Bogata kompozicija

Kalorijski sadržaj bundeve ovisi o sorti i varira od 22 do 28 kcal na 100 g.

Vodeće mjesto u sastavu povrća zauzimaju ugljikohidrati - od 4 do 7 g, proteini čine 1 g, a masti - 0,1 g.

Vitamini

• Bundeva sadrži 9 mg vitamina C - prvog pomoćnika imunološkog sistema, borca ​​protiv stresa, starenja i depresije.
• Proizvod sadrži i vitamin E (0,4 mg), koji pospješuje cirkulaciju krvi i čuva mladost.
• Visok sadržaj vitamina B1, B2, B3, B5, B6, B9 poboljšava metaboličke procese i funkciju jetre, podmlađuje kožu i jača nervni sistem.
• Proizvod sadrži 0,25 mg vitamina A koji je odgovoran za regeneraciju tkiva u tijelu.
• Bundeva je bogata vrlo rijetkim vitaminom T koji smanjuje loš kolesterol, aktivira metabolizam i sprječava gojaznost.

Makro i mikroelementi

• Lider tabele makroelemenata sadržanih u bundevi je kalijum (K). 100 grama proizvoda sadrži 204 mg ove esencijalne supstance za organizam. Kalijum je neophodan za funkcionisanje mišića i srca, uklanjanje viška vode i funkcionisanje nervnog sistema.
• Bundeva je bogata kalcijumom (Ca) 25 mg - mineralom od kojeg zavisi zdravlje kostiju i zuba, kao i pravilan srčani ritam.
• Ovo povrće sadrži 25 mg fosfora (Ph), koji je odgovoran za rad štitne žlijezde i normalan metabolizam.
• Proizvod sadrži 19 mg hlora (Cl), neophodnog za zdravlje organa za varenje.
• Sumpor (S) čini 18 mg ovog povrća i esencijalni je mineral za formiranje tkiva hrskavice.
• Sadržaj magnezijuma (Mg) u bundevi je 14 mg. Ovaj element je neophodan za normalan san i jak nervni sistem.
• Povrće sadrži natrij (Na) – 4 mg, koji reguliše metabolizam vode i soli i cirkulaciju krvi.
• Među mikroelementima koji nadopunjuju sastav proizvoda: željezo, cink, jod, fluor, selen, mangan, bakar i drugi.

Sjemenke i ulje

Sjemenke bundeve nisu ništa manje zdrave od same pulpe. Više od trećine njih su ulja s vrijednim aminokiselinama i proteinima.

Imaju visok sadržaj kalijuma, fosfora, magnezijuma, kalcijuma, gvožđa, cinka, vitamina grupe C, B, E, PP. Zahvaljujući velikom udjelu ulja, kalorijski sadržaj sjemenki se povećava na 570 kcal na 100 g, tako da morate biti oprezni s njima kada jedete.

Konzumacija sjemenki i bučinog ulja poboljšava probavu i stanje kože te pruža dobru prevenciju moždanog i srčanog udara.

Uticaj kuhanja na vitamine

Nažalost, tokom procesa kuvanja, gubici vrijednih tvari su neizbježni. Dakle, količina vitamina C u kuvanoj bundevi je skoro 2 puta manja nego u sirovoj bundevi. Gotovo za trećinu se smanjuje i udio vitamina A, B, E, PP. Čudno je da će brzo prženje biti mnogo zdravije za njihovo očuvanje od kuhanja. Najefikasniji način za očuvanje nutrijenata je kuhanje proizvoda na pari.

Ako i dalje trebate kuhati bundevu, pokušajte to učiniti ispravno - pod čvrsto zatvorenim poklopcem i bez dodavanja hladne vode.

Što se tiče vrijednih mikroelemenata, mnogi od njih se dobro otapaju u vodi i tokom kuhanja prelaze u supu. Stoga je kuvanje opravdanije kada se pripremaju tečna jela za koja ne morate ispuštati vodu.

Korisna svojstva

Sirova bundeva ili njen sok se često koriste za opskrbu tijela karotenom. Pomaže u normalizaciji metabolizma i potiče diuretski učinak.

Nedavne studije su pokazale da ovaj proizvod sprječava i promovira liječenje onkologije, posebno raka pluća.

Bundeva se često uključuje u ishranu za gastritis i bolesti žučne kese. Neophodan je za mršavljenje jer pomaže u regulaciji metabolizma, smanjuje apetit, vrlo je hranjiv i ima malo kalorija.

U kućnoj kozmetologiji, pulpa se često koristi za hranjive maske, a zdrobljene sjemenke se često koriste za obnavljanje zdravlja kose.

Šteta i kontraindikacije

Uključeno ovog proizvoda sadrži značajnu količinu šećera, pa treba ograničiti kada povišen nivošećer u krvi (posebno u sirovom obliku).

Kontraindikacije se odnose i na određene bolesti probavnog sistema: čireve, crijevne kolike, gastritis niske kiselosti. Šteta po zdravlje može biti uzrokovana zloupotrebom proizvoda. Na primjer, sok od bundeve se preporučuje konzumirati u umjerenim količinama - ne više od dvije čaše dnevno kako bi se izbjegla dijareja.

Dijeta sa svojim sudjelovanjem potiče oporavak od mnogih bolesti, a kontraindikacije za ovaj proizvod su minimalne.

U Rusiji dobro poznata bundeva dolazi iz južnog Meksika.

Indijanci su počeli uzgajati ovo povrće prije više od 5 hiljada godina.

Pripremali su hranu od pulpe, vadili ulje iz sjemenki, a koru su koristili za pravljenje jela. U 16. veku počela je da se uzgaja u Rusiji - od tada je među nama posebno popularna.

Ali bundeva nije samo ukusna, već i vrlo zdrava - teško je nabrojati sve korisne tvari koje sadrži.

Korisna svojstva bundeve i njene kontraindikacije određuju se hemijskim sastavom ovog povrća. Oko 75% mase povrća čini pulpa, 10% sjemenke i oko 15% kora.

Kora se obično ne koristi za hranu zbog svoje tvrdoće, ali se pulpa i sjemenke ne samo jedu, već se koriste i kao lijek.

Stabljike i cvijeće se također ponekad koriste u medicinske svrhe.

Nutritivna vrijednost: 100 g bundeve sadrži: 1 g proteina, 1 g masti, 4,4 g ugljikohidrata, 91,8 g vode, kalorijski sadržaj 22 kcal.

Ovo povrće sadrži veliku količinu razne supstance, koji blagotvorno utiču na ljudski organizam:

• Askorbinska kiselina (vitamin C) – jača imunitet i štiti od sezonskih prehlada.
• Retko se nalazi u drugom povrću, vitamin T se nalazi u bundevi. Pomaže lakše varenje teške hrane, pa je prvenstveno koristan za osobe koje pate od viška kilograma. Osim toga, vitamin T sprječava anemiju, potiče stvaranje trombocita i poboljšava zgrušavanje krvi.
• Bundeva je bogata pektinom, a više karotena ima u žutim i narandžastim sortama nego u šargarepi.
• Neophodan za sintezu bjelančevina krvi i koštanog tkiva, vitamin K, kojeg nema u gotovo svim ostalim vrstama povrća, ali ga ima u bundevi, daje joj još veću vrijednost.

Osim toga, sadrži:

• vitamini A, D, E, F, PP,
• B vitamini,
• makro i mikroelementi:
  • željezo,
  • kalijum,
  • kalcijum,
  • magnezijum,
  • bakar,
  • fosfor,
  • kobalt;
  • vlakna;
• biljni šećeri;
• supstance:
  • ubrzanje metabolizma,
  • uklanjanje "lošeg" holesterola,
  • utiče na stanje kože i različitih sistema tela.

Zdravstvene koristi i štete od bundeve

Ovo divno povrće prava je ljekarna koja sadrži lijekove za mnoge bolesti.

Prednosti bundeve leže u njenim vazodilatacijskim, protuupalnim svojstvima, svojstvima zacjeljivanja rana i čišćenja.

Njegova pulpa može smiriti nervni sistem, poboljšati metaboličke procese, normalizirati rad gastrointestinalnog trakta i žuči i mokrenja; povećava metabolizam vode i soli u organizmu.

Nedavno je u njemu otkrivena supstanca koja može suzbiti rast bacila tuberkuloze.

Pulpa ne samo da uklanja višak vode iz tijela, već ga i oslobađa od toksina i kolesterola. Poznat je i kao antiemetik, kao i sredstvo protiv starenja.

Za koje bolesti bundeva pruža najveću korist?

• ateroskleroza;
• giht;
• bolesti crijeva, žučne kese;
• bolesti jetre i bubrega;
• bolesti genitourinarnog sistema;
• crijevne infekcije;
• zatvor;
• hemoroidi;
• dijabetes melitus;
• gojaznost;
• akne i kožne bolesti;
• perut i seboreja;
• nervni poremećaji;
• grlobolja i prehlada;
• kardiovaskularne bolesti;
• karijes.

Da li se korisna svojstva bundeve čuvaju tokom obrade?

Bundeva se može konzumirati u bilo kom obliku - sirova, kuvana, pečena i zamrznuta.

Najbolji učinak, naravno, ima svježa pulpa, ali zamrznuta pulpa također zadržava gotovo sve korisne tvari i pogodna je za korištenje u bilo koje doba godine, jer se može čuvati mnogo duže od svježe pulpe.

Zdravstvene prednosti bundeve se čuvaju kada se povrće peče.

Konzumacijom pečene bundeve iz organizma se uklanjaju toksini i natrijumove soli, a primećuju se izraženi koleretski, laksativni i diuretički efekti.

Prije svega, pečena bundeva korisna je za ljude koji pate od prekomjerne težine i kardiovaskularnih bolesti - značajno smanjuje opterećenje srca. Povrće možete ispeći u rerni celo, direktno u kori ili iseći na sitne komade.

O lekovita svojstva kuvana bundeva, kao i Avicena je pisao o dobrobitima sirove bundeve. Smatrao je ovo povrće odličnim lijekom za stari kašalj i plućne bolesti.

Danas se kuhana bundeva koristi i u kozmetologiji - kao dio hidratantnih i hranjivih maski.

Kuhanje povrća je vrlo jednostavno: oprano voće prerežite na dva dijela, izvadite sjemenke iz voća i narežite na komade srednje veličine. Stavite u kipuću vodu, posolite i kuhajte 30 minuta. Možete ga jesti u komadima ili napraviti pire.

Još jedna prilika za očuvanje svih korisnih kvaliteta proizvoda je sušenje bundeve.

Osušeno, osim korisnih svojstava svojstvenih ovom povrću, daje snagu i tokom fizičke aktivnosti, jača pamćenje, pomaže u poboljšanju probave, uklanjanju žuči i sluzi.

I što je najvažnije, to je poluproizvod koji praktično ne zahtijeva dodatnu obradu.

Ljekovite prednosti bundeve

Može se nazvati gotovo bezotpadnim povrćem - osim pulpe, mogu se jesti i njegove sjemenke, a za liječenje se mogu koristiti i drugi dijelovi voća, osim debele kore.

Uvođenje ovog proizvoda u prehranu neće imati samo preventivni učinak na zdravlje, već će imati i terapeutski učinak.

Kakve koristi donosi pulpa voća?

Bilo koja jela od bundeve su korisna za kardiovaskularne bolesti.

Kalijum koji sadrži pomaže u stabilizaciji srca, smanjenju otoka i jačanju krvnih sudova.

Oštećenja na koži – opekotine, ekcemi, akne, bubuljice i druge – tretiraju se svježe pripremljenom pulpom bundeve nanesenom na rane. Takođe će pomoći kod problema s noktima i ublažiti bolove u stopalima pri dužem stajanju.

Još jedan razlog da koristite ovo zdravo povrće u ishrani je anemija. Zbog visokog sadržaja željeza i vitamina A u pulpi, formula krvi se poboljšava.

Ipak, vitamin A se najbolje apsorbira u kombinaciji s mastima, pa je pri pripremanju, na primjer, kaše poželjno dodati puter ili biljno ulje ili kuhati u mlijeku. Tako će se karoten mnogo bolje apsorbirati.

Zbog visokog sadržaja karotena, bundeva je dobra i za vid.

Samo pola kilograma sirove pulpe dnevno djelovat će kao blagi laksativ i ublažiti zatvor, a imat će diuretički i koleretski učinak u slučaju bolesti bubrega i jetre.

Kod ovih bolesti pomaže i kuvana ili pečena pulpa, koja se uzima do 3 kg dnevno tokom 3-4 meseca.

Nemoguće je precijeniti korisna svojstva bundeve za jetru koje povrće pruža pacijentima tokom perioda rehabilitacije nakon bolovanja od žutice. Pomaže da se otkriju oni "loši".

Ako imate otok treba da jedete kaša od bundeve tri puta dnevno.

Bundevu svakako treba uvrstiti u jelovnik starijih osoba, posebno onih sa aterosklerozom. Sadrži puno pektina i pomaže u eliminaciji kolesterola.

Kuhano ili dinstano povrće otklanja kongestiju u slezeni i jetri, uklanja toksine i radionuklide, poboljšava gastrointestinalnu funkciju i probavu. Stoga je nezamjenjiv kod kroničnog zatvora, kolitisa, čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu.

Povrće se koristi i kao sredstvo protiv raka. Kuhana pulpa se nanosi na tumore i uključuje u ishranu.

Bundeva je korisna i za mršavljenje, nutricionisti je često uključuju u prehranu svojih pacijenata.

Korisna svojstva bundeve za mršavljenje su da je niskokalorični proizvod, a zahvaljujući tvarima sadržanim u pulpi, potiče gubitak težine i normalizaciju metaboličkih procesa.

Kada se ograničavaju slatkiši i proizvodi od brašna, preporučljivo je uzimati 100-150 g kaše od bundeve tri puta dnevno uz uobičajenu prehranu.

Jesu li sjemenke bundeve dobre ili loše?

Prednosti i štete sjemenki bundeve određuju se prisustvom određenih tvari koje se nalaze u njima.

Sjemenke bundeve su 50% ulja.

Osim toga, sadrže mnogo proteina, cinka, proteina, smola, fitosterola, organskih kiselina, vitamina, karotena.

Mogu se jesti sirove ili sušene, ili mljevene sa medom.

Samo imajte na umu da u velikim količinama mogu izazvati mučninu ili povraćanje, ali šaka sjemenki bundeve će donijeti samo korist i neće uzrokovati nikakvu štetu.

Jedina stvar koju ne biste trebali raditi sa sjemenkama je da ih pečete u rerni i pržite. U tom slučaju gube većinu svojih korisnih kvaliteta. Osušeno sjeme se čuva oko dvije godine i ne gubi svojstva.

Blagotvorna svojstva sjemenki bundeve koriste se za liječenje i prevenciju određenih kardiovaskularnih bolesti. Aktiviraju rad srca i mogu ublažiti bolove u srcu zbog angine pektoris i drugih bolesti srca i krvnih žila.

Po jedna čaša sjemenki bundeve i konoplje:

1. Samljeti sjemenke u mužaru, povremeno im dodajući prokuhanu vodu (3 šolje).
2. Zatim napitak treba procijediti, dodati šećer ili prirodni med i piti u porcijama tokom dana.

Može se dodati u heljdinu kašu. “Mlijeko” se koristi za zadržavanje urina ili kada ima krvi u urinu.

Još jedan lijek za bolest bubrega je čaj od sjemenki. Potrebno je uzeti 1 žlicu sjemenki i preliti sa 1 čašom kipuće vode, ostaviti pola sata. Trebalo bi da popijete do 3 čaše ovog čaja dnevno.

Prednost bundeve za djecu leži u njenom anthelmintičkom dejstvu. Sjemenke bundeve pomažu, prije svega, protiv goveđe, svinjske i patuljaste trakavice, okrugle gliste i pinworms.

Odsutnost toksičnih učinaka na tijelo omogućava vam korištenje sjemena tijekom trudnoće, davanje djeci, pacijentima s oštećenom funkcijom jetre i starijim osobama.

Kako se riješiti glista?

• Izvadite 300 g svježih ili osušenih sjemenki iz ljuske (skinite samo tvrdu kožicu, ostavljajući tanak zeleni film).
• Temeljito samljeti u malteru
• Neprekidno miješajući, u malim porcijama sipajte oko ¼ šolje vode.
• Dodajte kašičicu šećera, meda ili džema.
• Pacijent bi trebao uzeti cijelu količinu na prazan želudac u roku od sat vremena u malim porcijama.
• Nakon tri sata potrebno je popiti magnezijum sulfat, razrijeđen na ovaj način: odrasli - 10-30 g u pola čaše toplu vodu; djece u količini od 1 gram po godini života.
• Nakon pola sata potrebno je staviti klistir.

Sjeme se daje u sljedećim dozama: 2–3 godine – do 30–50 g, 3–4 godine – do 75 g, 5–7 godina – do 100 g, 10–12 godina – 150 g.

Sok od bundeve - koje su njegove prednosti?

Sok od bundeve je još jedan koristan proizvod, koji se može dobiti od ovog povrća. Korisna svojstva bundeve sačuvana su u njenom soku.

Ako prije spavanja popijete odvar ili sok od bundeve zaslađen kašičicom meda, možete se riješiti bolne nesanice.

Pola čaše soka će smiriti nervni sistem i djelovati kao pilula za spavanje.

Sok od ovog povrća uklanja višak tečnosti, pa se preporučuje uzimanje kod edema, vodene vode, bolesti mokraćnih puteva, bubrega i jetre. Samo 3 supene kašike 4 puta dnevno mogu ublažiti mnoge probleme sa bubrezima i jetrom za mesec dana.

Poznata su antiseptička i protuupalna svojstva soka od bundeve. Oblozi s njim pomažu u liječenju rana, opekotina, osipa, ekcema: navlažite gazu u soku i nanesite na bolno mjesto.

Dvije do tri čaše soka dnevno - najbolji lek od zatvora i bolesti bilijarnog trakta i žučne kese.

Malo ljudi zna, ali sok od bundeve je odličan lijek za smanjenje temperature tokom prehlade. Takođe štiti zube od karijesa, i zubnu caklinu- od pukotina.

Bundevo ulje

Prednost bučinog ulja je u tome što ima visoka vrijednost i ima širok spektar terapijskih i profilaktičkih efekata.

Zbog prisustva lako probavljivih proteina, više od 50 mikro- i makroelemenata, masnih kiselina i biološki aktivnih supstanci.

Prednosti i štete bučinog ulja određuju i njegov hemijski sastav.

Ulje se koristi u liječenju probavnog, kardiovaskularnog i nervnog endokrinog sistema, za čišćenje organizma od štetnih materija, jačanje imunološkog sistema i održavanje hormonske ravnoteže.

Koristi se u liječenju vida, erozivnih i ulceroznih oštećenja sluzokože, te disfunkcije reproduktivnog sistema.

Blagotvorno djeluje i na kožu, kosu, ploče nokta, te stanje koštanog tkiva i hrskavice. Ima svojstva zacjeljivanja rana i baktericidna.

O korisnim svojstvima leće možete pročitati u našem članku na:

Možete li koristiti cvijeće bundeve?

Cvjetovi biljke mogu se efikasno koristiti i u medicinske svrhe – za prevenciju ili liječenje kašlja. Peku se u tijestu u obliku ravnih kolača i jedu pri teškim napadima. Zajedno sa cvjetovima bundeve možete ispeći cvjetove viburnuma.

Možete pripremiti i odvar od cvijeća: zgnječeno cvijeće (2 supene kašike) prelijte čašom vode, prokuvajte 5 minuta i ostavite pola sata. Procijedite juhu i uzimajte po pola čaše prije jela tri puta dnevno.

Koje koristi bundeva donosi na zdravlje žena i muškaraca?

Žene će takođe biti zainteresovane za korisna svojstva bundeve.

Činjenica je da bundeva omogućava da se trajno riješite perioda razdražljivosti, nesanice i preopterećenosti, a takođe i eliminiše akne, učini nokte jakim, a kosu bujnom i zdravom.

Prednosti bundeve za žene leže i u njenim antioksidativnim svojstvima. Svaka mlada dama prije ili kasnije počne da brine o problemu starenja - bundeva rješava i ovaj problem.

Vitamini A i E prisutni u pulpi aktivno se bore protiv pojave bora i drugih znakova preranog starenja. Vitamin A stimuliše proizvodnju sluzi, najbolji je „prijatelj“ sluzokože.

Stoga je bundeva veoma korisna za intimnu sferu. Osim toga, bundeva sadrži gvožđe, pa će žene koje je redovno jedu uvek imati dobar ten i odlično raspoloženje.

Tokom trudnoće, korisna svojstva sirove bundeve će vam dobro doći. Sirova pulpa ili sok od bundeve pomoći će nadoknaditi nedostatak vitamina i ublažiti toksikozu.

Na primjer, izvarak bundeve i limuna smiruje povraćanje.

Ne mogu se isključiti prednosti bundeve za muškarce. Sok od bundeve se koristi vekovima narodne medicine kao sredstvo za održavanje seksualnog tonusa kod muškaraca.

Osim toga, korisna svojstva sjemenki bundeve blagotvorno djeluju na zdravlje muškaraca i seksualnu snagu. Nije slučajno što se u stara vremena ljubavnim napitcima dodavalo sjeme mljeveno u brašno.

Za bolesti prostate indicirane su klistire s odvarom od bundeve. Možete ih zamijeniti mikroklistirima od sjemenskog ulja, kao i svijećama od oguljenih zdrobljenih sjemenki, pomiješanih u jednakim omjerima s maslacem.

Da li je bundeva dobra za decu?

Ako dijete nema kontraindikacije, tada će uključivanje svih vrsta jela od bundeve u prehranu samo koristiti bebi.

Ova riznica vitamina i drugih korisnih materija pružiće vašem detetu zdravlje, dobar san, smiriti nervni sistem, a sok od bundeve blago će delovati na rad bubrega i srca.

Vlakna, kojima je povrće tako bogato, blagotvorno utiču na djetetov stomak.

Normalizuje probavu i pomaže da se bolje apsorbuju hranljive materije i podržava imuni sistem.

Čudotvorno povrće će dati bebi sve što joj je potrebno za normalan rast i razvoj.

Ljekovita svojstva bundeve mogu riješiti još jedan problem koji se najčešće sreće kod djece – gliste.

Kontraindikacije za bundeve

• poremećaj kiselinsko-bazne ravnoteže u tijelu;
• dijabetes melitus;
• peptički ulkusi probavnog sistema;
• gastritis.

Neki ljudi koji prvi put probaju ovo povrće mogu osjetiti nadimanje. Možda je za njih bolje da se uzdrže od jela. Pa, za sve ostale bundeva će donijeti maksimalnu moguću korist za zdravlje i ljepotu.

Kulinarski recepti za zdrava jela od bundeve

Jela od bundeve su odličan terapijski i preventivni lijek. Osim toga, veoma je ukusan.

Postoji mnogo recepata za pripremu ovog povrća: dodaje se u salate, supe, prilozi za jela od mesa, kaše, džemove, pa čak i deserte.

Bundeva sa medom takođe ima korisna svojstva.

Kao što znate, sam med je moćan. lijek, a u kombinaciji sa blagotvornim svojstvima bundeve ima zaista čudesne iscjeljujuće moći.

1. Uzmite veliki plod težine oko 9 kg, uklonite kožicu i sameljite u stroju za mljevenje mesa zajedno sa sjemenkama i jezgrom.
2. U dobijenu masu dodajte 5 kg meda i promiješajte.
3. Ostavite da odstoji 10 dana uz povremeno mešanje. Jedanaestog dana iscijedite sok kroz gazu.
4. Sok piti tri puta dnevno, pola sata pre jela, po 50 gr.

Pulpa se može baciti - izgubila je sve svoje biološki aktivne supstance i više nema nikakva korisna svojstva.

Još jedan recept za bundevu s medom koristit će jetri nakon hepatitisa ili tretmana snažnim lijekovima.

1. Srednjem voću odrežite vrh, drvenom kašikom izdubite semenke i napunite bagremovim medom (i drugi med će takođe uspeti).
2. Promiješajte i pokrijte voće isječenim gornjim “poklopcem”.
3. Testo stavite uz rez i ostavite 10 dana na mraku.
4. Od jedanaestog možete početi uzimati pola sata prije jela, uzimajući po supenu kašiku tri puta dnevno.
5. Nastavite sa lečenjem 20 dana.

Kaša od bundeve takođe ima korisna svojstva, posebno za decu, starije osobe i u dijetalnoj ishrani.

U dječjem jelovniku, ako nema alergije, kaša se može dopuniti medom.

Za pripremu kašice trebat će vam:

• 1 kg pulpe,
• 2 jabuke,
• 1,5 litara mleka,
• pola čaše prosa ili pirinča (možete uzeti i heljdinu, griz ili kukuruznu griz), puter,
• granulirani šećer,
• cimet, vanilija.

Ogulite jabuke i narežite ih na kockice zajedno sa pulpom povrća.

Zakuhajte mlijeko i dodajte mu žitarice. Kuvajte kašu na laganoj vatri 15 minuta.

U to stavite bundevu i jabuke i kuhajte dok ne budu gotovi. Na kraju dodajte pijesak, vanilin i cimet. Prije serviranja dodajte puter i med.

Prednost sirove bundeve je što sadrži maksimalnu količinu vitamina koji obogaćuju svako jelo od bundeve.

Pokušajte kuhati vitaminska salata od bundeve:

1. Narendajte 150 g pulpe i 4 jabuke na krupno rende,
2. dodajte koricu jednog limuna i limunov sok (oko kašičice), 2 kašičice. dušo,
3. promešati i posuti seckanim orasima.

Krem supa br.1:

• 250 g bundeve i 4 krompira iseći na kockice,
• prokuvati, posoliti, dodati začine;
• ocediti tečnost i zgnječiti povrće u pire,
• prelijte mlijekom (1 l) i kuhajte dok ne omekša.

Krem supa br.2:

• pržiti dalje biljno ulje 1 kg bundeve iseckane na kockice, sitno seckani crni luk, čen belog luka, 1 kašika. mljeveni đumbir.
• Posolite i pobiberite i zalijte sa litrom pilećeg bujona.
• Kuvajte dok ne omekša, ohladite i napravite pire.
• Dobijeni pire prokuhajte i poslužite, nakon što ga ukrasite grančicom cilantra, pavlake i krekera.

palačinke:

• Narendajte 0,5 kg pulpe,
• preliti sa 400 ml vrelog mleka i kuvati dok ne omekša.
• Smesu ohladiti, u nju razbiti jaje, dodati šećer (2 kašike) i promešati.
• Dodajte dovoljno brašna da dobijete konzistenciju kisele pavlake.
• Dobro promešati i pržiti kao obične palačinke u zagrejanom tiganju na ulju.

Za pripremu pite trebat će vam:

• 0,5 kg bundeve,
• 0,5 kg lisnatog tijesta,
• pola čaše suvih kajsija ili grožđica,
• četvrtina šolje šećera, orasi (po želji).

Naribajte pulpu na srednjem rendu, pomiješajte sa šećerom, nasjeckanim suvim kajsijama (suvim grožđem) i orasima.

Po želji možete dodati cimet. Roll lisnato testo, stavite u kalup prečnika 26–28 cm, podrežite po ivicama.

Na vrh stavite bundevu i poprečno stavite trake tijesta. Pokrijte pleh folijom i stavite u rernu.

Pecite 35-40 minuta na 200°C. Uklonite pleh, uklonite foliju i pecite dok ne porumeni ako je tijesto malo blijedo.

Džem od bundeve može biti ne samo ukusan, već i zdrav desert.

Bundeva ima posebne lekovita svojstva, pomaže u uklanjanju toksina iz tijela i ubrzavanju metabolizma.

Stoga je takav džem koristan za one koji pomno prate svoju figuru i zdravlje.

Kada se pridržavate dijete, džem od bundeve je pravi božji dar koji neće samo pomoći u hranjenju organizma korisnih vitamina i mikroelemenata, ali i za mršavljenje.

Da biste napravili ukusan i aromatičan džem, bolje je odabrati malu ljetnu bundevu, koja, za razliku od zimskih sorti, ima nježniju i sočniju pulpu, ali, nažalost, ne traje tako dugo.

Džem od bundeve za mršavljenje:

1. oguliti plodove, odstraniti sjemenke,
2. 3 kg pulpe narezane na male komadiće,
3. dodati 2-3 narandže i 1 limun (također prethodno narezan sa koricom).
4. Sve izmešati, dodati 1 kg šećera i kuvati u 2 serije na laganoj vatri.

Može se kuvati džem od bundeve i suvih kajsija.

Trebat će: 1 kg pulpe, 0,3 kg suhih kajsija i 0,5 kg šećera.

1. Naribajte pulpu, suhe kajsije operite i narežite na komade (možete ih preliti kipućom vodom).
2. U naribanu kašu stavite šećer i suve kajsije i ostavite da odstoji.
3. Kada pusti sok, stavite na vatru, prokuhajte uz stalno mešanje, ohladite i ponovo stavite na vatru.
4. Ponovite postupak 3 puta.

Djeci će se svidjeti ovaj marmelada od bundeve:

1. stavite na vatru 1 kg pečene bundeve i 0,5 kg šećera. Ne dodavati vodu!
2. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
3. Kada se masa zgusne marmelada je gotova. Možete dodati malo korice pomorandže ili vanilin.

Bundeva u kozmetologiji

Čudotvorno povrće efikasno je i kao kozmetički proizvod.

Na primjer, da biste se riješili akni, dovoljno je svako jutro prebrisati kožu s malim komadom pulpe.

Od bundeve se dobijaju i korisne, efikasne maske za lice.

Evo nekoliko recepata koje možete sami napraviti.

Da biste nahranili kožu, napravite pastu od pulpe:

• pomešati 3 kašike. kašike kaše sa žumancem kokošje jaje i 1 kašičica. prirodni med.
• Nanesite masku 15 minuta i isperite toplom vodom.

Maska za suvu kožu:

• prokuvati pulpu, miješati 2 do 1 s. breskve ili maslinovo ulje.
• Nanesite 20 minuta.
• Isperite hladnom vodom.

Maska za toniranje:

• Naribajte pulpu, iscijedite sok, namočite vatu u nju i obrišite lice.
• Nakon 10 minuta isperite lice toplom vodom.
• Ako imate vremena, samu naribanu pulpu možete nanijeti na lice na 15 minuta.

Kao što vidite, dobro poznata bundeva se pokazala ne tako jednostavnom, pogodnom samo za stvaranje strašila i lampiona za Noć vještica.

Ovo povrće je divan dar koji je priroda stvorila za ljude. Prema sopstvenim korisna svojstva može se porediti sa mnogim biljkama koje se koriste u narodnoj medicini, a neke čak i nadmašiti.

22-04-2016

3 715

Provjerene informacije

Ovaj članak je zasnovan na naučnim dokazima, napisanim i recenziranim od strane stručnjaka. Naš tim licenciranih nutricionista i estetičara nastoji biti objektivan, nepristrasan, iskren i predstaviti obje strane argumenta.

Bundeva je jedinstven prehrambeni proizvod koji se koristi i kao prilog i kao desert. Ima, i stoga se prilično često koristi za mršavljenje. Vitamini sadržani u bundevi mogu pružiti dnevne potrebe organizama u njima. Koja je korist od ovog proizvoda i u kojim slučajevima može uzrokovati štetu?

Energetska vrijednost bundeve

Bundeva se odnosi na dinje. Kalorični sadržaj ovog proizvoda je samo 22 kcal na 100 g Slažete se, to je vrlo malo, zbog čega se tako često koristi u dijetetici. Istovremeno, bundeva sadrži samo 0,1 g masti, 1 g proteina i 4,4 g ugljikohidrata. Ovaj sadržaj ugljikohidrata je zbog prisustva visokog prirodnog sadržaja šećera u bundevi. Ali on se, za razliku od šećera na koji smo navikli, ne pretvara u mast, već se odmah rasipa kao energija.

Bundeva je prilično veliko mesnato voće ovalnog ili sfernog oblika. Koža mu je debela i glatka. Osim pulpe, bundeva sadrži mnogo sjemenki, koje su također vrlo zdrave i mogu se jesti.

Kao što je već spomenuto, bundeva sadrži puno prirodnog šećera. Ali osim njega, sadrži i rijedak vitamin T, koji ima jedinstvena svojstva. Odgovoran je za zgrušavanje krvi i metaboličke procese koji se odvijaju u tijelu. Osim toga, bundeva sadrži veliku količinu natrijevih soli i karotena, kojih ima mnogo više od mrkve i goveđe jetre. Iz tog razloga jedenje bundeve se posebno razmatra korisnih ljudi koji imaju oštećenje vida.

Ovaj prehrambeni proizvod sadrži i sljedeće korisne tvari:

• vlakna;
• organske kiseline;
• željezo;
• magnezijum;
• pektini;
• kalcijum;
• vitamin E;
• vitamin PP;
• B vitamini – B1, B2, B5, B6.

Govoreći o prednostima ovog proizvoda, samo ga pogledajte hemijski sastav. A on je bogat, u šta smo se sada uverili. Osim toga, bundeva je dijetetski prehrambeni proizvod i omogućava vam normalizaciju težine bez narušavanja metaboličkih procesa u tijelu i bez dovođenja do razvoja hipovitaminoze (nedostatak vitamina i minerala u tijelu).

Također je vrijedno napomenuti da je bundeva odlična preventiva protiv akutnog i kroničnog nefritisa i pijelonefritisa. Takođe sprečava nakupljanje soli u telu, delujući blago diuretički na njega.

Bundeva je posebno korisna osobama kojima krvni pritisak konstantno „skače“, kao i onima koji imaju problema sa kardiovaskularnim sistemom. Tvari sadržane u ovom proizvodu pomažu u jačanju zidova krvnih žila i normalizaciji cirkulacije krvi.

Uprkos velikom sadržaju šećera, bundevu mogu jesti i oni koji pate od nje Ne dijabetes melitus, jer sadrži supstance koje povećavaju nivo beta ćelija odgovornih za proizvodnju insulina u krvi.

Također je vrijedno napomenuti da je bundeva vrlo zdrava. Tvari koje se nalaze u njemu obnavljaju oštećene želučane stanice i pomažu produžiti fazu remisije. Međutim, nije preporučljivo jesti bundevu ako imate ulcerozne bolesti.

Zbog visokog sadržaja vlakana, bundeva pomaže u normalizaciji rada crijeva. Blagotvorno djeluje i na mokraćne puteve, ublažavajući upale. Vjeruje se da je jedenje bundeve korisno kod zatajenja bubrega i nervnih poremećaja.

Sjemenke bundeve

Sadrži dosta jestivog ulja visoke kvalitete. U narodnoj medicini često se koriste za liječenje raznih bolesti. Na primjer, sjemenke s medom su odličan lijek protiv helmintičkih infestacija.

I na prazan želudac preporučuje se konzumiranje sušenog sjemenke bundeve za one muškarce koji pate od prostatitisa. Osim toga, ove sjemenke sadrže mnogo cinka (više od pulpe), pa se preporučuju za upotrebu osobama koje imaju dermatološka oboljenja.

Sjemenke bundeve su posebno korisne za tinejdžere koji doživljavaju promjene hormonalni nivoi, koji je praćen pojavom akni i pustula na licu. Sjemenke bundeve sadrže salicilnu kiselinu koja pomaže u čišćenju kože i poboljšanju njenog izgleda.

Bundeva je nevjerojatno zdravo povrće, na bazi kojeg se prave posebne biološki aktivne tvari koje pomažu mnogim ljudima da se nose s raznim tegobama. Web stranica iHerb ima nevjerovatan izbor proizvoda na bazi bundeve. Ovdje možete pronaći kvalitetne maske za lice, razne lijekovi i još mnogo toga. Posebno su popularni sljedeći proizvodi:

Naravno, šteta od konzumiranja ovog proizvoda je višestruko manja od koristi. Međutim, uprkos tome, osobe koje pate od dijabetesa ne bi trebale da jedu bundevu, jer imaju povećan nivo insulina u krvi, kao i peptički čir na želucu i dvanaestopalačnom crevu.

Unatoč činjenici da su sjemenke bundeve također vrlo zdrave, ne biste ih trebali zloupotrebljavati. Sadrže dosta salicilne kiseline koja može izazvati upalne procese u želučanoj sluznici, što može uzrokovati gastritis ili hronične bolesti Gastrointestinalni trakt.

Ali nemojte zanemariti hemijski sastav ovog proizvoda. Koristi od toga su mnogo veće od štete. Ako ne zloupotrebljavate ovaj proizvod, ništa vam se loše neće dogoditi.

Međutim, ako imate bilo koje bolesti probavnog trakta, bolje je da se od svog doktora raspitate da li ćete jesti bundevu ili ne.

Prednosti ovog proizvoda su očigledne. A ako imate malu djecu, naučite ih ovom proizvodu od djetinjstva. Ne sadrži alergene i ne izaziva razvoj atopijskog dermatitisa. Stoga se bundeva može uvesti u ishranu djeteta od 7-9 mjeseci. Ali, naravno, prije toga morate se posavjetovati sa svojim pedijatrom.

Bundeva pripada istoimenoj porodici Cucurbitaceae. Za razliku od ukrasnih, jestive vrste bundeve se jedu nakon kuvanja. Kada se kuva, bundeva se lako apsorbuje u organizam, ima široku primenu u ishrani i ishrani hrana za bebe. Osim toga, bundeva se koristi za pripremu priloga i salata. Bundeva se može dugo čuvati nerezana, zbog čega se već dugo koristi na farmama. Ruska kuhinja poznaje mnoga drevna jela, čiji je glavni element bundeva.

Bundeva je porijeklom iz Sjeverne Amerike, gdje se počela uzgajati prije više od 5 hiljada godina. Prvi doseljenici na američke zemlje odrezali su vrh bundeve, odstranili pulpu i sjemenke, napunili bundevu mlijekom, medom i začinima i ispekli je u vrućem pepelu. Indijanci su koristili trake sušene bundeve za pravljenje prostirki, a samo povrće pržilo se u kriškama na vatri.

Opis bundeve

Bundevu se sa sigurnošću može nazvati prirodnim vitaminsko-mineralnim kompleksom. Lider među vitaminima sadržanim u bundevi pripada beta-karotenu. Pored ovoga, u bundeva puno vitamina C, E, PP, B1, B2. Bundeva sadrži značajne količine kalijuma i gvožđa, kalcijuma, magnezijuma, cinka i bakra, kobalta, silicijuma i fluora. Bundeva je bogata vlaknima i malo kalorija. Po količini karotena koje sadrži, bundeva je blizu. Osim pulpe bundeve, sjemenke bundeve također su obdarene ništa manje korisnosti. Sadrže proteine, masti i vitamine, mineralne soli. Sadrže značajne količine vitamina E i cinka.

Pulpa bundeve je mekana i tvrda, različite konzistencije. U kulinarstvu se od bundeve pripremaju ukusne tepsije, kao i kaša sa prosom ili pirinčem.

Kalorije i vitamini bundeve

Sadržaj kalorija i proteina u 100 g bundeve

• proteini 1 g
• vode 91,6 g
• ugljeni hidrati 6,5 g
• masti 0,1 g
• energija (kcal) 26 kcal

Vitamini u bundevi

• A (retinol) 2215,2 mcg
• B1 (tiamin) 0,05 mg
• B2 (riboflavin) 0,11 mg
• B3 (niacin) 0,6 mg
• B4 (holin) 8,2 mg
• B5 (pantotenska kiselina) 0,298 mg
• B6 (piridoksin) 0,061 mg
• B9 ( folna kiselina) 16 mcg
• C (askorbinska kiselina) 9 mg
• E (tokoferol alfa) 1,06 mg
• K1 (filohinon) 1,1 mcg
• beta-karoten (provitamin A) 3100 mcg
• lutein 1500 mcg

• gvožđe (Fe) 0,8 mg
• kalijum (K) 340 mg
• kalcijum (Ca) 21 mg
• magnezijum (Mg) 12 mg
• mangan (Mn) 0,125 mg
• bakar (Cu) 0,127 mg
• natrijum (Na) 1 mg
• selen (Se) 0,3 µg
• fosfor (P) 44 mg
• cink (Zn) 0,32 mg

Zdravstvene prednosti bundeve

Bundeva je dijetetsko povrće. Sadržaj grubih vlakana i organskih kiselina u njenoj pulpi je nizak, što omogućava jesti bundevu čak i u prisustvu upalnih bolesti gastrointestinalnog trakta. Bundeva je korisna za jelo u slučaju anemije usled nedostatka gvožđa, jer sadrži kompleks esencijalnih minerali, kao što su gvožđe, bakar, cink i kobalt, koji učestvuju u hematopoezi.

Bundeva je jedna od najboljih općepriznatih diuretičkih biljaka. Pulpa njegovih plodova poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, a također uklanja kolesterol, toksine i višak vode iz tijela, a ima alkalizirajući učinak. Ova biljka je nezaobilazna u terapeutska prehrana za bolesti kao što su ateroskleroza, giht, zatvor, bolesti žučne kese i crijeva. Pulpa bundeve je prepoznata kao efikasan antiemetik, preporučuje se trudnicama. Konačno, iz ekstrakta bundeve se dobija supstanca koja suzbija rast bacila tuberkuloze.

Od velika količina Vitamini i minerali sadržani u ovoj biljci, treba napomenuti prisustvo rijetkog vitamina T, koji ubrzava metaboličke procese koji se odvijaju u tijelu. Druga važna komponenta je provitamin A, koji pomaže u povećanju imuniteta i usporavanju procesa starenja, što omogućava osobi da duže održi mladost i zdravlje.

Bundeva se s pravom smatra jednom od najbolje povrće Za dijetalna ishrana. Liječnici preporučuju uključivanje jela iz ove biljke u prehranu za liječenje i prevenciju akutnog i kroničnog pijelonefritisa i nefritisa.

Korisna svojstva bundeve mogu se pronaći ne samo u njenoj pulpi, već iu njenim sjemenkama koje su pravo skladište visokokvalitetnog jestivog ulja (sadržaj ulja - 32-52%). Sjemenke bundeve nisu samo ukusne, već su i veoma hranljive, jer sadrže oko 28% proteina, a imaju i lekovita svojstva. Stanovnici mnogih evropske zemlje Na primjer, Austrijanci, Nijemci ili Rumuni konzumiraju bučino ulje, koristeći ga za pripremu brojnih salata od povrća. Osim toga, zbog prisustva velike količine cinka u sjemenkama, korisno ih je koristiti za probleme povezane s nedostatkom ovog elementa u tijelu, na primjer, seboreju, masnu perut i akne.