Kako skuhati file halibuta u rerni. Filet ljuljke u rerni. Kako pržiti morsku plohu u tiganju - jednostavan recept

Jednostavan način da skuvate ukusnu morsku palicu u foliji sa vašim omiljenim začinima. Halibut u foliji ispada vrlo sočan i jednostavno se topi u ustima. Riba pripremljena po ovom receptu bit će odličan ukras za praznični stol.

spoj:

• Halibut (fil) – 1 kom. (jedan file po porciji)
• Limun – ¾ kom.
• Majonez ili puter – 1 kašičica/20 g
• Začini - po ukusu (koristila sam začin za roštilj)
• Sol - po ukusu
• Biber - po ukusu

Priprema:

Operite filet halibuta, malo ga osušite i poprskajte limunovim sokom sa obe strane.

Ribu natrljajte solju, biberom i začinima sa obe strane. Još sam imao začina za ćevap, i to sam koristio, ali za pečenje su pogodni bilo koji začini, na primjer, možete ispeći ljubu sa suvim začinskim biljem, a za boju premazati file paprikom, ovo će također biti nevjerovatno ukusno.

Preklopite foliju u dva sloja da se ne pokida tokom pečenja. Ako se folija pokida, sav sok će iscuriti i riba će biti suha. Namažite foliju maslacem ili majonezom i stavite filete morske puške.

Zamotajte foliju tako da ne ostane praznina i stavite ribu u rernu zagrejanu na 200 stepeni na 30 minuta.

Halibut u foliji je gotov, poslužite ga toplo ili uz prilog ili kao zasebno jelo. Odličan prilog ovoj ribi bilo bi povrće kuhano na pari ili roštilju.

Prijatno!

U nastavku možete pogledati smiješan video:

11.05.2018

Halibut je ukusna morska riba, koju odlikuje nježno bijelo meso, gotovo bez kosti. Najbolji način Najbolji način da se skuha morska ploha je da je ispečete u rerni, ali šta možete da uradite sa njom da bude ukusna i zdrava?

IN generalni nacrt Posao pečenja bilo koje ribe izgleda isto - očisti se, reže, stavi u kalup ili umota u foliju i pošalje u rernu. Međutim, nije sve tako jednostavno.

Prvo, priprema proizvoda: morsku palicu je potrebno dobro isprati tekuća voda i nožem ostružite krljušti. Ako ga ne planirate ispeći u potpunosti, odrežite glavu, rep, peraje i škrge. I obavezno ga otvorite duž trbuha kako biste uklonili iznutrice, inače bi gotovo meso moglo biti jako gorko. Tokom iznutrica, važno je da ne dozvolite da žučna kesa pukne – inače ćete morati dobro isprati unutrašnjost trupa.

Drugo, odaberite odgovarajuću posudu za pečenje ako namjeravate kuhati morsku plohu u nečemu drugom osim u foliji ili rukavu. Ovo bi trebalo da bude u obliku gline, livenog gvožđa ili stakla - metal se ne preporučuje jer može dati ribi neprijatan ukus. Također razmotrite još nekoliko tačaka:

• Nemojte pretjerati sa začinima: riba ne voli kada se na nju sipa "više svega". Da li ste odlučili da koristite buket provansalskog bilja? Nema potrebe za paprikom, karijem ili drugim dodacima.
• Meso halibuta je mekano i sočno, ali mu je ipak potrebna marinada: koristite soja sos, sok od citrusa, pastu od paradajza ili pavlaku da biste sačuvali prirodnu vlažnost ove ribe. Ali nemojte previše izlagati trup u marinadi: 20-30 minuta. dosta.
• Ako želite da skuvate pohanu ljuljku u rerni, za to nemojte koristiti prezle – uzmite pšenično brašno, pa ga po mogućnosti razblažite krompirovim škrobom (4:1).
• Preporučena temperatura pečenja za halibut je 190-200 stepeni, ali treba se voditi karakteristikama određene pećnice.

I, naravno, ne smijemo zaboraviti na pregled proizvoda prije kupovine: dobra morska ptica ima glatku, ravnu površinu, ujednačenu boju ljuskica, prozirne oči i ne natečen trbuh. Ako je moguće, procijenite miris koji izlazi iz trupa - ne bi trebao uzrokovati odbacivanje. U idealnom slučaju, za pečenje, kupujte ohlađenu, a ne smrznutu ribu: njeno meso će ostati mekano tokom procesa termičke obrade.

Nježna pavlaka u rerni: recept sa pavlakom

Najlakši način da skuhate ovu ribu je da kupite filete bez kože u prodavnici: ne morate je čistiti ili gutati, a morska ptica se u ovom obliku peče mnogo brže. Da bi se očuvala sočnost fileta, koristi se bogata kisela pavlaka, a jaje uneseno u njega stvorit će atraktivnu koricu na površini. Halibut možete peći prema ovom receptu ili u foliji ili u obliku otpornom na toplinu.

Sastojci:

• file palme – 700 g;
• pavlaka 20% – 130 g;
• jaje 2 kat.;
• luk;
• šargarepa – 2 kom.;
• mljeveni crni biber;
• sol;
• gomila kopra.

Način kuhanja:

Ova riba ispada vrlo nježna i ukusna ako je odmah skuhate kao prilog. Ovaj recept koristi šargarepu, šparoge i bebi tikvice. Općenito, možete odabrati bilo koje povrće po vlastitom nahođenju: halibut pečen u pećnici nije ništa manje ukusan s paprikom, paradajzom i pasuljem.

Sastojci:

• palma – 2 kom.;
• tikvice – 300 g;
• šargarepa – 400 g;
• šparoge – 200 g;
• maslinovo ulje– 70 ml;
• krupno mlevena so - 1 kašičica. kašika;
• soja sos – 30 ml;
• limun – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Uklonite glavu morskog psa i odrežite rep i peraje. Provucite stomak i dobro isperite iznutra. Narežite na debele odreske.
2. Posolite i prelijte sokom od pola limuna.
3. Tikvice narežite na dugačke tanke trakice i isto uradite sa oguljenom šargarepom.
4. Narežite šparoge na komade dužine 10 cm.
5. U tiganj sipajte maslinovo ulje (50 ml) i pržite povrće 5 minuta na jakoj vatri uz stalno okretanje.
6. Halibut stavite u posudu za pečenje i pored nje rasporedite vruće povrće.
7. Preostalo ulje pomiješajte sa soja sosom i sokom iscijeđenim iz druge polovine limuna.
8. Ovom smjesom prelijte ribu i pokrijte gornji dio tepsije folijom.
9. Ostavite da se peče na 200 stepeni na srednjem nivou rerne 15 minuta. Zatim uklonite foliju i pecite još 10 minuta.

Rusku kuhinju karakteriše kuhanje ribe u kiseloj pavlaci ili majonezu, dok se u italijanskoj kuhinji pretežno koristi paradajz pasta. Ispada ništa manje ukusno, a kada dodate prstohvat sušenog bilja, također je nevjerovatno aromatično. Preporučljivo je servirati halbu pripremljenu po ovom receptu uz kuvanu smeđu rižu, a preporučljivo je koristiti očišćene filete.

Sastojci:

• file palme – 600 g;
• luk- 2 kom.;
• maslinovo ulje - 2 supene kašike. kašike;
• paradajz pasta – 300 g;
• čena belog luka - 3 kom.;
• tvrdi sir - 100 g;
• sušeno provansalsko bilje – 1 stol. kašika;
• Cherry paradajz – 200 g.

Način kuhanja:

1. Beli i crni luk iseckati, staviti u tiganj i dodati maslinovo ulje. Pržite par minuta na jakoj vatri.
2. Odmrznite filet morske puške, narežite na porcije i stavite u posudu otpornu na toplinu.
3. Pospite provansalskim začinskim biljem i prelijte mješavinom crnog i bijelog luka.
4. Prelijte paradajz pastom i pospite krupno rendanim sirom.
5. U blizini stavite polovice cherry paradajza.
6. Posudu za pečenje prekrijte folijom i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite 20 minuta.

Halibut je prilično neobična, ali vrijedna divljač, po izgledu slična iverku (jer je jednako ravna). Ima meko, sočno belo meso sa dosta zdravih Omega-3 masti. Zbog gotovo potpunog odsustva sitnih kostiju, kuhanje morske palice u pećnici je zadovoljstvo. Tačnije, u tome ima zadovoljstva kasnije))

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za pečenu halibut su:

Općenito, opći naziv "halibut" uključuje ne jednu, već pet riba iz iste porodice. Stoga se svi mogu neznatno razlikovati po veličini i boji kože. Svi će imati isti ukus. Recepti za ljuskare za pećnicu su također dobri jer za njih ne morate koristiti ulje - ima ga dovoljno u samoj ribi.

Ako je riblji trup mali, možete ga ispeći cijelog u rerni bez rezanja. Ali kada se serviraju, porcionirani komadi će izgledati urednije i ljepše jer će se ravnomjerno ispeći. Kuhar je na izbor da u jelo doda bilo koje povrće. Možete odabrati i način na koji ćete ga kuhati - samo ribu, tepsiju, nešto poput gulaša i tako dalje. Inače, halibut odlično ide ispod kore od sira.

Ispada vrlo sočno i ukusno pečeno u foliji sa povrćem (barem šargarepom i lukom). U ovom slučaju se servira direktno u foliji na tanjiru. Prava stvar za brzu, zadovoljavajuću i zdravu večeru!

Pet najbržih recepata za halibut u rerni:

Inače, mali leševi morske plohe su, prije, mladi ove ribe. Zato što je njegova prosječna veličina odrasle osobe oko tri kilograma. Crna ploha naraste do 50 kg. Atlantik je pravo čudovište veličine dobre ajkule (oko pet metara dužine). Svih pet vrsta morskih plodova mogu se uloviti uz obalu Rusije.

Halibut, kao nijedna druga morska riba, dobar je za kuhanje u pećnici. Ova kulinarska tehnika uvelike smanjuje gužvu u kuhinji i na poseban način otkriva ukusne kvalitete (talente) ove velike ribe iz porodice iverka. Sa ovim je termičku obradu sočni file bijele ribe zadržava sav svoj okus i dijetalna svojstva, prožeta je aromama začina, harmonično ukomponovana sa pratećim sastojcima.

Pogledajmo kako kuhati halibut u pećnici: recept + preporuke.

File zapečen u rerni

Filet zapečen u rerni klasik je kod kuće i pravi hit na prazničnim gozbama. Dostupni sastojci, minimalno ulaganje vremena i truda, zagarantovan konačni užitak.

50 min. Video recept Print

Dok se rerna zagreva u režimu konvekcije (190-200 stepeni), dobro isperite riblji file, osušite ga i narežite na porcije.

Nasjeckajte zeleni luk i ljutiku;

Pomiješajte majonez i dijon senf, dodajte limunov sok u smjesu;

Začinjeni sos začinite svježe mljevenim crnim biberom i nasjeckanim lukom.

Ostaje samo da fil stavite u podmazan pleh i ribu ravnomjerno prelijete sosom (koliko stane).

Nekoliko minuta prije nego što bude spremno, možete uključiti način rada "top grill": na sočnim komadima će se stvoriti ukusna korica.

Halibut pečen u foliji

Prilikom pripreme morske ribe na ovaj način, možete aktivno koristiti razne aditive. Ovo je osnovni trik foliranja. Razmotrimo najpovoljniju metodu: riba + paradajz + luk.

Pripremna faza je jednostavna: odrežite peraje morske ribe, temeljito isperite plodove mora. Cijelu ribu staviti na foliju namazanu suncokretovim uljem i gusto bijelo meso poprskati limunovim sokom. Bez odlaganja posolite i pobiberite po ukusu. Dalje je jednostavno: umotajte ribu u kolutiće luka i prekrijte cijelu kompoziciju krugovima sočnog, mesnatog paradajza. Cijeli “trik” recepta je u naknadnom puštanju sokova i aroma od strane svih “učesnika utrke”.

Iskusni kuvari savetuju: usred procesa pečenja, lagano otvorite foliju i pustite da se oslobodi.

• cijela riba: 4 x 250;
• maslinovo ulje: 5;
• luk: 20;
• paradajz: 50;
• limunov sok: dvije supene kašike;
• so i začini: po ukusu.

Kalorijski sadržaj sto grama jela: 109 kcal.

Tepsija: “halibut sa krompirom”

Halibut sa čipsom u rerni je praznično jelo. Posebnu atmosferu stvorit će citrusni štih, naglašen timijanom. Ovo je vrhunac recepta, tajna rezerva "glavnog komandanta kuhinje".

Korak po korak recept:

1. Operite kalibrirane gomolje krompira, osušite ih i, bez guljenja, narežite na komadiće;
2. napraviti aromatizirano maslinovo ulje: mljeveni crni biber + sjeckani bijeli luk;
3. podmazati čips "nabijenim" uljem i staviti u mikrotalasnu (do potpunog kuhanja);
4. isperite i temeljito osušite porcioniranu ljusku;
5. pripremljeni krompir stavite u tankom sloju u posudu za kuvanje i prekrijte „jastuk od povrća“ posoljenom i popaprinom ljuljkom;
6. kao završni dodir svakom komadu ribe dodajte kocku putera, timijana, timijana i limuna;
7. Pecite dok ne bude gotovo (15-20 minuta).

Sastojci za 1 porciju (u gramima):

• riba: 200;
• krompir: 150;
• beli luk: 0,8 čena;
• maslinovo ulje: 7,5 ml;
• puter: 10;
• timijan, majčina dušica: 2,5;
• limun: 30;
• sol i crni biber po ukusu.

Kalorijski sadržaj 100 grama jela: 120 kcal.

Kako više volite da kuvate morsku ribu?

Opcije ankete su ograničene jer je JavaScript onemogućen u vašem pretraživaču.

Ukusni odrezak od morskog luka

Veličanstveni odresci od halibuta dobri su u bilo kojem obliku, ali ova poslastica se posebno dobro "slaže" s povrćem.

Priprema:

• na maslinovom ulju propržiti nasjeckani luk i bijeli luk;
• tikvice narežite na male kockice i dodajte češnjaku i luku;
• u povrće dodajte sočne pelate i dinstajte cijelu "povrtnu ekstravaganciju" uz dodatak suhog bijelog vina;
• Halibut stavite u podmazan lonac i ribu „umotajte“ u mješavinu povrća i dinstajte cijelo jelo dvadesetak minuta;
• Pet minuta prije serviranja odreske pospite rendanim sirom.

Sastojci za 1 porciju (u gramima):

1. riblji odrezak: 250;
2. rendani feta sir: 100;
3. paradajz bez kožice: 50;
4. luk: 20;
5. tikvice: 130;
6. beli luk: 0,8 čena;
7. stolno vino: 100;
8. maslinovo ulje: 7,5 ml;
9. timijan: 0,5;
10. so i začini po ukusu.

Kalorijski sadržaj 100 grama jela: 110 kcal.

Brzo i efikasno

Halibut se teško pokvari tokom kuvanja. Ovo je vrlo fleksibilan proizvod i "tolerantan" na kuhinjske greške. Kada trebate kvalitetno nahraniti neočekivane goste, halibut postaje pravi "spasitelj života". Pogledajmo nekoliko "brzih" recepata.

Halibut sa pavlakom i jajetom

Jedan od najbrzozapačenijih i najefikasnijih recepata za ribu u rerni je kuvanje u šerpi sa pavlakom i jajetom.

Tehnika kuvanja:

1. sol, biber, sitno nasjeckani file (ili cijelu ribu), uvaljati u brašno i pržiti na biljnom ulju (brzo i lagano);
2. pirjajte nasjeckani luk;
3. U šerpu „sakupite sastojke” (dinčani luk na dnu) i sipajte mešavinu mleka, tečne pavlake i umućenih jaja.
4. kuvati dok ne porumeni.

Sastojci za 1 porciju (u gramima):

• riblji file: 250;
• luk: 70;
• jaje: jedan komad;
• brašno: 20;
• mleko – 100 ml;
• biljno ulje: 7,5 ml;
• so i začini po ukusu.

Halibut na gredici od luka sa pečurkama

Filet halibuta dobro se slaže čak i sa tako složenim "partnerima" kao što su gljive. Probajte - zaista je jednostavno i ukusno.

Priprema:

1. pečurke narežite na tanke kriške, luk nasjeckajte na kolutove, sitno nasjeckajte kopar;
2. U dubljoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku i jogurt. U fermentisanu mlečnu bazu dodajte kopar, so, mleveni crni biber i limunov sok;
3. Stavite pečurke i luk u slojevima u posudu za pečenje;
4. Stavite porcije halibuta na gljive i luk;
5. sav taj luksuz prelijte pripremljenim sosom od pavlake;
6. kuvati pola sata na 180 stepeni.

Savjet stručnjaka: ovo jelo odlično ide uz pirinač (prilog).

Sastojci za 1 porciju (u gramima):

• riblji file: 200;
• luk: 30;
• kopar: 15;
• šampinjoni: 50;
• sok od limuna: 20;
• nemasna pavlaka: 30;
• jogurt: 30;
• maslina: 7,5 ml;
• sol i crni biber po ukusu.

Halibut kao ikona zdravog načina života

Oni koji brinu o svom ličnom zdravlju trebali bi probati nježnu ljusku sa karfiolom.

Ekspresno kuvanje:

1. rastavite kupus na cvatove i kuhajte dok ne postane hrskav;
2. Dvije trećine gotovih cvasti stavite u blender i izmiksajte u gusti sos sa dodatkom nemasnog vrhnja i provansalskog bilja;
3. ribu stavite na lim za pečenje namazan suncokretovim uljem i prekrijte ga preostalim dijelom karfiola;
4. prelijte sosom cijelo jelo, prelijte rendanim sirom i pecite u rerni 20 minuta na 180 stepeni;
5. Poslužite uz prilog ili kao samostalno kulinarsko iznenađenje.

Sastojci za 1 porciju (u gramima):

• filet: 170;
• karfiol: 100;
• nemasna pavlaka: 50;
• krema: 100 ml;
• maslinovo ulje: 7,5 ml;
• feta sir: 100;
• so i začini po ukusu.

Kalorijski sadržaj 100 grama jela: 170 kcal.

Vječni klasik: Halibut sa krompirom i sirom

Ovo jednostavno jelo pomoći će kuharu u bilo koje doba dana. Hranjivo, ukusno i prilično efikasno.

Korak po korak recept:

1. Oguliti i skuvati gomolje krompira u slanoj vodi. Narežite na kriške i pospite provansalskim biljem;
2. Halibut narežite na porcije, pospite limunovim sokom, biberom i solju;
3. na maslinovom ulju propržiti nasjeckani luk;
4. podmazati šerpu uljem, na dno staviti komade ribe, krompira i prženog luka;
5. pecite 30 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni;
6. pet minuta prije potpune spremnosti, sve pospite naribanim sirom;
7. pustite remek djelo, ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Sastojci za 1 porciju (u gramima):

• riblji file: 150;
• krompir: 100;
• luk: 30;
• sok od limuna: 20;
• feta sir: 70 ml;
• maslinovo ulje: 7,5 ml;
• sol i crni biber po ukusu.

Kalorijski sadržaj 100 grama jela: 190 kcal.

Sažimanje

Morska ploha je prava hrana za gozbu. Najviši kvaliteti okusa, prehrambeni standardi i "strpljenje" proizvoda na pogreške kuhara početnika stavljaju ovu divnu ribu u prvi plan gastronomskih trendova. Kuvanje ovog predstavnika porodice iverka u pećnici dostupno je čak i početnicima. Jednostavno i zaista ukusno.

I profesionalni kuhar i kuhar početnik mogu pripremiti najnježniju ljusku u pećnici. Ova velika riba sa malo kostiju odlična je za pečenje u rerni u foliji.

Jela od njega mogu se poslužiti čak i na svečanom stolu, i jednostavni recepti pripreme će vam pomoći da sve obavite vrlo brzo

Brza ljevica u rerni

Uzmite 5 komada svežeg fileta, 1 glavicu luka, malo soli, limun, 2 crvena paradajza, 3 čena belog luka, mlevenu papriku. Temeljito oprano meso natrljajte solju, začinima, nasjeckanim bijelim lukom i poprskajte svježim limunovim sokom - to će jelu dati pikantan okus. Na dno posude za pečenje stavite foliju za hranu i stavite riblje filete, narezan paradajz i tanke kolutiće luka.

Čvrsto zamotajte foliju i stavite u rernu zagrejanu na 200-220 stepeni 20-25 minuta. Gotova riba Poslužite uz kuvani pirinač ili krompir.

Ispast će nevjerovatno ukusno ako slijedite upute za kuhanje. Ako tražite neobični recepti kuhajući palmu u rerni, obratite pažnju na ovu. Za njega će vam trebati 1,5 kg ribe, 200 g tvrdog sira, 300 g šampinjona ili drugih gljiva, 200 g majoneze, 1 slatka paprika, luk, limun, začini, sol, svježe začinsko bilje.

Ribu očistite i narežite na male komade. Tepsiju prekrijte folijom. U čistoj posudi pomiješajte začine sa majonezom i solju. Umočite filete u smjesu i stavite u pripremljenu tepsiju. Na ribu stavite seckane pečurke, papriku i luk i pospite rendanim sirom. Ako se odlučite da pečete pljusku u rerni na ovaj način, dobro je zamotajte u foliju i stavite u rernu na oko 25 minuta. Gotovo jelo poslužite sa svježim začinskim biljem ili povrćem.

Ukusna halibut u rerni

Vrlo neobična kombinacija ribe i krompira. Da biste pravilno skuhali morsku palicu u foliji, uzmite 2 glavice luka, 7 ribljih fileta, so, 8 krompira, 2 kašičice origana, 3 limuna, 6 artičoka, 5 kašika maslinovog ulja.

File narežite na komade. Krompir iseckajte na sitne kriške, stavite u čistu zdjelu i poprskajte svježim limunovim sokom. U drugoj posudi pomiješajte origano, maslinovo ulje, limunovu koricu, biber i sol. Ova mješavina začina učinit će halibut sa krompirom ukusnijim i aromatičnijim.

Kako kuvati. Uzmite 1 kg fileta morske gore, 5 kašika brašna, 2 glavice luka, malo biljno ulje, 5 kašika domaće pavlake, biber, so. Očišćenu i opranu ribu iseći na jednake komade i lagano pržiti. Zatim propržite luk, dodajte pavlaku i pustite da sos prokuha. Nakon toga dodajte začine. Ribu stavite na pleh, prelijte sa polovinom sosa i pecite 25 minuta. Jelo poslužite toplo, prelivši preostalim sosom i posipajući začinskim biljem.

Stavite krompir u rernu oko pola sata. U međuvremenu izrežite artičoke i kuhajte ih 10 minuta. Pečeni krompir izvadite, na njega stavite artičoke, narezane filete i prelijte uljem. Zatim stavite ribu u rernu oko 20 minuta. Gotovo jelo poslužite na prelijepom tanjiru, ukrašeno svježim limunom i sjeckanim peršunom ili koprom.

Kako brzo skuhati halibut?

Danas kuhari koriste različite recepte za pripremu najnježnijeg mesa morske plohe. Probajte da napravite ljubu pečenu u rerni sa pavlakom.

Ako tražite nove recepte za kuhanje morske ribe, pogledajte ovu verziju koja koristi prženo povrće. Uzmite 7 fileta, 100 ml biljnog ulja, 1 šargarepu, 30 ml maslinovog ulja, malo bibera, crnog luka, limuna, 2 čena belog luka, 30 ml umak od soje, soli i 30 ml aromatičnog susamovog ulja.

Ribu narežite na komade, prelijte maslinovim uljem i začinite po ukusu. Stavite filete u tepsiju i pecite 30 minuta. U to vrijeme sitno narendajte šargarepu, isjeckajte luk, iscijedite bijeli luk.

Povrće popržite na mješavini biljnog i susamovog ulja i stavite na gotovu ribu. Završni dodir je sitno nasjeckano zelje - i kulinarsko remek-djelo je spremno. Takvo jelo, upotpunjeno svježim povrćem, postat će pravi ukras svečanog stola, a njegov će ukus cijeniti i najizbirljiviji gurmani.

Halibut je ukusna i zdrava riba visoke nutritivne vrijednosti. Njegov masni i gust file sa minimalnim brojem kostiju idealan je za pripremu mnogih jela koja se mogu uključiti i u svakodnevnu ishranu i u praznični meni. Nudimo vam nekoliko ukusni recepti sa fotografijom morske ploce pecene u rerni.

Halibut pečen u rerni sa krompirom i sirom: recept sa fotografijama

Jednostavno, ali veoma zadovoljavajuće jelo. Lako se i brzo priprema. Idealno za dnevne porodične ručkove ili večere.

Potrebni sastojci:

• file palme - 1 kg
• krompir - 800 gr
• tikvice - 4 kom.
• luk - 4 kom
• pečurke - 400 gr
• tvrdi sir - 300 gr
• svježe iscijeđenog limunovog soka
• maslinovo ulje
• biber
• začini

Korak po korak instrukcije

1. Krompir operite, ogulite i skuvajte cele u slanoj vodi dok ne omekša. Zatim ohladiti, iseći na srednje debele kriške i posuti začinima.
2. Ribu oprati, iseći na porcije, poprskati limunovim sokom, biberom i solju.
3. Luk i tikvice nasjeckajte na kolutiće, šampinjone na kriške i sve zajedno pržite u tiganju na maslinovom ulju do pola.
4. Vatrostalnu posudu premažite uljem i na dno stavite komade ribe, povrća i krompira. Stavite u rernu zagrejanu na 180°C 30 minuta.
5. Nakon isteka vremena jelo pospite rendanim sirom i pecite još 15 minuta.
6. Gotovu ribu ukrasite svježim začinskim biljem i stavite vruću na sto. Halibut po želji možete poslužiti sa bešamel sosom.

Kako skuhati file halibuta u foliji u rerni sa povrćem

Halibut pečen u rerni u foliji ispada veoma mekan i sočan. Riblji file se ne suši i zadržava maksimum svojih korisnih svojstava.

Potrebni sastojci:

• file palme - 1 kg
• šargarepa - 3 kom.
• beli luk - 2 kom
• celer - 2 kom
• limun - 1 kom.
• suncokretovo ulje
• začini
• biber

Korak po korak instrukcije

1. Ogulite luk i šargarepu i nasjeckajte na sitne kockice.
2. Celer sitno nasjeckajte.
3. Svo povrće sipajte u tiganj i pržite na suncokretovom ulju dok ne omekša.
4. Narežite riblji file na porcije. Svaki od njih dobro natrljajte mješavinom bibera, soli i začina, poprskajte svježe iscijeđenim limunovim sokom i pospite koricom.
5. Stavite dio povrća na foliju isječenu na kvadrate 30x30 cm. Na vrh stavite filet morske palice i umotajte vrlo čvrsto.
6. Stavite u pleh otporan na toplotu, podmazan uljem i stavite u rernu zagrejanu na 180°C. Pecite 25-30 minuta.
7. Gotovu ribu izvadite iz rerne i ostavite da odstoji 10-15 minuta bez otvaranja folije. Zatim izvadite komade, stavite na tanjire i poslužite sa začinskim biljem i ukrasite.

Halibut pečen u rerni cijeli u rukavu: recept sa fotografijom

Kuhanje ribe u rukavu je vrlo zgodno. Peče se kvalitetno i dobija blistavu, nezaboravnu aromu.

Potrebni sastojci:

• palma - 1 kom
• majonez 67% - 200 gr
• limun - 1 kom.
• luk - 1 kom
• beli luk - 4 čena
• paprika- 1 kom
• zelje - 1 hrpa
• biber
• začin za ribu

Korak po korak instrukcije

1. Odstranite utrobu trupa morske palice, dobro operite pod mlazom vode i osušite na papirnom ubrusu.

v Namažite vatrostalnu tepsiju uljem. Ribu iznutra i spolja natrljajte mješavinom paprika, soli i začina, poprskajte svježe iscijeđenim limunovim sokom, odozgo premažite majonezom i stavite u rukav.

2. Zagrijte rernu na 200°C i u nju stavite pleh sa ljuskom na pola sata.
3. Kad istekne vrijeme, izvadite ribu, izvadite je iz rukava i stavite na dno tepsije. Na vrh stavite grančice začinskog bilja i paprike narezane na vrlo tanke trakice. Vratite u rernu na još 10 minuta da ljuska porumeni.
4. Gotovo jelo stavite vruće na stol i poslužite majonez u posebnoj posudi.

Recept za halibut u krem ​​sosu

Potrebni sastojci:

• file halibuta - 600 gr
• ljutika - 2 kom.
• suncokretovo ulje - 2 kašike
• puter - 100 gr
• suho bijelo vino - 250 ml
• tvrdi sir - 100 gr
• pšenično brašno - 1 kašičica
• voda - 100 ml
• vlasac - 50 gr
• krema 10% - 50 ml
• začini

Korak po korak instrukcije

1. Za sos isjeckajte ljutiku i vlasac na sitne kockice, a zatim ih lagano propržite u loncu. puter. Zalijte cijelu zapreminu vina i dinstajte poklopljeno 5 minuta na laganoj vatri.
2. U vodu sipajte brašno, promešajte i dodajte u mešavinu luka i vina. Pustite da provri i posolite. Ugasite vatru, malo ohladite sos, dodajte vrhnje i miješajte dok ne postane glatka.
3. Filet operite pod vodom, osušite i narežite na porcije. Pržite sa obe strane u dubokom tiganju dok se ne pojavi meka zlatna korica.
4. Sir narendajte na krupno rende.
5. Posudu za pečenje premažite biljnim uljem, na dno stavite komade ribljeg filea, obilno sipajte krem sos, posuti sirom i staviti u rernu zagrejanu na 220°C 10 minuta.
6. Gotovo jelo ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Kako ukusno skuhati halibut: video recept za filet sa kremom od karfiola i kopra

Ovo prefinjeno i elegantno jelo će se jako svidjeti ljubiteljima pikantnih nota u hrani. Sastav uključuje crvenu čili papriku koja nježnoj bijeloj ribi daje pikantnu i nezaboravnu aromu.

Svježa morska riba, živa ili dimljena morska ploha, kao i njen kavijar, veoma je zasitan obrok koji... nutritivnu vrijednost nije gori od mesa. Prosječna cijena je oko 500-800 rubalja po 1 kg. Riblje jelo možete naručiti na meniju gotovo svakog restorana (opis sa Wikipedije).

Već imamo recept za ribu pečenu u foliji, ali Olga Pirogova je odlučila da nas iznenadi veoma ukusnim jelom: Halibut pečen u rerni u foliji sa pečurkama, paprikom i sirom (mmmm... samo ime i slika su već od vode na usta!).

Halibut je veoma ukusna riba iz porodice iveraka (iako iverak ima u prirodi) odličnog ukusa. Osim toga, u njemu ima malo kostiju. Što sjevernije živi morska ptica, to je deblja. Prednosti halibuta su nesumnjivo velike, meso ove ribe sadrži fosfor, kalijum, magnezijum, selen (što nije nevažno!) i veoma korisne nezasićene masne kiseline Omega 3. Selen je veoma koristan za jetru, za održavanje njene bazičnosti. funkcije.

Pečeni Halibut sa pečurkama

Za ovaj recept za halibut trebat će vam:

• Morska riba - 1,5 kg,
• smrznute bijele gljive,
• 200 g laganog majoneza (pošto je riba masna),
• začini za riblja jela,
• sol,
• zelenilo,
• crvena paprika,
• luk, repa,
• limun i
• sir – 150 gr.

Kako kuhati morsku plohu u foliji u rerni

Počnimo sa kuvanjem ukusne morske ribe. Prvo očistite ribu, operite je i narežite na porcije.

Želim vam dobar tek.

Da pojasnim ovaj recept, objasnit ću da je Olga Pirogova prijateljica naše kulinarske specijaliste Galine Kotyakhove, mnogi su već upoznati s njenim receptima i fotografijama ukusnih i ukusnih jela. Danas smo odlučili da otvorimo njenu autorsku kolumnu, sa kojom vam zapravo čestitamo! Dobro došla, Olga, u naše!

Video recept:

Halibut na paradajz pireu sa maslinama

sa YouTube kanala

Vozovi ukusno jelošef kuhinje Konstantin Ivlev posebno za ocjenu restorana.

Jako volim kako profesionalci kuvaju, lepo slažu jelo pre serviranja, baš volim takve recepte!

trebat će vam:

600–800 g fileta morskog luka sa kožom; - 2 čena belog luka; - 1 kašika. sok od limuna - maslinovo ulje - so, biber, bosiljak, peršun - po ukusu.

Prethodno zagrejte rernu na 180°C. Operite riblje filete i osušite ih papirnim ubrusom. Narežite ga na porcije, posolite i pobiberite, navlažite limunovim sokom i maslinovim uljem. Ostavite ribu u ovoj marinadi pola sata.

Ogulite beli luk i izgnječite ga ravnom stranom noža. Isperite zelje i malo osušite. U tiganju u kojem ćete peći ribu zagrijte ulje, u njemu malo propržite bijeli luk, isključite vatru i stavite zelje u tiganj.

Za takve lagani obrok Povrće je bolje poslužiti kao prilog - brokulu, mahunu ili salatu od svježeg povrća

Ribu stavite u tepsiju i odmah stavite u zagrejanu rernu na 15-20 minuta. Da biste provjerili da li je gotov fil, probušite ga viljuškom na najdebljem mjestu i lagano ga okrenite. Ako meso iznutra postane mat, to znači da je riba spremna.

Halibut sa pečurkama i paradajzom

trebat će vam:

1 kg halibuta; - 350-400 g svježih šampinjona; - 400 g svježeg paradajza; - 100 g majoneze; - 30 g biljnog ulja; - 1 limun; - gotov začin za ribu; - sol, biber probati.

Prethodno zagrejte rernu na 200°C. Operite i očistite ribu, narežite na porcije. Stavite na pleh, prelijte biljnim uljem, pospite začinima za ribu i obilno poprskajte svaki komad limunovim sokom.

Šampinjone narežite na tanke komade i stavite na ribu u ravnom sloju tako da pokrije cijelu površinu. Premazati pečurke tankim slojem majoneze. Paradajz prepolovite i stavite na pečurke. Stavite pleh u rernu i pecite 20 minuta.

Kao prilog možete ispeći krompir sa kari začinom - 10 minuta nakon što počnete da pečete ribu, stavite u rernu još jedan pleh sa seckanim krompirom posutim karijem. Izvadite ga sa ribom

Halibut sa sosom od pavlake

trebat će vam:

1 kg fileta morskog luka; - 2 glavice luka; - 4 šolje kisele pavlake; - 4 kašike. brašno; - 50 g putera; - 100 g rendanog sira; - biljno ulje; - so i biber po ukusu.

File nemojte rezati na komade. Potpuno uvaljajte u 2 kašike brašna i stavite na podmazan pleh. Luk narežite na kolutiće i stavite na vrh.

Pripremite se sos od pavlake– preostalo brašno propržiti na puteru, sipati pavlaku, posoliti i pobiberiti, sačekati da pavlaka prokuha, pa skloniti sa vatre. Ovim sosom prelijte ribu. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180°C.

Nakon 15 minuta izvadite pleh, pospite rendanim sirom i vratite u rernu još 10 minuta.Ovu ribu je bolje poslužiti sa pire krompirom.

Halibut je morska riba koja je omiljena kod profesionalnih kuhara. Razlog tome je visok ukus njegovog izuzetnog bijelog mesa. Ova riba praktički nema kosti, što je čini posebno atraktivnom za pečenje fileta.

Halibut pečen u foliji

spoj:

• File palme - 5 kom.
• Paradajz - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Beli luk - 3 zuba.
• Limun - 1 kom.
• Sol i začini - po ukusu

Priprema:

1. Natrljajte file halibuta solju, bijelim lukom i začinima i poprskajte limunovim sokom.
2. Dno pleha obložite folijom. Stavite filet. Paradajz narežite na tanke kriške. Ogulite i narežite luk na kolutiće. Preko ribe stavite paradajz i luk. Ponovo poprskajte limunovim sokom kako bi jelo bilo sočnije i bogatije.
3. Zamotajte foliju i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 30 minuta. Pire krompir ili kuvani pirinač idealni su kao prilog gotovom jelu.

Priprema:

1. Ribu očistite iznutra, odrežite glavu i isperite trup pod tekućom vodom. Gotovu ribu narežite na porcije.
2. Stavite foliju na lim za pečenje. U posebnoj posudi pomiješajte majonez, sol i začine. Svaki komad ribe umočite u smjesu i stavite na lim za pečenje.
3. Papriku narežite na trakice, pečurke na kriške, a luk na kolutove. Stavite nasjeckano povrće nasumičnim redoslijedom na halibut. Umotajte foliju i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 25 minuta. Gotovo jelo se poslužuje sa kriškama limuna i sjeckanim začinskim biljem.

Halibut pečen sa krompirom

spoj:

• File palme - 7 kom.
• Krompir - 8 kom.
• Luk - 2 kom.
• Artičoke - 6 kom.
• Suhi origano - 2 kašičice.
• Sol - po ukusu
• Maslinovo ulje - 5 kašika. l.
• Limun - 3 kom.

Priprema:

1. File narežite na porcije. Krompir ogulite i narežite na male kriške. Stavite ga u činiju i obilno prelijte limunovim sokom. U posebnoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, biber, origano, sol, limunov sok i malo limunove korice.
2. Stavite krompir u rernu da se peče 30 minuta. Dok se peče, pripremite artičoke tako što ćete odrezati listove i stabljike. Svaku artičoku prerežite na 2 dijela i kuhajte u kipućoj vodi oko 10 minuta. Pažljivo ocijedite vodu, ohladite i prelijte ih limunovim sokom.
3. Pečeni krompir izvadite iz rerne, prelijte artičokama, ribom i ostatkom umaka od maslina. Vratite pleh u rernu na 20 minuta.
4. Gotovo jelo se izlaže na tanjir, ukrašava kriškama limuna, sjeckanim začinskim biljem i služi toplo.

Priprema:

1. Očistite i isperite ribu. Narežite ga na porcije. Svaki komad dobro uvaljajte u brašno i pržite mala količina biljnog ulja do polovine.
2. Ogulite i narežite luk na pola prstena. Stavite luk i ribu na lim za pečenje. U tiganju propržiti brašno, dodati kiselu pavlaku i sačekati da smesa provri. Dodajte so i začine po ukusu. Mešajte smesu da se brašno ne bi ugruvalo u grudvice. Gotov sos podeliti na 2 dela: jedan preliti preko ribe, a drugi ostaviti.
3. Sir narendajte na krupno rende i njime pospite ribu. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180 stepeni 25 minuta. Gotova ljulja se servira vruća, začinjena drugim dijelom sosa i posuta sjeckanim začinskim biljem.