji s dijetalnim mesom (na primjer, meso peradi), možete skuhati lagano, ali istovremeno neobično i ukusno jelo.

Brusnice se moraju oprati i odabrati samo dobre bobice, ne trule, bez tamnih mrlja. Obavezno bacite svo smeće: lišće, grane. Pokvarene bobice mogu ozbiljno pokvariti okus gotovog umaka, osim toga, njihova upotreba može imati neugodne zdravstvene posljedice.

Prethodno oljušteni luk seče ne previše sitno, ali ne baš krupno. Brusnice se samelju u blenderu ili trljaju bilo kojim pravi alat- kašike ili krompir pire.

Isjeckani luk i pire krompir pomiješaju se u posebnoj posudi, doda se voda (ili vino, najbolje crveno ili roze), stavi se na šporet upaljen na malu vatru. Morate sačekati da proključa, što će se dogoditi dovoljno brzo, tako da ne biste trebali ostaviti posudu bez nadzora.

Nakon početka procesa ključanja, temperatura se smanji i sos se ostavi još 10 minuta na šporetu. Zatim se posuđe odloži na stranu, ostavi se masa da se malo ohladi, sve se ponovo melje ili melje tako da kaša postane homogena.

Sada možete dodati šećer, cimet, ostale začine, preliti sirćetom, sve ponovo promiješati.

Smjesa se ponovo stavi na malu vatru, prokuha i ponovo prokuha. mala količina vreme da se postigne željena konzistencija i ukus (ovo zavisi od ličnih preferencija, možete probati malu količinu na vrhu kašike tokom procesa kuvanja da biste razumeli kada je sos gotov).

Engleski sos za meso i perad

Umak od brusnica za meso i perad je veoma popularan u Engleskoj. Ova bobica otporna na klimu uključena je u mnoge tradicionalne engleske recepte. Ovaj recept ne sadrži sirće, koje ne vole sve domaćice.

Proizvodi:

• 250 g brusnica (smrznutih ili svježih);
• 2 g soli (po mogućnosti ne krupne, ali se morska sol može smrviti);
• 3 g cimeta i mošusa. orah;
• 1 st. l. šećer (preporučljivo je uzeti smeđi);
• 2 tbsp. pitku ili filtriranu vodu.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Kalorije na 100 g: 32 kcal.

Kako skuhati sos od brusnica za meso i živinu na engleskom? Razmotrimo detaljno. Dobre, ne pokvarene brusnice treba napuniti vodom, staviti posuđe na šporet, uključiti na malu vatru.

Bobice je potrebno dinstati u vodi dok ne omekšaju. Zatim morate dodati sve preostale proizvode sa liste, dobro promiješati. Pre upotrebe sos treba da se ohladi, ali ne i hladan.

Sos sa brusnicama i brusnicama

Ako možete nabaviti brusnice, onda možete skuhati još jedan vrlo zanimljiv sos. I brusnice sadrže mnogo korisnih elemenata, ali nije kiselkasto kao brusnice, a blago ublažava kiselkasti ukus mesnog dodatka.

Ovaj recept je tradicionalan za Finsku i Švedsku, ali možete razrijediti bobice s agrumima - limunom i narandžom. Dobićete još svetliji, profinjeniji sos koji će i najjednostavnije mesno jelo učiniti svečanim.

Proizvodi:

• 130 g brusnica i 70 g brusnica (bobice mogu biti smrznute ili svježe);
• 2 g soli (vrijedi pokušati kuhati ovaj recept sa sjeckanom morskom soli);
• ½ malog limuna;
• 1 srednja narandža;
• 0,5 st. šećer (po mogućnosti smeđi);
• 3 art. l. vino (preporučljivo je koristiti suho crveno).

Vrijeme utrošeno na pripremu sosa: 30 min.

Sadržaj kalorija na 100 g gotovog sosa: 86 kcal.

Kako skuvati sos od brusnica sa borovnicama za meso? Šećer se sipa u suhu šerpu i, uključujući šporet na malu vatru, rastopite ga dok ne poprimi smeđe-zlatnu boju.

Oprane i odabrane bobice sipaju u otopljeni šećer. Tu se ulije sok iscijeđen iz pripremljenih agruma (narandži se prvo skine kora i izgnječi). U bobičasto voće i sok sa šećerom dodaju se i korica i vino.

Promiješajte i sačekajte da dobijena smjesa proključa. Zatim treba smanjiti temperaturu i miješati sos na šporetu još 15 minuta dok ne postane dovoljno gust. Nakon toga, sos se ostavi da se ohladi.

Možete ga čak staviti u frižider na sat ili dva. Ali prije serviranja treba da bude na sobnoj temperaturi.

Pečena patka sa pikantnim sosom od bobica

Jedan od mogućih recepata za meso sa sosom od brusnica je patka pečena u rerni. Ovo jelo se može poslužiti za bilo koju proslavu i praznik. Sos u ovom receptu je prilično pikantan. Za one koji ne vole ljuto, može se isključiti jedna od vrsta paprike i bijelog luka.

Proizvodi:

• 1 cijela patka;
• po 3 g crne i crvene mljevene paprike (možete koristiti gotovu mješavinu od nekoliko paprika);
• 1 češanj belog luka;
• začinsko bilje (talijanske ili provansalske mješavine - oko dva prstohvata);
• 1 kom. narandža i luk;
• 400 g svježih ili smrznutih brusnica;
• 5 st. l. tekući med;
• cimet i mošus. orah na vrhu noža;
• 2 tbsp. l. maslinovo ulje;
• 3 g soli (više ili manje prema želji)

Vrijeme: 1,5 sati

Kalorije na 100 g: 299 kcal.

Operite patku prije kuhanja, uklonite višak iznutrica i masnoće, a zatim osušite salvetama. Cela površina ptice se natrlja sledećom mešavinom: rendani beli luk sa dve vrste paprike, začinsko bilje, so.

Pačje noge se vežu i stavljaju grudima prema gore na pleh ili rešetku. Zatim su ga stavili u rernu, prethodno uključenu na 200°C. Kada koristite rešetku, ispod nje se stavlja lim za pečenje kako bi se masnoća slijevala.

Nakon 40 minuta, ptica se izvadi, okrene, zalije vlastitim sokom, vrati u pećnicu. Zatim ga pečemo u rerni još oko 20 minuta, povremeno proveravajući spremnost drvenim štapićem (možete uzeti čačkalicu).

Za sos sitno nasjeckajte luk, dinstajte ga na maslinovom ulju oko 5 minuta, dodajte oprane brusnice, med, koricu i sok od pomorandže i preostale začine.

Kada smjesa skoro proključa, podesite minimalnu temperaturu, pokrijte sos poklopcem i ostavite 20 minuta, miješajući smjesu svakih 3-5 minuta. Zatim se lonac skine sa šporeta i ostavi da se sos ohladi pre serviranja.

Sos od patke može se poslužiti i u soscu, ali i samu pticu treba preliti na tanjir kako bi dobila svečaniji izgled.

Ćufte sa brusnicama

Ovo jelo je vrlo popularno u Finskoj i Švedskoj, što je poznato svim posjetiteljima brendiranog kafića IKEA trgovina. Možete ga skuhati sami kod kuće i poslužiti uz omiljeni prilog - pirinač, krompir, testeninu.

Proizvodi:

• 0,5 kg junećeg i 0,5 kg svinjskog mesa (mešano mleveno meso od dve vrste mesa);
• 1 veliki luk;
• 2 jaja;
• 1 tbsp mješavine bilja (možete uzeti suneli hmelj) i paprike;
• 1 veza kopra, peršuna, korijandera;
• 500 g svježih ili smrznutih brusnica;
• 5 st. l. pšenično brašno;
• 1/2 litra nemasnog vrhnja ili mlijeka;
• 2 tsp sol;
• 1 tsp škrob;
• 100 g bilo kojeg šećera (smeđeg ili bijelog) i šljive. ulja.

Vrijeme: 1,5 - 2 sata

Kalorije na 100 g: 369 kcal.

U mleveno meso se dodaju sitno seckani crni luk, so i začinsko bilje sa biberom, mešaju, dodaju se jaja i ponovo izmiksana. Na pleh, prethodno podmazan uljem, rasporedite ćufte uvaljane od mlevenog mesa.

Na 180 stepeni ćufte se peku oko 20-30 minuta (u zavisnosti od veličine). U šerpi na laganoj vatri otopite puter, dodajte prosijano brašno (obavezno neposredno prije kuvanja), promiješajte.

Zatim sipajte vrhnje ili mleko, promešajte. Dobijenim sosom prelijte ćufte i vratite u rernu na 10 minuta.

Za sos od brusnice uzimaju odabrane oprane bobice, stavljaju ih na malu vatru u 1 litru vode sa šećerom. Nakon što bobice prokuhaju 5 minuta, dodajte škrob, promiješajte (bolje je stalno miješati sos, inače može zagorjeti).

Kada je gustina sosa dovoljna, odloži se i sačeka da se ohladi pre nego što se posluži sa ćuftama. Gotovo jelo se posipa sitno sjeckanim začinskim biljem.

Sastojci u bilo kojem receptu za umak mogu se zamijeniti prema želji. Na primjer, umjesto šećera možete koristiti med. Gustoću umaka, ako je potrebno, povećajte uz pomoć škroba.

Pokvariti sos od brusnice je prilično teško, glavna stvar je da ga stalno miješajte tokom kuhanja kako ne bi zagorio i pratite količinu začina, dodajući ih po svom ukusu.

Slatko-kiseli, prilično gust i neobično svijetli umak od brusnice nije popularan kod nas. Ali uzalud! Umak od brusnica Savršen je prilog uz gotovo svako meso. Posebno dobro ide uz meso peradi - ćuretinu i patku. Ali, što je najvažnije, sos od brusnice je vrlo koristan. Zahvaljujući brzom termičku obradu, brusnice zadržavaju većinu svojih korisna svojstva, među kojima visok sadržaj vitamina C i A, kalcijuma i kalijuma. Neosporna prednost umaka od brusnica je njegova jednostavnost pripreme - bukvalno 15 minuta i ukusni preliv za meso je spreman!

Univerzalni sos od brusnica za meso: recept sa fotografijama korak po korak

Postoji mnogo varijacija sosa od brusnice: od vina, meda, sirćeta, luka, američkog sosa, crnog sosa itd. U zavisnosti od dodatnih komponenti i začina koje se koriste, sos od brusnice može mesu dodati pikantnost, slatkoću i pikantnost. Recept koji vam nudimo da prvo savladate je univerzalna opcija. Njegovo glavna karakteristika po tome što je već sam po sebi potpuni umak od brusnice, ali u isto vrijeme može biti osnova za druge varijacije umaka od brusnice.

Potrebni sastojci:

• svježe brusnice - 350 gr.
• šećer - 3/4 šolje
• kora pomorandže - 1 kašika. l.
• svježe iscijeđeni sok od pomorandže - 1/2 šolje
• cimet - 1 štapić

Korak po korak instrukcije

Pikantni sos od brusnice za patku - korak po korak recept sa fotografijom

Umak od brusnica odlično ide uz pačje meso. Njegov slatko-kiseli ukus savršeno naglašava sočno pečeno pačje meso. A ako u umak od brusnica dodate čili papriku, to će ptici dati neobičnu oštrinu i pikantnost.

Potrebni sastojci:

• svježe ili smrznute brusnice - 350 gr.
• šećer - 200 gr.
• voda - 1/3 šolje
• limunov sok - 3 kašike. l.
• limunova korica - 1/2 kašičice
• ljuta paprika - 2 kom.
• sol - 1/2 kašičice
• tekila - 2 kašičice
• zvezdasti anis po ukusu

Korak po korak instrukcije

Umak od brusnica za meso od Julije Vysotske - recept korak po korak

Julia Vysotskaya, osim istaknutog glumačkog dara, ima još jedan talenat - kulinarski. Štaviše, recepti koje glumica bira za svoj program odmah postaju megapopularni. I sve zato što Vysotskaya više voli kuhati ne samo ukusna, već i jednostavna i brza jela. Recept za sos od brusnice za meso Julije Vysotske je živopisan primjer upravo takvog jela.

Potrebni sastojci:

• brusnice - 350 gr.
• šećer - 200 gr.
• liker od višanja - 3 žlice. l.
• voda - 75 ml.

Napomenu! Liker od višanja treba da bude veoma sladak. Umjesto toga, za umak od brusnica možete koristiti mješavinu od 2 žlice. l. soka od pomorandže i 1 kašika. l. konjak.

Korak po korak instrukcije

1. Svježe brusnice operite, ali smrznute ne odmrzavajte - odmah ih šaljemo u lonac s debelim dnom.
2. U brusnice dodajte šećer, vodu, liker od višanja. Sve izmešati i staviti na vatru.
3. Umak od brusnica kuhajte dok ne proključa, smanjite vatru i nastavite kuhati pod poklopcem još 15 minuta.
4. Kada se sos od brusnica zgusne, pokušavamo: ako je malo slatkoće, dodajte malo šećera, ako nema dovoljno kiselosti - limunov sok.
5. Gotov sos od brusnica ohladite i pošaljite u frižider. Pre serviranja, hladan sos treba dobro umesiti viljuškom da postane homogen.

Aromatični sos od brusnica za ribu - korak po korak recept sa fotografijom

Ali nisu samo meso i perad "prijatelji" sa sosom od brusnica. Riba pečena u rerni odlično ide i sa sosom od brusnica. Posebno je dobra kombinacija crvene ribe sa pikantnim umakom od brusnice, koji sadrži svježi đumbir i ruzmarin.

Potrebni sastojci:

• brusnice -300 gr.
• voda - 100 ml.
• šećer - 200 gr.
• narandža - 1 kom.
• korijen đumbira - 1 kom.
• ruzmarin - 3-4 grančice

Korak po korak instrukcije

Umak od brusnica za meso od Chef Hector Jimenez-Bravo - upute korak po korak

Ovaj recept je pogodan ne samo za crveno meso, već i za perad i ribu. Umak od brusnica šefa kuhinje Hectora Jimenez-Brava je pikantan i bogat. Ali uprkos velikoj količini začina, ovaj sos od brusnice ima prilično blag ukus i veoma lepu boju.

Potrebni sastojci:

• brusnice - 500 gr.
• sok od pomorandže - 200 ml.
• mljeveni đumbir - 1 prstohvat
• cimet - 1 prstohvat
• mješavina crne, bijele i crvene paprike - 1 prstohvat
• smeđi šećer -200 gr.
• korica 1 pomorandže

Korak po korak instrukcije

1. brusnice zajedno sa sok od narandže, koricu i začine stavite u dublji tiganj. Mešajte i pirjajte na laganoj vatri dok polovina tečnosti ne ispari.
2. Zatim dodajte šećer, ponovo prokuhajte i kuvajte na laganoj vatri 7-10 minuta.
3. Gotovi sos od brusnica provjerite slatkoću, po potrebi dodajte još malo smeđeg šećera. Ako volite ukus sosa od brusnica, skinite ga sa vatre i ostavite da se ohladi.
4. Gotov sos od brusnica pošaljite u frižider ili zamrzivač na 24 sata. Umak od brusnica malo zagrijte u šerpi prije serviranja uz meso.

Nudimo vam da pogledate video na temu kako skuhati ukusni umak od brusnica (sličan recept možete vidjeti u programu "Sve će biti ukusno")

Umak od brusnica - opći principi i načini pripreme

Sos od brusnica je slatko-kiseli preliv uglavnom za jela od mesa i konditorskih proizvoda, napravljen od svežih brusnica. Na primjer, u Sjevernoj Americi umak od brusnice se često servira uz ćuretinu, au Velikoj Britaniji - uz mnoge vrste peradi (uključujući piletinu).

Slatko-kiseli sos od brusnice daje mesu ili peradi poseban svečani i vedar ukus. Osim toga, u nekim zemljama se dresing tradicionalno poslužuje uz jela od sira i razne mješavine. Brusnice su posebno cijenjene u sjevernim geografskim širinama, gdje ih ima u velikim količinama. Ovdje ljudi znaju za njegovu ljekovitost i koriste je ne samo u kulinarske, već iu medicinske svrhe.

Umak od brusnica je jedinstven na svoj način, nije ga teško pripremiti, a osim toga, vrlo je brz, dovoljno je pet do petnaest minuta (u zavisnosti od dostupnosti i vremena termičke obrade). Gustoća sosa od brusnice postiže se prokuhavanjem ili dodavanjem brašna, škroba. Zbog šećera, limunovog soka, soli, bibera i drugih pomoćnih sastojaka možete dobiti baš onu nijansu koju volite.

Umak od brusnica - priprema hrane

Za pripremu sosa od brusnice, u pravilu se koriste svježi cijeli plodovi. Ako ovo nije dostupno, zamrznute bobice u zamrzivaču će biti sasvim u redu. Dakle, da biste napravili ukusan sos, morate sortirati brusnice, isprati ih tekuća voda, osušite, prevrnite u cjedilo, a zatim usitnite blenderom. Ponekad se za dobivanje pire mase koristi "stara" metoda - obično sito.

Umak od brusnica - Najbolji recepti

Recept 1: Umak od brusnica za Tursku

Evo jednostavnog američkog recepta za sos od brusnica, koji se tradicionalno servira uz ćuretinu za Dan zahvalnosti. Međutim, može se poslužiti uz bilo koju drugu vrstu peradi, mesa, ribe i, naravno, čaj s palačinkama ili ruske pahuljaste palačinke.

- tri šoljice brusnica

- korica jedne pomorandže

- čaša (ili malo manje) šećera

- pola čaše soka od pomorandže (po mogućnosti prirodnog)

- pola čaše crnog vina

Sve je prilično prozaično: sastojke stavljamo u duboku emajliranu posudu, dovedemo masu do ključanja, smanjimo vatru na minimum i kuhamo dok brusnice ne puknu. Kada bobice puste sok, a sos se zgusne, ugasite šporet. Masu malo ohladite i sameljite blenderom. Gotovi sos od brusnica može se dugo čuvati u frižideru.

Recept 2: Mesni sos od brusnica

Neobična kombinacija mesa sa sosom od brusnica poznata je odavno. Ovu kombinaciju uglavnom koriste zemlje Sjeverne Amerike (Kanada, SAD), dok ostale zemlje rijetko pripremaju preljev od brusnice. Umak prema ovom receptu je univerzalan, odnosno pogodan je za bilo koju vrstu mesa, pravi se vrlo jednostavno i brzo, ali svako jelo pretvara u svečanu poslasticu.

- 150 gr. luk

- 300 gr. šećerni pijesak

- 150 gr. Sirće

- prstohvat aleve paprike

- prstohvat belog luka u prahu

- prstohvat semenki celera

Prelijte brusnice i nasjeckani luk sa čašom vode, prokuhajte. Tiganj dobro poklopiti poklopcem i dinstati bobice desetak minuta na laganoj vatri. Zatim masu propuštamo kroz blender i ponovo je spuštamo u tavu, dodajući sve začine i sirće. Pustite da proključa i dinstajte sos do homogenog kečapa. Gotov sos od brusnica ohladimo i poslužimo uz bilo koje meso - prženo, dinstano, pečeno ili kuvano.

Primjeri jela sa umakom od brusnica

Recept 1: Ćufte od sira sa sosom od brusnica

Kao što je već spomenuto, kombinacija sira i brusnica je prilično popularna u nekim zemljama. Sir za naše "loptice" poželjno je kupiti mekan i kremast. Da biste jelu dodali "svjetlost", u njega možete staviti malo bijelog luka i ljutog zelenila.

- 500 gr. meki krem ​​sir

- dva kokošja jaja

- beli luk, začinsko bilje po ukusu

- jedna čaša brusnica

- pola čaše soka od grožđa

1. Sir narendajte (ako je premekan, izgnječite ga viljuškom), pomešajte sa jajima. Dodajte beli luk, susam i začinsko bilje po ukusu. Smesu uvaljajte u male kuglice i uvaljajte ih u prezle.

2. Uzmite duboku šerpu, sipajte biljno ulje. Zagrijemo ga i počnemo spuštati kuglice naizmjence u lonac, pržeći ih u velikom broju ulja. Pogodno je spustiti kuglice šupljikavom kašikom.

3. Napravite sos: za to pomiješajte brusnice, šećer, sok od grožđa i kuhajte smjesu na laganoj vatri dok se ne zgusne uz stalno miješanje, pa propasirajte kroz blender. Malo ohlađene kuglice stavite na tanjir i prelijte dobijenim sosom od brusnica i poslužite.

Recept 2: Ćuretina sa sosom od brusnica

Brusnice se savršeno slažu s ćuretinom - to je neosporno dokazana činjenica! Kao prilog takvoj ćuretini možete sigurno poslužiti paprikaš od povrća, pire krompir ili kuvani pirinač. Usput, pokušajte skuhati piletinu sa ovim sosom, i sigurno će uspjeti! Možete eksperimentirati s nježnom svinjetinom, pa čak i morskom ribom. Ali prvo ćuretina.

- 500 gr. purećeg filea

so, biber (ili začini za ćuretinu) po ukusu

- 1-2 stola. kašike meda

- kap dobrog porta (ili crnog vina)

1. Od pomorandže skinite koricu, izrendajte je. Iscijedite 50 ml soka (neće nam trebati više).

2. Narežite ćureći file na srednje ravne kockice. Ispržite ih biljno ulje dvadesetak minuta. Na kraju dodajte začine po želji, beli luk, začinsko bilje i kap porto vina za ukus.

3. Pripremite sos od brusnica. Da biste to učinili, pomiješajte brusnice, med, koricu narandže i sok i dinstajte sastojke 15 minuta na laganoj vatri. Zatim samljeti u blenderu. Sos je spreman.

4. Prelijte našu ćuretinu umakom od brusnica i pirjajte jelo još pet minuta pod poklopcem. Po želji se isto vrijeme može potamniti u jako zagrijanoj pećnici. Onda ga izvadimo i uživamo. Prijatno!

- Za pripremu sosa od brusnica, kulinari savetuju da uberemo tamnocrvenu zrelu bobicu. Ako koristite nezrele ili nezrele brusnice, tada će gotov umak biti malo gorak;

- Umak od brusnice potrebno je prokuhati u emajliranoj posudi kako kisela komponenta bobica (kiselina) ne bi mogla “doći u kontakt” sa metalom i proizvesti štetnu supstancu. Takođe je zabranjeno korišćenje aluminijumskog posuđa!