Korak po korak recept za pravljenje lavaša kod kuće. Kako kuhati pita kruh - osnovni principi kuhanja

Danas imam za vas jermenski lavaš i njegov detaljan recept za pripremu kod kuće. Dugo sam želela da ga skuvam, ali mi se činilo da je neverovatno teško, pa mi to nikako nije uspelo. Ali u stvarnosti se sve pokazalo mnogo jednostavnije. Od ove količine proizvoda dobije se 14 okruglih kolača.

Beskvasni somun od pšeničnog brašna - odlična alternativa običan hleb. Takvi somunovi su popularni ne samo na Kavkazu, jer ih volimo i zbog njihove svestranosti. Uostalom, lavaš se može koristiti ne samo kao kruh, već i za pravljenje divnog brze grickalice i rolnice. A ako počnete nabrajati koliko ih je izmišljeno jednostavni recepti od toga se nećete setiti svega odjednom. Posebno popularan praznična jela uz to, pa će možda nekome ovaj recept postati pravi spas.

Stoga želim da vam pokažem recept za tanki jermenski lavaš u tiganju. Tradicionalno se peče u posebnoj rerni, ali pošto je ovaj recept prilagođen svim domaćicama, ja ću ove somunske pogačice ispeći u tiganju. Ovaj recept je poslala Elena, koja često ima takve peciva na svom stolu.

Sastojci:

• Pšenično brašno – 350 g + 50 g za valjanje
• Topla voda – 200 ml.
• Biljno ulje - 2 kašike
• Sol - 0,5 kašičice

Količina: 14 kom.

Kako kuvati pita hleb kod kuće u tiganju

Da napravim domaći lavaš bez kvasca, odmah pripremam sve potrebne proizvode. Stavio sam vodu na vatru jer nam treba vruća. I prosijem brašno kroz sito. Zatim brašno posolim i izmiješam.

Zatim sipajte 2 kašike biljnog ulja, po mogućnosti rafinisanog, i promiješajte lopaticom.

Vrucu vodu dodajem na kraju i dalje mijesim, mijesim tijesto. Voda treba da bude veoma topla, ali ne i ključala.

Da bi testo postalo elastično, treba ga mesiti oko 10 minuta. U toku mesenja nemojte dodavati brašno jer je dovoljna naznačena količina. Kada mijesite tijesto, morate ga razvući i umotati, tada će biti zasićeno zrakom i na kraju će ispasti ispravno. Nakon nekog vremena neće se lijepiti za ruke, postat će elastičan i s njim će se lako raditi.

Nakon toga ga umotam u prozirnu foliju i ostavim da odstoji 30 minuta. Njegova težina je oko 540 grama.

Zatim odmoreno tijesto podijelim na jednake komade. Dobio sam 14 komada po 40 grama.

Zatim svaki komad razvaljam u kuglu, malo pritisnem rukom, stavim na dasku i prekrijem salvetom.

I u to vrijeme radnu površinu na kojoj ću razvaljati pita hljeb lagano posuti brašnom. Zatim počinjem da razvlačim testo jedan po komad. Razvaljajte veoma tanko, što tanje to bolje. Da biste to učinili, morat ćete se malo potruditi. Za estetskiji izgled, razvaljano tijesto možete rezati nožem, tako da od njega napravite prekrasan krug. Da biste to olakšali, možete koristiti ploču željenog promjera kao šablonu. Pošto se lavaš priprema brzo, bolje je da unapred razvaljate nekoliko okruglih komada. A da ne ispucaju, posipam ih do kraja mala količina brašno koje otresem prije prženja.

U međuvremenu stavim tiganj na vatru da se dobro zagrije. U nju nema potrebe da sipate ulje, jer ćemo je peći na suvom tiganju. Kad je vruće, smanjim vatru na srednju i na njega stavim pripremljeni komad tijesta. Pečem bez dodavanja ulja, oko 30 sekundi sa svake strane. Ali ovo nije cijeli recept za jermenski lavaš. Sada je važno da se dobijeni kolači ne osuše. Da bih to uradio, stavio sam ga u bocu sa raspršivačem vode za piće i pospite njome svaku tortilju odmah nakon prženja, sa obe strane, a zatim prekrijte kuhinjskom krpom.

Vruć jermenski lavaš stavljam na hrpu na dasku i odozgo pokrijem kuhinjskom krpom. Kao što vidite, ispali su porozni, tanki i slojeviti, što znači da smo sve uradili kako treba. Mogu sa sigurnošću reći da je bio mnogo bolji nego što sam očekivao. Pečeni pita hleb u tiganju bolje od togašta prodaju u prodavnicama. Na kraju krajeva, desi se, ponekad ga kupite, ali se raspadne ili je, naprotiv, neka vrsta gume, tako da po mom mišljenju, napravite je sami savršeno rješenje. Savršen je za formiranje raznih grickalica, shawarma i još mnogo toga. A neki ga jedu umjesto hljeba, i to s dobrim razlogom, jer je tako ukusan, a ne traje dugo za pripremu. Najbolje ga je čuvati u plastičnim vrećicama za jednokratnu upotrebu kako se ne bi osušio. Probajte i vi, nadam se da će vam se svidjeti. Bon appetit!

Ukusna, primamljiva šawarma koja se topi u ustima, samo želite da je skuvate kod kuće. Ali ne zna svaki sljedbenik ove grickalice kako napraviti pita kruh za shawarmu. U stvari, nema ništa komplicirano, sve manipulacije se izvode kod kuće koristeći dostupne komponente. Danas ćemo vam predstaviti recepte za sir, senf, armenski, paradajz, kvasac, bez kvasca i druge varijacije lavaša. Probajte i uživajte!

Lavaš za shawarmu: "klasični"

• kvasac - 7 gr.
• brašno - 720 gr.
• granulirani šećer, sol - po 8 g.
• voda - 240 ml.
• biljno ulje - 50 ml.

Prvo ćemo opisati kako se priprema podloga (tijesto), a u nastavku ćemo navesti kako se tačno peče pita kruh.

1. Dakle, pomiješajte toplu filtriranu vodu sa granuliranim šećerom i solju, dodajte kvasac.

2. Brašno prosijati u posudu, sipati prethodno pripremljenu mešavinu vode i ulja, pa istovremeno mešati.

3. Kada je masa gusta i homogena i ne lepi se za ruke, potrebno je pokriti pamučnim peškirom i ostaviti da se „krčka“ trećinu sata. Tada možete početi sa pečenjem.

Lavaš za shawarmu bez kvasca

• brašno - 720 gr.
• voda (može se zamijeniti surutom) - 240 ml.
• sol - 8 gr.

1. Ako se koristi voda, mora se prethodno zagrijati na 35 stepeni. Ostavite surutku na sobnoj temperaturi.

2. Tečnost pomešati sa solju, dodati nekoliko puta prosijano brašno u malim porcijama. Stir.

3. Završno testo ne treba da se pocepa, jer će ga trebati dosta razvući pre pečenja. Gnječenje se vrši dok se ne dobije elastična podloga.

4. Lako je pripremiti somun bez kvasca, kao i pravljenje pita kruha za shawarmu po klasičnoj shemi. Nakon gnječenja ostavite radni komad da odstoji kod kuće oko pola sata.

Lavaš sa kvascem

• brašno (prosijano) - 480 gr.
• kvasac - 7 gr.
• surutka - 230 ml.

1. Pomiješajte kvasac sa brašnom, dodajte prstohvat soli. Prethodno zagrijte surutku i sipajte je u rinfuzne sastojke.

2. Umesiti, pa ceo volumen podeliti na loptice prečnika oko 6 cm odvojeno jednu od druge, pokriti peškirom i ostaviti sa strane 45 minuta.

Pita kruh od sira za shawarmu

• tvrdi sir (rendani) - 90 gr.
• brašno - 240 gr.
• granulirani šećer - 15 gr.
• puter - 60 gr.
• voda - 130 ml.
• kvasac - 9-10 gr.
• sol - 7 gr.

1. Prvo pomiješajte zagrijanu vodu prema receptu sa granuliranim šećerom i kvascem. Dodajte so, strugotine sira, 2-3 puta prosejano brašno. Otopite puter i dodajte ga ovdje.

2. Pomiješajte sastojke dok ne dobijete glatku smjesu, pa podijelite na nekoliko jednakih dijelova. Bolje je odmah rasporediti u kuglice prečnika 5 cm.

3. Odmjerite 10-15 minuta. Zatim ponovo premesite, počnite da razvlačite somune i dalje pečenje (tehnologiju ćemo opisati u nastavku).

Jermenski lavaš sa votkom

• jaja - 1 kom.
• brašno - 950 gr.
• suncokretovo ulje - 50 ml.
• sol - 10 gr.
• voda - 300-320 ml.
• votka - 25 ml.

Ovaj recept je pogodan za one koji ne znaju kako napraviti pravi armenski lavaš za shawarmu. U profesionalnim pekarama i kod kuće tradicionalno se peče od tijesta s votkom.

1. Pomiješajte ulje i sol, ovu smjesu sipajte u vodu. Stavite lonac na šporet i dovedite do prvih mehurića.

2. Posebno nekoliko puta prosijte smesu brašna, napravite udubljenje u smesi i u nju razbijte jaje. Sipajte votku, miješajte dok ne postane glatko bez grudvica.

3. Sada polako sipajte smesu iz šerpe u podlogu od brašna. U isto vreme promešajte. Kada se smesa delimično ohladi, mesiti rukama.

4. Zarolajte u kuglu, umotajte u foliju i ostavite 1,5 sat. Tokom ovog perioda, testo se mora jednom premesiti.

5. Kada se navedeno vrijeme istekne, podijelite cijeli volumen na kuglice veličine kokošje jaje. Razvaljati i pripremiti za pečenje.

Lavash sa sokom od paradajza

• kvasac - 8 gr.
• brašno - 450 gr.
• sok od paradajza - 200 ml.
• začini - po ukusu

1. Ako sok nije soljen, začinite ga solju i začinima po svom ukusu. Unesite kvasac, pričekajte da se otopi i dodajte brašno u malim porcijama.

2. Umesiti sadržaj, ostaviti na toplom pola sata. Zatim umesiti brašno i podeliti na nekoliko delova veličine teniske loptice. Pokrijte, ostavite još četvrt sata i razvucite.

Pita kruh od senfa za shawarmu

• senf - 30 gr.
• brašno - 250 gr.
• biljno ulje - 50 ml.
• voda - 240 ml.
• sol, sušeno bilje - po vlastitom nahođenju

Pošto je pravljenje pita hleba za shawarmu prilično jednostavno, pratite jednostavna uputstva kod kuće.

1. U vodi otopite senf, prstohvat soli i ulje. Pošalji homogena masa na vatri sačekajte da proključa. Kada se prvi put pojave mehurići, sipajte tečnost u posudu sa brašnom.

2. Sastojke dobro izmiješajte i sačekajte da se ohladi. Nakon toga slobodno razvaljajte tijesto što tanje. Kao rezultat toga, na kraju ćete dobiti somun koji samo treba ispeći.

Tehnologija pečenja pita kruha za shawarmu

1. Gotovo testo podeliti na delove. Razvaljajte tijesto u tanke plosnate pogačice. Tokom ove manipulacije, ne zaboravite da obilno pospite tijesto brašnom. Debljina kolača treba da bude oko 2 mm.

3. Gotov pita kruh obavezno poprskajte vodom iz sprej boce ili ga prekrijte vlažnom gazom. Tako će kolači ostati mekani. Kada se pita hleb ohladi, prebacite ga u vrećicu da se ne osuši.

Nakon proučavanja svih recepata i upoznavanja s tehnologijom pečenja, nije teško razumjeti kako napraviti pita kruh. Ovaj somun je idealan za shawarmu i pripremu drugih peciva kod kuće.

A danas se za pripremu debelog pita kruha sve više koriste tehnike gnječenja kefir-soda ili čak kvasca, što vam omogućava da kod kuće dobijete najmekši i pahuljasti kruh.

Pa, ako proučite video o tome kako se pravi pravi tanak armenski lavaš, onda će takva kuhinja više ličiti na cirkusku atrakciju! Žene, bacajući tortu iz ruke u ruku, uspijevaju tortu dovesti do najtanjeg i najopširnijeg stanja, nakon čega, uz pomoć posebnih jastuka, tortu šalju u pećnicu od kamene gline.

Prilično je teško ponoviti tradicionalnu tehnologiju kod kuće bez odgovarajućeg iskustva, pa ćemo u ove svrhe koristiti uobičajenu oklagiju. Pa, za test možete izabrati recept koji vam se sviđa.

1. Kako napraviti klasični lavaš kod kuće

Priprema tanke pita kruha podrazumijeva maksimalno razvlačenje tijesta do vrlo tankog stanja, zbog čega miješenje mora biti vrlo plastično.

Najlakši i najbolji način je vlastitim rukama zamijesiti tijesto od brašna i soli u kipućoj vodi.

Ova masa se pokazuje jednostavno nevjerovatno elastičnom, ne kida se, ne lijepi, a možete je čak i razvaljati dok ne postane prozirna.

Budući da se kavkaski kruh tradicionalno kuha na vatri, razumnije je i ispravnije koristiti plin i tavu sa najširim dnom, po mogućnosti livenog željeza i debelih stijenki, kao sličan sistem kod kuće.

Ili možete sami napraviti pita kruh u pećnici, ali ovdje je najvažnije odabrati pravi recept sa video snimkom i Vaš kuhar će vam rado pomoći u tome:

2. Metoda kvasca za pravljenje lavaša kod kuće

U kuvanju testo sa kvascem omogućava postizanje najveće prozračnosti i mekoće hljeba. Bez sumnje, ova vještina gljiva kvasca nije primjenjiva na jermenski lavaš, ali uzbekistanski i kavkaski somun će samo dobiti od takvog miješenja!

Nudimo vam izbor artikala i korak po korak recepti sa video zapisima koji će vam znatno olakšati pripremu pita kruha kod kuće:

3. Kako ispeći pita hljeb u rerni

Tehnologija prženja tankog pita kruha u pećnici kod kuće ima neke posebnosti. Nije tajna da se pečeni proizvodi lagano osuše u rerni; ovom faktoru dugujemo hrskavu koricu. Međutim, za tanak pita kruh takva je perspektiva žalosna, jer na kraju nećemo dobiti mekani tanki somun, već kreker!

Da bi se dobio optimalan lavaš odgovarajućeg kvaliteta, odmah nakon pečenja gotov kolač treba poprskati vodom ili dobro natopiti uljem i umotati u vlažnu krpu.

Svaku sledeću tortu slažemo u hrpu, a zadnju takođe umotavamo u vlažan peškir. Nakon hlađenja, pita kruh postaje fleksibilan i mekan. Za čuvanje ih urolajte i stavite u plastičnu vrećicu.

Pa, za detaljnije proučavanje pitanja, kako ispeći lavaš kod kuće s najviše ukusno punjenje, predlažemo da proučite naše članke s detaljnim videozapisima:

4. Kako pripremiti dijetalni lavaš kod kuće

U kulinarskoj zajednici postoji veliki broj originalnih i brzih recepata. dijetalna jela koristeći pita hleb. Međutim, ne dozvoljavaju sve dijete na svom jelovniku proizvode od pšeničnog brašna.

Posebno za vas pripremili smo izbor korak-po-korak i video recepata za pripremu dijetalnih pita kruha kod kuće u pećnici i tavi:

5. Pita hljeb u slojevima kod kuće

Ako želite liječiti svoje domaćinstvo svježi kruh s naglaskom na njegovu originalnost, onda će vam ovaj recept “Kako napraviti lisnati pita kruh” biti najrelevantniji! Priprema ovog ukusnog i vrlo aromatičnog i nježnog somuna ne može biti lakša.

1. Od 500 g visokokvalitetnog brašna, toplu vodu, 7 g suhog kvasca, ½ žlice. soli i ½ kašike. Dodajte granulirani šećer da dobijete mekano, savitljivo tijesto. Prilikom gnječenja treba koristiti i ½ žlice. suncokretovo ulje. Ostavite tijesto pokriveno i na toplom 1 sat prije nego naraste.
2. U međuvremenu pripremite ghee. 150 g puter Rastopite u vodenom kupatilu i ostavite da se malo ohladi.
3. Dignuto tijesto razvaljati u tanak sloj i obilno premazati otopljeni puter, nakon čega je umotamo u prilično čvrst rolat, a zatim dobijenu kobasicu namotamo u "puž". Pokrijte "puža" ubrusom i ostavite 10-15 minuta.
4. Nakon četvrt sata razvaljajte „puža“ u tanak sloj (5-7 mm) i pecite lisnati hleb na zagrejanom, suvom tiganju dok ne porumeni sa jedne, a zatim i sa druge strane. Mjehurići koji se pojave tokom prženja ne moraju se bušiti.

Ovaj pita kruh ispada vrlo aromatičan, nježan i mrvljiv!

Kako čuvati pita hljeb kod kuće

Kvaliteta gotovog pita kruha direktno ovisi o uvjetima njegovog skladištenja. Dakle, kada se otvori, torta će brzo izgubiti elastičnost i postati suha i lomljiva, ali slijedeći naša pravila, proizvod možete sačuvati dugo vremena!

1. Temperatura je veoma važna za očuvanje pita hleba. 20-22 o C su optimalni pokazatelji za skladištenje lavaša.
2. Tanki hleb je najbolje spakovati u lanenu krpu i odložiti u drvenu kantu za hleb. Ovo će vaše pečene proizvode dugo zadržati svježima.
3. Lavaš ne treba čuvati pored hrane jakog mirisa, jer brzo upija strane mirise.
4. Ako kupujete malo vlažan tvornički pita kruh, bolje ga je čuvati u hladnjaku na gornjoj polici u vakuumskoj foliji.
5. Možete produžiti rok trajanja kavkaskog kruha upotrebom zamrzivač. Umotajte pita kruh u vakuum foliju i zamrznite. A po potrebi tortu stavite u mikrotalasnu i zagrijte 10 sekundi.
6. Takođe će pomoći da lavaš dobije svježinu nakon dugotrajnog skladištenja. vodeno kupatilo ili parobrod. Za samo 3 minute, pita kruh će upiti paru i ponovo će postati mekan i pogodan za bilo koju kulinarsku svrhu.

Niko neće tvrditi da je nacionalni kavkaski hleb, lavaš, neverovatno ukusan i ukusan, ali malo ko zna originalni recept za pravljenje ovog somuna kod kuće.

Nadamo se da će vam naš izbor recepata pomoći da postanete pravi as u pečenju raznih pita kruhova!

Kalorije: Nije navedeno
vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Hleb iz prodavnice, pita hleb i druga peciva ne mogu se porediti sa domaćom verzijom. Pored glavnih prednosti - kvaliteta i ukusa, postoje i mnoge druge, na primjer, cijena domaćeg peciva je nekoliko puta niža. Danas ćemo vam reći kako iznenađujuće jednostavno i brzo možete pripremiti domaći pita kruh za ručak. Ovaj pita hleb se može puniti i svim vrstama salata, povrća, mesnih prerađevina, sireva, možete napraviti... Ako nikada u životu niste pekli lavaš ili hljeb, ne dozvolite da vas nadvlada ni kap sumnje, uspjet ćete stopostotno, jer je proces lak, a može ga podnijeti i početnik kuhar. Pa, naš recept sa fotografijama će vam detaljno reći kako pripremiti domaći pita kruh bez kvasca u tiganju.

brašno – 180-185 g,
- voda – 100 ml,
- sol - prstohvat,
- suncokretovo/maslinovo ulje – 2,5 ml.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Pripremimo kuhinjsku vagu, odmjerimo u njih tačno 180 grama pšeničnog brašna, a 5 grama uzmemo u rezervi. Također nam je potrebno najfinije sito i duboka posuda - prosijte brašno kroz sito, zasitite ga kisikom i uklonite nepotrebne grudvice na koje možemo naići, bolje je to učiniti dvaput.




U prosejano brašno stavite mali prstohvat soli, takođe ulijte malo ulja, poslužiće maslinovo ili obično suncokretovo ulje. Lagano promiješajte. Istovremeno, na šporet stavite kotlić čiste filtrirane vode i prokuhajte.




Odmjerimo tačno sto grama kipuće vode, sipamo u posudu s brašnom i počnemo miješati kašikom da ne opečemo dlanove. Nakon 7-10 sekundi, podloga će se malo ohladiti, možete nastaviti mijesiti rukama. Zamijesimo tijesto kao i obično, potiskujući ga nadlanicom od sebe.




Nakon nekoliko minuta imamo odlično tijesto - glatko, elastično i nimalo se ne lijepi za ruke.






Stavite grudu tijesta u zdjelu, pokrijte folijom ili čistom plastičnom vrećicom, ostavite pola sata i ostavite da se odmori. Dok se tijesto odmara, možete smisliti bilo koji fil i brzo ga pripremiti.




Nakon pola sata izvadite vrećicu i podijelite lopticu tijesta na dijelove.




Uzimamo oklagju, svaki komad razvaljamo u tanak sloj, testo je jako prijatno, ne zahteva ni dodatno brašno pri valjanju. Istovremeno sa rolanjem, na šporet stavite suv, čist tiganj i zagrejte ga.




U zagrijani tiganj stavljati jedan po jedan pita kruh, pržiti sa obje strane 15-20 sekundi.






Gotove pita hljebove poprskajte direktno iz tiganja čistom vodom iz boce sa raspršivačem ili pokrijte pita kruhove ručnikom namočenim u hladnu vodu.




Gotovi domaći pita hljeb je elastičan i lako se mota.




Poslužite sa raznim dodacima i umacima.




Bon appetit!

Jeste li znali? Klasični pita kruh je vrlo tanak (2-5 mm), ravni ovalni somun širine 40-50 centimetara, dugačak oko metar i težak ne više od 250 grama.

Recept za univerzalne tanke pita kruhove kod kuće

Bowl; pleh za pečenje; oklagija; kulinarski kist; kuhinjski ručnik; prozirnu foliju.

• Za pripremu lavaša koristite visokokvalitetno pšenično brašno, po mogućnosti najvišeg kvaliteta.
• Trebalo bi da bude tekuća, ne vlažna i neutralnog ukusa. Ako je brašno gorko, to ukazuje na prisustvo nečistoća (na primjer, pelin), ako je slatko, to znači da je napravljeno od proklijalog zrna.
• Obavezno prosijte brašno prije upotrebe. Tako ćete tijesto učiniti prozračnijim i u njega neće ući nečistoće.

Priprema korak po korak

1. Sipajte 200 mililitara u činiju tople vode. Dodajte pola kašičice soli. Pomiješajte sol u vodi.
2. Dodati 350 grama prosejanog brašna.
   
   
3. Zamesiti homogeno testo. Po potrebi dodati još malo brašna (30-50 grama). Mesite testo dok ne prestane da se lepi za ruke.
   
   
4. Nakon toga stavite u činiju, poklopite prozirnu foliju ili malo vlažnim peškirom i ostavite 20-30 minuta da gluten nabubri. To je potrebno da tijesto postane još elastičnije i dobro se razvalja.
   
   
5. Nakon pola sata testo podeliti na dve polovine.
   
   
6. Svaki dio podijelimo na još 4 jednaka dijela. Trebalo bi da dobijete 8 komada. Savijte ivice svakog komada tijesta prema unutra da formirate loptu.
   
   
7. Pospite ih brašnom i vratite u činiju. Pokrijte malo vlažnim peškirom i ostavite testo još 10 minuta.
   
   
8. Svaki komad tijesta od lavaša razvaljajte što tanje, dobro ga pospite brašnom sa obje strane.
   
   
9. I još malo razvucite tijesto na šakama, stalno ga okrećući. Razvaljano testo ostaviti nekoliko minuta da se malo osuši. U to vrijeme razvucite sljedeći komad. Viljuškom napravimo ubode na nekoliko mjesta pita kruha.
   
   
10. Rernu i pleh zagrejte na 250 stepeni. Stavite pita hljeb na vruć pleh i poravnajte ga. To se mora učiniti vrlo pažljivo kako se ne bi opekli. Pita se priprema vrlo brzo - 2-3 minuta.
    
    
11. Izvadite pita hleb iz rerne na blago vlažan peškir. Lagano ga navlažite vodom pomoću četke ili boce s raspršivačem (s obje strane). Pita hljeb također prekrijemo mokrim ručnikom.
    
    
12. Tako ispečemo sve pita hljebove i slažemo ih jednu na drugu pod mokrim peškirom. Ohlađene pita hljebove možete čuvati u plastičnoj vrećici (da se spriječi sušenje) 3-4 dana.
    
    

Šta možete skuvati od pita hleba?

Koriste se tanki pita kruhovi:

Video recept

Tanki pita kruh priprema se prilično jednostavno, ali kako bi proces kuhanja bio još lakši, preporučujem da pogledate ovaj video. Iz njega ćete naučiti i neke vrijedne savjete u vezi s pravljenjem pita kruha.

• Na kraju mijesenja tijesta dodajte 1-2 kašike biljnog ulja. Zahvaljujući tome, tijesto će postati još elastičnije i neće se lijepiti za ruke bez dodatnog dodavanja brašna.
• Takvi pita kruhovi ne mogu se samo peći u pećnici, već i pržiti u suhom tiganju. Da biste to učinili, razvaljano tijesto treba biti iste veličine kao prečnik tiganja ili nešto manje.
• Pečeni pita hljeb može se čuvati u uskoj vrećici u zamrzivaču nekoliko sedmica.

Recept za pahuljasti gruzijski lavaš

vrijeme kuhanja: 1 sat 50 min. – 2 sata.
Broj porcija: 2-3.
Kalorije: 156 kcal.
Kuhinjski aparati i pribor: zdjela; pleh za pečenje; pergament; oklagija; četkica; mikser; film.

Sastojci

Priprema korak po korak

1. U činiju sipajte 230 mililitara tople vode. Dodajte 15 grama kvasca, pola kašičice soli i kašičicu šećera.
   
   
2. Miješajte sve sastojke jednu minutu. Za to možete koristiti mikser. Postepeno dodajte 350 grama prosejanog brašna i zamesite testo. Na kraju mijesenja dodati 35 mililitara suncokretovog ulja.
   
   
3. Testo treba da bude elastično i da se ne lepi.
   
   
4. Gotovo tijesto premažite uljem i stavite u posudu ispod filma da se stegne oko sat vremena. Trebalo bi da se udvostruči.
   
   
5. Nakon toga zamesiti testo na stolu, posuti ga sa malo brašna. Razvaljajte tijesto u sloj debljine oko pola centimetra.
   
   
6. Stavite na pleh obložen pergamentom, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji pola sata. Za to vreme testo bi trebalo da se malo poveća. Osim toga, tijesto možete pokriti ručnikom.
   
   
7. Pita hljeb pecite na 200 stepeni dok ne porumeni, oko 7-10 minuta. Nakon pečenja možete ga lagano namazati puterom ili biljno ulje. Tako će biti još mekši i ukusniji. Bon appetit!
   
   

Video recept

Iz ovog videa naučit ćete kako brzo i jednostavno pripremiti ukusni gruzijski lavaš od minimum sastojaka. Uživajte u gledanju!

Recept za uzbekistanski lavaš

vrijeme kuhanja: 1 sat 50 min. – 2 sata.
Broj porcija: 2-3.
Kalorije: 148 kcal.
Kuhinjski aparati i pribor: zdjela; folija; oklagija; kulinarski kist; Držači za lonce; pleh za pečenje; posuda za pečenje.

Sastojci

Priprema korak po korak

1. Sipajte čašu tople vode u činiju.
   
   
2. Dodajte kašičicu suvog kvasca, so i šećer. Mix.
   
   
3. Dodajte 2 šolje prethodno prosejanog brašna i postepeno umesite u prilično gusto testo.
   
   
4. Pokrijte tijesto blago vlažnom kuhinjskom krpom i ostavite sat i po na toplom mjestu da fermentira.
   
   
5. Nakon toga stavite na sto posut brašnom. Razvaljajte ga u ravnu tortu. Prebacite u tepsiju obloženu folijom i posutu brašnom.
   
   
6. Kolač ravnomerno rasporedite po plehu. Zdjelom malo pritisnite sredinu da tijesto u sredini bude tanje.
   
   
7. Viljuškom izbodemo i sredinu. Ostavite tortu oko 20 minuta da se još malo digne. Nakon toga, vrh premažite suncokretovim uljem.
   
   
8. Tepsiju prekrijte folijom. Peći na 200 stepeni 23-25 ​​minuta.
   
   
   
9. Prebacite somun na tanjir, narežite na porcije i poslužite. Bon appetit!
   
   

Video recept

Iz ovog videa ćete naučiti kako napraviti ukusni uzbekski lavaš kod kuće, kao i sve faze njegove pripreme.

https://youtu.be/votYy0JiH9g

Sada znate sve o tome kako kuhati i šta se može napraviti od gotovog pita kruha. Nadam se da će vam moji recepti biti korisni i da ćete kuhati po njima. Također bih vam bila zahvalna ako u komentarima podijelite svoje mogućnosti za pripremu i korištenje ovih ukusnih somuna. Hvala na pažnji i dobar tek!