Recept za pileće kobasice u prozirnoj foliji. Domaće kobasice od pilećih prsa. Apetizirajuće pileće kobasice

Konačno sam shvatio kako da napravim domaće kobasice za djecu - ukusne, sočne, nježne i što je najvažnije - zdrave!

Moja djeca obožavaju kobasice! A ni mi sami nismo skloni kuhanju ukusne kobasice za večeru, pogotovo kada nemamo vremena za kuhanje. No, iako su sada u prodaji specijalne kobasice za djecu, kao što su “Tiger Cub” i “Leopardik”, postoji sumnja da su one zaista korisne. A što tek reći o jeftinim pilećim kobasicama i drugim GMO-ima sa svim vrstama dodataka. Ali gotovo sve što kupimo u trgovini možemo pripremiti kod kuće, a domaća hrana bit će mnogo ukusnija i zdravija. I, i bomboni, i, i kobasice! Vrijedi izdvojiti malo vremena da svoju djecu nahranite domaćom hranom!

Sastojci za domaće pileće kobasice:

• Pileći file – 500-700 g (prsa, ili izrezano meso sa butova). Bolje je da piletina također nije brojler, već domaća;
• Jaje – 1 kom.;
• Mlijeko – 100 ml;
• Luk - 1 kom.;
• Začini – koristila sam samo so i biber kao najprirodnije začine. Mislim da su svakojaki kari i začini za piletinu nepotrebni za dečije jelo. Ali možete dodati svježe ili sušeno začinsko bilje za ukus!

Trebat će nam i prozirna folija. Ali - pažnja! - ne običan, jer ne može da se zagreje na više od 40-60C, već onaj koji je pogodan za mikrotalasnu, kako čitaoci predlažu u komentarima.

Kako kuvati domaće kobasice:

Ako imate blender, sameljite njime fil i luk, pa dodajte jaje, mleko, začine i ponovo umutite. Kada koristite blender, konzistencija kobasica će biti posebno homogena i nježna, gotovo kao "prave".
A ako nemate blender, jednostavno sameljite piletinu i luk u mašini za mljevenje mesa, a zatim dobro izmiješajte s ostalim sastojcima.

Ostavite mleveno meso da odstoji 10-15 minuta i možete započeti najuzbudljiviju fazu - formiranje kobasica! Bio sam veoma zainteresovan. Istina, u početku kobasice ispadnu malo različite veličine– ali kada se snađete, imaćete ih potpuno iste, baš kao u fabrici!

Dakle, odmotajte oko 15 cm filma, stavite 2 supene kašike na njegov rub mleveno pile.

Dajte mu duguljasti oblik. Odrežemo komad filma i pažljivo, čvrsto umotamo mljeveno meso u njega, pokušavajući ostaviti manje zraka ispod filma - mjehurići zraka stvaraju male praznine u kobasici.

Nakon što smo film s mljevenim mesom umotali u "cijev", uvijamo oba ruba, poput omota od slatkiša. A onda čvrsto vežemo rubove filma sa strane u čvorove.

Kakva je ovo sjajna kobasica! Gdje su trgovine? Sve u našoj kućnoj proizvodnji je prirodno 😀

Ostatak zamotamo na isti način. Ako ga napravite duže i tanje, dobijate domaće kobasice; Dobio sam 11 kobasica, nešto veće od onih iz dućana.

Stavite kobasice u kipuću posoljenu vodu i kuvajte 5-7 minuta.

Zatim ih uhvatimo i pričekamo da se malo ohlade, nakon čega uklanjamo film.

Ukusne domaće pileće kobasice su spremne!

Možete ih jesti jednostavno kuhane, a možete ih i lagano pržiti u tiganju na biljnom ulju kako bi dobili ukusniji izgled.

Domaće kobasice možete pripremiti i za buduću upotrebu i čuvati ih u zamrzivaču, vaditi ih i po potrebi prokuhati. Vrlo zgodno, pa ćemo sada kuhati kobasice kod kuće.

Mislim da će biti moguće eksperimentirati i diverzificirati recept: dodajte komadiće sira - imat ćete kobasice sa sirom; za tatu možete napraviti "špikačke" - kobasice sa komadićima masti; za decu - šarene, zdrave i zabavne kobasice sa komadićima povrća - šargarepa kockice, zeleni grašak, brokoli... Budite kreativni!

Dobar tek vama i vašoj djeci!

(Pročitano 1 put, 51 posjeta danas)

Glavna komponenta domaćih pilećih kobasica, naravno, bit će mljevena piletina. Zato pazite da mljeveno meso ili pileći file budu svježi. Možete koristiti gotovu mljevenu piletinu kupljenu u trgovini, a možete je i sami napraviti.

Pileći file narežite na komade i propasirajte kroz najfinije (da će mleveno meso biti mekše) izrendati u mašini za mlevenje mesa. Ako imate samo srednju i veliku žičanu rešetku, dvaput okrenite mljeveno meso da se meso što bolje samlje.

Dodati mlevenom mesu kokošje jaje srednje veličine, meki puter, mleko (masnost nije bitna, ja sam koristila 2,5%), so, biber i mleveni korijander na vrhu noža.

Ako vaša porodica ima malu djecu, pobrinite se da njihove kobasice imaju minimum začina. U mleveno meso prvo dodajte jaje, mleko i so, dobro promešajte i podelite na dva dela. U odraslu porciju dodajte crni biber, slatku papriku i korijander, po želji možete začiniti i slatkom paprikom, a dječji dio ostaviti netaknut.

Sada dolazi zabavni dio - oblikovanje kobasica. Odlučite se za veličinu: to će biti debele kobasice, dugačke i tanke ili vrlo male za bebe.
Na prozirnu foliju stavite oko 2 kašike mlevenog mesa.

Čvrsto zarolajte, nekoliko puta zamotajte da mljeveno meso ne "pobjegne", formirajući kobasicu određene veličine.

Zamotajte kao bombone, čvrsto vezajući ivice čvorom ili koncem. Da biste razlikovali dječje kobasice od odraslih, prve vežite crvenim koncem ili koncem druge boje, tako da ih sigurno nećete zbuniti. Pokušajte čvrsto zarolati i vezati film, tada neće biti viška zraka i nakon kuhanja kobasica će ispasti glatka i gusta, bez udubljenja.

Prokuhajte vodu u šerpi. Kuhajte kobasice 15 minuta. Sve je spremno.

Pileće kobasice se mogu zamrznuti za buduću upotrebu. Postoje dvije opcije:

Zamrznite sirovo u filmu, a zatim prokuhajte bez odmrzavanja.

Zamrznite gotove (kuhane), a zatim na bilo koji raspoloživi način termička obrada(npr. mikrovalna pećnica ili pećnica) dajte im željeni izgled.

Kako kuhati pileće kobasice kod kuće

Proizvodi:

• mleveno pileće meso – 1-1,2 kg (koristite prsa ili butine)
• Jaje – 2 kom.
• Mlijeko – 200 ml
• Maslac – 100 gr.
• Sol, biber po ukusu

Priprema:

Sve treba vrlo brzo pripremiti. Bolje je da ne koristite mleveno meso kupljeno u prodavnici kada imate mašinu za hranu ili mašinu za mlevenje mesa - potrebno je samo 2 minuta. Pogotovo ako koristite prsa ili file. Počnimo.

Pravimo mleveno meso. Meso sameljite u mašini za mlevenje mesa sa sitnom rešetkom ili u mašini za obradu hrane. Ovdje nisu potrebni komadi, mljeveno meso treba biti homogeno.

Dodajte puter, bolje je koristiti meki puter sobnoj temperaturi. Ako ste iznenada zaboravili da ga unapred izvadite iz zamrzivača, nema problema. Koristimo sladoled, samo ga nožem usitnite u sitne mrvice.

Sada je vrijeme za jaja i mlijeko. Prvo dodajte jaja - izmiksajte, pa mlijeko. Malo po malo sipajte mleko, svaki put dobro promešajte. Posolite i pobiberite, možete dodati i druge omiljene začine.

Sada idemo direktno na formiranje kobasica. Za to nam je potrebna prozirna folija. Raširite foliju na radnu površinu. Ja sam na daska za rezanje Položio sam film, isekao ga oko 30-40 cm, možda malo više. Na jedan rub filma stavite žlicu mljevenog mesa i počnite motati kobasice kao bombone.

Trudimo se da ga čvrsto uvijemo tako da sav zrak izađe, krajeve vežemo pomoću filma ili konca.

Prva kobasica je najteža, onda će stvari ići brže i zabavnije. Količina mljevenog mesa ovisi o veličini kobasice koju želite, 1-2 žlice. l. biće sasvim dovoljno. Ako su vam potrebne veće kobasice, slobodno dodajte 4 žlice. l.

Imao sam 1,3 kg mljevenog mesa, ispalo je 23 kobasice, za jednu kobasicu koristio sam 1,5 žlice. Mljeveno meso.

Kako kuvati i služiti

Pileće kobasice skuvajte u vodi, nakon što prokuva, kuvajte 15 minuta na srednjoj vatri. Ne plašite se filma, ništa mu se neće desiti, ostaće netaknut. Možete ih poslužiti jednostavno prokuvane ili ih lagano propržiti u tiganju (već prokuvane). Ono što nam se najviše svidjelo je da ih jednostavno prokuhamo pire krompir i salatu od svježeg povrća. Usput, ukus im je kao mlijeko kupljeno u prodavnici, ukusno!

Kuvanje za buduću upotrebu

Pileće kobasice se mogu zamrznuti i uvijek ćete imati gotovu brzu večeru sa bilo kojim prilogom. Vrijeme kuhanja može se povećati za nekoliko minuta. Odmjeravam nakon ključanja, i tih 15 minuta je dovoljno.

Iako su kobasice napravljene od piletine, i dalje su jako zasitne i tako sočne! Svakako preporučujem da isprobate i sami ocijenite ovaj nevjerovatan recept. Domaće je uvek ukusnije.

Sa uv. Margarita Sizonova.

Pregledi objave:
1 696

Svi znaju da kupljene kobasice i kobasice sadrže veliki broj štetnih i opasnih komponenti koje mogu naštetiti tijelu. Pedijatri ne preporučuju konzumaciju takvih proizvoda djeci mlađoj od tri godine. Bolje je da dijete što duže ograničite na kupovne kobasice, hrenovke i kobasice. Prikladno rješenje u ovom slučaju bila bi priprema proizvoda kod kuće. U ovom članku ćemo naučiti kako pripremiti domaće kobasice za djecu.

Sastav i šteta kupljenih kobasica

Kobasice koje se kupuju u prodavnici sadrže razna hemijska punila, arome i boje, zgušnjivače i pojačivače ukusa. Sastav uključuje takve opasne komponente kao što su fosfati i nitrati, nitriti, karagenan i drugi. One čine kobasice atraktivnim i ukusnim, ali istovremeno i štetnim. Osim toga, dijete se navikava na bogat i pikantan okus, a zatim odbija zdraviju i bljutavu hranu bez začina.

Danas je u kobasicama i kobasicama dozvoljeno samo 10-30% mesa. Štoviše, ovo nije mesna pulpa, već životinjska mast ili koža. Osim toga, kompoziciji se dodaju različite proteinsko-masne emulzije i proteinski stabilizatori, biljno ulje i voda, sojini proteini, brašno, skrob i razne žitarice.

Takvi proizvodi mogu uzrokovati ozbiljna trovanja i želučane smetnje. Peku i nadražuju probavu i negativno utiču na rad srca i krvnih sudova, bubrega i jetre. Mesni proizvodi lošeg kvaliteta uzrokuju alergije na hranu, disbakteriozu i mnoge druge hronične bolesti, uključujući čireve, gastritis i druge.

Komponente u kobasicama nisu u potpunosti svarene. Štaviše, nemaju nutritivnu vrijednost i ne zasićuju tijelo. Ovaj proizvod je zabranjen za djecu mlađu od tri godine. Ako se ipak odlučite uvesti kobasice u svoju prehranu, trebate odabrati visokokvalitetan proizvod koji zadovoljava GOST standarde ili uzeti posebnu dječju kobasicu. Kako odabrati kobasice za dijete, pogledajte.

Kako kuvati kobasice kod kuće

Ako želite diverzificirati prehranu svoje bebe, možete napraviti kobasice vlastitim rukama. Na taj način ćete dobiti ukusan i siguran proizvod. Veliki plus kobasica je što se brzo i lako pripremaju. Ako zamrznete nekoliko komada, po potrebi možete izvaditi domaći poluproizvod i skuhati ga za nekoliko minuta. Rezultat je zadovoljavajući i hranjiv proizvod sigurnog sastava.

Za kuhanje uzmite posebnu foliju za mikrovalnu pećnicu koja može izdržati visoka temperatura kuvanje i kuvanje. Obična folija neće izdržati ovu temperaturu i pukne. Pogledajmo osnovne recepte za pravljenje kobasica za djecu.

Recepti za kobasice za djecu

Klasične pileće kobasice

• Pileći file ili prsa - 500 grama;
• Pileće jaje – 1 komad;
• Mlijeko – 100 ml;
• Crni luk – 1 glavica;
• Posolite i pobiberite po ukusu.

Pileće kobasice su najlakši proizvodi za pripremu, koje vole djeca. Piletinu sameljite u blenderu ili kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa oljuštenim lukom (luk se ne sme koristiti). Zatim dodajte jaje i mlijeko, posolite i pobiberite. Smjesu dobro promiješajte i ostavite 15 minuta.

Položite i razvucite prozirnu foliju na oko 15 centimetara dužine. Na ivicu stavite dve kašike mlevenog piletine. Umotajte u rolat, odrežite foliju na krajevima, zavežite čvrsto i čvrsto u čvorove. Možete jednostavno napraviti kobasice bilo koje debljine i dužine. Umjesto piletine možete koristiti ćuretinu. Ćuretini proizvodi su nježniji i dijetniji.

Apetizirajuće pileće kobasice

• Pileći file – 2 komada;
• Mlijeko – 100 ml;
• Pileće jaje – 1 komad;
• Sol i biber po ukusu;
• Cvekla – 1 veći plod.

Kobasice iz pileći file sa cveklom imaju bogat, pikantan i originalan ukus, kao i atraktivnu boju. Međutim, ne sadrže ljute začine, začine ili boje. File narežite na komade, pa procidite kroz mašinu za mlevenje mesa dok ne dobijete mleveno meso poput paste. Da biste to učinili, preporučljivo je pomicati file tri puta.

U mleveno meso dodati mleko, razbiti jaje i izmešati. Cveklu oguliti, izrendati na sitno i iscediti sok od cvekle kroz nekoliko slojeva gaze. Sok se sipa u mleveno meso, daje kobasicama originalan ukus, atraktivnu boju i ukusan izgled.

Mleveno meso dobro promešati, posoliti, pobiberiti i ostaviti da odstoji. Zatim oblikujemo kobasice i stavljamo ih u prethodno umotanu prozirnu foliju. Umotajte proizvode u cijev, pazeći da pustite zrak. Odrežite foliju sa rolne i čvrsto je zavežite na krajevima.

Goveđe kobasice

• Govedina – 1 kg;
• Mlijeko – 200 ml;
• Pileće jaje – 1 komad;
• Maslac – 100 grama;
• Zeleni (peršun i/ili kopar) – 1 veza;
• Biber i sol po ukusu.

Govedina je pogodno meso za djecu. Nemasno je i izuzetno rijetko izaziva alergije, zbog čega liječnici preporučuju uvođenje prvog među svim vrstama mesa u ishranu djece. Meso propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa dok ne postane mekano i savitljivo. Mlijeko malo zagrijte, ali ne prokuvajte, ulijte ga u mesnu smjesu.

Sitno nasjeckajte zelje i dodajte u mljeveno meso, razbijte jaje, stavite komad puter i dobro promešati smesu. Posolite i pobiberite, ponovo promiješajte i istucite nekoliko puta, jer je junetina tvrdo meso. Mljeveno meso stavite na prozirnu foliju i zamotajte kako je opisano u prethodnim receptima.

Kako kuvati i čuvati domaće kobasice

Domaće kobasice treba kuhati u prozirnoj foliji pet do sedam minuta. Da biste to učinili, stavite proizvode u kipuću i blago posoljenu vodu. Da kobasice ne bi pucale tokom kuhanja, prije stavljanja proizvoda u vodu, napravite dva ili tri uboda u filmu vilicom. Zrak će slobodno strujati kroz rupe i film neće pucati.

Za spremanje kobasica, umotajte ih u papir za hranu ili ih stavite u plastičnu posudu za hranu. Kobasice, kobasice i kobasice ne smiju se čuvati u plastičnim vrećama! Proizvode stavite u frižider i iskoristite u roku od pet do sedam dana.

Gotov proizvod se lagano ohladi, a zatim se film skida. Takvi proizvodi se mogu poslužiti kuhani s bilo kojim prilogom, ili prženi u tavi, ili koristiti u pečenju. Na primjer, napravite kobasice u tijestu. Za pripremu testa uzmite sledeće sastojke:

• Pšenično brašno – 450 grama;
• Mlijeko – 150 ml;
• Biljno ulje - 1 kašika;
• Suvi kvasac - 5 grama;
• Pileće jaje – 1 komad;
• Sol - ½ kašičice;
• Šećer – 1 kašičica.

Kvasac pomešati sa dve kašike toplog, ali ne provrelog mleka, dodati šećer, kašiku brašna i dobro izmešati. Pokrijte posudu ručnikom i ostavite na toplom mjestu pola sata dok se ne pojavi pjenasti čep. U međuvremenu prosijati brašno i pomešati sa solju. Dodajte zreo kvasac, preostalo toplo mleko, puter i jaje.

Temeljito zamijesite tijesto da masa postane elastična i da se ne lijepi za ruke. Umeseno testo prekrijte peškirom i stavite na toplo mesto dva sata. Masu mesiti svakih sat vremena. Zatim tijesto razvaljajte na pola centimetra debljine i narežite na trakice.

Kobasice je potrebno kuhati do pola, pažljivo ukloniti film, staviti na traku tijesta i uvijati u spiralu. Komadi se peku dvadesetak minuta. Rezultat su ukusne i ukusne domaće kobasice u tijestu. Ostalo zanimljivi recepti Dječja jela možete pronaći na linku.

Kobasice se smatraju jelom koje ne donosi nikakvu korist, štetnu brzu hranu. Takva izjava se smatra poštenom u odnosu na prodavnicu kobasice industrijska proizvodnja. U međuvremenu, vlastitim rukama nije teško pripremiti isključivo prirodne domaće kobasice, kojima možete bez straha nahraniti čak i dijete.

Piletina je najčešća živina, pa je njeno meso prilično pristupačno. Ako kuhate pileće kobasice kod kuće, svoju prehranu možete dopuniti sigurnim mesnim proizvodom.

Potrebni sastojci:

• meso - pileći file 0,5 kg;
• jaje;
• puter – 50 g;
• mleko – 100 ml;
• povrće: šargarepa, luk, beli luk;
• začini ili gotovi začini za meso: so, biber, paprika, korijander.

Proces kuvanja:

1. Pileće meso narežite na komadiće i sameljite mlinom za meso ili blenderom. Da biste dobili delikatniju konzistenciju mlevenog mesa, možete ga dva puta urolati.
2. Šargarepu, luk i beli luk sameljite odmah uz meso ili ih posebno narendajte na sitno i dodajte mlevenom mesu.
3. Dodajte jedno srednje kokošje jaje, omekšali puter.
4. Ulijte mlijeko i dobro izmiješajte sastojke mljevenog mesa dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
5. Dodajte začine i začine u zapremini od oko 0,5 kašičice.
6. Rasprostrite prozirnu foliju i na nju stavite oko 2 kašike mlevenog mesa.
7. Zarolajte film nekoliko puta, formirajući kobasicu po želji: dugačku, kratku.
8. Odrežite krajeve filma i pričvrstite jakim koncem. Možete ih jednostavno vezati u čvor ili smotati kao omot od slatkiša.
9. Gotove kobasice kuhajte u kipućoj vodi oko 10 minuta, pržite u tiganju dok ne porumene ili zamrznite.

Tradicionalno se takve kobasice pripremaju od pilećeg filea - prsa, ali kako bi bile sočnije, u mljeveno meso možete dodati meso sa butova ili bataka ptice.

Kuvanje ćuretine u prozirnoj foliji

Ćuretina je još jedna opcija za ukusnu dijetnu perad za domaće kobasice. Za razliku od piletine, praktički ne izaziva alergijske reakcije, zasićenije je korisnih vitamina i makroelementi.

Potrebni sastojci:

• meso – ćureći file 0,5 kg;
• kokošje jaje srednje veličine;
• mleko – 100 ml;
• povrće - glava luk, bijeli luk;
• začini i začini: so, biber, paprika, muškatni oraščić.

Proces kuvanja:

1. Meso sameljite mlinom za meso ili blenderom do nježne pastozne konzistencije, bolje je samljeti 2-3 puta.
2. U mleveno meso dodajte seckani luk i beli luk. Kada koristite blender, zgodno je sjeckati povrće direktno s mesom.
3. U mleveno meso dodajte jaje i dobro promešajte.
4. Mlijeko se ulijeva postepeno, procjenjujući debljinu mljevenog mesa. Podloga treba da bude takva da se mleveno meso ne širi prilikom formiranja kobasica, a da se istovremeno može lako istisnuti iz slastičarske šprice ili vrećice.
5. Posolite, pobiberite, dodajte željene začine. Na primjer, paprika će dati prekrasnu boju "kobasice", a muškatni oraščić će dodati začin.
6. Rasprostrite komad prozirne folije ili pripremite komade rukava za pečenje željene veličine.
7. Špricom ili vrećicom za pecivo iscijedite gotovo mljeveno meso na film u debelom sloju i rasporedite smjesu po sredini.
8. Čvrsto uvijte foliju, pritiskajući na oba kraja, da formirate kobasicu željene veličine. Zavežite krajeve filma u čvor ili zavežite jakim koncem.
9. Kuvajte 5-10 minuta ili zamrznite.

Da bi ćureće kobasice bile sočnije, prije pripreme mljevenog mesa, meso se može potopiti u mlijeko oko pola sata.

Kako napraviti kobasice za djecu

Da bi se dijete nahranilo, domaće kobasice se mogu pripremiti prema bilo kojem od dva gore opisana recepta. Za mleveno meso se koriste ili obe vrste mesa: piletina i ćuretina, ili svaka posebno.

Kada pripremate kobasice za djecu, bolje je suzdržati se od upotrebe vrlo ljutih, začinjenih začina i velika količina sol.

Ako razmišljate kako kobasice za djecu učiniti zdravijim okusom i atraktivnim izgledom, dopunite mljeveno meso biljnim dodacima.

Za to su pogodni komadići slatke paprike, šargarepe i jabuke. Možete dodati rendani sir, bilo koje začinsko bilje ili sok od cvekle. To će kobasicama dati bogatu, ukusnu boju.

Domaće mlečne kobasice

Prave mliječne kobasice se prave od goveđeg i svinjskog mesa. Mljeveno meso ne smije sadržavati vene ili hrskavicu. Proporcije mesa u mliječnim kobasicama su 2 dijela svinjetine na 1 dio govedine.

Potrebni sastojci:

• meso – 2 kg svinjetine, 1 kg govedine;
• jaje - možda dva manja ukupne težine oko 100 g;
• punomasno mlijeko – 300 g;
• mlijeko u prahu – 80 g;
• šećer – 1 kašika. kašika;
• začini i začini: so, biber, muškatni oraščić, korijander, sušeni mleveni beli luk, suvi senf.

Proces kuvanja:

1. Meso se melje blenderom ili mlinom za meso dok ne postane pire. Za optimalnu konzistenciju, bolje je provrtati 4 puta.
2. Šećer i svi začini u zapremini od oko 0,5 kašičice pomešaju se međusobno i dodaju mlevenom mesu, dobro izmešaju dok se potpuno ne otope.
3. Dodajte dva jaja.
4. Ulijte veoma hladno mleko. To je neophodno jer se hladno mleveno meso bolje melje. Mlijeko se ulijeva postepeno, pazeći na konzistenciju.
5. Na kraju dodajte suvo mleko, miksajući u tankom sloju.
6. Gotovo mljeveno meso stavite na prozirnu foliju i čvrsto oblikujte kobasice. Krajevi filma su pričvršćeni koncem ili čvorom.
7. Kuvajte oko 30 minuta.

Idealna ovojnica za mliječne kobasice su crijeva - jagnjeća ili svinjska. Možete ih puniti mljevenim mesom pomoću posebnog nastavka za mlin za meso ili šprica za pecivo.

Tehnologija kuhanja govedine

Govedina je nemasno meso koje rijetko uzrokuje alergijske reakcije. Zahvaljujući ovim svojstvima, dobro je pogodan za ishranu male dece, zajedno sa ćuretinom ili piletinom. Također je lako napraviti ukusne domaće kobasice od govedine vlastitim rukama.

Potrebni sastojci:

• meso – junetina 1,6 kg;
• jaje – 2 kom. srednje veličine;
• krema – 200 ml;
• puter – 100 g;
• cvekla - jedna mala;
• začini i začini: so, biber, sušeni beli luk i kopar, muškatni oraščić.

Proces kuvanja:

1. Goveđi file se isječe na komade, uklanjajući žile.
2. Samleti u mašini za mlevenje mesa ili blenderu 3-4 puta dok ne postane pire.
3. Oguljena cvekla se melje u mašini za mlevenje mesa ili na sitno rende. Iz dobivene mljevene cvekle se kroz gazu iscijedi sok od cvekle u pire od mesa. To će kobasicama dati ukusnu nijansu.
4. U mleveno meso dodajte jaja i izmiksajte.
5. Svi začini se pomešaju i samelju. Za svaki začin potrebno je oko pola kašike ili po ukusu.
6. Ulijte pavlaku 20% masnoće.
7. Maslac sobne temperature iseckati na sitne komade i umešati u mleveno meso.
8. Smjesu dobro izmijesite dok ne postane glatka.
9. Stavite u frižider na 12 sati.
10. Svinjska ili jagnjeća crijeva pune se mljevenim mesom pomoću stroja za mljevenje mesa sa posebnim nastavkom ili špricem za pecivo. Meso iznutra se čvrsto sabija, uklanjajući mjehuriće zraka unutar ljuske.
11. Krajevi kobasica u omotu su uvijeni ili pričvršćeni debelim koncem.
12. Kuvajte oko 30 minuta.

Film za domaće kobasice

Kada pravite kobasice kod kuće, svakako morate obratiti pažnju na to kakav će se film koristiti za ove svrhe.

Mora biti označeno:

• da je ovo folija za hranu, a ne folija za pakovanje;
• o maksimalnoj dozvoljenoj vrijednosti temperature koju može izdržati.

Kada se izloži temperaturi kipuće vode, prozirna folija se ne uništava. Ali ako planirate da ne kuhate kobasice, već da ih pržite, bolje je da mljeveno meso umotate u poseban rukav za pečenje, koji je izrađen od materijala otpornog na toplinu i može izdržati zagrijavanje do 200 stupnjeva.

Kako pravilno kuvati i čuvati domaće kobasice

Nakon što se kobasice formiraju u prozirnoj foliji, mogu se odmah kuhati ili čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču.

Domaće kobasice se kuvaju u kipućoj vodi oko 8 minuta. Da biste spriječili da film pukne tokom kuhanja, morate ga probušiti na nekoliko mjesta, na primjer, vilicom, prije nego što spustite kobasice u vodu.

Gotov proizvod se može čuvati u frižideru 5 do 7 dana. Ako ga ne planirate jesti u tom periodu, bolje ga je zamrznuti. Prije zamrzavanja kobasice se mogu prethodno prokuhati i ohladiti, a prije jela zagrijati u mikrovalna pećnica ili pećnica.