Dom
Dodatne stavke
Kako pripremiti hladnu supu od cvekle. Supa od povrća sa cveklom. Istorijat i porijeklo cvekle

Kako pripremiti hladnu supu od cvekle. Supa od povrća sa cveklom. Istorijat i porijeklo cvekle

Dugi niz godina ljudi jedu svježe povrće. Ukusne su i zdrave - harmonična kombinacija sastojaka čini svaku poslasticu ukusnom. Nutricionisti su uvjereni da jedenjem jednog povrća svaki dan čuvamo energiju na duže vrijeme. To nam omogućava da se aktivno krećemo i uspijevamo obaviti mnogo stvari u jednom danu. To je vjerovatno razlog zašto u skoro svakom evropska zemljaČorba od cvekle, supa od cvekle, smatra se jednim od nacionalnih jela.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima su:

Možete dodati bilo koje druge sastojke, ali cvekla je glavni sastojak ove hladne supe. Odlično se slaže sa svježim krastavcem i mirisnim, svježe narezanim lukom. Recepti za supu od cvekle i hladni boršč su stalno popularni u ruskoj kuhinji. Vole ih i odrasli i djeca. Mnogo vitamina potrebnih ljudskom tijelu i minimum kalorija - to je glavna prednost cikle. Stavljanjem u frižider ujutru, uveče možete uživati ​​u neverovatnom ukusu domaće botvine, napravljene s pažnjom i ljubavlju. Grimizno crvena boja cvekle dobro se slaže sa bilo kojom hranom koja se servira na stolu, uz najsvježiju, aromatičnu supu koju nije potrebno ni kuhati.

Tokom vruće sezone, obično ne žudite za toplom hranom. Želim da rashladim svoje suncem zagrejano telo nečim ukusnim i hladnim. Ako poznata okroška zamjenjuje toplu juhu, onda umjesto boršča pokušajte napraviti juhu od cikle, u nastavku je predstavljen klasični hladni recept.

U početku je to bila supa za poslugu, a sastojala se od kuhane cvekle, kvasa i krastavaca. Ponekad su joj se dodavali i repa i kruh. Sada je ovo poznato hladno jelo od cvekle kojim mnoge domaćice oduševljavaju svoju porodicu.

Klasična hladna supa od cvekle

Za pripremu hladne supe trebaće nam:

  • 700-800 grama cvekle;
  • 1,5 litara hladne prokuvane vode;
  • 4 kokošja jaja;
  • 500 grama krastavca;
  • 50 grama zelenog luka;
  • svježa gomila kopra;
  • 5 kašika vinskog sirćeta;
  • kašika, bez tobogana, kašika šećera;
  • 2 kašičice kuhinjske soli;
  • 400 grama kisele pavlake.

Cveklu dobro operite i svaku umotajte u foliju. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok ne omekša. Sve će to trajati četrdesetak minuta. Izvadite cveklu iz rerne i ostavite da se ohladi.

Klasični recept koji se najčešće koristi je hladna cvekla.

Jaja kuvajte desetak minuta dok ne budu tvrdo kuvana. Krastavce dobro operite i narežite na sitne kockice u šerpi. Preporučljivo je ukloniti tvrdu kožu.

Prije rezanja krastavca provjerite da li je kožica gorka!

Iz jaja treba ukloniti ljuske i narezati ih na komade na isti način kao i krastavac. Stavite u šerpu sa seckanim krastavcem. Ohlađenoj cvekli skinite kožicu. Cveklu iseckati na male kockice. Stavite u šerpu sa krastavcima i jajima.

Po želji možete naribati cveklu, pa će čorba od cvekle biti prijatnija za zube.

Isjeckane sastojke začiniti šećerom, solju, sirćetom i preliti sa prethodno prokuvanom hladnom vodom. To će omogućiti da se šećer i sol dobro otope.

Hladan boršč sipajte u tanjire, začinite ukusnom pavlakom.

Hladna supa od krompira i cvekle

Ovaj recept je praktično brat blizanac klasičnog, samo što se pravi sa krompirom. To ga čini mnogo više zadovoljavajućim. Sastojci će vam trebati:

  • 2 kokošja jaja;
  • hrpa sočnog zelenog luka;
  • 2 krompira;
  • 2 svježa krastavca;
  • 3 male cvekle;
  • stolno sirće ili limunov sok;
  • sol i šećer;
  • pavlaka po ukusu.

Hladna supa od cvekle može se odmah jesti, ali će biti boljeg ukusa kada odstoji na hladnom par sati.

  1. Odrežite kožicu cvekle i stavite u šerpu. Napunite do kraja vodom, dodajte malo sirćeta (limunovog soka) i šećera. Sve ovo kuvajte dok cvekla ne bude gotova. Čorbu treba procijediti, a zatim ohladiti.
  2. Ohlađenu cveklu narežite na trakice ili izrendajte. Stavite u šerpu sa bujonom.
  3. Sveže krastavce iseckajte na trakice.
  4. Krompir treba skuvati u ljusci, ohladiti i oguliti. Zatim ravnomjerno narežite na kockice.
  5. Iseckajte zeleni luk.
  6. Četiri tvrdo kuvana jaja skuvajte, ogulite, svako isecite na četiri dela.
  7. Sve prelijte ohlađenim bujonom od cvekle i posolite.
  8. Prilikom serviranja dodajte svježu pavlaku.

Hladna supa od cvekle sa dodatkom rotkvice

Proizvodi koji će biti potrebni:

  • 400 grama cvekle;
  • 3 krompira;
  • 2 krastavca;
  • 6 rotkvica;
  • 3 jaja;
  • 50 grama zelenog luka;
  • 50 grama hrena;
  • 300 grama kisele pavlake;
  • 5 ml sirćeta;
  • sol, šećer.

Cveklu oguliti, podeliti na nekoliko delova radi bržeg kuvanja i kuvati u vodi dok ne omekša. Prvo dodajte sirće u vodu.


Kada je cvekla gotova, izvadite juhu iz nje. Procijedite juhu i ostavite da se ohladi. Naribajte cveklu. Skuvati krompir i jaja. Kuvani krompir i jaja narežite na kockice.

Krastavce i rotkvice dobro operite i narežite na kockice. Luk i zelje nasjeckajte jako sitno. Usitnjenim sastojcima dodajte juhu, ren, šećer i sol. Dodajte svježu kiselu pavlaku i dobro promiješajte.

Po želji možete dodati crni biber u supu od cvekle.

Čorba od cvekle nestandardno topla

Potrebni sastojci:

  • voda – 2,5 litara;
  • dvije repe;
  • mrkva;
  • krompir - 5 komada;
  • veza peršuna;
  • 30 ml rafinisanog biljnog ulja;
  • sol, biber;
  • jedan osušeni lovorov list;
  • 2 kašike tanke paradajz paste;
  • šećer;
  • sirće.


  1. Cveklu i šargarepu narendajte na krupno rende.
  2. Luk i začinsko bilje nasjeckajte, oguljeni krompir narežite na sitne kockice.
  3. On biljno ulje dinstajte luk i šargarepu pet minuta.
  4. Luku i šargarepi dodajte cveklu i pastu od paradajza razblaženu u šećernoj vodi.
  5. Dodajte sirće i biber, dinstajte još tri minuta.
  6. Sipajte vodu u šerpu i zagrejte da proključa. Krompir bacite u vodu i kuvajte dok ne omekša.
  7. Dodati pečenje i lovorov list.
  8. Kuvajte petnaestak minuta, a zatim isključite vatru. Sve treba začiniti kiselom pavlakom + sitno sjeckanim začinskim biljem.

Čorba od cvekle sa mesom

Ovaj recept je zasitnija supa od cvekle, jer će jedan od njenih sastojaka biti meso. Lista proizvoda:

  • meso (svinjetina, junetina) – 400 grama;
  • srednja repa - 2 komada;
  • šargarepa – 1 komad;
  • krompir - 4 komada;
  • crni luk – 1 mala;
  • paradajz pasta - 2 kašike;
  • sirće (6%) – 2 supene kašike;
  • šećer i sol;
  • lovorov list - 1 komad;
  • mljeveni crni biber;
  • crni biber u zrnu - 2 zrna;
  • suncokretovo ulje;
  • zeleni luk, peršun;
  • pavlaka.

Meso oprati, iseći na komade. Stavite komade u šerpu sa hladnom vodom, kuvar.

Krompir narežite na standardne kockice, a šargarepu naribajte. Luk narežite na sitne kockice. Cveklu skuvajte u ljusci, a zatim skinite koru i narendajte je na krupno rende.


Krompir stavite u čorbu i dinstajte dvadesetak minuta. Na suncokretovom ulju propržiti šargarepu i luk, pa dodati paradajz pastu i dinstati nekoliko minuta. Nakon toga dodati cveklu, šećer, so i sirće. Krčkajte oko tri minuta. Nakon što je krompir gotov, dodajte dresing, kao i lovorov list, biber u zrnu i peršun. Posolite i pobiberite.

Čorbu od cvekle prokuvati, dinstati još dva minuta, isključiti vatru. Ostavite da se kuva deset minuta. Poslužite sa mešavinom kisele pavlake i začinskog bilja.

Kako skuvati supu od cvekle na kefiru

Sastojci su isti kao i za prvi recept za hladnu čorbu od cvekle, ali se sve sipa kefirom, a ne vodom. Ako želite da bude mesnati, narežite malo kuvanog mesa ili kuvane kobasice u jelo.

Kako skuvati supu od cvekle u sporom šporetu

Čorba od cvekle može se brzo i jednostavno skuvati u spori šporet. Neće vam trebati puno vremena, ali će biti aromatičnog i ukusnog.

Set sastojaka je sličan receptu za toplu supu od cvekle.

  1. U posudi za multivarke propržite luk, šargarepu i kuvano meso. Da biste to učinili, morate multivarku staviti u način rada "Pečenje". Dodajte paradajz pastu.
  2. Sve prelijte juhom, dodajte krompir. Cveklu narendajte i dodajte u zdjelu multivarka.
  3. Aktivirajte režim "gašenje" na sat vremena.
  4. Kada je supa gotova, dodajte začinsko bilje i pavlaku.

Postoji mnogo recepata za pravljenje supe od cvekle. Ovo jelo je prilično popularno među Slavenima. Ovo jelo se jede od 19. veka i godinama se usavršavalo. Da biste diverzifikovali jelovnik, barem u vrelom ljetu, možete pripremiti hladnu čorbu od cvekle klasičan recept. Tanjir hladnog boršča po letnjim vrućinama rashladit će tijelo i oduševiti želudac.

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Čorba od cvekle zauzima drugo mjesto nakon boršča u ruskoj kuhinji. Osnova obje supe je cvekla, a jedino po čemu se boršč razlikuje od holodnika je odsustvo kupusa u drugom jelu. Svaka domaćica ima svoj omiljeni recept za cveklu: neki preferiraju toplu (zimsku), drugi hladnu (letnju). Zahvaljujući raznovrsnosti sastojaka za pripremu supe od cvekle, svaki gurman će pronaći svoj idealan recept.

Korak po korak recepti za pripremu ukusne supe od cvekle

Recept od cvekle nalazi se u mnogim kuhinjama. različitim zemljama svijetu, ima svoje karakteristike, razlikuje se po asortimanu proizvoda, ali osnova za ovu supu je svuda ista - cvekla. U litvanskom kuhanju uobičajeno je dodati kefir u supu, u ukrajinskom - pasulj i paradajz, u bjeloruskoj - kvas i vrhove. Neki ljudi u supu od cvekle dodaju kiseli krastavac, jogurt, ćufte, pečurke, kiselu cveklu i plodove mora. Postoji ogroman broj varijanti recepata za pripremu ovog jela, koristeći predložene recepte, odaberite najukusniji za sebe.

Klasika sa hljebnim kvasom

Tradicionalna supa od cvekle uključuje jednostavna tehnologija preparati na bazi kvasa i bujona od cvekle. Ovo jelo je savršeno za ljeto. Čorba od cvekle priprema se brzo i jednostavno. Da biste napravili klasičnu supu od cvekle, pripremite sljedeće proizvode:

  • hljebni kvas – 650-750 ml;
  • Čorba od cvekle – 650-750 ml;
  • svježi krastavac - 2 kom.;
  • šargarepa – 2 kom.;
  • gusta pavlaka - 0,5 šolje;
  • vinsko sirće – 15 ml;
  • cvekla srednje veličine - 2-3 kom.;
  • zeleni luk (perje) – 50 g;
  • limunov sok (isceđen ili koncentrat) – 1-2 kašike. kašike;
  • peršun, kopar;
  • kokošje jaje– 2 kom.;
  • granulirani šećer - 1 kašičica;
  • sol - prstohvat.

Recept za pravljenje klasične supe od cvekle ili kako da pripremite hladnu čorbu od cvekle:

  1. Povrće dobro operite i skinite mu kožicu.
  2. Skuvati cijelu šargarepu i cveklu (trebaće vam odvar od cvekle, kuhamo ih posebno), ohladite i isjeckajte na trakice.
  3. Krastavce narežite na tanke kratke trake.
  4. Luk nasjeckajte i posolite.
  5. Sve pripremljene proizvode stavite u šerpu, dodajte kvas i pripremljenu čorbu od cvekle.
  6. Posolite, dodajte limunov sok, šećer, sitno sjeckano začinsko bilje.
  7. Prije serviranja za večeru u svaki tanjir sa supom od cvekle dodajte kašiku kisele pavlake i pola tvrdo kuvanog pilećeg jajeta.

Kako skuvati toplu supu od cvekle sa mesom i povrćem

Za kompletan ručak ljudskom organizmu su potrebna topla jela, pa će vam odlično pristajati izdašna mesna supa sa cveklom. Potrebni sastojci za recept za toplu supu od cvekle su:

  • meso (svinjetina ili govedina) – 350 g;
  • krompir - 4-5 kom.;
  • mljeveni crni biber - prstohvat;
  • šećer – 1 kašičica. kašika;
  • luk - 1 kom.;
  • sirće 6% – 2 kašike. kašike;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • mlada cvekla - 2-3 kom.;
  • lovorov list – 2 lista;
  • Rafinirano suncokretovo ulje - 2 kašike. kašike;
  • aleva paprika – 3-4 graška;
  • paradajz. testenina – 2 kašike. kašike.

Za punjenje goriva:

  • praziluk - grozd;
  • pavlaka;
  • svježe začinsko bilje – 50 g.

Redoslijed kuhanja:

  1. Meso dobro oprati, iseći na srednje komade, staviti u šerpu, dodati hladnu vodu, kuvati do pola. Kada bujon proključa, šupljikavom kašikom skinite pjenu.
  2. U međuvremenu pripremite povrće. Opranu cveklu skuvajte posebno i narežite na tanke trakice. Ogulite šargarepu, krompir, luk i nasjeckajte na sitne kockice.
  3. Mesu (u tiganju) dodati krompir i kuvati još 15-20 minuta.
  4. Da napravite preliv, propržite luk u tiganju dok ne porumeni (4-5 minuta), a zatim dodajte sirće, paradajz pastu, šećer i so. Sve dobro izmešati i dinstati 3-5 minuta.
  5. Kada su krompir i meso skuvani, u šerpu dodajte seckanu cveklu, dresing, biber u zrnu, začinsko bilje i lovorov list.
  6. Za ručak se poslužuje topla čorba od cvekle sa pavlakom i mešavinom sitno iseckanog praziluka i začinskog bilja (dozvoljen je bilo koji izbor).
Naučite iz videa kako skuhati toplu supu od cvekle.

Recept za supu od cvekle sa pavlakom kao u vrtiću

Cvekla je zdravo povrće bogato mikroelementima i vitaminima. Ovaj proizvod pozitivno utiče na rad probavnog trakta, cirkulaciju krvi u organizmu, odličan je izvor energije, pa je nezaobilazan u ishrani dece. Obradujte svoje dijete ukusnom, hranljivom, vitaminskom supom od cvekle. Potrebni sastojci za pripremu bebi supe od cvekle su sledeći:

  • suncokretovo ulje;
  • mali luk - 1 kom.;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • voda;
  • sol, šećer - prstohvat;
  • cvekla – 1 kom.;
  • zelje - 20-30 g;
  • gomolji krompira - 3-4 kom.;
  • gusta pavlaka.

Faze izrade jela:

  1. Opranu cveklu skuvati velike količine vode do kraja. Ostaviti da se ohladi, izrendati.
  2. Preostalo povrće oguliti. Krompir narežite na kockice, šargarepu na tanke trakice, a luk na pola prstena.
  3. U šerpi lagano dinstati luk i šargarepu uz malo vode i ulja.
  4. U manju šerpu sipajte 500-700 mililitara vode i prokuhajte.
  5. Stavite cveklu u kipuću vodu. Pri sljedećem ključanju u buduću supu dodajte krompir.
  6. Zatim sve ponovo prokuvajte i u cveklu dodajte šargarepu i luk.
  7. Posolite cveklu nekoliko minuta pre završetka kuvanja.
  8. On posljednja faza U supu od cvekle dodati pavlaku i sve prokuvati.
  9. Poslužite supu, malo je pospivši seckanim začinskim biljem.

Ukusni boršč od cvekle u mesnoj čorbi bez kupusa

U tradicionalnoj ruskoj kuhinji, supa od cvekle je hladna supa koja je popularna ljeti. Ali da biste svom tijelu dodali vitamine u mraznim danima, bolje je pripremiti toplu, ukusnu supu od cvekle. Potrebni proizvodi :

  • krompir - 3-4 kom.;
  • stolno sirće - 1 kašičica;
  • lovorov list - 1 list;
  • paradajz. testenina – 2 kašike. kašike;
  • cvekla srednje veličine - 2-3 kom.;
  • mali luk - 2 kom.;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • goveđe meso sa kostima – 1 kg;
  • so, biber

Faze izrade jela:

  1. Pripremimo mesnu čorbu. Da biste to učinili, operite 1 kilogram goveđeg mesa sa kosti, stavite ga u šerpu od 4-5 litara, napunite vodom do vrha. Pustite da proključa, šupljikavom kašikom skinite penu, smanjite vatru i kuvajte još 2-2,5 sata. Tečnost treba smanjiti tako da ostane 1,5-2 litre proceđenog bujona.
  2. Krenimo s pripremom preostalih proizvoda. Crni luk i šargarepu sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok se ne stvori jedva primjetna zlatna korica. U dobijeno prženje dodajte paradajz pastu i sirće.
  3. Opranu cveklu i krompir skuvati u uniformama. Zatim ohladite, ogulite i narežite na male kriške.
  4. Gotov bujon procijedite i sipajte u šerpu. Meso odvojiti od kostiju, nožem iseckati na sitne trakice, staviti u čorbu zajedno sa pečenjem, cveklom i kockicama krompira.
  5. Skuvajte supu od cvekle dok ne omekša. Na samom kraju dodajte lovorov list. Ostavite da se kuva 10-15 minuta.

Hladan recept za kuvanje na kefiru

Ljeti želite nešto hladno i hranljivo, na primjer, recept za hladnu supu od cvekle će vam pomoći. Ova supa sa dodatkom kefira pripada tradicionalnoj litvanskoj kuhinji. Zatim ćemo pričati o receptima za pravljenje hladne supe od cvekle za ovo će nam trebati:

  • mlada cvekla – 2 kom.;
  • kefir - 0,5 l;
  • limun – 1 kom.;
  • kobasica (slanina, šunka) – 300 g;
  • svježi krastavac - 3-4 kom.;
  • crvena rotkvica - 150-200 g;
  • beli luk – 2 čena;
  • gomolji krompira - 3-4 kom.;
  • zelena;
  • sjemenke kima - prstohvat;
  • pileće jaje - 2 kom.;
  • pavlaka.

Recept za hladnu supu od cvekle sa fotografijom:

  1. Cveklu dobro operite, skinite joj kožicu, kuvajte sa semenkama kima pola sata u 3 čaše vode. Nakon hlađenja povrće narežite na sitne kockice i obilno poprskajte limunovim sokom kako biste sačuvali prekrasnu bogatu crvenu boju cvekle.
  2. Skuvati jaja, krompir, oguliti i iseckati (male kockice).
  3. Sitno nasjeckajte zelje i bijeli luk.
  4. Nasjeckajte rotkvice, krastavce i kobasicu.
  5. Stavite po malo svih sastojaka na tanjire.
  6. Čorbu od cvekle procijediti i pomiješati sa kefirom (omjer 1:2).
  7. Dobijenu smjesu sipati u tanjire sa povrćem i kobasicom.
  8. U svaku porciju supe od cvekle dodajte kašiku kisele pavlake.
Pripremite supu od cvekle sa jogurtom.

Sa pilećim bujonom u spori šporet

Čorba od cvekle se lako priprema u sporom štednjaku, a jelo ispada bogato, svijetlo i aromatično. Potrebni su vam sljedeći proizvodi:

  • rafinisano suncokretovo ulje - 3 kašike. kašike;
  • mala šargarepa - 1 kom.;
  • mlada cvekla – 2 kom.;
  • krompir – 4 kom.;
  • svježe začinsko bilje - 30-50 g;
  • pileće jaje - 2 kom.;
  • paradajz pasta – 1 kašika. kašika;
  • veliki luk - 1 kom.;
  • pileće meso - 400-500 g;
  • sol.

Faze izrade jela:

  1. Meso oprati, dodati stočnu vodu, kuvati 1-1,5 sat. Nakon toga procijedimo juhu, sipamo u zdjelu multivarka, sitno isjeckamo oguljeni krompir i meso, stavimo u čorbu i posolimo. Zatvorite poklopac multivarke (Redmond) i odaberite način rada na 1 sat.
  2. U međuvremenu skuvajte jaja tvrdo i ostavite da se ohlade.
  3. Cveklu i šargarepu oguliti, izrendati, luk sitno iseckati.
  4. 10-15 minuta pre kraja kuvanja u tiganju propržiti cveklu, šargarepu, luk 5-7 minuta, dodati paradajz pastu. Sve pomiješajte.
  5. Otvorite poklopac multivarke, ulijte juhu u čorbu i dinstajte još nekoliko minuta.
  6. U pripremljenu supu od cvekle sipajte sitno nasjeckano zelje i ostavite da se malo prokuha.
  7. Posudu od cvekle sipajte u tanjire, u svaki dodajte jaja i po kašiku kisele pavlake.

Dijeta bez krompira

Mnogi od nas pokušavaju postiti nekoliko dana u mjesecu kako bi očistili svoje tijelo od štetnih tvari, drugi su iz zdravstvenih razloga često prisiljeni na dijetu. Malo je toga ukusnog i prijatnog u ovoj ishrani. Preporučujemo da svoj jelovnik upotpunite jednostavnom, zdravom čorbom od cvekle bez krompira (surutke ili vode), dodajući joj salatu od povrća. Za dijetalni recept od cvekle potrebni su vam sljedeći proizvodi:

  • cvekla – 1 kom.;
  • svježe iscijeđen sok od limuna – 1 kašika. kašika;
  • beli luk – 3 čena;
  • zelje - hrpa;
  • paradajz pasta – 1 kašika. kašika;
  • šargarepa srednje veličine - 1 kom.;
  • mali luk - 1 kom.;
  • sol, šećer.

Redoslijed kuhanja:

  1. Manji lonac sa vodom (sirutkom) stavite na šporet i zakuhajte.
  2. U međuvremenu operite i ogulite povrće, sitno nasjeckajte.
  3. Pripremljene proizvode stavite na dno šerpe, prelijte kipućom vodom i dodajte paradajz pastu, šećer i limunov sok. Sve dinstati dok se cvekla ne skuva. Zatim dodajte još kipuće vode i sve stavite da proključa.
  4. U skoro gotovu dijetnu supu od cvekle dodajte zelje i sitno nasjeckani bijeli luk. Kuhajte još par minuta i ugasite.

Kako pripremiti preliv za zimu u teglama

Zimi je teže pripremiti supu od cvekle nego ljeti, jer svi potrebni svježi sastojci (paradajz, na primjer) možda neće biti dostupni. Kako biste u zimskim danima razmazili sebe i svoju porodicu ukusnom supom od cvekle, preporučujemo da preljev pripremite u teglama. Za konzervaciju nam je potrebno:

  • šargarepa – 2,5 kg;
  • biljno ulje - 0,5 l;
  • cvekla – 5 kg;
  • luk - 2,5 kg;
  • začini i sol - po ukusu;
  • aleva paprika – 5-7 graška;
  • lovorov list - 5-6 kom.;
  • sušeni karanfilić - 3-4 kom.;
  • slatki paradajz - 1,5 kg;
  • paradajz pasta – 1 kašika. kašika;
  • sirće - 1 kašika. kašika.

Faze izrade jela:

  1. Naribajte cveklu i šargarepu.
  2. Luk nasjeckajte na sitne kockice.
  3. U šerpu sipajte suncokretovo ulje, luk, šargarepu, cveklu, mleveni paradajz i pastu od paradajza. Sve pirjajte 30-40 minuta na laganoj vatri.
  4. Nakon 15-20 dodajte biber u zrnu, lovorov list, sirće i karanfilić.
  5. Pripremljen vrući preliv sipati u tegle i zatvoriti (zarolati) poklopcima.

A evo još jednog recepta za supu od cvekle za zimnicu u teglama - sa slatkim paprikama. Potrebni sastojci su:

  • paradajz – 1 kg;
  • cvekla – 2 kg;
  • luk - 1 kg;
  • ljuta paprika (za ljubitelje ljutog) – 25-75 g;
  • paprika– 1 kg;
  • sol.

Koraci kuhanja:

  1. Opran paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa, a cveklu narendajte na srednje sitno. Zatim stavite paradajz i cveklu u šerpu i dinstajte 50-60 minuta.
  2. Sitno nasjeckajte slatka paprika i luk, posebno propržiti povrće.
  3. Ljutu papriku narežite na male komadiće i stavite u šerpu sa dresingom.
  4. U paradajz i cveklu dodajte pržene paprike i luk.
  5. Sve posolite, promešajte, dinstajte oko 10-15 minuta.
    6. "Hajde da jedemo kod kuće!" sa Julijom Vysotskaya - Probati se za kuhara (02.05.2012.)

    Pravi domaći uzgajivač cvekle

    Vegetarijanska korisna ljetna supa

    Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i sve ćemo popraviti!

    Discuss

    Recept od cvekle: priprema

Danas ćemo pričati o tome kako skuhati supu od cvekle. Ovo je vrlo ukusno i prilično originalno jelo, koje na vrućini odlično ide.

Supa od cvekle - rusko-ukrajinsko jelo nacionalna kuhinja, ali se vjeruje i da ima litvansko-bjeloruske "korijene". Općenito, sve oko njegovog porijekla je prilično komplicirano i zbunjujuće, a to nećemo detaljnije razumjeti, barem ne sada.

Čorba od cvekle je u suštini hladan boršč, zbog čega se u narodu naziva kholodnik. Priprema se od cvekle ili bujona od cvekle i šargarepe, neki vole da dodaju kvas ili, kako kažu, „nema drugova za ukus i boju“. Svježe povrće (zeleni luk, rotkvice, krastavci) često se dodaje u pripremljenu čorbu od cvekle i kuhano jaje i pavlaku. Ali juha od cikle s dodatkom mesnih i ribljih proizvoda vrlo je rijetka, iako je takva improvizacija prilično uobičajena među narodima Kavkaza i Azije. Za pripremu ovog jela nisu vam potrebne posebne vještine, pa ćemo vam ponuditi različite opcije i reći kako kako kuvati cveklu, hladno ili toplo - to je vaš izbor.

Čorba od cvekle od kisele cvekle odlikuje se bogatim ukusom koji ćete dugo pamtiti. Saznajte kako ga pravilno skuhati.

Da biste pripremili takvu čorbu od cvekle, prvo morate marinirati cveklu, što je zapravo „vrhunac“ ovog jela.

Dakle, uzmite cveklu i napunite je hladnom vodom. Dodajte jednu supenu kašiku šećera u vodu kako biste jelu dodali slatkoću i kuvajte oko sat vremena. Spremnost provjerite viljuškom ili čačkalicom. Ocijedite vodu iz gotove cvekle i napunite hladnom vodom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Čim se cvekla ohladi, očistimo je i narendamo na sitno rende, a zatim napunite slabim rastvorom sirćeta (jedan deo sirćeta i tri vode), tako da rastvor u potpunosti pokrije „hrpu“ cvekle. Dodajte šećer, promiješajte i ostavite jedan dan na 20-25 stepeni, ostavite da se dobro marinira. Zatim stavimo na hladno.

Prije svega očistimo i sitno nasjeckamo cveklu (ili naribamo). Ako je cvekla mlada, možete je iseći zajedno sa vrhovima. Dobijene sastojke prelijte vodom, dodajte sirće da sačuvate jarku bordo boju i cveklu kuvajte oko pola sata. Zatim ostavimo naš bujon od cvekle da se ohladi i stavimo u frižider. Dva do tri sata prije serviranja izvadite juhu iz frižidera;

U međuvremenu pripremite podlogu od povrća: sitno nasjeckajte zeleni luk i kopar, posolite i pobiberite po ukusu. Savjetuje se da cveklu dobro izgnječite; Zatim narežite rotkvice i krastavce na male kockice. Sve izmešati i dodati malo belog luka.

Neposredno prije serviranja pomiješajte pripremljenu čorbu od cvekle, kiselu cveklu i jogurt (možete koristiti kefir). Možete odabrati proporcije koje odgovaraju vašem ukusu. Najčešće se juha od cvekle i kefir miješaju u jednakim dijelovima, a kisela repa se dodaje po ukusu - dok se ne postigne potrebna kiselost i "sjajnost" jela.

Čorbu od cvekle treba poslužiti ovako: biljnu podlogu stavite u dubok tanjir, napunite prethodno pripremljenom i dobro ohlađenom čorbom, dobro promiješajte. Prerežemo ga na dva dela i stavimo na tanjir, pored toga napravimo ostrvo od pavlake. Čorbu od cvekle možete poslužiti sa hljebom ili prezlama od bijelog luka, ali je bolje s kuhanim mladim krompirom, lijepo poslaganim na poseban tanjir, nauljenim i posutim aromatičnim koprom.

Hladna cvekla će vas okrijepiti u vrućem ljetnom danu ništa gore od hladnog kvasa. Čitajte dalje kako biste saznali kako ga pripremiti i poslužiti.

Kad je vani vruće, a termometar kod kuće pokazuje nepristojno visoka temperatura, stvarno želim da jedem nešto hladno. O nekoj vrućoj supi nema govora. U tom slučaju savjetujemo vam da pripremite hladnu supu od cvekle. Ovo je najpopularnija i najjednostavnija hladna supa. A sve zato što je veoma ukusno i zdravo.

Pređimo na pripremu.

U šerpu nalijte četiri litre hladne vode, u nju stavite krompir i šargarepu (nemojte ništa da sečete, već ih stavite cele), dodajte koren celera i peršun (mogu se prepoloviti), sitno iseckani luk i praziluk. Sada je potrebno staviti tiganj na vatru i dovesti sve do ključanja. Potrebno je da kuvate dvadesetak minuta na laganoj vatri. Zatim dodajte krompir, posolite i kuvajte do kraja.

Dok kuvate supu, potrebno je da ogulite i narendate na krupno rende tri cvekle i jednu šargarepu, prethodno kuvanu u „uniformama“.

Kada je krompir u supi gotov, potrebno je da izvadite korenje iz supe, a gotov krompir pažljivo izgnječite kašikom ili vilicom i vratite u tavu. Nakon toga dodajte naribanu šargarepu i cveklu, sve dobro izmiješajte. Zatim dodajte limunov sok i šećer jedan po jedan, pazeći da sve okusite. Zatim u šerpu stavite grančice peršuna i kopra vezane u gomilu, poklopite poklopcem i prokuhajte.

Gotovu supu je potrebno ohladiti, zelje baciti i čorbu od cvekle staviti na hladno (frižider ili podrum) na par sati da se dobro ohladi, a u međuvremenu možete uživati ​​u omiljenoj supi.

Prije serviranja stavite seckani krastavac u dublju činiju i napunite ga supom od cvekle. Dodajte sitno seckani kopar i veliku kašiku kisele pavlake. Supu od cvekle najbolje je poslužiti sa krutonima od crnog hleba, podmazanim belim lukom.

Obavezno označite ovaj recept za toplu supu od cvekle, vjerujte, nećete požaliti.

Ništa manje ukusna nije ni vruća supa od cvekle. Mnogi ljudi misle da ima ukus boršu, ali to nije tako - ovo jelo je mnogo ukusnije. Zato svakako probajte, u tome će vam pomoći recept za toplu čorbu od cvekle koju želimo da vam ponudimo.

Prije svega, morate skuhati juhu od mesa (može biti svinjetina, govedina, pa čak i piletina). U međuvremenu ogulite cveklu, luk i šargarepu.

Šargarepu i luk narendajte na krupno rende i pržite na biljnom ulju. Dodajte im cveklu, prethodno narendanu. Sve pirjajte dok cvekla ne bude gotova sa zatvorenim poklopcem.

Krompir oguliti i narezati na kockice, dodati u kipuću čorbu. Kada je krompir skuvan, u supu dodajte dinstanu cveklu. Posolite, pobiberite, začinite lovorovim listom. Pustite da provri i sklonite sa vatre.

Ova supa od cvekle služi se sa pavlakom, prženim mesom, krutoni od belog luka, ili čak sa sendvičom od masti sa hljebom. U svakom slučaju biće veoma ukusno, verujte mi.

Sekcije