Od čega se pravi peperoni pica? Pepperoni pizza

Dom

Vinyl

Od čega se pravi peperoni pica? Pepperoni pizza - ukusna peciva iz Italije

Pepperoni Pizza je ukusan somun sa puno mocarele i začinjene kobasice koja će se sigurno svidjeti svima.

Kuhanje pizze Pepperoni po uobičajenom tradicionalnom receptu nije teško, ali će potrajati. Recept se sastoji od nekoliko dijelova, koje ćemo detaljnije pogledati.

Tradicionalno tijesto za pizzu

Potrebni proizvodi:

0,25 litara vode;
2 velike kašike maslinovog ulja;
3 šolje brašna;
kašika soli;
10 grama soli;
2 male kašike kvasca.

Proces kuvanja:

Kvasac preliti toplom vodom, dodati šećer i ostaviti da odstoji oko 10 minuta.
Brašno šaljemo u duboku posudu, prvo pomiješamo sa solju, a zatim s masom kvasca.
Ostaje dobro umijesiti sadržaj da postane gladak i elastičan i staviti ga negdje na 30 minuta, ne zaboravljajući pokriti ručnikom.

Nakon toga, tijesto za pizzu feferona može se koristiti za predviđenu svrhu.

Klasični feferoni sos

Potrebni proizvodi:

3 grama soli;
2 čena belog luka;
0,6 kg paradajza;
2 kašike maslinovog ulja;
5 grama bosiljka i origana;
kašiku šećera.

Proces kuvanja:

Operite paradajz prelijte kipućom vodom da se koža lakše skine, i blenderom pretvoriti u pire. Gotovu masu potrebno je dobro zagrijati na srednjoj vatri oko 10 minuta.
Stavite sve navedene sastojke osim bijelog luka i začinskog bilja, isto toliko držite na šporetu.
Sipajte začine, sitno seckani beli luk i za dva minuta sos za pizzu će biti gotov.

Začinjena pizza kobasica

Potrebni proizvodi:

5 grama askorbinske kiseline;
10 grama šećera;
2 čena belog luka;
do 2 metra omotača za kobasice;
2 kg svinjskog filea;
12 grama anisa;
30 grama nitritne soli;
kilogram pilećeg filea i isto toliko govedine;
0,25 litara suvog crnog vina;
70 grama soli;
kašika kajenskog bibera;
40 grama paprike.

Proces kuvanja:

Sve navedeno meso samljeti u ohlađenom obliku kroz mašinu za mljevenje mesa i dobro umutiti na tvrdoj podlozi da pobijeli. Nakon toga, dobivenu masu maknemo u hladnjak na 24 sata.
Nakon ovog perioda dodajte ostale sastojke sa liste, sve umesite i napunite koru mlevenim mesom. Mora se zaviti svakih 25 centimetara i pustiti zrak.
Kobasicu sušimo oko 12 sedmica u hladnoj prostoriji sa temperaturom od +10 stepeni.

U ostatku dolje navedenih recepata predlažu se varijacije preljeva za pizzu, ali tijesto, feferoni i sos uvijek su prisutni u svakoj opciji.

Sa mlevenom paprikom

Potrebni proizvodi:

pola male kašike mlevene paprike;
0,4 kg tijesta;
prstohvat bosiljka;
150 grama kobasice feferona;
velika kašika sosa;
0,2 kg Mocarele.

Proces kuvanja:

Od tijesta pravimo tortu debljine ne više od pet milimetara.
Premažemo ga sosom, posipamo začinima, na vrh stavimo kriške sira i kobasicu isečenu na tanke krugove.
Radni komad držimo u rerni oko 20 minuta, zagrejavši ga na 200 stepeni.

Sa lukom

Potrebni proizvodi:

30 grama sosa;
0,3 kg tijesta;
kašika maslinovog ulja;
0,2 kg Mocarele;
bosiljak, mažuran, origano - po pola žličice;
jedan mali luk;
150 grama feferona.

Proces kuvanja:

Testo pretvorimo u tortu, dobro ga premažemo sosom odozgo i posipamo naznačenim začinima.
Širimo kriške sira (možete samo naribati). Dodajte kobasicu isečenu na krugove, a na nju - kolutiće luka.
Radni komad uklanjamo 20 minuta u vrućoj pećnici, postavljajući temperaturu na 220 stepeni.

Varijanta sa belim sosom

Potrebni proizvodi:

0,2 kg feferona;
50 mililitara kreme;
0,3 kg tijesta;
dva paradajza;
razno bilje po vašem ukusu;
50 grama skute;
prstohvat soli;
0,2 kg Mocarele.

Proces kuvanja:

Pomiješajte vrhnje i svježi sir, lagano posolite smjesu i stavite odabrano začinsko bilje.
Ovom masom prethodno dobro premazati podlogu razvaljanu od tijesta. Po vrhu pospite polovinom naribane mozzarelle.
Dodajte narezan paradajz i prelijte preostalim sirom.
Zadnji sloj su krugovi kobasica. Sada možete ukloniti radni komad 20 minuta u rerni, zagrijanoj na 220 stepeni.

Pikantno predjelo sa paradajzom

Potrebni proizvodi:

3 kašike sosa;
dva paradajza;
čili paprika - jedan komad;
tijesto - 0,3 kg;
bilje;
150 grama mozzarele;
0,25 kg feferona.

Proces kuvanja:

Na pripremljenu podlogu od tijesta nanesite dobar sloj sosa i pospite začinskim biljem.
Rasporedimo seckani sir, paradajz u krugovima i kobasicu. Sve prelijte kriškama ljute paprike i pecite na 200 stepeni oko 25 minuta.

Peperoni pica sa sosom od belog luka

Potrebni proizvodi:

3 čena belog luka;
0,3 kg tijesta;
150 grama mozzarele;
prstohvat soli;
50 mililitara maslinovog ulja;
200 grama brendiranih kobasica;
začinsko bilje po ukusu.

Proces kuvanja:

Prvo napravimo sos. Da biste to učinili, isjeckajte bijeli luk na bilo koji način, posolite ga, prelijte kašikom ulja, a zatim dodajte ostatak, ali već zagrijan. Ostavite sos da odstoji tri sata da bude zasićeniji.
Kolač od tijesta pospite začinskim biljem, prekrijte kriškama sira i kobasicama, isječenim na kolutove.
Pizzu pečemo u zagrejanoj rerni oko 20 minuta, zagrejamo na 220 stepeni. Nakon toga se ivice testa premažu kuvanim sosom.

Pepperoni Pica "A la Galli"

Potrebni proizvodi:

200 grama feferona;
jedna sijalica;
0,3 kg tijesta;
40 grama sosa;
začinsko bilje i zelje po ukusu;
0,3 kg Mocarele.

Proces kuvanja:

Podlogu od tijesta premažite sosom, pospite odabranim začinskim biljem. To može biti bosiljak, origano ili čak mažuran.
Odozgo obradak prekrijemo nasjeckanim ili naribanim sirom, a zatim kobasicom koja je prethodno isjeckana na krugove.
Sve prekrijemo kolutovima luka. Njihov broj odredite prema vlastitom ukusu, nije potrebno sjeći cijeli luk.
Pecite predjelo u dobro zagrejanoj rerni oko 25 minuta. A serviramo toplu pizzu sa svježim začinskim biljem ili sa maslinovim uljem.

U posebnoj posudi srednje veličine pomiješajte kvasac, 2 žličice. šećera i 1/2 šolje tople vode. Miješajte dok se kvasac ne otopi. Ostavite 5 minuta. Nakon nekog vremena dodajte ostatak vode, maslinovo ulje, so i sirće. Umutiti kuhačom na maloj brzini, postepeno dodavajući brašno dok tijesto ne postane glatko. Testo treba da bude malo lepljivo, ali glatko i elastično. Pokrijte testo, ostavite da odstoji oko 1,5 sat na toplom mestu. Zatim podijelite na 2 dijela, od kojih jedan možete zamrznuti i koristiti kasnije. Razvaljajte tijesto, napravite male rubove oko ruba kruga i probušite tijesto viljuškom nekoliko puta po površini.

U isto vrijeme, dok se tijesto diže, možete raditi sos. Pomešajte u činiji paradajz pastu, 1,5 maslinovog ulja, beli luk, med, origano, bosiljak, so, biber po ukusu. Ovaj sos treba da odstoji oko pola sata kako bi se svi sastojci "sprijateljili". Podlogu za pizzu premažite sosom od paradajza.

Naribajte sir preko sosa i rasporedite ga, ostavljajući obod. Po siru rasporedite tanko narezane feferone. Podmažite ivice pizze biljnim uljem.

Malo je ljudi među nama koji su ravnodušni prema pici, ali feferoni su nešto drugo. Tajna poslastice leži u tankoj, ukusnoj torti sa originalnim nadjevom. Nakon što ste ga jednom probali, zauvijek ćete odbiti klasičnu rusku picu s debelim slojem tijesta. Kupljena testna baza nije prikladna za jelo, svakako je morate ispeći sami, samo tako možete dočarati pravi ukus italijanskog mirisnog zalogaja s pikantnom pikantnošću. Osjećajte se kao profesionalni kuhar u vlastitoj kuhinji koristeći recepte za feferone.

Šta su feferoni

Neki ljudi se pitaju šta feferoni znači na pici, a odgovor na to pitanje je jednostavan. Peperoni su vrsta italijanske kobasice začinjenog ukusa. Svoju pikantnost (a i ime) proizvod je dobio zahvaljujući ljutom papriku (feferonu), koji je u njegovom sastavu. U Rusiji se ova komponenta često zamjenjuje običnom salamom.

Priča o poreklu

Peperoni kobasica je počela da postoji u Napulju pre nekoliko vekova. U južnoj Italiji počeli su pripremati ovaj proizvod od mješavine govedine, svinjetine, piletine, usitnjavajući meso u mljeveno meso. Kobasica je bila ukusne arome, blagog ljutog ukusa i zvala se salsiccia Napoletana piccante. Kasnije su talijanski emigranti, jednom u Sjedinjenim Državama, donijeli svoje recepti za kuvanje, tradicije koje su se dopale Amerikancima. Predstavnici ove nacionalnosti s vremenom su promijenili recepturu i počeli proizvoditi vlastitu vrstu salame, nazvavši je feferoni zbog same gorčine.

U Americi je ova kobasica umjereno masna, ljutog, slanog okusa i sadrži začine, slaninu i crvenu ljutu papriku. Među stanovnicima karipskih ostrva, osnova kobasica je konjsko meso sa mesom magarca. Sa njim se ne kuva samo pica, već i sendviči i kajgana. Za Evropljane, kao i za Italijane, feferoni su takođe vrsta paprike, zovu ljuti peperoncino, a slatki - peperone piccante. Povrće (često kiselo) dodaje se u salate, supe, meso, jela od povrća.

Kako napraviti feferoni pizzu

Ukusna pica sa feferonima ima dvije glavne komponente: tijesto i sos. Sasvim je moguće kuhati jelo kod kuće, s obzirom na sljedeće nijanse:

Baza mora sadržavati kvasac. Kupljeni prazan (od kvasca ili lisnatog tijesta) neće raditi, morate ga sami ispeći.
Preporučljivo je pronaći italijansko brašno za mesenje, ruski pšenični proizvod sadrži dosta proteina koji daje sjaj testu, dok kolač za pizzu od feferona treba da bude tanak.
Original paradajz sos pripremljeni na bazi svježeg paradajza ili konzervirani. Možete ga kuvati po svom ukusu tako što ćete pomešati balzamiko sirće, paradajz pire, omiljeno bilje, začine. Kečap je bolje ne koristiti u tu svrhu.
Sir sa kobasicom mora se narezati na tanke kriške.
Peperoni pica se peče kratko, oko četvrt sata u proseku na 200 C. Glavno je da ivice torte dobiju ukusnu zlatnu koricu.

Pepperoni Pizza Recipes

Postoji nekoliko različitih recepata za pravljenje pizze od feferona - sa različite vrste umaci, začini i sirevi. Svaka od grickalica ima jedinstven ukus i miris. Uronite u tradiciju italijanske kuhinje uz neverovatno jelo od punjenih tortilja i paradajz sosa. Prednost domaćeg pečenja je u tome što sami možete podesiti stepen ljutine. Obratite pažnju na kalorijski sadržaj pizze, ova brojka je naznačena na 100 g gotovog proizvoda.

Pikantni feferoni sa sirom

Vrijeme: 1 sat 10 minuta.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 306 kcal.
Namjena: užina.
Kuhinja: italijanska.
Težina: lako.

Pošto je jelo dobilo ime u Americi, sami Italijani pizzu zovu paklena, đavolja - "Pizza Diabola". Ovaj recept za feferone prilagođen je ruskoj kuhinji - maslinovo ulje zamijenjeno je suncokretovim uljem, a originalna kobasica je salama, ali su italijanske note prisutne zahvaljujući maslinama, začinima i začinima. Podloga od tijesta je vrlo mekana, nježna i tanka, a sama pica sočna. Zamijenite količinu crvene paprike prema vašim potrebama. preferencije ukusa, neće se svima svidjeti gorući okus ovog brašnastog kulinarskog proizvoda.

Sastojci:

pšenično brašno - 250 g;
suhi kvasac (aktivan) - 12 g;
voda - 150 ml;
sir (polutvrde sorte), salama (feferoni) - po 200 g;
biljno ulje - 5 kašika. l.;
sol - ½ kašičice;
paradajz pasta - 3 kašike. l.;
masline (bez koštica) - 30 kom.;
origano, bosiljak (sušeni), crvena paprika (mlevena) - po 1 kašičica;
majonez (opciono), soja sos - po ukusu.

Način kuhanja:

Pomiješajte sol s brašnom, sipajte u posudu s toboganom.
U blago zagrijanu vodu sipajte kvasac, miješajte dok se ne otopi. Sipati u smesu od brašna.
Sipajte ulje, umesite testo. zamotati prozirnu foliju, staviti na toplo mesto 30 minuta da se stegne.
Oklagijom oklagijom vrlo tanko razvaljajte podlogu prema prečniku kalupa (veličina pleha), ne ostavljajte rubove, višak odrežite.
Pomiješajte soja sos sa paradajz pastom, majonezom, podmazujte podlogu dobijenom smesom.
Stavite salamu narezanu na tanke trakice, zatim polovice (kolutove) maslina, pa pospite začinima i rendanim sirom.
Prije pečenja zagrijte rernu na 200, peperoni pizzu pecite oko 15 minuta dok tortilje ne porumene.

Sa paradajzom i čilijem

Vrijeme: 1 sat.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 276 kcal.
Namjena: užina.
Kuhinja: italijanska.
Težina: lako.

Već znamo šta su kobasice od feferona na pizzi, pa hajde da probamo da ispečemo poslasticu sa ukusom što je moguće bliže originalu. Ljuta papričica će kolaču dati onu preko potrebnu oštrinu, zahvaljujući kojoj je naziv "Pizza alla diavola" istinit. Paradajz malo neutralizira gorčinu, ali djeci i osobama s gastritisom ipak ne treba nuditi ovo jelo. Ako u receptu ne koristite salamu, već prave ljute feferone (kupljene ili kuvane), količinu crvene paprike treba smanjiti.

Sastojci:

brašno - 200 g;
kvasac (suhi) - 1 kašičica;
šećer, maslinovo ulje - 1 kašika. l.;
sol - 1 kašičica;
voda (topla) - ½ st.;
salama (feferoni) - 300 g;
ljuta paprika - 1 kom.;
paradajz pasta - 3 kašike. l.;
mozzarella - 100 g;
paradajz - 2 kom.;
bosiljak, origano (sušeni) - po 1 kašičica.

Način kuhanja:

Pomešati brašno, so, kvasac, šećer, dodati vodu, ulje, zamesiti testo.
Razvaljajte, rasporedite u formu, odrežite višak rubova.
Poprskajte malo ulja, namažite paradajz pastom, pospite začinima.
Po vrhu rasporedite tanko narezanu mozzarellu, zatim kriške paradajza i kolutove salame.
Sameljite čili, pospite kobasicu, ponovo zgnječite sa začinskim biljem.
Pecite picu dok tortilja ne porumeni.

Sa sosom od luka

Vrijeme: 2 sata.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 162 kcal.
Namjena: užina.
Kuhinja: italijanska.
Težina: lako.

Sama pica feferoni je veoma ukusna, mirisna, ali daje posebnu pikantnost jelu. sos od luka. S takvim brašnastim kulinarskim proizvodom možete se osjećati kao početnik kuhar iz vruće sunčane Italije. Kvasac za tijesto, odaberite aktivan, brzodjelujući i obratite pažnju na rok trajanja proizvoda. Tako možete biti sigurni u kvalitet svojih peciva. U receptu nema ljute crvene paprike, pa je bolje uzeti kobasicu sa začinjenom gorčinom (ako volite takav okus) ili dodati biber po vlastitom nahođenju.

Sastojci:

brašno - 1,5 kašike;
voda - 100 ml;
šećer - 1 kašičica;
kvasac - 1,5 kašičice;
sol - ¼ kašičice;
biljno ulje (maslinovo) - 3 kašike. l.;
paradajz - 500 g;
mocarela - 250 g;
kobasica feferona - 200 g;
luk - 1 kom.;
beli luk - 2 zuba;
bosiljak, origano - po ukusu.

Način kuhanja:

Kvasac otopiti u toploj vodi, ostaviti na toplom mjestu da se stegne dok se na površini ne pojave pjena i mjehurići.
Posolite, pobrašnite, dodajte ulje, promiješajte, pokrijte ručnikom, stavite na vatru sat vremena.
Na stabljici paradajza napravite ukršteni rez, povrće prelijte kipućom vodom, ogulite, izgnječite mikserom.
Luk narežite na sitne kockice, režnjeve belog luka propasirajte kroz presu. Pržite povrće u tiganju na zagrejanom ulju 3 minuta.
Prebacite u šerpu, dodajte paradajz pire, dinstajte dok tečnost ne ispari. Posolite, začinite začinskim biljem.
Sir, kobasica narezana na tanke kriške.
Testo podeliti na pola, jedan deo razvaljati, staviti u pleh.
Podmažite sosom od paradajza, stavite kobasice, sir, ispecite pizzu. Isto ponovite i sa drugim komadom tijesta.

Vrijeme: 2,5 sata.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 224 kcal.
Namjena: užina.
Kuhinja: italijanska.
Težina: lako.

Peperoni pizza će dati veoma neobičan pikantan ukus garlic Sause vlastito kuhanje. Ako vam se ne sviđa aroma i okus ovog ljutog povrća, zamijenite ga češnjakom u prahu, ali imajte na umu da će jelo ispasti ne tako originalno, zanimljivo. Ova opcija je pogodna kao poslastica za goste koji se iznenada nađu na kućnom pragu. Ne znate šta još moraju da rade i da li im miris belog luka može smetati. Ako ova komponenta nikoga ne plaši, pripremite umak od svježeg povrća, diverzificirajući okus klasične pizze s feferoni.

Sastojci:

voda, mlijeko - po 200 ml;
paradajz - 7 kom.;
maslinovo ulje - 6 kašika. l.;
jaje - 1 kom.;
brašno - 1 kašika;
kvasac - 10 g;
beli luk - 2 zuba;
šećer - 1 kašičica;
čili - 1 kom.;
salama (feferoni) - 400 g;
sir - 200 g;
origano, bosiljak - po 0,5 kašičice.

Način kuhanja:

Zagrijte mlijeko, razrijedite kvasac.
U posudu sipajte brašno, napravite udubljenje, umutite jaje, sipajte ulje, sipajte kvasac, posolite.
Zamijesite glatko elastično tijesto, postepeno dodavajući vodu.
Uvaljati u kuglu, pokriti peškirom, staviti na toplo mesto 2 sata da se stegne.
Napravite sos tako što ćete 5 paradajza, beli luk, so, šećer, italijansko začinsko bilje umutiti u blenderu.
Razvaljajte tijesto u tanak sloj, stavite na pleh, podmažite sosom.
Na vrh stavite kriške sira, narezane ostatke paradajza, kolutove kobasica, seckani čili.
Pecite picu dok kolači ne budu gotovi na 200.

Vrijeme: 1,5 sati.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 268 kcal.
Namjena: užina.
Kuhinja: italijanska.
Težina: lako.

Tajna ove pizze je u pripremi ukusne podloge od tijesta po receptu za pizzu Andrea Gallija. Kolač ispadne toliko ukusan da se može jesti zasebno ili premazati omiljenim sosom. Podloga se priprema jednostavno i brzo, tako da proces pripreme pizze ne oduzima puno vremena. Preduslov je dodatak mocarele, a ne drugih sireva, ova komponenta će pomoći u prenošenju okusa i arome svojstvene tradicionalnoj talijanskoj kuhinji.

Sastojci:

kobasice feferona - 250 g;
paradajz sos - 200 g;
mocarela - 300 g;
luk - 1 kom.;
voda - 250 ml;
maslinovo ulje - 40 ml;
brašno - 350 g;
kvasac (suhi) - 8 g;
šećer - 20 g;
sol - 10 g;
zelje (sveže) - po ukusu.

Način kuhanja:

U toploj vodi otopiti sol, šećer, sipati ulje.
Brašno pomešati sa kvascem, uliti vodu, zamesiti testo.
Podeliti na loptice (oko 200 g svaka), poklopiti, ostaviti da se peku 40 minuta.
Rukama rasporedite tijesto u obliku, podmažite sosom. Na vrh stavite kriške mocarele, a zatim feferone.
Na kraju rasporedite kolutiće luka, ispecite. Gotovu pizzu ukrasite grančicama zelenila.

Video

Ako imate želju da svoj kulinarski arsenal popunite divnim italijanskim pecivima, na pravom ste mjestu!

Pica je, kao što smo već shvatili, izdašno jelo iz sunčane Italije, čiji su recepti za relativno kratko vrijeme stekli ogromnu popularnost i usvojile su ih druge zemlje.

S godinama su se načini pripreme feferona u tolikoj mjeri povećali da se sada ne mogu ni pobrojati.

Šta je tako posebno u ovom izdašnom i toplom jelu? U nastavku ću govoriti o tajnama strašno ukusne strane pizze i podijeliti kako je skuhati kod kuće, uz fotografije i video zapise. Da, sasvim je moguće to učiniti!

Svaki recept za peperoni pizzu je jedinstven. Ali, inače, sasvim je moguće da posebno maštavi domaćini i domaćice osmisle svoja unikatna peciva po klasičnoj kompoziciji. Vaši gosti, prijatelji i porodica će biti oduševljeni!

Požurim da odmah upozorim ne posebne ljubitelje ljutog - Peperoni su sami po sebi veoma začinjena pica, jer obično nijedan recept nije potpun bez dodavanja vatrenih čili papričica.

Jeste li ikada čuli originalni italijanski naziv za ovu pizzu? "Pizza alla diavola", što u pomalo zastrašujućem prevodu znači "Đavolja pica". Kao što vidite, tako ekstravagantno ime je dato s razlogom.

Na prvi pogled možete se iznenaditi i odmah reći, kažu, šta je tu tako posebno? Samo učinite tortu tanjom, ali filovi nisu kao u našim uobičajenim ruskim kolačima. Ali ne žurite! Sama tajna se polako otkriva tokom kuvanja.

Počnimo sa testom za picu sa feferonima. Prvo što treba znati je da ga mijesite isključivo rukama i isključite svaku pomisao na kupovinu gotovog kvasca ili lisnatog temeljca!

U suprotnom ćete jednostavno izgubiti svu soku jelu, a okus uopće neće biti isti. Osim toga, ako sve uradite kako treba, u tom slučaju možete pojesti Pepperoni pizza tortu samo tako. Njegove kvalitete okusa su neuporedive.

Drugo, nadjev. Najzanimljivije, možda, zar ne? Ako ćete već peći italijansku picu, onda sve mora biti urađeno na italijanskom. I zato treba uzeti ne bilo koju kobasicu, već pravu italijansku, koja se tako zove.

Jedna od nekoliko vrsta je salama, koja je takođe prilično dobra. Druga jednako važna komponenta je čili papričica. Možete sami podesiti njegovu oštrinu, pogotovo ako vam se, ponavljam, baš i ne sviđa.

Detaljnije upute za kuhanje feferona

Peperoni pizza se sastoji od mnogo sastojaka, ali postoje dva posebna na koja ću se više fokusirati: tijesto i zloglasni sos.

Test je već spomenut gore, nema se šta detaljnije reći. Samo ću dodati da se ne može bez kvasca i samo ga treba sami skuhati, a da se ne snalazite u prodavnom.

Prava poteškoća koja može nastati već u odabiru proizvoda je brašno. Pepperoni pizza je prilično tanka, sjećaš se?

Ako koristite bilo koju vrstu našeg pšeničnog brašna, onda će zbog najmanjeg sadržaja proteina postati neka vrsta ... previše prozračnih feferona. A doći do italijanskog brašna u Rusiji je teško.

Za sos treba koristiti svježi, paradajz iz konzerve. Za one koji još nisu odustali od ideje o uštedi vremena, postoji još jedna opcija: kečap iz trgovine, paradajz pasta.

Ako ste već radili s takvom poslasticom, onda vjerojatno znate da gotovo svaki recept govori o mocarela siru. Eto, bez toga, pa, baš ništa, a onda ostaje samo narendati ili iseći na vrlo tanke kriške (kao kobasica).

U rerni se pica ne zadržava dugo, jer je dovoljno oko 15 minuta na 200 stepeni. Posebnu posudu za pečenje potrebno je unaprijed namazati uljem.

Peperoni pica, recept kod kuće - sve je tu! Sretno!

A la Galli recept za pizzu

Andrea Galli je vješt majstor kulinarstva i kreator ovog recepta za tijesto. To je ono o čemu sam pisao gore: ovo je jedan od tipova koji se mogu direktno koristiti.

Pepperoni pizza i njen sastav:

kobasica feferona - 250 g; luk srednja veličina; paradajz sos - 200 g; mocarela sir - 300 g; obična voda - 250 ml; dobro maslinovo ulje - 40 ml; brašno - 350 g; suvi aktivni kvasac - 8 g; šećer pijesak - 20 g; sol - 10 g; razne sveže začinsko bilje.

Počnimo kreirati:

Prvo u posudi pomiješam brašno sa aktivnim kvascem.
Zatim u toplu vodu dodam maslinovo ulje, posolim, sipam šećer i sve izmiješam.
Kombinujem dve dobijene mase i na kraju umesim testo.
Podlogu podelim na komade, svaki oko 200 grama.Razvaljam u kuglice.
Rasprostirem ga u nizu, koje onda prekrijem prozirnom folijom na 40 minuta - neka se rasloje.
Natrljajte sir, feferone i luk narežite na tanke ploške.
Kalup namazam uljem i oklagijom pažljivo rasporedim testo.
Podlogu pizze sa feferonima prelijte sosom od paradajza. Umak, pripremljen vlastitim rukama, radi se ovako: pelat, sol, biber, maslinovo ulje, bosiljak i origano (sve to propasirati kroz blender).
Sledeći sloj je mocarela, pa tek onda kobasica.
Sljedeći je luk. Može se dodati po ukusu.
Sve, šaljem u rernu. Završni dodir će biti zelen.

To je sve. Prijatno!

Italijanska pica sa sirom Hello from the Devil

Na neki način ova pizza podsjeća na rusku, što će vam možda olakšati zadatak. Za razliku od prethodnog recepta, ovdje ću koristiti suncokretovo ulje - ono će dodati sočnost i nježnost.

Pica se pravi od: brašna - 250 g; suvi aktivni kvasac - 12 g; obična voda - 150 ml; sol - ½ kašičice; suncokretovo ulje - 5 kašika. l.; polutvrdi sir - 200 g; salama - 200 g; masline bez koštica - do 30 komada; bosiljak - 1 kašičica; origano - 1 kašičica; crvena mljevena paprika - 1 kašičica; prirodna paradajz pasta - 3 kašike. l.; soja sos, majonez - po ukusu.

Kako se priprema pica:

Miješajte u toploj vodi dok se kvasac ne otopi.
U posudi pomešati brašno sa solju.
Zatim sjedinim dvije smjese, lagano promiješam.
Uz dodatak ulja počinjem da mesim testo.
Podlogu prekrijem prozirnom folijom i ostavim 30 minuta na toplom, neprozračenom mjestu – pustim da se rasloji.
Podmazujem formu, a zatim vrlo pažljivo, bez stvaranja branika po cijeloj površini, razvaljam tijesto.
Pripremam sos (soja sos, majonez po želji, paradajz pastu).
Istrljam sir, isjecam salamu i polovice / kolutove maslina.
Prvi sloj je sos, zatim salama, masline, začini, mocarela. 10 Šaljem u rernu.

Naša poslastica je spremna! Poslužite toplo, dobar tek!

recept za pizzu sa začinjenim feferonima

Naravno, ovu pizzu je bolje ne davati malim ljubiteljima italijanskih jela, kako ne bi bilo problema. I tako, ljuta papričica je „nokat“ recepta.

Za pizzu su potrebni sledeći sastojci:

brašno - 200 g; suvi kvasac - 1 kašičica; pijesak šećer - 1 žlica. l.; sol - 1 kašičica; maslinovo ulje - 1 kašika. l. ; voda - ½ šolje; salama - do 300 g, možete probati; ljuta paprika - 1 kom.; paradajz pasta - 3 kašike. l.; mozzarella - 100 g; paradajz - 2 kom.; origano - 1 kašičica; bosiljak - 1 kašičica

Pizza i tajna njenog stvaranja:

Zamijesim tijesto tako što umiješam toplu vodu, šećer, kvasac, so i brašno. Uzastopno pomiješajte suhe sastojke, na kraju ulijte vodu.
Testo razvaljam u tepsiji, višak odrežem.
Podmažem uljem, pa namažem pastom i posipam sušeno bilje.
Distribuiram sir, salamu, paradajz, jako sitno seckanu čili papričicu.
Više začinskog bilja poslužiće kao završni dodir, a zatim možete peći.

Spremni! Prijatno!

Još nekoliko savjeta za pečenje

Kako najlakše oguliti paradajz? Da bih to učinio, napravim rez u obliku križa na mjestu gdje je povrće pričvršćeno za deblo i spustim ga u kipuću vodu na 30 sekundi, a zatim u hladnu vodu. Ne bi trebalo biti daljih problema.
Je li tijesto čvrsto? Dodajte vodu. Je li tijesto tekuće? Dodajte brašno.
Uzmite crvenu papriku po ukusu. Može se zamijeniti zemljom.
Svježi meki sir lako može zamijeniti mocarelu, italijansku kobasicu - salamu, i maslinovo ulje - suncokretovo.
Umak je kuhan dok ne postane gusti, a sastojci se mogu izostaviti u receptu. Pokušajte i pronađite onaj koji vam najviše odgovara.

Feferoni sa sosom od pravog luka

Sastojci: voda - 100 mililitara; brašno - 1,5 šolje; šećer pijesak - 1 kašičica; suvi kvasac - 1,5 kašičice; sol - ¼ kašičice; ulje - 3 kašike. l.; paradajz - 0,5 kg; jedan crveni luk; beli luk - 2 čena; sušeno bilje origano i bosiljak po ukusu; mocarela - 250 g; kobasica - 200 g.

Pica se pravi ovako:

Kvasac uzgajam u obično toploj vodi i ostavim neko vrijeme dok se ne stvori karakteristična pahuljasta kapica.
Dodam puter, brašno i sol - umijesim tijesto koje ostavim poklopljeno na toplom sat vremena.
Sir istrljam na rende i iseckam kobasicu, a pelate sameljem u blenderu.
Crveni luk iseckam na sitne kockice, beli luk iseckam.
Na ulju prodinstajte luk i beli luk oko 3 minuta.
Trup paradajza u tiganju dok ne nestane sok.
Posolite i začinite začinskim biljem.
Testo podelim na dva jednaka dela i jedan razvaljam na plehu.
Namažem sloj paradajza, stavim sir sa kobasicom. 10 Pecite do kraja.

Pica je gotova! Prijatno!

Italijanska pica sa sosom od belog luka

Umak od bijelog luka će klasičnoj stranoj pizzi dodati neobičan okus. Vrijedi probati radi eksperimenta!

Pica se pravi od:

prokuvana voda - 200 mililitara; odabrano mlijeko - 200 mililitara; maslinovo ulje - 6 kašika. l.; jaje- 1 kom.; brašno - 1 kašika; suvi kvasac - 10 g; dobar paradajz - 7 kom.; origano i bosiljak po ukusu (oko ½ kašičice svakog); beli luk - 2 kom.; šećer pijesak - 1 litar; čili - 1 kom.; salama - 400 g; sir - 200 g.

Pica i kako je ispeći:

U toplom mlijeku uzgajam kvasac.
Posebno sipam brašno u čijoj sredini napravim zarez. Tu razbijem kokošje jaje, ulijem ulje sa kvascem i posolim.
Umesite testo dok ne postane glatko, u ovom trenutku dodajte malo vode.
Pokrijem ručnikom, ostavim film na toplom, neduvanom mjestu 120 minuta.
Uzimam začinsko bilje, jednu kašičicu (čaj) šećera, so, pelat (5 kom.) i seckani beli luk - sve to samljem u blenderu.
Oklagijom tanko razvaljam tijesto na posebnoj posudi za pečenje i namažem gotovim sosom.
Paradajz i papriku iseckam na krugove, pa sir, paradajz, čili i kobasicu u slojevima.
Pečem do kraja.

Spremni! Prijatno!

italijanska pica "Italy"

Ako uspijete pronaći italijansko brašno, onda možete napraviti pravo. Nacionalno jelo sa mesom stanovnika vruće zemlje.

Šta uzeti za pečenje:

bijelo brašno - 250 g; Italijansko brašno - 200 g; kvasac - 5 g; maslinovo ulje - 3 supene kašike; toplu vodu- 230 mililitara; sol - 1 kašika; paradajz u soku - 100 g; bosiljak - 5 g; origano - 2 grane; maslinovo ulje - 1 kašika.

Pizza se priprema ovako:

Kvasac uzgajam u malo zagrijanoj vodi.
Prosijam i pomešam oba brašna. U rezultirajućoj gorochki pravim ugljen i tamo sipam sol, dodam ulje - kao rezultat zamijesim tijesto. Lagano, u delovima, dodajte vodu sa kvascem.
Zatim ga podijelim na tri približno jednaka dijela. Formiram kuglice i ostavim ih jedan sat da se pilingiraju.
U međuvremenu pripremam sos tako što ću začinjen paradajz usitniti blenderom.
Kuvajte masu u loncu 10 minuta uz stalno mešanje. Ne zaboravite dodati ulje.
Zatim dodajte so i šećer po ukusu. Kuvam još 10 minuta.
2 minute prije kraja kuhanja u umak dodam i nasjeckano začinsko bilje sa bijelim lukom. Hladim se.
Jednu kuglu tijesta razvaljam oklagijom u tepsiju.
Na podlogu rasporedim sos, rendani mocarela sir, šoljice za kobasice.
Pecite 10 minuta na 300°C. 10 Rubove pečenja namazati maslinovim uljem.

Spremni! Detaljnije i jasnije kuhanje je opisano u videu ispod. Prijatno!

Moj video recept

Veoma je poznat i van zemlje i regiona: ko ne zna za čuvene paste, pice i deserte, koje se naveliko nude u raznim kafićima i restoranima, čak i u najmanjem gradu. Većina ukusna jela mogu se kuvati kod kuće, a iako često zahtevaju posebne sastojke koji su kod nas još uvek retki (npr. specijalna šunka za ili Mascapone sir za Tiramisu desert), mogu se uspešno zameniti sličnim.

Recept za "Peperoni" (picu neverovatnog ukusa), već zasnovan na nazivu, sugeriše prisustvo posebne vrste kobasica od feferona sočnog, dimljenog, blago slanog ukusa. Ali mogu se uspješno zamijeniti običnom salamom. Ovo jelo jedno je od najpopularnijih i najomiljenijih kako kod kuće, tako i u Italiji i širom svijeta. Tanko testo, krugovi mirisne kobasice, masline, veliki broj sir i aromatično bilje nikoga ne ostavljaju ravnodušnim. I definitivno će se svidjeti svim članovima vaše porodice.

Recept za "Peperoni" - pizzu izuzetnog ukusa - naći ćete kasnije u našem članku. Ali zapamtite da ovo jelo, kao i svako slično, ima vrlo visoku energetsku vrijednost - 254 kcal na 100 grama proizvoda (a prosječna pica teži oko pola kilograma) i značajnu količinu kolesterola - do 9,9 g na 100 g , pa svi oni koji drže dijetu ili prate kalorijski sadržaj svoje ishrane, bolje je da se samo s vremena na vreme ugaste par komada mirisnog peciva.

Detaljan recept za picu "Peperoni": priprema tijesta

Kako bi podloga bila tanka i hrskava, najbolje je da se ne oslanjate na prodavnu verziju tijesta, već da je napravite sami. Za ovo će vam trebati:

1 šolja prosijanog pšeničnog brašna;

2 kašičice suvog kvasca;

5 st. l. maslinovo ili biljno ulje;

Malo vode.

Kvasac rastvoriti u vodi, pa sipati u prosejano brašno. Dobro promiješajte, prelijte cijelom količinom ulja i dodajte potrebnu količinu vode, tako da na kraju tijesto ispadne kao knedle - sjajno i elastično. Dobro umesite, a zatim stavite na toplo mesto 20-30 minuta - za to vreme treba da iskrsne. Gotovo tijesto razvaljati oklagijom u tanak sloj, staviti na lim za pečenje, prethodno podmazan uljem ili obložiti pekarom i rasporediti kobasice, masline i sir.

Recept "Peperoni" (pica sa ukusnim dodacima)

Tradicionalno za ovu vrstu pečenja trebat će vam:

200 g feferona ili kobasica od salame;
- 200 g tvrdog rendanog sira;
- 25-30 komada maslina (crnih) bez koštica;
- za sos - 2-3 kašike. l. majonez, kečap i umak od soje;
- začinsko bilje - origano itd.

Kobasicu i masline narežite na krugove, sir narendajte na krupnije rende. Pripremljeni sos premažite majonezom, kečapom i soja sosom, stavite salamu i masline, a zatim preko debelog sloja sira, pospite aromatičnim začinskim biljem - feferoni su gotovi. Pica se peče 10-15 minuta u rerni zagrejanoj na 200-220 stepeni. Savjet: Ako volite ljuto, dodajte malo svježe ljute paprike u recept. Italijanski kuhari uglavnom ponekad zamjenjuju kobasice njima. Ovako ili onako, nakon što ste jednom probali jelo, često ćete ga kuvati za svoju porodicu, a recept za feferone, pizzu koja podseća na italijansku, ne zahteva nikakve posebne sastojke, osim kobasica od feferona, koje možete zameniti salamom.

Sekcije