Kuhanje kotleta sa kupusom i mlevenim mesom: najprimamljiviji recepti. Svinjski kotleti sa kupusom Umjesto bijelog kupusa - karfiol
Meso operite, osušite i narežite na manje komade. Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Kupus operite i narežite na male ploške.
Ogulite luk i beli luk.
Kupus, luk i beli luk sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa i dodajte mlevenom mesu. Bijeli hljeb namočite u vodu, a zatim ocijedite višak tečnosti i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, dodajte u mljeveno meso.
Pobiberite i posolite mleveno meso po ukusu.
Dodajte sirovo jaje i griz, dobro umesite mleveno meso. Zatim mljeveno meso istucite tako da se naši kotleti od mljevenog mesa sa dodatkom kupusa ne raspadnu i zadrže oblik.
Od dobivenog mljevenog mesa oblikujte kotlete. Stavite ih u tiganj zagrejan sa biljnim uljem. Biljno ulje treba da prekrije dno posude.
Pržite kotlete sa kupusom i mlevenim mesom sa obe strane na srednjoj vatri dok ne porumene (3-4 minuta sa svake strane).
Ukusni, sočni kotleti sa kupusom i mlevenim mesom su gotovi. Poslužite vruće.
Bon appetit!
Svinjski kotleti sa kupusom pojednostavljena su verzija lijenih rolnica, za razliku od kojih ih nije potrebno peći u pećnici ili dinstati nakon prženja. Kuvaju se samo u tiganju. Ja obično kuvam kotlete u dva tiganja odjednom, 6 velikih kotleta po tiganju. To radim jer se ne preporučuje korištenje masti drugi put nakon prve porcije prženja, posebno mesnih proizvoda. Nakon prženja prve porcije, morate oprati tiganj, a zatim ispeći drugi dio. Ili koristite dva tiganja u isto vrijeme.
Meso narežite na krupnije komade.
Luk narežite na 8 delova.
Kupus narežite na kriške.
Stavite pripremljene proizvode u posudu i uključite mašinu za mlevenje mesa.
Sameljite sve zajedno: meso, luk, kupus.
U mesnu smjesu dodajte jaje i sol i promiješajte.
Bijeli hljeb namočite u vodu, ocijedite ga i dodajte mljevenom mesu.
Mleveno meso dobro izmiksajte rukama da dobijete homogenu masu.
Od mljevenog mesa pravimo velike kotlete, otprilike veličine dlana.
Kotlete umočite u prezle.
Zagrijte biljno ulje u tiganju i tamo stavite naše kotlete.
Pržite na jakoj vatri oko minut ili dva sa jedne strane dok ne porumeni.
Okrenite kotlete na drugu stranu, pokrijte poklopcem i smanjite vatru na malu. Kuvati poklopljeno 20 minuta. Za to vrijeme svinjski kotleti sa kupusom ne samo da se prže, već se i dobro kuhaju na pari.
Ako ste umorni od običnih kotleta, njihov ukus možete uvelike diverzificirati dodavanjem malo povrća u meso. Najuspješniji su kotleti sa kupusom i mljevenim mesom. Zahvaljujući ovom neočekivanom dodatku, ispadaju iznenađujuće mekani i nježni.
Sočni kotleti
Postoji nekoliko načina da ih pripremite. Ali najukusniji su, po mišljenju stručnjaka, kotleti od kupusa i mljevenog mesa, korak po korak kulinarski recept za koji ovdje nudimo.
- Glavica kupusa od jednog kilograma isecka se što sitnije, posoli i izgnječi rukom. Dobijeni sok se ocijedi.
- Par glavica luka se sitno isecka i pomeša sa kupusom.
- Doda se kilogram mljevenog mesa; Masu se mesi, najbolje ručno.
- Uvode se dva jaja, so, začini, biber i ponovo se mesi mleveno meso.
- Kotleti se prave, paniraju u brašnu i tradicionalno prže.
Sve! Pozovite svoju porodicu na kotlete sa kupusom i mlevenim mesom, ali im nemojte reći u čemu je tajna. Niko neće pogoditi zašto su tako ukusni i nježni.
sa kupusom
Za ovaj recept 200 grama isjeckanog kupusa (istog bijelog kupusa) se opeče i nakon četvrt sata iscijedi. Da biste dobili divne mesne kotlete sa kupusom, pola kilograma telećeg mesa (u ekstremnim slučajevima mlade junetine) zajedno sa lukom se propušta kroz mlin za meso, pomeša sa kupusom, jajetom i kašikom nasjeckanog peršuna. Nakon soljenja i bibera, masa se umesi, od nje se formiraju kotleti, slažu u podmazan oblik i stavljaju u rernu zagrijanu na 160 stepeni. Nakon deset minuta treba ih preokrenuti i vratiti na svoje mjesto. Nakon istog perioda, mogu se ukloniti. Ovi kotleti sa kupusom i mljevenim mesom odlično se slažu sa složenim prilozima - na primjer, sa salatama, ali običan pire krompir ih neće pokvariti.
Opcije za piletinu
Ne razlikuju se previše od proizvoda od svinjetine ili govedine - barem u pogledu pripreme. Za kupus se melje pola kilograma piletine, dodaje se sitno iseckani i prženi luk, a cela masa se sjedini sa seckanim, posoljenim i oceđenim kupusom (takođe pola kilograma). Ljepljivi mali kotleti se paniraju u brašnu. Nije preporučljivo da ih panirate u prezlama - ispasti će grublje, iako se mogu manje raspasti. Ne oklijevaj. Mljeveno meso može ispasti vlažno - to je tipično za piletinu. Ako malo preokrenete, mleveno meso i kotleti od kupusa će ispasti celi, glatki i lepi.
Umjesto bijelog kupusa - obojeni
Morat ćete se nositi s tim malo drugačije nego s tradicionalnim. 300 grama treba rastaviti na pojedinačne glavice kupusa i zajedno sa lukom i dva čena belog luka umutiti u blenderu. Meso pretvorite u mleveno meso ili uzmite 150 grama gotovog mesa. Kakvo meso ćete uzeti je vaša odluka. U njega se ubije jaje, doda se biber i sol - opet po vlastitom nahođenju. Nakon gnječenja dodajte zobene pahuljice mljevene u mlinu za kafu (2 velike pune žlice) ili običan griz. Zahvaljujući ovom aditivu, kotleti sa kupusom i mljevenim mesom bit će gušći i neće se raspasti. Možete im dodati začinsko bilje za aromu i pikantnost - na primjer bosiljak s koprom. Važno je napomenuti da je takve kotlete bolje pržiti pod poklopcem - na taj način ispadaju pahuljastiji i nježniji. Umjesto prženja, možete ih kuhati u parnom kotlu, ali tada ne očekujte zlatno smeđu koricu.
Po ovom receptu već se dobijaju divni kotleti sa kupusom i mlevenim mesom, ali će biti još ukusniji sa sosom od dve kašike prirodnog nezaslađenog paradajza, svežeg kopra, soli i omiljenih začina.
Kotleti od mlevenog mesa i kupusa pripremljeni po bilo kom od ovih recepata mogu se vrlo brzo ispeći u tiganju, a završiti u rerni, prelivene sosom od paradajza ili pavlake. Ovo će potrajati bukvalno nekoliko minuta.
Mnogi kuhari tvrde da će kotleti biti mnogo ukusniji i sočniji ako u mljeveno meso stavite sirovi polovinu luka, a polovicu prvo propržite na biljnom ulju.
Također, veliki broj kuhara savjetuje kombiniranje različitih vrsta mesa u kotletima - na primjer, piletina s govedinom ili svinjetinom. Piletina se može zamijeniti ćuretinom, ali najvažnije je da je pola mesa od četveronožnih životinja, a pola od peradi. Probajte i odlučite šta vam se najviše sviđa.
Kalorije: Nije navedeno
vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Kako god pričali, kotleti su bili i ostali najpopularnije jelo od mesa. A nisu pothranjeni jer pripremu kotleta možete diverzifikovati na bilo koji način: kuvati sa umakom, dinstati u rerni sa paradajzom ili pavlakom, pohanim u prezlama i prženim na ulju, poslužiti uz razne priloge.
Možete eksperimentisati sa mlevenim mesom, jer osim mesa možete dodati žitarice, povrće, sir, začinsko bilje, začine, prezle i još mnogo toga. Svi ovi dodaci mijenjaju okus mesnih kotleta, ali naravno u svakom slučaju dominira okus mesa. Osim toga, dodavanje različitih sastojaka značajno smanjuje cijenu kotleta, a njihova količina se značajno povećava.
Pripremite svinjske kotlete sa kupusom, u tome će vam pomoći recept sa fotografijama. Zajedno sa lukom, kupus se usitnjava u blenderu (možete koristiti i mlin za meso), a zatim se pomeša sa mlevenim mesom. Toplo preporučujemo da sami pripremite mljeveno meso kako biste bili sigurni u njegovu svježinu i kvalitetu. Za pravljenje mljevenog mesa je pogodno bilo koje meso, ali je bolje izabrati nešto što nije jako masno (ali ni potpuno nemasno) i mekano. Lopatica, na primjer, ili leđa.
Sastojci:
- mljeveno meso – 350-400 g;
- crni luk – 1 veći luk;
- jaje – 1 kom;
- bijeli kupus – 150 g;
- kuhinjska so - 0,5 kašičice (po ukusu);
- mljeveni crni biber - 0,5 kašičice;
- origano (origano) – 1 kašičica;
- biljno ulje - 3-4 kašike. kašike (po potrebi za prženje).
Kako kuhati sa fotografijama korak po korak
Umjereno masnu svinjetinu narežite na male komadiće. Sameljite u mleveno meso u mašini za mlevenje mesa ili koristite blender. Ako je meso potpuno nemasno, možete dodati i komadić masti (50 grama), kotleti će biti mekši i sočniji. 
Luk izrežemo na velike poluprstenove, kupus narežemo na komade proizvoljnog oblika, ali ne baš velike. Stavite povrće u blender ili ga nakon mesa propasirajte kroz mlin za meso. 
Povrće seckamo na način koji vama odgovara. Ako je kupus jako sočan, a mleveno povrće ispadne tečno, lagano ga iscedite ili u mleveno meso dodajte kašičicu griza (prezle). 
Naseckano povrće pomešati sa mlevenim mesom. Posolite po ukusu (najčešće pola kašičice soli se koristi za pola kilograma mlevenog mesa), sveže mleveni biber i origano. Ili zamjenjujemo ove začine drugim, birajući mirisni buket po vašem ukusu. 
Pomiješajte meso sa povrćem i začinima. Umutiti jedno jaje (možete dodati samo umućeno belo). 
Mleveno meso prvo izmiješajte kašikom, a zatim ga gnječite rukama, gnječeći grudvice mljevenog mesa i postižući homogenost. Ako masa za kotlet ispadne vrlo strma, dodajte 1-2 žlice. kašike hladne vode. Da bi se mleveno meso bolje umesilo, preporučuje se da ga lagano istučete po površini stola ili stavite u posudu. Umeseno i umućeno mleveno meso pokrijte i stavite u frižider na 10-15 minuta. 
Od ohlađenog mljevenog mesa mokrim rukama počinjemo oblikovati kotlete. Sakupljamo nepotpunu žlicu mljevenog mesa. Prebacujući ga s dlana na dlan, prvo pravimo okrugli, a zatim ovalni kotlet. Postavite praznine na dasku ili ravnu ploču. Komade možete uvaljati u prezle ili brašno. 
Zagrejati tiganj sa uljem. Čim ulje počne da pjeni, dodajte kotlete. Pržite do zlatno smeđe boje, prvo s jedne strane, a zatim ga lopaticom podignite i okrenite na drugu stranu. Pržite na istoj vatri dok ne porumeni. Nakon prženja stavite kotlete u šerpu i dodajte par kašika vode. Stavite u zagrejanu rernu, pokrijte poklopcem, ili ostavite na šporetu na laganoj vatri. Nakon 5-7 minuta sva tečnost će ispariti, svinjski kotleti sa kupusom će se kuhati na pari i biti potpuno spremni. 
Svinjske kotlete poslužujemo u kombinaciji sa bilo kojim prilogom: kuvani ili dinstani krompir, heljda, pirinač, testenina,