Kako napraviti džem bez sjemenki. Gusti džem od višanja bez koštica za zimu. Džem od višanja sa košticama

Dom

Siding

Slatko, aromatično i ukusan džem Trešnje se mogu praviti samo kada se koriste slatke, zrele trešnje. Da biste napravili džem, potrebno je koristiti tek ubrane trešnje. Naravno, teško je to pratiti ako kupujete bobičasto voće na pijaci. Uostalom, niko ne zna kada je trešnja ubrana. Stoga se morate unaprijed dogovoriti s prodavcem o kupovini i zatražiti svježe bobice. Ne kupujte trešnje iz supermarketa. Takva bobica će učiniti džem bezukusnim.

Postoji mnogo recepata za pravljenje džema od višanja bez koštica. A zna ih vjerovatno svaka domaćica. U nastavku ću vam ispričati nekoliko zanimljivih i ukusni recepti džem i koliko dugo se kuva džem od višanja bez koštica.

Petominutni džem od višanja bez koštica - recept

Naziv ovog recepta ne govori sam za sebe. Ako su mnogi mislili da će proces trajati samo 5 minuta, onda to nije tako. Trebat će mnogo više vremena. Ali kuhaćemo tačno 5 minuta. Smjesu treba dovesti do ključanja i kuhati 3 puta po 5 minuta.

Za pripremu će vam trebati:

3 kg šećera;
3 kg zrelih slatkih trešanja.

Proces je sljedeći:

Dok se masa od višanja natapa, pripremite staklenke (moguće je 0,5 i 1 litar). Džem pripremljen po ovom receptu je veoma ukusan, tako da zimi neće stajati u frižideru. Sterilizirajte tegle i dobro operite poklopce kipućom vodom.

Poslije Džem se ohladio za 30 minuta, vratite na vatru i kuvajte još 5 minuta. Nakon toga skinite sa vatre i sačekajte još pola sata. Ponovo prokuvati i kuvati na laganoj vatri 5-7 minuta. Džem sipajte u tegle i zatvorite ih. Okrenite poklopce i umotajte tegle u ćebe i ostavite da se ohlade.

Recept za džem od višanja bez koštica guste konzistencije

Kuvanje po ovom receptu je radno intenzivniji proces od prethodnog. Ali rezultat je vrijedan truda i utrošenog vremena.

trebat će vam:

šećer - 4,4 kg;
4 kg trešanja.

Nemojte se tome iznenaditi količina šećera je veća od količine trešanja. Ovo je potrebno za zgušnjavanje. Ovaj džem treba da kuvate 3 puta sa vremenskim razmakom od 10-12 sati.

Proces kuhanja je sljedeći:

Planirajte vrijeme kuhanja prije kuhanja. Najpogodnije vrijeme je veče, jutro i veče. Smanjite vrijeme sljedećeg ključanja na 3-5 minuta nakon što smjesa proključa. Pjena se mora ukloniti, kao i prilikom prvog ključanja. Ostavite smjesu da odstoji 12 sati..

Prije posljednjeg kuhanja smjese, prvo sterilizirajte poklopce i tegle. Dobijenu masu po treći put prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri dok se ne pojave očigledni znakovi zgušnjavanja.

Džem sipajte u tegle i zašrafite ih. Okrenite tegle naopako i zamotajte ih.

Recept za džem od višanja očišćenih od koštica u loncu

Upotreba multivarka za pravljenje džema je vrlo primamljiva i zanimljiva opcija. Ali na veliku žalost mnogih domaćica, za kuhanje ćete morati koristiti vodu.

Potrebni sastojci:

2 kg šećera;
4 kg trešanja;
2 čaše vode.

Priprema:

Ova vrsta džema ispada vrlo ukusna, ali ne baš gusta zbog dodavanja vode.

Kako napraviti džem od višanja bez koštica i šećera

Za pripremu ove vrste džema koristite pećnicu. Veoma je važno nabaviti tegle sa čepovima na navoj. Za ovaj džem će vam trebati samo 5 kg zrelih slatkih višanja.

Način kuhanja je sljedeći:

Sortirajte i operite bobice, uklonite sjemenke;
Trešnje podijeliti na 2 dijela;
Tegle prelijte kipućom vodom;
Polovinu bobica stavite u čiste tegle, ne previše čvrsto, ostavljajući malo prostora za punjenje. Jednostavno pokrijte tegle poklopcima umjesto da ih zašrafite;
Od preostale količine višanja napravite pire tako što ćete ih proći kroz mašinu za mlevenje mesa, ili ih umutiti mikserom. Pire sipajte u emajliranu posudu i zagrejte na temperaturi od 70-80 stepeni.
Zagrejani pire sipajte u tegle sa višnjama i ponovo ih poklopite. Tegle sa sadržajem stavite u hladnu rernu i zagrejte na temperaturi od 85 stepeni. Sterilizirajte smjesu u teglama na ovoj temperaturi 15-20 minuta. Nakon toga povećajte temperaturu na 100 stepeni i sterilizirajte masu još 15 minuta. Kada ovo vrijeme istekne, isključite rernu i ostavite tegle da se malo ohlade.
Pažljivo izvadite tegle sa džemom i dobro zatvorite poklopce.

Recept za džem od višanja sa želatinom

Takva masa se lako može nazvati konfiturom. Samo što mnogi vole ovakve pripreme za zimu.

Za pripremu će vam trebati:

Želatin - 2 kesice;
trešnje bez koštica - 2 kg;
Šećer - 2 kg.

Način kuhanja:

Džem od višanja sa orasima i medom

Ovo je poseban recept za pravljenje džema. Proces će oduzeti puno vremena i truda, ali rezultat će premašiti sva vaša očekivanja.

trebat će vam:

Med - 1 kg;
Trešnje bez koštica - 1 kg;
Voda - 1 čaša;
Orah - 10 kom.

Džem po ovom receptu priprema se na sledeći način:

Stavite mali komadić oraha u bobicu umjesto sjemenke;
Med dobro pomešati sa vodom, staviti na vatru da se zagreje da med i voda stvore homogenu tečnost;
Višnje stavite u medeni sirup i kuhajte dok bobice ne postanu providne;
Dobijeni džem stavite u tegle. Možete ih zatvoriti i običnim najlonskim poklopcima.

Za takav džem za jednu teglu od 0,5 litara Potrebni su sljedeći proizvodi:

Kajsija - 200g;
Trešnja - 300g;
Voda - 100 ml;
Šećer - 200 g.

Priprema uključuje sljedeće korake:

Čokoladni džem od višanja

Proizvodi za kuvanje:

Trešnja - 500 g (bez koštica);
Limunov sok - 1 kašika;
Šećer - 200 g;
Gorka crna čokolada - 100 g;
Voda - 50 ml;
Konjak ili tamni rum - 100 ml.

Način kuhanja:

U šerpu sipajte višnje i dodajte vodu, limunov sok, šećer;
Dovedite sirup do ključanja, ne zaboravite da ga promiješajte;
Smanjite vatru, ulijte konjak (rum) i kuhajte, miješajući, 20-25 minuta;
Sklonite posudu s vatre i u dobivenu masu dodajte kriške čokolade;
Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi.

Ohlađenu masu od višanja možete jesti uz palačinke, palačinke i vafle.

2017-06-30

Pozdrav dragi moji čitaoci! Ljeto, koje se brzo popnulo na sam vrh, nastavlja nas oduševljavati izdašnom žetvom. Vrijeme je za trešnje i kajsije. Šta mislite o tome da danas napravite džem od višanja bez koštica?

Već pripremljeno - volim njegovu aromu i patrijarhalnu sporost. Sipao je šolju čaja, gurnuo kašiku u rozetu džema i stavio trešnju na jezik. Ležala je tako neko vreme, nervirajući me do kraja. U ovom trenutku treba da popijete gutljaj čaja, ali tako da trešnja ostane na svom mestu. Zatvorivši oči, zagrizete trešnju, polako vadite košticu i zaronite u otvor za novu porciju.

Za palačinke, palačinke i sladoled ipak je bolje pripremiti džem od višanja bez koštica. Rijetko ga kuvam samo sa samim trešnjama. Sadrži malo vlastitog pektina. Ako ga dugo kuhamo tako da sirup postane gust, onda ćemo beznadežno pokvariti džem. Uz to će ispasti smeđe, a ja volim džem plemenita boja tamnocrveni baršun.

Upravo iz tog razloga, uz trešnje je dobro slati i maline, jagode, crvenu ribizlu - njihov prirodni pektin učiniće džem želeaste konzistencije i lijepe boje!

Gusti džem od višanja bez koštica - najukusniji

Sastojci

600-700 g višanja bez koštica.
300-400 g pirea od crvene ribizle ili maline (možete uzeti obje bobice).
1,1 kg šećera.

Kako kuvati

Moji komentari

Metoda je prilično radno intenzivna i zahtijeva puno vremena i truda. Ali omogućava vam da dobijete džem od trešanja koji je apsolutno neverovatan po konzistenciji i ukusu. Pošto ga kuvamo bez semenki, može se koristiti za neverovatno ukusne slojeve u kolačima i kolačima.
Ako imate malo jagoda - nedovoljno za teglu džema od jagoda ili konzerve, ali ih iz nekog razloga ne želite jesti, slobodno pošaljite bobice u trešnje namijenjene za džem. Rezultat će također biti vrlo ukusan džem sa predivnom žele konzistencijom!
Na sličan način pravimo džem od smrznutih višanja. Odmrznutim bobicama uklanjamo sjemenke, a zatim kuhamo kako je gore navedeno.

Klasičan recept za džem od višanja bez koštica mojih teta iz Sankt Peterburga

Sastojci

1 kg višanja bez koštica.
1 kg šećera.

Kako kuvati

Iz sortiranih i opranih višanja uklanjamo koštice na način koji vam odgovara. Dobijeni sok sipajte u posebnu posudu. U sok od višanja dodajte vodu tako da ukupna zapremina bude 500 ml.
Od 500 ml mješavine soka i vode i 800 g šećera pripremite šećerni sirup.
Prelijte ih preko bobica. Ostavite tako 5-8 sati.
Bobice hvatamo šupljikavom kašikom ili smjesu procijedimo kroz cjedilo.
U tečnost odvojenu od bobica dodati još 100 g šećera, kuvati 15-20 minuta na laganoj vatri, sipati bobičasto voće i ostaviti da odstoji još 5-8 sati.
Nakon drugog namakanja, ponovo odvojite višnje, dodajte preostalih 100 g šećera u sirup, kuvajte još 15 minuta, prelijte bobičasto voće i kuvajte džem dok ne omekša.
Spremnost će se provjeravati kao i obično. Sipajte malo džema na tanjir. Ako kapljica zadrži oblik, džem je gotov i može se pakovati u pripremljene tegle i motati.

Recept za pravljenje džema od višanja bez koštica u tri koraka

Sastojci

1,2 kg trešanja sa košticom.
1 kg šećera.

Kako kuvati

Pripremljenim trešnjama izvadite koštice, pošećerite i ostavite na miru 8-12 sati. Od 1,2 kg voća sa košticom dobije se otprilike 1 kg sirovine za džem.
Pažljivo promešajte, stavite na vatru, zagrejte na sto stepeni, kuvajte 5-7 minuta na srednjoj vatri. Ne zaboravite promiješati i skinuti pjenu, isključite vatru.
Stojimo pola dana ili jedan dan.
Ponavljamo proces ponovo.
Trećeg dana džem prokuvati i kuvati dok ne dobije ukus loptice.
Pakujemo u suve sterilne tegle, hermetički zatvorimo sterilizovanim poklopcima.

Recept za pravljenje džema od višanja bez koštica u jednom koraku

Sastojci

1,2 kg voća.
1,5 kg šećera.
250 ml vode.

Kako to učiniti

Voće pripremite kao u prethodnom receptu. Ocijedite sok.
Od ocijeđenog soka, vode i šećera skuvati sirup. Prelijte ga preko voća i ostavite da odstoji 3-5 sati.
Kuvati dok ne bude gotovo, miješajući i skidajući pjenu.
Uzavreli džem sipati u pripremljene tegle i zatvoriti na uobičajen način.

Petominutni džem

Najlakši način da napravite džem. Pripremljeno voće prekrijte šećerom, pričekajte da se potpuno otopi, stavite na vatru, prokuhajte, uklonite pjenu, sipajte u sterilne tegle i zarolajte. Dio tečnosti se može odvojiti od džema i koristiti za pripremu kompota, a za zimu se mogu pokriti samo same višnje.

Ako vam je ljeto dalo ogromnu berbu najaromatičnijeg bobičastog voća, onda ga jednostavno možete prvo zamrznuti, a onda, kada budete imali više vremena, polako pretvoriti u džem različite vrste. Zašto ne isprobati ovu sada popularnu opciju kuhanja sa čokoladom? Šta mislite o ideji da u džem dodate orašaste plodove ili bademe?

I sam zaista volim raznolikost i neužurbanu kreativnost. Stoga mi se ne žuri da prikupim cijelu žetvu u jednom danu, ako vrijeme dozvoljava. Sakupljam dijelove i “komponujem” razne vrste džemova, što vam želim. Ili stavim dio bobica u zamrzivač i napravim pekmez čak i zimi, kada ima mnogo više vremena.

Uvek tvoja Irina.

Nedavno sam otkrio sjajnog izvođača. Ova melodija me vraća u detinjstvo i mladost...

Goldfrapp - Lovely Head

Vrijeme infuzije: 3-5 sati.

Vrijeme kuhanja: 6 koraka po 5 minuta ključanja + infuzija između kuhanja: 6-8 sati.

Prinos: 800 g džema.

Da biste pripremili gusti džem od višanja za zimu, najbolje je koristiti višestruki način kuhanja. To znači da proces pravljenja džema od višanja traje nekoliko dana, ali je tokom dana vrlo malo muke. Potrebno je samo da džem proključa, prokuhajte 5 minuta i ponovo sklonite sa vatre. Rezultat je gust i ukusan džem od višanja bez koštica, u kojem se bobice ne prekuhaju i dobro zadržavaju oblik.

Zbog činjenice da je ovaj džem od višanja bez koštica gust (pet minuta, kako ga još nazivaju), odličan je za pravljenje biskvita sa čokoladom i višnjama, poznatog kao „Švarcvald“.

Iz ovog članka ćete naučiti kako napraviti džem od višanja bez koštica tako da bude gust, kao i nekoliko različitih opcija za pravljenje džema od višanja:, i.

Kako napraviti gusti džem od višanja bez koštica - korak po korak recept sa fotografijama

Trešnje sortirajte, operite, otkoštite i stavite u odgovarajuću posudu. Za pravljenje džema najbolje je koristiti široku, plitku posudu, kao što je lavor.

Sirup prokuvati tako što ćete zagrijati 1 čašu vode i postepeno, stalno miješajući, ulijevati šećer. Kao rezultat, šećer postaje proziran. Oguljene trešnje prelijte vrućim sirupom, sve promiješajte i ostavite nekoliko sati (ova faza može trajati i do 4-5 sati). Za to vrijeme šećerni sirup prodire u bobičasto voće, a voda iz trešanja prelazi u sirup.

Nakon toga, trešnje je potrebno prokuvati i kuhati 3-5 minuta, ne zaboravite ih promiješati. Dobijenu pjenu sakupite šupljikavom žlicom. Zatim posudu sa džemom sklonite sa vatre i ostavite 5-8 sati. U ovom trenutku, šećer će postepeno prodrijeti u bobice. Ponovite ovo nekoliko puta (može se ponoviti do 6 puta). Zahvaljujući ovoj metodi, jačina sirupa se postepeno povećava sa svakim kuhanjem, što olakšava dugotrajno skladištenje džema. Pogodno je praviti džem ujutro i uveče i to 3 dana.

Nakon toga, gusti džem od višanja (recept bez koštica) je gotov.

Ostaje samo pripremiti odgovarajuću posudu i rasporediti džem. Najbolje za upotrebu staklene tegle mali kapacitet (do 0,5 l). Moraju se dobro oprati (možete koristiti sodu bikarbonu i sapun), držite ih iznad pare najmanje 10 minuta i osušite. Poklopce namijenjene za zatvaranje džema također je potrebno dobro oprati i prokuhati. Nakon što se džem ohladi, stavite ga u suhe tegle i pokrijte poklopcima. Pekmez možete pokriti i ne poklopcima, već pek papirom i vezati ga špagom. Džem je poželjno čuvati na suvom i hladnom mestu.

Sada znate kako skuhati džem od višanja tako da bude gust. Međutim, kada kuvanje džema Mogu se pojaviti i druga pitanja. U nastavku ćemo pokušati odgovoriti na neke od njih.

Kako zaštititi džem od šećera?

Da biste to učinili, dok kuhate džem, 3-5 minuta prije kraja kuhanja možete dodati limunsku kiselinu u količini od 1 kašičice kiseline na 1 kg šećera.

Još jedan važan uslov koji se mora pridržavati da se džem ne zašećeri je da pažljivo pazite da dok stavite džem u tegle, u njih ne uđe ni kap vode.

Kako napraviti džem od višanja bez koštica da se bobice ne gužvaju?

Ovaj problem može nastati ako svježe bobice kuvajte dugo i neprekidno u jednom trenutku. U ovom slučaju, voda iz trešanja brzo se pretvara u sirup, a same bobice se skupljaju. Džem tada poprima ne baš ukusan izgled. Jedini način za rješavanje ovog problema je korištenje gore opisane metode višestrukog kuhanja.

Kako zgusnuti džem od višanja?

Da bi džem od trešanja bio gust, možete koristiti dodatke za želiranje - želatinu ili želatinu. Razlika između njih je u tome što je želatin životinjskog porijekla, a želatin se sastoji od biljnih komponenti (pektin, limunska kiselina, ponekad i biljni konzervans - sorbinska kiselina) i šećera u prahu. Želatin sadrži proteine i mikroelemente neophodne za čoveka (kalcijum, fosfor, sumpor). Smatra se da poboljšava metabolizam i blagotvorno djeluje na zglobove, kosti i nervni sistem. Međutim, vegetarijanci radije koriste zhelfix.

Gusti džem od višanja bez koštica sa želatinom

Sastojci

trešnje - 950 g;
šećer - 950 g;
želatina - 40 g.

Bobičasto voće operite, pustite da se voda ocijedi, a trešnjama uklonite sjemenke. Pomiješajte šećer sa želatinom. U posudu pogodnu za pravljenje džema stavite sloj višanja i sloj šećerno-želatinske mješavine. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite na tamnom mjestu 8-12 sati.

Nakon tog vremena posudu sa višnjama stavite na šporet i zakuhajte na srednjoj vatri, ne zaboravite da s vremena na vreme promešate i skinete penu. Zatim smanjite vatru na nisku i kuhajte džem 5 minuta.

Nakon toga vrući džem od višanja sipajte u prethodno sterilisane i osušene tegle i zatvorite sterilnim poklopcima. Ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Gusti džem od višanja sa zhelfixom

Sastojci

trešnje - 1 kg;
šećer - 1 kg;
zhelfix (1:1) - 1 kom.

Operite trešnje, sortirajte i uklonite sjemenke. Stavite ih u posudu u kojoj će se kuhati džem.

Posebno pomešajte sadržaj pakovanja Zhelfix sa 2 supene kašike. kašike šećera i ovom mešavinom prelijte pripremljeno bobičasto voće. Sve dobro promiješajte i stavite posudu na laganu vatru. Neprestano miješajući višnje prokuhajte.

Nakon što višnje prokuvaju, u njih sipajte preostali šećer, dobro promešajte i ponovo prokuvajte. Kuhajte džem 3 minuta. Tokom procesa kuvanja, ne zaboravite da skinete penu koja se stvara.

Džem stavite u pripremljene suve tegle, zatvorite poklopcima i ostavite da se ohlade.

Nadamo se da gore opisani recepti detaljno opisuju kako napraviti gusti džem od višanja. A kako biste pekmezu od trešanja dali neobičan okus i dodatne pogodnosti, možete dodati limun u bobičasto voće.

Gusti džem od višanja bez koštica sa limunom

Sastojci

trešnje - 1 kg;
šećer - 1 kg;
limun - 1 kom.

Trešnje dobro operite i uklonite im semenke. Stavite ih u šerpu ili lonac i prekrijte šećerom. Ostavite nekoliko sati kako bi bobice pustile sok.

Pekmez kuhajte 3-4 puta oko 15 minuta. Nakon svakog kuvanja džem potpuno ohladite.

Limun narežite na komadiće i dodajte ga višnjama prilikom posljednjeg kuhanja.

Dok je džem vruć, stavite u sterilne tegle i poklopite poklopcima.

Želimo svima zdravlje i dobar tek!

Jam trešnja bez koštica– jedan od omiljenih deserta mnogih ljudi. Posmatrajući sve suptilnosti pripreme ove delicije, ne samo da sebi možete priuštiti zadovoljstvo, već i napunite zalihe vitamina V zimsko vrijeme. Ovaj članak sadrži jednostavni recepti iz koje ćete učiti kako pravilno kuvati ukusan gusti džem od višanja bez koštica za zimu i istovremeno održavati maksimum korisne supstance.

Za kuvanje džem trešnja bez koštica Samo onaj koji se ne boji poteškoća i spreman je da obavi monoton posao uklanjanja sjemenke od zrelih bobica. Ovaj proces oduzima puno vremena i zahtijeva nevjerovatnu upornost, ali nagrada za vaš rad će biti ukusno i zdrav desert.

Članak opisuje tajne pripreme različitih vrsta džem: sa želatinom, gusta, pet minuta, bez vode itd.

Priprema

Taste džem uvelike ovisi o kvaliteti izvornog materijala, pa posebnu pažnju treba obratiti na fazu pripreme bobica, za to je potrebno:

izaberite lepu i zrelu trešnja bez truleži;
uklonite repove, dobro isperite i ostavite da se bobice osuše;
izvaditi kosti pomoću ukosnice, igle ili posebnog uređaja.

U čemu kuvati džem

Najuspješnija opcija za posuđe za kuhanje džem su tiganj ili umivaonik sa ravnim, širokim dnom. Poželjno je da posuda bude bakrena ili prekrivena emajlom. Sa kapacitetom od 7 litara, količina trešnje ne smije prelaziti 5 kg, što će omogućiti ravnomjerno zagrijavanje bobica i omogućiti lako miješanje džem tokom procesa kuvanja.

Ovisno o dostupnosti velika količina Ne biste trebali pokušavati da skuvate sve bobice džem odmah, prikladnije je podijeliti trešnja i kuvati u dve serije. Ovisno o dostupnosti dovoljna količina pribor, možete izvoditi sve manipulacije u isto vrijeme.

Važno! Aluminijumsko posuđe nije pogodno za pravljenje džema, jer tokom zagrevanja površina oksidira, što može biti štetno po zdravlje i pokvariti ukus deserta.

Kako pripremiti tegle za pripreme

Dobro oprane tegle su ključ ukusan džem. Prilikom pranja morate koristiti sodu ili posebnim sredstvima. Važno je pažljivo ukloniti ostatak proizvoda i dobro osušiti posuđe prije upotrebe, nakon što ste preokrenuli tegle. Iste manipulacije se moraju izvesti s poklopcima. Slijedi faza sterilizacije.

Tegle se mogu popariti kipućom vodom nekoliko sekundi.

Postoje posebni uređaji - rešetka za sterilizaciju, koja se stavlja na posudu s kipućom vodom, tegle se stavljaju vratom prema dolje i steriliziraju se na pari iz kipuće vode.

Neki ljudi sterilišu tegle u mikrotalasnoj pećnici tako što sipaju malo vode u teglu i ostave je 1-2 minuta.

Tegle možete peći u jako zagrijanoj rerni nekoliko minuta.

Limene poklopce za zavarivanje stavite u kipuću vodu na 2-3 minute.

Kako prekriti džem

Zatvaranje džem, koriste se tri vrste poklopaca: gvozdeni, koji zahtevaju upotrebu Seamer, na vijak i najlon. Upotreba jednog ili drugog tipa poklopca ni na koji način ne utiče na skladištenje. džem.

Kako napraviti džem od višanja bez koštica - jednostavni recepti

Classic

Najpopularnija je klasika recept kuvanje džem bez sjemenki. U tom slučaju džem ispostavilo se ne samo ukusno, ali i estetski ugodan za oko, jer bobice zadržavaju oblik.

Sastojci:

Šećer – 1,2 kg;
Trešnje bez koštica– 1 kg.

Način kuhanja:

Ukloni kosti at trešnje, stavite u pripremljeno i dobro oprano posuđe i dodajte šećer;
Bobice se moraju ostaviti 2-3 sata kako bi se počeo stvarati sirup iz soka;
Kuhajte džem potrebno na laganoj vatri, to je potrebno kako bi se šećer potpuno otopio;
Nakon toga pojačajte vatru i pričekajte da smjesa proključa;
Čim bobice počnu da ključaju, morate ih odmah skloniti sa vatre i ostaviti da se ohlade. To treba učiniti nekoliko puta, najčešće 3-4. Također je važno pažljivo ukloniti svu pjenu koja se stvara tokom cijelog procesa, inače džem može naknadno postati kiselo;
Nakon potpunog hlađenja, smjesu se mora podijeliti u tegle. Ovo džem Dobro se čuva čak i na sobnoj temperaturi.

Pet minuta

Trenutno, uz konstantan nedostatak vremena, potrebno je mnogo vremena za kuhanje džem– pravi luksuz! Zato se često koristi brza i proverena metoda, odnosno - pet minuta. Ova opcija kuvanja džem Nije uzalud dobio svoje ime, proces kuhanja će potrajati vrlo malo.

Važno! Jedno od glavnih pravila ovog recepta je da nema vode! Drugo pravilo je minimalno vrijeme, jer što se bobičasto voće kraće kuha, to će zadržati više hranjivih tvari.

Sastojci:

trešnja, bez koštica – 1 kg;
granulirani šećer – 1 kg;
Limunska kiselina - 1 prstohvat.

Način kuhanja:

Ukloni kosti od trešnje, dodati šećer i ostaviti na hladnom mestu da odstoji duže vreme, najbolje preko noći. Međutim, ako vam nedostaje vremena, možete čekati samo 3 sata, što je odlučujući faktor u ovom slučaju je prisustvo soka koji treba da se oslobodi trešnja. Sok je veoma važan za kuvanje pet minuta, na kraju krajeva, pripremiti takve džem ne koristi se voda;
Nakon toga trebate posuđe sa džem stavite na šporet, zakuhajte i kuvajte 5 minuta;
Nakon 5 minuta isključite plin i ostavite smjesu da se sama ohladi. Možete da odvojite vreme bez povrede džem može se ostaviti nekoliko sati, do 12;
Zatim ponavljamo sve gore navedene postupke: zagrijavanje, kratko kuhanje, hlađenje;
I treći put sačekajte da proključa, kuvajte 5 minuta, dodajte limunsku kiselinu. U tom slučaju pažljivo pratimo stvaranje pjene i odmah je uklanjamo. Ukupno će se cijeli proces kuhanja odvijati u tri faze od po 5 minuta;
U međuvremenu, dok džemčami na šporetu, vredi se pobrinuti za tegle. Da biste to učinili, morate ih opeći kipućom vodom ili koristiti drugu prikladnu metodu sterilizacije. Zatim pripremite poklopce na isti način. Završna faza je sipanje ukusan džem od strane banaka.

Pogledajte video! Džem od višanja

gusto (džem)

Zajedno sa ljubiteljima tečnosti pet minuta ima mnogo pristalica džem gušći, koji po svojoj konzistenciji podsjeća na džem ili marmeladu. Ovo džem veoma sporo kaplje sa kašike, često se koristi za kuvanje ukusno domaće pite i lepinje.

Prema ovome recept delicija ispada gusta i viskozna, za to će vam trebati više šećera i sočne zrele trešnja.

Sastojci:

Trešnja bez sjemena– 1 kg;
Voda – 200 gr.;
Šećer – 1,5 kg.

Način kuhanja:

Bobice je potrebno pažljivo sortirati, oprati u čistoj vodi i dobro osušiti, dodati šećer i ostaviti 3 sata;
Dobijenoj masi dodati vodu i kuvati na laganoj vatri. U ovom načinu morate kuhati džem dok se šećer potpuno ne otopi;
Nakon što prisustvo sirupa u posudi postane jasno vidljivo i postane ujednačene konzistencije, možete pojačati vatru i pričekati da proključa. Zatim je potrebno pažljivo ukloniti formiranu pjenu ako se to ne učini, džem brzo će proći fermentaciju;
Daljnje radnje se ne razlikuju mnogo od standardne metode kuhanja džem: 3-4 ključanja na laganoj vatri i isto toliko hlađenja. Završna faza je distribucija gotovog džem za sterilisane tegle.

Sa želatinom (džemom)

Dato recept je odličan način za pripremu konfiturea, što samo po sebi nije sasvim džem.

Napomena! U ovom načinu pripreme zimske delicije, debljina proizvoda ne ovisi o količini šećera, već o prisutnosti želatine u njemu.

Sastojci:

Trešnja bez koštica– 1 kg;
Šećer – 1 kg;
Želatin ili gelfix – 40 gr.

Način kuhanja trešnja konfiture:

IN želatin potrebno je dodati vodu i ostaviti da nabubri;
Oguljene i oprane bobice pospite šećerom i stavite na vatru;
Odlazi džem za kuvanje 15-20 minuta. U međuvremenu je potrebno zagrijati želatinu, najbolje u vodenom kupatilu. Glavna stvar je da ne pustite da proključa, već samo pričekajte potpuno otapanje;
Želatin sipati u džem, zatim smesu kuvati dok ne proključa i odmah rasporediti u prethodno sterilisane tegle.

Sa medom i orasima

Dato recept sposoban da iznenadi i najsofisticiranije gurmane. Priprema se duže od gore navedenih, ali se isplati. Rezultat će biti ukusno i zdravu poslasticu sa veoma jarkom aromom.

Sastojci:

Trešnja, očišćeno sjemenke– 1 kg;
Orasi – 10 kom.;
Med – 1 kg;
Voda – 200 gr.

Način kuhanja:

Trešnja jasno od sjemenke, Stavite komad oraha u svaku bobicu;
Razrijedite med u vodi i zagrijte. Maknite s vatre čim se med otopi;
Dobijeni sirup dodajte bobicama i kuhajte dok bobice ne postanu prozirne, ali ne više od 0,5 sati;
Rasporedite u tegle, koje možete zatvoriti običnim najlonskim poklopcima.

Ako je džem tečan, šta učiniti?

Ako se to desilo džem Ispalo je tečnije nego što smo željeli, postoji nekoliko trikova pomoću kojih možete ispraviti situaciju:

Tegle treba napuniti rupičastom kašikom do vrha, a zatim ih napuniti sirupom. Preostali sirup se koristi za izradu domaćih peciva i namakanja kolača;
Nakon što stegle napunite samo bobicama, prokuhajte sirup do željene konzistencije. Dobijenim sirupom prelijte višnje. Ovom metodom bobice ne proključaju, a sirup ispada gust i bogat;
Dodatno kuvati džem. Glavna stvar je ne dati džem gori, pa pažljivo pratite šta se dešava na peći.

Kako zaštititi džem od šećera

Da biste to učinili, dodajte limunsku kiselinu nekoliko minuta prije kraja kuhanja (0,5 žličice na 1 kg šećera). Također je važno spriječiti da vlaga uđe u sterilizirane tegle.

Da se bobice ne smežuraju

Ovaj problem se može uočiti tokom dugotrajnog pojedinačnog kuhanja. džem, zato vrijedi pribjeći kuhanju džem u 2-3 faze, čime se čuva tečnost unutar bobica.

Pogledajte video! Kako brzo ukloniti košticu iz trešanja

Džem od višanja je jedan od najukusnijih i najljepših. Svakog ljeta obavezno pravim džem od višanja bez koštica, jer ga moja porodica jako voli. Osim toga, u našoj bašti raste nekoliko zrelih stabala trešnje, koje nas oduševljavaju berbom, tako da nemam problema sa bobicama.

Imam puno različitih bez sjemenki u svesci za zimu. Razlikuju se po načinu pripreme, količini šećera, prisustvu dodatnih sastojaka... Jedan od mojih omiljenih recepata je „Pjatiminutka“ trešnje za zimnicu.

Ovaj džem od višanja bez koštica priprema se vrlo jednostavno i jako brzo (nije bez veze što ima takav naziv). Možda je uklanjanje sjemenki najduža radnja koju ćete morati poduzeti ako odlučite kuhati “Pet minuta”. Sve ostalo je lako i kratkotrajno.

I na kraju dobijete veoma ukusan i lep džem od višanja. Rado ću s vama podijeliti kako napraviti džem od višanja bez koštica „Pet minuta“. Dobrodošli u moju kuhinju!

Sastojci:

1 kg trešanja;
500 g šećera;
200 ml vode;
¼ kašičice limunske kiseline.

*Naznačena je težina već očišćenih višanja.

Kako napraviti džem od višanja bez koštica "Pet minuta":

Za džem birajte krupne zrele bobice, ne zgnječene, bez oštećenja.

Pažljivo sortirajte bobice trešnje i operite ih tekuća voda i osušite čistom, suvom krpom ili peškirom. Višnjama izvadite koštice.

To radimo na bilo koji prikladan način (možete koristiti poseban uređaj, možete koristiti iglu, ili možete jednostavno koristiti ruke, nakon što lagano stisnete šaku višanja u šaci tako da se zgnječe).

U šerpu odgovarajuće veličine sipajte vodu i dodajte šećer.

Prokuhajte sirup.

I u to stavljamo trešnje.

Zakuhajte na laganoj vatri, skinite nastalu pjenu i dodajte limunsku kiselinu. Promiješajte i, ne puštajući da proključa, držite na laganoj vatri 5 minuta.

Odmah nakon toga džem sipati u prethodno sterilisane suve tegle i hermetički zatvoriti prokuvanim poklopcima, osušiti.

Nakon toga tegle okrenemo naopako i zamotamo. Ostavimo tako do tada. dok se tegle potpuno ne ohlade.

Ovaj džem čuvamo pet minuta na hladnom i tamnom mestu.

Ovaj džem od višanja može se praviti sa košticama ili bez njih.

Sa džemom sa semenkama, naravno, morate manje da se mučite tokom kuvanja. Ali kada ga jedete, morate stalno „pljuvati“ kosti, što nije baš zgodno. (Iako neki ljudi čak i uživaju!)

Sekcije