Cheesecake niskokalorični recept. PP kolač od sira: ukusni dijetalni recepti

Ova prilično jednostavna, ali vrlo ukusna poslastica obično se pravi od krem ​​sira, pa ju je teško nazvati niskokaloričnom. Da li je moguće napraviti dijetalni kolač od sira? Koji recept zaslužuje najviše priznanja?

Dijetalni cheesecake bez pečenja

Za pripremu jela trebat će vam proteini (2 kom.), želatin (10 g), nemasni jogurt (100 g) i meki svježi sir (200 g). Uzmite i 75 ml limunovog soka i vode, 30 g meda.

Razblažite sok vodom, u njega ulijte želatin. Nakon 5 minuta zagrijte u vodenom kupatilu. Svježi sir pomiješajte sa jogurtom i tekućim medom, ulijte tekući želatin. Bjelanjke dobro umutiti. Dodajte ih u porcije ukupnoj masi. Lagano promiješajte. Na dno kalupa stavite komade različitog voća, napunite dobijenom smjesom i stavite u hladnjak.

Cheesecake sa svježim sirom

Recept za dijetalni kolač od sira obično ne sadrži krem ​​sir, već niskokalorični svježi sir. Za podlogu uzmite keksiće (250 g). Trebat će vam i 1,5 žlice. skrob, sok od jabuke i limuna (po 50 ml), jogurt (100 g), kora, svježi sir (600 g), 3 jaja i 3-4 žlice. Sahara.

Zdrobljene kolačiće prelijte sokom od jabuke, promiješajte, utisnite u oblik, formirajući stranice i dno (po potrebi dodajte još soka). Posebno pomiješati limunov sok, jogurt, šećer, koricu, meki svježi sir. Dodati skrob i umućena jaja. Sve pažljivo sjedinite i stavite na kolačiće. Tepsiju prekrijte folijom. Stavite u posudu sa vodom, stavite celu strukturu u rernu (170 stepeni), pecite 80 minuta.

Čokoladni cheesecake

Uzmite 25 g kukuruznog škroba, 1-2 tsp. tečne stevije i 1 kašika. kakao. Trebat će vam i jaja (3 kom.), svježi sir (300 g) i soda (prstohvat).

Umutiti jaja sa zaslađivačem, dodati rendani svježi sir, sodu, škrob. Podijelite smjesu na pola. U jedan deo dodajte kakao. U pripremljenu tepsiju sipajte čokoladnu smesu i po vrhu rasporedite belu smesu. Peći 40 minuta na 170 stepeni.

Cheesecake u spori šporet

Trebat će vam sljedeći proizvodi: 3 jaja, 2 žličice. tečni ekstrakt stevije, 10 ml limunovog soka, 100 g putera, 400 g svježeg sira (mekog), 200 g brašna, paketić praška za pecivo.

Pomiješajte meki puter (pola količine) sa tekućim ekstraktom stevije (pola navedene količine), 2 jaja, vanilijom, praškom za pecivo, limunovim sokom i brašnom. Sve izmešati i staviti u pripremljenu činiju, formirajući stranice. Posebno pomiješajte svježi sir, preostalu količinu putera i stevije i jedno jaje. Dobro umutiti i staviti na podlogu. Pecite 40 minuta (pečenje).

Cheesecake sa ovsenim pahuljicama

Dijetalna verzija kolača od sira može se pripremiti od zobenih pahuljica (trebat će vam 100 g ovog proizvoda). Uzmite i 2 bjelanjka, 800 g mekog svježeg sira, 20 g želatina i malo višanja. Da biste jelu dodali slatkoću, koristite zamjenu za šećer.

Mlevene pahuljice stavite u prah u kalup i sušite u rerni 10 minuta (180 stepeni). Pripremite želatin (natopite, otopite). 3/4 dobijene mase sipajte u svježi sir zaslađen zaslađivačem. Zatim pomiješajte svježi sir sa umućenim snijegom od bjelanaca. Na ovsene pahuljice rasporedite smjesu skute i ostavite u hladnjaku 2 sata. Nakon toga površinu pite ukrasite višnjama, prelijte želatinskom masom i vratite u frižider.

Dijetalni kolač od sira će uljepšati dosadan dijetalni meni. Ovo jelo je savršeno zasitno i oduševljava svojim ukusom.

Bez pečenja, čokolade, malina, limete, limuna itd. – Znate li šta im je svima zajedničko? Ovo je hrskava podloga za pecivo bez koje ne bi trebalo da bude nijedan kolač od sira!

Naravno, kolač od sira možete napraviti i bez podloge, ali to uopće nije isto. Jer ništa se ne može porediti sa magičnom kombinacijom hrskave podloge sa delikatnim kremastim filom. Stoga ćemo detaljno razmotriti različite opcije kako napraviti koru za tortu od sira.

Cookie cheesecake kora

Najbrži i najlakši način da pripremite podlogu za tortu od sira: uzmite gotove kolačiće, sameljite ih u mrvice, pomiješajte sa puterom i stavite na dno kalupa.

U klasičnoj verziji za ove svrhe se koriste Graham krekeri, ako ih ne možete nabaviti u trgovini, možete ih napraviti sami. Ili samo uzmi još jedan kolačić. Kao opciju, jubilarni pecivo ili bilo koji drugi kolačić po vašem ukusu.

Kako samljeti kekse u mrvice?

• Najbrža i najjednostavnija opcija je da ga razbijete na komade i stavite u blender - on će ih odmah riješiti;
• Za one koji ga nemaju, upotrijebite oklagiju, bolje je staviti kolačiće u vrećicu prije drobljenja, bit će čišće - nećete morati trošiti dodatno vrijeme na čišćenje;
• Ili ga uvrnuti kroz mašinu za mlevenje mesa (po mom mišljenju, ovo nije baš praktičan način: potrebno je mnogo vremena za pranje mašine za mlevenje mesa...);
• Osim toga, možete ga zgnječiti gnječilicom u malteru ili u velikoj posudi;
• Pa, najekstremnija opcija je čekić za meso.

Zatim morate pomiješati dobivene mrvice kolačića s maslacem - možete uzeti maslac na sobnoj temperaturi, ili ga možete prethodno otopiti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Osim putera možete dodati šećer ili šećer u prahu (ako imate ne baš slatke kolačiće).

Lirska digresija: znate li kako da isječete gotov kolač od sira na savršeno ravne komade? Koristite konac za zube, ako ga nemate, poslužit će vam obični konac. A ako ga režete nožem, onda se opskrbite vlažnom kuhinjskom krpom: obrišite nož njome nakon svakog reza. Tako će komadi na vrhu biti savršeno ujednačeni bez mrvica ili ugrušaka sira.

Pripremljenu smjesu za podlogu za čizkejk izlijte u kalup, ravnomjerno rasporedite i utisnite čašom ili teglom ravnog dna.

Kolač se može praviti "ravno", ili sa visokim stranicama. Uz drugu opciju, jednostavno povećajte navedenu količinu sastojaka u odabranom receptu.

Kao što sam već rekao, kolačići za podlogu za cheesecake mogu biti bilo koji. Možete uzeti čak i slane štapiće (ako ih volite).

Ili Oreo sendvič ili nešto drugo. U tom slučaju imate dvije mogućnosti: prvo uklonite fil iz njega ili ga ostavite.

Ako u blenderu sameljete kekse u mrvice, njegovo prisustvo vam nikako neće naškoditi, a štoviše, vjerovatno će čak i poboljšati ukus gotovog kolača.

Osim toga, možete koristiti kolačiće prelivene čokoladom, posebno kada pripremate kolače od sira kao što su Snickers ili Ferrero Rocher, itd.

Dodatno dodajte lješnjake i kakao i imate savršenu podlogu za cheesecake u džepu!

Općenito, nemojte se bojati dodati različite okuse i arome svojim kolačićima. Bilo da je to limunova kora.

Ili čak sok ili pire od jabuke.

Inače, podloga za kolačiće se može napraviti i bez putera, može se zamijeniti mlijekom, nekom vrstom soka ili čak samo vodom. Istina, gotov kolač će biti mekši i "sočniji" nego s puterom, imajte to na umu ako volite "suvu" mrvičastu podlogu.

Ne zaboravite na orašaste plodove.

Dobro će doći i đumbir, posebno u kombinaciji sa istim orasima i koricom narandže.

Ili ova originalna verzija sa pralinom: karamel čips u osnovi - ovo je genijalno!

Za ovaj recept će vam trebati:

• 100 g šećera;
• 50 ml vode;
• badem;
• 300g kolačića;
• 120 g putera.

Proces pripreme je korak po korak na fotografiji, a ispod reza je video uputstvo.

Video upute za pripremu podloge za cheesecake od 2:44 do 5:33:

Možete se igrati i sa teksturom dodavanjem vafla ili kukuruznih pahuljica u kolačiće.

Ili čak uzmite zobene pahuljice, opciju za one koji paze na kalorije, ali nisu na dijeti. Napomena: prže se u suvom tiganju - na kraju dobijemo skoro granolu (dodati orahe i med i biće samo to).

Pa, pošto pričam o granoli, poigraću se malo i na kraju ću vam dati ideju "bez kolačića" - sam recept za granolu. Ova „baza“ je vrlo zgodna za upotrebu prilikom pripreme porcioniranih kolača od sira.

Proces pripreme i potrebni sastojci prikazani su u foto uputama korak po korak i uz video recept.

Podloga za čizkejk bez kolačića

Klasici koriste kolačiće za bazu, ali to ne znači da ne možete eksperimentirati!

Od orašastih plodova

Na primjer, baza za veganske kolače od sira je napravljena od orašastih plodova. I veoma je ukusno, mislim da nema oko čega da se raspravljamo.

• Možete uzeti bilo koje orašaste plodove, ili čak 2-3 vrste;
• Dodatno dodati: urme bez koštica i/ili suhe kajsije, suhe šljive, banane ili sos od jabuke;
• Med ili javorov sirup savršeno se uklapaju u ovaj duo kao zaslađivač.

Fotografije ispod su nekoliko konkretnih recepata u kojima ćete sigurno uživati.

Od kukuruznih pahuljica

Kukuruzne pahuljice - mnogi od nas ih jednostavno obožavaju od djetinjstva. I da je zgodan kao i kolačići. Ali ih ne treba mljeti u "brašno". Bolje ga je ili malo zgnječiti ili ostaviti cijelog.

Mogu se kombinirati u duetu sa otopljenom čokoladom: crnom, mliječnom, bijelom - i ukusna podloga za kolač od sira je spremna.

Međutim, dodatni aditivi u obliku maslaca i šećera (ako vam žitarice nisu dovoljno slatke) ga nikako neće pokvariti - ali to je stvar svačijeg ukusa.

Osim toga, ne možemo a da ne primijetimo širok izbor gotovih doručka. Dakle, možete dodati i hrskave kuglice u kukuruzne pahuljice.

Kako napraviti prhko tijesto za cheesecake

Pecivo je posebna tema za razgovor i ne može se opisati u nekoliko reči. Stoga, svi zainteresirani za sve suptilnosti i nijanse njegove pripreme: dobrodošli u sljedeći članak.

A ovdje ćemo pogledati samo nekoliko recepata za kolače sa sirom.

Uz dodatak dva žumanca.

Pogledajte fotografije i video upute.

I drugi recept sa jednim proteinom. Stoga se podloga od prhkog tijesta za recept priprema mnogo brže. U smislu da smo sve sastojke na brzinu izmiješali, razvaljali i u rernu.

Cheesecake kora od brašna

I ovdje ću dati samo par opcija, jer možete pripremiti biskvit po svom omiljenom receptu ili čokoladni kolačić itd.

Sada pogledajmo "mučnu" opciju sa streusel slastičarskim mrvicama sa dodatkom bademovog brašna i bržu opciju sa sjeckanim bademima. Po ideji, moderno je reći baza od badema za cheesecake.

Potrebni sastojci za mrvice od peciva:

• 75g pšeničnog brašna + 75g bademovog brašna

Ako nemate bademovo brašno, možete ga zamijeniti običnim brašnom.

• 75 g šećera
• prstohvat soli
• 75g (smrznuto) + 25g putera
• 40 g čokolade

Sve korake sam zapisao u uputstvima za fotografije korak po korak.

Osim toga, početnici će imati koristi od video instrukcija (od 3:17 do 5:55):

I drugi recept. Ovdje bademe treba usitniti u blenderu u sitne mrvice. Pomešati sa otopljenim puterom, brašnom i šećerom - zamesiti testo. Stavite u kalup, izbockajte viljuškom i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 15-20 minuta (u zavisnosti od snage vaše rerne).

Dijetalna osnova za cheesecake

Za dijetnu bazu možete koristiti tri sastojka: zobene pahuljice/brašno, slanutak i, koliko god to čudno zvučalo, beze.

Ovsene pahuljice (osnova za kolače od sira)

Podloga od ovsenih pahuljica za cheesecake, kao što sam već spomenula, može se napraviti od ovsenih ili ovsenih pahuljica, ili ih možete kombinovati. Osim toga, baš kao i kod kolačića, možete dodati različite arome, čak i orašaste plodove.

Naravno, ovisno o tome čime ih unosite, možete povećati broj kalorija. Ali sama činjenica zamjene kolačića ovsenim pahuljicama već smanjuje sadržaj kalorija, a onda će svatko sam odlučiti koja mu je opcija prava.

Prva kora za čizkejk se pravi od ovsenih pahuljica sa granolom i puterom. One. upravo sam zamenio kolačiće ovsenim pahuljicama. Maslac, kao i kod kolačića, može se dodati ili otopljen ili na sobnoj temperaturi.

Umjesto muslija sa orasima, možete uzeti čiste orašaste plodove, a ne bi bilo loše dodati koricu narandže ili limuna.

Iseckan kokos je takođe odličan dodatak bazi za čizkejk od zobi.

Osim toga, umjesto putera možete koristiti biljno ulje (rafinirano - bez mirisa).

Pa, kome je potrebna baza s minimalnom količinom kalorija, prikladan je recept sa suhim kajsijama ili suvim šljivama. U principu, takvu podlogu nije potrebno podvrgavati termičkoj obradi (neki je vole sirovu), ili se može kratko "peći" u pećnici.

Umjesto suhih kajsija možete koristiti urme. A ako baš želite, dodajte malo orašastih plodova - ipak, ovo je zdrav proizvod.

Ili ovaj duet ovsenih pahuljica sa čokoladnim pudingom.

Ovsena baza se može pripremiti uz dodatak jaja u ovom ili onom obliku (cijelo jaje, čisto žumance ili bjelanjak). Međutim, u ovom slučaju kolač će morati da se ispeče.

Niskokalorična baza za kolače od sira sa umućenim bjelanjcima i vodom.

Za poboljšanje ukusa možete dodati kakao, neku vrstu zaslađivača i mleko, jer nema toliko kalorija. Osim toga, možete uzeti niskokalorično mlijeko - sve je bolje od vode.

Video recept za pravljenje ove kore + fil od ricotta sira.

Možete koristiti i sos od jabuke da poboljšate ukus.

Jabuku možete jednostavno naribati. Ili prethodno ispecite u rerni, a još brže koristite pire za hranu za bebe. Inače, nije dostupan samo sa aromom jabuke.

I naravno, banana je kaloričnija alternativa jabuci.

I banana i jabuka se mogu koristiti u receptu bez pečenja (bez jaja).

Od slanutka

Slanutak je prilično nekonvencionalna zamjena za kolačiće u torti od sira. I uopšte u desertima. Ali ako vam se sviđa, svakako ga isprobajte u ovom obliku.

Da bi se slanutak brže skuvao, potopite ga preko noći, pa će se kuhati za oko sat vremena.

Kuvani slanutak sameljite dok ne omekša u blenderu i pomiješajte sa medom ili javorovim sirupom.

Imajte na umu: prilikom seckanja možete ostaviti velike komade, a možete i izmrtviti u pire do savršeno glatke teksture.

Ova podloga se može pripremiti i bez pečenja (mi smo skuvali slanutak, tako da ga ne morate peći).

Isto je i sa pečenjem.

Možete dodati i sos od jabuke ili banane.

Od beze

Pa, zadnja opcija je beze. Vrlo neobična i nestandardna podloga za cheesecake - zašto ne?

Pripremite beze po svom omiljenom receptu ili kupite gotove u prodavnici. Samo ih razbijte na dno tepsije i originalna kora za cheesecake je gotova (i što je najvažnije, niskokalorična je). Napunite beze mrvice krem ​​sirom i želeom i imaćete neverovatan kolač od sira. Mislim da je ovo veoma dobra ideja!

Ima li boljih ideja? – Podelite svoje opcije kore za čizkejk u komentarima.

I ovim zaključujem izbor opcija kako pripremiti podlogu za cheesecake. Sretno sa eksperimentima!

Svaka žena koja prije svega ide na dijetu teško se odrekne slatkiša, brašna i čokolade. Sadržaj šećera i masti u desertima povećava njihov sadržaj kalorija i negativno utiče na našu figuru. Nudimo vam niskokalorični kolač od sira u kojem možete uživati ​​tokom dijete. Svježi sir u sastavu čini ovo jelo ne samo ukusnim, već i zdravim desertom.

Dijetalni cheesecake: sastojci

Predloženi recept je dizajniran za one koji su na dijeti i ne žele prekoračiti dozvoljeni sadržaj kalorija.

Dijetalna opcija razlikuje se od klasične, prije svega, po skupu komponenti. Ali to nimalo ne pogoršava ukus deserta.

Za pripremu uzmite sljedeće sastojke:

• 180 g zobenih pahuljica ili keksa za dijabetičare (sa zaslađivačem) ili isto toliko kolača od integralnog brašna;
• 50 g domaćeg soka od jabuke ili dječjeg soka bez dodatka šećera;
• 500 g svježeg sira sa niskim udjelom masti (do 5%);
• 250 g nezaslađenog nemasnog jogurta;
• 2 male banane;
• 1 jaje;
• 2 žlice. kukuruzni škrob;
• 3 žlice. fruktoza ili drugi zaslađivač.

Pravljenje niskokalorične dijetalne torte od sira

1. Kolačiće ili kolače izlomite na komade i sameljite u blenderu. Pomiješajte ih sa sokom dok ne postanu glatki. Masa treba da liči na testo.
2. Uzmite kalup, po mogućnosti opružni (ovaj recept je dizajniran za prečnik kalupa od 24 cm). Dno obložite pergamentom za pečenje. Smjesu za kolačiće ravnomjerno rasporedite po dnu, praveći male rubove oko ivica.
3. Formu sa "tijestom" stavite u zamrzivač na 15 minuta.
4. Sada pređimo na sloj skute. Skutu dobro izgnječiti da ne bude zrnasta, već pastasta. U to sipajte jogurt.
5. Banane izgnječite viljuškom ili u blenderu.
6. Smjesu skute pomiješajte sa smjesom od banane, dodajte zaslađivač i umutite jaje.
7. Umutiti sav fil i postepeno dodavati skrob. Masa bi trebala ispasti prilično tečna.
8. Zagrejte rernu na 180 stepeni i stavite kalup za kolače od sira na 1 sat. Stavite tepsiju s vodom ispod nivoa kalupa za pitu kako biste osigurali dovoljno vlage za donju koru.
9. Nakon sat vremena isključite rernu, ali ne vadite pleh - ostavite da se ohladi u rerni.

Tajne niskokalorične torte od sira

• Skup komponenti u ovom receptu je takav da je ukupan sadržaj kalorija nešto veći od 100 kcal na 100 grama. A budući da je osnova skute vrlo lagana, ova težina omogućava dovoljno veliki komad za uživanje.
• Banane možete zamijeniti slatkom bundevom. U tom slučaju možete smanjiti količinu zaslađivača. U ovom slučaju dobit ćete kolač od sira neobičnog okusa bundeve.
• Možete potpuno isključiti voćnu komponentu i ukrasiti vrh pite jagodama.
• Ako želite da dobijete vlažniju teksturu proizvoda, ispecite ga u sporoj peći.

Ova pita sa fermentiranom mliječnom komponentom je božji dar za sve koji se pridržavaju dijete i principa pravilne ishrane. Zasititi će vaše tijelo proteinima, a ujedno obogatiti vaš jelovnik ukusnim desertom.

Sastojci:

● nemasni meki svježi sir 800 g
● ovsene pahuljice 100 g
● belanca 2 kom.
● žumance 1 kom.
● želatina 20 g
● ribizle, maline (sveže ili smrznuto bobičasto voće koje volite) 100 g
● stevija po ukusu

Priprema:

1. Ovsene pahuljice sameljite u blenderu, pomiješajte sa jajima, dodajte steviju i izmiksajte.
2. Smesu rasporedite u tankom sloju u kalup i stavite u rernu na 180*C 10-15 minuta.
3. Želatin rastvoriti u vodi, zagrejati i ohladiti. Pomiješajte 3/4 želatinozne vode sa svježim sirom i stevijom.
4. Dobijenu smesu premažite na ohlađenu tortu od ovsenih pahuljica i stavite u frižider na 2-4 sata.
5. Na smrznuti cheesecake stavite bobice, prelijte preostalom želatinoznom vodom i ponovo stavite u frižider na 2-4 sata.

2. Dijetalni kolač od sira: vrlo jednostavan recept

Sastojci:

● 125 ml prirodnog jogurta
● 9 grama želatina
● 75 ml limunovog soka
● 3 kašike meda
● 200 g nemasnog svježeg sira
● 2 vjeverice

Priprema:

1. Sok od limuna pomešati sa 75 ml vode, dodati želatin i ostaviti da odstoji 5 minuta.
2. Zatim ovu smjesu zagrijte na laganoj vatri dok se želatin ne otopi, ohladite.
3. U činiji umutite svježi sir, jogurt i med.
4. Ulijte mješavinu limuna i želatina.
5. Umutiti bjelanca dok ne postanu pjenasti, pa ih pažljivo umiješati u smjesu od skute.
6. Na dno kalupa stavite voće ili bobičasto voće (opciono), sipajte smjesu skute na vrh i ostavite u hladnjaku najmanje 4 sata ili preko noći.

3. Niskokalorični mramorni kolač od sira

Sastojci:

● jaja 3 kom.
● meki nemasni svježi sir 400 g
● prirodni jogurt 0,5 tbsp.
● kakao 2 kašičice.
● stevija po ukusu

Priprema:

1. Svježi sir i jogurt miksajte mikserom dok ne dobijete masu konzistencije slične kiseloj pavlaci. Dodajte jaja, steviju.
2. Testo podeliti na 2 polovine. U jednu dodajte kakao.
3. Testo sipajte jedno po jedno u podmazan pleh. Za izradu krugova i pruga različitih boja.
4. Zagrejte rernu na 180 stepeni C. Kolač pecite oko sat vremena.
5. Kada je torta gotova, izvadite je i ohladite.
6. Ohlađenu tortu stavite u frižider na 2-3 sata.

4. Čokoladna banana dijetalna torta od sira

Sastojci:

400 g nemasnog svježeg sira
100 ml obranog mleka
1 banana
50 g kakaa
15 g želatina
Stevija po ukusu

Priprema:

1. Želatin prelijte čašom vode i sačekajte da nabubri.
2. Ocediti preostalu vodu iz želatine (ako ima).
3. Pomiješajte sve sastojke u šerpi i stavite na srednju vatru. (ne dovode do ključanja)
4. Umutiti blenderom u homogenu masu.
5. Narežite bananu i stavite je na dno kalupa.
6. Prelijte smesu odozgo i stavite u frižider dok se ne stegne.
7. Ukrasite po ukusu i želji

5. Skutna bajka: PP-čizkejk

Sastojci:

Jaje 5 komada
Prirodni jogurt 100 g
Nemasni svježi sir 500 g
Narandže 2 komada
Škrob 4 supene kašike
Stevia

Priprema:

1. Odvojite žumanca od belanaca.
2. Umutiti svježi sir, žumanca, jogurt, steviju i 2 kašike skroba dok ne postane glatka.
3. Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg i lagano ih umiješati sa svježim sirom.
4. Pripremljenu skutu stavite u posudu za pečenje i izgladite.
5. Narandže oguliti, odstraniti sjemenke i bijele pregrade, prebaciti ih u blender, dodati ostatak škroba i dobro umutiti. Sipajte na vrh smjese skute.
6. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite oko 40 minuta.
7. Ohladiti direktno u plehu i iseći na porcije.

Bon appetit!

Danas Diets.ru predstavlja vašoj pažnji cheesecake - poznati desert, podmukli zavodnik sladokusaca, omiljenu poslasticu uz čaj ili kafu, sastavni dio evropske i američke kuhinje.

Cheesecake u prijevodu na ruski znači sir (curd) cupcake (torta). Stoga se čak i najobičnije tepsije od svježeg sira u određenoj mjeri mogu svrstati u kolače od sira.

Cheesecakes se uglavnom prave od krem ​​sireva. Za podlogu se uzimaju zgnječeni kolačići koji se lako mrve, pomiješani sa puterom, ponekad i keksom. Međutim, takvi kolači od sira, uprkos svom nevjerovatnom nježnom ukusu, opasni su za one koji gube na težini - previše kalorija. Cheesecakes sa svježim sirom imaju manje kalorija.

Kremasti kolači od sira imaju još jedan „nedostatak“: sirevi poput Mascarponea ili Philadelphia nisu jeftini. Stoga, ponekad morate dobro razmisliti prije nego što pripremite takav desert.

Ali ako takve sireve zamijenite običnim nemasnim mazivim svježim sirom, možete dobiti vrlo ukusan dijetalni kolač od sira koji je prikladan i za one koji gube na težini. A nije ga ni teško pripremiti. Plus, finansijski troškovi su minimalni!

Postoje neka pravila i trikovi za pravljenje kolača od sira.

1. Da bi fil za čizkejk bio mekan i mekan, svi sastojci za njega moraju se dobro umutiti.
2. Da bi se kolač od sira ispekao ravnomjerno i da ne bi pucao, mora se kuhati u vodenom kupatilu. Da biste to učinili, zamotajte kalup za kolače od sira folijom i stavite ga u tepsiju većeg prečnika napunjenu vodom.
3. Nakon što je cheesecake pečen, nemojte žuriti da otvarate vrata rerne – ostavite da se u njima ohladi. Zatim stavite u frižider na nekoliko sati, ili još bolje, preko noći.
4. Ako vrh kolača od sira pukne, ukrasite ga još voća ili ga premažite pavlakom, džemom ili jogurtom.

Domaći dijetalni kolač od sira sa ukusom limuna

Sastojci:
Svježi sir mekani paste 1,8% – 500g
Prirodni jogurt – 350g
Smeđi šećer – 3 kašike
Jaje – 1 komad
Škrob – 2 supene kašike
Limun (veliki) – 1/2 kom (ili 1 kom ne baš veliki)
Kolačići (na primjer, "Jubilarni" sa žitaricama) - 180 g
Jabuka (velika sočna) – 1 komad (pripremiti sok – 60 ml)
Vanilin
Jagode (ili drugo bobičasto voće) – za dekoraciju

Priprema:

1. Kekse sameljite u mrvice pomoću blendera. Ako nemate blender, kolačiće možete staviti u vrećicu i zgnječiti oklagijom. Sipajte mrvice kolačića u dublju posudu.

2. U činiju sipajte 60 ml soka od jabuke (možete da uzmete sok iz prodavnice, ali je bolje da je bez šećera) i rukama dobro umesite izgnječene kolačiće sa sokom, kao testo.

3. Pleh prečnika 20 cm pokrijte folijom ili pergamentom, na dno tepsije stavite naše „testo“ za pecivo i formirajte niske stranice. Stavite u frižider na 30 minuta.

4. U međuvremenu pripremite fil. Da biste to učinili, pomiješajte svježi sir, jogurt, jaje, šećer (za one koji vole slađe, možete dodati još malo šećera), vanilin i sok od pola limuna u dubljoj posudi.

5. Sve zajedno sameljite do tečne homogene mase (ovo je vrlo lako uraditi potopnim blenderom), dodajte 2 kašike skroba, dobro promešajte. Nakon toga u fil dodajte koricu. Bolje je dodati još kore, oko 1-1,5 kašika, možete je zameniti i koricom od pomorandže. Ponovo sve izmiksajte. Punjenje je spremno.

6. Izvadite kalup iz frižidera i u njega sipajte fil od skute. Stavite da se peče u rernu zagrejanu na 170 stepeni. U tom slučaju stavite pleh sa vodom na donji nivo rerne kako sloj skute ne bi pucao. Ili skuhajte cheesecake u pari. Torta sa sirom se kuva oko 60-70 minuta. Zatim isključite rernu i ostavite cheesecake unutra da se ohladi.

7. Nakon toga stavite cheesecake u frižider da se potpuno ohladi i stegne, najmanje 2 sata, najbolje preko noći. Sada možete pažljivo izvaditi cheesecake iz kalupa i ukloniti foliju.

8. Ukrasite po želji (u ovom slučaju torta od sira je ukrašena komadićima jagoda) i poslužite.

100 grama dijetalnog kolača od sira sadrži 214 kcal: proteina 13 g, masti 6 g, ugljikohidrata 27 g.

Bon appetit!

U kolače od sira možete dodati komadiće voća, bobičasto voće, kandirano voće, čokoladu, mak, cimet, vaniliju, razne džemove - tada ćete svaki put dobiti cheesecake novog ukusa i mirisa, a za pripremu će vam trebati mnogo manje šećera to!

Torta od skute bez pečenja

Sastojci:
Svježi sir mekani paste 1,8% – 250g
Kefir (ili prirodni jogurt) – 50 ml
Med – 50g
Suve kajsije – 50 g
Pečeni musli (možete koristiti samo ovsene pahuljice) – 50g
Bjelanjak (od 1 jajeta) – otprilike 35g
Vanilin
Želatin – 10g
Limunov sok – 50 ml
Voda – 50 ml

Priprema:

1. Limunov sok pomešati sa vodom, dodati želatin i ostaviti 10 minuta da nabubri.
2. U međuvremenu pripremite podlogu. Da biste to učinili, potopite suhe kajsije u vruću vodu na nekoliko minuta, a zatim ih isperite, ocijedite i sameljite u blenderu ili mašini za mljevenje mesa u kašu.
3. Sada pomiješajte suhe kajsije i musli, gnječite ih rukama da masa postane manje-više ljepljiva.
4. Smjesu suhih kajsija i muslija sada stavite u prozirne činije ili kalupe (dobro je koristiti kalupe za salatu bez dna) i dobro je zbiti.
5. Nakon što želatin nabubri, posudu sa njom stavite na gas i počnite da zagrevate uz stalno mešanje dok se želatin potpuno ne otopi. Nema potrebe da prokuva. Sada se želatin mora procijediti i ohladiti.
6. Svježi sir, med, vanilin i kefir umutite blenderom dok ne dobijete glatku smjesu.
7. Nakon toga u to sipajte ohlađeni želatin i dobro izmiješajte pjenjačom.
8. Bjelanca istucite u jaku pjenu i pažljivo umiješajte u skutu.
9. Dobijenu smesu sipajte u činije i ostavite u frižideru najmanje 4 sata.
10. Nakon isteka navedenog vremena, tortu od sira ukrasite u kalupima po želji.

Ako se desert zamrznuo u obliku, onda ga pažljivo izvadite odatle i također ga ukrasite, na primjer, listom mente, kakaom u prahu, komadićima voća, bobicama, naribanom crnom čokoladom ili mrvicama kolačića.

Na dno kalupa ili posude možete staviti i jednostavno nasjeckano voće ili, na primjer, kukuruzne pahuljice, to će smanjiti sadržaj kalorija u posudi.

100 grama ovog deserta sadrži 134 kcal: proteina 11 g, masti 2 g, ugljenih hidrata 18 g.