Ispecite ukusne beljaši. Da biste napravili ukusno, prhko testo od kvasca biće vam potrebno. Pečeni belyashi recept sa fotografijama korak po korak u tiganju

Pite sa rupom i sočnim nadjevom od mljevenog mesa, pržene na ulju, osvojile su mnoga srca i želuce, ali malo domaćica umije da ukusno pripremi ovo pecivo. Uspjeh ovog događaja ne samo da ovisi o korištenom testu. Kvasac testo za belce u tom smislu ostaje bez premca.

Ova kvasca za bjelanjke napravljena je od minimuma sastojaka i pomiješana sa vodom, ali mnogi je smatraju najukusnijom i najispravnijom.

Za pripremu vam je potrebno samo:

• 250 ml vode;
• 20 g svježeg kvasca;
• 5 g šećera;
• 5 g soli;
• 45 ml ulja bez mirisa;
• 480 g brašna.

Redoslijed procesa miješanja:

1. U vodi otopite kvasac, sol i šećer. Ulijte biljno ulje, dodajte brašno.
2. Mesiti dok ne postane savitljivo, a zatim staviti na toplo mesto sat vremena da naraste.

Prilikom mesenja testa po bilo kom od datih recepata ne treba uzimati količinu brašna kao neospornu vrednost. Brašno različitih proizvođača ima različita svojstva i možda će vam trebati više ili manje.

Sa suvim kvascem

Suhi kvasac ubrzava i pojednostavljuje proces miješenja tijesta. Ne mora ih nužno aktivirati otapanjem u toploj, slatkoj tekućini. U isto vrijeme, brzo tijesto za belyashi ni na koji način ne trpi u pogledu kvaliteta pečenja.

Za kefirno tijesto sa suhim kvascem odabiru se proporcije sljedećih proizvoda:

• 250 ml kefira sa sadržajem masti od 3,2%;
• 30 g granuliranog šećera;
• 3 supene kašike jaja;
• 5 g kuhinjske soli;
• 11 g suvog pekarskog kvasca;
• 450-500 g vrhunskog brašna.

Izvođenje radnji:

1. U jednoj posudi velikog kapaciteta pomiješajte sve komponente suhog i rasutog tijesta.
2. Umutite jaja i sjedinite sa kefirom u homogenu tečnost. U suvoj smesi napravite udubljenje i sipajte kefir i jaja.
3. Počnite mijesiti tijesto pokretima od rubova prema sredini. Kada se svi sastojci sakupe u jednu masu, prebacite tijesto na sto i dobro umijesite.
4. Veću posudu ili tepsiju podmažite uljem bez ukusa i stavite sastavljeno testo u lepinju. Pokrijte sve odozgo ručnikom, ili prekrijte slojem prozirne folije.
5. Na testo možete zaboraviti na dva sata, a onda slobodno počnite da pravite belanca.

Maslac testo

Ova vrsta tijesta ima svoje karakteristike koje ga razlikuju od ostalih recepata. Pečenje (šećer, jaja i puter) oteža testo i ne dozvoljava mu da se mnogo diže, pa belanca nisu mnogo lepršava. Ali, uprkos ovom nedostatku, takva peciva, prema mnogim ljubiteljima belog, su ukusnija.

Pripremite slatku verziju tijesta od:

• 300 ml vode;
• 30 g svježeg kvasca;
• 30 g šećera;
• konzumno jaje;
• 50 g putera;
• 30-45 ml nemirisnog ulja;
• 2,5 g soli;
• 650 g brašna.

Napredak rada:

1. Za testo pomešati vodu, 2-3 kašike brašna, šećer i kvasac u tečno, homogeno testo i ostaviti da odstoji pola sata. Nema potrebe da se voda posebno zagrijava;
2. U zrelo testo umešati jaje, tečni puter, so i preostalo brašno. Kada se tijesto prestane lijepiti za ruke, umiješajte biljno ulje.
3. Prije nego što počnete oblikovati proizvode, morate ostaviti da masa sazrije na toplom mjestu. Ovo će trajati 1-1,5 sati.

Sa pavlakom

Uspješni beljaši uvijek imaju sočan fil, ali nije svaka vrsta tijesta u stanju da zadrži sve sokove od mesa unutar peciva. Tijesto od kisele pavlake i kvasca smatra se idealnim u tom pogledu. Nije teško pripremiti, jer se koristi pravi način gnječenja. Možete koristiti kiselo vrhnje bilo koje masnoće, čak će i teška pavlaka.

Sastav testa od pavlake za belance:

• 250 ml kisele pavlake;
• 30 g prešanog kvasca;
• 50 g granuliranog šećera;
• 2 žumanca;
• 70 g omekšanog putera;
• 4 g soli;
• 500 g brašna.

Algoritam miješanja:

1. Kvasac samljeti sa šećerom i pavlakom, dodati dva žumanca malo umućena sa solju i promešati.
2. Zatim dodajte brašno. Morate ga miješati u malim porcijama. Kada se tijesto već može zamijesiti rukama, u dva ili tri dodavanja umiješajte meki puter.
3. Gotovo elastično tijesto prebacite u vrećicu posutu brašnom i ostavite da odleži 2 sata na toplom mjestu. Nakon toga možete podijeliti tijesto na dijelove i početi formirati bjelanjke.

Kako napraviti prhko testo za belce?

Kako kažu, nema para po ukusu i boji, pa neki cijene mekoću i poroznost podloge u beljašiju, dok drugi vole hrskava peciva sa zlatno smeđom koricom. Tijesto s kvascem, dio brašna u kojem se kuhalo kipućom vodom, u potpunosti zadovoljava zahtjeve ljubitelja hrskave kore.

Za podlogu od hrskavih bjelanaca trebat će vam:

• 300 ml kipuće vode;
• 100 g šećera;
• 5 g soli;
• 30 g putera ili margarina;
• 30 g majoneze;
• 5 g suhog kvasca;
• 75 ml biljnog ulja;
• 600 g brašna.

Procedura:

1. U veću zdjelu sipajte šećer, sol, stavite omekšali puter, majonez i dodajte biljno ulje. Ovu smjesu prelijte kipućom vodom i brzo miješajte dok se sve ne sjedini u homogeni rastvor.
2. U vrelu tečnost prosijte polovinu brašna i u nju ulijte suvi kvasac. Ponovo pospite preostalim brašnom.
3. Brzo zamesite testo i ostavite toplu lepinju od skuvane kvasne mase da odstoji 40 minuta, a zatim možete pržiti pite.

Recept za krompir-kvasac

Ako se kuvani krompir u testu domaćici čini nemogućim, onda bi svakako trebalo da probate da napravite belanca sa njim. Peciva će ispasti bez arome krompira, neće dugo ustajati i bit će vrlo mekana. Osim toga, recept za ovo tijesto će vam pomoći ako u kuhinji imate samo prvoklasno brašno. Krompirov škrob može poboljšati kvalitet pečenih proizvoda.

Za jedan kilogram krompirovog kvasca ili 10-12 belanaca potrebno je:

• 200 ml tople čorbe od krompira;
• 180 g kuvanog krompira;
• 1 jaje;
• 30 ml biljnog ulja;
• 25 g šećera;
• 7 g soli;
• 12 g brzog kvasca;
• 550 g brašna.

Kako pripremiti testo:

1. Pripremite mješavinu suhih sastojaka: prosejanog brašna, šećera, kvasca i soli. Ove proizvode je potrebno sipati u jednu posudu i pomiješati običnom kulinarskom pjenjačom. Na taj način će sve komponente biti ravnomjerno raspoređene.
2. Topli kuvani krompir uronjajućim blenderom pretvoriti u pire, pa dodati jaje, biljno ulje i čorbu u kojoj su se kuvali gomolji krompira.
3. Mešanje tečnih sastojaka je takođe lako sa potopnim blenderom. Kada podloga postane mekana i prozračna, vrijeme je da dodate masu smjese.
4. Dobivenu masu treba pažljivo mijesiti najmanje 10-15 minuta dok ne postane mekana, poput ušne resice i malo ljepljiva za ruke.
5. Tijestu je u prosjeku potrebno 1 sat i 40 minuta da naraste i stegne. Nakon otprilike sat vremena moraćete malo da umesite masu koja se diže. Kada poprimi tri puta veću zapreminu u posudi, ukusno testo za belanca biće spremno.

Sa mlekom

Mlijekom možete zamijesiti bilo koje kvasac testo za belyashi, čiji recept sadrži vodu. Samo ga treba zamijeniti mlijekom. Za bjelance nije toliko bitno koju tekućinu koristiti kao podlogu, jer sam fil čini pecivo zadovoljavajućim, ali ljubitelji mliječnog tijesta od takvih sastojaka mogu ispeći pite sa rupom i filom od mesa.

• 250 ml mlijeka;
• 100 g putera;
• 50 g šećera;
• 25 g presovanog svježeg kvasca;
• 6 g soli;
• 320-460 g brašna.

Koraci pripreme tijesta:

1. Prokuhajte mleko. Ubacite odmjerenu količinu svih sastojaka osim brašna i kvasca. Miješajte dok se svi proizvodi ne otope u mlijeku.
2. Kada se njegova temperatura približi 35-37 stepeni, u njemu rastvorite kvasac, dodajte brašno i umesite glatko, nelepljivo testo.
3. Smesu sakupite u okruglu lepinju i stavite na toplo mesto. Kada se tijesto udvostruči, zamijesite ga. Nakon toga će biti spreman za pretvaranje u ukusne belce.

Belyash je najukusnija pita od mesa. Njegova priprema će zahtijevati određeno vrijeme, ali na kraju će biti rezultata. I to kakav!

Evo najboljih korak-po-korak recepata za domaće bijelo meso sa mesom koje će sigurno oduševiti ukusom.

Belyashi s mesom - opći principi pripreme

Za klasično bijelo meso sa mesom kvasac se priprema na vodi ili vodi sa mlijekom. U nastavku su oba korak-po-korak recepta. Tijesto se nikada ne pravi sunđer metodom, jer nije potrebna pretjerana pahuljastost i obilje mjehurića. Dovoljno je zamijesiti uobičajeno tijesto i ostaviti ga par sati da se dobro digne. Zatim će ležati na stolu, biće prikladan za modeliranje, sve će trajati oko tri sata.

Šta se još stavlja u testo:

Sol i granulirani šećer;

Zameseno testo mora biti pokriveno da se ne osuši odozgo. Držite ga na toplom mestu dok dobro ne naraste. Zimi i ako prostorija nije jako topla, bolje je napraviti dva lifta.

Punjenje za beljaši tradicionalno se pravi od mesa i luka. Za ukus se dodatno dodaju beli luk i začini. U mleveno meso možete razbiti jedno jaje koje će sve to držati zajedno. Kada je sve spremno, možete početi s oblikovanjem proizvoda. U nastavku, korak po korak recepti za bjelanjke s mesom detaljno opisuju proces formiranja otvorenih i zatvorenih bjelanaca.

Belyashi se uvijek prže u biljnom ulju u tiganju ili u loncu. Ali ima majstora koji ih peku u pećnici, ali to više nije točno.

Klasični beljaši sa mesom: korak po korak recept

Jednostavan korak po korak recept za belo meso sa uobičajenim testom od kvasca i vodom. Ako nema svinjetine i govedine. Zatim uzmite bilo koje druge vrste mesa za punjenje.

Sastojci

550-600 grama brašna;

280 ml vode;

1 tsp. suhi brzi kvasac;

30 grama putera l. ili margarin;

30 ml biljnog ulja;

2 tsp. Sahara;

1 tsp. sol.

Za fil:

170 g govedine;

200 g svinjetine;

120 g crnog luka;

5 g bijelog luka;

Sol, biber;

1 žumance.

Osim toga, trebat će vam biljno ulje za prženje. Ne ukazuju svi postupni recepti za bjelanjke s mesom, a također je nemoguće precizno odrediti količinu, jer se promjer tiganja ili lonca može razlikovati, kao i gustina proizvoda tokom prženja.

Priprema

1. Uvek treba da počnete da pripremate belanca sa testom, jer će mu trebati oko dva sata da naraste. Testo sa kvascem se uvek mesi u toploj vodi na 38-40 stepeni, odnosno tečnost treba da bude nešto toplija od telesne temperature. Odmjerimo potrebnu količinu, sipamo u veliku zdjelu za miješenje tijesta ili koristimo emajliran lonac.

2. U tečnost dodajte dve kašičice šećera. Potrebno je aktivirati kvasac i natjerati ga da djeluje. Šećer pekarskim proizvodima daje i lijepu zlatnu boju, ali je važno ne pretjerati. U nekim korak-po-korak receptima za belanca možete videti 2-3-4 kašike šećera. Ovo tijesto će brzo izgorjeti, a fil neće imati vremena za kuhanje.

3. Sada dodajte suvi kvasac i promiješajte. Bolje ih je ostaviti pet do deset minuta kako bi se zrna natopila tekućinom i rastvorila.

4. Dodajte nepotpunu kašičicu soli. Ako je tijesto premalo slano, bit će bezukusno.

5. Dodajte otopljeni puter, promiješajte i počnite dodavati pšenično brašno. Prije zamijesenja testa, potrebno ga je dobro prosijati. To će mu omogućiti da se lakše poveže sa tečnošću.

6. Čim ste dodali skoro svo brašno, dodajte biljno ulje. Možete koristiti suncokretovo ulje sa ili bez mirisa.

7. Nastavite da mesite mekano i homogeno testo. Koji će se lagano raširiti po stolu. Ako masu napunite brašnom, bjelanjci će nakon prženja biti tvrdi. Umeseno testo prekrijte platnenom salvetom dok dobro ne naraste.

8. Sada možete pripremiti fil. Obje vrste mesa peremo. Obrišite i narežite na komade. Sameljite u mašini za mlevenje mesa.

9. Ogulite luk. Možete ga i uvrtati kroz mašinu za mlevenje mesa, ali je bolje da ga isečete na sitne komade nožem. Prebacite na meso.

10. U mleveno meso dodati seckani beli luk, posoliti po ukusu. Ubacite jedan prstohvat crnog bibera i žumanca. Ako je jaje malo. Tada ga možete u potpunosti dodati. Dobro promešati fil, staviti u frižider na sat vremena, ostaviti da mleveno meso sazri.

11. Čim se kvasac za belanca dobro digne i utrostruči, podeliti ga na manje komade. Pravimo koloboke, veličine malih jabuka. Položite ih na sto, ostavite 4-5 cm između njih da odstoje još malo i da se dignu. Da se kora ne bi osušila, vrh možete pokriti laganim ručnikom.

12. Mleveno meso izvadite iz frižidera. Ponovo promiješajte, dok iz povrća izlaze sokovi i tečnost se odvaja.

13. Odmah pripremite tiganj ili lonac. Treba nam da bjelanj slobodno pluta i ne dodiruje jedno drugo ili dno posude. Stoga u njega ulijemo oko dva centimetra biljnog ulja. Možete odmah staviti na šporet i upaliti vatru, ali ne previše, pustite da se posuda i ulje postepeno zagreju.

14. Vratimo se sada na test. Komadi su se do ovog trenutka podigli. Uzimamo jednu i okrećemo je. Poravnajte rukama u veliku tortu.

15. Dodajte fil. Možete odmah spljoštiti svo tijesto u ravne kolače i između njih podijeliti mljeveno meso tako da ispadne ravnomjerno i da ništa ne ostane. Takođe poravnamo i rasporedimo fil, praveći mali krug u sredini.

16. Ispod je korak po korak recept za bijelo meso sa rupom. Sada samo skupimo sve krajeve u jednu gomilu, stisnemo ih i ponovo poravnamo, ali ovo je potpuna bijela.

17. Pravimo sve beljaši sa mesom. Čim budu spremni, pojačajte vatru. Neka temperatura bude malo viša od prosjeka.

18. Bjelanjke sa puterom umočiti u ulje. Kada tijesto uđe u vruću masnoću, proširiće se. Stoga ga ne postavljamo čvrsto, ostavljajući malo prostora.

19. Pržite sa obe strane nekoliko minuta. Ako je vatra velika. Meso neće imati vremena da se skuva. Ako je temperatura niska, tijesto će početi aktivno upijati ulje. Ovdje morate pronaći zlatnu sredinu. Belyash treba pržiti, ali ne izgorjeti.

20. Gotove bjelanjke stavite na papir da se riješite viška masnoće.

Belanca sa mesom koji propuštaju: korak po korak recept za testo sa mlekom

U stvari, u ovom korak-po-korak receptu za belanca sa mesom, testo se priprema od mešavine mleka i vode. Nije preporučljivo koristiti samo mlijeko. Napravićemo bele sa rupama. Ispadaju jako mirisne i savršeno se peku.

Sastojci

200 grama vode;

200 grama mlijeka;

2 tsp. kvasac;

1 tbsp. l. Sahara;

50 grama putera, ocijeđenog;

2 žlice. l. Ulja za uzgoj;

Brašno i sol.

Fil za belanca:

500 g miješanog mljevenog mesa;

2 glavice luka;

1 malo jaje;

Par čena belog luka;

Priprema

1. Pomiješajte mlijeko i vodu. Hajde da ga zagrejemo. Ili jednostavno razrijedite mlijeko na recept vrelom vodom iz čajnika. Ali ne zaboravite da izmerite količinu. Stavite sve u činiju.

2. Pomiješajte granulirani šećer sa kvascem, dodajte sve u tekućinu, dodajte kašičicu obične soli, promiješajte.

3. Maslac je potrebno jako dobro otopiti ili omekšati da se otopi. Dodajte ga u buduće tijesto.

4. Brašno prosijati i dodati u pripremljenu tečnost sa kvascem. Prvo sve promešajte velikom kašikom. Čim postane teže za napraviti, dodajte još brašna i upotrijebite ruke. Temeljno umijesite tijesto. Čim je konzistencija prikladna, dodajte nekoliko žlica biljnog ulja. Mesite dok ne postane glatko i stavite grudu u visoku šerpu.

5. Pokriti gornji deo testa da se kora ne osuši. Stavite na toplo mesto dva sata.

6. Pola kilograma mesa sameljite u mašini za mlevenje mesa ili vrlo sitno iseckajte noževima. Dodajte seckani luk i beli luk, dodajte malo jaje, ali možete kuvati i bez njega. Ali ne možete bez začina. Mleveno meso posolite i začinite biberom. Miješajte dok ne postane glatko. Ostavite na miru, ostavite da odstoji i sazri, moraćete ponovo da ga promešajte pre kuvanja.

7. Da li je testo dobro naraslo? Možete početi oblikovati otvorene bijele boje s rupom. Celu masu podeliti na porcionisane loptice i staviti na podmazan ili malo pobrašnjen sto. Lajemo da malo sjednemo.

8. Jednu lopticu razvaljati u ravan kolač. Možete ga jednostavno rastegnuti rukama.

9. U sredinu stavite malo fila i raširite ga viljuškom u ravan krug. Mleveno meso napraviti debljine ne više od pola centimetra, to će biti dovoljno za bjelanjke.

10. Sada uzimamo jednu ivicu torte u ruke i počinjemo da je skupljamo na hrpu u krug, istovremeno je štipajući. Trebalo bi da dobijete okruglu pitu sa rupom u sredini.

11. Na ovaj način pravimo sve ostale belance sa mesom.

12. U posudi pogodnoj za prženje zagrijte sloj ulja od 1,5-2 centimetra.

13. Uzmite jedan beljaš u ruku i stavite ga sa rupom prema dolje na ulje. Ovo ponavljamo sa ostalima.

14. Čim se jedna strana belanaca isprži. Okreni ga. Ne možete početi pržiti proizvod sa zatvorene strane, u ovom slučaju ništa neće raditi, punjenje će pustiti puno soka i snažno će pucati.

Fil za belance će biti sočan i ukusan ako u mleveno meso dodate malo vode ili čorbe. Ovo je posebno važno kada se koristi govedina ili drugo slično meso s niskim udjelom masti.

Crni luk je potrebno vrlo sitno nasjeckati na mljeveno meso. Veliki komadi neće imati vremena da se ispeku u testu, oni će hrskati i pokvariti ukus belanaca.

U mnogim korak-po-korak receptima za bijelce preporučuje se posipanje stola za rezanje brašnom. U stvari, bolje je podmazati površinu uljem i tretirati ruke. Čestice brašna će izgorjeti u tiganju, stvoriti dim i pokvariti ukus.

Za prženje domaće bijele ribe najbolje je koristiti tavu od lijevanog željeza ili drugi pribor debelih stijenki. U njemu se ulje ravnomjerno zagrijava, a beljaš je dobro pečen.

Belyashi ili tatarske mesne pite postale su popularne u mnogim kućnim kuhinjama. Ukusne su, zasitne i veoma aromatične, a za njihovu pripremu nisu potrebne nikakve posebne vještine ili vještine. Ali još uvijek postoje neke nijanse o tome kako pravilno pržiti belyashi kako ne bi izgorjeli i ostali sočni. Na proces pečenja utječu faktori kao što su debljina i sastav tijesta, vrsta nadjeva koji se koristi, prisustvo ili odsutnost rupe na površini beljaša, temperatura kuhanja, pa čak i odabrani pribor za prženje. Koristeći savjete iskusnih domaćica i neka pravila, lako možete diverzificirati svoj domaći jelovnik ukusnim jelom od tijesta sa mesom.

Dough

Bijelo tijesto se može kupiti gotovo ili samostalno. Iako će priprema potrajati, rezultat će premašiti očekivanja, jer će ljuska kruha biti svježa i mekana.

Savjet! Treba dati prednost testu na bazi kvasca.

Da biste ga umesili, treba da zagrejete jednu čašu mleka i pomešate sa jednom kašikom šećera i paketićem suvog kvasca. Dobijenu masu ostavite petnaestak minuta na toplom mjestu dok se ne formira "kapa".

Brašno se mora prosijati, nakon čega se stavlja u posebnu posudu, stvarajući rupu u sredini tobogana. Dodajte jedno jaje, šest kašika biljnog ulja i mešavinu kvasca i sve brzo izmesite, formirajući mekano testo. Dobijenu hljebnu masu pospite brašnom i ostavite da se kuha sat vremena. Nakon takvog vremenskog perioda, udvostručuje se. Ako tijesto ispadne vodenasto i lijepi se za ruke, prije prženja ga morate popraviti dodavanjem još malo brašna.

Mljeveno meso

Tradicionalni belyashi se pravi od janjetine, ali svinjski file, govedina, pa čak i piletina su sasvim prikladni za punjenje. Proizvod se može uvijati u mlinu za meso ili jednostavno sitno nasjeckati. Treba dodati seckani luk u odnosu 1:1 i malo mleka ili hladne vode da mleveno meso bude sočnije. Meso obavezno posolite i pobiberite po ukusu i dobro izmiješajte sastojke. Preporučljivo je da gotov fil stavite preko noći u frižider da se skuva.

Ispuna

Belyashi je ukusno mesno jelo, ali se ne priprema samo od mljevenog mesa. Fil može biti kuvani krompir ili svež kupus.

Krompir treba izgnječiti, dodati sirova jaja, puter, dinstani luk i so po ukusu. Sve se dobro izmiješa, stavi u tijesto, nakon čega se gotovi beljaši mogu pržiti u tiganju.

A kupus se obično koristi uz mljeveno meso. Bolje je dati prednost bijelom povrću, koje se zajedno s filetom propušta kroz mlin za meso. U pripremljenu masu stavlja se i nasjeckani luk i začini.

Prazno

Stol pospite brašnom, na njega stavite testo i razvaljajte ga u "kobasice" prečnika oko četiri centimetra. Zatim svaki od njih podijelite na komade od jednog centimetra, oblikujte loptice i razvaljajte ih ne deblje od 4 mm. Na dobijene okrugle pogačice stavite mleveno meso, jednu i po kašičicu u sredinu. Rubove tijesta treba podići i zapečatiti prstima tako da ostane rupa. Iako mnogi ljudi radije prave belyashi u obliku zatvorenih pita, tako da više vlastite tekućine ostane unutra.

Prženje

Ne znaju svi koliko i kako pravilno pržiti beljaši u tiganju. Bolje je odabrati posuđe sa širokim promjerom i debelim dnom. Poluproizvodi se pripremaju bez prethodnog odmrzavanja oko deset minuta sa svake strane. Ovaj proizvod treba pržiti na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem u maloj količini biljnog ulja.

Svježi beljaši u tiganju počnu pržiti sa strane rupe, stavljajući ih u vruće ulje. Između svakog proizvoda potrebno je ostaviti malo razmaka, jer će se tijesto povećati u veličini. Na srednjoj vatri pecite pite sa mesom pet minuta po buretu. Prema savjetima stručnjaka, ne treba štedjeti na ulju, sipajući ga tako da bjelanjci budu potpuno uronjeni u tečnost. Poklopac ne treba da bude zatvoren. Gotove lepinje treba da imaju zlatnu boju i koricu.

Kuhanje mesne pite u tiganju nije teško, ali je li moguće pržiti belyashi u sporom štednjaku? Ova metoda vam omogućava da koristite manje ulja i preciznija je, jer visoke stranice posude ne dozvoljavaju da tekućina prska. U režimu "Prenje" proizvod se peče dvadeset minuta pod zatvorenim poklopcem. Istovremeno, ne zaboravite da okrenete bjelanjke nakon pola vremena.

Savjet! Ako postoji nesigurnost da tijesto ili meso ostaju sirovi, onda svaku pitu možete staviti na stranu i pržiti još desetak minuta.

Gotove pečene stavite na papirnate ubruse kako bi se višak ulja upio.

Belyashi se dokazao u kućnoj kuhinji zbog svog ukusa, hranjivih svojstava i jednostavnog načina kuhanja. Pržite ih prilično jednostavno ako slijedite odgovarajuću tehnologiju. Aromatično jelo će diverzifikovati jelovnik i biće prijatan dodatak porodičnoj večeri.

Prženi beljaši u tiganju, kuvani kod kuće, biće odlična alternativa pekarskim proizvodima iz prodavnice, jer jelo koje se pravi za vaše domaćine sa svom dušom i ljubavlju je uvek ukusnije. Osim toga, mnogo je ugodnije jesti pite s mesnim punjenjem, znajući sigurno šta je uključeno u njihov sastav. Pogledat ćemo kako pripremiti belyashi koristeći tijesto od kvasca, koje ćemo sami napraviti. Sočan fil, uz bogatu aromu i prženo, zlatno-braon tijesto, stvara apetit već u prvim minutama pripreme, pa nemojte se iznenaditi ako gotovo jelo istog trena nestane sa tanjura!

Sastojci:

za test:

• mlijeko (sadržaj masti 3,5%) - 1 čaša;
• suvi kvasac - 1 kašika. kašika;
• voda (kuvana) - ½ šolje;
• puter - 100 g;
• brašno - otprilike 400 g (koliko će tijesto uzeti);
• sol - 2 kašičice;
• šećer - 1 kašičica.

Za fil:

• mljeveno meso - 500 g;
• luk - 1 kom. (velika);
• sol, mljeveni biber - po ukusu.

Za prženje belanaca:

• biljno ulje - 80-100 ml.

Pečeni belyashi recept sa fotografijama korak po korak u tiganju

Kako pripremiti kvasac testo za belanca

1. Prvo umesimo testo od kvasca za belance. Da biste to učinili, otopite šećer i suhi kvasac u posudi s toplom vodom. Ostavite 10 minuta.
   
2. Za to vrijeme u malom loncu otopite komadić putera na laganoj vatri i malo ohladite. Mlijeko zagrijte dok ne bude toplo, sipajte ga u dublju posudu, ulijte tečni puter, posolite.
   
3. Ulijte kvasac u smjesu putera i mlijeka, a zatim počnite dodavati brašno uz stalno miješanje. Kada kvasac testo za belanca postane gusto, stavite sadržaj posude na pobrašnjenu površinu stola. Nastavite da mesite rukom dok se testo ne prestane lepiti za dlanove.
   
4. Gotovo tijesto premažite biljnim uljem i stavite u dublju posudu. Pokrijte toplim ćebetom i ostavite da "odmara" 2 sata.
   
5. Pripremimo fil. Mleveno meso pomešati sa dosta bibera i soli po ukusu sa mlevenim ili usitnjenim lukom u blenderu.
   
6. Od "odmornog" i povećanog savitljivog tijesta formiramo loptice srednje veličine. Stavite na pobrašnjenu površinu.
   
7. Lagano pritisnite loptice dlanom, a zatim ih razvaljajte oklagijom. Na podlogu od brašna stavite 1-2 kašike. kašike mlevenog mesa.
   
8. Formiramo trouglaste ili okrugle bjelanke. Bez obzira na odabrani oblik, potrebno je ostaviti rupu u sredini bez tijesta kako bi se mesni fil dobro ispekao.
   
9. Stavite beljaši, sa rupom nadole, u tiganj sa obilnom porcijom vrelog ulja. Pržite dok ne porumeni na umerenoj vatri. Ne zaboravite da stranu sa rupom ne treba ponovo pržiti, inače će sav sok iscuriti iz fila od mesa!
   
10. Pržene beljaši u tiganju okrenite na drugu stranu i ostavite da se kuvaju dok ne dobiju bogatu zlatno smeđu nijansu. Gotove proizvode stavite na papirnati ubrus kako biste se riješili viška ulja. Pržene beljaši na kvasnom testu poslužite vruće za čaj!
    

Recept za bijelo tijesto, koje sadrži mlijeko, možda se može nazvati jednim od najboljih. Ovo tijesto ispadne nevjerovatno mekano i prozračno, i užitak je raditi! Naše izdašno jelo je spremno! Bon appetit!

Belyashi– ukusne pite od mesa, pržene na puno ulja. Hrana, naravno, nije zdrava, ali to ne sprečava da ima veliki broj obožavatelja. Ako ih ne koristite prečesto, onda, vjerujte, neće biti štete vašem zdravlju i figuri. Belyashi se može klasificirati kao jedna od sorti tatarskih pita zvanih vak-belish ili peremyachi.

Samo potonji uvijek imaju rupu u sredini, a koristi se tijesto od kvasca. Da bi kuvali domaći beljaši sa mesom, tijesto se može mijesiti ne samo sa kvascem, već i sa vodom, kefirom, mlijekom, pa čak i dodavanjem votke.

Sastojci za tijesto:

• Suncokretovo ulje – 3 kašike. kašike,
• So – 1 kašičica,
• Šećer – 1 kašika. kašika,
• kvasac (mokri) – 40 gr.,
• brašno – 700 gr.,
• Voda – 400 gr.,

Sastojci za punjenje:

Belyashi od kvasnog tijesta - recept

Priprema ovih ukusnih pita počinje mešenjem tijesta. Testo za belanca je prilično jednostavno za pripremu. U dublju posudu sipajte toplu vodu na temperaturi od oko 45C. Kvasac izmrviti rukama. Dodajte šećer. Smesu dobro promešati viljuškom. Nakon toga dodajte biljno ulje i sol, ponovo promiješajte.

Dodati pola brašna i ponovo sve promešati. Dodati ostatak brašna i rukama umesiti testo. Gotovo tijesto prekrijte peškirom i ostavite da nadođe pola sata. Dok se tijesto diže, možete pripremiti fil. Zgodno joj je koristiti gotovo mljeveno meso. Luk narendajte na sitno rende ili ga iseckajte u posudi blendera. Stavite ga zajedno sa solju i začinima u mleveno meso.

Pospite svoju radnu površinu brašnom. Uzmi malo tijesta. Razvaljajte ga oklagijom. Koristeći šolju ili činiju prečnika 8-10 cm, izrežite krugove.

Na sredinu svakog kruga stavite fil.

Podignite ivice i učvrstite čvorom. Rezultat su bile stvari poput manti zraka.

Uzmite jednu pitu u ruke i spljoštite je prstima, poravnavajući je sa ivicama tako da ostane okrugla. Ne zaboravite umočiti ruke u brašno ili biljno ulje kako se tijesto ne bi lijepilo za njih. Gotove pite stavite na površinu posutu brašnom - sto ili kuhinjsku dasku.

Pokušajte da beljaši ne budu debeli, inače se mleveno meso i testo u sredini možda neće pravilno ispeći. Idealna debljina sirovog beluna treba da bude oko 5-8 mm. Pažljivo ih stavite šavom nadole u vrelo ulje.

Kada dno dobije zlatno smeđu boju, a vrh napuhne, okrenite ih na drugu stranu.

Spreman kvasac od belanaca Stavite na tanjir obložen ubrusom. Ovo će pomoći da se riješite viška masnoće. Želim vam svima prijatan apetit.

Belyashi napravljen od kvasnog tijesta. Fotografija

www.kushat.net

Prženi beljaši od kvasnog tijesta

Predlažem da se odmorite od slatkih peciva i da na tiganju ispečete brze i ukusne belance sa mesom.

Iskreno, ne znam koji je klasični recept za beljaši, ali u našoj porodici su se oduvek pripremali na ovaj način: u obliku okruglih otvorenih pita sa mesom, prženih u tiganju. Brzo i zadovoljavajuće. Prženi bjelanci od kvasnog tijesta odlična su zamjena za kruh za prvo jelo ili sendviče za piknik.

Za 2,5 - 3 tuceta bijelih -

• 40 g svježeg kvasca;
• 1 kašika šećera;
• 1 kašičica soli;
• 2 jaja;
• 2 kašike biljnog ili otopljenog putera;
• 2,5 čaše mlijeka (ili vode);
• 7 – 7,5 čaša brašna (čaša – 200 ml).

• 300 g govedine ili mljevenog mesa;
• 1 srednji luk;
• mljeveni crni biber, sol.

Kako napraviti beljaši sa mesom:

Kako pripremiti testo za belance? Isto tijesto je prikladno kao i za pržene pite s kvascem, recept je nedavno objavljen na web stranici. Kvasac treba samleti sa kašičicom šećera, dodati pola mleka i 2 šolje brašna, zamesiti testo i staviti na toplo mesto. Nakon 15-20 minuta dodati sve ostale sastojke, umesiti testo i ponovo staviti na toplo mesto 1-1,5 sati.

U međuvremenu pripremite fil za belanca: mleveno meso pomešajte sa seckanim lukom, solju i biberom.

Zamesimo testo, podelimo ga na komade, napravimo plosnate pogačice i na svaki stavimo malo fila.

Stisnemo rubove, ostavljajući centre otvorenim.

Stavite beljaši, otvorenom stranom nadole, u tiganj sa vrelim suncokretovim uljem. Pržite na srednjoj vatri sa jedne strane dok ne porumeni.

Okrenite ga i pržite sa druge strane, to možete i na jakoj vatri, jer je fil već ispržen i samo treba da zapečete testo.

Gotov beljaši izvadite na tanjir viljuškom, ostavite da se malo ohladi, nema potrebe da jedete vruće testo, može biti štetno, pa čak i opasno. Ali topli, ukusni belci sa mesom su odlična užina za čaj!

Kako kuvati pržene beljaši sa mesom? Podelite svoje opcije, veoma je interesantno za porediti!

xn—-itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai

Bijelo tijesto

Belyashi je vrsta prženih pita, ali za razliku od mnogih od njih, belyashi ima otvoren vrh i poseban ukus. Kao i svako drugo jelo, beljaš, obavijen legendama, ima svoju istoriju i više pripada tatarskoj kuhinji. Sami Tatari to zovu "peremyach". Tradicionalno, peremyachi se pripremaju s mesnim punjenjem i uglavnom od kvasnog tijesta. Moderni beljaš, koji je u maloprodaji jednostavno okrugla zatvorena pita s punjenjem iznutra, bez ikakvih rupa, daleki je rođak pravilno pripremljenog tatarskog peremyacha.

Poznato je na desetine recepata za bijelu ribu. Belyashi se razlikuju po kvaliteti tijesta, sastavu mljevenog mesa, pa čak i obliku. Klasični beljaši sa mesom pripremaju se isključivo u okruglom obliku i uvek sa malom rupom u sredini, koja se ostavlja kako mesni fil ne bi ostao napola pečen prilikom prženja. Tradicionalno punjenje za beljaši je mleveno meso, koje se sastoji od janjetine, piletine ili mešavine svinjetine i govedine. Mljeveno meso je poželjnije za recept za pravi domaći beljaši, iako moderni kuvari, koji su uvek voljni eksperimentisati, pripremaju podjednako ukusne beljaši sa krompirom, sirom, piletinom i ribom. Tajna sočnosti domaćeg mlevenog mesa za belac je količina luka (što više, to bolje). Mljeveno meso možete začiniti bilo kojim začinima po ukusu ili dodati malo protisnutog bijelog luka ili sitno sjeckanog svježeg začinskog bilja kako biste poboljšali okus. Neke domaćice radije dodaju malo vode u mljeveno meso za veću sočnost.

Postoji veliki izbor načina pripreme tijesta za bijelce: brzi, klasični, spužvasti, "utopljeni" i drugi. Svaki od recepata, naravno, ima svoje tajne i karakteristike. Kako se tijesto ne bi lijepilo za ruke, poželjno ih je premazati biljnim uljem, kao i dasku na kojoj ćete razvlačiti tijesto. Brašno se mora prosejati najmanje dva puta kako bi se obogatilo kiseonikom i uklonile sve vrste nečistoća. Bjelanjke tijesto čini žilavijim i tvrđim, pa ako u tijesto dodate samo žumanca, bjelanjci će ispasti vrlo mekani i sočni.

Odaberite recept, pripremite tijesto, podijelite ga na komade, uvaljajte ih u kuglice i stavite na pobrašnjenu površinu stola. Oklagijom ili prstima izmrviti loptice u plosnate pogačice prečnika 12-15 cm i debljine 5-7 mm. U sredinu svakog somuna stavite po 1 kašiku. fil i skupite ivice somuna prema sredini. Stisnite ivice i ostavite rupu u sredini. Lagano poravnajte komade, dajući im okrugli oblik, i ostavite još 20 minuta da narastu. Zatim bjelanca sa rupom prema dolje stavite u dublji tiganj ili lonac sa velikom količinom vrelog ulja na udaljenosti od 2 cm jedan od drugog, jer će se tokom prženja malo povećati u zapremini. Pržite beljaši sa obe strane do zlatno smeđe boje. Gotove bjelanjke obavezno stavite na papirni ubrus da se ocijedi višak ulja.

Pripremite testo za belce u dobrom raspoloženju i uvek sa radošću, jer je testo veoma osetljivo i na toplinu vaših ruku i na raspoloženje sa kojim se bacite na posao. Koristeći naše jednostavne savjete i recepte, možete biti potpuno sigurni da će rezultat biti odličan.

Beskvasno (bez kvasca) testo za belanca

2 žlice. puter ili margarin,

Brašno prosijte u hrpu. U njemu napravite rupu, stavite kiselu pavlaku, puter, so, šećer, umutite jaja i brzo zamesite testo. Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, stavite na tanjir, pokrijte ručnikom i stavite na hladno mjesto 30-40 minuta.

Pravo testo sa kvascem za belance

1 stack mlijeko ili vodu

4 žlice. puter ili margarin,

Priprema:

Rastvorite kvasac u toplom mlijeku i miješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim dodajte jaja, šećer i sol (možete prvo samljeti jaja sa šećerom i solju), dodati brašno i zamijesiti homogeno, ne jako kruto tijesto. Na kraju procesa dodati otopljeni ohlađen puter (ili margarin). Mesite testo dok ne prestane da se lepi za ruke i činiju. Gotovo tijesto lagano pospite brašnom, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto. Kada je testo naraslo (nakon 2-2,5 sata), pritisnite ga i ostavite da se ponovo diže. Nakon toga možete početi sa pečenjem belanaca.

Spužvasti kvasac za belanca

2,5 hrpe mlijeko ili vodu

2 žlice. puter,

Priprema:

U toplom mlijeku otopiti kvasac, dodati pola brašna i pola šećera. Pripremljeno testo stavite na toplo mesto 1 sat dok ne naraste. Za to vrijeme trebalo bi da se poveća za 2 puta. Kada se testo digne dodati pečenje, so, ostatak brašna i zamesiti testo (ne sme da se lepi za ruke i da se lako skida sa posuđa). Ako se na tijestu pojave mjehurići i ono se počne slagati, znači da je spremno.

Brzo testo kvasca za belance

250 g putera,

1 paket suvog kvasca,

Omekšati puter ili margarin na sobnoj temperaturi. Mikserom umutiti jaja, mleko, šećer i so. Nastavljajući da mutite, dodajte omekšali puter u malim porcijama. Uvjerite se da je puter dobro izmiješan. Zatim umućenu smesu dodati u prethodno prosejano brašno, dodati suvi kvasac i zamesiti mekano plastično testo. Gotovo tijesto sa svih strana premažite biljnim uljem, stavite u posudu također podmazanu biljnim uljem i stavite u hladnjak na 2 sata. Kada istekne vreme, izvadite testo i počnite da pripremate belanca.

Testo od pavlake i kvasca za belance

70 g putera,

Priprema:

U pavlaku sameljite kvasac. Dodati žumanca, so, prosejano brašno i umesiti mekano testo. Na kraju mesenja dodati omekšali puter, promešati, posudu sa testom pokriti ubrusom i staviti na toplo mesto. Posle 1,5-2 sata umesiti. Proces fermentacije će se nastaviti oko 40 minuta, a zatim će tijesto početi polako padati. Testo ponovo izbušite, ohladite i stavite na sto podmazan biljnim uljem za dalji rad.

Slatko testo sa kvascem za belce

Belyashi iz ovog tijesta ispada nevjerovatno ukusan, dugo zadržava izvornu svježinu i ostaje mekan.

4 žlice. biljno ulje,

Priprema:

U toplom mleku rastvoriti kvasac, umutiti jaje, sipati biljno ulje, dodati šećer i so. Sve dobro izmiješajte. Postepeno dodajte brašno i umesite u srednje elastično testo. Testo razvaljajte u kuglu i stavite na toplo mesto 2 sata. Tijesto će se povećati i postati mekše i elastičnije. Sada podelite testo na određene komade za predviđene belance, stavite na ravnu, veliku posudu, poklopite i ostavite da odstoji još 10-15 minuta. Za to vrijeme komadići će se još malo povećati u volumenu, a tijesto će se lako dalje obrađivati.

Kvasac testo za belance sa kefirom

10 g suvog kvasca,

Priprema:

Kvasac i šećer otopite u toploj vodi i pričekajte da se stvori pjena. U široku posudu sipajte brašno, dodajte kefir, jaje, razrijeđeni kvasac i počnite mijesiti tijesto. Mesite dok ne postane mekano i prestane da se lepi za ruke. Zatim poklopite testo i ostavite 1 sat na toplom mestu.

Bijelo tijesto “Utopljeni”

150 g putera ili margarina,

30 g svježeg kvasca,

Hladan puter naribajte i ostavite na sobnoj temperaturi dok se ne zagrije. U toplom mlijeku otopiti kvasac i šećer i ostaviti da nadođe. Umutiti jaja sa solju. U činiju sipajte brašno, ostavite jednu čašu za valjanje, ulijte mleko sa kvascem, dodajte jaja, puter i zamesite testo. Testo razvaljajte u kuglu i stavite u hladnu vodu u veliku šerpu ili kantu. Kada testo ispliva, izvadite ga, osušite ubrusom i premesite, dodajući preostalu čašu brašna. Umeseno testo ostavite da leži ispod salvete 10-15 minuta.

Belo testo “Divno”

½ šolje toplo mleko,

2 žumanca,

½ pakovanja omekšalog margarina,

50 g sirovog kvasca.

Priprema:

U mleku rastvoriti kvasac, dodati omekšali margarin, šećer i ostale sastojke. Sve dobro umutiti rukama. Dobijenu lopticu od testa ostavite 40 minuta, a zatim možete da razvaljate testo i počnete da pečete. Ako odlučite da sutra počnete sa pečenjem, stavite testo u kesu i stavite u frižider, gde, inače, može da se čuva 4 dana.

Mnogima se postupak pripreme tijesta za bijelce može činiti vrlo kompliciranim, ali u stvarnosti, poštujući proporcije proizvoda i pridržavajući se preporuka navedenih u receptima, sve će se, vjerujte mi, pokazati mnogo jednostavnijim, a proces kuhanja će donijeti puno zadovoljstva, a još više rezultat!

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

PAŽNJA! Umnožavanje tekstualnih ili grafičkih materijala u komercijalne svrhe je ZABRANJENO!

kedem.ru

Belyashi tijesto - recepti korak po korak. Kako brzo i jednostavno pripremiti ukusno testo za beljaši, video

Beljaši je ukusno i omiljeno jelo, pripada tatarskoj kuhinji. Ovo su obične pahuljaste pite od prženog mesa. Apsolutno ih je jednostavno i brzo pripremiti, najvažnije je odlučiti se za recept za beljaši. Prednost ovakvih pita je minimalna količina sastojaka koje svaka domaćica sigurno može pronaći.

Kako napraviti belo testo

Za pripremu jela koristite vodu, mlijeko, kefir i pavlaku kao osnovu. Što se tiče kvasca, možete ga dodati ako želite da dobijete prozračne i mekane bjelanjke, ali tada morate uzeti u obzir da ćete morati kuhati duže nego inače. Prvo treba napraviti testo, zatim sačekati 1-1,5 sat da naraste, pa tek onda početi mesiti. Većina domaćica voli brze recepte za tijesto koji isključuju kvasac.

Ako se odlučite za pečenje ovom metodom, morate shvatiti da je ovo dug proces. Treba sačekati da kvasac nabubri i da se tijesto digne. Koristeći predloženu količinu sastojaka, možete dobiti oko 20 pita. Prilikom formiranja neka budu male jer će morati rasti. Za kuvanje su vam potrebni sledeći proizvodi:

Ako ste spremili sve sastojke, možete uzeti posudu, uliti vodu i malo zagrijati. Stavite kvasac, šećer i pola čaše brašna. Umutiti pjenjačom, pokriti ubrusom i pričekati 30 minuta dok tijesto ne naraste, a zatim dodati preostale sastojke. Sve dobro izmešati, umesiti masu u suncokretovo ulje. Prije formiranja pite ispravno je staviti na toplo mjesto 40 minuta.

Za one koji ne vole da provode puno vremena za kuhinjskim stolom, postoji jednostavan recept. U opciji koja se razmatra prisutan je kvasac, ali će posao napredovati mnogo brže. Dobijeni bjelanjci će biti prozračni i mekani; Za brzu pripremu hrskavih, ukusnih peciva, koristite sljedeći set sastojaka:

U posudu sipajte mleko, zagrejte ga, dodajte kvasac, šećer i so. Nakon mešanja ostavite 10 minuta, a margarin izmrvite pomoću rende. Možete ga jednostavno zagrijati tako što ćete ga staviti u mikrovalnu. Preostale sastojke stavite u smesu od mleka i jaja i sve dobro izmešajte pjenjačom. Smjesu ne treba mijesiti previše, inače će pite ispasti guste.

Ovaj recept karakterizira i brzina pripreme, iako to neće utjecati na kvalitetu gotovog jela. Osim toga, dobivenu masu možete koristiti za prženje bilo koje pite bez brige da će ispasti kiselo. Ako se odlučite za ovaj recept, onda morate biti spremni na činjenicu da postoji prevelika potrošnja ulja. U suprotnom nećete moći dobiti hrskave pečene proizvode. Prvo se opskrbite sljedećim sastojcima:

U dublju posudu sipajte kefir i dodajte mu preostale sastojke. Brašno dodajte postepeno, u malim porcijama i sve vreme mešajte. Ako ovaj uslov nije ispunjen, pečeni proizvodi će ispasti "drveni". Nakon gnječenja, dobijenu masu stavite u plastičnu vrećicu. Stavite na toplo mesto i sačekajte 20-30 minuta. Ovo vrijeme možete iskoristiti za pripremu fila.

Ako koristite ovaj recept, oduševit ćete svoju porodicu nježnim i ukusnim pitama. Ovaj rezultat možete dobiti čak i ako recept ne uključuje upotrebu jaja. Proces kuhanja karakterizira njegova jednostavnost i kratkotrajnost, skup proizvoda je jednostavno minimalan i svaka domaćica ga može pronaći. Uključuje:

Sipajte mlijeko u posudu, lagano zagrijte i protresite. Nakon mešanja dodajte preostale sastojke - trebalo bi da dobijete masu kremaste konzistencije. Ostavite posudu sa strane na 40 minuta na šporet ili stavite u rernu na minimalnoj temperaturi. Otopljeni mekani margarin posolite, dobijenu smjesu stavite u već otopljeno tijesto, uspite brašno.

Bez kvasca

Ova opcija je pogodna za one koji ne vole tijesto s kvascem. Recept je veoma jednostavan, a vreme kuvanja je kratko. Iako ne morate koristiti kvasac, tijesto za beljaši ispada mekano i pahuljasto, a ovaj rezultat se postiže zahvaljujući kombinaciji mlijeka i kefira. Pite ispadaju ukusne, prozračne, sočne i nimalo kisele. Sve što trebate je jednostavno povezati sljedeće komponente:

• mleko – 200 ml;
• kefir - 200 ml;
• brašno – 1,2 kg;
• jaje – 4 kom.;
• soda - 10 g;
• granulirani šećer - 10 g;
• suncokretovo ulje – 60 ml.

U mašini za hleb

Kuvanje sa ovim kuhinjskim aparatom je jednostavno zadovoljstvo. Dok je belo testo u mašini za hleb, možete početi sa pripremom nadjeva. Ovaj recept se može koristiti za bilo koje pite, ali je bolje ako je fil mesni. Po vlastitom nahođenju, možete mu dodati krompir. Prvo morate pripremiti sljedeće proizvode:

• mleko - 1,5 šolje;
• brašno - 2,5 šolje;
• biljno ulje - 80 ml;
• granulirani šećer - 20 g;
• sol - 10 g;
• suvi kvasac – 15 g.

Stavite mleko u mašinu za hleb, stavite sve krupnije sastojke i par kašika suncokretovog ulja. Podesite režim "Tijesto" i pričekajte da se cijela masa dobro izmiješa. Nakon kuvanja potrebno je sačekati 20 minuta. Nakon navedenog vremena dodajte fil i formirane pite pržite na većoj količini suncokretovog ulja.

Sa pavlakom

Baza sa suhim kvascem ispada vrlo elastična i nježna. Tajna za postizanje ovog rezultata leži u dodavanju kiselog vrhnja. Pripremljenu masu možete koristiti ne samo za predmetno jelo, već i za prženje bilo koje druge pite. Kako biste svoju porodicu zadovoljili ukusnim domaćim pecivom, pripremite sljedeće sastojke unaprijed:

• brašno – 2 šolje;
• pavlaka - 1 čaša;
• žumanca - 2 kom.;
• suhi tremor – 30 g;
• margarin – 70 g;
• sol - prstohvat.

Izgnječite kvasac u pavlaku, dodajte žumanca, sol i brašno. Poslednji proizvod dodajte polako, povremeno mešajući kašikom. Na samom kraju dodati omekšali margarin. Dobijenu smjesu dobro promiješajte i pokrijte kuhinjskom krpom 2 sata. Nakon što prođe navedeno vrijeme, umijesite tijesto od kvasca na stolu podmazanom biljnim uljem.

Na serumu

Za pripremu ovog proizvoda postoji jedan neobičan sastojak - votka. Svima će se svidjeti verzija bez kvasca, a votka uopće ne utječe na okus gotovih pečenih proizvoda, jer ispadaju aromatični, nježni i pahuljasti. I morate dodati votku tako da tokom procesa prženja pita tijesto upije što manje masti. Trebat će vam i sljedeći proizvodi:

• surutka - 1,5 šolje;
• brašno - 3 šolje;
• sol - 10 g;
• šećer – 20 g;
• biljno ulje - 20 ml;
• suvi kvasac - 10 g;
• votka – 20 ml.

U dublju posudu stavite 50 ml tople sirutke, dodajte ostale suve sastojke osim soli. Nakon temeljitog miješanja, ostavite dobivenu masu na 15 minuta. U preostalo brašno stavite so, votku i kvasac. Na stolu podmazanom suncokretovim uljem zamesiti belo testo. Prije formiranja pite sa mesom sačekajte još 20 minuta dok masa ne poveća volumen.

Video recepti

Za pravljenje belaja možete koristiti testo iz prodavnice, ali sigurno nećete moći da dobijete ukusne, mekane, aromatične pite. Svaka domaćica može sama odabrati najprikladniju opciju. Najbolje je koristiti masu od kvasca, tada će pecivo biti pahuljasto, sočno i mekano. Gotove pite možete staviti u frižider da se zamrznu, a kada imate slobodnog vremena pržite.

Bijelo tijesto sa suvim kvascem

Belyashi od kvasnog tijesta

Belo testo sa kefirom

sovets.net

Belyashi sa mesnim receptom od kvasca

Ovo predivno jelo, pripremljeno vlastitim rukama, može poslužiti kao hranjiv doručak, užina, a možete ga ponijeti sa sobom na posao, na piknik ili na put. Osim toga, pripremajući belyashi za svoje voljene, pokazat ćete im svoju brigu i vještinu.

Sastojci

• Za fil:
• Mljeveno meso - 0,5 kg
• Luk – 2 kom.
• Mlijeko – 50-100 ml
• Sol, biber - po ukusu
• za test:
• Jaja – 1 kom
• Brašno – 4 kašike
• Sol – 2 kašičice
• Šećer – 3 kašike
• Suvi kvasac – 2 kašičice
• Voda – 1 kašika
• Biljno ulje – 100 ml

Korak po korak proces kuhanja kod kuće

1. Pripremite sastojke.